Szószok és öntetek garnélarákos salátákhoz. Saláták garnélával Tengeri öntet szójaszósszal

A mélylakók magabiztosan és vidáman helyezkedtek el étlapunkon. De még mindig nincs elég kultúránk a felkészítésükhöz. Miután kitaláltak vagy olvastak valami csodálatos salátát, az emberek habozás nélkül nagylelkűen leöntik rá majonézt. És gyakran elrontják az egész ízt! Nem hiába, hogy azok a népek, akik már régóta eszik az óceánok ajándékait, különféle öntetekkel rukkolnak elő a tenger gyümölcseiből készült salátákhoz. Nekik köszönhető, hogy a fő komponens ízét nem takarják el, hanem kiemelik. Természetesen vannak olyan szószok, amelyek sokáig tartanak és nehezen elkészíthetők - nem véletlen, hogy a legjobb éttermeknek még külön „pozíciójuk” is van: a szószok mesterszakácsa. De léteznek teljesen egyszerű öntetek is, amelyeket akár egy gyerek is el tud készíteni – és milyen hasznot hoz belőle az Ön étele!

A salátákat leggyakrabban olajból készült öntettel készítik, amely általában olívaolaj, lehetőleg hidegen sajtolt. Azonban csak az olaj unalmas. A franciák a tenger gyümölcsei saláták önteteként összekeverik (egy pohárral) egyharmad pohár frissen facsart citromlével (borecettel helyettesíthető), négy gerezd zúzott fokhagymával, két kanál forró mustárral, sóval és bors. A nem fűszeresek kedvelőinek azt tanácsolják, hogy a borecetet cseréljék balzsamecettel, dörzsöljenek a szószba reszelt medvehagymát és fél lilahagymát, és öntsenek egy kanál mézet. A tenger gyümölcsei salátaöntet nagyon enyhe és elegáns ízű lesz. Ne hidd, hogy a méztől nyálkás lesz – az édességet az ecet semlegesíti.

A citromlevet nagyon gyakran adják a salátaöntetekhez. De a főzés szereti a nyitottságot: ez mészből készül. A héját eltávolítjuk róla, és a levét kicsavarjuk; egy darab gyömbért finomra reszelünk; három kanál mézet feloldunk egy hiányos pohár vízben. Minden komponenst összekeverünk egy pohár olívaolaj egyharmadával, és alacsony lángon homogenizáljuk. A szószt ne forrjuk fel! Ha kihűlt, rendeltetésszerűen használható.

A spanyoloknak megvan a saját kedvenc salátaöntetük garnélarákkal (és más „rokonaival”). Kapribogyót igényel; hiányukban megteszi az ecetes uborka. Egy zsenge hagymával egy gerezd fokhagymával összedörzsöljük. Egy csokor petrezselymet és nyolc szardella apróra vágjuk, minden komponenst leöntünk egy citrom levével és fél pohár olívaolajjal. Só, bors – egyharmad óra elteltével a salátaöntet majonéz nélküli változata készen áll a szerepére. Ha még simaságot szeretne, a szilárd összetevőket robotgépen vagy turmixgépen is átfuttathatja.

Egyes recepteknél a tenger gyümölcseiből készült salátaöntet és az olaj nem kötelező. Ha szereti az aromás ételeket, tegyen a turmixgépbe hagymát, koriandert, kaprot, bazsalikomot - egyenlő mennyiségben - és egy kevés (vagy sok, ha úgy tetszik) fokhagymát. A keveréket jobb ízesíteni tengeri sóval. Már homogén állapotban öt evőkanál szójaszószt adjunk az öntethez (pohár gyógynövénypürénként) – és a salátája mindenkinek tetszeni fog.

Főleg a majonéz nélküli salátaönteteket nézzük. De ha nagyon tetszik, építsd meg saját kezűleg. És kellemes kiegészítésekkel! Törjünk egy tojást egy mély tálba, öntsük bele egy fél citrom levét és egy kanál erős mustárt, vegyünk egy mixert, és kezdjük el verni fél liter növényi olaj fokozatos hozzáadásával. Ideális esetben olajbogyónak kell lennie; Vegyen egy keveréket napraforgóval. Amikor a házi majonéz sűrűsödni kezd, adjunk hozzá egy konzerv tonhalat. Ha túl sűrű lenne, kevés vizet adhatunk hozzá. Ideális öntet tengeri salátákhoz!

A salátaöntet e recept szerinti elkészítése alacsony zsírtartalmú tejföl vagy natúr joghurt felhasználásával jár. Természetesen használhatunk majonézt, de az „elnyomja” a szósz eredeti ízét. Turmixgépben egy csomó petrezselymes kaprot, két gerezd fokhagyma és három púpozott kanál vörös kaviár pépes állapotba kerül. Egy tálban keverjünk össze egy pohár enyhe ketchupot (erõs íz és illat nélkül; csak paradicsompürét vehetünk), fél pohár joghurtot (tejföllel) és a kapott masszát. Mixerrel simára keverjük, és a salátához adjuk.

Garnélarákos saláta önteteként a legalkalmasabb. Két evőkanál fehérbort öntünk egy kis serpenyőbe. Amikor az ital felforrósodott, adjunk hozzá egy pohár tejszínt, négy gerezd zúzott fokhagymát, borsot és sót, valamint egy teljes kanál apróra vágott fűszernövényt. Keverés közben, forralás nélkül a szószt körülbelül öt percig melegítjük, majd lehűtjük, és közvetlenül tálalás előtt egy edénybe öntjük.

