بسكويت بالمربى - معجزة عطرية! وصفات للبسكويت اللامع والعصير بالمربى والقشدة الحامضة والكفير والبيض والقشطة. مربى بسكويت مربى وصفة بسكويت في مقلاة
يمكن صنع البسكويت بالمربى بعدة طرق. ولكن على أي حال ، فإن هذه الحلوى ستصبح بالتأكيد لذيذة للغاية وغير عادية. بالمناسبة ، الطبخ ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى.
بسكويت بالمربى: أسهل وصفة
هذه الكعكة غير العادية مثالية لقضاء وقت ممتع مع الأصدقاء. ولكن من أجل طهيه ، تحتاج إلى تخزين المربى محلي الصنع.
يجب أن نلاحظ على الفور أن أي حلاوة (على سبيل المثال ، من الخوخ والمشمش ، وما إلى ذلك) مناسبة لخلق الطعام الشهي. ومع ذلك ، في هذه المقالة قررنا أن نخبرك كيف تصنع كعكة إسفنجية بمربى التفاح.
لذلك ، لخبز مثل هذا العلاج ، نحتاج إلى:
- (مع قطع الفاكهة الظاهرة) - حوالي 2/3 كوب ؛
- رمل بنجر السكر - 170 جم ؛
- بيض دجاج كبير - 4 قطع ؛
- صودا المائدة مملوءة بالقشدة الحامضة - ½ ملعقة حلوى ؛
- دقيق القمح - حوالي 1 كوب.
عجن قاعدة
سيكون البسكويت مع المربى على عجل بمثابة فطيرة ممتازة لحفل شاي ودود. لتحضيرها تحتاج إلى عجن القاعدة. يتم فصل بياض وصفار البيض ووضعهما في أطباق مختلفة. يضاف السكر إلى المكون الأخير ويفرك بشكل مكثف بالملعقة. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تتشكل كتلة بيضاء ومورقة قليلاً. بعد ذلك ، يُمزج مربى التفاح فيه ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
تتم معالجة بياض البيض أيضًا. يتم ضربهم بشكل مكثف بالخلاط. بعد أن حصلت على كتلة مستقرة ومورقة ، تم وضعها لتزدحم بالصفار وتتدخل مرة أخرى.
لجعل البسكويت عالياً ، يجب إضافة صودا المائدة إلى العجين. قبل ذلك ، يتم إخماده بالقشدة الحامضة العادية.
في النهاية ، يُسكب الدقيق في الوعاء مع القاعدة. الإخراج ليس عجينًا سميكًا جدًا.
كيف تتشكل؟
يُخبز البسكويت بالمربى بشكل عميق. يتم تسخينه مسبقًا في الفرن ، ثم دهنه بالزيت (ستحتاج إلى 1-2 ملاعق حلوى من المنتج). بعد ذلك ، ضع كل العجين في الحاوية المعدة.
عملية الخبز
يجب خبز البسكويت مع المربى في فرن ساخن جدًا (حتى حوالي 190 درجة). يتم وضع النموذج المعبأ فيه ويتم إغلاق الباب على الفور. في هذا الشكل ، تُطهى الكعكة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
الحلوى المصنوعة بشكل صحيح عبارة عن بسكويت طويل ورقيق وردي يحتوي على قطع من التفاح من المربى.
خدمة للشاي
الآن أنت تعرف كيف تصنع بسكويت بالمربى على عجل. بعد خبز الكيك ، يتم إزالته من القالب ويترك ليبرد قليلاً. يتم تقديم هذه الحلوى على المائدة مع القهوة أو الشاي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالقرفة المفرومة أو المسحوق ، وكذلك دهنها بثلج الشوكولاتة.
نقوم بذلك في طباخ متعدد
كما هو مذكور أعلاه ، يمكن صنع بسكويت بالمربى ، الصورة المعروضة في هذه المقالة ، بطرق مختلفة. لإعداد طعام شهي من كرز الطيور ، قررنا شراء المكونات التالية:
- مربى الكرز الطيور السميك - 2/3 كوب ؛
- رمل سكر البنجر - 250 جم ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع كبيرة ؛
- صودا المائدة ، مغموسة بالقشدة الحامضة - ½ ملعقة حلوى ؛
- دقيق القمح - حوالي 1.7 كوب.
عجن العجين
يتم عجن قاعدة هذه الفطيرة بنفس الطريقة الموضحة أعلاه تقريبًا. يتم طحن الصفار بشكل مكثف بالسكر ، وبعد ذلك يتم إضافة كتلة بروتينية مخفوقة بقوة. بعد خلط المكونات بملعقة عادية ، يتم وضع صودا المائدة عليها ، والتي يتم إخمادها بالكريمة الحامضة. أضف الدقيق أيضًا إلى القاعدة.
بمجرد وضع جميع المكونات في وعاء واحد ، يتم خلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. في هذه الحالة ، يجب أن تصبح العجينة لزجة وليست سائلة.
نحن نشكل ونخبز في طباخ بطيء
لتشكيل مثل هذه الكعكة غير العادية ، يجب تقسيمها إلى نصفين. يتم وضع النصف على الفور في وعاء الجهاز ، والذي تم تشحيمه مسبقًا بالزيت. بعد ذلك ، يتم وضع مربى الكرز الطيور السميك عليه. في نفس الوقت ، يتأكدون من أنها لا تختلط بالعجين ، بل هي حشوة منفصلة.
بعد الإجراءات الموصوفة ، يمتلئ الوعاء تمامًا ببقايا القاعدة ، ثم يُغلق الغطاء. من خلال ضبط وضع الخبز ، يجب طهي البسكويت بالمربى لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح خصبة ورمادية.
