Haşlanmış karabuğday vitaminler ve mineraller açısından zengindir: silikon - %76,5, magnezyum - %14,4, klor - %18,8, manganez - %22,2, bakır - %19, molibden - %15

Haşlanmış karabuğdayın faydaları nelerdir?

• Silikon glikozaminoglikanların yapısında yapısal bir bileşen olarak bulunur ve kollajen sentezini uyarır.
• Magnezyum enerji metabolizmasına, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir ve kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazisini korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği, hipertansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinin arttığı hipomagnezemiye yol açar.
• Klor Vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
• Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; Kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede yavaşlama, üreme sisteminde bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığında artış, karbonhidrat ve lipid metabolizmasında bozukluklar eşlik eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Karabuğday lapası zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir. Lif, B1, B5, B6, H, PP, E vitaminleri, manganez, potasyum, magnezyum, bakır, selenyum, çinko, sodyum, demir, bor, iyot mineralleri bakımından zengindir.

Karabuğday lapasının su ve tereyağlı kalori içeriği 100 gram başına 120,2 kcal'dir. Bu yemeğin 100 gramı şunları içerir:

• 2,52 gr protein;
• 4,87 gr yağ;
• 17,6 gr karbonhidrat.

Karabuğday lapasını su ve tereyağıyla hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 150 gr karabuğdayı durulayın, bir tencereye dökün ve su ekleyin;
• yulaf lapasını viskoz hale gelinceye kadar pişirin;
• haşlanmış karabuğdaya 12 gr tereyağı ve 12 gr şeker ekleyin;
• yulaf lapasının 5 dakika demlenmesine izin verin.

Karabuğday lapasının yağsız sudaki kalori içeriği 100 gram başına 102 kcal'dir. 100 g tabakta:

• 4.23 gr protein;
• 1,07 gr yağ;
• 20,1 gr karbonhidrat.

Yulaf lapası tarifi:

• 200 gr karabuğdayı durulayın ve 400 gr su ekleyin;
• 2 gr tuz ekleyin;
• 15-20 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra yulaf lapasını pişirin;
• Bitmiş yulaf lapasına yeşillik ekleyin.

100 gram başına sütlü karabuğday lapasının kalori içeriği

100 gram sütlü haşlanmış karabuğday lapasının kalori içeriği 118,2 kcal'dir. 100 gram porsiyon başına:

• 4,21 gr protein;
• 2,29 gr yağ;
• 21.61 gr karbonhidrat.

Sütlü karabuğday pektin, lesitin, B, PP, H, E vitaminleri, magnezyum mineralleri, potasyum, manganez, bakır, çinko, kalsiyum, selenyum, demir, fosfor, sodyum ile doyurulur.

Sütlü karabuğday lapası yapmak için tarif:

• bir tencereye bir bardak karabuğday dökün;
• yulaf lapasına bir bardak kaynar su dökün;
• yulaf lapasını kısık ateşte 5 dakika pişirin;
• daha sonra 1 bardak süt ekleyin;
• karabuğdayı üstü kapalı olarak 12 dakika pişirin;
• tadına bakmak için yulaf lapasına şeker ve tuz ekleyin;
• haşlanmış karabuğdayın kapağın altında 10-20 dakika demlenmesine izin verin.

Karabuğday lapasının faydaları

Karabuğday lapasının faydaları oldukça büyüktür ve aşağıdaki gibidir:

• Ürün, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için gerekli olan rutin bakımından zengindir. Karabuğday lapasının varisli damarlar, hipertansiyon, romatizma için mutlaka diyete dahil edilmesi rutin sayesinde;
• Karabuğday lesitini, beyin ve sinir sistemi hücrelerinin zarlarının yenilenmesine yardımcı olur;
• Karabuğday demiri kandaki hemoglobin düzeylerini azaltmak için gereklidir;
• karabuğday flavonoidleri uzun ömür sağlar, genç cildi, tırnakları ve saçları korur;
• yulaf lapasındaki magnezyum sinir sistemi, kalp ve kan damarlarının sağlığını korumak için gereklidir;
• Karabuğday, kansere yakalanma riskini azaltan ve hamilelik sırasında gerekli olan folik asit açısından zengindir.

