Kıyılmış dana eti ile patates güveç. Haşlanmış etli patates güveç
Bu ikramı hazırlamak hiç de zor değil, üstelik birçok yaratıcı fikri hayata geçirmenizi sağlıyor! Etli güveç tarifleri inanılmaz derecede çeşitlidir: yüzlerce eşsiz çeşit bulabilirsin! Mutfak uzmanları, çeşitli malzemeler kullanarak yeni tatlar ve duyumlar yaratmaya çalışır. Herhangi bir eti pişirebilirsiniz: domuz eti, tavşan, sığır eti veya tavuk olsun - şef her seferinde tamamen orijinal bir yemek alacak.
Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:
Kilo gözlemcileri, kendilerini bir ziyafetin tadına bakma zevkinden mahrum bırakmak için en “kolay” seçeneği seçebilirler. Ayrıca patates ve diğer sebzeler, mantar, yumurta, peynir, tereyağı, birçok farklı baharat ve baharat uygun olacaktır. Baharatlı yiyeceklerin hayranları isteyerek sarımsak ekler ve acı soslar kullanarak baharatlı, haşlayıcı bir tat yaratır. Baharatlı otlar, iştahı uyandıran hoş bir aroma verir. Yakında fırından herkesin takdir edeceği kırmızı ve sulu bir eser ortaya çıkacak! Kıymanın türü ne olursa olsun, akşam yemeği inanılmaz derecede doyurucu olacak ve masada oturanları memnun edecektir.
Tüm aileyi bir masaya getirecek tam bir öğle veya akşam yemeği için harika bir seçenek. Fotoğraflı basit bir adım adım tarif, evde aynı zamanda sağlıklı olan lezzetli ve doyurucu bir yemek pişirmenize yardımcı olacaktır. Pek çok ürünü sevmeyeceksiniz, bunlar patates, haşlanmış et, yağsız sığır eti daha iyidir, ayrıca patates püresi için baharat ve süt. Etli patatesler çok çabuk pişirilir, bu yüzden sofrayı kurun. Afiyet olsun!
Hazırlanma zamanı:---
Porsiyon:--6-8
Haşlanmış et - 500 gram
Patates - 1 Kilo
Yumurta - 1 Adet
Süt - 100 mililitre
Ampul - 1 Adet
Ekmek kırıntıları - 50-100 Gram
Tuz - 1 Tutam
Biber - 1 Tutam
1. Önce patatesleri hafif tuzlu suda soyup kaynatmanız gerekir. 
2. Haşlanmış etli patates güveci pişirme tarifi, etin zaten orada olduğunu varsayar. Durum böyle değilse, eti de (tercihen yağsız domuz veya sığır eti) pişirmek için paralel olarak koyun. Bu arada soğanı soyup doğrayabilirsiniz. Tavaya biraz su dökün ve soğanı ekleyin. Yumuşak olana kadar biraz pişirin (yemek sadece yetişkinler içinse, soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın). 
3. Pişmiş etin biraz soğutulması ve kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir. Soğanlı tavaya gönderin. Tat vermek için tuz ve karabiber, biraz su ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. 
4. Patateslerin suyunu biraz bırakarak boşaltın. Yumurtayı ve ılık sütü mikserle püre haline getirin. Gerekirse, patateslerin kaynatıldığı biraz su ekleyin. 
5. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. Patateslerin yarısını eşit bir tabaka halinde yayın. 
6. Ardından kıymayı patateslere sıkıca bastırarak yerleştirin. 
7. Pürenin kalan yarısı ile üzerini düz bir şekilde kapatın. Ekmek kırıntıları serpin veya istenirse rendelenmiş peynir serpin. Şimdi evde haşlanmış etli patates güveci yaklaşık 35-40 dakika fırına gönderiliyor. Çanak hazır olduğunda, soğuması için biraz zaman verilmesi ve ancak o zaman porsiyonlar halinde kesilmesi gerekir.
Orijinal haşlanmış et dolgusu ile pişirilmiş çok, çok lezzetli patates güveci! İnanın hiç bu kadar lezzetli yemediniz!
