કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી. તાજા કોબીના સૂપમાં કેટલી કેલરી છે?

શ્ચીને રશિયન રાંધણકળાનો રાષ્ટ્રીય ખજાનો માનવામાં આવે છે. તેઓ દરેક ઘરમાં વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર આ ફક્ત કૌટુંબિક માસ્ટરપીસ હોય છે જે સમય અને એક કરતાં વધુ પેઢીની કસોટી પર ખરી ઉતરી હોય છે. અને તેથી, તેમની રેસીપી ઘણી ગૃહિણીઓ દ્વારા પૂર્ણ કરવામાં આવી છે.

આજે, ઘણાને આ પ્રશ્નમાં રસ હશે: "તાજા કોબીમાંથી કોબીના સૂપમાં કેટલી કેલરી છે?" આનો સ્પષ્ટ જવાબ આપવો અશક્ય છે, કારણ કે વાનગીમાં ઘણા ઘટકો ઉમેરી શકાય છે જે કેલરી સામગ્રીને અસર કરે છે. પરંતુ અમે હજુ પણ સૌથી સામાન્ય વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈશું.

કોબી સૂપ: રચના અને ફાયદા

સૌ પ્રથમ, એ નોંધવું જોઇએ કે કોબી સૂપ જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તાજી અને સાર્વક્રાઉટમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. બંનેને અસ્તિત્વમાં રહેવાનો અધિકાર છે અને તેમની કેલરી સામગ્રી પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

કોબીના સૂપમાં એક આવશ્યક ઘટક કોબી છે. ગૃહિણીઓ મુખ્યત્વે સામાન્ય સફેદ કોબીની સુંદરતાનો ઉપયોગ કરે છે, જે આપણા પ્રદેશમાં ખાનગી પ્લોટમાં સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો શાકભાજી ઉમેરો: બટાકા, ગાજર, ડુંગળી, ટામેટાં, મીઠી મરી. અને અલબત્ત, વિવિધ પ્રકારના માંસ. અને લેન્ટ દરમિયાન તમે આનંદ સાથે લેન્ટેન કોબી સૂપનો આનંદ માણી શકો છો.

જો તમને માંસ વિના સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તે પ્રશ્નમાં રસ હોય તો - 100 ગ્રામ દીઠ 31 કેસીએલ. તૈયાર વાનગી. તાજા કોબીમાંથી બનેલા કોબી સૂપમાં સમાન કેલરી સામગ્રી હોય છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, વાનગીને આહાર કહી શકાય. તે આપણા શરીરને બીજું શું આપશે?

કોબીજ એક એવી શાકભાજી છે જે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં ઘણાં બરછટ, બિનપ્રોસેસ્ડ ફાઇબર હોય છે, જે પાચનતંત્રના કાર્યમાં મદદ કરે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે વધારાની ગેસ રચના થઈ શકે છે. તેથી જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોથી પીડિત લોકોએ આ વાનગીને તેમના આહારમાં દાખલ કરતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

• જૂથ બી, પીપી, યુના વિટામિન્સ;
• વિટામિન સી;
• કેરોટીન;
• લોખંડ;
• તાંબુ;
• ફોસ્ફરસ;
• કેલ્શિયમ અને અન્ય ઘટકો જે ઓછી સાંદ્રતામાં રજૂ થાય છે.

સાર્વક્રાઉટમાં ફોલિક એસિડ અને વિટામિન K પણ હોય છે, જે હેમેટોપોઇઝિસ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

તાજી કોબીમાંથી બનાવેલ કોબી સૂપ તે લોકો માટે વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ હશે જેમને સાર્વક્રાઉટનો સ્વાદ પસંદ નથી અથવા ખાટા ખોરાક ખાઈ શકતા નથી.

માંસ સાથે અને વગર કોબી સૂપ

આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ કે સાર્વક્રાઉટ અને તાજા કોબીમાંથી બનેલા કોબીના સૂપમાં કેટલી કેલરી છે - 100 ગ્રામ દીઠ 31 કેસીએલ. ઉત્પાદન પરંતુ માંસના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, માંસ સાથે કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી અલગ હોઈ શકે છે. ચાલો વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈએ.

