સંપૂર્ણ રાશિઓ સાથે બ્લેકબેરી જામ. રસોઈ વગર બ્લેકબેરી જામ

શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ ફળો અને બેરીની તૈયારીનો આનંદ માણવો ખૂબ સરસ છે! જામ બનાવવા માટેની રેસીપી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવામાં મદદ કરશે અને રોજિંદા ટેબલ માટે મોહક ટ્રીટ કરશે. આ સ્વાદિષ્ટતા પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા પ્રિય છે; તે રજાના ટેબલ માટે મીઠાઈ તરીકે યોગ્ય છે. મીઠા અને ખાટા બેરી - બ્લેકબેરી - નો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ જામ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હશે. ઓલ-બ્લેકબેરી જામ અથવા અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે બનાવેલ ઉત્પાદન ચોક્કસપણે તમારા ઘરને ખુશ કરશે. નીચે તમે શીખી શકશો કે આ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે ઘણી રીતે બનાવવી.

બ્લેકબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી: ફોટા સાથેની વાનગીઓ

બ્લેકબેરીનો ઉપયોગ જામ માટેના મુખ્ય ઘટક તરીકે જ નહીં, પણ સ્થિર પણ થાય છે. સ્વાદિષ્ટ બેરી તેની રચનાને કારણે અત્યંત સ્વસ્થ છે, જેમાં ઘણા વિટામિન્સ (સી, બી, પીપી, કે, ઇ), કાર્બનિક એસિડ, ખનિજો અને પેક્ટીન, ટેનીન, ફાઇબર અને અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, શિયાળામાં બ્લેકબેરી અનિવાર્ય બની જાય છે, જ્યારે શરીરમાં રોગો સામે લડવા માટે પૂરતા સૂક્ષ્મ તત્વો નથી. બેરી શરદીનો સારી રીતે સામનો કરે છે, તાવ ઓછો કરે છે, ન્યુમોનિયા દૂર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરવા માટેનું પ્રથમ પગલું બેરીની યોગ્ય પસંદગી અને તેમની તૈયારી હશે. તે તમે કયા પ્રકારના જામ સાથે સમાપ્ત થશો તેના પર નિર્ભર છે. બ્લેકબેરીની મોટી માત્રામાં દેખાવાની મોસમ ઓગસ્ટના અંતમાં છે, તે સમયે તમે ખૂબ ઊંચી કિંમતે ઘણી બધી બેરી ખરીદી શકો છો. શિયાળાની તૈયારીઓ માટે ઉત્પાદન પસંદ કરવા અને તૈયાર કરવા માટેના કેટલાક નિયમો:

• બેરી પસંદ કરતી વખતે, પાકેલા, મક્કમ ફળોને પ્રાધાન્ય આપો. જો તમે લિક્વિડ જામ બનાવવા માંગતા હોવ જેમાં તેમને કાપવા સામેલ હોય તો નરમ, પીટેલી બ્લેકબેરી પણ યોગ્ય છે.
• માત્ર પાકેલા ફળો જ લો. કેટલાક અન્ય બેરીથી વિપરીત, બ્લેકબેરી ઘરે પાકી શકતી નથી. અકાળે લણણી કરેલ ફળોમાંથી બનાવેલ જામ ખાટા થઈ જશે.
• રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા, કોઈપણ વળગી રહેલા કાટમાળ, પાંદડા અથવા ધૂળને દૂર કરવા માટે બેરીની સંપૂર્ણ સારવાર કરો. પછી ઉત્પાદનને રસોડાના શાવર હેઠળ ધોઈ લો; પાણીનો આ સ્પ્રે બ્લેકબેરીની રચનાને નુકસાન કરશે નહીં. તમારે પાણીથી સાફ કર્યા પછી પોનીટેલ્સને દૂર કરવાની જરૂર છે. બ્લેકબેરીની સપાટીને નુકસાન ન થાય તે માટે હળવા ગોળાકાર ગતિમાં આ કરો.

એક અલગ મહત્વપૂર્ણ પગલું જારનું વંધ્યીકરણ હોવું જોઈએ, જેનો આભાર જામ બધા ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખશે અને બગાડશે નહીં. આ કરવા માટે, યોગ્ય કદના કાચના કન્ટેનર લો, પેનમાં પાણી ભરો, તેને ઉકાળો અને તેના પર વાયર રેક મૂકો. ટોચ પર જાર મૂકો. પંદર મિનિટ માટે છોડી દો જ્યારે તેઓ વરાળ દ્વારા વંધ્યીકૃત થાય છે. જામને વળી જતા પહેલા ઢાંકણાને પણ વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. નીચે તમે તમારા ઘરના ટેબલ માટે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ શીખી શકશો.

સ્થિર બેરીમાંથી

ફ્રોઝન બ્લેકબેરી પોષક તત્વો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ભંડાર છે. જો તમારી પાસે ઉનાળામાં તાજા બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવાનો સમય ન હોય, તો તમે સ્થિર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જામ ઓછા સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનશે નહીં. તમારે બેગમાં પેક કરેલા આખા બ્લેકબેરીને ફ્રીઝ કરવાની જરૂર છે - આ તમને જામના નાના ભાગોને ઝડપથી રાંધવા દેશે. ફિનિશ્ડ ટ્રીટને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, સ્ટ્રોબેરી ઉમેરો. જામ બનાવવા માટે તમારે કયા ઘટકોની જરૂર પડશે:

• અડધો કિલો ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી અને બ્લેકબેરી.
• એક કિલોગ્રામ ખાંડ.
• બે ચમચી લીંબુનો રસ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થિર બેરી મૂકો. તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તેમને કેટલાક કલાકો સુધી બેસવા દો. બેરી ઓગળવી જોઈએ અને ખાંડ ઓગળી જવી જોઈએ. બ્લેકબેરી અને સ્ટ્રોબેરી ઘણો રસ છોડશે, તેથી કપનો ત્રીજા ભાગનો ભાગ કાઢી લો.
2. પરિણામી સમૂહમાં થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. તેના માટે આભાર, જામ એક સુખદ ખાટા પ્રાપ્ત કરશે.
3. ધીમા તાપે પેન મૂકો અને બેરીનું મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઉકળ્યા પછી, તાપ ચાલુ કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.
4. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે પૅનની ઊંચી બાજુઓ હોવી આવશ્યક છે. આ ઉત્પાદન દરમિયાન આવા જામની વિશિષ્ટતાને કારણે છે: ઉચ્ચ ગરમી પર પાંચ-મિનિટના બોઇલ દરમિયાન, સમૂહ ઊંચો વધે છે, જે કન્ટેનરની લગભગ ખૂબ જ ધાર સુધી પહોંચે છે. જામને બહાર નીકળતા અટકાવવા માટે, ઊંડા પૅનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
5. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. પસંદ કરેલ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો તમે તેને નજીકના ભવિષ્યમાં ખાશો, તો તમારે તેને રોલ અપ કરવાની જરૂર નહીં પડે. સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન તૈયાર છે!

