Főtt hajdina gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: szilícium - 76,5%, magnézium - 14,4%, klór - 18,8%, mangán - 22,2%, réz - 19%, molibdén - 15%

Milyen előnyökkel jár a főtt hajdina?

• Szilícium szerkezeti komponensként szerepel a glükózaminoglikánokban, és serkenti a kollagén szintézist.
• Magnézium Részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához vezet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
• Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
• Mangán részt vesz a csont- és kötőszövet képződésében, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás lassabb növekedéssel, a reproduktív rendszer zavaraival, a csontszövet fokozott törékenységével, valamint a szénhidrát- és lipidanyagcsere zavarával jár.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

A hajdina zabkása vitamin- és ásványianyag-összetételben gazdag. Gazdag rostokban, B1, B5, B6, H, PP, E vitaminokban, ásványi anyagokban mangán, kálium, magnézium, réz, szelén, cink, nátrium, vas, bór, jód.

A vízzel és vajjal készült hajdina zabkása kalóriatartalma 100 grammonként 120,2 kcal. 100 g ebből az ételből a következőket tartalmazza:

• 2,52 g fehérje;
• 4,87 g zsír;
• 17,6 g szénhidrát.

Hajdina zabkása vízzel és vajjal elkészítéséhez szüksége lesz:

• Öblítsen le 150 g hajdinát, öntsön egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet;
• főzzük a zabkását, amíg viszkózus lesz;
• adjunk hozzá 12 g vajat és 12 g cukrot a főtt hajdinához;
• hagyjuk a zabkását 5 percig főzni.

A hajdina zabkása kalóriatartalma olaj nélkül vízben 100 grammonként 102 kcal. 100 g edényben:

• 4,23 g fehérje;
• 1,07 g zsír;
• 20,1 g szénhidrát.

Kása recept:

• Öblítsen le 200 g hajdinát és adjon hozzá 400 g vizet;
• adjunk hozzá 2 g sót;
• főzzük a zabkását alacsony lángon való forralás után 15-20 percig;
• Adjunk hozzá zöldeket a kész zabkásához.

A hajdina zabkása kalóriatartalma tejjel 100 grammonként

A főtt hajdina zabkása tejjel kalóriatartalma 100 grammonként 118,2 kcal. 100 grammos adagonként:

• 4,21 g fehérje;
• 2,29 g zsír;
• 21,61 g szénhidrát.

A hajdina tejjel telített pektinnel, lecitinnel, B-, PP-, H-, E-vitaminokkal, ásványi anyagokkal: magnézium, kálium, mangán, réz, cink, kalcium, szelén, vas, foszfor, nátrium.

Recept hajdina zabkása tejjel készítéséhez:

• öntsünk egy pohár hajdinát egy serpenyőbe;
• öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a zabkására;
• főzzük a zabkását alacsony lángon 5 percig;
• majd adjunk hozzá 1 pohár tejet;
• főzzük hajdinát lefedve 12 percig;
• ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót a zabkáshoz;
• a főtt hajdinát fedő alatt 10-20 percig főzzük.

A hajdina zabkása előnyei

A hajdina zabkása előnyei meglehetősen nagyok, és a következők:

• A termék rutinban gazdag, ami az erek falának erősítéséhez szükséges. A rutinnak köszönhető, hogy a hajdina zabkása szükségszerűen szerepel a varikózis, magas vérnyomás, reuma étrendjében;
• A hajdina lecitin segít helyreállítani az agy és az idegrendszer sejtjeit;
• a hajdinából származó vas szükséges a vér hemoglobinszintjének csökkentéséhez;
• a hajdina flavonoidjai biztosítják a hosszú élettartamot, fenntartják a bőr, a köröm és a haj fiatalságát;
• A zabkása magnézium szükséges az idegrendszer, a szív és az erek egészségének megőrzéséhez;
• A hajdina folsavban gazdag, amely csökkenti a rák kialakulásának kockázatát, és elengedhetetlen a terhesség alatt.

