Kiş bir Fransız yemeğidir. Kiş Loren genellikle temel alınır - bu, yumurta, krema ve peynir karışımı ile doldurulmuş, kıyılmış hamur tabanına sahip açık bir turtadır. Klasik versiyonda, turta füme et ile hazırlanır, ince çubuklar halinde kesilir. Kızarmış soğanlı "Alsas" dan her türlü sebze, balık ve et kombinasyonlarına kadar farklı kiş çeşitleri vardır.
Size favorilerimden birini sunuyorum.

Test için:
200 gr un;
50 gr tereyağı;
1 yumurta;
3 yemek kaşığı soğuk su;
bir tutam tuz.
(veya mağazadan satın alınan puf böreği kullanın)

Doldurmak için:
2 sap pırasa;
200 gr somon balığı (taze veya hafif tuzlu);
2 yumurta;
100 ml krema;
80-100 gr sert peynir;
tuz biber;
kiraz domates (isteğe bağlı)

Yumuşatılmış tereyağını yumurta ile karıştırın (sadece bir çatalla veya tereyağını dondurun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin). Su, bir tutam tuz ekleyin, tüm unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Özel tekdüzelik elde etmek gerekli değildir. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Birinci sınıf un kullanan tariflerde, onu tam tahılla, aşırı durumlarda (burada olduğu gibi) durum unuyla (semola di grano duro) değiştiriyorum.

Pırasa saplarını (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları) yıkayıp kesin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin. Sakin ol.

Hamuru çıkarın, yağlanmış bir formda yuvarlayın. Kağıtla doldurun ve kuru baklagiller serpin - bezelye veya fasulye (nohut vardı). 10-15 dakika pişirin. Bu, hamurun daha sonra sıvı doldurmadan ıslanmaması için gereklidir (bunu her zaman yapmasam da).
Fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.

Somonu küçük parçalara ayırın ve kemiklerini çıkarın, pırasa ile karıştırın.
Akşamdan beri taze filetodan küçük bir parça tuzladım. Diğer balıkların buraya sığacağını düşünüyorum. Konserveleriyle bile (sardalye veya saury gibi) benzer turtalarla tanıştım.
Doldurmak için yumurtaları krema ile çırpın, orta rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Bir tutam tuz ekleyin (balıklarınız tazeyse ve peynir çok tuzlu değilse).

Kiş topla. Pırasalı balığı dibine koyun, peyniri eşit olarak dağıtarak dolgunun üzerine dökün. Kiraz domatesleri yerleştirin (hafifçe "battırın"). Onlarsız yapabilirsiniz, ancak domatesli kiş çok daha muhteşem görünüyor. Ve lezzetli pişmişlerdir.

Önceden ısıtılmış 180* fırında 40-50 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Servis yapmadan önce taze otlar serpin.
Bu pasta hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmeldir.
Balığı kızarmış tavuk veya domuz pastırması parçalarıyla değiştirebilirsiniz. Sebze dolgusu (örneğin brokoliden) yapabilir veya mantar ekleyebilirsiniz. En çok beğendiğiniz kombinasyonu kullanın.

Somonlu kiş yapmak için adım adım tarifler ve çeşitli seçenekleri

2017-12-18 Galina Kryuchkova

Seviye
reçete

4647

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

10 gr.

12 gr.

karbonhidratlar

12 gr.

203 kalori.

Seçenek 1: Somonlu klasik kiş tarifi

Fransız mutfağına ait olan yemek, puf böreğinden yapılan bir hamur işidir. Ana özelliği, dolgunun krema ve yumurta ile doldurulmasıdır. Somonlu kiş ─ bu, Lorraine turtasının çeşitlerinden biridir.

hamur malzemeleri:

• 120 gr. margarin;
• 1 yumurta;
• 15 ml su;
• 260 gr. un;
• 4 gr. tuz.

Doldurmak için:

• 250 gr. Somon;
• 170 gr. petrol;
• 80 gr. Luke;
• 150 gr. domates;
• 30 gr. yeşillik.

Doldurmak için:

• 170 gr. peynir;
• 210 ml krema;
• 3 yumurta.

