Ekşi krema soslu köfte. Ekşi krema soslu köfte - kanıtlanmış tarifler
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Bana öyle geliyor ki, izinli bir günde bir aile yemeği için, fırında ekşi krema soslu köfteden daha iyi bir yemek yok, tarifi bugün sunduğum fotoğraflı ve hayal bile edemezsiniz. Kendiniz karar verin, yemek çok lezzetli, hoş kokulu, tatmin edici. Yemek pişirmek oldukça basittir, en azından özel mutfak yetenekleri gerekmez. Ama aynı anda hem ana yemeği hem de lezzetli bir baharatlı sosu alacaksınız. Garnitür için bir şeyler bul, örneğin hafif bir sebze salatası hazırla ve sofrayı kur. Oldukça hızlı ve çok lezzetli!
Kıyma için, satın almayı tercih ettiğiniz herhangi bir eti alabilirsiniz. Daha fazla diyet yemeği pişirmek istiyorsanız, kıyılmış tavuk veya hindi eti pişirmek en iyisidir. Etin daha yağlı olmasını seviyorsanız, sığır eti ve domuz eti eşit oranlarda alın. En lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkan deneyimli şeflere göre bu kıyılmış et. Üzerine soğan, sarımsak, tavuk yumurtası, ince doğranmış yeşillikler, baharatlar ekleyebilirsiniz.
Dolgu olarak ekşi krema bazlı beyaz bir sos hazırlayacağız. Bunu yapmak için, esmer sebzelere buğday unu, ardından ekşi krema ve biraz su veya et suyu ekliyoruz.
Köfteleri tavada kızartmayacağız hemen mangalın içine koyup üzerlerine sos döküp fırına veriyoruz. Böylece yemek daha yumuşak olacak ve küçük çocuklara bile vermek mümkün olacak.
İçindekiler:
- kıyılmış et (domuz eti ve sığır eti) - 800 gr,
- şalgam soğan - 2 adet (1 adet kıyma, 1 adet sos için),
- taze sarımsak - 1-2 diş,
- tavuk yumurtası - 1 adet,
- pirinç (yuvarlak) - ¾ su bardağı,
- tuz, öğütülmüş biber,
- ekşi krema - 500 ml,
- buğday unu - 1 yemek kaşığı. ben.,
- havuç kökü - 1 adet,
- ayçiçek yağı (sebzeleri sotelemek için) - 2 yemek kaşığı. ben.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Yıkanmış pirinci yarı pişmiş olacak şekilde kaynatın ve durulayın.
Baharatları, yumurtayı ve pirinci ekleyin. 
Kıyma etlerinden köfte - köfte oluştururuz. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Soğan-şalgamı kabuğundan temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz.
Soğanı yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
Ardından, bir rende üzerine soyulmuş ve doğranmış havuçları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
Şimdi buğday ununu koyun, sebzeleri karıştırın ve 1-2 dakika kızartın.
Ekşi kremayı esmerleşmeye katıyoruz, sosu iyice karıştırıyoruz ve kaynatıyoruz. Biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Elde edilen sos ile köfteleri dökün. 
Sos üzerlerini tamamen örtmezse, biraz su veya et suyu ekleyin ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 35-40 dakika pişmesi için fırına koyun. 
Köftenin yanında garnitür olarak da servis edilebilen pişirmeyi de öneriyoruz. Afiyet olsun! 
Ekşi krema soslu tavuk köftelerini okuduktan sonra, muhtemelen şu anda bir tabak yemek istediğinizi düşündünüz. Ama bekleyin, garnitürle ilgilenin, köfteleri bir kase yumurtalı erişte veya bir yığın yumuşak patates püresi üzerinde hayal edin, uygun seçeneği seçin ve pişirmeye başlayın.
Ekşi krema soslu pilavlı tavuk köftesi - yemek tarifi
Bu tür köftelerin bir garnitür ile desteklenmesine bile gerek yoktur, kıymadaki pirinç içeriğinden dolayı bu köfteler olmadan bile oldukça tatmin edicidirler.
İçindekiler:
Köfte için:
- kıyılmış tavuk - 1.3 kg;
- pirinç - 85 gr;
- mor soğan - 45 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- un - 25 gr.
Sos için:
- tereyağı - 45 gr;
- - 460 ml;
- ekşi krema - 65 gr;
- un - 15 gr.
Yemek pişirmek
Pirinci yumuşayana kadar haşladıktan sonra soğutun ve kıyılmış tavukla birleştirin. Doğranmış mor soğan, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyin. Kıymayı eşit büyüklükte toplara bölün ve her birini ince bir un tabakasıyla kaplayın, fazlalığı sallayın. Bitmiş köfteleri kızarana kadar yüksek ateşte kızartın, ardından ayrı bir tabağa aktarın.
Tereyağını eritin, üzerine un ekleyin ve karıştırın. Kütleyi et suyu ile seyreltin ve ekşi krema ekleyin. Sos koyulaştıktan sonra bir tutam tuz ekleyin. Ekşi krema sosunda kıyılmış tavuk köftelerini orta ateşte tam hazır hale getirin.
Domates-ekşi krema soslu köfte, kötü havalarda sizi doyurabilir ve ısıtabilir. İstenirse, petrolleri başka, daha kokulu mantarlarla değiştirebilirsiniz ve pişirmenin sonunda, tabağın yüzeyini rendelenmiş peynirle serpin.
İçindekiler:
Köfte için:
- tavuk filetosu - 520 gr;
- süt - 15 ml;
- yumurta - 1 adet;
- kuru sarımsak, kekik - her biri 1/2 çay kaşığı;
- petrol - 265 gr;
- tereyağı - 20 gr.
sos için:
Yemek pişirmek
Tereyağını erittikten sonra mantarları pembeleşinceye kadar üzerine koyun. Listedeki diğer malzemeleri bir araya getirip köfte şekli verin. Bir tabağa köfteleri ve mantarları dizin. Nişastayı soğuk et suyunda eritin ve kalan malzemeleri buna ekleyin. Kalıbın içeriğini hazırlanan sosla dökün. Çanağı 170 derecede yarım saat bekletin.
Yavaş bir tencerede ekşi krema soslu tavuk köftesi yapmaya karar verirseniz, aynı adımları tekrarlayın, ancak köfteleri sosla doldurun, 40 dakika boyunca "Güveç" seçeneğini seçin.
Kokulu, baharatlı bir sosta her türlü kıymadan sulu köfte. Kulağa nasıl geliyor? Çok lezzetli görünüyor, istemsizce salya akıyor. Doğru?
Peki, biraz bu konu hakkında konuşalım. Ne tür et kullanılabilir? Türün klasiklerine göre her türlü etten kıyma eklenir. Yani domuz eti, sığır eti, dana eti, tavuk, bıldırcın, ördek, hindi vb. Kıymaya hem et hem de yağın eklenmesi nedeniyle yemeğin daha sulu ve lezzetli olacağına inanılıyor.
Ancak köfteler de sıradan etlerden hazırlanır. Bu, sulu olmayacakları anlamına gelmez. Ve hayır, sos değil. Onları sulu yapan sos değil. Burada biraz sonra konuşacağımız yemek pişirmenin sırlarını bilmeniz gerekiyor. İçi sulu köfte yapmak sandığınız kadar zor değil.
Etin yanı sıra böyle bir et yemeği için soslar tamamen farklı olabilir. Krema sos, domates, ekşi krema, mantar, tatlı ve ekşi, dut, ballı hardal, yoğurt bazlı sos ve benzeri olabilir.
Bugün ekşi krema soslu köfteleri farklı versiyonlarda pişireceğiz. Biri klasik, ardından mantarlı, turşulu, pilavlı ve hatta yavaş bir tencerede beş tarif olacak. Yani her zevke uygun bir tarifimiz var. Bir vejeteryanı memnun edemeyiz.
