Как се прави сладко от къпини. Сладко от къпини без варене

Сладкото от къпини е прекрасен продукт на нашата трапеза. Ароматно, много вкусно и невероятно здравословно, то ще ви зарадва както през есента, така и през зимния студ с приятни спомени от летните дни, а също така ще даде на тялото онези витамини и микроелементи, които ще ви помогнат да се справите с всяко лошо здраве или блудство.

Начинаещите домакини често питат: "Как се прави сладко от къпини? Колко захар трябва да сложите? Колко време да го държите на огъня? В какъв съд е най-добре да направите това?" и т.н. Предлагайки на вашето внимание различни рецепти, ще се спрем подробно на всеки от въпросите. В крайна сметка много препоръки са универсални и казват не само как да направите сладко от къпини, но и как да направите сладко като цяло, от всякакви плодове и плодове.

Първата рецепта се нарича „бърза“ или „петминутна“. Така се приготвят малини, ягоди, горски ягоди, касис и други дребни горски плодове. Суровините трябва да са с добро качество, за предпочитане малко незрели, без развалени екземпляри. Къпините са доста нежни, така че веднага щом ги откъснете от храста, ги пуснете в преработка. Не чакайте продуктът да стане сочен. Това се отнася особено за това как да сготвите сладко от къпини за 5 минути. Ако плодовете се развалят, такова консервиране няма да се съхранява дълго. Затова ги сортирайте, изсипете ги в гевгир и ги изплакнете в течаща вода. Подготвителната работа вече е завършена. Да започнем да готвим.

Гответе 5 минути

Широките медни съдове, месинг или неръждаема стомана, са най-подходящи за конфитюри, мармалади и мармалади. Освен това можете да използвате обикновен чугун или казани. Но емайлираните тигани не са подходящи, тъй като горски плодове и плодове горят в тях. Как се прави сладко от къпини? Изсипете плодовете в чугун или леген и ги покрийте със захар в съотношение 1 към 1,5. Така за всеки килограм плодове има една и половина гранулирана захар.

В началото, разбира се, половината от нормата ще бъде достатъчна. Захарта е необходима на къпините, за да пуснат сок. Покрийте чугуна и го поставете на хладно място за 4-6 часа, от вечерта до сутринта. След това добавете останалата част от захарта и поставете чугуна на котлона на силен огън. Когато конфитюрът заври, намалете котлона до минимум и гответе ягодоплодната маса точно 5 минути, като разбърквате. След това направо от котлона се насипва в сухи, стерилизирани буркани и се затварят. Обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте и оставете да изстинат за един ден. След това го занесете в мазето. Можете да направите такова вкусно сладко от къпини само за 5 минути! Не е трудно, нали? Между другото, не е необходимо да го навивате с ламаринени капаци - можете да го затворите и с обикновени пластмасови. В този случай само бурканите трябва да се съхраняват в хладно и сухо помещение или на рафтовете на хладилника.

Сладко асорти

Ако храната на боговете - амброзия - не е изобретение на древните, то това е може би най-прекрасното сладко от къпини, чиито рецепти ви предлагаме. По-специално асорти от малини и къпини. Не само има страхотен вкус, но и ароматът е божествен. А приготвянето на деликатеса също е съвсем просто.

Съставки: 1 кг от всеки вид плодове и един и половина до два килограма захар. Какво трябва да направиш? Разбира се, сортирайте суровините, сортирайте неизползваемите екземпляри и ги изплакнете във вода. След това прехвърлете плодовете в съд за готвене, като ги поръсите със захар. Поставят се на хладно, за да пуснат сока. И след 6-8 часа започнете да варите първо на тих огън, за да се разтвори добре захарта. След това направете по-голям и оставете плодовете да се сварят добре. Разбъркайте с дървена шпатула, за да предотвратите изгарянето на суровините. Варете малините и къпините на сравнително силен огън за половин час, отстранете пяната и утайката. Изсипете чугуненото сладко в подготвени буркани и затворете. Този метод на готвене също е бърз.

Оригинално сладко

Ето още една интересна рецепта за приготвяне на сладко от къпини. Със сигурност ще се хареса на много домакини. Особеността на препарата е, че освен плодове, като суровина се вземат и листа от къпина. Продукти за сладкото: по 1 кг захар и къпини и 100 г листа. А също и половин литър вода и 5 г киселина - лимонена или аскорбинова. Прави се отвара от листата и водата. Време за готвене - 20 минути. Изсипете 1 чаша (250 г) бульон в тенджера, добавете захар и пригответе сироп. Сортирайте плодовете, измийте ги, поставете ги в чугунен съд или леген. Залейте ги със сироп и оставете, докато се появи сок. След това добавете киселината и я сложете да заври, като налеете останалата част от запарката от листата. Процедурата трябва да продължи 15-20 минути. След това се прехвърлят в стерилизирани буркани и се затварят. Това сладко се отличава не само със своя специален приятен вкус. Освен това е много лечебен и възстановява силите.

Сурово "асорти"

Това сладко може да се направи само от къпини, но ще бъде по-апетитно и по-здравословно, ако вземете равни части от ягоди, малини, къпини, орлови нокти или касис. Основното е, че за 1 част от плодовете има една и половина до две части захар.

Сортирайте прясно набраните плодове така, че да няма остатъци, листа или чашелистчета. Изплакнете ягодите и орловите нокти и оставете водата да се отцеди. Малините и къпините не е необходимо да се мият. Изсипете захарта върху плодовете, разбъркайте, поставете в буркани и завинтете. Съхранявайте консервираната храна на хладно място.

Къпините са вкусни и здравословни плодове, от които се приготвят различни зимни заготовки под формата на консерви и конфитюри. Добавя се в компоти и се прави мармалад. Неговите необичайни свойства и наситен аромат позволяват да се използва в комбинация с други горски плодове и популярни плодове - лимон, ябълки, круши, череши и др. Хармонично допълва техния вкус и увеличава броя на важните елементи в готовия продукт.

Сладко по „рецепта на баба“ - вкусно и сочно сладко за зимата

Класическата рецепта за прибиране на горски плодове е известна на мнозина, които обичат да се запасяват за зимата. Преработените къпини имат деликатен, сладък вкус, идеални за пълнеж на различни пайове, торти и сладкиши или като добавка към палачинки и хляб в комбинация с ароматен чай.