Ehhez először hagymából és sárgarépából sütjük - mindkettőt rendkívül finomra kell vágni. Körülbelül öt perc múlva adjunk hozzá egy kanál lisztet és ugyanannyi paradicsompürét. Néhány percnyi intenzív keverés után egy pohár hallevest öntünk bele. Tíz perc párolás után az öntet érezhetően besűrűsödik. Egy darab vajat teszünk bele. Amikor felolvad, a szószt turmixgépbe öntjük, némi zöldet teszünk bele, és a masszát alaposan összeturmixoljuk.

A narancsos citrus egyszerűen csodálatos a tenger gyümölcseiből készült salátaöntet összetevőjeként. Egy nagy narancsból levet facsarunk, amelybe apróra vágott ecetes uborkát, egy gerezd fokhagymát és pár szál kaprot adunk. Keverjünk össze két evőkanál majonézt és egy evőkanál növényi olajat. Amikor már sima, fűszerezhetjük a salátát.

És most egy recept salátaöntethez majonéz nélkül és ismét citrusfélékkel. Most két narancsból kifacsarjuk a levét, a citrom héját letöröljük, mindkét komponenst összeöntjük, három kanál száraz fehérbort és egy kanál tormát öntünk bele. Használat előtt kóstoljuk meg a szószt, és ízesítsük megfelelő mennyiségű sóval és cukorral.

Ez a zöldség könnyen felhasználható tenger gyümölcsei saláták önteteként: nagyban javítja ízüket. A legegyszerűbb szósz így készül: két meghámozott avokádót durvára vágunk, leöntjük citromlével, és turmixgépben két fokhagymaszelettel pürésítjük. Ezután a masszát összekeverjük egy pohár natúr cukrozatlan joghurttal, és borssal és sóval ízesítjük. Hozzáadhatunk más fűszereket is, de ügyeljünk arra, hogy az öntet íze ne legyen túl erős.

A híres szósz is avokádóval készül. Tegye a paradicsomszeleteket, a kaliforniai paprika felét, a hagymát, egy avokádót, valamint chili paprikát és fokhagymagerezdeket egy turmixgépbe. Amikor a tömeg eléri a homogenitást, zavarja meg

A japánok pontosan tudják, hogy melyik tengeri salátaöntet illik hozzá a legjobban! Természetesen elég egzotikus alkatrészekre lesz szükség, de ezeket nem nehéz megvásárolni. Egy tálban keverjünk össze fél pohár szójaszószt, egy evőkanál barna cukrot

és ötven milliliter mirint és szakét. A tartályt alacsony lángra helyezzük, és lassú forrásig melegítjük. A teriyakit addig kell főzni, amíg szirupos sűrű nem lesz, és ha kihűlt, a salátára öntjük.

A bogyókat zölden szedjük és kimagozzuk, kétszáz grammot. Édes vagy savanyú - már saját tapasztalatból is kiderül - ki mit szeret. Az apróra vágott hagymát ghíben megpirítjuk. Amikor átlátszóvá válik, adjunk hozzá fél pohár húslevest. Forrás után adjuk hozzá a szőlőt (hogy könnyebb legyen „adni magát”, pépesíthetjük a bogyókat). Keverjünk el két evőkanál lisztet fél pohár tejben, amíg az összes csomó fel nem oldódik. A keveréket a szószba öntjük, amely körülbelül tíz percig főz. Ha a szőlőhéj zavarja, szűrheti le öntés előtt.

A narancs használatát a legkülönfélébb öntetekhez már-már megszokottnak nevezhetjük, de a mandarin... Nyugodj meg azonban, remekül passzol a tenger gyümölcseiből készült salátaöntetekhez. Három mandarint meghámozunk, beleértve a magok eltávolítását, szeletekre osztjuk, és turmixgépen átengedjük. Ezután le kell törölni a masszát a bőrről, öntsünk bele egy kanál tejszínt, és adjuk hozzá a kemény tojás pépesített sárgáját. A szószt összekeverjük, és egy hiányos pohár olíva- vagy kukoricaolajat öntünk bele. A tölteléket egy kanál curryvel, egy nagy kanál darált mandulával és - ha akarod - sózzuk, borsozzuk. Sokféle finom salátaöntetről meséltünk már, de ez a nyerő!

Honnan tudod, hogy a párod megcsal? 7 módja van Aggódik amiatt, hogy szerelmes partnere nem mindig őszinte veled? Lehetséges, hogy igazad van, hiszen időnként mindenki hazudik. De ha bent.

13 jele annak, hogy neked van a legjobb férjed A férjek valóban nagyszerű emberek. Milyen kár, hogy a jó házastársak nem nőnek fán. Ha a másik fél megteszi ezt a 13 dolgot, akkor s.

Mit árul el az orrod formája a személyiségedről? Sok szakértő úgy véli, hogy az orrára nézve sokat elárulhat az ember személyiségéről. Ezért az első találkozáskor figyeljen az idegen orrára.

Félelmetesen szép: 15 megrázó plasztikai műtét, amelyek kudarccal végződtek A plasztikai sebészet a mai napig hihetetlenül népszerű a hírességek körében. De a probléma az, hogy a múltban az eredmény nem volt mindig ideális.

Egy anya levele 10 éves fiának. Olvasd fel gyermekednek! Ezt a levelet szeretné megírni minden olyan anya, aki nem tud szavakba önteni néhány kemény igazságot. De ezeket egyszer ki kell fejezni, és...

9 „szerencsétlen” tárgy, ami jelenleg otthonodban lehet Ha tudod, hogy ezek közül legalább egyet a házadban tárolsz, akkor a lehető leghamarabb szabadulj meg tőle.

