Dobra pora dnia! Nazywam się Khalisat Suleymanova - jestem fitoterapeutą. W wieku 28 lat wyleczyła się z raka macicy ziołami (więcej o moim doświadczeniu zdrowienia i dlaczego zostałem zielarzem tutaj: Moja historia). Przed leczeniem według ludowych metod opisanych w Internecie skonsultuj się ze specjalistą i lekarzem! Dzięki temu zaoszczędzisz czas i pieniądze, ponieważ choroby są różne, zioła i metody leczenia są inne, są też choroby współistniejące, przeciwwskazania, powikłania i tak dalej. Na razie nie ma nic do dodania, ale jeśli potrzebujesz pomocy w doborze ziół i metod leczenia, możesz mnie znaleźć tutaj w kontaktach:

Telefon: 8 918 843 47 72

Poczta: [e-mail chroniony]

Doradzam za darmo.

Pszenica jest znana od czasów neolitu. Tradycyjni uzdrowiciele starożytnej Rosji używali wywarów zbożowych do leczenia. Chleb wypiekano z pszenicy, a samą owsiankę nazywano rytuałem. Zajęła dumne miejsce na stole, w postaci kuti z miodem i orzechami na Boże Narodzenie. Dziś nie można sobie wyobrazić osoby, która nie wiedziałaby o takim bałaganie. Zostaliśmy z nią zapoznani od dzieciństwa.

Wspaniałe właściwości smakowe kaszy pszennej oraz szybkość przygotowania są bardzo cenione przez nasze hostessy. Ponadto istnieje wiele opcji gotowania - z mięsem lub grzybami, z mlekiem, owocami itp. Jak wybrać i ugotować, jak owsianka jest dobra dla organizmu i inne przydatne informacje, które znajdziesz w tym artykule.

Z artykułu dowiesz się:

• co to jest kasza pszenna
• użyteczne właściwości i szkodliwość owsianki
• kaloryczność zbóż
• zalety otrębów i jak ich używać
• jak ugotować pyszną owsiankę

Z jakich płatków robi się kaszę pszenną?

Kasze pozyskiwane są w procesie przerobu pszenicy, głównie odmian durum. Ziarna są oczyszczane z zarodków i łuski, która trafia do otrębów. W zależności od metody przetwarzania, kształtu i wielkości ziaren zboża dzieli się na rodzaje, liczby. Najczęściej na półkach można znaleźć zboże marek Poltavskaya i Artek. Marka Poltavskaya jest podzielona według numerów: nr 1, nr 2, nr 3 i nr 4. Liczba odpowiada średnicy ziarna, nr 1 to najgrubsze mielenie, a nr 4 to najdrobniejsze. Z pszenicy jarej uzyskuje się przyjemne żółte ziarna, a z pszenicy ozimej o szarawym odcieniu.

Jeśli spotkacie w sklepie płatki zbożowe o nazwie „Bulgur” – zachęcamy do zakupu, ta odmiana ma orzechowy aromat i doskonały smak. również jedna z odmian pszenicy przetworzonej, ale korzyści płynące z kaszy pszennej są znacznie większe niż kasza manna. Pszenica jest bogata w mikroelementy, witaminy i błonnik, a wszystkie te cenne substancje przechowywane są w zbożach przez 10-12 miesięcy. Przy wyborze surowców zwracaj uwagę na przedawnienie i wygląd. Ziarna w torbie powinny być wolne od zanieczyszczeń i nie mogą zbijać się w grudki.

Kasza pszenna: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Ugotowana domowa owsianka na śniadanie zapewni całemu organizmowi energię na pierwszą połowę dnia. Szybko się wchłania, a dzięki zawartości dużej ilości białka jest bardzo pożywny. Może i powinien być przygotowany dla dzieci. Pomoże mężczyznom budować masę mięśniową, a kobietom stać się właścicielkami zdrowej skóry i włosów. Korzyści płynące z owsianki dla organizmu są następujące:

1. Dzięki dużej ilości błonnika usprawnia proces trawienia.
2. Pomaga.
3. Delikatnie usuwa toksyny i toksyny z organizmu.
4. Poprawia metabolizm tłuszczów i zapobiega ich odkładaniu.
5. Posiada właściwości antyoksydacyjne.
6. Może obniżyć ciśnienie krwi.
7. Normalizuje tempo krzepnięcia krwi, co z kolei umożliwia szybsze gojenie się ran.
8. Korzystnie wpływa na stan włosów, paznokci, skóry.
9. Za pomocą wapnia w swoim składzie wzmacnia układ kostny.
10. Normalizuje pracę układu nerwowego.
11. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
12. Obniża poziom glukozy we krwi, zalecany dla diabetyków.

A jednak owsianka pszenna wykazuje swoje korzystne właściwości w okresie remisji. Przyniesie maksymalne korzyści dla odbudowy organizmu. Korzyści i szkody związane z owsianką pszenną zależą od marki samego zboża. Tak więc duże włókna pozwalają szybciej oczyścić jelita, a mniejsze ziarna są znacznie szybciej wchłaniane. Istnieje również niewielka lista przeciwwskazań do stosowania takiego produktu:

• W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości soku żołądkowego należy zrezygnować z częstego stosowania.
• Niejedzenie pszenicy przez jakiś czas będzie dla tych, którzy przeszli operację brzucha.
• Kasza pszenna zaszkodzi osobom cierpiącym na celiakię (nietolerancję glutenu).

Szkodą dla organizmu jest jednak nadmierne spożywanie zbóż z ziaren pszenicy, a także nieograniczone stosowanie jakiegokolwiek innego produktu spożywczego.

Płatki kaloryczne

Suche płatki zbożowe zawierają 310-120 kcal na 100 gramów produktu. Jeśli ugotujesz go z lepką konsystencją i na wodzie, dostaniesz tylko 90 kcal. Pszenica sypka jest nieco bardziej kaloryczna - 135 kcal na 100 gramów.

Zawartość kalorii w owsiance pszennej bezpośrednio zależy od sposobu jej przygotowania i dodanych do niej składników. Im więcej dodasz smakołyków, tym więcej kalorii otrzymasz. Ci, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów, powinni gotować danie na wodzie i bez oleju.

Otręby pszenne – korzyści, jak stosować

Coraz większą popularność zdobywają otręby – jęczmień, ryż, żyto, pszenica. Są liderem, dzięki ogromnej zawartości składników odżywczych. Zaleca się je stosować u osób z problemami przewodu pokarmowego. Cenione są za wysoką zawartość błonnika, który wspomaga oczyszczanie jelit i ścian żołądka.

Otręby pszenne są korzystne dla osób z chorobami serca oraz dla tych, którzy chcą schudnąć. Narzędzie to zapobiega zaparciom, obniża poziom cholesterolu i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. W celu oczyszczenia surowce są albo gotowane na parze, albo popijane dużą ilością czystej wody pitnej. Łuski zbożowe silnie pęcznieją od wilgoci i już w tej postaci przemieszczają się przez jelita.

Najbardziej przydatne są otręby ziarniste. Przeszły minimum procesów technicznych i nie zawierają żadnych dodatków. Zalej je przez 20-25 minut gorącą (nie wrzącą wodą) wodą i możesz jeść. Przydatne jest dodawanie ich do zbóż. W celach leczniczych odbiór zaczyna się od 1 łyżki i stopniowo wzrasta. Dzienna maksymalna dawka nie przekracza 30 gramów.

Wszelkie otręby zaszkodzą osobom z wrzodem trawiennym lub zapaleniem żołądka. Nieograniczone stosowanie tego produktu może prowadzić do usunięcia z organizmu wszystkich przydatnych substancji, a także utraty wapnia.

Jak ugotować pyszną owsiankę

Z kaszy pszennej można przygotować wiele potraw: zupy, zapiekanki, klopsiki, a nawet zapiekanki. Na przykład danie słowiańskie ziarno pszenicy, przygotuj w następujący sposób:

• zagotuj 3 szklanki wody ze szczyptą soli;
• dodać 1,5 szklanki płatków zbożowych, gotować, mieszając, aż zgęstnieje;
• następnie dodaj 200 g twarogu, pół szklanki śmietany, 2 jajka kurze, 3 duże łyżki cukru pudru;
• dobrze zagnieść i przełożyć do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy;
• posyp żółtkiem i wstaw do piekarnika.

Bardzo smaczne i zdrowe śniadanie pszenica gotowana w mleku. Aby gotować dla 1-2 osób, weź:

• 50 gr surowców;
• 1 szklanka mleka;
• masło, cukier, sól;
• najpierw zagotuj mleko;
• ostrożnie wlej pszenicę;
• zmniejszyć ogień, gotować przez 20 minut, ciągle mieszając;
• W trakcie gotowania dodaj do smaku masło, sól i cukier.

Na koniec można dodać trochę dżemu, owoce, jagody, orzechy. A na wodzie danie przygotowywane jest według tej samej zasady. Jednocześnie uważa się, że płatki zbożowe umyte przed gotowaniem sprawią, że gotowe danie będzie kruchy. Jeszcze łatwiejsze dla tych, którzy mają multicooker. Szklanka pszenicy wlewa się dwiema szklankami wody, dodaje się trochę soli (lub cukru) i włącza się niezbędny tryb.

Smak i dobre zdrowie dla Ciebie!

