Žirnis yra žolinis augalas, priklausantis ankštinių augalų šeimai. Jis auginamas kaip maistinis arba pašarinis augalas ir yra ankštys, kuriose yra žirnių sėklų.

Yra du pagrindiniai auginimo tipai – cukrus ir lukštenimas. Pirmasis yra visiškai naudojamas kaip maistas kartu su apvalkalu. O antrasis auginamas tik dėl žaliųjų žirnelių, kurie puikiai tinka konservuoti. Tiek cukruje, tiek lukštentose pupelėse yra daug sveikų baltymų, kurie lengviau ir greičiau virškinami nei mėsa, todėl labai paplitę vegetariškuose patiekaluose. Dažniau žirniai verdami kaip garnyras, bet dedami ir į kepinius, salotas, pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Kalorijų kiekis įvairiems maisto ruošimo tipams

Žirniai valgomi švieži arba virti, o ilgiau išsilaikyti džiovinami, užšaldomi arba konservuojami. Jaunos daržo pupelės, dar žalios, turi 74 kcal 100 g, galima dėti į salotas arba vartoti atskirai. Sausoje būsenoje, nesvarbu, ar jie yra sveiki, susmulkinti ar grūdų pavidalo, 100 g jų yra 298 kcal, o virti vandenyje - 60 kcal. Iš virtų geltonųjų žirnių gaminami skanūs dribsniai, bulvių košė ar sriubos. Šaldytų žirnelių kaloringumas – 72 kcal, o konservuotų – 50. b

Kepant produkto kalorijų kiekis žymiai padidės ir bus 170 kcal 100 g.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Žirnių cheminė sudėtis yra gana įvairi. Jame gausu lengvai virškinamų baltymų su kokybišku aminorūgščių rinkiniu, būtinųjų angliavandenių (cukraus), skaidulų, vitaminų, makro ir mikroelementų. Skaidulos neteikia organizmo energijos, tačiau sutrumpina maisto buvimą skrandyje ir padeda išvalyti žarnyną. Aminorūgštys visapusiškai gerina organizmo veiklą, angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis. O vitaminai veikia žmogaus savijautą, reguliuoja angliavandenių, taip pat riebalų ir aminorūgščių apykaitą. Be to, jie veikia oksidacijos procesus audiniuose.

Žirniai, švieži arba šaldyti, kurių sudėtyje yra: 5,2 g baltymų, 0,15 g riebalų, 13,6 g angliavandenių. Konservuotame – 3,6 g baltymų, 0,13 g riebalų, 9,9 g angliavandenių. Džiovinti ir išlukštenti: 20 g baltymų, 2 g riebalų, 53 g angliavandenių. Virti – 5,9 g baltymų, be riebalų, 9 g angliavandenių.

Populiarių patiekalų energinė vertė

Yra daug receptų su žirneliais, yra ir sotesnių, ir, atvirkščiai, lengvesnių. Kiekvienas gurmanas ir žmogus, kuris stebi savo sveikatą, gali pasirinkti sau būtent tokį patiekalą, kuris jam tiks. Tačiau gamindami maistą turėtumėte atsižvelgti į tai, kad patiekalai su žirneliais turi skirtingą kalorijų kiekį, o tai labai svarbu lieknėjantiems žmonėms.

Indų kalorijų kiekis 100 gramų:

• sriuba - apie 66 kilokalorijos, bet jei į ją įdėsite kotletų ar įvairių rūkytų mėsos gaminių, kalorijų kiekis padidės iki 104;
• mišrainė "City", į kurią pridedama keletas mėsos variantų, 90 kilokalorijų;
• dešra, kurioje taip pat yra burokėliai, česnakai, kalendra, turi 267 kilokalorijas;
• vištienos košės kalorijų kiekis yra 93 kilokalorijos;
• žirnių tyrė su pievagrybiais - 140 kilokalorijų;
• vinaigretas su žaliais žirneliais - 72 kilokalorijos;
• žirnių kotletai - 650 kilokalorijų.