Karabuğday lapasının zararı

Aşağıdaki durumlarda karabuğday lapasından kaçınılmalıdır:

• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;
• döküntü, kaşıntı, cildin soyulması şeklinde ortaya çıkanlar da dahil olmak üzere karabuğdaya karşı alerjik reaksiyonların gelişimi;

• yulaf lapasının raf ömrünün ihlali durumunda. Bu durumda, tahılın üzerinde hızlı bir şekilde küf oluşur ve bunun vücuda girişi ciddi zehirlenmelere neden olabilir.

Hamilelik sırasında karabuğdayı fazla yememelisiniz, çünkü yeterince büyük miktarda protein nedeniyle yulaf lapası mide ve bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir.

Lezzetli, ufalanan, doyurucu ve hazırlaması kolay - bu birçok kişi tarafından sevilen karabuğdaydır. Suda kaynatılır veya sütle ıslatılır, cömertçe tereyağıyla tatlandırılır veya meyveyle karıştırılır, bir tencerede veya yavaş tencerede kaynatılır - kesinlikle ortaya çıkacak ve kahvaltıda veya akşam yemeği ve öğle yemeğinde garnitür olarak arzu edilen bir yemek olacaktır. Diyet yemeği olarak kabul edilir, ancak karabuğday o kadar basit kaynatılır ki içindeki BJU içeriği şaşırtıcı olabilir.

Ev hanımlarının yemek kitaplarında karabuğdayı pişirmek için pek çok tarif var.

BZHU kısaltması basitçe şu anlama gelir: proteinler, yağlar ve karbonhidratlar. Bunlar ürüne kalori içeriği sağlayan unsurlardır. Şu veya bu gıdadan kilo verenlerin faydası, madde ve besin değeri dengesinde yatmaktadır. Bu, suda pişirilen karabuğdayın kilo vermede ne kadar etkili olduğunu anlamak için, aynı kalori içeriği olan kcal'i hesaplamanız gerektiği anlamına gelir.

Karabuğday neden tatmin edicidir?

İnternetteki ve diğer kaynaklardaki kalori tablolarına bakarsanız, haşlanmış karabuğdaydaki BJU verileri biraz farklılık gösterecektir. Aşağıdaki göstergeler ortalama olarak kabul edilebilir:

Böylece karabuğdaydaki protein, karbonhidrat ve yağların sudaki yüzdesi aşağıdaki diyagramda ifade edilebilir:

BJU karabuğday oranındaki ana pay karbonhidratlardan oluşur

100 gram karbonhidrat olduğu ortaya çıktı. çok fazla tahıl var ama bu kilo vermeye faydalı değil. Ancak bu konuda endişelenmenize gerek yok, çünkü yavaş olanlar kategorisine aitler - kan şekeri seviyesini kek gibi keskin bir şekilde değil, yavaş yavaş artırıyorlar. Yani suda kaynatılan karabuğdayın enerjisi hemen açığa çıkmaz ve vücudu çok uzun süre besleyebilir.

Bu nedenle besin değeri çok az olan bu tahılın kilo verme konusunda önemli faydaları vardır. Yavaş karbonhidrat içeriği ve BJU oranı açısından yalnızca yulaf ezmesi (100 g'da 93 kcal) ve inci arpa (100 g'da 102 kcal) onunla rekabet edebilir.

Ancak buna rağmen suda kaynatılmış karabuğday, kilo verme diyetlerinde daha sık bulunur. Peki şimdi bu bilgilerden nasıl yararlanabilirsiniz?

Kaloriler hakkında biraz

Fazla kiloları vermeye çalışan herhangi bir diyetin özü basittir: Bir kişi genellikle yiyeceklerden 2000-4000 kcal alıyorsa, bu rakamın azaltılması gerekir. Diyetten tam olarak kaç kilokalori çıkarılacağı bireysel olarak belirlenir ve şunlara bağlıdır:

• zeminden,
• yaşam tarzı,
• Aktivite çeşidi,
• Düzenli ek fiziksel aktivitenin mevcudiyeti.

