Dieta Dukana jest uznawana za jedną z najskuteczniejszych na świecie. Jej istotą jest całkowite przełamanie stereotypów żywieniowych. Produkty białkowe zastępują cukry i węglowodany.

Dieta podzielona jest na etapy. Pierwszy to „Atak”, najtrudniejszy ze wszystkich. Trwa od 5 do 15 dni, w zależności od ilości kilogramów do zrzucenia, wieku i indywidualnych cech organizmu.
Dość często na tym etapie wielu się załamuje. Aby temu zapobiec, musisz dokładnie zaplanować swoją dietę i zaopatrzyć się w niezbędne produkty.
Świetna opcja dla Twojego menu podczas „Ataku” - babeczki mięsne w Dukanovski.
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka (tylko!) - 500-700 g;
- mleko odtłuszczone - 1 łyżka;
- jajka kurze - 3 szt. średni rozmiar lub 2 szt. wielki.
- przyprawy - do smaku;
- sól - około 1 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.
Potrzebne będą również puszki do muffinek.
Z podanej ilości produktów uzyskuje się około 15 średniej wielkości muffinek.
Kroki gotowania:
1. Najpierw musisz przygotować mały mielony filet z kurczaka (za pomocą maszynki do mięsa lub blendera). Ważne jest, aby robić własne mięso mielone, a nie kupowane w sklepie. Musisz mieć pewność, że zawiera tylko pierś z kurczaka. A w zakupionym mięsie mielonym prawie zawsze używa się tłuszczu i skóry, co jest surowo zabronione na etapie „Ataku” diety dr Dukana.
2. Bierzemy jajka kurze i oddzielamy białka od żółtek. Dodaj szczyptę soli do białek i ubij mikserem lub blenderem na mocną pianę.
3. Wymieszać mielonego kurczaka z przyprawami, solą, mlekiem, proszkiem do pieczenia i żółtkami. Możesz to zrobić widelcem lub mikserem.
4. Do przygotowanej na poprzednim etapie mieszanki dodać ubite białka i bardzo delikatnie wymieszać. Powstała masa powinna mieć wystarczająco płynną konsystencję.
5. Masę układa się w foremkach (najlepiej do tego nadają się foremki silikonowe) i piecze w piekarniku przez około 25 minut. w temperaturze 190-200C.
Babeczki mięsne będą prawdziwym znaleziskiem dla zwolenników diety Dukana. Urozmaicaj dietę i ułatwiaj przeniesienie pierwszego etapu – „Atak”. Są delikatne, soczyste i pyszne.
Dodatkowo babeczki nadają się na wspólny stół. Możesz dodać do nich posiekaną cebulę, marchew i inne warzywa, posmarować majonezem, kwaśną śmietaną lub posypać tartym serem na wierzchu. Będzie to już nie dietetyczna wersja dania.

Babeczki Dukańskie bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A – 17,1%, witamina B1 – 13,1%, witamina B2 – 20,3%, cholina – 29,7%, witamina B5 – 19,2%, witamina B12 – 23,6%, witamina D – 12,8%, witamina H - 28%, witamina PP - 20,2%, magnez - 14,4%, fosfor - 35,2%, żelazo - 15,4%, kobalt - 64%, mangan - 35%, selen - 57,8%

Korzyści z babeczek Dukan

• Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa podatność barwy przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia światła i zmierzchu.
• Cholina wchodzi w skład lecytyny, uczestniczy w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianach aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to powiązane ze sobą witaminy zaangażowane w hematopoezę. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji tkanki kostnej. Brak witaminy D prowadzi do upośledzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
• Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmu aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zaburzenia prawidłowego stanu skóry.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo wchodzi w skład białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny mięśni szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Bek (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroba Keshana (miokardiopatia endemiczna) oraz dziedziczna trombastenia.

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Istnieje wiele przepisów na dania z dozwolonych produktów. Jednocześnie stać Cię nawet na desery – kuszące i słodkie.

Przepisy na babeczki Dukan

W tym artykule przeanalizowaliśmy spośród dozwolonych produktów dla diety francuskiego lekarza i wybraliśmy te najciekawsze specjalnie dla naszych ukochanych czytelników.

Babeczki czekoladowe według Dukana

• łyżka dozwolonego kakao;
• skrobia kukurydziana - łyżka;
• jogurt beztłuszczowy - łyżka;
• kilka jaj kurzych;
• słodzik i aromat według własnych upodobań.

Wszystkie składniki ciasta mieszamy, wylewamy do silikonowych foremek i wstawiamy do piekarnika na 7-10 minut lub w kuchence mikrofalowej na 5-7.

Możesz również ugotować pyszne babeczki w kuchence mikrofalowej, idealne do ugotowania ich w zwykłej filiżance.