સૌ પ્રથમ, ચાલો સૌથી સામાન્ય અને મનપસંદ વિકલ્પ તરફ વળીએ અને પ્રશ્નનો જવાબ આપીએ: "ડુક્કરના માંસ સાથે કોબીના સૂપમાં કેટલી કેલરી છે?" ડુક્કરનું માંસ, જોકે સૌથી વધુ આહાર પ્રકારનું માંસ નથી, તે દરેકને પ્રિય છે. અને તેની સાથેની વાનગીઓ સમૃદ્ધ, સંતોષકારક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. અને કયો માણસ માંસના ટુકડા સાથે બાફતી કોબી સૂપની પ્લેટનો ઇનકાર કરશે?

ડુક્કરનું માંસ સાથે તાજી કોબીમાંથી બનાવેલ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 37 કેસીએલ છે. વાનગીઓ અને અહીં તે બધું તમે પસંદ કરો છો તે શબના ટુકડા પર આધાર રાખે છે. જો પાંસળી થોડી ઊંચી હોય.

ડુક્કરનું માંસ સાથે કોબી સૂપ અને સાર્વક્રાઉટની કેલરી સામગ્રી બરાબર સમાન હશે. ખરેખર, આ કિસ્સામાં, વાનગીનું ઊર્જા મૂલ્ય ફક્ત માંસ પર આધારિત છે, અને વનસ્પતિ ઘટક પર નહીં.

માંસનો આગામી સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર બીફ છે. તે વધુ આહાર અને હળવા છે, પરંતુ દરેક જણ તેના સ્વાદની પ્રશંસા કરતું નથી. આ પ્રકારના માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. ગોમાંસ સાથે તાજા કોબીમાંથી બનાવેલ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી લગભગ 35 કેસીએલ હશે.

શું તમે જાણો છો કે ગોમાંસ સાથે સાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી તાજી કોબી જેવી જ છે? સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, સાર્વક્રાઉટ સાથેની વાનગી વધુ સારી રહેશે. હકીકત એ છે કે એસિડ માંસને નરમ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. અને રસોઈનો સમય ઓછો થાય છે.

બીફ અને પોર્ક કોબી સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તે જાણીને, ચિકન કોબી સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તે જાણવું સરસ રહેશે. છેવટે, ચિકન માંસ એ આહારની વિવિધતા છે જેનો ઉપયોગ ઘણા આહારમાં થાય છે. તો શા માટે આવા બે આરોગ્યપ્રદ ઘટકોને એક વાનગીમાં ભેગા કરીને મહત્તમ લાભો કેમ ન મેળવો?!

જો આપણે રેસીપીમાં બટાકાનો ઉપયોગ કર્યા વિના હળવા વાનગી તૈયાર કરીએ, તો ચિકન સાથેના તાજા કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી લગભગ 30-32 કેસીએલ હશે. આ વાનગી ગરમ ઉનાળાના દિવસે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે - પ્રકાશ, સંતોષકારક અને ઉત્સાહી સ્વસ્થ. પરંતુ શિયાળામાં સાર્વક્રાઉટ અને બટાકાની સાથે વધુ સમૃદ્ધ વાનગી રાંધવાનું વધુ સારું છે.

પરંતુ ચિકન અને બટાકા સાથે સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપમાં કેટલી કેલરી છે તેની ચિંતા કરશો નહીં - ફક્ત 38 કેસીએલ. પરંતુ ઠંડીની મોસમમાં તમે વધુ ઉર્જાનો ઉપયોગ કરો છો, તેથી તમારું શરીર ફક્ત તમને પ્રાપ્ત થતી સ્વાદિષ્ટતાના ભાગ માટે આભારી રહેશે.

રશિયન રાંધણકળા રસપ્રદ વાનગીઓમાં સમૃદ્ધ છે. તેમાંથી એક કોબી સૂપ છે. વાનગીનો મુખ્ય ઘટક કોબી છે, તાજી અને ખાટી કોબી બંનેનો ઉપયોગ થાય છે. આજે આપણે તાજી સફેદ કોબીમાંથી બનેલા કોબીજ સૂપ વિશે વાત કરીશું.

