Prawidłowo smażymy mintaja na patelni

Pollock to bardzo smaczna ryba. Jednocześnie jest również niedrogi, ponieważ można go kupić w prawie każdym sklepie w dowolnym regionie. I tak, to nie kosztuje zbyt wiele. To prawda, że ​​wiele gospodyń domowych uważa mintaja za bez smaku. To prawda, ale dzięki tej funkcji mintaj jest doskonałym składnikiem do przygotowania szerokiej gamy potraw. Jednak smażony mintaj może być bardzo dobry, jeśli wszystko odbywa się zgodnie ze wszystkimi zasadami sztuki kulinarnej.

Kupowanie i przygotowywanie mintaja

W większości regionów naszego kraju mintaj jest sprzedawany w stanie zamrożonym. Co więcej, w dużych sieciówkach można go kupić tylko w opakowaniu próżniowym. Nawiasem mówiąc, to jedna z najlepszych opcji. Najważniejsze jest monitorowanie dat ważności, braku śniegu lub lodu w środku, a także obecności dodatkowych „składników” w kompozycji.

Ale ryby sprzedawane na wagę należy dokładnie zbadać, a nawet powąchać. Świeży mintaj nie ma silnego zapachu. Jego tusza jest jasna, bez ciemnych i żółtawych plam oraz bez uszkodzeń. Nie powinno być też różowawego odcienia. Jej obecność wskazuje na wielokrotne rozmrażanie i zamrażanie ryb.

Rybę należy rozmrażać stopniowo, w temperaturze nie wyższej niż + 5 ° C, tj. w górnej komorze lodówki. W przeciwnym razie mięso stanie się luźne i suche. Cóż, używanie kuchenki mikrofalowej lub miski z wodą jest generalnie niedopuszczalne.

Zwykle mintaj jest sprzedawany już wypatroszony. W takim przypadku po rozmrożeniu wystarczy zeskrobać tusze nożem w celu usunięcia drobnych łusek, usunąć resztki czarnego filmu z jamy brzusznej i dokładnie spłukać zimną wodą. Niepatroszone ryby należy uwolnić z wnętrzności i głowy (jeśli występuje), usunąć łuski, płetwy i ogon. Rybę opłukać i osuszyć na ręcznikach papierowych.

Najprostszy sposób na usmażenie mintaja na patelni (w mące)

Najczęstszym sposobem smażenia mintaja na patelni jest panierowanie w mące. Tak smażyły ​​się nasze babcie w Związku Radzieckim. Metoda ma ogromną liczbę zalet: prostota, szybkość, minimum składników, doskonałe wyniki.

Pokrój tusze na porcje i dokładnie obtocz w solonej mące. Kawałki ryby smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju, aż pojawi się pyszny złoty kolor. Pollock jest smażony wystarczająco szybko. Aby uzyskać soczyste i smaczne danie wystarczy smażyć rybę przez 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Lepiej nie przykrywać patelni rybą pokrywką. Wtedy ryba otrzyma chrupiącą skórkę. Ale po usmażeniu z obu stron nadal możesz trzymać rybę pod pokrywką na najniższym ogniu. To również okaże się bardzo smaczne.

Mąkę do panierowania mintaja można mieszać nie tylko z solą. Można tam również dodać trochę czarnego pieprzu i/lub ziół.

Cały mintaj smażony na patelni

Nie ma potrzeby krojenia ryby na kawałki przed smażeniem. Jeśli mintaj jest średniej wielkości, można go smażyć w całości. W takim przypadku lepiej użyć innej technologii. Przygotowanego mintaja osuszyć papierowymi ręcznikami wewnątrz i na zewnątrz, skropić sokiem z cytryny, lekko solą i pieprzem. W razie potrzeby można również posypać przyprawą do ryb lub mieszanką ziół prowansalskich.

W tej formie mintaja należy pozostawić na 30 minut, po czym rybę zawijamy w mące i smażymy na gorącym oleju z obu stron po 4-5 minut, aż powstanie miła dla oka złocista skórka .

Smażenie mintaja na panierowanej patelni

Jako panierkę możesz użyć nie tylko mąki. W bułce tartej, kaszy manny lub skrobi mintaj nie okazuje się gorszy. W takim przypadku lepiej nie dodawać do panier soli i przypraw. Prawidłowo przygotowaną rybę należy posolić, w razie potrzeby posypać pieprzem, doprawić innymi przyprawami i sokiem z cytryny, a następnie odstawić na chwilę (15-30 minut, w zależności od wielkości kawałków). Następnie zrób wszystko jak w przypadku mąki: smaż z obu stron przez 4-5 minut.

Mieszanki wieloskładnikowe można również stosować do panierowania np.: w misce wymieszać 3-4 łyżki mąki, łyżkę skrobi, sól, pieprz i przyprawy, w to samo miejsce wlać 3-4 łyżki wody i ubić masa trzepaczką do uzyskania gładkości. Zanurz kawałki ryby w mieszance i smaż, aż będą chrupiące. Gotowy!

Mintaj smażony na patelni w cieście

Niedoświadczone gospodynie domowe często boją się przesuszenia ryb podczas smażenia. Można tego łatwo uniknąć, smażąc w cieście. Dzięki tej metodzie pieczenia mintaj z pewnością okaże się soczysty i oczywiście smaczny.