Zanim przejdziemy do naszej obszernej listy z opisami i zdjęciami, wyjaśnijmy kilka kwestii ogólnych. Kasza- produkt spożywczy składający się z całych lub rozdrobnionych ziaren różnych roślin uprawnych. Kasze produkowane są głównie ze zbóż ( kasza jaglana, gryka, ryż, kukurydza), pozostałe zboża ( jęczmień, owies, pszenica, dagussa, rzadko żyto) i strączkowych ( groszek, soczewica) kultury. Zboża obejmują również płatki ( płatki owsiane, kukurydza), spuchnięte ziarna ( ryż, pszenica), sztuczne sago i inne.

Zboża są bogate w błonnik, białka, witaminy B1, B2, PP, jednocześnie zawierają bardzo mało tłuszczu. Im mniej etapów przetwarzania przeszło ziarno, tym jest ono bardziej użyteczne, ponieważ jego łupiny zawierają większość minerałów i witamin. Zmielone i polerowane ziarno jest mniej przydatne, ale gotuje się szybciej.

Rodzaje zbóż

Zboża są całe, pokruszone i sprasowane (w postaci płatków). Zboża zrobione z pełnych ziaren nazywane są jądrami.. Takie ziarno jest starannie wyselekcjonowane, rdzeniem mogą być tylko duże i pełne ziarna. Jeśli w paczce zbóż, zwanej rdzeniem, znajduje się „mąka zbożowa”, zmiażdżone ziarna, łupiny i zanieczyszczenia, to zboże to jest złej jakości. Z rdzenia przygotowywane są kruche kaszki i przystawki.

Rozdrobnione zboże to sieczka. Uzyskuje się go po prostu - kasze są całkowicie lub częściowo uwalniane z łupin i rozdrabniane. Rozdrobnione zboża są mniejsze lub większe, są szybko gotowane i lepiej trawione niż rdzeń. Rozdrobnione płatki zbożowe najlepiej nadają się do robienia kaszek mlecznych.

W wyniku specjalnej obróbki parą i prasowania uzyskuje się zboża w postaci płatków. Najpopularniejszymi płatkami zbożowymi są płatki owsiane, ale ostatnio pojawiły się kasze jaglane, ryżowe, gryczane i wiele innych zbóż. Są szybkie w przygotowaniu i lekkostrawne. Nadaje się do robienia kaszek mlecznych i deserów.

W każdym razie wartość odżywcza zbóż jest wyższa niż ziarna, z którego są produkowane, ponieważ umowna waga zwykłego ziarna ( niech to będzie 100 gram) stanowi część w postaci „łusek” ( słuszniej byłoby powiedzieć - okrywy owocowo-nasiennej, a także nalot kwiatowy), a gotowy produkt w postaci zbóż jest oczyszczony z tych niejadalnych składników, więc te same warunkowe 100 gramów będzie zawierało więcej składników odżywczych.

(Jako „niewłaściwe” użycie różnych zbóż można wymienić wykorzystanie wielu z nich do produkcji substytutów kawy, choć oczywiście nie mogą one zastąpić prawdziwego napoju, ze wszystkimi jego użytecznymi właściwościami!)

Być może z osobistych obserwacji mogę powiedzieć, że różne kasze pszenne występują najczęściej w Rosji ( kuskus, kasza manna, arnowka i wiele innych), ale mimo ich dominującej pozycji, asortyment sklepów nie ogranicza się do tego. A teraz przyjrzyjmy się bliżej, jakie zboża z jakich zbóż i innych roślin można znaleźć w sprzedaży.

Prawie wszystko o zbożach

amarant(kiwicha) to zboże pochodzące z Ameryki Południowej, które w ostatnim czasie stało się niezwykle popularne ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Posiada wyższą zawartość białka, żelaza, magnezu i fosforu niż inne zboża oraz lepszą równowagę aminokwasów, ponieważ amarantus zawiera lizynę i metioninę, których brak innym zbożom, zwłaszcza kasza kukurydziana. Ponadto amarantus zawiera substancję przeciwzapalną skwalen. Amarantus nie zawiera glutenu, dlatego można go polecić osobom na diecie bezglutenowej. Ziarna amarantusa są bardzo pachnące, ich smak przypomina sezam z odrobiną pieprzu. Ugotowane ziarna amarantusa są bardzo błyszczące i przypominają ziarnisty brązowy kawior. Nasiona amarantusa są bardzo małe, sklejają się ze sobą i przyklejają do dna patelni. Dlatego lepiej gotować amarantus na patelni nieprzywierającej, na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Lub wymieszaj amarantus z innymi zbożami: gotuj 55 g amarantusa i 110 g prażonej komosy ryżowej w 500 ml wody przez 15-20 minut, owsianka okaże się bardzo kusząca.

Gryka nie dotyczy zbóż. Roślina o czerwonawych łodygach i szerokich sercowatych liściach, z której jest zbierana, jest najbliższym krewnym rabarbaru. Do Europy przybył w XV wieku z Mandżurii. Tradycyjnie kasza gryczana jest spożywana w całej Europie Środkowej w postaci owsianki gotowanej z mniej lub bardziej drobno rozdrobnionego ziarna. Istnieją 3 rodzaje gryki: rdzeń, prodelnaya i smoleńsk. Rdzeń - pełne ziarna, w którym usunięto łupinkę owoców - jest dobry do kruchych zbóż, a także płatków zbożowych i mięsa mielonego, idealny do zup. Prodel - jest to ten sam rdzeń, w którym dodatkowo były rozłupywane ziarna, może być duży ( około pół ziarna gryki) i mały ( mniej niż połowa jądra). Z prodla przygotowuje się lepkie kaszki, klopsiki i zapiekanki.

Kasza smoleńska
otrzymywany przez całkowite oczyszczenie gryki z łupin i całkowite usunięcie pyłu mącznego. Kasza smoleńska jest doskonale przyswajalna, nadaje się do płynnych i lepkich zbóż, klopsików i zapiekanek. Gryka zielona różni się od gryki brunatnej technologią produkcji. Gryka zielona nie jest poddawana obróbce cieplnej ( gotowanie na parze), dzięki czemu zachowana jest naturalna jasnozielona barwa ziaren, łagodny smak i aromat gryki oraz zdolność kiełkowania. Podczas przechowywania, zwłaszcza w świetle, zielona kasza gryczana może przybrać barwę beżową, co jest naturalnym procesem, podobnie jak zielona soczewica, która z czasem brązowieje. Kasza gryczana to mistrz w zawartości witamin, mikroelementów, kompletnych białek niezbędnych dla zdrowia człowieka. Nawiasem mówiąc, w kaszy gryczanej jest dużo magnezu, jest też tryptofan ( oba składniki stanowią około 65-70% dziennego zapotrzebowania osoby), więc ten produkt świetnie nadaje się do normalizacji snu. Dodatkowo brak glutenu sprawia, że ​​gryka jest idealną opcją dla osób uczulonych na to białko.

Dagussa(korakkan, korakan, proso palcowe, ragi) - roślina zbożowa wywodząca się z Afryki Północnej z wyżyn etiopskich, z czasem bardzo popularna w Indiach i Nepalu. Ziarna okrągłe mogą mieć inny kolor - od ciemnoczerwonego do jasnego.

Istnieją możliwości wykorzystania zbóż dagussa, ale nadal ich główne spożycie występuje w postaci mąki. Do wypieku chleba używa się mąki klasyczne indyjskie roti, gotowane na parze idli), także z mąki i zbóż przygotowuje się napój niskoalkoholowy, rodzaj lokalnego „piwa”.

Dagussa jest bogata w niezbędny aminokwas „metioninę”, ma też dużo wapnia, więc w niektórych regionach ( Północno-zachodni Wietnam, Południowe Indie) Dania Dagussa polecane są jako żywność zdrowotna, a nawet lecznicza dla kobiet w okresie prenatalnym oraz dla dzieci powyżej 6. miesiąca życia.

W naszym kraju kupowanie dagussy jest problematyczne, można zapytać w wyspecjalizowanych indyjskich sklepach (a jest ich już dużo w dużych miastach) lub zamówić przez Internet.

Dolichos- niezwykła kremowa fasola z białym przegrzebkiem, osobny rodzaj roślin strączkowych. Ta starożytna roślina strączkowa jest dość powszechna na świecie, ale jest szczególnie popularna w kuchni indyjskiej. Dolichos może pochwalić się nie tylko bogatym ziołowym aromatem, ale także zbilansowanym białkiem. Do jedzenia używa się zarówno dojrzałych, suchych owoców, jak i świeżych zielonych strąków. Dolichos jest uniwersalny, może być przystawką i daniem głównym, równie dobrze sprawdza się w sałatkach i zupach, zwłaszcza w połączeniu z imbirem i kokosem. Fasola Dolichos ma bogaty ziołowy aromat, w smaku lekko przypominający zieloną fasolę. Zaleca się namoczenie fasoli przed gotowaniem. Gotuje się je przez ponad godzinę, podczas gotowania charakterystyczny przegrzebek znika.

