Sopa dietética de bulgur. Recetas culinarias y recetas fotográficas.

La sopa bulgur es el primer plato que nos llegó de los países de Oriente Medio, los Balcanes y el Mediterráneo. En estos territorios se producen granos de bulgur desde hace más de 4.000 años. Además, en algunos países la tecnología de producción sigue sin cambios. El bulgur se obtiene del trigo duro, que primero se trata térmicamente y luego se seca al sol. A continuación, se retira el salvado del trigo y se muelen los granos hasta obtener el tamaño requerido.

¿Qué es el bulgur?

Mucha gente confunde el bulgur con el cuscús o el trigo partido y crudo. De hecho, el bulgur es un tipo individual de cereal que tiene muchas ventajas y propiedades beneficiosas. Conserva casi toda la composición química del grano de trigo, incluyendo: microelementos, betacaroteno, sacáridos, ácidos grasos, fibra y vitaminas B, PP, E y K.

Bulgur es bien absorbido por el cuerpo, restaura el metabolismo, tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello y fortalece el sistema nervioso. En los países del Este se utilizan a menudo como sustituto del arroz y la cebada perlada. Cuando se cocina, su volumen se triplica, pero, sin embargo, no hierve hasta quedar blando, lo que lo convierte en un ingrediente indispensable para guarniciones y sopas.

Ingredientes para sopa turca de bulgur y lentejas:

• Caldo a base de verduras o carne - 3 litros;
• Granos de bulgur - 150 gramos;
• Lentejas (preferiblemente rojas) - 150 gramos;
• Cebolla - 1 pieza;
• Pimentón molido - 50 gramos;
• Menta seca - 10 gramos;
• Tomate - 2 piezas.;
• Aceite vegetal - 60 ml;
• Sal y granos de pimienta - al gusto.

Esta legendaria sopa turca se prepara desde hace poco más de 100 años. Y en su tierra natal se le llama “Ezo chorbasi”, que significa “sopa de novia”. Toda joven turca que se case debe preparar este primer plato la víspera de la boda para que su futura vida familiar sea larga y feliz.

Se trata de una especie de homenaje a una tradición que surgió en memoria de cierta niña, Ezo, que vivió en Turquía a principios del siglo XX. Fue ella a quien se le ocurrió la receta de la sopa turca de bulgur. Su vida familiar no funcionó. Al vivir con su segundo marido en Siria, era muy infeliz y añoraba su patria y su familia. La sopa turca con bulgur, espesa, aromática y picante, le recordaba la casa de sus amados padres.

Pasos de cocción

Tradicionalmente, la sopa con bulgur y lentejas se prepara en caldo de verduras, pero también se puede utilizar caldo de carne, para el que es mejor el pollo.

1. Entonces, vierte el caldo preparado en una cacerola de tres litros.
2. Clasificar y enjuagar las lentejas.
3. Coloque las lentejas y el bulgur en el caldo (no es necesario enjuagar), espolvoree con pimentón y agregue unos granos de pimienta.
4. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio.
5. En este momento, pela la cebolla y pícala finamente.
6. Freír unos minutos en aceite vegetal en una sartén caliente.
7. Escaldar el tomate con agua hirviendo, quitarle la piel y trocearlo.
8. Agregue a la cebolla dorada y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
9. Envíe los tomates y la cebolla fritos a la sopa turca, agregue sal y sazone con menta seca.
10. Cocine a fuego lento hasta que las lentejas y el bulgur estén bien cocidos.
11. Sirva, adornado con verduras.

¿Qué ofrecen los fabricantes?

Podrás disfrutar de la sopa turca de la novia aún más rápido y fácilmente. La casa comercial Yarmarka, especializada en la producción de productos alimenticios saludables, ha incluido esta receta de sopa con granos de bulgur en su línea de mezclas preparadas para reproducir platos de las cocinas del mundo. A través de una bolsa transparente que pesa 250 gramos, se puede comprobar la calidad de los ingredientes allí contenidos. Todos ellos están seleccionados, limpios, sin escombros ni inclusiones innecesarias.

