Omáčky a dresinky na saláty s krevetami. Saláty s krevetami Dresink z mořských plodů se sójovou omáčkou

06.04.2024 -

Hlubokí obyvatelé se sebevědomě a vesele zabydleli v našem jídelníčku. Ale stále nemáme dostatek kultury pro jejich přípravu. Když lidé vymysleli nebo přečetli nějaký úžasný salát, bez váhání na něj velkoryse nalili majonézu. A často zkazí celou chuť! Ne nadarmo lidé, kteří jedli dary oceánů po dlouhou dobu, přišli s různými dresinky do salátů z mořských plodů. Právě díky nim není chuť hlavní složky zastřena, ale zdůrazněna. Samozřejmě existují omáčky, které trvají dlouho a jsou náročné na přípravu – ne nadarmo mají nejlepší restaurace dokonce samostatnou „pozici“: šéfkuchař pro omáčky. Existují ale i úplně jednoduché dresinky, které zvládne i dítě – a jak to vašemu pokrmu prospěje!

Nejčastěji se saláty připravují s dresinkem z oleje, kterým bývá olivový olej, nejlépe za studena lisovaný. Nudná je však pouze ropa. Francouzi ji jako dresink na saláty z mořských plodů míchají (sklenici) s třetinou sklenice čerstvě vymačkané citronové šťávy (lze nahradit vinným octem), čtyřmi prolisovanými stroužky česneku, dvěma lžícemi horké hořčice, solí a pepř. Milovníkům nekořeněných radí nahradit vinný ocet balzamikovým, do omáčky vetřít nastrouhanou šalotku a půlku červené cibule a zalít lžící medu. Salát z mořských plodů bude mít velmi jemnou a elegantní chuť. Nemyslete si, že se kvůli medu zakalí - sladkost je neutralizována octem.

Citronová šťáva se velmi často přidává do zálivkových omáček. Ale vaření miluje otevřenost: tohle používá limetku. Odstraní se z něj kůra a vymačká se šťáva; kousek zázvoru je jemně nastrouhaný; tři lžíce medu se rozpustí v neúplné sklenici vody. Všechny složky se smíchají s třetinou sklenice olivového oleje a na mírném ohni se přivedou do homogenity. Nenechte omáčku vařit! Když vychladne, může být použit pro zamýšlený účel.

Španělé mají svůj oblíbený salátový dresink s krevetami (a jejich dalšími „příbuznými“). Vyžaduje kapary; v jejich nepřítomnosti postačí nakládaná okurka. Utírá se spolu s mladou cibulkou se stroužkem česneku. Svazek petrželky a osm ančoviček se nasekají nadrobno, všechny komponenty se zalijí šťávou z jednoho citronu a půl sklenice olivového oleje. Sůl, pepř - a po třetině hodiny je tato verze salátového dresinku bez majonézy připravena splnit svou roli. Pokud chcete větší hladkost, můžete tuhé přísady nechat projít kuchyňským robotem nebo mixérem.

U některých receptů jsou zálivky na saláty z mořských plodů a olej volitelné. Pokud máte rádi aromatická jídla, dejte do mixéru cibuli, koriandr, kopr, bazalku - ve stejném množství - a trochu (nebo hodně, chcete-li) česneku. Směs je lepší dochutit mořskou solí. Již v homogenním stavu přidejte do zálivky pět lžic sojové omáčky (na sklenici bylinkového pyré) – a váš salát bude chutnat každému.

Díváme se hlavně na salátové dresinky bez majonézy. Ale pokud se vám to opravdu líbí, postavte si to vlastníma rukama. A s příjemnými doplňky! Do hluboké misky rozbijte vejce, nalijte šťávu z půlky citronu a lžíci silné hořčice, vezměte mixér a začněte šlehat s postupným přidáváním půl litru rostlinného oleje. V ideálním případě by měl být olivový; Můžete si vzít směs se slunečnicí. Když začne domácí majonéza houstnout, přidejte plechovku tuňáka z konzervy. Pokud je příliš hustý, můžete přidat trochu vody. Ideální dresink na saláty z mořských plodů!

Příprava salátového dresinku podle tohoto receptu zahrnuje použití nízkotučné zakysané smetany nebo přírodního jogurtu. Můžete samozřejmě použít majonézu, ale ta „přebije“ původní chuť omáčky. V mixéru se do kašovitého stavu uvede svazek kopru s petrželkou, dva stroužky česneku a tři vrchovaté lžíce červeného kaviáru. V misce smíchejte sklenici jemného kečupu (bez výrazné chuti a vůně; můžete si vzít rajčatový protlak), půl sklenice jogurtu (zakysané smetany) a výslednou pastu. Mixérem rozmixujte dohladka a přidejte do salátu.

