مرطوب در فر. مزایا و موارد منع مصرف

لطیف ترین گوشت نارنجک با طعم میگو و بوی مطبوع مورد علاقه سرآشپزهاست و مورد توجه تولیدکنندگان دارو است. این ماهی آنقدر ارزشمند است که به معنای واقعی کلمه از همه چیز هنگام استفاده از آن استفاده می شود: فیله برای غذاهای لذیذ استفاده می شود، ضایعات به آرد تبدیل می شود و نیازی به صحبت در مورد خاویار و جگر باشکوه نارنجک نیست، آنها یک غذای لذیذ شناخته شده هستند.

تاریخچه و جغرافیای محصول

ماکروروس (خرچنگ)- گونه ای از ساکنان دریایی در اعماق دریا از خانواده ماهی کاد. این ماهی در اقیانوس های جنوبی، اقیانوس اطلس، اقیانوس آرام و هند یافت می شود. او در عمق مناسبی زندگی می کند ( از 150 متر) در آب های سرد. تاریخچه ظهور نارنجک در میز آشپزی ناشناخته است، با این حال، امروزه این ماهی تقاضای زیادی دارد. خوراک شناسان آن را یک غذای لذیذ، آزمایشگاه های فنی آن را ماده ای ارزشمند برای تولید طیف وسیعی از محصولات غذایی برای کودکان و بزرگسالان و داروشناسان آن را وسیله ای برای تهیه دارو می دانند. همانطور که در بالا ذکر شد، حتی از زباله های نارنجک نیز استفاده می شود که از آن آرد تولید می شود.

ماهیگیرانی از فرانسه، نروژ، ایسلند، آلمان، دانمارک، اسکاتلند، اسپانیا، جزایر فارو، انگلستان و چین در برداشت تجاری افراد در سطح بین‌المللی مشغول هستند. صید نارنجک انداز در اعماق دریا مشمول سهمیه NEAFC می باشد. در دهه 80، به طور فعال توسط شرکت های روسی استخراج شد که در توسعه و کشف انباشت افراد اولویت دارند، با این حال، امروز هیچ سهمیه ای برای فدراسیون روسیه اختصاص داده نشده است.

گرنادیر در میان توپوگرافی پیچیده کوه های دریایی و شیب های تند پوشیده از مرجان ها زندگی می کند و گرفتن آن را بسیار دشوار می کند. ماهی ها به صورت دریایی و با استفاده از ترال صید می شوند. ماهیگیری به دلیل سختی کف، جزر و مد و باد ناپایدار دشوار است. صید ماهی در اعماق دریا با افزایش نرخ تصادف برای وسایل ماهیگیری مشخص می شود. به دلیل آسیب مکرر تجهیزات با هزینه های مالی زیادی همراه است. در شرایط مساعد روزانه 5-6 ترال انجام می شود که امکان صید 3-20 تن ماهی را در یک زمان فراهم می کند.

انواع و اقسام

کلمه grenadier از یونانی گرفته شده است "کلان"، که به معنی بزرگ و "هورا"، به معنی دم است. این ماهی خود از یک خانواده بزرگ و نسبتاً متنوع است که از 34 جنس و 383 گونه تشکیل شده است. طول آنها از 10 سانتی متر تا 1.5 متر متغیر است و به وزن متوسط ​​0.3 - 1.0 کیلوگرم می رسد. گونه های بزرگ به ویژه ارزشمند هستند - نارنجک انداز غول پیکر و نارنجک انداز خرطومی. این خانواده به طور کلی 15٪ از تمام ماهیان دریایی اعماق دریا را تشکیل می دهند.

نارنجک انداز خنده دار کاملا غیر معمول به نظر می رسد. دم بسیار کشیده ای دارد ( به شکل دم موش)، چشم های برآمده و یک پوزه بزرگ گرد با دهان کوچک. در غیر این صورت، این یک ماهی معمولی است - سر بزرگ، باله ها، رنگ قهوه ای مایل به خاکستری یا سیاه و سفید.

یکی از ویژگی های ناخوشایند نارنجک انداز فلس های تیز آن است که می تواند به آشپز آسیب برساند. بنابراین در مرحله فرآوری تجاری محصول را به صورت فیله و لاشه برش می دهند.

Grenadier اغلب در حالت های تازه یخ زده، خشک شده و کنسرو شده به قفسه ها می رسد. به صورت لاشه، استیک و فیله فروخته می شود. در بازار می توانید خاویار خشک و خشک شده این ماهی خوشمزه را پیدا کنید. محصولات در روش بسته بندی متفاوت هستند. فروشندگان نارنجک انداز را بر اساس محدوده اندازه تشخیص می دهند ( وزن)،تامین کننده، درجه تازگی و برش، هزینه هر کیلوگرم یا قطعه.

ویژگی های مفید

ماهی حاوی منگنز، آهن، فلوئور، کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم است. این یک مجموعه ایده آل برای حفظ فرم بدن است. این محصول حاوی ویتامین های PP، B9، A، C، E، B6، B1 و B2 می باشد. در دوران نقاهت پس از بیماری برای افرادی که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند و بیمارانی که از بیماری های سیستم اسکلتی رنج می برند مفید است.

دور بودن ماهی از سواحل و عمق زیادی که در آن افراد وجود دارند، این امکان را به آن می‌دهد تا به عنوان یک محصول پاک از نظر زیست‌محیطی با حداقل محتوای سموم تعریف شود. فلزات سنگین کمتری در کبد و ماهیچه های گرانادیر نسبت به ماهی کاد وجود دارد. ماهی یک محصول کم چرب و کم پروتئین است.