બીજ વિનાનું

સીડલેસ બ્લેકબેરી જામ એ દરેક વ્યક્તિની મનપસંદ વાનગી છે અને તે નાસ્તામાં એક સરસ ઉમેરો કરે છે. તમે આ કોમળ, કડક જામને બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો, કેસરોલ્સ, પાઈ સાથે સર્વ કરી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ... આ ઉત્પાદન માટે કુલ તૈયારી સમય ત્રણ કલાક છે, અને પરિણામ તે મૂલ્યના છે. મીઠો, ખાટો, બીજ વિનાનો જામ તમારા ઘરને તેના સુખદ સ્વાદ અને સુસંગતતાથી આનંદિત કરશે. સ્વાદિષ્ટ સારવાર માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે:

• એક કિલોગ્રામ બ્લેકબેરી.
• એક કિલોગ્રામ ખાંડ.
• 400 મિલીલીટર પાણી.

જામ રેસીપી:

1. કાળજીપૂર્વક પાકેલા, તાજા બેરી છાલ. ગંદકી દૂર કરો, પૂંછડીઓ અને પાંદડા દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો. બધા ફળોને અડધા ભાગમાં વહેંચો.
2. ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પ્રવાહી ગરમ થઈ જાય, પરંતુ હજુ સુધી ઉકાળ્યું ન હોય, ત્યારે બ્લેકબેરીનો એક ભાગ ઉમેરો. ગરમ તાપમાન જાળવી રાખીને, બેરીને લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે આગ પર રાખો.
3. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. એક ચાળણી લો અને તેમાંથી હજુ પણ ગરમ બેરી દબાવો. બીજમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે આ જરૂરી છે, જે જામને કડક બનાવશે.
4. એક મોટું બેસિન લો અને તેમાં પરિણામી બીજ વિનાનો પલ્પ રેડો. કન્ટેનરને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો અને બ્લેકબેરીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. સમય વીતી ગયા પછી, બાકીનું ઉત્પાદન ખાંડ સાથે ઉમેરો.
5. વધુ રસોઈ પર ખર્ચવામાં આવેલ સમય વ્યક્તિગત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. જ્યારે તમે પરિણામી જામની સુસંગતતાથી સંતુષ્ટ થાઓ ત્યારે ગરમીમાંથી દૂર કરો અને જારમાં રોલ કરો.

તાજા બ્લેકબેરી જામ રેસીપી

તાજા અને સ્થિર બ્લેકબેરીનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરી શકાય છે. જો કે, તાજેતરમાં ઝાડમાંથી લેવામાં આવેલ બેરી ફ્રીઝરમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદન કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે. ફળો અન્ય ઘટકો - સફરજન, નાશપતીનો, કરન્ટસ, પ્લમ, નારંગી સાથે સંયોજનમાં ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. નીચે તમે કિસમિસ જામ બનાવવા માટેની એક રેસીપી શીખી શકશો, જેમાં સુખદ મીઠો અને ખાટો સ્વાદ અને એક કડક સુસંગતતા છે. તમારે કયા ઘટકોની જરૂર પડશે:

• એક કિલોગ્રામ બ્લેકબેરી.
• એક કિલોગ્રામ ખાંડ.
• ત્રણસો મિલીલીટર જાડા તાજા કિસમિસનો રસ (તૈયારી માટે લગભગ અડધો કિલોગ્રામ બેરીની જરૂર પડશે).
• લવિંગ કળી (જો ઇચ્છિત હોય તો).

બનાવવાની રેસીપી:

1. કરન્ટસને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો અને તેમને કોગળા કરો. બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો. ખાડાઓ દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા દબાવો. પરિણામ એક જાડા, ખાટા રસ હશે.
2. ગંદકી દૂર કરવા માટે બ્લેકબેરીને પૂર્વ-સારવાર કરો, તેમને કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો. ઉપર કિસમિસનો રસ રેડો. લવિંગ ઉમેરો અને લગભગ એક દિવસ સુધી રહેવા દો.
3. મિશ્રણને ગરમ કરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને આગ પર રાખો. ઠંડુ થવા દો અને બીજી રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. બેરીને બોઇલમાં લાવો, પાંચ મિનિટ સુધી રાખો, પછી વંધ્યીકૃત જારમાં રોલ કરો.

લીંબુ સાથે પાંચ મિનિટ

જામને સુખદ ખાટા સ્વાદ આપવા માટે, વધારાના ઘટકો તરીકે સાઇટ્રસ ફળો - નારંગી, લીંબુનો ઉપયોગ કરો. તેઓ મીઠી બેરી સાથે સારી રીતે જાય છે. તૈયાર સ્વાદિષ્ટતા સેન્ડવીચ સ્પ્રેડ માટે, સ્વાદિષ્ટ ચા બનાવવા અને યીસ્ટ બેકડ સામાન ભરવા માટે યોગ્ય છે. કયા ઘટકોની જરૂર છે:

• એક કિલોગ્રામ બેરી.
• દોઢ કિલો ખાંડ.
• લીંબુ.

પાંચ મિનિટની રેસીપી:

1. ફળોને ખાંડ સાથે એકથી એક ગુણોત્તરમાં છંટકાવ કરો. લગભગ દસ કલાક બેસવા દો (રાત માટે છોડી દો).
2. એક તપેલીમાં પલાળ્યા પછી જે રસ નીકળે છે તેને રેડો. તેને બોઇલમાં લાવો, બાકીની ખાંડ ઉમેરો. સમયાંતરે ફીણને દૂર કરીને, દસ મિનિટથી વધુ નહીં. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, સાઠ ડિગ્રી સુધી ઠંડુ કરો.
3. બ્લેકબેરી ઉમેરો અને એક લીંબુનો રસ નિચોવો. બોઇલ પર લાવો, લગભગ આઠ મિનિટ માટે રાંધવા.
4. તૈયાર ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત જારમાં રોલ કરો.

ધીમા કૂકરમાં સફરજન સાથે

એપલ અને બ્લેકબેરી જામ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે જે દૈનિક મેનૂમાં આવકારદાયક ઉમેરણ હશે. શિયાળામાં, સ્વાદિષ્ટ ફળો અને બેરી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો અનિવાર્ય સ્ત્રોત બની જશે. આ જામ મીઠાઈ માટે અથવા બપોરના નાસ્તાને બદલે પીરસી શકાય છે. કયા ઘટકોની જરૂર છે:

• 800 ગ્રામ સફરજન.
• 300 ગ્રામ બ્લેકબેરી.
• 1.2 કિલોગ્રામ ખાંડ.
• પાણીના બે મલ્ટી ગ્લાસ.