Babeczki Dukańskie

• 1 łyżeczka otrębów owsianych;
• łyżka beztłuszczowego twarogu;
• sahzam do smaku;
• jajko.

Wszystko wymieszaj, włóż do filiżanki i wyślij do MKV na 5-7 minut.

Babeczki w mikrofalówce pszenno-owsiane wg Dukan

Babeczkę w kuchence mikrofalowej Dukan można przygotować w innej wersji:

• pół łyżki otrębów pszennych;
• pełna łyżka płatków owsianych;
• białko z jednego jajka;
• pół łyżki sachzamu;
• dwie łyżki jogurtu.

Dobrze ubij białko (niekoniecznie na szczyt) i delikatnie wymieszaj ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Włóż do foremek (lub kubka) i wstaw do mikrofalówki na 3 minuty. Bujne, pachnące i bardzo smaczne babeczki są gotowe.

Babeczki twarogowe Dukan

Twaróg to jeden z najbardziej przydatnych produktów. Sprawdza się zarówno przy odchudzaniu, jak i regeneracji organizmu po kontuzjach czy poważnych chorobach. Białko zwierzęce bogate w twaróg jest łatwo przyswajalne przez organizm. A aminokwasy metionina i tryptofan pomagają usprawnić pracę przewodu pokarmowego. Twaróg jest również dobry w leczeniu chorób nerwicowych.

Nie można sobie wyobrazić bez tego produktu, więc przepis na pyszne babeczki po prostu musiał się pojawić.

• opakowanie (200 g) twarogu;
• kilka jaj kurzych;
• dwie łyżki otrębów owsianych;
• sahzam i skórka pomarańczowa według własnych upodobań.

Ciasto powinno być jednorodne, dlatego grudki usuwamy blenderem lub mikserem. Gotowe ciasto wylewamy do silikonowych foremek i pieczemy w 180 stopniach przez 10-15 minut. Babeczki powinny apetycznie wyrosnąć i zrumienić się.

Babeczki mięsne i rybne według Dukana - przepis

Mając w silikonowych foremkach do muffinek, możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę nie tylko deserami. W takich formach można gotować przekąski z kurczaka, ryb, a nawet krabów.

• filet z kurczaka - 300 g;
• mielona wołowina - 300 g;
• otręby owsiane - 4 łyżki;
• pół szklanki chudego mleka;
• kilka jajek;
• przyprawy i sól.

Zmiel filet na mięso mielone, wymieszaj z mieloną wołowiną, trochę „obij” mięso, to pomoże usunąć nadmiar tłuszczu. Zalej otręby mlekiem i pozwól mu pęcznieć. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i włóż do silikonowych foremek, piecz w 180-200 stopniach przez 15-20 minut.

Jest bardzo bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, a także pełnowartościowe białko zwierzęce, dlatego na diecie Dukana wystarczy rozpieszczać się owocami morza.

• filet z dowolnej ryby morskiej (morszczuk, mintaj) - 500 g;
• 100 g mleka;
• 3 łyżki otrębów pszennych;
• jajka - 2-3 sztuki;
• twarożek 0% - 2 łyżki;
• zioła, przyprawy, sól.

Otręby zalać ciepłym mlekiem. Pokrój filet na mięso mielone. A następnie ubij blenderem wraz z jajkami, twarogiem, ziołami i przyprawami. Dodaj otręby i mleko, wszystko jeszcze raz ubij, dopraw do smaku. Ciasto rybne przekładamy do foremek i pieczemy przez 10 minut.

Z niego możesz ugotować nie tylko danie na dietę, ale także ciekawą przekąskę dla gości.

• kilka średnich cukinii;
• jeden kawałek marchewki i cebuli;
• 650-700 g mielonego kurczaka;
• 150 g paluszków krabowych;
• 2 jajka;
• łyżka skrobi;
• łyżka mleka w proszku.

Pokrój cukinię w kółko, a następnie wyjmij środek na stos. Te „formy z cukinii” wkładamy do foremek do babeczek.

Cebulę i marchewkę lekko podsmażyć na oleju i dodać do mięsa mielonego wraz z suchymi składnikami i posiekanymi paluszkami krabowymi, na samym końcu dodać jajka do mięsa mielonego. Wszystko włożyć do cukinii, na wierzch można wlać lekko ubite białko jajka. Wstaw babeczki do piekarnika na 15 minut.

Głównymi składnikami żywienia dozwolonymi na każdym etapie diety Dukana są pokarmy wysokobiałkowe, niskotłuszczowe. Należą do nich mięso, ryby, produkty mleczne i jaja. Z asortymentu mięsnego najkorzystniejsze jest stosowanie chudej wołowiny, cielęciny i drobiu - niskotłuszczowych części kurczaka i indyka. Ponadto dieta może obejmować przedni ozorek wołowy, wątrobę wołową lub drobiową, serce.