Komosa ryżowa(quinoa, quinoa) to quinoa ryżowa, która jest jednoroczną rośliną zielną należącą do rodzaju „mar”. Komosa ryżowa charakteryzuje się dość starożytnym pochodzeniem, ponadto komosa ryżowa od dawna uważana jest za jedną z najważniejszych potraw wśród Indian. W cywilizacji Inków, komosa ryżowa była jednym z trzech głównych produktów podstawowych, takich jak ziemniaki i kukurydza. Quinoa zawiera znacznie więcej białka niż jakiekolwiek inne zboże - około 16,2%. Komosa ryżowa jest zbliżona do składu białek mleka, a aminokwasy są dobrze zbilansowane. Główną cechą wyróżniającą komosę ryżową jest to, że nabiera smaku żywności, z którą jest gotowana. To jest właśnie powód całej gamy jego szerokiego zastosowania - służy do robienia sałatek i wszelkiego rodzaju drugich dań, do robienia deserów i płatków zbożowych itp. Dla tych, którzy wciąż boją się spróbować tych niesamowitych płatków, chcę Nadmieniam, że komosa ryżowa ma bardzo lekką, delikatną konsystencję i lekko trawiasty posmak. A jeśli nagle planujesz ugotować komosę ryżową, najpierw usmaż ją na oleju roślinnym - smak stanie się bardziej wyrafinowany.

kukurydza- Amerykanin z pochodzenia, przybył do Europy pod koniec XV wieku i szybko rozprzestrzenił się na regiony południowe. Kukurydza występuje w kolorze żółtym, białym, fioletowym i czarnym. W sprzedaży można znaleźć duże - duże ziarna na zupę, małe - na owsiankę, zapiekanki i dodatki. Z kukurydzy gotuje się małże i polenta, piecze tortille i babeczki, do sosów i kremów dodaje się mąkę kukurydzianą. polenta ( zmiażdżone ziarna kukurydzy) stosuje się jako dodatek lub jako samodzielne danie z różnymi dodatkami ( warzywa, grzyby, mięso, anchois itp..). I okazuje się, że niektórzy producenci przygotowują zamienniki kawy z kukurydzy.

Możesz zrobić słodki pudding lub po prostu owsiankę z polenty, upiec bułeczki lub pyszne nietypowe naleśniki ( przepis krok po kroku ze zdjęciem) . Owsianka od
Kasza kukurydziana jest twarda, o specyficznym smaku. Kasze gotuje się około godziny, zwiększając objętość 3-4 razy. Bardzo smaczną owsiankę kukurydzianą otrzymuje się z dynią. Zboże to jest bogate w skrobię i żelazo, witaminy B, E, A, PP, ale zawartość wapnia i fosforu w nim nie jest zbyt wysoka, pod względem wartości odżywczych i właściwości kulinarnych jest niższa niż inne rodzaje zbóż. Białka kaszy kukurydzianej są wadliwe i słabo trawione. Zboże to nie powoduje nadmiernej sytości i jest polecane osobom starszym oraz prowadzącym siedzący tryb życia. Charakterystyczną cechą owsianki kukurydzianej jest jej zdolność do hamowania procesów fermentacyjnych w jelitach, redukując wzdęcia ( obrzęk) i kolki, a także brak glutenu, co pozwala jeść owsiankę bez ryzyka zachorowania na celiakię.

kuskus(kuskus) - grubo obrobiona mąką kasza z pszenicy durum, czasem jęczmienia lub pszenicy woskowej, całkowicie oczyszczona z łusek i zarodków. Służy do przygotowania podstawy klasycznego dania kuchni Maghrebu - kuskusu, arabskiego odpowiednika pilafa środkowoazjatyckiego. Czasami kuskus nazywany jest również płatkami zbożowymi wytwarzanymi z innych zbóż, a także potrawami z nich. Średnica ziaren wynosi około 1 mm. Tradycyjnie kuskus przygotowywały kobiety, ale ponieważ przygotowanie kuskusu jest bardzo pracochłonnym procesem, obecnie produkcja kuskusu jest zmechanizowana. Kuskus ma delikatny smak, może być doskonałym zamiennikiem makaronu i ryżu, może być stosowany jako dodatek. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Często używa się go do przygotowania różnych sałatek lub można go ugotować. A niezwykła konsystencja kuskusu jest doskonałym substytutem bułki tartej na chrupiącą skórkę.

Bielizna. Ściśle mówiąc, nigdzie nie znajdziesz określenia „kasza lniana”, do gotowania używa się nasion lnu, które bez trudu można znaleźć w drogeriach czy aptekach, ale w sklepach spożywczych najczęściej zobaczysz opakowania z nazwą „kasza lniana” ”, lub „mąka lniana”. Przez bardzo długi czas w naszym kraju ten pierwotnie rosyjski produkt został zapomniany, ale teraz w prawie każdym supermarkecie istnieje kilka opcji robienia owsianki lnianej, często będą to mieszanki z pszenicą lub dynią lub sezamem itp. nasiona z oleju, a także zmielić na mąkę. Ale nikt nie przeszkadza ci kupować pełnych ziaren w najbliższej aptece i samemu gotować z nich „żywą” owsiankę.

Nasiona lnu to niezwykle przydatny produkt! Biorąc pod uwagę, że prawdopodobnie będziesz używać gotowej do gotowania formuły, dużym plusem dla obserwatorów wagi jest to, że po wytłoczeniu oleju pozostaje bardzo mało tłuszczu. Za to dużo dobrze przyswajalnego białka, czyli prawie dwa razy więcej węglowodanów! Wysoka zawartość błonnika normalizuje pracę układu pokarmowego, oczyszcza jelita z toksyn. Nasiona lnu są doskonałym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych ( Omega 3 i 6), które są niezbędne dla ludzi! W owsiance z siemienia lnianego nie zabraknie witamin z grupy B, A i E. Nie zabraknie tu również ważnych mikro i makroelementów ( cynk, wapń, fosfor, potas, selen). Siemię lniane zawiera tak ciekawe związki jak „lingany”, które znane są ze swoich właściwości przeciwnowotworowych, znacząco wzmacniają układ odpornościowy oraz są przeciwutleniaczami.

Istnieje wiele przepisów na robienie owsianki z siemienia lnianego, więc nie krępuj się eksperymentować z tym starożytnym i bardzo przydatnym produktem.

Mash to złota fasola. Fasola mung, fasola mung, fasola złota - roślina strączkowa pochodząca z Indii, zielona mała fasolka o owalnym kształcie. W kuchni indyjskiej fasola mung jest lepiej znana jako dal lub dhal. W niektórych krajach Wschodu zacier jest również nazywany urid lub urad. Fasola mung ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy organizmu. Regularne stosowanie tego zboża wzmacnia serce, uelastycznia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, oczyszcza naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych. Fosfor, który jest bogaty w fasolę mung, jest bardzo cenny dla organizmu człowieka. Poprawia pamięć, poprawia zdolności umysłowe i pomaga oprzeć się stresowi. Fosfor korzystnie wpływa również na nasz wzrok, wspomaga nerki i wzmacnia tkankę kostną. Z fasoli mung przygotowywanych jest wiele różnych, a co najważniejsze pysznych dań. Zacieru świetnie nadaje się do przyrządzania zup, przystawek, sosów, makaronów, a nawet deserów. Gotowanie z tych płatków jest bardzo proste, co szczególnie ucieszy początkujących kucharzy. Jako bonus, oto fakt: fasola jest jednym z pokarmów, które pomagają w walce z bezsennością.

ciecierzyca(ciecierzyca, hummus) - roślina z rodziny motylkowatych. Kształt fasoli jest zwykle krótki i spuchnięty o szorstkiej powierzchni. Kolor ziaren waha się od jasnożółtego do ciemnego. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka i węglowodanów, a także magazynem mikro i makroelementów. W kuchni używa się głównie lekkich odmian ciecierzycy. (a substytut kawy jest otrzymywany ze smażonego). Dodawany jest do pierwszych dań (np. dietetycznej zupy z ciecierzycy i kalafiora), a liście zielonej fasoli spożywa się na świeżo, dodając do sałatek warzywnych. Ciecierzyca podawana jest również jako dodatek lub jako drugie danie. Z ciecierzycy przyrządza się narodowe dania włoskie i indyjskie, takie jak falafel i hummus, a także filipińskie słodkie desery. W kuchni wegetariańskiej ciecierzyca porośnięta jest cennym źródłem białka roślinnego, a także składników mineralnych, ponieważ zachowuje wszystkie wartości odżywcze i dobroczynne.

Osobliwością ciecierzycy jest to, że do pełnego ugotowania wymaga dłuższej obróbki cieplnej trwającej 60–120 minut, ale jednocześnie łatwo ją gotować, jeśli ten limit czasu zostanie przekroczony. Przed gotowaniem należy go moczyć przez 12-24 godziny, w takim przypadku czas gotowania można skrócić o około 20 - 30 minut. Być może ten fakt jest przyczyną mniejszej popularności w gotowaniu niż soczewica czy groszek. Ale jeśli nadal zdecydujesz się ugotować danie z ciecierzycą, to na pewno będzie smaczne i niezwykłe, na przykład wołowina z ciecierzycą.

Kasza owsiana. Zawiera stosunkowo dużą ilość białka roślinnego. Jest bogaty w witaminy B1, B2, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Płatki owsiane są „mistrzami” w zawartości wapnia i fosforu, niezbędnych do wytworzenia tkanki kostnej i zębów rosnącemu organizmowi. Zawiera dużo magnezu i żelaza. Płatki owsiane zawierają najwięcej tłuszczów roślinnych (zdrowych) i są bogate w błonnik. Eksperci uważają, że płatki owsiane są typowym północnym jedzeniem - są bardzo kaloryczne i dobrze rozgrzewają organizm. Kasze produkowane są z owsa: płatki owsiane na parze, niekruszone, płatki owsiane spłaszczone polerowane, płatki herkulesowe, płatki ekstra, płatki owsiane i płatki owsiane. W Rosji z płatków owsianych robiono nie tylko kaszki, ale także kisiel - świeże, słodkie, z jagodami. Po wynalezieniu wszelkiego rodzaju musli owies przeżywa kolejny szczyt popularności. A rano płatki owsiane to najlepszy początek dnia ( a można nawet wypić pyszną owsiankę z substytutem kawy z płatków owsianych).

