Հավի և բրնձի կաթսայի բաղադրատոմսեր. Բաղադրատոմս՝ բրնձով և հավի կրծքամսով տապակ - ջեռոցում Բրնձի տապակի բաղադրատոմսեր հում հավի ֆիլեով

Նախ պետք է եռացնել բրինձը։ Հարաբերակցությունը մոտավորապես 2-ը 1-ն է, այսինքն՝ կաթսայի մեջ երկու անգամ ավելի շատ ջուր պետք է լինի, քան բրինձը։ Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք՝ մոտ 2-3 անգամ և դրեք եփելու։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ջուր ավելացնել, բայց բրինձը պետք է կպչուն լինի, ինչպես շիլան։ Չմոռանաք եփելիս բրնձին մի քիչ աղ ավելացնել։

Մինչ բրինձը եփվում է, կարող եք սկսել հավը պատրաստել: Վերցրեք մի երկու կուրծք կամ պատրաստի ֆիլե, որպեսզի չանհանգստանաք կտրելու համար։ Միսը կտրատել փոքր կտորներով և դնել ավելի մեծ ամանի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի խառնել:

Ամբողջը շաղ տալ մսի վրա, ես սովորաբար ամեն ինչ անում եմ աչքով ու ստացվում է նման բան.

Այնուհետև ամեն ինչ խառնել և դնել տաքացրած արևածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ։ Այս պահին բրինձն արդեն պետք է եփել, համենայնդեպս, կրակը պետք է անպայման ցածր լինի, որ չվառվի։

Մինչ հավը տապակվում է, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Հավը պետք է ձեռք բերի այս սպիտակ գույնը առանց վարդագույն շերտերի: Այն ամենը, ինչ ունենք տապակի մեջ, տեղափոխում ենք թխման փոքրիկ սկուտեղի մեջ, այնտեղ կարելի է լցնել նաև մնացած յուղը։

Ամեն դեպքում հավի մսի վրա պետք է մայոնեզը հավասարաչափ քսել, այսպիսին պետք է լինի։

Այնուհետև դրեք պատրաստի բրինձը և հավասարապես տարածեք թխում թերթիկի վրա:

Այնուհետև մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի բրինձը թխելու ժամանակ շատ չոր չմնա և բրնձի վրա ցանեք բանջարեղենային համեմունք, որպեսզի այն նաև բուրավետ ու համեղ լինի վրան։

Վրան նաև քերած պանիր ցանել...

Եվ թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում: Զգույշ եղեք, քանի որ տապակը բավականին ծանր կլինի։ Ես սովորաբար թխում եմ 15 րոպե 180 աստիճանով։ Բայց եթե զգում եք, որ բրինձը դեռ պատրաստ չէ կամ, ընդհակառակը, պատրաստ է, հանեք։ Ես սովորաբար ամեն ինչ անում եմ աչքով և չեմ հետևում բաղադրատոմսի խիստ ցուցումներին, ինչը խորհուրդ եմ տալիս անել, հատկապես, եթե արդեն մշակել եք խոհարարական զգացողություն:

Տապակը պետք է նման լինի.

Ես այն սովորաբար մատուցում եմ սոյայի սոուսով, այն կարելի է օգտագործել սուշիի համար, կարող է լինել դասական, կամ կարելի է ընդհանրապես առանց դրա: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ով ինչպես է սիրում։

Ձեզ համար հեշտ պատրաստում և բարի ախորժակ: Հուսով եմ, որ իմ բաղադրատոմսը օգտակար էր ձեզ համար:

Խոհարարության ժամանակը. PT00H40M 40 ր.

Հնարամիտ խոհարարները պարզեցրել են դասական կաղամբի ռուլետների պատրաստման աշխատատար գործընթացը՝ առաջարկելով ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմս: Արտադրանքի նույն համն ու բաղադրությունը, բայց կաղամբի տերևների, լցոնման և ձուլման հետ կապված աղմուկ չկա: Բլանկները կաղապարում են առանց կճեպի, ինչպես կոլոլակները։ Եթե ​​դուք փորձել և հավանել եք ճաշատեսակի երկու տարբերակները, եկեք մի քայլ առաջ գնանք՝ նվազեցնել կալորիականությունը և նվազագույնի հասցնել նախապատրաստական ​​փուլը:

Մանրացնելուց հետո բանջարեղենն ու միսը խառնել եփած բրնձի հետ, համեմել, մեկ շերտով դնել կաղապարի մեջ - և ստացվում է... առատ բրնձի կաթսա։ Գեղեցկության և համի համար վերևում ավելացրեք լոլիկ (կամ, որպես այլընտրանք, քսեք տոմատի մածուկով թթվասերով կամ տնական տոմատի սոուսով): Մնացածը՝ մինչեւ ջեռոցը։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գ;
• բրինձ - 250-300 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• սոխ - 50 գ;
• գազար - 50 գ;
• լոլիկ - 50-100 գ;
• սխտոր - 10-20 գ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի - մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել բրնձի կաթսա հավով և բանջարեղենով

1.Սպիտակ բրինձը ուղարկում ենք եփելու սովորական եղանակով՝ ողողելուց հետո մոտ 20 րոպե լցնում ենք եռման ջրի մեջ։ Եթե ​​բրնձի մի մասը թողնեն սառը ջրում, որպեսզի նախապես ուռչի, եռացող ջրում եփելու ժամանակը նկատելիորեն կկրճատվի։ Մաքուր բանջարեղենը միանգամից լցնել կոմբայնի ամանի մեջ՝ կաղամբ, գազար, սոխ, մի քանի պճեղ սխտոր, մի քիչ սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր: Մանրացնել մանրահատիկները:

2. Ոսկրազուրկ կուրծքը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք - մենք հետևում ենք կտրատած կոտլետների համար միսը կտրատելու սկզբունքին։ Մի փոքրացրեք այն, դուք պետք է զգաք հավի խորանարդները բրնձի կաթսայի մեջ: Բայց նուրբ հյուսվածքի կողմնակիցները կարող են բաց թողնել ֆիլեը մսաղացով և օգտագործել աղացած միս: Եփած բրինձը դնել մաղի մեջ և թափահարել։

3. Խառնել կտրատած բանջարեղենը, հավի միսը, ուտելի բրինձը, հարել ձվի մեջ, համեմել աղով և կծու աղացած պղպեղով – խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն: Ցանկության դեպքում բույրն ուժեղանում է խոտաբույսերով, դափնու տերևներով, իսկ կծու համար օգտագործվում է չիլի կամ ավելի սխտոր:

4. Ջերմակայուն տարայի հատակը ձեր նախընտրած արևածաղկի, եգիպտացորենի կամ ձիթապտղի ձեթով յուղեք: Կպչում ենք՝ լցնելով կիսաֆաբրիկատով։ Մենք հավասարեցնում ենք շերտի հաստությունը ամբողջ պարագծի շուրջ:

5. Մսոտ լոլիկը կտրատել շրջանակների կամ շերտերի և պատահական հերթականությամբ ցրել վերևից։ Թեթև սեղմեք ներքև:

6. Լոլիկները համեմել պղպեղով և աղով, բուսայուղ ցանել ամբողջ պատրաստման վրա։ Ծածկել մագաղաթի թերթիկով կամ փայլաթիթեղով (կափարիչը նույնպես հարմար է) և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Թխել 180 աստիճանով։ Համոզվեք, որ եթե խոնավության պակաս կա, փոքր չափաբաժիններով եռման ջուր ավելացրեք։ Որպես կանոն, հավի միսը և աղացած բանջարեղենը բավարար քանակությամբ հյութ են թողնում, լրացուցիչ խոնավություն ավելացնելու կարիք չկա։

Բրնձի տապակը բանջարեղենով և հավի ֆիլեով մատուցել տաք կամ սառեցված, զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով, սոուսով կամ թթվասերով:

Բարի ախորժակ!

Հավով բրնձի տապակը պարզ և մատչելի ուտեստ է։ Հավերը հասանելի են յուրաքանչյուր մթերային խանութում, իսկ բրինձը նույնպես պակասում է: Ցանկության դեպքում կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի այլ բաղադրիչներ, որոնք նրան ինքնատիպություն և անսովոր համ կտան։ Կամ դուք կարող եք սահմանափակվել ձեզ դասական արտադրանքի հավաքածուով: Ահա բրնձի և հավի կաթսա պատրաստելու հինգ լավագույն եղանակները:

Բրնձի կաթսա հավով. դասական բաղադրատոմս ջեռոցում

Ժանրի դասականը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի միս - երկու հետևի եռամսյակ;
• բրնձի հացահատիկ - մի բաժակ;
• ձու - մեկ կտոր;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կաթ - կես բաժակ;
• բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ;
• գազար - մեկ կտոր;
• կանաչի - մի քանի պտղունց;
• նեխուրի արմատ;
• աղ;
• համեմունք հավի համար - կես ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի միսը եփում է նեխուրով։ Բրինձը նույնպես պետք է եփել։
2. Գազարը մանր կտրատում ենք և տապակում ձեթի մեջ։
3. Հավի միսը պետք է առանձնացնել ոսկորներից և խառնել բրնձի հետ։ Ավելացնել համեմունք, խոտաբույսեր, աղ և մանրակրկիտ խառնել:
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը պետք է քսել, եթե այն սիլիկոն չէ:
5. Լցնել հավի և բրնձի խառնուրդի կեսը տապակի մեջ և վրան դնել գազարի շերտով: Հետո մնացած բրինձն ու հավը։
6. Ձուն հարել և խառնել կաթի հետ։ Այս կոկտեյլը լցնում են կաթսայի վրա։ Իսկ վերեւում՝ քերած պանիր։
7. Թխել ուտեստը ջեռոցում մոտ երեսուն րոպե: Ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 աստիճան:

Տոմատի կաթսա բրնձով և հավով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բրինձի և հավի կաթսան ավելի հարուստ համ կստանան, եթե ավելացնեք լոլիկ:

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի միս (ֆիլե) - 500 գ;
• բրինձ - 250 գ;
• բրոկկոլի - 500 գ;
• լոլիկ - մեկ կտոր (կարելի է փոխարինել մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկով);
• սոխ - մեկ կտոր;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• հավի արգանակ կամ ջուր - 500 գ;
• կոշտ պանիր - 250 գ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկի տապակի պատրաստումը սկսվում է հավով և բրնձով եռացնելով:
2. Մինչ նրանք եռում են, լոլիկը, սոխը, բրոկոլին և սխտորը պետք է մանր կտրատել, աղել, պղպեղ անել և տապակել բուսայուղի մեջ ընդամենը մի քանի րոպե։
3. Արգանակը կամ ջուրը խառնել թթվասերի հետ։
4. Տապակած բանջարեղենի խառնուրդը դնել թխման ամանի մեջ։ Սա ներառում է նաև հավի միս, բրինձ և քերած պանրի կեսը: Մանրակրկիտ խառնել և լցնել թթվասերի խառնուրդի մեջ։
5. Ձևը պետք է ծածկված լինի փայլաթիթեղով։
6. Տապակը պետք է եփվի ջեռոցում մոտ քսան րոպե։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։
7. Նշված ժամանակից հետո կաղապարը հանվում է, փայլաթիթեղը հանվում է, և տապակը կրկին ուղարկվում է ջեռոց, միայն այս անգամ գրիլի վրա: Մնացած պանիրը լցնում են վրան։ Պատրաստության նշանը ոսկե ընդերքն է:

Պատրաստի տապակը կարելի է զարդարել ձեր սիրած խոտաբույսերով։

Բանջարեղենային բրնձի կաթսա հավի մսով և շտրիխով

Այս բաղադրատոմսը ներառում է ճաշատեսակը թխել սկզբնական «վերարկուի» տակ, որը կոչվում է streusel: Ոչ մի բարդ բան, բայց շատ ախորժելի ու տոնական է ստացվում։

Պահանջվող բաղադրիչներն են.

• հավի միս - 400 գ;
• բրինձ - կես բաժակ;
• ցուկկինի - մեկ փոքր;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուրը մեկ կտոր;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• կարագ - 50 գ;
• բուսական յուղ;
• կիտրոնի հյութ - մի քանի ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հում հավի ֆիլեն կտրատում են խորանարդի մեջ, աղում, պղպեղ են անում, ցողում կիտրոնի հյութով և մարինացվում 30 րոպե։
2. Բրինձը պետք է եփվի մինչև կիսով չափ եփվի։ Անհրաժեշտ է եփել աղաջրի մեջ։
3. Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակվում է բուսայուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ: Դրան հերթափոխով (մի քանի րոպե ընդմիջումներով) ավելացնում են՝ քերած գազար, մանր կտրատած սխտոր, խորանարդիկ կտրատած ցուկկինի։ Այս ամենը միասին աղում են և եփում կափարիչի տակ մոտ հինգ րոպե։
4. Մինչեւ կիսաեփ եփած բրինձը պետք է լվանալ և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և թույլ սեղմել։
5. Այնուհետև պատրաստվում են ստրեուզելը. պանիրը քերում են և խառնում ալյուրի և կարագի հետ՝ փշրանքների ձևավորման համար:
6. Տապակը ցրվում է պանրի փշրանքներով և ուղարկվում ջեռոց: Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե։ Պահանջվող ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

The streusel-ը պետք է ոսկեգույն երանգ ստանա։

Հավով և շամպինիոններով բրնձի կաթսայի բաղադրատոմս

Հավով բրնձի տապակը համեղ է ստացվում, եթե այս «ընկերությանը» սունկ ավելացնեք։ Ձեզ բավական շատ ապրանքներ կպահանջվեն, բայց արժե այն:

Այսպիսով, ճաշատեսակի բաղադրությունը.

• բրինձ - մի բաժակ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• շամպինիոններ - կես կիլոգրամ;
• կանաչ ոլոռ - երկու հարյուր գրամ բանկա;
• չորս ձու;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• թթվասեր - չորս ճաշի գդալ;
• կես սոխ;
• բուսական յուղ;
• կռուտոններ կաղապարի հատակը ցողելու համար;
• աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Բրինձը եփում են թույլ աղած ջրի մեջ, գազարն քերիչով անցկացնում, իսկ սոխը, հավն ու սունկը կտրատում։ Սոխը` մանր կտրատած, շամպինիոնները` ափսեներում, հավը` խորանարդի մեջ:
2. Մանրացված ֆիլեը տապակվում է բուսայուղի մեջ մինչև փափկելը։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Սունկը նույնպես տապակվում է մինչև փափկելը: Շատ կարևոր է չեփել։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Սոխն ու գազարն առանձին տապակում են և ուղարկում սնկի մեջ։ Ամեն ինչ խառնվում է և տապակվում բառացիորեն ևս մեկ րոպե:
5. Երեք հարած ձուն խառնում ենք թթվասերի հետ։
6. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են՝ հավ, բրինձ, բուսական զանգված, կանաչ ոլոռ։ Այնուհետև դրանք լցնում են կաղապարի մեջ, որի ներքևում դրվում են կրեկերներ և լցնում ձու-թթվասերի խառնուրդով։
7. Մնացած ձուն նույնպես հարում ենք և խառնում քերած պանրի հետ։ Այս խառնուրդը լցնել տապակի վրա։
8. Ճաշատեսակը պատրաստվում է երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։

Ծառայել սեղանին առանց հապաղելու:

Մեքսիկական հավի և բրնձի կաթսա՝ օրիգինալ բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• բրինձ (ցանկալի է երկար հացահատիկ) – երկու բաժակ;
• հավի ֆիլե - երեք կտոր;
• կոշտ պանիր - 250 գ;
• մի բանկա եգիպտացորեն և լոբի (պահածոյացված);
• տոմատի սոուս - ապակի;
• բուսական յուղ;
• կանաչապատում;
• աղ, պղպեղ, օրեգանո.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի ֆիլեը դրվում է եռացող աղած ջրի մեջ և եփում մոտ քսան-քառասուն րոպե (կախված թռչնի տարիքից):
2. Բրինձը մի քանի անգամ լվանում են սառը ջրով (ջուրն ի վերջո պետք է կորցնի իր պղտորությունը): Բրինձը լվանալուց հետո եփում են մինչև փափկի աղաջրի մեջ, ծածկված, միջին ջերմության վրա։
3. Մինչ ամեն ինչ պատրաստվում է, դուք կարող եք քերել պանիրը և կտրատել խոտաբույսերը:
4. Եփած հավը սառչում են և կտրատում երկու սանտիմետր խորանարդի։ Տեղադրված է մեծ տարայի մեջ։
5. Հավի միսը գալիս է եգիպտացորեն, լոբի և բրինձ: Սա ներառում է օրեգանո և խոտաբույսեր: Ամեն ինչ աղում են, պղպեղով, լոլիկի սոուսը խառնում են պանրի մի մասի հետ (կեսից մի փոքր ավելի) և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։
6. Տապակը դրվում է լավ յուղացված ձևով, սեղմվում, ցրվում է մնացած պանրով և սպասում է ջեռոցում երկու հարյուր աստիճանի ջերմաստիճանում։ Դուք պետք է սպասեք մոտ կես ժամ։

Բրնձի կաթսա հավով (տեսանյութ)

Բրնձով և հավով տապակը շատ դեմոկրատական ​​ուտեստ է և երևակայության համար շատ տեղ է թողնում։ Ինչպիսի՞ բաղադրիչներ չեն ավելացվում դրան։ Դուք կարող եք գրեթե անվերջ փորձարկել՝ ամեն անգամ վայելելով օրիգինալ խոհարարական ստեղծագործություն։

Առաջարկում եմ ջեռոցում պատրաստել հավի մսով բրնձի համեղ և հագեցնող կաթսա։ Այն հեշտ է պատրաստել, և բոլոր բաղադրիչներն առկա են։ Այս ուտեստը հարմար է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար և հիանալի այլընտրանք կլինի սովորական ձավարեղենին։

Ջեռոցում բրնձով հավի կաթսա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բաղադրիչները պատրաստել ըստ ցանկի։

Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրտումներ անել ու վրան եռման ջուր լցնել։ Մեկ րոպե անց հեռացնել կեղևը և կտրատել լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ։

Կլպել և կտրատել գազարը միջին քերիչով։ Լցնել այն տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Անմիջապես ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Խառնելով, տապակել 2-3 րոպե, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա, և լոլիկը լցնել տապակի մեջ։ Հետևեք լոլիկին քաղցր պղպեղով: Այն նախ պետք է մաքրել սերմերից և ցողուններից և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել 3-4 րոպե։

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Վրան ավելացնել բանջարեղենային սոուս, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ, համեմել աղացած սև պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել։

Եռացրեք հավի միսը մինչև եփվի և սառչի։

Հեռացրեք ոսկորները և կտրեք կտորների:

Բրնձի կես բաժին բանջարեղենով լցնել թխման ամանի մեջ, իսկ վրան դնել հավի միսը: Հաջորդ շերտը բանջարեղենով մնացած բրինձն է։

Կրեմը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձվերը, աղը, ավելացնել աղացած պղպեղը և պատառաքաղով ճաքել։

Ձվի կրեմի այս միջուկը լցնել կաղապարի մեջ։ Վերևում դնել պինդ պանիր, որը նախապես քերած է միջին քերիչով։

Ապագա բրնձի տապակը հավով դնել ջեռոցում և թխել 15-20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս նուրբ, հյութալի և անուշաբույր կաթսան մատուցեք տաք վիճակում։ Ծառայել այն թարմ բանջարեղենի կամ բանջարեղենի աղցանների հետ։

Բարի ախորժակ. Եփել սիրով։

Ո՞վ ասաց, որ համեղ ուտելու ցանկությունը թանկ է, իրականում դուք կարող եք ծախսել նվազագույնը, և հյուրասիրությունը կլինի լավագույն խոհարարի նման:

Եթե ​​դուք չունեք բաղադրատոմս, որը հմտորեն համատեղում է էժանությունն ու գերազանց համը, ապա մենք այն առաջարկում ենք ձեզ՝ ջեռոցում բրնձով և հավով կաթսա: Պարզապես թվում է, թե ճաշատեսակն առօրյա է և պարզ, բայց իրականում այն ​​օրիգինալ և օրիգինալ է ստացվում՝ պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել։

Դասական բրնձի կաթսա հավով և եգիպտացորենով

Բաղադրիչներ

• - 500 գ + -
• - 500 գ + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - համ + -
• - 400 գ + -
• - 1 բանկ + -
• — սնունդ տապակելու և կաղապարներ յուղելու համար + -
• - համ + -
• — 2 հատ. (կամ 1 պրաս) + -
• - 200 գ + -
• - 200 գ + -

Հավի և բրնձի տապակի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Այս հյուրասիրությունը ներառում է ոչ միայն բրինձ և հավ, այլ նաև կծու պահածոյացված եգիպտացորեն, ձեր սիրելի պանիրը և առողջ բանջարեղենը:

Այս սննդի հավաքածուն թույլ է տալիս պատրաստել հագեցնող և սննդարար կերակուր, որպեսզի ոչ ոք սոված չհեռանա սեղանից։

1. Հում թռչնի գոտկատեղը մանր կտրատեք։
2. Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերի տուփից, ապա կտրատում միջին չափի խորանարդի։
3. Սոխը պատահական կտրատել (եթե պրաս է), կամ կիս օղակների կտրատել (եթե պրաս է)։
4. Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
5. Պանիրն էլ ենք քերիչով անցկացնում, բայց այս անգամ սարքը պետք է փոքր անցքեր ունենա։
6. Տաք յուղով տապակի մեջ 15 րոպե տապակել հավի ֆիլեն։ Թռչնամսի միսը տապակելու ընթացքում մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել։
7. Մեկ այլ տապակի մեջ, մսից առանձին, տապակել կտրատած գազարը։
8. Մի քանի րոպե անց կտրատած պղպեղը լցնել տապակի հատակը և եփ գալ բանջարեղենը, մինչև պղպեղը փափկի:
9. Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, մի փոքր տապակեք և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։
10. Նախապես եփած բրինձը դրեք թխման ամանի մեջ (պետք չէ այն յուղել, ինքներդ տեսեք) և տարածեք այն ամբողջ հատակով:
11. Տապակած բանջարեղենը լցնել բրնձի վրա և հարթեցնել այս շերտը այնպես, ինչպես առաջինը։
12. Հիմա թթվասերի հերթն է։ Ամբողջ քանակությունը միանգամից օգտագործելու կարիք չկա. պարզապես վերցրեք ամբողջ ծավալի ½ մասը և դրանով յուղեք ամբողջ ապագա կաթսայի մակերեսը:
13. Կրկին հավասարաչափ տեղադրում ենք հավի կտորները, վրան ցանում ենք եգիպտացորեն (բանկայի հեղուկը պետք է քամել), ապա նորից ծածկում ենք թթվասերի շերտով։
14. Վերջում ամեն ինչ համեմեք քերած պանրով և դրեք 180 աստիճան տաքացրած կոնվեկցիոն ջեռոցում։
15. Ջեռոցում հավի ֆիլեով և եգիպտացորենով համեղ և ախորժելի կաթսա թխելու համար պահանջվում է մոտ կես ժամ, մինչև պանրի շերտը կարմրի և վերածվի գեղեցիկ, խիտ կեղևի։
16. Երբ ուտեստը հանեք ջեռոցից, մի շտապեք այն անմիջապես մատուցել։ Տաք մսի նախուտեստը թող մի փոքր սառչի։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա կաթսան կարող է քանդվել, երբ կտրվում է մասերի:

Օգտագործելով այս պարզ և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, կարող եք հեշտությամբ ստեղծել հիանալի խորտիկ, որը կբավարարի 6-8 չափաբաժինների համար: Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսում հավը կարելի է փոխարինել հնդկահավով, տավարի կամ խոզի մսով:

Օրիգինալ հավի կաթսա բեկոնով և քրքումով

Դասականները երբեք դուրս չեն գա նորաձեւությունից, սակայն անսովոր բաղադրատոմսերը նույնպես անմասն չեն մնա ուշադրությունից։ Խոհարարության օրիգինալ մեթոդները թույլ են տալիս արտահայտել մեր ողջ խոհարարական երևակայությունը, որն ի վերջո մեզ տալիս է զարմանալի համեղ ուտեստներ, որոնց մասին խենթանում են ընտանիքի բոլոր անդամներն ու հյուրերը:

Բաղադրիչներ

• Բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Կոշտ պանիր - 200 գ;
• Հավի միս - 500 գ;
• Թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բեկոն - 100 գ;
• Լոլիկ (սովորական կամ բալ) - 2 հատ;
• Աղացած պղպեղ (սև) - համտեսել;
• Քրքում - ½ թեյի գդալ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Կարագ – 2 ճ/գ. լ.;
• Կաթ - 0,5 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել թթվասերով համեղ բրինձ և հավի տապակ

Կաթսայի համար բրինձը ճիշտ պատրաստելը

1. Լցնել 2 ճաշի գդալ բրնձի հացահատիկ: ջուր, ապա բրնձով տապակը դնել կրակի վրա և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Եփած բրնձի մեջ լցնել նշված քանակությամբ քրքում, կարագ և աղ (ավելացնել ըստ ճաշակի ձեր նախասիրությունների):

Հավի հետ բանջարեղենը տապակել տապակի մեջ

1. Սոխի գլուխը մանր կտրատել, այնուհետև տապակել (մինչև կիսաթափանցիկ) թակած բեկոնով յուղի մեջ տապակի մեջ:
2. Հաջորդը, ավելացնել թակած հավի ֆիլեը: Միսը, բեկոնն ու սոխը տապակել մոտ 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով բաղադրիչները։
3. 10 րոպե հետո թավայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած լոլիկները, եփում 2-3 րոպե, մինչև զգալիորեն փափկի։ Ի վերջո, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Կաթսայի շերտերը դնել թավայի մեջ

1. Ջերմակայուն թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, ապա հատակին դնել եփած բրնձի մի մասը (կեսը):
2. Հացահատիկը հարթեցնում ենք, ապա բրնձի շերտը պատում ենք տապակի մեջ տապակած հավի և բանջարեղենի միջուկով, իսկ հետո ամեն ինչ ցանում ենք քիչ քանակությամբ քերած պանիրով։
3. Պանրի վրա կրկին դնել բրինձը (մնացած կեսը), շերտը հարթեցնել և ճաշատեսակի վերին մասը զարդարել նույն քերած պանրով։
4. Խառնել կաթը, թթվասերը, ձուն, պղպեղը և աղը՝ սա կլինի մեր միջուկը։
5. Ստացված սոուսը բեկոնով և թռչնամսով լցնել բրնձի կաթսայի ամբողջ մակերեսին, ապա նախուտեստը 40-50 րոպեով դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
6. Այս ընթացքում ճաշատեսակի վերին մասը ձեռք կբերի ախորժելի ոսկեշագանակագույն երանգ, իսկ բանջարեղենն ու միսը կթխեն և կդառնան աներևակայելի հյութալի։

Իհարկե, ձեր հայեցողությամբ այս ուտեստին կարող եք ավելացնել սննդի այլ բաղադրիչներ։ Սրանք կարող են լինել բոլոր տեսակի բանջարեղենները, համեմունքները, խոտաբույսերը, սունկը և այլն:

Ոչ ոք ձեզ չի արգելում երևակայել և փոփոխություններ կատարել բաղադրատոմսի բաղադրության մեջ։ Դրա էությունը դեռ նույնն է մնում, իսկ պատրաստման տեխնոլոգիան ոչնչով չի տարբերվում, բայց համը կարող է զգալիորեն փոխվել և ձեռք բերել բոլորովին նոր, անսովոր նոտաներ։

Ձեզ անպայման դուր կգա հավի և բրնձի այս տապակը: Երբ որոշեք այն մեկ անգամ պատրաստել, դժվար թե հրաժարվեք այն կրկին պատրաստելուց։ Ի վերջո, սա իսկապես շատ համեղ ուտեստ է, որը 100%-ով արժանի է ձեր սեղանին լինելուն և ոչ միայն առօրյա, այլ նաև տոնական։