Ve bu yemeği hazırlamak gerçekten çok basit, asıl şey et dolgusunun hazırlanmasındaki “anahtar” anı kaçırmamak. Tarifte bunu öğrenin!
Haşlanmış Etli Patates Güveç yapmak için ihtiyacınız olacak:
- et (herhangi bir, tadı) - 500 gr
- patates - 500 gr
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- maydanoz - 1 demet
- soğan - 1 adet.
- sert peynir - 150 gr
- tuz, karabiber - tatmak
Haşlanmış etli patates güveci hazırlama yöntemi:
1. Başlangıç olarak, bu yemeği hazırlamak için en çeşitli eti (tavuk, domuz eti vb.) kolayca seçebileceğinizi belirtmekte fayda var. Bu yüzden eti yıkayıp birkaç parçaya bölüp tuzlu suda pişene kadar kaynatıyoruz (etin sertliğine ve parçaların boyutuna göre yaklaşık 40-60 dakika), köpüğünü çıkarmayı unutmadan.
2. Buna paralel olarak patatesleri temizliyoruz, birkaç parçaya bölüyoruz ve ardından tuzlu kaynar (!) Suya koyuyoruz. Patatesleri pişene kadar kaynatın, ardından suyu boşaltın ve normal patates püresini hazırlayın.
3. Bu sırada soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Maydanozu iyice yıkayıp kurulayıp bıçakla kıyıyoruz.
En sevdiğiniz sert (veya yarı sert) peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Soğutulmuş haşlanmış eti daha küçük parçalar halinde kesin. Bu arada, isterseniz haşlanmış eti füme etle (örneğin tütsülenmiş sosis veya jambon) kolayca değiştirebilir veya ete füme et ekleyebilirsiniz.
5. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. bitkisel yağ ve üzerine doğranmış soğanı (yumuşak ve altın rengi olana kadar) geçirin. Daha sonra doğranmış eti soğana ekleyin ve her şeyi yaklaşık 5 dakika kızartın (biraz ekleyin ve istenirse karabiber de ekleyin).
6. Tavayı ocaktan alın ve içine iki tavuk yumurtası kırın. Lütfen yumurtaların sizinle birlikte kıvrılmaması ve böylece etin üzerine eşit olarak dağılması için çok yoğun bir şekilde karıştırılması gerektiğini unutmayın. Şimdi doğranmış maydanozu ete ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın.
7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bu sırada güvecimizi pişireceğimiz şekli alıp tereyağı veya sıvı yağ ile yağlıyoruz ve ardından tabanına patates püresi koyuyoruz (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Tüm etleri patates püresinin üzerine koyun ve kalan patates püresinden bir kat örtün. Güvecin üstünü rendelenmiş peynirle serpin.
Formu, lezzetli bir altın peynir kabuğu oluşana kadar yaklaşık 20-30 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Sonra bitmiş yemeği çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Güveci parçalara ayırıp tabaklara koyuyoruz ve istenirse ekşi krema veya domates sosuyla tatlandırıyoruz.
"Anaokulu gibi"
Aileniz bu sos ikramına bayılacak - bu nefis yemeği öğle veya akşam yemeklerinde pişirin ve herkes bu güvecin tadı ve aromasından memnun kalacak. Bir kilo patates, bir çiğ yumurta, yüz gr. süt, haşlanmış ve kaydırılmış et - yaklaşık beş yüz gram, bir baş soğan.
Sos için yarım litre et suyuna, 2 çay kaşığı gerekir. salça, bir çorba kaşığı ekşi krema ve iki un.
Patatesleri kaynatın, ardından suyu tamamen boşaltmayın - ezmek için biraz sıvı bırakın. Patatesleri ezin, biraz tuz ekleyin, biraz sıcak süt ekleyin ve her şeyi karıştırın, yumurtaları kütleye sürün. Patates püresi çıkıyor.
