Կալորիաներ կաթի խյուսում. Քանի՞ կալորիա կա կարտոֆիլի պյուրեում կաթով և ջրով, սննդային արժեքը և ճաշատեսակի օգուտները

Կարտոֆիլի պյուրեը բոլորին ծանոթ ուտեստ է։ Հարմար է ինչպես մանկական, այնպես էլ դիետիկ սննդի, ինչպես նաև ստամոքսի և աղիների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Պյուրե կարտոֆիլի կալորիականությունը կախված է այն բաղադրիչներից, որոնք ներառված են դրա բաղադրության մեջ, օրինակ՝ կարագից և կաթից: Կարտոֆիլի պյուրեը օգտակար կլինի օրգանիզմին, քանի որ բացի հաճելի համից, այն շատ հեշտ է մարսվում։ Այս ուտեստը լավ համադրվում է տարբեր բանջարեղենների հետ, ինչպիսիք են սպանախը կամ Երուսաղեմի արտիճուկը: Բացի այդ, կարտոֆիլի պյուրեը ալերգիկ ռեակցիա չի առաջացնի։ Միակ հակացուցումը անհատական ​​գերզգայունությունն է։

Կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը, դրա բաղադրությունը և օգտակար նյութերը

Կարտոֆիլը կարտոֆիլի պյուրեի հիմքն է, և վերջնական ուտեստի կալորիականությունը կախված է այն լրացուցիչ ճարպերից, որոնք ներառված են դրա բաղադրատոմսում: Այսպիսով, կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը կարող է ինքնուրույն ճշգրտվել: Քանի՞ կալորիա կա ջրով եփած կարտոֆիլի պյուրեում՝ առանց հավելյալ բաղադրիչների ավելացման: Պատրաստի արտադրանքի 100 գրամում կա ընդամենը 63 կկալ: Նման ուտեստը առանց վարանելու կարելի է ներառել սննդակարգում։ Պարզվում է, որ կարտոֆիլի պյուրեը ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան կեղևով խաշած կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլի հիմնական բաղադրությունը ածխաջրերն ու օսլան են։ Բացի այդ, արտադրանքը հարուստ է վիտամին A և C-ով և միկրոէլեմենտներով, մասնավորապես՝ կալիում, կալցիում, նատրիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր:

Օգտագործելով կարտոֆիլի պյուրե՝ օրգանիզմն արագ սկսում է կուշտ զգալ, իսկ դրա մաս կազմող այդ միկրոտարրերը դրական են ազդում ոսկորների, ատամների վիճակի և ուղեղի աշխատանքի վրա։ Կարտոֆիլի պյուրեը կարող է վնասել միայն լրացուցիչ բաղադրիչներին։ Օրինակ՝ անորակ կարագ, սփրեդ կամ մարգարին։

Կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը տարբեր բաղադրատոմսերում

Կարտոֆիլը լավագույնս մաքրվում է հատուկ դանակով: Նրանք կկարողանան հեռացնել կեղևի բավականին բարակ շերտը, քանի որ անմիջապես դրա տակ կա օգտակար նյութերի ամենամեծ քանակությունը։ Դեղնավուն ներսից կարտոֆիլը լավագույնն է կարտոֆիլի պյուրեի համար: Նման սորտերի մեջ օսլան ավելի շատ է, և դրանք ավելի լավ են եռում։ Կարտոֆիլը պետք է կտրատել, բայց ոչ շատ փոքր և թաթախել եռման ջրի մեջ։ Գործողությունների այս հաջորդականությունն է, որը կփրկի առավելագույն սննդանյութերը: Այնուհետև հարկավոր է աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի և եփել 15 կամ 20 րոպե, մինչև փափկի՝ կախված կարտոֆիլի տեսակից, մինչդեռ թավան կափարիչով փակել: Դանակով կտրելիս պատրաստի կարտոֆիլը պետք է քանդվի։ Եթե ​​որոշվում է կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել ջրի մեջ, ապա հեղուկի մի մասը, որում եփվել է կարտոֆիլը, պետք է առանձին քամել, իսկ հետո ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը՝ հասցնելով ցանկալի խտության։ Այնուհետև կարտոֆիլը պետք է մանրացնել և հարել՝ պարբերաբար ավելացնելով նախկինում չորացրած արգանակը։ Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս մի օգտագործեք բլենդեր և հարիչ։ Հնարավոր է, որ դա ճիշտ հետևողականություն չէ: Այս խյուսի կալորիականությունը կկազմի 63 կկալ։ Որոշակի դիետաներ պահող մարդկանց համար կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է պատրաստել միայն ջրով:

Կարտոֆիլի արգանակի փոխարեն կարտոֆիլի պյուրեում կարելի է կաթ ավելացնել։ Պյուրե կարտոֆիլի կալորիականությունը կաթում առանց ձեթ ավելացնելու կլինի մոտավորապես 90 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Խյուսին սառը կաթ մի՛ ավելացրեք։ Սա կփչացնի ճաշատեսակի համն ու գույնը։

Աշխարհում յուրաքանչյուր երրորդ կին պետք է նիհարի, իսկ իգական սեռի բնակչության կեսից ավելին խստորեն վերահսկում է իր կազմվածքը, փորձում է հրաժարվել ճաշատեսակներում համեմունքների և այլ հավելումների օգտագործումից: Այս դեպքում գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները հաշվում են կալորիաները: Օրինակ՝ գիտե՞ք կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը։ Դիետայի ժամանակ շատ դժվար է հրաժարվել այս անուշահոտ կողմնակի ճաշատեսակից: Պետք չէ ձեզ զրկել համեղ կերակուրից, բավական է խուսափել բաղադրատոմսում ճարպային բաղադրիչներից, ինչպիսիք են կարագն ու կաթը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:

Ցանկացած ճաշատեսակի պատրաստմանը պետք է շատ պատասխանատու մոտենալ։ Որակյալ ապրանքների գնումը, իհարկե, ամենակարեւոր կետն է, բայց խոհանոցում գործողությունների ալգորիթմը նույնպես պետք է նախապես մտածել։ Եթե ​​դիետա եք պահում, հաշվեք կալորիաները։ Կարտոֆիլի պյուրեը կաթով ունի 90 կկալ էներգետիկ արժեք, իսկ կարագովը՝ 120 կկալ։ Եթե ​​այս թվերը ձեզ ընդհանրապես չեն վախեցնում, համալրեք բոլոր ապրանքները և սկսեք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակը։

Կարտոֆիլը կեղևավորված, աղաջրի մեջ եփել։ Հալեցնել կարագը և հարել հավի ձուն, պատրաստել կաթը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և տապակած սոխ։ Տաք կարտոֆիլը լցնում ենք մեկ այլ տարայի մեջ և գրտնակով մանրացնում՝ պարբերաբար ավելացնելով կաթը, հարած ձուն, հալեցրած կարագը։ Զանգվածը շարունակեք հարել այնքան, մինչև ստանաք կարտոֆիլի պյուրե (100 գրամի կալորիականությունը կկազմի 132 կկալ)։

Խոհարարության երեք եղանակ

Խոհանոցում տանտիրուհին պետք է ունենա բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած բարդության և հետևողականության ուտեստ։ 80-ից 130 կկալ կալորիականությամբ կատարյալ կարտոֆիլի պյուրե ստանալու համար կարող եք օգտագործել երեք սարք՝ դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները, և թե որն է նախընտրելը, կախված է ձեզանից:

1. Խառնիչ։ Այս անփոխարինելի խոհանոցային սարքի օգնությամբ դուք կարող եք տրորել ցանկացած մթերք։ Տաք եփած կարտոֆիլը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ձուն, կարագը, կաթն ու համեմունքները։ Ընդամենը մի քանի րոպեից դուք պատրաստ կլինեք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։ Այսպես պատրաստված կարտոֆիլի խյուսի կալորիականությունը կկազմի 132 կկալ։
2. Մաղել. Պյուրեով պատրաստված արտադրանքը հիանալի է երեխաների և տարեցների համար: Ճիշտ է, կարագով ձուն հնարավոր չի լինի մաղով անցկացնել, բայց կարտոֆիլի պյուրեն ավելի դիետիկ կլինի՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 80 կկալ։
3. Փայտե հրող. Նրա օգնությամբ կարելի է ցանկացած միանման խյուս պատրաստել։ Այս մեթոդը շատ ավելի արագ է, քան մաղով քսելը:

Կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը՝ ինքնուրույն հաշվարկ

Ունենալով բոլոր ապրանքների էներգետիկ արժեքի վերաբերյալ նախնական տվյալներ՝ ձեզ համար դժվար չի լինի պարզել պատրաստի ուտեստի ածխաջրերի, ճարպերի, սպիտակուցների և այլ բաղադրիչների քանակը։ Աղյուսակում ներկայացված է կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը՝ հաշվի առնելով լրացուցիչ բաղադրիչները (կաթ, կարագ, ձու) 1,5 կգ և 100 գրամի դիմաց։ Իմանալով այս տվյալները՝ ցանկացած պահի կարող եք հաշվարկել ցանկացած քաշի չափաբաժնի էներգիայի արժեքը:

