Տորթ տղա գանգուր խտացրած կաթով. Տորթ «Curly Vanka Curly Vanka Cake Recipe
«Roly Curly» տորթը շատ նման է մեկ այլ ոչ պակաս հայտնի տորթին՝ «Earl ruins»-ին։ Այնուամենայնիվ, դա շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան իր գործընկերը: Խորհուրդ է տրվում բոլոր քաղցրասերներին:
ԲաղադրիչներԳանգուր Վանկա տորթի բաղադրատոմսը
Միավորել ձվերը մի բաժակ շաքարավազի, ինչպես նաև վանիլային շաքարի հետ։ Հարել հարիչով։ Ստացված զանգվածի մեջ հերթով ավելացնում ենք կեֆիրը, ապա մաս-մաս՝ սոդան և ալյուրը՝ չմոռանալով հարիչով հարել ամբողջ զանգվածը։ Խմորը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է բաժանել 2 մասի, որոնցից մեկին ավելացնել կակաոն (երեք ճաշի գդալ)։
Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան ջերմաստիճանում, խմորը լցնել պատրաստված ձևերի մեջ և ուղարկել թխելու 15-20 րոպե։ Տորթերի պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով. պարզապես ծակել տորթը և դիպչել դագանակին։ Եթե չոր է, ապա տորթը թխված է։ Եթե թաց է, ուրեմն տորթը դեռ պատրաստ չէ։ Պատրաստի տորթերը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ 
Գանգուր վանկա տորթի օդային կառուցվածքը հատվածում Պատրաստեք կրեմը. Դրա համար թթվասերն ու 1 բաժակ շաքարավազը խառնել ու հարիչով լավ հարել։ Կրեմը պետք է հաստ լինի։ Սառեցված սպիտակ տորթը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ, ապա այս թխվածքաբլիթի կտորները լցնել թթվասերի մեջ։ Շագանակագույն տորթը քսում ենք թթվասերով, իսկ հետո զգուշորեն վրան դնում ենք սպիտակ թխվածքաբլիթի կտորներ՝ ձևավորելով մի տեսակ սլայդ։
Տորթի վերջնական տեսքը ստանալուց հետո վրան լցնել գլազուրով։ Այն եփելու համար հարկավոր է կաթը հասցնել եռման աստիճանի, վրան ավելացնել մնացած քանակությամբ կակաոն և շաքարավազը և զանգվածը եփել մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կարագը եւ եփել եւս 3 րոպե։ Պատրաստի տորթը գլազուրով լցրած 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Այսպիսով, այն կթրջվի և կսառչի: Բարի ախորժակ!
Տորթ «Vanka Curly» խտացրած կաթով համեղ է և ոչ բարդ: Նույնիսկ խոհարարական արվեստի սկսնակը կարող է այն պատրաստել: Չնայած պատրաստման հեշտությանը, աղանդերը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Տոնական խնջույքի ժամանակ տանտիրուհին անպայման կհիացնի հյուրերին այս ուտեստով: Տորթի գաղտնիքը կրեմի մեջ է։ Ես դրանք անպայման կկիսվեմ ձեզ հետ:
Կրեմի հետաքրքիր համ, որը նման է պաղպաղակի համին, ստացվում է այս բաղադրիչի կեսը խտացրած կաթի մեջ կամ դրանից 30-35 տոկոս յուղայնությամբ կրեմով փոխարինելով: Ճարպի ավելի ցածր տոկոսով կրեմը չի կարելի ճիշտ հարել։ Կրեմը հարիչով լավ հարում ենք, իսկ հետո դրանց վրա ավելացնում ենք խտացրած կաթ կամ քաղցր թթվասեր։ Կրեմի համն անհնար է մոռանալ։
Բաղադրիչներ
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
- Ցորենի ալյուր - 1,5 tbsp.
- Թթվասեր 15% - 1,5 tbsp.
