Recept kacsa savanyú káposztával a sütőben. Hogyan főzzünk kacsát káposztával a sütőben

1. lépés: készítse elő a kacsát.

A kacsát alaposan megmossuk folyó víz alatt, és vágódeszkára helyezzük. Először is késsel távolítsa el a felesleges zsírt a hasított testről. Most levágjuk a szárnyakat, lábakat, valamint a filét a szegycsontról és a hátról. Ellenőrizzük, hogy nem maradt-e zsír vagy bőr a kereten, és szükség esetén eltávolítjuk.

A kacsadarabokat vágódeszkára helyezzük, és tiszta kézzel bedörzsöljük egy kevés sóval és őrölt fekete borssal. Amikor minden készen van, helyezze át az alkatrészt egy közepes tálba.

A zsírt és a bőrt is vágódeszkára tesszük, és feldaraboljuk. Ezután mindent egy kis tálba teszünk, és egy kicsit félretesszük.

2. lépés: készítse elő a sárgarépát.

Késsel hámozzuk meg a sárgarépát, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Ezután vágódeszkára tesszük az alkatrészt, vastag karikákra vágjuk, majd áthelyezzük egy tiszta tányérra.

3. lépés: előkészítse a hagymát.

Hámozzuk meg a hagymát, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Helyezze az alkatrészt egy vágódeszkára, és egy késsel vágja több darabra. Figyelem: Az étel elkészítéséhez a legjobb kis hagymát használni, amelyet nem is kell apróra vágni. Tegye át a hagymadarabokat egy szabad tányérra.

4. lépés: készítse elő a fokhagymát.

Helyezze a fokhagymát egy vágódeszkára, és egy késsel enyhén nyomja le. Most már könnyedén eltávolíthatjuk a héjat és áthelyezhetjük a szegfűszeget egy tiszta tányérra.

5. lépés: készítsen savanyú káposztát.

Tiszta kézzel csavarjuk ki a savanyú káposztából a felesleges levet, és tegyük szűrőedénybe. A komponenst többször öblítsük le folyó víz alatt, hogy ne legyen nagyon savas, és hagyjuk egy kicsit félre. Hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon róla.

6. lépés: készítse elő az aszalt szilvát.

Az aszalt szilvát folyó víz alatt megmossuk és tiszta csészealjba tesszük.

7. lépés: Készítse elő a mazsolát.

Öntse a mazsolát egy mély tálba, és alaposan öblítse le folyó víz alatt, minden alkalommal ürítse ki a folyadékot a tartályból, és töltse fel friss vízzel. Ezután egy ideig félretesszük az alkatrészt.

8. lépés: Főzzünk vidéki stílusú kacsát savanyú káposztával.

Helyezze a maradék kacsa keretet egy nagy serpenyőbe, és töltse fel szokásos hideg vízzel, hogy a folyadék ellepje az alkatrészt. Helyezze a tartályt közepes lángra, és fedje le fedővel. Amint a víz forrni kezd, hab képződik a felületén. Egy lyukas kanállal vegyük ki és dobjuk ki. Most csökkentse a hőt és főzzük tovább 30-40 perc. Kell egy finom, gazdag húsleves. A megadott idő elteltével kapcsolja ki az égőt, és sütőkesztyűvel tegye félre a serpenyőt.

A húslevessel párhuzamosan elkezdjük elkészíteni magát az ételt. Ehhez tegyen egy öntöttvas kacsaedényt vagy egy kis üstöt közepes lángra. Amikor az edény felforrósodott, óvatosan tegye bele zsír- és bőrdarabkákat. Mindent addig sütünk, amíg világosbarna tepertő nem lesz, ami a folyékony zsírban úszik. Amint ez megtörténik, lyukas kanál segítségével kivesszük a kiskacsákból, és kidobjuk, mert már nem lesz rájuk szükség. Figyelem: Az utolsó berendezést előzetesen le kell törölni a felesleges folyadékról, hogy a vízcseppek ne eshessenek a tartályba, és ne kezdjenek sziszegni és minden irányba szétszóródni, amikor a zsírral kölcsönhatásba lépnek.

