Niebieski koreański fast food na stole. Bakłażan w koreańskim stylu na zimę - pikantna przekąska według prostych i pysznych przepisów
Błyskawiczny koreański bakłażan to apetyczna, smaczna i pachnąca przekąska, która ozdobi każdy stół. Może być stosowany jako samodzielne danie lub dodatek do mięs, gotowanych i pieczonych warzyw. Produkty do gotowania są dostępne, a niektóre rosną bezpośrednio na łóżkach. Gotowa sałatka z bakłażana jest przechowywana przez długi czas w chłodnym miejscu.
prosty przepis
Przygotowując w pierwszej kolejności niebieskie owoce, należy je namoczyć w słonej zimnej wodzie, aby usunąć aktywny składnik - peklowaną wołowinę. Szybki koreański przepis na bakłażany polega na odstawieniu warzyw w zimnym miejscu na kilka godzin.
Produkty:
- małe niebieskie - 1,4 kg;
- marchewki - 350 g;
- rzepa cebulowa - 0,3 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- ocet stołowy - 60 ml;
- sos sojowy - 20 ml;
- olej - 130 ml;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- sól kamienna - 2 łyżeczki;
- mieszanka papryki, kolendra do smaku;
- gałka muszkatołowa - na czubku noża;
- przyprawa do dań koreańskich - 3 łyżeczki
Nasze działania:
- Usuń łodygę z bakłażana, opłucz i osusz. Pokrój w plasterki. Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem, dodaj je i smaż na złoty kolor.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w paski, podsmażyć na tłuszczu. Połącz z bakłażanem.
- Usuń łuskę z czosnku, natrzyj lub posiekaj blenderem. Marchewki obrać cienko, pokroić na specjalnej tarce. Dodaj do miski z resztą składników. Wlej przyprawy, sos i kwas. Wszystkie składniki wymieszać, zamknąć i odstawić na 3-4 godziny w chłodne miejsce.
- Po upływie czasu włóż niebieskie warzywa ugotowane po koreańsku do czystych słoików. Przykryj i sterylizuj przez 15 do 30 minut, w zależności od objętości pojemnika. Zwiń i włóż pod kołdrę, po odwróceniu.
Rada! Aby uzyskać ostrzejszą przekąskę z bakłażana, można dostosować ilość czosnku i mielonego pieprzu. Miłośnikom mniej pikantnych potraw można zastąpić palący się składnik kawałkami czerwonej papryki.
Najgorętsza, najostrzejsza sałatka w historii. Lekka przyjemna kwaskowatość i aromatyczne przyprawy nadają potrawie azjatyckiego smaku. Zastanów się, jak gotować bakłażan heh na zimę według oryginalnego przepisu.
Produkty:
- rzepa cebulowa - 0,2 kg;
- warzywa niebiesko-fioletowe - 1,7 kg;
- sól - 20 g;
- chili - 1 strąk;
- woda filtrowana - 4 l;
- czosnek (goździki) - 7 szt .;
- papryka słodka papryka - 250 g;
- ocet 70% - 15 ml;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- olej - 120 ml;
- kolendra (nasiona) - 2 łyżeczki;
- sos sojowy - 55 ml.
Koreański przepis na bakłażany składa się z następujących etapów gotowania:
- Purpurowe owoce opłukać, włożyć do rondla i zalać wodą, posolić. Włóż do kuchenki i gotuj przez 5-10 minut po ugotowaniu. Bakłażan powinien być na wpół ugotowany. Przecedź przez durszlak, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął. Usuń łodygi, posiekaj w kostkę.
- Cebulę podzielić na 2 równe części, obrać i pokroić w kostkę i paski. Przenieś pierwszy typ na talerz, a drugi wyślij do pojemnika na bakłażany.
- Paprykę i chili opłukać, usunąć nasiona, pokroić w cienkie plasterki.
- Wlać do pojemnika do zawartości kwasu, dodać sól. Wymieszaj, przykryj talerzem i połóż ładunek na wierzchu. Warzywa szybciej się zamarynują i uwolnią sok.
- Ząbki czosnku obrać, posiekać na średniej tarce.
- Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę, podsmażyć na małym ogniu. Wsyp cukier, wymieszaj. Po utworzeniu złotej skórki wyłącz, posyp nasionami kolendry i czosnkiem.
- Doprawić marynowane niebieskie warzywa w koreańskim stylu z sosem sojowym i karmelizowaną, pachnącą cebulą. Wymieszać, przykryć i odstawić na 30-40 minut w chłodne miejsce.
- W międzyczasie podgrzej słoiki w piekarniku i zagotuj pokrywki. Ułóż przystawkę w pojemnikach, przykryj i wysterylizuj. Po kwadransie delikatnie wyjmij i zamknij bakłażana heh po koreańsku. Odwróć się, zawiń kocem, aż całkowicie ostygnie.
Taki półfabrykat jest przechowywany w lodówce lub piwnicy. Aby uzyskać jaśniejszy wygląd, słodka papryka zalecana jest w kilku kolorach.
Sałatka Z Marchewką
Niewielu ludzi lubi warzywa o purpurowej skórce. Ale znając poprawny koreański przepis na bakłażany, pokochają je nie tylko dorośli, ale także dzieci. Dzięki prostej metodzie nawet początkujący w branży kulinarnej poradzi sobie z gotowaniem.