Yiyecek seçimi ve hazırlanması için genel kurallar
Köfte hazırlamak için iyi kıyılmış, kaliteli, taze et almanız gerekir. Böyle bir ürünü bulmak için çok çaba sarf etmeniz gerekiyor.
- Kıyma seçerken etin altındaki "su birikintisine" dikkat edin. Büyük bir kırmızı kan havuzu olmamalı, ancak kuru da olmamalıdır. Kuru ise, kıyılmış etin sadece tendonlarının öğütüldüğünün bir işaretidir ve burada kesinlikle etin sulu olduğunu hayal bile edemezsiniz;
- Etin rengi türe uygun olmalıdır. Yani tavuk veya hindi ise etin rengi soluk pembe olmalıdır. Sığır veya ördek ise et kırmızı, domuz eti ise parlak pembe olacaktır. Hiçbir tür kıyma gri olamaz;
- Et kokusu hoş kokmalı ve hiçbir durumda baharat vermemelidir. Bu, “ölü” kokunun doğaçlama yollarla giderilmeye çalışıldığının bir işaretidir.
Her durumda, et güzel ve taze görünmeli ve aynı kokmalıdır. Paket alırsanız, o zaman... Kıymayı paket içinde almamanızı tavsiye ederiz. Bir ürünü ağırlığa göre almak daha iyidir, çünkü maliyeti ve son kullanma tarihini ambalajın üzerine yeniden yapıştırmak çok kolaydır. Gevşek ette her şey hemen görülebilir. Bu nedenle, kendinizi aldatmaya izin vermeyin.
Ekşi krema soslu köfte
Hazırlanma zamanı
100 gram başına kalori
Ekşi krema ile et bir klasik. Ama biraz daha derinden denemeye değer. Köfte ve sadece ekşi krema değil, ekşi krema sosu. Dayanılmaz lezzetli olacağına söz veriyoruz!
Nasıl pişirilir:
İpucu: Sosu daha baharatlı ve kokulu yapmak için üzerine toz tatlı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Ekşi krema soslu mantarlı favori köfte
Mantarlı et, tüm klasik türlerin bir klasiğidir. Mantarlı et herkes tarafından ve herhangi bir biçimde sevilir. Ve ekşi krema sosuyla pişirirseniz, tamamen çıldırabilirsiniz.
Pişirmek 55 dakika sürecektir.
Kaç kalori - 137 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Ekmek dilimlerini yırtın veya küçük parçalar halinde kesin;
- Birkaç dakika süt veya su ile dökün;
- Sıvı ile doldurulduklarında, sıkılarak kıyılmış ete eklenebilirler;
- Oraya bir yumurta, biraz tuz ve karabiber ekleyin;
- Pürüzsüz olana kadar kütleyi yoğurun;
- Islak ellerle toplar yapın ve un içinde yuvarlayın;
- Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve topları her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın;
- Köfteleri başka bir kaba alın;
- Kabuğu soğandan çıkarın ve kökleri kesin, yıkayın;
- Daha sonra küçük küpler halinde kesin ve köfteleri yerinde yağın içine dökün;
- Şeffaf olana kadar kızartın;
- Bu süre zarfında mantarlar, şapkaları ve bacakları temizleyin, dilimler halinde kesin;
- Onları şeffaf soğana ekleyin ve beş dakika kızartın;
- Tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin ve köfteleri geri koyun;
- Kapağı kapatın ve yirmi dakika pişirin.
İpucu: Köftelerin hazır olup olmadığından emin değilseniz, ocakta yirmi dakika boyunca birlikte yaklaşık yarım saat fırına getirebilirsiniz.
Ekşi krema soslu pirinçli sulu köfte
Köftelerin daha hacimli, iri ve sulu olması için köftelere çeşitli tahıllar eklenir. Pirinçle oynamaya çalışalım.
Pişirmek 55 dakika sürecektir.