Et dolgusunun hazırlanması. Soğanı ayçiçek yağında yarı saydam ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Bükülmüş haşlanmış eti yaydık - her şeyi karıştırın, tuz ve biraz su ekleyin, böylece kıyma viskoz olur. Bir kapakla örtün ve terletin - böylece soğan yumuşar. Kıyılmış ete rendelenmiş haşlanmış yumurta ekleyin.
Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın, galeta unu serpin ve pürenin yarısını tabana koyun. Çatal ile seviyelendirin. Ardından et dolgusunu koyun ve kalan patates püresi ile kaplayın. Tekrar düzleştirin ve yüzeyi ekşi krema ile fırçalayın. Ekmek kırıntıları serpin ve inceliği fırına gönderin. Bitmiş yemeği porsiyonlara ayırıp masaya servis ediyoruz ve zevkle yiyoruz. Böyle bir nefis pişirmek yaklaşık kırk beş dakika sürecek - bu süre zarfında güveç yükselecek ve altın bir kabukla kaplanacaktır. Soğutulmuş incelik daha güçlü hale gelir, bu nedenle onu kalıptan çıkarmak daha iyidir.
Hazırlanması için dört yüz ml ılık et suyuna domates salçası eklenmesi gereken güveç üzerine sosu dökün. Sonra kaynatın ve sosumuzun tadına bakmak için tuz ekleyin. 100 ml ılık et suyuna birkaç yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema veya krema, ayrıca üç yemek kaşığı. un - her şeyi bir çatalla çırpın ve içindekileri sürekli karıştırarak kaynayan et suyuna dökün. Bir kaynamaya getirin ve kalınlaştırın. Sosu soğutuyoruz.
Maydanoz ve peynir ile
İçindekiler
Yarım kilo haşlanmış et ve patates, iki tavuk yumurtası, bir demet maydanoz, bir soğan ve yüz elli gr. rendelenmiş peynir.
Yemek pişirmek
Fırını yüz seksen dereceye ısıtın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp suyunu salıp yeşillikleri doğrayalım. Peyniri rendeleyin.
Haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin. Tavaya birkaç yemek kaşığı dökün. ayçiçek yağı ve soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin. Et ekleyin ve beş dakika kızartın. Ocağı kapatın ve soğanlı ete iki yumurta ekleyin - her şeyi karıştırın ve maydanoz ekleyin. Doldurmayı tekrar karıştırın. Bir santimetre kalınlığında yağlanmış bir patates püresi şeklinde yaydık. Ardından, et dolgusunu koyun. Yine bir kat patates püresi ve her şeyi rendelenmiş peynirle serpin.
Bu şaheseri yirmi ila otuz dakika pişirin, peynir erimeli ve koyu altın bir renk almalıdır. Masaya servis yapın, parçalar halinde kesin.
tavuk eti ile
İki yüz gr alacak. patates, seksen gr. haşlanmış tavuk eti, bir yumurta, soğan, bir su bardağı süt, bir yemek kaşığı rendelenmiş peynir ve bir tatlı kaşığı tereyağı.
Patatesleri kabuklarında haşlayın, kabuklarını soyup kıyma makinesinden geçirin, yumurta ve sütle birleştirin, iyice karıştırın ve yağlanmış fırın tepsisine yarısının yarısını yayın. Tavuk etini bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, yağda ince doğranmış soğanla kızartıyoruz, patateslerin üzerine koyuyoruz ve patates kütlesinin geri kalanıyla örtüyoruz. Rendelenmiş peynir serpin ve tereyağı serpin - fırında yarım saat - kırk dakika bir incelik pişirin.