Atminkite, kad kalorijų kiekis yra apytikslis, nes receptų skirtumai gali skirtis.

Ar turėčiau jį įtraukti į savo svorio metimo dietą?

Norintiems numesti svorio, yra žirnių dieta, kuri numato vieną patiekalą pakeisti šio produkto patiekalu (sriuba, bulvių koše ar koše). Žinoma, turėtumėte pasirinkti tuos receptus, kuriems reikalingas minimalus kalorijų skaičius gatavame variante. Tačiau tai nereiškia, kad galite sau leisti daugiau, palyginti su kitais maisto produktais. Žirnių košė greitai pasisotina, o virškinimas užtrunka ilgiau, todėl organizmas gauna naudingų medžiagų ir ilgai išlieka sotumo būsenoje. Žirniai puikiai dera ir su šviežiomis daržovėmis – tai leidžia paįvairinti valgiaraštį ir padaryti patiekalus sveikesnius bei skanesnius.

Svarbi šio pupelių produkto savybė yra ta, kad laikantis dietos jis padeda organizmui atsikratyti skysčių pertekliaus, taip užkertant kelią patinimui. Padidėjusi medžiagų apykaita yra dar vienas žirnių privalumas, dėl kurio jis padeda pagreitinti riebalų deginimą.

Ir nenuostabu, kad sportininkai savo racione dažnai naudoja žaliuosius žirnelius, ilgam pakraunančius organizmą energija.

Tačiau reikia pažymėti, kad pupelių dieta draudžiama žmonėms, kurie yra linkę į virškinamojo trakto ligas, tromboflebitą, diabetą, podagrą, inkstų ligas. O norintiems išbandyti žirnelių dietą, reikėtų žinoti, kad ji nepraranda savo savybių jokiu pavidalu – konservuota ar sausa. Bet norint geriau įsisavinti, prieš verdant pupeles reikia pamirkyti 12-24 valandas.Tai neutralizuos fitino rūgštį, kuri dėl savo prigimties gerokai sumažina gatavo produkto naudą.

Daugiau apie žirnius sužinosite šiame vaizdo įraše.

Viena iš pirmaujančių vietų tarp savo kolegų yra žirnių košė, šio patiekalo kalorijų kiekis yra gana mažas. Be šios savybės, jis greitai numalšina alkį, pripildo organizmą neįkainojamų mikroelementų ir vitaminų. Šis produktas gali būti puiki alternatyva vegetarams, nes jame labai daug baltymų. Ir be jo, kaip žinote, kūnas negali išsiversti.

Žirnių tyrės sudėtis ir kalorijų kiekis

Unikalus svečias ant mūsų stalo garsėja dideliu baltymų kiekiu. Dėl augalinės kilmės jis labai lengvai virškinamas. Šis mikroelementas atlieka daugybę svarbių funkcijų organizmo gyvenime:

1. Tai statybinė medžiaga. Dalyvauja ląstelių, kaulinio audinio, nagų ir plaukų struktūroje. Baltymai (baltymai) prisideda prie raumenų masės rinkinio.
2. Jis veikia kaip „transporto priemonė“ svarbių medžiagų (deguonies, riebalų, angliavandenių ir kt.) pristatymui į bet kurį kūno tašką.
3. Neįkainojamas antikūnų gamybos elementas.
4. Suteikia kūnui energijos.

Be baltymų, žirnių košėje yra daug lėtųjų (sudėtinių) angliavandenių. Būtent 17,7 g 100 g virto patiekalo. Šio mikroelemento savybė slypi tame, kad tokio tipo angliavandeniai pasisavinami lėtai. O kraujas nuolat gauna organizmui reikalingos gliukozės, o tai labai svarbu sportininkams.

Dėl to alkio jausmas nepraeina ilgą laiką, nepaisant to, kad žirnių košės kalorijų kiekis yra tik 90 kcal. Ši angliavandenių rūšis įdomi ir tuo, kad jai veikiant riebalai deginami daug greičiau, padidėja organizmo ištvermė.