Una etiqueta de cartón brillante proporciona información detallada sobre la composición del producto y el método de preparación. La sopa turca de la empresa Yarmarka, sin embargo, al igual que el resto de productos, no contiene conservantes, OGM ni glutamato monosódico, lo que sin duda afecta al sabor y la calidad de este plato. La sopa turca "Feria" con bulgur obtuvo las críticas más positivas de los consumidores. Nutritivo, aromático, un poco inusual para las preferencias gustativas de los rusos: se convertirá en un plato destacado indispensable en el monótono menú cotidiano.

La sopa con bulgur no es adecuada para personas que están a dieta. Su contenido calórico es elevado. Un bulgur contiene 340 kC. Pero, a pesar de esto, los platos con bulgur se consideran alimentos saludables, ya que contienen muchas sustancias útiles y el cuerpo los absorbe fácilmente.

Existen muchas recetas para preparar diversas sopas. Aprenda a preparar sopa de bulgur con este artículo.

Sopa de bulgur y lentejas

Ingredientes:

• – 1,5 litros;
• lentejas rojas – 100 g;
• cereal bulgur – 100 g;
• pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara;
• ají pequeño – 1 pieza;
• cebolla – 120 g;
• mantequilla natural – 30 g;
• menta seca – 1 cucharadita;
• sal;
• pimenton.

Preparación

En la cacerola donde cocinaremos la sopa, derretimos la mantequilla. Pelar la cebolla, lavarla y picarla finamente. Coloca la sartén y saltea durante unos 5 minutos. Agrega el tomate, el ají picado y el pimentón molido. Remueve y sofríe durante 3 minutos, luego añade el caldo caliente y, cuando hierva, añade el bulgur y las lentejas. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue la menta y un poco de sal. Cubrir con una tapa y dejar actuar 10 minutos.

La sopa de bulgur también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, primero fríe los ingredientes anteriores en el modo "Hornear", luego vierta el líquido y cocine en el modo "Guisado" durante 1 hora. Esta receta también se puede hacer con bulgur. Para ello, simplemente sustituye el caldo por agua.

Sopa De Pollo Con Bulgur

Ingredientes:

• muslos de pollo – 2 piezas.;
• bulgur – 100 g;
• patatas – 200 g;
• cebolla – 110 g;
• sal;
• zanahorias – 140 g;
• verdor;
• hoja de laurel;
• ajo – 3 dientes;
• agua.

Preparación

Llene las piernas lavadas con agua y déjelas hervir. Después de esto, cocina durante unos 7 minutos y luego escurre el primer caldo. Agrega nuevamente 2 litros de agua y cocina hasta que estén tiernos. Luego retiramos la carne del caldo, la separamos de los huesos y la troceamos. Hervir el bulgur según las instrucciones. Luego pica la cebolla y las zanahorias. Saltee las verduras en mantequilla durante unos 5 minutos. Luego agrega la carne, el bulgur y rellénalo todo con caldo de pollo. Agrega las patatas picadas y añade sal al gusto. Cocine la sopa hasta que las patatas estén listas y al final agregue las hierbas, el ajo picado y la hoja de laurel.

Sopa de pescado con bulgur

Ingredientes:

Preparación

En primer lugar, prepare el caldo: llene el pescado con agua, agregue las zanahorias y una cebolla entera. Llevar todo a ebullición y cocinar durante 40 minutos a fuego lento. Luego filtramos el caldo terminado. Moler el puerro en mitades, ponerlo en el caldo hirviendo, añadir el pimiento dulce picado, añadir el bulgur y remover bien. Ahora añade el filete de pescado cortado en cubitos. Cocine durante unos 10 minutos. Espolvorea la sopa terminada con perejil finamente picado.

La comida no sólo debe ser sabrosa y aromática, sino también saludable. La sopa bulgur cumple plenamente con esta regla. El bulgur es un grano que se obtiene triturando el trigo, que primero se escalda con agua hirviendo y luego se seca. Las propiedades beneficiosas y las altas cualidades nutricionales determinan un mayor interés por este producto.

Los cereales están más extendidos en las regiones del sur de nuestro país, en Oriente Medio y en las repúblicas del Cáucaso. Las propiedades beneficiosas están determinadas por el hecho de que para la producción se utiliza trigo en la etapa de madurez de la leche.

