ملفوف مطهو مع بيضغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 56.5٪ ، فيتامين إي - 11.1٪ ، فيتامين ك - 53.1٪ ، كوبالت - 29.2٪ ، موليبدينوم - 11.9٪

فوائد الكرنب المطهو ​​بالبيض

• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تهشيم اللثة ونزيفها ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين هـله خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين (هـ) ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
• فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

منذ عامين

تنتظر الأسر كل يوم شيئًا جديدًا ولذيذًا بشكل غير عادي لتناول العشاء. من أجل تنويع قائمة العائلة ، ليس من الضروري شراء منتجات الذواقة باهظة الثمن. القرنبيط مع بيضة في مقلاة هو طبق جديد في نظامك الغذائي.

أسهل طريقة للطهي في مقلاة هي القرنبيط مع البيضة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 54 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، ولكن هذا بشرط أن تستخدم القرنبيط وبيض الدجاج فقط عند تحضير الطبق الجانبي. عند إضافة منتجات إضافية ، ستزداد قيمة الطاقة بشكل متناسب.

للخليط ، يمكنك استخدام كل من بيض الدجاج والسمان. يمنح الحليب المبستر والجبن الصلب والقشدة الحامضة والقشدة الخضار مزيدًا من النعومة والمذاق الرقيق.

مُجَمَّع:

• 1 رأس قرنبيط.
• 2-5 قطع. بيض الدجاج أو السمان.
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 0.1 كجم من الزبدة
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

طبخ:

1. نقوم بتفكيك رأس القرنبيط إلى أزهار. يمكنك استخدام الخضار المجمدة ، فقط قم بفك تجميدها بشكل طبيعي.
2. نقوم بإعداد باقي المكونات حسب القائمة.
   
3. صب الماء المصفى في طبق سميك الجدران.
4. اشعل النار واتركها حتى الغليان.
   
5. أضف الملح إلى الماء.
   
6. عندما يغلي السائل ، ضع نورات القرنبيط.
   
7. نحتفل بالوقت. يستغرق طهي القرنبيط من 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج تمامًا.
8. في وعاء منفصل ، اكسري بيض الدجاج أو بيض السمان.
9. اضربهم جيدًا بمضرب بيديك.
   
10. في هذه الأثناء ، أضيفي الزبدة الطرية إلى المقلاة.
    



11. اتركه لبعض الوقت لتصريف السوائل الزائدة.


12. يضاف خليط البيض على الفور ويقلب بسرعة.
    
13. تقلى لمدة خمس دقائق.
14. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
    
15. خلال هذا الوقت ، ابشر الجبن الصلب على مبشرة صغيرة.
16. أضفه إلى القرنبيط.
    
17. يقلب ويغطي المقلاة بغطاء.
18. استمر في القلي حتى تذوب الجبن.
    
19. بعد 2-3 دقائق ، يصبح الطبق جاهزًا ويمكن تقديمه على الطاولة. المرافقة المثالية هي اللحوم والمأكولات البحرية.

دعونا نطحن؟

تبين أن القرنبيط المقلي مع البيض المطبوخ في فتات الخبز لذيذ بشكل غير عادي ، والأكثر جاذبية هو قشرة العنبر المقرمشة. صدقني ، سيأكل الأطفال هذا الطبق بكل سرور. يمكن تقديم القرنبيط المخبوز بأمان كوجبة خفيفة لطاولة الأعياد.

مُجَمَّع:

• 2 قطعة بيض الدجاج؛
• 650 غرام قرنبيط
• 0.1 كجم فتات الخبز
• البهارات المطحونة والملح حسب الرغبة ؛

طبخ:

1. نقوم بتفكيك رأس القرنبيط إلى أزهار.
2. صب الماء المصفى في قدر.
3. اجلب السائل ليغلي مع الملح.
4. ننشر نورات الملفوف في الماء المغلي ونقلبها لمدة 10 دقائق.
5. نرمي القرنبيط المسلوق على الفور في مصفاة ونتركه لمدة 3-5 دقائق لتصريف السوائل الزائدة.
6. اكسري البيض في وعاء عميق.
7. اضربهم جيدًا بالمضرب أو الخلاط حتى تتشكل كتلة رغوية متجانسة.
8. يضاف الملح والبهارات المطحونة.
9. نغسل الخضر ونجفف ونقطع بسكين.
10. نجمع الخضار المقطعة مع فتات الخبز للبقسماط. نحن نمزج.
11. يُسخن زيت بذور عباد الشمس المكرر في مقلاة.
12. قم أولاً بغمس كل نورة قرنبيط في كتلة البيض ، ثم فتات الخبز في فتات الخبز.
13. نضع في مقلاة ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
14. ضعي الكرنب المقلي أولاً على منشفة ورقية ثم على طبق.
15. من الأفضل تقديم طبق المقبلات هذا مع الصلصة.

وهنا خيار آخر لطهي القرنبيط في مقلاة. دعونا نضيف النقانق للتغيير. اختر فقط منتجًا عالي الجودة وعالي الجودة. يمكنك حتى استخدام اللحوم المدخنة المفضلة لديك.

في المذكرة! طبعا أسهل طريقة لتحضير القرنبيط في عجين البيض. يمكنك إضافة الجبن المطبوخ والصلصات الحارة والقشدة الحامضة والمايونيز لتحسين المذاق.

مُجَمَّع:

• 400 غرام من القرنبيط
• 8 قطع بيض الدجاج؛
• سجق - 300 جم ؛
• الملح والبهارات المطحونة - حسب الرغبة ؛
• 2 رأس بصل
• زيت بذور عباد الشمس المكرر.

طبخ:

1. ضع قدرًا من الماء على الفور على الموقد.
2. أثناء غليان الماء ، حضري القرنبيط.
3. نغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ونفككها إلى أزهار.
4. في غضون ذلك ، الماء قد غلي بالفعل ، أضف الملح إليه وأرسل نورات القرنبيط.
5. اسلقي الملفوف على نار معتدلة لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج.
6. ننتشر بملعقة مشقوقة في مصفاة ونتركها لتصريف السوائل الزائدة.
7. يقشر البصل ويقطع ناعما بسكين.
8. يُسخّن زيت بذور عباد الشمس المكرر في مقلاة أو قدر.
9. ننشر البصل المفروم ونقليه حتى يلين ويصبح شفافًا.
10. نقوم بتنظيف السجق من القشرة ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
11. في وعاء منفصل ، اخفقي بيض الدجاج في كتلة رغوية.
12. ننشر نورات القرنبيط مع النقانق ، أفضل مسلوقة ، في مقلاة مع البصل.
13. يقلب ويقلى لبضع دقائق.
14. يُسكب مزيج البيض ببطء مع التحريك باستمرار.
15. يتبل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
16. ينضج الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 2-3 دقائق ويقدم على الفور.

ملفوف مع بيضغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين سي - 67.9٪ ، فيتامين ك - 63.4٪ ، بوتاسيوم - 14٪ ، كلور - 20.5٪ ، كوبالت - 51.9٪ ، منجنيز - 11.5٪ ، موليبدينوم - 16.7٪ ، كروم - 11.6٪

فوائد الكرنب مع البيض

• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تهشيم اللثة ونزيفها ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

تنظيم التغذية الجيدة هو أساس الأداء السليم لجميع أنظمة الحياة البشرية. في هذا الصدد ، من المهم بشكل خاص أن تحتوي القائمة على مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، حيث تستحق الخضار مكانًا خاصًا - مصدرًا مثاليًا للكربوهيدرات ، ومخزنًا للفيتامينات والمعادن. من بينها الملفوف الأبيض الذي يستخدم لتحضير البرش وأطباق اللحوم والخضروات الأخرى وسلطات الفيتامينات والدقيق وأطباق أخرى. بالإضافة إلى كونه مفيد للجسم ، فإن الملفوف يمنح الأطباق طعمًا ورائحة فريدة من نوعها ، مما يكمن وراء شعبيته. في محاربة الوزن الزائد ، تعلم الناس حساب السعرات الحرارية ، وبالتالي فإن الكثيرين يهتمون بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي ، لكن ذلك يعتمد على الشكل الذي اعتدت تناوله فيه.