રેસીપી:

1. સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો અને ત્વચાને દૂર કરો. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં છાલ મૂકો અને સ્વચ્છ પ્રવાહીથી ભરો. "સ્ટીમ" મોડમાં, તેને વીસ મિનિટ સુધી રાંધો, પછી તાણ અને સૂપને અલગ કન્ટેનરમાં રેડવું.
2. ફળને સ્લાઇસેસમાં કાપો, કોર અને બીજને દૂર કરવાનું યાદ રાખો. ઉપકરણના ખાલી બાઉલમાં સફરજન મૂકો.
3. ખાંડ ઉમેરો. એક કલાક માટે "ઓલવવા" મોડ સેટ કરો.
4. તૈયાર મિશ્રણમાં સૂપ રેડો. બ્લેકબેરી ઉમેરો. સાઠ-પાંચ મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો; તમારે ઢાંકણ ખોલીને રાંધવાની જરૂર છે.
5. તૈયાર ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

પ્લમ અને લવિંગ સાથે

જો તમે તેને અન્ય ફળો અને બેરી સાથે પૂરક બનાવશો તો મોહક બ્લેકબેરી જામનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે. ઘરના સભ્યોને ખાસ કરીને પ્લમ, રાસબેરી, બ્લેકબેરી, વડીલબેરી, લીંબુનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદન ગમશે. જામમાં મસાલેદાર સુગંધ ઉમેરવા માટે, તમે મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, લવિંગ. સ્વાદિષ્ટ જામ માટે ઘટકો:

• 450 ગ્રામ નાના આલુ અને બ્લેકબેરી.
• 230 ગ્રામ દરેક વડીલબેરી અને રાસબેરી.
• બે લીંબુ ના બીજ સાથે રસ.
• 1.3 કિલો ખાંડ.
• લવિંગ (વૈકલ્પિક).

રેસીપી:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (રાસબેરી સિવાય) ધોઈ લો અને તેને સોસપેનમાં મૂકો. ત્યાં સમારેલા અને પીટેડ આલુ ઉમેરો, લીંબુનો રસ રેડો અને ખાડા ઉમેરો. લવિંગ sprigs એક દંપતિ ઉમેરો. ઘટકોને પાણીથી ભરો જ્યાં સુધી તે થોડું ઢંકાઈ ન જાય.
2. મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો અને બોઇલ પર લાવો. લગભગ એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. રસોઈના સમયના અંતે, પાનમાં ઘટકોને નરમ કરો.
3. એક મોટો ધાતુનો બાઉલ લો અને તેની ઉપર ચીઝક્લોથ વડે ચાળણી મૂકો. પરિણામી સમૂહને ત્યાં મૂકો અને તેને રાતોરાત ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો.
4. રસ માપો અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે. 600 ગ્રામ માટે તમારે લગભગ 450 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે. કન્ટેનર મૂકો અને ખાંડનું ઉત્પાદન ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
5. પછી ગરમી વધારો અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે રાંધવા.
6. ફીણ એકત્રિત કરો, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
7. બેરી જામને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને છ મહિના સુધી સ્ટોર કરો.

કેટલો સમય રાંધવો

જેઓ પ્રથમ વખત બ્લેકબેરી જામ બનાવવાનો સામનો કરી રહ્યા છે તેઓને આશ્ચર્ય થાય છે કે તૈયારીમાં કેટલો સમય લાગશે. તે બધું તમે જામ બનાવવા માટે પસંદ કરેલી પદ્ધતિ, તેમજ અન્ય ઘટકોની ઉપલબ્ધતા પર આધારિત છે. જામને જાડા બનાવવા માટે, રસોઈનો સમય એક કે બે કલાક હોઈ શકે છે, અને આખા બેરી સાથેનું ઉત્પાદન પાંચથી દસ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. તમને શ્રેષ્ઠ ગમતી રેસીપી પસંદ કરો અને સંપૂર્ણ જામ બનાવવા માટે ફોટો સૂચનાઓને અનુસરો.

બ્લેકબેરી જામના ઉપયોગી ગુણધર્મો

તે જાણીતું છે કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ફળો, બેરી અને શાકભાજી તેમના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવે છે, જે શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે. તેથી, કેટલાક લોકો જામ બનાવવાનું નહીં, પરંતુ તાજા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને જામ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. પ્રથમ વિડિઓમાંથી તમે શીખી શકશો કે રસોઈ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા બ્લેકબેરી અને અન્ય ફળોમાં વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રા કેવી રીતે સાચવવી. તૈયાર જામ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ હશે.

બીજી વિડિઓમાં, પ્રસ્તુતકર્તા બતાવે છે કે બ્લેકબેરી જામ કેવી રીતે સરળ અને ઝડપી રીતે બનાવવો. આ વિકલ્પ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ પ્રથમ વખત જામ બનાવી રહ્યા છે અને આ બેરીને કેવી રીતે હેન્ડલ કરવી તે જાણતા નથી. બરણીમાં વળેલું બ્લેકબેરી જામ મીઠાઈ માટે એક ઉત્તમ વાનગી હશે, અને શિયાળામાં અને આંતરડાના રોગોમાં સંભવિત શરદી માટે પણ સારો સહાયક હશે.

રસોઈ વગર બ્લેકબેરી-રાસ્પબેરી

સૌથી સરળ રેસીપી

બ્લેકબેરી જામ એ ખૂબ જ ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. તે મુખ્યત્વે શિયાળા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને શરદી સામે લડવા માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે, અને વધારાના ઘટકોની વિવિધતા સ્વાદિષ્ટતાને વધુ સમૃદ્ધ અને અનન્ય બનાવશે.

ગાર્ડન બ્લેકબેરીમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને ઉત્તમ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

જામને સ્વસ્થ બનાવવા માટે, તમારે કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. જામમાં બેરીને અકબંધ રાખવા માટે, તમારે તેમને રાંધતા પહેલા ધોવા જોઈએ નહીં, અને રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમને કાળજીપૂર્વક હલાવો જેથી તેમને નુકસાન ન થાય.
2. તમે નારંગી ઝાટકોનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદ ઉમેરી શકો છો. રિફ્રેશિંગ ફ્લેવર માટે તમે ફૂદીનાનો ટુકડો પણ ઉમેરી શકો છો.
3. ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ અને ગંધને જાળવવા માટે, જામને થોડી થોડી વારે ઘણી બેચમાં રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, તેને ઠંડુ કરીને ફરીથી ગરમ કરો.