તાજા કોબી સૂપનું મૂળ

વાનગીનો જન્મ રશિયન રાંધણકળામાં થયો હતો અને તે લાંબા સમયથી જાણીતો છે. સંભવતઃ શબ્દ "કોબી સૂપ" જૂના રશિયન "s'ti" પરથી આવ્યો છે. આ નામ તમામ પૌષ્ટિક પ્રવાહી વાનગીઓ અથવા જાડા બ્રેડને એક કરે છે. કોબીના સૂપને પણ કહેવામાં આવે છે: borscht shti, shti, સલગમ shti, કોબી shti. એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ 19 મી સદીમાં પાછા દેખાયા હતા, જ્યારે સફેદ કોબી બાયઝેન્ટિયમથી લાવવામાં આવી હતી.

ગરીબ વસ્તીએ હાથમાં રહેલી દરેક વસ્તુમાંથી કોબીનો સૂપ તૈયાર કર્યો: તેઓ માંસના ટુકડા, છીણેલી ચરબી, સલગમ, ડુંગળી અને રાઈના લોટનો ઉપયોગ કરતા હતા. ચુનંદા લોકો માટે, કોબી સૂપ માંસ, કોબી, ઉમદા માછલી, મશરૂમ્સ, વિવિધ વનસ્પતિઓ અને મૂળમાંથી તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો, અને તે પણ ખાટા ડ્રેસિંગ પર આધારિત હતો.

તેના અસ્તિત્વ દરમિયાન, કોબી સૂપ માટેની રેસીપી લગભગ તેના મૂળ સ્વરૂપમાં આપણા સુધી પહોંચી છે. એકમાત્ર વસ્તુ જે દૂર કરવામાં આવી હતી તે લોટ આધારિત રોક્સ હતી, જે સૂપમાં જાડાઈ ઉમેરે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓની શ્રેણી પણ વધી છે.

વાનગીનું પોષક મૂલ્ય

કોબી સૂપની ઘણી જાતો છે, અને BZHU ની રચનાની ગણતરી ન કરવા માટે, તમે તૈયાર ડેટાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમામ મૂલ્યોની ગણતરી ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કરવામાં આવે છે:

1. ઉત્તમ નમૂનાના કોબી સૂપ - 0.9/2.1/3.1 ગ્રામ
2. ચિકન અને બટાકા સાથે તાજી કોબીમાંથી - 2.1/3.3/2.2 ગ્રામ
3. બીફ અને ટમેટા પેસ્ટ સાથે સૂપ - 5.7/4.8/3.2 ગ્રામ
4. ડુક્કરનું માંસ - 1.9/1.0/6.8 ગ્રામ
5. કોબી સૂપ, જે સૂપ (ઝુચીની, રીંગણા) માં સમાવિષ્ટ શાકભાજીને રાંધતી વખતે બનેલા સૂપ પર આધારિત છે - 0.7/0.3/3.6 ગ્રામ

તાજા કોબીમાંથી કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી

વાનગી સફેદ કોબી પર આધારિત હોવાથી, જે ચરબી-બર્નિંગ ગુણધર્મો સાથેનું ઉત્પાદન છે, તેનું પોષક મૂલ્ય ખૂબ ઓછું હશે. ચાલો ધ્યાનમાં લઈએ કે વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલા તાજા કોબી સૂપમાં કેટલી કેલરી સમાયેલી છે:

1. ઉત્તમ નમૂનાના સંસ્કરણ - 31 કેસીએલ.
2. સફેદ કોબી પર આધારિત સૂપ, બટાકાની સાથે ચિકન સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે - 46.5 કેસીએલ.
3. તાજા કોબી સૂપ, બટાકા અને ટમેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે માંસના સૂપ (ગોમાંસ) માં રાંધવામાં આવે છે - 77.5 એકમો.
4. ડુક્કરનું માંસ અને કોબી સાથે - 42.2 કેસીએલ.
5. પાણીમાં શાકભાજી - 19.1 કેસીએલ.
6. કઠોળ સાથે ચિકન, બટાકા વિના ગુલાબી સૅલ્મોન - 28.8.
7. ચિકન અને માછલી સાથે રાંધેલી વાનગી - 28.8.

કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે, તેથી તમે તેને તમારા આહારમાં સુરક્ષિત રીતે સમાવી શકો છો. તેઓ ખાસ કરીને વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે ઉપયોગી થશે. જો ઊર્જા મૂલ્યનું આ સૂચક તમને ઊંચું લાગે છે, તો તમે તાજી કોબીને ખાટી કોબી સાથે બદલી શકો છો.

100 ગ્રામ દીઠ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી રેસીપી પર આધારિત છે. આ લેખ તાજા સાર્વક્રાઉટ, લીન કોબી સૂપ અને ખાટી ક્રીમ સાથે સૂપમાં કેલરી સામગ્રી, ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી રજૂ કરે છે.

100 ગ્રામ દીઠ તાજા કોબી સાથે કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી 28 કેસીએલ છે. સૂપની 100 ગ્રામ પીરસવામાં સમાવે છે:

• 0.43 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 2.1 ગ્રામ ચરબી;
• 2 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ.

તાજી કોબી સાથે કોબી સૂપ તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• 400 ગ્રામ તાજી સફેદ કોબી;
• 3 મધ્યમ કદના બટાકા;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• 1 ખાડી પર્ણ;
• 3 મસાલા વટાણા;
• 1 સેલરિ રુટ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું;
• 2 લિટર પાણી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

રસોઈ પગલાં:

• સફેદ કોબીને વિનિમય કરો અને તેને ખાલી પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો;
• બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેમને કોબીની ટોચ પર પેનમાં રેડવું;
• ડુંગળીને બારીક કાપો અને બટાકા અને કોબીમાં ઉમેરો;
• ગાજર અને સેલરિ રુટને બરછટ છીણી પર છીણી લો, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું;
• અન્ય ઘટકોમાં ખાડીના પાન, મસાલા, ટમેટાની પેસ્ટ અને 350 ગ્રામ પાણી ઉમેરો;
• પરિણામી મિશ્રણને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે ઉકાળો;
• ગેસ બંધ કરો, શાકભાજીને 15 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણની નીચે ઉકાળવા માટે છોડી દો;
• શાકભાજી પર 2 લિટર ગરમ પાણી રેડો, સૂપમાં બારીક સમારેલી ગ્રીન્સ, પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલ લસણ અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો;
• સૂપને બોઇલમાં લાવો.

તાજા કોબી સૂપ તૈયાર છે! ગરમાગરમ સર્વ કરો.

સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ: 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી 43 કેસીએલ છે. 100 ગ્રામ સૂપ સર્વિંગમાં:

• 2.34 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 2.61 ગ્રામ ચરબી;
• 3.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ.

આવા કોબી સૂપ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• 300 ગ્રામ સાર્વક્રાઉટ;
• 2 બટાકા;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી .;
• મરી, સ્વાદ માટે મીઠું;
• 700 ગ્રામ બાજરી;
• થોડું વનસ્પતિ તેલ;
• હરિયાળી

સાર્વક્રાઉટમાંથી કોબી સૂપ તૈયાર કરવાના પગલાં:

• ફ્રાઈંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, સાર્વક્રાઉટમાંથી રસ બહાર કાઢો, ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્ક્વિઝ્ડ કોબી મૂકો;
• કોબીને ઓછી ગરમી પર નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઉકળતા પછી, બંધ ઢાંકણની નીચે 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો;
• ડુંગળીને બારીક કાપો;
• ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો;
• બટાટાને ક્યુબ્સમાં કાપો;
• એક પેનમાં ગાજર, ડુંગળી, બટાકા, ધોયેલી બાજરી, મસાલા, મીઠું નાખો;
• ખોરાક સાથે પાણીનું સ્તર ઉમેરો, ઘટકોને સોસપેનમાં ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, પછી બંધ ઢાંકણની નીચે 15 મિનિટ માટે ગરમી બંધ કરો;
• પેનમાં કોબી અને ઉકળતા પાણી ઉમેરો. કોબીના સૂપને બોઇલમાં લાવો, સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.