- Խմած սոդա - 0,5 թեյի գդալ
- Կակաոյի փոշի - 4 ճ.գ. լ. (տորթերի և ջնարակի համար)
- Թթվասեր 30% - 200 գ
- Խտացրած կաթ - 200 գր.
- Ծանր սերուցք - 250 մլ:
- Վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
- Քամել. ձեթ - 50 գր.
- Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
- Կաթ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.
- Կակաո - 2 ճ.գդ
Կալորիաներ:
- 304 կկալ 100 գր.
Խոհարարություն
Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև սպիտակի։
Ձվաշաքարային զանգվածի մեջ լցնել թթվասերը, ապխտած սոդան և նորից հարել։
Այնուհետեւ խմորի մեջ լցնել մաղած ալյուրը։
Կրկին հարիչով աշխատում ենք համասեռ զանգված ստանալու համար
Պատրաստում ենք ձևանմուշը՝ քսելով բուսայուղով և մեջը լցնում ենք խմորի երրորդ մասը։
Մենք դնում ենք ջեռոցը, որի տաքացման ջերմաստիճանը մոտավորապես 180-190 ° C է։ Թխվածքաբլիթի թխման ժամանակը 15-20 րոպե է։ Այս տորթը կլինի Vanka Curly տորթի հիմքում:
Մնացած խմորի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Հասնում ենք ամբողջ խմորի միատեսակ գունավորմանը։ Մենք կստանանք շոկոլադե գույնի տորթ, որը կտեղակայվի վերեւում։
Շոկոլադե տորթը վերցնում է խմորի երկու երրորդը, այնպես որ մենք այն ավելի երկար ենք թխում, մոտ 25 րոպե: Միաժամանակ կրեմ ենք պատրաստում։ Խտացրած կաթը հարում ենք՝ ավելացնելով մեկ գդալ վանիլային շաքարավազ՝ ծավալ տալու համար։
Խտացրած կաթը սերուցքով հարում ենք մինչև հարթ լինի։
Հիշեք, որ սերուցքը հարելուց առաջ պետք է լվանալ և չորացնել հարիչը։ Եթե սերուցքը ճիշտ հարած է, ուրեմն այն շրջված տարայից դուրս չի հոսում։
Վերցնում ենք տորթի հիմքը և վրան հաստ շերտով կրեմ քսում։
Շոկոլադե տորթը սառչելուց հետո այն կտրատել փոքր խորանարդիկների։
Խորանարդիկները ընկղմել խտացրած կաթի և սերուցքի կրեմի մեջ և սահիկով դնել թեթև տորթի վրա։ Խորհուրդ եմ տալիս խորանարդիկները մաս-մաս թաթախել և պարբերաբար բլուրը կրեմով ջրել՝ հյութալի միջուկ ստանալու համար։
Շատ հաճելի աղանդեր է պատրաստում։ Բայց մենք այն էլ ավելի լավ կդարձնենք՝ զարդարելով շոկոլադե նախշով:
Եթե դեռ չեք կարողանում բարդ տորթեր պատրաստել, բայց դեռ ցանկանում եք ձեր ընտանիքը փայփայել տնական տորթերով, ապա թխեք Գանգուր Վանկա տորթը: Սա տնական տորթ պատրաստելու շատ համեղ և լիովին անփորձանք բաղադրատոմս է։ Նույնիսկ սկսնակի համար դա հաջողության կհասնի առաջին անգամ, քանի որ այն պարզապես անհնար է փչացնել: Միևնույն ժամանակ, Գանգուր Վանկա տորթն իր տեսքով բավականին օրիգինալ է ստացվում, ուստի այն կարելի է թխել նաև տոնական սեղանի համար։
ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 1 ժամ 40 րոպե
Հեշտ
Մատուցումներ՝ 6
Բաղադրիչներ
- Խմոր:
- 2 մեծ ձու;
- 90 գ մարգարին;
- 180 գ շաքարավազ;
- 200 մլ կեֆիր;
- 5 գ սոդա;
- 20 գ կակաո;
- 240 գ ալյուր։
- Կրեմ:
- 120 գ շաքարի փոշի;
- 700 գ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր։
- Ջնարակ:
- 4 ճ.գ. լ. Սահարա;
- 2 ճ.գ. լ. (գլխարկով) կակաո;
- 80 մլ կաթ;
- 30 գ կարագ։
Խոհարարություն
Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ մինչև լույսը բացվի։ 
Զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրն ու մարգարինը, որը նախապես տեղափոխվում է հեղուկ վիճակ։ Մարգարինը կարելի է փոխարինել կարագով, հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ 
Սոդան մարել քացախով և ավելացնել խմորին։ Մանրակրկիտ խառնել։ 
Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես խմորով ամանի մեջ և խառնում ենք այնքան, մինչև ալյուրի բոլոր կտորները անհետանան։ 
Խմորը բաժանել երկու մասի։ Մի մասը թողնում ենք բաց, իսկ երկրորդը, ավելացնելով կակաո, մգացնում ենք շոկոլադե գույնի։ 
Թխել 25-30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ 
Պատրաստի տորթը հանում եք, թողնում եք մի փոքր սառչի և առանձնացնում այն թղթից, որի վրա թխվել է։ Երբ տորթը ամբողջովին սառչի, վերցրեք ափսե և կենտրոնում կտրեք շրջան։ Սա կլինի Curly Vanka տորթի հիմքը: 
Որպեսզի հիմքը լավ թրջվի, վերևը կտրեք դրանից։ Ստացված հիմքը մի կողմ դրեք, իսկ մնացածը ձեր ձեռքերով կտրեք միջին չափի կտորների։ Այսինքն՝ դանակով մի կտրեք, այլ ավելի շուտ պատռեք, որպեսզի կտորների եզրերը պատռված լինեն։ 
Ժամանակ չկորցնելու համար տորթը թխելուն և սառեցնելուն զուգահեռ թթվասեր ենք պատրաստում։ Պարզապես սառը թթվասերը հարել շաքարի փոշիով։ 
Տորթը զարդարելու համար եռացրեք և փայլեցրեք։ Կաթը, կակաոն և շաքարավազը միացրեք համապատասխան բաժակի մեջ և եռացրեք թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա, իսկ վերջում կարագը լցրեք։ Պետք է ստանաք թանձր շոկոլադե զանգված։ 
Վերջնական արդյունքը պետք է լինի գեղեցիկ դաջված գագաթով սլայդ:
Սառեցված գլազուրը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և բարակ շիթով լցնում ենք տորթի վրա նրա ողջ ռելիեֆային մակերեսի վրա:
Գլազուրը պետք է պատահականորեն պառկի, որպեսզի տեսանելի լինեն սպիտակ թթվասերի մեջ թխվածքաբլիթի կտորները:
Երբ Curly Vanka տորթը մի քանի ժամով սառնարանում է և դառնում է աներևակայելի նուրբ, լցրեք անուշահոտ թեյը բաժակների մեջ և ձեր ընտանիքին հյուրասիրեք համեղ տնական տորթով:
Ալեքսանդր Գուշչին
Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)
Բովանդակություն
Ամենասիրված տնական աղանդերից մեկը, որն արդեն երկրորդ դարն անընդմեջ չի կորցնում իր ժողովրդականությունը, գանգուր Վանկա տորթն է։ Բաղադրատոմսի պարզությամբ, հետաքրքիր տեսքով և թեթև հաճելի համով այն բարենպաստորեն համեմատվում է այլ թխվածքների հետ։ Այս արագ, բայց համեղ դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են պարզ և մատչելի ապրանքներ, որոնք միշտ կարելի է գտնել խնայող տանտիրուհու սառնարանում:
Ինչ է Vanka գանգուր տորթ
Այս աղանդերը հասարակ ժողովրդի մեջ այնքան հետաքրքիր, ջերմեռանդ անուն ստացավ։ Փաստն այն է, որ պատրաստի տորթը նման է հասարակ ռուս տղայի գլխին չարաճճի գանգուրների, իսկ Վանկան Ռուսաստանում ամենատարածված արական անվան քնքուշ ձևն է: Թեև այս տորթը նախնադարյան ռուսական ծագում ունի, սակայն նմանատիպ աղանդեր պատրաստում են նաև Եվրոպայում և Ամերիկայում, միայն այնտեղ այն կոչվում է «Գանգուր պինշեր»։ Նույն ձևն ունեն նաև այլ տորթեր, օրինակ՝ «Պանչո» կամ «Կոմսի ավերակները», սակայն բաղադրատոմսով դրանք զգալիորեն տարբերվում են «Վանկա գանգուրից»։