Į išvardytas medžiagas būtina pridėti skaidulų. Dėl savo stambaus ir tuščiavidurio pluošto jis padeda žmonėms atsikratyti antsvorio. Tuo pačiu metu su papildomais kilogramais jis pašalina iš organizmo nesuvirškinto maisto likučius ir pašalina toksinus.

Taip pat patiekale gausu A, B ir E grupių vitaminų, amino rūgščių, makroelementų. Jie atlieka svarbų vaidmenį normaliai viso organizmo veiklai. Žodžiu, šis patiekalas – daugelio naudingų medžiagų „sandėlis“.

Kokia žirnių košės nauda ir žala

Norint suprasti, kaip žirnių tyrė veikia mūsų organizmą, pakanka išvardyti keletą faktų:

• Kūnas gauna didžiulį rinkinį vertingų medžiagų, kurios lengvai pasisavinamos.
• Patiekalas, paruoštas su paprastu vandeniu, normalizuoja kraujospūdį, padeda pacientams kovoti su ateroskleroze (kraujagyslių užsikimšimu).
• Sportininkams tai gyvybiškai svarbus produktas. Dėl didelio baltymų kiekio raumenų masė auga labai greitai.
• Pašalina druską.
• Jis turi teigiamą poveikį kauliniam audiniui.
• Lėtina odos senėjimo procesą.
• Ženkliai pagerėja plaukų ir nagų būklė, skatinamas jų augimas.
• Pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
• Puikus pagalbininkas kovojant su patologiniu nuovargiu.
• Pagerina imuninės sistemos veiklą.
• Pašalina iš organizmo toksinus ir akmenis.
• Suteikia žmonėms, turintiems silpną regėjimą, galimybę jį pagerinti.
• Pašalina vidurių užkietėjimo problemą.
• Jis turi diuretikų savybę (pašalina skysčių perteklių iš organizmo).

Teigiamų dalykų sąrašas ilgas. Tačiau net toks teigiamas produktas, viena vertus, turi savo trūkumų.

Kontraindikacijos:

1. Uždegiminiai procesai tulžies pūslėje.
2. Lėtinė arba ūminė inkstų liga.
3. Problemos su virškinimo traktu.
4. Podagra.
5. Kraujotakos sutrikimai.
6. Kūno polinkis į vidurių pūtimą (pilvo pūtimą).
7. Skrandžio opa.

Atkreipkite dėmesį, kad maži vaikai į savo racioną įtraukia žirnių tyrę po 3 metų. Taigi, jūs išgelbėsite kūdikį nuo nereikalingų kančių, kurios pasireikš pilvo pūtimu ir skausmu.

Nepaisant visų nemalonių akimirkų, daugelis žmonių pamėgo šį patiekalą dėl to, kad žirnių košės kalorijų kiekis nėra toks didelis (90 kcal 100 g). Todėl dietinėje mityboje jis dažnai vaidina ypatingą vaidmenį.

Kaip apskaičiuoti patiekalo kalorijų kiekį

Košės maistinė vertė labai priklauso nuo to, kokių ingredientų į ją dedama. Norėdami teisingai apskaičiuoti kalorijų skaičių, turite žinoti, kad 100 g žirnelių, virtų tik vandenyje, yra 90 kcal.

Jei užpildysite šį patiekalą sviestu, jo kalorijų kiekis padidės šio ingrediento kalorijų skaičiumi. Būtent, vidutinė aliejaus maistinė vertė 100 g yra 750 kcal. Todėl į košę įpylėme 10 g aliejaus, į 90 kcal įdedame dar 75 kcal.Todėl 100 g porcija gauname 165 kcal.

Mėgsta bulvių košę su įvairiomis daržovėmis. Šiuo atveju žirnių košės kaloringumas apskaičiuojamas taip pat (atsižvelgiant į kiekvieno ingrediento maistinę vertę).