Kaç kalori - 127 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Tüm nişastayı yıkamak için pirinç en az bir düzine kez yıkanmalıdır;
- Sonra suyla dökün - bir kısım pirinç, iki kısım su için;
- Tahıl taneleri olan güveci ocaktan alın ve pirince müdahale etmeden yumuşayana kadar pişirin;
- Ekmeği küçük parçalar halinde kesin veya yırtın, üzerine su veya süt dökün;
- Parçalar şişer şişmez, onları sıkın ve kıymaya ekleyin;
- Pişmiş pirinci oraya ekleyin ve her iki bileşeni de kıymaya karıştırın;
- Yumurta ekleyin;
- Sarımsakları soyun, kuru kökü kesin ve karanfilleri herhangi bir uygun şekilde doğrayın;
- Kıyılmış et ve sarımsak ekleyin. Kütleyi tekrar iyice karıştırın, çünkü tüm bileşenler etin üzerine eşit olarak dağıtılmalıdır;
- Tuz, karabiber ve istenilen diğer baharatları ekleyip tekrar iyice karıştırın;
- Islak ellerle, homojen bir kütleden küçük özdeş köfteler yuvarlayın;
- Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Tüm topları kızarana kadar kızgın yağda kızartın;
- Bir kaseye bir bardak su dökün ve üzerine un ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın;
- Ekşi krema ve ketçap, kuru dereotu, baharatları oraya gönderin ve iyice karıştırın;
- Sos kalınsa, daha fazla suyla seyreltin ve ardından kütleyi tavaya dökün;
- Kapağı kapatın ve eti yarım saat kısık ateşte pişirin.
İpucu: Sos köfteleri tamamen örtmelidir. Çok düşükse, su ekleyin.
Turşu ile sıradışı köfte
Çok sıradışı, değil mi? Ama kesinlikle denemeniz gereken tarif tam da bu. Bileşiminde turşu olan köfteler, eşsiz lezzetiyle sizi şaşırtacak.
Pişirmek 1 saat 10 dakika sürecektir.
Kaç kalori - 186 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Ekmeği öğütün ve on beş dakika süt dökün;
- Daha sonra ekmeği sıkın ve kıymaya ekleyin;
- Salatalığın uçlarını çıkarın, rendeleyin ve sıvıyı sıkın;
- Kıyma ve doğranmış salatalıklara ekleyin;
- Soğanı kabuğundan soyun, köklerini kesin ve başını yıkayın;
- Sonra soğanı rende ile doğrayın veya çok ince doğrayın;
- Kıyma tatmak için yumurta, soğan, biraz tuz, karabiber ve baharatları ekleyin;
- Kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın;
- Buzdolabında dinlenmesi için kütleyi yarım saat çıkarın;
- Zaman geçtikten sonra, etten toplar oluşturun ve her birini un içinde yuvarlayın (bunun için unu ayrı bir tabağa dökün, çünkü tarife göre un sosa girer);
- Suyu ısıtın ve unla birleştirin;
- Ekşi krema ekleyin ve iyice çırpın;
- Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, iyice karıştırın;
- Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve topları her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın;
- Sosu dökün ve tencerenin kapağını kapatın, köfteleri on dakika pişirin.
İpucu: Turşu değil, kornişon varsa, beş veya altı parça alın.
Yavaş bir tencerede köfte pişirme
Bu tarifte köfteleri kızartmadan yaptık ve bu nedenle sos onları daha da ıslattı, daha da kokulu ve sulu hale getirdi. Zevk almak.
Pişirmek 1 saat 25 dakika sürecektir.
Kaç kalori - 109 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Soğanı soyun, keskin bir bıçakla köklerini kesin ve yıkayın;
- Ardından, ince doğrayın;
- Bir tavada bir damla yağı ısıtın ve soğanı altın rengi olana ve boyutu küçülene kadar kızartın;
- Kıymayı soğan, çiğ pirinç, tuz, karabiber ve istenirse diğer baharatlarla karıştırın;
- Kütleyi homojenliğe getirin ve ıslak ellerle toplar oluşturun;
- Çok pişirici bir kaseye koyun;
- Ekşi kremayı un ve suyla birleştirin, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin;
- Köfteleri dökün ve en az bir saat pişirme modunda pişirin.
