Բոլորը գիտեն կաթնամթերքի օգտակարության մասին։ Նրանք կարողանում են բարելավել մարմնի օրգանների և համակարգերի աշխատանքը, հագեցնել այն վիտամիններով, հանքանյութերով և նույնիսկ երկարացնել երիտասարդությունը։ Ամենաօգտակար և հայտնի մթերքներից մեկը կաթնաշոռ կաթն է, և այսօր մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք դրա բաղադրությանը, օգտակար հատկություններին, ինչպես նաև կիրառման ոլորտներին և հնարավոր հակացուցումներին:

Ապրանքի առանձնահատկությունը

Յոգուրտը մի ապրանք է, որը ստացվում է տարբեր բակտերիաների մշակույթներով կաթի խմորման արդյունքում: Խմիչքի գույնը, համը և հյուսվածքը կախված է նրանից, թե ինչպիսի նախուտեստ է օգտագործվում:

Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է լինի միատարր և հաստ, արտաքինից նման լինի յուղազերծ թթվասերին: Ryazhenka-ն և varenets-ը կարող են ունենալ կաթի փրփուր, իսկ acidophilus-ը և հարավային մածունը կարող են մի փոքր ավելի խիտ և մածուցիկ լինել, քան նրա մյուս տեսակները:

Անկախ տեսակից՝ կաթնաշոռը պետք է ունենա բացառապես կաթնային հոտ՝ առանց որևէ աղտոտման։ Ինչ վերաբերում է նրա գույնին, ապա այն կարող է լինել ձյունաճերմակ, կաթնագույն կամ կրեմ: Համը կարող է լինել թարմ, սուր, թեթև ալկոհոլային համով կամ թթվայնությամբ:

Կարևոր. Կաթնաշոռ կաթը պետք է լինի միատարր և չունենա կողմնակի համ և հոտ: Պատշաճ պատրաստված արտադրանքի թթվայնությունը տատանվում է 75-1400 տոննայի սահմաններում։

Կաթնաշոռ կաթի բաղադրությունը

Յոգուրտը սիրում և գնահատում են գրեթե ամբողջ աշխարհում իր հարուստ բաղադրության համար։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք նույնպես հեշտությամբ ներծծվում են։

վիտամիններ

Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը պարունակում է վիտամիններ.

Հանքանյութեր

Այս ըմպելիքը համատեղում է.

• պղինձ;
• ցինկ;
• ոչ էական և անփոխարինելի ամինաթթուներ (ցիստեին և այլն);
• ճարպաթթու;
• շաքարավազ;
• օսլա;
• սննդային մանրաթել.

Միևնույն ժամանակ, այս ըմպելիքի մեջ ներառված հանքանյութերը լավ և արագ ներծծվում են, ինչով էլ պայմանավորված է օրգանիզմի օգուտները։

Դուք գիտեի՞ք։Կաթը կարող է թթվել նույնիսկ սառնարանում սաստիկ ամպրոպի ժամանակ։ Բանն այն է, որ երկար ալիքի մագնիսական իմպուլսներից առաջանում է ռեակցիա, որը թարմ արտադրանքը վերածում է թթու։

Կաթնաշոռ կաթի օգտակարության մասին

Հիմնական պատճառներից, թե ինչու է անհրաժեշտ այս ապրանքը սննդակարգ մտցնել, կարելի է առանձնացնել հետևյալը.

• բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը և նորմալացնում աղիքային միկրոֆլորան.
• հագեցնում է մարմինը վիտամիններով և հանքանյութերով;
• բարելավում է նյութափոխանակությունը;

• նպաստում է տոքսինների և տոքսինների հեռացմանը;
• նվազեցնում է ալկոհոլային թունավորումը;
• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• բարենպաստորեն ազդում է անոթային և սրտի համակարգերի վրա.
• նպաստում է քաշի կորստին;
• օգնում է «նարնջի կեղևի» դեմ պայքարում;
• իջեցնում է արյան ճնշումը, որը նշվում է հիպերտոնիայի համար;
• նվազեցնում է վատ խոլեստերինի մակարդակը;
• նորմալացնում է աթոռը;

• հիանալի հակաուռուցքային միջոց է:
• օգնում է վերականգնել ուժը ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից և երկարատև հիվանդությունից հետո:
• արդյունավետ է հազի և շնչահեղձության բուժման համար:

դա հնարավոր է

Հաճախ է պատահում, որ նույնիսկ առողջ սնունդ խորհուրդ չի տրվում փոքր երեխաներին ու հղիներին։ Սա ավելի շատ պայմանավորված է նրանով, որ դրանք կարող են ալերգիա առաջացնել կամ ավելորդ բեռ դնել ստամոքսի կամ աղիքների վրա:

Յոգուրտի հետ ամեն ինչ բոլորովին այլ է, այն կարող է և պետք է օգտագործվի գրեթե բոլորի կողմից։

Հղիության ընթացքում

Երեխային սպասող կնոջ օրգանիզմն ավելի քան երբևէ սնուցիչների կարիք ունի, և մածունը կատարյալ է դրա համար: Այն հեշտությամբ մարսվում է, և միևնույն ժամանակ այն հսկայական օգուտներ է բերում մարմնին, օրինակ, այն հիանալի կերպով կհաղթահարի տոքսիկոզը և հեշտությամբ կհաղթի այրոցը:

Այսպիսով, հղիության ընթացքում մասնագետները խորհուրդ են տալիս օրական օրական 2-3 բաժակ խմել այս ըմպելիքից։

Լակտացիա

Յոգուրտը, ողջամիտ քանակությամբ, այն է՝ օրական մինչև 600 մլ, ցուցված է կերակրող կանանց համար։ Հարկավոր է նաև հաշվի առնել, որ դրա յուղայնությունը չպետք է լինի 2,5%-ից բարձր։

Վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակության շնորհիվ այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը կօգնի վերականգնել հղիությունից և ծննդաբերությունից հետո, երեխային ապահովել հավասարակշռված սննդակարգով կրծքով կերակրելու համար:

Կարևոր. Յոգուրտը կարելի է ներառել սննդակարգում նույնիսկ նրանց համար, ովքեր տառապում են լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ։

երեխաներ

Նաև այս ըմպելիքը ցուցադրվում է երեխաներին, քանի որ կալցիումի բարձր պարունակության շնորհիվ այն նպաստում է ոսկորների աճին և ամրացմանը։ Յոգուրտը կօգնի աճող մարմնին ճիշտ և լիարժեք զարգանալ։

Որակյալ ապրանք ընտրելու կանոններ

1. Որպեսզի մածունն իսկապես օգտակար լինի օրգանիզմի համար, գնելուց առաջ պետք է ուշադրություն դարձնել դրա բաղադրությանը՝ այն պետք է պարունակի միայն բնական կաթ և թթխմոր։
2. Եթե ​​պահպանման ժամկետը գերազանցում է 10 օրը, ապա, ամենայն հավանականությամբ, արտադրանքը պարունակում է կոնսերվանտներ, ուստի պետք է նախապատվություն տալ մածունին, որը պահվում է 10 օրից ոչ ավել։ Միշտ ուշադրություն դարձրեք արտադրության ամսաթվին. եթե այն ժամկետանց է կամ ժամկետանց է, ապա նման մածուն գնելը խորհուրդ չի տրվում։
3. Գնման պահին, ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է ստուգել խմիչքի խտությունը և հոտը, սակայն պետք է հիշել, որ մածունը պետք է հեղուկ հիշեցնի և թթու կաթի հոտ ունենա։

Թթու կաթի պահպանման առանձնահատկությունները

Կաթնաշոռով կաթը պահել բացառապես սառնարանում կամ նկուղում, քանի որ այն արագորեն սկսում է խմորվել սենյակային ջերմաստիճանում և դառնում օգտագործման համար ոչ պիտանի:

Կարևոր. Ճիշտ պահպանման դեպքում օգտակար հատկությունները խմիչքի մեջ մնում են ոչ ավելի, քան 5 օր։

Ինչպես պատրաստել յոգուրտ տանը

Ինքնուրույն ֆերմենտացված կաթնամթերք պատրաստելը շատ հեշտ է, շատ ժամանակ չի խլի, բայց վստահ կլինեք դրա բնական բաղադրության մեջ։ Այս ըմպելիքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, իսկ մենք առաջարկում ենք ամենահեշտ ու մատչելի բաղադրատոմսը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Թարմ այծի կամ կովի կաթ - 1 լիտր:
2. Տնական թթվասեր - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

• կաթը պետք է տաքացվի մինչև 42 աստիճան (եթե այն արդեն պաստերիզացված է), լցնել բաժակի կամ թերմոսի մեջ, վրան ավելացնել մի թեյի գդալ թթվասեր;
• փակեք կափարիչը և լավ թափահարեք;
• կաթ-թթվասերի խառնուրդը պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 8-12 ժամ;
• նշված ժամանակից հետո մածունը պատրաստ է։

Կարևոր. Տնական ֆերմենտացված կաթնամթերքի յուղայնությունը կախված կլինի օգտագործվող կաթից:

Օգտակար արտադրանքի օգտագործման առանձնահատկությունները

Բացի համեղ, հեշտ պատրաստվող և առողջարար մթերք լինելուց, յոգուրտը կարող է օգտագործվել ինչպես բուժական նպատակներով, այնպես էլ գեղեցկությունը պահպանելու և երիտասարդությունը պահպանելու համար։

Խոհարարության մեջ

Այս ապրանքը հիանալի հագեցնում է ծարավը, հետևաբար այն հայտնի է որպես ըմպելիք շոգ սեզոնին: Մի բաժակ սառը մածունը մի կտոր սեւ հացով արդեն իսկ հրաշալի սննդարար նախաճաշ կամ ընթրիք է։

Նման ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա պատրաստված բոլոր տեսակի ալյուրային արտադրանքները, բլիթները, կարկանդակները, կարկանդակները, բլիթները, թխվածքաբլիթները և տորթերը ունեն ավելի օդային հյուսվածք և պահպանում են շքեղությունը ավելի երկար:
Յոգուրտը կարող է լինել աներևակայելի համեղ և առողջարար աղցանի սոուս, ինչպես նաև հիմք՝ կծուծ ախորժակ պարունակող սոուս պատրաստելու համար։ Փոխարինեք մայոնեզի սոուսները թթու կաթնամթերքով և վայելեք համեղ և առողջարար սնունդ:

Դուք գիտեի՞ք։ Կաթը և դրանից պատրաստված մթերքները շատ օգտակար են, բայց դրանք պետք է օգտագործել չափաբաժիններով, քանի որ արյան մեջ մեծ քանակությամբ կաթի սպիտակուցը կարող է հանգեցնել ոսկորներից կալցիումի արտահոսքի։

Քաշը կորցնելու ժամանակ

Յոգուրտն օգնում է մաքրել մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից, ինչը, իր հերթին, կօգնի ազատվել մի քանի անցանկալի կիլոգրամներից։

Ամիսը մեկ անգամ խորհուրդ է տրվում անցկացնել ծոմ պահելու օրեր՝ օգտագործելով այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը օրական 1-1,5 լիտր չափով, մինչդեռ կարող եք հեշտությամբ ազատվել ավելորդ քաշից, նորմալացնել մարսողական տրակտը, և օրգանիզմը կստանա անհրաժեշտը։ վիտամիններ և հանքանյութեր.