Es rico en vitaminas y microelementos, incluidas las vitaminas B, K, PP. Además de estos componentes, los cereales contienen sustancias como carotenoides, fósforo, hierro, fibra, magnesio y calcio. El contenido calórico del producto sin aditivos es de 348 kcal.

El beneficio del bulgur radica en que contiene carbohidratos complejos, imprescindibles para quienes quieren adelgazar.

Es por ello que el producto se incluye en el menú de nutrición dietética o terapéutica. Principales propiedades beneficiosas para el cuerpo y la salud en general:

• regulación del sistema digestivo;
• nutrición activa y saturación de células con sustancias útiles;
• efecto positivo sobre el sistema nervioso;
• Ayuda en la limpieza de residuos y toxinas.

La peculiaridad del producto es que su uso será útil sólo en pequeñas cantidades, por lo que el uso ideal es para preparar primeros platos. Es importante recordar que las personas que no puedan digerir el gluten, aquellas a las que se les haya diagnosticado gastritis, úlceras y otras enfermedades gastrointestinales deberán dejar de consumir bulgur.

La tendencia al sobrepeso y la presencia de alergias alimentarias también son contraindicaciones para el uso de este producto en el sistema alimentario. Puede comprar bulgur en tiendas, mercados, en departamentos con productos orientales o cereales.

Sutilezas de cocinar bulgur.

Para preparar un delicioso primer plato con bulgur, será necesario tener en cuenta varias sutilezas en el proceso de preparación del producto. Combina bien en sabor y aroma con carnes, aves, pescados y verduras. Por eso cualquier sopa resultará apetitosa y sabrosa. Una buena opción es añadir bulgur en combinación con lentejas.

La elaboración de este producto tiene sus propias características:

• No es necesario enjuagar el cereal, si es necesario puedes enjuagarlo una vez;
• si la receta implica el uso de bulgur hervido, será necesario freírlo en mantequilla antes de cocinarlo; como resultado, el plato adquirirá un sabor delicado y picante con notas de nuez;
• Se recomienda utilizar platos (ollas, calderos o woks) con un fondo grueso; en este caso, el cereal cocinará a fuego lento durante el tratamiento térmico, pero no hervirá;
• el volumen de cereal aumenta 3 veces después de la cocción (hay que tenerlo en cuenta a la hora de preparar sopas).

La proporción óptima de agua y cereal durante el proceso de cocción es 1:2. No se debe añadir pimentón, pasta de tomate o estragón a los primeros platos, así como a patatas, repollo y remolacha (la sopa de repollo y el borscht no se deben cocinar con bulgur). Si utiliza una multicocina para cocinar bulgur, el modo óptimo de cocción será el "trigo sarraceno".

Receta paso a paso de sopa de verduras con bulgur

Proceso de cocción:

Después de cocinar, agregue crema o crema agria a cada porción.

Sopa turca con bulgur y lentejas

Esta versión del primer plato se llama “sopa de novia”. Puedes prepararlo si tienes los siguientes ingredientes:

• bulgur (sin hervir) - 120-160 g;
• lentejas rojas (no enlatadas) – 150 g;
• pasta de tomate o, preferiblemente, tomates blanqueados picados – 75 g;
• especias y condimentos (pimentón dulce, menta seca, pimienta de Jamaica, pimienta negra, hierbas secas, sal gruesa) al gusto;
• aceite vegetal – 50 ml;
• agua – 3 litros;
• cebollas – 2 piezas;
• hierbas frescas - opcional.

Tiempo de cocción – 40 minutos.

Contenido calórico (100 g) – 296 kcal.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua en una cacerola de fondo grueso y déjela hervir;
2. Lavar las lentejas y verter en un recipiente;
3. Luego agregue bulgur allí;
4. Agregue pimentón rojo molido y pimienta de Jamaica;
5. Llevar a ebullición nuevamente;
6. Luego cubra con una tapa y baje el fuego;
7. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír (4 minutos);
8. Luego agregue pasta de tomate o tomates blanqueados picados (cocine a fuego lento durante otros 2 minutos);
9. Coloca las verduras asadas en una cacerola, agrega sal, menta y cocina hasta que el bulgar y las lentejas se ablanden.