સ્વાદને વધુ સુમેળપૂર્ણ અને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તમારે જામમાં મુખ્યત્વે લીંબુ, નારંગી, રાસબેરિઝ અને સફરજન ઉમેરવું જોઈએ.

ફ્રોઝન બ્લેકબેરી જામ બનાવવું

જામને યોગ્ય રીતે બનાવવા માટે, તમારે નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• સ્થિર બ્લેકબેરી - 0.6 કિગ્રા;
• સ્ટ્રોબેરી - 450 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• લીંબુનો રસ - 60 મિલી.

ફ્રોઝન ફળો એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે.

બેરી ઓગળવા માટે 3 કલાક માટે છોડી દો. પછી તમારે સ્ટ્રોબેરી ઉમેરવાની જરૂર છે અને બીજા 2 કલાક માટે છોડી દો.

બ્લેકબેરી ઘણો રસ છોડશે, 30 ટકા ડ્રેનેજ કરવાની જરૂર છે. લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો, ઘટકોમાં ઉમેરો અને સ્ટોવ પર બધું મૂકો. બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધો. ઉત્પાદનને ઠંડુ કરો, પછી હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવું.

ધીમા કૂકરમાં જામ બનાવવું

ધીમા કૂકરમાં પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે. તમે તેને નીચેની રેસીપી અનુસાર રસોઇ કરી શકો છો:

• બ્લેકબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 950 ગ્રામ.

બ્લેકબેરી ધોવાઇ જાય છે અને રસોઈના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. કન્ટેનર જાળીથી ઢંકાયેલું છે અને 6-7 કલાક માટે રેડવામાં આવે છે.

મલ્ટિકુકરને "સ્ટ્યૂ" ફંક્શન પર સેટ કરો અને સામગ્રીને 1 કલાક માટે રાંધો. ઢાંકણ ખુલ્લું હોવું જ જોઈએ. જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય, જામને જારમાં પેક કરો.

આખા બેરી સાથે બ્લેકબેરી જામ

તમે નીચેના ઉત્પાદનોમાંથી આખા બેરી સાથે બ્લેકબેરી જામ બનાવી શકો છો:

• બેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

ફળોને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને આ ફોર્મમાં 30 મિનિટ માટે બાકી રહે છે. પછી તમારે તેને ઓછી ગરમી પર મૂકવાની જરૂર છે, બોઇલ પર લાવો અને બીજી 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. તૈયાર ઉત્પાદનને તૈયાર કન્ટેનરમાં ફેરવો.

સીડલેસ બ્લેકબેરી જામ

આવી તંદુરસ્ત બીજ વિનાની સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• ફળો - 0.9 કિગ્રા;
• પાણી - 0.5 એલ;
• ખાંડ - 0.9 કિગ્રા.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છાલ, ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. 2-3 મિનિટ માટે આશરે 90 ° સે સુધી ગરમ પાણીમાં ડૂબી દો. પછી પાણી કાઢી નાખવામાં આવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. ગ્રાઉન્ડ ફળો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. મિશ્રણને બર્ન થવાથી રોકવા માટે, જામને સતત જગાડવો મહત્વપૂર્ણ છે. પૂર્વ-તૈયાર જારમાં રેડવું.

અન્ય વાનગીઓ

બ્લેકબેરી જામ કોઈપણ બેરીમાંથી બનાવી શકાય છે. ફળોને સાફ કરવા, સારી રીતે કોગળા કરવા અને સૂકવવા મહત્વપૂર્ણ છે. તેને એક અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપવા માટે વિવિધ ઉમેરણો સાથે સ્વાદિષ્ટતાને વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે.

જામ "પાંચ મિનિટ"

રેસીપી તે લોકો માટે સરળ અને યોગ્ય છે જેઓ લાંબા સમય સુધી સ્ટોવ પર ઊભા રહેવા માંગતા નથી.

"5-મિનિટ" માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• બ્લેકબેરી - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 0.5 કિગ્રા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2-3 ગ્રામ.

એક ઓસામણિયું માં છાલ અને ધોવાઇ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડો અને વધારાનું પ્રવાહી બહાર ડ્રેઇન કરવા માટે થોડીવાર માટે છોડી દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 0.5 કિલો બ્લેકબેરી મૂકો અને 250 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.

ટોચ પર સમાન 2 વધુ સ્તરો બનાવો. ઘટકોને 5 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી ફળોનો રસ છૂટે.

પાનને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ જામ અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. ગરમીમાંથી દૂર કરતા પહેલા, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. સ્વચ્છ જારમાં મૂકો; વંધ્યીકરણ જરૂરી નથી.

બનાના રેસીપી

પગલું-દર-પગલાની રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• ફળો - 1 કિલો;
• કેળા - 0.9 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.1 કિગ્રા.

તૈયાર બેરી ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે રસોઈ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. ખાંડ ઉમેરો અને હળવા હાથે મિક્સ કરો. રસ છોડવા માટે ઘટકો 5-6 કલાક માટે બાકી છે. પછી સમાવિષ્ટો સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. રચનાને સતત હલાવીને ફીણ એકત્રિત કરવું આવશ્યક છે.

કેળાને છોલીને નાના વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે. મુખ્ય રચનામાં ઉમેર્યું. બધું મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો. ફિનિશ્ડ ટ્રીટ જારમાં રેડવામાં આવે છે.

આલુ અને વડીલબેરી સાથે રેસીપી

તમે નીચેના ઘટકોમાંથી અસામાન્ય અને સ્વસ્થ જામ તૈયાર કરી શકો છો:

• ફળો - 0.4 કિગ્રા;
• પ્લમ - 0.4 કિગ્રા;
• વડીલબેરી - 0.2 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• લીંબુનો રસ - 0.5 કપ;
• લવિંગ - 5 પીસી.

બ્લેકબેરી અને વડીલબેરીને છાલવામાં આવે છે અને ધોવાઇ જાય છે, રસોઈ માટે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. કાતરી પીટેડ આલુ, લીંબુનો રસ અને લવિંગ ઉમેરો. ઘટકોને બધા ઘટકોને આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. લગભગ એક કલાક માટે ધીમા તાપે પકાવો.

પછી ઘટકોને ચીકણું સ્થિતિમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. પરિણામી પ્યુરીને જાળીમાં બાંધવામાં આવે છે અને ચાળણીમાં મૂકવામાં આવે છે, જેની નીચે વહેતા રસ માટે કન્ટેનર હોય છે. આ સ્થિતિમાં 8-10 કલાક માટે છોડી દો રસ એક રસોઈ પાનમાં રેડવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, બધું જગાડવામાં આવે છે અને સ્ટોવ પર મોકલવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો, ફીણને દૂર કરો. વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું.