Jęczmień perłowy. Jęczmień, z którego powstaje jęczmień, czyli „perła” (z łac. perla - „perła”), kasza, pochodzi z Azji. Jest to jedno z najstarszych udomowionych zbóż. Dietetycy zalecają stosowanie kaszy jęczmiennej do robienia płatków zbożowych, klopsików, dodatków - doskonale zastępuje ryż - a także do zup i wypieków. Jęczmień perłowy to jęczmień grubo rozdrobniony, który został poddany obróbce przemysłowej. Pierwsze wzmianki o wykorzystaniu jęczmienia do celów spożywczych sięgają czasów starożytnego Egiptu ( 4500 lat). Jęczmień można kruszyć iw całości. Jest wstępnie nasączony i używany do zaprawiania zup i kruchych zbóż. Z drobnego rozdrobnionego jęczmienia gotuje się kaszki, robi się kotlety i zapiekanki.

Orkisz(i wiele jej odmian - kamut, dwuziarnisty, orkiszowy, farro, achar, płaskurka, zanduri) - jest to półdzika odmiana pszenicy, a dokładniej grupa gatunków pszenicy o kruchym kłosie i błoniastym ziarnie. Ma wiele przydatnych, a nawet leczniczych właściwości. Wielu dietetyków zgadza się, że obecny wzrost zachorowalności wynika w dużej mierze z odmowy spożywania roślin, takich jak orkisz, z zestawem chromosomów, który nie został zmieniony przez ludzi. Owsianka orkiszowa do XVIII-XIX wieku była bardzo powszechną potrawą w centralnych i północnych prowincjach Rosji, regionie Wołgi i Syberii. orkisz ( orkisz), uprawiana w USA, jest dziś sprzedawana w Rosji pod nazwą handlową „kamut”, co wprowadza pewne zamieszanie. Orkisz, orkisz i kamut to różne nazwy tej samej rośliny, która nie została skrzyżowana z innymi odmianami i zachowała swoje unikalne właściwości. A jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie zboża pszeniczne ( i nie tylko), pisownia jest prawdopodobnie najbardziej użyteczna ze wszystkich! .

Proso. Zboże to pozyskiwane jest z ziaren prosa, uwolnionych od płatków kłosków przez obieranie, w celu usunięcia śluzu, który nadaje goryczy produktom gotowym.

Proso ma działanie lipotropowe ( zapobiega odkładaniu się tłuszczu) i korzystnie wpływa na pracę układu krążenia, wątroby i hematopoezy oraz jest bezpieczny dla alergików na gluten. Kasza jaglana w medycynie ludowej ceniona jest jako produkt dający siłę, „wzmacniający organizm”. Dania jaglane przygotowane z mlekiem, twarogiem, wątróbką, dynią i innymi produktami są bardzo smaczne i pożywne.

Kasza pszenna "Połtawa"- ziarno pszenicy, wolne od zarodków i częściowo od okrywy nasiennej i owocowej, polerowane, wydłużone, owalne lub zaokrąglone. Z wyglądu kasza połtawska przypomina jęczmień perłowy. Kasza Połtawa zawiera wystarczającą ilość białka roślinnego, skrobi, witamin A, B1, B2, B3, B6, B9, boru, wanadu, jodu, kobaltu, manganu, miedzi.

W kuchni kaszę połtawską nr 1 używa się do napełniania zup, a kaszę nr 2, 3 i 4 używa się do wyrobu płatków zbożowych, zapiekanek, klopsików itp.

Ryż. Pierwsze miejsce pod względem zawartości węglowodanów ( głównie skrobia, która jest bardzo dobrze przyswajalna przez organizm dziecka). Jednak zawartość użytecznego błonnika pokarmowego w kaszy ryżowej jest niższa niż np. w gryce, owsie czy prosie. Zgodnie z metodą przetwarzania ryż może być: polerowany, całkowicie pozbawiony nalotów kwiatowych; błyszczący; kruszony polerowany, produkt uboczny produkcji ryżu polerowanego i polerowanego, mniejszy niż jedna trzecia wielkości zwykłego ziarna; ryż na parze, przetworzony na parze, a ziarna zachowują dużą ilość przydatnych substancji, a same okazują się kruche. Ryż polerowany ma szorstką powierzchnię, polerowany ( produkowane z polerowanego szklistego) - gładka błyszcząca powierzchnia. Owalne i wydłużone ziarna ryżu są mączne, półszkliste i szkliste. Wykorzystanie ryżu w gotowaniu jest ograniczone jedynie wyobraźnią kucharza.

Z kulinarnego punktu widzenia wyróżnia się trzy rodzaje ryżu: ryż okrągłoziarnisty o długości 4-5 mm stosowany w deserach, prawie nieprzezroczysty, zawierający dużo skrobi; ryż średnioziarnisty, szerszy i krótszy niż długoziarnisty, o długości 5–6 mm; ryż długoziarnisty o długości 6-8 mm, częściej stosowany w daniach pikantnych. Według koloru ryż ma miejsce: biały ryż - polerowany ryż, który stracił znaczną część swoich użytecznych właściwości; z żółtawym odcieniem - ryż parzony, w którym zachowane są korzystne właściwości; ryż brązowy jest najbardziej użytecznym ryżem, uczy się go od dzieciństwa, zawiera najbardziej przydatne witaminy i aminokwasy; czarny ryż ( dziki ryż) i długoziarniste, zawiera dużą ilość witamin, minerałów i błonnika. Być może najbardziej wartościowe i poszukiwane zboże wśród osób cierpiących na alergie na gluten, zwłaszcza te, które zostały poddane minimalnemu przetworzeniu.

Pszenica to jedna z najpopularniejszych upraw na świecie. Nasz artykuł poświęcony jest historii o tym, jakie płatki zbożowe powstają z pszenicy, za co są cenione i co można z nich ugotować.

Kasza manna

W Starym Testamencie jest wzmianka o mannie z nieba, która jest uważana za odpowiednik kaszy manny. Jest prawdopodobne, że Pan zesłał ten szczególny pokarm Żydom podczas ich czterdziestoletniej wędrówki nieprzypadkowo, ponieważ kasza manna doskonale przywraca siły i zwiększa witalność.

Kasza manna z pszenicy durum ma żółtawy kolor. Ziarna są szkliste, o ostrych krawędziach. Smak kaszy z takiej kaszy manny jest bardziej nasycony, ma ziarnistą strukturę i gorzej wrze niż kasza manna z odmian.

Kasza manna marki M biała, szybko gotowana miękka. Owsianka jest jednorodna i gładka.

Kasza manna jest idealna do żywienia dietetycznego, ponieważ zawiera tylko 2% błonnika. Jest bardzo dobrze wchłaniany i zalecany do rekonwalescencji pooperacyjnej, ponadto jest niezbędny przy naruszeniu przewodu pokarmowego. To jedyna owsianka, która jest trawiona i wchłaniana w jelicie cienkim. Kasza manna usuwa z organizmu śluz i tłuszcz.

Jednak, jak każdy produkt, kasza manna ma nie tylko pozytywne właściwości, ale także negatywne. Fosfor zawarty w kaszy mannej wiąże sole wapnia i dzięki temu zapobiega ich wchłanianiu. Dodatkowo płatki te zawierają dużo glutenu, co oznacza, że ​​są przeciwwskazane dla osób uczulonych na gluten.

Płatki pszenne są wysokokaloryczne, dlatego tym, którzy boją się przybrać na wadze, zaleca się spożywanie ich nie wieczorem, ale rano i nie codziennie, ale na przemian z innymi potrawami.

Orkisz

W ostatnich latach nasze stołowe menu znacznie się powiększyło. Oprócz potraw przywiezionych z zagranicy, dostaliśmy możliwość spróbowania produktów, które były obecne w diecie naszych dalekich przodków. Dotyczy to orkiszu, o którym wspomina w bajce A. S. Puszkina „Opowieść o księdzu i jego pracowniku Baldzie”. Orkisz to odmiana pszenicy o wyjątkowych właściwościach. Zwolennicy zdrowej diety muszą ją uwzględnić w swojej diecie.

Ta pszenica należy do odmian miękkich z błonami nieomłotowymi. Pod względem składu mikrobiologicznego orkisz znacznie przewyższa pszenicę durum. Większość składników odżywczych, w tym białko roślinne, którego orkisz stanowi prawie 40%, znajduje się w łupinie i kiełkach. Przed mieleniem ziarno jest kiełkowane i suszone.

Taka owsianka zawiera maksymalną ilość użytecznych substancji, dla których tak ceniona jest pszenica - są to witaminy z grupy B (1,2,3,6 i 9), PP, A i E, około 20 aminokwasów, żelazo, miedź, potas, wapń , fosfor, bor, wanad, jod, kobalt i mangan.

Połtawa

W naszym kraju, przemysłowo w latach sowieckich, produkowano w dużych ilościach z pszenicy: kaszę mannę, połtawę i artek.

Połtawa jest produkowana ze stałych, niedomłóconych, rozdrabnianych na duże frakcje i w tej formie wykorzystywana jako żywność. Połtawa zawiera dużą ilość błonnika, dlatego często dodaje się ją do pasz dla zwierząt. W kuchni służy do przygotowania płatków śniadaniowych i zup z mlekiem lub wodą.