Most helyezze a kacsadarabokat bőrös felével lefelé a kacsafazékba, és növelje a hőt magasra. Süssük meg az összetevőt 2-3 perc. Közvetlenül ezután mérsékelje a hőt közepesre, és egy fa spatulával fordítsa meg a húst a másik oldalára. Az étel elkészítését kb 3 perc.

Ezután kiszedjük a madárdarabokat és visszatesszük egy tiszta tálba. A folyékony zsiradék egy részét merőkanállal külön edénybe öntjük, és félretesszük (egyéb kacsaételek készítésére is használható). Figyelem: kellene kb 100 milliliter. Most óvatosan helyezze ide a sárgarépa szeleteket, a hagyma feleket és a fokhagymagerezdeket. A zöldségeket addig sütjük, amíg aranybarna kéreg nem keletkezik a felületén.
Kis idő elteltével a kacsafazékba tesszük a savanyú káposztát, és falapáttal alaposan simára keverjük az egészet. Ezután hozzáadjuk az aszalt szilvát és a mazsolát, a tetejére pedig kacsadarabokat, kakukkfű gallyakat és babérlevelet teszünk. Mindent megtöltünk húslével, hogy a folyadék éppen ellepje a zöldségeket és a savanyú káposztát. Hagyja az edényt közepes lángon forrni. Közvetlenül ezután zárja le a tartályt fedéllel, és kapcsolja ki az égőt.
Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C. A középső szintre tesszük a kacsasütőt, és megfőzzük a vidéki kacsát 2 óra. Ez idő alatt a hús telítődik a zöldséglevekkel, a savanyú káposztával és a fűszerek aromájával. Tekintettel arra, hogy a kacsát ízletes, de kemény madárnak tartják, a recept ebben a változatában nem kell aggódnia emiatt. A hús elolvad a szájban, felejthetetlen utóízt hagyva maga után. A megadott idő letelte után kapcsoljuk ki a sütőt, és kesztyűvel vegyük ki a kiskacsa tepsit, és hagyjuk félre kicsit kihűlni.

9. lépés: Tálalja a vidéki stílusú kacsát savanyú káposztával.

A kész vidéki, savanyú káposzta kacsát fa spatulával egy speciális tányérra tesszük, és az asztalra tálaljuk. Ezt az ételt főtt burgonyával vagy rizzsel érdemes fogyasztani.
Jó étvágyat!

A hús könnyebb eltávolítása érdekében a kiskacsa serpenyőből speciális konyhai fogókat is használhat;

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a sütő hőmérsékletét, hogy ne száradjon ki a hús;

A savanyú káposzta mellett ecetes céklát is adhatunk az ételhez, ekkor színe világospirosra változik, íze és illata kissé megváltozik.

A kemencében sült, savanyú káposztával és hagymával töltött kacsa díszíti az ünnepi menüt, és kedves lesz családjának. Ez a hagyományos étel az orosz nemzeti konyhához tartozik, amelyben a sült baromfi mindig is fontos helyet foglalt el. A káposztával és hagymával töltött kacsa lédús és finom ízű. A zsíros kacsahús jól harmonizál a savanyú savanyú káposzta ízével. Annak érdekében, hogy egy lédús és ízletes töltött kacsát kapjon, megpróbáltuk leírni ennek az ételnek a receptjét, figyelembe véve az összes kulináris árnyalatot, és lépésről lépésre leírjuk a folyamatokat.

Hogyan kell főzni a töltött kacsát

A töltött kacsa receptje meglehetősen egyszerű, de tudnia kell néhány kulináris titkot:

A madár sütéshez való előkészítéséhez vágja le a felső szárnycsontokat. Ezután egy késsel távolítsa el a felesleges zsírt a húsról, és forrázza le a madarat forrásban lévő vízzel. A végén szárítsa meg papírtörlővel.

Válasszon egy könnyű húsú és vékony bőrű madarat - ez azt jelenti, hogy fiatal, és a hús puha és lédús lesz.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2-3 kg súlyú házikacsa;
• savanyú savanyú káposzta - 700 g;
• „Antonovka” alma - 10 db;
• hagyma - 5 db;
• vaj - 200 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj;
• száraz bor;
• fűszerek;
• só, bors.

