كيشي هو طبق فرنسي. عادة ما يتم أخذ Quiche Loren كأساس - هذه فطيرة مفتوحة مع قاعدة من العجين المفروم ، مليئة بمزيج من البيض والقشدة والجبن. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير الفطيرة من لحم الصدر المدخن ، المقطعة إلى أعواد رفيعة. هناك أنواع مختلفة من كيشي ، من "الألزاسي" مع البصل المقلي إلى جميع أنواع الخضار والأسماك واللحوم.
أقدم لك واحدة من المفضلة.

للاختبار:
200 غرام دقيق
50 غرام زبدة
1 بيضة؛
3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
قليل من الملح.
(أو استخدم عجين الفطير الذي تم شراؤه من المتجر)

لملء:
2 سيقان من الكراث.
200 غرام سلمون (طازج أو مملح قليلاً) ؛
2 بيض
100 مل كريم
80-100 غرام من الجبن الصلب
ملح فلفل؛
طماطم كرزية (اختياري)

اخلطي الزبدة المخففة مع البيض (بشوكة فقط أو جمّدي الزبدة وابشريها على مبشرة خشنة). نضيف الماء ورشة ملح ونضيف كل الدقيق ونعجن العجينة. ليس من الضروري تحقيق التوحيد الخاص. تُلف على شكل كرة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُبرد لمدة 30 دقيقة.
في الوصفات التي تستخدم دقيقًا ممتازًا ، أستبدله بالحبوب الكاملة ، في الحالات القصوى (كما هو الحال هنا) بالدقيق الصلب (سيمولا دي جرانو دورو).

اغسل وقطع سيقان الكراث (فقط الجزء الأبيض والأخضر الفاتح). يقلى في الزيت النباتي حتى تصبح طرية. ترطيب.

نخرج العجينة ونلفها في شكل مدهون. يُغطى بالورق ويُرش بالبقوليات الجافة - البازلاء أو الفاصوليا (كان لدي حمص). اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. هذا ضروري حتى لا تبلل العجين لاحقًا من الحشوة السائلة (على الرغم من أنني لا أفعل ذلك دائمًا).
تخرج من الفرن وتبرد قليلا.

يُقسم السلمون إلى قطع صغيرة ويُنزع العظام ويُمزج مع الكراث.
لقد قمت بتمليح جزء صغير من الفيليه الطازج منذ المساء. أعتقد أن الأسماك الأخرى ستكون مناسبة هنا. قابلت فطائر مماثلة حتى مع المعلبات (مثل السردين أو الصوري).
للحشوة ، يخفق البيض مع الكريمة بالمضرب ، ويضاف الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. أضف قليلًا من الملح (إذا كان السمك طازجًا والجبن ليس مالحًا جدًا).

جمع كيشي. ضعي السمك مع الكراث في القاع ، واسكبي الحشوة ، ووزعي الجبن بالتساوي. افرد الطماطم الكرزية ("تغرقها" قليلاً). يمكنك الاستغناء عنها ، ولكن مع الطماطم ، تبدو كيشي أكثر إثارة. وهي مخبوزة لذيذة.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 * لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
هذه الفطيرة مثالية ساخنة وباردة.
يمكنك استبدال السمك بقطع من الدجاج المقلي أو لحم الخنزير المقدد. يمكنك عمل حشوة نباتية (من القرنبيط على سبيل المثال) أو إضافة عيش الغراب. استخدم أي تركيبة تفضلها.

وصفات خطوة بخطوة لعمل كيشي مع السلمون وخياراته المتنوعة

2017-12-18 غالينا كريوتشكوفا

رتبة
وصفة طبية

4647

وقت
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

10 غرام

12 غرام

الكربوهيدرات

12 غرام

203 سعر حراري

الخيار 1: وصفة الكيش الكلاسيكي مع السلمون

ينتمي الطبق إلى المطبخ الفرنسي وهو عبارة عن معجنات مصنوعة من عجين الفطير. الميزة الرئيسية هي أن الحشوة مليئة بالقشدة والبيض. كيشي مع سمك السلمون هذا هو أحد بدائل فطيرة لورين.

مقادير العجين:

• 120 غرام سمن؛
• 1 بيضة؛
• 15 مل من الماء
• 260 غرام طحين؛
• 4 غرام ملح.

لملء:

• 250 غرام سمك السالمون؛
• 170 غرام الفطر.
• 80 غرام لوقا.
• 150 غرام طماطم؛
• 30 غرام خضرة.