Antes de servir, agregue hierbas frescas finamente picadas a cada porción. También puedes cambiar el picante del plato usando condimentos. No recomendamos preparar esta sopa en grandes cantidades, ya que el bulgur absorbe bien el agua y se hincha, lo que puede convertir el primer plato en papilla.

Sopa De Pollo Con Bulgur

Esta opción de preparación de sopa es apta para quienes se esfuerzan por elegir alimentos saludables, están a dieta o simplemente quieren adelgazar. Todos los componentes aquí se complementan con éxito. Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• agua (o caldo) – 3 l;
• verduras frescas - zanahorias, cebollas, patatas - 1 pieza;
• bulgur – 120 g;
• pollo (filete) – 200 g;
• aceite vegetal – 10 ml;
• condimentos y sal - al gusto.

Tiempo de cocción – media hora.

Contenido calórico por 100 g – 280 kcal.

Proceso de cocción:

1. Pelar las patatas (cortarlas en cubos pequeños);
2. Enjuague los filetes de ave en agua tibia;
3. Vierta agua en una cacerola, agregue el pollo, las papas y el bulgur (se puede enjuagar 1-2 veces), póngalo a calentar;
4. Cortar las zanahorias (peladas) y las cebollas, sofreír rápidamente en aceite (no más de 2 minutos), agregar a la sopa;
5. Moler la carne de ave hervida y devolverla al caldo;
6. Agregue las especias, la sal y cocine hasta que estén tiernos (aproximadamente media hora).

Sopa con bulgur y champiñones

Una sopa apetitosa y aromática, perfecta tanto para el almuerzo como para la cena, se prepara con los siguientes ingredientes:

• champiñones (frescos, pelados) – 600-800 g;
• verduras frescas (puedes usar zanahorias congeladas en la receta): 1 zanahoria y cebolla, 3 patatas;
• bulgur (sin hervir) – 100 g;
• verduras frescas - al gusto;
• aceite de girasol (para freír) – 10 ml;
• sal - al gusto (fina).

Tiempo de cocción – 30 minutos.

Contenido calórico – 301 kcal.

Proceso de cocción:

1. Lavar los champiñones, cortarlos si son muy grandes;
2. Vierta agua (3 l) en un recipiente, agregue los champiñones, cocine el caldo;
3. Reserva algunos de los champiñones;
4. Pelar y cortar las patatas (pueden ser cubos o rodajas);
5. Pelar, cortar y sofreír las zanahorias y las cebollas;
6. Añadirles bulgur y sofreír un poco (5 minutos);
7. Agregue los champiñones a las verduras y cocine a fuego lento todos los ingredientes durante otros 3-5 minutos;
8. Agregue papas y verduras fritas con bulgur al caldo de champiñones cocidos, sal, agregue especias y condimentos al gusto. Cocine por unos 20 minutos más.

Sirva en porciones con hierbas frescas o crema agria como complemento.

Sopa con bulgur y carne en olla de cocción lenta.

Las sopas elaboradas con caldo de carne tienen un rico sabor y aroma. Contienen un conjunto de microelementos y componentes necesarios para el organismo, que llenarán a la persona de fuerza y ​​​​energía. Para preparar la sopa según esta receta, necesitarás el siguiente conjunto de ingredientes:

• patatas – 500 g;
• carne de res – 300 g;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• bulgur - 100-120 g;
• sal, hierbas secas, pimienta negra - al gusto;
• aceite de girasol – 10 ml;
• agua – 2,5 litros.

Tiempo de cocción: 35 minutos (modo sopa).

El contenido calórico por ración de 100 g es de 308 kcal.

Proceso de cocción:

1. Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños;
2. Pelar y cortar las verduras;
3. Vierta aceite en el recipiente multicocina, coloque las verduras preparadas para freír (zanahorias y cebollas), configure el programa "Freír";
4. Vierta agua en el recipiente multicocina, coloque la carne preparada y el bulgur (también se puede agregar a las verduras durante la etapa de fritura);
5. Pele las patatas y córtelas en cubos pequeños, agréguelas a un recipiente común, luego agregue sal, agregue especias y hierbas secas;
6. Cierre la tapa de la multicocina y póngala en el programa “Sopa”, cocine hasta que termine (señal sonora).

El servicio se realiza en porciones. Las hierbas frescas o el ajo complementarán el aroma y el sabor.

Para que el cereal se ablande más rápido, se recomienda remojarlo en agua caliente durante 10 minutos. Un método simple agregará aroma y sabor agradable: hierva el bulgur en el caldo durante 10 a 15 minutos.

Si la sopa se prepara en una olla de cocción lenta, se recomienda freír este ingrediente en mantequilla durante 2 minutos ("Hornear") y luego cocinar en el programa "Freír" durante otros 2-3 minutos, agregando aceite vegetal. El bulgur es excelente para sopas espesas. Después del proceso de cocción, antes de agregarlo a la sopa, no es necesario enjuagarlo.

Así, las recetas de sopas que contienen bulgur diversificarán y complementarán el menú de cualquier persona. Los primeros platos resultarán más satisfactorios debido a que este cereal hierve bien y se hincha.

Durante el tratamiento térmico, se retienen más nutrientes en las sopas que durante la fritura. Hay muchas recetas para hacer sopas y cada ama de casa tiene sus propios secretos. Las sopas no son muy ricas en calorías, requieren más calorías para digerirse, lo que indica que son buenas para consumir a la hora de perder peso. En verano son más populares las sopas frías, son muy refrescantes y aportan a nuestro organismo las vitaminas y minerales necesarios.

Como ahora tengo una asistente maravillosa, una olla a presión multicocina (mi modelo es Moulinex CE500E32), sugiero utilizar sus servicios. La sopa se puede preparar en una olla a presión en sólo 12-15 minutos. ¡Hasta aquí se ha avanzado mucho! Tu familia no tendrá que esperar mucho para almorzar. Entonces cocinemos juntos.

Utilizaremos los siguientes productos: patatas, zanahorias, cebollas, bulgur, aceite de girasol, caldo de carne, sal, pimiento picante, pimienta negra molida, laurel, eneldo.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso o mediano. Corta la cebolla en cubos pequeños. Agregue las cebollas y las zanahorias al bol, vierta el aceite. Freír en modo "freír" durante unos 3-5 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Agréguelo a las verduras fritas.

Agrega el bulgur.

Vierta el caldo. Puedes utilizar carne, verduras o agua. Agrega laurel, sal, pimiento negro y picante al gusto. Cierra la tapa y enciende el programa “sopa”. El tiempo se ajusta automáticamente a 12 minutos. Esto es suficiente para que se cocine la sopa.

La sopa de bulgur con caldo de carne está lista. Espolvorea con eneldo finamente picado. Mezclar y servir en la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Hoy en día existen muchas recetas para cocinar bulgur. Se trata de un cereal increíblemente nutritivo y sabroso que se utiliza en diversos platos: sopas, ensaladas, guarniciones e incluso postres. El bulgur es popular no sólo en su tierra natal en el Medio Oriente, sino también en Europa, donde se lo considera un grano con una historia milenaria y un sabor increíble.

Incluso un ama de casa novato puede cocinar bulgur. Necesitaremos: 400 ml de agua (unas 2 cucharadas), un vaso de cereal, mantequilla (50 g) y sal.

Para cocinar, coloque una cacerola de fondo grueso al fuego. De esta forma el cereal no se quemará y podrá revelar plenamente su aroma durante la cocción a fuego lento. Se coloca un trozo de mantequilla en un recipiente y se derrite, luego se coloca bulgur en él.

El cereal debe hervir a fuego lento en aceite durante 1 a 2 minutos. Después de eso, se vierte agua en el recipiente y la papilla se lleva a ebullición. Cuando el cereal hierva, baja el fuego. Durante este período, agregue sal al gusto. Hervir el bulgur durante 15 a 20 minutos. El plato se considera listo cuando aparecen hendiduras que se asemejan a hoyos en la superficie de la papilla. Esto significa que el exceso de líquido de la sartén se ha evaporado y el bulgur está listo para comer.

En lugar de mantequilla, puedes utilizar aceite de girasol o de oliva. Pero el bulgur más delicioso como guarnición se elabora con mantequilla.

El cereal no se remoja ni se lava antes de cocinarlo. Vale la pena considerar que durante la cocción, el bulgur aumenta de tamaño hasta 3 veces, por lo que es mejor elegir un recipiente más grande para cocinar.

