Fırında soğanlı hake. Folyo içinde pişmiş hake

Kalori: 2100.3
Pişirme süresi: 40
Proteinler/100g: 14.56
Karbonhidrat/100g: 2.01

Bilgi teknolojisinin yüksek olduğu, mağazaların tüm yıl boyunca her türlü sezon dışı gıda ürünleriyle dolup taştığı günümüzde, insanlık giderek daha fazla doğal ürünler yemeye çabalıyor. Çünkü aşırı kilo sorunu, yüksek kolesterol her zamankinden daha alakalı. Sağlığına önem veren herkes, haftada en az iki kez yemek yemesi gerektiğini, kanatlı etinin domuz etine tercih edildiğini ve balığın, özellikle deniz balığının, her modern insanın diyetinde vazgeçilmez bir gıda ürünü olduğunu bilir. Pahalı balıklar var, daha ucuzları var, ancak hake, oldukça uygun fiyatlı ve faydalı özelliklerinden hiçbir şekilde daha düşük olmayan bir balıktır. Hem kolayca sindirilebilir hem de mineral tuzlar ve düşük oranda yağ içeriğidir. Uzun süre tokluk hissi verir, mideyi rahatlatan bir üründür. Balık kaynatılabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir. Isıl işlem türünü seçerken, balığın boyutunu, kendine özgü tadını, posa miktarını, yağ içeriğini dikkate almanız gerekir. Bitmiş ürünü olabildiğince kullanışlı hale getirmek için, soğan, havuç, salça ve sevdiğiniz diğer baharatları ekleyerek fırında hake balığı pişirmek daha iyidir. Ve herhangi bir ev hanımı için önemli olan - fırında pişmiş hake pişirmek için çok daha az zaman alır. Fırında pişirdiğimiz hake tarifimizi kesinlikle beğeneceğinizi umuyoruz.

Fırında hake pişirmek için malzemeler:
- hake karkas - 2 kg;
- soğan - 2 büyük kafa;
- havuç - 1 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- nişasta veya un - 1 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- balık baharatları;
- zerdeçal - 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- su - 1 bardak.

evde yemek nasıl yapılır

1. Balığın buzunu çözdürün, su altında iyice durulayın, yüzgeçleri kesin, içini çıkarın. Ardından, hake'yi parçalara ayırın, derin bir kaseye koyun, tuz.



2. Baharat ekleyin ve zerdeçal eklediğinizden emin olun, bu balığa güzel bir renk ve harika bir aroma verecektir.



3. Balığı iyice karıştırın. Balığın baharatları eşit şekilde tuzlaması ve emmesi için 10 dakika bekletin.





4. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.



5. Hake'yi bir fırın tepsisine koyun. İstenirse balığın altına birkaç defne yaprağı konulabilir.



6. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.



7. Soğanı balığın üzerine koyun.





8. Fırın tepsisini folyo ile kaplıyoruz. 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına balıklı bir fırın tepsisi koyduk, balıkları 40 dakika pişirdik.



9. Hake hazır, böyle kullanabilirsiniz. Ancak yemeğin biraz daha sulu ve lezzetli olması için balıklara domates sosu hazırlamanızı öneririz. Bitmiş hake'yi tavaya koyduk.



10. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin.



11. Bir tavada soğanları ve havuçları hafifçe kızartın.



12. Su, salça, nişasta, tuz, bir tutam şeker, baharatları ekleyin. Sos lezzetli olmalı. Kaşıkla karıştırarak 5 dakika kaynamaya bırakın.
Sosun çok sıvı olmaması için nişasta eklenir, nişasta yoksa un ile değiştirilebilir.





13. Hake için sulama hazır olduğunda, balığı onunla doldurun.



14. İşte bu, fırındaki diyet hakemiz hazır. Lezzetli sebze yemek

Hake bir okyanus balığıdır ve bu nedenle sadece okyanusa yakın yaşıyorsanız taze olarak satın alabilirsiniz. Bu nedenle, bir fileto veya bütün bir karkas şeklinde donmuş mağaza raflarına gelir.

Tüm balık çeşitleri arasında hake, yumuşak eti ve az sayıda kemiği ile ünlüdür.

Hake ile ilişkili oldukları morina balığını karşılaştırırsak, hake'nin daha yağlı eti ve daha az yağlı karaciğeri olduğu not edilebilir.

Isıl işlemden sonra hake eti sırttan kolayca ayrılır, bu da bu balığı pişirmeye uygun hale getirir.

Fırında pişmiş hake pişirmenin incelikleri

Hake, morina ile aynı prensibe göre pişirilir. Sebzeli, ekşi kremalı, başka soslu, peynirli pişirilebilir.

Hake pişince sulu oluyor ama yine de fırında uzun süre bekletilmemeli. Tamamen hazırlanmış bir yemek almak 25 dakika sürer. Bu balığın pişme hızı göz önüne alındığında, pişmesi uzun süren yiyecekleri eklemeyin.

Hake'yi patatesle pişirirseniz, iyi kaynamış patatesleri seçin. İnce dilimler halinde kesin ve ilk katmanı (balığın altına) yerleştirin. Daha sonra patatesler balık suyuyla doyurulur ve hake pişirme sırasında lezzetli bir kabukla kaplanır.

Hake bütün olarak pişirilebilir (fırının boyutu izin veriyorsa), biftek veya fileto şeklinde kesilebilir.

Balıkları sulu yapmak için folyo kullanın. Onun sayesinde balık suyu hiçbir yere sızmayacak ve balıklar çok lezzetli olacak.