لملء:

• 170 غرام جبنه؛
• 210 مل كريم
• 3 بيضات.

وصفة خطوة بخطوة للكيشي الكلاسيكي مع السلمون

خذ وعاءًا مناسبًا تعجن فيه العجين. صب الدقيق المنخل.

أخرج السمن من الفريزر. ابشرها على مبشرة كبيرة.

اخلطي رقائق السمن مع الدقيق.

اخفقي البيض بالماء والملح.

اصنع كتلة متجانسة من الدقيق والسمن والبيض بالماء والملح. اعجن العجين بيديك.

لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

اسلقي السلمون في ماء مملح مع بهارات.

يقطع البصل والفطر ثم يقلى.

أخرج السمك من المرق. افصل اللب عن الغضروف.

خذ قالبًا بقطر 25 سم.

اخرج العجين وافرده.

ضع الدونات في قالب لعمل سلة ذات جوانب. نقطع العجينة الزائدة.

نضع الحشوة في القاع: قطع السلمون والبصل مع الفطر والطماطم المفرومة.

كيف تملأ؟ يُمزج الجبن المبشور والبيض والقشدة معًا.

صب الخليط الناتج ببطء في الحشوة.

ضعي الكيش مع السلمون في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 45 دقيقة.

بعض الوصفات لا تستخدم البيض للصب.

يمكن تقطيع طماطم الكرز إلى قسمين ، ويمكن تقطيع الثمار الكبيرة إلى دوائر.

الفطيرة الفرنسية جيدة دافئة أو باردة. تزيين الكيش بالأعشاب وتقديمه.

الخيار 2: كيشي سريع الطهي مع السلمون

أسرع فطيرة مصنوعة من عجين الفطير الجاهز والأسماك المملحة. ولذيذ للحشو بطون السلمون المملحة ، كما أنها غير مكلفة.

مكونات:

• 500 غرام الاختبار النهائي
• 300 غرام سمك السلمون المملح قليلا
• 50 غرام الخضر.
• 150 غرام جبن (درجة صلبة) ؛
• 2 بيض
• 50 غرام زيوت؛
• 5 غرام طحين؛
• 100 مل حليب.

كيف تطبخ بسرعة كيشي مع سمك السلمون

خذ قوالب أجزاء صغيرة.

ضع ورقة من عجين الفطير على لوح التقطيع. دعه يذوب.

نقسم العجينة بين القوالب وتقليم الأطراف.

قطع جلد السلمون.

توضع قطع السمك على العجينة في قالب.

تُقطع أوراق البقدونس الخضراء وتُرش فوق السمك.

اصنع حشوة من الحليب والدقيق والبيض ورقائق الجبن.

ضعي الفطيرة الصغيرة في الفرن.

ضعي قطعة من الزبدة على الكيش النهائي مع السلمون.
تُباع السلال الجاهزة أيضًا في المتاجر ، حيث سينخفض ​​وقت تحضير هذا الطبق الفرنسي إلى النصف.

الخيار 3: كيشي مع سمك السلمون والبصل ولحم الخنزير والتوابل

دعونا نجمع بين المطبخ الفرنسي والمذكر ، أي طبخ كيشي مع السلمون والبصل ولحم الخنزير.

مكونات:

• 15 مل من زيت الزيتون
• 250 غرام - بصل
• 75 مل - بيرة داكنة
• 300 غرام (1 ورقة) عجين الفطير الجاهزة ؛
• 290 غرام سمك السلمون (مجموعة حساء ذيول ورأس) ؛
• 80 غرام من لحم الخنزير
• 130 مل كريم
• 4 بيضات؛
• 20 غرام مزيج جاف من الخضر.
• 220 جم - جبن

كيف تطبخ

يقطع البصل إلى حلقات ، ويقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.

سخني مقلاة بزيت الزيتون.

يقلى البصل ولحم الخنزير بسرعة.

صب الجعة في الطعام.

ينضج حتى يتبخر السائل.

اغسل السلمون ، انزع القشر من القطع. بسكين ، كشط اللب مع الغضروف ، ستحصل على سمكة كبيرة مفرومة.

إرسال نموذج الاختبار.

نضع البصل ولحم الخنزير في القاع.

يخفق السلمون والحليب والأعشاب والبيض والتوابل جيدًا.

يُسكب هذا المزيج فوق البصل ولحم الخنزير.

