Jak osolit mléčné houby na zimu pomocí studených a horkých metod? Za jakých podmínek a jak dlouho by měly být mléčné houby skladovány?

Mnoho lidí se zajímá o sběr a přípravu hub. Houba bílá mléčná je pro houbaře tím nejlepším úlovkem. Ne každý však ví, jak skladovat solené mléčné houby. Tyto houby jsou již dlouho oblíbené v ruské kuchyni. Používají se jak jako samostatné občerstvení, tak jako přísada do jiných jídel.

Mléčné houby patří do kategorie podmíněně jedlých hub, stejně jako všechny lamelární houby. Důvodem je, že vylučují toxickou šťávu, která jim dodává charakteristickou hořkou chuť. Proto je velmi důležité přesně vědět, jak správně nakládat a jak skladovat mléčné houby. To pomůže chránit sebe a své blízké před otravou jídlem a botulismem.

Předběžná příprava na solení

Všechny houby milují čistotu, takže než je doma nakládáte, musíte je důkladně vyčistit:

1. Nasbírané houby je nutné umýt v několika vodách.
2. Odstraňte všechny cizí předměty a věnujte zvláštní pozornost mezerám mezi destičkami v uzávěru. Často se tam může skrývat hmyz.
3. Očistěte vnější povrch hub pomocí nože nebo nové pěnové houby na mytí nádobí.
4. Odstraňte všechny shnilé části. Odborníci doporučují odříznout i nožičky, skladovat pouze kloboučky mléčných hub.
5. V případě potřeby lze zvláště velké uzávěry opatrně rozřezat na segmenty vhodné pro skladování ve sklenicích.

Připravené houby se zalijí studenou osolenou a okyselenou (2 g kyseliny citronové, 10 g soli na 1 litr) vodou po dobu 2 dnů. Dlouhé namáčení pomáhá zbavit se hořkosti a toxické šťávy. Před zahájením sklizně je dobré vodu několikrát vyměnit.

Solení za studena i za tepla

Doma se mléčné houby nejčastěji upřednostňují solené a nakládané.

Moření za studena

Pro přípravu za studena solených mléčných hub se syrové čepice umístí do nádob a přidá se koření a sůl. Je důležité vybrat správnou nádobu:

• pro solení velkého množství mléčných hub můžete použít dubové sudy, vany i smaltované nádrže; hotové houby jsou stále skladovány v této nádobě, ale musí být uloženy na chladném místě (sklep, sklep) několik dní po skladování;
• Je vhodné solit malé objemy hub ve smaltovaných pánvích, hlavní věc je, že je možné umístit zátěž nahoře;
• solení ve sklenicích se nedoporučuje, houby se v takových nádobách pouze marinují;
• Všechny nádoby musí být čisté a suché.

Pro obohacení chuti je při přípravě slaných mléčných hub potřeba přidat koření a také zvolit správnou sůl. Mělo by být bez přísad, ne jódované a ne mořské. Je lepší použít velký kamenný.

Jako koření se skvěle hodí velké množství nasekaného česneku, listy rybízu, křen, snítky kopru a mladé výhonky třešní. Všechny zelené by měly být důkladně omyty a v případě potřeby nakrájeny.

Pořadí skládání hub:

1. Na dno nádoby se nasype vrstva soli - alespoň 1 cm - a vrstva koření.
2. Mléčné houby se položí na sůl kloboučky dolů, každá vrstva (6–8 cm) se posype solí a směsí koření. Optimální spotřeba soli na 1 kg hub je 40-50 g.
3. Nádobu naplňte až po vrch a zakryjte vrstvou soli a bylinek.
4. Obsah zakryjte dřevěnou pokličkou vhodného průměru (menší než je průměr samotné nádoby, aby se do ní víko zabořilo) nebo talířem a přitlačte na ně. Vršek lze zakrýt čistou bavlněnou látkou.

Několik dní po nakládání, když houby dávají šťávu, je třeba je vytáhnout do chladu. Přípravu můžete vyzkoušet po 7-10 dnech, ale plná chuť se dostaví až po 2 měsících.

Pro skladování nasolených mléčných hub odborníci doporučují udržovat teplotu +5-6°C. Pokud jsou nižší, mléčné houby zmrznou a ztratí křupavou strukturu i chuť. Pokud by byly skladovány při vyšší teplotě, mohou kysnout, plesnivět a stát se zdrojem nebezpečných chorob.