Nejvhodnější je jako dresink na salát s krevetami. Dvě polévkové lžíce bílého vína se nalijí do malé pánve. Když je nápoj zahřátý, přidejte sklenici husté smetany, čtyři prolisované stroužky česneku, pepř a sůl a plnou lžíci nasekaných bylinek. Za stálého míchání, bez varu, se omáčka asi pět minut zahřívá, poté se ochladí a nalije do misky těsně před podáváním.

Nejprve se smaží z cibule a mrkve - obě musí být nakrájeny velmi jemně. Asi po pěti minutách přidejte lžíci mouky a stejné množství rajčatového protlaku. Po několika minutách intenzivního míchání se nalije sklenice rybího vývaru. Po deseti minutách povaření zálivka znatelně zhoustne. Vloží se do něj kousek másla. Když se roztaví, omáčka se nalije do mixéru, vloží se tam nějaké zelené a hmota se důkladně promíchá.

Pomerančový citrus je prostě skvělý jako přísada do zálivky na mořské plody. Z jednoho velkého pomeranče se vymačká šťáva, do které se přidá nakrájená nakládaná okurka, stroužek česneku a pár snítek kopru. Do směsi vmíchejte dvě polévkové lžíce majonézy a jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje. Až bude hladký, můžete salát dochutit.

A nyní recept na salátový dresink bez majonézy a opět s citrusovými plody. Ze dvou pomerančů se nyní vymačká šťáva, z citronu se vymaže kůra, obě složky se spojí, vlijí se tři lžíce suchého bílého vína a lžíce křenu. Před použitím omáčku ochutnejte a dochuťte správným množstvím soli a cukru.

Tuto zeleninu lze snadno použít jako zálivku na saláty z mořských plodů: výrazně zvýrazní jejich chuť. Nejjednodušší omáčka se dělá takto: dvě oloupaná avokáda se nahrubo nasekají, zalijí citronovou šťávou a rozmixují na kaši se dvěma plátky česneku v mixéru. Poté se hmota smíchá se sklenicí přírodního neslazeného jogurtu a dochutí pepřem a solí. Můžete přidat i jiné koření, ale buďte velmi opatrní, aby chuť zálivky nebyla příliš silná.

Slavná omáčka se připravuje i s avokádem. Do mísy mixéru dejte plátky rajčat, půlky papriky, cibuli, jedno avokádo plus chilli papričku a stroužek česneku. Když hmota dosáhne homogenity, zasahujte do ní

Japonci přesně vědí, jaké zálivky na saláty z mořských plodů jsou nejvhodnější! Samozřejmě budete potřebovat docela exotické komponenty, ale není těžké je koupit. V misce smíchejte půl sklenice sójové omáčky, lžíci hnědého cukru

a padesát mililitrů mirinu a saké. Nádoba je umístěna na mírném ohni a zahřívá se k pomalému varu. Teriyaki vařte, dokud nezhoustne, a po vychladnutí nalijte na salát.

Bobule se berou zelené a bez pecek, dvě stě gramů. Sladké nebo kyselé – to už zjistíte z vlastní zkušenosti – kdo co má rád. Nakrájenou cibuli orestujeme na ghí. Když zprůhlední, přidejte půl sklenice vývaru. Po uvaření přidejte hrozny (pro snadnější „rozdávání“ můžete bobule rozmačkat). Smíchejte dvě lžíce mouky v půl sklenici mléka, dokud se všechny hrudky nerozpustí. Směs se nalije do omáčky, která se vaří asi deset minut. Pokud vám vadí slupky z hroznů, můžete je před zalitím přecedit.

Použití pomerančů na různé dresinky se dá nazvat téměř zvykem, ale mandarinky... Buďte si však jisti, že se do zálivek na saláty z mořských plodů hodí. Tři mandarinky se oloupou včetně odstranění semínek, rozdělí na plátky a projdou mixérem. Poté budete muset hmotu setřít z kůže, nalít do ní lžíci smetany a přidat rozmačkaný žloutek natvrdo uvařeného vejce. Omáčka se promíchá a nalije se do ní neúplná sklenice olivového nebo kukuřičného oleje. Náplň dochutíme lžící kari, velkou lžící drcených mandlí a - chcete-li - solí a pepřem. Řekli jsme vám o různých lahodných salátových dresincích, ale tento je vítěz!

Jak poznáte, že vás partner podvádí? Existuje 7 způsobů Obáváte se, že váš romantický partner k vám není vždy upřímný? Existuje šance, že máte pravdu, protože všichni lidé čas od času lžou. Ale pokud v.

13 znamení, že máte toho nejlepšího manžela Manželé jsou opravdu skvělí lidé. Jaká škoda, že dobří manželé nerostou na stromech. Pokud vaše drahá polovička dělá těchto 13 věcí, můžete s.

Co vypovídá tvar vašeho nosu o vaší osobnosti? Mnoho odborníků se domnívá, že o osobnosti člověka můžete hodně říct pohledem na jeho nos. Proto, když se poprvé setkáte, věnujte pozornost nosu cizince.