تُخبز الكيش مع السلمون والبصل لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

لديك منتج يمكن استخدامه كوجبة خفيفة. الحشوة لها رائحة لاذعة من البيرة ولحم الخنزير المدخن ، كما يخفف سمك السلمون والجبن من حدة التوابل. أضف الثوم والفلفل الحار حسب الرغبة.

الخيار الرابع: كيشي مع السلمون والروبيان

إذا كان لدى عائلتك متذوق شغوف بالجمبري بأي شكل من الأشكال ، فتأكد من طهي هذه الفطيرة. يمكنك إضافة إلى الحشوة ومجموعة من المأكولات البحرية.

مقادير العجين:

• 170 غرام زبدة (زبدة) ؛
• 270 غرام طحين؛
• 1 بيضة؛
• 20 غرام الكريمة الحامضة؛
• ملح وفلفل.

لملء:

• 1 علبة سمك السلمون
• 200 غرام جمبري أو مجموعة من المأكولات البحرية ؛
• 100 غرام جبنه؛

لملء:

• 2 بيض
• 25 غرام الخضر.
• 1 ش. حليب.

وصفة خطوة بخطوة

يرش الدقيق على لوح التقطيع.

نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في الدقيق.

نقطع الزبدة إلى الدقيق بسكين كبيرة لصنع فتات صغيرة. يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض.

اكسري البيض ، وتأكدي من نضارته ، ثم اخفقي بالمضرب وصُب في فتات الدقيق.

أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى العجينة. قلب جميع المكونات.

شكل كرة من كتلة متجانسة ، ولفها في فيلم وانقلها إلى مكان بارد لمدة 30 دقيقة.

شكلي العجينة على شكل سلة. لف قطعة العمل مرة أخرى بفيلم وأرسلها إلى الرف في الثلاجة.

أخرجي السلمون من البرطمان واهرسيه بالشوكة.

اسلقي الجمبري في البهارات.

أخرج قطعة العمل من الثلاجة.

يرش القاع بالجبن المبشور.

ثم نضع السلمون مع طبقة من الجبن والروبيان.

يُسكب كيش السلمون بمزيج من الحليب والأعشاب والبيض.

اخبز لمدة 30 دقيقة.

رشي السطح المتصلب بقطع من الجبن.

احتفظ بالمنتج في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى لإذابة الطبقة العليا من الجبن.

قطع الكعكة المبردة إلى أجزاء. يرجى ملاحظة أن ملء القسم يبدو فاتح للشهية للغاية!

الخيار الخامس: كيشي مع سمك السلمون باللغة الروسية

لنصنع فطيرة فرنسية مفتوحة باستخدام التقاليد الروسية. بالنسبة للسلة ، سنصنع فطيرة الخميرة ، وللحشو سنأخذ السلمون وكافيار السمك النهري (الكارب) والملفوف.

مقادير عجينة الخميرة:

• 900 غرام طحين؛
• 500 مل من الحليب محلي الصنع
• 1 كيس خميرة (7 غرام) ؛
• 270 غرام زبدة (زبدة الفلاحين) ؛
• 50 غرام الصحراء.
• 2 بيض
• 5 غرام ملح.

لملء

• 400 غرام سمك السلمون فيليه؛
• 70 مل زيت الذرة
• 300 غرام كافيار أسماك النهر
• 45 غرام جزر؛
• 40 غرام لوقا.
• 50 مل من معجون الطماطم
• 250 غرام كرنب.

لملء:

• 2 بيض
• 70 غرام برينزا أو الجبن
• 40 مل كريما حامضة.

تعليمات خطوة بخطوة

سخني الزبدة والحليب.

أضف 100 جرام من الدقيق والسكر والملح هناك.

اخلطي كيس الخميرة الجافة في الدقيق.

يُسكب الحليب مع الإضافات في الدقيق مع الخميرة.

اعجن عجينة صلبة ، ضعيها بالقرب من مصدر حرارة واتركيها تتخمر.

اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

افردي العجينة في كعكة مسطحة رفيعة على شكل مستطيل مستطيل.

ادهن ثلث التورتيلا بالزبدة الطرية. لف الجزء الثاني وربط الحواف بيديك بإحكام. ضعي الزيت مرة أخرى ولفي الثلث المتبقي. لديك ثلاث طبقات من العجين واثنتان من الزبدة.

طرح "كتاب" من العجين والزبدة.

اطوِ 4 مرات وافرد الدونات مرة أخرى ، لكن بالحجم المطلوب بالفعل.