Najłatwiejsze ciasto można zrobić, ubijając jajko w misce z odrobiną mleka (ok. 50 ml) i 3-4 łyżkami mąki pszennej. Ostatni składnik należy wlać na tyle mocno, aby uzyskać wystarczająco gęstą kremową masę. Nawiasem mówiąc, możesz od razu dodać do ciasta szeroką gamę przypraw. Wtedy wszystko jest proste. Kawałki mintaja przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami umieścić w cieście i delikatnie wymieszać. Następnie wyjmij je widelcem i włóż do oleju na rozgrzanej patelni. Smażyć na złoty kolor. To znowu 4-5 minut z każdej strony. Nawiasem mówiąc, lepiej usmażyć filety z mintaja w cieście. Oczywiście odpowiednie są również kawałki z kośćmi, ale nadal ...

Jeśli chodzi o ciasto, można je zrobić nie tylko w klasyczny sposób - z jajek, mleka i mąki. Doskonałą „powłokę” dla ryb uzyskuje się na bazie wody mineralnej, a nawet piwa. Ale klasyka zawsze będzie klasykiem. A więc… smacznego!

Wideo „Jak usmażyć mintaja”

W związku z ciągłym obciążeniem pracą i brakiem możliwości prawidłowego odżywiania, człowiek poszukuje sposobów na szybkie przygotowanie zdrowych posiłków. Dziś powiemy Ci, jak ugotować najdelikatniejszą rybę mintaja, aby po smażeniu na patelni okazała się pyszna. Zaproponujemy klasyczną technologię i jej odmiany. Wybierz to, co spodoba się wszystkim w gospodarstwie domowym.

Przepisy na pysznego mintaja na patelni

Ponieważ jest smaczny i wystarczająco szybki, aby usmażyć mintaja na patelni kilkoma metodami, przestudiuj wszystkie przepisy.

nr 1. mintaj smażony na patelni z cebulą: „klasyczny”

• ryba - 3 szt.
• ząbki czosnku - 4 szt.
• sok z cytryny - 40 ml.
• cebula - 3 szt.
• przyprawy

Pollock smażony na patelni uważany jest za klasykę gatunku. Radzimy rozpocząć zapoznawanie się z daniem zgodnie z tym przepisem.

1. Zaangażuj się w przygotowanie tusz do dalszych manipulacji. Pozbądź się płetw z głową, ogonem i wnętrznościami. Rybę umyć, osuszyć.

2. Pokrój na kawałki. Możesz odkleić skórę, usunąć kręgosłup, pozostawiając tylko polędwiczki.

3. Posyp powstałe plastry przyprawami. Tutaj wprowadź kleik ze zmiażdżonych ząbków czosnku. Sól, wlej sok z cytrusów. Nagraj 5 minut.

4. Po upływie przerwy podgrzej olej, aż zacznie skwierczeć, wyślij rybę do naczyń. Ile usmażyć mintaja? Gotuj na patelni na środku kuchenki przez 5 minut.

5. Przesuń rybę do krawędzi naczynia. Połóż obok niej cebulę posiekaną w półpierścienie, niech nabierze pięknego odcienia i zmniejszy objętość.

6. Następnie rozpal leniwy ogień, zamknij elementy pokrywką, wykryj kolejne 3 minuty. Wyłączyć. Gdy danie zostanie zaparzone, możesz rozpocząć degustację.

7. I nadal zastanawiamy się, jak gotować mintaja. Zrób to pysznie na patelni z innymi składnikami.

nr 2. Mintaj z warzywami

• ryba - 0,7 kg.
• marchewka - 1 szt.
• mąka - 60 gr.
• ząbki czosnku - 4 szt.
• pomidor - 4 szt.
• bakłażan - 3 szt.
• pasta pomidorowa - 60 gr.
• cebula - 2 szt.
• koperek - 40 gr.
• przyprawy

Pollock duszony z warzywami na patelni przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku.

1. Jeśli kupiłeś mrożoną rybę, pozostaw ją na dnie komory lodówki, aby równomiernie rozmrozić. Następnie umyj, oczyść z nadmiaru.

2. Pokrój w plasterki, posyp przyprawami, nie zapomnij posolić. Odczekaj dosłownie 5 minut, następnie włóż miskę z mąką i dobrze rozwałkuj.

3. Wybierz bakłażana z cienką skórką (nie starą). Przygotuj je, siekając w kostkę tej samej wielkości. Zrób to samo z pomidorami. Posyp bakłażany mąką.

4. Zanim ugotujesz mintaja, musisz smacznie usmażyć warzywa na patelni. Włóż je do skwierczącego oleju wraz z startą marchewką i posiekaną cebulą. Wprowadź kleik czosnkowy i przyprawy.

5. Wymieszaj składniki, trzymaj na maksymalnym ogniu przez 4 minuty. Przełóż do miski, teraz smaż kawałki mintaja na gorącym oleju przez 3 minuty.

6. Gdy ryba nabierze przyjemnego odcienia, dodaj na patelnię duszone warzywa. Wprowadź posiekany koperek (bez łodyg), sól i pastę pomidorową. Przykryj składniki pokrywką, odczekaj 3 minuty.

