Memasak telur dadar uap. Omelet kukus tanpa susu

Omelet kukus adalah hidangan sarapan yang sempurna untuk balita atau orang dengan kondisi medis tertentu. Jika Anda dengan terampil mendekati persiapannya, telur dadar akan menjadi sangat empuk, halus dan tanpa tambahan minyak. Bagaimana cara memasak telur dadar kukus dalam slow cooker, double boiler, atau mandi uap biasa? Pertimbangkan fitur menyiapkan telur dadar dengan cara yang berbeda menggunakan contoh resep klasik, daging, dan sayuran untuk hidangan telur ini.

Aturan membuat omelet kukus

• Susu dapat diganti dengan cairan apa pun - kaldu lemah, air mineral, krim.
• Untuk meningkatkan rasa telur dadar dengan bumbu, sebaiknya hanya setelah dimasak langsung di piring.
• Untuk membuat telur dadar benar-benar diet, Anda hanya perlu menggunakan protein.
• Telur ayam bisa diganti dengan telur puyuh atau bisa juga dikombinasi.

Omelet kukus tradisional dalam slow cooker

Jika Anda memiliki slow cooker, Anda dapat membuat omelet diet yang sangat baik dengannya.

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

• Telur - 3 buah.
• Susu - 150 ml.
• Mentega - 1-2 sdt.
• Garam secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

• Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam dan menggunakan mixer (blender dengan pengocok juga cocok), kocok dengan baik setidaknya selama 20 detik.
• Tanpa mematikan mixer, garam massa telur dan tuangkan susu. Lanjutkan pemukulan selama setengah menit lagi.
• Lumasi wadah yang mudah masuk ke multicooker, dengan minyak, tuangkan campuran telur-susu ke dalamnya.
• Tempatkan parutan logam di bagian bawah mangkuk, tuangkan 200 ml air dan tempatkan mangkuk dengan massa telur.
• Nyalakan alat selama 20 menit dalam mode "Memanggang" atau "Uap".

Omelet kukus daging dalam ketel ganda

Untuk mendiversifikasi menu biasa, Anda bisa memasak telur dengan daging.

Bahan-bahan:

• Telur - 3 buah.
• Susu - sdm.
• Daging sapi - 300 gram.
• Garam secukupnya.

Cara memasak:

• Giling daging rebus dengan blender atau gulir melalui penggiling daging.
• Campur telur dengan susu, lalu garam.
• Bagi massa telur menjadi tiga bagian yang sama.
• Tuang 1/3 bagian ke dalam mangkuk ketel ganda dan masak selama 5-7 menit.
• Selanjutnya, tambahkan daging ke bagian kedua dan tuangkan di atas lapisan pertama. Biarkan masak selama 10 menit lagi.
• Kemudian tuangkan sisa adonan telur ke dalam double boiler dan biarkan omeletnya memanggang selama 10 menit.

Omelet kukus sayuran dalam pot

Tidak masalah jika Anda tidak memiliki peralatan rumah tangga yang disebutkan di atas. Anda bisa memasak telur dadar kukus yang luar biasa lezat dalam panci kecil biasa atau panci rebusan.

Bahan-bahan:

• Telur - 2 buah.
• tomat - 1 buah.
• Susu - 1/3 cangkir.
• Garam - 2 g (sejumput).
• Minyak - 10 gram.

Memasak:

• Kocok telur, susu dan garam hingga mengembang.
• Tambahkan tomat potong dadu ke dalamnya.
• Garam campuran yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam panci berminyak.
• Ambil panci yang sedikit lebih besar dari panci tempat telur dadar berada, dan isi dengan air setinggi 3-4 cm.
• Masukkan panci dengan massa telur di dalamnya dan masak telur dadar dalam bak air selama 12-15 menit sampai mengeras.

Setelah Anda menguasai teknik telur dadar kukus, hidangan Anda akan selalu tampak menggugah selera dan rasanya luar biasa. Dengan menggunakan resep yang berbeda, Anda dapat memberi makan keluarga Anda dengan hidangan sehat dan lezat kapan saja.

Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara memasak telur dadar uap jika tidak ada slow cooker atau double boiler? Jawabannya jelas - di bak air. menawarkan resep omelet kukus tanpa ketel ganda. Hidangannya terlihat asli, anak-anak Anda pasti akan menyukainya. Lagi pula, mereka sering membuat kue Paskah sendiri sambil bermain di kotak pasir dengan cetakan di musim panas.

Mari kita lihat semua seluk-beluk memanggang telur untuk pasangan. Telur dadar kukus adalah hidangan bergizi yang direkomendasikan untuk makanan dan meja anak-anak. Mereka memberi makan anak-anak dari usia salah satu kehidupan mereka, dan termasuk dalam makanan orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan: gastritis, pankreatitis. Dalam telur dadar seperti itu, zat-zat bermanfaat diawetkan secara maksimal - vitamin A, D, E, kelompok B, asam folat, lutein, lisin, dan lainnya.

Selain itu, telur dadar kukus baik karena tidak mengandung karsinogen, banyak kalori, dan. Berkat ini, hidangan ini cocok untuk orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular, obesitas, dan dalam memerangi penuaan dini. Dan karena kandungan kalori telur dadar uap hanya 136 kkal dan mengandung protein lengkap, ahli gizi memasukkannya ke dalam menu diet protein pagi dan sore untuk menurunkan berat badan. Jadi, cara memasak telur dadar, resep langkah demi langkah dengan foto.

Anda akan membutuhkan produk:

Telur - 2 buah

Krim asam - 2 sendok teh

Air minum - 2 sendok makan

Garam - sejumput

Minyak sayur olahan - untuk melumasi cetakan

Untuk memasak telur dadar kukus diet:

1. Pertama, kocok telur ke dalam wadah yang dalam.

2. Masukkan krim asam, garam dan tambahkan air minum. Krim asam dan air bisa diganti dengan 4 sendok makan susu atau. Jika Anda menyiapkan hidangan untuk anak kecil, lebih baik tidak menggunakan garam.

3. Aduk massa telur dengan whisk hingga rata.

Dilihat: 79 616

Telur dadar telah lama memantapkan dirinya sebagai sarapan yang sempurna. Ini ringan namun bergizi. Hidangan telur akan memperkaya tubuh dengan protein dan vitamin yang mudah dicerna sepanjang hari. Makanannya cocok untuk semua orang: dari bayi hingga wanita yang memperhatikan sosoknya. Ada juga banyak pilihan untuk menyiapkan telur dadar: dari "pembicara" klasik hingga frittata Italia. Dalam artikel kami, kami akan melihat cara memasak telur dadar uap dengan berbagai cara.

Hidangan tersebut mengandung banyak zat dan elemen bermanfaat yang penting bagi tubuh. Diantaranya adalah sebagai berikut:

• kalsium, yang membentuk sistem otot dan kerangka, dan juga mengatur metabolisme;
• zat besi, sangat penting untuk sistem peredaran darah;
• lesitin, yang melindungi dari banyak penyakit serius;
• kalium, yang meningkatkan kondisi jaringan lunak, menjaga keseimbangan air dan sistem kardiovaskular;
• selenium, yang melindungi tubuh dari virus dan memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid;
• lutein, berguna untuk penglihatan;
• vitamin.

Telur dadar sangat cocok bagi mereka yang ingin memperkuat kekebalan dan sistem saraf. Diindikasikan untuk mereka yang menderita nyeri otot dan migrain. Jauh dari peran terakhir yang dimainkan piring dalam memperkuat jaringan keras: gigi, kuku, tulang.

100 g produk mengandung 9,1 g protein, 8,7 g lemak dan 1,9 g karbohidrat dengan kandungan kalori rata-rata 124 kkal.

Terlepas dari kenyataan bahwa hidangannya sulit dirusak, ada beberapa aturan yang akan memberi tahu Anda cara membuat omelet kukus dengan benar dan menikmati setiap gigitannya.

Idealnya, Anda perlu mengonsumsi telur dan susu dalam jumlah yang sama sehingga beratnya sama. Sebelum proses memasaknya sendiri, pastikan telur dicuci bersih dengan air dingin. Hal ini dilakukan untuk tujuan kebersihan: untuk mencegah partikel kotoran, kotoran atau zat lain masuk ke dalam makanan.

Massa telur-susu harus dicampur secara menyeluruh untuk mencapai zat yang homogen. Ini bisa dilakukan dengan blender, pengocok, dan bahkan garpu sederhana. Ini adalah bagaimana hidangan lapang yang sangat lembut akan berubah, yang tidak akan membahayakan bahkan perut yang sangat berubah-ubah.

Jika diinginkan dan memungkinkan, Anda dapat menggunakan telur puyuh. Secara konvensional, satu telur ayam sama dengan empat telur puyuh, yang juga perlu diperhitungkan.

Biasanya, makanan kukus dapat dengan mudah disiapkan dalam slow cooker atau double boiler. Tetapi jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu di dapur Anda, tidak ada salahnya untuk membuat telur dadar kukus asli yang resepnya juga sederhana. Hidangan akan dimasak dalam bak air, dan rasanya tidak akan menghasilkan analog.

Bagi mereka yang tidak menghitung kalori dalam makanan, Anda dapat melengkapi makanan dengan bahan-bahan lain: keju, bacon, sosis, atau ham. Tetapi produk ini tidak boleh digunakan oleh mereka yang menderita penyakit pencernaan, anak kecil, dan orang yang sedang diet. Bagi mereka, aditif seperti keju cottage, sayuran, sayuran hijau, krim asam, dan dedak sangat ideal.

Versi klasik (susu + telur) di atas kompor

Untuk hidangan ini kita membutuhkan:

• 4 butir telur ayam ukuran sedang;
• 200ml. susu;
• garam, penyedap rasa secukupnya.

Hidangan akan dimasak dalam bak air di atas kompor. Ada beberapa cara untuk menyiapkannya, tetapi kami akan mempertimbangkan dua yang paling mudah.

Kami memecahkan telur yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam wadah yang sesuai, campur. Tuang susu dalam porsi kecil dan terus aduk. Tambahkan garam dan bumbu lainnya sesuai selera, kocok hingga berbusa.

Untuk opsi pertama, kita membutuhkan saringan yang ukurannya sesuai dengan wajan dan bagian bawahnya rata.

1. Tuang air ke dalam panci. Itu harus cukup agar ketika dipanaskan tidak mendidih, tetapi pada saat yang sama tidak mencapai bagian bawah saringan.
2. Masukkan campuran telur dan susu yang sudah dikocok ke dalam saringan dan tutup dengan penutup.
3. Kami menaruh panci dengan produk di atas api dan tahan sampai matang. Biasanya, telur dadar kukus membutuhkan waktu 10-15 menit untuk dimasak.
4. Kemudian produk yang mengental didinginkan dan disajikan di atas meja.

Cara kedua bahkan lebih sederhana.

1. Massa susu dan telur yang sama disiapkan dan dituangkan ke dalam wadah khusus yang tahan terhadap suhu tinggi. Harus ada cukup air dalam panci sehingga mencapai setengah mangkuk dengan bahan-bahannya.
2. Kami menaruh wajan di atas api kecil di bawah tutupnya dan memasak hingga 15 menit.

Telur dadar di kapal uap

Untuk melakukan ini, kita membutuhkan 3 butir telur besar, setengah gelas susu, satu sendok teh mentega dan garam sesuai selera Anda.