За да приготвите такова сладко, ще ви трябва минимум съставки, а именно:

• пресни къпини - 2-3 чаши;
• гранулирана захар - 200-300 грама;
• лимонов сок - 1 с.л. л.

Къпините се изсипват в гевгир или върху сито за маса и се измиват обилно под течаща вода, след което се оставят да изсъхнат за няколко часа. След това плодовете се прехвърлят в чист, дълбок съд и се смачкват с лъжица или специална смачка, така че да пуснат сок.

Поръсете получената маса със захар отгоре и залейте с лимонов сок, оставяйки да се влива в продължение на 2-3 часа. Налейте малко вода (100-150 мл) в тигана и го сложете на котлона. Там се изсипват леко захаросани, натрошени плодове и се довеждат до кипене, като се разбъркват старателно, след което се оставят да къкри на слаб огън още 10-15 минути.

Пяната, която се образува по време на варенето, трябва да се отстранява с дървена лъжица, за да не повлияе на вкуса на крайния продукт. Веднага след като съставът стане достатъчно хомогенен и гъст, горещото сладко се изсипва в стерилни и измити стъклени буркани, капачките се навиват и се оставят да изстинат.

След това те се изпращат да се съхраняват в хладно мазе или на рафт в хладилника. Ако добавите малко пектин или желатин, това сладко ще се съхранява дълго време при стайна температура.

Домашен мармалад - вкусен и натурален десерт

Технологията за приготвяне на мармалад от къпини не се различава от тази за приготвяне на други горски плодове, като малини, горски ягоди или ягоди. Въпреки това, с правилната рецепта, къпините могат да се използват за приготвяне на по-богат, по-твърд десерт с хармоничен вкус и голям брой полезни свойства.

За да направите мармалад у дома, вземете следните съставки:

• горски или градински къпини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• хранителен желатин - 60-80 g;
• формички за втвърдяване на резени мармалад.

За приготвяне на мармалад са подходящи както пресни, цели къпини, така и леко развалени или презрели плодове, останали след приготвянето на сладко или компот. Първо, плодовете се сортират, почистват се в гевгир под течаща вода, за да се отстрани прашецът, останалите листа и други замърсители и да се остави водата да се отцеди.

Чистите плодове се изсипват в емайлиран тиган и се заливат с чаша вода. Поръсете две чаши захар отгоре и оставете къпините леко да се захаросват за 2-3 часа.

Сега поставете съда на слаб огън и оставете да заври, като разбърквате съставките с дървена лъжица, за да образувате гъст сироп. След като се постигне желаната консистенция, отстранете тигана от котлона и прецедете съдържанието му през ситна цедка, за да филтрирате всички семена.

След приключване на процеса съдът със сиропа се поставя отново на котлона и се оставя да къкри 10-15 минути на много слаб огън, като с една супена лъжица се добавя останалото количество захар.

След 10 минути. след варене добавете 1-2 супени лъжици хранителен желатин, разбъркайте добре и след 1-2 минути изключете котлона и оставете сиропа леко да се охлади. Сега изсипете всичко внимателно в предварително подготвени форми и го поставете в хладилника, докато се втвърди напълно. Останалото количество сироп от къпини може да се навие в стъклени буркани и да се остави до зимата.

Прибиране на къпини за зимата - как да замразите правилно плодовете

Ако има добра реколта от къпини, тогава част от тях може да се приготви замразена, за да се приготви вкусен деликатес от пресни плодове през зимата. Правилното замразяване ви позволява напълно да запазите всички вкусови и полезни компоненти на това красиво и ароматно зрънце.

Първата стъпка е старателно и внимателно измиване на плодовете с чиста вода. За да направите това, поставете ги в гевгир или върху сито и ги задръжте под чешмата за няколко минути, като разклатите малко съдовете, или ги измийте внимателно с ръце.

След това къпините трябва да се изсушат на стайна температура. Поставете плодовете върху хартиена кърпа или дървена повърхност, като дъска за рязане, и ги оставете да изсъхнат за 1-2 часа.

Необходимо е да се подредят така, че плодовете да не се допират един до друг.

Кърпи, покривки и други памучни тъкани обикновено не се използват, тъй като сокът от къпини е много „разяждащ“ и измиването му без специални продукти е доста проблематично, за разлика от малините или ягодите.

Веднага след като плодовете се измият и изсушат, те преминават директно към замразяване. Може да се изпрати в съответната камера както цял, така и смесен със захар.

В първия случай плодовете, разположени върху дъска или тава, се изпращат за предварително замразяване и се оставят за 2-3 часа при най-ниската температура, зададена във фризера.

След това замразените плодове се изваждат и преместват в найлонови торби или контейнери на слоеве с височина 8-10 сантиметра и се изпращат за дългосрочно съхранение при оптимална температура.

На този етап можете да добавите малко захар към плодовете. Смята се, че така ще се съхранява още по-добре. За да направите това, когато поставяте къпините в пластмасови контейнери, поръсете всеки слой с него, след това затворете капаците, разклатете леко съда и го поставете във фризера.

За да получите готово пюре преди замразяване, може да натрошите къпините или да ги прекарате в блендер, да разбъркате добре със захарта, да добавите малко желатин и след това да ги поставите във фризера по технологията.

Сладко от горски плодове асорти с лимон

Добавянето на лимон към сочни и зрели горски плодове ви позволява да получите по-плътна и наситена консистенция. Освен това лимонът спомага за по-добро съхранение и прави вкуса на конфитюра освежаващ.

За приготвяне се използват различни комбинации под формата на малини, къпини, боровинки и боровинки. Избраните плодове се измиват с вода в един съд или отделно, като се отстраняват всички замърсители.

Лимоните се натриват на едро или средно ренде до получаване на кората, а сокът се изстисква в сокоизстисквачка или на ръка в отделна чаша или купа.

В чиста тава се наливат 50-100 мл вода, след което се изсипват от горските плодове, отгоре захарта, пак горски плодове и пак кристална захар, за да се получат 2-3 пласта. И оставят всичко да се „захари“ за няколко часа. Когато плодовете пуснат сока си, поръсете ги с пресни лимонови кори и малко цитрусов сок.