Děsivě krásné: 15 šokujících plastických operací, které skončily neúspěchem Plastické operace mezi celebritami jsou dodnes neuvěřitelně populární. Problém je ale v tom, že v minulosti nebyl výsledek vždy ideální.

Dopis od matky jejímu 10letému synovi. Přečtěte to svému dítěti! Toto je dopis, který by chtěla napsat každá matka, která nedokáže vyjádřit některé tvrdé pravdy. Ale jednou je třeba je vyjádřit a...

9 „nešťastných“ věcí, které mohou být právě ve vašem domě Pokud víte, že alespoň jeden z těchto předmětů je uložen ve vašem domě, měli byste se ho co nejdříve zbavit.

Saláty z mořských plodů patří do kategorie jídel ideálních pro dietní výživu. Jde o to, že krevety, mušle a chobotnice obsahují velké množství snadno stravitelných bílkovin, ale obsah kalorií v těchto produktech je relativně nízký. Malá porce salátu stačí, aby vás zasytil na mnoho hodin. Stojí za zmínku, že dietní jídlo by mělo být nejen zdravé, ale také chutné, jinak se strava může proměnit ve skutečné mučení. V tomto případě hraje rozhodující roli zálivka na salát z mořských plodů, která se tradičně vyrábí z olivového oleje a koření. Dodá pokrmu jedinečnou vůni, příjemnou chuť a stane se zdrojem řady užitečných látek.

Tento snadný, výživný salátový dresink si snadno připravíte doma. Jeho příprava nevyžaduje tepelnou úpravu a všechny ingredience jsou smíchány během několika minut.

Budete potřebovat:

Olivový olej - 70 ml
Citron - 1 kus
Vinný ocet - 1 polévková lžíce
Cukr – 1 lžička
Sušené bylinky (kopr, petržel, bazalka) - 1 lžička
Mletý černý pepř - podle chuti
Sůl - podle chuti

Počet porcí – 5

Doba vaření - 20 minut

Tajemství výhod

Dresink na salát z mořských plodů obsahuje řadu velmi zdravých surovin. Začít byste měli olivovým olejem: je přirozeným zdrojem vitamínů A a E, zdravých aminokyselin a tuků. Citron je nejoblíbenější citrus, obsahuje obrovské zásoby vitamínu C a také éterické oleje, které příznivě působí na imunitní systém. Pravidelná konzumace takového vitamínového koktejlu vám umožní dodat tělu potřebnou porci živin, zlepší stav vaší pokožky a vlasů, zlepší trávení a zlepší náladu. Ale co je nejdůležitější, v kombinaci s mořskými plody vytváří dresink velkolepou hru chuti a mění jednoduchý předkrm ve vynikající kulinářské mistrovské dílo.

Citron se musí umýt ve vodě, poté opatrně oloupat kůru a ovoce rozpůlit a vymačkejte šťávu. Drcená kůra a šťáva se smíchají v nádobě, kde se přidá krystalový cukr. Směs se míchá, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté se do ní nalije sůl podle chuti a mletý černý pepř.
Do přípravku se nalije vinný ocet a poté se přisypou sušené bylinky. Poté je třeba nechat směs 10 minut vařit.
Na konci vaření se do omáčky opatrně tenkým pramínkem nalévá olivový olej. Dresink se promíchá metličkou a ihned se přidá do předem připraveného salátu z mořských plodů. Pokud zbyde nějaká omáčka, doporučuje se ji přelít do skleněné nádoby s víčkem a dát do lednice. Skladujte ne déle než dva dny.

směny

Předvařené krevety, mušle a chobotnice se v případě potřeby nasekají nebo se celé vloží do misky. Jídlo se pak bohatě zalije čerstvým dresinkem, prohodí a podává. Hotový salát z mořských plodů můžete dát do mísy vyložené čerstvými zelenými listy salátu a posypat nasekanými bylinkami. Výhodou této zálivky je, že ji lze použít i na jiné saláty:

Omáčka z olivového oleje se hodí k salátu z čerstvé zeleniny: okurky, rajčata, ředkvičky a bylinky.
Tento dresink je vhodný do salátů z vařené zeleniny, zejména mrkve a červené řepy. Výsledkem je svěží a zároveň pikantní svačina, kterou lze ještě ostřejší přidáním černého pepře.
Různé předkrmy vyrobené z nakládaného zelí mohou být ochuceny ne obyčejným rostlinným olejem, ale tímto dresinkem - bude to mnohem chutnější a zdravější.

Klasický recept na salátový dresink vyrobený z olivového oleje je jedním z nejoblíbenějších a často používaných při vaření. Vyniká jednoduchostí složení a procesu přípravy, příjemnou kořeněnou chutí a samozřejmě benefity, které z konzumace zálivky plynou.

