أحماض أوميغا 9 الدهنية غير المشبعة. أحماض أوميغا الدهنية في الطعام

© egorka87 - stock.adobe.com

ينتمي حمض أوميغا 9 إلى الدهون الثلاثية الأحادية غير المشبعة ، والتي تعد جزءًا من بنية أي خلية بشرية. بمساعدتهم ، يتم إنشاء الخلايا العصبية والتوليف الهرموني وإنتاج الفيتامينات الخاصة بهم وما إلى ذلك. من بين المصادر الرئيسية بذور عباد الشمس وحبوب الجوز والزيوت.

معلومات عامة

تؤدي دهون أوميغا 9 الحمضية أهم الوظائف. على سبيل المثال ، الهيكلية والبلاستيكية وخافض للضغط والمضادة للالتهابات. هذا المركب قابل للاستبدال بشروط ، حيث يمكن أن يكون مشتقًا من الدهون غير المشبعة.

تتمثل أحماض أوميغا 9 الرئيسية في:

1. أولينوفا. في جسم الإنسان ، هو نوع من الدهون الاحتياطية. في هذا الصدد ، يعفى الجسم من الحاجة إلى استخدام أمواله الخاصة لإعادة تكوين التركيبة الدهنية للأغذية المستهلكة. وظيفة أخرى هي تكوين أغشية الخلايا. في حالة استبدال الدهون الثلاثية بمركبات أخرى من المجموعة الأحادية غير المشبعة ، تنخفض نفاذية الخلية بشكل حاد. علاوة على ذلك ، فإن دهونها تبطئ عملية بيروكسيد الدهون في المستودعات البشرية وهي مورد للطاقة. يتواجد حمض الأوليك في الدهون النباتية والحيوانية (اللحوم والأسماك). بالمقارنة مع أوميغا 6 و 3 ، فإنه يظهر انخفاض درجة الأكسدة. لذلك ، فهي مثالية للقلي والتعبئة بالزيت لأطعمة التخزين طويلة الأجل ؛
2. إيروكوفا. النسبة القصوى في بذور اللفت ، والخردل ، والبروكلي وسلطعون الشائع. يستخدم بشكل رئيسي للأغراض الصناعية. هذا بسبب عدم قدرة الثدييات على الاستفادة منه بشكل كامل. يستخدم حمض الأيروسيك في صناعة الصابون ، وصناعة الجلود ، إلخ. يتم عرض الزيوت التي تحتوي على نسبة 5٪ من هذه المادة من الحجم الإجمالي للدهون للاستهلاك المحلي. إذا تم تجاوز الجرعة اليومية بانتظام ، فمن الممكن حدوث عواقب سلبية. من بينها تثبيط البلوغ ، وتسلل العضلات ، واختلال وظائف الكبد والقلب.
3. جوندوينوفا. المجال الرئيسي لتطبيق هذه الدهون الثلاثية هو التجميل. يتم استخدامها لتعزيز تجدد الجلد ، والحماية من الأشعة فوق البنفسجية ، والترطيب العميق ، وتقوية الشعر ، والحفاظ على نفاذية أغشية الخلايا. مصادر الحمض هي بذور اللفت والجوجوبا والزيوت العضوية الأخرى ؛
4. ميدوفا. هذه الدهون هي المستقلبات النهائية لجسم الإنسان.
5. Elaidic (مشتق من الأوليك). تعتبر دهون هذه المادة نادرة في عالم النبات. توجد نسبة صغيرة في الحليب (لا تزيد عن 0.1٪ من الأحماض الأخرى في التركيبة) ؛
6. نيرفونوفا. الاسم الثاني لهذه الدهون الثلاثية هو حمض السلاشويك. إنه موجود في سفينجوليبيدات الدماغ ، ويشارك في تخليق أغشية الخلايا العصبية واستعادة المحاور. مصادر الدهون الثلاثية - السلمون (تشينوك ، السلمون السوكي) ، بذور الكتان ، الخردل الأصفر ، حبات المكاديميا. للأغراض الطبية ، يستخدم حمض السيلاكويك للتخلص من اضطرابات وظائف المخ (التصلب المتعدد ، داء الشحوم السفينغولية). وكذلك في علاج مضاعفات السكتة الدماغية.

اسم تافه	الاسم المنهجي (IUPAC)	الصيغة الإجمالية	صيغة الدهون	لذلك رر.
حمض الأوليك	حمض cis-9-octadecenoic	ج 17 ساعة 33 COOH	18: 1 - 9	13-14 درجة مئوية
حمض اليديك	حمض ترانس-9-أوكتاديسينويك	ج 17 ساعة 33 COOH	18: 1 - 9	44 درجة مئوية
حمض جوندويك	حمض cis-11-eicosenoic	ج 19 ح 37 COOH	20: 1 - 9	23-24 درجة مئوية
حمض ميديك	رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة ، حمض cis-5،8،11-eicosatrienoic	ج 19 ساعة 33 COOH	20: 3 - 9	–
حمض الأيروسيك	حمض cis-13-docosenoic	ج 21 ح 41 COOH	22: 1 - 9	33.8 درجة مئوية
حمض نيرفونيك	حمض cis-15-tetracosenoic	ج 23 ساعة 45 COOH	24: 1 - 9	42.5 درجة مئوية

فوائد أوميغا 9

يتم استبعاد الأداء الكامل للغدد الصماء والجهاز الهضمي وأنظمة الجسم الأخرى بدون أوميغا 9.

الفائدة على النحو التالي:

• تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري ، واستقرار نسبة السكر في الدم ؛
• وقف تكوين لويحات الكوليسترول والجلطات الدموية.
• زيادة المناعة
• الحفاظ على الخصائص الواقية للجلد.
• تثبيط تطور الأورام (بالتوازي مع) ؛
• تنظيم التمثيل الغذائي
• تنشيط إنتاج الفيتامينات الخاصة والمواد الشبيهة بالهرمونات والناقلات العصبية ؛
• تحسين نفاذية الغشاء.
• حماية الأغشية المخاطية للأعضاء الداخلية من التأثيرات المدمرة ؛
• الحفاظ على مستوى الرطوبة في الجلد.
• المشاركة في تكوين الأغشية العصبية.
• الحد من التهيج وتخفيف الاكتئاب.
• زيادة مرونة جدران الأوعية الدموية.
• إمداد الجسم بالطاقة ؛
• تنظيم نشاط العضلات ، والحفاظ على النغمة.

فوائد أوميغا 9 لا يمكن إنكارها ، كما يتضح من مجموعة واسعة من التطبيقات في الطب. تساعد الدهون الثلاثية في هذه المجموعة على محاربة مرض السكري وفقدان الشهية ومشاكل الجلد والمفاصل والقلب والرئتين وما إلى ذلك. قائمة المؤشرات طويلة والبحث مستمر.

الجرعة اليومية المطلوبة

يحتاج جسم الإنسان إلى أوميغا 9 باستمرار. يجب أن يكون حجم الدهون الثلاثية حوالي 13-20٪ من السعرات الحرارية اليومية للأغذية الواردة. ومع ذلك ، قد يختلف تبعًا للوضع الحالي والعمر ومكان الإقامة.

تتم الإشارة إلى زيادة المعدل في الحالات التالية:

• وجود التهاب المسببات المختلفة.
• علاج أمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة (العامل المؤثر - وقف الزيادة في رواسب الكوليسترول) ؛
• زيادة الأحمال (الرياضة ، العمل البدني الشاق).

يعتبر انخفاض الحاجة إلى أوميغا 9 أمرًا نموذجيًا لمثل هذه الحالات:

• زيادة استهلاك الفسفوليبيدات الأساسية (أوميغا 6.3). ويرجع ذلك إلى قدرة حمض الأوليك على التوليف من المواد المذكورة أعلاه ؛
• ضغط دم منخفض؛
• حمل؛
• علم الأمراض وتثبيط وظيفة البنكرياس.

نقص وتشبع دهون أوميغا 9

من المعروف أن الدهون الثلاثية الموصوفة يتم تصنيعها في الجسم. لذلك فإن النقص نادر جدا. ومن بين الأسباب المعروفة لهذا الأخير الجوع ، والنظام الغذائي الأحادي (البروتين) وبرامج إنقاص الوزن عن طريق التخلص من الدهون.

يمكن أن يؤدي نقص أوميغا 9 إلى ما يلي:

• انخفاض المناعة والعدوى بالفيروسات والالتهابات نتيجة انخفاض مقاومة الجسم ؛
• تطور أمراض المفاصل وأنسجة العظام.
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• انخفاض الانتباه والاكتئاب والتهيج.
• انتكاسات الأمراض المزمنة في الجهاز العضلي الهيكلي والتعب والضعف.
• انخفاض في جودة خط الشعر (تساقط ، بلادة ، إلخ) ؛
• زيادة ضغط الدم.
• زيادة جفاف الجلد والأغشية المخاطية والشقوق.
• انتهاك البكتيريا المهبلية ، ضعف الإنجاب.
• العطش الدائم ، إلخ.

يؤدي عدم الانتباه لحالة الفرد وعدم توفر العلاج في الوقت المناسب إلى اضطرابات في القلب. ومع ذلك ، فإن التشبع بالأحماض الدهنية أمر خطير أيضًا.

نتائج الجرعة الزائدة:

• السمنة (بسبب ضعف التمثيل الغذائي للدهون) ؛
• تفاقم أمراض البنكرياس (انتهاك تخليق الإنزيم) ؛
• تخثر الدم (خطر الإصابة بسكتات دماغية ، تجلط الدم ، نوبة قلبية) ؛
• أمراض الكبد (تليف الكبد والتهاب الكبد).

يجب أن نتذكر أن زيادة أوميغا 9 تؤدي إلى مشاكل في الجهاز التناسلي للأنثى. والنتيجة هي العقم وصعوبة الحمل. في النساء الحوامل - أمراض تطور الجنين. عند النساء المرضعات - اضطرابات الرضاعة.

حل المشكلة هو تعديل النظام الغذائي. كإجراء طارئ - تناول الأدوية بحمض الأوليك.

اختيار الطعام وتخزينه

تظهر أحماض أوميغا مقاومة عالية للأكسدة. ومع ذلك ، فإن المنتجات التي تحتوي عليها تتطلب قواعد تخزين خاصة.

1. يُنصح بشراء زيوت نباتية في عبوات زجاجية داكنة ؛
2. يجب تخزين المنتجات الغذائية في أماكن باردة محمية من أشعة الشمس ؛
3. شراء زيوت غير مكررة مكتوب عليها "عذراء". تحتوي على أقصى تركيز للدهون.
4. يجب طهي الطعام من المنتجات الصحية على نار خفيفة ، ولا يُسمح بارتفاع درجة الحرارة ؛
5. لا يمكن تخزين الزيوت غير المكررة بعد فتح العبوة لأكثر من ستة أشهر ؛
6. من غير المرغوب أن يبرد إلى درجة حرارة أقل من 7 درجات مئوية. بعد تجاوز هذه العتبة ، تتبلور.

© Baranivska - stock.adobe.com

مصادر أوميغا 9

تعتبر الزيوت الخام من أصل نباتي الرائد بلا منازع في محتوى أوميغا 9. بالإضافة إلى ذلك ، توجد أيضًا دهون لا تقدر بثمن في منتجات أخرى.