İpucu: ekşi krema, yoğurt veya krema ile değiştirilebilir.
Köftelerinizi daha da lezzetli, daha iştah açıcı ve daha kokulu hale getirmenize yardımcı olacak bazı noktaları sizlerle paylaşacağız.
- Bir arzunuz olması muhtemel değildir, ancak kıymayı kendi elinizle pişirirseniz köfteler unutulmaz hale gelecektir;
- Topları kafa ile sosla doldurduğunuzdan emin olun. Böylece daha da sulu olacaklar;
- Soğanın lezzetli köftelerin tadını çıkarmanızı engellememesi için, bir blender ile püre haline getirin veya rende ile doğrayın;
- Ketçap yerine domates sosu veya beyazlatılmış domates kullanın. Böylece çok daha lezzetli olacak;
- Bol sos için ekşi kremayı suyla seyreltin. Bu arada, ekşi kremanın kıvrılması daha az olasıdır.
Akrabalar veya arkadaşlarla unutulmaz bir akşamın anahtarı lezzetli köftelerdir. Tariflerimize göre pişirmeye çalışın, başarı size garantilidir.
Kıyılmış et hazırlayın. En lezzetli kıyma seçenekleri, yarısı yağlı diğer yarısı yağsız olan çeşitli et türlerinin bir araya getirilmesiyle elde edilir. Önerilen lezzetli kombinasyonlar: domuz ve sığır eti, domuz ve tavuk, evcil domuz ve yaban domuzu eti, evcil domuz ve geyik, vb.
Ekşi krema soslu köfte için diyet seçenekleri dana eti, tavşan veya hindiden yapılabilir.
Tek başına yağlı et kullanıldığında köfteler haşlama sırasında dağılabilir, bu durumda çıkış yolu fırında soslu bir kalıpta pişirmektir.
Pirinç, pişene veya yarı pişene kadar ufalanarak pişirilmelidir. Pirinç ambalajı pişirme önerilerini göstermiyorsa, pişene kadar aşağıdaki pişirme süresini dikkate alın: cilalı çeşitler - yaklaşık 15 dakika, buğulanmış çeşitler - yaklaşık 20 dakika, cilasız çeşitler - 30-40 dakika. Bu süre kapağın altında kısık ateşte kaynattıktan sonra pirincin pişme süresini ifade eder. Yarısı hazır olana kadar belirtilen sürenin yarısı yeterlidir.
Pirinç, pişirmeden önce iyice yıkanır ve su miktarı genellikle şu oranda alınır: bir kısım pirinç için, hacimce iki kısım su.
Ekşi krema sosunu hazırlamak için ekşi kremayı suyla birleştirmeniz ve baharat eklemeniz gerekir. Ekşi krema herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir, ancak ekşi krema ürünü değil doğal iyi kalite arzu edilir.
Baharatlar, zevkinize göre herhangi biri veya seçilen garnitür için uygun olan veya bu iddiasız yemek için yeni bir tat almak için her seferinde farklı olabilir. Aromatik otlar ve / veya biberlerden oluşan bir kompozisyon seçin veya hazır "Provence otları", "İtalyan otları", "suneli şerbetçiotu", "köri", "Acıka" karışımını kullanın.
Buraya bir parça köri eklenir ve sonuç olarak köfteler baharatlı sarımsı ekşi krema sosunda olur.
Kıyma ve soğutulmuş pişmiş pirinci birleştirin, hafifçe tuzlayın. Ayrıca kıymaya çeşitli doğranmış veya doğranmış sebzeler eklenebilir: soğan, sarımsak, havuç, ıspanak vb. Tek tip veya daha doğrusu homojen bir köfte kütlesi elde etmek için tüm malzemeleri karıştırın.
Elde edilen kütleden, istenen boyutta toplar oluşturun, sosta pişirilecek köfteler için en uygun boyut ceviz büyüklüğündedir.