Francouzská omáčka

Nejčastěji se saláty připravují s dresinkem z oleje, kterým bývá olivový olej, nejlépe za studena lisovaný. Nudná je však pouze ropa. Francouzi ji jako dresink na saláty z mořských plodů míchají (sklenici) s třetinou sklenice čerstvě vymačkané citronové šťávy (lze nahradit vinným octem), čtyřmi prolisovanými stroužky česneku, dvěma lžícemi horké hořčice, solí a pepř. A pro milovníky nepálivého radí nahradit víno, do omáčky nastrouhat nastrouhanou šalotku a půlku červené cibule a zalít lžící medu. Salát z mořských plodů bude mít velmi jemnou a elegantní chuť. Nemyslete si, že se to kvůli medu zakalí - sladkost je neutralizována octem.

Pikantní limetka

Španělská zelená omáčka "Salsa verde fria"

Španělé mají svůj oblíbený salátový dresink s krevetami (a jejich dalšími „příbuznými“). Vyžaduje kapary; v jejich nepřítomnosti postačí nakládaná okurka. Utírá se spolu s mladou cibulkou se stroužkem česneku. Svazek petrželky a osm ančoviček se naseká nadrobno, všechny komponenty se zalijí šťávou z jednoho citronu a půl sklenice soli, pepře - a po třetině hodiny je tato verze salátového dresinku bez majonézy připravena splnit svou roli . Pokud chcete větší hladkost, můžete tuhé přísady nechat projít kuchyňským robotem nebo mixérem.

Voňavé bylinky

Tuňákový dresink

Díváme se hlavně na salátové dresinky bez majonézy. Ale pokud se vám to opravdu líbí, postavte si to vlastníma rukama. A s příjemnými doplňky! Do hluboké misky rozbijte vejce, nalijte šťávu z půlky citronu a lžíci silné hořčice, vezměte mixér a začněte šlehat s postupným přidáváním půl litru rostlinného oleje. V ideálním případě by měl být olivový; Můžete si vzít směs se slunečnicí. Když začne houstnout, přidejte zavařovací sklenici, pokud bude trochu hustá, můžete přidat trochu vody. Ideální dresink na saláty z mořských plodů!

Kaviárová omáčka

Smetanová omáčka

Rajčatová omáčka

Nejprve se smaží z cibule a mrkve - obě musí být nakrájeny velmi jemně. Asi po pěti minutách přidejte lžíci mouky a stejné množství rajčatového protlaku. Po několika minutách intenzivního míchání se nalije sklenice rybího vývaru. Po deseti minutách povaření zálivka znatelně zhoustne. Vloží se do ní kousek, když se rozpustí, omáčka se nalije do mixéru, vloží se tam trochu zeleně a hmota se opatrně prolomí.

Pomerančová omáčka

Pikantní pomerančová omáčka

Avokádová omáčka

Salsa

Teriyaki

Japonci přesně vědí, které salátové dresinky z mořských plodů jsou nejvhodnější! Samozřejmě budete potřebovat docela exotické komponenty, ale není těžké je koupit. V misce smíchejte půl sklenice sójové omáčky, lžíci hnědého cukru a padesát mililitrů mirinu a saké. Nádoba je umístěna na mírném ohni a zahřívá se k pomalému varu. Teriyaki je třeba vařit, dokud nezhoustne, a po vychladnutí ji nalít na salát.

Hroznová omáčka

Mandarinková omáčka

Použití pomerančů na různé dresinky se dá nazvat téměř zvykem, ale mandarinky... Buďte si však jisti, že se do zálivek na saláty z mořských plodů hodí. Tři mandarinky se oloupou včetně odstranění semínek, rozdělí na plátky a projdou mixérem. Poté budete muset hmotu setřít z kůže, nalít do ní lžíci smetany a přidat rozmačkaný žloutek natvrdo uvařeného vejce. Omáčku promícháme, nalijeme do ní částečnou sklenici olivového oleje, dochutíme lžící kari, velkou lžící drcených mandlí a kdo má chuť, solí a pepřem. Řekli jsme vám o různých lahodných salátových dresincích, ale tento je vítěz!

Rozmanitost salátů s krevetami je tak velká, že vybrat pro ně správnou omáčku je obtížný úkol. Profesionální kuchaři identifikují tři hlavní složky potřebné k vytvoření omáčky, která je chutná a organicky kombinovaná s vybraným pokrmem: základ (majonéza, zakysaná smetana, jogurt, máslo), barva (dodává zelenina) a aroma (v závislosti na použitém koření a bylinkách). ). Úkolem salátové zálivky je harmonicky spojit všechny ingredience do jedné vynikající melodie. Při výběru omáčky na krevetový salát zvažte, jaké produkty jste do salátu použili. Vybrali jsme pro vás několik oblíbených a osvědčených receptů.