લીંબુ સાથે રેસીપી

લીંબુ સાથે સ્વાદિષ્ટ સારવાર બનાવવા માટે, તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• બેરી - 1.2 કિગ્રા;
• લીંબુ - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 1.4 કિગ્રા.

તૈયાર બ્લેકબેરી અડધા ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. 7-8 કલાક માટે શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. પરિણામી રસ આગ પર મૂકવામાં આવે છે, અને ઉકળતા પછી, બાકીની ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. સમૂહ અન્ય 10 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

રસને 55 °C સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે, બ્લેકબેરી અને લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. સમાવિષ્ટો 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને તૈયાર કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.

ગૂસબેરી રેસીપી

નીચેની રેસીપી અનુસાર જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• બેરી - 0.9 કિગ્રા;
• ગૂસબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 2.3 કિગ્રા;
• પાણી - 140 મિલી.

ગૂસબેરી સૉર્ટ અને ધોવાઇ જાય છે. રસોઈના કન્ટેનરમાં રેડવું, તે પછી તમારે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે અને 8 કલાક માટે છોડી દો. પાણીમાં રેડવું, આગ લગાડો, બોઇલ પર લાવો. પછી સ્ટવમાંથી કાઢીને 4 કલાક માટે ઠંડુ કરો.

ગૂસબેરીમાં ધોયેલા બ્લેકબેરી ઉમેરો અને 10 મિનિટ પકાવો. ફરીથી ઠંડુ કરો અને પ્રક્રિયાને વધુ 2 વખત પુનરાવર્તિત કરો. અંતિમ તબક્કે, તમે તજની ચપટી ઉમેરી શકો છો. જારમાં રેડવું.

મિશ્રણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. તમારે નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• બેરી - 0.5 કિગ્રા;
• રાસબેરિઝ - 0.5 કિગ્રા;
• દાણાદાર ખાંડ - 0.9 કિગ્રા.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છટણી અને ધોવાઇ છે. પછી તેઓ વિવિધ કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો અને 10 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

સમગ્ર સમયગાળા દરમિયાન છોડવામાં આવેલ રસ એક સામાન્ય પેનમાં રેડવામાં આવે છે.

રસ સાથેનો કન્ટેનર આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને થોડો ગરમ થાય છે, બ્લેકબેરી અને રાસબેરિઝ ઉમેરવામાં આવે છે. 6-7 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઓછી ગરમી પર, ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો. જામને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો. પછી આગ પર મૂકો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. જારમાં પેક કરો.

સફરજન સાથે રેસીપી

સફરજનના ઉમેરા સાથે જામ સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ કોમળ બને છે. રેસીપી 3 સર્વિંગ્સ (900 મિલી) માટે છે. તમારે તેને નીચેના ઘટકોમાંથી કરવાની જરૂર છે:

• બ્લેકબેરી ફળો - 0.4 કિગ્રા;
• સફરજન - 0.4 કિગ્રા;
• ખાંડ - 240 ગ્રામ;
• લવંડર - 1 ચમચી. l

બેરી કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. સફરજન ધોવાઇ જાય છે, છાલ ઉતારવામાં આવે છે, 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને કોર દૂર કરવામાં આવે છે. પછી નાના ટુકડા કરી લો. બ્લેકબેરી સફરજન સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, બધું ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. ઘટકો સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કર્યા વિના બીજી 3 મિનિટ માટે રાંધો. શુષ્ક લવંડર ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. જારમાં રેડવું.

જિલેટીન સાથે રેસીપી

જિલેટીનના ઉમેરા સાથેના બેરીનો ઉપયોગ ઘણીવાર કેક, પુડિંગ્સ, ચીઝકેક્સ અને અન્ય મીઠાઈઓને સજાવવા માટે થાય છે. જામ આખા બેરી સાથે જાડા બને છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ફળો - 0.3 કિગ્રા;
• ખાંડ - 0.2 કિગ્રા;
• પાણી - 0.3 કિગ્રા;
• જિલેટીન - 25 ગ્રામ.

રેસીપી માટે, તમારે મુખ્યત્વે પાકેલા બ્લેકબેરી, સમૃદ્ધ કાળા રંગની પસંદગી કરવાની જરૂર છે. ફળો ધોવાઇ જાય છે અને 1-2 સ્તરોમાં પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત થાય છે. કન્ટેનર સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

1 લિ. જિલેટીન 2 ચમચી ઓગળી જાય છે. l ઉકળતા પાણી, સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને તાપમાન 80-90 °C સુધી ઘટી જાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ માટે છોડી દો. જિલેટીન જામમાં પાતળા પ્રવાહમાં રેડવામાં આવે છે અને મિશ્રિત થાય છે. પછી બધું જારમાં નાખવામાં આવે છે.

તમે ઉકળતા સમૂહમાં જિલેટીન રેડી શકતા નથી, કારણ કે તે ગઠ્ઠો બનશે અને જેલિંગ પ્રક્રિયા થશે નહીં.

નારંગી સાથે રેસીપી

નીચેની રેસીપી અનુસાર સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સારવાર તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ફળો - 1 કિલો;
• નારંગી - 0.4 કિગ્રા;
• લીંબુ - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1.1 કિગ્રા.

નારંગી અને લીંબુ ધોવાઇ જાય છે. નારંગીમાંથી ઝાટકો દૂર કરવામાં આવે છે અને સફેદ સ્તર દૂર કરવામાં આવે છે. છાલને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.

નારંગીનો રસ રસોઈના કન્ટેનરમાં સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. આગ પર મૂકો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, ઠંડુ થવા દો. પછી નારંગીના રસમાં તૈયાર બેરી ઉમેરો અને 3 કલાક માટે છોડી દો.

સમય વીતી ગયા પછી, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ગરમી ઓછી કરો અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. 3 મિનિટમાં. સમાપ્ત થાય ત્યાં સુધી નારંગીની છાલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. સ્ટોવમાંથી દૂર કરો અને 4 કલાક માટે છોડી દો. પછી હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. જામને જારમાં પેક કરો.

તે કેટલો સમય સંગ્રહિત છે?