Köfteleri un veya nişasta içinde yuvarlayın, böylece kızartmak daha uygun olur ve daha sonra unlu ekmek ekşi krema sosunu kalınlaştırır.
Kenarları yüksek bir tencere veya tava alın. Köfteleri bir tavada orta ateşte tereyağında (veya bitkisel) yağda sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın.
Ardından ekşi krema sosu dökün. İstenirse, ekşi krema sos seçilen garnitür için uygunsa daha fazla sos hazırlayabilirsiniz. Sos kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği pişene kadar pişirin. Haşlama süresi köftelerin boyutuna göre değişir, ancak ortalama olarak yaklaşık yirmi dakikadır.
Ekşi kremalı köfte için en uygun garnitürler patates püresi, haşlanmış patates veya karabuğdaydır. Alternatif olarak, bir değişiklik için ekşi krema soslu köfteleri bir garnitür makarna ile servis edebilirsiniz. İstenirse ekşi kremaya hazır köfte serpin ve tadı rendelenmiş peynir ve taze doğranmış otlar ile.
Köfte tadı hepimize tanıdık geliyor: sulu ve kokulu, havadar patates püresi eşliğinde, yoğun bir günün ardından doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir ikili oluşturdular.
Bir yemeğin gastronomik nitelikleri doğrudan tabanına bağlıdır - tavuk, domuz, sığır eti veya kıyılmış et olarak balık köftelerin lezzet özelliklerine yansır. Ancak, seçeneklerin her biri dikkatle onurlandırılmalıdır.
Ekşi krema soslu köfte
| İçindekiler | Miktar |
|---|---|
| Kıyma - | 1000 gr |
| tavuk yumurtaları - | 2 adet |
| ampul - | 2 adet |
| Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - | 100 gram |
| Tuz - | 20 gr |
| Biber, baharatlar - | damak zevki |
| Havuçlar - | 2 adet |
| Ekşi krema - | 170 gr |
| Hazırlanma zamanı: 90 dakika | 100 gram başına kalori: 224 kcal |
Bir tavada köfte pişirmek için geleneksel el kitabı, minimum mutfak ekipmanı kullanarak, ulusal mutfağın en iyi restoranlarına layık bir yemek hazırlamanıza izin verecektir.
Aşama 1. Önceden kıyılmış ete baharat ekleyin.
Adım 2. Yarı bitmiş hale gelene kadar önceden kaynatılmış yuvarlak pirinci su altında durulayın, hafifçe kurutun ve et-yumurta karışımına gönderin.
Aşama 3. Soğanı ince doğrayın, ardından kaynar bitkisel yağ ile tavaya gönderin. 10 dakikaya kadar kavurma harcayın. Altın soğan kütlesini kıyma ile iyice karıştırın.
Adım numarası 4. Ortaya çıkan kütleden, bazıları tahtaya yerleştirilen ve dondurucuya gönderilen kör toplar.
Adım numarası 5. Yemeğin ikinci kısmını hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için sebzeleri temizleyin. Havuçları şeritler halinde rendeleyin ve soğanı doğrayın. Malzemeleri bir tavada bitkisel yağ ile 15 dakika pişirin.
Adım numarası 6. Buğulanmış sebzelere köfte ve biraz su ekleyin. Çanağı 20 dakika bir kapakla örtün, böylece haşlama için koşullar yaratın.
Adım numarası 7. Yemeğin et ve sebze kısmı standart hale gelirken ekşi krema sosuna dikkat edin: ekşi kremayı birkaç yemek kaşığı su, tuz ve baharatlarla karıştırın.
Adım numarası 8. Ekşi krema sosu ve köfteleri karıştırın.
Yemeğin demlenmesi 5-10 dakika sürecektir: Henüz kokuya koşmamışlarsa, masayı kurmak ve tüm ev üyelerini toplamak için zamanınız olacak.
Fırında pişmiş ekşi krema soslu köfte
Fırında pişirilen ekşi krema soslu köftelerin tadı, tavada pişirilen aynı yemekten farklı değildir: yumuşak, sulu ve lezzetli. Mutlu pişirme!