Bir yükleyicinin bir ofis çalışanından daha fazla kalori harcadığı açıktır. Bu nedenle, gün içinde alınan yiyeceklerin besin değerini keskin bir şekilde azaltamaz - işle baş edemez. Orucun faydaları tartışmalıdır ve kaybedilen kilolar, beraberinde birkaç kilo daha alarak geri gelebilir.

Amaç tüketilen kcal miktarını ortalama 1200-1400'e düşürmek; bırakın tam olarak ne kadar olduğunu beslenme uzmanınız hesaplasın.

Haşlanmış karabuğdayın artıları ve eksileri

Kilo vermek için ne kadar karabuğday yemelisiniz? Bu soru, bu tekli diyetle kilo vermeye karar verenleri endişelendiriyor. Diyette yalnızca tek bir ürünü tanıyan herhangi bir diyette olduğu gibi, etkili kilo kaybı için yalnızca suda kaynatılmış tahıl yemeniz gerekecektir. Ancak bu durumda BJU miktarı optimal olacak, böylece nefret edilen santimetreler gözlerimizin önünde eriyecektir.

Bu tür yulaf lapasının faydalarının somut olmasını sağlamak için bazı ipuçları:

1. Bitmiş yemeğe tek bir gram şeker, tuz veya baharat ekleyemezsiniz. Bu tür baharatlar tüm diyetinizi iptal edecektir. Haşlanmış karabuğdayda kilo vermek için domates ve soya dahil herhangi bir sos kullanılması tavsiye edilmez. Birkaç gram tereyağı tadı güzelleştirebilir ama hiçbir fayda sağlamaz, onları da atın.
2. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeği menüsünü oluşturacak mısır gevreğini uygun şekilde pişirmek için malzemeleri şu oranda almanız gerekir: 100 gram karabuğday ve su: karabuğdayı bir termosta buharda pişirmek için 150 ml ve 200- Her zamanki gibi pişirmek için 250 ml.
3. Haşlanmış karabuğdayın arasında 100 - 200 gram kefir tüketebileceğinize dair ipuçları var. Bu ürünün diyet sırasında gastrointestinal sistemi destekleyeceğine ve kilo kaybına katkıda bulunacağına inanılmaktadır. Kefir sıkıcı bir diyete biraz çeşitlilik katacaktır ancak az yağlı bir ürün seçmeniz gerekiyor. Haşlanmış karabuğdayın ateşli destekçileri, tahıllardan BJU'ya diğer ürünlerden tek bir gram besin eklemiyor ve hatta yeşil elmalar bile yasak.

Sadece haşlanmış karabuğdayla birkaç gün bile dayanmanın çok zor olduğunu tahmin etmek kolaydır (her ne kadar herhangi bir miktarda tüketilebilse de). Ve en az bir hafta sürecek! Kilo verenleri başka ne gibi sıkıntılar bekleyebilir?

• Kahvaltıda yenen 200 gram haşlanmış karabuğdayın öğle yemeğine ve ardından akşam yemeğine kadar "hayatta kalmaya" yetecek kadar diyet yağı içerdiğini hesaba katsak bile, hala yeterli kalori yoktur. Birçoğu mide bulantısı, halsizlik, basınç dalgalanmaları ve baş dönmesinden şikayet etti. Bu belirtiler ortaya çıkarsa diyeti durdurun ve doktora başvurun.
• Tekli diyetler aşırıdır; buna hamilelik, emzirme veya mide-bağırsak hastalıkları sırasında başlanmamalıdır.
• Haşlanmış karabuğdaydan elde edilen BZHU enerji sağlar ancak vitamin ve minerallere bir gram bile eklenmez. Beslenme uzmanları multivitaminlerin paralel olarak alınmasını tavsiye ediyor.