શેલ્ફ લાઇફ જામની રેસીપી પર આધારિત છે. સ્વાદિષ્ટને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રસોઈ કર્યા વિના અથવા ન્યૂનતમ ગરમીની સારવાર સાથે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. ખાંડ સાથે પૂર્વ-વંધ્યીકૃત બેરી ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે રાંધેલા ઉત્પાદનને લોખંડના ઢાંકણા વડે ફેરવવામાં આવે છે અને ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડા સ્થળે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. ફળ જામ જાળી અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

બ્લેકબેરી એક સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને સુગંધિત બેરી છે. રાસબેરિઝના નજીકના સંબંધી, તે મીઠી નોંધો અને સહેજ ખાટા સાથે એક અલગ સ્વાદ ધરાવે છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે બ્લેકબેરી જામ હંમેશા મોહક બને છે અને તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો સમાન રીતે પ્રેમ કરે છે. જાડા સ્વાદિષ્ટને બ્રેડ પર ફેલાવી શકાય છે, પૅનકૅક્સમાં ઉમેરી શકાય છે, પાઈ માટે ભરણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, વગેરે. વધુમાં, તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં, શરદીનો સામનો કરવામાં અને શરીરનું તાપમાન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

રસોઈ સુવિધાઓ

એક પણ બીજ વિના જામ મેળવવા માટે, તમારે ફળોને થોડી મિનિટો માટે ગરમ પાણીમાં રાખવાની જરૂર છે, પછી બારીક ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા ઘસવું. છોડવા પર, બધા વધારાના બીજ ચાળણી પર રહેશે, અને સમૂહનો વધુ ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો તમારે જામ માટે આખા બેરી છોડવાની જરૂર હોય, તો તમારે તેને રાંધતા પહેલા ધોવા જોઈએ નહીં. અને રસોઈ દરમિયાન, લાકડાના સ્પેટુલા સાથે કાળજીપૂર્વક જગાડવો જેથી પલ્પને નુકસાન ન થાય.

જામને વિશાળ અને વિશાળ બાઉલ અથવા પેનમાં રાંધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેને ખલેલ પહોંચાડવી શ્રેષ્ઠ નથી, પરંતુ માત્ર પ્રસંગોપાત કન્ટેનરને હલાવો. સુગંધિત અને તેજસ્વી મીઠાઈ મેળવવા માટે, તમે લીંબુ અને નારંગીના રસ અથવા ઝાટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

બેરીની યોગ્ય પસંદગી અને તૈયારી

જામ માટે પાકેલા ફળો પસંદ કરવા માટે, નીચેની ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો:

1. 1. બેરી પસંદ કરતી વખતે, ફક્ત પાકેલા અને સ્થિતિસ્થાપક પર ધ્યાન આપો. જો બ્લેકબેરી વધુ પાકે છે અથવા નરમ હોય છે, તો પરિણામી સ્વાદિષ્ટતા ખૂબ પ્રવાહી હશે. અને પાકેલા ફળો જામમાં ખાટાની રચના તરફ દોરી જશે.
2. 2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણી કરતા પહેલા, તમારે તેમને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે અને કોઈપણ વળગી રહેલા કાટમાળ, પાંદડા અને ધૂળને દૂર કરવાની જરૂર છે. ફળોને ધોઈ અને છાલ કરો - એક પૂર્વશરત.
3. 3. જામને માત્ર વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું મહત્વપૂર્ણ છે, જે મીઠાશના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખશે અને ખોલવામાં આવે ત્યારે પણ તેને ઝડપથી બગડવાની મંજૂરી આપશે નહીં. તેમની પ્રક્રિયા કરવા માટે, ફક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો અથવા કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીમાં ઢાંકણા સાથે થોડી મિનિટો સુધી ઉકાળો. પરંતુ તમે વિવિધ સામગ્રીઓથી બનેલા ઢાંકણો સાથે જારને બંધ કરી શકો છો, જે મીઠાઈને તૈયાર કરવા અને સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

બીજ વિના બ્લેકબેરી જામ

રેસીપીમાં નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• 1 કિલોગ્રામ બ્લેકબેરી;
• 1 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• અડધો લિટર પાણી.

દાંડીમાંથી બેરીને છાલ કરો, સારી રીતે ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવો. આગળ, વાસણમાં બધું પાણી રેડવું અને તેને 90 ડિગ્રી તાપમાન પર ગરમ કરો. તેમાં બ્લેકબેરી ઉમેરો અને થોડીવાર રહેવા દો. ધીમા તાપે પકાવો જેથી મિશ્રણ ઉકળે નહીં. પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, બેરીને ચાળણીમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો.

પરિણામી બ્લેકબેરી પ્યુરીને નોન-સ્ટીક પેનમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો, લાકડાના ચમચી વડે હલાવો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી પકાવો. થોડીવાર પછી જામ તૈયાર થઈ જશે. તેને તૈયાર વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડી શકાય છે અને શિયાળા સુધી ઢાંકણા સાથે સીલ કરી શકાય છે. સારવાર ઠંડી, અંધારાવાળી રૂમમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

બ્લેકબેરી જામનું ક્લાસિક વર્ઝન તૈયાર કરવા માટે, તમારે માત્ર બેરી અને ખાંડની સમાન માત્રામાં જરૂર પડશે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાળજીપૂર્વક અને સારી રીતે ધોવાઇ, સૉર્ટ અને ઓસામણિયું માં સૂકવવામાં આવે છે. પછીથી, બ્લેકબેરીને રાંધવાના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. રસ દેખાય તે માટે બેરી-ખાંડનું મિશ્રણ અડધા કલાક માટે છોડી દેવું જોઈએ. આગળ, કન્ટેનર આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે જાડા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ઇચ્છિત સુસંગતતા મેળવવા માટે ત્રીસ મિનિટ પૂરતી હશે.

જામને પહેલાથી ધોયેલા અને વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરદન સુધી મૂકો અને ઢાંકણા વડે ચુસ્તપણે સીલ કરો. કન્ટેનરને ઊંધુંચત્તુ કરી દેવામાં આવે છે, ગરમ ધાબળામાં લપેટીને, અને ઠંડક પછી, તેઓ વપરાશ થાય ત્યાં સુધી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

"પાંચ મિનિટ"

રસોઈ માટે ઉત્પાદનો:

• એક કિલોગ્રામ તાજા બેરી;
• એક કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• ત્રણ ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ.

પાંચ મિનિટની રેસીપી સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવાની ખૂબ જ ઝડપી રીત છે. સૌ પ્રથમ, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, તેમને ધોવા અને પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો. બ્લેકબેરીને મોટા બાઉલ અથવા સોસપેનમાં મૂકો, ખાંડ સાથે સ્તરો બદલો અને પાંચ કલાક પલાળી રાખો.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પાનને આગ પર મૂકો, બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો. જામને જારમાં મૂકો, પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

બ્લેકબેરી અને નારંગી

સાઇટ્રસ જામ એ ખાસ કરીને સુગંધિત અને મસાલેદાર સ્વાદિષ્ટ છે, જેની તૈયારીમાં નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• બે નારંગી;
• એક લીંબુ;
• ખાંડ કિલોગ્રામ;
• કિલોગ્રામ બેરી.