Francouzský dresing z krevet

Každý ví, že francouzská kuchyně má obrovské množství šťáv a omáček. Pokrmy z mořských plodů ve Francii jsou často ochuceny olivovým olejem, ale sami Francouzi věří, že skutečný dresink na krevety se připravuje z následující sady produktů:

olivový olej (lisovaný za studena) - 1 šálek;
citronová šťáva - 1/3 šálku;
česnek - 4 stroužky;
pikantní hořčice - 2 lžičky;
sůl a pepř - podle osobní chuti.

Příprava:

Stroužky česneku oloupeme a protlačíme drtičem.
Smíchejte všechny přísady. Francouzský dresink je připraven.

Na salát připravený s krevetami a zeleninou si můžete připravit méně pikantní omáčku, na kterou budete potřebovat:

olivový olej - 1 sklenice;
balzamikový ocet - 1/3 šálku;
šalotka – 1 hlava;
červená cibule – ½ hlavy;
med – 1 lžíce.

Příprava:

Oloupejte šalotku a červenou cibuli, tři na jemném struhadle.
Smícháme všechny ingredience, prohněteme. Salát vydatně zalijte.

Omáčka z krevet a avokáda

Na salát s krevetami a avokádem doporučujeme připravit úžasný dresink, který dodá pokrmu zvláštní chuť. Jeho citrusové tóny jsou ochuceny bylinkami a vůní česneku. S touto omáčkou z krevet a avokáda získáte vynikající chuťovou melodii, bohatou na lahodné vůně. Budeme potřebovat:

půl pomeranče;
půl citronu;
česnek - 2 stroužky;
bylinky (směs provensálských bylin) – 2 špetky;
sůl - 2 špetky;
mletý černý pepř - 1 špetka;
olivový olej - půl sklenice.

Příprava:

Z půlky citronu a pomeranče vymačkejte šťávu a promíchejte.
Česnek oloupeme, rozdrtíme v drtiči, přidáme do směsi šťávy, promícháme.
Do zálivky přidejte bylinky, koření, sůl a pepř.
Přidejte olivový olej a znovu promíchejte. Počkáme asi 10 minut, než se vůně a chutě organicky propojí, a získáme lahodnou omáčku.

Když salát obléknete, nechte ho ještě 10 minut odležet, aby se odhalil buket melodie.

Recept s rukolou

Pokud chcete svým blízkým dopřát salát s krevetami a rukolou, udělejte si k němu originální omáčku. Tajemství dresinku je v tom, že se dá použít na pokrm s krevetami a rajčaty a jako součást omáčky budeme mít rukolu. Za něj vezmeme:

rukola - 100 gramů;
citron - 1 kus;
syrový vaječný žloutek - 1 kus;
sušená bazalka a oregano - každá špetka;
kořeněné bylinky - 1 špetka;
sůl podle chuti.

Příprava:

Z citronu vymačkejte šťávu, přidejte k ní žloutek a směs prošlehejte.
Rukolu nasekáme nadrobno a vsypeme do připravené směsi citronové šťávy a žloutku.
Přidejte bylinky a sůl.

Když vyzkoušíte tento neobvyklý salátový dresink s krevetami a rajčaty, pochopíte, jak organicky se k tomuto pokrmu hodí. Připravuje se bez majonézy, oblíbené ingredience tradičně kombinované s rajčaty, ale dokonale zapadá do chuťové extravaganzy pokrmu.

Dresink z krevet s ananasem

Na salát s krevetami a ananasem si uděláme zálivku ze zakysané smetany. Lehké, s příjemnou kyselostí, zvýrazní chuť krevetového masa a dodá ananasu pikantnost. Budeme potřebovat:

zakysaná smetana 15% – 1 sklenice;
koriandr - 3 snítky;
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:

Koriandr důkladně nasekejte.
Nalijte naše zelené do zakysané smetany, promíchejte, přidejte sůl a pepř, důkladně promíchejte. To je vše, omáčka je hotová.

Salát můžete ozdobit několika lístky koriandru.

Univerzální recept na dresink

Na mořské plody existuje recept na univerzální dresink na bázi rajčatového protlaku. Výběr ingrediencí v této omáčce na krevety byl prověřen časem. K tankování je třeba vzít:

rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
mrkev - 1 kus;
cibule - 1 hlava;
rybí vývar - 100 ml;
máslo - 1 polévková lžíce;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
mouka - 1 polévková lžíce;
zelenina - 10 gramů.

Upozorňujeme, že do omáčky nepoužíváme sůl a pepř. Pokud vám to vadí, rybí vývar trochu osolte.

Příprava:

Cibule a mrkev musí být oloupány a jemně nakrájeny.
Na pánev nalijeme olej a rozpálíme, nakrájenou zeleninu na něm opékáme 5-6 minut.
Přidejte mouku, promíchejte, přidejte rajčatový protlak a rybí vývar. Vařte asi 10 minut. Naším úkolem je nechat hmotu zhoustnout.
Nalijte obsah pánve do mísy mixéru a přidejte máslo. Zapněte mixér a všechny ingredience rozdrťte na tekuté pyré.