1. Pecahkan telur ke dalam piring atau piring yang dalam dan campur dengan susu.
2. Tambahkan garam dan kocok rata.
3. Lumasi mangkuk ketel ganda dengan mentega dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Biasanya, waktu memasak telur dadar dalam ketel ganda adalah 20 menit.

Berlangganan untuk Memberi Makan Bayi Anda di YouTube!

Sepiring telur di atas air

Telur dadar tanpa menambahkan susu mengandung lebih sedikit kalori daripada yang klasik, tetapi tidak akan menghasilkan rasa dan manfaat. Dan kami akan membagikan rahasia cara memasak telur dadar kukus di atas air dengan cepat dan mudah.

Untuk ini, Anda perlu mengambil:

• 4 butir telur ayam sedang;
• 3 sendok makan air;
• bumbu dan garam secukupnya.

1. Kocok telur dengan air dan bumbu.
2. Tuang massa ke dalam mangkuk ketel ganda dan atur selama 20 menit.
3. Karena hidangannya tidak mengandung susu, Anda bisa menambahkannya dengan bahan-bahan sehat lainnya, seperti sayuran. Dalam hal ini, campuran sayuran cincang akan diletakkan di bagian bawah ketel ganda, dan banyak air dan telur dituangkan di atasnya.
4. Adapun waktu memasak, itu akan sama. Benar, setelah 20 menit, Anda dapat mencampur produk yang dihasilkan dan menyalakan boiler ganda selama 10 menit lagi.

Omong-omong, dalam masakan beberapa orang, kaldu daging digunakan sebagai pengganti air.

Memasak dari protein

Resep ini sangat ideal bagi mereka yang ditunjukkan makanan diet karena penyakit atau kelebihan berat badan. Diketahui bahwa protein mengandung kalori lebih sedikit daripada kuning telur dan diserap dengan sempurna oleh tubuh.

Selain itu, hidangan seperti itu akan membantu menormalkan kadar kolesterol tinggi dalam darah.

Untuk satu porsi kami mengambil:

• 3 protein;
• 250ml. susu (bisa diganti dengan air);
• mentega (1 sdt);
• garam sesuai selera Anda.

1. Pisahkan putih dari kuningnya, tambahkan garam ke dalamnya dan kocok sampai berbusa.
2. Lumasi bentuk boiler ganda atau multicooker dengan minyak dan tuangkan massa yang dihasilkan.
3. Masak selama sekitar seperempat jam, lalu dinginkan dan sajikan.

Versi anak-anak (untuk bayi berusia satu tahun)

Di sini, perhatian besar harus diberikan pada kemurnian produk, karena tubuh anak-anak sangat rapuh dan rentan. Oleh karena itu, banyak ibu yang mencuci telur dengan sabun kemudian membilasnya dengan air keran yang dingin. Sangat baik jika alih-alih telur yang dibeli di toko, telur buatan sendiri digunakan di piring.

Kami mengambil 4 butir telur ayam (atau 16 puyuh), 1 gelas susu dan sedikit garam.

1. Kocok semua bahan dalam 2 tahap. Pertama, pecahkan telur ke dalam wadah dan kocok selama 20 detik dengan blender atau alat makan sederhana seperti pengocok, garpu.
2. Kemudian tambahkan susu dan kocok lagi dengan waktu yang sama.
3. Setelah itu, tuangkan telur dadar ke dalam mangkuk multicooker yang diminyaki dan masak selama beberapa 20 menit.

Makanan yang lembut dan ringan seperti itu bahkan cocok untuk bayi berusia satu tahun, tetapi hanya dengan syarat dia tidak alergi terhadap bahan-bahannya.

Untuk anak yang lebih besar, hidangan yang sudah jadi dapat dibuat lebih menggugah selera dan menarik secara visual. Untuk melakukan ini, dari produk yang tersedia di lemari es, Anda perlu membuat hiasan berupa bunga, pola, atau gambar.