Ինչպես պատրաստել
«Vanka Curly»-ի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը հասարակ բիսկվիթ կեֆիրի վրա կամ այլ խմորված կաթնամթերք, քաղցր թթվասեր և մի քիչ շոկոլադ: Ճաշատեսակի օրիգինալ բաղադրատոմսը նախատեսում է կլոր թխվածքաբլիթի հիմքի վրա քաոսային կերպով պատառոտված թեթև և շագանակագույն տորթեր: Այնուհետեւ թխվածքաբլիթի բլուրը լցնում են թթվասերի ու շաքարավազի սերուցքային զանգվածով, իսկ վերջում զարդարում շոկոլադե գլազուրով։
Գանգուր Վանկա տորթի բաղադրատոմսը
Հայտնի տորթի մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր կան «Roly Curly» զվարճալի անունով: Թխվածքաբլիթի համար խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բլենդերով խառնել հիմնական բաղադրիչները, խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և թխել տորթը: Նույնը կրեմի դեպքում է. պարզապես պետք է թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, իսկ եթե չես ուզում խառնվել դասական գլազուրով, ապա այն հեշտությամբ կարող ես փոխարինել հալած շոկոլադով:
Կեֆիրի բաղադրատոմս
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 40 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 256,9 կկալ 100 գրամի դիմաց։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ավելի ու ավելի են հարմարեցնում Vanka Curly աղանդերի օրիգինալ բաղադրատոմսը՝ իրենց կարողություններին և նախասիրություններին համապատասխան: Որոշ հրուշակագործներ թխվածքաբլիթի կտորների արանքում դնում են մանր կտրատած թարմ մրգեր կամ չոր մրգեր, մանրացված ընկույզներ, մարմելադ։ Մյուսները թխվածքաբլիթը փոխարինում են թխվածքաբլիթներով, թթվասերը՝ խտացրած կաթով, իսկ ջնարակի փոխարեն պարզապես տորթի վրա ցողում են քերած շոկոլադ։ Տարբերակներից յուրաքանչյուրն ունի կյանքի իրավունք, բայց կեֆիրի թխվածքաբլիթի և թթվասերի քաղցր ուտեստի դասական բաղադրատոմսը մնում է ամենահայտնին և հաջողակ:
Բաղադրությունը:
- կեֆիր - 220 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 320 գ;
- մարգարին - 110 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- սոդա - 2/3 թեյի գդալ;
- կակաոյի փոշի - 3,5 ճաշի գդալ;
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուր - 255 գ;
- կաթ - 75 մլ;
- կարագ - 30 գ;
- թթվասեր յուղայնության բարձր տոկոսով - 740 մլ;
- շաքարի փոշի - 130 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը 200 գրամ շաքարավազի հետ հարում ենք փարթամ սպիտակ զանգվածի։
- Սոդան մարել կեֆիրի մեջ, մտել ձվի հիմքի մեջ։
- Ավելացնում ենք նախապես հալած և սառեցրած մարգարինը։
- Մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը, խմորը հունցել։
- Կեսը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ մաղած կակաոյի փոշի, մանրակրկիտ խառնել։
- Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով, ճաշի գդալով դնել ամբողջ խմորը՝ իրար հերթափոխով մուգ ու բաց եղանակով:
- Թխել տորթը նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում 25-28 րոպե։
- Թխելուց հետո թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթը մի փոքր սառչի և, օգտագործելով համապատասխան տրամագծով ափսե, շրջանագիծ կտրեք տորթի հիմքի համար։
- Տորթի մնացած մասը պատռել մոտ 2x2 սմ չափսի կտորների։
- Կրեմի համար սառը թթվասերը հարել շաքարի փոշիով և կիտրոնի հյութով։
- Պատրաստի կլոր թխվածքից կտրում ենք բարակ վերին շերտը, հարթ ափսեի վրա դնել թխվածքաբլիթի հիմքը, առատորեն քսել կրեմով։
- Այնուհետև թխվածքաբլիթի կտորները շարել սլայդի մեջ՝ յուրաքանչյուրը սերուցքային զանգվածի մեջ թաթախելուց հետո։ Կրեմի մնացած մասը լցնել տորթի վրա։
- Սառեցման համար կաթսայի մեջ միացրեք կաթը, մնացած շաքարը և կակաոն: Դնել չափավոր կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով խառնուրդը եռացնում ենք մինչեւ թանձր շոկոլադե զանգվածը։ Խառնել կարագը:
- Թեթևակի սառեցված գլազուրը տեղափոխեք հրուշակեղենի ներարկիչի կամ տոպրակի մեջ, զարդարեք տորթի ռելիեֆային մակերեսը շոկոլադի քաոսային բծերով։
- Պատրաստի աղանդերը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, որ թրջվի։
Թթվասերի վրա
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 267,3 կկալ 100 գրամի դիմաց։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Vanka Curly տորթի համար թխվածքաբլիթ կարելի է պատրաստել ոչ միայն կեֆիրի վրա, այլև օգտագործել այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ թթվասեր, ֆերմենտացված թխած կաթ, խմել յոգուրտ: Թթվասերի վրա հիմնված տորթը ստացվում է ամենահոյակապ ու նուրբ համով, իսկ օդային թթվասերի հետ համադրությամբ նման աղանդերը պարզապես համեղ է։ Պատրաստեք արագ, բայց զարմանալիորեն համեղ Vanka գանգուր տորթ թթվասերով, ինչպես լուսանկարում։
Բաղադրությունը:
- հավի ձու - 3 հատ;
- շաքարավազ - 600 գ;
- թթվասեր 25-30% յուղ - 1200 մլ;
- կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- վանիլային շաքար - 1 տուփ;
- ալյուր - 440 գ;
- դառը շոկոլադ - 100 գ;
- կաթ - 30 մլ.
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը քսում ենք սովորական և վանիլային շաքարով (275 գրամ) մինչև սպիտակեն։
- Ավելացնել 400 մլ թթվասեր, սոդա։
- Աստիճանաբար ավելացնելով մաղած ալյուրը, խմորը հունցում ենք։
- Կեսը լցնել պերգամենտապատ կլոր կտրվող ձևի մեջ, երկրորդ կեսին ավելացնել կակաոն և լավ հունցել։
- Շագանակագույն խմորը լցնում ենք մագաղաթով պատված թխման ամանի մեջ։
- Թխել երկու տորթերը ջեռոցում միաժամանակ 180 ° ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ, ապա սառչել:
- Պատրաստում ենք կրեմը՝ թթվասերը (800 մլ) հարում ենք մնացած շաքարի հետ մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
- Լույսի տորթը դնել հարթ ափսեի վրա, քսել կրեմով։
- Մուգ բիսկվիթը կտրատել մեծ խորանարդիներով։
- Պատառաքաղով շոկոլադե թխվածքաբլիթի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք սերուցքային զանգվածի մեջ և դնում ենք սլայդով թեթև հիմքի վրա։ Կրեմի մնացած մասը քսել տորթի մակերեսին։