Сега разбъркайте добре всички съставки, включете котлона и оставете да заври. След това варете на слаб огън още 30-40 минути при непрекъснато бъркане и обиране на горната пяна с дървена лъжица.

Когато е горещ, сиропът се изсипва в стерилизирани, чисти буркани, покрити с капаци, обърнати, оставени да изстинат и изпратени на тъмни рафтове в мазето до зимата.

Вино от къпини - проста рецепта за освежаваща напитка

Домашното вино се прави от различни плодове, като ябълки или сливи. Но правилно приготвената напитка от горски плодове има специален аромат и вкус. Къпините, както никое друго зрънце, са подходящи за приготвяне на домашна каша поради необичайната си структура и много ароматен сок.

За да приготвите една 5-литрова бутилка според старата руска рецепта, трябва:

• зрели къпини - 2-3 кг;
• гранулирана захар - 1,5-2 кг;
• натурален цветен или пчелен мед - 300-400 гр.

Пресните плодове се сортират внимателно, ако е необходимо, допълнително се измиват и сортират в неръждаем контейнер. Веднага след като изсъхнат е необходимо да се натрошат в блендер или преса за картофи, за да пуснат възможно най-много сок.

След това се заливат с вода (1-1,5 литра за целия обем), покриват се с чиста марля и се оставят на стайна температура на перваза на прозореца или на открито за 2-3 дни. През това време ще започне естествената ферментация на сока. През това време водата се смесва в тенджера със захарта и меда, довежда се до кипене и сиропът се вари 15-20 минути на тих огън.

Сега течността от плодовете се отцежда внимателно, пивната мъст се напълва с охладен сироп и всичко се излива в стъклени бутилки, затваряйки ги със специални капаци, през които могат да „дишат“.

Контейнерите се оставят в тази форма за 1-1,5 месеца, докато състоянието на напитката се наблюдава постоянно. След този период, когато течността в бутилките стане малко по-бистра, тя трябва да се прецеди през тензух, да се изсипе в нови, по-компактни контейнери, да се затворят плътно с капаци и да се поставят в тъмна изба или сутерен за 2-3 седмици, така че виното може да се влива правилно.

Вкусът на тази напитка е сладък, много освежаващ и не е толкова опияняващ, колкото например вино от ябълки, сливи или сок от сливи.

Къпините са много интересна съставка, която отваря широко поле за въображение на готвачите. Има ярък вкус, в който преобладават сладки нотки, но в същото време има и пикантна лека киселинност, която балансира вкусовия букет. Ето защо не е изненадващо, че сладкото от къпини се оказва много ароматно и искате да го ядете отново и отново. Децата много обичат да го намазват върху филия пресен хляб или просто да го изядат на двете бузи, измивайки го с горещ чай.

Сладкото от къпини е чудесен начин за приготвяне на ароматни плодове за зимата

За ползите от продукта

Преди да приготвите сладко от къпини, предлагаме да помислим какво ще ни донесе използването му:

• това зрънце съдържа огромен брой витамини и всеки от тях носи определен товар - витамин А е отговорен за отличното зрение, витамините С и Е укрепват имунната система, витамин РР нормализира функционирането на сърдечния мускул и регулира нивата на холестерола, витамини от група В подобряване на метаболитните процеси;
• минерали, като магнезий, калий, манган, желязо, мед и фосфор, предотвратяват развитието на рак, както и съдови заболявания, нормализират функционирането на нервната система и насърчават бързото възстановяване от остри респираторни заболявания;
• С къпините ще се подобри функцията на червата, тъй като съдържа ценни органични киселини, включително ябълчена, лимонена, винена и салицилова. Благодарение на тези вещества сокът се отделя в стомашно-чревния тракт и процесът на храносмилане се подобрява значително.

важно! Трябва обаче да се помни, че презрелите плодове донякъде ще отслабят изпражненията, а неузрелите, напротив, ще го укрепят.

Тънкостите на готвенето

Рецепти

И така, нека да преминем към основното нещо - рецепти за приготвяне на къпини за зимата.

Без семки

Пригответе съставките:

• 900 г къпини;
• 900 g захар;
• половин литър вода.

Процес на готвене.

1. Плодовете се отделят от дръжките, измиват се и се подсушават добре.
2. Налейте вода в съда и я загрейте до температура 90°C.
3. Поставете къпините в гореща вода и оставете за 3 минути.

   важно! Подаването на газ трябва да е минимално, за да не завира сместа!

4. Изцедете течността, поставете плодовете в цедка и смелете.
5. Поставете полученото пюре в съд с незалепващо покритие, добавете захар и, като непрекъснато разбърквате десерта с дървена лъжица, варете до гъстота.
6. Разсипете готовото сладко в подготвени буркани и навийте.

Класическа рецепта

За да приготвите сладко от къпини по класическата рецепта, трябва да подготвите само две съставки: къпини и захар, които се вземат в равни пропорции.

Процес на готвене.

1. Плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, отстранени развалени и набръчкани, измити и отцедени в гевгир.
2. След това прехвърлете къпините в тенджера или купа за варене и добавете захар.
3. Ягодово-захарната смес трябва да престои около половин час – това е необходимо, за да пуснат сок от къпините.
4. След това поставете съда на печката и бавно загрейте съдържанието, като го разбърквате непрекъснато.
5. Вари се 30 минути, налива се в стерилизирани буркани и се затваря плътно.

Петминутно сладко

Петминутно сладко от къпини за зимата получи името си поради много бързия процес на приготвяне.
Пригответе съставките:

• 900 г къпини;
• 900 г гранулирана захар;
• 3 g лимонена киселина.

Процес на готвене.

1. Внимателно сортирайте плодовете, изплакнете и отцедете.
2. Поставете плодовете в широка купа на слоеве, поръсете всеки със захар и оставете за 5-6 часа.
3. След като изтече определеното време, поставете съда на огъня и оставете сместа да заври.
4. След 5 минути добавете лимонена киселина, след още една минута изключете подаването на газ.