در نتیجه تحقیقات پزشکی و بیولوژیکی، مشخص شد که این محصول تأثیر مثبتی بر فرآیندهای متابولیک دارد، برای انسان بی ضرر و از نظر بیولوژیکی ارزشمند است. جگر ماهی حاوی بیشترین چربی است ( 60-80% ). ارزش غذایی آن بسیار بالاست. در فارماکولوژی برای تولید چربی دارویی یا برای تولید کنسرو استفاده می شود. خاویار گرنادیر حاوی 10 درصد چربی و 21 درصد پروتئین است. به عنوان ماده اولیه برای تولید غذاهای لذیذ استفاده می شود.

کیفیت های طعم

این ماهی دارای گوشت سفید لطیفی با رنگ صورتی و طعم شیرینی است که یادآور میگو است. گوشت گرنادیر دارای بافتی با چگالی متوسط ​​با مقدار کمی بافت همبند است. این محصول تقریبا هیچ بوی ماهی ندارد. فیله طعم عالی دارد. خاویار ماهی از نظر خصوصیات ارگانولپتیکی شبیه ماهی قزل آلا است و جگر آن از ماهی ماهی چاق تر است و به عنوان یک خوراکی لذیذ به حساب می آید.

در آشپزی استفاده کنید

ویژگی های تغذیه ای خوب ماهی باعث می شود که از آن برای اکثر روش های عملیات حرارتی استفاده شود. با این حال باز هم توصیه می شود که نارنجک را به جای سرخ کردن در فر بپزید تا گوشت آبکی که قوام آن لطیف است شکل اولیه خود را از دست ندهد.

چگونه ماهی بپزیم؟

استیک را با سیر و گوجه فرنگی بپزید.
با بادمجان و فلفل دلمه ای سرخ کنید.
پایی را با فیلینگ نارنجک بپزید.
در خمیر در ماهیتابه سرخ کنید.
فیله را در خامه ترش و نان پخته کنید.
با سیب زمینی، سبزی، کلم سالاد درست کنید.
یک ماهیتابه با سیب زمینی آماده کنید.
در آرام پز با گوجه فرنگی و خامه ترش خورش کنید.

نارنجک انداز با چه چیزی ترکیب می شود؟

سبزیجات/سبزیجات ریشه ای: گوجه فرنگی، پیاز، سیر، بادمجان، سیب زمینی، هویج، کلم، فلفل دلمه ای.
میوه ها: مرکبات.
سبزی ها: جعفری، شوید، کاهو، ریحان.
روغن ها/چربی ها: گیاهی، زیتون.
محصولات لبنی: پنیر، خامه، خامه ترش.
گیاهان/ادویه جات: فلفل، سرکه انگور.
تخم مرغ.
غلات: برنج.
آرد و پاستا: اسپاگتی، آرد سوخاری.
سس: سویا، گوجه فرنگی.
قارچ شامپینیون.

به دلیل محتوای کالری کم نارنجک، اغلب به رژیم غذایی اضافه می شود. در شرق، لذیذها دوست دارند این ماهی را در ماهیتابه با سس سویا و برنج سرخ کنند.

شما می توانید به طور فزاینده ای فیله و لاشه نارنجک را در فروش پیدا کنید. در لاتین نام این ماهی Macrourus است و به همین دلیل اغلب به آن macrorus می گویند. این ساکن اقیانوس اطلس در اعماق دریا، به نام‌های موش، دم بلند، هوکی و نارنجک‌زن نیز شناخته می‌شود. بریده نشده به نظر می رسد غیرجذاب است؛ سر بیش از حد بزرگ و دم نازک بلند آن تأثیری نفرت انگیز را ایجاد می کند. این محصول به شکل فرآوری شده، بدون احشاء، سر و دم در قفسه‌های فروشگاه‌ها عرضه می‌شود؛ لاشه‌های دم بلند تفاوت کمی با لاشه‌های دیگر انواع ماهی‌های اقیانوسی دارند. هوکی بوی مشخصی ندارد، گوشت آن سفید است، بنابراین کار با آن احساسات ناخوشایندی را برای صاحبش به همراه نخواهد داشت. گوشت موش صحرایی یک محصول رژیمی محسوب می شود؛ جگر آن از نظر خواص مفید با جگر ماهی قابل مقایسه است؛ خاویار تقریباً به اندازه خاویار ماهی قزل آلا ارزش دارد. با این حال، اگر طرز پخت نارنجک را بلد نیستید، نباید انتظار داشته باشید که نتیجه یک شاهکار آشپزی باشد: فیله این ماهی ساختار خاصی دارد و کوچکترین اشتباه آشپز باعث ایجاد سفیدی غیرجذاب می شود. توده به جای یک ظرف اشتها آور.

ویژگی های آشپزی

می توانید نارنجک را در ماهیتابه، در فر یا آرام پز به سرعت بپزید؛ هیچ تلاش جدی یا مهارت آشپزی زیادی لازم نیست. تنها چیزی که نیاز دارید دانش فن آوری آشپزی و چند نکته مهم است.

• یخ زدایی صحیح نارنجک انداز بسیار مهم است. هر ماهی اگر بدون تغییر دمای شدید آب شود، ساختار خود را بهتر حفظ می کند. گوشت هوکی لطیف به ویژه به چنین تغییراتی حساس است. باید در نزدیکترین قفسه یخچال به فریزر ذوب شود. هنگامی که از مایکروویو برای یخ زدایی نارنجک پز یا قرار دادن آن در آب گرم استفاده می کنید، بعید است که بتوانید آن را بپزید، حتی اگر خود را یک آشپز ماهر بدانید.
• گوشت گرنادیر آنقدر لطیف است که فقط در دمای بالا قابل پختن است، در غیر این صورت بلافاصله به قطعات کوچک متلاشی می شود. همه روش های عملیات حرارتی برای آن مناسب نیستند. شما نمی توانید این ماهی را خورش یا آب پز کنید، اما سرخ کردن و پختن برای آن ایده آل است.
• برای سرخ کردن باید قطعات را ریز برش دهید تا در سریع ترین زمان ممکن سرخ شوند. معمولاً 30 ثانیه برای این کار کافی است: در این مدت زمان لازم است تا تکه های فیله را از هر دو طرف سرخ کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید و در ماهیتابه داغ با مقدار کافی روغن نباتی قرار دهید.
• هنگام پخت، ورقه پخت را با ماهی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 تا 220 درجه قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.
• هنگام پخت و پز در مولتی کوکر، حالت "پخت" را انتخاب کنید و تایمر را برای 20-25 دقیقه تنظیم کنید.