ફળોને છટણી કરવામાં આવે છે અને બાકીની છોડોને દૂર કરવા માટે ધોવાઇ જાય છે. નારંગી પણ ધોવાઇ જાય છે, ઝાટકો કાપી નાખવામાં આવે છે અને ખૂબ જ બારીક છીણવામાં આવે છે. નારંગીમાંથી રસ સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, જે જામનો આધાર હશે. તે કન્ટેનરમાં જાય છે જ્યાં સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં આવશે. તેમાં ખાંડ અને ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.

પરિણામ એક ચાસણી હોવું જોઈએ જેને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, બેરી ઉમેરો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. બે કલાક પછી, પાનને અડધા કલાક માટે ધીમી આંચ પર ફરીથી મૂકવામાં આવે છે. તૈયારીના દસ મિનિટ પહેલાં, લીંબુનો રસ ઉમેરો. જામ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બને છે.

સફરજન સાથે જામ

ઘટકો:

• એક કિલોગ્રામ તાજા બ્લેકબેરી;
• સફરજનનો કિલોગ્રામ;
• દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડ;
• લીંબુ
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી;
• એક સો ગ્રામ દારૂ;
• ત્રણસો મિલીલીટર પાણી.

સફરજનને ધોવાની જરૂર છે, ક્વાર્ટરમાં કાપો, કોર્ડ કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. તેમને સોસપેનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે ફળોને નરમ કરવા માટે બ્લાન્ચ કરો. લીંબુમાંથી રસ કાઢીને સફરજનમાં મોકલવામાં આવે છે. આગળ, બ્લેકબેરી તેમને ઉમેરવામાં આવે છે. સતત હલાવતા રહીને અને ફીણને બહાર કાઢીને દસ મિનિટ સુધી પકાવો. ઈચ્છા મુજબ લિકર અને મસાલા ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ પકાવો.

તમે સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરી શકો છો, મિશ્રણમાં તેલ ઉમેરી શકો છો, બધું સારી રીતે ભળી શકો છો અને ફીણને દૂર કરી શકો છો. જામ ઠંડુ થવું જોઈએ. ફિનિશ્ડ ડેઝર્ટ જારમાં રેડવામાં આવે છે, ટોચ પર ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી બંધ થાય છે.

બનાના ફ્લેવર્ડ જામ

ઘટકો:

• બ્લેકબેરીનો કિલોગ્રામ;
• કિલોગ્રામ કેળા;
• કિલોગ્રામ ખાંડ.

અમે બેરી ધોઈએ છીએ અને સાફ કરીએ છીએ. વધારાનું પ્રવાહી કાઢવા અને ફળોને સૂકવવા માટે તમે તેમને કાગળના ટુવાલ પર મૂકી શકો છો. તૈયાર બ્લેકબેરીને જાડા તળિયાવાળા કન્ટેનરમાં મૂકો, ખાંડ સાથે આવરી લો અને રસ છોડવા માટે રાતોરાત છોડી દો. આ સમયે, કેળાને સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.

જ્યારે બ્લેકબેરીમાં રેડવાનો સમય સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને અડધા કલાક સુધી રાંધો. તેમાં કેળા ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ પકાવો. જામને તૈયાર બરણીમાં રેડો, રોલ અપ કરો અથવા પોલિઇથિલિન ઢાંકણાથી ઢાંકી દો. સ્વાદિષ્ટને નીચા તાપમાને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે.

ફ્રોઝન ફળ જામ

ફ્રોઝન બ્લેકબેરીઓ તાજી રાશિઓ જેટલી જ ઉત્તમ અને આરોગ્યપ્રદ છે. આખા ફ્રોઝન ફળો રેસીપી માટે એકદમ યોગ્ય છે. તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ફ્રોઝન બ્લેકબેરી અને સ્ટ્રોબેરીના 500 ગ્રામ;
• 1 કિલોગ્રામ ખાંડ;
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ.

ફ્રોઝન બેરીને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને થોડા કલાકો માટે પલાળવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. બ્લેકબેરી અને સ્ટ્રોબેરી રસ છોડશે, જેને પછી કન્ટેનરમાંથી બહાર કાઢવાની જરૂર છે. સુખદ ખાટા માટે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. આગળ, પૅનને ધીમા તાપે મૂકો, બેરીનું મિશ્રણ ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પાંચ મિનિટ પકાવો.

પાનમાં ઉંચી બાજુઓ હોવી જોઈએ, કારણ કે જામ ઉકળતી વખતે ઊંચો થઈ જશે. આ પછી, સમૂહને સહેજ ઠંડુ થવા માટે છોડી શકાય છે અને સ્વચ્છ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણાથી બંધ કરી શકાય છે અને ઠંડુ હવામાન શરૂ થાય ત્યાં સુધી મૂકી શકાય છે.

આલુ અને બ્લેકબેરી

બ્લેકબેરીમાં ઘણીવાર વિવિધ ફળો અને બેરી ઉમેરવામાં આવે છે, જે જામને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવે છે. પ્લમ અને લવિંગ સાથે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• અડધા કિલોગ્રામ બ્લેકબેરી;
• અડધો કિલો પ્લમ;
• રાસબેરિનાં બે સો ગ્રામ;
• દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડ;
• બે લીંબુનો રસ;
• મસાલા: લવિંગ, વેનીલા ખાંડ, વગેરે.

બેરી અને ફળો, રાસબેરિઝ સિવાય, ધોવાની જરૂર છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, તેમાં લીંબુનો રસ રેડો અને લવિંગના થોડા ટુકડા ઉમેરો. પાણી સાથે તમામ ઘટકો રેડો અને આગ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો અને એક કલાક માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સામગ્રીને પ્યુરીમાં ફેરવવા માટે મેશરનો ઉપયોગ કરો, ચાળણી પર મૂકો અને રાતોરાત પાણીમાં પલાળવા માટે છોડી દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધા રસ મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડની ચાસણી મળે ત્યાં સુધી રાંધવા. આગળ, ગરમી વધારવી અને ફળ સાથે બીજી વીસ મિનિટ માટે રાંધવા. જામ તૈયાર જારમાં રેડી શકાય છે, ઢાંકણાથી બંધ કરી શકાય છે અને શિયાળા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રસોઈની સમસ્યા

બ્લેકબેરી જામ માટે રસોઈનો સમય સીધો જ પસંદ કરેલી રેસીપી અને તેમાં રહેલા ઘટકો પર આધારિત છે. જામ અથવા જાળવણી જાડા બનાવવા માટે, તમે એકથી બે કલાક સુધી રસોઇ કરી શકો છો. પરંતુ કેટલીકવાર દસ મિનિટ પૂરતી હોય છે, ખાસ કરીને જો રેસીપી આખા બેરીનો ઉપયોગ કરે છે જે બાફેલી ન હોવી જોઈએ. તમે વિશિષ્ટ મોડનો ઉપયોગ કરીને ધીમા કૂકરમાં જામ પણ બનાવી શકો છો.