Trvanlivost mléčných hub solených za studena, pokud jsou splněny potřebné podmínky, může být 2 roky.

Pokud houby solíte v malých nádobách, můžete je přendat do sklenic, dejte pozor, abyste nenarušili strukturu kloboučků. Při přemísťování nezapomeňte nalít všechen solný roztok a snažte se zajistit, aby houby zcela pokryly - neměly by vyschnout. Pokud je láku málo, můžete si připravit čerstvou a přidat ji na vršek sklenice.

Chcete-li nasolené mléčné houby uchovávat v chladničce, zakryjte sklenice plastovými víčky a umístěte je na spodní polici chladničky.

Jak dlouho lze houby skladovat ve skle? Abyste nezmeškali termín, musíte pravidelně kontrolovat obrobky. Při sebemenší známce vysychání přidejte čerstvý lák. Takové okurky si však raději dopřejte před novým houbařským obdobím.

Horké solení

Dlouhodobé skladování mléčných hub lze zajistit i díky horkému solení. Při této metodě se houby před odesláním do solného roztoku nejprve uvaří. Dlouhé namáčení není nutné.

Postup solení za horka:

1. Oloupané mléčné houby zalijeme studenou vodou s přidanou solí (10 g soli na 1 litr), přivedeme k varu a vaříme 5–6 minut. Kapalina je vypuštěna a již nebude užitečná.
2. Vařené houby se zalijí čerstvou vroucí vodou (0,5 šálku na 1 kg), přidá se sůl ve stejném poměru jako poprvé, znovu se přivede k varu a udržuje se v ohni po dobu 10 minut. 3 minuty před koncem vaření přidejte koření.
3. Houby se umístí do sklenic spolu s nálevem, umístí je co nejtěsněji a lákem nalijí až po ramena nádoby.
4. Mléčné houby osolte horké po dobu nejméně 30 dnů. V lednici je lze skladovat 3-4 měsíce.

Mléčné houby lze také nakládat. Je dobré hýčkat svou rodinu okurkami až do jara, pokud je skladujete v lednici. Při pokojové teplotě se trvanlivost zkrátí na 3-4 měsíce.

Pamatujte na to hlavní: správná technologie sklizně a skladování zaručuje bezpečnou spotřebu a dlouhou životnost mléčných hub.

Ne každý ví, jak skladovat solené mléčné houby připravené na zimu. Solené houby jsou považovány za vynikající předkrm, podávají se k masitým i zeleninovým pokrmům a často se také používají jako přísady do salátů. Mléčné houby mají jedinečnou vlastnost - vynikající chuť a křupavou texturu, která po nasolení dlouho vydrží. Houba je poměrně velká houba, jejíž klobouk může dosáhnout průměru 20 cm. Je vysoce ceněný pro svou chuť a bílou, křupavou dužinu, která se tvoří po zpracování a nakládání. Pokud rozbijete čerstvě utrženou houbu, uvolní se bílá šťáva, která má štiplavou chuť. Hořkost a štiplavost zmizí při vaření nebo namáčení, solení nebo nakládání. Správné skladování hub zajistí nejen zachování konzistence a chuti, ale také zdravotní nezávadnost těch, kteří budou přípravky ošetřováni.

Mléčné houby jsou chutné a výživné houby, které najdeme v lese od srpna do konce září.

Solení jako způsob konzervování

Solení je jednou z nejstarších a nejrozšířenějších metod konzervování. Na základě speciálních účinků kuchyňské soli. Solit lze téměř všechny houby, ale to je zvláště nutné pro ty, které mají hořkou chuť.

Podle pravidel se takové houby musí skladovat v sudech. Tam se solí při teplotě blízké 0°C. Pokud sud umístíte do místnosti s vyšší teplotou, blízkou pokojové teplotě, jeho obsah zkysne a znehodnotí.

Trvanlivost solených hub není nijak zvlášť dlouhá - asi šest měsíců. Po této době je lepší nejíst: to může vést k otravě.

Mléčné houby musíte seříznout těsně u země, aby mohly z kořenů vyrůst nové houby.