A hajdina zabkása ártalom

A hajdina zabkását kerülni kell, ha:

• egyéni intolerancia a termékkel szemben;
• a hajdina allergiás reakcióinak kialakulása, beleértve azokat is, amelyek kiütések, viszketés, bőrhámlás formájában nyilvánulnak meg;

• a zabkása eltarthatósági idejének megsértése esetén. Ilyenkor a gabonaféléken gyorsan penész képződik, melynek a szervezetbe jutása súlyos mérgezést okozhat.

Terhesség alatt nem szabad túlfogyasztani a hajdinát, mivel a kellően nagy mennyiségű fehérje miatt a zabkása gyomor- és bélrendszeri rendellenességeket okozhat.

Ízletes, omlós, kielégítő és könnyen elkészíthető – ezt a hajdinát sokan szeretik. Vízben főzve vagy tejjel leöntve, vajjal bőségesen ízesítve vagy gyümölccsel keverve, edényben vagy lassú tűzhelyen párolva - minden bizonnyal ki fog derülni, és kívánatos fogás lesz reggelire vagy köret vacsorára és ebédre. Diétás ételnek számít, de a főtt hajdina olyan egyszerű, hogy a benne lévő BJU tartalma meglep.

A háziasszonyok szakácskönyveiben rengeteg recept található a hajdina főzésére.

A BZHU rövidítés egyszerűen a következőket jelenti: fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Pontosan ezek az elemek biztosítják a termék kalóriatartalmát. Az egyik vagy másik ételtől fogyók előnye az anyagok és a tápérték egyensúlyában rejlik. Ez azt jelenti, hogy annak megértéséhez, hogy a vízben főtt hajdina mennyire hatékony a fogyásban, ki kell számítania a kcal-t - ugyanazt a kalóriatartalmat.

Miért kielégítő a hajdina?

Ha megnézi az interneten és más forrásokban található kalóriatáblázatokat, a főtt hajdinában a BJU-ra vonatkozó adatok némileg eltérnek. A következő mutatók tekinthetők átlagosnak:

Így a fehérje, szénhidrát és zsír százalékos aránya a hajdinában a vízben a következő diagramban fejezhető ki:

A BJU hajdina arányának fő részét a szénhidrátok teszik ki

Kiderült, hogy 100 gramm szénhidrát van. sok gabona van, de ez nem előnyös a fogyás szempontjából. De emiatt nem kell aggódni, mivel a lassúak kategóriájába tartoznak - nem emelik élesen a vércukrot, mint a sütemények, hanem fokozatosan. Vagyis a vízben főtt hajdinából származó energia nem szabadul fel azonnal, és nagyon hosszú ideig képes táplálni a szervezetet.

Ezért a csekély tápértéke miatt ez a gabonaféle jelentős előnyökkel jár a fogyás szempontjából. Csak a zabpehely (93 kcal/100 g) és a gyöngy árpa (102 kcal/100 g) versenyezhet vele a lassú szénhidráttartalom és a BJU aránya tekintetében.

Ennek ellenére a vízben főtt hajdina gyakrabban van jelen a fogyókúrában. Hogyan profitálhat most ebből az információból?

Egy kicsit a kalóriákról

Minden olyan diéta lényege, amely a felesleges kilók leadását célozza, egyszerű: ha az ember általában 2000-4000 kcal-t kap az ételből, akkor ezt a számot csökkenteni kell. Azt, hogy pontosan hány kilokalóriát kell eltávolítani az étrendből, egyénileg döntik el, ez a következőktől függ:

• a padlóról,
• életmód,
• tevékenység típusa,
• a rendszeres kiegészítő fizikai tevékenység elérhetősége.

Nyilvánvaló, hogy egy rakodó több kalóriát költ, mint egy irodai dolgozó. Ezért egyszerűen nem tudja élesen csökkenteni a napközben elfogyasztott ételek tápértékét - nem fog megbirkózni a munkával. A böjt haszna megkérdőjelezhető, a lefogyott súly visszatérhet, több kilogrammot visz magával.

A feladat az elfogyasztott kcal számának csökkentése átlagosan 1200-1400-ra, hogy a táplálkozási szakértő számolja ki, pontosan mennyit.