С портокали

Къпините могат да се приготвят за зимата, като се комбинират с цитрусови плодове, както в следната рецепта.

Пригответе съставките:

• 900 г пресни плодове;
• 2 портокала;
• 1 лимон;
• 1 кг гранулирана захар.

Процес на готвене.

1. Сортирайте плодовете, отделете дръжките, изплакнете и подсушете върху кърпа.
2. Измийте обилно портокалите, отрежете им кората и ги нарежете възможно най-ситно.
3. Изстискайте сока от портокалите и го изсипете в съда, в който ще приготвяте сладкото.
4. Добавете захарта, кората и оставете сместа да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
5. Охладете сиропа, сложете плодовете в него и оставете за 2 часа.
6. След като изтече определеното време, поставете тигана на слаб огън и гответе сладкото за 30 минути.
7. 5 минути преди готовност добавете лимонов сок.

С ябълки

Пригответе съставките:

• 900 г горски плодове;
• 900 г ябълки, за предпочитане кисели сортове;
• един и половина кг захар;
• лимон;
• супена лъжица масло;
• кардамон;
• 300 ml вода;
• 100 г ликьор.

Процес на готвене.

1. Изплакнете добре ябълките, разделете на четири части, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки.
2. Сложете ябълките в тенджера, добавете вода и бланширайте за около 10 минути, докато омекнат.
3. Изстискайте сока от лимона и го добавете към ябълките.
4. Добавете къпините и варете сместа 10 минути, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната.
5. Добавете ликьор и 3 г кардамон, оставете да къкри още 3 минути.
6. Извадете тигана от котлона, добавете масло, разбъркайте съдържанието, отстранете филма и охладете сладкото.
7. Изсипете десерта в подготвени буркани, поставете лист пергамент върху гърлото на всеки и затворете с пластмасови капаци.

С банани

Пригответе съставките:

• 900 г пресни плодове;
• 1 кг банани;
• 1 кг захар.

Процес на готвене.

1. Измийте добре плодовете и отстранете дръжките.
2. Поставете плодовете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност.
3. Готовите къпини се поставят в тенджера или леген, поръсват се с кристална захар и се оставят да пренощуват.
4. Бананите се обелват и нарязват на малки кубчета.
5. Доведете масата от къпини до кипене и оставете да къкри 30 минути.
6. Добавете бананите и гответе около 5-6 минути.
7. Разсипете готовия десерт в стерилизирани буркани и приберете на студено.

Сладкото от къпини има много предимства, които включват безупречен вкус, големи ползи, привлекателен аромат и външен вид на самия деликатес. Този десерт се приготвя за сравнително кратко време, което ви позволява да запазите пълноценните вещества. В сравнение с традиционните ягоди, къпината е много по-рядко срещана, но по отношение на ползите си не им отстъпва по нищо. Пригответе няколко буркана от този ароматен десерт за зимата и бъдете здрави!

Всички материали на уебсайта Priroda-Znaet.ru са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Толкова е хубаво да се насладите на приготовления от вкусни плодове и плодове през зимата! Рецептата за приготвяне на сладко ще ви помогне да запазите полезните си свойства и да направите апетитно лакомство за ежедневната трапеза. Този деликатес е обичан от възрастни и деца, подходящ е като десерт за празнична трапеза. Особено вкусно ще бъде сладкото, направено от сладко-киселото зрънце - къпина. Изцяло конфитюр от къпини или продукт, приготвен с добавяне на други съставки, определено ще зарадва вашето домакинство. По-долу ще научите как да направите този деликатес по няколко начина.

Как да си направим сладко от къпини: рецепти със снимки

Къпините се използват не само като основна съставка за сладко, но и замразени. Вкусното зрънце е изключително здравословно поради състава си, който включва много витамини (C, B, PP, K, E), органични киселини, минерали и пектин, танини, фибри и други компоненти. Затова къпините стават незаменими през зимата, когато организмът няма достатъчно микроелементи за борба с болестите. Зрънцето се справя добре с настинки, понижава температурата, облекчава пневмонията, подобрява имунитета и укрепва кръвоносните съдове.

Първата стъпка в приготвянето на вкусно сладко ще бъде правилният избор на плодове и тяхната подготовка. Зависи какъв вид сладко ще получите. Сезонът на къпините в големи количества е в края на август, тогава можете да си купите много плодове на не много висока цена. Няколко правила за избор и подготовка на продукт за зимнина:

• Когато избирате горски плодове, дайте предпочитание на зрели, твърди плодове. Омекнатите, начукани къпини също са подходящи, ако искате да направите течно сладко, което включва нарязването им.
• Вземете само зрели плодове. За разлика от някои други горски плодове, къпините не могат да узреят у дома. Сладкото, направено от преждевременно събрани плодове, ще се окаже кисело.
• Преди да започнете да готвите, обработете старателно плодовете, за да отстраните всякакви полепнали остатъци, листа или прах. След това измийте продукта под кухненския душ; тази струя вода няма да повреди структурата на къпините. Трябва да премахнете опашките след почистване с вода. Направете това с леки кръгови движения, за да не повредите повърхността на къпините.

Отделна важна стъпка трябва да бъде стерилизацията на бурканите, благодарение на която сладкото ще запази всички полезни вещества и няма да се развали. За да направите това, вземете стъклени съдове с подходящ размер, напълнете тигана с вода, сварете я и поставете върху нея решетка. Отгоре се поставят бурканите. Оставете за петнадесет минути, докато се стерилизират на пара. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани, преди да завъртите сладкото. По-долу ще научите няколко интересни рецепти за приготвяне на вкусен деликатес за вашата домашна трапеза.

Забележка!

- Гъбичките вече няма да ви притесняват! Елена Малишева разказва подробно.

- Елена Малишева - Как да отслабна без да правя нищо!

От замразени горски плодове

Замразените къпини са склад за хранителни вещества и микроелементи. Ако не сте имали време да направите вкусно сладко от пресни плодове през лятото, можете да използвате замразен продукт. Сладкото ще се окаже не по-малко вкусно и питателно. Трябва да замразите цели къпини, опаковани в торбички - това ще ви позволи бързо да приготвите малки порции сладко. За да направите готовото лакомство още по-вкусно, добавете ягоди. Какви съставки ще ви трябват за приготвяне на сладко:

• Половин килограм замразени ягоди и къпини.
• Един килограм захар.
• Две супени лъжици лимонов сок.