Pácolás

1. Áztassuk az elkészített baromfitestet a pácba egy éjszakán át.
2. Egy finom házi pác elkészítéséhez keverje össze a fűszerek keverékét (paprika, koriander, curry, majoránna, bazsalikom, bors és só) egy pohár száraz vörösborral és 2 evőkanál napraforgóolajjal.
3. A kapott pácot be kell vonni a kacsa hasított testével, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ha nincs ideje, a pácolási folyamat 3-4 órára csökkenthető. A pácnak köszönhetően a felesleges zsírt eltávolítják a húsból, a töltött kacsa puhább és finomabb ízű lesz.

Hogyan töltsünk kacsát

Számos töltési lehetőség létezik ehhez az ételhez. Minden háziasszonynak saját receptje van. Gombát, olajbogyót, sült sárgarépát és hagymát, burgonyát stb. adnak a töltelékhez, de a klasszikus receptben a töltelék almából, hagymából és savanyú káposztából áll.
A töltelék elkészítési folyamata a következő lépésekből áll:

1. A savanyú káposztából óvatosan kinyomkodjuk a felesleges folyadékot.
2. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, vajban megpirítjuk.
3. Keverjük össze a savanyú káposztát a hagymával.
4. Elkészítjük az almát – meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk, összekeverjük a töltelékkel
5. Pároljuk a zöldségeket 10 percig, miután hozzáadtunk 0,5 csésze száraz bort.

Hogyan töltsünk kacsát

A sütőben savanyú káposztával töltött kacsa különösen finom lesz, ha sütés előtt bevonja a hasított testet a maradék páccal és fűszerekkel. Hagyjuk kihűlni a tölteléket. Kóstoljuk meg, és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. Ezután tegye a kész tölteléket a madártetembe, és varrja le cérnával a has végét. Feltétlenül hagyjon egy kis káposztát. Egyes háziasszonyok szeletelt burgonyát és néhány gerezd fokhagymát adnak a hagyományos töltelékhez.

Felfedjük az összes főzési titkot, hogy a töltött kacsa felülmúlhatatlan legyen. A serpenyőbe vékony réteg napraforgóolajat öntünk, hozzáadjuk a maradék tölteléket és az almaszeleteket. Először elő kell készítenie 2-3 almát, és szeletekre kell vágnia. Helyezze a töltött madarat erre a párnára, és öntsön egy pohár vizet, adjon hozzá 200 ml bort is. Fedjük le az edényt ételfóliával és süssük 200 ºC-os sütőben 2 órán keresztül. Egy óra múlva vegyük le a fóliát, és öntsük a kacsára a levét és a száraz bort. Az étel akkor tekinthető teljesen késznek, ha aranybarna kéreg képződik, és a hús villával könnyen átszúrható.

Készítse elő a szükséges összetevőket.

Az almát megmossuk, héjával együtt kis szeletekre vágjuk, savanyú káposztával összekeverjük.

A csiperkegombát jól megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és felforrósított növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. A gombát ízlés szerint megsózzuk, és 3-4 percig nagy lángon aranybarnára sütjük (a gombát sütni kell, nem pörkölt).

Tegye a gombát egy tálba a káposztával és az almával, és keverje össze.

A kacsát kívül-belül jól megmossuk. Szárítsa meg papírtörlővel, és alaposan dörzsölje be az egész hasított testet sóval és fűszerekkel. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és belehelyezünk 2 gerezdet, a többit pedig a bőr alá (a kés éles hegyével a kacsa héjába vágjuk és belehelyezzük a fokhagymát).

Töltsük meg a kacsa hasát savanyú káposztával, gombával és almával. Nem kell túl tömöríteni, különben a madár a sütőben sütés közben elrepedhet.
Cérnával és varrótűvel varrjuk fel a kacsa hasát. A savanyú káposztával és egy szál rozmaringgal töltött kacsát tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

15-20 percenként meg kell kenni a kacsát a sütés során felszabaduló zsírral. A főzési idő a madár méretétől függ, körülbelül 2-2,5 óra. A hús készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy késsel megszúrja a madarat - ha a lé tiszta (vér nélkül), akkor a kacsa készen áll.

