Ką galima kepti su datulėmis. Džiovintos datulės – garsūs vaisiai, turintys tūkstančio metų istoriją

Datulės – unikalus produktas, padedantis saugiai mesti svorį ir tuo pačiu pašalinti vitaminų bei mineralų trūkumą mūsų organizme. Apie šiuos džiovintus vaisius sklando legendos, o realiame gyvenime jie prisigalvoja įvairių patiekalų ir dietų. Kaip naudoti datas norint numesti svorio? Ar datos atneša naudos ar žalos žmonėms, norintiems sulieknėti? Spręskime tai kartu.

Datos: svorio metimo nauda ir žala

Pasaulyje žinomi mitybos specialistai rekomenduoja į racioną įtraukti datulių. Jie atkuria jėgas, puikiai pasisavinami organizmo, o svarbiausia – nevirsta riebalais. Šiame produkte yra baltymų, angliavandenių, skaidulų, taip pat masės. Daugiau apie tai – ankstesniame straipsnyje.

Neabejotini datų pranašumai:

• praturtinti organizmą naudingais mikroelementais, medžiagomis ir vitaminais;
• suteikti energijos fiziniam aktyvumui, sportui, stiprinti širdį;
• su jais galite laikytis dietos neatsisakydami saldumynų;
• nudžiuginti ir pagerinti savijautą;
• leidžia numalšinti alkio jausmą.

Dėl didelio produkto saldumo gali atrodyti, kad tai nėra tinkamas vaisius valgyti norint numesti svorio. Tiesą sakant, yra patiekalų receptai su datulėmis ir tam tikros jų vartojimo taisyklės, padedančios numesti svorio. Tačiau pirmiausia išsiaiškinkime: kam rekomenduojama naudoti datas?

Visų pirma, šiuos džiovintus vaisius renkasi žmonės su lėta medžiagų apykaita, maitinančios motinos, nėščios moterys ir visi, kurie laikosi dietos. O ypač norintiems sulieknėti rudens, žiemos ar pavasario laikotarpiais. Šį produktą rekomenduojama naudoti visiems, mėgstantiems riebų maistą ir mėsą. Žmonėms su greita medžiagų apykaita taip pat tinka, svarbiausia valgyti tinkamai derinant su kitais produktais. Taigi, išsiaiškinome datulių naudą, bet kam jos pakenks metant svorį?

Kas neturėtų valgyti datulių? Vyrai ir moterys, kenčiantys nuo viduriavimo, ūminio pankreatito, žarnyno infekcijų. Alergiški asmenys turi palaipsniui įtraukti šiuos vaisius į dietą. Taip pat atsargiai šį produktą į savo racioną turėtų įtraukti diabetikai ir žmonės, vartojantys bet kokius vaistus. Tokiu atveju kreipkitės į gydytoją, kad išvengtumėte komplikacijų.

Datos dieta svorio netekimui

Yra keletas būdų, kaip numesti svorio naudojant datules. Griežtos bado dietos gerbėjai 10 dienų gali valgyti tik šiuos džiovintus vaisius. Į šią dietą leidžiama pridėti žalių obuolių, daug paprasto švaraus vandens ir žaliosios arbatos. Datulės – nekaloringas produktas, viename gabalėlyje tik 23 kcal. Taip maitinantis organizmas gauna visą asortimentą gyvybei reikalingų vitaminų ir mineralų, gliukozės, baltymų ir angliavandenių.

Datulių galite valgyti laikantis dietos, taip pat neribotais kiekiais. Datos dieta svorio metimui padės atsikratyti 7 kg antsvorio, o apžvalgos patvirtina šį faktą. Pirmąsias 4 dienas jie valgo tik džiovintus vaisius ir geria vandenį. 5 dieną į dietą pridedami žali obuoliai iki 1 kg. Nuo 7 dienos galite gerti žaliąją arbatą.