كم عدد السعرات الحرارية في الملفوف المقلي

في الطبيعة ، يوجد عدد كبير من أنواع الملفوف ، ولكن الأكثر شهرة وبأسعار معقولة هو الملفوف الأبيض ، والذي يُنسب إليه خصائص خارقة. له تأثير مفيد على جسم الإنسان ، وهذا يعتمد على التركيب الكيميائي الغني لهذه الخضار متعددة الاستخدامات. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى وجود كمية كبيرة من فيتامين C ، المعروف باسم حمض الأسكوربيك وفيتامين PP وبعض فيتامينات B ، كما يحتوي الملفوف على حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك. للكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك ، والتي تدخل أيضًا في التركيب الكيميائي للملفوف ، تأثير إيجابي على جسم الإنسان.

على عكس المنتجات الغذائية الأخرى ، لا تقل كمية العناصر الغذائية بعد المعالجة الحرارية للملفوف كثيرًا ، تمامًا كما يتغير محتوى السعرات الحرارية في الملفوف قليلاً. يُقلى الملفوف بالزيت النباتي ، لذا غالبًا ما تبدو مسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي في زيت عباد الشمس. إذا كان محتوى السعرات الحرارية في الملفوف في شكله النقي حوالي 30 سعرة حرارية ، فإن الملفوف المقلي يحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يكمن تفرد الملفوف الأبيض في حقيقة أنه يمكن قليه عن طريق إضافة الأطعمة الشعبية الأخرى ، والتي يعتمد عليها محتوى السعرات الحرارية في الطبق. غالبًا ما يستخدم البيض لهذا الغرض ، لذا من المهم معرفة عدد السعرات الحرارية في الملفوف المقلي مع البيضة ، لكن مثل هذا الطبق يحتوي على ما يصل إلى 250 سعرة حرارية ، مما يعني أن الملفوف المقلي بهذه الطريقة غير مناسب للتغذية الغذائية.

عند الحديث عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي بالزيت النباتي ، فإننا غالبًا ما نعني زيت بذور عباد الشمس ، على الرغم من استخدام أنواع أخرى من الزيت لهذا الغرض أيضًا. إذا تحدثنا عن زيت عباد الشمس ، فيمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام الزيت المكرر ، وعند القلي في زيت غير مكرر تتشكل مواد مسرطنة. عند قلي الملفوف ، غالبًا ما تضاف إليه مكونات مهمة مثل البصل والجزر ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالشكل ، من المهم معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع البصل والجزر ، وهذا لا يزيد عن 60 سعرات حرارية ، اعتمادًا على محتوى السعرات الحرارية للزيت.


يحتل الفطر مكانة خاصة في المطبخ الروسي ، بينما يعتبر الفطر منخفض السعرات الحرارية ، على الرغم من أنه يجدر معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع الفطر من أجل تكوين نظامك الغذائي اليومي بشكل صحيح. كما اتضح أن 100 جرام من هذا الطبق تحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية ، ومن الصعب مقارنتها بعدد السعرات الحرارية في الملفوف المقلي مع اللحوم ، حيث أن محتوى السعرات الحرارية في الملفوف باللحم يصل إلى 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام عندما يأتي. لحم الخنزير الدهني. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق باستخدام لحوم أقل دهنية ، لذا فإن السؤال المنطقي الذي يطرح نفسه - كم عدد السعرات الحرارية في الملفوف المقلي بالدجاج. محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، إذا كنت تستخدم فيليه دجاج قليل الدسم ، يصل إلى 90 سعرة حرارية ، ويمكن التوصية بالطبق للتغذية الغذائية. من الصعب الإجابة على السؤال عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المقلي مع النقانق أو النقانق ، وهذا أيضًا أحد الأطباق المفضلة لدي. يعتمد على نوع منتج اللحوم ومحتواه من الدهون ، لكن في المتوسط ​​يكون حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تم إيلاء الكثير من الاهتمام مؤخرًا للبروكلي ، الذي تزداد شعبيته كل يوم وهو المنافس الرئيسي للملفوف الأبيض إلى جانب القرنبيط. عند الحديث عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في البروكلي المقلي ، يمكن ملاحظة أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية ويحتوي على حوالي 115-120 سعرة حرارية ، لذلك يوصي خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية للملفوف الأبيض المقلي.