100 ગ્રામ દીઠ તાજા કોબીમાંથી દુર્બળ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ દુર્બળ કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી 18 કેસીએલ છે. 100 ગ્રામ સૂપ સર્વિંગમાં:

• 0.5 ગ્રામ પ્રોટીન;
• 0.8 ગ્રામ ચરબી;
• 2.3 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ.

દુર્બળ કોબી સૂપ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• 350 ગ્રામ પોર્સિની મશરૂમ્સ;
• 4 બટાકા;
• 300 ગ્રામ તાજી સફેદ કોબી;
• 2 નાની ડુંગળી;
• અડધો 1 ટુકડો મીઠી મરી;
• મસાલા, સ્વાદ માટે મીઠું;
• થોડું સૂર્યમુખી તેલ.

રસોઈ પગલાં:

• છાલવાળા અને ધોયેલા બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો;
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બટાકા રેડો, પાણી ઉમેરો, અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો;
• કટકો કોબી;
• પોર્સિની મશરૂમ્સ, ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, અડધી મીઠી મરી;
• ગાજર છીણવું;
• ઉકળતા બટાકામાં કોબી રેડો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા;
• આ સમયે, વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી અને ગાજર ફ્રાય કરો. થોડી વાર પછી, ફ્રાઈંગમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો;
• કોબી અને બટાકાની સાથે તપેલીમાં રોસ્ટ રેડવું;
• બાફેલી કોબીના સૂપમાં મરી ઉમેરો;
• શાકભાજી ઉકાળ્યા પછી, કોબીના સૂપમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરો;
• કોબીના સૂપને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

સૂપ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ.

ખાટા ક્રીમ સાથે કોબી સૂપ: 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ દીઠ ખાટા ક્રીમ સાથે કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી સૂપ તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી, ઉમેરવામાં આવેલી ખાટા ક્રીમની માત્રા અને પ્રકાર પર આધારિત છે. ચાલો સરળ ગણતરી કરીએ: સૂપની એક સર્વિંગમાં લગભગ 250 ગ્રામ કોબી સૂપ હોય છે; સામાન્ય રીતે 1 ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો.

આમ, 100 ગ્રામ દીઠ તાજી કોબી અને ખાટી ક્રીમ સાથે કોબીના સૂપની કેલરી સામગ્રી: ખાટી ક્રીમ માટે 10% ચરબીનું પ્રમાણ - 37.1 કેસીએલ, ખાટી ક્રીમ માટે 20% ચરબીનું પ્રમાણ - 44.48 કેસીએલ, ખાટી ક્રીમ માટે 25% ચરબીનું પ્રમાણ - 47.92 કેસીએલ , ખાટી ક્રીમ માટે 30% ચરબીયુક્ત સામગ્રી - 51.44 kcal.

લીન કોબીના સૂપ અને સાર્વક્રાઉટ અને ખાટા ક્રીમ સાથેના સૂપ માટેના કેલરી મૂલ્યો સહેજ અલગ છે.

કોબીના સૂપના ફાયદા

કોબી સૂપના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:

• તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, કોબી સૂપ ભૂખની લાગણીને સંપૂર્ણ રીતે સંતોષે છે. આવા સૂપ મોટાભાગે વજન ઘટાડવા અને પરેજી પાળતી વખતે આહારમાં સમાવવામાં આવે છે;
• ખાટા કોબીનો સૂપ વિટામિન સી, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, સિલિકોન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને અન્ય વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત થાય છે;

• સૂપ પેટ, આંતરડા, સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયની કામગીરીને ઉત્તેજિત કરે છે;
• ઉત્પાદન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, અસરકારક વજન ઘટાડવાની ખાતરી કરે છે;
• કોબીના સૂપના નિયમિત વપરાશ સાથે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટે છે અને રક્ત ખાંડનું સ્તર સામાન્ય થાય છે;
• કબજિયાતને રોકવા માટે સૂપ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