Konzervované a hermeticky uzavřené houby, které nebyly plně sterilizovány nebo byly nekvalitní, mohou často vyvolat rozvoj botulismu. Toto onemocnění způsobuje tyčinkovitá bakterie Clostridium botulinum, která se množí v prostředí, kde není vzduch. Zdrojem je půda, ze které houby rostou. Proto je považován za nebezpečného přenašeče spór a bacilů patogenních mikroorganismů.

Houby musí být důkladně očištěny a několikrát omyty. Domácí sterilizace však většinou nedokáže zabránit rozvoji bakterií a tvorbě toxinů v obrobku, protože spóry snášejí teploty až +120 °C.

Toxin může být zničen varem, ale houby se před nakládáním a solením vždy nevaří. Mléčné houby jsou však klasifikovány jako podmíněně jedlé houby a tento přístup není zcela správný.

Konzumace je přípustná pouze po uvaření nebo namáčení. V tomto případě se zbývající tekutina nespotřebuje.

Návrat k obsahu

Těm, kteří mohou houby konzervovat doma, se doporučuje, aby nezanedbávali předúpravu produktů připravených k nakládání.

K namáčení prsou budete potřebovat 10 g soli na litr vody.

Mléčné houby umístěné ve solném roztoku nejsou zcela zachovány: toto prostředí pouze zastaví činnost škodlivých mikroorganismů, ale nezastaví ji. Čím koncentrovanější lák, tím lépe se houby zakonzervují. Ale v tomto případě úplně ztratí chuťovou hodnotu, jelikož jsou přesolené. Ve slabých roztocích dochází ke fermentaci, houby kvasí a chuť se stává kyselou.

Nakládání hub je jednou z nejméně pracných metod sklizně, pokud se provádí správně. Houby konzervované v nasyceném solném roztoku lze použít jako zálivku na polévku, na přílohy, dušení, marinády a různé svačiny. Čím pečlivěji jsou všechny fáze konzervování prováděny, tím lepší je situace se skladováním.

Před solením se mléčné houby zpracují: čištění a mytí v několika vodách, namáčení. Mléčné houby se doporučuje namočit na 1-2 dny, voda by se měla měnit častěji. Další možností je namočit na 2 dny do mírně osolené vody. Roztok připravíme následovně: 2 g kyseliny citrónové, 10 g soli na 1 litr vody. Při namáčení v takovém roztoku by se měl měnit 2krát denně.

Blanšírování ve vroucí vodě může v případě potřeby nahradit namáčení. 10 g soli by mělo být umístěno ve vodě na litr. Mléčné houby blanšírujte tak, že je na 5–7 minut ponoříte do vroucího solného roztoku. Poté houby ihned zchladíme vodou a necháme okapat.

Nyní musíte připravit pokrmy, ve kterých budou houby solené. Nejlepší je dřevěný sud. Doma se jako takové nádobí často vybírají kbelíky nebo velké nádrže. Dno je pokryto solí, načež se houby začnou rozkládat ve vrstvách, ne silnějších než 6 cm. Každá vrstva musí být posypána solí, přičemž se počítá 3–4 % hmotnosti mléčných hub k solení . Na 1 kg hub budete potřebovat přibližně 50 g soli. V samostatné misce smíchejte sůl, kopr, jemně nasekaný česnek, křen, rybíz nebo třešňové listy a kmín. Položte kloboučky mléčných hub dolů a každou vrstvu posypte touto směsí.

Když je miska naplněna až po okraj, měla by být přikryta čistou utěrkou. Umístěte tlak nahoru. Po několika dnech musíte vzít mléčné houby na chladné místo: suterén, sklep. Tam budou postupně houstnout, což povede k uvolnění šťávy.

Přibližně po týdnu zkontrolujte, zda bylo uvolněno dostatečné množství solanky. Pokud jsou horní vrstvy bez ní, musíte přidat solný roztok připravený samostatně, přičemž se počítá 20 g soli na 1 litr vody. Po nasolení by mělo uplynout přibližně 1,5 měsíce. Pak ji můžeme považovat za dokončenou. Produkt lze nyní konzumovat. Mléčné houby by měly být skladovány při teplotách od -1°C do +7°C. Pro větší pohodlí je některé ženy v domácnosti dávají do umytých, sterilizovaných sklenic a zakryjí víčky.

Napsali Nikolay Budnik a Elena Mekk.