Przed gotowaniem płatki zbożowe należy umyć w zimnej wodzie, następnie doprowadzić do wrzenia i spuścić wodę z powstałej na jego powierzchni piany. Ponownie zalać wodą i zagotować, posolić do smaku i dalej gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Taką owsiankę najlepiej gotować w piekarniku, gdzie rozgrzeje się równomiernie ze wszystkich stron. Mleko można dodawać do wody do gotowania w proporcji 1:1.

Artek

Na światowym rynku spożywczym niezwykle popularne i bardzo liczne są różnorodne zboża pszeniczne. Gatunki, ich nazwy czasami wydają się bardzo dziwne, ale po szczegółowym przestudiowaniu etymologii tych słów wszystko staje się jasne i logiczne. Słowo „artek” w tłumaczeniu z krymskotatarskiego oznacza „najlepszy”, nic więc dziwnego, że otrzymał to najlepszy obóz pionierski w Związku Radzieckim, a także zboża, które początkowo zaczęto wytwarzać dla obozów pionierskich nazwać. Warto zauważyć, że słowo „artos” spółgłoska z „artek” pochodzi z języka greckiego i oznacza „chleb”. Od czasów pierwszych chrześcijan słowo to weszło do zwykłego leksykonu Kościoła prawosławnego – podczas wielodniowego postu, pod koniec Liturgii, rozdaje się wierzącym kawałki artos, aby utrzymać siłę. To wyjątkowy chleb pszenny, który nie tylko dodaje wytrzymałości, ale także leczy wszelkie choroby.

Dodatkowo pragnę powiedzieć, że kasze artekowe pozyskuje się tylko z najlepszych odmian pszenicy durum. Przed zmieleniem ziarna są całkowicie uwolnione od łupiny i kiełków. Z tego powodu skład mikrobiologiczny arteku jest gorszy od składu połtawskiego, ale pod względem smaku owsianka z arteku znacznie przewyższa zarówno połtawę, jak i kaszę manną.

Ziarna Artka są podobne do kaszy manny, ale nieco większe. W przeciwieństwie do kaszy manny, podczas przetwarzania ziarna na artek, pszenica nie jest poddawana obróbce w wysokiej temperaturze. Owsianka Artek jest lepka i gęsta. Kasze są dobrze ugotowane i bardzo zwiększają swoją objętość.

Przed gotowaniem artek nie jest myty, a jedynie przesiewany przez drobne sito. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. To płatki nie nadają się do zup, ale do zapiekanek nie można znaleźć najlepszego wypełniacza. Artek dobrze komponuje się zarówno z produktami mięsnymi, jak i warzywnymi.

Bulgur

Bulgur nazywany jest nie tylko specjalnie przetworzonym ziarnem pszenicy, ale także potrawami z tego produktu - płatkami zbożowymi i pilawem. Koszt kaszy bulgur jest znacznie wyższy niż kaszy domowej z pokruszonej pszenicy. Faktem jest, że podczas produkcji kaszy bulgur rozdrobnione ziarno poddawane jest obróbce cieplnej, co pomaga wydłużyć trwałość tego produktu.

Bulgur znany jest również z ksiąg biblijnych. Zboże to od kilku tysiącleci pozostaje niezmienionym składnikiem wielu dań kuchni południowej. Dojrzałe kłosy są młócone, ziarno jest czyszczone i gotowane do miękkości. Następnie wodę spuszcza się, a pszenicę układa się na blachach do pieczenia do wyschnięcia. Okresowo potrząśnij nimi i odwróć, aby nie powstała pleśń. Kiedy ziarna ciemnieją, marszczą się i twardnieją, są ponownie nawilżane i ścierane w celu rozłupania skorupki. Następnie ponownie wysuszyć. Wysuszone ziarno wyrzucane jest przed strumień wymuszonego powietrza, który z łatwością unosi oddzieloną łuskę. Oczyszczone w ten sposób ziarna są przesiewane i mielone. Podczas mielenia różnymi typami sit następuje kalibracja. Produktem wyjściowym jest kilka rodzajów kaszy bulgur o różnej wielkości ziarna. Największy służy do gotowania pilawu i dolmy, środkowy do sałatek, nadziewanych warzyw i zup, a najmniejszy do kiufty i deserów.

Tarhonia

Tarhonya to kasza pszenna bardzo popularna w krajach byłego Cesarstwa Austro-Węgierskiego. W dawnych czasach kobiety robiły to same, ale teraz powstała fabryka, a zboże można kupić w sklepie.

Do przygotowania tarchoni potrzebna jest mąka pszenna, jajka, woda i trochę soli. Dość strome ciasto zagniata się i pozostawia na pół godziny, aby się ustabilizowało. Następnie ciasto przeciera się przez sito i suszy na słońcu lub w piekarniku. Przechowuj zboża w lnianych workach w suchych, wentylowanych pomieszczeniach. Tarhonya jest używana w zupach, przystawkach i jako samodzielne danie.

Oto jeden z tradycyjnych węgierskich sposobów robienia tarchoni. Tłuszcz roztopić na patelni i włożyć do niego płatki. Gdy tylko zacznie się złocić, natychmiast wlej wrzącą wodę, dodaj sól i ulubione przyprawy - zielenie, pomidory, czosnek, paprykę i inne, według własnego gustu. Nie można rozgotować płatków zbożowych, w przeciwnym razie stanie się gorzki. Również z wodą nie należy przesadzać, w przeciwnym razie tarconi stanie się lepki. Jak tylko ziarna wystarczająco zmiękną - podawaj. Dekoracją mogą być zarówno warzywa, jak i mięso lub ryby.

kuskus

Kuskus, podobnie jak kasza bulgur, to zarówno nazwa kaszy pszennej, jak i dań z niej. Ten rodzaj kaszy pszennej zapożyczono z kuchni narodowych Berberów i Maghrebu.

Obecnie powstała przemysłowa produkcja kuskusu. Sercem zbóż są duże frakcje pozostałe po zmieleniu mąki, czyli kaszy manny. Kasza manna jest zwilżana, posypana mąką i mielona, ​​aby uzyskać duże kulki o średnicy do 2 mm. Następnie jest przesiewany, suszony i pakowany.

Tradycyjnie kuskus jest gotowany na parze, ale dopuszczalne jest zalanie go wrzątkiem, dodanie oleju i soli i pozostawienie na kilka minut do spęcznienia. W ten sposób możesz jeść kuskus. Jest pyszny zarówno samodzielnie, jak i jako alternatywa dla ryżu i makaronu w powiązanych potrawach.

Jeśli istnieje chęć ugotowania tradycyjnego dania z Afryki Wschodniej, możesz spróbować to zrobić za pomocą zwykłego parowca. Na dno wlewa się wodę, a gazę nie układa się na ruszcie. Jest to potrzebne, aby ziarna nie spadły i nie otrzymały wystarczającej ilości gorącej mokrej pary. Tradycyjny kuskus przygotowuje się przez długi czas, około godziny, czasem w dwóch etapach – po pierwszym półgodzinnej obróbce parą jest lekko schładzany i suszony. W rezultacie kuskus nabiera jednorodnej struktury zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Następnie ziarna są ponownie wysyłane na parę. Dzięki tej metodzie kuskus jest kruchy, dobrze ugotowany i znacznie zwiększa swoją objętość. Aby zapobiec sklejaniu się kuskusu, gazę należy od czasu do czasu potrząsać podczas gotowania.

Ptitim

Ptitim nazywa się tureckim bulgurem. To płatki zbożowe z pszenicy durum. Zgodnie z metodą produkcji ptitim nie różni się zbytnio od kuskusu, ale ma gładszą konsystencję.

Ptitim jest bardzo popularny w Izraelu. Historia pojawienia się tutaj tego zboża jest bardzo niezwykła. W połowie XX wieku, kiedy Żydzi zaczęli masowo wyjeżdżać i osiedlać się w nowo powstałym państwie Izrael, przywieźli ze sobą dania kuchni narodowych ludów Afryki. Premier Izraela Ben-Gurion postawił przed ludnością zadanie stworzenia listy produktów narodowych, które znajdą się w koszernym menu. Tak więc kuskus został przemianowany na ptitim i zajął poczesne miejsce na liście dań kuchni żydowskiej. Ze względu na zewnętrzne podobieństwo do włoskiego risoni i oryginalnej historii ludzie zaczęli nazywać ryż ptitim Ben-Gurion. Jeśli zapytasz jakiegokolwiek Izraelczyka, jak nazywa się kasza pszenna nazwana na cześć legendarnego polityka, dostaniesz zabawną odpowiedź: „Ryż Ben Gurion”.

Nieco później zaczęto wytwarzać ptitim w postaci różnych małych figurek, a także barwić naturalnymi barwnikami spożywczymi.

Przed jedzeniem ptitim gotuje się w słonej wodzie. Nadaje się do przystawek do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Ptitim jest nie mniej dobry jako samodzielne danie. Dla ptitim jest wiele różnych przypraw i sosów.

Fricke

Obecnie na całym świecie produkuje się bardzo wiele różnych zbóż z pszenicy. Nie można powiedzieć na pewno, które zboże jest uważane za najbardziej przydatne - każde ma swoje właściwości i skład mikrobiologiczny. Niemniej jednak freekeh jest uważany za jedno z najbardziej użytecznych zbóż pszennych. Niektóre źródła nazywają je uniwersalnym pokarmem przyszłości, chociaż wiek tego zboża ma co najmniej kilka stuleci. W XIII-wiecznej książce kucharskiej w Bagdadzie wspomina się o tym w przepisie na danie mięsne z cynamonem, kminkiem, kolendrą i tłuszczem z ogona.