A tenger gyümölcseiből készült saláták a diétás táplálkozáshoz ideális ételek kategóriájába tartoznak. A helyzet az, hogy a garnélarák, a kagyló és a tintahal nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, de ezeknek a termékeknek a kalóriatartalma viszonylag alacsony. Egy kis adag saláta elegendő ahhoz, hogy több órán keresztül jóllakjon. Érdemes megjegyezni, hogy egy diétás ételnek nemcsak egészségesnek, hanem ízletesnek is kell lennie, különben az étrend valódi kínzássá válhat. Ebben az esetben a hagyományosan olívaolajból és fűszerekből készült tengeri salátaöntet kap meghatározó szerepet. Egyedülálló aromát, kellemes ízt ad az ételnek, és számos hasznos anyag forrásává válik.

Ez a könnyű, tápláló salátaöntet könnyen elkészíthető otthon. Elkészítése nem igényel hőkezelést, minden hozzávaló percek alatt összekeveredik.

Szükséged lesz:

• olívaolaj - 70 ml
• Citrom - 1 darab
• Borecet - 1 evőkanál
• Cukor - 1 teáskanál
• Szárított fűszernövények (kapor, petrezselyem, bazsalikom) - 1 teáskanál
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Adagok száma - 5

Főzési idő - 20 perc

Az előnyök titka

A tenger gyümölcseiből készült salátaöntet számos nagyon egészséges összetevőt tartalmaz. Érdemes az olívaolajjal kezdeni: az A- és E-vitamin, az egészséges aminosavak és zsírok természetes forrása. A citrom a legnépszerűbb citrusfélék, hatalmas C-vitamin-tartalékokat tartalmaz, valamint olyan illóolajokat, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre. Az ilyen vitaminkoktél rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a szervezet számára a szükséges tápanyagok ellátását, javítja a bőr és a haj állapotát, javítja az emésztést és javítja a hangulatot. De ami a legfontosabb, a tenger gyümölcseivel kombinálva az öntet csodálatos ízjátékot hoz létre, és egy egyszerű előételt remek kulináris remekművé varázsol.

1. A citromot vízben meg kell mosni, majd óvatosan le kell húzni a héját, a gyümölcsöt ketté kell vágni és a levét kicsavarni. A zúzott héjat és a levet összekeverjük egy edényben, amelybe kristálycukrot adunk. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot öntünk bele.
2. A készítménybe borecetet, majd szárított fűszernövényeket öntünk. Ezt követően hagyni kell a keveréket 10 percig főzni.
3. A főzés végén az olívaolajat óvatosan, vékony sugárban öntjük a szószba. Az öntetet habverővel összekeverjük, és azonnal hozzáadjuk az előre elkészített tengeri salátához. Ha még maradt szósz, akkor ajánlatos fedővel ellátott üvegedénybe önteni és hűtőbe tenni. Legfeljebb két napig tárolható.

Megbízatási idő

Az előfőzött garnélarákot, kagylót és tintahalat szükség esetén apróra vágjuk, vagy egészben egy tálba tesszük. Az ételt ezután bőségesen meglocsolják friss öntettel, feldobják és felszolgálják. A kész tenger gyümölcsei salátát friss zöldsalátalevelekkel bélelt tálba tehetjük, a tetejét apróra vágott fűszernövényekkel megszórhatjuk. Ennek az öntetnek az az előnye, hogy más salátákhoz is használható:

1. Az olívaolajos szósz jól passzol a friss zöldségek salátájához: uborka, paradicsom, retek és fűszernövények.
2. Ez az öntet főtt zöldségekből, különösen sárgarépából és céklából készült salátákhoz alkalmas. Az eredmény egy friss és egyben csípős nassolni való, amelyet még több feketebors hozzáadásával lehet fűszeresebbé tenni.
3. A pácolt káposztából készült különféle előételeket nem közönséges növényi olajjal, hanem ezzel az öntettel lehet fűszerezni - sokkal ízletesebb és egészségesebb lesz.

Az olívaolajból készült salátaöntet klasszikus receptje az egyik legnépszerűbb és gyakran használt főzés. Összetételének és elkészítésének egyszerűségével, kellemes fűszeres ízével és természetesen az öntet elfogyasztásából adódó előnyökkel tűnik ki.

A mélylakók magabiztosan és vidáman helyezkedtek el étlapunkon. De még mindig nincs elég kultúránk a felkészítésükhöz. Miután kitaláltak vagy olvastak valami csodálatos salátát, az emberek habozás nélkül nagylelkűen leöntik rá majonézt. És gyakran elrontják az egész ízt! Nem hiába, hogy azok a népek, akik már régóta eszik az óceánok ajándékait, különféle öntetekkel rukkolnak elő a tenger gyümölcseiből készült salátákhoz. Nekik köszönhető, hogy a fő komponens ízét nem takarják el, hanem kiemelik. Természetesen vannak olyan szószok, amelyek sokáig tartanak és nehezen elkészíthetők - nem véletlen, hogy a legjobb éttermeknek még külön „pozíciójuk” is van: a szószok mesterszakácsa. De léteznek teljesen egyszerű öntetek is, amelyeket akár egy gyerek is el tud készíteni – és milyen hasznot hoz belőle az Ön étele!