Produkty:
- pomidory - 400 g;
- słodka papryka - 0,15 kg;
- bakłażan - 0,8 kg;
- marchewki - 0,3 kg;
- rzepa cebulowa - 130 g;
- mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki;
- świeże zioła - 20 g;
- kolendra - na czubku noża;
- czosnek - 4 ząbki;
- ocet 70% - 20 ml;
- olej - 60 ml;
- sól dla smaku;
- miód naturalny (opcjonalnie) - 1 łyżeczka
Bakłażany z marchewką po koreańsku są przygotowywane zgodnie z następującą zasadą:
- Fioletowe warzywa opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i odciąć łodygę. Posiekaj batonem, włóż do pojemnika. Obficie posyp solą, przykryj i pozostaw w cieple na 30 minut. Po przecedzeniu przez durszlak i spłukaniu chłodną przegotowaną wodą.
- Obierz i posiekaj cebulę, czosnek. Opłucz warzywa, posiekaj.
- Marchewki obrać cienką warstwą i zetrzeć na specjalnej tarce do sałatek koreańskich.
- Paprykę słodką obrać, pokroić w plasterki.
- Opłucz pomidory, usuń niejadalne części, pokrój w paski.
- Wlej olej na głęboką patelnię, podgrzej i usmaż przygotowane bakłażany na małym ogniu. Umieść w wygodnym pojemniku, łącząc z innymi składnikami, przyprawami, kwasem. Dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Bakłażany z marchewką po koreańsku są gotowe do spożycia.
- Do przechowywania na zimę sałatkę przenosi się do sterylnego pojemnika i skręca pokrywkami.
Rada! Jeśli jesteś uczulony na produkt miodowy, możesz zastąpić go cukrem granulowanym.
Koreańskie marynowane warzywa
Bakłażan to smaczny, zdrowy i wartościowy produkt w diecie człowieka. Skład chemiczny warzyw jest zróżnicowany. Ważnym pierwiastkiem jest potas, który usprawnia pracę układu sercowo-naczyniowego. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości, witaminy i pierwiastki, zaleca się konserwowanie warzyw. Zastanów się, jak gotować niebieskie owoce po koreańsku.
Produkty:
- bakłażan - 1,8 kg;
- ocet 9% - 1 szklanka;
- sól kamienna - do smaku;
- olej - 120 ml;
- woda - 250 ml;
- lawrushka w liściach - 3 szt .;
- papryka (groszek) - 18 szt.
- Opłucz fioletowe warzywa, usuń szypułkę. Pokrój na patyki. Sól obficie w głębokim pojemniku. Przykryj i pozostaw w cieple na 30-60 minut. Włóż do durszlaka i spłucz przegotowaną schłodzoną wodą, aby usunąć nadmiar goryczy i soli.
- Wlej olej na patelnię z grubym dnem i podgrzej. Przenieś suszone plastry bakłażana, smaż na złoty kolor.
- Usuń łuskę z cebuli, pokrój w pierścienie o grubości nie większej niż 2 mm. Wkładać do dużego rondla na przemian z bakłażanem. Finał musi być ukłonem.
- W innym pojemniku wymieszaj wodę, sól, liść laurowy i pieprz. Włóż do kuchenki, zagotuj i dodaj kwas, podgrzewaj przez 2-3 minuty.
- Zalej przygotowane warzywa gorącą marynatą. Po schłodzeniu włożyć do lodówki do zaparzenia.
- Po marynowaniu bakłażana w języku koreańskim przystępujemy do przygotowania słoików i pokrywek. Szklane pojemniki można sterylizować na 2 sposoby:
- w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni, w czasie 15-25 minut;
- nad parą wodną od 10 do 30 minut, w zależności od objętości.
Pokrywki w większości się gotują.
Przekąskę rozłożyć, przykryć i wysterylizować: 0,5 i 0,7 litra - 30 minut oraz 1 litr - 40 minut. Zwiń ciasno i odwróć, owinięty kocem, aż do całkowitego ostygnięcia. Marynowany bakłażan w stylu koreańskim jest czyszczony w chłodnym miejscu do przechowywania.
Niezależnie od wybranej metody gotowania, krewni i przyjaciele zawsze będą zachwyceni jasną, pachnącą sałatką. Gotowanie bakłażana po koreańsku jest łatwe. Przystawkę można stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, gotowanych warzyw i płatków zbożowych. Aby uzyskać naprawdę niezwykłą sałatkę warzywną, ważne jest odpowiednie przygotowanie głównego składnika. Wtedy wszystko się ułoży, a najsmaczniejsze bakłażany rozjaśnią nudny zimowy wieczór.
Wiele osób zakochało się w kuchni koreańskiej ze względu na jej pikantny smak, a dziś gospodynie domowe gotują nie tylko koreańską marchewkę, ale także bakłażany. Dla tych, którzy jeszcze nie próbowali tak niesamowitej przystawki, oferujemy najsmaczniejszy i najszybszy przepis na gotowanie koreańskiego dania.
Funkcje gotowania
Tradycyjnie smaczne warzywo doprawia się kolendrą, czosnkiem, papryczką chili lub papryką. Ale możesz użyć gotowej mieszanki. Jeśli chodzi o dressing, to według klasycznych przepisów jest to ocet (najlepiej ocet jabłkowy), jako alternatywa dla soku z cytryny, sosu sojowego, miodu (lub tańszego cukru).
Warzywa nie mogą być marynowane, jeśli chcesz szybko podać przystawkę do stołu. Ale będzie smaczniej, jeśli pozwolisz im parzyć przez 30-40 minut. Najlepiej wydłużyć czas oczekiwania do 8 godzin.