- Գլազուրը պատրաստելու համար շոկոլադը ջարդել, դնել խորը ափսեի մեջ, դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Երբ շոկոլադը հալվի, լցնել կաթի մեջ և լավ խառնել։
- Պատրաստի գլազուրը լցնել տորթի վրա, պահել սառը վիճակում մի քանի ժամ։
Խտացրած կաթով
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 284,6 կկալ 100 գրամի դիմաց։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ ռուսական։
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Գանգուր մազերով Վանկայի երրորդ տարբերակը խտացրած կաթով է։ Այս քաղցր կաթնամթերքը կարելի է ավելացնել ոչ միայն կրեմին, այլև խմորին։ Խտացրած կաթը պատրաստի թխվածքաբլիթին տալիս է հատուկ կաթնային համ ու նուրբ բուրմունք, իսկ սերուցքային զանգվածը դարձնում է պաղպաղակի տեսք։ Նման անսովոր համեղ կոմպոզիցիան ոչ միայն իդեալական հավելում կլինի կիրակնօրյա ընտանեկան թեյի խնջույքին, այլև տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։
Բաղադրությունը:
- հավի ձու - 2 հատ;
- թթվասեր - 245 մլ;
- խտացրած կաթ - 610 մլ;
- շաքարավազ - 190 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կակաո - 5 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 270 գ;
- ճարպային կրեմ - 265 մլ;
- կարագ - 20 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Միավորել ձուն, 120 գրամ շաքարավազը, սոդան, 3 ճաշի գդալ կակաո, թթվասերը (190 մլ), խտացրած կաթը (210 մլ)։ Մանրակրկիտ խառնել։
- Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի։
- Պատրաստի խմորը լցնել յուղած ձևի մեջ, դնել նախապես մինչև 200° տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։
- Պատրաստի տորթը հովացրեք, ափսեի միջոցով կտրեք ցանկալի տրամագծի հիմքը, մնացած թխվածքաբլիթը կտրատեք 1,5-2 սմ չափսի կտորների։
- Հարել սառեցված սերուցքը մինչև փարթամ:
- Անընդհատ հարելով, դանդաղ լցնել մնացած խտացրած կաթը։
- Քսեք թխվածքաբլիթի հիմքը ստացված կրեմով։
- Կտրատած թխվածքաբլիթի կտորները թաթախեք սերուցքային զանգվածի մեջ, հիմքի վրա դնել սլայդով։
- Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք մնացած շաքարը, կակաոն, թթվասերը և կարագը։ Խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի չափավոր ջերմության վրա, ապա մի փոքր սառչում ենք և օգտագործում ենք տորթը զարդարելու համար։
Եթե դեռ չեք կարողանում բարդ տորթեր պատրաստել, բայց դեռ ցանկանում եք ձեր ընտանիքը փայփայել տնական տորթերով, ապա թխեք Գանգուր Վանկա տորթը: Սա տնական տորթ պատրաստելու շատ համեղ և լիովին անփորձանք բաղադրատոմս է։ Նույնիսկ սկսնակի համար դա հաջողության կհասնի առաջին անգամ, քանի որ այն պարզապես անհնար է փչացնել: Միևնույն ժամանակ, Գանգուր Վանկա տորթն իր տեսքով բավականին օրիգինալ է ստացվում, ուստի այն կարելի է թխել նաև տոնական սեղանի համար։
Բաղադրիչներ
- Խմոր:
- 2 մեծ ձու;
- 90 գ մարգարին;
- 180 գ շաքարավազ;
- 200 մլ կեֆիր;
- 5 գ սոդա;
- 20 գ կակաո;
- 240 գ ալյուր։
- Կրեմ:
- 120 գ շաքարի փոշի;