Spesialis nutrisi makanan untuk bayi merekomendasikan penggunaan telur dadar uap di menu anak. Hidangan telur yang lembut dan bergizi ini mengandung protein, vitamin, dan mineral lengkap yang dibutuhkan dalam makanan anak-anak iseng. Telur dadar terutama akan membantu anak dari ibu yang anak-anaknya menolak untuk makan hidangan daging anak-anak, serta dalam kasus di mana anak Anda memiliki berat badan yang besar.

Terbuat dari apa telur dadar untuk anak?

Jika Anda akan membuat omelet kukus untuk anak, gunakan hanya telur segar dengan kualitas terbaik. Untuk bayi sehat yang tidak rentan terhadap reaksi alergi dan merespons souffle sayuran dengan baik (ada komponen telur dalam hidangan kedua anak-anak ini), ayam dapat digunakan. Untuk anak yang lebih menuntut, lebih baik membuatnya sebagai makanan hipoalergenik mungkin - dari testis puyuh.

Pilihan ideal adalah mengambil telur dari kandang unggas di peternakan halaman belakang Anda sendiri. Ini adalah jaminan kesegaran dan tidak adanya zat berbahaya, karena Anda pasti akan merawat burung Anda hanya dengan pakan alami. Hal yang sama berlaku untuk susu dan mentega.

Dalam semua kasus lain, pastikan untuk memperhatikan reputasi pabrikan, kategori, komposisi, umur simpan dan tanggal pembuatan bahan baku. Lagi pula, anak belum cukup siap untuk asimilasi pengawet, pewarna, dan bahan kimia lain yang diperkenalkan secara tidak wajar oleh pabrikan. Lebih baik jika Anda membeli bahan baku dari toko makanan organik.

Resep bayi lainnya

Untuk membuat telur dadar anak-anak ini, Anda membutuhkan dua butir telur ayam (atau enam puyuh), beberapa sendok makan susu segar berkualitas tinggi, tidak lebih dari 2,5% lemak, setengah sendok teh mentega, dan sedikit garam meja.

Jika Anda menggunakan steamer listrik, ikuti petunjuk dari pabriknya. Jika tidak memiliki double boiler, gunakan panci biasa dan bentuknya lebih kecil dari diameter panci yang diinginkan.

1. Tuang air ke dalam panci, setinggi tidak lebih dari 4 cm, nyalakan.
2. Panaskan air hingga mendidih.
3. Dalam interval sebelum mendidih, kocok telur ke dalam mangkuk mixer atau blender, tambahkan susu dan garam.
4. Kocok campuran yang dihasilkan menjadi busa yang tebal dan persisten. Untuk ini, telur dan susu harus didinginkan.
5. Lumasi cetakan kukus Anda dengan mentega dan tuangkan campuran telur yang lembut ke dalamnya.
6. Atur formulir dengan suguhan mentah di bagian bawah panci dengan air mendidih, tutup panci yang diubah menjadi pengukus dengan penutup. Waktu yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan kukus adalah dari lima hingga tujuh menit dan tergantung pada ketebalan lapisan massa dalam cetakan. Mentega dapat dihilangkan jika cetakan yang Anda gunakan adalah silikon.

Bagaimana cara membuat telur dadar tanpa susu dan ketel ganda? Apa rahasia persiapannya? Bagaimana cara memilih bahan yang tepat? Pelajari sejarah asal usul telur dadar dan kuasai resep airy paling sederhana setiap hari untuk menyenangkan rumah tangga untuk sarapan.
Isi resep:

Telur dadar adalah hidangan yang terbuat dari telur. Asal sejarahnya dibagi menjadi dua versi. Beberapa menyarankan bahwa dia berasal dari Prancis, yang lain mengaitkan akar dari Roma Kuno. Ada sejumlah besar variasi itu. Omurset masak Jepang, di Spanyol hidangannya disebut tortilla, di Italia - frittata, dan Prancis melakukannya tanpa menambahkan tepung, susu atau air, hanya pada telur dengan rempah-rempah.

