Zapiekanka ziemniaczana z mieloną wołowiną. Zapiekanka ziemniaczana z gotowanym mięsem
Przygotowanie tego przysmaku nie jest trudne, co więcej pozwala zrealizować wiele kreatywnych pomysłów! Przepisy na zapiekanki mięsne są niezwykle różnorodne: możesz wymyślić setki unikalnych odmian! Wykorzystując różne składniki, kulinarni specjaliści dążą do tworzenia nowych smaków i doznań. Możesz upiec dowolne mięso: wieprzowinę, królika, wołowinę czy kurczaka - za każdym razem szef kuchni otrzyma całkowicie oryginalne danie.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:
Obserwatorzy wagi mogą wybrać najbardziej „łatwą” opcję, aby odmówić sobie przyjemności degustacji smakołyka. Ponadto odpowiednie będą ziemniaki i inne warzywa, grzyby, jajka, ser, masło, wiele różnych przypraw i przypraw. Miłośnicy pikantnych potraw chętnie dodają czosnek i używają ostrych sosów, tworząc pikantny, palący posmak. Pikantne zioła nadają przyjemny aromat, rozbudzając apetyt. Już niedługo z piekarnika wyjdzie rumiana i soczysta kreacja, którą każdy doceni! Bez względu na rodzaj mięsa mielonego, obiad okaże się niezwykle satysfakcjonujący, zachwyci siedzących przy stole.
Świetna opcja na pełny lunch lub kolację, która zabierze całą rodzinę do jednego stołu. Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci ugotować w domu smaczne i satysfakcjonujące danie, które jest również zdrowe. Nie spodoba ci się wiele produktów, są to ziemniaki, gotowane mięso, chuda wołowina jest lepsza, plus przyprawy i mleko do puree ziemniaczanego. Ziemniaki z mięsem piecze się bardzo szybko, więc nakryj do stołu. Smacznego!
Czas na przygotowanie:---
Porcje:--6-8
Mięso gotowane - 500 gram
Ziemniak - 1 Kilogram
Jajko - 1 Sztuka
Mleko - 100 mililitrów
Żarówka - 1 sztuka
Bułka tarta - 50-100 gramów
Sól - 1 Szczypta
Pieprz - 1 Szczypta
1. Najpierw musisz obrać i ugotować ziemniaki w lekko osolonej wodzie. 
2. Przepis na gotowanie zapiekanki ziemniaczanej z gotowanym mięsem zakłada, że mięso już tam jest. Jeśli tak nie jest, to równolegle ugotuj również mięso (najlepiej chude mięso wieprzowe lub wołowe). W międzyczasie możesz obrać i posiekać cebulę. Wlej trochę wody na patelnię i dodaj cebulę. Dusić trochę do miękkości (jeśli danie jest przeznaczone tylko dla dorosłych, cebulę podsmażyć na złoty kolor na oleju roślinnym). 
3. Już ugotowane mięso należy trochę schłodzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wyślij na patelnię z cebulą. Sól i pieprz do smaku, dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. 
4. Odcedź wodę z ziemniaków, pozostawiając trochę. Dodaj jajko i ciepłe mleko, używając miksera do puree. W razie potrzeby dodaj trochę wody, w której gotowały się ziemniaki. 
5. Naczynie do pieczenia lekko posmarować olejem lub przykryć papierem do pieczenia. Rozłóż połowę ziemniaków równą warstwą. 
6. Następnie rozłożyć mięso mielone, dociskając je mocno do ziemniaków. 
7. Przykryj pozostałą połową puree i uformuj płaski blat. Posyp bułką tartą lub, jeśli chcesz, posyp tartym serem. Teraz zapiekanka ziemniaczana z gotowanym mięsem w domu jest wysyłana do piekarnika na około 35-40 minut. Gdy danie jest gotowe, należy dać mu trochę czasu do ostygnięcia, a dopiero potem pokroić na porcje.