Nr 3. Filet z mintaja w chrupiącej panierce

• filet - 0,4 kg.
• sok z cytryny - 40 ml.
• mąka - 160 gr.
• jajko - 2 szt.
• pieprz czarny - 5 szczypt

Kolejna ciekawa wariacja na temat pysznego gotowania filetów z mintaja. Zgodnie z tradycją usmażymy go na patelni w chrupiącej panierce.

1. Uzbrój się w trzepaczkę. Użyj go do przygotowania jajek, dodając do nich szczyptę soli. Przesiej mąkę do drugiej filiżanki.

2. Pokrój polędwicę w średniej wielkości plastry. Posyp sokiem z cytrusów, zmiażdż pieprzem i solą. Poczekaj 5 minut.

3. Zanim ugotujesz mintaja, musi być pysznie panierowany, a dopiero potem usmażony na patelni. Tak więc na przemian zanurzaj filet w jajkach, a następnie w mące.

4. Posmaruj skwierczącym olejem, poczekaj na rumiany, odwróć się. Dlatego trzeba robić z każdym kawałkiem, ale nie przesadzaj z rybą. Wystarczy 4-6 minut.

5. Gdy filet będzie gotowy, rozprowadź go szpatułką na ręcznikach papierowych. Niech tłuszcz spłynie, a następnie posmakuj. Danie jest pyszne samo w sobie oraz w połączeniu z dodatkiem.

Nr 4. Mintaj w sosie śmietanowym

• ząbki czosnku - 4 szt.
• filet - 0,4 kg.
• krem - 0,2 l.
• cebula - 2 szt.
• masło - 0,1 kg.
• przyprawy

Ponieważ mintaja można gotować na różne sposoby, zrobimy go pysznie ze śmietaną na patelni.

1. Opłucz filet i usuń nadmiar wilgoci serwetką. Pokroić w kwadraty. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Przejść do złotego.

2. Obróć ząbki czosnku i wyślij do cebuli. Następnie ułóż kawałki fileta. Kontynuuj smażenie przez kilka minut.

3. Wlej śmietanę i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając. Jak tylko masa zacznie się gotować, zanotuj 2 minuty.

4. Wyłączyć ogień, dodać zioła i przyprawy, wymieszać i przykryć. Mintaj w kremowym sosie na patelni jest gotowy.

Nr 5. Pollock w cieście

• majonez - 60 gr.
• mąka - 60 gr.
• filet - 0,5 kg.
• jajko - 2 szt.
• przyprawy

1. Pokrój rybę na porcje. Następnie wymieszaj przyprawione jajko w misce. Wprowadź majonez.

2. Powoli dodawaj mąkę, wtedy nie będzie grudek. Uzyskaj jednorodność komponentów.

3. Podgrzej olej i zanurz kawałki fileta z mintaja w cieście. Wyślij do smażenia na patelni przez kilka minut.

4. Dopilnuj, aby ryba nabrała pięknego brązowego odcienia. Załóż serwetki.

Numer 6. Mintaj w mleku

• wawrzyn - 1 szt.
• filet - 0,5 kg.
• ząbki czosnku - 5 szt.
• majeranek - 1 gr.
• masło - 30 gr.
• mąka - 20 gr.
• mleko - 0,3 l.
• przyprawy

Zastanów się, jak w ciekawy sposób ugotować mintaja. Ryba okazuje się pyszna, marnieje na patelni.

1. Pokrój filet na kawałki. W tym samym czasie rozgrzej olej na patelni i dodaj drobno posiekany czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty.

2. Wawrzyn i majeranek mieszamy z masą czosnkową. Wsyp mąkę i wlej schłodzone mleko. Zagotuj i dodaj przyprawy.

3. Rozłóż rybę. Mintaja gotować na parze w mleku na patelni przez około 5 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw pod przykryciem na kwadrans.

Nie ma nic trudnego w gotowaniu ryb. Dzięki powyższym przepisom możesz uzyskać naprawdę pikantne danie. Aby wszystkich zaskoczyć, postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami, odniesiesz sukces.

Ze względu na swoją dostępność, taniość i delikatny smak ryby mintaja są bardzo popularne. Przepisy na gotowanie na patelni są również łatwe do przygotowania. Pomimo tego samego głównego składnika, istnieje wiele takich potraw i po prostu nie ma wielu dodatkowych produktów, które można wykorzystać w procesie gotowania.

Tak więc rybę można gotować z różnymi warzywami, kwaśną śmietaną, majonezem i innymi produktami. Gotowanie mintaja na patelni stało się popularne ze względu na to, że przygotowanie go do tej metody przetwarzania nie jest trudne, a poza tym można to zrobić na różne sposoby.

Jak usmażyć mintaja na patelni - przydatne wskazówki kulinarne

1. Gdy ta ryba jest smażona na patelni, czas gotowania zależy od wielkości kawałków. Tak więc mniejsze będą gotowe za pięć minut, duże za 7-8, a czasem wszystkie 10. Oprócz wielkości kawałków czas gotowania zależy również od jakości ogrzewania patelni.
2. Jeśli ryba jest panierowana w mące, powstaje lepsza złota skórka. A żeby był chrupiący, rumiany, nie przypalony, a nawet z obu stron, nie należy często przewracać kawałków. Tak więc, umieszczając je na patelni, musisz poczekać na uformowanie się skorupy z jednej strony, a dopiero potem odwrócić ją na drugą.