Tüm riskleri değerlendirmek ve bunları bir doktorla haşlanmış karabuğday yemenin yararlarıyla karşılaştırmak daha iyidir. En sevdiğiniz elbisenizin bol bir şekilde oturması ve uzun bir hafta sonundan sonra kaybedilen şeklin geri gelmesi için haftada birkaç oruç günü düzenlemek ve vücuda besleyici ama aşırı bir rejimle işkence etmemek yeterlidir.

Karabuğday, diyet ve sağlıklı beslenme açısından tahıllar arasında favori bir üründür. Özelliklerinin vücut üzerinde olumlu etkisi vardır, bu nedenle bazı hastalık ve rahatsızlıklarda tüketilmesi tavsiye edilir. Peki karabuğday lapasını özel kılan şey, bu ürünün kalori içeriği, vücut üzerindeki etkisi (yararları ve zararları).

Karabuğday lapası: ürünün kalori içeriği

Bu süre zarfında karabuğday lapasının faydaları yadsınamaz. Vücuda enerji sağlayacak ve figürü etkilemeyecek kadar besleyicidir. Kalorisi düşük olan karabuğday lapası hem görünüşünüzü iyileştirecek hem de vücudunuza fayda sağlayacaktır.

Karabuğdayın içerdiği bu kadar faydalı olan şey nedir? Bunlar B vitaminlerini, çeşitli mikro elementleri ve lifi içerir. Bütün bunlar vücudunuzu faydalı maddelerle doyurmanıza, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmenize, vücudunuzu toksinlerden temizlemenize olanak tanır.

Sindirimin harekete geçmesi ve düşük yağ içeriği vücudunuzun fazla kilolardan kurtulmasını sağlar. Karabuğdayın içerdiği yağların çoklu doymamış olduğu, dolayısıyla metabolik süreçleri iyileştirdikleri ve ayrıca kandaki kolesterol seviyelerini düşürdüğü de unutulmamalıdır.

Karabuğdayın kalori içeriği çok düşüktür. Tuzsuz, baharatsız ve baharatsız saf yulaf lapası alırsanız kalori içeriği yaklaşık 90 kcal olacaktır.

Karabuğday lapasına yağ eklerseniz, kalori içeriği artacaktır, ancak sadece biraz artacak, sadece 125 kcal'a kadar. Bu nedenle diyetinizi seçerken karabuğdaya eklediğiniz ürünleri göz önünde bulundurun çünkü bunlar yulaf lapanızın kalori içeriğini önemli ölçüde artırabilir.

Ancak karabuğday lapasına yalnızca birkaç ürün ve küçük miktarlarda eklerseniz endişelenmenize gerek yoktur. Bu, damak zevkinizi çeşitlendirecek ve diyetinize bağlı kalmanıza yardımcı olacaktır. Son yemeğinizin yatmadan en geç dört saat önce olması gerektiğini unutmayın.

Karabuğday lapası: yararları ve zararları

Kabuğu çıkarılmış tane insanlık tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Başlangıçta insanlar yulaf lapası hazırladılar ve ancak o zaman ekmek pişirmeye başladılar. Her damak tadına uygun yeterli miktarda tahıl mevcut ancak şüphesiz ilk sıralarda yer alan karabuğday önemli yer tutuyor. Karabuğday lapasının neyin özel olduğunu, yararlarını ve vücuda zararlarını düşünelim.

Karabuğday ve tüm türevleri (pul, un, prodel) orijinal tahılın faydalı özelliklerini korur.

Karabuğdayın bileşimi hakkında konuşalım. Bugün karabuğdayın et proteininin tam bir ikamesi olduğunu ve aynı zamanda et ve ürünleri hakkında söylenemeyen gıdanın sindirimini kolaylaştıran sitrik ve malik asitleri de içerdiğini kesin olarak söyleyebiliriz.

Karabuğday ayrıca kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor (miktar balık ve etten daha düşük değildir), B vitamini, rutin (kan damarlarının yoğunluğunun korunmasına yardımcı olmanın yanı sıra kanın pıhtılaşmasını iyileştirmeye yardımcı olur) içerir.