Ištverti datulių dietą reikia daug pastangų ir kantrybės, dažniausiai žmonės tiesiog įtraukė į savo racioną patiekalus su datulėmis ir numetė svorį. Tiesa, jiems pavyko numesti tik 4–5 kg, o ne 7 kg, tačiau tai taip pat puikus rezultatas. Be to, tokiu atveju galite pilnai valgyti, o ne išbandyti savo valios. Yra keletas receptų, kurie suteikia gerą sotumą ir galimybę atsisveikinti su nekenčiamais kūno riebalais. Tokios dietos privalumas: po jos atsisakoma priklausomybės nuo šokolado, saldumynų, saldumynų ir miltinių skanėstų.

Pieno dieta su datulėmis

Tai griežta datulių ir pieno dieta, taikoma pasninko dienomis. Leidžiama valgyti tik pieną ir datules neribotais kiekiais. Pienas padeda organizmui pasisavinti datulėse esančias maistines medžiagas ir mikroelementus. Savaitę laikantis tokios dietos galima atsikratyti papildomų 5 kg svorio. Optimaliausia tokią dietą sutvarkyti taip: 5 dienos pieno su datulėmis plius žalioji arbata ar kava be cukraus. 10 dienų pertrauka. 5 dienų pieno datulių dieta. Taigi jūs greitai numesite svorio ir pagerinsite savo kūną.

Datos: Receptai

Datulių salotos su riešutais

Džiovinti vaisiai (10-15 vnt.) be kauliukų ir supjaustyti mažais gabalėliais. Suberkite saują smulkintų kapotų riešutų. Tai gali būti pušies riešutai, migdolai ar lazdyno riešutai. Įdėkite arbatinį šaukštelį malto imbiero ir šaukštą medaus. Visus ingredientus galite sutrinti trintuvu arba sumalti mėsmale. Dėl to gausite skanius ir sveikus makaronus, kuriuos galėsite dėti ant pilno grūdo duonos ir valgyti pusryčiams.

Salotos su datulėmis ir morkomis svorio netekimui

Paruoškite 2 morkas, nulupkite ir sutarkuokite smulkia arba vidutine tarka. Datules išlaisvinkite iš kauliukų, supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite su morkomis, pagardinkite medumi arba alyvuogių aliejumi. Šios salotos veikia kaip šepetėlis žarnynui, šalina toksinus ir praturtina organizmą vitaminais.

Avižiniai dribsniai su datulėmis

Naudingas ir efektyvus svorio metimo receptas. Avižiniai dribsniai su datulėmis padės organizuoti tinkamą mitybą ir numesti svorio. Ir kartu su jai lygiaverte - ne! Košei reikės:

• 1 stiklinės avižinių dribsnių;
• 2 stiklinės pieno;
• 10-15 gabalėlių datulių (galima be kauliukų ir supjaustyti gabalėliais);
• 1 arbatinis šaukštelis linų sėmenų arba miltų
• 2 arbatinių šaukštelių medaus;
• Keli grūdeliai žemės riešutų (nebūtina)

Avižiniai dribsniai sumaišomi su linų sėmenų miltais, užpilami pienu. Padėkite keptuvę ant ugnies ir virkite 10 minučių, nepamirškite išmaišyti. Datules suberkite praėjus 5-7 minutėms po užvirimo. Patiekite su medumi ir grūstais žemės riešutais. Šią košę galite valgyti pusryčiams ar vakarienei. Tai suteikia energijos ir ilgam sukuria sotumo jausmą.
Kompotas svorio metimui iš datulių

Paimkite keletą 15 gabalėlių datulių, įdėkite į jas saują spanguolių, abrikosų, džiovintų slyvų ir razinų. Supilkite 2-3 litrus karšto vandens. Užvirinkite ir palikite infuzuoti 30 minučių. Skanus ir siaubingai sveikas gėrimas paruoštas! Spanguoles galima keisti citrina, reikia rūgščių vaisių ir uogų, kad gėrimas būtų skanesnis ir suteiktų šiek tiek rūgštumo. Taip pat abrikosai pakeičiami džiovintais abrikosais.

Galite gerti tiek kartų, kiek jaučiatės alkanas. Taip pat ryte tuščiu skrandžiu, prieš vakarienę ir vakare prieš miegą. Datulės dietai – gera priemonė tiems, kurie nevalgo po 18-19 val., bet nori ką nors užkąsti. Kad jūsų kūnas nepriklausytų nuo maisto ir nepatirtų streso, išsivirkite sau tokį sveiką kompotą ir su malonumu meskite svorį.

Būkite lieknos, sveikos ir laimingos!

Datulės nuo seno buvo gausos ir vaisingumo simbolis. Juose yra daug angliavandenių, todėl gali nesunkiai suteikti žmogaus organizmui gyvybingumo ir neįtikėtinos energijos visai dienai. Šis vaisius laikomas puikiu delikatesu tiek suaugusiems, tiek net labai mažiems vaikams.

Juose yra daugiau nei dvidešimt žmogui naudingų aminorūgščių. Juose taip pat yra daug vitaminų ir mineralų. Datulės gerina smegenų veiklą, mažina riziką susirgti ligomis ir gerai veikia širdies sistemą, puikiai padeda paūmėjus kosuliui. Dėl didelio kaloringumo šie vaisiai ne visada įtraukiami į racioną laikantis subalansuotos mitybos, bet apie tai dabar nekalbame... Vienkartinį perteklinį datulių suvartojimą „vienam gyventojui“ nenutuksime. Tačiau valgant juos dideliais kiekiais taip pat gali pasidaryti nuobodu. Taigi, jei nuspręsite juos įtraukti į savo kasdienį racioną, tuomet turėtumėte pasidomėti, ką galima pasigaminti iš datulių, kad paįvairtumėte savo valgiaraštį.

Citrininiai blynai su datulėmis

Ingridientai:

Datulės - 400 gramų;
citrina - 2 vnt .;
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
miltai - 8 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
milteliai - 3 šaukštai. šaukštai;
sviestas;
sirupas - 3 šaukštai. šaukštai;
druska - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.

1. Datules nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Citrinas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis į atskirą dubenį. Nuimkite citrusinių vaisių žievelę ir smulkiai supjaustykite. Išsijokite miltus ir švelniai ištirpinkite sviestą.

2. Kiaušinius lengvai išplakite, suberkite druską, sviestą ir cukrų. Tada supilkite 3 šaukštus citrinos sulčių, kelis šaukštus citrinos žievelės, miltus ir viską gerai išmaišykite. Tada lėtai įpilkite vandens ir švelniai plakite. Tešlą reikia palaikyti 15 minučių kambario temperatūroje. Apdorotų datulių minkštimą perpilkite per mėsmalę su citrinos sultimis, likusia žievele, vaisių sirupu. Gerai išmaišykite ingredientus.

3. Blynus apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš vienos pusės. Ant apkeptos dalies dėkite paruoštą įdarą, apvyniokite vokeliu ir kepkite iki gražios ir labai traškios auksinės plutelės.

Prieš pat patiekiant pagamintą patiekalą, blynus apipilti nelabai karštu lydytu sviestu, pabarstyti nedideliu kiekiu saldžios cukraus pudros.

Egzotiškos datulės yra naudingas produktas, tačiau gali sukelti stiprią alergiją. Todėl citrininius blynelius su šiuo vaisiumi reikėtų vartoti mažiems vaikams. Tai nebus taip paprasta, nes blynai nėra suvokiami kaip desertas. O štai mano mėgstamiausio datulių patiekalo pavyzdys – datulių rutuliukų receptas. Jie suvokiami kaip saldūs, todėl vaikams daug lengviau paaiškinti, kad jų negalima valgyti daug.

datulių kamuoliukai

Ingridientai:

Datulės - 400 gramų;
skystas medus - 60 gramų;
graikiniai riešutai - 200 gramų;
pagal skonį įberkite sezamo sėklų.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Datules kruopščiai nuplaukite ir pašalinkite visas sėklas.