Telur dadar biasanya disiapkan dalam wajan. Namun, anak kecil dan penderita penyakit saluran pencernaan sebaiknya tidak makan telur goreng. Karena itu, bagi mereka, telur dadar untuk pasangan akan menjadi pilihan ideal. Bagaimanapun, makanannya dikukus - yang paling sehat dan diet. Itu disiapkan tanpa menambahkan minyak, dan semua zat yang berguna diawetkan dalam bentuk aslinya.

Telur dadar uap klasik melibatkan penggunaan susu. Namun, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lembut dan subur tanpa itu. Untuk mencapai ini, perlu mengikuti aturan sederhana.

• Pertama, hanya bahan segar yang harus digunakan. Telur harus dengan cangkang matte tanpa kerusakan dan kekasaran. Anda dapat memeriksa kesegaran telur dengan mencelupkannya ke dalam air garam - telur segar akan tenggelam, yang basi akan tetap ada di permukaan.
• Kedua, telur harus dikocok dengan pengocok atau garpu. Mixer hanya digunakan untuk omelet souffle.
• Ketiga, selalu gunakan tutup dengan lubang untuk mengeluarkan uap air. Dan selama memasak, jangan pernah membukanya, jika tidak kemegahan hidangan akan hilang dari perbedaan suhu. Untuk mengontrol proses memasak, gunakan tutup kaca transparan. Dan untuk membuat omeletnya kecokelatan, Anda bisa mengolesi tutup bagian dalamnya dengan mentega.
• Isi piring dengan massa 2/3 bagian, karena. Telur dadar akan mengembang saat dimasak.
• Setelah mematikan api, biarkan hidangan yang sudah jadi berdiri di bawah tutupnya tanpa membukanya hingga mencapai suhu kamar. Ini akan memastikan bahwa piring tidak jatuh. Juga tidak mungkin untuk mengeksposnya secara berlebihan, karena. telur dadar dingin akan mengendap.
• Anda dapat melengkapi hidangan dengan berbagai aditif: daging, keju, sayuran. Namun, ingat bahwa produk tambahan tidak boleh lebih dari 50% dari total massa telur. Kalau tidak, telur dadar tidak akan naik, karena. kelebihan produk akan membuat konsistensinya berat dan padat.

• Konten kalori per 100 g - 38 kkal.
• Porsi - 2
• Waktu memasak - 15 menit

Bahan-bahan:

• Telur - 2 buah.
• Krim asam - 2 sdt
• Air minum - 2 sdm.
• Minyak sayur - untuk mengoles cetakan omelet
• garam - 1/4 sdt atau sesuai selera
• Soda - 1/3 sdt

Membuat omelet kukus tanpa susu

1. Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam untuk diaduk.

2. Masukkan krim asam ke mereka, tuangkan air minum, tuangkan soda dan bumbui dengan garam.

3. Dengan menggunakan pengocok tangan, kocok produk sehingga massa telur memperoleh konsistensi yang seragam.

4. Sekarang, jika ada boiler ganda, gunakan sesuai dengan instruksi yang dijelaskan oleh pabrikan. Jika tidak ada "gadget" dapur seperti itu, maka bangunlah struktur berikut. Ambil panci dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan air ke dalamnya. Letakkan ayakan dengan permukaan rata di atas wajan agar tidak bersentuhan dengan air mendidih di dalam wajan.

5. Ambil cetakan omelet. Mereka bisa berupa besi, kaca, keramik atau silikon. Lumasi mereka dengan minyak sayur jika Anda berencana untuk mengeluarkan telur dadar yang sudah jadi darinya.

6. Isi cetakan dengan massa omelet.

7. Atur wadah dengan campuran telur dadar dalam saringan.