Fırında köfte için ürünler:
- Et (domuz eti karışımı) - 1000 gr;
- Ampul - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Pirinç (soyulmuş) - ¾ su bardağı;
- Büyük yumurta - 1 adet;
- Tuz, karabiber - tatmak.
Sos için ürünleri unutmayın:
- 0,5 l ekşi krema;
- 1 inci. bir kaşık un;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- ayçiçek yağı.
Köfte pişirmek için harcanan toplam süre yaklaşık 1 saattir. Yemeğin kalori içeriği 218 kcal'dir.
Ekşi krema sosunda fırında köfte pişirme tarifi için adım adım talimatlar:
- Pirinci durulayın ve yarısı pişene kadar kaynatın. Ondan "et suyu" boşaltın. Yarı pişmiş pirinci akan sudan geçirin;
- Et kıyma makinesine et tabanını, sarımsak karanfilini ve soğanı koyun;
- Et kütlesine, tuza ve mevsime yumurta ve pirinç ekleyin;
- Kıymayı çırpın - bu numara kıyılmış ete esneklik ve homojenlik kazandıracaktır;
- 10-15 mm yarıçaplı köfte topları oluşturun;
- Köfteleri önceden yağlanmış fırın tepsisine koyun;
- Peel, ince doğrayın ve ardından sebzeleri 5 dakikadan fazla kızartmayın;
- Unu ekledikten sonra birkaç dakika kızartın;
- Ekşi krema, daha sonra kaynatılan kızarmış sebze kütlesine karıştırın;
- Elde edilen sosu köfteli bir fırın tepsisine dökün;
- 40-45 dakika fırında pişirin.
Domates-ekşi krema soslu köfte
Domates salçası ve ekşi krema soslu leziz köfte tarifi yaz için mükemmeldir. Tüm arkadaşlarınızı açık havada leziz bir akşam yemeğine davet edebilirsiniz: Toplantının gastronomik bileşeninden kesinlikle memnun kalacaklardır.
Pişirmeden önce aşağıdaki ürünleri stoklayın:
- Kıyılmış domuz eti - ½ kg;
- Ekmek - 100 gr;
- pirinç - 50 gr;
- soğan - 2 adet;
- Tuz - 1.5 çay kaşığı;
- Un - 4/5 bardak;
- domates salçası - 60 gr;
- Kremalı (yayılmamış) tereyağı - 50 gr;
- Ekşi krema - ¼ kg;
- Süt - 150 ml;
- Kırmızı ve karabiber - zevkinize göre.
Bir et yemeği pişirmek yaklaşık 1 saat sürecektir. Ekşi krema soslu domatesli köftelerin kalori içeriği yaklaşık 190 kcal / 100 g ürün.
Ekmeği önce süte batırın. Soğana kübik bir şekil verin ve bitkisel yağ bulaşmış sıcak bir tavada kızartın.
Mısır gevreğini su ile pirinç oranında 1:6 oranında yarı pişene kadar haşlayın. Bu ortalama 10-20 dakika sürer. Fazla suyu boşaltın.
Et dilimlerini kıyma haline getirin, süt-ekmek karışımını, haşlanmış pirinç, tuz, karabiberi sulandırın. İyice karıştırın ve çırpın.
Elde edilen et kütlesinden 2-3 cm yarıçaplı topları yuvarlayın Kaynar bitkisel yağda kızartmadan önce un içinde yuvarlanmaları gerekir - bu köftelere altın bir kabuk verecektir.
Köfteleri, un ve salça ile karıştırılmış eritilmiş tereyağının birkaç dakika kızartılmasıyla hazırlanan domates-ekşi krema sos ile tatlandırılmış derin bir kabın dibine koyun, üzerine ekşi krema ve biraz su, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. kaynatmak için.
Sosla doldurulmuş köfteleri 200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.