Այսպիսով, կարտոֆիլի պյուրեով կաթով և կարագով պատրաստված այս բաղադրատոմսով մեկ ձվի հավելումով կալորիականությունը կկազմի 132 կկալ 100 գրամ մատուցման համար։ Եթե ​​դուք բացառեք բաղադրիչներից մեկը, ապա կողմնակի ճաշատեսակի էներգիայի արժեքը շատ ավելի քիչ կլինի։

Ջրի վրա կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը. լավագույն դիետայի բաղադրատոմսը

Թեթև աղած ջրի մեջ եփեք մի քանի մաքրած կարտոֆիլ։ Առանց սառեցնելու, կարտոֆիլը մանրացրեք։ Մի պտղունց սև պղպեղ և աղ կբարձրացնեն կողմնակի ճաշատեսակի համը: Այս կերպ պատրաստված ջրի վրա կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 80 կկալ։ Միավորել այս կողմնակի ճաշատեսակը խաշած կամ հում բանջարեղենի, մի փոքրիկ կտոր ձկան հետ: Դիետայի ընթացքում այն ​​մի մատուցեք մսային բաղադրիչների կամ հացի հետ, հրաժարվեք յուղոտ սոուսներից, իսկ հետո կարճ ժամանակում կկարողանաք կարգի բերել ձեր օրգանիզմը։

Դիետիկ կարտոֆիլի պյուրե «Օրիգինալ»

Քաշի կորստի ժամանակ դուք պետք է խուսափեք աղի և այլ համեմունքների օգտագործումից, որոնք կարող են բացասաբար ազդել կազմվածքի վրա: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կարող են լիովին հրաժարվել անուշահոտ համեմունքներից, քանի որ այդ դեպքում ճաշատեսակները կդառնան ամբողջովին անհամ: Եթե ​​դուք չեք ճանաչում կողմնակի ճաշատեսակներ առանց համեմունքների, պատրաստեք բնօրինակ կարտոֆիլի պյուրե. 100 գրամի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 80 կկալ: Գաղտնիքը յուրահատուկ բաղադրիչների ավելացման մեջ է, որոնց շնորհիվ խյուսը դառնում է համեղ և բուրավետ նույնիսկ առանց կարագի և կաթի օգտագործման։ Եփած նեխուրը, անանուխը, կանաչ ոլոռը, կանաչ սոխը, եղեսպակը, բուլղարական պղպեղը, կիտրոնի հյութը և մշկընկույզը համեմունքներ են, որոնք ոչ միայն անվնաս են, այլև օգտակար են դիետայի ժամանակ։ Դրանք ավելացնելով ջրով պատրաստված խյուսի մեջ՝ զգալիորեն կբարելավեք կողմնակի ճաշատեսակի համը և հաճույքով կվայելեք այս ուտեստը։

Բանջարեղենի, սնկի և մսի սուս՝ կարտոֆիլի համար՝ պատրաստման եղանակ և կալորիականություն

Որոշ դեպքերում կողմնակի ճաշատեսակը ավելի քիչ դիետիկ է, քան հիմնական ուտեստը: Շոգեխաշած բանջարեղենի էներգետիկ արժեքը կկազմի ընդամենը 50 կկալ, մինչդեռ ջրի մեջ եփած կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը կազմում է 80 կկալ։ Սմբուկը, կանաչ լոբին, ցուկկինին, գազարը, սոխը մանրացնել և դնել թավայի մեջ։ Շոգեխաշել արևածաղկի ձեթում՝ տոմատի մածուկի և համեմունքների ավելացմամբ։ Պատրաստի բանջարեղենը մատուցում ենք կարտոֆիլի պյուրեով։

Սնկով սուսը խորհուրդ է տրվում մատուցել նաև բարձր կալորիականությամբ կողմնակի ուտեստների հետ։ Կախված բազմազանությունից՝ սունկը կարելի է օգտագործել տապակած, խաշած կամ պահածոյացված վիճակում։ Ինչպիսի՞ն կլինի ճաշատեսակի կալորիականությունը: Կարտոֆիլի պյուրեը՝ կաթի մեջ եփած, ունի 90 կկալ էներգիա, իսկ շոգեխաշած սնկի մեջ՝ 60 կկալից մի փոքր ավելի։