Ժողովրդական բժշկության մեջ

Այս ապրանքի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել անհիշելի ժամանակներից, ուստի տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարում կիրառման շրջանակը բավականին լայն է։ Յոգուրտը օգտագործվում է ինչպես ընդհանուր տոնիկ, այնպես էլ որպես օգնական կոնկրետ ախտորոշումների դեմ պայքարում։

Օրինակ՝

• դրանից ազատվելու համար մածունը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ. թարմ կաթին ավելացնել կրուտոններ և 1 պճեղ մանր կտրատած սխտոր, խառնել և մեկ օր թողնել սառնարանում։ Ուղիղ 24 ժամ հետո արտադրանքը պատրաստ է օգտագործման, ընդունեք 200 մլ օրական 1-2 անգամ;

• Ձեր մարմինը տոնուսավորելու և տոքսիններից և տոքսիններից մաքրելու համար բավական է խմել օրական 200 մլ մածուն՝ առավոտյան դատարկ ստամոքսին;
• եթե ձեզ անհանգստացնում է ստոմատիտը և լնդերի բորբոքումը, ապա պետք է 2 պճեղ սխտորը խյուսով խառնել և խառնել մեկ ճաշի գդալ մածունի հետ։ Ստացված խառնուրդը պետք է հավասարաչափ քսել լնդերին օրական 2-3 անգամ, պահել 10-15 րոպե։ ապա մանրակրկիտ ողողեք ձեր բերանը:

Հնարավոր վնաս և հակացուցումներ

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապրանքը աներևակայելի օգտակար է, պետք է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ մածունը հակացուցված է մարդկանց.

• արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ;
• թթվայնության խանգարումներով, մասնավորապես բարձրացված տեմպերով.
• տառապում են պանկրեատիտից;
• ախտորոշմամբ, ինչպիսիք են տասներկումատնյա աղիքի խոցը կամ ստամոքսի խոցը;
• հեպատիտով սուր ընթացքով;
• ովքեր ունեն քարեր կամ ավազ իրենց լեղապարկում;
• ցանկացած ստուգաբանության սուր գաստրիտով.

Դուք գիտեի՞ք։ Յոգուրտը պարզապես անփոխարինելի է կոսմետոլոգիայում։ Մաշկը աղտոտվածությունից և կոսմետիկ միջոցներից մաքրելու, ինչպես նաև այն խոնավացնելու համար անհրաժեշտ է ամեն օր, առավոտյան և երեկոյան, մաշկը սրբել այս թթու կաթի մեջ թաթախված բամբակյա սկավառակով, հավատացեք, արդյունքը հաճելի կլինի։ դու.

Ոչ պակաս օգտակար

Բոլոր կաթնամթերքներն ունեն իրենց առավելությունները, դրանց օգուտները ոչ կարելի է նվազեցնել, ոչ էլ չափազանցնել։ Միևնույն ժամանակ, նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր ավելի նեղ ճշգրտումը:

Կեֆիր

Այն պատկանում է շատ օգտակար մթերքներին և մեծ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի վրա՝ հագեցնելով այն օգտակար սնկերով և բակտերիաներով։

Կեֆիրը կարող է լինել մեկօրյա, երկօրյա և եռօրյա, իսկ թթվայնությունը, ալկոհոլի և ածխաթթու գազի քանակը, ինչպես նաև նրանում պարունակվող սպիտակուցների այտուցվածությունը կախված են դրա ազդեցության ժամանակից։

Այս ըմպելիքի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան և բարելավել նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև օգնում է լուծել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են լակտոզայի անհանդուրժողականությունը:

Ռյաժենկա

Սա կաթնաշոռի տատանումներից մեկն է միակ տարբերությամբ. որ կաթը դրա պատրաստման համար օգտագործվում է թխած վիճակում։ Նրանց օգուտները գրեթե նույնն են: Ընտրելով դրանց միջև՝ պետք է առաջնորդվել միայն ձեր ճաշակի նախասիրություններով։

Կաթնային շիճուկ

Շիճուկը նույնպես շատ օգտակար կաթնամթերք է։ Այն ցածր կալորիականությամբ է, բայց բավականին սննդարար: Դիետայի առկայությունն օգնում է ամրացնել օրգանիզմը և նույնիսկ օգնում է որոշ հիվանդությունների բուժմանը։

Այս ըմպելիքը կոչվում է գեղեցկության էլիքսիր, քանի որ այն թույլ է տալիս պահպանել երիտասարդությունը և բարելավել ինքնազգացողությունը։

Այժմ դուք գիտեք, որ կաթնաշոռի կաթը շատ հեշտ է պատրաստել տանը, և դրա օգուտները պարզապես հսկայական են: Այս ապրանքը գործնականում չունի հակացուցումներ, այն նախատեսված է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։
Փորձեք այս ապրանքը ներդնել ձեր ամենօրյա մենյուում, և արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի մի քանի օրից:

ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Անյուղ կաթնաշոռ».

Աղյուսակում ներկայացված է սննդանյութերի (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) պարունակությունը ուտելի մասի 100 գրամի դիմաց:

Սնուցիչ	Քանակ	Նորմ **	Նորմայի տոկոսը 100 գ-ում	Նորմայի տոկոսը 100 կկալում	100% նորմալ
կալորիաներ	30 կկալ	1684 կկալ	1.8%	6%	5613 գ
Սկյուռիկներ	3 գ	76 գ	3.9%	13%	2533 թ
Ճարպեր	0,05 գ	56 գ	0.1%	0.3%	112000 գ
Ածխաջրեր	3,8 գ	219 գ	1.7%	5.7%	5763 գ
օրգանական թթուներ	0,85 գ	~
Ջուր	91,6 գ	2273 թ	4%	13.3%	2481 գ
Աշ	0,7 գ	~
վիտամիններ
Վիտամին A, RE	20 մկգ	900 մկգ	2.2%	7.3%	4500 գ
բետա կարոտին	0.01 մգ	5 մգ	0.2%	0.7%	50000 գ
Վիտամին B1, թիամին	0.04 մգ	1,5 մգ	2.7%	9%	3750 գ
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0.13 մգ	1.8 մգ	7.2%	24%	1385 թ
Վիտամին B4, խոլին	43 մգ	500 մգ	8.6%	28.7%	1163 գ
Վիտամին B5, պանտոթենիկ	0.32 մգ	5 մգ	6.4%	21.3%	1563 թ
Վիտամին B6, պիրիդոքսին	0,06 մգ	2 մգ	3%	10%	3333 գ
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	7,8 մկգ	400 մկգ	2%	6.7%	5128 գ
Վիտամին B12, կոբալամին	0,4 մկգ	3 մկգ	13.3%	44.3%	750 գ
Վիտամին C, ասկորբին	0,8 մգ	90 մգ	0.9%	3%	11250 գ
Վիտամին H, բիոտին	3,51 մկգ	50 մկգ	7%	23.3%	1425 թ
Վիտամին PP, NE	0,9 մգ	20 մգ	4.5%	15%	2222 թ
Նիացին	0.1 մգ	~
Մակրոէլեմենտներ
կալիում, Կ	152 մգ	2500 մգ	6.1%	20.3%	1645 թ
Կալցիում Ca	126 մգ	1000 մգ	12.6%	42%	794 գ
Մագնեզիում	15 մգ	400 մգ	3.8%	12.7%	2667 թ
Նատրիում, Նա	52 մգ	1300 մգ	4%	13.3%	2500 գ
Ծծումբը, Ս	30 մգ	1000 մգ	3%	10%	3333 գ
Ֆոսֆոր, փ	95 մգ	800 մգ	11.9%	39.7%	842 գ
քլոր, Cl	110 մգ	2300 մգ	4.8%	16%	2091 թ
հետք տարրեր
Ալյումինի, Ալ	50 մկգ	~
Երկաթ, Fe	0.1 մգ	18 մգ	0.6%	2%	18000 գ
Յոդ, Ի	9 մկգ	150 մկգ	6%	20%	1667 թ
կոբալտ, ընկ	0,8 մկգ	10 մկգ	8%	26.7%	1250 գ
Մանգան, Մն	0.006 մգ	2 մգ	0.3%	1%	33333 գ
Պղինձ, Cu	12 մկգ	1000 մկգ	1.2%	4%	8333 գ
Մոլիբդենը, Մո	5 մկգ	70 մկգ	7.1%	23.7%	1400 գ
Թին, Սն	13 մկգ	~
Սելեն, Սե	2 մկգ	55 մկգ	3.6%	12%	2750 գ
Ստրոնցիում, Սր	17 մկգ	~
Ֆտորին, Ֆ	20 մկգ	4000 մկգ	0.5%	1.7%	20000 թ
Chrome, Cr	2 մկգ	50 մկգ	4%	13.3%	2500 գ
Ցինկ, Zn	0.4 մգ	12 մգ	3.3%	11%	3000 գ
մարսվող ածխաջրեր
Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ)	3,8 գ	առավելագույնը 100 գ

Էներգետիկ արժեք Կաթնաշոռ կաթն առանց ճարպիկազմում է 30 կկալ:

• Ապակի 250 մլ = 250 գր (75 կկալ)
• Ապակի 200 մլ = 200 գր (60 կկալ)
• Ճաշի գդալ («վերևով», բացառությամբ հեղուկ արտադրանքի) = 18 գ (5,4 կկալ)
• Թեյի գդալ («վերևով» բացառությամբ հեղուկ արտադրանքի) = 5 գ (1,5 կկալ)

Հիմնական աղբյուրը՝ Սկուրիխին Ի.Մ. և այլն սննդամթերքի քիմիական կազմը. .

** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին նորմերը: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ ելնելով ձեր սեռից, տարիքից և այլ գործոններից, ապա օգտագործեք Իմ Առողջ Դիետան հավելվածը։

Ապրանքի հաշվիչ

Սննդային արժեքը

Սպասարկման չափը (գ)

ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՄԱՇՆՈՐԴԸ

Մթերքների մեծ մասը չի կարող պարունակել վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ տեսականին: Ուստի կարևոր է օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ վիտամինների և հանքանյութերի համար օրգանիզմի կարիքները բավարարելու համար:

Ապրանքի կալորիականության վերլուծություն

BJU-ի մասնաբաժինը կալորիաներով

Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.

Իմանալով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ներդրումը կալորիականության մեջ՝ դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչպես է արտադրանքը կամ դիետան համապատասխանում առողջ սննդակարգի չափանիշներին կամ որոշակի սննդակարգի պահանջներին: Օրինակ, ԱՄՆ-ի և Ռուսաստանի առողջապահության նախարարությունները խորհուրդ են տալիս կալորիաների 10-12%-ը սպիտակուցից, 30%-ը՝ ճարպից և 58-60%-ը՝ ածխաջրերից: Աթկինսի դիետան խորհուրդ է տալիս ցածր ածխաջրերի ընդունում, թեև այլ դիետաները կենտրոնանում են ցածր ճարպերի ընդունման վրա:

Եթե ​​ավելի շատ էներգիա է ծախսվում, քան տրամադրվում է, ապա օրգանիզմը սկսում է օգտագործել ճարպային պաշարները, իսկ մարմնի քաշը նվազում է։

Փորձեք լրացնել սննդի օրագիր հենց հիմա՝ առանց գրանցվելու:

Պարզեք ձեր լրացուցիչ կալորիաների ծախսերը մարզումների համար և ստացեք մանրամասն առաջարկություններ բացարձակապես անվճար:

ԳՈԼԱՅԻՆ ԺԱՄԱՆԱԿ

ՕԳՏԱԿԱՐ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

Էներգետիկ արժեք կամ կալորիաՄարսողության ընթացքում մարդու օրգանիզմում սննդից արտազատվող էներգիայի քանակն է: Արտադրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլոջոուլներով (կՋ) 100 գրամի դիմաց։ արտադրանք. Կիլոկալարիան, որն օգտագործվում է սննդի էներգիայի պարունակությունը չափելու համար, հայտնի է նաև որպես «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ վերաբերում է կալորիաներին (կիլոգրամներով): Դուք կարող եք տեսնել ռուսական արտադրանքի էներգետիկ արժեքների մանրամասն աղյուսակները:

Սննդային արժեքը- արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը.

Սննդային արտադրանքի սննդային արժեքը- սննդամթերքի մի շարք հատկություններ, որոնց առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերով և էներգիայով.

