Szparagi chronią przed groźnymi chorobami, obniżają ciśnienie krwi i zwiększają odporność na stres. Poznaj kaloryczność białych, zielonych i fioletowych szparagów, dodaj z nich potrawy do swojego codziennego menu!

Szparagi to zioło lub krzew o cienkich, łuszczących się liściach, znane ludzkości od ponad 2000 lat. Jako pokarm wykorzystuje się młode pędy wyhodowane pod ziemią lub górne części pędów niektórych gatunków szparagów (nazwa naukowa rośliny). Kaloryczność szparagów wynosi średnio 22 kcal na 100 gramów, co na tle neutralnego smaku i doskonałej kompatybilności z pachnącymi pokarmami sprawia, że ​​są one bardzo popularnym składnikiem każdej, zwłaszcza dietetycznej diety. Ponadto na rosyjskim rynku spożywczym istnieje inny „szparag”, który nie ma nic wspólnego z tą rośliną, ale jest półproduktem sojowym i jest bardzo popularnym daniem niektórych kuchni azjatyckich. Jednocześnie zawartość kalorii w szparagach sojowych wynosi średnio 337 kcal/100 g, czyli 15 razy więcej niż w prawdziwych kiełkach szparagów.

Świeży

Wśród gatunków konsumpcyjnych szparagi wyróżnia kolor pędów - zielony, biały i fioletowy. Każdy z nich jest przydatny na swój sposób i ma dobroczynny wpływ na organizm.

Zielony

Najbardziej rozpowszechnione i niedrogie są zielone pędy szparagów, ze względu na stosunkowo prostą metodę uprawy i zbioru. Takie pędy reprezentują górną część roślin rosnących nad ziemią. Charakteryzują się bogatym smakiem i najwyższą kalorycznością spośród wszystkich rodzajów szparagów – 24 kcal/100 g, co wynika z większej zawartości cukrów. Chociaż ta liczba jest również minimum dla jedzenia.

Również zielone pędy są najbardziej nasycone pożytecznym kwasem foliowym, który jest niezwykle ważny dla normalnego funkcjonowania organizmu, przede wszystkim wątroby. Witamina ta poprawia nastrój, dodaje energii i jest szczególnie potrzebna kobietom w ciąży, gdyż zmniejsza ryzyko poronienia.

Biały

Kiełki szparagów białych rosną w ziemi bez dostępu światła słonecznego. Są bardziej miękkie w strukturze i delikatne w smaku, dlatego uważane są za przysmak, który w minionych wiekach był dostępny tylko dla arystokratów. Dodatkowo bardzo pracochłonny proces uprawy białych szparagów przyczynia się do wzrostu ostatecznego kosztu produktu.

Zawartość kalorii w szparagach białych jest najniższa w porównaniu z innymi gatunkami i wynosi 20 kcal/100 g. Kolejną różnicą między białymi pędami a resztą jest obecność skórki, którą należy usunąć przed gotowaniem. Główną zaletą białych szparagów dla organizmu jest obecność specjalnego związku organicznego - allicyny. Ta użyteczna substancja pomaga obniżyć poziom cholesterolu, korzystnie wpływa na pracę serca, a także zabija chorobotwórcze bakterie Helicobacter pylori w żołądku, które powodują korozję błony śluzowej żołądka i są uważane za główną przyczynę zapalenia żołądka, wrzodów i zmian nowotworowych organu.

Ważny! Allicin ma niską stabilność termiczną, co oznacza, że ​​jest niszczony powoli w temperaturze pokojowej i natychmiast po podgrzaniu (ugotowaniu). Dlatego pędy białych szparagów najlepiej spożywać na surowo, bez długotrwałego przechowywania.

Głównymi źródłami allicyny są cebula i czosnek. To właśnie ta substancja, wraz z niektórymi związkami siarki, występującymi również w szparagach, sprawia, że ​​po zjedzeniu choćby jednego pędu, dosłownie w ciągu 15–20 minut, zmienia się zapach moczu i potu, który utrzymuje się przez około dzień. Jeśli jest to istotne, to ten punkt należy wziąć pod uwagę.

fioletowy

Szparagi purpurowe to rzadki rodzaj roślin uprawianych również w ciemności, ale z krótkotrwałym dostępem do światła ultrafioletowego. Technologia ta przyczynia się do powstawania specjalnych przydatnych pigmentów - antocyjanów, które nadają kiełkom fioletowy kolor. To prawda, że ​​podczas obróbki cieplnej zmienia się na zielony i przybiera taki sam wygląd jak klasyczna wersja tego produktu. Ponadto kiełki te różnią się od innych odmian kolorystycznych lekką goryczką w smaku, co nadaje przygotowywanym potrawom pikanterii.

Kaloryczność szparagów fioletowych to średnia wszystkich rodzajów – 22 kcal/100 g. Zawarte w nich dobroczynne antocyjany mają korzystny wpływ na zdrowie – zapobiegają chorobom układu moczowego, zwiększają pamięć i koncentrację, redukują stres i niwelują rozdrażnienie . Badania wykazały, że ludzie, którzy regularnie spożywają fioletowe warzywo, mają zmniejszone ryzyko zachorowania na raka.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli mówimy o cechach smakowych, to najpopularniejsze zielone pędy nie różnią się od pysznych białych i rzadkich fioletów. Ponadto, niezależnie od koloru, wszystkie rodzaje szparagów są silnymi przeciwutleniaczami, mają wyraźne właściwości przeciwnowotworowe i szereg innych korzystnych efektów:

• obniżyć ciśnienie krwi;
• wzmacniać skurcze i normalizować rytm serca;
• wytwarzają działanie oczyszczające krew i moczopędne;
• zrekompensować brak białka w diecie wegetariańskiej;
• przyspieszyć proces odchudzania z powodu niskiej zawartości kalorii;
• uczynić dietę bardziej kompletną i zbilansowaną;
• nasycić ciało cennymi substancjami;
• złagodzić napięcie nerwowe, zwiększyć odporność na stres.

W renesansie roślina była uważana za najsilniejszy afrodyzjak, dlatego zabroniono jej używania przez duchownych, aby uniknąć rozpalenia „ognia namiętności”.