Եթե ​​դուք չեք վախենում ձեր կազմվածքից և նախընտրում եք ճարպային սուս օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակի համար, ապա տապակած միսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն հիանալի հավելում կլինի նուրբ կարտոֆիլի պյուրեում, սակայն հիշեք, որ դրա կալորիականությունը գրեթե 200 կկալ է: Ցանկության դեպքում միսը կարող եք փոխարինել երշիկով կամ նրբերշիկով։

Տատիկի կարտոֆիլի պյուրե բաղադրատոմսը՝ կալորիաներ

«Թոռ լինելը հեշտ չէ»,- ասում են նրանք, ովքեր ամեն ամառ ժամանակ են անցկացնում ամառանոցում իրենց տարեց բարեկամների հետ։ Տատիկները, որպես կանոն, բոլոր ուտեստները պատրաստում են կարագի մեջ, որից հետո բարեկազմ աղջիկները ավելորդ կիլոգրամներ են հավաքում։ Եթե ​​դուք իսկապես ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ ինչ-որ համեղ և տնական բանով, ապա պատրաստեք ձեր սեփական պյուրե կարտոֆիլը կարագի մեջ (կալորիականությունը՝ 120 կկալ) կամ կաթը (90 կկալ): Փոքր քանակությամբ, դա, իհարկե, չի վնասի կազմվածքին, բայց պետք չէ ամեն օր չարաշահել նման նրբագեղությունը։

Տաք եփած կարտոֆիլին կարագ են ավելացնում կաթի և համեմունքների հետ միասին։ Հիշեք, որ սառեցված կողմնակի ճաշատեսակը կդառնա ավելի կոշտ: Մեծ «Տատիկի» խյուսն ավելի համեղ է, քան ամենաթանկ ռեստորաններում։ Համի համար ավելացնել սամիթ և մաղադանոս:

Որո՞նք են կարտոֆիլի պյուրեի օգուտները:

Այս կողմնակի ճաշատեսակն ամենահամեղն է, բայց նաև ամենաբարձր կալորիականությամբ: Կատարելագործված բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեը, որի կալորիականությունը տատանվում է 80-ից մինչև 130 կկալ (կախված լրացուցիչ բաղադրիչների քանակից), հագեցնում է մարդու մարմինը միկրոտարրերով։ Կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, նատրիումը և ֆոսֆորը բարենպաստ ազդեցություն ունեն մաշկի, ատամների և ոսկորների վիճակի վրա։ Չնայած այն հանգամանքին, որ կարտոֆիլը հիմնականում բաղկացած է ածխաջրերից և օսլայից, պետք չէ ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից։ Չպետք է մոռանալ նաև, որ կարտոֆիլի պյուրեը պարունակում է A և C վիտամիններ, ուստի այս կողմնակի ճաշատեսակի օգտագործումը ոչ միայն անվնաս է, այլև օգտակար։ Բարի ախորժակ!

Աշխարհում յուրաքանչյուր երրորդ կին պետք է նիհարի, իսկ իգական սեռի բնակչության կեսից ավելին խստորեն վերահսկում է իր կազմվածքը, փորձում է հրաժարվել ճաշատեսակներում համեմունքների և այլ հավելումների օգտագործումից: Այս դեպքում գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները հաշվում են կալորիաները: Օրինակ՝ գիտե՞ք կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը։ Դիետայի ժամանակ շատ դժվար է հրաժարվել այս անուշահոտ կողմնակի ճաշատեսակից: Պետք չէ ձեզ զրկել համեղ կերակուրից, բավական է խուսափել բաղադրատոմսում ճարպային բաղադրիչներից, ինչպիսիք են կարագն ու կաթը։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե:

Ցանկացած ճաշատեսակի պատրաստմանը պետք է շատ պատասխանատու մոտենալ։ Որակյալ ապրանքների գնումը, իհարկե, ամենակարեւոր կետն է, բայց խոհանոցում գործողությունների ալգորիթմը նույնպես պետք է նախապես մտածել։ Եթե ​​դիետա եք պահում, հաշվեք կալորիաները։ Կարտոֆիլի պյուրեը կաթով ունի 90 կկալ էներգետիկ արժեք, իսկ կարագովը՝ 120 կկալ։ Եթե ​​այս թվերը ձեզ ընդհանրապես չեն վախեցնում, համալրեք բոլոր ապրանքները և սկսեք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակը։