المنتج	كمية الدهون لكل 100 جرام بالجرام
زيت الزيتون	82
بذور الخردل (أصفر)	80
دهون السمك	73
بذور الكتان (غير المعالجة)	64
زبدة الفول السوداني	60
زيت الخردل	54
زيت بذور اللفت	52
شحم الخنزير	43
أسماك البحار الشمالية (السلمون)	35 – 50
(محلي الصنع)	40
بذور السمسم	35
زيت بذرة القطن	34
زيت عباد الشمس	30
المكسرات المكاديميا	18
	16
سمك السالمون	15
زيت بذر الكتان	14
زيت القنب	12
	10
لحم دجاج	4,5
فول الصويا	4
	3,5
	2,5

بالإضافة إلى ذلك ، توجد أوميغا 9 في المكسرات والبذور.

استخدام أوميغا 9 في مجال التجميل

تعتبر الدهون الدهنية من المكونات الأساسية لبشرة الإنسان. أنها تساعد في الحفاظ على مرونة الجلد وتقليل التجاعيد ، وزيادة خصائص الحماية ومضادات الأكسدة. الأكثر قيمة في هذا السياق هو حمض الأوليك. يضاف إلى أحمر الشفاه ومنتجات العناية المضادة للشيخوخة وبكر الشعر والكريمات والصابون الخفيف.

تظهر الدهون الثلاثية أوميغا 9 الخصائص التالية:

• تنشيط تجديد الجلد وعمليات إنتاج الكولاجين ؛
• زيادة تورم
• محاذاة microrelief
• القضاء على التهيج والحكة وما إلى ذلك ؛
• تفعيل.
• الحفاظ على المستوى الأمثل لترطيب البشرة ؛
• تقوية جدران الشعيرات الدموية.
• استعادة الوشاح الحمضي للجلد ؛
• توفير مقاومة مضادات الأكسدة للدهون ؛
• تليين سدادات الدهون ، والحد من انسداد المسام ؛
• زيادة مستوى المناعة المحلية للجلد.
• تطبيع التمثيل الغذائي ، ومكافحة مظاهر السيلوليت.
• زيادة نفاذية الجلد للمواد الموجودة في الزيوت.

ملخص موجز

دهون أوميغا 9 شبه عالمية. أنها تساعد في الحفاظ على أغشية الخلايا وإنشاء أغلفة الخلايا العصبية. استقرار عمليات التمثيل الغذائي ، وتحفيز إنتاج الهرمونات.

بدون أوميغا 9 ، فإن النشاط المنسق لأعضاء الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي المركزي والغدد والجهاز الهضمي لا يمكن تصوره. المصادر الرئيسية للمادة التي لا تقدر بثمن هي الزيوت النباتية وبذور الطعام والأسماك وحبوب الجوز.

يضمن التمثيل الغذائي السليم تخليق الدهون الثلاثية مباشرة في الأمعاء. الانتهاكات تنطوي أيضا على نقص الدهون. لمنع ذلك ، يمكنك تضمين زيت الزيتون المسمى "بكر ممتاز" (10 مل / يوم) في نظامك الغذائي اليومي. بالإضافة إلى السمسم أو بذور الكتان أو الجوز (100 جم).

أوميغا 9 هي مجموعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة في التغذية. فهي ضرورية للجسم لتكوين العديد من المواد الحيوية التي تلعب دورًا جادًا في الحفاظ على الصحة والانسجام ، فهي عنصر ضروري لتغذية الشباب والطاقة والجاذبية الجسدية للإنسان.

وفقًا لبحث أجراه علماء أمريكيون ، فإن أوميغا 9 هي واحدة من أقوى الأدوات في مكافحة سرطان الثدي. تم إجراء البحث في جامعة شيكاغو نورث وسترن. أظهرت التجارب أن أوميغا 9 الموجود في زيت القنب يمنع جين سرطان الثدي ويمنع أيضًا تكاثر الخلايا الضارة.

الأطعمة الغنية بأوميغا 9:

يشار إلى الكمية التقريبية في 100 جرام من المنتج

الخصائص العامة لأوميغا 9

تنتمي أوميغا 9 إلى مجموعة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تعد جزءًا من كل خلية في جسم الإنسان ، وتشارك في عمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تؤثر على تخليق الهرمونات ، ولها أيضًا نشاط مضاد للالتهابات.

ينتج الجسم أوميغا 9 جزئيًا بمفرده ، بينما ينتج الجسم باقي الكمية من المنتجات التي تحتوي عليه.

الاحتياجات اليومية من أوميغا 9

تتراوح حاجة الجسم للأحماض الدهنية غير المشبعة ما بين 10-20٪ من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة. لتزويد الجسم بالكمية اللازمة من أوميغا ، يمكنك تناول حفنة صغيرة من اليقطين والسمسم وبذور عباد الشمس والمكسرات يوميًا. البندق والفستق والكاجو والجوز سيفي بالغرض ، وكذلك اللوز.

تزداد الحاجة إلى أوميغا 9:

• أثناء علاج الصدفية والتهاب المفاصل (بسبب تأثيره المضاد للالتهابات).
• أثناء علاج أمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة. يمنع ترسب المواد الضارة على جدران الأوعية الدموية مما يساعد في الحفاظ على مرونتها.
• تقاوم الجرعات الكبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أي عمليات التهابية في جسم الإنسان. يستخدم مع العلاج الرئيسي المضاد للالتهابات.

تقل الحاجة إلى أوميغا 9:

• أثناء استهلاك كمية كبيرة من أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي يمكن من خلالها تصنيع أوميغا 9.
• مع انخفاض ضغط الدم.
• أثناء الحمل والرضاعة.
• مع أمراض البنكرياس.

امتصاص أوميغا 9

تمتص أوميغا 9 بشكل أفضل من الزيوت النباتية (القنب ، عباد الشمس ، الذرة ، الزيتون ، اللوز ، إلخ) ، زيت السمك ، فول الصويا ، المكسرات ، والدواجن. تحتوي هذه الأطعمة على أوميغا 9 بشكل أسهل للهضم.

خصائص مفيدة من أوميغا 9 وتأثيرها على الجسم

يقلل أوميغا 9 من خطر الإصابة بنوبة قلبية ، ويعطي مرونة للأوعية الدموية. يستقر مستويات السكر في الدم. هذا مهم بشكل خاص لمرضى السكري.

كما أنه يزيد من دفاعات الجسم ومقاومته للعدوى المختلفة. والأهم من ذلك ، محاربة السرطان بنشاط.

اختيار وتخزين وتحضير الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 9

أوميغا 9 ، مثل جميع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يتم تدميرها بسهولة. ولمنع حدوث ذلك ، ينصح الخبراء باتباع عدد من القواعد البسيطة الضرورية للحفاظ على هذه الدهون الصحية.

1. 1 يُنصح بشراء جميع الزيوت في زجاجة زجاجية داكنة - وهذا يقلل من احتمالية تدمير أوميغا 9 تحت تأثير الضوء. إذا لم ينجح ذلك ، فقم بتخزين الزيت في مكان مظلم فقط.
2. 2 ينصح خبراء التغذية بشراء زيت الزيتون مع شارة "البكر الممتاز" ، ويجب عدم استخدام زيت الزيتون المكرر ، لأنه يحتوي على القليل من المواد المفيدة.
3. 3 أوميغا 9 تحتفظ بخصائصها جيدًا في درجات الحرارة المنخفضة. القلي بالزيت ، غليانه المطول يدمر هذه المادة المفيدة تمامًا تقريبًا. لذلك ، إذا أمكن ، استخدم الأطعمة التي تحتوي على أوميغا بأقل قدر من المعالجة الحرارية (لا تنطبق القاعدة على الأسماك واللحوم).

أوميغا 9 للجمال والصحة

نظرًا لأن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 9 تحفز عملية التمثيل الغذائي ، فإنها تسرع بشكل طبيعي في فقدان الوزن الزائد لدى الأشخاص السمينين أو ، على العكس من ذلك ، تساعد في اكتساب الوزن اللازم لمن يرغبون في زيادته.

لمحبي جميع أنواع الحميات ، سيكون حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الخيار الأفضل. المحتوى العالي من أوميغا 9 والأحماض غير المشبعة الأخرى من فئة أوميغا ستزيد من حيوية الجسم ، وتصحح الشكل ، وتحسن حالة الجلد ، والشعر ، والأظافر ، وأيضًا ابتهاجك.

لقد جمعنا أهم النقاط حول أوميغا 9 في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين إذا قمت بمشاركة الصورة على شبكة اجتماعية أو مدونة ، مع رابط لهذه الصفحة.

الكائن الحي ، يزيد من مرونة الأوعية الدموية ، ويعزز الامتصاص والإنتاج ، ويمنع تكون الجلطات الدموية ، ويدعم جهاز المناعة.

لم يتم دراسة أوميغا 9 ، والممثل الرئيسي لها هو حمض الأوليك ، بشكل كافٍ من قبل خبراء التغذية. ومع ذلك ، فإنه يلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على الأشخاص والحفاظ عليهم.

أحماض أوميغا 9 الدهنية غير المشبعة

في جسم الإنسان ، يحتوي مركب أوميغا 9 على خصائص مضادة للالتهابات وطاقة وبلاستيكية.

يمكن إنتاجها ، كمركبات قابلة للاستبدال بشروط ، من الدهون غير المشبعة.

الدهون الأحادية غير المشبعة المعروفة هي:

• - في تركيبته ، فهو يشبه إلى حد كبير الدهون الاحتياطية البشرية. هذا يساهم في حقيقة أن الجسم لا ينفق الموارد على تكوين تركيبة الأحماض الدهنية التي تأتي مع الطعام. يشارك حمض Cis-9-octadecenoic في تكوين غشاء الخلية. تعمل الدهون على إبطاء حركة الدهون في جسم الإنسان وهي مصدر طبيعي للطاقة.

حمض الأوليك موجود في الزيوت النباتية (الزيتون أو الفول السوداني أو عباد الشمس) والأصل الحيواني (لحوم البقر ودهن القد).

• حمض الأيروسيكوجدت في النباتات التي تنتمي إلى عائلة الملفوف (اغتصاب ، كولزا و). وهي سامة لعضلة القلب ، والجهاز الهضمي للإنسان لا يزيلها من الجسم.

• حمض الإيكوزينويكتستخدم على نطاق واسع في التجميل لترطيب البشرة العميقة والحماية من الأشعة فوق البنفسجية وتقوية بصيلات الشعر.

يحتوي على الجوجوبا العضوي والخردل وبذور اللفت.

• حمض ميديك- هو المنتج النهائي لعملية التمثيل الغذائي للثدييات.

• حمض اليديكهو حمض الأوليك. نادرًا ما يوجد المركب في الطبيعة ، بكميات ضئيلة (0.1 ٪ من إجمالي كتلة الدهون) في الماعز أو الماعز.

• Nervonic أو حمض السيلاكوليكهو أحد مكونات المادة البيضاء السفينغوليبيدات. يشارك في التخليق الحيوي للخلايا العصبية النخاعية ، وكذلك في استعادة الألياف العصبية.

في الطب ، يتم استخدامه لعلاج التصلب المتعدد والمضاعفات اللاحقة ، حثل الغدة الكظرية. يوجد المركب في سلمون المحيط الهادئ وبذور الكتان وبذور السمسم والخردل والمكاديميا.

هل كنت تعلم؟ يستفيد الأطفال الصغار الذين تم فطامهم مؤخرًا من زيت الزيتون. تتشابه الدهون غير المشبعة في خصائص حليب الأم.