Tahıllarda bulunan az miktarda karbonhidrat, onu diyetle beslenme ve aşırı kiloyla mücadelede paha biçilmez kılar.

Kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olduğundan şeker hastaları için de faydalıdır.

Karabuğday, yüksek tansiyonu iyi bir şekilde önler, aynı zamanda karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kansızlığa karşı iyi bir doğal ilaçtır.

Ancak çok uzun süredir karabuğday tüketiyorsanız veya kronik böbrek yetmezliğiniz varsa karabuğday zarar verebilir. Ayrıca büyük miktarda alınması mide kramplarına ve şişkinliğe neden olabilir.

Bu nedenle karabuğday diyetini dikkatli uygulamalı ve ilk rahatsızlık belirtilerinde bırakmalısınız. İdeal olarak, bunu yapmadan önce bir doktora danışmalısınız.

Suda karabuğday lapası: kalori içeriği ve faydaları

Karabuğdayın diyetlerde kullanılması tesadüf değildir. Sonuçta karabuğday lapası suda pişirilirse böyle bir ürünün kalori içeriği 110-112 kcal'e yaklaşır. Bu diğer tahıllarla karşılaştırıldığında çok fazla değil. Bu nedenle karabuğday lapası kilo verenlerin favorisidir. Ancak karabuğdayın başka özellikleri de vardır.

• ütü
• kalsiyum;
• potasyum;
• fosfor;
• kobalt;
• çinko.

Vitaminler arasında karabuğday B vitaminleri, E vitamini, P, PP içerir. Ayrıca yeterli miktarda amino asit, karbonhidrat ve az miktarda yağ içerir.

Karabuğday lapasını kaynatarak değil buharda pişirerek hazırlarsanız tüm bu faydalı maddeler tam olarak korunacaktır.

Hazırlamak için bir bardak karabuğday alın ve iki bardak kaynar su dökün. Yemek pişireceğiniz kabın kapağını kapatın ve bir gece bekletin. Sabahları sağlıklı ve düşük kalorili bir yulaf lapanız olacak. Ve artık yemek pişirmenize gerek yok.

Bu tarifin diyet için en iyisi olduğunu unutmayın. Yine de diyet kısıtlamaları var ve bu şekilde hazırlanan karabuğday lapası vücudunuzu ihtiyaç duyduğu vitaminler ve mikro elementlerle doyurmanıza olanak sağlayacak.

Karabuğday lapası: 100 gram başına kalori içeriği

Karabuğday, kilo kaybı için tahıllar arasında açık ara en iyisi olarak kabul edilir. Kalori içeriği 100 gramda çok düşük olan karabuğday lapasının neyin özel olduğunu ve karabuğday ile özel bir ilişkinin ne olduğunu düşünelim.

Karabuğday lapası, düzenli olarak diyetinize katarsanız, her durumda vücudunuz üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Kolesterolü düşürme ve vücuttaki metabolizmayı artırma yeteneği, insanların tükettiği çok sayıda sağlıksız gıdanın olduğu çağımızda şüphesiz çok değerlidir.

Karabuğdayın içerdiği flavonoidlerin onkolojiyle ilişkili hastalıkların sayısını ve tromboz riskini azalttığı uzun zamandır bilinmektedir.

Karabuğday şeker içermediğinden şeker hastalarına da iyi gelir. Folik asit varlığı onu hamile kadınlar için faydalı kılar.

Karabuğdayın mineral ve vitamin açısından da zengin olması onu özellikle vücuduna zarar vermeden kilo vermek isteyenler için cazip kılıyor.

Karabuğdayın tüm "faydaları" zenginliği ile fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için oldukça faydalıdır.

Karabuğday lapası az kalori içerir ancak oldukça doyurucudur. 100 gram yulaf lapası başına 103 ila 132 kalori vardır (bunlardan protein - 12,6 g, yağlar - 3,3 g, karbonhidratlar - 62,1 g).