A főtt hajdina előnyei és hátrányai

Mennyi hajdinát kell enni a fogyáshoz? Ez a kérdés aggasztja azokat, akik úgy döntöttek, hogy ezzel a monodiétával próbálnak fogyni. Mint minden olyan diétánál, amely csak egy terméket ismer fel az étrendben, a hatékony fogyáshoz csak vízben főtt gabonát kell fogyasztania. Csak ebben az esetben lesz optimális a BZHU mennyisége, hogy a gyűlölt centiméterek elolvadjanak a szemünk előtt.

Íme néhány tipp annak biztosítására, hogy az ilyen zabkása előnyei kézzelfoghatóak legyenek:

1. A kész ételhez egyetlen gramm cukrot, sót vagy fűszereket sem adhatunk. Az ilyen fűszerek kiiktatják az egész étrendet. A főtt hajdina fogyásához nem ajánlott szószokat használni, beleértve a paradicsomot és a szóját. Néhány gramm vaj feldobhatja az ízét, de semmi hasznot nem hoz, ezt is dobja ki.
2. A reggeli, ebéd és vacsora menüjét alkotó gabonafélék megfelelő főzéséhez az összetevőket a következő arányban kell bevenni: 100 gramm hajdina és víz: 150 ml a hajdina gőzöléséhez termoszban, és 200 - 250 ml a szokásos módon történő főzéshez.
3. Vannak tippek, hogy a főtt hajdina között 100-200 gramm kefirt is elfogyaszthatunk. Úgy gondolják, hogy ez a termék támogatja a gyomor-bélrendszert a diéta során, és elősegíti a fogyást. A kefir változatossá teszi az unalmas étrendet, de alacsony zsírtartalmú terméket kell választania. A főtt hajdina lelkes támogatói egyetlen gramm tápanyagot sem adnak más termékekből a gabonafélékből származó BJU-hoz, és még a zöld alma is tilos.

Könnyen kitalálható, hogy csak főtt hajdinán nagyon nehéz akár pár napot is kibírni (bár bármilyen mennyiségben fogyasztható). És ehhez legalább egy hét kell! Milyen gondok várhatnak még a fogyókúrára?

• Még ha figyelembe vesszük, hogy a reggelire elfogyasztott 200 gramm főtt hajdina elegendő étkezési zsírt tartalmaz ahhoz, hogy „túléljen” ebédig, majd vacsoráig, még mindig kevés a kalória. Sokan hányingerre, gyengeségre, nyomásemelkedésre és szédülésre panaszkodtak. Ha ezek a tünetek megjelennek, hagyja abba a diétát, és menjen orvoshoz.
• A monodiéták extrémek; ezt nem szabad terhesség, szoptatás vagy gyomor-bélrendszeri betegségek esetén elkezdeni.
• A főtt hajdinából származó BZHU energiát ad, de vitaminokat és ásványi anyagokat egy gramm sem adnak hozzá. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy párhuzamosan vegyenek multivitaminokat.

Jobb, ha felméri az összes kockázatot, és összehasonlítja azokat az orvossal végzett főtt hajdina fogyasztásának előnyeivel. Ahhoz, hogy a kedvenc ruha lazán álljon, és a hosszú hétvége után elvesztett forma visszatérjen, elég, ha heti pár böjtnapot rendezünk, és nem kínozzuk meg a testet egy tápláló, de extrém rezsimmel.

A hajdina diétás és egészséges táplálkozás szempontjából a gabonafélék kedvence. Tulajdonságai pozitív hatással vannak a szervezetre, ezért bizonyos betegségek, rendellenességek esetén ajánlott fogyasztani. Tehát mi a különleges a hajdina zabkása, ennek a terméknek a kalóriatartalma, a szervezetre gyakorolt ​​hatása (előnyök és ártalmak).

Hajdina zabkása: a termék kalóriatartalma

A hajdina zabkása előnyei ez idő alatt tagadhatatlanok. Elég tápláló ahhoz, hogy energiával látja el a testet, és ne befolyásolja az alakot. Az alacsony kalóriatartalmú hajdina zabkása csak javítja a megjelenését, és a szervezetnek is jót tesz.

Mi olyan előnyös, amit a hajdina tartalmaz? Ide tartoznak a B-vitaminok, a különféle mikroelemek és a rostok. Mindez lehetővé teszi, hogy testét hasznos anyagokkal telítse, javítsa az emésztőrendszer működését, és megtisztítsa a testet a toxinoktól.

Az emésztés aktiválása és az alacsony zsírtartalom lehetővé teszi, hogy szervezete megszabaduljon a túlsúlytól. Azt is meg kell jegyezni, hogy a hajdina zsírjai többszörösen telítetlenek, ezért javítják az anyagcsere folyamatokat és csökkentik a vér koleszterinszintjét.

A hajdina kalóriatartalma nagyon alacsony. Ha tiszta zabkását veszel, só, fűszerek és fűszerek nélkül, akkor a kalóriatartalma körülbelül 90 kcal lesz.

Ha olajat ad a hajdina zabkásához, a kalóriatartalom megnő, de csak kis mértékben, legfeljebb 125 kcal-ig. Ezért az étrend kiválasztásakor vegye figyelembe azokat a termékeket, amelyeket a hajdinához ad, mivel ezek jelentősen növelhetik a zabkása kalóriatartalmát.

Nem kell azonban aggódni, ha csak néhány terméket és kis mennyiségben ad hozzá a hajdina zabkásához. Ez változatossá teszi ízlését, és segít betartani az étrendjét. Ne feledje, hogy az utolsó étkezésnek legkésőbb négy órával lefekvés előtt kell lennie.

Hajdina zabkása: előnyök és károk

A darát régóta ismeri az emberiség. Kezdetben az emberek zabkását készítettek, és csak ezután kezdtek kenyeret sütni. A gabonafélékből minden ízlésnek megfelelő mennyiség van, azonban kétségtelenül a fontossági sorrendben az egyik első helyet a hajdina foglalja el. Nézzük meg, mi a különleges a hajdina zabkása, előnyei és káros hatásai a szervezetre.

A hajdina és minden származéka (pehely, liszt, prodel) megőrzi az eredeti gabona jótékony tulajdonságait.

Beszéljünk a hajdina összetételéről. Ma már teljes bizonyossággal kijelenthetjük, hogy a hajdina teljes mértékben helyettesíti a húsfehérjét, emellett citrom- és almasavat is tartalmaz, amelyek könnyebben emészthetővé teszik az ételeket, ami a húsról és a belőle készült termékekről nem mondható el.

A hajdina tartalmaz még kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort (mennyisége nem alacsonyabb a halnál és húsnál), B-vitamint, rutint (segít fenntartani az erek sűrűségét, valamint javítja a véralvadást).

A gabonafélékben található kis mennyiségű szénhidrát felbecsülhetetlen értékűvé teszi a diétás táplálkozásban és a túlsúly elleni küzdelemben.

Cukorbetegek számára is hasznos, mivel segít csökkenteni a vércukorszintet.

A hajdina jó megelőzése a magas vérnyomásnak, jótékony hatással van a májra is, jó természetes gyógyszer a vérszegénység ellen.

A hajdina azonban árthat, ha nagyon régóta fogyaszt hajdinát, vagy ha krónikus veseelégtelensége van. Ezenkívül nagy mennyiségben gyomorgörcsöt és puffadást okozhat.

Ezért óvatosan kövesse a hajdina diétát, és hagyja abba a kellemetlen érzések első jeleinél. Ideális esetben konzultáljon orvosával, mielőtt ezt megtenné.

Hajdina zabkása vízen: kalóriatartalom és előnyei

A hajdina diétához való felhasználása nem véletlen. Végül is, ha a hajdina zabkását vízben főzik, egy ilyen termék kalóriatartalma megközelíti a 110-112 kcal-t. Ez nem sok más gabonafélékhez képest. Ezért a hajdina zabkása a fogyók kedvence. A hajdinának azonban más tulajdonságai is vannak.

• Vas
• kalcium;
• kálium;
• foszfor;
• kobalt;
• cink.

A vitaminok közül a hajdina tartalmaz B-vitamint, E-, P-, PP-vitamint. Elegendő mennyiségű aminosavat, szénhidrátot és alacsony zsírtartalmú is tartalmaz.

Ha a hajdina zabkását nem forralással, hanem gőzöléssel készíti, akkor ezek a jótékony anyagok teljes mértékben megmaradnak.

Az elkészítéshez vegyünk egy pohár hajdinát, és öntsünk két pohár forrásban lévő vizet. Fedjük le az edényt, amelyben főzünk, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggelente egészséges és alacsony kalóriatartalmú zabkása lesz. És már nem kell főzni.

Vegye figyelembe, hogy ez a recept a legjobb a fogyókúrához. Ennek ellenére vannak étkezési korlátozások, és az így elkészített hajdina zabkása lehetővé teszi, hogy testét telítse a szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel.

Hajdina zabkása: kalóriatartalom 100 grammonként

A hajdina a gabonafélék közül messze a legjobb a fogyás szempontjából. Nézzük meg, mi a különleges a hajdina zabkása, amelynek kalóriatartalma 100 grammonként nagyon alacsony, és mi teremt különleges kapcsolatot a hajdinával.

A hajdina zabkása mindenképpen pozitív hatással lesz a szervezetedre, ha rendszeresen bevezeted az étrendedbe. A koleszterinszint csökkentésére és a szervezet anyagcseréjének fokozására való képessége kétségtelenül nagyon értékes korunkban, amikor sok egészségtelen élelmiszert fogyasztanak az emberek.

Régóta ismert, hogy a flavonoidok, amelyeket a hajdina tartalmaz, csökkentik az onkológiával összefüggő betegségek számát, valamint a trombózis kockázatát.

A hajdina a cukorbetegekre is jó hatással van, mivel nem tartalmaz cukrot. A folsav jelenléte előnyös a terhes nők számára.

A hajdina ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag, így különösen vonzó azok számára, akik szervezetük károsítása nélkül szeretnének fogyni.

A hajdina számos „előnyével” együtt nagyon hasznos azok számára, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat.

A hajdina zabkása kevés kalóriát tartalmaz, de nagyon laktató. 100 gramm zabkása 103-132 kalóriát tartalmaz (ebből fehérje - 12,6 g, zsír - 3,3 g, szénhidrát - 62,1 g).

Mindezek alapján a hajdina zabkása használata az étrendben nagyon egyszerű. A benne lévő tápanyagok és vitaminok jobb megőrzése érdekében a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a zabkását inkább gőzöljék, mint forralják. Ezt jobb éjszaka megtenni.

Vegyünk egy adag gabonapelyhet és két mérték forrásban lévő vizet. Tegye a gabonát egy edénybe, öntsön rá forrásban lévő vizet és csomagolja be. A kása tíz-tizenkét óra alatt elkészül.

Ha nem ad hozzá sót és egyéb fűszereket, a kalóriatartalma nem növekszik. Ne feledje azonban, hogy semmilyen diéta nem okozhat kellemetlenséget, ellenkező esetben rövid időn belüli súlygyarapodást kockáztat.

Hajdina zabkása tejjel, kalóriatartalommal

A tejes zabkása gyerekkori klasszikus. Ízletes és tápláló reggeli, amelyet anya szeretettel készít. Reggelente gyakran nincs idő a zabkását főzni, de ha ezt megszokja, a szervezet megköszöni. Ez még azoknak sem árt, akik diétáznak. Például hajdina zabkása tejjel, amelynek kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a vízben főzötté.

A kása tejjel főzése semmilyen módon nem befolyásolja az alakját. Azok számára, akik minden alkalommal megszámolják a kilokalóriákat, tudniuk kell, hogy a hajdina zabkása 100 grammonként átlagosan 142-160 kcal-t tartalmaz.

Ezenkívül a zabkása több vagy kevesebb kalóriatartalma attól függ, hogy tejben főzte-e a kását, vagy egyszerűen hozzáadta a tejet a már főtt zabkásához. Az első esetben a zabkása eléri a 198 kcal-t, a másodikban pedig csak a 137 kcal-t.

Ha azonban a kását tejjel főzi, úgy gondolják, hogy ízletesebb lesz, mint a tej hozzáadásával. De ez nem mindenkinek szól, és attól is függ, hogy mennyit és milyen gyorsan tervez fogyni.

Ha hosszú távú diétát tervez, akkor ezt a módszert sem szabad figyelmen kívül hagynia, hogy változatossá tegye menüjét. Készítsen hajdina zabkását tejjel - a gyomrának ízleni fog.

A hajdina talán az egyik legnépszerűbb étel a súlyukra figyelők körében. Az erre a gabonára épülő diéta pénztárcabarát és hatékony módja annak, hogy rövid időn belül elérjük a kívánt karcsúságot. Hány kalória van a hajdinában, mire jó és mennyire hatékony egy erre épülő diéta?

Kalóriatartalom, BJU, a hajdina zabkása előnyei

A hajdina azért jó, mert genetikailag őshonos nálunk. Évszázados jelenléte őseink asztalán történelmi tény. Ez azt jelenti, hogy a tengerentúli diétás termékekkel ellentétben a hajdina nagyon ritkán okoz allergiát, ezért is szeretik a gyermekorvosok. Kiegészítő táplálékként a hajdina zabkása az elsők között jelenik meg a csecsemők étrendjében.

A hajdinának több fajtája van. A Yadritsa a legnépszerűbb köztük. Ez teljes kiőrlésű hajdina, amelyet omlós zabkása készítésére használnak. A mag egyik változata a veligorka - bordázott felület nélküli gabona. A zúzott gabona tökéletes, viszkózus zabkása készítésére alkalmas. Szokatlanul világos, zöldes színű hajdinát is találhatunk. Ez ugyanaz a mag, de még nem ment át a pörkölési szakaszon. Főzéshez sokkal ritkábban használják, de tápértéke és étkezési értéke valamivel magasabb, mint a szokásos barna gabonafélé.

A lisztet, amely gluténmentes, szintén hajdinából készítik. Ez nem teszi lehetővé tiszta formájában a sütéshez való felhasználását, de lehetővé teszi más típusú lisztekhez adását, illetve a búza társaihoz képest alacsonyabb kalóriatartalmú palacsinta és palacsinta sütéséhez.

A hajdina körülbelül 60% szénhidrátot és nagyon kevés zsírt tartalmaz. A „hajdina” szénhidrát a hosszan emészthető zabkása hosszan tartó jóllakottság érzést ad, emellett számos, a szervezet számára fontos biológiailag aktív elemet tartalmaz. Nagyon alacsony kalóriatartalmával ez a termék az egyik legjobb diétás termék, és segít a testsúly szabályozásában.

Kémiai összetétel és tápérték

A hajdinát az egyik legegészségesebb és legtáplálóbb gabonának tartják, és az orvosi táplálkozásban gyakran főételként írják elő. Számos fontos mikro- és makroelemet tartalmaz, amelyek a szervezet teljes működéséhez szükségesek.

A hajdina vastartalma is magas, ami a szervezet oxigén-anyagcseréjéhez szükséges. Igaz, itt egy fenntartást kell tenni: szigorú hajdina mono-diétán ülve nem lehet teljes mértékben ellátni a szervezetet vassal, mivel a növényi élelmiszerek ennek az anyagnak a nem hem típusát tartalmazzák. Az ilyen vas felszívódásához (szemben az állati eredetű élelmiszerekben található hemvassal) húsfehérje vagy C-vitamin szükséges.

A hajdina számos fontos anyagot is tartalmaz, mint például:

• kalcium, amely nélkül nem lehet erős csontja, foga, egészséges körme és haja;
• kálium, amely szabályozza a víz-só egyensúlyt a szervezetben, és részt vesz a szív működésében;
• a fluor és a foszfor az egészséges csontrendszer fontos elemei;
• jód és cink, amelyek nélkül az endokrin rendszer működése lehetetlen.

A hajdina B-vitaminokat is tartalmaz, köztük a folsavat (B9), amely nagyon fontos az ideg- és reproduktív rendszer működéséhez, és amelynek hiánya az embrióképződés szakaszában súlyos magzati betegségeket fenyeget. A hajdinában jelen lévő E-vitamin szintén fontos. Természetes antioxidáns és fontos eleme a hormonszintézisnek. A gabonafélék PP-vitamint, nikotinsavat is tartalmaznak. Fontos szerepet játszik az anyagcserében, ami nagyon fontos a testsúly szabályozásában.

A hajdinában található fehérje könnyen emészthető. És mellesleg, tartalmát tekintve ez a gabonafélék felülmúlják az összes többit.

A hajdina kalóriatartalma és tápértéke 100 grammonként

Nyers formában a hajdina körülbelül 312 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, ugyanakkor a fehérje, zsír és szénhidrát aránya 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

A nyers hajdina kalóriatartalma azonban relatív mutató, mert a szem hőkezelése során a kalóriaszám megváltozik. Az, hogy a kész étel energiaértéke milyen magas lesz, a kulináris feldolgozás módjától és attól függ, hogy a hajdina mellett milyen összetevőket tartalmaz.

Hány kalória van a főtt hajdinában?

A főzés a hajdina főzésének fő lehetősége. Főzve és finoman omlósan univerzális köret vagy önálló étel. Táplálkozási szakértők kiszámították, hogy hány kalória van a vízben főtt hajdinában. Az eredmény megnyugtathatja azokat, akik betartják a hajdina diétát: 100 g ételenként legfeljebb 100 kcal. Az energiaérték valamivel magasabb lesz, ha a vizet húslével helyettesítjük.

Az ilyen kulináris feldolgozás során azonban a tápanyagok nagy része elvész. Ezt a hiányt részben pótolhatja, ha a köretet zöldségekkel vagy fűszernövényekkel dúsítja.

Só nélkül forrásban lévő vízzel pároljuk

A legdiétásabb és legegészségesebb főzési mód a hajdina vízben főzés nélkül. Ehhez a gabonát válogatják, mossák és forrásban lévő vízzel öntik 1:2-1:3 arányban. Úgy gondolják, hogy a gabonafélék megduzzadásának optimális ideje körülbelül 4 óra. De 40 perc múlva szoros fedővel letakarva a hajdina megpárolódik, és már fogyasztható is.

Jó lehetőség a gabonafélék esti lefőzése. A maximális morzsalékosság és az edény melegen tartása érdekében hasznos termosz használata.

A hideg vízbe áztatott hajdina még több tápanyagot és hasznos anyagot őriz meg. Igaz, a készenlét eléréséhez a termék több időt vesz igénybe, mint a „forró” módszerrel, ezért célszerűbb az edényt előző nap gondoskodni, este leöntve vízzel a gabonát.

A hajdinát nem ajánlott főzés nélkül fűszerezni sem sóval, sem cukorral. „Kényeztetésként” egyesek inkább szójaszósszal vagy növényi olajjal (például lenmaggal) enyhén ízesítik a zabkását. De ez növeli az étel kalóriatartalmát.

A sózatlan párolt hajdina energiaértéke nem haladja meg a 90 kcal-t.

Hajdinában tejjel

A tejjel főtt hajdina kalóriatartalma jelentősen „nő”. A végső mutató a gabonafélék és a tej arányától, valamint az utóbbi komponens zsírtartalmától függ. Az ilyen élelmiszerek energiaértéke átlagosan 120 és 200 kcal között van.

Vajjal

„A kását nem lehet vajjal elrontani” – mondják az emberek. Persze, ki vitatkozhatna? Ízében a vajjal ízesített hajdina felülmúlja a sovány hajdinát. Egy ilyen étel kalóriatartalma is nő. Azonban még itt sem minden olyan egyszerű, attól függően, hogy melyik olajat választják az öntethez - növényi vagy vaj.

Átlagosan a 100 gramm növényi olajos hajdina zabkása kalóriatartalma kissé növekszik. Egy teáskanál ilyen zsír körülbelül 5 g-ot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a főtt vagy párolt hajdinát növényi olajjal fűszerezve 40 kcal-t adhatunk az ételhez! Ennek is megvannak az előnyei: a növényi olajok esszenciális zsírsavakkal és vitaminokkal (különösen E-vel) telítik a szervezetet anélkül, hogy egyetlen gramm koleszterint is hozzáadnának.

A vaj finomabb, mint a növényi olaj, de valamivel károsabb is (koleszterint tartalmaz). Kalóriatartalmát tekintve alig különbözik nem állati társaitól. Igen, és egy kicsit kevesebbe kerül. Egy teáskanál vaj (10 g) körülbelül 80 kcal-t tartalmaz. A vele fűszerezett főtt hajdina finomabb lesz és több kalóriát tartalmaz!