હાનિકારક કોબી સૂપ

કોબી સૂપના હાનિકારક ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:

• સૂપમાં કોબીના ઉમેરાને કારણે, કોબીનો સૂપ કેટલાક લોકોમાં જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિક્ષેપ ઉશ્કેરે છે, જેમાં પેટનું ફૂલવું અને પેટનું ફૂલવું સાથેનો સમાવેશ થાય છે;
• ગરમીની સારવારને લીધે, સૂપ શાકભાજી તેમના પોષક તત્વોનો નોંધપાત્ર ભાગ ગુમાવે છે. શાકભાજી કાચા ખાવું તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે;
• કોબીનો સૂપ અલગથી ખાવો જોઈએ, બ્રેડ અને અન્ય ખોરાક સાથે મિશ્રિત ન કરવો જોઈએ. નહિંતર, પેટ, આંતરડા, પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય વિક્ષેપિત થઈ શકે છે;
• ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની વધેલી એસિડિટી, આંતરડાના પેપ્ટીક અલ્સર, પેટ તેમજ ગેસ્ટ્રાઇટિસના કિસ્સામાં સાર્વક્રાઉટ સાથેની વાનગીને આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે;
• જો કોબીના સૂપમાં સોરેલ ઉમેરવામાં આવે છે, તો પછી ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ અલ્સર, સંધિવા અને કિડનીની બિમારી બગડશે.

રાષ્ટ્રીય રશિયન વાનગી કોબી સૂપ તેની તંદુરસ્તી અને ઓછી કેલરી સામગ્રી માટે પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે. ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર રાંધેલા કોબી સૂપમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. પરંતુ આજે તેઓ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ઘટકોની રચના પ્રામાણિકતાથી દૂર હોઈ શકે છે. તેથી, વાનગીમાં કેલરીની સંખ્યા બદલાઈ શકે છે. કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી સૌ પ્રથમ, સૂપના પ્રકાર પર આધારિત છે જેમાં સૂપ રાંધવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગોમાંસ ડુક્કરના માંસ કરતાં ઓછું ચરબીયુક્ત હોય છે, અને વનસ્પતિ અથવા ચિકન સૂપમાં પણ ઓછી ચરબી હોય છે. રેસીપી અને રસોઈ તકનીક પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

કોબીના સૂપમાં કેટલી કેલરી છે?

તેના મૂળમાં, કોબી સૂપ છે, પરંતુ તેમાં મૂળ શાકભાજી તાજી અથવા અથાણું હોઈ શકે છે. પરંતુ આ ચરબી કેલરીની સંખ્યાને ખૂબ અસર કરતી નથી. બીજી વસ્તુ વધુ મહત્વની છે: કોબી પહેલાથી તળેલી હતી કે નહીં. ખરેખર, કેટલીક વાનગીઓમાં, આ શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલમાં અથવા તો ચરબીમાં ગાજર અને ડુંગળી સાથે થોડો સમય સાંતળો. આવા કોબી સૂપના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી લગભગ 180-200 કેસીએલ હશે. અને તેમની પાસે ચરબીનું પ્રમાણ એકદમ વધારે છે, જે આવી વાનગીને આહાર તરીકે ધ્યાનમાં લેવાનું અશક્ય બનાવે છે.