تقديم فطيرة لحفل شاي عائلي
بعد إعداد البسكويت مع مربى الكرز الطيور ، يتم تبريده تمامًا في وعاء متعدد الطهي. بعد ذلك ، تتم إزالة الكعكة بعناية وتوضع على طبق جميل. بعد رش المنتج بالسكر البودرة ، يتم تقطيعه إلى قطع وتقديمه إلى الأسرة مع الشاي.
وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن مثل هذه الحلوى لا تقل طعمًا إذا كانت مصنوعة من عجينة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، في عملية عجن القاعدة ، يتم إضافة عدة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إليها. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة المذابة. في هذه الحالة ، ستحصل على حلوى غير عادية لا تزين الأسرة فحسب ، بل تزين أيضًا طاولة الأعياد.
بسكويت للمربى على عجل ، وحتى معطر ورائحة - إنها بالفعل عطلة حقيقية! يكفي تحضير شاي طازج أو صنع قهوة به ولا حاجة إلى كريم! خذ كلامي على هذا النحو ، لأنه معي لم يرق إلى مستوى فكرة التشحيم أو التصفيف بشيء - تم بيعه بضجة هناك ، ولا يزال دافئًا! 😀
أنا أيضا أحب هذا البسكويت لتكوينه. لا يحتوي على الحليب أو الكفير أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو الزبدة. متفاجئ؟ يعتمد على البيض والمربى. من المنطقي أن نفترض أن السؤال سينشأ هنا - أيهما؟ من حيث التوت والفواكه الأصلية - أي. الاتساق فقط هو المهم هنا - يجب أن يكون المربى متجانسًا. هؤلاء. إذا كانت نسختك تحتوي على قطع من التوت ، فأنت بحاجة إلى فصل الشراب. يمكنك استخدام المربى أو المهروس مثلي. هذه المرة أنا خبزت على الكمثرى. في كثير من الأحيان أقوم بطهي هذا البسكويت مع المربى في الفرن من عصير التفاح ، وذلك ببساطة لأن هناك المزيد من مخزونه
بالحديث عن الاحتياطيات! هذه الوصفة طريقة رائعة لتفريغ مخزنك أو قبوك أو ثلاجتك من مرطبان إضافي من المربى بسبب اقتراب موسم التوت 😀 وإذا كان لديك الكثير من الفراغات ، فخبز المزيد للأطفال ، مقلي أو جاهز صنع عجين الفطير.
يمكن خبز البسكويت مع المربى على عجل وفقًا لهذه الوصفة في الفرن وفي الطباخ البطيء. في الفرن ، يكفي أن يقضي من 50 إلى 60 دقيقة. في طباخ متعدد ، على الأرجح أطول - حوالي 90 دقيقة ، هنا تسترشد بنموذجك المتعدد. لكن لا تدع هذه المرة تخيفك ، لأن ذلك يمثل مسؤولية - يمكنك ممارسة عملك بأمان ، والبحث فقط حتى لا تحترق المعجنات. لن يستغرق الأمر أكثر من 10-12 دقيقة لعجن العجين نفسه.
وإذا لم تقطع البسكويت ، فيمكنك سكبه في الأعلى ... ولكن ، كما كتبت بالفعل ، لا يصلني ذلك - بمجرد أن يبرد قليلاً ، يتم تقطيعه إلى يتم رسم القطع واللوحات الاحتفالية معهم على الطاولة على التوالي. سيكون هناك وقت لالتقاط صورة!)
لذلك ، دعونا نبدأ في خبز البسكويت اللذيذ والطري مع المربى على عجل. وصفة بالصور أمامك!
مكونات:
- مربى - 320 جم
- البيض - 4-5 قطع حسب الحجم
- سكر - 100-250 جم حسب الرغبة (100 غرام تكفيني)
- زيت عباد الشمس المكرر - 5 ملاعق كبيرة.
- دقيق قمح ممتاز - 200 غرام (أكثر بقليل من 1.5 كوب) *
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة (يمكنك استبدال 0.3 ملعقة صغيرة من الصودا)
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
* 1 كوب = 200 مل سائل = 125 جرام طحين
بسكويت بالمربى على عجل. وصفة بالصور:
ضع المربى في وعاء نظيف وجاف. اسمحوا لي أن أذكركم مرة أخرى أنه ينبغي أن يكون متجانسا. إذا كان لديك قطع من التوت ، فمن الأفضل إزالتها حتى لا تحترق ، واستخدام شراب واحد. لدي هريس الكمثرى.
أضع ملعقة صغيرة من الصودا على المربى ، وحركتها جيدًا بالملعقة.
إذا كنت تخطط لاستخدام صودا واحدة ، بدون مسحوق الخبز ، فقم بإضافة الحجم الكامل في هذه المرحلة - 1.3 ملعقة صغيرة. أفضل إطفاء المربى بالصودا ثم استخدام البيكنج بودر وخلطه بالدقيق. 
تركت المربى لمدة 5 دقائق. هذه هي القبعة التي صنعتها! (يمكنك المزج مرة أخرى). 
لكن بينما كان المربى قائمًا ، لم أجلس مكتوفي الأيدي. كسرت البيض في وعاء منفصل ، ووضعت الملح وخفقت معًا. 
ثم ، في مجرى رقيق ، دون توقف عن الخفق ، أدخل السكر. واضرب لمدة 2-3 دقائق.
100 غرام من السكر تكفي لذوقي لأنها موجودة أيضًا في المربى. لكن بالنسبة لي ، يعد تقليل حجمها في الوصفات أمرًا شائعًا. إذا كانت المعجنات التي تشتريها من المتجر لا تبدو عادة مزعجة بالنسبة لك ، أضف المزيد حتى 250 جرامًا حسب الرغبة. 