Freekeh jest produkowany z młodej pszenicy, która osiągnęła dojrzałość odżywczą, ale jeszcze nie stwardniała. Pszenica jest ścinana, zbierana w snopy i suszona na słońcu. Wysuszone kłosy są spalane w ogniu, dzięki czemu słoma i muszla wypalają się, a ziarna pozostają nienaruszone. Ponieważ są niedojrzałe i zawierają dużo wody, nie palą się. Ziarna są zbierane i młócone w celu usunięcia pozostałych łusek, a następnie układane na blachach do pieczenia i ponownie suszone na słońcu. Gdy osiągną pożądaną konsystencję, kolor i smak, zostają rozdrobnione. Zewnętrznie freekeh przypomina bulgur, ale różni się od niego zarówno kolorem, jak i smakiem.

Fricke ma niski indeks glikemiczny, dlatego polecany jest osobom z cukrzycą. Ponadto płatki te zawierają czterokrotnie więcej błonnika pokarmowego, składającego się z błonnika niestrawnego, niż inne podobne zboża. Ta właściwość pozwala na włączenie freeke'a do listy produktów, które pomagają oczyścić przewód pokarmowy z toksyn i toksyn, a także do utraty wagi.

Farro

Farro to włoska kasza pszenna. Ta nazwa wciąż niewiele mówi Rosjanom, ale jest dobrze znana mieszkańcom Półwyspu Apenińskiego.

Farro to rodzaj pszenicy i nazwa zboża bardzo popularnego we Włoszech. Farro jest uprawiane w tym kraju od prawie 5000 lat. Kasze produkowane są z farro, które pod względem smaku i walorów konsumpcyjnych w niczym nie ustępują bardziej powszechnym odmianom pszenicy. Półprodukty Farro są gotowane i poddawane szokowemu zamrażaniu w lodówkach niskotemperaturowych. Przed spożyciem rozmraża się je w temperaturze pokojowej, parzy wrzątkiem i podaje na stół, doprawia przyprawami lub sosami.

Pszenżyto

Kasza pszenna, której nazwa brzmi jak pszenżyto, jest amfidiploidalną (hybrydą) pszenicy i żyta. Początkowo odmiana ta była hodowana jako roślina pastewna, jednak prace hodowlane doprowadziły pszenżyto do perfekcji, tworząc zboże, które pod wieloma względami przewyższa swoich rodziców. Jeśli zadasz pytanie: „Jakie zboże z pszenicy ma największe szanse na zajęcie pozycji lidera na rynku spożywczym?”, odpowiedź rozwinie się sama: „Oczywiście, pszenżyto!”.

Niestety pszenżyto jest nadal bardzo rzadkie w naszym kraju i to pomimo tego, że w latach 20. ubiegłego wieku krajowi hodowcy Meyser, Derzhavin, Pisarev i inni wyhodowali kilka bardzo udanych mieszańców pszenicy i żyta na cele spożywcze i paszowe. Pomimo bezpretensjonalności i wysokiej produktywności pszenżyto nie zakorzeniło się w ZSRR. Obecnie uprawiana jest w Polsce, Białorusi, Australii, Niemczech i Francji. Pszenżyto można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. Nie zawiera prawie wcale glutenu, a zawiera znacznie więcej białka, tłuszczów roślinnych i lizyny niż pszenica i żyto.

Co do tego, jakie zboża pozyskuje się z pszenicy pszenżyta, odpowiedź jest dość prosta - taka sama, jak z innych odmian tego zboża. Właściwości konsumpcyjne kaszy pszennej są zbliżone do właściwości zwykłej kaszy pszennej. Przed jedzeniem należy je ugotować w słonej wodzie, a następnie wykorzystać jako wypełniacz do zup, przystawek do dań mięsnych lub rybnych. Z pszenżyta powstają pyszne nabiał, mięso i chude płatki zbożowe.

Jakiś czas temu, gdy modne stały się płatki zbożowe, zboża pszenne zaczęły być przedmiotem niezasłużonej krytyki. A jednak nie powinieneś zubożać swojej diety. Staraliśmy się opowiedzieć jak najwięcej o różnych zdrowych i pysznych płatkach pszennych. Mamy nadzieję, że teraz zajmą zasłużone miejsce w Twojej kuchni.

Kasza pszenna to produkt spożywczy znany od czasów biblijnych. Zaledwie kilka wieków temu w naszym kraju ta owsianka była uważana za jedną z głównych potraw.

Dobrze ugotowane danie nabiera delikatnego smaku i zwiewności. Nic dziwnego, że ziarno pszenicy w Rosji od dawna uosabia obfitość i dobrobyt. Czy kasza pszenna jest zdrowa? Jak to dobrze ugotować?

Z czego robi się kaszę pszenną?

Kasza pszenna to zmiażdżone i starannie wypolerowane ziarno pszenicy. Całkowicie usunięto z niego zarodki oraz częściowo okrywy owocowo-nasienne.

Warto zauważyć, że kasza jaglana i pszenna to zupełnie inne produkty. Kasza jaglana nie jest zrobiona z pszenicy, ale z prosa.

W naturze występuje wiele odmian pszenicy. Spośród nich najbardziej znane i poszukiwane:

• ciężko;
• miękki;
• krasnolud.

Najpopularniejszy jest pierwszy z wymienionych typów kultury. Zawiera dużo glutenu.

Mąka z pszenicy durum służy do produkcji wysokiej jakości makaronów oraz zbóż (kasza manna, kuskus, kasza bulgur). Wyroby piekarnicze wypiekane są z miękkiej mąki, a kruche ciasteczka z mąki karłowatej.

Odmiany kaszy pszennej

Gotowy produkt musi mieć etykietę wskazującą klasę użytych surowców. Wygląd zbóż zależy od cech przerobu zbóż. Są duże, średnie lub małe. Kształt jest okrągły, owalny lub wydłużony.

Ze względu na specyfikę procesu rozdrabniania zbóż kaszę pszenną dzieli się na rodzaje:

• Połtawa
  • Nr 1 - Ziarna są dość duże, wydłużone ze spiczastymi końcami.
  • Nr 2 - Cząstka średniej wielkości, owalna, zaostrzona na końcach.
  • Nr 3 - Okrągłe ziarna średniej wielkości.
  • Nr 4 - Drobne drobinki, okrągły kształt.
• Artek. Należy do piątego stopnia zmiażdżenia. Przy produkcji tego gatunku całkowicie usuwa się okrywę nasienną i owocową. Ziarna są małe, z minimalną ilością błonnika, tak ważnego dla procesu trawienia.

Jaki jest skład kaszy pszennej?

W ostatnich dniach popularność kaszy pszennej znacznie spadła. Makaron i ziemniaki zepchnęły na dalszy plan owsiankę. I zupełnie na próżno. Pszenica to magazyn przydatnych pierwiastków. Zawiera:

• białko;
• skrobia;
• fosfor;
• potas;
• kwas nikotynowy;
• węglowodany (do 70%);
• biotyna;
• magnez;
• niacyna;
• karoten;
• witaminy z grupy B, A, E;
• witamina C;
• aminokwasy;
• krzem;
• cholina.

Kasza pszenna to naturalne źródło energii dla organizmu. To danie niezastąpione nie tylko w diecie, ale także w codziennej diecie.

Dlaczego kasza pszenna jest tak przydatna?

Owsianka pszenna jest bogata w kalorie, ale jest dobrze przyswajalna. Regularne jedzenie z takim daniem przyniesie korzyści. Właściwości kaszy pszennej:

1. Stymulacja funkcji ochronnych organizmu.
2. regulacja metabolizmu tłuszczów.
3. Poprawa funkcjonowania układu pokarmowego.
4. Zmniejszenie stężenia cholesterolu we krwi.
5. Normalizacja czynności układu sercowo-naczyniowego i ośrodkowego układu nerwowego.
6. Pozytywnie wpływa na skórę, włosy i płytkę paznokci.
7. Spowolnienie procesu starzenia.
8. Wzrost potencji.
9. Aktywacja procesu usuwania toksyn i toksyn z organizmu.

Aby jak najlepiej wykorzystać owsiankę, większość dietetyków zaleca spożywanie jej rano. To śniadanie to zastrzyk energii na cały dzień.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania kaszy pszennej. Nie można go spożywać w przypadku indywidualnej nietolerancji, ze zdiagnozowanym wrzodem żołądka oraz w okresie rehabilitacji po zabiegu.

Schudnij na kaszy pszennej

Przytyjesz od kaszy pszennej? Absolutnie nie. Błonnik i węglowodany złożone zawarte w ziarnach trawione są dość wolno i na długo tłumią uczucie głodu.

Dodatkowe kilogramy znikną jeszcze szybciej, jeśli zdrowe śniadanie wesprzesz odpowiednim odżywianiem przez cały dzień, zmienisz siedzący tryb życia na bardziej aktywny.

Kasza pszenna w diecie: cechy dietetyczne

Podczas odchudzania na pszenicy należy powstrzymać się od wysokokalorycznych pokarmów, dodatków i przypraw. Obejmują one:

• sosy;
• masło;
• mleko;
• cukier;
• Sól;
• tłusta wieprzowina;
• Ziemniak;
• Smażona ryba.

Decydując się na przestrzeganie codziennej mono-diety (jedzenie jednej owsianki), nie należy zapominać o piciu. Przy takiej diecie woda jest spożywana w dużych ilościach (2-2,5 litra dziennie). Zaniedbanie tego zalecenia jest obarczone problemami z jelitami. Zalecane są również odtłuszczone produkty mleczne, zielona i ziołowa herbata.