Yavaş bir tencerede ekşi krema soslu balık köftesi tarifi
Evde bir balık günü geçirmeyi mi planlıyorsunuz? O zaman tarifi yaz!
Gerekli bakkal listesinde:
- ½ kg balık filetosu;
- 100 ml süt;
- 100 gr ekmek;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- Tuz, limon suyu - zevkinize göre.
Sos için ürün miktarına gelince:
- 30 gr tereyağı (yayılmamış) tereyağı;
- 60 gr un;
- 100 ml et suyu / su (arıtılmış);
- 50 gr ekşi krema;
- 1 BİLGİSAYAR. tavuk yumurtası sarısı;
- Tuz, dereotu, limon suyu - beğeninize.
Balık köftesi pişirmek için ayırmanız gereken saat sayısı 1 saattir. 100 g bir mutfak şaheserinin kalori içeriği 159 kcal'lik bir göstergeye sahiptir.
- Soyulmuş ekmeği sütün içine koyun;
- Soğanı soyun ve doğrayın;
- Balık filetosunu yıkayın, süzün ve büyük parçalara bölün;
- Limonun suyunu sıkın ve fazla sütü ekmekten boşaltın;
- Kıyma makinesinden geçirilen balığa “köfte” kısmındaki tüm malzemeleri yani yumurta, ekmek, tuz, baharatları ekleyin;
- Kıymayı, her biri istenen şekli veren birçok parçaya bölün;
- Herhangi bir (tercihen bitkisel) yağ ile yağlanmış, un içinde kahverengi, sıvı, ekşi krema, yumurta sarısı, limon suyu, tuz ve doğranmış dereotu dökün, multicooker kasesinde "Kızartma" modunu açın;
- Oluşan köfteleri ekşi krema sosuna ekleyin. Çok pişiriciyi söndürme moduna geçirin;
- Yemek pişene kadar sonraki 30-40 dakika bekleyin;
- Multicooker sinyali ile güvenle yemeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ekşi krema içinde tavuk köfte
“Kolay, hızlı ve kriz karşıtı” - ve tavuk köftesi ve ekşi krema bazlı sos tarifi için daha ne övgü gerekir.
Çanak şunlardan hazırlanır:
- Kıyılmış tavuk - 1 kg;
- Luka - 2 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- Pirinç - 0.2 gr;
- Yumurtalar - 1 adet;
- Ekşi krema - 0,2 l;
- Su - 0,2 l;
- Un - 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
- havuç - 1 adet;
- Pas. yağlar - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tatmak için biber ve tuz.
Ortalama olarak, kıyılmış tavuktan köfte pişirmek 1 saatten fazla sürmez. Bitmiş yemeğin kalori içeriği 182 kcal / 100 g'dır.
İlk adım pirinç tanelerini yıkamaktır. 1:2 gibi pirinç-su oranında su dökün ve yaklaşık 7-12 dakika kısık ateşte kaynatın. Soyulmuş soğanı ve sarımsağı doğrayın.
Kıyılmış tavuğa yumurta, sebze ve baharatları, tuzu ekleyin. İstenilen boyutta toplar oluşturmak için kıyılmış eti iyice yoğurun. Köfteleri Kazak'a yerleştirin.
Havuçları ve soğanları işleyin ve kesin, sırasıyla payet ve küp şeklini verin. Sebzeleri orta ateşte birkaç dakika soteleyin. Unu havuç-soğan tandemine bağlayın. Ayrı bir kapta karıştırılmış ekşi kremayı kaynar su ile tavaya gönderin. Mevsim ve tuz.
Kaynatılan sos ile köfteleri pilavla dökün. Yarı bitmiş ürünü bir kapakla örtün ve düşük ateşte 20 dakika kaynatın.
İç harcın yapışmasını önlemek için topları oluştururken elinizi ıslatın.
Köftelerin pişirme sırasında sosun içinde "banyo olduğundan" emin olun, çünkü bu şekilde lezzetleri daha yoğun olacaktır. Sos yeterli değilse, kaynamış su veya et suyu kullanın.
Afiyet olsun!