Francia szósz

A salátákat leggyakrabban olajból készült öntettel készítik, amely általában olívaolaj, lehetőleg hidegen sajtolt. Azonban csak az olaj unalmas. A franciák a tenger gyümölcsei saláták önteteként összekeverik (egy pohárral) egyharmad pohár frissen facsart citromlével (borecettel helyettesíthető), négy gerezd zúzott fokhagymával, két kanál forró mustárral, sóval és bors. A nem csípős szerelmeseknek pedig azt tanácsolják, hogy cseréljék ki a bort, reszeljenek bele egy reszelt medvehagymát és egy fél lilahagymát a szószba, és öntsenek bele egy kanál mézet. A tenger gyümölcsei salátaöntet nagyon enyhe és elegáns ízű lesz. Ne hidd, hogy a méztől nyálkás lesz – az édességet az ecet semlegesíti.

Zavaros lime

A citromlevet nagyon gyakran adják a salátaöntetekhez. De a főzés szereti a nyitottságot: ez mészből készül. A héját eltávolítjuk róla, és a levét kicsavarjuk; egy darab gyömbért finomra reszelünk; három kanál mézet feloldunk egy hiányos pohár vízben. Minden komponenst összekeverünk egy pohár olívaolaj egyharmadával, és alacsony lángon homogenizáljuk. A szószt ne forrjuk fel! Ha kihűlt, rendeltetésszerűen használható.

Spanyol zöld szósz "Salsa verde fria"

A spanyoloknak megvan a saját kedvenc salátaöntetük garnélarákkal (és más „rokonaival”). Kapribogyót igényel; hiányukban megteszi az ecetes uborka. Egy zsenge hagymával egy gerezd fokhagymával összedörzsöljük. Egy csokor petrezselymet és nyolc szardella finomra aprítjuk, az összes komponenst felöntjük egy citrom levével és fél pohár sóval, borssal – és egyharmad óra elteltével a salátaöntet majonéz nélküli változata készen áll a szerepére. . Ha még simaságot szeretne, a szilárd hozzávalókat aprítógépen vagy turmixgépen is átfuttathatja.

Illatos gyógynövények

Egyes recepteknél a tenger gyümölcseiből készült salátaöntet és az olaj nem kötelező. Ha szereti az aromás ételeket, tegyen a turmixgépbe hagymát, koriandert, kaprot, bazsalikomot - egyenlő mennyiségben - és egy kevés (vagy sok, ha úgy tetszik) fokhagymát. A keveréket jobb ízesíteni tengeri sóval. Már homogén állapotban öt evőkanál szójaszószt adjunk az öntethez (pohár gyógynövénypürénként) – és a salátája mindenkinek tetszeni fog.

Tonhal öntet

Főleg a majonéz nélküli salátaönteteket nézzük. De ha nagyon tetszik, építsd meg saját kezűleg. És kellemes kiegészítésekkel! Törjünk egy tojást egy mély tálba, öntsük bele egy fél citrom levét és egy kanál erős mustárt, vegyünk egy mixert, és kezdjük el verni fél liter növényi olaj fokozatos hozzáadásával. Ideális esetben olajbogyónak kell lennie; Vegyen egy keveréket napraforgóval. Amikor sűrűsödni kezd, adjunk hozzá egy üveget. Ideális öntet tengeri salátákhoz!

Kaviáros szósz

A salátaöntet e recept szerinti elkészítése alacsony zsírtartalmú tejföl vagy natúr joghurt felhasználásával jár. Természetesen használhatunk majonézt, de az „elnyomja” a szósz eredeti ízét. Turmixgépben egy csomó petrezselymes kaprot, két gerezd fokhagyma és három púpozott kanál vörös kaviár pépes állapotba kerül. Egy tálban keverjünk össze egy pohár enyhe ketchupot (erõs íz és illat nélkül; csak paradicsompürét vehetünk), fél pohár joghurtot (tejföllel) és a kapott masszát. Mixerrel simára keverjük, és a salátához adjuk.

Krém szósz

Garnélarákos saláta önteteként a legalkalmasabb. Két evőkanál fehérbort öntünk egy kis serpenyőbe. Amikor az ital felforrósodott, adjunk hozzá egy pohár tejszínt, négy gerezd zúzott fokhagymát, borsot és sót, valamint egy teljes kanál apróra vágott fűszernövényt. Keverés közben, forralás nélkül a szószt körülbelül öt percig melegítjük, majd lehűtjük, és közvetlenül tálalás előtt egy edénybe öntjük.

Paradicsom szósz

Ehhez először hagymából és sárgarépából sütjük - mindkettőt rendkívül finomra kell vágni. Körülbelül öt perc múlva adjunk hozzá egy kanál lisztet és ugyanannyi paradicsompürét. Pár perc intenzív keverés után egy pohár hallevest öntünk bele. Tíz perc párolás után az öntet érezhetően besűrűsödik. Egy darabot teszünk bele Amikor felolvad, a mártást turmixgépbe öntjük, egy kis zöldet teszünk bele, és a masszát óvatosan áttörjük.

Narancsszósz

A narancsos citrus egyszerűen csodálatos a tenger gyümölcseiből készült salátaöntet összetevőjeként. Egy nagy narancsból levet facsarunk, amelybe apróra vágott ecetes uborkát, egy gerezd fokhagymát és pár szál kaprot adunk. Keverjünk össze két evőkanál majonézt és egy evőkanál növényi olajat. Amikor már sima, fűszerezhetjük a salátát.

Fűszeres narancsszósz

És most egy recept salátaöntethez majonéz nélkül és ismét citrusfélékkel. Most két narancsból kifacsarjuk a levét, a citrom héját letöröljük, mindkét komponenst összeöntjük, három kanál száraz fehérbort és egy kanál tormát öntünk bele. Használat előtt kóstoljuk meg a szószt, és ízesítsük megfelelő mennyiségű sóval és cukorral.