Bakłażan po koreańsku
Składniki:
- 10-12 bakłażanów;
- głowa czosnku;
- 2 papryczki chili (świeże);
- pęczek kolendry (duży);
- 3 art. l. sezam.
Do tankowania:
- 7 art. l. sos sojowy;
- 3 art. l. sos rybny;
- 4 łyżki. l. olej sezamowy.
Gotowanie:
- Bakłażana kroimy na kawałki o dowolnym kształcie, owoce można pokroić na 3 części, a następnie każdą na połówki.
- Po ugotowaniu warzyw w podwójnym bojlerze lub w wolnym naczyniu przez 10 minut, ale nie dłużej, w przeciwnym razie bakłażany po prostu się rozpadną. Jeśli owoce są młode, możesz skrócić czas do 6 minut.
- Niebieskie chłodzimy iw tym czasie przygotowujemy dla nich opatrunek. Chili, goździki pikantnego warzywa, cebulę, a także zieloną kolendrę posiekać, przelać do miski.
- Do składników marynaty dodać usmażony na suchej patelni sezam, polać sosem sojowym, sosem rybnym i olejem sezamowym. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wracamy do bakłażanów i rozdzieramy je rękami na włókna, wysyłamy do marynaty i mieszamy.
- Przystawkę można podać od razu do stołu, lepiej pozostawić ją na co najmniej 30 minut, ale zaleca się pozostawienie jej na 8 godzin w chłodnym miejscu, rozprowadzając ją w szklanych słoikach.
Koreański bakłażan - pyszny i szybki przepis na parze
Koreański bakłażan można nazwać jednym z najsmaczniejszych dań. Gotowaną przystawkę według szybkiego przepisu można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło, razem z ryżem lub kaszą jęczmienną.
Składniki:
- 500 g bakłażana;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 5 ząbków czosnku;
- 50 g cebuli;
- 40 g zielonej cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe. l. papryczki chili (płatki);
- 2 łyżeczki pasta z czerwonej papryki (adżyka gruzińska);
- 1 ul. l. Sahara;
- 0,5 łyżeczki czarny pieprz;
- 2 łyżki stołowe. l. olej sezamowy;
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 1 łyżeczka ziarenka sezamu;
- 1 łyżeczka Sól.
Gotowanie:
- Przede wszystkim przygotujmy bakłażana. W tym celu odetnij szypułki, zrób wcięcie od krawędzi 2 cm i pokrój warzywo wzdłuż na 6 części, pozostawiając nienaruszoną podstawę.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku, a także cebulę i zieloną cebulę.
- Cebulę wraz z pikantnymi warzywami wlać na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, smażyć przez 1 minutę. Po zaśnięciu zieloną cebulkę i smażymy przez kolejne 4 minuty. Zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć.
- Teraz do smażonego czosnku i cebuli dodajemy cukier, płatki chili, pieprz czarny, sezam, sól, wkładamy pastę pikantną lub adżykę, zalewamy olejem sojowym i sezamowym. Wszystko dokładnie mieszamy.
- Bierzemy bakłażany i smarujemy warzywa zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz powstałą pastą.
- Niebieskie wysyłamy do podwójnego kotła (wolnowar), gotujemy 15 minut, nie więcej. Najważniejsze, aby nie przesadzać z warzywami gotowanymi na parze, w przeciwnym razie staną się bardzo miękkie i stracą swój kształt.
Gotowe danie można od razu podać do stołu wraz z gotowanym ryżem, kaszą bulgur lub kaszą jęczmienną, ale zimna przystawka jest bardzo smaczna.
Pyszny bakłażan hehe
Bakłażan Hye to kolejny przepis na najszybszą i najsmaczniejszą koreańską przystawkę. Danie warzywne o słodko-kwaśnym smaku z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych i pikantnych przekąsek.
Składniki:
- 600 g bakłażana;
- 2 pomidory;
- 2 papryki;
- 3 cebule;
- 7-8 ząbków czosnku;
- 1 marchewka;
- 0,5 ul. l. papryka;
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
- 0,5 ul. l. czarny pieprz;
- 2 łyżeczki ocet winny;
- mała pęczek zielonej cebuli;
- szczypta cukru;
- 0,5 ul. l. Sól.
Gotowanie:
- Na początek kroimy bakłażana w koła ukośnie o grubości 0,5 cm, a następnie kroimy każde koło w cienkie paski.
- Obrane marchewki zmiel na koreańskiej tarce, posiekaj cebulę z półksiężycami, pokrój słodką paprykę w kółka, wybierz podłużne owoce. Bierzemy również małe pomidory, pokrojone w półkola.
- Teraz małe niebieskie wkładamy do garnka z wrzącą wodą i gotujemy przez 5 minut do miękkości, co najważniejsze, nie rozgotowujemy warzyw. Odcedź bakłażany na durszlaku i pozwól im ostygnąć.
- W tym czasie wlej część posiekanej cebuli na patelnię z rozgrzanym olejem i podsmaż cebulę na złoty kolor.
- Czosnek wycisnąć przez prasę do bakłażana, dodać paprykę i rozsmarować podsmażoną cebulę.
- Następnie wysyłamy marchewki, pomidory, pozostałą surową cebulę, świeżą paprykę, dodajemy sól, mielony pieprz, cukier. A także wlej soję, olej i ocet.
Teraz zasypiamy drobno posiekaną zieloną cebulę, wszystko ponownie mieszamy, nalegamy na przystawkę w chłodnym miejscu i podajemy.