Bütün bunlara dayanarak diyetinizde karabuğday lapası kullanmak çok basittir. Beslenme uzmanları, içindeki besinleri ve vitaminleri daha iyi korumak için yulaf lapasını kaynatmak yerine buharda pişirmeyi öneriyor. Bunu geceleri yapmak daha iyidir.

Bir ölçü mısır gevreği ve iki ölçü kaynar su alın. Mısır gevreğini bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve sarın. Yulaf lapası on ila on iki saat içinde hazır olacak.

Üzerine tuz ve diğer baharatları eklemezseniz kalori içeriği artmayacaktır. Ancak herhangi bir diyetin rahatsızlık vermemesi gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kısa sürede kilo alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Sütlü karabuğday lapası, kalori içeriği

Süt lapası bir çocukluk klasiğidir. Annemin sevgiyle hazırladığı lezzetli ve besleyici bir kahvaltı. Çoğu zaman sabahları yulaf lapası pişirmeye zaman kalmaz, ancak böyle bir alışkanlık edinirseniz vücudunuz size teşekkür edecektir. Diyet yapanlar için bile bunun bir zararı olmaz. Örneğin, kalori içeriği suda pişirilenden biraz daha yüksek olan sütlü karabuğday lapası.

Yulaf lapasını sütle pişirmek figürünüzü hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Her seferinde kilokalori sayanlar için karabuğday lapasının 100 gramda ortalama 142-160 kcal olduğunu bilmeniz gerekir.

Ek olarak, yulaf lapasında daha fazla veya daha az kalori, yulaf lapasını sütte mi pişirdiğinize veya önceden pişirilmiş yulaf lapasına sadece süt mi eklediğinize bağlı olacaktır. İlk durumda, yulaf lapanız 198 kcal'a, ikincisinde ise sadece 137 kcal'a ulaşacak.

Ancak yulaf lapasını sütle pişirirseniz, bunun sadece süt eklemekten daha lezzetli olacağına inanılıyor. Ancak bu herkes için geçerli değildir ve aynı zamanda ne kadar kilo vermeyi planladığınıza ve ne kadar hızlı olduğuna da bağlıdır.

Uzun vadeli bir diyet planlıyorsanız menünüzü çeşitlendirmek için bu yolu göz ardı etmemelisiniz. Karabuğday lapasını sütle hazırlayın - mideniz bundan hoşlanacaktır.

Karabuğday belki de kilosuna dikkat edenler arasında en popüler yiyeceklerden biridir. Bu tahıla dayalı bir diyet, kısa sürede istenen inceliğe ulaşmanın bütçe dostu ve etkili bir yoludur. Karabuğdayda kaç kalori var, neye iyi geliyor ve buna dayalı bir diyet ne kadar etkili?

Kalori içeriği, BJU, karabuğday lapasının faydaları

Karabuğday iyidir çünkü genetik olarak bize özgüdür. Atalarımızın sofralarında asırlardır varlığını sürdüren tarihi bir gerçektir. Bu, denizaşırı diyet ürünlerinden farklı olarak karabuğdayın çok nadiren alerjiye neden olduğu ve bu nedenle çocuk doktorları tarafından sevildiği anlamına gelir. Tamamlayıcı bir gıda olarak karabuğday lapası bebeklerin beslenmesinde ilklerden biri olarak karşımıza çıkıyor.

Karabuğdayın birkaç çeşidi vardır. Yadritsa aralarında en popüler olanıdır. Bu, ufalanan yulaf lapası hazırlamak için kullanılan tam karabuğday tanesidir. Çekirdeğin bir çeşidi veligorka'dır - nervürlü yüzeyi olmayan bir tahıl. Ezilmiş tahıl mükemmeldir, viskoz yulaf lapası için uygundur. Ayrıca alışılmadık derecede açık, yeşilimsi renkte karabuğdayı da bulabilirsiniz. Bu aynı çekirdektir ancak kavurma aşamasından geçmemiştir. Yemek pişirmede çok daha az kullanılır, ancak besin ve diyet değeri normal kahverengi tahıllardan biraz daha yüksektir.