نضع العجينة في قالب ، ونتركها تقف وتصلح.

لنبدأ في تحضير الحشوة. نفرم الكرنب والبصل جيدًا ونبشر الجزر.

قطع فيليه السلمون إلى قطع.

يخفق الكافيار (الكارب ، الكارب) بشوكة لإزالة الغشاء.

تقلى الخضار (ملفوف ، بصل ، جزر) بالزيت.

يُسكب معجون الطماطم المخفف في الخضار ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

يضاف الكافيار إلى الملفوف المحضر ويقلب.

صب الحشوة في القالب.

يُسكب الكرنب مع الكافيار مع البيض المخفوق بالقشدة الحامضة.

ضع المنتج في الفرن لمدة 15 دقيقة.

توضع قطع من السلمون على السطح المتصلب ، وتُرش برقائق الجبن فوقها.

ضعي الكيش مع السلمون والجبن في الفرن لمدة 20 دقيقة.

تحقق من الجاهزية وقم بإطفاء الحرارة ، دع المنتج يقف في الفرن ويبرد. دهن السطح بالزيت وزينه بالأعشاب.
يمكنك استخدام نسخة أبسط من الحشوة. يقلى الكرنب والجزر والبصل ثم يخنة مع السلمون. تخلط المنتجات مع خليط الجبن والبيض ويوضع في قالب.

أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الملح والسكر والزبدة. افركي الدقيق بالزبدة بأصابعك حتى تحصل على فتات صغيرة.

نضيف الصفار ونجمع فتات العجين في شكل كرة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء البارد ، ولكن ليس أكثر من 1 ملعقة كبيرة. ل. لا تعجن العجينة وإلا ستصبح قاسية بعد الخبز! غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

نقطع فيليه السلمون إلى مكعبات صغيرة وقليل من الملح. تقطع الطماطم إلى نصفين ، ثم تقطع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى وتقطع إلى شرائح بسمك 3-4 مم. فرم الشبت ناعما.

اكسر البيض في وعاء واضربه بخفة. يُسكب الكريم ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف الجبن المبشور ويُحرّك.

يسخن الفرن على 175 درجة مئوية. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفديها على ورق برشمان دائري بقطر 26 سم (لقالب 20 سم). انقلي العجينة إلى الشكل واضغطي على الجوانب جيداً. لف الشوبك على طول الجزء العلوي من القالب ، بحيث تكون الجوانب نظيفة ، وإزالة العجين الزائد. نثقب قاع العجين بالشوكة وغطيه بورق الزبدة. نرش الفول على الورق ونضع القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة.

وهي مصنوعة من المعجنات المختلطة وتشبه كعكة الجبن الكبيرة المليئة بالأسماك والخضروات الطازجة.

وتجدر الإشارة إلى أن هناك طرقًا مختلفة لتحضير هذه الفطيرة. يستخدم بعض الطهاة الصدر المدخن كملء بالإضافة إلى اللحم المفروم والفطر وغير ذلك.

كيشي مع السلمون والبروكلي: وصفة

إذا كنت لا تعرف المعجنات التي يجب تحضيرها لطاولة العطلات ، فإننا نوصي باستخدام الوصفة المقدمة. مع مراعاة جميع متطلباته ، ستحصل بالتأكيد على كيشي فرنسي لذيذ للغاية ومرضي مع سمك السلمون والبروكلي.

لتنفيذ هذه الوصفة نحتاج إلى المكونات التالية:

• سمك السلمون الطازج - حوالي 150 جم ؛
• القرنبيط المجمد أو الطازج - حوالي 100 غرام ؛
• جبنة صلبة ، مبشورة على مبشرة كبيرة - حوالي 100 غرام ؛
• دقيق القمح - 3 أكواب كاملة ؛
• مسحوق الخبز - 5 جم ؛
• زبدة - 250 جم على الأقل ؛
• كريم متوسط ​​الدسم يتم شراؤه من المتجر - حوالي 250 مل ؛
• بيض كبير طازج - 2 في العجين و 3 في الحشوة ؛
• زيت الزيتون - يستخدم حسب التقدير ؛
• الفلفل الأسود وملح المائدة - ضعيه حسب رغبتك.

صنع عجينة الغريبة

قبل تحضير الكيش الفرنسي مع السلمون ، يجب أن تعجن عجينة الغريبة. للقيام بذلك ، اخفق البيض قليلًا باستخدام شوكة ، ثم اخلطه مع الزبدة الطرية (يمكنك استخدام أي زيت طهي آخر) واخلط جيدًا. يضاف مسحوق الخبز ، قليل من ملح الطعام ودقيق القمح إلى الكتلة الناتجة.