Koreański bakłażan może być doskonałym dodatkiem do każdego dania. Najszybszy i najsmaczniejszy przepis na gotowanie polega nie tylko na dodaniu tradycyjnych przypraw i przypraw - możesz użyć gotowej mieszanki do koreańskiej marchewki. Można przygotować przystawkę na codzienny stół i puszkę na zimę.
Koreański bakłażan z marchewką i pomidorami
Bakłażan w stylu koreańskim można przygotować w postaci pełnowartościowej sałatki, która będzie zawierać inne warzywa. Najsmaczniejsza receptura instant to połączenie głównego składnika z papryką, marchewką i pomidorami.
Ale jeśli chcesz, nie możesz użyć wszystkich warzyw, wybierając tylko te, które najbardziej Ci się podobają. Jeśli chodzi o dressing, możesz użyć octu jabłkowego w tej samej ilości.
Składniki:
- 3 duże bakłażany;
- 2 papryki;
- 2 małe marchewki;
- 2 pomidory;
- 2 łyżki stołowe sos sojowy;
- 3 ząbki czosnku;
- ostra papryka do smaku;
- pietruszka do smaku;
- cebula;
- 1 łyżeczka kolendra;
- 2 łyżki stołowe sok cytrynowy;
- 3 łyżki olej roślinny;
- 1 łyżeczka sezam
- sól dla smaku;
- 1 łyżeczka miód.
Metoda gotowania:
- Warzywa umyć, a następnie obrać i obrać marchewki i cebulę, usunąć pestki i ogryzek z papryki.
- Bakłażan pokroić w podłużne cienkie paski. Posyp je solą, wymieszaj i odstaw na pół godziny. W tym czasie są nasycone przyprawami.
- Drobno posiekaj umyte warzywa i zmiażdż czosnek (lub możesz go po prostu posiekać). Cebula pokroić w cienkie półpierścienie.
- Marchewki nacieramy na grubej tarce, a paprykę i pomidory kroimy w paski.
- Bakłażana myjemy pod wodą, a następnie dobrze wyciskamy, aby nie pozostała wilgoć. Rozprowadzamy je na rozgrzanym oleju roślinnym. Smażyć na średnim ogniu przez 8-10 minut, następnie włożyć do miski i pozostawić do wystygnięcia.
- Pozostałe warzywa rozprowadzamy na schłodzony główny składnik. Nie smażą się. Dla tych, którzy nie lubią surowej cebuli, można ją marynować lub po prostu nie dodawać do sałatki.
- Następnie wszystkie warzywa posyp przyprawami, sezamem, ziołami, czosnkiem. Dodaj miód, wszystko wymieszaj.
- Skrop sałatkę sokiem z cytryny lub octem. Należy go pozostawić na jeden dzień w lodówce, aby warzywa dobrze wchłonęły sos i zamarynowały.
Lubisz koreański bakłażan?
Głosować
Bakłażany po koreańsku są gotowe. To najsmaczniejszy przepis na szybką pikantną sałatkę. W razie potrzeby zbiory na zimę wykonuje się podobnie. Wystarczy przelać miksturę do wysterylizowanego słoika z zakrętką. Możesz przechowywać go w chłodnej spiżarni lub w lodówce.
marynowany bakłażan
Różnica w tym przepisie polega na tym, że bakłażany w stylu koreańskim są marynowane w solance wraz z innymi warzywami. To najsmaczniejszy przepis na szybki marynowany bakłażan. Należy pamiętać, że zamiast pojedynczych przypraw stosuje się koreańską przyprawę do marchwi.
Składniki:
- 9 bakłażanów;
- 1 duża marchewka;
- 4 ząbki czosnku;
- 3 papryki;
- pietruszka do smaku;
- 2 łyżeczki przyprawy;
- sól dla smaku.
Dla solanki:
- szklanka wody;
- 5 łyżek Sahara;
- 1 łyżeczka Sól;
- szklanka octu;
- 50 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania:
- Zagotuj wodę i gotuj umyte do miękkości. Następnie kroimy je na batony.
- Marchewki pocieramy na grubej tarce, pieprz myjemy, obieramy z ziaren, kroimy w paski.
- Przekładamy warzywa do miski i dodajemy do nich drobno posiekane warzywa i zmiażdżony czosnek.
- Ułóż warstwami w rondlu: bakłażan, warzywa na wierzchu. Potem powtarzamy.
- Teraz musisz przygotować solankę, w której składniki będą marynować. Do rondla wlej wodę, ocet i olej. Sól i dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia.
- Gdy solanka będzie gotowa, wlej ją bez chłodzenia na patelnię z bakłażanem.
- Warzywa należy przykryć talerzem i docisnąć dowolnym obciążeniem na wierzchu.
- Najpierw marynuj bakłażana przez jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnie włóż je do lodówki na kolejny dzień.
To bardzo smaczny i łatwy przepis na natychmiastowy koreański tradycyjny bakłażan. Przystawka jest bardzo delikatna, soczysta, pachnąca, umiarkowanie pikantna i kwaśna. Świetna opcja do zbioru na zimę.
Bakłażan po koreańsku z sosem sojowym na parze
Sos sojowy jest zawarty w tym przepisie dla pełni smaku. Nadaje bakłażanowi pikantny smak. A obróbka parowa sprawia, że danie jest o wiele zdrowsze dla organizmu.
Składniki:
- 3 bakłażany;
- 3 ząbki czosnku;
- zielona cebula - do smaku;
- 1 łyżka ziarenka sezamu;
- 2 łyżki stołowe sos sojowy;
- ostra czerwona papryka do smaku;
- 2 łyżeczki olej sezamowy.
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj zieloną cebulę, zmiażdż czosnek.
- Bakłażan umyć, pokroić na duże kawałki. Rozprowadzamy je w podwójnym kotle, gotujemy przez 5-8 minut. Dbamy o to, aby stały się miękkie, ale nie rozpadały się.
- Gotowe do wystygnięcia, a następnie pokrojone na dowolne kawałki. Możesz też po prostu rozerwać je rękami.
- Do miski wrzuć cebulę i czosnek, następnie bakłażana.
- Dopraw i dodaj sos sojowy.
- Wymieszaj, dodaj olej sezamowy i nasiona.
- Gotową sałatkę można spożyć od razu bez marynowania.
Bakłażan po koreańsku nie pozostawi obojętnym nawet tym, którzy nie lubią tego warzywa. W końcu jest to najsmaczniejszy przepis na szybką sałatkę.
Jak konserwować bakłażana
Bakłażany są konserwowane w taki sam sposób, jak wszelkie inne przygotowania na zimę:
- Najpierw sterylizujemy słoiki i wkładamy do nich bakłażany po koreańsku.
- Przykryj pojemnik pokrywką i umieść w dużym garnku z ciepłą wodą.
- Wyłóż dno garnka ściereczką.
- Jeśli przedmiot jest wykonany w półlitrowym słoiku, wystarczy go gotować przez 30 minut. W następnie wyjmujemy go szczypcami, żeby się nie poparzyć, i zwijamy.
Zatyczki nie mogą być zdejmowane po sterylizacji. W przeciwnym razie puste miejsca eksplodują. A cała ciężka praca pójdzie na marne.
Koreański bakłażan to przekąska, którą wiele osób zna i kocha, ale niewiele osób wie, że można ją ugotować w domu i dosłownie w 30 minut. Oczywiście ten przepis na bakłażany jest odpowiednikiem kuchni koreańskiej, ale mogę śmiało powiedzieć, że jest nie mniej smaczny, a jednocześnie dokładnie wiesz, z czego składa się przystawka.
Aby przygotować natychmiastowy koreański bakłażan, weź produkty z listy. Bakłażany należy umyć, wysuszyć i usunąć ogony.
W głębokiej misce wymieszaj ocet, cukier i sól.
Wstaw do mikrofalówki na 1 minutę, aby marynata dobrze się nagrzała, a cukier i sól prawie się rozpuściły. Do gorącej marynaty dodać posiekaną cebulę.
Bakłażan, jeśli jest bardzo duży, pokroić na dwie części. Gotować w osolonej wodzie do 10 minut, jeśli są młode i gęste, i przez 6-7 minut, jeśli są dojrzałe. Wrzuć durszlak do szklanki wody, lekko ostudź, obierz.
Podczas gdy bakłażan się gotuje, ciągle mieszaj cebulę, aby równomiernie się zamarynowała.
Pokrój bakłażana na małe kawałki, włóż do głębokiej miski.
Dodaj marynowaną cebulę wraz z marynatą.
Dodaj marchewki po koreańsku.
Wymieszać, pozostawić do marynowania na 10-15 minut.
W dowolnym wygodnym naczyniu podgrzej olej roślinny w kuchence mikrofalowej - 1 minutę.
Wlej olej do bakłażana, wymieszaj. Dodaj posiekaną kolendrę i, jeśli chcesz, ostrą paprykę lub sos, możesz dodać trochę czosnku, jeśli nie ma go wystarczająco dużo w gotowej koreańskiej marchwi. Możesz też dodać trochę sosu sojowego, jest z nim bardzo smaczny.
Błyskawiczny koreański bakłażan jest gotowy, a przystawkę można podać od razu, ale lepiej pozostawić je w marynacie przez kolejne 15 minut.
Smakuj wszystkim!
Bakłażan po koreańsku na zimę
W tym przepisie przygotujemy pyszną przekąskę, którą można przechowywać do zimy. Przepis przeznaczony jest na 8 puszek po 0,5 litra.
Składniki:
- Bakłażan - 3 kg.
- Papryka słodka - 1 kg.
- Przyprawa do marchwi po koreańsku - 30 gr.
- Marchewki - 700 gr.
- Cukier - 8 łyżek
- Olej roślinny - 100 gr.
- Sól - 4 łyżki.
- Czosnek - 100 gr.
- Ocet - 180 ml.
Proces gotowania:
- Najpierw umyć bakłażana, następnie odciąć końce i pokroić w cienkie paski.
- Posyp je dwiema łyżkami cukru.
- Wymieszać i odstawić Bakłażan powinien wypuścić sok.
- Czyścimy marchewki i nacieramy tarką słomkami.
- Wkładamy do rondla, zalewamy wrzątkiem i przykrywamy pokrywką. Odstawić na 1 godzinę.
- Myjemy bułgarską paprykę, usuwamy łodygę i nasiona. Tniemy w formie słomek.
- Myjemy bakłażana. Ściskamy je.
- Połóż wyciśnięte bakłażany na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Przykryj szczelnie folią i włóż do piekarnika do pieczenia. Temperatura - 180 stopni, czas - 40 minut.
- Odcedź i wyciśnij marchewki. Wymieszaj z posiekaną papryką. Dodaj do nich cukier, czosnek, ocet, koreańską przyprawę do marchwi i olej roślinny.
- Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj do gorącego bakłażana.
- Ponownie kierujemy folię i wkładamy do piekarnika na 10 minut.
- Przystawkę układamy w słoikach, które wstępnie sterylizujemy. Zamykamy pokrywkami.
- Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Smacznego!
Bakłażan po koreańsku jest pyszny
W tym przepisie koreańska przyprawa do marchewki da główną nutę. W rzeczywistości jest wygodny w użyciu do przygotowywania takich przekąsek. Taką sałatkę można przygotować na stół lub zachować na zimę.
Składniki:
- Bakłażan - 500 gr.
- Bułgarska papryka wielokolorowa - 200 gr.
- Czosnek - 3 goździki.
- Olej roślinny - 150 gr.
- Cebula - 200 gr.
- Marchewki - 200 gr.
- Sól - 30 gr.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Przyprawa do marchwi po koreańsku - 2 łyżeczki
- Pomidory - 200 gr.
Proces gotowania:
- Obrane i umyte marchewki natrzeć na tarce słomkami. Do tego celu używamy koreańskiej tarki do marchwi.
- Usuń wnętrze papryki i umyj. Pokrój w cienkie paski.
- Odcinamy końce bakłażana, usuwamy skórę. Pokrój w cienkie plasterki.
- Wlej olej roślinny na patelnię i włóż tam bakłażana. Smażyć z obu stron.
- Cebula pokroić w kostkę lub półpierścienie.
- Pokrojone czyste pomidory
- Przełóż wszystkie pokrojone warzywa do dużej miski. Posyp cukrem, solą i pieprzem. Dodaj zmielony czosnek. Odstawić na 15 minut, aby pojawił się sok. Następnie wlej przyprawy po koreańsku. Wlej ocet i wymieszaj.
- Do tego pojemnika wysyłamy smażone bakłażany.
- Przekąska jest gotowa. Jeśli nagle chcesz zwinąć się na zimę, najpierw sterylizujemy słoiki i pokrywki. Następnie sterylizujemy samą przystawkę w słoikach przez 15 minut.
- Smakuj wszystkim!
Bakłażan po koreańsku w słoikach
Kolejna opcja na zachowanie pysznej pikantnej przekąski na zimę. Postępuj zgodnie z instrukcjami i proporcjami przepisu.
Składniki:
- Bakłażan - 6 szt.
- Marchewki - 3 szt.
- Czerwona papryka - 0,5 strąka.
- Papryka słodka - 3 szt.
- Pieprz czarny mielony - ½ łyżeczki
- Sól - 2 łyżki.
- Cukier - 1 łyżka.
- Olej roślinny - 80 gr.
- Kurkuma - 1 łyżeczka
- Ocet - 50 ml.
- Kolendra mielona - 1 łyżeczka
- Czosnek - 5 goździków.
- Mielona czerwona ostra papryka - ½ łyżeczki
- Cebula - 2 szt.
Proces gotowania:
- Wlej 2 łyżki oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Wysyłamy tam zmielony pieprz, połowę kolendry i kurkumę. Ciągle mieszając, podgrzewaj przyprawy przez około 10 sekund. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- Wymieszaj pozostałą kolendrę, cukier, zmielony czarny pieprz i sól. Wlej resztę oleju i 9% octu.
- Teraz do tej marynaty dodajemy nasz schłodzony olej z przyprawami. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na czterdzieści minut.
- Umyty bakłażan pokroić w cienkie patyczki.
- Nabieramy półtora litra wody i wlewamy do dużego rondla. Wkładamy do pieca i wlewamy 1,5 łyżki. Sól.
- Gdy woda na patelni się zagotuje, połóż tam bakłażana. Gotuj po ugotowaniu przez 10 minut. Spuść wodę i ostudź.
- Marchewki pocieramy słomką.
- Bułgarski pieprz jest również krojony w paski. Wkładamy go z marchewką na jedną patelnię. Dodaj cebulę w półpierścieniach i posiekany czosnek.
- Wlej marynatę na bakłażana i dokładnie wymieszaj. Po odrobinie zaparzenia połączyć z resztą masy produktów i ponownie wymieszać.
- Przekąska powinna stać przez kilka godzin. Mieszamy kilka razy.
- Przygotowane bakłażany przenieś po koreańsku do wysterylizowanych słoików i zamknij.
- Przechowywać w piwnicy lub lodówce.
Bakłażan po koreańsku na stół
Chcesz urozmaicić stół dla gości? Następnie przygotuj wcześniej tę prostą przystawkę, która na pewno każdemu przypadnie do gustu. Zaopatrz się w świeże warzywa do gotowania.
Składniki:
- Bakłażan - 4 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Ocet - 4 łyżki.
- Sól dla smaku.
- Papryka bułgarska - 2 szt.
- Przyprawa do koreańskiej marchewki - 2 łyżki.
- Cebula - 2 szt.
- Olej roślinny - 4 łyżki.
- Czosnek - 4 goździki.
- Przegotowana woda - ¼ szklanki.
- Pietruszka - ½ pęczka.
Proces gotowania:
- Myjemy bakłażana, odcinamy końce. Przeciąć na pół, a następnie w cienkie paski. Przykryj szczelnie pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę.
- Umyj słodką paprykę, usuń nasiona i łodygę. Pokroić na słomki.
- Cebulę oczyszczamy z łuski i dowolnie siekamy.