Somonlu klasik kiş için adım adım tarif

Hamuru yoğuracağınız uygun bir kase alın. Elenmiş unu dökün.

Margarini buzdolabından çıkarın. Büyük bir rende üzerine rendeleyin.

Margarin cipslerini unla karıştırın.

Yumurtayı su ve tuzla çırpın.

Un, margarin ve yumurtadan su ve tuz ile homojen bir kütle elde edin. Hamuru elinizle yoğurun.

Streç filme sarıp 40 dakika buzdolabında bekletin.

Somonu baharatlarla birlikte tuzlu suda haşlayın.

Soğanı ve mantarları doğrayın ve sonra kızartın.

Balıkları et suyundan çıkarın. Hamuru kıkırdaktan ayırın.

25 cm çapında bir kalıp alın.

Hamuru çıkarın ve yuvarlayın.

Kenarları olan bir sepet yapmak için çörekleri bir kalıba yerleştirin. Fazla hamuru kesin.

Dolguyu tabana koyun: somon parçaları, mantarlı soğan ve doğranmış domates.

Nasıl doldurulur? Rendelenmiş peynir, yumurta ve kremayı birleştirin.

Elde edilen karışımı yavaşça dolguya dökün.

Somonlu kişinizi sıcak bir fırına (180 derece) 45 dakika koyun.

Bazı tarifler dökmek için yumurta kullanmaz.

Kiraz domatesler iki parçaya kesilebilir ve büyük meyveler daireler halinde doğranabilir.

Fransız pastası sıcak veya soğuk iyidir. Kişiyi otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Seçenek 2: Somonlu hızlı kiş pişirme

En hızlı pasta, hazır puf böreği ve tuzlu balıktan yapılır. Doldurma için en lezzetli tuzlu somon karınlarıdır, ayrıca ucuzdurlar.

İçindekiler:

• 500 gr. bitmiş test;
• 300 gr. hafif tuzlu somon;
• 50 gr. yeşillik;
• 150 gr. peynir (sert dereceli);
• 2 yumurta;
• 50 gr. yağlar;
• 5 gr. un;
• 100 ml süt.

Somonlu kiş nasıl hızlı pişirilir

Küçük porsiyon kalıpları alın.

Bir kesme tahtası üzerine bir yaprak milföy hamurunu yayın. Çözmesine izin verin.

Hamuru kalıplara paylaştırın ve kenarlarını düzeltin.

Somonun derisini kesin.

Balık parçalarını bir kalıba hamurun üzerine koyun.

Yeşil maydanoz yapraklarını doğrayın ve balığın üzerine serpin.

Süt, un, yumurta ve peynir cips dolgusu yapın.

Mini turtayı fırına koyun.

Somonlu bitmiş kişin üzerine bir parça tereyağı koyun.
Mağazalarda hazır sepetler de satılıyor, onlarla birlikte bu Fransız yemeğini hazırlama süresi yarıya inecek.

Seçenek 3: Somon, soğan, jambon ve baharatlı kiş

Fransız ve erkek mutfağını birleştirelim, yani somon, soğan ve jambon ile kiş pişirelim.

İçindekiler:

• 15 ml zeytinyağı;
• 250 gr - soğan;
• 75 ml - koyu bira;
• 300 gr. (1 yaprak) hazır puf böreği;
• 290 gr. somon (kuyruk ve baş çorba seti);
• 80 gr jambon;
• 130 ml krema;
• 4 yumurta;
• 20 gr. yeşilliklerin kuru karışımı;
• 220 gr - peynir;

Nasıl pişirilir

Soğanı halkalar, jambonu küpler halinde doğrayın.

Zeytinyağı ile bir tavayı kızdırın.

Soğanı ve jambonu hızlıca kızartın.

Birayı yemeğe dökün.

Sıvı buharlaşana kadar kaynatın.

Somonu yıkayın, kabuğu parçalardan çıkarın. Bir bıçakla, posayı kıkırdak ile kazıyın, büyük bir kıyılmış balık elde edeceksiniz.

Test formunu gönderin.

En alta soğanı ve jambonu koyun.

Somon, süt, otlar, yumurta ve baharatları iyice çırpın.

Bu karışımı soğan ve jambon üzerine dökün.

Somon ve soğanlı kiş pişene kadar 40 dakika pişirin.

Atıştırmalık olarak kullanılabilecek bir ürününüz var. Dolgu, bira ve füme jambon ekşi kokusuna sahiptir ve somon ve peynir, baharatların keskinliğini düzeltir. İstenirse sarımsak ve acı biber ekleyin.

Seçenek 4: Somon ve karidesli kiş

Ailenizin herhangi bir biçimde tutkulu bir karides uzmanı varsa, bu turtayı pişirdiğinizden emin olun. Dolguya ve bir dizi deniz ürününe ekleyebilirsiniz.

hamur malzemeleri:

• 170 gr. tereyağı (tereyağı);
• 270 gr. un;
• 1 yumurta;
• 20 gr. Ekşi krema;
• Tuz ve biber.

Doldurmak için:

• 1 kutu somon;
• 200 gr. karides veya bir dizi deniz ürünü;
• 100 gr. peynir;

Doldurmak için:

• 2 yumurta;
• 25 gr. yeşillik;
• 1 inci. Süt.

Adım adım tarif

Bir kesme tahtası üzerine un serpin.

Yağı küçük parçalar halinde kesin ve unun içine koyun.

İnce kırıntılar yapmak için tereyağını büyük bir bıçakla unun içine doğrayın. Bu amaçla bir mikser kullanabilirsiniz.

Yumurtaları kırın, tazeliğini kontrol edin, ardından bir çırpma teli ile çırpın ve un kırıntılarına dökün.

Hamura bir kaşık ekşi krema ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

Homojen bir kütleden bir top oluşturun, bir filme sarın ve 30 dakika soğuk bir yere aktarın.

Hamuru sepet şeklinde şekillendirin. İş parçasını tekrar bir filmle sarın ve buzdolabındaki rafa gönderin.

Somonu kavanozdan çıkarın ve bir çatalla ezin.

Karidesleri baharatlarda kaynatın.

İş parçasını buzdolabından çıkarın.

Altını rendelenmiş peynirle serpin.

Ardından somonu, bir kat peynir ve karidesi yayın.

Somon kişini süt, otlar ve yumurta karışımıyla dökün.

30 dakika pişirin.

Sertleşmiş yüzeyi peynir parçalarıyla serpin.

Peynirin üst tabakasını eritmek için ürünü on dakika daha fırında tutun.

Soğuyan keki porsiyonlara ayırın. Lütfen bölümün doldurulmasının çok iştah açıcı göründüğünü unutmayın!

Seçenek 5: Rusça somonlu kiş

Rus geleneklerini kullanarak açık bir Fransız pastası yapalım. Sepet için mayalı puf böreği yapacağız ve doldurma için somon, nehir balığı havyarı (sazan) ve lahana alacağız.

Mayalı Hamur Malzemeler:

• 900 gr. un;
• 500 ml ev yapımı süt;
• 1 poşet (7 gr.) maya;
• 270 gr. tereyağı (köylü yağı);
• 50 gr. Sahra;
• 2 yumurta;
• 5 gr. tuz.

Doldurmak için

• 400 gr. somon fileto;
• 70 ml mısır yağı;
• 300 gr. nehir balığı havyarı;
• 45 gr. havuçlar;
• 40 gr. Luke;
• 50 ml domates salçası;
• 250 gr. lahana.

Doldurmak için:

• 2 yumurta;
• 70 gr. brynza veya peynir;
• 40 ml ekşi krema.

Adım adım talimat

Tereyağı ve sütü ısıtın.

Oraya 100 gram un, şeker ve tuz ekleyin.

Bir torba kuru mayayı unla karıştırın.

Sütü katkı maddeleri ile mayalı unun içine dökün.

Sert bir hamur yoğurun, bir ısı kaynağının yanına koyun ve mayalanmaya bırakın.

Hamuru yoğurun ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Hamuru dikdörtgen şeklinde ince, düz bir kek haline getirin.

Tortilla'nın üçte birini yumuşak tereyağı ile fırçalayın. İkinci parçayı sarın ve kenarlarını elinizle sıkıca bağlayın. Tekrar yağla doldurun ve kalan üçüncüyü sarın. Üç kat hamur ve iki tereyağınız var.

Hamur ve tereyağından oluşan bir "kitap" açın.

4 kez katlayın ve çörekleri tekrar açın, ancak zaten gerekli boyutta.

Hamuru bir kalıba koyun, durmasına ve oturmasına izin verin.

İç harcını hazırlamaya başlayalım. Lahana ve soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin.

Somon filetoyu parçalara ayırın.

Filmi çıkarmak için havyarı (sazan, sazan) çatalla çırpın.

Sebzeleri (lahana, soğan ve havuç) yağda kızartın.

Seyreltilmiş domates salçasını sebzelere dökün ve yumuşayana kadar pişirin.

Hazırlanan lahanaya havyarı ekleyin ve karıştırın.

Dolguyu kalıba dökün.

Ekşi krema ile dövülmüş yumurtalı havyar ile lahana dökün.

Ürünü 15 dakika fırına koyun.

Sertleştirilmiş yüzeye somon parçalarını koyun ve üstüne peynir parçaları serpin.

Somon ve peynirli kişinizi 20 dakika fırına koyun.

Hazır olup olmadığını kontrol edin ve ısıyı kapatın, ürünü fırında bekletin ve soğumaya bırakın. Yüzeyi yağla yağlayın ve otlar ile süsleyin.
Doldurmanın daha basit bir versiyonunu kullanabilirsiniz. Lahana, havuç ve soğanları kızartın ve ardından somonla güveç yapın. Ürünleri peynir, yumurta karışımı ile karıştırın ve bir kalıba koyun.

Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ki yumuşasın. Unu bir kaseye eleyin, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin. Unu tereyağı ile parmaklarınızla ince kırıntılar elde edene kadar ovalayın.

Sarıları ekleyin ve hamur kırıntılarını bir topun içinde toplayın. Gerekirse, biraz daha soğuk su ekleyin, ancak 1 yemek kaşığından fazla değil. ben. Hamuru yoğurmayın, aksi takdirde piştikten sonra sertleşir! Hamuru streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.

Somon filetoyu küçük küpler halinde kesin ve biraz tuzlayın. Domatesleri ikiye bölün ve ardından her bir yarıyı tekrar ikiye bölün ve 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dereotu ince doğrayın.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Kremayı dökün, tuz ve karabiber serpin, rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın.

Fırını 175 °C'ye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve parşömen üzerinde 26 cm çapında (20 cm'lik bir kalıp için) bir daire şeklinde açın. Hamuru forma aktarın, kenarlarını iyice bastırın. Merdaneyi kalıbın üst kısmı boyunca yuvarlayın, böylece kenarları düzgün olur, fazla hamurları çıkarın. Hamurun altını bir çatalla delin ve parşömen kağıdıyla kaplayın. Fasulyeleri kağıdın üzerine serpin ve kalıbı 15 dakika fırına koyun.

Kısa hamur işlerinden yapılır ve taze balık ve sebzelerle dolu büyük bir cheesecake'i andırır.

Unutulmamalıdır ki böyle bir pasta hazırlamanın farklı yolları vardır. Bazı şefler, dolgu olarak füme göğsün yanı sıra kıyılmış et, mantar ve daha fazlasını kullanır.

Somon ve brokoli ile kiş: yemek tarifi

Tatil masası için hangi hamur işlerinin yapılacağını bilmiyorsanız, sunulan tarifi kullanmanızı öneririz. Tüm gerekliliklerini yerine getirdiğinizde, kesinlikle somon ve brokoli ile çok lezzetli ve doyurucu bir Fransız kiş alacaksınız.

Bu tarifi uygulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• taze somon - yaklaşık 150 gr;
• dondurulmuş veya taze brokoli - yaklaşık 100 g;
• büyük bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir - yaklaşık 100 g;
• buğday unu - 3 bardak;
• kabartma tozu - 5 gr;
• tereyağı - en az 250 gr;
• mağazadan satın alınan orta yağlı krema - yaklaşık 250 ml;
• taze büyük yumurtalar - hamurda 2 ve dolguda 3;
• zeytinyağı - isteğe bağlı olarak kullanın;
• karabiber ve sofra tuzu - beğeninize uygulayın.

Kurabiye hamuru yapmak

Somonlu Fransız kişini hazırlamadan önce kurabiye hamurunu yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için, yumurtaları bir çatalla hafifçe çırpın ve ardından yumuşak tereyağı (başka bir yemeklik yağ kullanabilirsiniz) ile birleştirin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleye kabartma tozu, bir tutam sofra tuzu ve buğday unu eklenir.

Tüm malzemeler parmaklara yapışmayan homojen ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırılır. İçinden somon ve brokoli ile kolayca bir kiş oluşturmak için tabanı bir kaseye alıp 20-25 dakika buzdolabına gönderin.

Bu arada, dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Balık ve sebzelerin işlenmesi

Somonlu ve brokolili kişin olabildiğince lezzetli olması için kırmızı balık sadece taze olarak satın alınmalıdır. İyice yıkanır, sırt kemikleri ve deri ile çıkarılır. Kalan hamur orta parçalar halinde kesilir.

Sebzeye gelince, kaynar su ile dökülür ve altı dakika içinde tutulur. Kaynatın böyle bir ürün, çabucak parçalanacağı için olmamalıdır.

Süt ve yumurta dolgusunun hazırlanması

Isıl işlem sırasında somon ve brokoli ile kişin iyi kapması için özel bir karışımla dökülür. Kolay ve basit bir şekilde yapılır. Kalan tavuk yumurtaları bir mikser ile kuvvetlice dövülür ve üzerine krema, zeytinyağı, biber ve tuz ilave edilir. Tüm ürünler yeniden karıştırılarak homojen bir süt-yumurta kütlesi elde edilir.

Sert peynir ise rendelenir ve ardından dolguya eklenir. Bu arada, bazı ev hanımları bu ürünü ayrı ayrı kullanıyor ve önceden oluşturulmuş bir tabak serpiyor.

Fransız pastası nasıl şekillendirilir?

Somon ve brokoli ve peynirli kiş derin bir formda oluşturulmalıdır. Soğutulmuş içine serilir ve daha sonra elle ezilir, 5-6 cm kenarlı çok kalın olmayan bir tabaka oluşturur, bundan sonra, tabana taze somon dilimleri ve brokoli salkımları serilir.

Sonunda, bütün turta bir süt-yumurta karışımı ile dökülür ve rendelenmiş peynir serpilir (dolguya eklenmemişse).

Fırında pişirme işlemi

Balık oluşur oluşmaz hemen fırına gönderilir. 45-50 dakika boyunca jöleli ürün 210 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Bu süre kiş dolgusunun tutması ve kurabiye hamurunun tamamen pişmesi, kızarması ve gevşemesi için yeterli olmalıdır.

Yemek masasına bir Fransız yemeği servis etmek

Fransız böreğinin ısıl işlemi tamamlandıktan sonra kalıptan çıkarılır ve soğutulur. Daha sonra ürün güzelce kesilir ve sıcak çay veya diğer tatlı içeceklerle birlikte masaya servis edilir.

Fransız hamur işleri yapmanın başka bir yolu

Kırmızı balık ve sebzelerle lezzetli bir Fransız turtası yapmak için, doldurmanın farklı yollarını kullanabilirsiniz. Bu arada, böyle bir ürün için hamur genellikle değişebilir. Ancak yoğurmak için hangi malzemeleri kullanırsanız kullanın, asıl mesele kumlu olması.

Somon ve brokoli dolgusuna gelince, biraz farklı bir şekilde yapılabilir. Tam olarak nasıl, şimdi söyleyeceğiz.

Kiş için homojen bir dolgu yapıyoruz

Daha hassas hamur işleri hazırlamak için, malzemeler ilk tariften biraz farklı işlenmelidir.

Kırmızı balık iyice yıkanır, deri ve kemikli sırt çıkarılır. Kalan fileto bir blender kasesine konur ve homojen bir yulaf ezmesi haline getirilir. Bundan sonra brokolinin işlenmesine devam edin. Bir kaseye konur ve kaynar su ile dökülür (beş dakika). Daha sonra blender ile de ezilir.

Dolgu için tüm malzemeler işlenir işlenmez süt ve yumurta dolgusunu hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için tavuk yumurtaları bir çırpma teli ile iyice dövülür ve ardından krema ve baharatlarla birleştirilir.

Tüm bileşenleri yeniden karıştırdıktan sonra, ince rendelenmiş peynir, balık yulaf ezmesi ve doğranmış brokoli salkımına eklenir. Malzemeleri bir karıştırıcı ile çırptıktan sonra, görünür somon ve sebzelerin katkılarıyla homojen bir kütle elde edilir.

Bir pasta nasıl hızlı bir şekilde oluşturulur?

Böyle bir dolgu ile Fransız kiş oldukça hızlı bir şekilde oluşur. Önceki tarifte olduğu gibi, kısa hamur işi bir kalıba serilir ve yüksek kenarlı bir pasta için temel yapılır. Bundan sonra, birkaç yerde çatalla delinir ve önceden hazırlanmış tüm kütleye dökülür. Bu formda, yarı mamul ürün hemen fırına gönderilir ve 200-210 derecelik sıcaklık rejimini gözlemleyerek bir saat pişirilir.

Masaya lezzetli hamur işleri nasıl servis edilir?

Hazır bir Fransız turtasını homojen bir dolgu ile masaya ancak kısmen soğuduktan sonra servis edin. Kişiyi ısıl işlemden hemen sonra kesmeye çalışırsanız, sıcak dolgu dışarı sızarak ürünün çok güzel olmamasına neden olur.

Balık ve sebzeli bu tür sıra dışı hamur işlerinin tatlı çay ile birlikte ılık halde tüketilmesi arzu edilir.

Özetliyor

Brokoli ve somonlu Fransız kiş için adım adım tarifi bilerek, aynı turtayı kolayca yapabilirsiniz, ancak farklı bir dolgu kullanarak. Örneğin bazı şefler, balık ve sebze yerine salamura, taze veya kızarmış mantar, füme et dilimleri, zeytin, siyah zeytin ve diğer malzemeleri hamurun üzerine koyarlar.

Böylece hayal gücünüzü göstererek ve aynı tarifi kullanarak, tüm evlere hitap edecek, sıra dışı ve çok hızlı Fransız hamur işleri ile ailenizdeki herkesi şaşırtabilirsiniz.

Afiyet olsun!

3 porsiyon içinÇoktan

• Kepekli un- 200 gr
• Sebze suyu - 120 ml
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• Somon filetosu - 400 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• soya sütü - 100 gr
• Frenk soğanı - 1 demet
• Deniz tuzu

Kaydet Sıfırla

• Bu kiş hem somon hem de somon ile eşit derecede iyidir.
• Ben bu kiş için kamut unu kullanıyorum (resimde var). Daha fazlasını öğrenmekle ilgileniyorsanız, burada yalnızca bu tahıllara ayrılmış özel bir site var. Bulunamadı - tam tahıllar alın.
• Mevcut değilse sebze suyunu suyla değiştirin.
• Frenk soğanı yok - normal yeşil alın.
• Normal (diyet dışı) versiyonda krema ve sıradan un alıyoruz, sonunda kabuk için biraz peynir ekliyoruz.

1.

hamur yapıyoruz.
Unu bir kaba dökün (tam burada masanın üzerindeyim, ancak hazırlıksız bir kasede yoğurmak daha iyidir), 90 ml et suyu (6 yemek kaşığı), zeytinyağı ekleyin, aktif olarak karıştırın.
Gerekirse daha fazla un ekleyin.
Hamur oldukça yoğun olmalıdır.

İyice karıştırın, streç filme sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

2.

Çıkarın ve ince bir şekilde yuvarlayın.

3.

Fırın tepsisinden biraz daha büyük bir daire kesin.
Kalıbı zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru yayın.
170 derecede önceden ısıttığımız fırına 5 dakika koyuyoruz. Onu kurutmamız gerekiyor. O zaman "ıslanmayacak" ve gevrek olacak.
Doldurma yapıyoruz. Somonu küçük parçalar halinde kesin ve soğanı ince doğrayın.