Mnoho houbařů se potýká s otázkou: jak skladovat sklizené houby v městském bytě? To platí zejména pro solené houby. Podělíme se o naše dlouholeté zkušenosti.

Houby solíme převážně za studena v kbelících, nádržích a pánvích. Na houby položte bavlněnou látku, poté poklici nebo talířek (tak, aby vzdálenost ke stěnám byla 0,5 - 2 centimetry), poté zmáčkněte (nejčastěji třílitrovou zavařovací sklenici s požadovaným množstvím vody). Houbová šťáva by měla zakrývat houby. V této podobě se solí na balkoně po dobu 30 - 40 dnů.

Když jsou houby osolené, vložíme je do sklenic požadované velikosti a naplníme je těsně, bez dutin. Houby by měly dosáhnout téměř horní části sklenice. Na ně se položí bavlněná látka namočená ve vodce. VODKA JE POTŘEBA PRO ZABRAŇOVÁNÍ RŮST PÍSNĚ! Poté se houby rozdrtí tyčinkami umístěnými napříč přes ramena sklenice. Tyto tyčinky jsou také navlhčeny vodkou.

Nad houbami by se měla objevit šťáva, která je pokryje o 1 - 2 centimetry. Pokud je šťávy málo, můžete přidat osolenou vodu (1 polévková lžíce na litr převařené vody). Horní část nádoby je uzavřena silným plastovým víčkem s boční stranou, také namočenou ve vodce. Zkoušeli jsme použít i kovové šroubovací uzávěry, ale pod nimi houby více vysychaly a hůře se konzervovaly.

V této podobě lze solené houby skladovat na chladném místě až do příští sklizně, nebo i déle. Houby většinou skladujeme ve skříni pod oknem. Využít můžete lednici, balkónovou podlahu i keson – kdo má jaké možnosti. Jde hlavně o to, aby houby v chladu nezmrzly a v horku nezkyselily.

1. Hotové solené houby pevně stlačíme do skleněných nádob tak, aby nezůstaly žádné dutiny.

2. Ohýbací tyče jsou odštípnuty z borovicového nebo smrkového bloku. Tento způsob výroby je velmi produktivní.

3. Tyčinky, hadřík a víčko se dezinfikují vodkou.

4. Solanka by se měla objevit nad houbami.

5. V této podobě lze houby skladovat jeden až dva roky!

Malá videa o skladování hub v městském bytě.

Jak správně naplnit sklenice houbami.

Jak uzavřít sklenice pro dlouhodobé skladování hub

Jak skladovat načatou sklenici hub v lednici

Solené houby po roce skladování

A teď velký film o skladování nasolených hub.

Všichni houbaři, zejména začátečníci, stojí před otázkou, jak doma skladovat nasolené houby. Zde jsou popsány tipy a doporučení pro správné skladování a moření. Je třeba pamatovat na to, že pokud jej na zimu nesprávně připravíte, dlouho nevydrží.

Skladování nasolených hub ve skleněných nádobách

Solanka na houby

Nalijte vodu do hrnce a dejte na mírný oheň, přidejte sůl, 1 litr vody - 10 g soli, přidejte následující koření: černý pepř, hřebíček, bobkový list, semena kopru, česnek, křen. Vše povařte a stáhněte z ohně.

Když vám v otevřené sklenici zbyly napůl snědené houby a vy si uvědomíte, že je v příštích dnech nebudete moci jíst, musíte si zapamatovat následující:

Bílé solené mléčné houby

Pro mnoho milovníků hub jsou mléčné houby skutečným nálezem. Od pradávna se zástupci tohoto druhu objevovali na svátečních stolech v solené a nakládané formě - tento předkrm je lahůdkou díky své úžasné chuti. Mléčné houby mají tak dužinu, že i člověk, který houby nemá rád, je určitě vyzkouší a bude je jíst i v budoucnu.

Při solení se mléčné houby tepelně neošetřují a při nakládání se vaří, takže občerstvení je bezpečné. Je třeba si uvědomit, že před solením nebo mořením musí být namočené po dobu 1-3 dnů. Doporučuje se to udělat, aby se odstranila hořkost.