يتم تقليب جميع المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة وناعمة لا تلتصق بالأصابع. لتشكيل كيشي بسهولة مع السلمون والبروكلي منه ، ضع القاعدة في وعاء وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 20-25 دقيقة.

في غضون ذلك ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة.

تجهيز الأسماك والخضروات

لجعل كيشي السلمون والبروكلي لذيذًا قدر الإمكان ، يجب شراء السمك الأحمر طازجًا فقط. يتم غسلها جيدًا وإزالة التلال بالعظام والجلد. يتم قطع اللب المتبقي إلى قطع متوسطة.

أما الخضار فيُسكب بالماء المغلي ويُحفظ فيه لمدة ست دقائق. لا ينبغي غلي مثل هذا المنتج ، لأنه سوف ينهار بسرعة.

تحضير الحليب وحشوة البيض

حتى أثناء المعالجة الحرارية ، يمسك الكيش مع السلمون والبروكلي جيدًا ، ويُسكب بمزيج خاص. يتم ذلك بسهولة وبساطة. يتم خفق بيض الدجاج المتبقي بقوة بالخلاط ، ثم تضاف الكريمة الثقيلة وزيت الزيتون والفلفل والملح. يتم إعادة خلط جميع المنتجات للحصول على كتلة متجانسة من البيض واللبن.

أما الجبن الصلب فيبشور ثم يضاف إلى الحشوة. بالمناسبة ، تستخدم بعض ربات البيوت هذا المنتج بشكل منفصل ، مع رشه بطبق تم تشكيله بالفعل.

كيفية تشكيل فطيرة فرنسية؟

يجب تشكيل الكيش مع السلمون والبروكلي والجبن في شكل عميق. توضع داخلها مبردة ثم تُسحق بأيديها مكونة طبقة غير سميكة للغاية بجوانب من 5-6 سم ، وبعد ذلك توضع شرائح السلمون الطازج ونورات البروكلي على القاعدة.

في النهاية ، تُسكب الفطيرة الكاملة بخليط الحليب والبيض ورشها بالجبن المبشور (إذا لم يتم إضافتها إلى الحشوة).

عملية الخبز في الفرن

بمجرد تشكيل السمكة ، يتم إرسالها على الفور إلى الفرن. لمدة 45-50 دقيقة ، يتم خبز منتج الهلام عند درجة حرارة 210 درجة. يجب أن تكون هذه المرة كافية لتكتس حشوة الكيش ، وعجينة الغريبة ليتم طهيها تمامًا ، لتصبح حمراء وسائبة.

تقديم طبق فرنسي على مائدة العشاء

بعد اكتمال المعالجة الحرارية للفطيرة الفرنسية ، يتم إخراجها وتبريدها بالشكل. بعد ذلك ، يتم تقطيع المنتج بشكل جميل وتقديمه على المائدة مع الشاي الساخن أو أي مشروب حلو آخر.

طريقة أخرى لعمل المعجنات الفرنسية

لعمل فطيرة فرنسية لذيذة بالسمك الأحمر والخضروات ، يمكنك استخدام طرق مختلفة لملئها. بالمناسبة ، غالبًا ما تكون عجينة مثل هذا المنتج عرضة للتغيير. ولكن ، بغض النظر عن المكونات التي تستخدمها لعجنها ، فإن الشيء الرئيسي هو أنها اتضح أنها رملية.

أما حشو السلمون والبروكلي ، فيمكن عملهما بطريقة مختلفة قليلاً. كيف بالضبط ، سوف نقول الآن.

نصنع حشوة متجانسة للكيشي

لتحضير المزيد من المعجنات الرقيقة ، يجب معالجة المكونات بشكل مختلف قليلاً عن الوصفة الأولى.

يتم غسل الأسماك الحمراء جيدًا وإزالة الجلد وكذلك التلال مع العظام. توضع الشرائح المتبقية في وعاء الخلاط وتُسحق في عصيدة متجانسة. بعد ذلك ، انتقل إلى معالجة البروكلي. توضع في وعاء وتُسكب بالماء المغلي (لمدة خمس دقائق). ثم يتم سحقها أيضًا بخلاط.