Կարտոֆիլը կեղևավորված, աղաջրի մեջ եփել։ Հալեցնել կարագը և հարել հավի ձուն, պատրաստել կաթը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և տապակած սոխ։ Տաք կարտոֆիլը լցնում ենք մեկ այլ տարայի մեջ և գրտնակով մանրացնում՝ պարբերաբար ավելացնելով կաթը, հարած ձուն, հալեցրած կարագը։ Զանգվածը շարունակեք հարել այնքան, մինչև ստանաք կարտոֆիլի պյուրե (100 գրամի կալորիականությունը կկազմի 132 կկալ)։

Խոհարարության երեք եղանակ

Խոհանոցում տանտիրուհին պետք է ունենա բոլոր անհրաժեշտ սարքավորումները, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած բարդության և հետևողականության ուտեստ։ 80-ից 130 կկալ կալորիականությամբ կատարյալ կարտոֆիլի պյուրե ստանալու համար կարող եք օգտագործել երեք սարք՝ դրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելությունները, և թե որն է նախընտրելը, կախված է ձեզանից:

1. Խառնիչ։ Այս անփոխարինելի խոհանոցային սարքի օգնությամբ դուք կարող եք տրորել ցանկացած մթերք։ Տաք եփած կարտոֆիլը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ձուն, կարագը, կաթն ու համեմունքները։ Ընդամենը մի քանի րոպեից դուք պատրաստ կլինեք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ։ Այսպես պատրաստված կարտոֆիլի խյուսի կալորիականությունը կկազմի 132 կկալ։
2. Մաղել. Պյուրեով պատրաստված արտադրանքը հիանալի է երեխաների և տարեցների համար: Ճիշտ է, կարագով ձուն հնարավոր չի լինի մաղով անցկացնել, բայց կարտոֆիլի պյուրեն ավելի դիետիկ կլինի՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 80 կկալ։
3. Փայտե հրող. Նրա օգնությամբ կարելի է ցանկացած միանման խյուս պատրաստել։ Այս մեթոդը շատ ավելի արագ է, քան մաղով քսելը:

Կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը՝ ինքնուրույն հաշվարկ

Ունենալով բոլոր ապրանքների էներգետիկ արժեքի վերաբերյալ նախնական տվյալներ՝ ձեզ համար դժվար չի լինի պարզել պատրաստի ուտեստի ածխաջրերի, ճարպերի, սպիտակուցների և այլ բաղադրիչների քանակը։ Աղյուսակում ներկայացված է կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը՝ հաշվի առնելով լրացուցիչ բաղադրիչները (կաթ, կարագ, ձու) 1,5 կգ և 100 գրամի դիմաց։ Իմանալով այս տվյալները՝ ցանկացած պահի կարող եք հաշվարկել ցանկացած քաշի չափաբաժնի էներգիայի արժեքը:

Այսպիսով, կարտոֆիլի պյուրեով կաթով և կարագով պատրաստված այս բաղադրատոմսով մեկ ձվի հավելումով կալորիականությունը կկազմի 132 կկալ 100 գրամ մատուցման համար։ Եթե ​​դուք բացառեք բաղադրիչներից մեկը, ապա կողմնակի ճաշատեսակի էներգիայի արժեքը շատ ավելի քիչ կլինի։

Ջրի վրա կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը. լավագույն դիետայի բաղադրատոմսը

Թեթև աղած ջրի մեջ եփեք մի քանի մաքրած կարտոֆիլ։ Առանց սառեցնելու, կարտոֆիլը մանրացրեք։ Մի պտղունց սև պղպեղ և աղ կբարձրացնեն կողմնակի ճաշատեսակի համը: Այս կերպ պատրաստված ջրի վրա կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 80 կկալ։ Միավորել այս կողմնակի ճաշատեսակը խաշած կամ հում բանջարեղենի, մի փոքրիկ կտոր ձկան հետ: Դիետայի ընթացքում այն ​​մի մատուցեք մսային բաղադրիչների կամ հացի հետ, հրաժարվեք յուղոտ սոուսներից, իսկ հետո կարճ ժամանակում կկարողանաք կարգի բերել ձեր օրգանիզմը։

Դիետիկ կարտոֆիլի պյուրե «Օրիգինալ»