Zobacz, jak usmażyć mintaja na patelni wideo:

Pollock: przepisy na gotowanie na patelni ze zdjęciem

Aby usmażyć mintaja, najpierw należy go oczyścić z łusek, kości, skóry i wnętrzności, a następnie pokroić na porcje o pożądanym kształcie. W przypadku niektórych potraw, w których smażone są duże kawałki, nie należy usuwać kręgosłupa i odcinać brzucha - wnętrze jest usuwane przez otwór, w którym odcięto głowę.

Pollock z majonezem na patelni

Gatunki dorsza z majonezem nie mają tak delikatnego smaku jak np. ze śmietaną, niemniej jednak takie przekąski znajdują swoich fanów.

Składniki:

• Sól,
• porcja kawałków fileta z mintaja (5 szt.),
• majonez (2 łyżki),
• masło,
• zieleń.

1. Zetrzyj kawałki solą, a następnie smaż na patelni z gorącym olejem, aż będą chrupiące.
2. Opłucz i posiekaj warzywa, wymieszaj z majonezem w blenderze.
3. 3. Połóż majonez na wierzchu kawałków i gotuj nie dłużej niż pięć minut na małym ogniu.
4. 4. Podawaj danie z dodatkiem ziemniaczanym, lepiej, jeśli to młode gotowane ziemniaki z koperkiem.

Mintaj z marchewką i cebulą na patelni

Jak smacznie gotować mintaja na patelni? Oczywiście z marchewką i cebulą takich przepisów jest chyba najwięcej i można o nich czytać dalej. Jest to jednak chyba najsmaczniejsze danie ze wszystkich, jakie można przygotować z tej ryby.

Składniki:

• mintaja, pokrojonego na kawałki (1 szt.),
• mąka,
• marchewki (2 szt.),
• przyprawy,
• cebula (1 szt.),
• masło.

1. Zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w paski. Smażyć je na oleju.
2. Kawałki ryby posyp przyprawami, obtocz w mące i smaż do uzyskania chrupkości.
3. 3. Dodaj warzywa na patelnię, smaż razem przez kilka minut.
4. 4. Podawaj na gorąco lub schłódź w lodówce i używaj jako zimnej przystawki.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało się ugotować posiłku? Zapraszam do osobistego kontaktu.

mintaj smażony na patelni z cebulą

Cebula zawsze nadaje potrawie wyjątkowy aromat i smak. Sprawia również, że jest bardziej miękki i soczysty. Spróbuj ugotować przepis z cebulą, zwłaszcza, że ​​takie danie wymaga minimum składników.

Składniki:

• 2 mintaja,
• 2 żarówki
• Sól,
• mąka,
• olej roślinny.

Rybę kroimy na kawałki, panierujemy i smażymy do ugotowania, wyjmujemy, a cebulę pokrojoną w krążki smażymy na tym samym oleju. .

Mintaj z ziemniakami na patelni

Ziemniaki to produkt, który jako część dania, po ugotowaniu na patelni, lepiej doprowadzić je do gotowości w piekarniku. Jeśli danie jest przygotowane z ziemniakami, najlepiej wszystkie składniki przygotować na patelni, a następnie na krótki czas wysłać do piekarnika.

Składniki:

• • 5 ziemniaków
  • przyprawy,
  • 1 kg ryby (sam filet),
  • 200 g twardego sera,
  • masło,
  • 2 żarówki
  • 1 cytryna.

1. 1. Pokrój filet z mintaja na kawałki, wyciśnij na wierzch sok z cytryny, posyp przyprawami, wyślij do marynowania w lodówce na 20 minut.
2. 2. Pokrój ziemniaki w grube plastry i usmaż na patelni.
3. 3. Cebulę posiekać i również podsmażyć, a następnie łowić.
4. 4. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż cebulę, część ziemniaka, następnie filet i ponownie smażone ziemniaki.
5. 5. Zetrzyj ser i posyp nim ziemniaki.
6. 6. Pieczemy w piekarniku około 20 minut. W tym czasie powinna powstać gęsta skórka sera.

Mintaj z jajkiem na patelni

Najpopularniejszym przepisem na rybę z jajkiem jest panierowana lub po prostu smażona w jajku. Spróbuj ugotować oryginalne danie:

Składniki:

• 3 filety z mintaja,
• 3 jajka,
• zieleń,
• Sól,
• masło,
• mąka.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Filet pokroić na kawałki, posolić, panierować i smażyć na oleju na średnim ogniu z obu stron.
2. Wbij jajka do głębokiej miski, lekko ubij widelcem, aby żółtko i białko były całkowicie wymieszane.
3. Gdy filet będzie gotowy, wlej zawartość patelni z jajkiem. Smażyć, aż mieszanina jajek będzie całkowicie ugotowana.
4. Naczynie zdjąć z ognia, posypać posiekanymi ziołami.

