На какво мирише хлябът? Какво трябва да знаете за хляба

култура

Толкова е домашно, уютно и толкова сладко за почти всички нас. Говорим за миризмата на прясно изпечен хляб, която може да ни направи по-отзивчиви.

Учените направиха проучване и установиха, че По-вероятно е клиентите да помагат на минувачите, ако минават покрай пекарна, откъдето идва приятната миризма на печива..

Работата е там, че някои миризми подобряват настроението ви и са по-благоприятни за алтруизъм и грижа за другите.

Многобройни изследвания са доказали това приятните миризми ни карат да се чувстваме по-щастливи. Психолози от Университет на Южен Бретанвъв Франция решиха да проверят как миризмите влияят на отношението към другите.

Експериментът включва 8 жени и мъже, които стоят близо до пекарна или близо до магазин за дрехи.

Доброволците трябваше да се преструват, че търсят нещо в чанта и след това небрежно да пуснат ръкавица, носна кърпичка или салфетка пред преминаващите купувачи.

Експериментите, които бяха повторени близо 400 пъти, показаха, че когато доброволци изпуснаха предмети пред пекарна, 77 процента от минувачите спряха и им помогнаха да вземат изпуснатия предмет, връщайки го на собственика му. В близост до магазин за дрехи само 52 процента от минувачите са предложили помощта си.

Учените са стигнали до извода, че миризмите, считани за приятни, предизвикват подобно приятелско поведение.

Най-приятните миризми

Миризмите, които ни заобикалят, имат психологически ефект. Например миризмата на лимон подобрява способността ни да решаваме психически проблеми, а миризмата на мента има същия ефект, но върху извършването на физическа работа.

Какви миризми се считат за най-приятни? Тук, както се казва, няма другари по вкус. Това зависи от вашия индивидуален опит. Докато един човек може да свърже миризмата на лавандула с приятни спомени от прегръдката на любимата си баба, друг може да я свърже с миризмата на чакалнята на зъболекар.

Въпреки това има миризми, които много хора намират за приятни. Те включват миризмата на бебешка пудра, цветя и подправки като канела и ванилия, свързани с храна, приготвена за специални поводи или празници.

Рядко има човек, който може да устои на миризмата на пресен, горещ хляб! Това е древната магия на пещите, почитащи слънцето и земята... Това е средновековната магия на малките пекарни, пеещи химн на новия ден... Това е съвременната магия на щандовете за хляб и майчините ръце, дразнещи усета на мирис и придава усещане за празник!!

От древни времена пекарският занаят се радва на особена почит и уважение.

В Египет например на стената на гробницата на един от фараоните е открита подробна снимка на приготвяне на хляб в пекарни; в музея в Гиза има фигурка на тестомесачка, която също е на няколко хиляди години . Древните египтяни са усвоили изкуството на втасване на тесто с помощта на ферментация, която се причинява от малки организми - дрожди и млечнокисели бактерии - за които те никога не са подозирали.

Така преди 5-6 хиляди години в Древен Египет започва развитието на хлебопекарното производство.

Древните египетски пекари са приготвяли различни видове хляб: продълговати, пирамидални, кръгли, във формата на плитки, риби, сфинксове. На хляба поставяли знаци под формата на роза, кръст, знак на семейство или род, на изделия за деца - под формата на петел, коте, пуйка и др. Пекли сладки хлябове, включващи мед, мазнини, мляко, те бяха ценени повече от обикновения хляб.

В чест на хляба са съставени химни. В курсивното писмо, възприето в Древен Египет, слънцето, златото и хлябът се обозначавали по един и същ начин - с кръг с точка в средата.

Изкуството да се прави насипен хляб от ферментирало тесто е преминало от древните египтяни в Гърция и Рим. Такъв хляб се смяташе за деликатес в тези държави, беше достъпен само за богатите, черен хляб беше изпечен за роби - плътен и груб. Хлябът беше специално изпечен за спортисти, които трябваше да участват в олимпийските игри. По случай спортните състезания в Олимпия за участниците и гостите се изпичаше специален бял, добре квасен хляб, поднасян с маслини и риба.

В Древна Гърция хлябът се е смятал за напълно самостоятелно ястие и се е консумирал като всяко отделно сервирано ястие. Колкото по-богата била къщата и колкото по-благороден бил стопанинът, толкова по-обилно и щедро гощавал гостите си с бял хляб. Към хляба също се отнасяли със суеверно благоговение. Смятало се, че човек, който яде храна без хляб, е извършил голям грях и ще бъде наказан от боговете за това.

В древен Рим майсторите пекари пазели рецептите за хляб в най-строга тайна и ги предавали от поколение на поколение. Роб, който знаеше как да пече хляб, се оценяваше много високо: робът на пекаря струваше 100 хиляди систерции, а само 10-12 хиляди бяха платени за гладиатор.

Съдбата на житото и хляба е правопропорционална на възхода и падението на Римската империя. Цезар, Август и Нерон раздаваха зърно безплатно, за да предпазят безработните от бунт, но търсенето беше толкова голямо, че границите на империята трябваше да бъдат разширени, за да се постигне това. В онези времена

Римската империя се простира от Великобритания до Африка, а зърното идва от Египет. Но скоро след като империята се раздели на две части, Източна и Западна, контролът върху египетското зърно беше загубен.

През 10 век във Византия хлебарите, „за да могат да пекат хляб без никаква намеса“, не са подложени на никакви държавни задължения. Въпреки това, за печене на лош хляб, византийският хлебар беше подложен на публично наказание: той можеше да бъде бичуван. вързан за позорен стълб, обръснат плешив и дори изгонен от града.

През 1266 г. Англия прие закон за контролиране на цената на хляба; този закон продължи 600 години. Английската титла "Лорд" идва от Hlaford-loaf ward (доставчик на храна), а титлата "Lady" идва от Hlaefdige - Loaf kneader (месител). Господ е хранителят на храната за хората около него, а съпругата му Лейди се смята за разпределител.

Хлябът също е бил незаменима част от османската кухня и се е консумирал в големи количества от хора от всички социални класи. За богатите хлябът бил приятна добавка към основните ястия, докато за бедните бил самото основно ястие. Веднага след превземането на Истанбул, Мехмед ел-Фатих назначава Хизир бей за лидер, който на първо място организира производството на чист, висококачествен хляб. През 1502 г. султан Баязид въвежда държавна гаранция за качеството на хляба, по-късно тази практика се разпространява в цялата територия. След такова решение бяха обучени много големи майстори на хляб, особено в района на Карадениз.

По време на Ренесанса в Италия вместо обикновена закваска се научили да използват бирена мая за месене на хляб - такъв хляб бил по-мек и пухкав. Мария Медичи имала слабост към хляба, приготвен от тесто с мая и мляко. Но италианските селяни почти не познаваха вкуса на пшеничния хляб. Тяхната партида беше ръжен хляб, приготвен от пресято пълнозърнесто брашно, с добавка на оризово брашно, което богатите аристократи презираха, както и плоски хлябове, направени от брашно от различни зърнени култури.

Всяка страна е известна със своите национални рецепти за хляб. Мексико е тортила. Германия - геврек, сплескан, сапелброт. Ирландия - соден хляб, фъдж (картофен хляб). Швеция - Лефсе. Шотландия - пай с овесени ядки.

Страната ни далеч не е на последно място в този списък. Просто погледнете кифличките, чийзкейковете, известния черен хляб, кифличките със стафиди и т.н. И всеки хляб има своя история. Ето например кифли със стафиди. Един ден генерал-губернаторът на Москва А. Закревски, строг човек, докато ядеше кифла на обяд, откри в нея печена хлебарка. Той извика хлебаря И. Филипов за разяснителен разговор и той, за да спаси репутацията си, заяви, че това не е хлебарка, а стафида, и с усмивка на лицето си погълна останалото парче. Пристигайки в своята пекарна, той нареди да се добавят стафиди към всички кифли от този ден нататък. Така се родиха модерните кифли със стафиди.

Хлябът е свята храна, така че всяка страна се стреми да отдаде почит на това велико творение. Празниците на хляба са много популярно явление. Русия не прави изключение. Всяка година Москва е домакин на „Фестивал на хляба“, в който участват предприятия от цяла Русия. Като част от това събитие се играе руската купа за печене, провеждат се конференция на водещи пекарни и фабрики, майсторски клас, състезания и много други.

ОТНОСНО много хора казват хляб Руски поговорки:
* Не можете да режете хляб без нож.
* Без сол не е вкусно, а без хляб не е засищащо.
* Без сол хлябът не е храна.
* Без сол, без хляб - половин ядене.
* Без сол, без хляб, разговорът е лош.
* Без рало и брана царят хляб няма да намери.
* Без хляб и без каша трудът ни е нищожен.
* Без хляб и рушник на чест.
* Лошо е да живееш без хляб и близо до вода.
* Без парче хляб навсякъде е тъга.
* Няма обяд без хляб.
* Снегът е бял, но куче бяга по него; земята е черна, но хляб дава.
* Дръжте хляба си в ъгъла, а парите в пачката.
* Пазете хляб за храна и пари за проблеми.
* Късогледство – чрез хляб и баница.
* Обядвайте хляб и отговорете дума.
* Яжте хляб за храна и стотинка за беда.
* Господ е на стената, хлябът е на масата.
* Братко мой, яж си хляба.
* Хвърлете хляба назад и ще се озовете отпред.
* Има ли хляб, ще има обяд.
* Хляб ще има, но зъби ще се намерят.
* Ако имаше хляб, щеше да има и мишки.
* Хляб щеше да има, а за хляба хора.
* Ако имаше глава на раменете си, хляб щеше да има.
* В безчестието пари няма, в разхищението хляб няма.
* В дългове пари няма, в снопи хляб няма.
* В гората има много дърва, но няма хляб.
* В Москва няма недостиг на хляб.
* В Москва не вършеят хляб, но ядат повече от нашите.
* На полето - за хляб, в гората - за дърва.
* Страхотен ти е хляба и солта, и всички кори.
* Всеки хляб не е без плява.
* Време и филия за цял хляб.
* Всичко е едно, хляб и офика: и двете са кисели.
* Всичко си е както преди: където е хлябът, там са и крекерите.
* Всеки има да яде, а хляб няма да има.
* Всеки сам си изкарва хляба.
* Майката хармоника е по-добра от хляба баща.

„Хляб, хляб, изберете когото искате“ - всички деца на СССР пееха такава проста песен. Сватбеният хляб се пече, когато двама души вече са решили избора си. Този свещен хляб, като символ на бъдещ щастлив живот, се пече в съответствие с всички руски традиции, украсен с венец и оставя място за солница. Традицията да се пече сватбен хляб придава на церемонията и на главния празник в живота на младите хора особен таен смисъл. Истинският сватбен хляб се счита за правилно изпечен само когато са спазени всички ритуали, правила и традиции.

Традиционен сватбен символ

Хляб, кръгъл сладък хляб с мая, се пече в Рус от древни времена. От незапомнени времена, като обредно печене за сватба, сватбената питка се смята за символ на щастие, любов, изобилие и берекет. Тази традиция произхожда от древните езически славяни, които смятали хляба за дар от боговете за упорит труд. Погачата, като символ на плодородието, присъстваше на много празници, печеше се и в деня на скръбта. Всеки повод обаче имаше своя собствена рецепта и украса.

Според древна легенда самото слънце ясно се появило под формата на питка, слязло на земята, за да вземе под закрилата си ново семейство - красива мома и добър човек. Вярвало се, че този от младите, който отхапе най-много от сватбената питка, ще стане стопанин на новата къща, глава на семейството.

Руската сватба е немислима без сватбен хляб. Румен пухкав хляб, украсен с класчета и плодове, като пропуск към нов, щастлив, богат живот, посреща младоженците на входа на сватбеното тържество. И в празника, и в света, и за дълго време

памет.

Не е трудно да живееш без котлети,
Kissel не е необходим често,
Но е лошо, ако няма хляб
За обяд, за закуска, за вечеря.
Той е кралят на храната, въпреки че изглежда скромен.
От древността до днес
Сред различните ястия стои хлябът
Почитан в средата.
Той е на десетки хиляди години.
Хората са се борили от векове
Докато нашият хляб не стана такъв,
Как седи на чиния.
Ще го намерите на масата
Римляните и гърците
Във война, във времена на тежки проблеми,
Хлябът спаси човека.
И сега той храни хляба на хората -
Лекари, войници, работници.
И този дар на земята му
Трябва много да внимаваме!

Олга Стратонович

За да приготвите хляб, трябва да смесите една чаена лъжичка суха мая (или 25 грама пресована мая), една чаена лъжичка захар и една чаена лъжичка брашно. Добавете малко топла преварена вода към сухата смес, разбъркайте, добавете вода, ако е необходимо (ще са необходими общо 350 ml),
след това разбъркайте отново и поставете на топло място, без да чакате да се появи капачка от пяна.

Готовата смес изсипете в по-голям съд, добавете чаша брашно, разбъркайте и оставете на топло, докато тестото втаса. След час добавете две или три супени лъжици растително масло, една чаена лъжичка сол и например щипка кимион към тестото, за тези, които обичат тази подправка. Разбъркайте отново добре получената смес и добавете брашно. Както съветват опитни експерти, трябва да го поръсите, докато тестото спре да се придържа към ръцете ви.

Сега тестото трябва да се остави да втаса. Ще бъде по-добре, ако достигне „кондиция“ на топло място. След това трябва да го „омесите“ отново и да изчакате, докато втаса отново. След третото „втасване“ оформяме „кифличка“ и я поставяме върху намазнена тава, украсяваме и оставяме за малко. Основното нещо е да не го оставяте да втаса отново.

Фурната, в която слагаме хляба, трябва да е предварително загрята на 200*С. Преди засаждане тестото трябва да се надупчи на 20 места с дълга игла.

Експертите съветват да печете продукта за около 40 минути. Готовността на хляба ще бъде показана от равномерно запечена коричка.

Готовият хляб трябва да бъде увит в кърпа или увит в специален полиетилен за половин час - по този начин кората ще загуби своята твърдост.

Домашният хляб е най-вкусен! И бъдете сигурни, пресният, ароматен хляб си струва усилията, положени за направата му.

Рецепта за домашен хляб от Юлия Висоцкая
Ще се получи селски, просто и вкусно.
750 г брашно
350 мл топла вода
1 пакетче суха мая (7,5 гр.)
Сол - щипка
Пресейте брашното през сито в голяма купа, добавете маята и солта. Разбъркайте, след това добавете вода. Разбъркайте с голяма дървена лъжица. Ако тестото е твърде твърдо, добавете още малко вода.
Поръсете масата с брашно. Изсипете тестото и продължете да месите с леки движения. Намажете дълбока чиния с растително масло, поставете тестото в нея, покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1 час.
След час отново поставете тестото върху набрашнена маса и омесете отново. Отново се поставят в дълбока купа, поръсват се с брашно и се оставят на топло за още 1 час.
Загрейте фурната до 250ºC. Покрийте листа за печене с пергамент и го поръсете с брашно. Оформете тестото на кръгла питка, поставете във фурната и печете 10 минути. След това намалете температурата на 220ºC и печете още 20 минути.

Няколко съвета как да съхраняваме хляба и как да го запазим свеж за дълго време.

Не се препоръчва да купувате много хляб наведнъж, от дългосрочно съхранение той застоява и губи вкуса си.
Хлябът лесно абсорбира влага и други миризми, така че трябва да се съхранява отделно от другите продукти.
Специални дървени или пластмасови кошчета за хляб са удобни за съхранение на хляб, можете да съхранявате хляб в емайлиран съд с капак.
Хлябът ще застоява по-бавно, ако поставите парче обелен картоф, нарязана ябълка или малко сол в съда за хляб.
Между другото, старият хляб е по-полезен, освен това може да се използва за приготвяне на различни ястия, бисквити и квас.

02.03.2018 10:21:00

Има едно място в нашето село, където сутрин се носи вкусна миризма на прясно изпечен хляб. Миризмата му се усеща на улицата, предизвиква усмивки и радостно чувство у хората. Свеж, апетитен, с ароматна хрупкава коричка, Арсеневският хляб е известен далеч извън границите на нашия регион. Но малко хора знаят какви хора участват в процеса на неговото създаване, как се получава такъв вкусен хляб.
- От клас, узрял на полето, до топла питка, извадена от пещта, хлябът минава през стотици грижовни и сръчни ръце. А професията на пекаря е забележителна, защото резултатът от работата ви се вижда веднага. Минават няколко часа и от сивата маса се получава ароматен, румен хляб, казва Татяна Петровна Баранова, пекар в пекарната Арсеньевски.
Днес съм й на гости, на работното й място в „Хлебното царство“. Тя работи тук почти четвърт век. През годините, прекарани в работилницата, Татяна изучава технологията на производство на този важен продукт до най-малкия детайл.
Татяна Петровна никога не е мислила да стане пекар. Може да се каже, случайно, в резултат на житейски обстоятелства, започнах да пека хляб. Още в ученическите си години тя мечтаеше да бъде шивачка, да шие дрехи и красиви тоалети. Ето защо, след училище, тя усвои професията на шивачка и работи в Дома на живота Арсеньевски в продължение на 17 години. Работата й хареса, но в страната започна перестройката и започна съкращаването на някога напредналото и успешно предприятие. Сервизният център беше затворен и Татяна остана без работа. Трябваше да търси нещо и имаше късмет: имаше свободно място в пекарната на Арсеньев.
През 1995 г. Татяна започва кариерата си на ново място. Трябваше да овладея сложен бизнес от нулата; прекарах почти седем месеца, изучавайки трудния бизнес на печенето под ръководството на опитен майстор Наталия Василиевна Шибалова.
„В днешно време работата на пекаря стана много по-лесна, но тогава беше необходимо операциите да се извършват ръчно, беше физически трудно. Отначало исках да си тръгна, но нямаше къде да отида, а и не съм фен на ходенето от място на място. Постепенно свикнах с нощните смени и физическата активност. Приятелският екип ми помогна по много начини да свикна с новата си работа“, казва Татяна Петровна.
Младата жена бързо научи всичко и скоро успя да замени специалистите на всеки етап от технологичния процес. В трудовата книжка се появи запис: преместен на длъжност пекар.
След дълги години работа, натрупан опит и доверието на колеги и ръководство, тя е преместена на длъжността майстор пекар. Той ръководи екип от 5 души и напълно контролира целия процес на производство на хляб: от замесването на тестото до пускането на висококачествени готови продукти.
„Печенето на хляб не е лесен процес“, казва Татяна Петровна. – Дори и с използването на модерно оборудване, технологии и автоматизация на много производствени процеси, работата на пекарите остава доста трудоемка. Работната смяна е с продължителност 12 часа. Трябва да подходите към процеса на печене спокойно, с отворен ум. Тогава резултатът ще бъде добър и въпросът ще бъде решен. Прецизността е много важна в нашата работа: трябва да спазваме рецептата и температурните условия, в противен случай печените изделия няма да бъдат качествени. Ако препечете или не задържите продукта още малко във фурната, питките вече няма да станат толкова вкусни и пухкави.
По време на смяна Татяна Петровна преминава през около 500 парчета хлябове „Нарезни“, повече от 300 хляба „Подмосковни“ и 1500 парчета хляб „Урожайни“. Просто е невъзможно да се изброят всичко, защото пекарната произвежда около 17 вида хлебни изделия. Работата й беше оценена. За своя професионализъм, дългогодишна и съвестна работа Татяна Петровна е наградена със значка „За съвестна работа в потребителската кооперация в Русия“. Има званието „Ветеран на труда“.
Според Олга Парфьонова, майстор пекар, Татяна Петровна работи с душата си. Отговорен човек, той навлиза във всички тънкости на печенето. Тя е спретната и уравновесена, внимателна и спокойна. И най-важното, той си знае работата и я обича.
Днес Татяна Петровна е един от най-опитните служители. Но, въпреки богатия опит, се признава, че всяка смяна е ново преживяване. Има твърде много фактори, които влияят върху това как се получава хлябът: качеството на суровините, стриктното спазване на пропорциите и дори температурата на въздуха извън прозореца. А най-вълнуващият момент е когато от пещта излиза пресен, румен хляб. Той винаги опитва от още топлия, ухаещ хляб, проверява за вкус и качество, който неизменно радва клиентите в продължение на няколко десетилетия.

Ароматната хрупкава коричка на хляба и меката, ароматна каша на прясно печени продукти винаги възбуждат апетита. Според френски психолози миризмата на печива коренно променя човешкото поведение.

Информацията в статията, публикувана в последния брой на Journal of Social Psychology, говори за опита на френски изследователи, които твърдят, че хората стават по-меки и по-отзивчиви, след като опитат ароматен прясно изпечен хляб.

Докато провеждали експеримент, френски психолози минали покрай пекарна, където се приготвяли пресни сладкиши, и умишлено загубили портфейл с пари, ключове или ръкавица. И представете си тяхното учудване, когато около 77% от купувачите, напуснали кабината, веднага отговориха на молбата за помощ при намирането на загубата. В същото време броят на хората, готови да подадат ръка за помощ в близост до супермаркета, е само 52%. Учените предполагат, че реакцията и отзивчивостта на минувачите е по-висока, когато присъстват аромати на карамел, кафе, пресни печива и цитрусови плодове. Те са тези, които ни правят по-мили и внимателни към другите.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Някои компании са специализирани в производството на специални вкусни аромати

Вървите по улицата и изведнъж усещате зашеметяващия, уникален аромат на прясно изпечен хляб. Това може да ви се е случвало повече от веднъж.

На няколко метра от вас има пекарна и искате да влезете в нея толкова много, че е невъзможно да устоите.

В същото време най-вероятно не сте осъзнали, че миризмата на печено, гъделичкаща ноздрите ви, не е истинска.

Пазар на вашите чувства

Тази практика се нарича обонятелен маркетинг и търсенето на тази услуга се е увеличило значително през последното десетилетие.

Но и тук се появи специализация: някои компании, работещи в тази област, създават аромати, които им позволяват да продават различни продукти по-ефективно, докато други имат задачата да свържат специално създаден аромат с конкретна марка.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението През 2006 г. американски производители на млечни продукти пуснаха серия от плакати, които миришеха на прясно изпечени бисквитки, с които често се пие мляко.

Изследователят от Калифорнийския университет Ерик Спангенбърг, който се специализира в обонятелния маркетинг, казва, че е от полза за компаниите, които успяват да намерят правилния аромат за своите продукти.

В едно от своите проучвания Spangenberg заключава, че купувачите, привлечени от магазина от любимия си аромат, са склонни да харчат 20% повече там.

Тайната на успеха, според експерта, е използването на прости аромати. Ето няколко примера.

