Ciasto chłopięce kręcone ze skondensowanym mlekiem. Ciasto „Curly Vanka Curly Vanka Przepis na ciasto

Ciasto „Roly Curly” jest bardzo podobne do innego nie mniej znanego ciasta - „Ruiny Earl”. Jest jednak znacznie łatwiejszy do przygotowania niż jego odpowiednik. Polecany wszystkim miłośnikom słodyczy!

Składniki

Przepis na kręcone ciasto Vanka

Połącz jajka ze szklanką cukru, a także cukrem waniliowym. Pokonaj mikserem. W powstałej mieszaninie dodaj kolejno kefir, następnie sodę i mąkę w częściach, nie zapominając o ubiciu całej masy mikserem. Po przygotowaniu ciasta należy je podzielić na 2 części, z których do jednej dodać kakao (trzy łyżki stołowe).

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni, wlać ciasto do przygotowanych form i wysłać do pieczenia na 15-20 minut. Gotowość ciastek można sprawdzić wykałaczką: wystarczy przebić ciasto i dotknąć wykałaczki. Jeśli jest suche, ciasto jest pieczone. Jeśli jest mokry, to ciasto nie jest jeszcze gotowe. Gotowe ciastka wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Zwiewna struktura ciasta Curly Vanka w dziale Przygotuj krem. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę i 1 szklankę cukru i dobrze ubij mikserem. Krem powinien być gęsty. Schłodzone białe ciasto pokrój na małe kwadraty, a następnie wrzuć te kawałki biszkoptu do śmietany. Nasmaruj brązowe ciasto kwaśną śmietaną, a następnie ostrożnie umieść na nim kawałki białego herbatnika, tworząc rodzaj szkiełka.

Gdy ciasto nabierze ostatecznego kształtu, polej je lukrem. Aby go ugotować należy zagotować mleko, dodać do niego pozostałą ilość kakao i cukru i gotować masę na małym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie dodaj masło i gotuj przez kolejne 3 minuty. Gotowe ciasto, polane lukrem, wkładamy do lodówki na 3-4 godziny. Więc będzie moczyć i zamarzać. Smacznego!

Ciasto „Vanka Curly” ze skondensowanym mlekiem jest pyszne i nieskomplikowane! Nawet początkujący w sztuce kulinarnej potrafi ją ugotować. Mimo łatwości przygotowania deser wygląda bardzo pięknie. Gospodyni z pewnością zachwyci gości tym daniem podczas świątecznej uczty. Sekret ciasta tkwi w śmietanie. Na pewno podzielę się nimi z Tobą.
Ciekawy smak śmietanki, podobny do smaku lodów, uzyskuje się poprzez zastąpienie połowy tego składnika w lub ze skondensowanego mleka śmietanką o zawartości od 30 do 35 procent tłuszczu. Śmietana o niższej zawartości tłuszczu nie może być odpowiednio ubita. Śmietankę dobrze ubić mikserem, a następnie dodać do nich mleko skondensowane lub słodzoną kwaśną śmietanę. Smaku kremu nie da się zapomnieć!

Składniki

• Jaja kurze - 2 szt.
• Cukier - 1 łyżka.
• Mąka pszenna - 1,5 łyżki.
• Śmietana 15% - 1,5 łyżki.
• Soda gaszona - 0,5 łyżeczki
• Proszek kakaowy - 4 łyżki. l. (do ciast i glazury)

• Śmietana 30% - 200 g
• Mleko skondensowane - 200 gr.
• Śmietana ciężka - 250 ml.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka

• Odpływ. olej - 50 gr.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Mleko - 4-5 łyżek. l.
• Kakao - 2 łyżeczki

Kalorie:

• 304 kcal na 100 gr.

Gotowanie

Jajka ubić cukrem trzepaczką lub mikserem na biało.

Do masy jajeczno-cukrowej włożyć śmietanę, sodę gaszoną i ponownie ubić.