2. Norint paruošti tinkamus ir skanius datulių rutuliukus, visus ingredientus reikia perbraukti per mėsmalę. Pirmiausia susmulkinkite datules, tada graikinius riešutus. Įpilkite skysto medaus ir gerai išmaišykite, kol masė taps visiškai vienalytė.

3. Sezamo sėklas suberkite į atskirą lėkštę. Iš paruošto saldaus mišinio susukite nedidelius – putpelių kiaušinių dydžio – rutuliukus. Kiekvienas rutuliukas turi būti apvoliotas sezamo sėklose.

Norėdami tinkamai iškepti datulių rutuliukus, vietoje sezamo sėklų galite lengvai naudoti susmulkintą kokosą.

Iriso pudingas

Ingridientai:

Datulės - 100 gramų;
džiovinti vaisiai - 50 gramų;
šiek tiek sodos;
rudasis cukrus - 150 gramų;
sviestas - 225 gramai;
blynų miltai - 150 gramų;
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
grietinė - 6 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite džiovintus vaisius ir datules. Padėkite visą sviestą ant virtuvės stalo, kad jis maksimaliai suminkštėtų. Atsargiai persijokite miltus.

2. Mikrobangų formeles ištepkite sviestu. Jums patogiame inde džiovintus vaisius sumaišykite su soda ir mišinį užpilkite nepilna stikline verdančio vandens. Šią masę reikia infuzuoti keletą valandų.

3. Iki gerų putų išplakite 150 g cukraus ir 75 g sviesto, tada suberkite persijotus miltus, įmuškite vištienos kiaušinius.

4. Džiovintus vaisius nuvarvinkite ir suberkite į masę. Išmaišykite tešlą, supilkite į visas mikrobangų krosnelei skirtas formas.

5. Pudingą reikia kepti 3 minutes, o tada leisti pastovėti 5 minutes – per tiek laiko jis šiek tiek sukietės.

6. Toliau reikia paruošti padažą pudingui. Sumaišykite grietinę, likusį sviestą ir cukrų, supilkite gautą mišinį į mikrobangų krosnelės indą ir įdėkite į orkaitę maždaug trims minutėms. Supilkite paruoštą padažą.

7. Pudingas patiekiamas šiltas. Pirmiausia apšlakstykite gardžiu padažu. Patiekalas puikiai dera su angliškos arbatos puodeliu. Saldumą galite papuošti grietinėle, mėtų lapeliais, taip pat šalia įdėti ledų rutulį.

Pudingą galite pasigaminti ir be mikrobangų krosnelės. Norėdami tai padaryti, turėsite virti 40-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju padažą rekomenduojama virti ant įprastos viryklės iki reikiamo tankio, bet ne itin ilgai, nes tikrai gali virsti pilna karamele, kuri šiam subtiliausiam desertui netinka.

Tai, žinoma, ne visi patiekalai, kuriuose yra datulių, receptai su jų naudojimu yra daug platesni. Su jais ruošiami kompotai, salotos, saldainiai. Apie tai irgi kada nors pakalbėsime.

Džiovinti ir džiovinti vaisiai yra sveikesni nei žali. Jei datules džiovinsite, sukaupkite atsargų žiemai, tai bus vitaminų B5, E, H, taip pat medžiagų, tokių kaip aspirinas, sandėlis, kuris pašalina peršalimo, galvos skausmo simptomus ir padidina darbingumą.

Kilus klausimui, kaip datulės džiovinamos, reikia vadovautis virėjų rekomendacijomis.

Derliaus nuėmimas ir pramoninis džiovinimas

Iš kiekvienos datulės palmės gaunama nuo 100 iki 250 kg. derliaus per metus. Surinkę vaisius, jie išbarstomi ant žemės, kur natūraliai išdžiūsta po kaitrios saulės spinduliais. Norėdami ilgiau išsilaikyti, prieš dedant į indą, reikėtų įkasti į karštą smėlį, palikdami datules kelias dienas išdžiūti.