Glutensiz olan un da karabuğdaydan yapılmaktadır. Bu, saf haliyle fırınlamada kullanılmasına izin vermez, ancak diğer un türlerine eklenmesini ve ayrıca buğday muadillerine göre kalorisi daha düşük olan krep ve kreplerin pişirilmesinde kullanılmasını mümkün kılar.

Karabuğday yaklaşık %60 oranında karbonhidrat ve çok az yağ içerir. "Karabuğday" karbonhidratları uzun süre sindirilen karbonhidratlar olarak sınıflandırılır; yulaf lapası uzun süreli tokluk hissi verir ve ayrıca vücut için önemli olan birçok biyolojik olarak aktif element içerir. Oldukça düşük kalorili içeriğe sahip olan bu ürün, en iyi diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.

Kimyasal bileşim ve besin değeri

Karabuğday en sağlıklı ve besleyici tahıllardan biri olarak kabul edilir ve tıbbi beslenmede sıklıkla ana yemek olarak reçete edilir. Vücudun tam işleyişi için gerekli olan birçok önemli mikro ve makro elementi içerir.

Karabuğday ayrıca vücuttaki oksijen metabolizması için gerekli olan demir içeriği açısından da yüksektir. Doğru, burada bir rezervasyon yapılmalıdır: katı bir karabuğday mono diyetinde otururken, vücuda tam olarak demir sağlamak mümkün olmayacaktır, çünkü bitki besinleri bu maddenin hem olmayan bir türünü içerir. Bu demirin emilmesi için (hayvansal gıdalarda bulunan hem demirinin aksine), et proteini veya C vitamini gerekir, bu nedenle anemi gelişmemesi için karabuğdayın etle birlikte tüketilmesi veya askorbik asitle zenginleştirilmesi gerekir.

Karabuğday ayrıca aşağıdakiler gibi birçok önemli madde içerir:

• onsuz güçlü kemiklere, dişlere, sağlıklı tırnaklara ve saçlara sahip olamayacağınız kalsiyum;
• vücuttaki su-tuz dengesini kontrol eden ve kalbin işleyişinde rol oynayan potasyum;
• flor ve fosfor sağlıklı bir iskelet sisteminin önemli unsurlarıdır;
• iyot ve çinko, bunlar olmadan endokrin sistemin işleyişi imkansızdır.

Karabuğday ayrıca, sinir ve üreme sistemlerinin işleyişi için çok önemli olan ve embriyo oluşumu aşamasında eksikliği fetüsün ciddi patolojilerini tehdit eden folik asit (B9) dahil olmak üzere B vitaminleri de içerir. Karabuğdayda bulunan E vitamini de önemlidir. Doğal bir antioksidandır ve hormon sentezinde önemli bir elementtir. Tahıl ayrıca nikotinik asit olarak bilinen PP vitaminini de içerir. Vücut ağırlığının kontrolünde çok önemli olan metabolizmada önemli bir rol alır.

Karabuğdayın içerdiği protein kolayca sindirilebilir. Ve bu arada, içeriği açısından bu tahıl diğerlerinden üstündür.

100 gram başına karabuğdayın kalori içeriği ve besin değeri

Ham haliyle karabuğdayın 100 gr'ı yaklaşık 312 kcal'dir, aynı zamanda içindeki protein, yağ ve karbonhidrat oranı 12,5 gr: 3,3 gr: 62 gr'dır.

Ancak çiğ karabuğdayın kalori içeriği göreceli bir göstergedir çünkü tahıl ısıl işleme tabi tutulduğunda kalori sayısı değişir. Bitmiş yemeğin enerji değerinin ne kadar yüksek olacağı, mutfak işleme yöntemine ve karabuğdayın yanı sıra hangi bileşenlerin dahil edildiğine bağlıdır.

Haşlanmış karabuğdayda kaç kalori var?