Avokádó szósz

Ez a zöldség könnyen felhasználható tenger gyümölcsei saláták önteteként: nagyban javítja ízüket. A legegyszerűbb szósz így készül: két meghámozott avokádót durvára vágunk, leöntjük citromlével, és turmixgépben két fokhagymaszelettel pürésítjük. Ezután a masszát összekeverjük egy pohár natúr cukrozatlan joghurttal, és borssal és sóval ízesítjük. Hozzáadhatunk más fűszereket is, de ügyeljünk arra, hogy az öntet íze ne legyen túl erős.

Salsa

A híres szósz is avokádóval készül. Tegye a paradicsomszeleteket, a kaliforniai paprika felét, a hagymát, egy avokádót, valamint chili paprikát és fokhagymagerezdeket egy turmixgépbe. Amikor a tömeg eléri a homogenitást, zavarja meg

Teriyaki

A japánok pontosan tudják, hogy melyik tengeri salátaöntet illik hozzá a legjobban! Természetesen elég egzotikus alkatrészekre lesz szükség, de ezeket nem nehéz megvásárolni. Egy tálban keverjünk össze fél pohár szójaszószt, egy evőkanál barna cukrot és ötven milliliter mirint és szakét. A tartályt alacsony lángra helyezzük, és lassú forrásig melegítjük. A teriyakit addig kell főzni, amíg szirupos sűrű nem lesz, majd ha kihűlt, a salátára öntjük.

Szőlőszósz

A bogyókat zölden szedjük és kimagozzuk, kétszáz grammot. Édes vagy savanyú - már saját tapasztalatból is kiderül - ki mit szeret. Az apróra vágott hagymát ghíben megpirítjuk. Amikor átlátszóvá válik, adjunk hozzá fél pohár húslevest. Forrás után adjuk hozzá a szőlőt (hogy könnyebb legyen „adni magát”, pépesíthetjük a bogyókat). Keverjünk el két evőkanál lisztet fél pohár tejben, amíg az összes csomó fel nem oldódik. A keveréket a szószba öntjük, amely körülbelül tíz percig főz. Ha a szőlőhéj zavarja, szűrheti le öntés előtt.

Mandarin szósz

A narancsok változatos öntetekhez való felhasználása már-már megszokottnak mondható, de a mandarin... Azonban nyugodj meg, tengeri salátaöntetekhez tökéletesen passzol. Három mandarint meghámozunk, beleértve a magok eltávolítását, szeletekre osztjuk, és turmixgépen átengedjük. Ezután le kell törölni a masszát a bőrről, öntsünk bele egy kanál tejszínt, és adjuk hozzá a kemény tojás pépesített sárgáját. A mártást összekeverjük, beleöntünk egy pohár olívaolajat. A tölteléket egy kanál curryvel, egy nagy kanál tört mandulával ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Sokféle finom salátaöntetről meséltünk már, de ez a nyerő!

A garnélarákos saláták választéka olyan nagy, hogy a megfelelő szósz kiválasztása nehéz feladat. A professzionális szakácsok három fő összetevőt határoznak meg, amelyek egy ízletes és szervesen kombinálható szósz elkészítéséhez szükségesek a választott ételhez: az alap (majonéz, tejföl, joghurt, vaj), a szín (zöldségek által biztosított) és az aroma (a felhasznált fűszerektől és gyógynövényektől függően) ). A salátaöntet feladata, hogy az összes hozzávalót harmonikusan egyetlen kiváló dallammá egyesítse. A garnélarák-saláta szószának kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy milyen termékeket használt a salátához. Számos népszerű és bevált receptet válogattunk az Ön számára.

Francia garnéla öntet

Mindenki tudja, hogy a francia konyhában rengeteg mártás és szósz van. A tenger gyümölcsei ételeket Franciaországban gyakran olívaolajjal ízesítik, de maguk a franciák úgy vélik, hogy egy igazi garnélarák salátaöntet a következő termékekből készül:

• olívaolaj (hidegen sajtolt) - 1 csésze;
• citromlé - 1/3 csésze;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• fűszeres mustár - 2 teáskanál;
• só és bors - személyes ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át aprítón.
2. Keverje össze az összes összetevőt. A francia öntet készen áll.

A garnélarákból és zöldségekből készült salátához kevésbé fűszeres szószt készíthet, amelyhez szüksége lesz:

• olívaolaj - 1 pohár;
• balzsamecet - 1/3 csésze;
• mogyoróhagyma - 1 fej;
• vöröshagyma - ½ fej;
• méz - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a medvehagymát és a lilahagymát, hármat finom reszelőn.
2. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, összegyúrjuk. Bőségesen öntözzük meg a salátát.

Garnélarák és avokádó szósz

Garnélarákos és avokádós salátához javasoljuk, hogy készítsen egy csodálatos öntetet, amely különleges ízt ad az ételnek. Citrusos jegyeit fűszernövények és fokhagyma aromái fűszerezik. Ezzel a garnélarákos és avokádós salátaszósszal kiváló ízű dallamot kapsz, ínycsiklandó illatokban gazdag. Szükségünk lesz:

• fél narancs;
• fél citrom;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• gyógynövények (provanszi gyógynövények keveréke) – 2 csipet;
• só - 2 csipet;
• őrölt fekete bors - 1 csipet;
• olívaolaj - fél pohár.

Készítmény:

1. A citrom és a narancs feléből facsarjuk ki a levét, és keverjük össze.
2. A fokhagymát meghámozzuk, zúzógépen áttörjük, a lé mixhez adjuk, összekeverjük.
3. Adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, sót és borsot az öntethez.
4. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük újra. Körülbelül 10 percet várunk, hogy az aromák és ízek szervesen összeérjenek, és finom szószt kapunk.