સૌથી વધુ ઉપયોગી છે દુર્બળ કોબી સૂપ, જે 60 કેસીએલ કરતાં વધુ નથી, અને હકીકતમાં તે પણ ઓછું હોઈ શકે છે. તેમની તૈયારી માટે, ફક્ત શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે; અહીં કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવતા નથી. તમે આ સૂપને લગભગ અમર્યાદિત માત્રામાં ખાઈ શકો છો, તમારી આકૃતિની ચિંતા કર્યા વિના. તેનાથી વિપરીત, તે સક્રિય વજન ઘટાડવા માટે આહારનો આધાર બની શકે છે. નિષ્ણાતોના મતે, તમે આ સૂપનો ઉપયોગ કરીને એક અઠવાડિયામાં પાંચ વધારાના પાઉન્ડ સુધી ગુમાવી શકો છો. પરંતુ આ કરવા માટે, તમારે ખાટી ક્રીમ, મેયોનેઝ અને થોડી માત્રામાં મીઠું વિના ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે માત્ર તાજા કોબી સૂપ ખાવું જોઈએ. આ વાનગીને દરરોજ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી સૂપમાં શાકભાજી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે નહીં.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમોના લોકપ્રિય પ્રકારો પૈકી એક કોબી સૂપ છે. આ મસાલા, બહુ-ઘટક સૂપની જાતોમાંની એક છે. આ વાનગીની લાક્ષણિકતા એ સફેદ કોબીનો ઉપયોગ છે.

આવી વાનગીનો દેખાવ 9મી સદીમાં પ્રાચીન રુસના દિવસોમાં જોવા મળ્યો હતો. ત્યારથી, તેની લોકપ્રિયતા સતત વધી રહી છે અને હવે કોબી સૂપ માત્ર સ્લેવો જ નહીં, પણ યુરોપિયનોના દૈનિક ભોજનમાં નિયમિત મહેમાન છે. આધુનિક રસોઈમાં, કોબી સૂપ તૈયાર કરવાની મોટી સંખ્યામાં રીતો છે. પરંતુ, સ્વાદની એક વિશેષતા જે આ વાનગીના કોઈપણ અર્થઘટનમાં યથાવત રહે છે તે એસિડની હાજરી છે. ત્યાં દુર્બળ અને માંસ કોબી સૂપ છે, જે સંપૂર્ણ, પ્રિફેબ્રિકેટેડ, બીજ, માછલી, દૈનિક અને લીલા વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી

કોબી સૂપનું ઉર્જા મૂલ્ય ઘણું ઓછું છે અને સરેરાશ 31 કેલરી છે. જો રેસીપીમાં ચરબીયુક્ત માછલી અથવા માંસ ઉમેરવામાં આવે છે, તો આવા કોબી સૂપની કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. તેમની રચનામાં મુખ્ય પોષક તત્વોનો ગુણોત્તર નીચેની સરેરાશ છે:

• પ્રોટીન - 1.9 ગ્રામ.
• ચરબી - 2.4 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.3 ગ્રામ.

આપેલ વાનગીના પોષણ અને ઉર્જા મૂલ્યોનું સ્તર રસોઈ તકનીક અને તેના માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે.

કોબીના સૂપના ફાયદા

માનવ શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે કોબીના સૂપની ઉપયોગીતા ખૂબ ઊંચી છે. કોબી, જે તેનો એક ભાગ છે, તે પાચન તંત્રની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી લિપિડ ચયાપચય અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન સીનું ઉચ્ચ સ્તર લોહીની રચના અને તેના માઇક્રોસિરિક્યુલેશન પર તેમજ ચેપી અને વાયરલ ઇટીઓલોજીના પેથોલોજીની સારવારમાં ફાયદાકારક અસર કરે છે.

હાનિકારક કોબી સૂપ

	ઉત્પાદન	કેસીએલ	પ્રોટીન્સ, જી	ચરબી, જી	કોણ, જી
	બિયાં સાથેનો દાણો પેનકેક સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી સૂપ	56,8	3,5	3,7	2,6
	જવ સાથે કોબી સૂપ	47,6	2,3	3,6	1,6
	યુરલ-શૈલી કોબી સૂપ (અનાજ સાથે)	31,5	0,8	1,8	3,2
	સોરેલ કોબી સૂપ	45,3	2,1	3,1	2,4
	તાજા સફેદ કોબીમાંથી કોબી સૂપ	17,1	0,5	0,8	2,2
	ક્લોવર અને સોરેલમાંથી બનાવેલ કોબી સૂપ	116,3	3,3	8,9	6,1
	સાર્વક્રાઉટ કોબી સૂપ	37,2	2	2,8	1
	ઇંડા સાથે લીલા કોબી સૂપ	44,9	1,9	3,2	2,2