Dukańskie Babeczki Mięsne z Serem

Przepis nie nadaje się na dni z dietą czysto białkową. Wydajność: 8 sztuk / 2 normy otrębów na „Rejs”
Będziesz potrzebować:

• beztłuszczowy serek śmietankowy (typ Filadelfia) - 3 łyżki;
• beztłuszczowy jogurt naturalny - 3 łyżki;
• zielona papryka chili, posiekana - 2 łyżki;
• czerwona słodka papryka, drobno posiekana - 2 łyżki;
• jajka - 4 szt .;
• białka jajek - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• otręby owsiane - 4 łyżki;
• otręby pszenne - 2 łyżki;
• pierś z indyka - 150 g;
• beztłuszczowy twardy ser - 100 g;
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Pokrój indyka, natrzyj twardy ser na tarce.
2. Nastaw piekarnik na rozgrzanie do 180°C.
3. Połącz mokre i suche składniki w osobnych miskach, a następnie wymieszaj je razem. Ilość ciasta powinna wystarczyć na 8-10 babeczek.
4. Wlać masę do formy do muffinek i piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut na złoty kolor.
5. Sprawdź gotowość wykałaczką.
6. Pozwól babeczkom ostygnąć przez 5 minut i wyjmij z foremki.

Babeczki mięsne Dukan

Poniższy przepis nadaje się na białkowe dni diety, ale można do niego dodać świeże warzywa, a danie nadaje się na warzywne dni Rejsu. Nadaje się na każdy etap diety. Wydajność: 6-8 sztuk / 2 normy otrębów na "Rejs" Potrzebne będą:

• mięso mielone - 450 g;
• otręby owsiane - 4 łyżki;
• cebula - 1 szt .;
• ocet balsamiczny - 2 łyżki;
• papryka - 1 łyżeczka;
• pieprz cayenne - 1 łyżeczka;
• białka jajek - 2 szt .;
• sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce wymieszaj paprykę, oba rodzaje pieprzu, sól i otręby.
2. Dodaj mięso mielone, cebulę, dobrze wymieszaj.
3. Wlej białka, ocet balsamiczny i dobrze wymieszaj.
4. Powstałe ciasto nie powinno być zbyt suche ani mokre. W przeciwnym razie dodaj beztłuszczowy jogurt lub dozwoloną ilość otrębów pszennych.
5. Rozłóż mięso mielone w foremkach do muffinek, ustaw na 30-40 minut. Gotowe babeczki ostudzić, wyjąć z foremek.

Dukańskie pikantne babeczki mięsne

Miłośnikom „ostrych” proponujemy spróbować babeczek z pieprzem i czosnkiem, zapiekanych w pikantnym sosie. Danie idealne na obiad lub kolację. Nie nadaje się na dni "Ataku" i czystego białka.
Wydajność: 8-10 sztuk / 2 normy otrębów na „Rejsie”

Składniki nr 1:

• mielony indyk - 450 g;
• papryczka chili - 2 szt .;
• cebula - 0,5 szt .;
• świeża kolendra - mała pęczek;
• świeża pietruszka - 2-3 gałązki;
• przecier pomidorowy - 60 ml;
• jajka - 2 szt. lub 4 białka;
• czosnek - 2 ząbki.

Składniki #2:

• otręby owsiane - 4 łyżki;
• sól dla smaku;
• kminek mielony - 0,5 łyżeczki;
• suszone oregano - 0,5 łyżeczki;
• suszona bazylia - 0,25 łyżeczki;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki

Składniki #3:

• ostry sos chili - 1 łyżeczka;
• przecier pomidorowy - 60 ml

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj chili i cebulę. Posiekaj warzywa, przełóż czosnek przez prasę.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce wymieszaj składniki #1.
3. Dodaj składniki #2 do mielonego mięsa i wszystko razem wymieszaj. Masę mięsną podzielić na foremki.
4. W małej misce wymieszaj składniki numer 3. Posmaruj wierzchy babeczek powstałym sosem.
5. Wstawić do piekarnika do pieczenia przez 30-35 minut. Przed podaniem odstaw babeczki na około 10 minut.