վիտամիններ, օրգանական նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են փոքր քանակությամբ ինչպես մարդկանց, այնպես էլ ողնաշարավորների մեծ մասի սննդակարգում: Վիտամինների սինթեզը սովորաբար իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Վիտամինների համար մարդու ամենօրյա կարիքը կազմում է ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի, վիտամինները քայքայվում են ուժեղ տաքացմամբ։ Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորչում» են պատրաստման կամ սննդի մշակման ժամանակ։

Յոգուրտը թեթև, սննդարար և, ամենակարևորը, առողջարար ֆերմենտացված կաթնամթերք է։

Այն տարածված է Եվրոպայում, հիմնականում ԱՊՀ երկրներում։ Բայց Ամերիկայում և Ասիայում նրա մասին գործնականում չգիտեն, բայց ապարդյուն։

Յոգուրտն ունի շատ արժեքավոր հատկություններ, որոնց համար այն սիրվել է։ Հաճելի համը արտադրանքն ավելի պահանջարկ է դարձնում:

Պատմական փաստեր

Յոգուրտը հայտնվել է կաթի հետ մոտավորապես նույն ժամանակ։ Այն ժամանակ սառնարաններ գոյություն չունեին, և փայտե կամ կավե ամանների մեջ կաթը համեմատաբար արագ թթվեցավ։

Մեր նախնիները, իհարկե, որոշեցին փորձել այն, և այսօր մենք մեր սեղաններին ունենք հիանալի արտադրանք, որը կարող է ոչ միայն հագեցնել քաղցը, այլև արագացնել վերականգնումը տարբեր հիվանդություններից:

Հիպոկրատն իր գրառումներում նշել է թթու կաթը, իսկ հույն և հռոմեացի գիտնականները նույնպես նշել են արտադրանքի արժեքը։ Ավելի քան 100 տարի առաջ ռուս գիտնական Իլյա Մեչնիկովը անհերքելի փաստեր է ներկայացրել յոգուրտի օգտակարության մասին։

Կաթնաշոռ կաթի տեսակներ

Այս խմիչքի նման տեսակներ կան.

1. Մեչնիկով մածուն. Դրա ստեղծման վրա ակտիվորեն «աշխատում են» բուլղարական կաթնաթթվային բացիլը և թերմոֆիլ կաթնաթթվային streptococci-ը։

Նման կաթնաշոռ կաթը պատրաստվում է 6% յուղայնությամբ կաթից։ Նշվում է, որ այն ավելի օգտակար է և բարձրացրել է հակաբակտերիալ հատկությունները։

2. Ռյաժենկա - ուկրաինական կաթնաշոռային կաթ. Այն պատրաստվում է թխած կաթից և թթվասերից, որոնք երկար են պահվում որոշակի ջերմաստիճանում։

Այն հարուստ է հանքանյութերով, ունի մինչև 8% յուղայնություն, խորհուրդ է տրվում գաստրիտների, աթերոսկլերոզի և ֆիզիկական ակտիվության բարձրացման դեպքում։

3. Վարենեց. Ապրանքը գալիս է Սիբիրից։ Պատրաստված է սերուցքից և թխած կաթից։ Դրանում յուղայնությունը համեմատաբար ցածր է՝ ընդամենը 2,5%։ Ավանդաբար, վարենեցը պատրաստվում է ռուսական ջեռոցում, տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ ռյաժենկայի համար: Այս աղանդերը մատուցվում է թեյի հետ։

4. . Հայկական ծագում ունեցող ուտեստ, որը նույնպես շատ տարածված է Վրաստանում։ Դրա պատրաստման համար պահանջվում է այծի, ոչխարի, կովի եփած կաթ (կամ օգտագործում են դրանց խառնուրդը)։

Հայկական մածունում ավելի շատ acidophilus կա, վրացերենում՝ բուլղարերեն. Ապրանքը ունի դոնդողանման հետևողականություն և ավելի թթու համ, քան կաթնաշոռի այլ տեսակների:

Կաթնաշոռ կաթի քիմիական բաղադրությունը

Ներկայացված տեսակներից յուրաքանչյուրն ունի քիչ թե շատ հանքանյութեր և վիտամիններ։ Բայց հավաքածուն ստանդարտ է, և պետք է նշել, բավականին առատաձեռն: Դատեք ինքներդ.

• վիտամիններ՝ B խմբեր (B1, B2, B5, B6, B9, B12), C, H, PP, քոլին;
• հետքի տարրեր՝ մագնեզիում, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, կալիում, քլոր, ծծումբ;
• մակրոէլեմենտներ՝ երկաթ, յոդ, կոբալտ, մոլիբդեն, ֆտոր, քրոմ, սելեն, պղինձ, մանգան, ցինկ;
• ամինաթթուներ՝ ցիստեին, արգինին, հիստիդին, լիզին, վալին, մեթիոնին, տրիպտոֆան, թրեոնին:

Կաթնաշոռ կաթի էներգետիկ արժեքը տատանվում է՝ կախված կաթի յուղայնությունից, որից պատրաստվում է արտադրանքը: Տնային տարբերակը կհարստացնի օրգանիզմը մոտ 70-90 կկալով (100 գ-ի դիմաց)։

Անյուղ կաթնաշոռով կաթն ունի ընդամենը 45-55 կկալ նույն քաշի համար։ Արդյունաբերական ֆերմենտացված կաթնամթերքի կալորիականությունը 2,5% յուղայնությամբ 53 կկալ է:

Թարմ ըմպելիքն ունի ձյան սպիտակ կամ յուղալի դեղին գույն: Բույրը բնորոշ է կաթնաթթվային մթերքներին, իսկ համը տատանվում է անլուրից թթու։

Սննդի համար մածունն օգտագործում են առանց հավելումների կամ շաքարի, դարչինի, մուրաբայի, մրգերի և այլ բաղադրիչների հետ։ Գաստրոնոմիական նկարագրություններից մենք անցնում ենք այս ըմպելիքի օգտակար հատկություններին.