Քաշի կորստի ժամանակ դուք պետք է խուսափեք աղի և այլ համեմունքների օգտագործումից, որոնք կարող են բացասաբար ազդել կազմվածքի վրա: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կարող են լիովին հրաժարվել անուշահոտ համեմունքներից, քանի որ այդ դեպքում ճաշատեսակները կդառնան ամբողջովին անհամ: Եթե ​​դուք չեք ճանաչում կողմնակի ճաշատեսակներ առանց համեմունքների, պատրաստեք բնօրինակ կարտոֆիլի պյուրե. 100 գրամի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 80 կկալ: Գաղտնիքը յուրահատուկ բաղադրիչների ավելացման մեջ է, որոնց շնորհիվ խյուսը դառնում է համեղ և բուրավետ նույնիսկ առանց կարագի և կաթի օգտագործման։ Եփած նեխուրը, անանուխը, կանաչ ոլոռը, կանաչ սոխը, եղեսպակը, բուլղարական պղպեղը, կիտրոնի հյութը և մշկընկույզը համեմունքներ են, որոնք ոչ միայն անվնաս են, այլև օգտակար են դիետայի ժամանակ։ Դրանք ավելացնելով ջրով պատրաստված խյուսի մեջ՝ զգալիորեն կբարելավեք կողմնակի ճաշատեսակի համը և հաճույքով կվայելեք այս ուտեստը։

Բանջարեղենի, սնկի և մսի սուս՝ կարտոֆիլի համար՝ պատրաստման եղանակ և կալորիականություն

Որոշ դեպքերում կողմնակի ճաշատեսակը ավելի քիչ դիետիկ է, քան հիմնական ուտեստը: Շոգեխաշած բանջարեղենի էներգետիկ արժեքը կկազմի ընդամենը 50 կկալ, մինչդեռ ջրի մեջ եփած կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը կազմում է 80 կկալ։ Սմբուկը, կանաչ լոբին, ցուկկինին, գազարը, սոխը մանրացնել և դնել թավայի մեջ։ Շոգեխաշել արևածաղկի ձեթում՝ տոմատի մածուկի և համեմունքների ավելացմամբ։ Պատրաստի բանջարեղենը մատուցում ենք կարտոֆիլի պյուրեով։

Սնկով սուսը խորհուրդ է տրվում մատուցել նաև բարձր կալորիականությամբ կողմնակի ուտեստների հետ։ Կախված բազմազանությունից՝ սունկը կարելի է օգտագործել տապակած, խաշած կամ պահածոյացված վիճակում։ Ինչպիսի՞ն կլինի ճաշատեսակի կալորիականությունը: Կարտոֆիլի պյուրեը՝ կաթի մեջ եփած, ունի 90 կկալ էներգիա, իսկ շոգեխաշած սնկի մեջ՝ 60 կկալից մի փոքր ավելի։

Եթե ​​դուք չեք վախենում ձեր կազմվածքից և նախընտրում եք ճարպային սուս օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակի համար, ապա տապակած միսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այն հիանալի հավելում կլինի նուրբ կարտոֆիլի պյուրեում, սակայն հիշեք, որ դրա կալորիականությունը գրեթե 200 կկալ է: Ցանկության դեպքում միսը կարող եք փոխարինել երշիկով կամ նրբերշիկով։

Տատիկի կարտոֆիլի պյուրե բաղադրատոմսը՝ կալորիաներ

«Թոռ լինելը հեշտ չէ»,- ասում են նրանք, ովքեր ամեն ամառ ժամանակ են անցկացնում ամառանոցում իրենց տարեց բարեկամների հետ։ Տատիկները, որպես կանոն, բոլոր ուտեստները պատրաստում են կարագի մեջ, որից հետո բարեկազմ աղջիկները ավելորդ կիլոգրամներ են հավաքում։ Եթե ​​դուք իսկապես ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ ինչ-որ համեղ և տնական բանով, ապա պատրաստեք ձեր սեփական պյուրե կարտոֆիլը կարագի մեջ (կալորիականությունը՝ 120 կկալ) կամ կաթը (90 կկալ): Փոքր քանակությամբ, դա, իհարկե, չի վնասի կազմվածքին, բայց պետք չէ ամեն օր չարաշահել նման նրբագեղությունը։

Տաք եփած կարտոֆիլին կարագ են ավելացնում կաթի և համեմունքների հետ միասին։ Հիշեք, որ սառեցված կողմնակի ճաշատեսակը կդառնա ավելի կոշտ: Մեծ «Տատիկի» խյուսն ավելի համեղ է, քան ամենաթանկ ռեստորաններում։ Համի համար ավելացնել սամիթ և մաղադանոս:

Որո՞նք են կարտոֆիլի պյուրեի օգուտները:

Այս կողմնակի ճաշատեսակն ամենահամեղն է, բայց նաև ամենաբարձր կալորիականությամբ: Կատարելագործված բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեը, որի կալորիականությունը տատանվում է 80-ից մինչև 130 կկալ (կախված լրացուցիչ բաղադրիչների քանակից), հագեցնում է մարդու մարմինը միկրոտարրերով։ Կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, նատրիումը և ֆոսֆորը բարենպաստ ազդեցություն ունեն մաշկի, ատամների և ոսկորների վիճակի վրա։ Չնայած այն հանգամանքին, որ կարտոֆիլը հիմնականում բաղկացած է ածխաջրերից և օսլայից, պետք չէ ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից։ Չպետք է մոռանալ նաև, որ կարտոֆիլի պյուրեը պարունակում է A և C վիտամիններ, ուստի այս կողմնակի ճաշատեսակի օգտագործումը ոչ միայն անվնաս է, այլև օգտակար։ Բարի ախորժակ!

Մեր ժամանակներում հազվադեպ է պատահում, որ գյուղական տանը կամ այգում կարտոֆիլ չես գտնի։ Այս արմատային մշակաբույսը շատ ժողովուրդների հիմնական մթերքներից մեկն է: Կարտոֆիլը գալիս է Հարավային Ամերիկայից, այն մեզ մոտ բերվել է համեմատաբար վերջերս և արագ ազգային ճանաչում է ձեռք բերել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ բացի այն, որ այն բավականին անփույթ է աճեցման մեջ, այն նաև շատ սննդարար և համեղ արտադրանք է, որից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել:

Այս ուտեստը, որը ժողովրդի մեջ հաճախ անվանում են պարզապես տրորված, մեզ մոտ եկավ Եվրոպայից, որտեղ ֆրանսերեն կոչվում է կարտոֆիլ։ Դրա պատրաստման մի քանի դասական բաղադրատոմսեր կան. Դրանցից ամենատարածվածների բաղադրությունը ներառում է՝ կարտոֆիլ, ձու և կարագ։ Այս ուտեստն ունի նուրբ համ և շատ սննդարար է։

Հարցին պատասխանելու համար, թե հնարավո՞ր է այն օգտագործել սննդակարգին հետևելիս, պետք է պարզել, թե որն է կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը ընդհանրապես, ինչպես նաև հատկապես կաթի և կարագի հետ: Փորձենք հաշվարկել յուրաքանչյուր բաղադրիչի կալորիականությունը առանձին և հասկանալ, թե որքան դիետիկ է այս ուտեստը։ Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար օգտագործվեր 1 կգ կարտոֆիլ (800) + 0,5 լ. կաթ (260) + ձու (74) + կարագ 25 գ (187) = 1321 կկալ, ինչը նշանակում է՝ 100 գ-ում՝ մոտավորապես 132 կկալ։ Սա բարձր կալորիականություն չէ, բայց պետք է նկատի ունենալ, որ այն չափաբաժինը, որը մարդը ուտում է միջինում 150-160 գ է, իսկ սա արդեն մոտ 200 կկալ է։ Սրանից հետևում է, որ կաթով և կարագով խյուսի կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ, այլ ավելի շուտ որպես բացառություն, այլ ոչ թե որպես ամենօրյա ուտեստ։

Մենք ունենք մեկ այլ համար կալորիաների հաշվում կարտոֆիլի պյուրե ջրի մեջ. Այս ուտեստի բաղադրությունը ներառում է միայն կարտոֆիլ և ջուր, համապատասխանաբար, կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը ջրի վրա կազմում է մոտ 70 կկալ 100 գ արտադրանքի համար, ինչը նշանակում է, որ մեկ մատուցման համար կա մոտ 110 կկալ: Այս ուտեստը օգտակար է նաեւ այն պատճառով, որ չի ներառում կենդանական ճարպեր, ինչը պետք է հաշվի առնել դիետայի մենյու կազմելիս։ Կարելի է նաև կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել կաթով և առանց կարագի, դրանով դուք մի փոքր կնվազեցնեք կալորիաները, բայց զգալիորեն կնվազեցնեք կենդանական ճարպերի քանակը, որոնց օգտագործումը դիետաների ժամանակ խորհուրդ է տրվում նվազագույնի հասցնել։ Նման խյուսը կաթով, բայց առանց կարագի, կկազմի 124 կկալ 100 գ մթերքի դիմաց, կամ մոտ 186 կկալ մեկ մատուցման համար (150-160 գ):

Ամենից հաճախ մեր սեղանին դրված է կարտոֆիլի պյուրե։ Բացի այդ, այն ներառված է առողջարանների, մանկապարտեզների սննդակարգում, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող հիվանդների սննդակարգում: Սա շատերի սիրելի կողմնակի ճաշատեսակն է, այն հիանալի համադրվում է մսի, ձկան, բանջարեղենի, երշիկեղենի հետ։