Następnie do ciasta wsyp przesianą mąkę.

Ponownie pracujemy z mikserem, aby uzyskać jednorodną masę

Przygotowujemy formę, smarując ją olejem roślinnym i wkładamy do niej trzecią część ciasta.

Wkładamy do piekarnika, którego temperatura grzania wynosi około 180-190°C. Czas pieczenia ciasta biszkoptowego wynosi od 15 - 20 minut. To ciasto będzie u podstawy ciasta Vanka Curly.

Do pozostałego ciasta wlej kilka łyżek proszku kakaowego. Uzyskujemy jednolite wybarwienie całego ciasta. Dostaniemy tort w kolorze czekolady, który znajdzie się na wierzchu.

Ciasto czekoladowe zajmuje dwie trzecie ciasta, więc pieczemy je dłużej, około 25 minut. W tym samym czasie robimy krem. Ubij skondensowane mleko, dodając łyżkę cukru waniliowego, aby nadać mu objętość.

Mleko skondensowane wymieszać ze śmietaną do uzyskania gładkości.

Pamiętaj o umyciu i wysuszeniu miksera przed ubiciem śmietany. Jeśli krem ​​jest ubity prawidłowo, to nie wypływa z odwróconego pojemnika.

Bierzemy podstawę ciasta i nakładamy na nią krem ​​grubą warstwą.

Gdy ciasto czekoladowe ostygnie, pokrój je w drobną kostkę.

Zanurz kostki w śmietance ze skondensowanego mleka i śmietanki i połóż je na szkiełku na lekkim cieście. Polecam maczanie kostek w częściach i okresowe podlewanie wzgórza śmietaną, aby uzyskać soczyste nadzienie.

To bardzo fajny deser. Ale zrobimy to jeszcze lepiej, dekorując czekoladowym wzorem!

Jeśli nadal nie możesz zrobić skomplikowanych ciast, ale nadal chcesz rozpieszczać swoją rodzinę domowymi ciastami, upiecz ciasto Curly Vanka. To bardzo smaczny i całkowicie bezproblemowy przepis na domowe ciasto. Nawet początkującemu uda się za pierwszym razem, ponieważ po prostu nie da się go zepsuć. Jednocześnie ciasto Curly Vanka okazuje się dość oryginalne z wyglądu, więc można je również upiec na świąteczny stół.

CZAS: 1 godzina 40 minut

Łatwo

Porcje: 6

Składniki

• Ciasto:
• 2 duże jajka;
• 90 g margaryny;
• 180 g cukru;
• 200 ml kefiru;
• 5 g sody;
• 20 g kakao;
• 240 g mąki.
• Krem:
• 120 g cukru pudru;
• 700 g wysokotłuszczowej śmietany.
• Glazura:
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. (z czapką) kakao;
• 80 ml mleka;
• 30 g masła.

Gotowanie

Jajka ubić z cukrem w głębokiej misce na jasno.


Do masy wprowadzić kefir i margarynę, która wcześniej przechodzi w stan płynny. Margarynę można zastąpić masłem, roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.


Zgasić sodę octem i dodać do ciasta. Dokładnie wymieszać.


Przesiej mąkę bezpośrednio do miski z ciastem i mieszaj, aż znikną wszystkie grudki mąki.


Podziel ciasto na dwie części. Pozostaw jedną część jasną, a drugą, dodając kakao, przyciemnij do koloru czekolady.

Ciasto upieczesz na obszernej blasze do pieczenia z jednym ciastem. To znacznie skróci czas gotowania ciasta. Jeśli nie ma blachy do pieczenia, można również użyć okrągłego kształtu, trzeba będzie upiec tylko dwa ciasta. Wyłóż spód blachy do pieczenia pergaminem i rozłóż na nim całe ciasto, zmieniając kolory w chaotyczny sposób. Oznacza to, że ciasto powinno być nierówne, z wyraźnym wyznaczeniem granic kolorów, spójrz na zdjęcie, aby uzyskać więcej szczegółów.