Amikor elkészítjük a salátát, hagyjuk állni további 10 percig, hogy felfedje a dallamcsokrot.

Recept rukkolával

Ha garnélarák és rukkola salátával szeretné megvendégelni szeretteit, készítsen hozzá eredeti szószt. Az öntet titka, hogy garnélarákos, paradicsomos ételhez is használható, a szósz részeként rukkola lesz. Neki vesszük:

• rukkola - 100 gramm;
• citrom - 1 darab;
• nyers tojássárgája - 1 darab;
• szárított bazsalikom és oregánó - egy-egy csipetnyi;
• fűszeres fűszernövények - 1 csipet;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Facsarjuk ki a citrom levét, adjuk hozzá a sárgáját, és verjük fel a keveréket.
2. A rukkolát apróra vágjuk, és az elkészített citromlé és sárgája keverékhez öntjük.
3. Adjunk hozzá fűszernövényeket és sót.

Ha kipróbálja ezt a szokatlan garnélarákos salátaöntetet, meg fogja érteni, mennyire szervesen illik ehhez az ételhez. Majonéz nélkül készül, amely a hagyományosan paradicsommal kombinált kedvenc alapanyag, de tökéletesen illeszkedik az étel íz-extravaganciájába.

Ananászos garnélaráköntet

A salátaételhez garnélarákos ananászos tejfölös öntetet készítünk. Könnyed, kellemes savanyú, kiemeli a garnélarák húsának ízét és pikantériát kölcsönöz az ananásznak. Szükségünk lesz:

• tejföl 15% - 1 pohár;
• koriander - 3 ág;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A koriandert alaposan felaprítjuk.
2. Zöldjeinket tejfölbe öntjük, megkeverjük, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Ennyi, kész a mártás.

A salátát díszíthetjük néhány korianderlevéllel.

Univerzális öntet recept

A tenger gyümölcseihez létezik egy recept egy univerzális, paradicsompürén alapuló öntethez. A garnélarákos szósz összetevőinek kiválasztását idővel tesztelték. A tankoláshoz a következőket kell venni:

• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• sárgarépa - 1 darab;
• hagyma - 1 fej;
• halleves - 100 ml;
• vaj - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• liszt - 1 evőkanál;
• zöldek - 10 gramm.

Felhívjuk figyelmét, hogy a szószban nem használunk sót és borsot. Ha ez zavar, adjunk hozzá egy kis sót a halállományhoz.

Készítmény:

1. A hagymát és a sárgarépát meg kell hámozni és apróra vágni.
2. Egy serpenyőbe olajat öntünk és felforrósítjuk, 5-6 percig pirítjuk benne a felaprított zöldségeket.
3. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, adjuk hozzá a paradicsompürét és a hallevest. Pároljuk körülbelül 10 percig. A mi feladatunk, hogy a masszát hagyjuk besűrűsödni.
4. Öntsük a serpenyő tartalmát a turmixgép tálba, és adjuk hozzá a vajat. Kapcsolja be a turmixgépet, és az összes hozzávalót folyékony pürévé turmixolja.

Egyes háziasszonyok ezt a pompát citromlével ízesítik, különösen, ha garnélarákos salátához készítik ezt a szószt.

Recept joghurttal

A joghurtos szósz a Caesar saláta garnélarákos változatához készült. Ezzel a szósszal azonban kísérletezhet és fűszerezhet más típusú salátákat vagy egyszerűen sült garnélarákokat. Amire szükségünk van:

• natúr joghurt - 300 gramm;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• citromlé - 2 evőkanál (a gyümölcslevet frissen facsart);
• koriander - 2-3 ág;
• cayenne bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és pépesre pépesítjük.
2. Keverjük össze a citromlevet és a joghurtot. Adjunk hozzá fokhagymát, borsot és sót. Gyúr.
3. A koriandert apróra vágjuk, a kész keverékhez adjuk, és a hozzávalókat összekeverjük.

Hogyan ne hibázzunk a fűszerekkel és fűszerekkel?

A tenger gyümölcseiből készült saláták asztalunkon való sokéves jelenléte során bizonyos ízpreferenciák alakultak ki. Próba és hiba útján olyan fűszereket és fűszereket találtak, amelyek kiegészítik a garnélarák és más tengeri ételek ízét. A fűszerek közé tartozott:

• Fehér, fekete, rózsaszín bors és paprika keveréke. Néha cayenne-i és szecsuáni paprikát használnak.
• Hagymafajták: medvehagyma, újhagyma, vörös és fokhagyma.
• A zöldek listáján szerepel: bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem, lestyán, tárkony, kapor, édeskömény, zeller, menta.
• Szerecsendió.
• A paprika indiai és kínai keverékei egzotikus összetevőként használhatók.

A fűszerezéssel kapcsolatban néhány pontosítás történt:

• A gyömbér jól illik minden tenger gyümölcséhez és halhoz.
• A zsíros halak önteteihez célszerű édesköményt adni.
• A lovage és a cseresznye nem alkalmas garnélarákhoz. A lovage jó a halaszpikban. A Chervil csodálatos páros a tonhallal.
• A bazsalikom univerzális fűszerezés.

Külön szeretném elmondani a fokhagymát a tenger gyümölcsei szószokban. Egészséges és aromás, meglepően finoman beépül a kötszerek általános dallamába, lágy pikantériát adva nekik. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiséget, nehogy elnyomja az étel alapját. Ha egy recept fokhagymát és borsot kíván, adja hozzá kis adagokban, és kóstolja meg, hogy megértse az egyensúlyt. Ellenkező esetben az eredmény túl aromás és fűszeres lesz, és a tenger gyümölcsei és más összetevők íze kicsapódik.

Szaftos öntet öt perc alatt! Mártások garnélarákos salátához

A garnélarákból készült ételek nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem alacsony kalóriatartalmúak is. Ezért kedves hölgyeim és mindenki, aki plusz kilókkal küszködik, ne tekintsen el a finom ételek mellett, és ne tagadja meg magától a kipróbálás örömét. Ez nem károsítja nagyban az alakját, hanem éppen ellenkezőleg, előnyös lesz, mert a tenger gyümölcsei rengeteg olyan mikroelemet (kalcium, cink, kálium, jód és mások) tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

Ma a tenger gyümölcsei saláta elkészítéséről, vagy inkább az öntetről fogunk beszélni. Végül is a szósz fontos, sőt fő szerepet játszik - az étel jövőbeli íze attól függ. Ha azt szeretné, hogy könnyű legyen, használjon finomított olívaolajat mustárral, gyógynövényekkel és citromlével kombinálva. Egyébként majonézből vagy tejfölből öntetet készíthet. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok lehetőség van – mindössze annyit kell tennie, hogy kiválasztja a megfelelőt. Pontosan ezt javasoljuk. Minden recept nagyon egyszerű és gyors – mindössze öt perc, és egy finom szósz már az asztalon van.

Édes mustáros szósz

Ez a szósz egyszerű garnélarákos saláta elkészítésére alkalmas. Magához az ételhez adhatunk olívaolajban sült tenger gyümölcseit, kétfelé vágott koktélparadicsomot, zöld jéghegyleveleket és néhány főtt fürjtojást. Annak érdekében, hogy az étel gazdagabb ízt és aromát adjon, javasoljuk, hogy használjon fűszereket, például Provence-i fűszernövényeket vagy oregánót. A friss bazsalikom is bevált. Nos, most térjünk át közvetlenül magának az öntet receptjének tanulmányozására.

Hozzávalók:

Egy teáskanál elkészített, nem túl fűszeres mustár
150 ml növényi olaj (legjobb olívaolajat használni)
négy gramm kristálycukor
két gerezd fokhagyma
Főzési mód:

A garnélarákból készült ételek szinte bármihez passzolnak, legyen szó majonézes és ketchupos szószról, vagy olívaolajról és citromléről. Valójában rengeteg recept létezik, mert minden szakember kötelességének tekinti saját remekmű elkészítését, és a munka során születnek meg az eredeti ételek. Az öntet lehet a legegyszerűbb, minimális számú hozzávalóból áll, de a salátához adás után látható és érezhető végeredmény olykor kellemesen meglephet.

Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt az egyszerű szószt egy étvágygerjesztő és könnyű garnélarákos ételhez, amelyet fent említettünk. Tehát öntsön olíva- vagy más növényi olajat egy mély tányérba, és adja hozzá a megadott mennyiségű kristálycukrot és mustárt. Az összes hozzávalót kanállal jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, miután megpucoltuk és egy speciális prés segítségével összetörtük. Voila, kész a garnéla salátaöntet! Öntsük az ételre, és kezdjük el enni. Felhívjuk figyelmét, hogy a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható.

Vegye figyelembe, hogy ebben az esetben az olívaolaj a legalkalmasabb, mivel nem csak egészségesebb, mint a hagyományos olaj, hanem eredetibb ízű is. A finomítatlan kissé keserű lehet, ezért figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat, mielőtt kiválaszt egyet vagy másik terméket. A „Virgen Extra” felirat azt jelzi, hogy az olaj savtartalma kevesebb, mint egy százalék, és színében is eltér rokonaitól, enyhén zöldes. Úgy gondolják, hogy ez a termék több hasznos mikroelemet és anyagot tartalmaz, mint a finomított.

Szójas-citromos szósz tenger gyümölcsei salátához

Úgy döntött, hogy garnélarákból készít egy ételt, de nem tudja, milyen szószt válasszon? Nem kell sokáig beszélni - kezdj el cselekedni. Ez a recept minden tengeri salátához alkalmas, mind a legegyszerűbb, mind az eredetibb ételhez, amely nemcsak garnélarákból, hanem kagylóból, rákhúsból és sok másból is áll. Nos, készen állsz a próbálkozásra?

Hozzávalók:

Két evőkanál szójaszósz
150 ml extra szűz olívaolaj
gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fél citrom (kb. két nagy evőkanál levét facsarj ki)
őrölt fekete bors - egy csipetnyi
néhány friss bazsalikomlevél - opcionális
Főzési mód:

A garnélarákos tengeri salátához ajánlatos könnyű önteteket választani - javasoljuk, hogy fontolja meg az egyik receptjét. Először hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy speciális présen, ha nincs ilyen eszközünk, csak a lehető legfinomabbra vágjuk egy késsel. Most öntsük olívaolajba, adjuk hozzá a szójaszószt, a frissen facsart citromlevet, és adjunk hozzá borsot és egy kis konyhasót is. A hozzávalókat jól összekeverjük, ha szükséges, emlékezzünk a bazsalikomra a kezünkkel, és az összes hozzávalót habverővel adjuk hozzá az edényhez. Öntse az öntetet egy tiszta edénybe, szorosan zárja le a fedelet, és legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Fagyasztott garnélarák salátaöntet

A garnélarák saláta elkészítéséhez válasszon nagy tenger gyümölcseit, például „Királyi” vagy „Tigrist”. Húsosabbak és lédúsabbak, így ez az étel remekül mutat majd az ünnepi asztalon. Bármilyen szószt készíthetsz, mert rengeteg recept létezik hozzá. A majonéz szerelmeseinek egy „rózsaszín” öntet csípős ketchuppal illik, de a könnyedebb kombinációk kedvelőinek javasoljuk a következő recept gyakorlati kipróbálását.

Hozzávalók:

Olívaolaj (célszerű finomított terméket használni) - 150 milliliter
50 ml citromlé
két evőkanál (evőkanál) nem túl zsíros tejföl (extrém esetben cserélje ki tejszínre)
só
fokhagyma - ízlés szerint (egy vagy két gerezd elég)
hét gramm szemcsés mustár
néhány szál kapor vagy friss petrezselyem
szárított fűszerek - opcionális
Főzési mód:

Ha van turmixgépe, akkor sokkal könnyebb lesz finom salátaöntetet készíteni fagyasztott vagy friss garnélarákból. Ehhez öntsünk olívaolajat és tejfölt egy speciális edénybe, majd adjunk hozzá mustárt (mi szemcséset használtunk, de ehelyett bármilyen, csípősebbet és gyengédebbet is), konyhasót, majd facsarjuk ki a citrom levét. Egyszerűen hámozzuk meg a fokhagymát, és adjuk hozzá a fenti összetevőkhöz.

Most a zöldeken a sor: alaposan mossa meg, és kézzel tépje szét, hozzáadva a többi termékhez. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis fűszert - így ízesebb lesz a szósz. Kapcsolja be a turmixgépet, és többször turmixolja simára és bolyhosra. Ez az öntet nem csak garnélarák salátához, hanem tengeri ételekhez vagy például zöldségekhez is alkalmas.

„Rózsaszín” öntet tengeri ételekhez

Végül elérkezünk a már nem egyszer emlegetett recepthez. Ez a finom szósz ideális tigrisrákos ételekhez. A ketchupnak köszönhetően enyhe paradicsomos ízű és gyönyörű halvány rózsaszín árnyalatú. Ami a fokhagymát illeti, hozzáadhatja frissen, vagy használhat szárított granulátumot. Kívánt esetben adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet vagy kaprot, amely igazán tavaszi hangulatot kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

200 gramm enyhe paradicsom ketchup
100 ml közepes zsírtartalmú tejföl
ugyanannyi ínyenc majonéz
hat gramm fokhagyma
A salátához:

Fél kilogramm tigrisrák
két gerenda "jéghegy"
30 gramm dió
Főzési mód:

Az egészséges táplálkozás hívei minden bizonnyal ellenzik ezt a szószt, mert összetevői - a majonéz és a ketchup - meglehetősen magas kalóriatartalmú ételeknek számítanak. De mint tudod, minden véleménynek joga van létezni, ráadásul az alakod védelme érdekében finom könnyű majonézt és zsírszegény tejfölt is használhatsz. Az összes hozzávalót egy tálba keverjük, hozzáadjuk a préseléssel zúzott fokhagymát, és habverővel felverjük.

Nem ajánlott sót adni az ételhez, mivel az étel minden összetevője elegendő mennyiségben tartalmazza azt. Most már csak a garnélarák saláta van hátra. Ehhez a tenger gyümölcseit felforraljuk, majd a csap alatt leöblítjük, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd ha lecsepegte, összekeverjük a csíkokra vágott jéghegylevéllel és száraz serpenyőben megsütött dióval. Tálalás előtt mindenre öntjük a szószt, és alaposan összekeverjük.

Nem titok, hogy a gyártók emulgeálószereket, tartósítószereket és színezékeket adnak a majonézhez, hogy a termék minél tovább eltartható legyen. Szeretnél egészséges és boldog lenni? Ezután tanulja meg saját maga elkészíteni a mártást - ebben az esetben nemcsak a garnélarákos saláták, hanem az összes többi étel is egészségesebbé válik. Íme a legegyszerűbb recept: egy tojássárgáját törjük fel, és sóval őröljük krémesre – ehhez speciális konyhai habverőt javasolunk. Most fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat (kb. 200 ml), kis adagokban öntsük és folyamatosan keverjük.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a következő csepp terméket csak az összes összetevő összekeverése után kell hozzáadni. Ha az öntet túl sűrűnek bizonyul, hígítsa fel ecettel vagy forralt (de soha ne forró) vízzel. A massza homogénebbé tételéhez ajánlatos turmixgéppel vagy keverővel megverni. A házi majonéz kiváló szósz a garnélarákos ételekhez. Jó étvágyat kívánunk!

Az egészségükért nagyon aggódóknak és az alakjukra figyelőknek azt javasoljuk, hogy a tejfölt cseréljék le natúr, zsírszegény joghurttal, a bolti majonéz helyett pedig inkább házi készítésű majonézt, ami nemcsak egészségesebb, de kalóriaszegényebb is. A garnélarákból készült ételekhez egyébként citromlevet és frissen facsart lime-nektárt, sőt esetenként még friss narancslevet is adnak a szószhoz. Amint látja, a kulináris tevékenységek területe nagyon széles, így ha szeretsz főzni, hajrá. Sok sikert és finom ételeket kívánunk!

És hogy kedvenc ételeidet könnyen és kényelmesen elkészíthesd, ezekre a célokra javaslom a Tramontina konyhakések használatát, melyek pengéi rozsdamentes acélból, a kések nyele pedig polipropilénből készült. Így egyszerűen pótolhatatlan asszisztensek minden háziasszony számára.