بالنسبة لكتلة البيض المورقة الخفيفة هذه ، قمت بوضع مربى تفاعل مع الصودا. ثم يُسكب في زيت عباد الشمس المكرر. 
قلبي برفق بملعقة حتى يتوزع المربى. لا حاجة للفوز! 
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، يُنخل. 
مرة أخرى برفق (!) يحرك بملعقة. لا حاجة للفوز!
قد تختلف كمية الدقيق بسبب الغلوتين وحجم البيض واتساق المربى. ابدأ بحوالي كوب ونصف - 185-200 جرام. إذا وجدته سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل منه. يجب أن يكون القوام قياسيًا ، كما هو الحال مع معظم أنواع البسكويت.
سكبت العجينة في قالب مدهون بزيت دوار الشمس. اخترت مستطيل 18x24.5 سم (المساحة مساوية للدوران بقطر 24 سم). لكن يمكنك أن تأخذ جولة د = 22 أو 26 سم - مجرد قطعة بسكويت ستكون أعلى أو أقل قليلاً. 
منذ أن كنت أخبز بسكويتًا بالمربى في الفرن ، قمت بتسخينه إلى 180 درجة وخبزه لمدة 55 دقيقة. تم فحص الجاهزية باستخدام سيخ خشبي - كان جافًا.
في عملية الخبز ، عندما يكون الجزء العلوي محمرًا جيدًا ومغطى بورق الألمنيوم. لقد فعلتها في 40 دقيقة. لكن تذكر أنه في أول 20 دقيقة لا يمكن فتح باب الفرن ، وإلا فإن البسكويت سيسقط! 
يجب السماح للبسكويت الجاهز بالتبريد جيدًا (إذا كان منتجك منزليًا يمكنه تحمل هذا الاختبار!) ، وبعد ذلك فقط يتم تقطيعه إلى كعكات أو ببساطة إلى قطع ، مثلي. 
الروائح المنبعثة من البسكويت سمحت لي فقط بغبارها بمسحوق السكر! إذا بدأت في تحضير الكريم ، فلن يكون هناك شيء لطبقة عليهما))) 
آمل أن يصبح هذا البسكويت المخصص للمربى وصفتك المفضلة! جربه ، إنه لذيذ حقًا! ؛)
شاهد إعلانات أفضل المقالات! اشترك في Baking Online على ،
يمكن صنع البسكويت بالمربى بعدة طرق. ولكن على أي حال ، فإن هذه الحلوى ستصبح بالتأكيد لذيذة للغاية وغير عادية. بالمناسبة ، الطبخ ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى.
بسكويت بالمربى: أسهل وصفة
هذه الكعكة غير العادية مثالية لقضاء وقت ممتع مع الأصدقاء. ولكن من أجل طهيه ، تحتاج إلى تخزين المربى محلي الصنع.
يجب أن نلاحظ على الفور أن أي حلاوة (على سبيل المثال ، من الخوخ والمشمش ، وما إلى ذلك) مناسبة لخلق الطعام الشهي. ومع ذلك ، في هذه المقالة قررنا أن نخبرك كيف تصنع كعكة إسفنجية بمربى التفاح.
لذلك ، لخبز مثل هذا العلاج ، نحتاج إلى:
- (مع قطع الفاكهة الظاهرة) - حوالي 2/3 كوب ؛
- رمل بنجر السكر - 170 جم ؛
- بيض دجاج كبير - 4 قطع ؛
- صودا المائدة مملوءة بالقشدة الحامضة - ½ ملعقة حلوى ؛
- دقيق القمح - حوالي 1 كوب.
عجن قاعدة
سيكون البسكويت مع المربى على عجل بمثابة فطيرة ممتازة لحفل شاي ودود. لتحضيرها تحتاج إلى عجن القاعدة. يتم فصل بياض وصفار البيض ووضعهما في أطباق مختلفة. يضاف السكر إلى المكون الأخير ويفرك بشكل مكثف بالملعقة. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، يجب أن تتشكل كتلة بيضاء ومورقة قليلاً. بعد ذلك ، يُمزج مربى التفاح فيه ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
تتم معالجة بياض البيض أيضًا. يتم ضربهم بشكل مكثف بالخلاط. بعد أن حصلت على كتلة مستقرة ومورقة ، تم وضعها لتزدحم بالصفار وتتدخل مرة أخرى.
لجعل البسكويت عالياً ، يجب إضافة صودا المائدة إلى العجين. قبل ذلك ، يتم إخماده بالقشدة الحامضة العادية.
في النهاية ، يُسكب الدقيق في الوعاء مع القاعدة. الإخراج ليس عجينًا سميكًا جدًا.
كيف تتشكل؟
يُخبز البسكويت بالمربى بشكل عميق. يتم تسخينه مسبقًا في الفرن ، ثم دهنه بالزيت (ستحتاج إلى 1-2 ملاعق حلوى من المنتج). بعد ذلك ، ضع كل العجين في الحاوية المعدة.
عملية الخبز
يجب خبز البسكويت مع المربى في فرن ساخن جدًا (حتى حوالي 190 درجة). يتم وضع النموذج المعبأ فيه ويتم إغلاق الباب على الفور. في هذا الشكل ، تُطهى الكعكة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
الحلوى المصنوعة بشكل صحيح عبارة عن بسكويت طويل ورقيق وردي يحتوي على قطع من التفاح من المربى.
خدمة للشاي
الآن أنت تعرف كيف تصنع بسكويت بالمربى على عجل. بعد خبز الكيك ، يتم إزالته من القالب ويترك ليبرد قليلاً. يتم تقديم هذه الحلوى على المائدة مع القهوة أو الشاي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالقرفة المفرومة أو المسحوق ، وكذلك دهنها بثلج الشوكولاتة.