Některé ženy v domácnosti ochucují celou tuto nádheru citronovou šťávou, zvláště pokud tuto omáčku připravují na salát s krevetami.

Recept s jogurtem

Jogurtová omáčka je jako stvořená pro krevetovou verzi salátu Caesar. S touto omáčkou však můžete experimentovat a dochucovat i jiné druhy salátů nebo jednoduše smažené krevety. Co potřebujeme:

přírodní jogurt - 300 gramů;
česnek - 4 stroužky;
citronová šťáva – 2 polévkové lžíce (šťáva by měla být čerstvě vymačkaná);
koriandr - 2-3 snítky;
kajenský pepř a sůl podle chuti.

Příprava:

Oloupejte stroužky česneku a rozmačkejte je na pastu.
Smíchejte citronovou šťávu a jogurt. Přidejte k nim česnek, pepř a sůl. Hníst.
Koriandr nasekáme nadrobno, přidáme do hotové směsi a ingredience promícháme.

Jak neudělat chyby s kořením a dochucovadly?

Během mnoha let přítomnosti salátů z mořských plodů na našem stole se vyvinuly určité chuťové preference. Pokusem a omylem bylo nalezeno koření a koření, které doplňují chuť krevet a dalších mořských plodů. Koření obsahovalo:

Bílý, černý, růžový pepř a směs paprik. Někdy se používá kajenský pepř a sečuánský pepř.
Odrůdy cibule: šalotka, jarní cibulka, červená a česnek.
Seznam zelených obsahuje: bazalku, tymián, petržel, libeček, estragon, kopr, fenykl, celer, mátu.
Muškátový oříšek.
Jako exotickou složku lze použít indické a čínské směsi paprik.

Pokud jde o koření, byla učiněna určitá upřesnění:

Zázvor se hodí ke všem mořským plodům a rybám.
Fenykl je vhodnější přidávat do zálivek pro tučné ryby.
Libeček a kerblík nejsou pro krevety vhodné. Libeček je dobrý v rybím aspiku. Kerblík je skvělý v kombinaci s tuňákem.
Bazalka je univerzální koření.

Zvláště bych chtěl říci o česneku v omáčkách z mořských plodů. Zdravý a aromatický, překvapivě decentně je obsažen v celkové melodii dresinků a dodává jim jemnou pikantnost. Hlavní je nepřehánět to s množstvím, aby se neutopil základ pokrmu. Pokud recept vyžaduje česnek a pepř, přidejte je po malých porcích a ochutnejte, abyste pochopili rovnováhu. V opačném případě bude výsledek příliš aromatický a pikantní a chuť mořských plodů a dalších ingrediencí se vysráží.

Šťavnatý dresink za pět minut! Omáčky na salát s krevetami

Pokrmy z krevet jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také nízkokalorické. Proto milé dámy a všichni, kdo bojujete s kily navíc, neohlížejte se na lahodné pokrmy a neodpírejte si potěšení je ochutnat. Vaší postavě to moc neublíží, ale naopak prospěje, protože mořské plody obsahují spoustu mikroelementů (vápník, zinek, draslík, jód a další), které blahodárně působí na lidský organismus.

Dnes budeme hovořit o přípravě salátu z mořských plodů, nebo spíše o oblékání. Koneckonců, omáčka hraje důležitou a dokonce hlavní roli - závisí na ní budoucí chuť pokrmu. Pokud chcete, aby to bylo lehké, použijte rafinovaný olivový olej v kombinaci s hořčicí, bylinkami a citronovou šťávou. Jinak si můžete udělat dresink z majonézy nebo zakysané smetany. Obecně je možností hodně – stačí si jen vybrat tu správnou. To je přesně to, co navrhujeme udělat. Všechny recepty jsou velmi jednoduché a rychlé – stačí pět minut a lahodná omáčka je již na vašem stole.

Sladká omáčka s hořčicí

Tato omáčka je vhodná pro přípravu jednoduchého salátu s krevetami. Do samotného pokrmu můžete přidat mořské plody smažené na olivovém oleji, cherry rajčata nakrájená na dvě poloviny, zelené ledové listy a pár vařených křepelčích vajec. Aby jídlo mělo bohatší chuť a vůni, doporučujeme použít koření, jako jsou provensálské bylinky nebo oregano. Poslouží i čerstvá bazalka. No a teď přejděme přímo ke studiu receptury na samotný dresink.