Pilaf con carne de bulgur

El pilaf con carne de bulgur es muy popular en India y Turquía. A diferencia del pilaf tradicional con arroz, este plato resulta más jugoso y sabroso.

Ingredientes requeridos:

• Cereales – 2 cucharadas.
• Lomo de cerdo – 400 g.
• Zanahoria – 1 ud.
• Cebolla – 1 ud.
• Caldo de carne – 600 ml.
• Sal de mesa – 1 cucharadita.
• Aceite de girasol – 7 cucharadas. l.
• Eneldo y perejil: 1 manojo cada uno.
• Ajo – 3 dientes.
• Agracejo – 1 cucharadita.
• Khmeli-suneli – 1 cucharadita.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Las zanahorias y las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en cubos de 1*1 cm.
2. Se pone al fuego una cazuela de fondo grueso, cuando el recipiente está lo suficientemente caliente se vierte aceite de girasol.
3. En aceite bien caliente sofreír primero la cebolla picada y luego las zanahorias. Después de freír, se retiran las verduras del recipiente.
4. La carne de cerdo precortada se coloca en un caldero con aceite, donde previamente se fríen las zanahorias y las cebollas, y se fríe hasta que esté medio cocida.
5. Luego se añaden a la carne cebollas y zanahorias fritas, además de sal y especias. Se fríe todo durante 3-4 minutos para revelar el sabor de las especias.
6. Coloca el cereal en un caldero y rellénalo con caldo. Si no hay caldo de carne, se puede sustituir por agua corriente.
7. Después de hervir, baje el fuego al mínimo para que el pilaf hierva a fuego lento. Cierra bien la tapa del caldero.
8. Después de 10 minutos de ebullición, agregue el ajo pelado al pilaf y vuelva a cerrar la tapa.
9. Después de 7 a 10 minutos, el pilaf estará listo para comer.
10. Antes de servir, espolvoree el plato con eneldo y perejil finamente picados.

Puedes utilizar algo más que carne de cerdo para preparar este plato. El cordero, el pollo y la ternera combinan bien con los cereales.

Ensalada de bulgur

Las ensaladas con bulgur se distinguen por su picante y sofisticación. Se pueden servir como platos independientes o como guarnición de carne.

Para preparar una ensalada fría necesitarás 2 tomates, 1 taza de bulgur hervido, 2 pepinos, cilantro, cebollas verdes y ají. Las verduras se cortan en cubos y se cortan con un cuchillo. Todos los ingredientes se mezclan con gachas hervidas.

A continuación, debe preparar un aderezo para ensalada con 1 diente de ajo, 4 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cucharada. l. balsámico y 2 cucharadas. l. salsa de soja. Todos los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. El aderezo va encima de la ensalada. Para los amantes de los platos picantes, se recomienda añadir ají en pequeñas cantidades a la ensalada.

En el este hay una gran demanda de ensaladas calientes con bulgur. Satisfacen perfectamente el hambre y se sirven como platos independientes.

Para preparar una ensalada tibia necesitarás: 1 pimiento dulce, 1 calabacín, 1 berenjena, aceite de girasol, 1 vaso de cereal, perejil, 1 chalota, sal y pimienta al gusto.

Inicialmente, deberás hornear el pimiento en el horno en papel de aluminio durante media hora. Después de hornear, se retira la piel de la verdura y se corta en cubos. Pela el calabacín y la berenjena, córtalos en cubos y añade sal para evitar que queden amargos.

Freír las verduras en una sartén precalentada con aceite hasta que estén cocidas. Hervir el bulgur y mezclar con pimientos asados ​​y verduras fritas. Al final, se añaden a la ensalada verduras picadas y chalotes finamente picados. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.

Receta de bulgur con verduras

El bulgur con verduras es una excelente opción para el almuerzo o la cena de todos los días. La principal ventaja de este plato es su utilidad, saciedad y rapidez de preparación.

Ingredientes requeridos:

• Cereales – 2 cucharadas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Calabacín – 1 ud.
• Pimiento dulce – 1 ud.
• Guisantes verdes – 50 g.
• Maíz – 50 g.
• Mantequilla y aceite de oliva para freír.
• Sal y pimienta para probar.