عمل فطيرة مع طائر الكرز في طباخ بطيء
كما هو مذكور أعلاه ، يمكن صنع بسكويت بالمربى ، الصورة المعروضة في هذه المقالة ، بطرق مختلفة. لإعداد طعام شهي من كرز الطيور ، قررنا شراء المكونات التالية:
- مربى الكرز الطيور السميك - 2/3 كوب ؛
- رمل سكر البنجر - 250 جم ؛
- بيض الدجاج - 5 قطع كبيرة ؛
- صودا المائدة ، مغموسة بالقشدة الحامضة - ½ ملعقة حلوى ؛
- دقيق القمح - حوالي 1.7 كوب.
عجن العجين
يتم عجن قاعدة هذه الفطيرة بنفس الطريقة الموضحة أعلاه تقريبًا. يتم طحن الصفار بشكل مكثف بالسكر ، وبعد ذلك يتم إضافة كتلة بروتينية مخفوقة بقوة. بعد خلط المكونات بملعقة عادية ، يتم وضع صودا المائدة عليها ، والتي يتم إخمادها بالكريمة الحامضة. أضف الدقيق أيضًا إلى القاعدة.
بمجرد وضع جميع المكونات في وعاء واحد ، يتم خلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. في هذه الحالة ، يجب أن تصبح العجينة لزجة وليست سائلة.
نحن نشكل ونخبز في طباخ بطيء
لتشكيل مثل هذه الكعكة غير العادية ، يجب تقسيمها إلى نصفين. يتم وضع النصف على الفور في وعاء الجهاز ، والذي تم تشحيمه مسبقًا بالزيت. بعد ذلك ، يتم وضع مربى الكرز الطيور السميك عليه. في نفس الوقت ، يتأكدون من أنها لا تختلط بالعجين ، بل هي حشوة منفصلة.
بعد الإجراءات الموصوفة ، يمتلئ الوعاء تمامًا ببقايا القاعدة ، ثم يُغلق الغطاء. من خلال ضبط وضع الخبز ، يجب طهي البسكويت بالمربى لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح خصبة ورمادية.
تقديم فطيرة لحفل شاي عائلي
بعد إعداد البسكويت مع مربى الكرز الطيور ، يتم تبريده تمامًا في وعاء متعدد الطهي. بعد ذلك ، تتم إزالة الكعكة بعناية وتوضع على طبق جميل. بعد رش المنتج بالسكر البودرة ، يتم تقطيعه إلى قطع وتقديمه إلى الأسرة مع الشاي.
وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن مثل هذه الحلوى لا تقل طعمًا إذا كانت مصنوعة من عجينة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، في عملية عجن القاعدة ، يتم إضافة عدة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إليها. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة المذابة. في هذه الحالة ، ستحصل على حلوى غير عادية لا تزين الأسرة فحسب ، بل تزين أيضًا طاولة الأعياد.
الفطائر مع المربى حول موضوع سريع - حبكة وثيقة الصلة بالموضوع: هناك القليل من الوقت ، لكنك تريد دائمًا الحلويات. لحسن الحظ ، توجد برطمانات مربى في كل منزل ، والسؤال الوحيد هو ما هي التكنولوجيا التي نستخدمها لطهي فطيرة سريعة. من المفترض أن يكون الطهي "سريعًا" - وهذا يعني أنه لا يتعين عليك العبث بالعجين لفترة طويلة ، وسوف يخبز الفرن المنتج لمدة لا تزيد عن ساعة. إذا كانت العجين في نفس الوقت ليست خفيفة فحسب ، بل مثيرة للاهتمام أيضًا ، فلا ثمن للوصفة!
الفطائران اللذان أقترح طهيهما يختلفان في العجين. أحدهما مصنوع على شكل كعكة إسفنجية مع الحليب (ليست كعكة إسفنجية كلاسيكية ، ولكنها عجين مماثل جدًا) ، والثاني مصنوع من عجينة الكفير. أما بالنسبة للحشو ، فهو مربى في كلتا الحالتين الأولى والثانية: من برقوق الكرز والكشمش الأحمر. يتم تقديم كل من الوصفة والأخرى مع صور خطوة بخطوة لسهولة الفهم والتكاثر من قبل أي مضيفة مبتدئة.
فطيرة على عجل مع مربى الكرز البرقوق
كعكة جيدة التهوية ولذيذة بجنون تُخبز من العجين في الحليب والزيت النباتي. حسب الرغبة ، يشبه الخبز البسكويت العصير ، والذي لا يحتاج إلى أي تشريب على الإطلاق. فطيرة فاتحة للشهية محشوة بالمربى السميك ترضي نفحات منعشة من برقوق الكرز وقوام دقيق من العجين المخبوز. علاج مشمس ، متلألئ بألوان العنبر وعطر برائحة الفانيليا والكرز البرقوق ، لا يخجل من تقديمه حتى على طاولة الأعياد ، مما يفاجئ ضيوفنا الأعزاء بسرور. يمكن صنع فطيرة المربى السريعة من أي مربى سميك أو مربى البرتقال أو طبقة من الفواكه الطازجة أو التوت ، مثل الموز أو الكمثرى أو الكرز.
مكونات الوصفة
للاختبار:
- بيض 3 قطع
- حليب 200 مل
- زيت نباتي 90 مل
- دقيق 400 جم
- سكر 200 جم
- مسحوق الخبز 1.5-2 ملعقة صغيرة.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
- الفانيلين حسب الرغبة
لملء:
- مربى الكرز البرقوق (سميك) 1-1.5 ملعقة كبيرة.