1. Կաթնաշոռ կաթը հեշտ մարսվող մթերք է, որը չի ծանրաբեռնում աղեստամոքսային տրակտը։ Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել թերապևտիկ դիետաների ժամանակ՝ մարսողական համակարգի խախտումներով և ճիշտ սնուցման անցնելով։

2. Բարելավում է աղիների շարժունակությունը, օգտակար միկրոօրգանիզմների աղբյուր է։ Դրա շնորհիվ մածունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա՝ որպես ամբողջություն։

3. Անպայման ներառեք մածուն ձեր ճաշացանկում նրանց համար, ովքեր տառապում են դիսբակտերիոզով, կոլիտով և գաստրիտով (բայց ոչ սրացման ժամանակ):

4. Կաթնաշոռ կաթը լավացնում է նյութափոխանակության գործընթացները։ Սրա հետևանքն է արագացված ճարպերի այրումը. Ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս թթու կաթ խմել նրանց, ովքեր ցանկանում են ազատվել 1-6 կգ քաշից։

5. Հաճելի բոնուս՝ յոգուրտի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է հարթել «նարնջի կեղեւը»։

6. Ապրանքը լավագույնս ազդում է սրտի և արյան անոթների վիճակի վրա. Այն օգնում է հաղթահարել հիպերտոնիան, կորոնար հիվանդությունը, հեռացնել արյան անոթների պատերին կուտակված ավելորդ խոլեստերինը։

7. Կայունացնում է վիճակը սրտի կաթվածից հետո՝ պոլիչհագեցած ճարպաթթուների ավելացված պարունակության պատճառով։

8. Կաթնաշոռ կաթը կօգնի շնչառության դեպքում։ Դրա համար արժե ամեն օր խմել առնվազն 0,5 լիտր այս մթերքից։

9. Թթու կաթը բուժում է հազը։ Այս նպատակների համար այն կարող է օգտագործվել ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին: Եթե ​​մածունը խառնեք բուսական յուղի հետ և այս զանգվածից կոմպրես պատրաստեք, ապա արագ կհաղթահարեք մրսածությունը։

10. Ֆերմենտացված կաթնամթերքը վերացնում է կախազարդը։ Առավոտյան դատարկ ստամոքսին մի բաժակ թարմ սառը յոգուրտ խմեք, և 10 րոպե անց զգալի թեթևացում կզգաք։

11. Ապրանքը շատ օգտակար է երիտասարդ մայրերի եւ հղիների համար։ Այն հագեցնում է օրգանիզմը կալցիումով և այլ նյութերով, որոնք ոչ պակաս օգտակար են թուլացած օրգանիզմի համար։ Կաթնաշոռի առաջարկվող քանակությունը 0,5 լիտր է։ Այս քանակությունը պետք է խմել ողջ օրվա ընթացքում։

12. Երեխաների և տարեցների համար թթու կաթը նույնպես շատ օգտակար է, քանի որ այն նպաստում է բոլոր օրգանների և համակարգերի ճիշտ զարգացմանը (առաջին դեպքում) և աջակցում է նրանց բնականոն աշխատանքին (երկրորդում):

13. Կաթնաշոռ կաթը հիանալի է մաշկի համար. Դրանից դիմակները փափկացնում են էպիդերմիսը, տալիս առողջ գույն, գունատ դարձնում պեպենները։

14. Ապրանքը իրեն շատ լավ դրսեւորել է ճարպագեղձերի աշխատանքը նորմալացնելու գործում։

15. Օգնում է վերացնել արեւայրուկի հետեւանքները։

16. Եթե մազերը լվանալուց առաջ կաթնաշոռ կաթ քսեք մազերին, ապա ձեր մազերը կդառնան փայլուն և առաձգական։

Հեշտ, կենսուրախ և առողջ. ահա թե ինչպես է իրեն զգում կանոնավոր կաթնաշոռի կաթն ու դրա ազգային տեսակները օգտագործող մարդը։

Կաթնաշոռ կաթը վնասում է

Էրոզիվ և հիպերաթթվային գաստրիտով դուք չեք կարող թթու կաթ խմել: Նաև մի օգտագործեք յոգուրտ՝ գաստրիտի որևէ ձևի սրմամբ:

Դուք չպետք է թույլ տաք ձեզ այս ապրանքը խոլելիտիասով, պանկրեատիտով, խոցերի և հեպատիտի սրման ժամանակ: Հետևե՛ք մածունի պիտանելիության ժամկետներին, քանի որ թթու ըմպելիքը օգուտ չի բերի օրգանիզմին։

Մի մոռացեք չափավորության մասին և եղեք առողջ:

Յոգուրտն է. Այն, ինչպես բոլոր ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքները, դասակարգվում է որպես դիետիկ: Եկեք մանրամասն նայենք մածունի բաղադրությանը։

Կաթնաշոռ կաթում էներգիայի հիմնական աղբյուրների պարունակությունը.

Յոգուրտը պարունակում է 2,8 գ սպիտակուց, ճարպեր՝ 3,2 գ, ածխաջրեր՝ 4,1 գ (100 գ արտադրանքի համար): Նման արտադրանքի էներգետիկ արժեքը 58 կկալ է։ Արտադրողները մեզ առաջարկում են կաթնաշոռային կաթ՝ 3,2%, 2,5%, 1% յուղի զանգվածային մասով։ Տարբեր ճարպային պարունակությամբ յոգուրտի կալորիականությունը տարբեր կլինի։ Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պարունակությունը, կալորիաները միշտ կարելի է գտնել փաթեթավորման վրա, այս տեղեկատվությունը պետք է նշվի արտադրանքի արտադրողի կողմից: Տանը եփած մածունի կալորիականությունը կախված կլինի կաթի յուղայնությունից։ Սովորաբար կովերը կաթ են տալիս 3,2 կամ ավելի յուղայնությամբ, համապատասխանաբար, տնական մածունի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր կլինի, քան 58 կկալ:

Վիտամիններ կաթնաշոռի մեջ.