1. Поставете замразени горски плодове в тенджера. Поръсете ги със захар и ги оставете да престоят няколко часа. Плодовете трябва да се разтопят и захарта да се разтвори. Къпините и ягодите ще пуснат много сок, така че вземете около една трета от чашата.
2. Добавете малко лимонов сок към получената маса. Благодарение на него сладкото ще придобие приятна киселинност.
3. Поставете тенджерата на слаб огън и изчакайте, докато горската смес заври. След като заври увеличете котлона и гответе около пет минути.
4. Моля, обърнете внимание, че тиганът трябва да има високи страни. Това се дължи на особеностите на такова сладко по време на производството: по време на петминутно кипене на силен огън масата се издига високо, достигайки почти до самите ръбове на контейнера. За да не изтече сладкото, по-добре е да използвате дълбока тава.
5. Оставете сместа да изстине. Прехвърлете в избран контейнер. Ако го изядете в близко бъдеще, може да не се наложи да го навивате. Вкусният продукт е готов!

Без семки

Сладкото от къпини без семки е любимо ястие на всички и е чудесно допълнение към закуската. Нежното, стипчиво сладко можете да намажете върху хляб, да сервирате с гювечи, пайове и да го използвате като пълнеж за пайове. Общото време за приготвяне на този продукт е три часа, а резултатът си заслужава. Сладко-кисело сладко без семки ще зарадва домочадието с приятен вкус и консистенция. Какви съставки са необходими за вкусно лакомство:

Рецепта за сладко:

1. Внимателно обелете зрелите пресни плодове. Отстранете мръсотията, отстранете опашките и листата, ако има такива. Разделете всички плодове на две.
2. Загрейте вода в тенджера с високи стени. Когато течността се сгорещи, но още не е завряла, добавете една част от къпините. Поддържайки гореща температура, дръжте плодовете на огъня за около три минути.
3. Оставете сместа да изстине. Вземете цедка и пресовайте през нея още топлите плодове. Това е необходимо, за да се отървете от семките, които ще направят сладкото хрупкаво.
4. Вземете голям леген и изсипете получената каша без семки в него. Загрейте съда на слаб огън и оставете къпините да къкри за около пет минути. След като изтече времето, добавете останалия продукт заедно със захарта.
5. Времето за по-нататъшно готвене се определя индивидуално. Свалете от огъня и навийте в буркани, когато сте доволни от консистенцията на полученото сладко.

Рецепта за сладко от пресни къпини

Вкусно сладко можете да приготвите както от пресни, така и от замразени къпини. Въпреки това едно зрънце, набрано наскоро от храста, е много по-здравословно от продукт от фризера. Плодовете са особено вкусни в комбинация с други съставки - ябълки, круши, касис, сливи, портокали. По-долу ще научите рецепта за приготвяне на конфитюр от касис, който има приятен сладко-кисел вкус и стипчива консистенция. Какви съставки ще ви трябват:

• Килограм къпини.
• Един килограм захар.
• Триста милилитра гъст пресен сок от касис (за приготвяне ще са необходими около половин килограм плодове).
• Карамфил пъпка (по желание).

Сладко от къпини - рецепти за зимата, ползи от плодове, снимки

Сладко от къпини: рецепти за приготвяне на замразени и пресни плодове за зимата. Разберете колко време се приготвя десертът и какви полезни свойства притежава.

Замразено сладко от ягоди и къпини за 5 минути

Ако не сте имали време да направите конфитюр за зимата, тогава няма значение, можете да го направите според нуждите от замразени плодове, а не само от ягоди. Като цяло дойдох с идеята, че по време на сезона на горски плодове не е необходимо да стоите до печката с дни, да готвите сладко, да миете, да стерилизирате буркани (трябва също да ги намерите в големи количества).

Можете да си купите голям фризер и просто да замразите всички плодове в торби, след което през зимата получавате партида плодове, правите сладко и когато свърши, правете още. Най-вероятно ще го направя следващия сезон, но засега правя сладко от закупени замразени ягоди с добавка на къпини.

По принцип това сладко се готви много бързо, тази рецепта за сладко от ягоди отнема пет минути. Едно предупреждение - замразените плодове дават много сок, когато се размразят, така че ако варите сладкото само за 5 минути, то ще остане течно.

Настроики: 1 . Можете също да ядете нещо, което е малко течно, съпругът ми го обожава. 2. Може да се вари два-три пъти по пет минути (след всяко варене сладкото се охлажда). 3 . Можете да отцедите малко излишния сок преди готвене - аз обикновено правя така и след 5 минути варене сладкото ще се сгъсти нормално.

Съставки за приготвяне на сладко от замразени горски плодове

За това, за приготвяне на сладко от замразени ягоди и къпини за 5 минутиИмах нужда:

замразени къпини - 0,5 кг.

захар - 1 кг (или малко по-малко)

лимонов сок - 2 с.л.

Рецепта за приготвяне на Петминутно сладко от замразени ягоди и къпини

Слагам в тавата замразени горски плодове (ягоди и къпини).

Покрих зрънцето със захар и го оставих за 2-3 часа, така че зрънцето да се разтопи и захарта да се разтвори.

Тук можете да видите, че зрънцето е пуснало много сок; около една трета от чашата може да се изгребе.

Първо поставете тигана на слаб огън и сместа се довежда до кипене. Щом сладкото от ягоди заври, усилих котлона и варих точно 5 минути.

Вземете по-голяма тава, тъй като сладкото се надига много, почти до ръба на тавата. Номерът е, че трябва да ври 5 минути, но на силен огън. Не чистя печенето.

По-добре е да охладите готовото сладко, да го прехвърлите в буркан и да го поставите в хладилника.

Ето един вариант за приготвяне на сладко от замразени ягоди или други горски плодове. Ако имате някакви съвети, ще се радвам да науча нещо ново.