1. Когато пластмасата мирише на кожа

Производителите на изделия от изкуствена кожа широко използват аромата на естествена кожа за своите дрехи или мебели.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Мирише на кожа, но не е кожа

Дори ако етикетът на продукта показва неговия състав, миризмата на истинска кожа може да помогне да спечелите сърцето на купувача (въпреки че цената на продукта също играе роля тук: изкуствената кожа, разбира се, е по-евтина).

2. Духът на Коледа

Всички новогодишни елхи, независимо дали са изкуствени или естествени, са импрегнирани с изкуствени аромати.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Миризмата на коледно дърво се свързва с Коледа и Нова година

Същото се прави и в магазините в навечерието на Коледните и Новогодишни празници.

Всяка страна има свои аромати, свързани с Коледа и Нова година, те се използват за създаване на празнична атмосфера.

3. Пуканките правят мрежи

Свикнали сме с миризмата на пуканки в киното, но някои магазини използват и изкуствената им миризма, за да привличат клиенти.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Миризмата на пуканки често кара зрителите да си купят не само същите пуканки, но и нещо друго преди началото на шоуто.

4. Малко кафе с вашия бензин, сър?

Много бензиностанции сега имат магазини, които често използват изкуствена миризма на кафе, за да привлекат клиенти.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Кафето на бензиностанция е нещо обичайно

Хората по целия свят обичат кафето: повече от 2 милиарда чаши от напитката се изпиват на нашата планета всеки ден.

Теорията гласи, че ако хората помиришат кафе, те ще го купят, а ако мирише на кафе на бензиностанция, хората не само ще си купят чаша кафе, но и ще заредят бензин.

5. Сладки аромати на сладкарници

В сладкарските магазини по правило не приготвят бонбони зад щанда, но винаги миришат на шоколад. Защо?

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Ето ги и тях – сладки изкушения

Използването на изкуствени аромати в сладкарските цехове също е част от стратегията за привличане на посетители, особено деца. След като се възхищават на шоколада и се наслаждават на миризмата му, хората купуват повече.

6. Хлябът ви пресен ли е?

Класически пример за обонятелен маркетинг е миризмата на прясно изпечен хляб.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Тази миризма събужда лични спомени

Тази миризма не само събужда апетита, но и привлича сетивата на човека, събуждайки радостни спомени от детството.

7. Аромати за повдигане на настроението

Този тип аромат често се използва от производителите и продавачите на дрехи.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Миризмите на цветя и свежест пленяват клиентите

Магазините за бански костюми често използват аромати на манго и кокос, за да създадат празнично настроение на купувачите. И в магазините за бельо ароматите на роза и нарцис не са рядкост.

На какво мирише вашата марка?

Някои компании разработват специални аромати за своите марки. Тази миризма става техен характерен аромат и част от техния имидж, заедно с тяхната търговска марка и слоган.

„При избора на продукт миризмата е не по-малко важна от визията, тя помага да се оцени атмосферата и да се вземе решение“, споделя Оливия Джезлер, изпълнителен директор на The Future of Smell, компания, която предоставя услуги за обонятелен маркетинг.

„Обонянието е единственото сетиво, което може директно да свърже нашите емоции със спомените“, казва тя.

Авторско право на илюстрация Getty ImagesНадпис на изображението Мокрите кърпички и горещите кърпи на Singapore Airlines имат характерен аромат

Обонятелният маркетинг не е само продажба на продукти и храна.

Singapore Airlines е пионер в използването на аромати за създаване на комфортно настроение.

Мокрите кърпички и горещите кърпи, предоставяни на пътниците на борда на самолета на компанията, имат характерен аромат. Този аромат е предназначен да помогне на пътниците да се отпуснат и да се почувстват комфортно.

Nike казва, че използването на аромати в техните магазини е увеличило продажбите.

И дори лондонският магазин за играчки Hamley възприема тази идея. Наскоро мястото започна да мирише на коктейл Пина Колада (кокос, ананас и ром).

И ето резултата: родителите се задържат по-дълго на гишетата, докато децата им се възхищават на играчките.