طريقة طهي البسكويت بالحليب محشو بالمربى السميك
قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. تستخدم البيضة للخبز مبردة. نأخذ وعاء عميق لتحضير العجينة. أواني الطبخ الخزفية هي الأفضل. اكسر بيضة بداخلها واضربها قليلاً حتى تصبح ناعمة. استمر في الخفق مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر في المرة الواحدة حتى تذوب الحبوب تمامًا. خلال هذا الوقت ، ستتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزيد بشكل ملحوظ في الحجم. نملح العجينة حسب الرغبة ويضاف إليها الفانيليا.
يُسكب الزيت النباتي في أجزاء صغيرة ، مع إدخاله تدريجيًا في خليط البيض. خففي العجينة بالحليب واخلطيها قليلاً. سوف تصبح الكتلة مائية ، محتدمة ، لكن يجب أن تكون كذلك.
نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر إلى العجينة. تفتيت أي كتل بعناية. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة وأثخن قليلاً من عجينة البسكويت. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق. العجينة الرقيقة جدًا غير مناسبة للمعجنات بالحشوة. سوف يغرق المربى ببساطة ، وستكون الكعكة المقطعة غير شهية.
يُسكب طبق الخبز بالزيت النباتي ويُغطى بورق مدهون بالزيت ويُرش بالدقيق. نقسم نصف العجينة في الصينية المجهزة. ضع الحشوة في فطيرة المستقبل. أضعاف المربى السائل على منخل. بعد بضع دقائق ، سيصفى الشراب الزائد ويصبح المربى سميكًا.
غطّي الحشوة بالباقي من العجين ووزّعيها بالتساوي بملعقة كبيرة ووزّعيها على سطح الخبز.
ضعي الفطيرة السريعة في الفرن المسخن لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، قللي درجة الحرارة إلى 160 درجة واخبزي المنتج لمدة 40-45 دقيقة أخرى. يجب أن تُخبز الكيكة النهائية بالتساوي وترتفع جيدًا ، ويكون لها قشرة خفيفة ولون فاتح للشهية. تُخرج العجينة من الفرن وتُرش بالسكر البودرة حسب الرغبة.
قدّمي الكيكة مع مربى البرقوق الكرز مبرّدة جيّداً ، مقطّعة إلى أجزاء صغيرة.
فطيرة سريعة مع مربى الكشمش
يمكن تحضير كعكة خفيفة وسريعة مع مربى الكشمش الأحمر حتى من قبل طباخ مبتدئ. عند عجن عجينة بسيطة على الكفير ، لا تحتاج إلى خلاط. تكفي الخفاقة العادية للجلد. إن تركيبة مكونات الخبز متوازنة بشكل جيد ولا تتطلب العجينة عجنًا طويلاً.
إذا كنت تبحث عن معجنات جيدة للكعك أو فطائر سريعة لفترة طويلة ، فيمكنك التوقف عن البحث بأمان وطهي هذه الأطعمة الشهية المتواضعة واللذيذة - فطيرة المربى. لملء الخبز ، لا يمكنك استخدام المربى أو المربى السميكة فقط. للحصول على فطيرة عطرية ، يمكنك تناول الفواكه الطازجة أو التوت المفضل لديك. لا تنتشر العجينة الشاملة حتى مع حشوة العصير ، ويتبين أن الطبق ممتاز.
مكونات الوصفة
للاختبار:
- الكفير - 220 مل
بيض - 3 قطع.
زيت نباتي - 100 جم
سكر - 220 جم
دقيق - 420 جم
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
فانيلين - حسب الرغبة
لملء:
مربى الكشمش الأحمر - 220 جم
كيفية عمل فطيرة مربى الكشمش الأحمر
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وابدأ العمل بالعجين. للقيام بذلك ، اكسري البيضة في وعاء عميق وجاف. يخفق البيض بالمضرب حتى يصبح الرغوة جيدة التهوية ، دون فصل الصفار عن البياض. يضاف ، بملعقة ، السكر والملح حسب الرغبة. تغلب على الكتلة حتى يذوب السكر.
يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة ، ويُسكب في تيار رفيع ، ويُخلط جيدًا. ثم نسكب الكفير المبرد. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر ليس من النضارة الأولى. اخلطي المكونات جيدًا.
ينخل الدقيق عدة مرات ويقلب بعناية مع الفانيليا والبيكنج باودر. يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة ، وأكثر كثافة إلى حد ما من خبز البسكويت.
تُبطن صينية خبز عميقة بورق زبدة ، وتُدهن من الجانبين بالزيت النباتي. قم بتغطية قاع وجوانب القالب بطبقة خفيفة من الدقيق.
افردي نصف العجينة في قاع القالب.
رشي الحشوة. حاول أن تصب المربى بالتساوي وتنعيمها قليلاً.
غطي المربى بطبقة من العجين ووزعيه على أجزاء صغيرة ووزعيه على سطح الكيك.
قللي درجة الحرارة في الفرن إلى 160 درجة واخبزي المنتج لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت طهي الكعكة على الفرن. في وضع الفرن الكهربائي ، التسخين العلوي والسفلي في نفس الوقت تكون الكعكة جاهزة في 40-45 دقيقة. المنتج المخبوز جيدًا ينبض قليلاً تحت ضغط خفيف من اليد وله قشرة بنية بشكل متساوٍ. يمكنك التحقق من المعجنات بالطريقة القديمة باستخدام عود ثقاب جاف أو عود أسنان. إذا كانت الكعكة مخبوزة ، ستخرج الكبريت منها جافة وبدون حبيبات عجين.
قم بتبريد المنتج دون إخراجه من القالب ، ثم قطعه للتقديم.