Замразено сладко от ягоди с къпини Пятиминутка - рецепта за 5 минути със снимки стъпка по стъпка, Всички ястия

Как да направите вкусно сладко от замразени ягоди и къпини, вижте рецептата със снимки стъпка по стъпка

Рецепти за приготвяне на сладко от къпини за зимата

Консервирането на сладко от различни плодове и плодове винаги е било и остава любимо занимание на истинските домакини. Сладкото от къпини е много вкусен и апетитен десерт, който няма да остави никого безразличен благодарение на невероятния си аромат. Освен това те могат да се насладят не само през периода на плододаване. За да направите това, трябва да приготвите сладко от къпини за зимата - има голямо разнообразие от рецепти за това. Прочетете повече за тях и ползите от лакомството.

За ползите от сладкото

Сами по себе си къпините притежават редица полезни свойства поради високото си съдържание на витамини, минерали и органични киселини.

Ползите от сладкото са малко абстрактни, тъй като зависят от правилния процес на приготвяне. Тоест, колкото по-дълго се третира при високи температури, толкова по-малко полезни вещества стават.

Правилно приготвеното сладко от къпини включва следните полезни свойства:

• противовъзпалителен ефект поради наличието на фенолни съединения;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• защитен ефект поради наличието на ябълчена киселина, азотни, танинови и минерални съединения.

Отдавна е известно, че такава зимна подготовка може да се справи с болести като ARVI и пневмония.

Най-простите рецепти за приготвяне на сладко от къпини

Консервирането на сладко, като правило, винаги отнема много време. Но това винаги се компенсира, защото през зимата е хубаво да отворите буркан с вкусен и ароматен десерт, напомнящ за лятото.

Сладко без варене

Тази проста рецепта изисква следните съставки:

Подробности за подготовката:

1. За приготвяне е необходимо да изберете само непокътнати, неповредени плодове.
2. Стъклените буркани и капачките за запечатване трябва да се стерилизират предварително.
3. Избраните плодове трябва да се измият обилно в студена вода, ако е необходимо, също е важно да се отстранят всички опашки.
4. Натрошете плодовете в хаванче, превръщайки ги в хомогенна каша, след това добавете захарта, разбъркайте добре и оставете настрана за 2 часа. През този период е необходимо периодично да се разбърква съставът.
5. След изтичане на определеното време е необходимо сместа да се разпредели в подготвени съдове и да се поръси захар отгоре (поне 1 супена лъжица).
6. Затворете контейнерите със сладко плътно с капаци и поставете в хладилника.

важно! За да се запази сладкото до зимата, е необходимо внимателно да се подберат плодовете, които не трябва да бъдат повредени, в противен случай дори захарта не може да запази сладкото.

Конфитюр "5 минути"

Петминутното сладко също няма да създаде особени затруднения в процеса. За това първо трябва да подготвите:

• пресни узрели къпини – 1000 г;
• захар – 1000 гр.

Как да си направим конфитюр 5 минути:

1. Готовите къпини е необходимо да се измият добре и да се оставят за известно време в гевгир, за да се отцедят от водата.
2. Поставят се в подготвен съд за приготвяне на сладко, добавят се захар и се покриват с кърпа. Оставете за 5 часа. През този период трябва да се образува добър сок от къпини в големи обеми.
3. Внимателно отцедете получения сок, поставете на котлона и оставете да заври и варете 5 минути.
4. Поставете плодовете в този сироп и върнете сместа до точката на кипене на котлона, варете 5 минути.
5. След това разпределете полученото лакомство в предварително стерилизирани съдове.
6. Затворете ги плътно със специални капаци, покрийте контейнерите с топла кърпа и оставете, докато изстинат напълно.

Замразени къпини

По някаква причина през лятото може да няма достатъчно време за консервиране на плодове, така че можете да ги замразите и след това да направите сладко. Замразеното сладко от къпини е не по-малко вкусно и здравословно.

Ще изисква следните компоненти:

• замразени къпини - ½ кг;
• захар - 1 кг;
• лимонов сок – 2 с.л. л.

Как да приготвим вкусен десерт:

1. Поставете замразените плодове в подготвен съд и покрийте със захар. Оставете за 3 часа.
2. В резултат на това плодовете ще започнат да се топят и ще се образува много сок. Необходимо е веднага да изберете 1/3 чаша сок.
3. Към сместа трябва да се добави лимонов сок.
4. Поставете съда с плодовете на котлона и намалете топлината до минимална интензивност. Доведете до точка на кипене и увеличете интензивността на топлината. Гответе 5 минути.
5. Свалете от котлона, оставете да изстине и след това наредете в подготвени съдове и затворете плътно.

внимание! За да се приготви такова сладко, е необходимо да се използва контейнер с високи страни, тъй като при кипене на огън с висока интензивност масата ще започне да се покачва.

Всеки, колкото и прост да изглежда, вариант за приготвяне на сладко от къпини изисква много усърдие и внимание, така че не трябва да се отпускате, а да покажете цялото си умение, което ще бъде възнаградено с вкусен и здравословен десерт.

Сладко с цитрусови плодове

Рецептите с лимон ви позволяват да получите вкусно сладко от къпини с невероятен аромат и незабравима киселинност. За да подготвите една от тези опции, ще ви трябва:

• захар - 1000 g;
• цял пресен лимон – 1 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко:

1. Готовите къпини поставете в съд за сладко и ги намачкайте добре с преса за картофи.
2. Отстранете кората и сока от лимона и добавете тези съставки към пасираните плодове.
3. Добавете приготвеното количество плодове там и поставете съда с цялото съдържание на печката.
4. Загрейте сместа на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато добавената захар се разтвори напълно.
5. След това увеличете интензивността на огъня до максимум. Варете врящата смес за 10 минути.
6. Поставете веднага в предварително стерилизирани буркани и затворете плътно.
7. Налейте вода в голям съд, поставете бурканите там и стерилизирайте сладкото при температура на кипене.

Забележка! Ако плодовете са твърде малки и сухи, смелете ги с фина цедка. След това върнете половината от отделените семки в смлените плодове без костилки и изхвърлете втората част.

Къпина и портокал

Портокаловото сладко също се оказва много необичайно и вкусно. За да го подготвите ще ви трябва:

• пресни къпини – 1000 г;
• портокали - 400 г;
• захар - 1000 g;
• лимон – 1 бр.