Najmniejsza ilość kalorii to zboża, do produkcji których użyto pszenicy durum. Taki produkt oferuje znak towarowy Żmenka. Gotowana owsianka zawiera minimum skrobi i maksimum białka.

Dieta zaprojektowana na 7 dni pozwoli pozbyć się 4 kg nadwagi. Zmniejszą się również złogi tłuszczu w jamie brzusznej.

Dieta na bazie kaszy pszennej nie musi być nudna i surowa. Zieloni, warzywa i owoce (z wyjątkiem bananów i winogron) pozwalają urozmaicić menu. Każdego dnia możesz dodać coś nowego do dania:

• pietruszka;
• cynamon;
• rzodkiewka;
• marchewka;
• przyprawy;
• ogórki.

Owsiankę jada się małymi porcjami od 4 do 5 razy dziennie. Nie musisz cierpieć z głodu. Trochę głodny można zjeść kilka łyżek jedzenia.

Przykładowe menu na 1 dzień:

1. Śniadanie
   • 0,25 kg owsianki
   • jabłko lub cytrus
2. Kolacja
   • 0,25 kg owsianki
   • zupa jarzynowa lub sałatka jarzynowa
3. Przekąska
   • jabłko lub pomarańcza
   • jogurt (kefir)
4. Wieczór
   • 0,25 kg owsianki
5. Przed spaniem
   • 1 szklanka kefiru

Jak gotować pyszne dania z kaszy pszennej?

Dietetyczny przepis na kaszę pszenną

Składniki:

• 200 g kaszy pszennej
• 400 ml wody

Proces gotowania:

1. Drobne ziarna spłucz ciepłą wodą. Jeśli używane są duże ziarna, nie jest to konieczne.
2. Umieść płatki w misce. Do napełnienia wodą.
3. Włóż średni ogień i poczekaj, aż wszystko się zagotuje.
4. Usuń powstałą piankę, która zawiera resztki łuski i cząstki gruzu.
5. Gotuj przez około 15 minut na małym ogniu.

Sałatka Z Kaszy Pszennej

Składniki:

• kasza pszenna - 1 szklanka
• pieprz czarny mielony - 3 szczypty
• ocet - 4 łyżki
• ser mozzarella - 0,2 kg
• oliwa z oliwek - 8 łyżek
• sos pesto - 3 łyżki
• sałata - 1 pęczek
• pomidorki koktajlowe - 8 sztuk
• sól dla smaku

Gotowanie:

1. Gotuj owsiankę ze zbóż.
2. Pokrój pomidory (na 4 części), sałatę, ser.
3. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.

Słodka owsianka z mlekiem

Składniki:

• zboża - 0,5 szklanki
• 1 litr mleka
• cukier - 1 łyżka stołowa
• sól - 0,5 łyżeczki
• masło

Gotowanie:

1. Zagotuj mleko.
2. Dodaj wszystkie składniki oprócz oleju.
3. Gotuj przez 40 minut na małym ogniu, przykryj pokrywką.
4. Dodaj oleju.
5. Dokładnie wymieszać.

Po 10 minutach danie jest gotowe.

Dowiedziawszy się wszystkiego o kaszy pszennej, dbający o zdrowie z pewnością włączy ją do swojej diety. Smacznego!

Kasza pszenna: wszystko o smacznej i zdrowej owsiance

Korzyści i szkody związane z owsianką pszenną są pilną kwestią dla wszystkich, którzy starają się jeść zdrową i smaczną żywność. Konieczne jest zbadanie właściwości owsianki i cech jej wpływu na organizm.

Z czego jest zrobiona kasza pszenna?

Kasze powstają ze zwykłej pszenicy durum – ale wcześniej ziarna poddawane są niepełnemu rozdrobnieniu i rozdrobnieniu. Rezultatem są gładkie i mocno wypolerowane jąderka, które z kolei dzielą się na dwie odmiany:

• Tablica rejestracyjna "Połtawa" - od nr 1 do nr 4. Każde zboże jest wysokiej jakości i raczej duże, ale zboże nr 1 składa się z największych ziaren.
• "Artek" - ziarna drobno rozdrobnione, ale dobrze rozdrobnione, mają również wysoką jakość i cenne właściwości.

Oprócz zbóż w sklepach można znaleźć płatki pszenne - pozyskiwane są ze spłaszczonych ziaren. Korzyści i szkody z kaszy pszennej w dużej mierze zależą od jakości kupowanego produktu.

Skład chemiczny kaszy pszennej

Kruszenie i mielenie nie wpływa na użyteczne właściwości zbóż - zachowuje bogaty skład pierwiastkowy. Obejmuje:

• cenne minerały – potas i żelazo, wapń i fosfor, magnez i cynk;
• witaminy - B, C, E, PP, A, F;
• skrobia i błonnik;
• aminokwasy i cukry.

Prozdrowotne właściwości pszenicy są trudne do przecenienia – ma ona dobroczynny wpływ na wszystkie układy organizmu.

Wartość odżywcza i kaloryczność kaszy pszennej

Produkt zawiera kompletny zestaw niezbędnych składników odżywczych. W szczególności węglowodany występują tu w ilości 70 g na 100 g, tłuszcze w ilości 1 g oraz białka – ok 16 g. Popiół (ok. 2 g) i błonnik (ok. 0,3 g) również zajmują pewną proporcję w kompozycja.

Zawartość kalorii w owsiance pszennej na 100 g zależy od sposobu jej przygotowania. Kasze ugotowane w wodzie będą zawierały około 90 kalorii na 100 g. Ale jeśli będziesz dalej gotować, to wartość odżywcza będzie zależeć również od zawartości tłuszczu w mleku - ale średnio będzie to do 130 kalorii.

Korzyści z owsianki pszennej

Korzyści płynące z kaszy pszennej dla organizmu człowieka polegają na tym, że produkt:

• wspomaga pracę wątroby i reguluje równowagę złego i dobrego cholesterolu;
• pozytywnie wpływa na wzrok oraz zapobiega rozwojowi krótkowzroczności, nadwzroczności i astygmatyzmu;
• ma korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego;
• wzmacnia odporność organizmu na przeziębienia;
• pomaga ustalić metabolizm i metabolizm tłuszczów;
• utrzymuje prawidłowy poziom cukru we krwi;
• reguluje ciśnienie krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów w naczyniach;
• poprawia koloryt skóry, wzmacnia paznokcie i włosy;
• normalizuje pracę jelit - to szczególna zaleta owsianki pszennej dla osób starszych.

Kasza pszenna wchodzi w skład wielu diet leczniczych, ze względu na swoje właściwości polecana jest do stosowania nawet przy niektórych poważnych dolegliwościach.

Owsianka pszenna dla matek w ciąży i karmiących piersią

W przypadku braku ostrych chorób żołądka i alergii na gluten, produkt musi być obecny w diecie kobiet w ciąży. Zaletą kaszki pszennej dla kobiet w ciąży jest to, że nasyca organizm witaminami, eliminuje zaparcia, przyspiesza procesy metaboliczne i pomaga radzić sobie ze zmęczeniem i stresem.

W okresie laktacji konieczne jest ostrożne podejście do właściwości zbóż - zaleca się ponowne wprowadzenie go do diety dopiero 3 miesiące po porodzie. Musisz ugotować owsiankę w wodzie i uważnie monitorować reakcję dziecka. Jeśli nie pojawią się objawy alergii i szkód, to owsiankę pszenną podczas karmienia piersią można spożywać regularnie w ilości do 200 g.

Korzyści z kaszy pszennej dla dzieci

Zaletą kaszki pszennej dla dzieci jest to, że dostarcza rozwijającemu się organizmowi minerałów i witamin, reguluje pracę jelit i stymuluje aktywność mózgu. Jednak gluten jest obecny w składzie - dlatego dzieci dość późno zaczynają podawać pszenicę dzieciom, aby uniknąć szkód spowodowanych przez alergie.

W jakim wieku można podawać dzieciom kaszę pszenną?

Po raz pierwszy zaleca się podawanie produktu dziecku nie wcześniej niż 9 miesięcy, po wprowadzeniu do diety gryki i ryżu. Dla dzieci owsianka pszenna jest gotowana w wodzie - korzyści będą maksymalne, a szkoda prawie niemożliwa. Sól i przyprawy nie są dodawane, a początkowe porcje nie powinny przekraczać objętości 1 łyżeczki.

Jeśli reakcje alergiczne nie następują, porcje można stopniowo zwiększać. Aby właściwości produktu nie szkodziły, należy go podawać nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Uwaga! Przed włączeniem zbóż do diety należy skonsultować się z pediatrą - czasami pszenica powoduje poważne szkody dla zdrowia dzieci.

W jakich chorobach przydatna jest kasza pszenna?

W przypadku niektórych dolegliwości produkt jest szczególnie korzystny i zalecany do stosowania. Ale musisz dokładnie wiedzieć, jak i w jakich okresach możesz jeść owsiankę pszenną.

Na zapalenie żołądka i wrzody żołądka

Zdrowotne i szkodliwe działanie owsianki pszennej w fazie zaostrzenia się choroby jest niejednoznaczne – działa drażniąco na ściany żołądka i może być szkodliwe. Ale podczas remisji korzyści z tego będą ogromne, ponieważ korzystne właściwości pomogą szybko przywrócić funkcje trawienne i zapobiec zaparciom.