Tatyana, www.site
Video "Kıyılmış etli fırında patates güveç"
Tencereyi pişirmeden en az 12 saat önce eti kaynatın. Bunu yapmak için, soğuk akan su altında durulayın ve yaklaşık 5 cm (yaklaşık 2 cm) kaplayacak şekilde en az 3-3,5 litre soğuk (tercihen filtrelenmiş) su ile kalın tabanlı metal bir tencereye doldurun. -2.5 toplam gereklidir). l su). Bir tencereyi orta ateşe koyun ve suyu kaynatın. Oluşan köpüğü bir kevgir ile dikkatlice çıkarın, ardından tava altındaki ateşi azaltın ve eti kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Hazırlanan et suyunun altındaki ateşi kapatın, tamamen soğumaya bırakın ve tüketilene kadar buzdolabına koyun. Veya eti oldukça uzun bir süre (2-3 günden fazla) saklamayı planlıyorsanız, daha küçük bir tencereye aktarın, suyu dökün (etleri tamamen kaplayacak şekilde) ve dondurun ve doğru zamanda (güvecin 8 saat pişirildiği gün -10) – oda sıcaklığında çözdürün.
Güveç pişirmeden hemen önce fırını açın ve 3,5-4'e (yaklaşık 190-210 ° C) ısıtın.
Sebze püresi hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, yaklaşık 3 litre soğuk, tercihen filtrelenmiş su hacmine sahip bir tavayı ateşe verin. Bu sırada patatesleri ve havuçları (kullanıyorsanız) yıkayıp soyun. Gerekirse sebzeleri aynı anda pişmeleri için eşit parçalara bölün. Tenceredeki su kaynayınca önce havuçları (kullanıyorsanız), ardından patatesleri koyun. Sebzeleri pişene kadar kaynatın (keskin bir bıçakla kontrol edilebilir - fazla çaba harcamadan içlerine girmelidir) kapağın altında yaklaşık 20 dakika kısık ateşte. kaynattıktan sonra.
Patatesler (ve havuçlar) pişerken, soğanı soyun ve yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve iyi ısıtılmış bir tavada sıvı yağda (yaklaşık 1.5-2 yemek kaşığı) şeffaf ve yumuşayıncaya kadar kızartın. 5-8 orta ateşte, yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak. Ardından tencerenin altındaki ısıyı kapatın ve soğanı tüketene kadar içinde bırakın.
Kıyma makinesini toplayın. Et suyundan çıkarıp küçük parçalara ayırdıktan sonra etleri üzerinde gezdirin.
Kızarmış soğanı yuvarlanan etin üzerine koyun, kıyılmış eti tuzlayın ve karabiberleyin. Üzerine etin pişirildiği yaklaşık 2-3 küçük et suyu (her biri yaklaşık 75 ml) ekleyin. Sonuç olarak, doldurma, ufalanan değil, oldukça viskoz olmalıdır.
Patatesler (ve kullanıyorsanız havuçlar) piştikten sonra ezin. Bunu yapmak için, sebzelerden suyu boşaltın, büyük bir tutam tuzla tuzlayın veya tadına bakın, tavayı bir kapakla kapatın (soğumamaları için) ve bir kenara koyun. Sütü (150 ml) 30 gr tereyağı ile küçük bir tencerede kaynatın ve hemen sıcak sebzelerin üzerine dökün. Kalın olması gereken homojen bir püre haline gelene kadar özel bir ezme ile ezin.
Hazırlanan sebze püresini bir kapakla kapatmadan hafifçe soğumaya bırakın (yaklaşık 5 dakika), ardından yumurtayı bir ezme ile dikkatlice karıştırın (daha havadar hale getirmek için kütleyi yoğun bir şekilde dövmeye çalışırken).
Küçük bir alüminyum fırın tepsisi (17,5 × 27,5 cm boyutunda, 4 cm yüksekliğinde) veya elinizdeki herhangi bir benzer boyutta, tereyağı ile yağlayın, üzerine ½ sebze püresi koyun, bir kaşıkla düzeltin, bütün kıymayı eşit şekilde yayın. , sonra - kalan patates püresi, hafifçe bastırarak üstünü düzeltin.
Yemeğin geri kalanını başka bir temiz, kapalı kaba aktarın ve bir günden fazla olmamak üzere 0-6 ° C'de buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce, örneğin folyoya sardıktan sonra fırında ısıtın. Ama en lezzetli güveç taze hazırlanmış.