Как се приготвя и колко време се готви сладко:

1. Обелете готовите портокали. Изстискайте целия сок в отделен съд. Направете същата процедура и с готовия лимон.
2. Към сока се добавя захарта и сместа се загрява на котлона до пълното й разтваряне. Оставете да изстине.
3. Смелете всички къпини с фина цедка и добавете получената маса към портокаловия лимонов сок. Оставете за 2 часа.
4. След това поставете на печката и гответе, като непрекъснато разбърквате състава, за половин час.
5. Сваля се от котлона и се оставя да изстине.
6. Нареждат се в предварително стерилизирани буркани и се затварят плътно.

Рецепта с малини

Невъзможно е да не се отбележи зашеметяващата комбинация от сладко от къпини и малини. Цветът на получения десерт се оказва наситено лилав, а ароматът ще учуди не по-малко от вкуса. За десерт ще ви трябва набор от следните продукти:

• пресни къпини – 1000 г;
• пресни малини – 1000 г;
• захар - 2000гр.

Как се прави сладко:

1. Поставете малините в съд и ги поръсете с половината готова захар. Разбъркайте много внимателно и оставете за една нощ на хладно място.
2. Направете същото и с къпините. През това време плодовете ще дадат сок.
3. Изсипете получения сок от горските плодове в съд и поставете на котлона да се загрее. Довежда се до температура на кипене, захарта трябва да се разтвори напълно.
4. След това поставете плодовете в сиропа от горски плодове и гответе пет минути на слаб огън, като непрекъснато отстранявате новообразуваната пяна.
5. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
6. След това върнете съда със сладкото на котлона и гответе още 5 минути.
7. Обработете стъклените съдове с вряща вода и разпределете сладкото в тях и го затворете плътно с капаци. Използвайте хладилник за съхранение.

Забележка! Тази рецепта произвежда сладко с цели плодове, което ви позволява да усетите аромата и вкуса на лятото дори в зимния студ.

Рецепта с ябълки

Къпините също вървят много добре с ябълки. За да направите сладко от ябълки и къпини ще ви трябва:

• пресни къпини – 400 г;
• пресни ябълки - 400 г;
• сушена лавандула – 1 с.л. л.;
• захар – 250 гр.

Как да приготвите този ароматен деликатес:

1. Плодовете трябва да бъдат старателно и внимателно измити под течаща вода. Поставят се в гевгир и се оставят да се отцедят от излишната течност.
2. През това време можете да стерилизирате бурканите и капачките.
3. Ябълките също трябва да се измият, обелят и да се изрежат котиледоните. Нарежете на ситно.
4. В смесен съд се смесват къпини и нарязани ябълки, поръсват се със захар. Поставете този съд на котлона с топлина при максимална интензивност. След като сместа достигне точката на кипене, намалете котлона до средна интензивност.
5. Гответе 3 минути, добавете сушена лавандула и гответе още 5 минути.
6. Веднага разпределете сладкото в подготвени съдове и затворете плътно с капаци.

важно! Тайната за съхранение на готовите деликатеси е, че трябва да използвате само тъмно и хладно помещение, но не повече от 1 година.

Как се прави сладко

Сладкото от къпини, приготвено по тази рецепта, се оказва зашеметяващ цвят на нар и плътен състав. Това ще изисква:

• пресни къпини – 1000 г;
• пресни ябълки - 200 г;
• пречистена вода - 300 ml;
• захар – 1000 гр.

Начин на приготвяне на десерта:

1. Измийте плодовете и отстранете дръжките, след което ги загрейте в гореща вода за 3 минути.
2. След това смелете плодовете с фина цедка, за да отстраните всички семки.
3. Измийте и обелете ябълките, отстранете семките и нарежете на тънки филийки.
4. Изсипете пюрето от къпини в тенджера и добавете ябълките и водата. Слага се на котлона и се вари 5 минути.
5. Добавете захарта и варете 1 час.
6. Докато е горещ, разсипете сладкото в стерилизирани буркани, оставете да изстине и след това затворете плътно с капачки.

Интересно! Към сладкото трябва да се добавят ябълки, за да се получи добре желирана маса, което е много важно за такъв десерт.

Конфитюр в бавна готварска печка

За да опростите задачата, трябва да приготвите сладко от къпини в бавна готварска печка. Този процес ще отнеме малко време, но резултатът е вкусно гъсто сладко, което може да се консумира в чиста форма или да се използва като пълнеж за пайове. За да се подготвите ще ви трябва:

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на деликатеси в бавна готварска печка:

1. Сортирайте къпините, отделяйки развалените екземпляри и дръжки, измийте ги в съд и ги поставете в гевгир, за да отстраните натрупаната течност.
2. След това ги сложете в купа за мултикукър заедно със захарта. Покрийте купата с кухненска кърпа и оставете за една нощ.
3. Сутринта настройте устройството в режим „Гасене“ и задайте времето на 60 минути.
4. След като сместа достигне температурата на кипене, ще трябва да отстраните образувалата се пяна.
5. Също така по време на процеса на готвене е необходимо съставът да се разбърква от време на време.
6. Изключете мултикукъра и оставете сместа там за 12 часа.
7. След това отново, в същия режим, доведете състава до точка на кипене.
8. Полученото сладко се поставя горещо в предварително стерилизирани съдове и се затварят плътно със стерилизирани капаци.

За да съхранявате готовото сладко, трябва да използвате суха, тъмна стая с ниска температура.

Всички предложени рецепти за приготвяне на сладко от къпини за зимата ви позволяват да получите вкусен, ароматен и здравословен продукт, който ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Затова не трябва да бъдете мързеливи и не забравяйте да започнете да берете вкусни плодове през лятото.

Сладко от къпини – наслада от вкуса, много ползи и страхотно настроение!

Къпините са много интересна съставка, която отваря широко поле за въображение на готвачите. Има ярък вкус, в който преобладават сладки нотки, но в същото време има и пикантна лека киселинност, която балансира вкусовия букет. Ето защо не е изненадващо, че сладкото от къпини се оказва много ароматно и искате да го ядете отново и отново. Децата много обичат да го намазват върху филия пресен хляб или просто да го изядат на двете бузи, измивайки го с горещ чай.

За ползите от продукта

Преди да приготвите сладко от къпини, предлагаме да помислим какво ще ни донесе използването му:

• това зрънце съдържа огромен брой витамини и всеки от тях носи определен товар - витамин А е отговорен за отличното зрение, витамините С и Е укрепват имунната система, витамин РР нормализира функционирането на сърдечния мускул и регулира нивата на холестерола, витамини от група В подобряване на метаболитните процеси;
• минерали, като магнезий, калий, манган, желязо, мед и фосфор, предотвратяват развитието на рак, както и съдови заболявания, нормализират функционирането на нервната система и насърчават бързото възстановяване от остри респираторни заболявания;
• С къпините ще се подобри функцията на червата, тъй като съдържа ценни органични киселини, включително ябълчена, лимонена, винена и салицилова. Благодарение на тези вещества сокът се отделя в стомашно-чревния тракт и процесът на храносмилане се подобрява значително.

важно! Трябва обаче да се помни, че презрелите плодове донякъде ще отслабят изпражненията, а неузрелите, напротив, ще го укрепят.

Тънкостите на готвенето

1. За да направите сладко от къпини без семки за зимата, плодовете трябва първо да се държат в гореща вода (

90°C) за 3 минути, след което ги претрийте през ситно сито. В резултат на това всички семена ще останат в ситото.

• Ако искате да запазите плодовете цели, то не трябва да ги миете преди готвене, а по време на варенето ги разбърквайте много внимателно с голяма дървена лъжица. В този случай трябва да сварите сладкото в широка купа.

съвет! За да сте сигурни, че къпините ще останат цели, най-добре не бъркайте сладкото, а разклатете купата в кръг с ръце.

И така, нека да преминем към основното нещо - рецепти за приготвяне на къпини за зимата.

Без семки

1. Плодовете се отделят от дръжките, измиват се и се подсушават добре.
2. Налейте вода в съда и я загрейте до температура 90°C.
3. Поставете къпините в гореща вода и оставете за 3 минути.

важно! Подаването на газ трябва да е минимално, за да не завира сместа!

Класическа рецепта

За да приготвите сладко от къпини по класическата рецепта, трябва да подготвите само две съставки: къпини и захар, които се вземат в равни пропорции.

1. Плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, отстранени развалени и набръчкани, измити и отцедени в гевгир.
2. След това прехвърлете къпините в тенджера или купа за варене и добавете захар.
3. Ягодово-захарната смес трябва да престои около половин час – това е необходимо, за да пуснат сок от къпините.
4. След това поставете съда на печката и бавно загрейте съдържанието, като го разбърквате непрекъснато.
5. Вари се 30 минути, налива се в стерилизирани буркани и се затваря плътно.

Петминутно сладко

Петминутно сладко от къпини за зимата получи името си поради много бързия процес на приготвяне.

• 900 г къпини;
• 900 г гранулирана захар;
• 3 g лимонена киселина.

1. Внимателно сортирайте плодовете, изплакнете и отцедете.
2. Поставете плодовете в широка купа на слоеве, поръсете всеки със захар и оставете за 5-6 часа.
3. След като изтече определеното време, поставете съда на огъня и оставете сместа да заври.
4. След 5 минути добавете лимонена киселина, след още една минута изключете подаването на газ.

С портокали

Къпините могат да се приготвят за зимата, като се комбинират с цитрусови плодове, както в следната рецепта.

1. Сортирайте плодовете, отделете дръжките, изплакнете и подсушете върху кърпа.
2. Измийте обилно портокалите, отрежете им кората и ги нарежете възможно най-ситно.
3. Изстискайте сока от портокалите и го изсипете в съда, в който ще приготвяте сладкото.
4. Добавете захарта, кората и оставете сместа да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
5. Охладете сиропа, сложете плодовете в него и оставете за 2 часа.
6. След като изтече определеното време, поставете тигана на слаб огън и гответе сладкото за 30 минути.
7. 5 минути преди готовност добавете лимонов сок.

С ябълки

• 900 г горски плодове;
• 900 г ябълки, за предпочитане кисели сортове;
• един и половина кг захар;
• лимон;
• супена лъжица масло;
• кардамон;
• 300 ml вода;
• 100 г ликьор.

1. Изплакнете добре ябълките, разделете на четири части, отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки.
2. Сложете ябълките в тенджера, добавете вода и бланширайте за около 10 минути, докато омекнат.
3. Изстискайте сока от лимона и го добавете към ябълките.
4. Добавете къпините и варете сместа 10 минути, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната.
5. Добавете ликьор и 3 г кардамон, оставете да къкри още 3 минути.
6. Извадете тигана от котлона, добавете масло, разбъркайте съдържанието, отстранете филма и охладете сладкото.
7. Изсипете десерта в подготвени буркани, поставете лист пергамент върху гърлото на всеки и затворете с пластмасови капаци.

С банани

1. Измийте добре плодовете и отстранете дръжките.
2. Поставете плодовете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност.
3. Готовите къпини се поставят в тенджера или леген, поръсват се с кристална захар и се оставят да пренощуват.
4. Бананите се обелват и нарязват на малки кубчета.
5. Доведете масата от къпини до кипене и оставете да къкри 30 минути.
6. Добавете бананите и гответе около 5-6 минути.
7. Разсипете готовия десерт в стерилизирани буркани и приберете на студено.

Сладкото от къпини има много предимства, които включват безупречен вкус, големи ползи, привлекателен аромат и външен вид на самия деликатес. Този десерт се приготвя за сравнително кратко време, което ви позволява да запазите пълноценните вещества. В сравнение с традиционните конфитюри от малини и ягоди, конфитюрът от къпини е много по-рядко срещан, но по отношение на ползите си не им отстъпва по нищо. Пригответе няколко буркана от този ароматен десерт за зимата и бъдете здрави!

Сладко от къпини - от класическа рецепта до невероятни комбинации

Сладкото от къпини е много апетитен десерт с невероятен аромат и безупречен вкус. Нека го сготвим заедно.