Na cukrzycę

Produkt jest uważany za jeden z najbardziej przydatnych w leczeniu cukrzycy, ponieważ spowalnia tworzenie komórek tłuszczowych i zapobiega występowaniu otyłości. Indeks glikemiczny owsianki jest niski - 45 jednostek. Jedzenie zdrowej kaszy pszennej na śniadanie jest najlepsze z warzywami i chudym mięsem.

Z zapaleniem trzustki

Możesz jeść owsiankę pszenną podczas remisji, w nieostrym stadium choroby - pomoże uporać się z głodem, nasycić organizm witaminą B. Ale podczas ostrego zapalenia trzustki produkt będzie musiał zostać tymczasowo wykluczony - właściwości owsianki spowodują uczucie pełności w żołądku, będzie powoli i ciężkostrawna i tylko zaszkodzi.

Korzyści i szkody owsianki pszennej na odchudzanie

Produkt ma średnią zawartość kalorii i ma wiele przydatnych właściwości, dlatego zdecydowanie zaleca się włączenie owsianki pszennej do diety podczas diety. Wspomoże prawidłowe funkcjonowanie jelit, ochroni przed zaparciami i pomoże uporać się z naturalnym uczuciem głodu.

Aby schudnąć, lepiej jeść rano owsiankę pszenną i należy ją ugotować w wodzie. Można go łączyć z chudym twarogiem i warzywami, czasami dieta pszennej owsianki obejmuje całe dni postu wyłącznie na pszenicy.

Ważny! Największą korzyść przynosi świeżo przygotowana owsianka - nie zaleca się jej gotowania do przyszłego użytku i przechowywania w lodówce.

Jak ugotować pyszną owsiankę pszenną

O właściwościach smakowych decyduje nie tylko jakość płatków zbożowych, ale także to, jak dobrze ugotowana jest owsianka. Kilka wskazówek pomoże przygotować danie tak smaczne, jak to tylko możliwe.

• Z reguły owsiankę pszenną gotuje się w stosunku 1:3. Jednocześnie nawet kaszka mleczna jest gotowana głównie na wodzie - mleko służy tylko jako składnik pomocniczy, dodaje się je trochę.
• Przed gotowaniem kaszę pszenną należy umyć. Nieumyte zboża pokryte są niepozornym pyłem mąki - po ugotowaniu ten pył mięknie, a owsianka staje się śliska i pozbawiona smaku.
• Nie ma zwyczaju mieszania kaszy pszennej - pogarsza to jej konsystencję.
• O gotowości decyduje obecność „lejka” na powierzchni owsianki - gdy tylko się pojawią, patelnię można wyjąć z pieca.

Dobrze ugotowana owsianka jest smaczna sama w sobie, ale najczęściej jada się ją z warzywami, gotowanym mięsem lub rybą, grzybami. Jako dressing można użyć nie tylko oleju i przypraw, ale także kawałków owoców, cukru, dżemu, mleka skondensowanego i śmietanki.

Przepisy na robienie owsianki pszennej

Istnieje kilka szczególnie popularnych przepisów kulinarnych. Spośród nich możesz wybrać jeden, swój ulubiony - lub możesz zmieniać przepisy, za każdym razem ciesząc się nieco nowym smakiem.

Kasza pszenna na wodzie

Przepis należy do kategorii najprostszych, a zalety owsianki pszennej na wodzie przejawiają się w całym organizmie. Do przygotowania potrawy potrzebujesz tylko płatków zbożowych, wody i trochę czasu.

• Wymaganą ilość zbóż myje się, zalewa wodą w stosunku 1: 3 i doprowadza do wrzenia.
• Gotowane zboża są solone, obniża się temperaturę i gotuje przez kolejne 15 minut.
• Po przygotowaniu potrawy przykryj pokrywką lub zawiń i odczekaj kolejne 20 minut.

Rada! Jeśli chcesz ugotować nie grubą, ale płynną zdrową owsiankę, musisz wlać więcej wody - w stosunku 1: 4.

Owsianka z pszenicy mlecznej

Wbrew powszechnemu przekonaniu danie mleczne nie warzone jest wyłącznie z mleka. Aby go przygotować, płatki jeszcze zalewa się wodą i gotuje przez około 15 minut. Ale na ostatnim etapie do owsianki dodaje się trochę więcej mleka - do smaku - i kontynuuje gotowanie przez kolejne 5-7 minut, aż uzyska pożądaną konsystencję.

Korzyści płynące z kaszy pszennej z mlekiem są jeszcze większe niż w przypadku dania przygotowanego w zwykły sposób. Do wszystkich cennych pierwiastków w składzie pszenicy dodawane są również dobroczynne właściwości mleka.

Kasza pszenna z dynią

Niezwykłym, ale bardzo pożywnym i zdrowym daniem jest owsianka z dodatkiem. Bardzo łatwo go ugotować. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• kasza pszenna wysokiej jakości;
• 200 g miąższu dyni;
• 2 duże łyżki cukru;
• 40 g masła;
• trochę mleka - 250 ml;
• szczypta soli;
• 200 ml wody.

Sam preparat wygląda tak:

• dynia jest obrana, nasiona są usuwane ze środka, miąższ kroi się w małe kostki;
• miazgę wylewa się wodą, kładzie patelnię na kuchence i gotuje przez około 10 minut, okresowo sprawdzając dynię widelcem lub nożem pod kątem miękkości;
• umytą kaszę wsypać na patelnię, raz wymieszać i gotować około kwadransa;
• następnie mleko wlewa się na patelnię, miesza, dodaje sól i cukier i utrzymuje w ogniu przez kolejne 5 minut.

Następnie musisz spróbować pszenicy, a jeśli jest naprawdę gotowa, wyjmij ją z pieca. Do gorącego naczynia dodaje się trochę oleju.

Kasza pszenna z mięsem

Z dodatkiem mięsa pszenica okaże się szczególnie pożywna i przyniesie ogromne korzyści. W normalnej diecie można stosować tłuste mięso, w diecie niskokaloryczne mięso drobiowe.

Składniki zwykłego przepisu będą wymagały:

• 250 g dobrych zbóż;
• 350 g mięsa wieprzowego;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 500 ml wody;
• 1 cebula;
• sól i czarny pieprz mielony - trochę do smaku.

Ugotowanie potrawy powinno zająć trochę więcej czasu niż zwykle, ale wynik jest wart zachodu.

Gdy zarówno wieprzowina, jak i pszenica są w pełni ugotowane, na patelnię dodaje się owsiankę, miesza z mięsem i posypuje pieprzem i solą. W tej formie danie smaży się przez kolejne 5 minut - i podaje na stole, przybrane ziołami lub warzywami.

Owsianka pszenna w wolnym naczyniu

Zdrowe danie najłatwiej ugotować w automatycznym multicookerze - proces ten prawie nie wymaga bezpośredniego udziału.

Umyte, a następnie wysuszone płatki zbożowe wsypujemy do urządzenia kuchennego w ilości 1 szklanki, następnie zalewamy 2 miarkami wody, solonej i włączamy multicooker w specjalnym trybie „Croats”. Po tym, jak urządzenie zgłosi, że owsianka jest gotowa, dodaj trochę oleju - masła lub warzyw - do naczynia i trzymaj przez kolejne 10 minut w trybie ogrzewania.

Szkoda owsianki pszennej i przeciwwskazania

Przy wszystkich swoich korzystnych właściwościach czasami zboża mogą zaszkodzić organizmowi. Nie zaleca się go używać:

• z alergią na gluten - lub prościej na gluten;
• z wzdęciami i zaostrzeniami zapalenia trzustki, zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego;
• po operacji brzucha.

Po raz pierwszy potrawę należy zawsze wypróbować w małych ilościach, aby upewnić się, że nie ma indywidualnej nietolerancji.

Jak wybrać kaszę pszenną

O korzyściach i szkodliwości kaszy pszennej dla organizmu decyduje jakość produktu. Ziarna wybierane są nie tylko pod względem ceny. Nawet bez otwierania opakowania można zwrócić uwagę na niektóre charakterystyczne cechy produktu.

• Płatki muszą być świeże – trzeba sprawdzić datę ważności i upewnić się, że się nie kończy.
• Użyteczne zboża powinny być jednolite zarówno pod względem barwy, jak i składu. Grudki sklejone wewnątrz worka lub śmieci wskazują na słabą jakość.
• Na opakowaniu powinno być napisane, że pszenica jest produkowana z odmian durum.

Jaka jest różnica między kaszą pszenną a kaszą jaglaną?

W życiu codziennym ludzie często mylą pszenicę z kaszą jaglaną – obie są w skrócie „pszenne”, czasem „jaglane”. Jednak różnica między nimi jest zasadnicza – zboża produkowane są z różnych surowców. Kasza pszenna jest wytwarzana z ziaren pszenicy, ale proso jest używane do produkcji kaszy jaglanej.

Łatwo odróżnić dwa zboża i wygląd - ziarna pszenicy są szarobrązowe i nierówne, proso - okrągłe i żółte. Na etapie produkcji kasza pszenna jest rozdrabniana i częściowo polerowana, natomiast proso poddaje się jedynie rozdrabnianiu.

W żywieniu normalnym i dietetycznym przydatne są oba rodzaje zbóż. Ale nie należy ich mylić, ponieważ właściwości są zupełnie inne.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z owsianką pszenną zależą głównie od tego, czy występuje indywidualna alergia na gluten lub ostre dolegliwości żołądkowe. Przy dobrym zdrowiu produkt przyniesie ogromne korzyści i pomoże wzmocnić organizm.