Receta de cocina paso a paso:

1. Todas las verduras, excepto los guisantes y el maíz, se pelan y se cortan en cuadritos. Freír en aceite de oliva hasta que estén medio cocidos.
2. Las verduras se retiran del recipiente con una espumadera.
3. Coloque la mantequilla en un bol, derrita y vierta el bulgur. Freír el cereal por no más de 5 minutos.
4. Luego se le añaden las verduras previamente fritas, se vierte la mezcla con 400 ml de agua y se lleva a ebullición.
5. Después de 10 minutos, agrega los guisantes y el maíz, cocina por máximo 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar el plato.

Para preparar esta delicia culinaria, puedes utilizar cualquier verdura. Las berenjenas y los tomates combinan bien con los cereales.

Para darle un toque picante a la papilla, puedes espolvorearla con queso rallado o hierbas al servir.

Preparar una guarnición en una olla de cocción lenta.

El bulgur se puede cocinar en la estufa en una cacerola o en una olla de cocción lenta. Al preparar una guarnición en una multicocina, inicialmente la mantequilla se derrite en un recipiente en el modo "freír", luego se coloca el cereal, se llena con agua y se configura el modo "papilla o guisado".

Al cocinar en una olla de cocción lenta, la proporción debe ser de 1:2. Por una parte de cereal, tome dos partes de agua.

sopa de bulgur

Para preparar sopa de bulgur necesitarás los siguientes ingredientes:

• Cereales – 200 g.
• Filete de pollo – 200 g.
• Pechuga ahumada - 50 g.
• Cebollas verdes - 3 plumas.
• Eneldo – 3 ramitas.
• Chalotes – 3 cabezas.
• Zanahorias – 1 ud.
• Chirivías: media raíz.
• Ajo seco – 1 cucharada. l.
• Pimentón – 1 cucharada. l.
• Zumaque molido – 1 cucharada. l.
• Mantequilla – 40 g.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Se hierve un caldo con filete de pollo, eneldo y cebollas verdes.
2. En un recipiente aparte, se calcina el cereal con una mezcla de todos los condimentos en mantequilla derretida (tomar 20 g). Luego, el bulgur se vierte con caldo y se hierve hasta que esté medio cocido.
3. La raíz de chirivía, las zanahorias y las cebollas, cortadas en tiras, se fríen en la mantequilla restante. Se agregan verduras al caldo.
4. Retirar el filete de pollo hervido de la sartén y cortarlo en cuadritos junto con la pechuga ahumada. Sazone con ajo seco y caliente en una sartén seca durante 3-5 minutos.
5. El caldo con bulgur se vierte en platos, se coloca la carne encima y se espolvorea con hierbas.

Vale la pena considerar que no se puede dejar esta sopa por mucho tiempo. Los cereales absorben líquido muy rápidamente, por lo que después de 5 a 6 horas, esta sopa puede convertirse simplemente en papilla. Se recomienda consumir este plato inmediatamente después de su preparación.

Postre de bulgur

Con este popular cereal mediterráneo se preparan no sólo primeros platos, ensaladas y guarniciones, sino también postres. Puedes hacer muffins con bulgur que sorprenderán incluso a un cocinero experimentado con su sabor.

Para prepararlo necesitarás un huevo de gallina (2 piezas), leche (200 ml), aceite de girasol (3 cucharadas), harina integral (1,5 cucharadas), bulgur (1 cucharada), levadura en polvo (3 cucharaditas). ), hojas de tomillo.

Inicialmente, se hierve el bulgur. Luego, en un recipiente hondo, batir los huevos con un batidor hasta que estén espumosos. A la mezcla se le añaden leche, aceite de girasol, hojas de tomillo y bulgur cocido enfriado. Luego se agrega la harina y se mezcla. No se debe amasar demasiado la masa.

Los moldes de silicona para hornear se engrasan con mantequilla y se rellenan 3 cuartas partes con masa. Se coloca la bandeja con los moldes en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Es mejor comprobar que los muffins estén listos con un pincho de madera o una cerilla. Si está mojado, entonces el plato aún no está listo y debes meterlo en el horno durante otros 5-7 minutos.