Pieczemy 25-30 minut w 170 stopniach.


Gotowe ciasto wyjmujesz, zostawiasz trochę do ostygnięcia i oddzielasz od papieru, na którym zostało upieczone. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, weź talerz i wytnij koło na środku. To będzie podstawa ciasta Curly Vanka.


Aby podstawa dobrze nasączyła, odetnij od niej górę. Powstałą bazę odłóż na bok i rozerwij wszystko innymi rękami na średniej wielkości kawałki. Oznacza to, że nie tnij nożem, ale raczej rozerwij, aby krawędzie kawałków okazały się podarte.


Aby nie tracić czasu, śmietanę przygotuj równolegle z pieczeniem i schładzaniem ciasta. Po prostu ubij zimną śmietanę z cukrem pudrem.


Zagotuj i zeszklij, aby udekorować ciasto. Połącz mleko, kakao i cukier w odpowiedniej filiżance i zagotuj na małym ogniu do gęstej konsystencji, na sam koniec wrzuć masło. Powinieneś otrzymać gęstą masę czekoladową.

Złóż ciasto Curly Vanka. Po umieszczeniu przygotowanej bazy na płaskim talerzu posmaruj ją warstwą kwaśnej śmietany. A na wierzchu zaczynasz układać kawałki zanurzone w śmietanie. Ponieważ każdy element łączy w sobie zarówno jasne, jak i ciemne kolory, możesz je układać w dowolnej kolejności.


Efektem końcowym powinien być slajd z pięknie wytłoczonym blatem.


Przenieś schłodzony lukier do strzykawki cukierniczej i zalej ciastko cienkim strumieniem po całej jego reliefowej powierzchni.


Lukier należy ułożyć losowo tak, aby widoczne były kawałki biszkoptu w białej śmietanie.


Kiedy ciasto Curly Vanka leży w lodówce przez kilka godzin i staje się niesamowicie delikatne, wlej pachnącą herbatę do filiżanek i poczęstuj rodzinę pysznym domowym ciastem.

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Jednym z najbardziej lubianych domowych deserów, który nie stracił na popularności już drugi wiek z rzędu, jest kręcone ciasto Vanka. Wyśmienicie wypada w porównaniu z innymi ciastami prostotą receptury, ciekawym wyglądem i lekkim przyjemnym smakiem. Aby przygotować ten szybki, ale pyszny deser, będziesz potrzebować prostych i niedrogich produktów, które zawsze znajdziesz w lodówce oszczędnej gospodyni.

Co to jest kręcone ciasto Vanka

Ten deser otrzymał tak interesującą, żarliwą nazwę wśród zwykłych ludzi. Faktem jest, że gotowe ciasto wygląda jak niegrzeczne loki na głowie prostego Rosjanina, a Vanka to czuła forma najczęstszego męskiego imienia w Rosji. Chociaż to ciasto pierwotnie rosyjskiego pochodzenia, podobny deser przygotowuje się również w Europie i Ameryce, tylko tam nazywa się go „Pinczerem Kręconym”. Inne ciasta mają ten sam kształt, na przykład „Pancho” lub „Ruiny hrabiego”, ale różnią się znacznie od „Vanka Curly” w przepisie.

Jak gotować

Do zrobienia „Vanka Curly” wystarczy prosty biszkopt na kefirze lub innym fermentowanym produkcie mlecznym, słodka śmietana i odrobina czekolady. Pierwotny przepis na danie polega na ułożeniu na okrągłym spodzie herbatników jasnych i brązowych ciastek poszatkowanych w chaotyczny sposób. Następnie biszkoptowe wzgórze wypełnia się kremową masą ze śmietany i cukru, a na koniec udekorowane jest polewą czekoladową.