Mintaj z warzywami na patelni

Mrożone warzywa można wykorzystać nie tylko do zupy czy jajecznicy - są idealne na dodatek. Można je kupić przez cały rok, dzięki czemu zyskały sporą popularność.

Składniki:

• mintaja 500 g,
• 100 g kaszy manny,
• 1 szt. - cebula i marchewka,
• opakowanie mrożonych warzyw
• Sól,
• masło.

1. Rybę kroimy na kawałki, należy je zawijamy, stosując jako panierkę i po podgrzaniu oleju podsmażamy.
2. Wlej trochę wody na patelnię, włóż kawałki, gotuj przez 20 minut.
3. Posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż na patelni, możesz użyć tej samej, na której smażyłeś rybę. Gdy będą gotowe, posolić, dodać warzywa z torebki, trochę wody, dusić przez 15-20 minut, aż wszystkie warzywa będą w pełni ugotowane.
4. Połóż rybę na warzywach, podawaj razem.

Mintaj w sosie śmietanowym na patelni

Mintaj w śmietanie to bardzo delikatny i delikatny produkt. Do gotowania najlepiej używać drewnianej szpatułki, aby kawałki nie rozpadły się podczas obracania.

Składniki:

• zieleń,
• trochę czosnku
• jedna żarówka,
• 500 g mintaja (filet),
• 250 gr. kwaśna śmietana
• przyprawy,
• masło.

1. Cebulę posiekać, podsmażyć na średnim ogniu. Włóż do głębokiej miski.
2. Filet rybny zetrzeć z przyprawami, również podsmażyć na patelni.
3. Zmiel warzywa i czosnek, dodaj je do cebuli. Wrzuć tam śmietanę i sól.
4. Zanurz filet z mintaja w sosie śmietanowym, namocz w sosie, włóż na patelnię do duszenia przez około 15 minut. Jeśli płyn wyparował wcześniej, naczynie należy natychmiast wyjąć z ognia.

Mintaj w mleku na patelni

Ryby często duszone są w wodzie lub bulionie lub można je dusić w mleku. Powinniśmy spróbować?

Składniki:

• filet z mintaja - 4 szt.,
• szklanka mleka,
• przyprawy,
• masło,
• żarówka,
• marchewka.

Sekwencja gotowania:

1. Filet pokroić na kawałki, zawinąć w przyprawy, smażyć na patelni, aż powstanie skórka.
2. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę na średniej tarce.
3. Gdy skórka będzie gotowa, połóż warzywa na wierzchu ryby, zalej wszystko mlekiem i gotuj przez 30 minut. Danie gotowe.

Mintaj w śmietanie na patelni

Ryby można nie tylko dusić w śmietanie, ale także marynować w niej.

Składniki:

• szklanka kwaśnej śmietany
• ½ szklanki mleka
• 700 g mintaja,
• olej i sól.

1. Z kwaśnej śmietany, mleka i soli zrobić sos marynatowy.
2. Pokrój filet rybny i zanurz w tym sosie, najlepiej na pół godziny lub dłużej.
3. Po wyjęciu ryby z marynaty należy ją smażyć, aż powstanie skórka. Podawać z dodatkami ziemniaczanymi.

Jak usmażyć mintaja na patelni w mące

Dlaczego mintaja panierowana w mące? W końcu ryba panierowana jest bardziej delikatna i soczysta w smaku. Skórka mąki zapobiega wypływaniu soku.

Składniki:

• mintaj (filet) - dowolna ilość,
• mąka i przyprawy, a także masło.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pokrój filet rybny na kawałki. Wsyp mąkę do miski.
2. Zetrzyj kawałki przyprawami lub po prostu solą i zanurz każdy w mące ze wszystkich stron, trzeba ją wszędzie przykleić.
3. Na patelni rozgrzać olej tak, aby prawie wydobywał się z niego dym, włożyć zawiniętą w mąkę rybę, smażyć z obu stron, aż powstanie skórka. Podawać z zieleniną lub z zieleniną.

Pollock na patelni z marchewką

Nie każdy lubi cebulę jako część gotowego dania. Poniżej przepis na rybę bez cebuli, ale z marchewką.

Składniki:

• marchewki - 1 kg,
• mintaj - 1 kg,
• mąka,
• przyprawy,
• masło,
• zieleń.

Jak gotować:

1. Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Możesz użyć koreańskiej tarki do marchewki lub pokroić ją ręcznie, ale bardzo cienko.
2. Rybę pokroić w filety. Każdy kawałek obtoczyć w mące i podsmażyć na gorącym oleju.
3. Smaż marchewki na osobnej patelni, dodaj do niej przyprawy. Kardamon jest najlepszy. Następnie połóż rybę na marchewce, dodaj trochę wody i gotuj razem, aż płyn całkowicie wyparuje.
4. Zmiel warzywa nożem i posyp nim gotowe danie.

Mintaj z marchewką i cebulą bez kości

Najpopularniejszy przepis na ryby można przygotować zarówno w filetach, jak i w plastrach. Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla tych, którzy nie lubią ryb z kośćmi.