خصائص مفيدة للعائلة

يكمن الأداء الكامل لجسم الإنسان ، الذي يحتاج أيضًا إلى دهون أوميغا 9 ، في العمل المنسق لأعضاء الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

لذا ، فإن دهون أوميغا 9 غير المشبعة ، ما هي فوائدها:

• تقلل بشكل كبير من احتمالية تطور السكر عن طريق موازنة جلوكوز الدم.
• مع دهون أوميغا 3
• إنها تمنع تطور الأوعية الدموية ، وتمنع حدوث تجلط الدم.
• يقوي جهاز المناعة في الجسم.
• السيطرة على عمليات التمثيل الغذائي (كربوهيدرات ، بروتين ، دهون).
• أنها تساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الغلاف تحت الجلد ، ودعم وظيفة الحماية.
• تعزيز تغلغل المواد الأساسية في خلايا الجسم.
• لديهم وظيفة واقية للأغشية المخاطية.
• تحسين تفاعل المواد الشبيهة بالهرمونات والفيتامينات والناقلات العصبية.
• منع حدوث انخفاض في الاستثارة العصبية.
• تحسين إمداد الجسم بالطاقة.
• تقوية مرونة الأوعية الدموية.
• يساعد في بناء المايلين العصبي.
• تنظيم العمل.

للحصول على الأدوية من فيتامين أوميغا 9هناك مؤشرات طبية مثل داء السكري ، وتصلب الشرايين ، وفقدان الشهية ، والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، وهشاشة العظام ، والأكزيما والقرحة ، والمتلازمة السابقة للحيض ، وحب الشباب ، والسل.

المتطلبات اليومية

تتراوح الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من الدهون الأحادية غير المشبعة أوميغا 9 بين 15-20٪ من إجمالي السعرات الحرارية. اعتمادًا على المؤشرات الصحية العامة وخصائص العمر وظروف المعيشة ، قد يختلف مؤشر المتطلبات اليومية.

عند الزيادة:

• في وجود أي عمليات التهابية في الجسم.
• في أمراض الجهاز القلبي الوعائي (منع نمو رواسب الكوليسترول في الدم) ؛
• مع زيادة الضغط البدني على الجسم (على سبيل المثال ، العمل البدني المرهق أو الرياضات الشديدة).

تخفيض الطلب:

• مع انخفاض ضغط الدم
• في انتهاك للبنكرياس.
• مع الاستخدام النشط لأوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة (يتم تصنيع حمض الأوليك من هذه المركبات) ؛

مصادر الغذاء من الأحماض المفيدة

لتزويد الجسم بالكمية المناسبة من أحماض أوميغا 9 الدهنية ، من الضروري أن نفهم أين توجد ، وفي الأطعمة التي تحتوي على أعلى تركيز للمركبات الأحادية غير المشبعة.

أوميغا 9 جزء من الزيوت التالية: الزيتون ، الفول السوداني ، الخردل ، بذور القطن ، عباد الشمس ، بذر الكتان ، القنب.

إلى جانب الزيوت ، فإن المصادر الغنية بحمض أوميغا 9 هي الأطعمة التالية: ، شحم الخنزير ، سمك السلمون ، الزبدة ، بذور الكتان ، الدجاج ، السلمون المرقط ، لحم الديك الرومي ، وعباد الشمس.

مثل جميع الأحماض غير المشبعة ، يتم تدمير الأوليك بسهولة. لتجنب ذلك ، يوصي خبراء التغذية باتباع البعض قواعد التخزين و بالدهون الصحية:

• عند شراء الزيوت النباتية ، يُنصح بإعطاء الأفضلية لتلك المعبأة في عبوات زجاجية داكنة صغيرة الحجم.
• من الضروري تخزين الزيوت والمنتجات المحتوية على دهون غير مشبعة في مكان مظلم دون التعرض المباشر لأشعة الشمس.
• تجنب الزيوت المكررة التي تفتقر إلى الدهون الصحية.
• يوصي خبراء التغذية بشراء زيت زيتون بكر ممتاز يحتوي على نسبة عالية من الحموضة.
• تدمر المعالجة الحرارية للمنتجات محتوى فيتامين أوميغا 9 فيها (القاعدة لا تنطبق على منتجات اللحوم والأسماك).

كيف يظهر النقص وماذا تفعل حياله

يعد نقص دهون أوميغا 9 أمرًا نادرًا ، ويرجع ذلك إلى قدرة الجسم على تصنيع المركب من تلقاء نفسه. من الأسباب الشائعة لنقص المركبات الدهنية اتباع نظام غذائي طويل وطبيعي ، بما في ذلك استخدام الأطعمة التي تحتوي على أوميغا.

الأحماض الدهنية الزائدة

يمكن أن يكون تناول الأطعمة الغنية بالأوميجا 9 مفيدًا وضارًا عند الإفراط في تناوله.

يؤدي تعاطي الأطعمة والأدوية المحتوية على أحماض دهنية إلى:

• (اضطراب التمثيل الغذائي) ؛
• مرض البنكرياس
• اضطراب في نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى نوبات قلبية أو سكتات دماغية أو تجلط الدم ؛
• تليف الكبد أو تليف الكبد.

موانع

لا توصف الدهون غير المشبعة في تكوين الأدوية للأشخاص الذين يعانون من حساسية فردية تجاه الأحماض الدهنية.

يجدر قصر استخدام الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من أحماض الأوميغا على النساء أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.

قبل استخدام فيتامينات أوميغا 9 ، يُنصح باستشارة طبيب أو خبير تغذية لمعرفة الجرعة الصحيحة.

يجب أن تكون أوميغا 9 موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. سيساهم ذلك في تقوية الجسم بشكل عام ، وسيضيف أيضًا تنوعًا إلى القائمة اليومية.

> أين توجد أوميغا 9؟

أحماض أوميغا 9 هي مجموعة من الدهون الثلاثية الأحادية غير المشبعة التي تشكل جزءًا من بنية كل خلية في جسم الإنسان. تشارك هذه الدهون في تكوين المايلين العصبي ، وتنظيم تبادل المركبات الأساسية ، وتنشيط تخليق الهرمونات ، والناقلات العصبية ، والمواد الشبيهة بالفيتامينات.

المصادر الرئيسية للدهون الأحادية غير المشبعة هي زيت الزيتون واللوز والفول السوداني وزيوت الأسماك والمكسرات والبذور.

دعونا نفكر بالتفصيل في ماهية الدهون الثلاثية أوميغا 9 ، وأين يتم احتواؤها ، ووظائفها الرئيسية.

في جسم الإنسان ، تؤدي دهون أوميغا 9 وظائف الطاقة والبلاستيك ومضادات الالتهاب وانخفاض ضغط الدم والوظائف الهيكلية. يتم تصنيف هذه المواد على أنها مركبات أساسية مشروطة ، حيث يمكن تصنيعها من الدهون غير المشبعة.

الممثلين الرئيسيين لأوميغا 9:

1. حمض الأوليك (cis-9-octadecenoic). محتواه هو الأقرب للدهون البشرية الاحتياطية. نتيجة لذلك ، لا يهدر الجسم الموارد في إعادة ترتيب تركيبة الأحماض الدهنية للدهون المزودة بالطعام. يشارك حمض الأوليك في بناء أغشية الخلايا. عند استبدال الدهون الثلاثية بمركبات أحادية غير مشبعة أخرى ، يحدث تدهور حاد في نفاذية الأغشية البيولوجية. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل دهون cis-9-octadecene على إبطاء الأكسدة المفرطة للدهون المخزنة في مستودع الإنسان وتعمل كمصدر للطاقة للجسم.

يتم الحصول على حمض الأوليك من الزيوت النباتية (الزيتون والفول السوداني وعباد الشمس) والدهون الحيوانية (لحم البقر ولحم الخنزير وسمك القد). على عكس أحماض أوميغا 3.6 ، فإن أوميغا 9 أقل أكسدة ، والتي تعمل كأساس لاستخدام الدهون لملء الأطعمة المعلبة والأطعمة المقلية.

1. حمض الأيروسيك. القادة في محتوى المركب هم الاغتصاب ، كولزا ، القرنبيط ، الخردل. يستخدم حمض الأيروسيك أساسًا للأغراض الصناعية ، نظرًا لأن النظام الأنزيمي للثدييات غير مُكيف لاستخدامه. لذلك ، يستخدم زيت بذور اللفت في صناعات الجلود والمنسوجات والصابون والطلاء والورنيش. الزيوت التي لا تحتوي على أكثر من 5٪ حمض الأيروسيك من إجمالي كمية الدهون لكل منتج مقبولة لتناولها عن طريق الفم.

يمكن أن يكون تجاوز البدل اليومي الآمن ضارًا بالصحة: ​​يبطئ من بداية النضج الإنجابي ، ويؤدي إلى تسلل عضلات الهيكل العظمي ، ويعطل الأداء الكامل للقلب والكبد.

1. حمض جوندويك (إيكوزينويك). تستخدم الدهون الثلاثية في ممارسة التجميل لتعزيز التجدد وحماية الأدمة من الأشعة فوق البنفسجية ، وترطيب البشرة بعمق ، وتقوية بصيلات الشعر ، والحفاظ على أغشية الخلايا.

المصادر الطبيعية - الزيوت العضوية: الجوجوبا ، الكاميلينا ، الخردل ، بذور اللفت.

1. حمض ميديك. هذه الدهون هي المنتجات النهائية لعملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
2. حمض اليديك. المركب هو الايزومر العابر لحمض الأوليك. تعتبر دهون الليبيدات نادرة في المملكة النباتية. ومع ذلك ، توجد بكميات صغيرة في حليب البقر والماعز (0.1٪ من إجمالي الدهون الثلاثية).
3. حمض Nervonic (selacholic). إنه جزء من الشحميات السفينغولية للدماغ ، ويشارك في تخليق أغلفة المايلين من الخلايا العصبية ، ويعيد الألياف العصبية. الممثلون الرئيسيون للحمض العصبي هم سلمون شينوك (سلمون المحيط الهادئ) ، ثمار الخردل الأصفر ، وبذور الكتان ، وسمك السلمون (سمك السلمون الزعانف) ، وبذور السمسم ، وجوز المكاديميا. تستخدم المركبات في الطب للقضاء على الاضطرابات المرتبطة بإزالة الميالين من الأغشية العصبية (التصلب المتعدد ، حثل الغدة الكظرية) ولعلاج مضاعفات ما بعد السكتة الدماغية (خدر في الأطراف ، شلل نصفي ، لسان اللسان).

من بين الدهون الأحادية غير المشبعة ، يعتبر حمض الأوليك أكثر فائدة لجسم الإنسان.

ميزات مفيدة

بدون دهون أوميغا 9 ، يكون الأداء الكامل للجهاز المناعي والقلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والجهاز العصبي والجهاز الهضمي مستحيلًا.

لماذا من المفيد استخدامها؟

1. استقرار مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
2. يوقف نمو رواسب الكوليسترول في الأوعية الدموية ، ويمنع حدوث تجلط الدم ، وتصلب الشرايين ، والنوبات القلبية ، والسكتة الدماغية.
3. زيادة الحالة المناعية للجسم.
4. دعم وظيفة حاجز الأدمة.
5. إبطاء انقسام الخلايا الخبيثة (مع أوميغا 3).
6. ينظم التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات والبروتين.
7. تنشيط تخليق الفيتامينات والناقلات العصبية والمركبات الشبيهة بالهرمونات.
8. زيادة نفاذية أغشية الخلايا لاختراق المواد الأساسية.
9. حماية الأغشية المخاطية للأعضاء من التلف.
10. احتفظ بالرطوبة في البشرة.
11. المشاركة في بناء أغلفة المايلين من الخلايا العصبية.
12. تقليل الاستثارة العصبية ، ومنع تطور الاكتئاب.
13. زيادة مرونة الأوعية الدموية.
14. أنها تمد الجسم بالطاقة (بسبب انهيار الهياكل الدهنية).
15. الحفاظ على قوة العضلات ، وتنظيم وظائف العضلات.

بالنظر إلى مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة ، تُستخدم الدهون الثلاثية أوميغا 9 لعلاج ومنع فقدان الشهية والسكري وهشاشة العظام وتصلب الشرايين والإمساك وأمراض العين وحب الشباب وإدمان الكحول والأكزيما والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والأورام الخبيثة والاكتئاب ومتلازمة ما قبل الحيض والسل. والسكتات الدماغية والنوبات القلبية والسمنة والقرحة من مسببات مختلفة.

مثل المقال؟ شارك!

في تواصل مع

زملاء الصف

المتطلبات اليومية

تختلف حاجة الجسم لأوميغا 9 ما بين 13 - 20٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. ومع ذلك ، قد يختلف هذا الرقم حسب العمر والحالة الصحية ومكان الإقامة.

يزداد المعدل اليومي لأوميغا 9 في الحالات التالية:

• إذا كانت هناك عمليات التهابية في الجسم (بغض النظر عن التوطين) ؛
• في علاج أمراض الأوعية الدموية والقلب المزمنة (عن طريق وقف نمو رواسب الكوليسترول) ؛
• مع الحمل البدني الزائد (الرياضات الشديدة ، العمل الشاق).

تنخفض الحاجة إلى دهون أوميغا 9 مع:

• استخدام أجزاء كبيرة من الدهون الأساسية أوميغا 3 وأوميغا 6 (حيث يمكن تصنيع حمض الأوليك من هذه المواد) ؛
• ضغط دم منخفض؛
• حمل؛
• الرضاعة الطبيعية؛
• خلل في البنكرياس.

الندرة والإفراط

بالنظر إلى أن أوميغا 9 يتم تصنيعها جزئيًا في الجسم ، فإن نقص هذه المركبات نادر الحدوث. الأسباب الأكثر شيوعًا لنقص الأحماض الدهنية هي الصيام لفترات طويلة والالتزام ببرامج إنقاص الوزن "الخالية من الدهون".

عواقب نقص أوميغا 9:

• ضعف المناعة ، ونتيجة لذلك ، الاستعداد للعدوى البكتيرية والفيروسية.
• حدوث التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض المفاصل.
• تدهور الجهاز الهضمي (إمساك طويل ، انتفاخ ، انتفاخ البطن) ؛
• انخفاض التركيز
• مزاج مكتئب ، عدم استقرار عاطفي.
• تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز العضلي الهيكلي.
• الضعف والتعب.
• تدهور مظهر الشعر (تساقط شديد ، فقدان لمعان ، هشاشة) ؛
• الجفاف المفرط للجلد والأغشية المخاطية.
• الشعور المستمر بالعطش.
• حدوث تشققات في الأغشية المخاطية للأعضاء.
• التغييرات في البكتيريا الداخلية للمهبل ، ونتيجة لذلك ، تطور الاختلالات التناسلية.

إذا لم يتوقف نقص الدهون الأحادية غير المشبعة في الجسم لفترة طويلة ، يبدأ الشخص في القلق بشأن النوبات القلبية.

ومع ذلك ، تذكر أن الفائض من حمض الأوليك غير آمن للصحة مثل النقص.

علامات جرعة زائدة من أوميغا 9:

• زيادة الوزن (نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي للدهون) ؛
• تفاقم أمراض البنكرياس (ضعف تخليق الإنزيم ، متلازمة التمثيل الغذائي) ؛
• سماكة الدم ، مما يؤدي إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية وتجلط الدم.
• أمراض الكبد (تليف الكبد والتهاب الكبد).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود فائض من الدهون القابلة للاستبدال المشروط ، وخاصة حمض الأيروسيك ، يؤثر سلبًا على الوظيفة الإنجابية للمرأة: هناك صعوبات في الحمل ، والتكوين الصحيح للجنين مضطرب (أثناء الحمل) ، والرضاعة صعبة (أثناء الرضاعة الطبيعية).

للقضاء على عواقب نقص أو زيادة الدهون ، يتم إجراء تعديلات غذائية. إذا لزم الأمر ، يتم إثراء القائمة اليومية بعوامل دوائية تحتوي على حمض الأوليك.

اختيار وتخزين الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية

على الرغم من أن أحماض الأوميغا الأحادية غير المشبعة مقاومة كيميائيًا للأكسدة ، فمن المهم اتباع بعض القواعد للحفاظ على خصائصها المفيدة.

1. عند اختيار الزيوت النباتية ، أعط الأفضلية للمنتجات المعبأة في عبوات زجاجية داكنة.
2. قم بتخزين أطعمة أوميغا 9 في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
3. يوجد أقصى قدر من الدهون المفيدة في الزيوت البكر غير المكررة.
4. للحفاظ على الأحماض الدهنية ، لا تعرض المنتجات "المحتوية على أوميغا" للتعرض لفترات طويلة لدرجات حرارة عالية. طهي الطعام على نار خفيفة.
5. مدة الصلاحية للزيوت النباتية 6 أشهر من تاريخ الفتح.

تذكر أن زيت الزيتون عالي الجودة يتبلور عند درجات حرارة أقل من 7 درجات.

مصادر الطعام

بالإضافة إلى ذلك ، توجد أحماض أوميغا 9 في جميع المكسرات والبذور تقريبًا.

الدهون الأحادية غير المشبعة في مستحضرات التجميل

تعتبر دهون أوميغا 9 ، وخاصة حمض الأوليك ، من أهم المكونات البنيوية للبشرة. تحت تأثير هذه الدهون ، تكتسب الأدمة مرونة ، ويقل عدد التجاعيد الدقيقة ، وتزداد خصائصها المضادة للأكسدة والحاجز.

تشمل الشركات المصنعة حمض الأوليك في أحمر الشفاه ، ومنتجات العناية بالبشرة التي تعاني من مشاكل وشيخوخة ، وتجعيد الشعر ، والزيوت المحبة للماء ، والمستحلبات العلاجية ، وكريمات بشرة الأظافر ، والصابون الخفيف.

خصائص الدهون الثلاثية أوميغا 9:

• تسريع تجديد الجلد.
• تحفيز إنتاج الكولاجين الخاص بهم ؛
• زيادة تورم الجلد.
• تهدئة الإراحة الدقيقة للبشرة ؛
• القضاء على الحكة والتهيج والاحمرار.
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الأدمة.
• الاحتفاظ بالرطوبة في الجلد.
• تقوية جدران الأوعية الدموية.
• استعادة الوشاح الواقي للأدمة ؛
• ضمان مقاومة الدهون المترسبة للأكسدة (بكمية قليلة من مضادات الأكسدة) ؛
• سدادات دهنية سائلة ، بما في ذلك البثور السوداء ؛
• تقوية المناعة المحلية للوباء ؛
• تطبيع التمثيل الغذائي للدهون في الجلد (القضاء على السيلوليت).

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الأحماض الدهنية على تسريع تغلغل المواد المفيدة الموجودة في الزيت في الطبقات العميقة من الأدمة.

مستحضرات التجميل التي تحتوي على أوميغا 9:

1. مرطب الشفاه (دوليفا). تتكون العصا الصحية من زيوت طبيعية (زيتون ، خروع ، نعناع) وفيتامين إي. يستخدم مرطب دوليفا لتنعيم الشفاه الجافة والمتشققة والمتقشرة.
2. قناع الشعر العضوي أوميغا 9 (راهوا). تشتمل تركيبة مركز الشفاء على الزيوت النباتية (عباد الشمس ، أونغوراهوا ، الشيا ، بذور اللفت ، الكينا ، الخزامى) ، الكينوا ، الجلايسين. مع الاستخدام المنتظم ، يستعيد القناع الشعر التالف الباهت ، ويقوي بصيلات الشعر ، ويعيد توازن الدهون في فروة الرأس.
3. قناع الوجه بزيت الزيتون "برادايس ديلايت" (أفون بلانيت سبا). تُستخدم الأداة لتحديث وترطيب وتوحيد بشرة الوجه الحساسة. المكونات النشطة للقناع هي زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وفيتامين هـ وبيتا كاروتين ومستخلص أوراق الزيتون.
4. استعادة كريم الدهون (Locobase Ripea). التركيبة مخصصة للعناية بالبشرة الضعيفة ، المجففة و الأتوبية. يحتوي الدواء على أحماض الأوليك والبالمتيك ، السيراميد ، الكوليسترول (الكحول الدهني) ، الجلسرين ، البارافين السائل.
5. لوشن للجسم بزيت الزيتون وفيتامين هـ (بالمرز). يعمل المستحلب الدهني على العناية بالبشرة الجافة ويزيل الحكة والجفاف والتقشر. يعتبر مركز الزيتون مثالياً لتزييت الكعب والأكواع والركبتين.
6. كريم الليل المنشط (ميرا). منتج للعناية بالبشرة عضوي متعدد الوظائف للمساء. ينشط الدواء الآليات الطبيعية لتجديد الأدمة ، ويسوي المخالفات الهيكلية للجلد ، ويحفز تخليق الكولاجين الخاص به.

يحتوي الكريم الليلي على الكحوليات الدهنية والليسيثين والزيوت النباتية (الزيتون والسمسم والكاكاو) والسكريات من بذور الكتان ومركب الأحماض الأمينية (حمض الجلوتاميك والجليسين والسيرين والألانين والليسين وثريونين والبرولين والأرجينين والبيتين) ومستخلص الزيزفون ، د- البانثينول ، فيتامينات F ، C ، E ، الجوهر المعدني (لاكتات الزنك ، الصوديوم ، الحديد ، الكالسيوم ، كلوريد المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكبريت الغروي ، مشتقات النحاس من الكلوروفيل ، فوسفات هيدروجين البوتاسيوم).

1. رغوة للغسيل (دوليفا). موس التطهير على أساس الزيوت النباتية: الزيتون ، الجوجوبا ، الخروع. الرغوة مناسبة للبشرة الجافة والحساسة. المنتج يرطب ويلطف ويقوي الطبقة القرنية من الأدمة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام دهون أوميغا 9 الثلاثية في صنع واقيات الشمس بعامل SPF. إذا لم يكن لديك واحد في متناول اليد ، فسيعمل زيت الزيتون النقي على تحييد الأشعة فوق البنفسجية الضارة. للقيام بذلك ، 15 - 20 دقيقة قبل حمامات الشمس ، ضعه على جسم نظيف.

تطبيق

على المستوى الصناعي ، يتم الحصول على حمض الأوليك عن طريق التحلل المائي للزيوت النباتية. للقيام بذلك ، يتم إجراء تجزئة للدهون من تركيز الزيتون ، متبوعًا بتبلور متعدد من الميثانول أو الأسيتون. يحتوي المستحلب الناتج (الأوليين) على قوام عجين أو سائل يتجمد عند درجات حرارة تزيد عن 10 درجات مئوية.

مجالات تطبيق حمض الأوليك:

1. صناعة الدهانات. يستخدم Olein كأساس للحصول على الدهانات وزيوت التجفيف والمينا وعوامل التعويم والمستحلبات.
2. المواد الكيميائية المنزلية. أملاح وإسترات حمض الأوليك هي مكونات مساعدة للمنظفات ومستحلبات الصابون.
3. الصناعات الغذائية. تستخدم الدهون التقنية كمزيلات للرطوبة (عندما يتم تكثيف المنتجات في مصانع التفريغ) ، والمستحلبات ، وناقلات الحشو (عند تزجيج الفاكهة الطازجة).
4. صناعة اللب والورق. تضاف الدهون الأحادية غير المشبعة إلى الخلائط السليلوزية لزيادة سيولتها ومرونتها.
5. علم المعادن. يستخدم الحمض التقني كسائل قطع في معالجة الفولاذ عالي السبائك والفولاذ المقاوم للصدأ عن طريق القطع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الأوليين لإنهاء الأسطح الفولاذية للأجزاء مع إزالة المعادن حتى 22 ميكرون.
6. صناعة المنسوجات. يتم تضمين إيثيلولات أوميغا 9 في تركيبة مستحضرات التحجيم ، والتي تعطي الملابس مقاومة للماء ، ومثبطة للهب ، وطاردة للزيت ، وخصائص كارهة للماء.
7. الدواء. يتم إدخال الأوليين التقني في تكوين العوامل الدوائية كمواد مالئة ومستحلب ومذيب للفيتامينات والهرمونات.

بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم مكونات حمض الأوليك في صناعات العطور والكيماويات والمطاط والبتروكيماويات.

أوميغا 9 عبارة عن مجموعة من الدهون القابلة للاستبدال المشروط التي تحافظ على سلامة أغشية الخلايا ، وتشارك في بناء أغلفة المايلين من الخلايا العصبية ، وتطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، وتزيد من الحالة المناعية للجسم ، وتحفيز تخليق المواد الشبيهة بالهرمونات. بدون هذه المركبات ، يكون الأداء السليم للقلب والأوعية الدموية والغدد الصماء والجهاز العصبي والجهاز الهضمي مستحيلًا.

المصادر الرئيسية للدهون الثلاثية أوميغا 9 هي الزيوت النباتية (الزيتون ، السمسم ، الفول السوداني ، المكاديميا) ، زيت السمك ، المكسرات ، البذور.

مع التمثيل الغذائي السليم ، يتم تصنيع الدهون الأحادية غير المشبعة بواسطة البكتيريا المعوية. ومع ذلك ، عند ضعف التمثيل الغذائي للدهون ، قد يعاني الجسم من نقص الدهون. لمنع نقص أوميغا 9 ، تشمل القائمة اليومية 10 مليلتر من زيت الزيتون و 100 جرام من البذور (اليقطين والسمسم وعباد الشمس) والجوز.

البروتينات والدهون والكربوهيدرات هي مغذيات حيوية لعمل الجسم الطبيعي.

يضمن النظام الغذائي المتوازن أن يتلقى الجسم كل هذه العناصر.

الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 9 هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، فهي تزيد من مرونة الأوعية الدموية ، وتعزز امتصاص الفيتامينات وإنتاج الهرمونات ، وتمنع تكون جلطات الدم ، وتدعم جهاز المناعة.

لم يتم دراسة أوميغا 9 ، والممثل الرئيسي لها هو حمض الأوليك ، بشكل كافٍ من قبل خبراء التغذية. ومع ذلك ، فإنه يلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على الصحة والوئام والحفاظ على الشباب وجاذبية الناس.

أحماض أوميغا 9 الدهنية غير المشبعة

في جسم الإنسان ، يحتوي مركب أوميغا 9 على خصائص مضادة للالتهابات وطاقة وبلاستيكية.

يمكن إنتاجها ، كمركبات قابلة للاستبدال بشروط ، من الدهون غير المشبعة.

الدهون الأحادية غير المشبعة المعروفة هي:

• حمض الأوليك- في تركيبته ، فهو يشبه إلى حد كبير الدهون الاحتياطية البشرية. يساهم هذا في حقيقة أن الجسم لا ينفق الموارد على تكوين تركيبة الأحماض الدهنية للدهون التي تأتي مع الطعام. يشارك حمض Cis-9-octadecenoic في تكوين غشاء الخلية. تعمل الدهون على إبطاء حركة الدهون في جسم الإنسان وهي مصدر طبيعي للطاقة.

يحتوي على حمض الأوليك في زيوت من أصل نباتي (زيتون أو فول سوداني أو عباد الشمس) وأصل حيواني (لحم الخنزير ولحم البقر ودهن القد).

• حمض الأيروسيكوجدت في النباتات التي تنتمي إلى عائلة الملفوف (الاغتصاب ، كولزا ، الخردل). وهي سامة لعضلة القلب ، والجهاز الهضمي للإنسان لا يزيلها من الجسم.

• حمض الإيكوزينويكتستخدم على نطاق واسع في التجميل لترطيب البشرة العميقة والحماية من الأشعة فوق البنفسجية وتقوية بصيلات الشعر.

يحتوي على زيوت عضوية من الجوجوبا والخردل وبذور اللفت.

• حمض ميديك- هو المنتج النهائي لعملية التمثيل الغذائي للثدييات.

• حمض اليديكهو حمض الأوليك الدهون المتحولة. نادرًا ما يوجد المركب في الطبيعة ، بكميات ضئيلة (0.1٪ من إجمالي كتلة الدهون) في حليب البقر أو الماعز.

• Nervonic أو حمض السيلاكوليكهو أحد مكونات الشحميات السفينغولية للمادة البيضاء في الدماغ. يشارك في التخليق الحيوي للخلايا العصبية النخاعية ، وكذلك في استعادة الألياف العصبية.

في الطب ، يتم استخدامه لعلاج التصلب المتعدد ، ومضاعفات ما بعد السكتات الدماغية ، وحثل الغدة الكظرية. يوجد المركب في سلمون المحيط الهادئ وبذور الكتان وبذور السمسم والخردل والمكاديميا.

خصائص مفيدة للعائلة

يكمن الأداء الكامل لجسم الإنسان ، الذي يحتاج أيضًا إلى دهون أوميغا 9 ، في العمل المنسق لأعضاء الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

لذا ، فإن دهون أوميغا 9 غير المشبعة ، ما هي فوائدها:

• يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بمرض السكري عن طريق موازنة نسبة الجلوكوز في الدم.
• جنبًا إلى جنب مع دهون أوميغا 3 ، تعمل على إبطاء نمو الخلايا الخبيثة.
• منع تطور لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية ، ومنع حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين والتخثر.
• يقوي جهاز المناعة في الجسم.
• السيطرة على عمليات التمثيل الغذائي (كربوهيدرات ، بروتين ، دهون).
• أنها تساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الجلد ، ودعم وظيفة الحماية للجلد.
• تعزيز تغلغل المواد الأساسية في خلايا الجسم.
• لديهم وظيفة واقية للأغشية المخاطية.
• تحسين تفاعل المواد الشبيهة بالهرمونات والفيتامينات والناقلات العصبية.
• منع ظهور الاكتئاب عن طريق تقليل الاستثارة العصبية.
• تحسين إمداد الجسم بالطاقة.
• تقوية مرونة الأوعية الدموية.
• يساعد في بناء المايلين العصبي.
• تنظيم عمل الكتلة العضلية.

للحصول على الأدوية من فيتامين أوميغا 9هناك مؤشرات طبية مثل داء السكري ، وتصلب الشرايين ، وفقدان الشهية ، والأورام الخبيثة ، والنوبات القلبية ، والسكتات الدماغية ، والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل ، والاضطرابات العصبية ، والسمنة ، وهشاشة العظام ، وصعوبة البراز ، وأمراض العين ، والأكزيما والقرح ، والمتلازمة السابقة للحيض ، وحب الشباب ، والسل وإدمان الكحول.

المتطلبات اليومية

تتراوح الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من الدهون الأحادية غير المشبعة أوميغا 9 من 15 إلى 20٪ من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها النظام الغذائي. اعتمادًا على المؤشرات الصحية العامة وخصائص العمر وظروف المعيشة ، قد يختلف مؤشر المتطلبات اليومية.

عند الزيادة:

• في وجود أي عمليات التهابية في الجسم.
• في أمراض الجهاز القلبي الوعائي (منع نمو رواسب الكوليسترول في الدم) ؛
• مع زيادة الضغط البدني على الجسم (على سبيل المثال ، العمل البدني المرهق أو الرياضات الشديدة).

تخفيض الطلب:

• مع انخفاض ضغط الدم
• في انتهاك للبنكرياس.
• مع الاستخدام النشط لأوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة (يتم تصنيع حمض الأوليك من هذه المركبات) ؛
• أثناء الحمل والرضاعة.

مصادر الغذاء من الأحماض المفيدة

لتزويد الجسم بالكمية المناسبة من أحماض أوميغا 9 الدهنية ، من الضروري أن نفهم أين توجد ، وفي الأطعمة التي تحتوي على أعلى تركيز للمركبات الأحادية غير المشبعة.

أوميغا 9 جزء من الزيوت التالية: الزيتون ، الفول السوداني ، الخردل ، بذور القطن ، عباد الشمس ، بذر الكتان ، القنب.

إلى جانب الزيوت ، فإن المصادر الغنية بحمض أوميغا 9 هي الأطعمة التالية: زيت السمك ، شحم الخنزير ، الجوز ، السلمون ، الأفوكادو ، الزبدة ، بذور الكتان ، الدجاج ، فول الصويا ، السلمون المرقط ، لحم الديك الرومي ، الفول السوداني ، البندق ، القرع وبذور عباد الشمس.

مثل جميع الأحماض غير المشبعة ، يتم تدمير الأوليك بسهولة. لتجنب ذلك ، يوصي خبراء التغذية باتباع البعض قواعد التخزين وتحضير الطعام بالدهون الصحية:

• عند شراء الزيوت النباتية ، يُنصح بإعطاء الأفضلية لتلك المعبأة في عبوات زجاجية داكنة صغيرة الحجم.
• من الضروري تخزين الزيوت والمنتجات المحتوية على دهون غير مشبعة في مكان مظلم دون التعرض المباشر لأشعة الشمس.
• تجنب الزيوت المكررة التي تفتقر إلى الدهون الصحية.
• يوصي خبراء التغذية بشراء زيت زيتون بكر ممتاز يحتوي على نسبة عالية من الحموضة.
• تدمر المعالجة الحرارية للمنتجات محتوى فيتامين أوميغا 9 فيها (القاعدة لا تنطبق على منتجات اللحوم والأسماك).

كيف يظهر النقص وماذا تفعل حياله

يعد نقص دهون أوميغا 9 أمرًا نادرًا ، ويرجع ذلك إلى قدرة الجسم على تصنيع المركب من تلقاء نفسه. من الأسباب الشائعة لنقص المركبات الدهنية الصيام المطول واتباع برامج إنقاص الوزن ، القضاء التام على الأطعمة الدهنية من النظام الغذائي.

تشمل عواقب نقص الدهون في الجسم ما يلي:

• انخفاض المناعة ، والاستعداد للأمراض الفيروسية والبكتيرية.
• تفاقم الأمراض المزمنة.
• حدوث أمراض المفاصل (التهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل).
• عمل غير مستقر في الجهاز الهضمي (تدهور حركية الأمعاء ، اندفاع برازي صعب) ؛
• الاكتئاب وعدم الاستقرار العاطفي وانخفاض التركيز وضعف الذاكرة.
• زيادة ضغط الدم
• التعب المزمن والضعف.
• تدهور حالة الشعر وألواح الأظافر. جفاف وانتهاك الجلد والأغشية المخاطية للأعضاء.
• الشعور بالعطش والجفاف وظهور تشققات في الفم.
• تغييرات في البكتيريا المهبلية عند النساء ، الجماع المؤلم.

في حالة حدوث مثل هذه الأعراض ، من الضروري التوقف عن الوجبات الغذائية والصيام بشكل عاجل والعودة الإلزامية إلى نظام غذائي عادي ، بما في ذلك استخدام الأطعمة التي تحتوي على أوميغا.

الأحماض الدهنية الزائدة

يمكن أن يكون تناول الأطعمة الغنية بالأوميجا 9 مفيدًا وضارًا عند الإفراط في تناوله.

يؤدي تعاطي الأطعمة والأدوية المحتوية على أحماض دهنية إلى:

• زيادة الوزن (اضطراب التمثيل الغذائي) ؛
• مرض البنكرياس
• اضطراب في نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى نوبات قلبية أو سكتات دماغية أو تجلط الدم ؛
• تليف الكبد أو تليف الكبد.

موانع

لا توصف الدهون غير المشبعة في تكوين الأدوية للأشخاص الذين يعانون من حساسية فردية تجاه الأحماض الدهنية.

يجدر قصر استخدام الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من أحماض الأوميغا على النساء أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية.

قبل استخدام فيتامينات أوميغا 9 ، يُنصح باستشارة طبيب أو خبير تغذية لمعرفة الجرعة الصحيحة.

يجب أن تكون أوميغا 9 موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. سيساهم ذلك في تقوية الجسم بشكل عام ، وسيضيف أيضًا تنوعًا إلى القائمة اليومية.

تختلف الدهون ، واليوم بدأ المزيد والمزيد من الناس في فهم ذلك ، مدركين أنها تلعب دورًا مهمًا في حياة الجسم ، حرفيًا ، بدون هذه المواد ، يكون تكوين العديد من المكونات الحيوية أمرًا مستحيلًا.

وتجدر الإشارة إلى أن تعاطي الدهون المشبعة يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين والسكتة الدماغية وأمراض الشريان التاجي. يستهلك معظم الناس المنتجات الحيوانية مثل الزبدة والجبن والقشدة الحامضة باعتدال.

تعمل الدهون غير المشبعة بشكل مختلف تمامًا ، وليس لها سوى تأثير إيجابي على الجسم. على الأرجح ، سمع الكثير عن فوائدها. تعمل هذه الأحماض على تحسين أداء الجهاز المناعي ، وإزالة الكوليسترول غير الضروري من الجسم ، والمشاركة في تخليق الهرمونات.

يتم الأيض عادة فقط في وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ولا يمكن أن تتشكل أغشية الخلايا بدونها ، لذلك يجب إدخالها في النظام الغذائي.

المزيد عن أحماض أوميغا 9 الدهنية

الأهم بالنسبة لجسمنا هي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، على سبيل المثال ، أوميغا 3 و 6 ، ولكن نادرًا ما يتم ذكر أوميغا 9 ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المجموعة تمت دراستها بدرجة أقل من غيرها.

تسمى الأحماض الدهنية أوميغا 9 أيضًا بحمض الأوليك ، ويمتصه الجسم بسهولة ، على الرغم من أن أوميغا 3 و 6 يعتبران الأكثر أهمية لصحة الإنسان.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على حمض الأوليك؟

ينتمي حمض الأوليك إلى مجموعة الأحادية غير المشبعة ، ويشكل نسبة كبيرة إلى حد ما من الدهون الحيوانية ، تصل إلى حوالي 40٪. أما بالنسبة للزيوت النباتية ، فيمكن أن تصل إلى 30٪ في المتوسط ​​، ولكن في زيت الزيتون - فئة "البكر الممتاز" ، يصل محتواها إلى 80٪.

يوجد الكثير من حمض الأوليك في زبدة الفول السوداني. على الرغم من أنه يمكن استبداله وإنتاجه من قبل الجسم بمفرده ، إلا أنه لا يزال من الأفضل الحصول عليه من الطعام.

على سبيل المثال ، بالإضافة إلى الدهون النباتية المذكورة ، يمكن الحصول عليها أيضًا من زيوت عباد الشمس واللوز وبذر الكتان والسمسم والذرة واللفت وزيت الصويا. تصل نسبة الدهون في لحوم البقر والخنازير إلى 45٪. يوجد أيضًا في لحوم الدواجن.

الزيوت النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك أقل أكسدة بكثير ، فهي أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، على التوالي ، فهي جيدة لقلي الأطعمة.

تأثير أحماض أوميغا 9 الدهنية على الجسم

تمنع الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أوميغا 9 تكوين لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية ، مما يمنع تطور تصلب الشرايين. على سبيل المثال ، في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، يكون الناس أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام ، لأن نظامهم الغذائي غني بزيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات المختلفة.

لقد أثبت العلماء الأمريكيون أن حمض الأوليك يمنع بالفعل تطور السرطان عن طريق تثبيط تكاثر الخلايا المسببة للسرطان. إذا لم يكن هناك ما يكفي من أحماض أوميغا 9 الدهنية في الجسم ، عندها يصاب الشخص بالضعف ، ويحدث التعب السريع.

تتعطل عملية الجهاز الهضمي للشخص ، ويظهر الإمساك ، ويصبح الجلد جافًا ، وتبدأ الأظافر في التقشير ، وتجف الأغشية المخاطية للفم والعينين. بالإضافة إلى ذلك ، يرتفع ضغط الدم ويحدث التهاب المفاصل.

غالبًا ما تبدأ نزلات البرد بالحدوث ، وتنخفض المناعة ، وتتدهور الذاكرة ، ويظهر الاكتئاب والاكتئاب. عندما تم فحص مجموعة من الإسكيمو في أمريكا ، اتضح أنهم كانوا أقل عرضة للإصابة بالأورام والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية بعشر مرات.

وهذا يرجع إلى حقيقة أن نظامهم الغذائي يحتوي دائمًا على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة والأحماض الدهنية غير المشبعة. كما أن اليابانيين أقل عرضة للإصابة بهذه الأمراض ، لأنهم يأكلون الكثير من المأكولات البحرية ، لكن اللحوم الدهنية نادرة في النظام الغذائي لهذه الأمة.

تشتمل تركيبة جميع خلايا الجسم على أحماض دهنية غير مشبعة ، على التوالي ، فمن المستحيل ببساطة تخيل نشاط الجسم بدون وجودها. في الأمراض الالتهابية ، يؤدي تناولها بجرعات كبيرة إلى تسريع عملية العلاج بشكل كبير.

تحتوي بذور اليقطين وعباد الشمس والسمسم والمكسرات على الكثير من دهون أوميغا 9 ، بينما يكفي تناول حفنة صغيرة فقط كل يوم ، وبالتالي ، يمكنك تزويد الجسم بكمياتهم اليومية.

من الأفضل أن تُلبس السلطة بزيت الزيتون غير المكرر. حاولي ألا تستخدمي المايونيز ، على الرغم من أنه يبدو ألذ طعمًا ، تعودي نفسك على طعام صحي وصحي.

أحماض أوميغا 9 الزائدة في جسم الإنسان

ما الذي يمكن أن يسبب زيادة أحماض أوميغا 9 الدهنية في الجسم؟ بالطبع ، إذا بدأت في إساءة استخدام حتى أكثر المنتجات فائدة ، فبدلاً من أن تكون مفيدة ، ستبدأ في إلحاق الضرر ، تذكر أن كل شيء جيد في الاعتدال.

يجب ألا تعلق على استخدام نوع واحد من الدهون ، يجب أن يكون هناك مجموعة متنوعة من أصل نباتي وحيواني في النظام الغذائي ، ويوصى باستخدامها بكميات معقولة.

في هذه الحالة ، ستحافظ على صحتك لسنوات عديدة ، وستكون قادرًا على التخلص من العديد من الأمراض المزمنة.

كموانع نسبية ، يمكننا أن نذكر أمراض البنكرياس والحمل والرضاعة. في هذه الحالات ، استشر طبيبك - كل شيء فردي.

بالطبع ، يجب أن تكون الأطعمة الغنية بحمض الأوليك موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. احصل على عدة أنواع من الزيوت في وقت واحد ، وأضف التنوع إلى نظامك الغذائي من أجل تقوية الجسم.

أحماض أوميغا 9 الدهنية هي مجموعة صغيرة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs) التي يمكن أن تؤثر على كيفية عمل الجسم. في سياق العديد من الدراسات ، وجد أن المركبات التي تنتمي إلى هذه الفئة تلعب دورًا مهمًا حقًا في الحفاظ على الصحة والجاذبية الخارجية للفرد. في الوقت نفسه ، يؤثر نقص هذه المواد سلبًا على عمل معظم الأعضاء والأنظمة الداخلية ، ويؤدي إلى تطور مجموعة واسعة من الأمراض.

تشتمل مجموعة omega-9 MUFA على 6 مركبات متشابهة في التركيب والخصائص الكيميائية الحيوية. يمكن لجسم الإنسان أن ينتج كل هذه المواد بمفرده ، ومع ذلك ، تحت تأثير العوامل الضارة ، يمكن أن تبطئ عمليات التوليف بشكل كبير أو حتى تتوقف. من أجل تجنب العواقب غير المرغوب فيها لنقص أحماض أوميغا 9 الدهنية ، من الضروري معرفة الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات الحيوية وإدراجها في النظام الغذائي حسب الحاجة.

الدور البيولوجي لأحماض أوميغا 9 الدهنية

بدون الأحماض الدهنية التي تنتمي إلى فئة أوميغا 9 ، فإن الأداء الطبيعي للجسم مستحيل. المواد المدرجة في هذه المجموعة:

• توفير الظروف الطبيعية لتدفق عمليات التمثيل الغذائي ؛
• تقليل محتوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، ومنع تراكمه على جدران الأوعية الدموية ، ومنع حدوث تصلب الشرايين ؛
• الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية ، ومنع تطور مرض السكري ؛
• تقليل احتمالية ارتفاع ضغط الدم ، وإضعاف تأثير العوامل التي تزيد من ضغط الدم ؛
• حماية النساء من سرطان الثدي ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض السرطان الأخرى ، ومنع عمليات انقسام الخلايا السرطانية ؛
• تساعد على تقوية جهاز المناعة.
• المشاركة في تخليق هرمونات معينة.
• يبطئ العمليات التي تؤدي إلى شيخوخة الجسم ؛
• منع تكوين جلطات الدم.
• تنظيم عمل العضلات ، والحفاظ على قوة العضلات ؛
• تقوية الأوعية الدموية وزيادة مرونتها ، وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب ؛
• تحسين عمليات الجهاز الهضمي ، ومنع الإمساك.
• زيادة مقاومة الجسم ، وتقليل خطر الإصابة بالبكتيريا والفيروسات ؛
• من أهم مصادر الطاقة لجسم الإنسان ؛
• تقليل التأثير السلبي للضغط على الجسم ، والمساعدة في التعامل مع الاكتئاب ؛
• تساعد في تحسين الذاكرة
• يدعم صحة وجمال الأظافر والشعر والبشرة.

معايير استهلاك أوميغا 9 MUFA

يصل الاحتياج اليومي لجسم الإنسان من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة إلى 18٪ من إجمالي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. ومع ذلك ، يمكن أن يتغير هذا المؤشر تحت تأثير عدد من العوامل.

على سبيل المثال ، يتزايد الطلب على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة:

• في حالة العمليات الالتهابية في الجسم (بغض النظر عن توطينها) ؛
• في الكشف عن أمراض الأوعية الدموية والقلب.
• مع مجهود بدني مفرط (على سبيل المثال ، مع تدريب رياضي مكثف ومنتظم).

في المقابل ، العوامل التي تساهم في انخفاض المدخول اليومي من هذه المواد هي:

• ضغط دم منخفض؛
• المدخول النشط من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة (يمكن تصنيع الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة من هذه المركبات) ؛
• الكشف عن الاضطرابات في عمل البنكرياس.
• فترة الرضاعة الطبيعية لحديثي الولادة.
• حمل.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميغا 9 الدهنية؟

أغنى مصادر أوميغا 9 الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هي الزيوت النباتية ، والتي تحتوي على هذه المركبات في شكل سهل الهضم. يتم عرض معلومات مفصلة حول تركيزهم في المنتجات التي تنتمي إلى هذه المجموعة في الجدول.

إلى جانب الزيوت النباتية ، يمكن أن تصبح الأطعمة الأخرى مصادر لأحماض أوميجا 9 الدهنية للبشر:

• دهون السمك
• فول الصويا؛
• لحم الدجاج والديك الرومي وأنواع الدواجن الأخرى ؛
• سالو.
• جميع أنواع المكسرات وما إلى ذلك.

يتم أيضًا تقديم بيانات أكثر دقة حول محتوى هذه المواد في المنتجات المدرجة في شكل جدول.

لسوء الحظ ، يتم تدمير أحماض أوميغا 9 الدهنية بسهولة بسبب العوامل الخارجية (بما في ذلك العوامل الحرارية). لهذا السبب عند تخزين وتحضير الأطباق من المنتجات التي هي مصادرها ، يجب اتباع بعض القواعد البسيطة:

• عند اختيار الزيوت النباتية ، أعط الأفضلية لتلك التي تباع في عبوات زجاجية داكنة (يُنصح أيضًا باختيار حاوية أصغر) ؛
• تخزين الطعام فقط في الأماكن المظلمة ، محمية من أشعة الشمس المباشرة ؛
• تجنب شراء الزيوت المكررة (لا يوجد عملياً MUFA في تركيبتها) ؛
• لتقليل وقت طهي المنتجات التي تعتبر مصادر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.

نقص أحماض أوميغا 9 الدهنية وفائضها في الجسم

يمكن لجسم الإنسان أن يصنع أحماض أوميغا 9 الدهنية من تلقاء نفسه ، لذا فإن نقص المركبات التي تنتمي إلى هذه الفئة أمر نادر الحدوث. السبب الأكثر شيوعًا لنقص الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هو الصيام لفترات طويلة أو اتباع نظام غذائي يستبعد تمامًا الأطعمة الدهنية من القائمة.

من يرفض تناول الدهون يعرض جسده للخطر. على وجه الخصوص ، يمكن أن يؤدي نقص أحماض أوميغا 9 الدهنية إلى عدد من النتائج غير المرغوب فيها ، من بينها:

• ضعف كبير في جهاز المناعة.
• زيادة التعرض لنزلات البرد والأمراض المعدية.
• تفاقم جميع الأمراض التي تحدث بشكل مزمن (في المقام الأول أمراض الجهاز العضلي الهيكلي) ؛
• حدوث التهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى.
• اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي (تدهور حركة الأمعاء ، الإمساك لفترات طويلة) ؛
• ضعف عام غير معقول ، التعب السريع مع الأحمال المعتادة ؛
• ضعف الذاكرة ، شرود الذهن غير عادي ، قلة الانتباه ؛
• فقدان القدرة على التركيز على نشاط واحد لفترة طويلة ؛
• تدهور مظهر الشعر وحالته (فقدان اللمعان ، فقدان مرضي ، إلخ) ؛
• زيادة ضغط الدم
• الجفاف والافتقار إلى الحياة والظل غير المتكافئ وغير الصحي للجلد ؛
• التفريغ ، وزيادة هشاشة لوحات الظفر ؛
• الشعور المستمر بالعطش ، وتجفيف الظهارة المخاطية في تجويف الفم ، وظهور تشققات وتقرحات على سطحه ؛
• الشعور بجفاف في العين.
• ظهور النساء في مشاكل أمراض النساء المرتبطة بالتغيرات في البيئة الداخلية للمهبل ، والوجع أثناء الجماع ؛
• الاكتئاب ، المزاج المكتئب ، عدم الاستقرار العاطفي.

يؤثر سلبًا على صحة الإنسان والإفراط في تناول الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. يمكن أن يؤدي تعاطي الأطعمة والأدوية التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المواد إلى الإصابة بالسمنة وتفاقم أمراض البنكرياس وخلل في الجهاز القلبي الوعائي وتطور تليف الكبد واختلال وظائف الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤثر التركيز المفرط للمركبات التي تنتمي إلى هذه الفئة سلبًا على الوظيفة الإنجابية ، أو يعطل نمو الجنين أثناء الحمل ، أو يخلق صعوبات إضافية في إنجاب طفل.

في أغلب الأحيان ، من أجل القضاء على عواقب نقص أو زيادة أحماض أوميغا 9 الدهنية ، يكفي إجراء تعديل مناسب للنظام الغذائي واختيار جرعات مناسبة من الأدوية التي تحتوي على نسبة عالية من MUFA. في حالة عدم وجود تأثير للتدابير المتخذة ، من الضروري الاتصال بمؤسسة طبية واجتياز جميع الاختبارات الموصوفة والخضوع لدورة علاجية وفقًا للنظام الذي وضعه الطبيب المعالج.

أوميغا 9 هي مجموعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة في التغذية. إنها ضرورية للجسم لتكوين العديد من المواد الحيوية التي تلعب دورًا جادًا في الحفاظ على الصحة والانسجام ، فهي مكون أساسي لتغذية الشباب والطاقة والجاذبية الجسدية للإنسان.

وفقًا لبحث أجراه علماء أمريكيون ، فإن أوميغا 9 هي واحدة من أقوى الأدوات في مكافحة سرطان الثدي. تم إجراء البحث في جامعة شيكاغو نورث وسترن. أظهرت التجارب أن أوميغا 9 الموجود في زيت القنب يمنع جين سرطان الثدي ويمنع أيضًا تكاثر الخلايا الضارة.

الأطعمة الغنية بأوميغا 9:

يشار إلى الكمية التقريبية في 100 جرام من المنتج

الخصائص العامة لأوميغا 9

تنتمي أوميغا 9 إلى مجموعة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تعد جزءًا من كل خلية في جسم الإنسان ، وتشارك في عمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تؤثر على تخليق الهرمونات ، ولها أيضًا نشاط مضاد للالتهابات.

ينتج الجسم أوميغا 9 جزئيًا بمفرده ، بينما ينتج الجسم باقي الكمية من المنتجات التي تحتوي عليه.

الاحتياجات اليومية من أوميغا 9

تتراوح حاجة الجسم للأحماض الدهنية غير المشبعة ما بين 10-20٪ من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة. لتزويد الجسم بالكمية اللازمة من أوميغا ، يمكنك تناول حفنة صغيرة من اليقطين والسمسم وبذور عباد الشمس والمكسرات يوميًا. البندق والفستق والكاجو والجوز سيفي بالغرض ، وكذلك اللوز.

تزداد الحاجة إلى أوميغا 9:

• أثناء علاج الصدفية والتهاب المفاصل (بسبب تأثيره المضاد للالتهابات).
• أثناء علاج أمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة. يمنع ترسب المواد الضارة على جدران الأوعية الدموية مما يساعد في الحفاظ على مرونتها.
• تقاوم الجرعات الكبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أي عمليات التهابية في جسم الإنسان. يستخدم مع العلاج الرئيسي المضاد للالتهابات.

تقل الحاجة إلى أوميغا 9:

• أثناء استهلاك كمية كبيرة من أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي يمكن من خلالها تصنيع أوميغا 9.
• مع انخفاض ضغط الدم.
• أثناء الحمل والرضاعة.
• مع أمراض البنكرياس.

امتصاص أوميغا 9

تمتص أوميغا 9 بشكل أفضل من الزيوت النباتية (القنب ، عباد الشمس ، الذرة ، الزيتون ، اللوز ، إلخ) ، زيت السمك ، فول الصويا ، المكسرات ، والدواجن. تحتوي هذه الأطعمة على أوميغا 9 بشكل أسهل للهضم.

خصائص مفيدة من أوميغا 9 وتأثيرها على الجسم

يقلل أوميغا 9 من خطر الإصابة بنوبة قلبية ، ويعطي مرونة للأوعية الدموية. يستقر مستويات السكر في الدم. هذا مهم بشكل خاص لمرضى السكري.

كما أنه يزيد من دفاعات الجسم ومقاومته للعدوى المختلفة. والأهم من ذلك ، محاربة السرطان بنشاط.

مرض السكري والسمنة وجميع أمراض القلب هي آفة عصرنا. وفقًا لمجموعة من العلماء الأمريكيين ، فإن خطر الإصابة بمثل هذه الأمراض ينخفض ​​بشكل كبير لدى الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 9.

تم الحصول على هذه النتائج بعد فحص مجموعة من الأسكيمو الذين يغلب على نظامهم الغذائي الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، بما في ذلك مجموعة أوميغا 9.

التفاعل مع العناصر الأساسية

غالبًا ما يتم تصنيعه من أوميغا 3 وأوميغا 6. يتفاعل مع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أ ، هـ ، د ، ويتم امتصاصها جيدًا بالبروتينات والكربوهيدرات.

علامات نقص أوميغا 9 في الجسم:

• انتهاك الجهاز الهضمي.
• جفاف الجلد والشعر والأظافر الهشة.
• تشققات في الأغشية المخاطية.
• التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• تدهور الذاكرة.
• ضعف المناعة.
• مزاج اكتئابي.

علامات زيادة أوميغا 9 في الجسم:

• سماكة الدم.
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• اضطرابات الكبد.
• مشاكل الأمعاء الدقيقة.

اختيار وتخزين وتحضير الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 9

أوميغا 9 ، مثل جميع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، يتم تدميرها بسهولة. ولمنع حدوث ذلك ، ينصح الخبراء باتباع عدد من القواعد البسيطة الضرورية للحفاظ على هذه الدهون الصحية.

1. 1 يُنصح بشراء جميع الزيوت في زجاجة زجاجية داكنة - وهذا يقلل من احتمالية تدمير أوميغا 9 تحت تأثير الضوء. إذا لم ينجح ذلك ، فقم بتخزين الزيت في مكان مظلم فقط.
2. 2 ينصح خبراء التغذية بشراء زيت الزيتون مع شارة "البكر الممتاز" ، ويجب عدم استخدام زيت الزيتون المكرر ، لأنه يحتوي على القليل من المواد المفيدة.
3. 3 أوميغا 9 تحتفظ بخصائصها جيدًا في درجات الحرارة المنخفضة. القلي بالزيت ، غليانه المطول يدمر هذه المادة المفيدة تمامًا تقريبًا. لذلك ، إذا أمكن ، استخدم الأطعمة التي تحتوي على أوميغا بأقل قدر من المعالجة الحرارية (لا تنطبق القاعدة على الأسماك واللحوم).

أوميغا 9 للجمال والصحة

نظرًا لأن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 9 تحفز عملية التمثيل الغذائي ، فإنها تسرع بشكل طبيعي في فقدان الوزن الزائد لدى الأشخاص السمينين أو ، على العكس من ذلك ، تساعد في اكتساب الوزن اللازم لمن يرغبون في زيادته.