બ્લેકબેરી જામના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દરેક માટે જાણીતા છે. પરંતુ લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર સાથે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડા સિઝનમાં શરીરને જરૂરી તમામ સૂક્ષ્મ તત્વો ગુમાવે છે. તેનાથી બચવા માટે ઘણા લોકો બ્લેકબેરીને સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે પીસી લે છે.

ઉત્પાદનો
બ્લેકબેરી - 1 કિલોગ્રામ
નારંગી - 2 ટુકડાઓ
ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ
લીંબુ - 1 ટુકડો

બ્લેકબેરી અને નારંગી જામ કેવી રીતે બનાવવી
1. નારંગીને ધોઈ અને છાલ કરો, ઝાટકોને નૂડલ્સમાં કાપો.
2. જામ બનાવવા માટે સોસપાનમાં નારંગીનો રસ નિચોવો; જામ માટે રસનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
3. નારંગીના રસમાં ઝાટકો અને ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને ધીમા તાપે મૂકો.
4. જામને બોઇલમાં લાવો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
5. બ્લેકબેરીને સૉર્ટ કરો, તેમને ધોઈ લો, તેમને ઠંડા ચાસણીમાં મૂકો અને 2 કલાક માટે છોડી દો.
6. આગ પર જામ મૂકો, ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક માટે રાંધવા, stirring.
7. રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલા, સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ રેડવો, પછી જામને ઠંડુ કરો અને બરણીમાં રેડો.

Fkusnofacts

- બ્લેકબેરી વિટામિન્સના સંપૂર્ણ સમૂહમાં સમૃદ્ધ છે: વિટામિન એ દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરે છે, સી અને ઇ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, પીપી હૃદયની કામગીરી અને રક્ત પરિભ્રમણ માટે જવાબદાર છે, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું નિયમન કરે છે. બ્લેકબેરીમાં તમામ બી વિટામિન હોય છે, જે શરીરના ચયાપચયમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. વિટામિન્સ ઉપરાંત, બ્લેકબેરીમાં સંખ્યાબંધ ઉપયોગી ખનિજો હોય છે: પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ. આવી સમૃદ્ધ રચના માટે, બેરીને ઔષધીય ગણવામાં આવે છે. બ્લેકબેરી તમને તીવ્ર શ્વસન રોગનો ઝડપથી સામનો કરવામાં અને તાવ ઘટાડવામાં મદદ કરશે. કેન્સર અને વેસ્ક્યુલર રોગોને રોકવા માટે તેનો નિયમિત ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તાજા બ્લેકબેરીનો રસ અનિદ્રામાં મદદ કરશે.

આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા માટે બ્લેકબેરી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં કાર્બનિક એસિડ હોય છે - સાઇટ્રિક, મેલિક, સેલિસિલિક, જે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં રસ સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરે છે અને પાચનમાં સુધારો કરે છે. પરંતુ તમારે જાણવું જોઈએ કે પાકેલા બેરી સ્ટૂલને સહેજ નબળા બનાવી શકે છે, જ્યારે ન પાકેલા તેને મજબૂત કરી શકે છે.

બ્લેકબેરીનો આહારમાં સમાવેશ કરી શકાય છે, કારણ કે તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે - 36 kcal/100 ગ્રામ. પેક્ટીન પદાર્થોની મોટી માત્રાને કારણે - સારા સોર્બેન્ટ્સ, બ્લેકબેરી શરીરમાંથી ક્ષાર, ભારે ધાતુઓ અને રેડિયોન્યુક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે.

બ્લેકબેરી જામ બીજ વિના બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે પહેલા બેરીને 80-90 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ પાણીમાં, ઉકળતા વગર, 3 મિનિટ માટે રાખવાની જરૂર છે. નરમ બેરીને ધાતુની ચાળણી દ્વારા ઘસો - બીજ ચાળણીમાં જ રહેશે, અને બ્લેકબેરી પ્યુરીને ખાંડ સાથે રાંધો.

બ્લેકબેરી જામ રાંધતી વખતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અકબંધ રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, તમારે તેને રાંધતા પહેલા ધોવું જોઈએ નહીં, અને જામ તૈયાર કરતી વખતે, તેને લાકડાના મોટા ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક હલાવો. જામને પહોળા બાઉલમાં રાંધવાનું વધુ સારું છે અને ચમચી વડે હલાવવાને બદલે બાઉલને વર્તુળમાં રોકો.

જામને ગાઢ અને વધુ સુગંધિત બનાવવા માટે, તમે રસોઈની શરૂઆતમાં જ્યુસ અને ગ્રાઉન્ડ લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો ઉમેરી શકો છો.

ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બર એ ખરેખર ઉદાર મોસમ છે. છેવટે, આ મહિનાઓ દરમિયાન રાસબેરિનાં પ્રખ્યાત સંબંધી પાકે છે, જેની કાળા અને જાંબલી બેરી સમગ્ર ફાર્મસીને છુપાવે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બ્લેકબેરી માત્ર સારવાર માટે જ નહીં, પણ રાંધણ પ્રયોગો માટે પણ સારી છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદિષ્ટ, ચટણીઓ અને માંસની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, શેકવામાં આવે છે અને પીણાંમાં બનાવવામાં આવે છે. ગૃહિણીઓ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બ્લેકબેરીનો સંગ્રહ કરવા, જામ, કોમ્પોટ્સ અને તેમાંથી સાચવવા માટે સમય મેળવવાનો પ્રયાસ કરે છે; ખાલી ફ્રીઝ કરો અથવા ખાંડ સાથે ટ્વિસ્ટ કરો. ઘરે બનાવેલી બ્લેકબેરી તૈયારીઓ તેમની તૈયારીની સરળતા અને વિટામિન્સના ભંડારથી તમને આનંદ આપે છે. બ્લેકબેરીમાંથી શિયાળાની તૈયારી કરવી એ બ્લેકબેરી જામ સાથે ચાનો આનંદ માણતી વખતે મેનુમાં વિવિધતા લાવવા અને તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવાની એક શ્રેષ્ઠ તક છે.

ફોટા સાથે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

છેલ્લી નોંધો

બ્લેકબેરીમાં પોષક તત્વો અને હીલિંગ પદાર્થોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોય છે. બ્લેકબેરી પ્યુરી ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. જ્યારે સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઊંઘ સામાન્ય થાય છે અને ઉત્તેજના ઓછી થાય છે. તે ખૂબ જ તાવ અને મરડો માટે ઉપયોગી થશે. સ્વાદિષ્ટ બ્લેકબેરી પ્યુરી કેવી રીતે બનાવવી તે માટે નીચે જુઓ.