فطيرة بسكويت بالمربى - تطور ديمقراطي. البسكويت هو النخبة في عالم الكيك. تاريخيا ، كان الأرستقراطيين فقط هم الذين يمكنهم تناولها ، لأن السكر كان باهظ الثمن. حتى الآن ، يتم تقديمها عادة على طاولة الأعياد.
يمكن إجراء استثناء من التقاليد القائمة للأسباب التالية:
- وصفة عجينة البسكويت سهلة التحضير. إذا كان في كتب الطبخ الخاصة بجداتنا ، في أي ذكر للبسكويت ، يجب أن يكون هناك تعليمات واضحة لخفق العجين بمضرب أو شوكة لمدة 20 دقيقة ، والتي لا تستطيع كل ربة منزل تحملها ، ثم مع التطور الحديث للأجهزة المنزلية ، ليس من الضروري على الإطلاق أن تتعب نفسك بمثل هذا الجهد البدني.
- خبز البسكويت بسرعة كبيرة.
- وصفتهم غير مكلفة.
- هذه عجينة لذيذة جدا.
- يمكنك خبز أنواع لا حصر لها من البسكويت المقدم بمساعدة الكريمات المختلفة.
- قائمة المنتجات اللازمة لخبز البسكويت حسب الوصفة المقدمة قصيرة ، وهي موجودة دائمًا في مطبخ أي ربة منزل.
- ستصبح مشهورًا كأخصائي طهي من أعلى فئة.
نقدم اليوم وصفة بسكويت المربى بناءً على الوصفة الأساسية ، نظرًا لوجود أكثر من نسخة من هذا الاختبار.
مكونات الوصفة الأساسية لفطيرة بسكويت المربى
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 4 بيض دجاج طازج
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- قليل من الملح؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين أو 1 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس ؛
- 5 ملاعق كبيرة من المربى المفضل لديك ؛
- مسحوق السكر للغبار.
كما ترى ، فإن قائمة الوصفات قصيرة. لتحضير عجينة البسكويت ببساطة وبسرعة ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار تحضيرها.
أسرار عجين البسكويت
يشاركك شيف أحد مطاعم النخبة بالعاصمة أسرار تحضيره:
- يجب استخدام البيض الطازج فقط. كلما كان البيض طازجًا ، كان البسكويت أفضل.
- يجب ألا يكون البيض طازجًا فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون مبردًا جيدًا. إذا قررت خفق كعكة إسفنجية بالبيض الطازج التي بقيت لبضع ساعات فقط في الثلاجة ، فلن تتمكن من الحصول على أفضل المعجنات. سيكون الخيار المثالي هو استخدام البيض الذي بقي في الثلاجة ليوم واحد.
- يجب غربلة الدقيق مرتين. سيؤدي ذلك إلى إثرائها بالأكسجين ، مما يجعل الكيك منفوشًا.
- يعد الملح مكونًا مهمًا جدًا في صنع هذه الفطيرة ، حيث سيسمح لك بالتغلب على البروتينات قدر الإمكان.
- ترتيب الجلد مهم جدًا (سيتم مناقشة هذا أدناه). لا يمكن تغييره.
- لكي لا تلتصق هذه العجينة ، من الضروري دهن طبق الخبز بالزبدة ورشها بالسميد.
- إذا كانت الكعكة شديدة الاحمرار ، فمن المعتاد إزالة المقلي بمبشرة.
- مباشرة بعد الخبز ، من الأفضل عدم "إزعاج" الكعكة ، لأن البسكويت "سيجلس". من الضروري تركه يبرد في مكان لا توجد فيه مسودات لمدة ساعتين على الأقل ؛
- عند الخبز ، يجب ضبط درجة حرارة الفرن على 230 درجة. إنها 230 وليس 240 أو 220. يجب تسخين الفرن جيدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل وضع العجين.
- وقت الخبز - 30 دقيقة. يجب تذكر هذا بوضوح.
- من المستحيل فتح الفرن للتحكم في العملية حتى مرور 30 دقيقة.
أعد قراءة نصيحة طاهٍ متمرس عدة مرات ، فلن يفوتك أي شيء من سر صنع البسكويت. الآن ، لنبدأ في إعداده.
طبخ كعكة البسكويت بالمربى خطوة بخطوة
الخطوةالاولى.نشغل الموقد قبل 30 دقيقة من خفق البسكويت. نضبط درجة الحرارة على 230 درجة.
الخطوة الثانية.نقوم بتجهيز جميع المنتجات لخفق العجين حتى لا يتم تشتيت الانتباه فيما بعد حيث يستحيل إيقاف عملية الخفق. في 4 بيضات ، نفصل الصفار عن البروتينات ونخلط الدقيق مرتين ونخلطه مع النشا أو البيكينج باودر للعجين. صب السكر في كوب.
الخطوة الثالثة.نحضر طبق الخبز: ندهنه بالزبدة ونرش السميد.
الخطوة الرابعة.ننشرها في وعاء مرتفع ، حيث نقوم بضرب عجينة البسكويت ، والمنتجات بهذا الترتيب وفي نفس الوقت نخفق ، بسرعة متزايدة:
الخطوة الخامسة.يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُوضع في الفرن المُسخّن مسبقًا. لا تزعج العجينة لمدة 30 دقيقة. من الأفضل ضبط المنبه أو ضبط المؤقت. بعد نصف ساعة نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد. يمكنك التحقق من جاهزية العجين بمطابقة ، لكن هذا غير مرغوب فيه ، حيث قد تستقر العجينة الطرية.
الخطوة السادسة.نقطع البسكويت المبرد إلى جزأين بسكين حاد طويل على لوح التقطيع أو حامل الكيك ، ونلتف حول المحور.
البسكويت بالمربى - معجنات لذيذة وبسيطة تحتل مكانة مهمة في حياة كل عائلة. لطهيها ، لا تحتاج إلى شراء شيء خاص ، لأن كل شخص لديه في الغالب جميع المنتجات في المنزل.