- 700 գ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր։
- Ջնարակ:
- 4 ճ.գ. լ. Սահարա;
- 2 ճ.գ. լ. (գլխարկով) կակաո;
- 80 մլ կաթ;
- 30 գ կարագ։
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ «Vanka Curly»
Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ մինչև լույսը բացվի։
Զանգվածի մեջ լցնել կեֆիրն ու մարգարինը, որը նախապես տեղափոխվում է հեղուկ վիճակ։ Մարգարինը կարելի է փոխարինել կարագով, հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։
Սոդան մարել քացախով և ավելացնել խմորին։ Մանրակրկիտ խառնել։
Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես խմորով ամանի մեջ և խառնում ենք այնքան, մինչև ալյուրի բոլոր կտորները անհետանան։
Խմորը բաժանել երկու մասի։ Մի մասը թողնում ենք բաց, իսկ երկրորդը, ավելացնելով կակաո, մգացնում ենք շոկոլադե գույնի։
Խմորը կթխեք ընդարձակ թխման թերթիկի վրա մեկ տորթով։ Սա զգալիորեն կնվազեցնի տորթի պատրաստման ժամանակը։ Եթե թխման թերթիկ չկա, ապա կարելի է օգտագործել նաև կլոր ձև, միայն երկու տորթ պետք է թխվի։ Թխելու թերթիկի ներքևի մասը շարել մագաղաթյա թղթով և վրան քսել ամբողջ խմորը՝ խառնաշփոթ կերպով փոխելով գույները: Այսինքն, տորթը պետք է ստացվի բծավոր, գունային սահմանների հստակ գծագրմամբ, ավելի ուշադիր նայեք քայլ առ քայլ լուսանկարին:
Թխել 25-30 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։
Պատրաստի տորթը հանում եք, թողնում եք մի փոքր սառչի և առանձնացնում այն թղթից, որի վրա թխվել է։ Երբ տորթը ամբողջովին սառչի, վերցրեք ափսե և կենտրոնում կտրեք շրջան։ Սա կլինի Curly Vanka տորթի հիմքը:
Որպեսզի հիմքը լավ թրջվի, վերևը կտրեք դրանից։ Ստացված հիմքը մի կողմ դրեք, իսկ մնացածը ձեր ձեռքերով կտրեք միջին չափի կտորների։ Այսինքն՝ դանակով մի կտրեք, այլ ավելի շուտ պատռեք, որպեսզի կտորների եզրերը պատռված լինեն։
Ժամանակ չկորցնելու համար տորթը թխելուն և սառեցնելուն զուգահեռ թթվասեր ենք պատրաստում։ Պարզապես սառը թթվասերը հարել շաքարի փոշիով։
Տորթը զարդարելու համար եռացրեք և փայլեցրեք։ Կաթը, կակաոն և շաքարավազը միացրեք համապատասխան բաժակի մեջ և եռացրեք թույլ կրակի վրա մինչև թանձրանա, իսկ վերջում կարագը լցրեք։ Պետք է ստանաք թանձր շոկոլադե զանգված։
Հավաքեք գանգուր վանկա տորթը: Պատրաստի հիմքը հարթ ափսեի վրա դնելով, այն քսում ենք թթվասերի շերտով։ Իսկ վերևում սկսում եք շարել կրեմի մեջ թաթախված կտորները։ Քանի որ յուրաքանչյուր կտոր միավորում է թե՛ բաց, թե՛ մուգ գույները, դուք կարող եք դրանք դնել ցանկացած հերթականությամբ:
Վերջնական արդյունքը պետք է լինի գեղեցիկ դաջված գագաթով սլայդ:
Սառեցված գլազուրը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և բարակ շիթով լցնում ենք տորթի վրա նրա ողջ ռելիեֆային մակերեսի վրա:
Գլազուրը պետք է պատահականորեն պառկի, որպեսզի տեսանելի լինեն սպիտակ թթվասերի մեջ թխվածքաբլիթի կտորները:
Երբ Curly Vanka տորթը մի քանի ժամով սառնարանում է և դառնում է աներևակայելի նուրբ, լցրեք անուշահոտ թեյը բաժակների մեջ և ձեր ընտանիքին հյուրասիրեք համեղ տնական տորթով: