Buharlı omlet pişirme. Sütsüz buharlı omlet

Buharlı omlet, küçük çocuklar veya belirli tıbbi rahatsızlıkları olan kişiler için mükemmel bir kahvaltı yemeğidir. Hazırlanmasına ustaca yaklaşırsanız, omlet çok hassas, kabarık ve fazladan yağsız olacaktır. Yavaş bir ocakta, çift kazanda veya normal buhar banyosunda buğulanmış omlet nasıl pişirilir? Bu yumurta yemeği için klasik, et ve sebze tarifleri örneğini kullanarak farklı şekillerde omlet hazırlamanın özelliklerini düşünün.

Buharlı omlet yapma kuralları

• Süt herhangi bir sıvı - zayıf et suyu, maden suyu, krema ile değiştirilebilir.
• Baharatlı bir omletin tadını iyileştirmek için, ancak doğrudan tabakta pişirdikten sonra yapmalısınız.
• Kesinlikle diyet bir omlet yapmak için sadece protein kullanmanız gerekir.
• Tavuk yumurtası, bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir veya birleştirilebilir.

Yavaş bir tencerede geleneksel buharlı omlet

Yavaş pişiriciniz varsa, onunla mükemmel bir diyet omleti yapabilirsiniz.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - 150 ml.
• Tereyağı - 1-2 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Adım adım hazırlık:

• Yumurtaları derin bir kapta çırpın ve bir mikser (çırpıcılı bir blender da uygundur) kullanarak en az 20 saniye iyice çırpın.
• Karıştırıcıyı kapatmadan yumurta kütlesini tuzlayın ve sütü dökün. Yarım dakika daha çırpmaya devam edin.
• Çok pişiriciye kolayca giren kabı yağ ile yağlayın, içine yumurta-süt karışımını dökün.
• Kasenin dibine metal bir ızgara yerleştirin, 200 ml su dökün ve kaseyi yumurta kütlesiyle birlikte yerleştirin.
• Cihazı "Pişirme" veya "Buhar" modunda 20 dakika çalıştırın.

Çift kazanda et buharlı omlet

Sıradan menüyü çeşitlendirmek için etli yumurta pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - ¾ yemek kaşığı.
• Sığır eti - 300 gr.
• Tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

• Haşlanmış eti bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin.
• Yumurtaları sütle, ardından tuzu karıştırın.
• Yumurta kütlesini üç eşit parçaya bölün.
• 1/3 parçayı bir çift kazan kasesine dökün ve 5-7 dakika pişirin.
• Daha sonra eti ikinci kısma ekleyin ve ilk katın üzerine dökün. 10 dakika daha pişirelim.
• Ardından kalan yumurta karışımını benmariye dökün ve omleti 10 dakika pişmeye bırakın.

Bir tencerede sebze buharlı omlet

Yukarıda belirtilen ev aletlerine sahip olmamanız önemli değildir. Sıradan bir küçük tencerede veya güveçte inanılmaz lezzetli buğulanmış omlet pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 2 adet.
• domates - 1 adet.
• Süt - 1/3 bardak.
• Tuz - 2 gr (tutam).
• Yağ - 10 gr.

Yemek pişirmek:

• Yumurta, süt ve tuzu köpürene kadar çırpın.
• Üzerine küp küp doğranmış domatesi ekleyin.
• Elde edilen karışımı tuzlayın ve yağlanmış bir tencereye dökün.
• Omletin bulunduğundan biraz daha büyük bir tencere alın ve içine 3-4 cm su doldurun.
• İçine yumurta kütlesi olan bir tencereye koyun ve omleti sertleşene kadar 12-15 dakika su banyosunda pişirin.

Buharlı omlet tekniğinde ustalaştıktan sonra, yemekleriniz her zaman görünüm olarak iştah açıcı ve lezzet olarak mükemmel olacak. Farklı tarifler kullanarak ailenizi istediğiniz zaman sağlıklı ve lezzetli bir yemekle besleyebilirsiniz.

Pek çok insan, yavaş pişirici veya çift kazan yoksa buharlı omletin nasıl pişirileceğini merak ediyor mu? Cevap açık - bir su banyosunda. çift ​​kazansız buğulanmış omlet tarifi sunuyor. Yemek orijinal görünüyor, çocuklarınız kesinlikle beğenecek. Ne de olsa, yaz aylarında kalıplarla kum havuzunda oynarken genellikle bu tür Paskalya keklerini kendileri yaparlar.

Bir çift için yumurta pişirmenin tüm inceliklerine bakalım. Yumurta buharlı omlet, diyet ve çocuk sofraları için önerilen besleyici bir yemektir. Çocukları hayatlarının bir yaşından itibaren beslerler ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilirler: gastrit, pankreatit. Böyle bir omlette faydalı maddeler maksimum düzeyde korunur - A, D, E, B grubu, folik asit, lutein, lizin ve diğerleri.

Ayrıca, buğulanmış omlet, kanserojen içermediği, bol miktarda kalori içermediği ve çok iyi olduğu için iyidir. Bu sayede yemek, kardiyovasküler sistem hastalıkları, obezite ve erken yaşlanmaya karşı mücadelede olan kişiler için uygundur. Ve bir buharlı omletin kalori içeriği sadece 136 kcal olduğundan ve tam protein içerdiğinden, beslenme uzmanları onu kilo kaybı için sabah ve öğleden sonra protein diyetleri menüsüne dahil eder. Peki, bir omlet nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarif.

Ürünlere ihtiyacınız olacak:

Yumurta - 2 adet

Ekşi krema - 2 çay kaşığı

İçme suyu - 2 yemek kaşığı

tuz - bir tutam

Rafine bitkisel yağ - kalıpları yağlamak için

Diyet buğulanmış omlet pişirmek için:

1. Önce yumurtaları derin bir kapta çırpın.

2. Ekşi krema, tuz koyun ve içme suyu ekleyin. Ekşi krema ve su 4 yemek kaşığı süt veya ile değiştirilebilir. Küçük çocuklar için bir yemek hazırlıyorsanız, tuz kullanmamak daha iyidir.

3. Yumurta kütlesini pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırın.

Görüntüleme: 79 616

Omlet, uzun zamandır mükemmel bir kahvaltı olarak kendini kanıtlamıştır. Hafif ama besleyicidir. Bir yumurta yemeği, vücudu tüm gün boyunca kolayca sindirilebilir protein ve vitaminlerle zenginleştirecektir. Yemek herkes için uygundur: bir bebekten vücudunu izleyen bir kadına. Ayrıca bir omlet hazırlamak için birçok seçenek var: klasik "konuşmacı" dan İtalyan frittatasına. Yazımızda çeşitli şekillerde buharlı omletin nasıl pişirileceğine bakacağız.

Çanak, vücut için önemli olan birçok faydalı madde ve element içerir. Bunlar arasında şunlar vardır:

• kas ve iskelet sistemlerini oluşturan ve ayrıca metabolizmayı düzenleyen kalsiyum;
• dolaşım sistemi için son derece önemli olan demir;
• birçok ciddi hastalığa karşı koruyan lesitin;
• yumuşak dokuların durumunu iyileştiren potasyum, su dengesini ve kardiyovasküler sistemi korur;
• vücudu virüslerden koruyan ve tiroid bezi üzerinde faydalı etkisi olan selenyum;
• lutein, görme için faydalıdır;
• vitaminler.

Omlet, bağışıklık ve sinir sistemini güçlendirmek isteyenler için birebirdir. Kas ağrısı ve migreni olanlar için endikedir. Yemeğin sert dokuları güçlendirmede oynadığı son rolden uzak: dişler, tırnaklar, kemikler.

100 g ürün, ortalama kalori içeriği ≈124 kcal olan 9.1 g protein, 8.7 g yağ ve 1.9 g karbonhidrat içerir.

Yemeğin bozulması zor olmasına rağmen, size buharlı omletin nasıl doğru bir şekilde yapılacağını ve her lokmanın tadını çıkaracağını söyleyen birkaç kural var.

İdeal olarak, ağırlıkları aynı olacak miktarda yumurta ve süt almanız gerekir. Pişirme işleminden önce yumurtaların soğuk suyla iyice yıkandığından emin olun. Bu hijyen amacıyla yapılır: kir parçacıklarının, pisliklerin veya diğer maddelerin yiyeceğe girmesini önlemek için.

Homojen bir madde elde etmek için yumurta-süt kütlesi iyice karıştırılmalıdır. Bu bir blender, çırpma teli ve hatta basit bir çatal ile yapılabilir. Bu, çok kaprisli bir mideye bile zarar vermeyecek çok hassas, havadar bir yemek ortaya çıkacaktır.

İstenirse ve mümkünse bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz. Geleneksel olarak, bir tavuk yumurtası, dikkate alınması gereken dört bıldırcın yumurtasına eşittir.

Kural olarak, buharda pişirilmiş yiyecekler yavaş bir ocakta veya çift kazanda kolayca hazırlanabilir. Ancak mutfağınızda bu tür cihazlar yoksa, tarifi de basit olan gerçek buharlı omlet yapmaktan zarar gelmez. Yemek bir su banyosunda pişirilecek ve tadı analoglara dönüşmeyecek.

Diyette kalori saymayanlar için yemeği başka malzemelerle destekleyebilirsiniz: peynir, domuz pastırması, sosis veya jambon. Ancak bu ürünler mide-bağırsak hastalıkları olanlar, küçük çocuklar ve diyet yapanlar tarafından kullanılmamalıdır. Onlar için süzme peynir, sebzeler, yeşillikler, ekşi krema ve kepek gibi katkı maddeleri idealdir.

Ocakta klasik versiyon (süt + yumurta)

Bu yemek için ihtiyacımız var:

• 4 orta boy tavuk yumurtası;
• 200 ml. Süt;
• tuz, tatmak için baharatlar.

Çanak ocakta bir su banyosunda pişirilir. Hazırlamanın birkaç yolu var, ancak en kolaylarından ikisini ele alacağız.

Önceden yıkanmış yumurtaları uygun bir kaba kırıyoruz, karıştırıyoruz. Sütü küçük porsiyonlara dökün ve karıştırmaya devam edin. Tat vermek için tuz ve diğer baharatları ekleyin, köpürene kadar çırpın.

İlk seçenek için tavaya uygun boyutta ve tabanı düz olan bir kevgir ihtiyacımız var.

1. Bir tencereye su dökün. Isıtıldığında kaynamaması, ancak aynı zamanda kevgir dibine ulaşmaması için yeterli olmalıdır.
2. Çırpılmış yumurta ve süt karışımını bir kevgir içine koyun ve bir kapakla kapatın.
3. Ürünle birlikte tavayı ateşe veriyoruz ve pişene kadar tutuyoruz. Kural olarak, buğulanmış bir omletin pişirilmesi 10-15 dakika sürer.
4. Daha sonra koyulaşan ürün soğutulur ve masaya servis edilir.

İkinci yol daha da basittir.

1. Aynı süt ve yumurta kütlesi hazırlanır ve yüksek sıcaklıklara dayanıklı özel bir kaba dökülür. Tencerede malzemelerle birlikte kasenin yarısına ulaşacak kadar su olmalıdır.
2. Tencereyi kapağın altında küçük bir ateşe koyuyoruz ve 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Bir vapurda yumurtalı omlet

Bunu yapmak için 3 büyük yumurtaya, yarım bardak süte, bir çay kaşığı tereyağına ve zevkinize göre tuza ihtiyacımız olacak.

1. Yumurtaları bir tabağa veya derin bir tabağa kırın ve sütle karıştırın.
2. Tuz ekleyin ve iyice çırpın.
3. Çift kazanın kasesini tereyağı ile yağlayın ve elde edilen karışımı içine dökün. Kural olarak, bir çift kazanda omlet pişirme süresi 20 dakikadır.

YouTube'da Bebeğinizi Beslemek için Abone Olun!

Suyun üzerinde yumurta tabağı

Süt ilavesiz bir omlet, klasik bir omletten bile daha az kalori içerir, ancak lezzet ve fayda açısından ona verim vermez. Ve suda hızlı ve kolay bir şekilde buharlı omlet pişirmenin sırrını paylaşacağız.

Bunun için şunları almanız gerekir:

• 4 orta boy tavuk yumurtası;
• 3 yemek kaşığı su;
• otlar ve tuz tadı.

1. Yumurtaları su ve baharatlarla çırpın.
2. Kütleyi çift kazanın kasesine dökün ve 20 dakika bekletin.
3. Çanak süt içermeyeceğinden, sebze gibi diğer sağlıklı malzemelerle destekleyebilirsiniz. Bu durumda, çift kazanın altına doğranmış sebzelerden oluşan bir karışım serilecek ve üstüne bir miktar su ve yumurta dökülecek.
4. Pişirme süresi gelince, aynı olacaktır. Doğru, 20 dakika sonra ortaya çıkan ürünü karıştırabilir ve çift kazanı 10 dakika daha açabilirsiniz.

Bu arada, bazı halkların mutfaklarında su yerine et suyu kullanılır.

Proteinlerden pişirme

Bu tarif, hastalık veya aşırı kilo nedeniyle diyet yemeği gösterilenler için idealdir. Proteinin sarısından daha az kalori içerdiği ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildiği bilinmektedir.

Ek olarak, böyle bir yemek kandaki yüksek kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Bir porsiyon için şunları alıyoruz:

• 3 protein;
• 250 ml. süt (su ile değiştirilebilir);
• tereyağı (1 çay kaşığı);
• zevkinize göre tuz.

1. Beyazları sarılardan ayırın, tuz ekleyin ve köpürene kadar çırpın.
2. Çift kazan veya multicooker formunu yağla yağlayın ve elde edilen kütleyi dökün.
3. Çeyrek saat kadar pişirin, sonra soğutun ve servis yapın.

Çocuk versiyonu (bir yaşında bir bebek için)

Burada, çocukların vücudu çok hassas ve savunmasız olduğu için ürünlerin saflığına çok dikkat edilmelidir. Bu nedenle, birçok anne yumurtaları sabunla yıkar ve ardından soğuk musluk suyuyla durular. Yemekte mağazadan satın alınan yumurtalar yerine ev yapımı yumurtaların kullanılması özellikle iyidir.

4 tavuk (veya 16 bıldırcın) yumurtası, 1 su bardağı süt ve bir miktar tuz alıyoruz.

1. Tüm malzemeleri 2 aşamada çırpın. İlk önce yumurtaları bir kaba kırın ve bir blender veya çırpma, çatal gibi basit bir çatal ile 20 saniye çırpın.
2. Daha sonra sütü ilave edin ve aynı anda tekrar çırpın.
3. Bundan sonra, omleti yağlanmış bir multicooker kasesine dökün ve birkaç 20 dakika pişirin.

Böyle nazik ve hafif bir yemek, bir yaşındaki bir bebeğe bile uyacaktır, ancak yalnızca bileşenlere alerjisi olmaması şartıyla.

Daha büyük bir çocuk için hazır bir yemek daha iştah açıcı ve görsel olarak çekici hale getirilebilir. Bunu yapmak için buzdolabında bulunan ürünlerden çiçek, desen veya figür şeklinde bir dekorasyon yapmanız gerekir.

Bebekler için diyet beslenmesi uzmanları, çocuk menüsünde buharlı omlet kullanılmasını önerir. Bu yumuşak, besleyici yumurta yemeği, küçük şakacıların diyetinde ihtiyaç duyulan eksiksiz protein, vitamin ve mineralleri içerir. Omlet, özellikle çocukları et yemeklerini yemeyi reddeden annelerin çocuklarına ve çocuğunuzun çok kilolu olduğu durumlarda yardımcı olacaktır.

Bir çocuk için omlet neyden yapılır?

Bir çocuk için buharlı omlet yapacaksanız, sadece en yüksek dereceli en taze yumurtaları kullanın. Alerjik reaksiyonlara yatkın olmayan ve sebze suflesine iyi yanıt veren sağlıklı bebekler için (bu çocukların ikinci yemeklerinde yumurta bileşeni vardır) tavuk kullanılabilir. Daha talepkar bir çocuk için, onu mümkün olduğunca hipoalerjenik, diyet - bıldırcın testislerinden yapmak daha iyidir.

İdeal seçenek, kendi arka bahçenizdeki kümesten yumurta almak olacaktır. Bu, tazeliğin ve zararlı maddelerin bulunmadığının garantisidir, çünkü kuşunuzu kesinlikle sadece doğal yemle tedavi edeceksiniz. Aynı şey süt ve tereyağı için de geçerli.

Diğer tüm durumlarda, üreticinin itibarına, kategorisine, bileşimine, raf ömrüne ve hammadde üretim tarihine dikkat ettiğinizden emin olun. Sonuçta, çocuk henüz üretici tarafından doğal olmayan şekilde verilen koruyucuların, boyaların ve diğer kimyasalların özümsenmesi için yeterince hazır değil. Organik bir gıda mağazasından hammadde satın alırsanız daha iyidir.

Başka bir bebek tarifi

Bu çocuk omletini yapmak için iki tavuk (veya altı bıldırcın) yumurtası, birkaç yemek kaşığı yüksek kaliteli taze süt, en fazla %2,5 yağ, yarım çay kaşığı tereyağı ve biraz sofra tuzu gerekir.

Elektrikli buharlı pişirici kullanıyorsanız, üreticinin talimatlarını izleyin. Çift kazanınız yoksa normal bir tencere ve istediğiniz tencere çapından daha küçük bir şekil kullanın.

1. En fazla 4 cm yüksekliğinde bir tencereye su dökün, ateşe verin.
2. Suyu kaynatın.
3. Kaynatmadan önceki aralıkta, yumurtaları bir karıştırıcı veya blender kasesine çırpın, üzerlerine süt ve tuz ekleyin.
4. Elde edilen karışımı kalın, kalıcı bir köpük haline getirin. Bunun için yumurta ve sütün soğutulması gerekir.
5. Buharlı pişirme kalıbınızı tereyağı ile yağlayın ve kabarık yumurta karışımını içine dökün.
6. Kaynar su ile tencerenin dibine ham muamele ile formu ayarlayın, bir buharlı pişiriciye dönüştürülen tencereyi bir kapakla kapatın. Buğulanmış yemeği hazır hale getirmek için gereken süre beş ila yedi dakikadır ve kalıptaki kütle tabakasının kalınlığına bağlıdır. Kullandığınız kalıp silikon ise tereyağı atlanabilir.

Sütsüz ve çift kazansız omlet nasıl yapılır? Hazırlanmasının sırları nelerdir? Doğru malzemeler nasıl seçilir? Omletin kökeninin tarihini öğrenin ve hane halkını kahvaltıda memnun etmek için her gün için en basit havadar tarifi öğrenin.
Tarif içeriği:

Omlet yumurta ile yapılan bir yemektir. Tarihsel kökeni iki versiyona ayrılmıştır. Bazıları onun Fransa'dan geldiğini öne sürüyor, diğerleri Antik Roma'nın köklerine atfediyor. Bunun çok sayıda varyasyonu var. Japon aşçı omurset, İspanya'da yemeğe tortilla, İtalya'da - frittata denir ve Fransızlar bunu un, süt veya su eklemeden, sadece baharatlı yumurtalarda yapar.

Omlet genellikle bir tavada hazırlanır. Bununla birlikte, küçük çocuklar ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler sahanda yumurta yememelidir. Bu nedenle, onlar için bir çift için omlet ideal bir seçenek olacaktır. Sonuçta, yiyecekler buharda pişirilir - en sağlıklı ve diyet. Yağ ilave edilmeden hazırlanır ve tüm faydalı maddeler orijinal hallerinde muhafaza edilir.

Klasik buharlı omlet, süt kullanımını içerir. Ancak, onsuz ihale ve yemyeşil bir yemek alabilirsiniz. Bunu başarmak için basit kurallara uymak gerekir.

• İlk olarak, sadece taze malzemeler kullanılmalıdır. Yumurtalar, hasarsız ve pürüzlü olmayan mat bir kabukla olmalıdır. Yumurtaların tazeliğini tuzlu suya batırarak kontrol edebilirsiniz - taze yumurta batar, yüzeyde bayat bir yumurta kalır.
• İkinci olarak, yumurtalar bir çırpma teli veya çatalla dövülmelidir. Mikser sadece sufleli omlet için kullanılır.
• Üçüncüsü, nemi dışarı atmak için her zaman delikli bir kapak kullanın. Ve pişirme sırasında asla açmayın, aksi takdirde yemeğin ihtişamı sıcaklık farkından kaybolacaktır. Pişirme işlemini kontrol etmek için şeffaf bir cam kapak kullanın. Ve omletin kızarması için içini tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
• Bulaşıkları 2/3 parçalık bir kütle ile doldurun, çünkü. Omlet pişirme sırasında yükselecektir.
• Ocağı kapattıktan sonra, yemeğin kapağını açmadan oda sıcaklığına gelene kadar kapağın altında bekletin. Bu, yemeğin düşmemesini sağlayacaktır. Aşırıya kaçmak da mümkün değil çünkü. soğuk omlet yerleşecek.
• Yemeği çeşitli katkı maddeleriyle tamamlayabilirsiniz: et, peynir, sebzeler. Ancak, ilave ürünlerin toplam yumurta kütlesinin %50'sinden fazla olmaması gerektiğini unutmayın. Aksi halde omlet kabarmaz çünkü. fazla ürünler kıvamını ağır ve yoğun hale getirecektir.

• 100 g - 38 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 2
• Pişirme süresi - 15 dakika

İçindekiler:

• Yumurtalar - 2 adet.
• Ekşi krema - 2 çay kaşığı
• İçme suyu - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - omlet kalıplarını yağlamak için
• Tuz - 1/4 çay kaşığı ya da tatmak
• soda - 1/3 çay kaşığı

Sütsüz buharlı omlet yapımı

1. Yumurtaları çırpmak için derin bir kapta çırpın.

2. Ekşi krema koyun, içme suyu dökün, soda dökün ve tuzlayın.

3. Bir el çırpma teli kullanarak, yumurta kütlesinin düzgün bir kıvam alması için ürünleri çırpın.

4. Şimdi, bir çift kazan varsa, üretici tarafından açıklanan talimatlara göre kullanın. Böyle bir mutfak "gadget" yoksa, aşağıdaki yapıyı oluşturun. Uygun büyüklükte bir tencere alın ve içine su dökün. Tavadaki kaynayan su ile temas etmeyecek şekilde tavaya düz yüzeyli bir elek yerleştirin.

5. Omlet kalıplarını alın. Demir, cam, seramik veya silikon olabilirler. Bitmiş omleti onlardan çıkarmayı planlıyorsanız, bitkisel yağ ile yağlayın.

6. Kalıpları omlet kütlesi ile doldurun.

7. Omlet karışımının olduğu kabı bir kevgir içine koyun.