لمحبي جميع أنواع الحميات ، سيكون حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الخيار الأفضل. المحتوى العالي من أوميغا 9 والأحماض غير المشبعة الأخرى من فئة أوميغا ستزيد من حيوية الجسم ، وتصحح الشكل ، وتحسن حالة الجلد ، والشعر ، والأظافر ، وأيضًا ابتهاجك.

لقد جمعنا أهم النقاط حول أوميغا 9 في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين إذا قمت بمشاركة الصورة على شبكة اجتماعية أو مدونة ، مع رابط لهذه الصفحة:

الدهون ، مثل الكربوهيدرات والبروتينات ، عناصر حيوية لجسم الإنسان. يجب أن تأكل بشكل صحيح ومتنوع من أجل الحصول عليها بكميات كافية. تعمل الدهون كمصدر للطاقة للجسم. هذا هو دورهم الرئيسي. تساهم في امتصاص بعض الفيتامينات وتشارك في إنتاج الهرمونات.

هناك عدة أنواع من الأحماض الدهنية. واحد منهم هو أوميغا 9. هذه الدهون أحادية غير مشبعة وينتجها الجسم من تلقاء نفسه. توجد أوميغا 9 أيضًا في العديد من الأطعمة. لتجنب تراكم هذه المواد في الجسم والتي يمكن أن تسبب تطور العديد من الأمراض ، يجب التحكم في تناول الأطعمة التي تحتوي على مثل هذه الأحماض. باعتدال ، هناك حاجة إليها من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء وأنظمتها. ومع ذلك ، وفقًا للعديد من خبراء التغذية ، في حالة عدم وجود مصادر أوميغا 9 في النظام الغذائي ، فسيظل الجسم يصنعها.

خصائص مفيدة لأوميغا 9

بالنسبة للبشر ، فإن الأحماض الدهنية من هذا النوع لها أهمية خاصة. يمكن أن تحمي من أمراض القلب ، بما في ذلك منع النوبات القلبية. تفسر هذه الخاصية من خلال حقيقة أن أوميغا 9 لا يسمح بترسيب الكوليسترول. وبالتالي ، ينخفض ​​خطر انسداد الأوعية الدموية وتشكيل جلطات الدم. استخدام الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية بمثابة وقاية من أمراض القلب. لذا ، فإن سكان ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​يعانون بدرجة أقل منها. ويفسر ذلك حقيقة أنه في معظم البلدان الموجودة هناك ، يُستخدم زيت الزيتون في الطهي ، ويحتوي على كميات كبيرة من دهون أوميغا 9.

تمنع الأحماض من هذا النوع تطور مرض السكري. يوصى باستخدام أوميغا 9 للأشخاص الذين لا تستقبل خلايا أجسامهم الأنسولين. وبسبب هذا ، يمكن أن تزيد كمية السكر في خلايا الدم بشكل كبير وتؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. تمنع الأحماض الدهنية هذه العملية.

يمكن استخدام الأطعمة الغنية بأوميجا 9 للوقاية من نزلات البرد. يوصى باستخدامها أثناء العلاج. بعد كل شيء ، الأحماض الدهنية لها تأثير مضاد للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد في تقوية الجسم.

أخيرًا ، توفر دهون أوميغا 9 الحماية من السرطان. هذا مهم بشكل خاص للنساء. تجريبيا ، وجد أن حمض الأوليك الدهني هو الذي يقلل من نشاط الجين المسؤول عن ظهور أمراض الأورام.

على الرغم من كل الخصائص المفيدة لحمض الأوليك ، يجب ألا تسيء استخدامه. تؤثر الزيادة في الجسم من أوميغا 9 سلبًا على الجسم بل وتساهم في حدوث العديد من الأمراض.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 9؟

لتزويد الجسم بكمية كافية من دهون أوميغا 9 ، يمكنك تناول بعض المكسرات بانتظام. كما أنها تحتوي على مواد مفيدة أخرى وعناصر أثرية. كبديل للمكسرات ، يتم استخدام بذور اليقطين أو عباد الشمس.

الأفوكادو الغني بدهون أوميغا 9 يساعد على منع تطور تصلب الشرايين وتقوية جهاز المناعة. يعمل كمصدر للحديد والفوسفور والبوتاسيوم الضروري للجسم.

من الأفضل استبدال منتجات المخابز العادية بتلك التي تحتوي على بذور الكتان. يحتوي على دهون من مجموعات مختلفة. يدخل بعضها جسم الإنسان فقط بالطعام ، ولا يتم توليفها. لذلك ، يجدر إضافة أطباق متبلة ببذور الكتان أو الزيت المعتمد عليها إلى النظام الغذائي.

توجد أعلى كمية من أحماض أوميغا 9 الدهنية في زيت الزيتون. وليس من قبيل المصادفة أن بعض الأطباء اعتبروه في العصور القديمة دواءً يساعد في كثير من الأمراض. إنه حقًا له تأثير إيجابي على الأوعية الدموية ويبطئ عملية الشيخوخة. زيت الزيتون له طعم أصلي ، لذا يمكن إضافته إلى السلطات ، ويستخدم لصنع عجينة لبعض منتجات المخابز. من غير المرغوب فيه أن تقلى عليه ، فمن الأفضل تتبيل الأطباق الباردة بزيت الزيتون.

لا يحتوي التراوت على الكثير من دهون أوميغا 9 ، ولكنه غني جدًا بالعناصر المفيدة الأخرى. الاستهلاك المنتظم لهذه الأسماك يحسن وظائف المخ ويقوي الجهاز العصبي. التراوت طعمه ممتاز لذا فهو يعتبر منتج غالي الثمن.

العديد من المواد ضرورية لعمل الجسم الطبيعي. على سبيل المثال ، الدهون. للتنظيم البيولوجي للوظائف الطبيعية ، يكون النوع الفرعي مثل الأحماض الدهنية مسؤولاً. هذه المواد ، بدورها ، تنقسم عادة إلى مشبعة وغير مشبعة - أوميغا 3 ، 6 ، 9. اليوم ، هناك مجمعات في السوق يتم دمجها فيها. سنكتشف سبب فائدتها وكيفية تناول هذه المركبات ، وما إذا كانت لها موانع.

ما هو أوميغا

لسوء الحظ ، في الواقع الاقتصادي اليوم ، لا يستطيع كل شخص تنظيم مثل هذه الوجبة. اقترح خبراء التغذية بديلاً - مركب أوميغا 3-6-9. لماذا هو مفيد وكيفية أخذ هذا التكوين.

المجمع مهم للغاية ومفيد للعمل الطبيعي للدماغ والجهاز القلبي الوعائي. لكن الشيء الرئيسي هو أنه ببساطة لا غنى عنه للأشخاص الذين يتدربون بنشاط (على سبيل المثال ، الرياضيون استعدادًا للمسابقات) أو يضطرون إلى اتباع نظام غذائي لتنظيم وزن الجسم.

فقدان الوزن

استخدام المركب له تأثير مساعد على الجسم خلال الفترة التي يضطر فيها الشخص ، من أجل تطبيع الوزن ، إلى الحد كليًا أو جزئيًا من استهلاك اللحوم والأسماك. أوميغا 6 لها تأثير إيجابي على معدل التمثيل الغذائي ، مما يزيدها. هذا يعني أن الطعام يتم هضمه بشكل أفضل ولا يتجمد.

التركيبة الفريدة للمجمع تزيد من مدة التدريب. وفقًا لذلك ، يساهم اتباع نظام غذائي رشيد وممارسة النشاط البدني الكافي في إنقاص الوزن بشكل سريع وفعال.

مساعدة لكمال الأجسام

تضع مثل هذه الرياضة المحددة الكثير من الضغط على العديد من الأجهزة والأعضاء. وهذا يتطلب استعادة ، ومن المفيد تناول أوميغا 3-6-9 كمصدر للأحماض المهمة. للمكونات تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، والذي يتم التأكيد عليه بشكل خاص أثناء التدريب. كما أنها تزيد من القدرة على التحمل بشكل عام ، وتقوي الألياف العصبية والأوعية الدموية.

تترافق تمارين كمال الأجسام مع زيادة في ضغط الدم. يقلله المركب إلى المستويات الطبيعية ، مما يقلل أيضًا من الحمل على القلب. كل هذا له تأثير إيجابي على نوعية وكمية التدريب. تساعد الأحماض الدهنية على تقوية الجسم.

مخطط الاستقبال. موانع

درسنا لماذا من المفيد إدخال مركب أوميغا 3-6-9 في النظام الغذائي. أتساءل كيف أعتبرها لأولئك الذين يرغبون في إعادة وزنهم إلى طبيعته وضخه بنشاط. المخطط بسيط. خذ كبسولة واحدة ثلاث مرات في اليوم أثناء تناوله. قد يقوم الطبيب المعالج بتعديل المقدار الدوائي.

هناك شكل آخر من أشكال المركب - السائل. يتم اهتزاز التركيبة جيدًا ولكن بلطف قبل أخذها. يتم احتساب الجرعة على أساس الوزن. لكل 50 كجم خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. كما يتم تناوله مع الوجبات.

يحتوي المجمع على عدة موانع مباشرة:

• فرط الحساسية لأحد أو جميع المكونات دفعة واحدة ؛
• أخذ مكونات فيتامين أخرى
• الحجارة في أعضاء الجهاز البولي التناسلي.
• اضطرابات في الغدة الدرقية.

ولكن حتى إذا لم تكن هناك انتهاكات مدرجة ، فلن يكون من الضروري استشارة الطبيب.

بديل مفيد

المركب ، الذي يربط جميع الأحماض الدهنية الثلاثة ، مخصص للأشخاص الذين يفقدون الوزن أو يمارسون الرياضة بشكل مكثف. في حالات أخرى ، يكفي أن تقتصر على تناول أوميغا 3 ، لأن أوميغا 6 تأتي بكميات كافية مع الطعام ، والحمض الثالث أقل أهمية.

المصدر الرئيسي لأوميغا 3 هو زيت السمك. إذا كنت تتناول هذا المنتج بانتظام ، يمكنك منع تطور تصلب الشرايين ، ومنع النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

صفات مفيدة وخطيرة

أظهرت العديد من الدراسات فائدة المنتج في مثل هذه الحالات:

• علاج أمراض المناعة الذاتية ، وكذلك أمراض الجهاز القلبي الوعائي ؛
• فترة الإنجاب ؛
• ضغط دم مرتفع؛
• فترة انقطاع الطمث
• مشاكل بصرية؛
• الحثل ، والعكس بالعكس ، السمنة.

يوصف زيت السمك أيضًا للأفراد المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نتيجة لأخذ كمية من الدهون الثلاثية يتم تقليلها بشكل كبير ، يتحسن عمل الدماغ نوعيًا ، ويلاحظ تثبيط تطور مرض الزهايمر. المنتج يؤدي إلى زيادة السيروتونين مما له تأثير إيجابي على الحالة المزاجية.

قبل تعلم كيفية تناول كبسولات زيت السمك أوميغا 3 للبالغين ، من المهم التعرف على موانع تناول:

• انتهاكات في عمل الجهاز البولي التناسلي.
• الاضطرابات المرضية في الغدة الدرقية.

طريقة تناول كبسولات أوميجا 3 من زيت السمك للبالغين. المخطط بسيط للغاية - من 1 إلى 3 كبسولات ثلاث مرات في اليوم. من الأفضل القيام بذلك بعد أن يأكل الشخص. من الأفضل شرب الماء العادي.