Յոգուրտը պարունակում է վիտամիններ՝ վիտամին A, թիամին, ռիբոֆլավին, նիացին, վիտամին C, վիտամին B6, բիոտին, պանտոտենաթթու, վիտամին B12:

Քանի՞ վիտամին կստանա մեծահասակի օրգանիզմը 250 մլ կաթնաշոռ կաթից:

1. վիտամին A-ի օրական արժեքի 6%-ը,
2. Վիտամին B2-ի օրական պահանջի 18%-ը,
3. բիոտինի օրական արժեքի 17%-ը,
4. Պանտոտենաթթվի օրական պահանջի 19%-ը,
5. Վիտամին B12-ի օրական արժեքի 28%-ը։

Դե, հիմա, կարծում եմ, բոլորը հասկանում են, թե որքան օգտակար է այս ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը։ Այս վիտամինների մասին ավելին կարող եք կարդալ իմ կայքում. մուտքագրեք ցանկալի վիտամինը SEARCH դաշտում և սեղմեք ENTER:

Հանքանյութեր կաթնաշոռի մեջ.

250 մլ կաթնաշոռ կաթը կարելի է համալրել.

կալիումի օրական արժեքի 14%-ը,

կալցիումի օրական արժեքի 29,5%-ը,

Նատրիումի օրական պահանջարկի 10%-ը,

ֆոսֆորի օրական պահանջի 30%-ը,

յոդի օրական պահանջի 15%-ը,

մոլիբդենի օրական պահանջարկի 18%-ը,

քրոմի օրական նորմայի 10%-ը,

Ցինկի օրական արժեքի 8%-ը։

Կալցիումը հանքանյութ է, որն անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների ձևավորման, նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար։ Ֆոսֆորը ԴՆԹ-ի մի մասն է: ԴՆԹ-ն գենետիկ տեղեկատվության կրողն է։ Յոդը բարելավում է մտավոր կարողությունները: Կալիումն անհրաժեշտ է սրտի մկանների նորմալ աշխատանքի համար, նվազեցնում է հոգնածությունը։ Քրոմը նպաստում է ֆիզիկական ակտիվության ժամանակ կալորիաների այրմանը և կարգավորում արյան շաքարի հավասարակշռությունը, նվազեցնում է քաղցրավենիքի հանդեպ հակումը:

Սպիտակուցը յոգուրտի մեջ.

Այս ըմպելիքի սպիտակուցը պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուները։ Այս թթուները ներառում են վալին, իզոլեյցին, լեյցին, լիզին, մեթիոնին, թրեոնին, տրիպտոֆան, ֆենիլալանին: Կաթնաշոռ կաթի ամինաթթուները պարունակվում են որոշակի հարաբերակցությամբ, ինչի շնորհիվ հեշտությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։

Կաթնաշոռի օգուտներն օրգանիզմի համար հայտնի են բոլորին, քանի որ այն պարզ խմորված կաթնամթերք է, որը խմորվում է ներսում պարունակվող բակտերիաների շնորհիվ և պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարսողության համար։ Յոգուրտը նման է կեֆիրին, բայց ավելի խիտ: Այն ավելի շատ նման է կեֆիրի և մածունի խաչի: Կաթնաշոռի ժողովրդականությունը այնքան էլ մեծ չէ, որքան մյուս ֆերմենտացված կաթնամթերքինը, քանի որ այն ունի բավականին կարճ պահպանման ժամկետ և շատ կոշտուկներ: Սակայն հնագույն ժամանակներից ապացուցված է այս մթերքի՝ որպես աղիքային հիվանդությունների, մասնավորապես դիսբակտերիոզի բուժման արդյունավետ միջոցի օգուտները։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար բակտերիաներ, որոնք լավ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից և հարստացնում են աղիների միկրոֆլորան։

Յոգուրտը օգտագործվում է աղիների հիվանդությունների բուժման համար

Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքի ընդունումը օգտակար է նաև ներքին օրգանների աշխատանքի համար, քանի որ այն պարունակում է օգտակար վիտամիններ և հետքի տարրեր: Յոգուրտը նաև ամրացնում է ոսկորները և նպաստում ֆունկցիոնալ համակարգերի աշխատանքի նորմալացմանը, ուստի այն ընդունելը շատ օգտակար է առողջության համար։ Այսօր կաթնաշոռային կաթն արտադրվում է կաթնամթերքի գործարաններում՝ կաթը եռացնելու միջոցով։ Երբ այն եռում է, այն մանրակրկիտ խառնվում է և սառչում։ Կա նաև թերմոստատիկ յոգուրտ, որը խմորում են կեֆիրի նման և լցնում տարաների մեջ։ Այս ապրանքը ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ: Ժամանակակից արտադրողները պատրաստի արտադրանքին ավելացնում են բոլոր տեսակի համային տեսականի, մրգեր և հացահատիկներ: Հատկապես տարածված է «Մեխնիկով» կաթնաշոռը, որը պատրաստվում է բնական խմորումով։ Նման արտադրանքը շատ օգտակար է մարսողության, ինչպես նաև ամբողջ օրգանիզմի համար, քանի որ այն կալցիումի, ֆոսֆորի և օգտակար բակտերիաների աղբյուր է։

Օգտակար հատկություններ

Կաթնաշոռ կաթի օգուտները պայմանավորված են նրա հարուստ բաղադրությամբ։ Ինչպես ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք, այն պարունակում է օրգանական բակտերիաներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողության վրա, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջության պահպանման համար: Այս ըմպելիքի արժեքը կայանում է նրանում, որ այն պարունակում է նվազագույն թթու, ուստի այն կարող են խմել նույնիսկ բարձր թթվայնությամբ և այրոցով տառապող մարդիկ։ Այս ապրանքը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն քաշ կորցնելու համար:

Կաթն օգտակար է առողջության համար?