سبزیجات تازه، خورشتی یا پخته و برنج آب پز به عنوان پیش غذا برای نارنجک مناسب است.

طرز پخت نارنجک در ماهیتابه

• فیله نارنجک - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 40 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 80 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• لیمو - 1 عدد؛

روش پخت و پز:

• فیله های نارنجک را ذوب کنید. آن را با دقت بشویید و با دستمال خشک کنید. به قسمت های کوچک برش دهید.
• آب لیمو را بگیرید و روی تکه های ماهی بپاشید.
• تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید.
• خامه ترش را اضافه کنید و تخم مرغ ها را با همزن بزنید.
• آرد را اضافه کنید، هم بزنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود.
• یک قاشق روغن نباتی بریزید و دوباره هم بزنید.
• روغن را در ماهیتابه گرم کن.
• تکه های نارنجک را در خمیر آغشته کرده و با فاصله کمی از یکدیگر در روغن در حال جوش قرار دهید.
• روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پخته شود: تا زمانی که خمیر قهوه ای شود.

خمیر اجازه نمی دهد که گوشت نارنجک انداز از هم جدا شود، تکه ها تمیز و اشتها آور می شوند. این غذا را می توان برای یک شام خانوادگی یا میز بوفه تهیه کرد.

طرز پخت نارنجک در آرام پز

• لاشه نارنجک انداز - 0.6 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.2 کیلوگرم؛
• جعفری - 100 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• لاشه نارنجک انداز را بشویید، داخل فیلم را تمیز کنید و با دستمال پاک کنید.
• استیک های نازک را برش دهید، آنها را با آب لیمو ترش بپاشید، با ادویه ها بمالید و نمک اضافه کنید. به مدت 30-60 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
• سبزیجات را بشویید.
• دانه ها را از فلفل جدا کرده و پالپ را به حلقه هایی به ضخامت 2 تا 3 میلی متر برش دهید.
• پیاز را به حلقه های نازک یا نصف حلقه برش دهید.
• گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
• کف کاسه مولتی پز را با روغن زیاد چرب کنید.
• نیمی از سبزیجات را قرار دهید. فرقی نمی کند که گوجه فرنگی، فلفل و پیاز را به چه ترتیبی جایگزین کنید.
• تکه های ماهی را روی بستر سبزیجات قرار دهید.
• سبزیجات باقیمانده را روی آن قرار دهید و آنها را با خامه ترش بمالید.
• با انتخاب برنامه "پخت" مولتی کوکر را روشن کنید. گرانادیر را با سبزیجات به مدت 25 دقیقه بپزید.

برای این غذا نیازی به مخلفات نیست، نقش آن را سبزیجاتی که ماهی با آن پخته شده است، بازی می کند.

طرز پخت نارنجک در فر

• لاشه نارنجک انداز - 0.6 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه ماهی - به مزه؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت و پز:

• لاشه آماده شده را به صورت استیک های نازک برش دهید. آنها را با ادویه بمالید و با آب لیمو بپاشید. یک ساعت مرینیت کنید.
• روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. با روغن بپاشید.
• سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. اگر قطعات شما خیلی نازک نیستند، می توانید زمان را 5 تا 10 دقیقه افزایش دهید.

ماهی پخته شده طبق یک دستور العمل ساده، لطیف، خوشمزه و رژیمی است. این گزینه برای تهیه نارنجک برای کسانی که در حال تماشای شکل آنها هستند جذاب خواهد بود.

Macrurus در فر با قارچ پخته شده است

• فیله نارنجک - 0.3 کیلوگرم؛
• قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• سس گوجه فرنگی - 120 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• فیله گرنادیر را با ادویه بمالید و نمک اضافه کنید. در قالب چرب شده قرار دهید. نیم ساعت صبر کنید تا ماهی زمان برای مرینیت شدن داشته باشد.
• قارچ ها را بشویید، با دستمال خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید. روی فیله ماهی قرار دهید.
• داخل سس بریزید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.

با وجود سادگی آماده سازی، ظرف طبق این دستور العمل شایسته یک میز جشن است. شما می توانید آن را با یک غذای جانبی یا به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کنید.

ماکروروس در فویل پخته شده است

• فیله نارنجک - 0.6 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• مارچوبه - 100 گرم؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• رازیانه، ریحان، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

• فیله ماهی را به قطعات تقسیم کنید و در آب لیمو ترش کنید.
• هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید یا برای سالاد کره ای رنده کنید.
• بعد از شستن و خشک کردن قارچ ها، به برش های نازک برش دهید.
• مارچوبه ها را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید و با یک قاشق سوراخ دار بردارید و بگذارید خشک شود. به تکه های کوچک برش بزن.
• روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و هویج را در آن تفت دهید تا نرم شود.
• قارچ ها را اضافه کنید. آنها را همراه با هویج بپزید تا مایع اضافی از تابه تبخیر شود.
• 4 تکه فویل آماده کنید، مارچوبه، هویج و قارچ را روی آنها پخش کنید.
• تکه های نارنجک را روی سبزیجات قرار دهید.
• نمک، فلفل، قلم مو با خامه ترش.
• با ادویه بپاشید.
• ماهی را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

با تهیه این غذا از انتخاب مخلفات برای نارنجک پز در امان خواهید ماند. اگر تصمیم دارید آن را با پوره سیب زمینی یا برنج تکمیل کنید، مشکلی وجود نخواهد داشت.

Macrurus پخته شده با سیب زمینی

• فیله نارنجک - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 125 میلی لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• فیله گرانادیر را به قطعات، فلفل، نمک برش دهید و بگذارید 20 تا 40 دقیقه بماند.
• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• سیب زمینی ها را آب پز کنید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به صورت خلال یا ورقه برش دهید.
• تخم مرغ را با شیر و ادویه بزنید.
• داخل تابه فویل بگذارید، پیازها را روی آن و سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید. تکه های ماهی را در لایه بعدی قرار دهید. همه چیز را با مخلوط شیر و تخم مرغ پر کنید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 20-30 دقیقه بپزید.

با استفاده از این دستور غذای کامل و مقوی از نارنجک تهیه می کنید که همه اعضای خانواده از خوردن آن لذت خواهند برد.

اگر طرز پخت درست نارنجک را بدانید و دستور پخت مناسب را انتخاب کنید، منوی خود را با یک غذای خوشمزه و سالم جدید غنی خواهید کرد. آماده سازی تلاش و زمان زیادی نمی گیرد و از نتیجه بی عیب و نقص آن راضی خواهید بود.

Macrurus یک غذای لذیذ واقعی از اقیانوس های جهان است. لاشه این ماهی به راحتی تمیز می شود و استخوان های کمی دارد. گوشت آن بسیار خوشمزه است، اما اکثر خانم های خانه دار، پس از پخت ناموفق، نارنجک را رد می کنند و انواع دیگر را ترجیح می دهند. بنابراین تصمیم گرفتم رازهای تهیه آن را به شما بگویم. شاید این غذا به یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده شما تبدیل شود.

طرز پخت ماهی گرنادیر در ماهیتابه

فیله نارنجک سیاه را خواهم پخت. در عمق 2.5 کیلومتری زندگی می کند، لاشه آن متراکم تر از سایر گونه های نارنجک انداز است. این ماهی طعم بسیار لطیفی دارد و به سرعت پخته می شود. من همه مواد را تفت می دهم تا غذا خواص مفید خود را حفظ کند و غنی و اشتها آور شود و ماهی و سبزیجات عطر دلپذیری پیدا کنند.

وسایل آشپزخانه:تخته و چاقو، ماهیتابه.

عناصر

فواید و مضرات ماهی گرنادیر

فیله گرنادیر - منبع پروتئین. برای افرادی که اضافه وزن دارند فوق العاده مفید است و با مصرف منظم آن خطر ابتلا به بیماری هایی مانند راشیتیسم و ​​پوکی استخوان را کاهش می دهد. وجود ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو به تقویت بافت استخوانی، بهبود ایمنی، تقویت قلب، بینایی و بهبود حافظه کمک می کند. ویتامین B به حفظ سلامت مو و پوست کمک می کند و از پیری زودرس جلوگیری می کند.

اگر طرز تهیه صحیح آن را بدانید فواید این ماهی بسیار ارزشمند است، اما خوردن نارنجک برای مبتلایان به آلرژی، مادران شیرده و کودکان مضر است.

آماده سازی غذا

• فیله نارنجک رو از قبل آب کردم ولی نه کامل. باید آن را کمی یخ زده برش دهید و وقتی یخ زدایی شد سرخ کنید. اگر ماهی منجمد را در ماهیتابه بریزید، آب زیادی آزاد می کند و از بین می رود. این توصیه را نادیده نگیرید.
• پیاز، هویج، سیر و فلفل را پوست می‌کنم و دانه‌ها را جدا می‌کنم. ذوب لوبیا سبز. قارچ صدفی را به ظرف اضافه می کنم که آن را کاملا می شوییم.
• از آنجایی که ظرف سرخ می شود، قبل از اینکه همه مواد را در ماهیتابه داغ بفرستم، آنها را با دستمال کاغذی کاملا خشک می کنم و رطوبت اضافی را از بین می برم. وقتی آب سبزیجات و ماهی تبخیر شد و ظاهر قهوه ای طلایی به خود گرفتند، ظرف آماده است.

مراحل پخت و پز

دستور تهیه ویدیویی: طرز پخت ماهی نارنجک در ماهیتابه

تمامی مراحل آماده سازی و نتیجه نهایی را می توانید در ویدئو مشاهده کنید.

برنج، سیب زمینی یا پاستا به عنوان یک غذای جانبی ایده آل هستند. این ماهی را می توان به دو صورت گرم و سرد مصرف کرد.

می توانید غذاهای زیادی از ماهی تهیه کنید:تنقلات از آن تهیه می شود، سرخ می شود، خورش می پزند و به اولین دوره اضافه می کنند. اگر برای تهیه غذای جانبی وقت ندارید، آن را بپزید و با سبزیجات تازه برای شام یا ناهار سرو کنید. آبدار و خوشمزه به نظر می رسد و به سرعت و به راحتی آماده می شود. در حالت ایده آل، استخوان کمی و گوشت لطیف و متراکم خواهد داشت. یا، آماده سازی آن بیش از 30 دقیقه طول نخواهد کشید.

طرز پخت خوشمزه ماهی گرنادیر در فر

گوشت گرنادیر به خوبی ماریناد را جذب می کند و خیلی سریع می پزد.من به شما دستور پخت نارنجک را در فر با ظرفی از سیب زمینی، اسفناج و تخم مرغ آب پز پیشنهاد می کنم. فقط در نیم ساعت می توانید یک غذای خوشمزه و کامل را تهیه کنید که با ارائه اصلی و سهولت تهیه آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 1-2.
وسایل آشپزخانه:تخته و چاقو، ماهیتابه، کاغذ روغنی و ورقه پخت، قابلمه.

• فیله ماهی را در پای سیب زمینی نان می دهم. برای این کار باید 3 عدد سیب زمینی خام شسته و رنده شود (برای هویج بهتر است). نوارهای سیب زمینی به دست آمده را کاملاً بشویید تا شفاف شود تا نشاسته از بین برود، در غیر این صورت هیچ چیز جواب نمی دهد. آبکش را در آبکش بریزید و روی دستمال کاغذی بگذارید. هرچه رطوبت سیب زمینی کمتر باشد، پای سیب زمینی سریعتر پخته می شود و خوشمزه تر می شود. روغن نباتی را در ظرفی عمیق بریزید و خوب حرارت دهید. سیب زمینی را اضافه کنید و حدود 3-4 دقیقه تفت دهید. به محض اینکه شروع به گرفتن رنگ طلایی کرد، از یک قاشق سوراخ دار برای انتقال آن به یک دستمال کاغذی استفاده کنید.
• من نارنجک را در سس صدف قرار می دهم که ماهی را کاملاً اشباع می کند و طعم آن را برجسته می کند. و به عنوان غذا از سیب زمینی آب پز استفاده می کنم که با اسفناج و خامه سرخ می کنم. سیب زمینی ها را می شوم و می جوشانم تا نرم شوند.
• من ظرف را با یک تخم مرغ آب پز سرو می کنم. همچنین به عنوان یک سس اضافی عمل خواهد کرد.

مراحل پخت و پز

1. فیله گرنادیر (150 گرم) را به قطعات کوچک برش دادم و در سس صدف مرینیت کردم.
   
   
2. 30 گرم پای سیب زمینی را در هاون خرد می کنم.
   
   
3. من نارنجک را در چیپس سیب زمینی نان می‌کنم، نمک را به مزه می‌پاشم و روی پوست می‌گذارم.
   
   
4. در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه می پزم.
   
   
5. در حال آماده کردن غذای جانبی هستم. سه عدد سیب زمینی آب پز را در پوست آنها حلقه حلقه کردم.
   
   
6. 50 میلی لیتر روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. حلقه های سیب زمینی را پهن کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
   
   
7. اسفناج (50 گرم) را خرد کردم و به سیب زمینی ها اضافه کردم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
   
   
8. 150 میلی لیتر خامه بریزید، 7 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
   
   
9. دارم تخم مرغ آب پز درست میکنم یک قابلمه آب گذاشتم روی اجاق. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، کمی نمک و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه.
   
   
10. با قاشق آب را هم می زنم تا قیف شکل بگیرد.
    
    
11. تخم مرغ را با احتیاط داخل قیف بشکنید. حرارت را کم کنید و 3 دقیقه بپزید.
    
    
12. حبه سیر خرد شده را به ظرف کناری اضافه می کنم و مخلوط می کنم و خاموش می کنم.
    
    
13. من سیب زمینی را با خامه در بشقاب ریختم، نارنجک پخته را روی آن قرار دادم و روی ظرف را با یک تخم مرغ آب پز تزئین کردم.
    
    

دستور تهیه ویدیویی برای پخت نارنجک در فر

این ویدیو به وضوح نشان می دهد که چگونه به درستی یک تخم مرغ آب پز را تهیه کنید و غذای تمام شده چگونه به نظر می رسد.

پای سیب زمینی می تواند به عنوان یک غذای جانبی نیز استفاده شود؛ حتی وقتی سرد است بسیار خوشمزه است. یک لاشه نارنجک انداز پخته شده در فویل بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.. برای انجام این کار، ماهی را تمیز می کنند، باله ها، سر و دم را جدا می کنند، احشاء را خارج می کنند، شسته و در ادویه جات و گیاهان مرینیت می کنند. برش های لیمو را روی لاشه قرار دهید، در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

کمتر جالب نیست. این یک لذیذ واقعی برای لذیذها و برای افرادی است که چهره و ورزشکاران خود را تماشا می کنند - فقط یک موهبت الهی. A یکی از غذاهای محبوب در منوی هر کدبانوی خانه دار است.

ماکروروس در خمیر سرخ شده است

ماهی سرخ شده در خمیر فوق العاده است. نکته اصلی این است که آن را سریع با حرارت زیاد سرخ کنید و روغن را کم نکنید وگرنه تبدیل به ژله می شود. جالب ترین چیز این است که هنگام پختن نارنجک، اصلا بوی ماهی به مشام نمی رسد و طعم ماهی تا حدودی یادآور ماهی مرکب است.

زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی: 4-6.
وسایل آشپزخانه:تخته و چاقو، ظرف خمیر، ماهیتابه.

عناصر

ماهی رو قبلا یخ زدم ولی نه کامل، برش دادم و مرین کردم. نارنجک را در خمیر دوبل سرخ می کنم تا پوسته غلیظی به دست بیاید. ماهی و کدو تنبل به خوبی با هم ترکیب می شوند، بنابراین من گرنادیر را روی گرده کدو تنبل سرخ شده سرو می کنم.

مراحل پخت و پز

دستور تهیه ویدیویی نارنجک در خمیر

اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، می توانید یک غذای آبدار و خوشمزه را در یک پوسته ترد زیبا دریافت کنید.

اگر ماهی را در بلغور و تخم مرغ فرو کنید و در گردوی آسیاب شده بغلتانید، خوشمزه می شود. اگر لاشه ماهی بگیرید، باید آن را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای طرز پخت ماهی گرنادیر وجود دارد.این ماهی ارزان و مقرون به صرفه است و فواید این غذا بسیار ارزشمند است. امیدوارم دستور العمل های من برای آشپزهای مبتدی و با تجربه مفید باشد. نظرات خود را به اشتراک بگذارید، چگونه این ماهی فوق العاده را تهیه می کنید؟

ماهی گرنادیر یک ساکن دریایی، از بستگان ماهی کاد است. گوشت این ماهی لطیف اما آبکی است و به همین دلیل است که بسیاری از زنان خانه دار از این محصول دریایی اجتناب می کنند. اما آنها حتی متوجه نیستند که اگر به درستی استفاده شود، می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم را از آن تهیه کنید. اما اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه نارنجک را به درستی آماده کنید.

اگر حداقل یک بار یک نارنجک انداز زنده ببینید، تا آخر عمر آن را به یاد خواهید آورد. ظاهر ترسناک ماهی شبیه یک هیولای دریایی ماقبل تاریخ است. بدنی کشیده با دمی بلند و خارهای کم عرض، سر بزرگ با چشمان برآمده و سه ردیف دندان. طول نارنجک انداز می تواند بیش از یک متر و وزن آن تا 30 کیلوگرم برسد. چنین ماهی هایی بینایی و حس بویایی خوبی دارند که به آن اجازه می دهد حتی در شدیدترین شرایط زنده بماند.

این ماهی علیرغم ظاهر وحشتناکش، یک غذای لذیذ واقعی اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس محسوب می شود. حاوی تعداد زیادی آمینو اسید، عناصر کمیاب و مواد مغذی است. در عین حال، حاوی چربی کمی است، اما پروتئین زیادی دارد که به راحتی توسط بدن ما جذب می شود.

بنابراین، توصیه می شود این ماهی ها را در رژیم غذایی افرادی که از رژیم غذایی پیروی می کنند و همچنین برای کودکان استفاده کنید، زیرا خوردن گوشت نارنجک باعث تشکیل صحیح بافت استخوانی می شود. و اگر آن را حداقل دو بار در هفته بخورید، می توانید عملکرد اندام های گوارشی خود را بازیابی کنید، مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را دریافت کنید و همچنین وضعیت پوست، مو و ناخن های خود را بهبود بخشید.

اگر در پخت و پز در مورد نارنجک صحبت می کنیم، بهتر است چنین ماهی را خورش نکنید، زیرا گوشت آن به سادگی تبدیل به ژله می شود. مطمئن ترین راه این است که آن را در فر بپزید، آن را در ماهیتابه سرخ کنید یا از آن به عنوان پر کردن پای استفاده کنید.

طرز سرخ کردن نارنجک در ماهیتابه

این ماهی بسیار خوشمزه، سالم، اما بسیار لطیف است. با این وجود، پختن نارنجک در ماهیتابه بسیار ساده است.

برای جلوگیری از تبدیل شدن گوشت به فرنی در حین سرخ کردن، باید یک نان غلیظ تهیه کنید و هر گونه ادویه ماهی را برای طعم دادن به کراکرها اضافه کنید.

عناصر:

• لاشه نارنجک انداز;
• تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• پودرهای سوخاری؛
• چاشنی برای ماهی، روغن.

روش پخت و پز:

1. لاشه ماهی آماده شده را به قطعاتی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر برش دهید.
2. هر قطعه را با هر چاشنی بپاشید، اما حتما از نمک استفاده کنید، زیرا چنین ماهی حاوی مقدار زیادی مایع است و نمک به بیرون کشیدن آن کمک می کند. استیک ها را به مدت 20 دقیقه بگذارید.
3. آب اضافی را تخلیه کنید، آماده سازی ماهی را خشک کنید و دوباره آنها را با ادویه بمالید.
4. تخم مرغ را با چنگال بزنید، آرد و کراکر را در بشقاب جداگانه ای بریزید. ماهی را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد و آرد سوخاری فرو کنید. برای غلیظ تر شدن نان، می توانید این روش را دوباره تکرار کنید.
5. در یک ماهیتابه بسیار داغ با روغن، استیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته شوند. سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. حرارت را خاموش کنید و به مدت یکسان درب آن را باز نکنید.

با قارچ در فر بپزید

نارنجک زنی برخلاف دیگر انواع ماهی ساختار خاصی دارد، بنابراین کوچکترین اشتباه در آماده سازی به جای یک غذای اشتها آور، یک توده سفید زشت ایجاد می کند.

چنین ماهی باید فقط در دمای بالا پخته شود، یعنی می توان آن را در فر نیز پخت.

عناصر:

• 400 گرم فیله نارنجک؛
• 200 گرم قارچ (تازه)؛
• 100 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
• ادویه جات ترشی جات، روغن

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را با نمک و ادویه بمالید و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
2. قارچ ها را با دستمال خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. ماهی را در یک ظرف چرب شده قرار دهید، قارچ ها را روی آن قرار دهید و سس را روی همه چیز بریزید.
4. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

دستور پخت در خمیر

تهیه نارنجک برای شام آسان است، فقط ماهی را در خمیر سرخ کنید. یک پوسته خمیر خوشمزه به ماهی اجازه می دهد تمام آبدار بودن خود را حفظ کند، بنابراین ظرف بسیار خوشمزه و لطیف خواهد شد. این ماهی را می توان به دو صورت گرم و سرد سرو کرد.