Ingredience:

Lžička připravené, ne příliš kořeněné hořčice
150 mililitrů rostlinného oleje (nejlépe olivový)
čtyři gramy krystalového cukru
dva stroužky česneku
Způsob vaření:

Pokrmy z krevet se hodí téměř ke všemu, ať už je to omáčka na bázi majonézy a kečupu nebo olivového oleje a citronové šťávy. Ve skutečnosti existuje spousta receptů, protože každý profesionál považuje za svou povinnost vytvořit své vlastní mistrovské dílo a právě v procesu práce se rodí originální pokrmy. Dresink je možná nejjednodušší, skládá se z minimálního počtu ingrediencí, ale konečný výsledek, který po přidání do salátu vidíte a cítíte, vás může někdy příjemně překvapit.

Doporučujeme vám vyzkoušet tuto jednoduchou omáčku pro chutný a lehký pokrm z krevet, který byl zmíněn výše. Do hlubokého talíře tedy nalijte olivový nebo jiný rostlinný olej a přidejte stanovené množství krystalového cukru a hořčice. Všechny ingredience dobře promíchejte lžící a přidejte česnek po oloupání a rozdrcení pomocí speciálního lisu. Voilá, krevetový salátový dresink je připraven! Zalijte jím jídlo a začněte jíst. Vezměte prosím na vědomí, že může být skladován v chladničce nejdéle tři dny.

Všimněte si, že v tomto případě je nejvhodnější olivový olej, protože je nejen zdravější než běžný olej, ale má také originálnější chuť. Nerafinovaný může být trochu hořký, proto si před výběrem toho či onoho produktu pečlivě přečtěte informace na obalu. Nápis „Virgen Extra“ vám napoví, že kyselost oleje je menší než jedno procento a že se od svých příbuzných liší i barvou, je lehce nazelenalý. Předpokládá se, že tento produkt obsahuje více užitečných mikroelementů a látek než rafinované.

Sojovo-citrónová omáčka na salát z mořských plodů

Rozhodli jste se udělat jídlo s krevetami, ale nevíte jakou omáčku vybrat? Není třeba dlouze mluvit – začněte jednat. Tento recept je vhodný pro absolutně jakýkoli salát z mořských plodů, a to jak pro nejjednodušší, tak pro originálnější pokrm, který se skládá nejen z krevet, ale také z mušlí, krabího masa a dalších. No, jste připraveni to zkusit?

Ingredience:

Dvě polévkové lžíce sójové omáčky
150 mililitrů extra panenského olivového oleje
stroužek česneku
sůl - podle chuti
půl citronu (vymačkejte asi dvě velké polévkové lžíce šťávy)
mletý černý pepř - špetka
několik lístků čerstvé bazalky - volitelné
Způsob vaření:

Pro mořský salát s krevetami se doporučuje zvolit lehké dresinky - doporučujeme zvážit recept na jeden z nich. Nejprve oloupejte česnek a protáhněte jej speciálním lisem, pokud takové zařízení nemáte, stačí produkt co nejjemněji nakrájet nožem. Nyní ji nalijte do olivového oleje, přidejte sójovou omáčku, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a také přidejte pepř a trochu kuchyňské soli. Ingredience dobře promíchejte, je-li to žádoucí, pamatujte si bazalku rukama a přidejte ji do misky a šlehejte všechny přísady. Dresink nalijte do čisté nádoby, pevně uzavřete víkem a skladujte v lednici nejdéle týden.

Mražený salátový dresing z krevet

Chcete-li připravit krevetový salát, vyberte velké mořské plody, například „Royal“ nebo „Tiger“. Jsou masitější a šťavnatější, takže toto jídlo bude na svátečním stole vypadat skvěle. Můžete udělat jakoukoli omáčku, protože na ni existuje spousta receptů. Pro milovníky majonéz je vhodný „růžový“ dresink s pikantním kečupem, ale těm, kteří mají raději lehčí kombinace, doporučujeme vyzkoušet v praxi následující recept.

Ingredience:

Olivový olej (doporučuje se použít rafinovaný produkt) - 150 mililitrů
50 mililitrů citronové šťávy
dvě polévkové lžíce (lžíce) nepříliš mastné zakysané smetany (v extrémních případech ji nahraďte smetanou)
sůl
česnek - podle chuti (stačí jeden nebo dva stroužky)
sedm gramů zrnité hořčice
pár snítek kopru nebo čerstvé petrželky
sušené koření - volitelné
Způsob vaření:

Pokud máte mixér, pak bude mnohem jednodušší udělat lahodný salátový dresink se zmrazenými nebo čerstvými krevetami. Chcete-li to provést, nalijte olivový olej a zakysanou smetanu do speciální misky, poté sem přidejte hořčici (použili jsme zrnitou, ale místo toho si můžete vzít jakoukoli, pikantní i jemnější), stolní sůl a poté vymačkejte šťávu z citronu. Jednoduše oloupejte česnek a přidejte jej k výše uvedeným ingrediencím.