Składniki:

• filet rybny 2 szt.,
• mąka,
• 2 szt. marchew i cebula,
• przyprawy,

1. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj cebulę i zetrzyj lub pokrój ręcznie w cienkie paski.
2. Marchew i cebulę podsmażyć razem, aż się zarumienią, następnie wlać kilka łyżek wody i dusić, dodając sól, 2 minuty.
3. Rybę kroimy na kawałki, obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor.
4. Dodaj warzywa do ryby i gotuj razem przez 10 minut. Jeśli płyn nie wystarczy, dodaj trochę bulionu rybnego lub przynajmniej wody.

Dzisiaj przyjrzeliśmy się, jak smażyć mintaj, przepisy na gotowanie na patelni szybko, smacznie, łatwo. Gotuj z przyjemnością! Smacznego!

W tym artykule szczegółowo przeanalizujemy główne cechy ryb mintaja i sposób ich gotowania, w szczególności zostaną przedstawione przepisy i wskazówki dotyczące smażenia filetów z mintaja.

Opis

Pollock to ryba żyjąca głównie w wodach Oceanu Spokojnego. Jest to bentos, raczej zimnolubny.Maksymalna waga tuszy, w zależności od wieku, może wynosić około 4 kg. Ze względu na swoje właściwości dietetyczne mintaj jest nieodzownym składnikiem zbilansowanej diety. Dzięki zawartości mikro i makroelementów mięso mintaja ma te same dobroczynne właściwości co mięso zwierzęce, ale jest znacznie łatwiej przyswajalne przez organizm.

Jak smażyć filety z mintaja: prosty przepis

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować minimum umiejętności szefa kuchni i minimum czasu. Przestrzegając wszystkich poniższych zasad gotowania, możesz zrozumieć, jak łatwo usmażyć filety z mintaja, aby uzyskać prosty, ale apetyczny posiłek.

Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że filet jest odpowiednio rozmrożony. Następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa. Należy pamiętać, że grubość powstałych kawałków bezpośrednio wpływa na czas gotowania. Aby mintaj nie stracił aromatu podczas gotowania, dopraw go przyprawami i posyp sokiem z cytryny. Zaleca się pozostawienie fileta do marynowania w przyprawach przez co najmniej dwadzieścia do trzydziestu minut. Następnie przygotuj kompozycję do panierowania (jajko, sól, bułka tarta). Zanurz kawałki fileta w miksturze i włóż rybę do gorącego oleju. Ile smażyć filety z mintaja na patelni, zależy od użytych naczyń i mocy piekarnika. Dlatego zwyczajowo smaży się filet, aż uzyska się równomierną złotą skórkę. Aby nie pomylić się podczas gotowania, myśląc o tym, ile usmażyć filety z mintaja, możemy założyć, że zajmie to około pięciu do siedmiu minut dla obu stron.

Należy pamiętać, że smak powstałego dania będzie dość mocno zależał od jakości samego fileta. W przypadku, gdy po rozmrożeniu miąższ traci swój kształt i łatwo rozpada się na kawałki, oznacza to, że filet został już zamrożony. W takich warunkach zdecydowanie lepiej będzie usmażyć mintaja w cieście, co pozwoli zachować kształt kawałków.

Przepis numer 2: jak usmażyć filety z mintaja w sosie słodko-kwaśnym

Do gotowania należy standardowo rozmrozić filet, wytrzeć go ręcznikiem papierowym, pokroić na kawałki. Następnie posmaruj je mąką z czarnym pieprzem. Smażyć dwie cebule, dwie marchewki i jedną paprykę. Następnie do powstałej mieszaniny należy dodać sto pięćdziesiąt gramów koncentratu pomidorowego, cukru, soli i mieszając smażyć przez dwie minuty. Pollock i powstałe smażenie należy umieścić na dnie patelni, gotować przez pięć do siedmiu minut, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przepis numer 3: filet z mintaja smażony w mące

Kolejny prosty i szybki przepis opisujący, jak usmażyć filety z mintaja na patelni w mące. Ryż lub puree ziemniaczane można stosować jako dodatek do ryb. Danie jest przeznaczone na sześć porcji, a całkowity czas gotowania nie będzie dłuższy niż półtorej godziny. Po rozmrożeniu ryby w garnku z wodą o temperaturze pokojowej tuszę należy wypatroszyć, dokładnie umyć oraz usunąć ogon i płetwy.

Następnie pokroić na porcje, dobrze posolić i pozostawić do namoczenia na pół godziny. Pozostały po marynowaniu płyn należy odcedzić. Po przygotowaniu jednej szklanki mąki pszennej przelej ją do wygodnego pojemnika i obficie obtocz kawałki ryby w mące. Na średnim ogniu należy podgrzać niewielką ilość oleju roślinnego, gdy jest gorący, należy ułożyć kawałki mięsa na patelni w jednej warstwie. Musisz usmażyć mintaja, aż się zrumieni z obu stron. Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, po usmażeniu rybę można położyć na przygotowanym wcześniej ręczniku papierowym.

Przepis numer 4: filet z mintaja w sosie śmietanowym

Aby mięso mintaja było jak najbardziej delikatne, możesz użyć przepisu na gotowanie tej ryby w sosie śmietanowym. Najpierw musisz posiekać jedną cebulę, zetrzyj jedną marchewkę. Razem z olejem roślinnym wyślij mieszaninę na patelnię i gotuj przez około dwadzieścia pięć minut, a następnie dodaj około stu dziesięciu mililitrów śmietany. Odstawić na minutę, następnie zalać szklanką wody, posolić i popieprzyć smażenie.

Pokrój wstępnie rozmrożone ryby na porcje, można użyć mintaja o wadze do jednego kilograma. Po umieszczeniu kawałków w powstałym sosie możesz dodać jeden liść laurowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około trzydzieści minut.

Przepis numer 5: jak usmażyć mintaja w marynacie z cebuli i marchwi

Aby przygotować danie znane wszystkim od dzieciństwa, należy wstępnie rozmrozić kilogram mintaja i pokroić na kawałki. Sól i pieprz dokładnie i pozostaw w tej mieszance na dwadzieścia do trzydziestu minut. Następnie wyjmij kawałki, wrzuć pięćdziesiąt gramów mąki, smaż do ugotowania na patelni i na chwilę umieść rybę w pojemniku.

Pokrój trzysta gramów cebuli, usmaż. Na grubej tarce zetrzyj trzysta dwadzieścia gramów marchewki, dodaj do cebuli i smaż wszystko razem przez pięć minut. Następnie wlej dwieście dziesięć gramów koncentratu pomidorowego, pozostaw z zamkniętą pokrywką na kolejne pięć minut. Następnie dodaj pięćdziesiąt do sześćdziesięciu mililitrów wody, aby ugasić mieszaninę. Gotowanie na wolnym ogniu kosztuje około pięciu minut, następnie soli i dodaje sto czterdzieści mililitrów octu. Dodać cukier i/lub liść laurowy do smaku i polać mintaja uzyskaną marynatą.

Mintaj na patelni: 7 przepisów.

Mintaj na patelni: 7 przepisów

Pollock to niedroga ryba o łagodnym smaku, co z jednej strony sprawia, że ​​jest mniej preferowana w porównaniu z różowym łososiem, śledziem i innymi rodzajami ryb, a z drugiej jest bardziej wszechstronna w kuchni. Dzięki temu można ugotować wiele pysznych dań z mintaja, łącząc go z różnymi produktami i przyprawami. Dzisiaj porozmawiamy o przepisach na gotowanie mintaja na patelni.

Na patelni mintaja można usmażyć - w cieście lub bez, panierować, można też dusić z różnymi warzywami - cebulą, marchewką, słodką papryką, cukinią, pomidorami itp. Takie dania z mintaja mają nie tylko wspaniały smak, ale również są niskokaloryczne - na gram tej ryby jest tylko około 70 kcal (z wyjątkiem panierowanych lub panierowanych dań), a do tego są bardzo zdrowe.

Mintaj zawiera wiele przydatnych substancji - witaminy (A, B1, B2, B9, PP itp.), minerały (wapń, żelazo, fosfor, siarka, jod itp.), łatwo przyswajalne białko. Wiadomo, że ta ryba ma właściwości przeciwutleniające, przy regularnym spożywaniu normalizuje poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi, poprawia metabolizm komórkowy, chroni komórki, obniża poziom cholesterolu, zwiększa aktywność umysłową. Wielu lekarzy zaleca wprowadzenie mintaja do diety dzieci od 8 miesiąca życia.

Ogólnie rzecz biorąc, im częściej jesz mintaja, tym lepiej, taka jest opinia lekarzy i dietetyków. Na szczęście ilość dań, które można z tą rybą ugotować jest naprawdę ogromna. Dzisiaj rozważymy przepisy na mintaja, według których ta ryba ma być gotowana na patelni.

Przepis pierwszy: mintaj smażony na patelni

Będziesz potrzebować: 1 paczka fileta z mintaja, 3 łyżki. mąka, ½ cytryny, pieprz mielony, sól, olej roślinny.

Jak usmażyć mintaja na patelni. Mintaja rozmrozić w temperaturze pokojowej, opłukać, osuszyć, pokroić na porcje, pieprzem i solą, skropić sokiem z cytryny. Każdy kawałek ryby obtoczyć w mące, rozgrzać patelnię z olejem, smażyć rybę na średnim ogniu, aż się zrumienią. Usmażone kawałki ryby połóż na ręczniku papierowym – wchłonie nadmiar tłuszczu. Lepiej podawać takiego mintaja ze świeżymi warzywami.

Prosto i bardzo szybko - w zaledwie 20-30 minut, według tego przepisu, możesz ugotować pełny obiad lub kolację ku uciesze całej rodziny. Ten przepis jest tradycyjny, ale następny jest nieco bardziej nietypowy.

Przepis drugi: mintaj smażony na patelni w sezamie

Potrzebne będą: 50 g białego sezamu, 2-3 filety mintaja, 2 jajka, olej roślinny, pieprz, sól.

Jak usmażyć mintaja w sezamie. Rozmrożony filet kroimy na porcje, nacieramy solą i pieprzem. Lekko ubić jajka, na płaski talerz wsypać sezam. Najpierw zanurz kawałki ryby w jajku, a następnie panieruj w sezamie. Smaż rybę na patelni z gorącym olejem na średnim ogniu, aż zrumienią się z obu stron.

Mintaj gotowany z warzywami jest bardzo smaczny. Najłatwiejszą opcją jest cebula i marchewka, ale do smaku można dodać inne warzywa.

Przepis trzeci: Pollock duszony z warzywami w śmietanie na patelni

Potrzebne będą: 800g fileta z mintaja, 200g kwaśnej śmietany 20%, 2 średnie marchewki, 1 cebula, przyprawy do smaku, pieprz, sól, olej roślinny.

Jak dusić mintaja z warzywami na patelni. Obierz marchewki i cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę, najpierw przełóż cebulę na patelnię z gorącym olejem, smaż przez 2 minuty, dodaj marchewki, duś do miękkości. Filet z mintaja pokroić na kawałki, włożyć na patelnię z warzywami, dusić 5-7 minut pod przykryciem, następnie dodać przyprawy, pieprz, sól, wlać śmietanę i wymieszać. Pod pokrywką dusić rybę w śmietanie przez kolejne 15 minut.

Jeśli użyjesz dużo marchewki lub dodasz inne warzywa do tych wskazanych w przepisie, przystawka nie będzie potrzebna do takiego dania.

W podobny sposób można ugotować mintaja na patelni, ale w mleku.

Czwarty przepis: mintaj duszony z warzywami w mleku

Potrzebne będą: 1 kg mintaja, 350 ml mleka, 300 g marchwi, 250 g cebuli, 150 g mąki, przyprawy, pieprz, sól, olej roślinny.

Jak dusić mintaja z warzywami w mleku. Pokrój tusze lub filet z mintaja na porcje, natrzyj przyprawami i solą, odstaw na pół godziny. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewki natrzeć na grubej tarce. Marynowaną rybę posmarować w mące, po panierce włożyć kawałki na patelnię z rozgrzanym olejem. Kawałki smażymy z obu stron do zarumienienia, następnie równomiernie rozprowadzamy między nimi cebulę, na wierzchu układamy marchewki, na patelnię wlewamy mleko, pieprz, sól, doprawiamy przyprawami do smaku, dusimy wszystko przez 30-40 minut na małym ogniu pod pokrywa.

Jeszcze bardziej satysfakcjonujące będzie zgasić mintaja z ziemniakami.

Piąty przepis: mintaj duszony na patelni z ziemniakami

Potrzebne będą: 600 g tuszki mintaja, 70 g boczku, 5 bulw ziemniaków, 2 cebule, 1 szklanka bulionu rybnego po 2 łyżki. zielona cebula i masło, 1 łyżeczka. posiekana natka pietruszki, czarny pieprz, sól.

Jak ugotować mintaja z ziemniakami na patelni. Tuszki bez głów pokroić na porcje, boczek posiekać, podsmażyć do przeźroczystych skwarków, pokroić w krążki cebulę, ziemniaki, pokroić w krążki, posolić, posypać zieloną cebulką, wlać bulion rybny, dusić 10 minut pod pokrywką. Włóż rybę na patelnię, nacierając ją pieprzem i solą, gotuj jeszcze przez 15-20 minut, aż będzie gotowa. Przed podaniem posyp ziołami.

Cóż, odważni eksperymentatorzy mogą spróbować ugotować mintaja według poniższych ciekawych przepisów z jabłkiem lub w sosie pomarańczowym.

Przepis szósty: Pollock duszony na patelni z jabłkiem

Potrzebne będą: 1 kg mintaja, 4 jabłka, ½ szklanki kwaśnej śmietany, 4 łyżki. sok z cytryny, 1 łyżka. zielenina, 3 łyżeczki oliwa z oliwek, 1 łyżeczka cukier, sól.

Jak ugasić mintaja z jabłkami. Filet rybny opłukać i pokroić w porcje, zalać sokiem z cytryny i pozostawić do zamarynowania na pół godziny. Jabłka obrać, pokroić nasiona, pokroić w ćwiartki. Patelnię rozgrzać olejem, włożyć rybę i jabłka, posolić, posypać cukrem, dusić na średnim ogniu 20-25 minut, zalać śmietaną, posypać ziołami i podgrzewać jeszcze 2-3 minuty, podawać na gorąco.

Przepis siódmy: mintaj w sosie pomarańczowym

Potrzebne będą: 500g fileta z mintaja, 2 jajka, 3 łyżki. skrobia ziemniaczana i mąka, pieprz, sól, olej roślinny (najlepiej sezamowy), sos - 100 ml wody, 1 pomarańcza, ½ cytryny, 1 łyżka. skrobia, 1 łyżeczka Sahara.

Jak gotować mintaja w sosie pomarańczowym. Rybę pokroić na kawałki o szerokości do 2 cm, jajka lekko ubić, posolić i popieprzać, kawałki ryby włożyć do masy jajecznej i pozostawić na 5 minut. Mąkę wymieszać ze skrobią, posmarować rybę, włożyć na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem, smażyć na złoty kolor. Do sosu wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy, wlać do rondla, dodać cukier, podgrzać do rozpuszczenia, dodać wodę, w której skrobia jest rozcieńczona, mieszając, podgrzewać do zgęstnienia. Skrop kawałki ryby sosem i podawaj na ciepło lub na zimno.