وصفة سريعة
يمكن خبز كعكة لذيذة ليس فقط من المنتجات الرائعة باهظة الثمن ، ولكن أيضًا من المنتجات التي يتم تناولها يوميًا ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الرغبة والخيال.
مكونات:
- 0.2 كيلوغرام من الدقيق
- مسحوق الخبز؛
- 100 ملليلتر من المربى
- سكر - 180 جرام ؛
- 4 بيضات؛
- سكر ناعم.
وقت الطهي: 45 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 360 سعرة حرارية.
- نخل الدقيق عدة مرات ، اخلطه مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، واخلطه ؛
- افصل البيض عن الصفار ، أضف القليل من الملح إليهم واضربهم في رغوة سميكة حتى تزداد الكتلة عدة مرات ؛
- دون إيقاف عملية الخفق ، صب السكر في البياض ، أضف الصفار ؛
- أدخل الدقيق برفق في الكتلة الناتجة ، وضعه في قالب واطهي لمدة نصف ساعة ؛
- نقطع البسكويت المبرد قليلاً إلى كعكتين ، دهن القاعدة بالمربى ، غطي الثانية ورشيها بالبودرة.
تحتاج إلى تشغيل الفرن مسبقًا حتى يسخن جيدًا - ثم يصبح البسكويت رائعًا ولن يستقر أثناء الطهي.
بسكويت على الكفير مع مربى التوت بالفرن
يمكن طهي البسكويت ليس فقط على البيض ، ولكن أيضًا مع إضافة الكفير ، وكذلك المربى. اتضح غير عادي ولذيذ.
مكونات:
- 1 كوب من الكفير
- مشروب غازي؛
- 200 غرام من مربى التوت.
- 0.4 كيلوغرام من الدقيق
- بيض - قطعتان
- 0.5 كوب من السكر
- الفانيلين.
- زبدة.
وقت الطهي: 55 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 365 سعرة حرارية.
إذا رغبت في ذلك ، لمثل هذا البسكويت ، يمكنك أيضًا تحضير الكريمة الحامضة - تغلب على كوب من السكر مع كوبين من القشدة الحامضة.
وصفة بسيطة لبسكويت مع مربى الفراولة في طباخ بطيء
في الطباخ البطيء ، لا يمكنك طهي الدورتين الأولى والثانية فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي المعجنات العطرية. البسكويت بالمربى هو أبسط شيء لا يمكن خبزه إلا في هذه المعجزة التكنولوجية.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 30 مليلتر ؛
- بيض - 5 قطع
- 0.2 كيلوغرام من السكر
- 100 غرام من السكر
- الفانيلين.
- 200 جرام من المربى.
وقت الطهي: 70 دقيقة.
سعرات حراريه لكل 100 جرام: 354 سعرة حرارية.
- قسّم البيض ، افصل الصفار عن البياض في أوعية منفصلة ؛
- يُضاف السكر إلى الصفار ويُطحن بمخفقة حتى تصبح الكتلة بيضاء ، ويُضاف الفانيلين والقشدة الحامضة ؛
- يُضاف الدقيق إلى الصفار ، ثم يُمزج ؛
- يُخفق البياض في وعاء منفصل حتى يصبح الرغوة رقيقًا ، ويُدخل نصفه بعناية في العجين ، ويُمزج ويُضاف الجزء الثاني ؛
- انقلي العجينة إلى وعاء ، واخبزيها لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز" ؛
- تبرد البسكويت ، قطعها إلى كعكتين ؛
- دهن الكعكة السفلية بالمربى ، ضعي الثانية فوقها ، وإذا رغبت في ذلك ، اسحقها بالمسحوق.
بسكويت بمربى الفراولة يرضي مذاقه ، وينضج بسرعة كبيرة.
واجهت كل مضيفة مرة واحدة على الأقل في حياتها موقفًا لم يكن فيه البسكويت خصبًا كما نرغب. لمنع تكرار هذا الموقف في كل مرة ، من الضروري مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.
- لكي يصبح الخبز غنيًا ، يجب أن تكون المكونات في نفس درجة الحرارة ، ويفضل أن تكون باردة ، حتى يصبح البسكويت خصبًا. من الضروري تبريد ليس فقط جميع المنتجات ، ولكن أيضًا الأطباق التي سيتم استخدامها ؛
- جودة البسكويت تعتمد أيضًا على الدقيق. قبل الاستخدام ، يجب غربلتها عدة مرات باستخدام غربال ، والتي سيتم تشبعها بالأكسجين ، ويرتفع العجين جيدًا ؛
- يجب فصل بياض البيض عن الصفار بحذر شديد حتى لا تظهر فيه قطرة صغيرة من صفار البيض ، لأنه بسبب ذلك لن يتمكنوا من الخفق بشكل طبيعي ، كما يجب تبريدهم جيدًا وإضافة كمية صغيرة. كمية الملح
- ستخفق البروتينات جيدًا فقط إذا كانت الأطباق نظيفة تمامًا وخالية من الدهون. إذا كان هناك أي شك ، فمن الأفضل مسحها بمنشفة ورقية مبللة بعصير الليمون أو الخل ؛
- لا تحتاج العجينة المحضرة إلى الخلط لفترة طويلة جدًا ، ولهذا السبب قد تستقر الكتلة ولن يصبح البسكويت كما ينبغي ؛
- لكي يرتفع البسكويت جيدًا ، لا تحتاج إلى خبزه إلا في فرن ساخن. يجب ألا تكون درجة الحرارة عالية جدًا بحيث لا تزيد درجة حرارة العجين عن 180 درجة ؛
- أثناء خبز الكيك ، يجب عدم فتح باب الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى ، حتى لا تستقر العجينة بسبب الهواء البارد. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل عدم فتحه على الإطلاق حتى نهاية الطهي.