Przepis na kręcone ciasto Vanka

Istnieje kilka podstawowych przepisów na słynne ciasto pod zabawną nazwą „Roly Curly”. Aby przygotować ciasto na herbatniki, należy zmiksować główne składniki blenderem, przelać ciasto na blachę do pieczenia i upiec ciasto. Tak samo jest ze śmietaną – wystarczy ubić śmietanę z cukrem, a jeśli nie chcesz bawić się klasycznym lukrem, możesz go spokojnie zastąpić rozpuszczoną czekoladą.

Przepis na kefir

• Czas: 1 godzina 40 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 256,9 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Współczesne gospodynie domowe coraz częściej dostosowują oryginalną recepturę deseru Vanka Curly do swoich możliwości i preferencji. Niektórzy cukiernicy umieszczają między kawałkami herbatnika drobno posiekane świeże owoce lub suszone owoce, pokruszone orzechy, marmoladę. Inni zastępują herbatniki ciasteczkami, śmietanę skondensowanym mlekiem, a zamiast glazury po prostu posypują ciasto startą czekoladą. Każda z opcji ma prawo do życia, ale klasyczny przepis na słodkie danie z kefirowego biszkoptu i kwaśnej śmietany pozostaje najpopularniejszym i najbardziej udanym.

Składniki:

• kefir - 220 ml;
• cukier granulowany - 320 g;
• margaryna - 110 g;
• jajka kurze - 2 szt .;
• soda - 2/3 łyżeczki;
• kakao w proszku - 3,5 łyżki;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 255 g;
• mleko - 75 ml;
• masło - 30 g;
• śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 740 ml;
• cukier puder - 130 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić z 200 gramami cukru na puszystą białą masę.
2. Zgaś sodę w kefirze, wejdź do bazy jajka.
3. Dodaj wstępnie stopioną i schłodzoną do temperatury pokojowej margarynę.
4. Dodać przesianą mąkę w częściach, zagnieść ciasto.
5. Połowę wsypać do osobnej miski, dodać 1,5 łyżki przesianego kakao w proszku, dokładnie wymieszać.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, całe ciasto wyłożyć łyżką stołową, na przemian ciemne i jasne w chaotyczny sposób.
7. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez 25-28 minut.
8. Po upieczeniu gotowe ciastko lekko ostudzić i za pomocą talerza o odpowiedniej średnicy wyciąć kółko na spód ciasta.
9. Resztę ciasta porwać na kawałki o wymiarach około 2x2 cm.
10. Na śmietanę ubij zimną śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
11. Z przygotowanego okrągłego ciasta odetnij cienką wierzchnią warstwę, połóż biszkoptowy spód na płaskim talerzu, obficie posmaruj śmietaną.
12. Następnie ułóż kawałki biszkoptu na szkiełku, zanurzając każdy z nich w kremowej masie. Resztę kremu wylej na wierzch ciasta.
13. W rondelku wymieszać mleko, pozostały cukier i kakao. Załóż umiarkowany ogień. Ciągle mieszając, zagotuj miksturę do uzyskania gęstej masy czekoladowej. Dodać masło.
14. Przenieś lekko schłodzony lukier do strzykawki lub torby cukierniczej, udekoruj reliefową powierzchnię ciasta chaotycznymi plamami czekolady.
15. Gotowy deser włóż do lodówki na kilka godzin do namoczenia.

Na kwaśnej śmietanie

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 267,3 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Ciastko na ciasto Vanka Curly można przygotować nie tylko na kefirze, ale także przy użyciu innych fermentowanych produktów mlecznych - śmietany, fermentowanego mleka pieczonego, jogurtu pitnego. Ciasto na bazie śmietany okazuje się najwspanialsze i najdelikatniejsze w smaku, aw połączeniu z przewiewną śmietaną taki deser jest po prostu pyszny. Przygotuj szybkie, ale zaskakująco pyszne kręcone ciasto Vanka ze śmietaną, jak na zdjęciu.