بمجرد الانتهاء من معالجة جميع مكونات الحشو ، يبدأون في تحضير الحليب وحشوة البيض. للقيام بذلك ، يتم خفق بيض الدجاج جيدًا بالمضرب ، ثم يتم دمجه مع الكريمة والتوابل.

بعد إعادة خلط جميع المكونات ، يضاف إليها الجبن المبشور ناعماً ، وكذلك عصيدة السمك ونورات البروكلي المفروم. بعد خفق المكونات بالخلاط ، يتم الحصول على كتلة متجانسة مع شوائب مرئية من سمك السلمون والخضروات.

كيف تصنع فطيرة بسرعة؟

يتم تشكيل الكيشي الفرنسي بهذه الحشوة بسرعة كبيرة. كما في الوصفة السابقة ، توضع المعجنات القصيرة في قالب وتشكل الأساس لفطيرة ذات جوانب عالية. بعد ذلك ، يتم ثقبه في عدة أماكن بشوكة ويصب في كل الكتلة المعدة مسبقًا. في هذا النموذج ، يتم إرسال المنتج شبه النهائي على الفور إلى الفرن وخبزه لمدة ساعة ، مع مراعاة نظام درجة الحرارة من 200 إلى 210 درجة.

كيف تقدم المعجنات اللذيذة على المائدة؟

قدمي فطيرة فرنسية جاهزة مع حشوة متجانسة على الطاولة فقط بعد أن تبرد جزئيًا. إذا حاولت قطع الكيش فورًا بعد المعالجة الحرارية ، فسوف تتسرب الحشوة الساخنة ، مما يجعل المنتج غير جميل جدًا.

من المستحسن تناول مثل هذه المعجنات غير العادية مع الأسماك والخضروات في حالة دافئة مع الشاي الحلو.

تلخيص لما سبق

بمعرفة الوصفة خطوة بخطوة للكيشي الفرنسي مع البروكلي والسلمون ، يمكنك بسهولة صنع نفس الفطيرة ، ولكن باستخدام حشوة مختلفة. على سبيل المثال ، بعض الطهاة بدلاً من الأسماك والخضروات يضعون مخللًا أو فطرًا طازجًا أو مقليًا وشرائح من لحم الصدر المدخن والزيتون والزيتون الأسود ومكونات أخرى على العجينة.

وهكذا ، من خلال إظهار الخيال واستخدام نفس الوصفة ، يمكنك مفاجأة كل فرد في عائلتك بمعجنات فرنسية غير عادية وسريعة للغاية ، والتي ستجذب بالتأكيد جميع الأسر.

بالعافية!

لثلاث حصصبالفعل

• طحين القمح الكامل- 200 جرام
• مرق الخضار - 120 مل
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• فيليه سمك السلمون - 400 جم
• البيض - 2 قطعة.
• حليب الصويا - 100 جم
• الثوم المعمر - 1 حفنة
• ملح البحر

حفظ إعادة

• هذا الكيش جيد بنفس القدر مع كل من السلمون والسلمون.
• أستخدم طحين الكاموت لهذا الكيش (الموجود في الصورة). إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد ، فإليك موقعًا خاصًا مخصصًا لهذه الحبوب فقط. لم يتم العثور عليه - خذ الحبوب الكاملة.
• استبدل مرق الخضار بالماء إذا لم يكن متوفرًا.
• لا الثوم المعمر - خذ اللون الأخضر العادي.
• في النسخة العادية (غير الغذائية) ، نأخذ الكريمة والدقيق العادي ، وفي النهاية نضيف القليل من الجبن للقشرة.

1.

نصنع العجين.
صب الدقيق في وعاء (أنا هنا على الطاولة ، ولكن من الأفضل أن تعجن في وعاء غير مستعد) ، أضف 90 مل من المرق (6 ملاعق كبيرة) ، وزيت الزيتون ، واخلطهم بنشاط.
إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
يجب أن تكون العجينة كثيفة جدًا.

يُمزج جيداً ، يُلف في غلاف بلاستيكي ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

2.

اخرجه وطرحه رقيقًا.

3.

قطع دائرة أكبر قليلاً من طبق الخبز.
دهن القالب بزيت الزيتون. افرد العجينة.
نضع في الفرن مسخنًا مسبقًا على 170 درجة لمدة 5 دقائق. نحن بحاجة لتجفيفه. لن "تبلل" بعد ذلك وستكون مقرمشة.
نصنع الحشوة. نقطع السلمون إلى قطع صغيرة ونقطع البصل ناعماً.