Ekşi krema içinde hake, fırında pişmiş

İçindekiler:

• hake - 600 gr;
• ekşi krema - 210 gr;
• soğan - 180 gr;
• un - 60 gr;
• margarin - 45 gr;
• tuz;
• karabiber.

Pişirme metodu

• Hazırlanan hake'yi porsiyonlar halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin, marine masasında 15 dakika bekletin.
• Her parçayı un içinde yuvarlayın, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta margarinde kızartın.
• Margarin ile yağlanmış kalıba aktarın.
• Kalan yağda ince doğranmış soğanı soteleyin. Kızarmış balığın üzerine koyun.
• Hafif tuzlu ekşi krema ile doldurun.
• Fırına koy. 200 derecede 17-20 dakika pişirin. Taze sebzeler, salata veya kızarmış patates ile servis yapın.

Krema soslu pişmiş hake

İçindekiler:

• hake - 4 porsiyon biftek, her biri 200 gr;
• petrol - 50 gr;
• defne yaprağı - 1 adet;
• nişasta - 40 gr;
• öğütülmüş krakerler;
• tereyağı - 60 gr;
• soğan - 120 gr;
• süt - 400 ml;
• tuz ve biber.

Pişirme metodu

• Hazırlanan hake'yi geniş dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin. 10 dakika bekletin. Yağlanmış bir kalıba yerleştirin.
• Soğanı küçük küpler halinde kesin, mantarları ince dilimler halinde kesin. Yağlı bir tavaya koyun ve 5 dakika pişirin. Balık kalıbına dökün. Defne yaprağı ekleyin.
• Sos için nişastayı biraz sütle seyreltin. Sütün geri kalanını kaynatın. Seyreltilmiş nişastayı ince bir dere içine dökün. Kısık ateşte 1 dakika kaynatın. Tatmak için tuz.
• Balığın üzerine krema sosu dökün. Formu folyo ile örtün. Fırına koyun ve 200 derecede 10 dakika pişirin.
• Folyoyu çıkarın, balıkları öğütülmüş ekmek kırıntıları ile serpin, 15 dakika daha pişirin.

Fırında pişmiş kuru üzüm ve fındık ile hake

İçindekiler:

• hake - 800 gr;
• kuru üzüm - 50 gr;
• tuz;
• bitkisel yağ - 70 gr;
• ceviz ve badem - 100 gr;
• domates - 500 gr;
• biber;
• yeşillik.

Pişirme metodu

• Hake'yi soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Baharat serpin.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, balıkları açık kahverengi olana kadar her iki tarafta hızlı bir şekilde kızartın.
• Yağ ile yağlanmış bir kalıba aktarın. Fırına gönderin, 200 ° C'de 15-20 dakika pişirin.
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, 2 dakika bekletin. Soğuk suyla durulayın, cildi soyun. Küçük küpler halinde kesin. Ayrı bir tencereye koyun, püre haline gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiber koyun.
• Bademleri ve kuru üzümleri hafifçe kızartın, cevizleri doğrayın.
• Balıkları bir tabağa koyun, üzerine domates sosu dökün, fındık ve kuru üzüm serpin. Yeşilliklerle süsleyin.

Fırında patates ile pişmiş hake

İçindekiler:

• hake - 700 gr;
• patates - 450 gr;
• ekşi krema - 220 gr;
• balık baharatı - 6 gr;
• tuz ve biber;
• bitkisel yağ - 35 gr;
• soğan - 120 gr;
• hardal - 3 gr.

Pişirme metodu

• Hazırlanan hake'yi porsiyonlar halinde kesin. Balık baharatı serpin. 10 dakika bekletin.
• Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğan şeritler halinde kesilir.
• Bir kapta ekşi krema, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Su ile hafifçe seyreltin.
• Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Patatesleri bir katmana koyun. Üzerine bir balık koyun. Üzerini soğanla örtün.
• Ekşi krema ile doldurun.
• Fırına koyun ve patatesler hazır olana kadar 200 derecede pişirin.

Bir sebze yastığı üzerinde folyo içinde fırında pişmiş hake

İçindekiler:

• hake - 800 gr;
• soğan - 180 gr;
• domates - 150 gr;
• mayonez - 90 gr;
• tuz biber;
• bitkisel yağ - 25 gr;
• peynir - 180 gr;
• havuç - 120 gr.

Pişirme metodu

• Hazırlanan hake'yi porsiyonlar halinde kesin. Her tarafı mayonezle kaplayın.
• Domatesleri halkalar, soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde doğrayın.
• Soğanı folyoya koyun. Üzerine havuç koyun. Balığın bir kısmını havuçların üzerine koyun. Balıkları domates dilimleriyle kaplayın. Hafif tuz, karabiber. Yağ ile püskürtün. Folyoyu bir zarf şeklinde sarın.
• Bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin.
• Folyoyu açın. Peynir dilimlerini balığın üzerine koyun. Fırında erimesine izin verin.

Fırında elma ile pişmiş hake

İçindekiler:

• hake - 800 gr;
• tatlı ve ekşi elmalar - 2 adet;
• limon - 1 adet;
• maydanoz - 2-3 dal;
• kekik, dereotu;
• tuz biber;
• zeytinyağı - 60 gr;
• portakal suyu - 100 ml;
• soya sosu - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• İlk önce marineyi hazırlayın. Bunun için bir kapta portakal suyu, tuz, karabiber, soya sosu, zeytinyağını karıştırın.
• Hazırlanan balığın her tarafını marine ile yağlayın. Buzdolabında bir saat bekletin.
• Elmaları dörde bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimleri limon suyuyla serpin.
• Balıkları buzdolabından çıkarın. İçine birkaç dilim limon, dereotu, kekik ve maydanoz koyun.
• Balıkları yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derecede 15 dakika pişirin.
• Elmaları balığın yanına koyun, kalan turşuyla dökün. Tepsiyi 20 dakika daha fırına koyun.

Fırında limonlu pişmiş hake

İçindekiler:

• hake - 2 adet;
• limon - 1 adet;
• tuz;
• Beyaz biber;
• şerbetçiotu-suneli - 3 gr;
• bitkisel yağ - 25 gr.

Pişirme metodu

• Hake karkasını temizleyin, yıkayın. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Karkasın her iki tarafında birkaç sığ enine kesim yapın.
• Tuz, suneli şerbetçiotu ve karabiberi karıştırın. Karkası karışımla ovalayın.
• Balıkları bir parça folyo üzerine koyun. Limon suyu ile cömertçe serpin. İçine bir veya iki limon dilimi koyun. Yağ dökün. Balığı folyoya sıkıca sarın.
• Bir fırın tepsisine koyun. Fırına gönderin, önceden ısıtılmış 200 °. 15 dakika pişirin.
• Folyoyu açın, kenarlarını meyve suyu sızmayacak şekilde yapın. Balıkları altın kahverengi olana kadar 15 dakika daha pişirin.
• Otlar serpin.

Tavsiye. Folyoyu açar açmaz balığı rendelenmiş peynir serpin. Fırın tepsisini fırına koyun ve peynir tamamen eriyene ve güzel sarımsı bir renk alana kadar 15 dakika pişirin.

sahibine not

Balık pişirme ilkesini bilerek, bileşenlerin oranını değiştirebilir, bir ürünü diğeriyle değiştirebilirsiniz. Örneğin, baharatlı yemekleri seviyorsanız, karabiber yerine kırmızı biber koyun ve ekşi kremayı salça ile değiştirin. Ancak bu durumda sosa biraz şeker ve kişniş ekleyin. Balık baharatlı bir tat ve baharatlı bir aroma kazanacaktır.

Balıkları fırınlamadan önce bir tavada kızartıyorsanız, mutlaka tuz ve karabiber karışımıyla marine edin. Bu tür balıklar kızartma sırasında dağılmaz ve bulaşıklara yapışmaz.

Hake, can sıkıcı küçük kemikleri olmayan, sağlıklı bir balıktır. Birçok şef buna "Sovyet döneminin mirası" diyor. Sonuçta, hake ve pollock, sokaktaki ortalama bir adam için deniz balıklarından en erişilebilir olanlardı. Bununla birlikte, balık birçok ülkede, örneğin Japonya'da sevilir. Modern mutfak uzmanları, hake'yi uygun olduğu ve oldukça ucuz olduğu için değil, özellikle fırında hake pişirirseniz çok lezzetli olduğu için pişiriyor! Bu durumda, bu ürünün faydalı özellikleri kaybolmaz. Ve bu balık, insan vücudu için çok gerekli olan vitaminleri, amino asitleri ve mikro elementleri içerir. Peki, pişirmeyi deneyelim mi?

Fırında pişmiş hake

Bu pişirme yönteminin sadece hamurda kızartılmış balıktan sonra popülerlik açısından ikinci olduğunu söyleyebiliriz. Hake filetosu sebzelerle mükemmel şekilde pişirilir. Daha sonra garnitür olarak kullanılabilirler. Bu yemek ekşi krema ile pişirildiğinde de lezzetlidir. Hake genellikle fırında folyo içinde pişirilir. Mükemmel tada ek olarak, bu balıktan yapılan yemek tariflerinin uygulanması ve aile bütçesinden tasarruf edilmesi oldukça basittir.

Temel Tarif

Fırında pişmiş hake sulu ve yumuşaktır. Böyle bir yemek, özellikle sebzeli balık pişirirseniz, diyet olduğu için bağırsak ve mide hastalıkları olan kişiler için bile kontrendike değildir.

Yani, bir hake pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: balık filetosu - 1 kilogram, 200 gram sert peynir, iki havuç, iki soğan, beş patates, baharat, mayonez. Tüm ürünler sadece en iyi kalitede alınmalıdır. Bu özellikle balık seçimi için geçerlidir! Tekrar dondurulmamalıdır, çünkü bu birçok faydalı ve lezzetli özelliğin kaybolmasına neden olur.

Yemek pişirmek

Balık çözülmeli, akan suda yıkanmalıdır. Fileto, kemik ve derinin bulunmadığını varsayar, ancak varlığı için pişirmeden önce ürünü gözden geçirmek zarar vermez. Yüzgeçler kalırsa, çıkarılmalıdır. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Balığı hafifçe marine edebilirsiniz: Bunu yapmak için baharat serpin, biraz bitkisel yağ ve limon suyu ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Sebzelerle ilgileniyoruz. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba rendeleyin. Patatesleri iyice yıkayın (kabuğu soyulamaz bile), çok kalın olmayan daireler halinde kesin. Malzemeleri yüksek kenarlı özel bir tabağa katmanlar halinde koyuyoruz: önce balık, sonra soğan, havuç, patates. Mayonez ile dökün (kafes yapın). 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Yemeği fırından çıkarmadan birkaç dakika önce, altın bir kabuk oluşturmak için rendelenmiş peynir serpilmelidir. Fırında hake bu şekilde pişirebilirsiniz.

Bir temadaki varyasyonlar

Çoğu zaman, söz konusu yemeğe domates de eklenir. Yemeğe karakteristik bir ekşilik verirler. Havuçlardan sonra ve patateslerden önce katmana eklemeniz gerekir. Çok fazla meyve suyu vermemeleri için sert domatesleri seçin (aksi takdirde balık çorbası alırsınız).

Bu arada, az yağlı herhangi bir deniz balığı bu tür yemeklerin hazırlanması için uygundur.

"Yastık" üzerine

Sebzelerin “yastığı” üzerinde pişirilen fırında hake, bu şekilde tüm vitaminlerin korunduğunu ve lezzetinin arttığını iddia eden bazı aşçılar tarafından tercih edilir. Aynısını yapmaya çalışalım.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: üç patates, iki havuç, soğan, hake filetosu (500 gram), peynir veya ekşi krema, baharatlar, bitkisel yağ.

Yağ ile yağlanmış bir kalıpta, bir çeşit sebze “yastığı” oluşturuyoruz. Bunun için tüm sebzeler temizlenir, yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir. Yarım halkalar veya halkalar halinde kesilmiş soğan. Elde edilen "yastık" üzerine hazırlanan fileto parçalarını yerleştirin (çözdürülmesi, yıkanması, hafifçe marine edilmesi gerekir). Yukarıdan, tüm yemeği sıvı ekşi krema ile baharat veya mayonezle kaplıyoruz - istediğiniz gibi. Tüm yapıyı 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Bitmeden önce balıkları sert rendelenmiş peynirle serpebilirsiniz.

Folyo içinde fırında hake

Şaşırtıcı bir şekilde bu balık çıkıyor, folyoda pişirin. Bu yemeği hazırlama yöntemi çok basittir. İhtiyacımız olacak: hake filetosu (500 gram), birkaç soğan, birkaç havuç, baharatlar, birkaç kaşık orta yağlı süpürüldü.

Hake filetosunu çözün, balık için baharat serpin. Havuçları ve soğanları soyun ve iri doğrayın. Hazırlanan folyo parçalarına fileto, havuç ve soğan koyarız. Üzerine biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Balık ve sebzeli 6-8 küçük folyo kalıbı almalısınız. Bir fırın tepsisine delikler açıyoruz ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 45 dakika gönderiyoruz. Sonra çıkarırız, folyoyu açarız ve porsiyonlar halinde plakalara koyarız. Bu yemek için garnitür olarak patates püresi kullanabilirsiniz.

tuzda

Bu eski pişirme yöntemi fazla beceri gerektirmez. Bir hake filetosu alıyoruz (bir karkas da alabilirsiniz, ancak kafasız ve gereksiz her şeyi temizleyin), durulayın ve parçalar halinde kesin. Her parçayı, üzerinde zaten çok fazla tuz bulunan folyoya sarıyoruz. Onun için üzülmenize gerek yok, çünkü balık gereken miktarı “alacak” ve fazla tuz almayacak. Sarılı filetoyu, meyve sularının dışarı akmaması için bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede 30 dakika pişirin. Paketi açın, tuzu çıkarın ve garnitürle servis yapın. Hake balıklarından bu şekilde çok orijinal bir yemek elde edilir.

Çeşitliliği ve uygulama kolaylığı ile bu lezzetli balık lezzetini pişirmek için fırında tarifler. Ek olarak, hake'nin birçok faydalı özelliği korunur.

Birden fazla nesil yurttaş tarafından bilinen balık listesinden. Fırında pişmiş hake, hala en ucuz ve en popüler olanlardan biri olan bir yemektir.

Pişirme için hake seçimi

Bu balık morina familyasındandır; Avrupa ülkelerinde ve Rusya Federasyonu'nda en iyi ürünler arasındadır. Nispeten ucuzdur, iyi emilir ve genellikle doktorlar tarafından bir diyet ürünü olarak tavsiye edilir. Uzun bir gövde, iki sırt yüzgecinin varlığı ile ayırt edilir - uzun ve kısa.

Hake, piyasaya daha çok donmuş halde sunulmaktadır: farklı (20 ... 70 cm) ebatlarda ve maksimum 3 kg ağırlığında içi boşaltılmış karkaslar; fileto. Bu ürün türü, bir hake seçerken kullanılması gereken belirli bir dizi öneriyi tanımlar. Bunlar aşağıdaki gibidir:

Satın aldığınız hake'nin sadece bir kez dondurulduğundan emin olmalısınız; yeniden dondurulduğunda balık özelliklerini kaybeder, eti gevşer, tatsız hale gelir; balığın kendisini incelemek, yeniden dondurma hakkında bilgi edinmeye yardımcı olacaktır - genellikle böyle bir işlemden sonra karkas şeklinde bir eğri veya kesik bir çizgi haline gelir;

Balığın karkasında çok fazla "buzlanma" olmamalıdır; kalın bir buz tabakası, balık etinin kalitesinin düşük olduğunu gösterir ve su için fazla ödeme yapmamalısınız;

Seçtiğiniz karkası tarttığınızdan emin olun; ağırlığının şüpheli derecede küçük olduğu görülüyorsa, ürünü satın almamak daha iyidir; kilo kaybı, uzun süredir devam eden bir donmanın bir sonucudur - balığın kuruması için zamanı vardı; bundan hoşlanmayacaksın.

hake depolama

Satın aldıktan sonra, hake karkası genellikle birincil işleme tabi tutulur: yıkama, kurutma. Bu formda 2 ... 3 gün olabilir. Balığı bir tepsiye koyup üzerini streç film ile kaplarsanız buzdolabında saklayın.

Fırında hake tarifleri

Folyo içinde fırında pişmiş hake

Bu yemek için bir karkas dondurulmuş hake, biber, 30 gr tereyağı, üçte bir limon, tuz, bir tutam kuru dereotu, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ yeterlidir.

Ve aşağıdaki sırayla folyoda bir hake hazırlayın:

1. Balık çözülür, temizlenir ve iç kısımlar çıkarılır. Yüzgeçleri hemen kesmek daha iyidir.

2. Karın boyunca derin bir kesi yapın, ancak sırtı kesmeyecek şekilde. Balığın omurgası dikkatlice çıkarılır ve karkasın kendisi açılır ve düz hale getirilir.

3. Tereyağı ince dilimler halinde kesilir.

4. Limonu yarım daire şeklinde ince tabaklara kesin.

5. Hake filetosunun her yarısına tereyağı dilimleri ve üstüne limon dilimleri (bir fileto üzerine) yerleştirilir. Biber, tuz. Kuru dereotu serpin.

6. Fileto yarımlarını birbiriyle birleştirerek balığı katlayın. Folyo üzerine koyun. İkincisi çift yapılır ve yağ ile yağlanır. Hake ayrıca bitkisel yağ ile üstüne bulaşır.

7. Karkas folyoya sıkıca sarılır.

8. Fırını açın ve içindeki sıcaklık 180 ° C'ye ulaştığında balığı bir fırın tepsisine koyun. Yarım saat kadar pişirin. Folyo açıldıktan sonra.

Patates ile fırında pişmiş hake

Tarifi uygulamak için gereken malzemelerin listesi şunları içerir: bir hake karkas, 3 patates, 50 gr tereyağı, bir tutam tuz.

Tarife göre hake'nin doğru hazırlanması için prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Patatesleri yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin.

2. Hake karkası çözülür, temizlenir, iç kısımlar varsa kafadan çıkarılır. Yıkayın, ardından kurutun.

3. Hake karkas küçük parçalar halinde kesilir.

4. Folyoyu yayın, ortasına kesilmiş hake dilimleri yerleştirin.

5. Dilimlenmiş patatesler balığın etrafına dizilir. Tuzlu.

6. Yağı parçalara ayırın ve patateslerin üzerine koyun. Bunu farklı açılardan yapıyorlar.

7. Balıkları ve patatesleri folyoya sarın. 40 dakika süreyle yerleştirildi. bir fırın tepsisine sıcak (180 °C) fırına verin.

8. Folyo açıldıktan sonra patateslerin hazır olup olmadığı test edilir. Yemeği soğumaya bırakın.

9. Porsiyonlar halinde servis yapın, tabaklara koyun ve otlar ile süsleyin.

Soslu fırında pişmiş hake

Fırında peynirli hake

Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir: birkaç hake karkas, tuz, üçte biri bir bardak ayçiçek yağı, neredeyse bir bardak un, baharatlar.

Sos için ihtiyacınız olacak: bir bardak süt, 2 soğan, 3 yemek kaşığı buğday unu, 30 gr tereyağı, iki tutam hindistan cevizi, 150 gr peynir.

Tarif aşağıdaki sırayla uygulanır:

1. Hake karkasları iyice yıkanır, yüzgeçler kesilir. Daha sonra, genellikle 4-5 cm genişliğinde olan kısımlar halinde kesin.

2. Hake parçaları tuzlanır ve 10 dakika bekletilir. durmak. Daha sonra un içinde yuvarlanırlar.

3. Ocağı açın, ateşe bir tava koyun, içine bitkisel yağ dökün ve tüm hake parçalarını bir kabuğa kızartın.

4. Taklit parçalar tavadan alınır ve bir tabağa konur. Bir soğanı soyun, halkaların yarısına bölün.

5. Balığın pişirilmesi gereken formun altına yağ dökülür ve tüm alanı yağlanır. Altına bir kat soğan yarım halkası koyun. Üzerine kızarmış hake parçaları yerleştirilir.

6. Sosu hazırlayın:

6.1 Kalan soğan soyulur, küçük küpler halinde kesilir.

6.2 Balığın daha önce kızartıldığı tavaya tereyağı ekleyin, eritin. Doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra elekten geçirilerek un eklenir. Aynı zamanda karışım sürekli karıştırılır.

6.3 Sütü porsiyonlar halinde tavaya ekleyin. Her porsiyondan sonra sürekli karıştırarak karışımın homojenliğini sağlayın. Sonunda kremalı bir sosla bitirmelisiniz.

7. Elde edilen sos balığın üzerine dökülür.

8. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Üründen taviz vermeden bolca yapıyorlar.

9. Fırını açın ve içindeki sıcaklığı 180 ° C'ye getirin. 35 ... 40 dakika boyunca gönderilirler. formda balık. Altın bir kabuk ortaya çıktıktan sonra hake fırından çıkarılır. Yemek hem sıcak hem de soğuk yemek için uygundur.

Fırında sebzeli hake

Havuç ile fırında pişmiş hake

Yemek iki hake karkas, üç havuç, bir soğan ve tuzdan hazırlanır.

Önce balıkları temizleyin. Bağırsakları temizlemek, pulları çıkarmak, yıkamak.

Sonra havuçları temizler, yıkar ve rende üzerine kabaca ovalarlar.

Soğanlar soyulur, bıçakla yarım halkalar halinde kesilir.

Tuz, kişniş ve karabiber karışımı yapın. Bununla hake leşlerini ovuyorlar. Onları bir soğan ve havuç tabakasının üzerine folyoya koyun. Her balığın karnına bir çift limon dilimi yerleştirilir. Folyoyu kapatın. Hake 35 ... 40 dakika pişirilir. 200°C fırında.

Balıktan hake ne pişirilir? - Evet herşey! Kızartabilir, fırınlayabilir, pirzola yapabilir, çorba yapabilirsiniz... Fotoğraflar ve adım adım talimatlarla en lezzetli 10 hake yemeğini seçtik!

- hake karkas - 2 kg;
- soğan - 2 büyük kafa;
- havuç - 1 adet;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- nişasta veya un - 1 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- balık baharatları;
- zerdeçal - 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- su - 1 bardak.

1. Balığın buzunu çözdürün, su altında iyice durulayın, yüzgeçleri kesin, içini çıkarın. Ardından, hake'yi parçalara ayırın, derin bir kaseye koyun, tuz.


2. Baharat ekleyin ve zerdeçal eklediğinizden emin olun, bu balığa güzel bir renk ve harika bir aroma verecektir.


3. Balığı iyice karıştırın. Balığın baharatları eşit şekilde tuzlaması ve emmesi için 10 dakika bekletin.


4. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.


5. Hake'yi bir fırın tepsisine koyun. İstenirse balığın altına birkaç defne yaprağı konulabilir.


6. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.


7. Soğanı balığın üzerine koyun.


8. Fırın tepsisini folyo ile kaplıyoruz. 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına balıklı bir fırın tepsisi koyduk, balıkları 40 dakika pişirdik.


9. Hake hazır, böyle kullanabilirsiniz. Ancak yemeğin biraz daha sulu ve lezzetli olması için balıklara domates sosu hazırlamanızı öneririz. Bitmiş hake'yi tavaya koyduk.


10. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin.


11. Bir tavada soğanları ve havuçları hafifçe kızartın.


12. Su, salça, nişasta, tuz, bir tutam şeker, baharatları ekleyin. Sos lezzetli olmalı. Kaşıkla karıştırarak 5 dakika kaynamaya bırakın.
Sosun çok sıvı olmaması için nişasta eklenir, nişasta yoksa un ile değiştirilebilir.


13. Hake için sulama hazır olduğunda, balığı onunla doldurun.


14. İşte bu, fırındaki diyet hakemiz hazır. Fırında birkaç parça pişmiş hake harika bir hafif akşam yemeği olacak.

Tarif 2: Bir tavada hake pişirme

• taze dondurulmuş hake karkas - 1 adet.
• un - 0,5 su bardağı
• kızartmak için ayçiçek yağı

Malzemelerin azlığına şaşırmayın: balık için - ne kadar az olursa o kadar iyi. Ekstra tat için balık baharatı da kullanabilirsiniz, ancak genellikle tuz yeterlidir.

Bir tavada hake pişirmek çok az zaman ve çaba gerektirir. Başlamak için, karkasın buzunu çözeriz (bunu önceden buzdolabından çıkararak doğal bir şekilde yapmanız tavsiye edilir), bağırsakları temizler, içini temizler ve hem içini hem de dışını iyice durularız. Hake, sırasıyla pulları olmadığı ve hiçbir şeyin temizlenmesi gerekmediği için kızartma için uygundur. İnce bir cildi ondan çıkarmak ya da çıkarmamak için kendiniz görün, hem onunla hem de onsuz kızartabilirsiniz.

Karkası yaklaşık 3 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.

Her birine tuz serpin.

Unu düz bir tabağa dökün ve doğranmış hake'yi içinde yuvarlayın.

Orta ateşte ısınmak için ayçiçek yağı ile bir kızartma tavası koyuyoruz ve unlu balık parçalarını sıcak bir kaba aktarıyoruz.

Hake'yi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Hake balığını çıtır kabuklu bir tavada pişirmek istiyorsanız önce yüksek ateşte tutmalı, sonra orta ateşte pişirmelisiniz.

Bitmiş hake parçalarını bir tabağa koyup masaya sıcak servis yapıyoruz.

Artık bir tavada hake balıklarını nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz. Bu balık kemiksiz olduğu için yemesi kolay olacaktır. Özellikle taze sebze salatası ile lezzetlidir. Afiyet olsun!

Tarif 3: Yavaş bir tencerede hake nasıl pişirilir

• hake balığı - yaklaşık 1 kg ağırlığında,
• rast. yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• bir veya iki ampul
• havuç - 1 adet,
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak,
• ekşi krema - 4 dolu yemek kaşığı. kaşıklar,
• sarımsak - 3 diş,
• biraz su - 50 ml.,
• un - balık ekmek için,
• patates - neredeyse 1 kg. (bir çift için bir tepsiye ne kadar sığar).

Dondurulmuş balığın oda sıcaklığında çözülmesine izin verin. Ardından akan soğuk su altında iyice durulayın. Ardından kağıt havlu ile kurulayın ve mevcut yüzgeçleri çıkarın. Balıkları porsiyonlara, tuza ve karabibere kesin. Balık kokusunu öldürmek için limon suyu serpin.

Balık marine ederken şunu yapıyoruz: soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve keyfi olarak kesin. Çoklu pişiriciyi "kızartma" veya "pişirme" modunda açın ve kase iyice ısınana kadar bekleyin. Sonra rast dökün. önce doğranmış soğanı sonra havuçları sıvı yağda kavurun.

Bu süre zarfında patatesleri soyun. İyice durulayın ve büyük şeritler halinde kesin. Kızarmış sebzelerin yarısını bir tabağa koyun ve geri kalanına un bulanmış balıkları koyun.

Un, balığın pişerken dağılmasını önleyecektir. Daha sonra ikinci bir kat sebze ile balığın ağzını kapatıyoruz ve hepsini ekşi krema sosuyla dolduruyoruz.

Ekşi krema sosu hazırlamak zor değildir. Ekşi kremayı sarımsak, tuz ve biraz karabiber ile karıştırmanız gerekir. İstenirse mayonez eklenebilir. Sonra biraz su ekleyin ve hepsi bu.

Geriye sadece hazırlanan patatesleri buharda pişirmek için tasarlanmış delikli bir kaba koyup kaseye yerleştirmek kalıyor. Patatesleri yayıyoruz, üstüne tuz serpiyoruz, “pişirme” veya “güveç” modunu açıyoruz ve 25 dakikalık bir süre seçiyoruz.

Bip sesinden sonra patateslerin hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Daha düşük güce sahip çoklu pişiriciler için pişirme süresinin 10 dakika artırılması gerekecektir.

Yavaş bir tencerede pişmiş hake, kırmızı bir kabukla ortaya çıktı, birlikte porsiyonlu tabaklara yayıldı patatesli. Yemeği sebzelerle destekliyoruz. Mevsiminde elbette taze sebzeler servis edilir, ancak şimdilik salatalık turşumuz var. Sadece 25 dakikada öğle yemeğiniz hazır.

Hızlı, lezzetli ve sağlıklı. Ancak, yemeği çeşitlendirmek için, bir dahaki sefere yavaş bir tencerede yemek üflediğinde, yerleri değiştirin: patatesleri ekşi kremada pişirin ve balıkları peynir ve taze domates dilimleri ile buğulayın.

Tarif 4: sebzeli hake nasıl pişirilir

• 1 kg çözülmüş hake
• 1 kilo domates
• 2-3 havuç
• 2 soğan
• 1 tatlı biber
• yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz
• balık için bir tutam baharat
• 2 yemek kaşığı sebze yağı

Balıkları yıkadıktan sonra kuyrukları kestim, karkasları 3 parçaya böldüm.

Hake parçaları, altına bitkisel yağ dökülen bir tencereye yerleştirilir. Balıkları tuz ve baharatlarla serpin. Sebzelerin tadını kaçırmamak için çok az baharat kullanıyorum.

Soğanı ince ince doğradım, balığın yüzeyinde ezdim, boşlukları doldurdum.

Üzerine de eşit şekilde ezdiğim tatlı dolmalık biberi ince ince doğradım.

Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine sürüyorum ve tava içeriğini onunla tamamen kaplayacak şekilde düzleştiriyorum. Biraz daha tuz.

Cildi domateslerden çıkarırım, olgun örnekler onunla kolayca ayrılır. Soyulmuş domatesleri bir litrelik bardağa koydum, bir blender ile meyve suyu gibi bir duruma getirdim. Yaklaşık 0,7 litre çıkıyor.

Küçük bir ateşe koyduğum domatesli tencerenin içindekileri döküyorum.

Birkaç dakika sonra, sonraki 25-30 dakika boyunca dinlemek zorunda kalacağım tava bağırsaklarından gurgulama sesleri duyulmaya başlıyor. Ateş minimum düzeyde olmalı, tavadaki yanardağ tamamen gereksizdir. Bir parça hake kopardıktan sonra, hazır olmak için deniyorum.

Domateste haşlanmış sebzeli hake, sıcak, sıcak, soğutulmuş ve hatta soğuktur.

Tarif 5: Folyoda hake balığı nasıl pişirilir

Folyoda balık pişirmek için ihtiyacımız var: hake, domates, soğan, bitkisel yağ, balık baharatı, tuz, mayonez ve sert peynir.

Balıkları içlerinden temizleyin, iyice durulayın ve kurulayın.

2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, ucunu serbest bırakın. Kalıbın içine yağ dökün, balığı koyun. Tuz ve tatmak için baharat serpin.

Mayonez ile yağlayın.

Soğanı soyun ve halkalar ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı balığın üzerine koyun.

Doğranmış domatesleri soğanın üzerine koyun.

Balıkları folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 180 derece sıcaklıkta 30 dakika Hake pişireceğiz.

Sonra folyoyu açın ve rendelenmiş peynir serpin.

Folyoda sebzeli pişmiş hakemiz hazır. Afiyet olsun!

Tarif 6: Hake pirzola nasıl pişirilir

• kıyılmış balık - 300 gr
• yumurta - 1 adet
• soğan - 1 büyük soğan
• karabiber - tatmak
• beyaz ekmek - 2 dilim (somun)
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Doğranmış balığı veya filetoyu küçük parçalar halinde kesip soğanla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Beyaz somun dilimlerini suya veya süte batırın, hafifçe sıkın. Soğan ve balığın ardından kıyma makinesinde çevirin. Kıyılmış balığı soğan ve ekmekle yoğurmaya uygun derin bir kaseye kaydırıyoruz. Büyük bir yumurtada sürüyoruz. Tatmak için tuz. Karabiber, yaklaşık yarım çay kaşığı ekleyin. Balık pirzolalarına biberin yanı sıra hindistan cevizi (1-2 tutam), fesleğen, kekik, kekik eklenir. Ancak kendinizi sadece biberle sınırlayabilirsiniz.


Kıymayı iyice yoğurun, elinizle yapmak daha iyidir. Kıyma yoğun, viskoz ve neredeyse homojen olmalıdır. Çok güzel olursa 1-2 yemek kaşığı soğuk su veya krema ekleyin. Aksine, kıyma sıvı ise, biraz irmik veya un ekleyebilirsiniz.


Et pirzola gibi balık pirzolaları küçük, yuvarlak veya oval yapmak için daha uygundur. İç harcın elinize yapışmaması için avucunuzu soğuk su altında ıslatın. Biraz kıyma, yaklaşık bir çorba kaşığı veya biraz daha fazlasını alıyoruz, kartopu yapıyormuş gibi avuçtan avuç içine atıyoruz. Pirzola düzgün, pürüzsüz hale geldiğinde yuvarlak veya uzun bir şekil verin.


Tavayı ateşe koyduk, yağı döktük, iyice ısıttık. Pirzolaları birbirinden küçük bir mesafeye yaydık. Isıyı en aza indirin ve önce bir tarafta altın kahverengi olana kadar (3-5 dakika) kızartın, ardından bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.


Tanıştığınız tarifle hazır hake balık köftesi küçük bir tencereye katlanabilir, domates sosuyla dökülebilir ve 5-7 dakika fırına konabilir. Veya herhangi bir garnitür, sebze salatası ile servis yapın ve ayrı ayrı domates sosu (veya başka bir şey) sunun.

Tarif 7: Fırında ekşi kremada pişmiş hake

• Taze dondurulmuş balık (hake, hoki, pollock) - 2 adet.
• Ekşi krema - 200-300 gr (bir buçuk bardak);
• 1 yumurta;
• soğan - 2 adet;
• soğan kızartmak için bitkisel yağ;
• Tuz, karabiber tadı;
• Taze veya donmuş dereotu;
• hardal - 1 yemek kaşığı;
• Sert peynir - 50-70 gr.

Sizi hemen uyaracağım: Bütün bir balığı değil, bir filetoyu almak daha iyidir, o zaman kemikler hakkında endişelenmeden yiyebileceğiniz bir güveç alırsınız.

Ekşi krema, yumurta, doğranmış dereotu, tuz, karabiber ve - tadı - hardalı karıştırarak balıklar için ekşi krema sosu hazırlıyoruz.

Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır.

Kızarmış soğanı ekşi krema sosuna ekleyin ve karıştırın.

Çözüldükten, durulandıktan ve kurutulduktan sonra, balıkları 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, parçaları tuzlu un içinde yuvarlayın, una karabiber, baharat, balık baharatı da ekleyebilirsiniz. Parçaları yağlanmış bir biçimde yayıyoruz (kızartma tavası veya yanları olan bir fırın tepsisi).

Balıkları ekşi krema sosuyla dökün.

İnce bir rende peynirde ilk üç.

Formu 200C'ye ısıtılmış fırına koyduk ve ekşi kremada balığı 180-200C'de altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 saat pişirdik.


Ekşi kremada pişmiş balık hazır. Bir garnitür patates püresi veya sebze güveciyle veya taze sebze salatası ve ekmekle servis yapın!

Tarif 8: hırpalanmış hake nasıl pişirilir

• Hake filetosu - 600 gram
• Süt - 1 bardak
• nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Un - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar ve ekmek için
• Yumurta - 1 adet
• Votka - 1 çay kaşığı isteğe bağlı
• Aromatik otlar - tatmak
• tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Hamuru için sütü yumurta ile karıştırın.

Un ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.

Seçilen baharatları, ardından kekik ve naneyi, biraz tuzu ekleyin.
İstenirse votka dökün, hamurun daha fazla ihtişamı için eklenir, yani. Kızartırken hamura daha fazla havadarlık verir.

Küçük dikdörtgen hake fileto parçalarını un içinde yuvarlayın, bunu bir torbada yapmak uygundur.

Daha sonra bir çatala batırın, filetoyu hamura batırın ve kaynayan fritöze koyun.

Fazla yağı çıkarmak için hazır hake parçalarını meyilli olarak kağıt havlu veya peçete üzerine koyun.

Hırpalanmış hake filetosunu soslar ve garnitürlerle tatlandırın.

Tarif 9: Hake Çorbası Pişirme

• taze dondurulmuş hake - 1-2 karkas;
• patates - 5 adet;
• haşlanmış pirinç - 3-4 yemek kaşığı. ben. büyük bir slaytla;
• zerdeçal - yarım çay kaşığı;
• havuç - 1 adet;
• tuz - tatmak;
• yeşillik;
• soğan ve sarımsak karanfil - 3 adet;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı;
• arıtılmış su - yaklaşık 2,5 litre.

Diğer baharatları kullanabilirsiniz. Deneyler yasak değildir!

Ateşe bir tencereye su koyuyoruz. Kaynayınca sebzeleri hazırlayın. Patates, havuç, sarımsak ve soğanları temizliyoruz. Daha sonra akan su altında durulayın.

Bir kesme tahtası üzerinde patates yumrularını küçük küpler halinde kesin. Tuzlamayı unutmadığımız kaynar suya gönderiyoruz.

Havuçları hemen kaba bir rende üzerine rendeleyin. Şimdilik bir kenara koyalım.

Ardından, sarımsak ve soğanı doğrayın. İlk sebzeyi küpler halinde kestik, ikincisi - küçük küpler halinde.

Bir tencerede su kaynattıktan sonra patatesler 15-20 dakika içinde kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında balığı keseceğiz - iç kısımları, pulları, yüzgeçleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve gerekli miktarda pirinci dökün.

Aynı zamanda rostoyu hazırlıyoruz. Ayçiçek yağını büyük bir tavaya dökün ve soğan küplerini altın soğana kadar kızartın. Sonra onlara havuç ekleyin. Bu sebzeleri yaklaşık 5 dakika geçiriyoruz, elde edilen kütleye kullanılan salça, yeşillik, zerdeçal ve diğer baharatları koyun. Karıştırdıktan sonra 2-3 dakika pişirin.

Hake, kızartma ve pilav ile birlikte patateslere gönderiyoruz ve tencerenin içindekileri 10-15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Bir şeyi dışlamak önemlidir. Ateşi kapattıktan sonra, yemek yaklaşık 15-20 dakika demlenmelidir. İşte aldığımız sonuç:

Tüm tarifler sitenin mutfak kulübü sitesi tarafından özenle seçilmiştir.