- قم بتشحيم البسكويت بالمربى فقط عندما يبرد تمامًا حتى لا يصبح رطبًا جدًا ولن ينهار ، لذلك يفضل تغطيته بمنشفة وافل وتركه يقف قليلاً ، على الأقل بضع ساعات ، إذا ممكن.
أحيانًا يكون طهي البسكويت بالمربى مهمة صعبة ولا تستطيع كل ربة منزل التعامل معها. تحتاج إلى تعلم كيفية طهيها ، وفي كل مرة يصبح الخبز أفضل وأفضل.
في تواصل مع
26.10.2018
اليوم نلفت انتباهكم إلى وصفات البسكويت بالمربى في الفرن. تنتمي هذه المعجنات إلى فئة الحلويات السريعة والبسيطة. ومع ذلك ، ما زلت بحاجة إلى معرفة بعض حيل الطهي لجعل البسكويت رقيقًا وطريًا حقًا.
يمكن تحضير هذه الكعكة بأشكال مختلفة. يكفي أن تأخذ كأساس في كل مرة مربى جديد. نقدم لك خيارًا غير عادي - كعكة إسفنجية مع مربى الهندباء. سنحاول؟
مكونات:
- مربى الهندباء (أو أي شيء آخر) - نصف كوب ؛
- الصودا - جزء واحد من الشاي. ملاعق.
- بيضة؛
- دقيق (منخل سابقًا) - 1.5 كوب.
النصيحة! يجب أن يكون مربى البسكويت سميكًا.
طبخ:
لفة تذوق مذهلة!
اللفائف المصنوعة من البسكويت مع المربى هي طعام شهي لا يمكن أن يقاومه أي شخص من محبي الحلويات. ونعجن له العجين باللبن. ثم سيكون البسكويت طريًا جدًا ولينًا.
النصيحة! عند خبز البسكويت ، لا تفتح باب الفرن لأول ثلاثين دقيقة. وإلا فإن المخبوزات قد "تسقط".
مكونات:
- دقيق (منخل سابقًا) - 120 جم ؛
- سكر محبب - 65 جم ؛
- البيض - نكتان.
- قاعدة مسحوق الخبز - نوعان من الشاي. ملاعق.
- حليب - 50 مل ؛
- مربى (أي) - حسب الرغبة.
طبخ:
سريع ولذيذ حقًا!
نقترح عليك تجربة نوع آخر من البسكويت مع المربى. لن تندم على الوقت والجهد المبذول صدقني!
مكونات:
- مربى (أي سميك) - كوب واحد ؛
- سكر محبب - كوب واحد ممتلئ ؛
- دقيق (منخل سابقًا) - كوبان بدون شريحة ؛
- بيض - ثلاث قطع
- زبدة طرية - 30 جم ؛
- الصودا - شاي واحد. الملعقة؛
- ملح - قرصة.
طبخ:
- صب المربى في وعاء عميق.
- دعونا نضيف الصودا. حرك وانتظر ظهور الرغوة ، أي أن الصودا ستتفاعل. سيستغرق هذا حوالي ثلاث أو أربع دقائق.
- نقدم السكر المحبب وخلط.
- ثم يضاف البيض والملح. مرة أخرى ، اخلط جيداً.
- ينخل الدقيق ويضاف إلى باقي المكونات.
- نعجن الهيكل المتجانس للقاعدة.
- يتم "معالجة" الشكل الحراري بالزيت.
- دعونا نضع الشغل لدينا فيه.
- نخبز حلوى البسكويت لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. مستعد!
في المذكرة! يمكن خبز كعكة البسكويت هذه في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، اضبط خيار "الخبز" لمدة ثمانين دقيقة.
يتم دمج كعكة البسكويت بشكل متناغم حسب الذوق مع مربى الكشمش. هذه الحلوى ستجعل أسرتك مع تجربة تذوق لا تُنسى.
مكونات:
- البيض - نكتان.
- سكر محبب - كوب واحد ؛
- الكفير - كوب واحد
- مربى التوت الكشمش - كوب واحد ؛
- دقيق (منخل سابقًا) - 2 كوب ؛
- الصودا - شاي واحد. ملعقة؛
- زيت نباتي مكرر - طاولة واحدة. الملعقة.
طبخ:
- سنقوم بإعداد بسكويت على أساس الكفير. أولاً ، اخفقي البيض في وعاء. اضربهم حتى تظهر الرغوة.
- أضف السكر على دفعات مع الاستمرار في الخفق.
- ثم نقدم المربى والكفير. تغلب على الكتلة حتى تناسق متجانس.
- نخل الدقيق أولاً ، ثم اسكبه في أجزاء على باقي المكونات. حرك القاعدة جيدًا طوال الوقت حتى لا يتبقى كتلة واحدة.
- أضف الصودا الآن. لسنا بحاجة إلى إخمادها ، فالكفير "سيتأقلم" مع هذا.
- حرك القاعدة حتى تصبح ناعمة.
- قم بتشحيم الشكل الحراري بالزيت ووضع قطعة العمل فيه. من المستحسن استخدام شكل دائري.
- نخبز علاجًا لمدة 45 دقيقة. نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي. إذا لم يتبق عجين عليها ، أغلق الفرن.
- تبرد كعكة البسكويت ثم أخرجها من القالب. مستعد!
النصيحة! يمكنك استكمال طعم الخبز بالكاسترد أو كريمة الزبدة. سيكون لذيذًا إذا قمت بتزيين البسكويت بمسحوق السكر والتوت.