- Potrzyj marchewki w paski.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Wszystkie te warzywa wkładamy do jednej miski, dodajemy soli i dobrze mieszamy.
- Gdy sok zacznie się wyróżniać z bakłażanów, wyciśnij je i usmaż z obu stron na patelni.
- Do warzyw wlej przyprawę do koreańskiej marchewki. Wlej ćwierć szklanki wody.
- Dodaj tam posiekane zioła i ocet. Możesz dodać sos sojowy, jeśli chcesz.
- Połącz bakłażana z resztą warzyw i dobrze wymieszaj. Niech parzyć w lodówce przez kilka godzin.
Smacznego!
Na wzmiankę o bakłażanie po koreańsku przychodzą na myśl najjaśniejsze epitety. Bogaty i bogaty smak, oszałamiający aromat, piękny wygląd. Myślę, że nie tylko zgodzisz się ze mną, ale także dodasz swoje przymiotniki. A jeśli tu jesteś, to prawdopodobnie interesuje Cię natychmiastowy koreański bakłażan. Zwracam uwagę nie tylko na godne przepisy, ale także sprawdzone z osobistych doświadczeń! Najsmaczniejsze przepisy! Koreański Bakłażan!
Koreański bakłażan, zbierany na zimę, pomoże przedłużyć letnią przyjemność. Dobrze komponują się z drugimi daniami. Dobry jako osobna przekąska. Zarówno w słoikach, jak i na stole prezentują się po prostu cudownie - jasno i apetycznie.
Co musimy przygotować do konserwowania dwóch litrów sałatki
- Kilogram bakłażana
- Trzysta gr. papryka (najlepiej mięsista i czerwona)
- Trzysta gr. marchew
- 100 gr. Łukasz
- Sześć do siedmiu ząbków czosnku
- Gorzki pieprz (lub połowa, wszystko zależy od Twojego gustu)
- Dwie ul. l. Sól.
Do marynaty
- Olej roślinny - 80 gr
- Ocet (9 procent) - 1,5 łyżki. l.
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Sole - 1 łyżeczka.
- 0,5 łyżeczki. czarny i czerwony pieprz mielony
- Łyżeczka kolendry i kurkumy.
Co jeszcze można ugotować po koreańsku:
krok po kroku
- Zaczynamy przygotowywać marynatę. Zależy nam na tym, aby przyprawy ujawniły się w całej okazałości i wzbogaciły sałatkę. Aby to zrobić, rozgrzej olej na patelni (3 - 4 łyżki stołowe), wyślij do niego kurkumę, pół kolendry, mieloną ostrą paprykę.
- Przyprawy należy trochę trzymać w gorącym oleju - obniżyć, wymieszać, zdjąć z ognia. To nawet nie minuty, ale sekundy. A po wyjęciu z ognia musisz mieszać, aż patelnia ostygnie.
- W osobnej misce wymieszaj pozostałe przyprawy - pozostałą kolendrę, czarny pieprz, cukier i sól, ocet i pozostały olej roślinny.
- Usmażone na patelni dodać do suchej pikantnej mieszanki, wymieszać, odstawić do zaparzania. Czas ok. min. trzydzieści.
- Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy dwa litry wody, dodajemy dwie łyżki stołowe. Sól.
- Przejdźmy teraz do warzyw. Moje niebieskie, usuń wilgoć, odetnij ogony.
- Pokrój na małe kawałki tuż przy skórze.
- Woda na patelni zagotowała się, wysyłamy tam posiekane bakłażany.
- Gotuj przez około 10 minut na średnim ogniu. Pokrywka garnka musi być otwarta. Naszym zadaniem jest, aby kawałki nie zostały strawione, pozostały nienaruszone.
- Przenieś bakłażany do durszlaka - pozwól im odsączyć i ostygnąć.
- Marchewki myjemy, nacieramy na koreańskiej tarce, wkładamy do wygodnej i głębokiej miski.
- Oczyszczamy paprykę, usuwamy nasiona, kroimy w paski, wysyłamy do marchewki.
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, dodać do masy warzywnej.
- Czosnek obrać, pokroić na małe kawałki. Nie naciskamy, ale tniemy. Dzięki temu może bardziej wzbogacić nasze danie swoim smakiem. Czosnek jest również wysyłany do warzyw.
- Teraz pracujemy z ostrą papryką i lepiej nosić rękawiczki. Musi być oczyszczony z nasion, drobno posiekany i dodany do innych warzyw.
- Wysyłamy schłodzone bakłażany, przyprawy w parze do miski z warzywami. Masę delikatnie wymieszać.
- Sałatę odstawić na dwie godziny do zaparzenia. Od czasu do czasu mieszaj, unosząc masę z dna. Składniki powinny być nasycone sokiem i aromatem.
- Czas iść do banków. Muszą być umyte i wysterylizowane. Żelazne pokrywki należy również oblać wrzącą wodą lub zanurzyć we wrzącej wodzie na 5-10 minut.
- Czas włożyć sałatkę do słoików. Należy to zrobić mocno, ale ostrożnie. Nie powinno być pustych przestrzeni. Nie jest konieczne napełnianie słoika do góry. Wysterylizujemy sałatkę, sok się wyróżni. Przykryj wypełnione słoiki żelaznymi pokrywkami.
- Teraz sałatkę trzeba wysterylizować. Aby to zrobić, weź duży rondel, przykryj jego dno ręcznikiem lub inną czystą szmatką. Włóż słoiki, zalać ciepłą wodą ramiona szklanego pojemnika. Podpal urządzenie.