Další vlastnosti solení a marinování mléčných hub:

• Na zavařování se hodí úplně jiné mléčné houby, ale staré nelze použít. Vyznačují se charakteristickými skvrnami, které připomínají rez.
• Pro sklizeň nemůžete použít houby s hmyzem nebo červy.
• Než namočíte mléčné houby, nezapomeňte je umýt tvrdou stranou houbičky na nádobí nebo jinými prostředky, které máte po ruce.
• Když namočíte houby, musíte vodu vypustit alespoň 3krát, pokud je místnost horká, pak by tento postup neměl být proveden déle než jeden a půl dne.
• Chcete-li marinovat nebo nakládat tyto druhy hub, musíte připravit skleněné nebo smaltované nádobí.
• Pokud během marinování přidáte cukr, budou křehčí a křupavější.
• Houby nelze hermeticky uzavřít, hrozí botulismus nebo otrava.
• Nakládané mléčné houby vydrží déle než solené.

Domácí okurky- je to chutné a jednoduché, ale uchování je mnohem obtížnější, protože musíte znát některé z triků, které byly popsány v tomto článku. S trochou času a úsilí si můžete houby užívat celou zimu.

Každý Rus ví, jak vařit mléčné houby. Tato lamelární houba je podmíněně jedlá, obsahuje určité množství toxické šťávy, která dává produktu hořkou chuť. Aby se odstranila hořkost, houby se dlouho namáčejí.

Mléčné houby je přípustné skladovat různými způsoby, kromě zmrazení. Nejčastěji se pro konzumaci v zimě a po celý rok houby nakládají a nakládají.

Obecná pravidla skladování

Aby byly mléčné houby konzumovány dlouhodobě, musíte je umět správně připravit. Příprava začíná odklízením zeminy a nečistot. Vyčištěné produkty jsou naplněny velkým množstvím vody. K tomu je lepší použít prostornou nádobu: umyvadlo, vana atd. Nechte houby namočené několik hodin. Každou mléčnou houbu budete muset samostatně opláchnout v čisté vodě. Na pomoc si můžete použít houbičku nebo kartáč na nádobí. Omyté houby se posílají k dalšímu zpracování.

Pravidla sběru

Mléčné houby jsou velké houby, průměr jejich klobouků může dosáhnout 20 cm, je důležité je správně skladovat, aby byl výrobek bezpečný. Tato lesní nadílka se sbírá v srpnu až do posledních zářijových dnů. Sběr hub je doprovázen pečlivým řezem. Kroucení může přinést mnoho patogenních mikroorganismů na dno houby. Důkladné čištění mléčných hub zahrnuje odstranění plaku z povrchu hub, podestýlky, půdy a mytí v několika fázích.

Proč je důležité pečlivé zpracování mléčných hub?

Před procesem solení nebo moření je lepší suroviny převařit, abyste se zbavili bakteriálních spor, které mohou přežít i při plus 120 stupních. Před jinými manipulacemi budete muset mléčné houby dobře namočit a vařit. Nedokonale sterilizované nebo nekvalitní konzervy mohou vést k botulismu. Onemocnění vyvolává tyčinkovitá bakterie, pro kterou jsou živnou půdou hermeticky uzavřené sklenice a zdrojem byla houbová půda.

Je lepší, když je plodina na několik dní namočená. Vodu je potřeba několikrát vyměnit. Druhý způsob namáčení vyžaduje slanou vodu. K přípravě roztoku budete potřebovat kyselinu citronovou (2 gramy), sůl (10 gramů) a litr vody. Roztok se mění několikrát denně.

Místo namáčení můžete suroviny blanšírovat. Přidejte 10 gramů soli do litru vody. Když se slaná tekutina vaří, ponoříme do ní houby a 5 až 7 minut blanšírujeme. Mléčné houby ochlazené čerstvou vodou by měly být ponechány, dokud zbývající voda nevyteče.

Ruská metoda solení

Pro staromódní domácí moření se používá dřevěný sud, smaltovaný kbelík, pánev nebo nádrž. Jakákoli nádoba se umyje, opaří vroucí vodou a suší. Na dno nádoby se nasype sůl a na ni se položí mléčné houby v šesticentimetrových vrstvách. Všechny vrstvy jsou střídavě posypány solí. Abyste si spočítali, kolik soli budete potřebovat, musíte znát hmotnost surovin. Kilogram hub bude vyžadovat asi 50 gramů soli.