عناصر:

• فیله نارنجک;
• تخم مرغ؛
• دو قاشق آرد؛
• دو قاشق خامه ترش؛
• قاشق آب لیمو؛
• نمک، چاشنی، روغن.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را به اندازه 2 سانتی متر برش دهید و روی آنها آب مرکبات بپاشید.
2. تخم مرغ را به خامه ترش بزنید، نمک، ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یک قوام غلیظ شود.
3. روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب داغ کنید.
4. تکه های ماهی را خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود، ابتدا آنها را به آرامی در آرد نان کنید و سپس آنها را کاملا در خمیر فرو کنید.
5. فیله را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گرنادیر ماهی آسپیک

این ماهی را می توان پخت، در ماهیتابه سرخ کرد، و همچنین ارزش آن را دارد که از نارنجک پز خوشمزه درست کنید. کمی تلاش و زمان و یک غذای زیبا برای سفره آماده است.

عناصر:

• نارنجک انداز (1 کیلوگرم)؛
• هویج؛
• نصف پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری سرکه (3٪)؛
• ریشه جعفری؛
• هشت قاشق چایخوری ژلاتین؛
• جعفری؛
• برگ بو، فلفل دلمه ای، نمک؛
• دو عدد تخم مرغ آب پز یا لیمو.

روش پخت و پز:

1. ماهی را بردارید و گوشت را از استخوان جدا کنید. دم، سر (بدون آبشش) و باله ها را در قابلمه بریزید و آب سرد بریزید و 30 دقیقه بپزید.
2. سپس هویج خرد شده، پیاز، ریشه جعفری را به آب گوشت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
3. بعد از این مدت تکه های باقی مانده ماهی را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه تفت دهید تا پخته شود. 5 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت، نمک را اضافه کنید.
4. ماهی تمام شده را بیرون می آوریم، آب گوشت را صاف می کنیم و دوباره به همراه ژلاتین روی آتش می گذاریم، می پزیم تا کاملا حل شود.
5. تکه های ماهی بدون استخوان را در یک ظرف عمیق قرار دهید، روی آن هویج گرد، یک شاخه جعفری، یک تکه لیمو یا یک تکه تخم مرغ آب پز بریزید. همه چیز را با آب گوشت پر کنید و بگذارید سفت شود.

فیله با سبزیجات در آرام پز

سرآشپزهای باتجربه می دانند که چگونه ماهی هایی مانند grenadier را به درستی آماده کنند. اما اگر یک مولتی پز در خانه دارید که می توانید با آن یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید، نیازی نیست که یک آشپز برجسته باشید. مثلا فیله با سبزی یا پلو از ماهی گرنادیر.

عناصر:

• 200 گرم فیله نارنجک؛
• 100 گرم قارچ؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• 50 گرم پنیر شیر (اولترمانی)؛
• جعفری، شوید، نمک، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را به قطعات برش دهید، آنها را با آب لیمو، نمک و ادویه ها مزه دار کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای، قارچ‌ها را خلال می‌کنیم، پنیر را روی رنده خرد می‌کنیم و سبزی‌ها را ریز خرد می‌کنیم.
3. تکه های ماهی را در کاسه چند پز قرار دهید، گوجه فرنگی، قارچ، سبزی و پنیر را روی آن تقسیم کنید. حالت "پخت" را ببندید و به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید.

زیر "کلاه" سیب زمینی

Macrurus برای پخت و پز در فر ایده آل است.

اما قبل از پختن چنین ماهی، باید آن را به مدت 1 ساعت در آب لیمو و ادویه جات ترش دهید.

عناصر:

• فیله نارنجک (1 کیلوگرم)؛
• ½ کیلوگرم سیب زمینی آب پز؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• پیاز؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• دو قاشق آرد

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی ترشی شده را تکه تکه کنید. هر کدام را در آرد پخته و در ماهیتابه داغ با روغن اضافه شده سرخ می کنیم.
2. پیاز را خرد کرده و کمی تفت دهید. تخم مرغ ها را با شیر هم بزنید.
3. تکه های ماهی سرخ شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، برش های سیب زمینی آب پز را به همراه پیاز روی آن قرار دهید و مخلوطی از شیر و تخم مرغ را در آن بریزید.
4. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.

ماکروروس در فویل پخته شده است

نارنجک پخته شده در فویل انتخاب خوبی برای یک شام سبک است. گوشت بسیار لطیف و خوشمزه می شود. حتما این دستور را امتحان کنید و خودتان ببینید.

عناصر:

• دو لاشه نارنجک انداز به وزن هر کدام 600 گرم؛
• دو عدد لیمو؛
• شاخه های شوید و جعفری؛
• روغن، نمک، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. لاشه ماهی آماده شده را در داخل و خارج نمک زده و آبلیمو بپاشید. به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
2. یک ورق فویل را خوب روغن بزنید. ماهی را پهن می کنیم و شوید و جعفری را داخل شکم می گذاریم و دوباره روی آن روغن می ریزیم.
3. با فویل بپوشانید و پخت را با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه شروع کنید. سپس قطعه کار باید کمی باز شود و 15 دقیقه دیگر بپزد.
4. در طول فرآیند پخت، ماهی آب زیادی آزاد می کند. می توانید آن را بیرون بریزید یا بهتر است بگوییم با افزودن کمی نشاسته یا آرد برای غلیظ شدن، سس خوشمزه ای تهیه کنید.

ماهی نارنجک دارای استخوان کمی است و بوی تند ندارد. از آنجایی که فلس های تیز دارد، به قفسه های ذخیره سازی به شکل فیله یا لاشه از قبل تمیز شده می آید. بنابراین، پختن چنین ماهی فقط یک لذت است!

ماکروروس یک ماهی دریایی در اعماق دریا است که متعلق به راسته ماهی کادفیش است. معمولاً به صورت فیله یا لاشه منجمد بدون فلس و سر به فروش می رسد.

گوشت این ماهی تجاری بسیار لطیف و کاملا آبکی است. به دلیل این ویژگی ها، همه نمی دانند چگونه نارنجک انداز را به درستی آماده کنند. در همین حال، دستور العمل های زیادی برای غذاهای خوشمزه از آن وجود دارد.

نحوه درست پختن نارنجک

• هنگام خرید فیله یا لاشه نارنجک در فروشگاه، به ظاهر ماهی توجه کنید. لعاب یخ روی قطعات نباید بیش از حد غلیظ و سفید برفی باشد.
• اگر شک دارید که چندین بار یخ زده و یخ زده است، از نارنجک استفاده نکنید. چنین ماهی به سادگی در طول پخت و پز "گسترش" می شود.
• بهتر است نارنجک را در قفسه بالای یخچال یخ زدایی کنید. از مایکروویو یا آب گرم استفاده نکنید.
• برای خوش طعم شدن نارنجک، باید از ماهیتابه ای با کف ضخیم استفاده کنید و قبل از اضافه کردن تکه های ماهی، آن را با روغن نباتی خوب گرم کنید.
• شما نمی توانید چندین وعده را همزمان بپزید. باید فضای کافی بین آنها وجود داشته باشد.
• درست است که نارنجک را روی حرارت زیاد بپزید. فیله ماهی به دلیل قوام ظریف آن نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. کافی است هر طرف را به مدت 15 ثانیه سرخ کنید، نه بیشتر.
• ما نباید فراموش کنیم که در طی فرآیند پخت و پز، حجم نارنجک به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
• بهتر است نارنجک انداز را خاموش نکنید.
• اگر نارنجک را درست بپزید، این ظرف عملاً بوی ماهی نخواهد داشت و طعم لطیف گوشت سفید شبیه غذاهای دریایی خواهد بود.

Macrurus: چگونه یک ظرف را در فر بپزیم

Macrurus برای پخت در فر ایده آل است. ابتدا باید تکه های ماهی را کاملا شسته و داخل آن را از فیلم سیاه تمیز کنید. به قطعات برش دهید، کمی نمک و فلفل کنید، ادویه ها را به مزه اضافه کنید و با آب لیمو به مدت 1 ساعت مرینیت کنید.

ماکروروس با قارچ

• فیله نارنجک 300 گرم
• 200 گرم قارچ آب پز
• 125 گرم سس گوجه فرنگی

تکه های فیله گرنادیر ترشی شده را به ضخامت 5 سانتی متر در یک ظرف پخت بریزید، قارچ های خرد شده را روی آن قرار دهید و روی آنها سس بریزید.

در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید.

ماکروروس زیر کلاهک سیب زمینی

• فیله نارنجک 1 کیلوگرم
• 600 گرم سیب زمینی آب پز
• 2 عدد تخم مرغ
• 0.5 قاشق غذاخوری شیر
• 100 گرم پیاز

فیله گرنادیر را به آرامی در آرد نان کنید و به سرعت در ماهیتابه داغ در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

سیب زمینی های پخته شده را برش داده و حلقه های پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید. مخلوطی از تخم مرغ و شیر بریزید و در فر بپزید تا پخته شود.

طرز پخت نارنجک در اجاق آهسته: بهترین دستور پخت

• 500-600 گرم فیله نارنجک
• 3-4 گوجه قرمز
• 1 عدد پیاز
• فلفل دلمه ای زرد 1 عدد
• 1 دسته جعفری
• آب 1 لیمو
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 0.5 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
• نمک، فلفل به مزه

فیله های نارنجک را بشویید و خشک کنید. آنها را با مخلوطی از نمک و فلفل بپاشید.

روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، مقداری پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید، کف آن قرار دهید.

ماهی را روی آن قرار دهید و آب لیمو را روی آن بریزید.

با سبزیجات باقیمانده بپوشانید. با نمک و خامه ترش مزه دار کنید.

در برنامه "پخت" به مدت 20-30 دقیقه بپزید.

ماکروروس در خمیر: چگونه بدون دردسر بپزیم

سرآشپزهای باتجربه می دانند چگونه نارنجک را به طرز خوشمزه ای در خمیر بپزند. قطعات فیله لطیف برای این کار عالی هستند.

• 1 لاشه نارنجک انداز (فیله)
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
• 2 قاشق غذاخوری ارد
• فلفل، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• روغن سبزیجات
• پودرهای سوخاری

فیله را به قطعات کوچک به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید و با آب لیمو بپاشید.

برای خمیر، تخم مرغ، خامه ترش و آرد را مخلوط کنید تا غلیظ شود. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

هر تکه ماهی را ابتدا در خمیر آغشته کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.

در ماهیتابه داغ با مقدار زیادی روغن از دو طرف سرخ کنید تا خمیر قهوه ای شود.

طرز تهیه نارنجک با سبزیجات در فویل

به این سوال که چگونه می توان نارنجک را به درستی تهیه کرد، متخصصان غذاهای ایتالیایی می توانند پاسخ دهند. یک غذای ماهی سبک اصلی هر میز تعطیلات را تزئین می کند. برای پختن نارنجک در فویل، از بهترین دستور غذای مدیترانه ای استفاده کنید.

• 600 گرم فیله نارنجک
• 200 گرم قارچ
• مارچوبه 100 گرم
• 2 عدد هویج
• 1 سر رازیانه
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش
• روغن زیتون 60 گرم
• 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری. ریحان خرد شده
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه

فیله را به قطعات برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، با آب لیمو بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

قارچ ها را تکه تکه کنید. هویج و رازیانه را به صورت نواری خرد کنید.

مارچوبه ها را در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید سپس تکه تکه کنید.

قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید، سبزیجات را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید. نمک و فلفل.

تکه های ماهی را روی 4 ورق فویل قرار دهید، سبزیجات سرخ شده را روی آنها بگذارید، ریحان بپاشید، روی خامه ترش بریزید.

لبه های فویل را محکم به هم وصل کرده و ماهی را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.