Keverjük össze a szójaszószt a mézzel, és kenjük meg vele a kacsát. Küldd vissza a madarat a sütőbe, és süsd szép barnára (szó szerint 5-10 perc).

A lédús, aromás és nagyon ízletes kacsát a cérna eltávolítása után tálaljuk.

A kacsához kiváló köret a savanyú káposzta, amelyet a madárral együtt sütöttek a sütőben.

Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel!

Ha a kacsa jól táplált és nem öreg, akkor a húsa puha és ízletes. Ezt a kacsát süthetjük sütőben vagy grillen süthetjük, de készíthetünk belőle pilafot, párolt burgonyát vagy káposztát.

A párolt káposzta elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A lényeg az, hogy a kacsahús teljesen átsüljön.

Káposztával párolt kacsa: a főzés finomságai

• Ha zsíros a kacsa, ne süssük meg olajban. A saját zsírja elég jól bírja ezt. A kacsazsír felhasználásának két lehetősége van.
• Az első esetben a zsírt levágjuk a kacsáról, apróra vágjuk, és forró serpenyőre tesszük. A zsiradék kiolvasztja, csak tepertő marad. Kivesszük, a zsírt üvegbe öntjük és szükség szerint felhasználjuk.
• A második esetben a hasított kacsadarabokat száraz forró serpenyőre helyezzük, és minden oldalról egyenletesen megsütjük. Ezzel egyidejűleg a zsír is kiolvasztódik, és a húst aranybarna kéreg borítja. A többi hozzávalót továbbra is kacsazsírban sütjük.
• Az „érett” kacsát először be kell áztatni a pácba. Ez lehet víz ecettel vagy citromsavval, bor, ketchup, vagy akár paradicsomlé is. Ebben az esetben vegye figyelembe a kész étel kívánt színét, mert a paradicsom vagy a ketchup vöröses színt ad a káposztának.
• Minden zöldséget hozzáadunk a kacsához, amikor már majdnem kész. Először azokat a zöldségeket adjuk hozzá, amelyek főzése tovább tart, majd a többit. A káposzta gyorsan megfő. De figyelembe kell venni a típusát. A téli fajtáknak sűrű levelei vannak, ezért ez a fajta káposzta hosszabb párolást igényel. A fiatal káposztát szó szerint 7-10 perc alatt megfőzzük.

Káposztával és köménnyel párolt kacsa

Hozzávalók:

• kacsa - 0,8 kg;
• káposzta villa - 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• kömény - 0,5 teáskanál;
• babérlevél - 3 db;
• szemes bors - 10 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• Az elkészített kacsát szeletekre vágjuk.
• A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és megmossuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát nagy csíkokra.
• A káposztát megszabadítjuk a fonnyadt levelektől, megmossuk, több részre vágjuk, a szárát eltávolítjuk. Vékonyra vágjuk hosszú szalagokra.
• Forró üstbe tesszük a húsdarabokat, és minden oldalukat megsütjük. Hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, elkeverjük, a leválasztott zsíron megdinszteljük. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a cukrot. Mindent együtt pirítunk néhány percig.
• Az üst tartalmát megtöltjük forró vízzel, sózzuk, borsozzuk, a fedőt lezárjuk, a lángot alacsonyra vesszük, és 40 percig pároljuk a kacsát.
• Növeljük a hőt a bogrács alatt, adjunk hozzá káposztát. Lehet, hogy az egész bográcsot elfoglalja, de néhány perc fedő alatti párolás után a térfogata csökken. Ezt követően kömény és babérlevél hozzáadásával keverjük össze. A káposztát lassú tűzön puhára főzzük.

Magyaros kacsa savanyú káposztával párolt (kemencében)

Hozzávalók:

• kacsa - 1 kg;
• sertés hasa - 150 g;
• füstölt kolbász - 150 g;
• savanyú káposzta - 500 g;
• tejföl - 200 g;
• hagyma - 2 db;
• só ízlés szerint;
• lomb.

Főzési mód

• Mossa meg a kacsát és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a zsírt.
• Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le vízzel, vágjuk félkarikára. A tiszta zöldeket apróra vágjuk.
• Öblítsük le a káposztát hideg vízzel és nyomkodjuk ki.
• A szegyet szeletekre, a kolbászt karikákra vágjuk.
• Forró serpenyőbe tesszük a kacsazsírdarabkákat, felolvasztjuk, a tepertőt kiszedjük. Hozzáadjuk a kacsadarabokat, és minden oldalról aranybarnára sütjük. Távolítsa el a húst egy tányérra.
• A hagymát a maradék zsíron aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá kaprot és káposztát. Helyezzen rá húsdarabokat, szegyet és kolbászt. Öntsön forró vizet a serpenyőbe úgy, hogy csak a káposzta szintjének felét érje el, sózzuk.
• Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy fóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. Addig pároljuk, amíg a kacsa megpuhul.
• Levesszük a fedőt vagy levesszük a fóliát, a kacsát tejföllel leöntjük, kaporral megszórjuk, visszatesszük a sütőbe és 10 percig magas hőfokon sütjük (fedő nélkül).
• Tányérra teszünk egy darab kacsát, szegyet, kolbászt, mellé káposztát. Megszórjuk fűszernövényekkel.

Friss és savanyú káposztával párolt kacsa (lassú tűzhelyben)

Hozzávalók:

• kacsa - 0,8 kg;
• friss káposzta - 500 g;
• savanyú káposzta - 500 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• babérlevél - 2 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• só ízlés szerint;
• őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
• kömény - 0,5 tk.

Főzési mód

• A kacsát megmossuk, szeletekre vágjuk, egyúttal levágjuk a felesleges zsírt.
• A káposztavillákat vízben öblítsük le, távolítsuk el a megremegett külső leveleket, vágjuk fel, vágjuk ki a szárát és a kemény vastagságokat. Vágja finomra.
• Öblítsük le a savanyú káposztát hideg vízben, és jól nyomkodjuk ki.
• A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk.
• Helyezze a kacsazsírt a multicooker tálba, és kapcsolja be a „Fry” módot. A zsírt addig pirítjuk, míg tepertős lesz belőle. Távolítsa el a tepertőt. Tegyük a kacsadarabokat egy tálba, és nyitott fedéllel süssük jól aranybarnára.
• Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és keverjük össze. 10 percig sütjük.
• Felöntjük egy pohár forró vízzel, sózzuk, borsozzuk. Engedje le a fedelet. Kapcsolja a multicookert „leves” üzemmódba, párolja a kacsát puhára - körülbelül 40-50 percig.
• Kapcsolja ki a multicookert. Nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá friss káposztát. Kapcsolja be a „Fry” módot, és zárt fedéllel süsse 10 percig. A káposzta ernyedt lesz, térfogata csökken, és enyhén sült lesz.
• Adjunk hozzá savanyú káposztát. Adjunk hozzá köményt, borsot, babérlevelet. Keverjük össze.
• Váltson „Oltás” módba. 30-40 percig főzzük. 10 perccel a párolás vége előtt vegyük ki a babérlevelet, és kóstoljuk meg a káposztát, hogy van-e elég só.
• A kész káposztával párolt kacsát megszórjuk apróra vágott kaporral.

Megjegyzés a háziasszonynak

Még egy kezdő háziasszony is tud főzni párolt kacsát káposztával. De emlékeznie kell arra, hogy a kacsával készült ételekbe nem lehet sok olajat tenni - leggyakrabban teljesen nélkülözheti. A kacsát is addig kell párolni, amíg a hús teljesen megpuhul.

A káposzta szinte minden fűszernövényt és fűszert szeret, így kedvedre válogathatsz. Főzés előtt 15-20 perccel adják az edényhez, hogy legyen idejük átadni ízüket a káposztának és a kacsának.

Családi vasárnapi ebédre vagy ünnepi lakomára ma egy sikkes ételhez kínálok kiváló lehetőséget - a sütőben sült kacsát savanyú káposztával. Az elkészítési és főzési folyamat eltart egy ideig, de az eredmény megéri. A kacsa nagyon ízletes és aromás lesz. A savanyú káposzta nem csak jól felszívja a kacsazsírt, de kiváló köret is lehet ebben az ételben. Ezenkívül köretként burgonyát és más zöldségeket is süthet a kacsával.

Ez a recept savanyú káposztát és áfonyát használ a töltelékhez. Ez a titok, amire emlékezned kell. Az a tény, hogy a káposztában lévő sav tökéletesen lágyítja a madár húsát, lédússá és gyengédvé teszi. Azokban a kacsafőzési receptekben, ahol nincs savanyú káposzta, feltétlenül használjon bármilyen más savas terméket - narancsot, citromot, almát, almaecetet vagy borecetet.

Ízlési információk Baromfi főételek

Hozzávalók

• savanyú káposzta áfonyával - 400 g;
• kacsa (2,1 kg) - 1 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• méz vagy cukor - ízlés szerint;
• fűszerkeverék húshoz vagy csirkehúshoz - 2 evőkanál. l.;
• őrölt görögszéna - 1-2 teáskanál;
• burgonya körethez - 500 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Elkészítési idő: 2 óra. Főzési idő: 2 óra. Kitermelés: 4-5 adag.

Hogyan főzzünk töltött kacsát savanyú káposztával a sütőben

Először készítse elő a kacsát. A hasított testet alaposan öblítse le, és papírtörlővel törölje szárazra. Ezután ellenőrizze és távolítsa el a megmaradt kis tollakat és szöszöket.

A kacsát fordítsa fejjel lefelé, és óvatosan vágja ki a farkából a belső mirigyeket, sütéskor nem túl kellemes illatot adnak.

Válassz aromás fűszeres fűszereket a kacsához. Itt kiválaszthatja az ízlésének megfelelő fűszereket. Ezúttal bazsalikom, héj, pirospaprika és boróka csirke fűszerkeverékét használtam. A kacsa pácolásához őrölt görögszénát is használok, ez a fűszer kiválóan alkalmas húshoz.

Keverje össze az összes fűszert egy edényben, adjon hozzá egy marék sót és növényi olajat (2-3 evőkanál L). Kézzel alaposan bekenjük a kacsát a fűszerekkel kívül-belül. Fedjük le a kacsát fóliával, és tegyük a hűtőbe egy órára. Minél tovább pácoljuk a kacsát, annál finomabb lesz.

A kacsa töltéséhez használjon ecetes kacsát bármilyen töltelékkel. Ezúttal káposzta áfonyával. A káposzta fűszerezéséhez egy kis mézet (2 evőkanál) adhatunk hozzá.

Kapcsolja be a sütőt 180-190 fokra. A pácolt kacsát kivesszük a hűtőből, és a hasát szorosan megtöltjük savanyú káposztával. A hasat fogpiszkálóval vagy cérnával rögzítsük, hogy sütés közben ne essen ki a töltelék. Még egy kicsit varázsolnod kell magán a tetemen. Vágjon be a szárnyak alá, és helyezze bele a szárnyak végeit. Ezután kösse be a madártetemet cérnával vagy zsineggel, hogy a szárnyakat szorosan rögzítse a testhez.

Ha szükséges, készítsünk burgonyát a sütéshez. Öblítse le és vágja szeletekre vagy szeletekre a burgonyát, szórja meg fűszerekkel és enyhén meglocsolja növényi olajjal.

Először a burgonyát tegyük egy sütőzacskóba, és tegyük rá a kacsát. A zacskót a hozzávalókkal jól átkötjük, és betesszük a sütőbe.

A sütési idő a madár súlyától függ. Körülbelül 1 kg kacsasúlyhoz 1 óra sütősütés szükséges. Annak elkerülése érdekében, hogy a hasított test a tetejére égjen, helyezze a sütő középső helyzetébe. Mielőtt kivenné a kész kacsát a zacskóból, hagyja kissé hűlni - körülbelül 10-15 percig. Ezután távolítsa el a zsineget. Így a töltött kacsa savanyú káposztával készen áll a sütőben a hüvelyben.

Tálaláskor a kacsát széles tálra helyezzük, oldalára sült burgonyát és bármilyen ecetes vagy friss zöldséget ízlés szerint.