Babeczki z wątróbką Dukana

Poniższy przepis jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale również sugeruje użycie bardzo zdrowej wątróbki drobiowej, która ma delikatną konsystencję i przyjemny smak. Receptura nadaje się na każdą fazę diety (w dni białkowo-warzywne etapu „Przemiany” musi być łączona z sałatkami warzywnymi lub dodatkami) Wydajność: 12 szt. / 1 ​​norma mleka w proszku na dozwolone dodatki. Będziesz potrzebować:

• wątróbka drobiowa - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• jajko kurze - 2 szt .;
• odtłuszczone mleko w proszku – 3 łyżki;
• przyprawy i sól - do smaku

Gotowanie:

1. Włącz piekarnik na 180°C, aby się nagrzać. Wątróbkę z cebulą zmiel w blenderze, dodaj jajka, mleko, przyprawy i ponownie ubij.
2. Aby nadać większej lekkości, możesz dodać 1-2 łyżeczki. proszek do pieczenia na ciasto i wszystko ubij mikserem. Otrzymaną masę wątrobową przełożyć do silikonowych foremek na babeczki i wstawić do piekarnika na 30 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką.
3. Gotowe babeczki ostudzić, wyjąć z foremek.

Dukan Diet Babeczki z Nadzieniem Wątrobowym

Nie wiesz, jak wykorzystać obowiązkową dawkę otrębów owsianych? Sprawdź nasz kolejny przepis na wspaniałe babeczki herbaciane. Nadaje się do ataku, rejsu, konsolidacji. Wydajność: 8-9 sztuk / 2 normy otrębów na "Rejsie" Potrzebne będą:

• wątróbka drobiowa - 200 g;
• otręby owsiane - 4 łyżki;
• jajka - 2 szt .;
• kefir beztłuszczowy - 2 łyżki;
• twarożek beztłuszczowy - 2 łyżki;
• ciasto w proszku do pieczenia - 1 łyżeczka;
• pietruszka, koperek, zielona cebula (wszystkie świeże) - do smaku.

Gotowanie:

1. Gotuj wątrobę, aż będzie gotowe. Drobno posiekaj warzywa, rozgnieć twarożek widelcem lub wytrzyj.
2. Otręby, jajka, kefir, zioła, twarożek i proszek do pieczenia wymieszać na gładką masę. Rozgrzej piekarnik do 180 ºС.
3. Połowę ciasta podzielić na muffinki. Podziel wątrobę przez liczbę babeczek i włóż jedną porcję do każdej foremki.
4. Rozłóż pozostałą połowę ciasta na wierzchu. Piecz przez 15-20 minut.
5. Gotowe babeczki można spożywać na ciepło lub na zimno.

Dukan babeczki z wątróbką wołową

Miłośnikom mięsa i podrobów przyda się kolejna wersja babeczek. W przepisie nie ma otrębów owsianych, więc możesz je zachować na inne dania: np. na pieczywo do swoich mięsnych muffinek. Receptura nadaje się na każdy etap diety. Wydajność: 12 szt./bez dodatków Potrzebujesz:

• wątroba wołowa - 400 g;
• mielona chuda wołowina - 300 g;
• jajko - 2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• przecier pomidorowy - 1 łyżka;
• świeża posiekana bazylia - 2 łyżki;
• sól, mielony pieprz - do smaku;
• sok cytrynowy.

Gotowanie:

1. Wątróbkę opłukać, pokroić na kawałki, namoczyć przez noc w soku z cytryny. Złożyć namoczone podroby do miski robota kuchennego i dobrze zmielić w trybie pulsacyjnym. Możesz użyć blendera, siekacza lub po prostu drobno posiekać ręcznie.
2. Pozostałe produkty dodaj do masy wątroby i wszystko ponownie wymieszaj. Rozłóż mięso mielone na foremki do muffinek i posmaruj wierzchy koncentratem pomidorowym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30-35 minut.
3. Delikatnie ostudź babeczki i podawaj.

Gotowanie wszystkich potraw w ramach diety powinno odbywać się w sposób wykluczający dodatek tłuszczów. Jedną z najłatwiejszych i najszybszych metod na mięsny obiad, kolację lub przekąskę, którą proponujemy w przepisach naszego artykułu, jest pieczenie muffinek mięsnych.

Połączenie sera z mięsem to jeden z klasycznych trików, który raczej nie pozostawi obojętnym nawet tych „odchudzających się”, którzy nie przepadają za wędlinami. Nasz pierwszy przepis zawiera dwa rodzaje sera, warzywa i dietetyczne mięso z indyka. Ta kombinacja obejmuje nie tylko produkty przydatne do odchudzania, ale także pełnowartościowy smak.

Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz czerwonego mięsa, to w ogóle nie musisz go stosować na diecie - możesz zastąpić je rybami i białym mięsem drobiowym. Jednak żelazo zawarte w czerwonym mięsie jest bardzo potrzebne naszemu organizmowi, dlatego zdecydowanie zalecamy włączenie do diety babeczek wątrobowych, gdyż wątroba zawiera więcej żelaza, a wyeliminowanie mięsa z diety nie wpłynie na nasze zdrowie.