Karabuğdayı pişirmek için ana seçenek kaynatmadır. Haşlanmış ve lezzetli bir şekilde ufalanmış, evrensel bir garnitür veya bağımsız bir yemektir. Beslenme uzmanları suda haşlanmış karabuğdayda kaç kalori olduğunu hesapladılar. Sonuç, karabuğday diyetine uyanları rahatlatabilir: 100 g yemek başına - en fazla 100 kcal. Suyun yerine et suyu konulursa enerji değeri biraz daha yüksek olacaktır.

Ancak bu tür mutfak işlemleri sırasında besinlerin büyük bir kısmı kaybolur. Garnitürü sebze veya otlarla zenginleştirerek bu eksikliği kısmen telafi edebilirsiniz.

Tuzsuz kaynar su ile buharda pişirilir

En diyetsel ve sağlıklı pişirme yöntemi, karabuğdayın pişirilmeden suda pişirilmesidir. Bunu yapmak için tahıllar ayrılır, yıkanır ve 1:2-1:3 oranında kaynar su ile dökülür. Tahılın şişmesi için en uygun sürenin yaklaşık 4 saat olduğuna inanılmaktadır. Ancak 40 dakika sonra sıkı bir kapakla kapatılan karabuğday buharda pişirilir ve yenilebilir.

İyi bir seçenek, tahılları akşamları demlemektir. Maksimum kabarıklık ve yemeğin sıcak tutulması için termos kullanılması faydalıdır.

Soğuk suya batırılmış karabuğday daha da fazla besin ve faydalı madde tutar. Doğru, ürünün hazır olmasını sağlamak için "sıcak" yönteme göre daha fazla zaman gerekir, bu nedenle akşamları mısır gevreğinin üzerine su dökerek bir gün önce yemeğe bakmanız daha tavsiye edilir.

Karabuğdayın tuz veya şekerle pişirilmeden baharatlanması tavsiye edilmez. Bir "hoşgörü" olarak, bazı insanlar yulaf lapasını soya sosu veya bitkisel yağ (örneğin keten tohumu) ile hafifçe tatlandırmayı tercih eder. Ancak bu, yemeğin kalori içeriğini artıracaktır.

Tuzsuz buharda pişirilmiş karabuğdayın enerji değeri 90 kcal'den fazla değildir.

Sütlü karabuğdayda

Sütlü haşlanmış karabuğdayın kalori içeriği önemli ölçüde "büyür". Nihai gösterge, tahıl ve süt oranına ve ikinci bileşenin yağ içeriğine bağlı olacaktır. Ortalama olarak bu tür yiyeceklerin enerji değeri 120 ila 200 kcal arasında değişmektedir.

Tereyağlı mı olsun

İnsanlar "Yulaf lapasını tereyağıyla bozamazsınız" diyor. Elbette kim tartışabilir ki? Lezzet açısından tereyağlı karabuğday, yağsız karabuğdaya göre daha üstündür. Böyle bir yemeğin kalori içeriği de artar. Ancak burada bile pansuman için hangi yağın seçildiğine bağlı olarak her şey o kadar basit değil - sebze veya tereyağı.

Ortalama olarak bitkisel yağlı 100 gram karabuğday lapasının kalorisi biraz artar. Bu tür yağlardan bir çay kaşığı yaklaşık 5 g içerir, bu da haşlanmış veya buharda pişirilmiş karabuğdayı bitkisel yağla baharatlayarak yemeğe 40 kcal ekleyebileceğiniz anlamına gelir! Bunun aynı zamanda avantajları da vardır: Bitkisel yağlar, tek bir gram kolesterol eklemeden vücudu esansiyel yağ asitleri ve vitaminler (özellikle E) ile doyurur.

Tereyağı bitkisel yağdan daha lezzetlidir ama aynı zamanda biraz daha zararlıdır (kolesterol içerir). Kalori içeriği açısından hayvansal olmayan muadillerinden çok az farklıdır. Evet ve maliyeti biraz daha az. Bir çay kaşığı tereyağı (10 g) yaklaşık 80 kcal içerir. Haşlanmış karabuğday onunla tatlandırıldığında daha lezzetli olur ve daha fazla kalori içerir!