Յոգուրտը այն սակավաթիվ կաթնամթերքից է, որը կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են կաթնաշաքարից: Կաթնաշոռ կաթը հարստացված է սպիտակուցներով, ճարպերով և ածխաջրերով, պարունակում է բավականաչափ օրգանական թթուներ։Ապրանքը պարունակում է նաև վիտամիններ՝ բետա-կարոտին, A, B, C, K, N։ Պարունակում է հանքանյութեր՝ կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում, մագնեզիում, երկաթ և այլն։ Միևնույն ժամանակ, բոլոր նյութերը լավ են ներծծվում, ուստի արտադրանքի ընդունումը շատ օգտակար է մեծահասակների և հատկապես երեխաների համար։

Թան պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ

Ինչ է օգտակար մածունը:

Բոլոր կաթնամթերքները մեծ օգուտներ ունեն օրգանիզմի համար։ Յոգուրտն ունի արժեքավոր բաղադրություն և կաթնաթթվային բակտերիաների հարուստ պարունակություն, ուստի արտադրանքի կանոնավոր ընդունումը թույլ է տալիս նորմալացնել մարսողությունը, բարելավել մաշկի վիճակը և ամրապնդել իմունիտետը:

Շատերը նախընտրում են կեֆիրը, չնայած այն հանգամանքին, որ մածունն ավելի լավ է ներծծվում և սկսում է գործել ուտելուց հետո մի քանի րոպեի ընթացքում: Այն ոչ միայն հարստացնում է աղիքային միկրոֆլորան օգտակար բակտերիաներով, այլ նաև խթանում է օգտակար միկրոֆլորայի աճը՝ պաշտպանելով օրգանիզմը պաթոգեն վիրուսներից և բակտերիաներից։ Ապրանքի օգուտները աղիքների համար անգնահատելի են: Այս ըմպելիքը օգնում է նորմալացնել մարսողությունը, լավացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, նվազեցնում է թթուների կոնցենտրացիան հիպերթթվայնության դեպքում և բարելավում է սննդանյութերի կլանումը։

Այն նաև ունի ցածր կալորիականություն, ուստի այն օգնում է արագացնել նյութափոխանակությունը և պայքարել ավելորդ քաշի դեմ։ Շատ դիետոլոգներ խորհուրդ են տալիս այն ընդունել նիհարելու համար, մինչդեռ այն շատ սննդարար է և հագեցնող։ Յոգուրտը հիանալի զենք է ցելյուլիտի դեմ, քանի որ օգնում է այրել ենթամաշկային ճարպը և լավ վիճակում պահել մկանները։

Կաթնաշոռով կաթը խորհուրդ է տրվում ուտել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների, մասնավորապես՝ հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի, կորոնար հիվանդությունների դեպքում, ինչպես նաև անհրաժեշտ է ուտել քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում, օրինակ՝ շաքարախտը։Ապրանքի առավելությունն այն է, որ այն օգնում է բարձրացնել իմունային համակարգի պաշտպանիչ գործառույթները և պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպաթթուներ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի աշխատանքի վրա:

Թանն օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ

Յոգուրտը նաև հիանալի կոսմետիկ միջոց է մաշկի և մազերի խնամքի համար։ Դրանից պատրաստվում են հակակնճիռային դիմակներ, սակայն այն կարող է նաև վերացնել հոգնածությունը, աչքերի տակի կապտուկները և վերացնել մաշկի ավելորդ ճարպակալումը։ Կաթնաշոռ կաթով դիմակները մազերի համար ունեն ամրացնող հատկություն, հաղորդում են մազերին փայլ և մետաքսանմանություն։Քանի որ այն ունի մեծ թվով տարբեր հատկություններ, դրա օգտագործումը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ այն դրականորեն է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։

Ձեր առողջության համար ծոմ պահելու վտանգների մասին

Տնական յոգուրտի առավելությունները

Հատկապես օգտակար է տնական մածունը, որը պատրաստվում է բնական մթերքներից և պարունակում է առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր։ Ապրանքը տանը պատրաստելու համար պետք է ճիշտ հետևել բոլոր գործընթացներին։ Որակյալ արտադրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ կաթ վերցնել։Այն պետք է եփվի ու այնտեղ ավելացնեն խմորմանը նպաստող ցանկացած մթերք։ Դա կարող է լինել կեֆիր, սեւ հաց կամ խմելու խմորիչ: Այն համ տալու և խմորման գործընթացն ուժեղացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ։

Կաթը խմորվելուց հետո այն պետք է դնել ջերմության մեջ, և տարան լավ փաթաթել։ Ավելի լավ է պնդել նրան գիշերում, որից հետո ապրանքը պատրաստ կլինի: Պատրաստի կաթնաշոռը պետք է մի քանի ժամ մնա սառնարանում, այնուհետև դրա համը ավելի կհարստանա։ Այն պահվում է ոչ ավելի, քան 3 օր, որից հետո սկսում է թթվել ու վերածվել կաթնաշոռի։ Եթե ​​համը ձեզ իսկապես դուր չի գալիս, ապա կարող եք մածունը հավասար համամասնությամբ նոսրացնել կաթով և ավելացնել մի քիչ մեղր։

Ավելի լավ է արտադրանքը խմել կեսօրին, ապա բոլոր օգտակար հատկությունները ավելի լավ են ներծծվում: Մարսողությունը նորմալացնելու համար խորհուրդ է տրվում խմել նաեւ առավոտյան 1 բաժակ դատարկ ստամոքսին։

Կաթնաշոռ կաթով բուժում

Կաթնաշոռ կաթի օգտակար հատկությունները օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ։ Դա օգտակար ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ նախաբիոտիկներ, որոնք անհրաժեշտ են հակաբիոտիկների ընդունումից աղիքային միկրոֆլորան վերականգնելու համար։ Խորհուրդ է տրվում խմել դիսբակտերիոզը բուժելու համար, քանի որ այն լրացնում է օգտակար բակտերիաների քանակը և լավացնում մարսողությունը։

Կաթնաշոռ կաթն օգտակար է գաստրիտի դեպքում