Bardzo, bardzo smaczna zapiekanka ziemniaczana, gotowana z oryginalnym nadzieniem z gotowanego mięsa! Uwierz mi, nigdy nie smakowałeś tak pysznie!
A przygotowanie tego dania jest naprawdę bardzo proste, najważniejsze jest, aby nie przegapić „kluczowego” momentu przygotowania nadzienia mięsnego. Przekonaj się o tym w przepisie!
Aby zrobić zapiekankę ziemniaczaną z gotowanym mięsem, będziesz potrzebować:
- mięso (dowolne, do smaku) - 500 g
- ziemniaki - 500 g
- jajka kurze - 2 szt.
- pietruszka - 1 pęczek
- cebula - 1 szt.
- ser twardy - 150 g
- sól, pieprz - do smaku
Sposób przygotowania zapiekanki ziemniaczanej z gotowanym mięsem:
1. Na początek warto zauważyć, że do przygotowania tego dania można łatwo wybrać najbardziej różnorodne mięso (czy to kurczak, miazga wieprzowa itp.). Tak więc myjemy mięso, kroimy na kilka części i gotujemy w osolonej wodzie do ugotowania (około 40-60 minut, w zależności od sztywności mięsa i wielkości kawałków), nie zapominając o usunięciu piany.
2. Równolegle myjemy ziemniaki, kroimy je na kilka części, a następnie wkładamy do osolonej wrzącej (!) wody. Ugotuj ziemniaki do ugotowania, a następnie spuść wodę i przygotuj zwykłe puree ziemniaczane.
3. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Pietruszkę dokładnie myjemy, suszymy i siekamy nożem.
Zetrzyj swój ulubiony twardy (lub półtwardy) ser na grubej tarce.
4. Pokrój schłodzone gotowane mięso na mniejsze kawałki. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz łatwo zastąpić gotowane mięso mięsem wędzonym (na przykład wędzoną kiełbasą lub szynką) lub dodać wędzone mięso do mięsa.
5. Rozgrzej na patelni 2 łyżki. l. olej roślinny i przełóż na nim posiekaną cebulę (aż będzie miękka i złotawa). Następnie dodaj posiekane mięso do cebuli i smaż wszystko razem jeszcze przez około 5 minut (dodaj trochę, a także dodaj czarny pieprz w razie potrzeby).
6. Zdejmij patelnię z ognia i wbij na nią dwa jajka kurze. Należy pamiętać, że jajka muszą być bardzo intensywnie wymieszane, aby nie zwinęły się razem z tobą i tym samym były równomiernie rozłożone na mięsie. Teraz dodaj posiekaną pietruszkę do mięsa. Jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W międzyczasie przyjmujemy formę, w której ugotujemy zapiekankę, posmarujemy ją masłem lub olejem roślinnym, a następnie na dno ułożymy puree ziemniaczane (grubość ok. 1 cm). Połóż całe mięso na tłuczonych ziemniakach i przykryj je warstwą pozostałych tłuczonych ziemniaków. Wierzch zapiekanki posyp tartym serem.
Formularz wysyłamy do nagrzanego już piekarnika na około 20-30 minut, aż powstanie pyszna złocista skórka sera. Następnie wyjmujemy gotowe danie i pozwalamy mu trochę ostygnąć. Zapiekankę kroimy na porcje, kładziemy na talerze iw razie potrzeby doprawiamy kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.
„Jak przedszkole”
Twoja rodzina pokocha ten sosowy smakołyk - ugotuj go na obiad lub kolację, a wszyscy będą zachwyceni smakiem i aromatem tej zapiekanki. Potrzebujemy kilograma ziemniaków, jedno surowe jajko, sto gr. mleko, gotowane i przewijane mięso - około pięciuset gramów, jedna główka cebuli.
Do sosu potrzebujesz pół litra bulionu, 2 łyżeczki. pasta pomidorowa, łyżka śmietany i dwie - mąka.
Ziemniaki ugotować, następnie nie spuścić wody do końca - zostaw trochę płynu do zacierania. Zetrzyj ziemniaki, dodaj trochę soli, dodaj trochę gorącego mleka i wszystko wymieszaj, wbijając jajka w masę. Okazuje się tłuczone ziemniaki.
Przygotowanie farszu mięsnego. Podsmaż cebulę w oleju słonecznikowym, aż stanie się przezroczysta i złocista. Rozsmarowujemy skręcone gotowane mięso - wszystko mieszamy, dodajemy sól i trochę wody, aby mięso mielone było lepkie. Przykryj pokrywką i pozwól jej się spocić - dzięki temu cebula stanie się miękka. Do mielonego mięsa dodać starte jajko na twardo.
Naczynie do pieczenia posmaruj olejem słonecznikowym, posyp bułką tartą i połóż połowę puree na dnie. Wypoziomuj widelcem. Następnie ułóż farsz mięsny i przykryj pozostałymi puree ziemniaczanym. Ponownie wyrównaj i posmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną. Posyp bułką tartą i wyślij przysmak do piekarnika. Gotowe danie kroimy na porcje, podajemy do stołu i z przyjemnością jemy. Upieczenie takiej pyszności zajmie około czterdziestu pięciu minut - w tym czasie zapiekanka wyrośnie i pokryje się złocistą skórką. Schłodzony przysmak staje się mocniejszy, więc lepiej wyjąć go z formy.
Zapiekankę polać sosem, do przygotowania którego należy dodać koncentrat pomidorowy do czterystu ml ciepłego bulionu. Następnie zagotować i posolić do smaku naszego sosu. W 100 ml ciepłego bulionu dodaj kilka łyżek. kwaśna śmietana lub śmietana, a także trzy łyżki. mąka - wszystko ubij widelcem i wlej zawartość do gotującego się bulionu, cały czas mieszając. Zagotować i zagęścić. Schładzamy sos.
Z pietruszką i serem
Składniki
Pół kilo gotowanego mięsa i ziemniaków, dwa jajka kurze, pęczek pietruszki, jedna cebula sto pięćdziesiąt gr. startego sera.
Gotowanie
Rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni. Cebulę obrać i drobno posiekać. Myjemy pietruszkę, strząsamy wodę i siekamy zieleninę. Zetrzyj ser.
Gotowane mięso pokrój na małe kawałki. Wlej kilka łyżek stołowych na patelnię. olej słonecznikowy i podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj mięso i smaż przez pięć minut. Wyłączyć ogień i do mięsa z cebulą dodać dwa jajka - wszystko wymieszać i dodać pietruszkę. Ponownie wymieszaj farsz. Rozprowadzamy w natłuszczonej formie puree ziemniaczanego o grubości jednego centymetra. Następnie włóż farsz mięsny. Znowu warstwę tłuczonych ziemniaków i posyp wszystko startym serem.
Piecz to arcydzieło przez dwadzieścia do trzydziestu minut, ser powinien się stopić i nabrać ciemnozłotego koloru. Podawać do stołu, pokroić na kawałki.
Z mięsem z kurczaka
To zajmie dwieście gr. ziemniaki, osiemdziesiąt gr. gotowane mięso z kurczaka, jedno jajko, cebula, szklanka mleka, łyżka tartego sera i łyżeczka masła.
Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i przekręcić przez maszynkę do mięsa, połączyć z jajkiem i mlekiem, dokładnie wymieszać i rozłożyć połowę porcji na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Mięso z kurczaka przekręcamy przez maszynkę do mięsa, smażymy z drobno posiekaną cebulą na oleju, kładziemy na ziemniaki, a na wierzchu przykrywamy resztą masy ziemniaczanej. Posyp tartym serem i posyp masłem - piecz w piekarniku pół godziny - czterdzieści minut.
Tatiana, www.site
Wideo „Zapiekanka z pieczonych ziemniaków z mięsem mielonym”
Mięso gotować co najmniej 12 godzin przed ugotowaniem zapiekanki. W tym celu opłucz go pod zimną bieżącą wodą i wlej do metalowego rondla z grubym dnem o objętości co najmniej 3-3,5 litra zimnej (najlepiej przefiltrowanej) wody tak, aby przykrył ją na około 5 cm (około 2 w sumie potrzeba około 2,5 litra wody). Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj wodę. Ostrożnie usuń powstałą piankę za pomocą durszlaka, a następnie zmniejsz ogień pod patelnią i gotuj mięso na małym ogniu pod pokrywką przez około 1,5 godziny.
Wyłączyć ogień pod przygotowanym bulionem z mięsem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wstawić do lodówki do spożycia. Lub, jeśli planujesz przechowywać mięso dość długo (dłużej niż 2-3 dni), przełóż je do mniejszego rondla, zalej bulionem (aby ten całkowicie przykrył mięso) i zamroź, a przy odpowiednia pora (w dniu, w którym zapiekanka jest gotowana przez 8 godzin -10) – rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Bezpośrednio przed ugotowaniem zapiekanki włącz piekarnik i podgrzej go do 3,5-4 (około 190-210 ° C).
Zacznij przygotowywać przecier warzywny. Aby to zrobić, podpal patelnię o objętości około 3 litrów zimnej, najlepiej przefiltrowanej wody. W tym czasie umyj i obierz ziemniaki i marchewkę (jeśli jej używasz). W razie potrzeby pokrój warzywa na równe kawałki, aby jednocześnie się ugotowały. Gdy woda na patelni się zagotuje, najpierw włóż marchewki (jeśli jej używasz), a następnie ziemniaki. Warzywa gotujemy do ugotowania (co można sprawdzić ostrym nożem – powinno się w nie włożyć bez większego wysiłku) na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. po ugotowaniu.
W czasie gdy ziemniaki (i marchewki) się gotują, cebulę obrać i umyć, pokroić w drobną kostkę i smażyć do przeźroczystości i miękkości na dobrze rozgrzanej patelni w oleju roślinnym (ok. 1,5-2 łyżki) min. 5-8 na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Następnie wyłącz ogień pod patelnią i pozostaw w niej cebulę do spożycia.
Zbierz maszynkę do mięsa. Przewiń przez nią mięso, po wyjęciu z bulionu i pokrojeniu na małe kawałki.
Do rozwałkowanego mięsa włożyć smażoną cebulę, mięso mielone posolić i popieprzyć. Dodaj do niej około 2-3 małe chochle bulionu (po około 75 ml), w którym mięso było ugotowane. W rezultacie farsz powinien być dość lepki, a nie kruszący się.
Gdy ziemniaki (i marchewki, jeśli ich używasz) są ugotowane, zetrzyj je. W tym celu spuścić wodę z warzyw, posolić dużą szczyptą soli lub do smaku przykryć nimi patelnię pokrywką (aby nie wystygły) i odstawić. W małym rondelku zagotować mleko (150 ml) z 30 g masła i od razu polać jeszcze gorące warzywa. Zetrzyj je specjalnym zmiażdżeniem, aż uzyskasz jednorodny puree, które powinno być gęste.
Przygotowany przecier warzywny odstawiamy lekko do ostygnięcia nie przykrywając go pokrywką (około 5 minut), następnie ostrożnie wymieszaj z nim jajko na miazgę (starając się jednocześnie intensywnie ubić masę, aby była bardziej przewiewna).
Mała aluminiowa blacha do pieczenia (rozmiar 17,5×27,5 cm, wys. 4 cm) lub inny podobny rozmiar jaki masz, posmaruj masłem, połóż na nim ½ puree warzywnego, wygładź łyżką, równomiernie rozsmaruj całe mięso mielone , następnie - pozostałe tłuczone ziemniaki, wygładź wierzch, lekko dociskając.
Resztę naczynia przełożyć do innego - czysty, zamknięty pojemnik i przechowywać w lodówce w temperaturze 0-6°C nie dłużej niż 1 dzień. Przed podaniem podgrzej je np. w piekarniku, po zawinięciu w folię. Ale najsmaczniejsza zapiekanka jest świeżo przygotowana.