Składniki:

• jajka kurze - 3 szt .;
• cukier - 600 g;
• śmietana 25-30% tłuszczu - 1200 ml;
• kakao w proszku - 4 łyżki;
• soda - 1 łyżeczka;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• mąka - 440 g;
• gorzka czekolada - 100 g;
• mleko - 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Natrzyj jajka cukrem zwykłym i waniliowym (275 gramów) na biało.
2. Dodaj 400 ml śmietany, sody.
3. Stopniowo dodając przesianą mąkę, zagnieść ciasto.
4. Połowę wlać do wyłożonej pergaminem okrągłej, zdejmowanej formy, do drugiej połowy dodać kakao i dobrze zagnieść.
5. Brązowe ciasto wsypać do formy wyłożonej pergaminem.
6. Piec oba ciasta w piekarniku jednocześnie w temperaturze 180° przez około pół godziny, następnie ostudź.
7. Przygotuj śmietankę: ubij śmietanę (800 ml) z pozostałym cukrem, aż całkowicie się rozpuści.
8. Lekkie ciasto ułożyć na płaskim talerzu, posmarować śmietaną.
9. Ciemny biszkopt pokrój w dużą kostkę.
10. Za pomocą widelca zanurz każdy kawałek herbatnika czekoladowego w kremowej masie i ułóż na jasnym podłożu w szkiełku. Resztę kremu rozsmarować na powierzchni ciasta.
11. Aby zrobić glazurę, rozbij czekoladę, włóż do głębokiego talerza, włóż do kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści, wlej mleko i dobrze wymieszaj.
12. Gotowy lukier wylej na wierzch ciasta, trzymaj w chłodzie przez kilka godzin.

Z mlekiem skondensowanym

• Czas: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 284,6 kcal na 100 gramów.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Trzecia wersja Vanki z kręconymi włosami jest ze skondensowanym mlekiem. Ten słodki nabiał można dodawać nie tylko do śmietany, ale także do ciasta. Skondensowane mleko nadaje gotowym herbatnikom szczególny mleczny smak i delikatny aromat oraz sprawia, że ​​kremowa masa wygląda jak lody. Tak niezwykle pyszna kompozycja będzie nie tylko idealnym dodatkiem do niedzielnego rodzinnego przyjęcia herbacianego, ale także prawdziwą ozdobą odświętnego stołu.

Składniki:

• jajka kurze - 2 szt .;
• śmietana - 245 ml;
• mleko skondensowane - 610 ml;
• cukier - 190 g;
• soda - 1 łyżeczka;
• kakao - 5 łyżek stołowych;
• mąka - 270 g;
• tłusta śmietana - 265 ml;
• masło - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Połącz jajka, 120 g cukru, napoje gazowane, 3 łyżki kakao, śmietanę (190 ml), mleko skondensowane (210 ml). Dokładnie wymieszać.
2. Stopniowo dodawać mąkę, mieszać do uzyskania gładkości.
3. Gotowe ciasto wlać do natłuszczonej formy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 ° na 20 minut.
4. Gotowe ciasto schłodzić, na talerzu wyciąć spód o pożądanej średnicy, resztę biszkoptu posiekać na kawałki o wielkości 1,5-2 cm.
5. Ubij schłodzoną śmietankę na puszystą masę.
6. Ciągle ubijając, powoli wlewaj pozostałe mleko skondensowane.
7. Nasmaruj bazę herbatników powstałym kremem.
8. Zanurz posiekane kawałki biszkoptu w kremowej masie, ułóż je na podstawie na szkiełku.
9. W małym rondelku wymieszać pozostały cukier, kakao, śmietanę i masło. Doprowadź miksturę do wrzenia na umiarkowanym ogniu, następnie lekko ostudź i udekoruj ciasto.