Po džiovinimo datulės nuplaunamos. Iš kiekvieno vaisiaus rankomis pašalinami kaulai. Datos rūšiuojamos, apdorojamos ir pakuojamos.

Kaip nenatūraliai išdžiovinti saldžius produktus, žino ne visi. Norėdami tai padaryti, naudokite orkaitę. Džiovinti vaisiai apdorojami siera, kad atbaidytų vabzdžius. Kad datulės būtų saldesnės, jas reikės konservuoti su gliukozės sirupu. Šiuo metodu paruošti džiovinti vaisiai turi nenatūralų blizgesį. Natūralios datulės, kuriose nėra priedų, yra matinės odos, jos švelnios liesti.

Natūraliai džiovinti vaisiai turi lipnų paviršių, prie kurio lengvai prilimpa mikrobai ir bakterijos. Todėl džiovinti vaisiai negali ilgai likti atvirame inde arba išsibarstyti po atviru dangumi. Prieš valgant datules, jos nuplaunamos virintu vandeniu. Džiovinti vaisiai, apdoroti chemikalais, turi būti mirkomi karštame vandenyje, jį keičiant ne kartą, kol visiškai išnyks riebios dėmės ant skysčio paviršiaus.

Datulėse yra mažai kalorijų. Šį dietinį produktą galima suskirstyti į 3 grupes: sausą datulę, pusiau sausą ir sultingą. Džiovinti vaisiai yra naudingiausi, jie yra antioksidantai ir antiradikalai. Jas lengviau ir greičiau išdžiovinti sandėliuojant. Džiovintus vaisius geriau naudoti perpjautus per pusę, atsikratyti kauliukų ir pažiūrėti, ar nėra pakitimų pagal datulių kandį ir jos padėjusius kiaušinėlius.

Datules laikykite indelyje su sandariai uždarytu dangteliu ant šaldytuvo lentynos. Jie gali likti ištisus metus. Šaldiklyje džiovintus vaisius galite laikyti 5 metus.

Datų pasirinkimas

Šviežiais palmių vaisiais galėsite mėgautis Izraelyje, Alžyre, Egipte ir kt. Mūsų šalyje prekiauja šaldytais, džiovintais ir džiovintais produktais.

Šviežios datulės turi storą, blizgančią odą su geltonu, oranžiniu arba raudonu atspalviu. Jis skonis kaip sultingas ir saldus vaisius, be glazūravimo. Iš palmės nuskinto vaisiaus minkštimas yra traškus, kaip persimono. Kaulą sunku ištraukti. Neprinokę vaisiai yra pilkos spalvos su žalsvu atspalviu, vaško danga ir sutraukiančiu poskoniu.

Džiovintos datulės yra skirtingos spalvos, vienodos ir sodriai rudos. Vaisiai turi tvarkingą apvalią formą. Įtrūkimų ir raukšlių ant žievelės nėra. Vaisiai yra sausi, bet šiek tiek lipnūs liesti. Kokybiškas produktas nesusidaro į gabalėlius. Minkštimo minkštumas vidutinis. Mažas sultingumas. Išdžiūvusius datulių kauliukus lengva pašalinti.

Jei datulės džiovinamos nenaudojant chemikalų, džiovintų vaisių odelė bus nepažeista, sausa ir šiek tiek permatoma. Nedidelis lipnumas rodo natūralų cukraus išsiskyrimą.

Džiovinimas namuose

Namuose vaisius galima ilgai džiovinti, padėjus į pavėsingą vietą, jie bus minkšti. Ilgą laiką džiovinamos saulėje datulės taps kietesnės. Gamintojai turi įvairių būdų, kaip greitai perdirbti vaisius. Jei derlius nuimamas anksčiau nei tikėtasi, datules užtenka išmaudyti nevalgomos kaustinės sodos tirpale, kuris yra verdantis. Nuo to palei storą žievelę eis įtrūkimai, datules bus galima išdžiovinti greičiau. Tačiau vaisiaus sultingumas sumažės, pro įtrūkimus vaisius gali užsikrėsti bakterijomis.

Ne kiekvienoje gamyboje naudojamas natūralus džiovinimo būdas. Dėl mechaninio metodo orkaitė eis. Po džiovinimo fumiguokite sieros dioksidu. Sunaikinus bakterijas, neliks kenksmingų vabzdžių ir produktas bus laikomas ilgą laiką.

Natūraliai ir orkaitės pagalba džiovintų datulių skirtumai aiškiai matomi ant odos. Jei jis įtrūksta visame vaisiuje arba nulupa, tai reiškia, kad dirbate su džiovinimo kamera arba aukštos temperatūros orkaite. Jei vaisiai džiovinami karštais saulės spinduliais, ant odos gali atsirasti minimalus ir beveik nepastebimas įtrūkimų skaičius. Kad būtų išsaugotas pateikimas, džiovinti vaisiai apdorojami naftos produktais, skystais dūmais, taip pat vaisiai aptepami glicerinu, palmių aliejumi. Chemiškai apdorotą produktą galite atskirti pagal intensyvų odos blizgesį.

Mane vis labiau žavi datulės – kaip jos nuostabios kepant!

Junginys:

• 500 g datulių be kauliukų
• 300 g miltų
• 100 g sviesto
• 100 g grietinės
• 100 g cukraus
• pusės citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• žiupsnelis druskos

Kaip virti sausainius su datulėmis - receptas:

1. Sviestą iš anksto išimame iš šaldytuvo ir leidžiame suminkštėti.
2. Sviestą, grietinę ir cukrų sumaišykite ir sutrinkite iki vientisos masės.

   

   

   Sviestą sutrinkite su cukrumi ir grietine

3. Išlaikome sultis iš pusės citrinos.
4. Į sultis įpilkite soda ir gerai išmaišykite. Prasideda audringa reakcija, stebime ir mėgaujamės chemijos stebuklais. Įberkite žiupsnelį druskos.
5. Miltus sumaišykite su gautais mišiniais. Tešlą trumpai minkykite iki vientisos masės. Tešla šiek tiek lips prie rankų, bet po šalčio taps lankstesnė. Tačiau iškepus sausainiai bus labai švelnūs.

   

   tešlos minkymas

6. Taigi, suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldytuvą 30-40 minučių.

   

   Dedame į šaldytuvą

7. Tuo tarpu paruoškite datulių pastą. Pamirkykite datules vandenyje 10 minučių.

   

   Mirkymo datulės

8. Atskirkite datulių minkštimą nuo kauliukų ir susukite mėsmale iki vientisos tyrės. Galima sutrinti ir trintuvu, bet per mėsmalę išeina geriau ir greičiau.

   

   Sumalkite į tyrę

9. Kai tešla šiek tiek atvės ir tampa paklusnesnė, ją išimame iš šaldytuvo ir padaliname į dvi lygias dalis.

   

   Tešlos dalijimas

10. Kiekvieną dalį iškočiokite į maždaug 5 mm storio stačiakampį, kurio matmenys yra 30 × 20 cm.
11. Vieną gabalėlį padėkite ant kepimo skardos. Ant viršaus tolygiai paskleiskite datulių įdarą.

    

    Ant vienos dalies ištepame įdarą iš datulių

12. Tada uždenkite įdarą antrąja tešlos dalimi.

    

    Uždenkite antrąja dalimi

13. Nupjaukite likusią tešlos dalį (jei yra), kad gautumėte lygų stačiakampį.
14. Išilgai ir skersai stačiakampio darome lygius pjūvius, formuojame sausainius. Kadangi norėjau visiškai pakartoti parduotuvės šedevrą, supjausčiau jį stačiakampiais.

    

    Pjūvių darymas

15. Kepimo skardą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 20 minučių.

    

    Dėti į orkaitę kepti

16. Gatavus sausainius su datulėmis atvėsiname ir pagal įpjovimus surūšiuojame į lėkštes.

    

    Sausainiai su datomis paruošti

Laiminga arbata!



Nastya Bordeyanu recepto autorius