Samostatně připravte směs kopru, listů křenu, jemně nasekaného česneku, rybízu nebo listů třešně, míny a soli. Mléčné houby by měly být rozloženy tak, aby čepice směřovaly dolů. Všechny vrstvy jsou posypány zelenou směsí. Po naplnění nádobu zakryjte čistým materiálem. Budete muset výrobek přitlačit tlakem shora. Počkají 2 dny a odnesou nádoby s houbami do chládku sklepa nebo sklepa. Postupné zhutňování suroviny podpoří tvorbu solanky.

Po 7 dnech je třeba zkontrolovat, zda je v nádobě s houbami hodně šťávy. Pokud není vrchní vrstva pokryta tekutinou, připravte další roztok z litru vody a 20 gramů soli. Proces bude dokončen za měsíc a půl, kdy může být produkt přidán do stravy. Houby budou muset být skladovány při teplotách od minus 1 do plus 7 stupňů. Z velkých nádob můžete produkt přenést do skleněných nádob, které jsou předem sterilizované.

Jak skladovat solené produkty?

Nejprve musíte vědět, jak skladovat solené mléčné houby. Tento předkrm se hodí jak k masu, tak k zelenině. Houby se často přidávají do salátů. Solení umožňuje, aby dary přírody zůstaly jedlé po dlouhou dobu. Houby mají svou jedinečnou chuť. Mléčné houby mají křupavou konzistenci.

Mléčné houby můžete osolit horkou nebo studenou metodou. Horká metoda zahrnuje srolování sklenice. Pokud k jednoduchému uzavření sklenice použijete nylonové víko, lze ji skladovat v lednici. Po 7 dnech vyzkoušejte slané mléčné houby. Plnost chuti se však projeví až po jednom a půl nebo dvou měsících, kdy jsou houby zcela osolené.

Je také důležité, jak skladovat mléčné houby po nasolení. Sklenice s okurkami jsou uchovávány v temnu a chladu. Místnost musí být větraná. Teplota kolem by se měla pohybovat od 1 do 5 stupňů.

Pokud byly houby nakládány metodou za studena, zacházejte s nimi opatrněji. Pro úsporu je vhodný režim od 0 do 3 stupňů. Nejlepší místností by byl sklep nebo podzemí. Suroviny v dóze mohou stát na chladící polici.

Zatímco je produkt skladován, budete muset sledovat přítomnost solného roztoku v mléčných houbách. Přebytečná tekutina není potřeba, jinak by houby mohly vyplavat nahoru.

Tip: Když se solný roztok při dlouhodobém skladování nasolených hub odpaří, je třeba do nádoby s mléčnými houbami přidat trochu převařené studené vody. Plíseň, která se objeví na houbách, se odstraní, produkt se přenese do jiné nádoby, do které bude třeba nalít čerstvý chlazený solný roztok.

Pro hospodyňky je často výhodnější skladovat houbové přípravky nakládané. Někdo dává přednost jejich chuti. Pro nakládané mléčné houby, pokud jsou ve sklenicích, je vhodná pokojová teplota. To ale zkrátí trvanlivost hub na pouhých pár měsíců. Mladé křupavé houby jsou vhodné k pohoštění hostů nebo k podávání při rodinných jídlech. Pokud k uchování přípravku použijete lednici, budou houby v marinádě čerstvé i rok.

Starobylým způsobem solení mléčných hub je postup se sudy. Výrobky by měly být skladovány v této nádobě při teplotě asi 0 stupňů. Při vyšších hodnotách surovina zkysne a bude se kazit. Aby nedošlo k otravě z nakládaných hub, je lepší je skladovat ne déle než šest měsíců. Pokud jsou konzervované mléčné houby zmrazené a začnou se rozpadat, budou chutnat hůř nebo úplně zmizí.

Skladování čerstvých mléčných hub

Jakákoli houba, zvláště houba mléčná, nemůže být dlouho skladována v čerstvém stavu. Postupem času se v produktu nahromadí toxické látky, které mají jedovatý účinek na lidský organismus. Zkušení houbaři vám řeknou, jak dlouho lze úrodu skladovat.

Pokud neexistuje způsob, jak rychle prodat a zpracovat sklizeň hub, je lepší nechat mléčné houby na chladném a tmavém místě po dobu 10 nebo 15 hodin. Jako sklad je možné využít spodní chlazené police, sklep, sklep nebo podzemí. Čerstvé mléčné houby nelze skladovat déle než jeden den.