Jeśli nadal nie możesz zrobić skomplikowanych ciast, ale nadal chcesz rozpieszczać swoją rodzinę domowymi ciastami, upiecz ciasto Curly Vanka. To bardzo smaczny i całkowicie bezproblemowy przepis na domowe ciasto. Nawet początkującemu uda się za pierwszym razem, ponieważ po prostu nie da się go zepsuć. Jednocześnie ciasto Curly Vanka okazuje się dość oryginalne z wyglądu, więc można je również upiec na świąteczny stół.

Składniki

• Ciasto:
• 2 duże jajka;
• 90 g margaryny;
• 180 g cukru;
• 200 ml kefiru;
• 5 g sody;
• 20 g kakao;
• 240 g mąki.
• Krem:
• 120 g cukru pudru;
• 700 g wysokotłuszczowej śmietany.
• Glazura:
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. (z czapką) kakao;
• 80 ml mleka;
• 30 g masła.

Jak gotować ciasto biszkoptowe „Vanka Curly”

Jajka ubić z cukrem w głębokiej misce na jasno.

Do masy wprowadzić kefir i margarynę, która wcześniej przechodzi w stan płynny. Margarynę można zastąpić masłem, roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.

Zgasić sodę octem i dodać do ciasta. Dokładnie wymieszać.

Przesiej mąkę bezpośrednio do miski z ciastem i mieszaj, aż znikną wszystkie grudki mąki.

Podziel ciasto na dwie części. Pozostaw jedną część jasną, a drugą, dodając kakao, przyciemnij do koloru czekolady.

Ciasto upieczesz na obszernej blasze do pieczenia z jednym ciastem. To znacznie skróci czas gotowania ciasta. Jeśli nie ma blachy do pieczenia, można również użyć okrągłego kształtu, trzeba będzie upiec tylko dwa ciasta. Wyłóż spód blachy do pieczenia pergaminem i rozłóż na nim całe ciasto, zmieniając kolory w chaotyczny sposób. Oznacza to, że ciasto powinno być nierówne, z wyraźnym wyznaczeniem granic kolorów, przyjrzyj się bliżej zdjęciu krok po kroku.

Pieczemy 25-30 minut w 170 stopniach.

Gotowe ciasto wyjmujesz, zostawiasz trochę do ostygnięcia i oddzielasz od papieru, na którym zostało upieczone. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, weź talerz i wytnij koło na środku. To będzie podstawa ciasta Curly Vanka.

Aby podstawa dobrze nasączyła, odetnij od niej górę. Powstałą bazę odłóż na bok i rozerwij wszystko innymi rękami na średniej wielkości kawałki. Oznacza to, że nie tnij nożem, ale raczej rozerwij, aby krawędzie kawałków okazały się podarte.

Aby nie tracić czasu, śmietanę przygotuj równolegle z pieczeniem i schładzaniem ciasta. Po prostu ubij zimną śmietanę z cukrem pudrem.

Zagotuj i zeszklij, aby udekorować ciasto. Połącz mleko, kakao i cukier w odpowiedniej filiżance i zagotuj na małym ogniu do gęstej konsystencji, na sam koniec wrzuć masło. Powinieneś otrzymać gęstą masę czekoladową.

Złóż ciasto Curly Vanka. Po umieszczeniu przygotowanej bazy na płaskim talerzu posmaruj ją warstwą kwaśnej śmietany. A na wierzchu zaczynasz układać kawałki zanurzone w śmietanie. Ponieważ każdy element łączy w sobie zarówno jasne, jak i ciemne kolory, możesz je układać w dowolnej kolejności.

Efektem końcowym powinien być slajd z pięknie wytłoczonym blatem.

Przenieś schłodzony lukier do strzykawki cukierniczej i zalej ciastko cienkim strumieniem po całej jego reliefowej powierzchni.

Lukier należy ułożyć losowo tak, aby widoczne były kawałki biszkoptu w białej śmietanie.

Kiedy ciasto Curly Vanka leży w lodówce przez kilka godzin i staje się niesamowicie delikatne, wlej pachnącą herbatę do filiżanek i poczęstuj rodzinę pysznym domowym ciastem.