Չնայած այն առաջին ածխաջրերն է, որը դուրս է բերվում սննդակարգից նիհարելիս՝ շնորհիվ իր գլիկեմիկ ինդեքսի (90 միավոր), փոքր քանակությամբ խյուս բանջարեղենը պարտադիր է, քանի որ այն հիանալի համ ունի և ալերգեն չէ (խոսքը անձնականի մասին չէ։ անհանդուրժողականություն):

Կարտոֆիլի խյուսի կազմը և սննդային արժեքը

Կարտոֆիլը կարտոֆիլի պյուրեի հիմքն է, և վերջնական ուտեստի կալորիականությունը կախված է այն լրացուցիչ ճարպերից, որոնք ներառված են դրա բաղադրատոմսում:

Կարտոֆիլի հիմնական բաղադրիչները և, հետևաբար, կարտոֆիլի պյուրեի բաղադրությունը ածխաջրերն են, մասնավորապես՝ օսլան։ Նաև կարտոֆիլի պյուրեը պարունակում է C, A, E, B1, PP, B2 վիտամիններ, սպիտակուցներ, հանքային բաղադրիչներ (մանգան, երկաթ, կալիում, մանգան, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում), մանրաթել։ կարտոֆիլի պյուրեում կարելի է հաշվարկել՝ կարդալով այս հոդվածը:

Պյուրե կարտոֆիլի բաղադրությունը, որը պատրաստված է ջրի մեջ խաշածից և մանրացված կարտոֆիլից հետո՝ առանց կաթ կամ կարագ ավելացնելու, համապատասխանում է 1,8/0,4/14,6 գ պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց։ Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրեին ավելացվեն լրացուցիչ բաղադրիչներ, BJU-ն այլ տեսք ունի.

Պյուրե կալորիաներ

Էներգիայի արժեքը լիովին կախված է նրանից, թե որ բաղադրատոմսն է ընդունվում որպես հիմք։ Այսպիսով, 100 գրամ կարտոֆիլի պյուրեը ջրի մեջ՝ առանց կարագի և կաթի, պարունակում է մոտ 68,9 կկալ։ Կաթով կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը, իհարկե, ավելի բարձր կլինի։ Հաջորդը, մենք ներկայացնում ենք կարտոֆիլի պյուրե ուտեստների կալորիականության որոշ տատանումների ցուցանիշները.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե

Կարտոֆիլը, որը ներսից մի փոքր դեղնավուն է, լավագույնս համապատասխանում է կարտոֆիլի պյուրեին: Կարտոֆիլը պետք է մանր կտրատել և թաթախել եռման ջրի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և եփել 15 կամ 20 րոպե, մինչև փափկի։ Պատրաստի կարտոֆիլը կտրելիս պետք է քանդվի: Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրե եք պատրաստում ջրի մեջ, ապա հեղուկի մի մասը, որում եփվել է բանջարեղենը, պետք է ցամաքեցնել առանձին ամանի մեջ և կարտոֆիլը տրորելիս փոքր չափաբաժիններով ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը։ Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս չի կարելի օգտագործել բլենդեր և խառնիչ։

Դիետայի տևողության համար կանաչեղենն ու համեմունքները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել համը, որի համար կարելի է օգտագործել մշկընկույզ, կիտրոնի համ, պապրիկա, եղեսպակ, ուրց։ Նաև կանաչ ոլոռը, խաշած սունկը կամ նեխուրը, խոտաբույսերը, գազարի խյուսը՝ որպես սուս, մեծապես չեն ավելացնի կարտոֆիլի պյուրեի կալորիականությունը: Իսկ եթե սոխը տապակեք բուսայուղի մեջ և ավելացնեք ուտեստի մեջ, կարտոֆիլի պյուրեը շատ ավելի համեղ կդառնա, բայց կալորիականությունը չի ավելանա։

Մի մոռացեք, սա ձեզ կփրկի մարսողական խնդիրներից և ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելուց։

1. Կաթը, որ ավելացնում եք կարտոֆիլի պյուրեին, պետք է տաք լինի, սառը կփչացնի ուտելիքի թե համը, թե տեսքը։
2. Բոլոր գոյություն ունեցող «աչքերը» պետք է հեռացվեն բանջարեղենից:
3. Որքան երկար հունցեք և հարեք խյուսը, այնքան ավելի փափուկ և օդային կստացվի։