- Czas sterylizacji słoików litrowych to jedna godzina, słoików 700 gramowych - 45 minut, słoików półlitrowych - 30 minut. Policz czas od momentu zagotowania się wody na patelni.
- Ostrożnie wyjmij słoiki do sałatek i zwiń je. Połóż do góry nogami, zawiń w ciepłe ubrania. Gdy ostygnie, zabierz do przechowywania.
Koreańskie bakłażany są świetne, ale nie na długo. Zawsze chcesz ich skosztować. Smacznego!
Najsmaczniejszy przepis na bakłażany w koreańskim fast foodzie
W 45 minut będziesz mógł podać wspaniałe danie, pachnące i apetyczne.
Gotowe marchewki po koreańsku pomagają przyspieszyć gotowanie. Kupuję w zaufanym miejscu i uwierz mi, nie chcę już zawracać sobie głowy przygotowywaniem przysmaku w domu, marnując cenny czas.
Jako asystent biorę też mikrofalówkę, w razie potrzeby podgrzeję w niej składniki. Bardzo wygodny i szybki, bez konieczności majstrowania przy patelniach.
Lista produktów
- Bakłażan - 600-700 gramów
- Duża biała cebula
- Marchewki po koreańsku - 100 gram
- Mała pęczek kolendry
- Olej roślinny - 4 łyżki
- Ocet winny - 4 łyżki
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Sól - 1 łyżeczka
- Papryka gorzka do smaku, może być zastąpiona ostrym sosem.
Jak ugotować danie
- Umyj niebieskie, wytrzyj ręcznikiem papierowym, zdejmij kucyki.
- Postaw garnek osolonej wody na ogniu, aby je zagotować.
- Teraz musisz wziąć głęboką miskę, wlać do niej ocet, dodać cukier i sól. Wybierz miskę, którą można umieścić w kuchence mikrofalowej.
- Musisz przygotować cebulę - obrać i pokroić na półpierścienie.
- Włóż miskę octu do mikrofalówki na dosłownie minutę. Marynata powinna się lekko rozgrzać, a produkty sypkie rozpuszczą się. Jeśli pozostaną nierozpuszczone kryształy, to w porządku, rozproszą się w dalszym procesie.
- Do marynaty włożyć posiekaną cebulę, masę wymieszać łyżką, odstawić do marynowania. Okresowo będziesz musiał wracać do cebuli i mieszać. Powinien marynować równomiernie.
- Powrót do bakłażana. Muszą być ugotowane, ponieważ woda już się zagotowała. Duże warzywa gotujemy przez 10 minut. Młoda i pulchna wystarczy na 6-7 minut. Jeśli niebieskie są bardzo duże, pokrój je wzdłuż na dwie części.
- Gotowane warzywa należy wrzucić do durszlaka - woda spłynie, bakłażany ostygną.
- Schłodzone niebieskie obierz, pokrój na małe kawałki, wyślij do głębokiej miski.
- Następnie dodaj cebulę wraz z marynatą.
- Przyślij tutaj także koreańskie marchewki.
- Wszystkie produkty dobrze wymieszaj, odstaw na 15 minut, niech się zaprzyjaźnią i wymienią wdzięki. Na tym etapie możesz dodać do smaku mieloną czerwoną paprykę i czosnek, jeśli w koreańskiej marchwi nie ma wystarczająco dużo ostrości.
- Teraz podgrzej olej roślinny w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, musisz wlać go do wygodnej miski i wysłać do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę.
- W tym czasie umyj kolendrę, drobno posiekaj.
- Wlej gorący olej do mieszanki warzyw, dodaj posiekaną kolendrę, wszystko dobrze wymieszaj.
- Możesz podać danie do stołu, na pewno rozproszy się z hukiem. Ale jeśli dasz mu możliwość warzenia przez 15-20 minut, to w ogóle nie będzie miał ceny. Tak, i ty też - tak bardzo - wtedy wytrzymaj!
Danie okazuje się bardzo smaczne, umiarkowanie ostre i nie tłuste, bo gotujemy warzywa.
Jeśli nie masz w domu octu z białego wina, użyj zwykłego octu. A jeśli nadal wolisz koreańskie marchewki zrób to sam, zobacz proces gotowania tutaj. Jednocześnie możesz zaskoczyć wszystkich koreańską marchewką. Stół będzie pełen smakołyków.
Pyszny koreański bakłażan „Kadicha” bez marchewki
Spróbuj ugotować koreański bakłażan i zgodnie z tym przepisem. Pieczone warzywa nasycone są aromatem przypraw, nadając potrawie bogaty i niepowtarzalny smak. Ponadto przyrządza się go prosto i szybko, w jednej patelni.
Składniki na jedną porcję
- dwa bakłażany
- jeden pomidor
- Jedna mała papryczka chili
- słodka papryka
- jedna żarówka
- Mała pęczek kolendry
- Czosnek 4 goździki
- Łyżka sosu sojowego
- Szczypta mielonej kolendry i zmielonego czarnego pieprzu do smaku
- Olej roślinny gramów 30.
gotowanie sałatki
Pozwól sałatce ostygnąć i podawaj. Nie będzie obojętne - to jest sprawdzone. Sałatka jest zmieciona w ciągu kilku minut. A jeśli podasz mu świeżo upieczony chleb domowej roboty, nie będzie granic rozkoszy.
Tak może wyglądać koreański bakłażan, bawiący się kolorami lata i pachnący orientalnymi aromatami.