Wartość odżywcza łodyg szparagów jest uważana za prawie optymalną. Przy minimalnej zawartości kalorii szparagi zawierają szeroką gamę różnych składników odżywczych. Chociaż należy pamiętać, że liczby te różnią się w zależności od warunków przechowywania i metody przygotowania lub zastosowania produktu.

Wchodzące w skład diety młode chrupiące pędy pomagają znacznie szybciej i wygodniej dla organizmu pozbyć się nadwagi, dostarczając mu niezbędnych pożytecznych składników, przyspieszając spalanie złogów tłuszczu, aktywując metabolizm i zapewniając efekt tonizujący. Ze względu na działanie moczopędne produkt ten pomaga usunąć nadmiar płynów, toksyn i toksyn.

Wbrew powszechnemu przekonaniu grubość pędów nie wpływa na jakość, skład ani kaloryczność szparagów. Wszystkie te cechy bezpośrednio zależą tylko od ich wieku i świeżości. Kupując taki produkt, należy wybrać elastyczne łodygi o równomiernym kolorze z małymi, gęstymi wierzchołkami. Kawałki nie powinny wysychać, powierzchnia nie powinna więdnąć, a wierzchołki powinny nawet zacząć kwitnąć.

Należy pamiętać, że świeżo ścięte łodygi szparagów nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu, ponieważ szybko tracą walory smakowe i użytkowe. Należy je traktować jak świeże kwiaty - wkładać do wody i okresowo zmieniać, aktualizując cięcie. Taki „bukiet” przykrywa się folią i przechowuje w lodówce.

Możesz także kupić mrożone pędy, które są dostępne w prawie każdym supermarkecie, lub zamrozić je samodzielnie. Kaloryczność szparagów po zamrożeniu pozostaje taka sama jak świeżych, a ubytki witamin i innych cennych pierwiastków nie przekraczają 15-20%, co przy bardzo bogatym składzie rośliny nie będzie zbyt zauważalne.

Marynowany

Oprócz świeżych i mrożonych szparagów marynowanych, które są sprzedawane w małych szklanych słoikach, są nie mniej popularne i niedrogie. Taki produkt jest szeroko stosowany jako samodzielne danie lub jako zdrowy dodatek do różnorodnych sałatek i przekąsek. Dodatkowo kaloryczność szparagów po marynowaniu w warunkach przemysłowych jest nieznacznie obniżona i wynosi zaledwie 15 kcal/100 g, co czyni je idealnym składnikiem każdego programu dietetycznego. W takim przypadku zaleca się dodanie marynowanych pędów szparagów do prawie wszystkich pierwszych i drugich dań niskokalorycznych, co sprawi, że będą smaczniejsze, dodadzą pikanterii i jednocześnie nie tylko nie podniosą, ale nawet zmniejszą całkowitą kaloryczność zawartość.

Korzyści z marynowanych kiełków szparagów tłumaczy się ich własnymi korzystnymi właściwościami, które podczas obróbki cieplnej giną tylko o 15-20%, a także dodatkiem niektórych innych składników, w szczególności przypraw i octu. Różne dobroczynne działanie suplementów przypraw na ludzki organizm jest dobrze znane. A ocet w wyniku fermentacji bakteryjnej nasyca marynatę i znajdujące się w niej kiełki szparagów pożytecznymi bakteriami i enzymami, które poprawiają mikroflorę jelitową i aktywują procesy trawienne. Ponadto wskazaniami do stosowania marynowanych pędów tej rośliny są choroby serca i problemy naczyniowe, a ze względu na niską kaloryczność polecana jest przy otyłości w celu przyspieszenia rozpadu tłuszczu.

Jednocześnie marynowane szparagi działają bardzo drażniąco na błonę śluzową żołądka, dlatego są przeciwwskazane do stosowania w przypadku ostrych chorób przewodu pokarmowego. Ponadto należy pamiętać, że produkt może być szkodliwy w przypadku nietolerancji na zawarte w nim substancje, w tym nie tylko same szparagi, ale także przyprawy czy ocet.

Soja

Prawidłowa nazwa to yuka (po japońsku) i fuzhu (po chińsku). W Rosji zakorzeniła się inna nazwa - koreańskie szparagi, chociaż nie ma nic wspólnego między tym produktem a rośliną o tej nazwie, poza bardzo odległym podobieństwem zewnętrznym (juca-fuju po wysuszeniu ma zwykle kształt pałeczek przypominający szparagi). pędy). Półprodukt sojowy znacznie różni się od prawdziwych szparagów pod względem kalorii, składu i smaku, ma zupełnie inne właściwości użytkowe i przeciwwskazania. Wartość energetyczna takiego produktu waha się od 234 do 440 kcal/100 g, w zależności od stanu i sposobu przygotowania – koreańskie szparagi są suche (suszone) lub gotowe (gotowane, marynowane, smażone itp.).

Korzyści i szkody związane ze szparagami sojowymi zależą od tego, z czego są zrobione i jak będą gotowane w przyszłości. Surowcem do produkcji takiego produktu jest soja: po namoczeniu w wodzie są kruszone, gotowane, a następnie filtrowane. Powstałe mleko jest gotowane, a tworzący się na powierzchni film jest zbierany, a następnie zawieszany i suszony, w wyniku czego uzyskuje płaską włóknistą strukturę. W ten sposób uzyskuje się suchy koncentrat białkowy, zawierający szereg przydatnych aminokwasów i idealny do stosowania w żywieniu dietetycznym i wegetariańskim w celu zrekompensowania braku białka w pożywieniu. Ponadto taki produkt ma przyjemny smak, delikatny aromat i wiele właściwości leczniczych. Co więcej, połowa jego wysokokalorycznej zawartości pochodzi z rozpadu białek, a reszta pochodzi ze zdrowych tłuszczów i węglowodanów złożonych.

Suchy półprodukt nie jest spożywany. Najpierw trzyma się go w wodzie przez jeden dzień lub zalewa wrzącą wodą przez kilka godzin, a następnie używa do gotowania. Należy pamiętać, że kaloryczność suszonych szparagów jest maksymalna i wynosi 440 kcal/100 g. Szparagi po namoczeniu są wilgotne, cięższe i gotowe do użycia przy zawartości kalorii zredukowanej do minimum dla takiego produktu 234 kcal na 100 gramów. Jednocześnie objętość suchego kęsa wzrasta około 3 razy.

Późniejsze zmiany w smaku, wartości odżywczej, właściwościach użytkowych i kaloryczności szparagów zależą od wybranej metody gotowania. Sama pianka z mleka sojowego nie wyróżnia się wyśmienitym smakiem. W Japonii zwyczajowo je się go na surowo, w Chinach jest suszony, a aby nieatrakcyjny półprodukt stał się pełnowartościowym daniem, dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy.

O korzyściach płynących z produktów sojowych dla organizmu ludzkiego decydują ważne właściwości samej rośliny (surowca), w tym:

• zdolność do obniżania poziomu „złego” cholesterolu we krwi - do tego trzeba spożywać około 25 g białka roślinnego dziennie;
• optymalna zawartość kalorii, która w wystarczająco wysokim tempie w ogóle nie zawiera pustych kalorii;
• obecność w składzie zwiększonego stężenia lecytyny - substancji biorącej udział w metabolizmie lipidów, wspomaga spalanie tłuszczu w wątrobie i aktywnie normalizuje wagę;
• eliminacja lub zmniejszenie nasilenia skutków zespołu menopauzalnego, w szczególności osteoporozy i uderzeń gorąca, czemu sprzyja obecność estrogenopodobnych izoflawonów i wapnia w fasoli;
• wysoka zawartość wysokiej jakości białka roślinnego, które w swojej strukturze niewiele ustępuje zwierzęciu, a także jest niezbędne w żywieniu osób cierpiących na nietolerancję laktozy lub alergie pokarmowe na produkty białkowe pochodzenia zwierzęcego.

Włączenie produktu sojowego do diety jest przydatne w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym i onkologicznym. Wysoka kaloryczność oraz zróżnicowany skład witaminowo-mineralny sprawiają, że potrawy z niej doskonale nadają się do przywracania lub utrzymywania sił w okresach dużego stresu fizycznego i psychicznego.

Ważny! Według danych medycznych spożywanie szparagów sojowych w dużych ilościach może prowadzić do pogorszenia stanu trzustki. Dlatego eksperci zalecają trzymanie się złotego środka, włączając ten produkt do diety nie częściej niż raz w tygodniu iz umiarem.

Ponadto soja jest przeciwwskazana w czasie ciąży, w przypadku kamicy moczowej lub chorób układu hormonalnego. Niektóre badania pokazują, że nadużywanie koncentratów tych ziaren może powodować udar naczyniowy mózgu i zmniejszenie objętości mózgu, a także przyspieszać proces starzenia. Powodem tego są fitoestrogeny zawarte w soi, które mogą hamować wzrost komórek mózgowych. Ale ten fakt jest dość kontrowersyjny, ponieważ w innych źródłach medycznych to właśnie te fitoestrogeny są uważane za przydatne i są zalecane kobietom, aby spowolnić starzenie się po 30 latach.

Kolejne kontrowersyjne twierdzenie dotyczy zalet białka zawartego w soi, pod względem zawartości znacznie przewyższającej inne rośliny strączkowe. Wynika to z faktu, że w owocach tej rośliny występuje specjalny enzym, który zmniejsza aktywność białek i enzymów niezbędnych do ich wchłaniania. Fakt ten nie oznacza, że ​​soja jest niezdrowa, ale jej wartość odżywcza i użyteczna zawartość kalorii są znacznie niższe niż się powszechnie uważa.

Dania

Łodygi szparagów i półprodukty sojowe są aktywnie wykorzystywane w kuchni. Oba produkty są składnikami wielu dań - gotowane, marynowane, dodawane do zup i przygotowywane jako osobna przekąska. Ale kaloryczność szparagów – prawdziwych i zrobionych z soi – oraz zasady przygotowania każdego z nich są zupełnie inne.

Z pędów szparagów

Kiełki szparagów spożywa się na świeżo lub w dowolny sposób – można je gotować w wodzie lub gotować na parze, smażyć, grillować, marynować. Szparagi to doskonała samodzielna przekąska i doskonały dodatek do mięsa lub ryb, ponieważ znacznie obniża kaloryczność i zwiększa korzystne właściwości takich dań.

Gotowany

Najłatwiejszym sposobem gotowania szparagów jest gotowanie, które nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych ani dodawania drogich produktów. Pędy układa się w durszlaku, zanurza w osolonej wrzącej wodzie, gotuje przez 4 minuty. Gotowe szparagi gotowane mają łagodny, delikatny smak i tak samo niskokaloryczne jak świeże kiełki - średnio 22 kcal/100 g. Aby uzyskać ciekawszy i nie mdły produkt jednak o wysokiej kaloryczności warto zalecany do stosowania pędów z kremowym sosem.

Duszony

Przygotowanie duszonych szparagów wyróżnia się również prostotą i dostępnością, a samo danie ma wiele przydatnych właściwości dla ludzi. Aby to zrobić, drobno posiekaj w losowej kolejności 100 g cebuli i 100 g marchwi. Włożyć na głęboką patelnię, rozpalić na małym ogniu i dusić do połowy. Dodaj 300 g pędów szparagów pokrojonych na kawałki i 2 łyżki. l. sos pomidorowy. Dusić, aż będzie gotowy. Zawartość kalorii w szparagach w tym przepisie wynosi 31,5 kcal/100 g.

Aby poprawić smak, możesz dodać warzywo lub masło. Należy jednak pamiętać, że te produkty (zwłaszcza ten drugi) mają wysoką wartość energetyczną, więc całkowita kaloryczność dania może wzrosnąć kilkakrotnie.

Grillowany

Całe pędy szparagów wymieszać z odrobiną oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Rozłóż na grillu i gotuj przez 3-5 minut. Następnie chrupiące paluszki z miękkim środkiem przełożyć do naczynia i posypać skórką z cytryny i startym serem dla poprawienia smaku. Kaloryczność tak wypiekanych szparagów wynosi 30 kcal/100 g. Całkowita kaloryczność dania zależy od odmiany, zawartości tłuszczu i ilości użytego sera.

Ze szparagów sojowych

Do użytku w kuchni najlepiej nadaje się suchy półprodukt sojowy, z którego można przygotować różnorodne potrawy. Przed gotowaniem talerze nasącza się wodą na jeden z dwóch sposobów: moczone przez dzień w zimnej wodzie lub gotowane na parze przez 1-2 godziny. Po tym stają się gotowe do dalszego użycia. Ze względu na swój neutralny smak są uważane za idealną bazę lub po prostu przydatny składnik wszelkich potraw.

Sałatka koreańska

Klasyczna sałatka z koncentratu sojowego ma dość wysoką kaloryczność – 245 kcal/100 g, a głównie dzięki zwiększeniu ilości cukrów zawartych w marchwi i innych składnikach. Aby przygotować danie, namoczyć 150 g suchego koncentratu sojowego w wodzie, następnie nadmiar wilgoci wycisnąć i pokroić na kawałki o długości 4-5 cm Dodać 10 ml octu, 40 ml sosu sojowego, 20 g cukru, 2 posiekane ząbki czosnku, trochę sezamu i kolendry.

Osobno 2 cebule pokrojone w krążki smaży się w niewielkiej ilości oleju roślinnego, a 2 marchewki wciera się na specjalnej tarce, aby zrobić długie frytki, jak podczas gotowania marchewki po koreańsku. Najpierw starte marchewki układa się w głębokim naczyniu, na wierzchu układa się kawałki szparagów, a następnie smażoną cebulę. Całość delikatnie miesza się i pozostawia do zaparzenia przez 30 minut, po czym używa jako samodzielną przekąskę lub dodatek do mięsa i ryb.

zupa

Chuda, obfita, zdrowa i łatwa w przygotowaniu zupa sporządzona jest z koncentratu sojowego z dodatkiem marchwi, kolendry i czosnku. Zastosowanie tych przypraw nadaje potrawie aromat znanej koreańskiej marchewki, a jej smak przypomina tradycyjną zimową zupę gotowaną w bulionie z wermiszelem i marchewką. Zawartość kalorii w takim daniu to 223 kcal/100 g.

Zupa przygotowywana jest z 60 g suchego produktu, który namacza się w wodzie, a następnie stosuje jako bazę zamiast bulionu. Nasycony wilgocią półprodukt tnie się na małe kawałki. Oddzielnie zetrzyj 1 marchewkę i posiekaj w wygodny sposób 4-5 ząbków czosnku, a następnie usmaż te warzywa na 1 łyżce. l. oliwa z oliwek, ciągle mieszając.

Pokrojone kostki sojowe i dressing marchewkowo-czosnkowy wprowadza się do wrzącej wody, dodajemy odrobinę kolendry do smaku. Zagotować, lekko posolić, gotować na małym ogniu przez 4-5 minut. Zupa podawana jest na gorąco.

Marynowany

Marynowane fuju to tradycyjne danie azjatyckie. Dzięki tej metodzie gotowania zawartość kalorii w szparagach po koreańsku zostaje zmniejszona do średnio 330 kcal/100 g.

Wstępnie nasączony suchy produkt o wadze 250 g jest wyciskany, gotowany, schładzany i krojony w dowolnej kolejności. Oddzielnie przygotuj marynatę, mieszając 5 łyżek. l. oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy z 1 łyżką. l. ocet balsamiczny, 2 łyżki. l. sos sojowy, czosnek, pieprz, sól i cukier do smaku. Płytki Fuju wlewa się z dressingiem do głębokiego pojemnika, przykrywa od góry folią spożywczą i pozostawia w lodówce do marynowania przez kilka godzin lub na noc.

Wartość odżywcza

Skład chemiczny, wartość odżywcza i kaloryczność kiełków szparagów i półproduktu sojowego o tej samej nazwie są zupełnie inne i nie można ich porównywać. Ale każdy z tych produktów jest wysoko ceniony w żywieniu dietetycznym ze względu na wiele przydatnych właściwości, które zapewniają zawarte w nich witaminy, minerały i makroelementy.

Białka Tłuszcze Węglowodany

Według bazy informacyjnej Departamentu Rolnictwa USA 100 g łodyg szparagów o kaloryczności 20 kcal zawiera następującą ilość BJU:

• białka - 2,2 g;
• tłuszcz - 0,12 g;
• węglowodany – 3,88 g (w tym 2,1 g błonnika i 1,88 g cukrów).

Kiełki szparagów gotowanych różnią się nieco zawartością kalorii - wzrasta ona do 22,2 kcal/100 g z odpowiednią zmianą stosunku BJU w takiej ilości produktu:

• białka - 2,38 g;
• tłuszcz – 0,21 g, w tym wielonienasycony – 0,1 g;
• węglowodany – 4,2 g (w tym 2 g błonnika i 1,3 g cukrów).

Po marynowaniu zmniejsza się kaloryczność szparagów (do 15 kcal / 100 g) i odpowiednio ilość BJU. 100 g marynowanych pędów szparagów zawiera:

• białka - 1,8 g;
• tłuszcz - 0,18 g (0,04 g nasyconych kwasów tłuszczowych):
• węglowodany – 1,47 g (błonnik – 1 g, cukry – 0,3 g).

Kaloryczność szparagów sojowych jest 15 razy wyższa niż szparagów i wynosi średnio 387 kcal na 100 g, w których jest taka ilość BJU:

• białka - 41,9 g;
• tłuszcz - 19,2 g;
• węglowodany - 11,9 g.

Zaletą tego produktu jest fakt, że wartość energetyczna wzrasta głównie dzięki zwiększonej zawartości białek – w koncentracie sojowym jest ich prawie 20 razy więcej niż w szypułkach szparagów, natomiast węglowodanów jest 10 razy mniej.

Makro- i mikroelementy

Szparagi to bogate źródło minerałów. Kiełki zawierają zwiększoną ilość wielu cennych pierwiastków, które zapewniają im szereg przydatnych właściwości:

• żelazo jest niezbędnym uczestnikiem procesów dostarczania tlenu do komórek, utrzymuje prawidłowy poziom hemoglobiny we krwi i zapobiega rozwojowi anemii;
• fosfor - zapewnia żywotną aktywność każdej komórki i bierze udział we wszystkich procesach życiowych organizmu, szczególnie ważnych dla tkanki kostnej i zębów;
• potas - ważny elektrolit, który przewodzi ładunki elektryczne w organizmie, utrzymuje równowagę kwasowości w organizmie, pomaga dostarczać składniki odżywcze do komórek, oczyszczać i usuwać toksyny;
• sód - utrzymuje równowagę wodno-solną w komórkach, normalizuje aktywność nerwowo-mięśniową i czynność nerek, zapewnia zachowanie minerałów we krwi w stanie rozpuszczonym;
• magnez - uspokaja ośrodkowy i obwodowy układ nerwowy, reguluje równowagę w tkance nerwowej i mięśniowej, zapewnia "spokój wewnętrzny" organizmu;
• wapń jest głównym składnikiem tkanki kostnej, zapewniającym jej wytrzymałość, a także uczestnikiem procesów pobudzenia i zahamowania w mózgu oraz utrzymania ich równowagi.

Prawie ten sam zestaw makro- i mikroelementów ma półprodukt sojowy. To pokazuje pewne podobieństwa między obydwoma produktami.

Jednak szparagi mają pewne zalety. Wraz z topinamburem i cykorią zawiera zwiększoną ilość inuliny, unikalnego węglowodanu, który jest naturalnym prebiotykiem i w przeciwieństwie do wielu innych węglowodanów nie ulega rozkładowi w przewodzie pokarmowym. Przemieszczając się przez jelita dociera w postaci niestrawionej do jelita grubego, gdzie staje się pokarmem dla pożytecznych bakterii - bifidobakterii i pałeczek kwasu mlekowego. Mikroorganizmy te przyczyniają się do lepszego wchłaniania składników odżywczych, zapobiegają rozwojowi alergii i raka jelita grubego.

Ponadto oba szparagi są bogate w błonnik pokarmowy, który normalizuje procesy trawienne i zapewnia optymalną szybkość przemieszczania się pokarmu przez przewód pokarmowy. Pokarmy zawierające dużo tłuszczu spowalniają trawienie, a węglowodany przyspieszają je. Dla zachowania równowagi konieczne jest codzienne spożywanie do 50 g błonnika, którego źródłem mogą być szparagi lub koncentrat sojowy.

witaminy

Podstawą składu witaminowego łodyg szparagów są witaminy C, grupy B, E i A oraz beta-karoten. Ich zalety są następujące:

• C - zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, utrzymuje zdrową tkankę łączną i kostną, uczestniczy w metabolizmie białek i procesach redoks;
• grupa B - przyczyniają się do prawidłowego przepływu metabolizmu komórkowego, zapewniają zdrowie układu nerwowego, utrzymują równowagę stanu emocjonalnego i psychicznego;
• PP - reguluje aktywność wyższego układu nerwowego, poprawia trawienie, chroni układ sercowo-naczyniowy, wspomaga rozszerzenie naczyń krwionośnych i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi;
• E - silny antyoksydant, neutralizuje wolne rodniki, aktywnie chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem;
• beta-karoten - prekursor witaminy A, jest silnym przeciwutleniaczem i adaptogenem, ma wyraźne działanie immunostymulujące;
• A - przyspiesza proces odnowy skóry, wspomaga szybkie gojenie i odbudowę uszkodzonych tkanek, korzystnie wpływa na wzrok i ogólnie zdrowie oczu.

Skład chemiczny produktu sojowego zawiera te same witaminy, ale w nieco innym stosunku ilościowym, co nie wpływa znacząco na korzystne właściwości.

Szparagi cenione są za najwyższą wśród warzyw i owoców zawartość kwasu foliowego, co czyni je nieodzownym składnikiem zdrowej diety, zwłaszcza kobiet w ciąży. Substancja ta nazywana jest przez niektórych naukowców „witaminą dobrego samopoczucia”, ponieważ przyczynia się do produkcji hormonów „szczęścia”. Ponadto kwas foliowy przyczynia się do dostarczania węgla niezbędnego do syntezy hemoglobiny, ma pozytywny wpływ na rozwój komórek, odbudowę wszystkich tkanek, funkcjonowanie układu odpornościowego i sercowo-naczyniowego.

Pomimo wielu korzyści zdrowotnych i optymalnej kaloryczności szparagów i koncentratu sojowego o tej samej nazwie, oba produkty powinny być spożywane w rozsądnych ilościach. Ich krzywda może objawiać się nadmierną pasją lub obecnością indywidualnej nietolerancji i innych przeciwwskazań.

Szparagi to powszechny produkt na półkach sklepowych. Dość często klientom oferuje się nie tylko świeżą lub mrożoną roślinę, ale także puszkę lub obróbkę cieplną. Ważne jest, aby wiedzieć, że tylko świeża roślina ma korzystne właściwości, które zostaną omówione bardziej szczegółowo poniżej, każda obróbka cieplna prowadzi do utraty witamin lub minerałów.

Przydatne właściwości szparagów

Lecznicze właściwości tej rośliny znane są nie tylko w medycynie ludowej, ale także poza jej granicami. Wiadomo, że wiele wieków temu, a mianowicie w starożytnym Rzymie, po raz pierwszy ustalono właściwości lecznicze szparagów. Z niedostępnego przysmaku ten produkt stał się wartościowym produktem, który obecnie można znaleźć wszędzie.

Ustalono, że szparagi są jednym z głównych źródeł witamin i minerałów. Niska kaloryczność produktu wynika z popularności produktu wśród wegetarian oraz osób dbających o swoją dietę.

Ten produkt ma działanie moczopędne, co pozwala pozbyć się nadmiaru płynów z organizmu, co odpowiednio pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.

Udowodniono, że systematyczne stosowanie szparagów gwarantuje poprawę ogólnej kondycji i normalizację procesu przemiany materii, dodatkowo dostępne witaminy zapewniają zdrowie włosom i skórze. Wśród ważnych pozytywnych czynników można zauważyć przeszkodę w rozwoju raka, a także usunięcie napięcia nerwowego.

Już nasi przodkowie dostrzegli lecznicze właściwości szparagów, mające na celu leczenie układu oddechowego, a także chorób układu krążenia. Szparagi to naturalny produkt tonizujący i łagodzący, jego stałe stosowanie gwarantuje zapobieganie powstawaniu zakrzepów krwi, a także znacznie zmniejsza objawy reakcji alergicznych w organizmie.

We współczesnej medycynie istnieją precedensy o korzystnym wpływie produktu na życiową aktywność organizmu, w tym wpływającym na oczyszczanie tkanek, poziom kwasowości krwi oraz jako naturalny środek przeczyszczający. W praktyce ustalono wpływ szparagów na zwiększenie męskiej siły i zwiększenie kobiecego libido, co nie mogło nie wpłynąć na pracę układu moczowo-płciowego, uwalniając organizm z zawartości fosforanów, chlorków czy mocznika.

Szparagi to naturalny produkt, który zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Będąc jednym ze źródeł witamin z grupy B i A, produkt ten zawiera szeroką gamę przydatnych pierwiastków śladowych, takich jak:

Wzbogacone w błonnik szparagi korzystnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego. Posiadanie właściwości rozszerzających naczynia krwionośne może zagwarantować normalizację ciśnienia krwi. Następuje delikatne oczyszczenie układu moczowo-płciowego, wzmocnienie mięśnia sercowego, przejawiają się również właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe produktu.

Po dłuższym stosowaniu szparagów zauważono wyraźną poprawę zdrowia włosów, skóry i paznokci oraz ogólnego samopoczucia. Wielu zauważa dla siebie wzrost męskiej potencji i kobiecego libido. Dane naukowe nie dostarczają dokładnych danych na temat tej pozytywnej właściwości, ale jej wyjątkowe właściwości zauważają wysoko wykwalifikowani specjaliści.

kalorie

Zawartość kalorii w produkcie zależy bezpośrednio od metody jego przygotowania, ale tak czy inaczej, szparagi to bardzo niskokaloryczny produkt, który jest skuteczny nie tylko w odchudzaniu, ale także w przestrzeganiu zdrowej diety. Rozważ liczbę kalorii szparagów, w zależności od metody ich przygotowania:

Na podstawie powyższych danych powinieneś wiedzieć, że produkt jest jednym z kluczy do utraty wagi, najważniejsze jest przestrzeganie ścisłej diety i ustalonej codziennej rutyny. Wzbogacenie codziennej diety o szparagi przejawia się w pracy układów życiowych organizmu. Właściwości produktu mogą być czysto indywidualne, ale generalnie nie można zepsuć ogólnego obrazu. Wskazania do stosowania produktu wielokrotnie przekraczają poziom oczekiwanych rezultatów. Świeża roślina zachowuje w swoim składzie maksymalnie przydatne substancje.

Zaszkodzić

Powinieneś wiedzieć, że jedzenie szparagów w niektórych przypadkach może zaszkodzić organizmowi. Stosowanie tej rośliny może wywołać reakcję alergiczną, oczywiście w oparciu o indywidualne cechy organizmu. Również szparagi nie są zalecane dla osób cierpiących na zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie gruczołu krokowego lub wrzody, nie tylko z zaostrzeniem choroby, ale także z przewlekłym przebiegiem.

Odnotowano przypadki, gdy nadmierne spożycie rośliny przyczyniło się do rozwoju chorób trzustki. Dlatego bardzo ważne jest umiejętne zrównoważenie korzyści i szkód.

W walce z dodatkowymi kilogramami szparagi mogą stanowić nieocenioną pomoc. Praktyka dietetyczna zakłada ścisłą kontrolę w liczeniu kalorii. Istnieją pewne normy, które ograniczają spożycie ponad 900-1000 kalorii dziennie. Pod tym warunkiem, aby nie zaszkodzić ciału, należy trzymać się nie tylko przekąsek, ale także starać się wzbogacić dietę w witaminy i minerały.

Jak wspomniano wcześniej, szparagi mają bardzo niską kaloryczność, będąc jednocześnie źródłem wielu witamin i minerałów, tak niezbędnych do pełnego funkcjonowania wszystkich układów życiowych.

Zawartość kalorii nie jest główną zaletą tego produktu w procesie odchudzania, znacznie ważniejsza jest unikalna właściwość, która przyczynia się do szybkiego spalania tkanki tłuszczowej. Wiele osób wie z pierwszej ręki, że czasami bardzo trudno jest pozbyć się złogów tłuszczu w niektórych częściach ciała. Aktywność fizyczna nie zawsze przynosi oczekiwany efekt, często korygowanie jednej lub drugiej części ciała zajmuje dużo czasu. Szparagi wnoszą nieoceniony wkład w przyspieszenie procesu, przyczyniając się do intensywnego spalania tkanki tłuszczowej.

W poniższym filmie znajdziesz przepis ze szparagami odpowiedni na odchudzanie:

Niewątpliwie szparagi powinny urozmaicać codzienną dietę, tylko w przypadku braku niektórych chorób, aby uniknąć ich zaostrzenia. Wzbogacony w witaminy i minerały produkt nie tylko poprawi samopoczucie, ale także wzmocni układ odpornościowy, znacznie zwiększając funkcje ochronne organizmu.

Szparagi przyczyniają się do normalizacji pracy ważnych systemów podtrzymywania życia, a także znacząco korygują sylwetkę, redukując tkankę tłuszczową. Stosowanie rośliny zaleca nie tylko tradycyjna medycyna, ale także wykwalifikowani specjaliści, którzy potrafili rozpoznać w tej roślinie magazyn kompleksu witaminowo-mineralnego.

szparagi sojowe bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 - 38,7%, witamina B2 - 64,4%, cholina - 38,1%, witamina B5 - 31,8%, witamina B6 - 23,1%, witamina B9 - 86,3%, witamina E - 13%, witamina K – 58,3%, witamina PP – 21,6%, potas – 100,6%, wapń – 20,6%, magnez – 107,3%, fosfor – 61,8%, żelazo – 35,4%, mangan – 113,8%, miedź – 292%, selen – 13,6% , cynk - 32,7%

Korzyści ze szparagów sojowych

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa podatność barwy przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia światła i zmierzchu.
• Cholina wchodzi w skład lecytyny, uczestniczy w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B5 uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga pracę kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i wzbudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując prawidłowy poziom homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
• Witamina B9 jako koenzym biorący udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do zaburzeń syntezy kwasów nukleinowych i białek, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziału komórek, zwłaszcza w tkankach szybko proliferujących: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczająca podaż folianów podczas ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wady wrodzone i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego, homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
• Witamina E posiada właściwości antyoksydacyjne, jest niezbędna do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina K reguluje krzepliwość krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżonej zawartości protrombiny we krwi.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, bierze udział w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo wchodzi w skład białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny mięśni szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i biorących udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu ludzkiego. Niedobór objawia się naruszeniami tworzenia się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Bek (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroba Keshana (miokardiopatia endemiczna) oraz dziedziczna trombastenia.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w syntezie i rozpadzie węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych i wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania wykazały, że duże dawki cynku mogą zakłócać wchłanianie miedzi, a tym samym przyczyniać się do rozwoju anemii.

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Korean Soy Asparagus to sałatka z suszonej pianki z mleka sojowego. Nie ma to nic wspólnego z pędami zdrowego, delikatnego warzywa. Sprzedawany w Rosji i Kazachstanie w wielu punktach gastronomicznych. Inne nazwy: fuju, fupi, doupi, yuka, skóra tofu. Znane są trzy wczesne pisemne wzmianki o produkcie: 1587, 1695 w Japonii i 1578 w Chinach.Pianka z mleka sojowego, czyli yuba, nie wyróżnia się wyrafinowaniem. W Japonii je się na surowo, w Chinach suszy. Przyprawy poprawiają smak i zmieniają status - tak nieatrakcyjny półprodukt staje się pełnowartościowym daniem.

Soja jest bogata w białko, witaminy, minerały i nierozpuszczalny błonnik. Przygotowuje się z nich produkty wegańskie: mleko i sery. Jest wysokiej jakości źródłem żelaza, wapnia, soli magnezowych, selenu, fitoestrogenów i steroli roślinnych. Fuzhu dziedziczy główne dobroczynne właściwości soi i daje je miłośnikom kuchni azjatyckiej.

1. Błonnik poprawia pracę przewodu pokarmowego, likwiduje zaparcia.
2. Zaletą nierozpuszczalnego błonnika roślinnego i białka sojowego jest obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
3. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w fuju zapobiegają chorobom serca.
4. Dieta sojowa dzięki roślinnym estrogenom zmniejsza ryzyko raka piersi u kobiet.
5. Izoflawony, które są częścią marynowanych szparagów, są przydatne w PMS i endometriozie. Kolejny argument przemawiający za włączeniem tej sałatki do diety kobiet.
6. Selen chroni mężczyzn przed rakiem jelita grubego i prostaty.
7. Szparagi sojowe łagodzą objawy menopauzy poprzez nieznaczne zwiększenie poziomu estrogenu we krwi. Dodatkowo koreańska sałatka jest bogata w wapń, który chroni przed osteoporozą.
8. Nadaje się do diet wegetariańskich i wegańskich. Białko sojowe jest kompletne, zawiera wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy i ma taką samą wartość odżywczą jak białko zwierzęce. Ale jednocześnie lepiej się wchłania.
9. Aminokwasy sojowe biorą udział w ciągłej odnowie komórek naszego organizmu, pomagając utrzymać elastyczność skóry i napięcie mięśniowe oraz spowalniając procesy starzenia.
10. Sałatka z koreańskimi szparagami wspomaga wzrost włosów i hamuje ich wypadanie.

Zawartość kalorii w 100 g to 300 kcal. Nawet niewielka porcja pozwala szybko uzyskać wystarczającą ilość, ale nie prowadzi do przybierania na wadze. Dlatego koreańskie szparagi są czasami włączane do diety.

Zaszkodzić

Przy nadmiernym stosowaniu produktu dobroczynne właściwości zamieniają się w szkodę.

1. Niekontrolowane podawanie soi dzieciom jest niebezpieczne. To bezpośrednia droga do odchyleń w rozwoju układu rozrodczego.
2. Może rozwinąć się wrzód trawienny.
3. Produkt jest niebezpieczny dla kobiet predysponowanych do nowotworów wrażliwych na estrogeny.
4. Szkody kryją również szczawiany sojowe, które mogą gromadzić się w nerkach, dlatego osobom z problemami z nerkami nie zaleca się włączania produktów sojowych do swojego menu.
5. Fuzhu zawiera substancje, które zakłócają czynność tarczycy i trzustki.
6. Produkty sojowe są silnym alergenem, dlatego szczególnie wrażliwe osoby powinny je spożywać z ostrożnością.

Szparagi w języku koreańskim są częściowo przeciwwskazane (dopuszcza się stosowanie w małych dawkach) z:

• ostre choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zapalenie gruczołu krokowego;
• zapalenie pęcherza;
• reumatyzm stawowy.

Nie ryzykuj swojego zdrowia kupując suszone koreańskie szparagi z genetycznie zmodyfikowanej fasoli.

Przeczytaj informacje na opakowaniu, zwróć uwagę na datę ważności.

W postaci wysuszonej fuju jest przechowywane przez długi czas, ale gotowe danie przetrwa w lodówce nie dłużej niż dwa dni.

Zdrowe Przepisy

Istnieje kilka sposobów namoczenia suchych talerzy szparagów sojowych wodą:

• moczyć w zimnej wodzie przez jeden dzień;
• zalać wrzącą wodą przez dwie godziny;
• najpierw namoczyć, a następnie gotować do miękkości.

Marynowane fuju

Składniki:

• 250 g fuju;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 ul. l. ocet balsamiczny;
• 5 ul. l. olej roślinny;
• 1-2 łyżki. l. sos sojowy;
• sól i cukier;
• ostra papryka lub papryka.

Metoda gotowania:

1. Namoczone szparagi wycisnąć i pokroić.
2. Do marynaty wymieszać sos, olej, ocet, przyprawy i czosnek przepuszczony przez prasę.
3. Polać dressingiem ugotowane talerze fuju.
4. Przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw na noc w lodówce.

Pikantna zupa wołowa

Porcje: 4-6

Składniki:

• 600 g miąższu wołowego i żeberek;
• 2-3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• kawałek imbiru (10 cm);
• 2 cebule;
• 3 paluszki suszonych szparagów sojowych;
• głowa brokułów;
• sos sojowy;
• Chiński makaron;
• liście selera;
• pieprz pikantny;
• Zielona cebula.

Metoda gotowania:

1. Namocz półprodukt sojowy w gorącej wodzie.
2. Wołowinę kroimy na małe kawałki, zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, po czym natychmiast wyjmujemy z patelni.
3. Na rozgrzaną patelnię wlej olej słonecznikowy, dodaj imbir i drobno posiekaną cebulę. Smaż szybko.
4. Całość polać bulionem mięsnym (powinna zrobić około 4 filiżanek).
5. Włóż tam wołowinę i przykryj pokrywką bez zdejmowania jej z ognia.
6. Fuzhu wycisnąć, pokroić na kawałki, dodać do mięsa. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu do ugotowania.
7. Na każdym talerzu podczas serwowania umieść kwiatostan gotowanych brokułów, zieleniny selera, zielonej cebuli.
8. Gotowy makaron chiński ułożyć na talerzach, polać sosem sojowym, pieprzem.
9. To samo zrób z mięsem i szparagami sojowymi.
10. Każde danie polać bulionem przed podaniem.

Ta pikantna zupa jest dobra do jedzenia w chłodne dni. Wysoka kaloryczność i duża ilość przypraw pomogą utrzymać ciepło w zimie.

Jedz domowe fuju: kupowane w sklepie fuju jest niszczone przez wzmacniacze smaku i inne dodatki o wątpliwych korzyściach.

Nie można twierdzić, że jedzenie soi sprawi, że będziesz zdrowszy. Ale szparagi z pianki z mleka sojowego mają korzystne właściwości. Jedząc fuju nie więcej niż 1-2 razy w miesiącu unikniesz nieprzyjemnych skutków ubocznych i udekorujesz stół orientalnymi potrawami.

Szparagi (lub szparagi) należą do rodziny szparagów. Na całym świecie uprawia się ponad 100 gatunków, głównie w suchym klimacie. Najczęściej spotykane są zwykłe gatunki roślin. Ze względu na niską kaloryczność szparagów często wykorzystuje się je w kuchni.

Wśród wielu rodzajów szparagów wyróżnia się zioła i półkrzew. Rozróżniają kłącze podziemne od rozgałęzionych pędów nadziemnych. U większości gatunków pełzają. Górne części kiełków służą do przygotowania różnych potraw.

Szparagi są niskokaloryczne, dlatego wiele osób woli włączyć je do swojej diety. Zwłaszcza ci, którzy przestrzegają zdrowej diety. Zawiera wiele walorów odżywczych.

Uważa się, że szparagi pochodzą z rejonów śródziemnomorskich. Zasłynął od czasów starożytnych. Wiele starożytnych ludów uprawiało go w celach leczniczych (moczopędnych i oczyszczających krew). W okresie renesansu ten rodzaj roślin został zakazany przez mnichów. Ale dziś stał się jednym ze słynnych kulinarnych przysmaków.

Wraz ze swoją wartością odżywczą i niską kalorycznością szparagi są rośliną ozdobną wykorzystywaną w szklarniach kwiatowych do ich dekoracji. Z wyglądu przypominają delikatne choinki z pomarańczowymi jagodami.

Przydatne właściwości szparagów

Szparagi to bogate źródło błonnika, witamin, minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Wiadomo, że błonnik zapewnia uczucie sytości przez długi czas. Dlatego do żywienia dietetycznego zaleca się stosowanie warzyw i owoców zawierających tę substancję.

Ustalono, że zawartość kalorii w szparagach jest niska. Ale jest bardzo pożywny, ponieważ zawiera dużą ilość pierwiastków, takich jak potas, wapń, mangan, miedź. Również w jego składzie znajdują się selen, żelazo, kwas foliowy i wiele innych przydatnych pierwiastków śladowych.

Chociaż szparagi zawierają mało kalorii, nasycają organizm minerałami i witaminami. Ponadto od czasów starożytnych warzywo to było uważane za roślinę leczniczą.

Odwary z łodyg i kłączy szparagów są wykorzystywane przez współczesną medycynę ludową do podwyższenia tętna. Stosuje się je również przy przewlekłej niewydolności sercowo-naczyniowej i utrudnionym oddawaniu moczu.

Ile kalorii ma szparagi?

Aby poprawnie odpowiedzieć na pytanie, ile kalorii ma szparagi, należy wziąć pod uwagę ich rodzaje i sposoby przygotowania. Wśród gatunków wyróżnia się kolorem. Szparagi występują w kolorze białym, zielonym i fioletowym.

W ziemi rosną białe szparagi. Powszechnie występuje w maju i kwietniu. Zielony - uprawiany w postaci roślin o rozgałęzionych liściach. Białe szparagi są delikatniejsze w smaku. A zielono-fioletowa roślina ma bogaty smak.

Zawartość kalorii w zielonych szparagach wynosi 39,6 kilokalorii na 180 gramów gotowanych posiekanych warzyw. W kolorze białym - zawartość kalorii nieznacznie się różni. Ale w każdym razie szparagi to żywność niskokaloryczna.

Wyróżniają również mrożone szparagi, które są sprzedawane w prawie wszystkich supermarketach. Należy do roślin typu zielonego. Jeśli chodzi o sposoby przyrządzania warzyw, można wyróżnić takie metody jak gotowanie, smażenie, marynowanie i inne.

Koreański przepis na jego przygotowanie należy do dania marynowanego, którego zawartość kalorii w koreańskich szparagach wynosi 55 kilokalorii na 100 gramów produktu. Zawiera 25 g białka, 6 g tłuszczów i 55 g węglowodanów.

Ze względu na niską kaloryczność koreańskie szparagi są włączane do diety osób, które mają problemy z nadwagą. Wielu dietetyków przekonuje, że codzienne stosowanie pozwala nie budować masy mięśniowej, a jedynie wzbogacić organizm w przydatne elementy.

Ponieważ cebula jest zawarta w koreańskich szparagach, może stymulować perystaltykę i zmniejszać obrzęk. Jest również bogaty w potas, wapń, magnez oraz witaminy A, C, B i PP. Ale w przypadku zaburzeń przewodu pokarmowego i chorób wątroby takie danie nie jest zalecane.

Biorąc pod uwagę wszystkie przydatne właściwości tego dania, prawie wszyscy dietetycy zalecają włączenie go do diety. Może dostarczyć organizmowi wielu składników odżywczych i zredukować nadwagę bez większego stresu. Ponadto zawartość kalorii w szparagach w języku koreańskim jest uważana za niską.

kalorie w szparagach sojowych

Szparagi sojowe odnoszą się do półproduktu sojowego. Jest to słynne danie chińskiej kuchni narodowej. Jego prawidłowa nazwa to fuzhu (po chińsku) lub yuka (po japońsku). W Rosji produkt ten nazywa się szparagami sojowymi lub paprocią chińską.