Nyní je řada na zelí: dobře je omyjte, natrhejte rukama a přidejte je ke zbytku ingrediencí. Doporučujeme přidat trochu koření – tím bude omáčka chutnější. Zapněte mixér a několikrát rozmixujte, dokud nebude hladká a nadýchaná. Tento dresink se hodí nejen na krevetový salát, ale i na pokrmy z mořských plodů nebo například k zelenině.

„Růžový“ dresink na pokrmy z mořských plodů

Konečně se dostáváme k již nejednou zmiňovanému receptu. Tato jemná omáčka je ideální k pokrmu s tygřími krevetami. Díky kečupu má jemnou rajčatovou příchuť a krásný světle růžový odstín. Pokud jde o česnek, můžete jej přidat čerstvý nebo použít sušené granule. Pokud chcete, přidejte jemně nasekanou petržel nebo kopr, který dodá pokrmu skutečně jarní náladu.

Ingredience:

200 gramů jemného kečupu z rajčat
100 mililitrů středně tučné zakysané smetany
stejné množství gurmánské majonézy
šest gramů česneku
Na salát:

Půl kilogramu tygřích krevet
dva paprsky "ledovce"
30 gramů vlašských ořechů
Způsob vaření:

Přívrženci zdravé výživy budou jistě proti takové omáčce, protože její složky - majonéza a kečup - jsou považovány za docela kalorické potraviny. Ale, jak víte, každý názor má právo na existenci, navíc k ochraně vaší postavy můžete použít lahodnou lehkou majonézu a nízkotučnou zakysanou smetanu. Všechny ingredience smícháme v jedné míse, přidáme česnek rozdrcený lisem a ingredience ušleháme metličkou.

Nedoporučuje se přidávat sůl do jídla, protože všechny složky pokrmu ji již obsahují v dostatečném množství. Teď už zbývá jen udělat krevetový salát. K tomu mořské plody uvařte, opláchněte pod tekoucí vodou, sceďte v cedníku a po odkapání smíchejte s ledovými listy nakrájenými na nudličky a vlašskými ořechy osmaženými na suché pánvi. Před podáváním vše zalijeme omáčkou a důkladně promícháme.

Není žádným tajemstvím, že výrobci přidávají do majonézy emulgátory, konzervanty a barviva, aby byl produkt co nejdéle skladovatelný. Chcete být zdraví a šťastní? Pak se naučte připravovat omáčku sami – v tomto případě se nejen saláty s krevetami, ale všechna vaše další jídla stanou zdravějšími. Zde je nejjednodušší recept: rozbijte jeden žloutek a rozetřete ho se solí do krémova – k tomu doporučujeme použít speciální kuchyňskou metlu. Nyní postupně přidávejte rostlinný olej (asi 200 mililitrů), nalévejte po malých dávkách a za stálého míchání.

Vezměte prosím na vědomí, že další kapka produktu se přidá až po smíchání všech složek. Pokud se vám zálivka zdá být na váš vkus příliš hustá, zřeďte ji octem nebo převařenou (nikdy však horkou) vodou. Aby byla hmota homogennější, doporučuje se ji porazit mixérem nebo mixérem. Domácí majonéza je vynikající omáčkou ke krevetám. Dobrou chuť!

Těm, kteří velmi dbají o své zdraví a hlídají si postavu, doporučujeme nahradit zakysanou smetanu přírodním nízkotučným jogurtem a místo majonézy z obchodu použít domácí majonézu, která je nejen zdravější, ale i méně kalorická. Mimochodem, do omáčky k pokrmům z krevet se přidává jak citronová šťáva, tak čerstvě vymačkaný limetkový nektar a v některých případech i čerstvá pomerančová šťáva. Jak vidíte, pole pro kulinářské aktivity je velmi rozsáhlé, takže pokud rádi vaříte, jděte do toho. Přejeme vám hodně štěstí a chutné pokrmy!

A aby pro vás byla příprava vašich oblíbených pokrmů snadná a pohodlná, doporučuji pro tyto účely používat kuchyňské nože Tramontina, jejichž čepele jsou vyrobeny z nerezové oceli a rukojeti nožů z polypropylenu. Díky tomu jsou prostě nenahraditelnými pomocníky každé hospodyňky.

Omáčky a dresinky na saláty s krevetami. Saláty s krevetami Dresink z mořských plodů se sójovou omáčkou

Tajemství výhod

směny

Francouzská omáčka

Pikantní limetka

Španělská zelená omáčka "Salsa verde fria"

Voňavé bylinky

Tuňákový dresink

Kaviárová omáčka

Smetanová omáčka

Rajčatová omáčka

Pomerančová omáčka

Pikantní pomerančová omáčka

Avokádová omáčka

Salsa

Teriyaki

Hroznová omáčka

Mandarinková omáčka

Francouzský dresing z krevet

Omáčka z krevet a avokáda

Recept s rukolou

Dresink z krevet s ananasem

Univerzální recept na dresink

Recept s jogurtem

Jak neudělat chyby s kořením a dochucovadly?

Nedávné záznamy