Koks košės variantas bus pasirinktas – spręsti jums. Jei norite numesti svorio, pirmenybę teikite mažesnio kaloringumo variantui. Jei turite per mažą svorį, apsvarstykite kitą variantą. Bet kokiu atveju jūsų kūnas liks tik juodu, nes iš šio patiekalo gaus didžiulį kiekį maistinių medžiagų.

Video žirnių košės receptas

Žirnių košė ir kiti žirnių patiekalai jau seniai tradiciniai ant rusų stalo. Tarp slavų tautų žirniai jau seniai mėgavosi ypatinga meile ir populiarumu. Ir tai nenuostabu, nes žirniai turi naudingų savybių ir tuo pačiu yra prieinami kiekvienam.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie žirnių košės naudą, taip pat apsvarstysime, ar yra kokių nors kontraindikacijų ir ar dažnas košės vartojimas gali pakenkti organizmui. Be to, mes apsvarstysime šį patiekalą mitybos požiūriu ir išsiaiškinsime efektyviausius bei praktiškiausius variantus.

Žirnių košės nauda

Verta paminėti, kad žirniai ir patiekalai iš jų turi unikalią sudėtį, todėl košę galime laikyti vertu mėsos patiekalų analogu. Žirnių grūduose yra daug vitaminų A ir E, taip pat mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų.

Tai universalus maistas, nes yra daug paprastų ir dietinių patiekalų iš žirnių. Unikali tokių patiekalų sudėtis prisideda prie teigiamo tokio maisto poveikio žmogaus organizmui.

Gydytojai ir mitybos specialistai atkreipia dėmesį į šiuos teigiamus veiksnius:

• žirnių košėje yra augalinių baltymų, todėl juo gali naudotis sportininkai ir aktyviai fiziškai dirbantys žmonės. Tokia košė padeda atstatyti jėgas, nes yra labai maistinga ir sveika.
• turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Vandenyje virta košė padeda normalizuoti kraujospūdį, malšina galvos skausmą.
• Ši košė nuo seno naudojama virškinamojo trakto veiklai pagerinti.. Žirnių košė padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu, virškinimo sutrikimais ar vidurių pūtimu.
• gerina medžiagų apykaitą, todėl šią košę tinka valgyti tiems, kurie serga cukriniu diabetu, taip pat norintiems atsikratyti papildomų kilogramų;
• turi teigiamą poveikį odai kad būtų išvengta ankstyvų raukšlių atsiradimo. Be to, teigiamas poveikis taip pat turi įtakos plaukų linijos ir nagų plokštelių būklei. Taip yra dėl didelio antioksidantų kiekio patiekale.
• kadangi žirnių patiekaluose yra daugiau vitamino A ir beta karotino, taip pat šiek tiek pagerėjo regėjimas.
• rekomenduojamas sergant infekcinėmis ligomis, nes vitaminas B, kurio gausu košėse, gerina imuninės sistemos veiklą.
• žirniai yra diuretikas ir net padeda kartu su šlapimu pašalinti nereikalingas medžiagas ir net smėlį.

Ar žirnių košė kenkia? Ką apie tai sako gydytojai?

Pirmas dalykas, kurį noriu pastebėti, yra tai, kad valgyti daug žirnių košės bus kenksminga visiems, nes ji turi daug kalorijų.

Yra ir kitų kontraindikacijų:

• cholecistitas;
• virškinimo trakto problemos;
• ūminė inkstų liga;
• sutrikusi kraujotaka;
• podagra.

ARVE klaida:

Kokie vitaminai ir mineralai yra tokioje košėje? Koks šio patiekalo kalorijų kiekis?

Tokios košės kaloringumas ir jos energinė vertė apie 90 kcal. Tai leidžia į įvairias dietas įtraukti žirnių košę.

Ši košė dažnai įtraukiama į sportininkų, kuriems reikia palaikyti gerą fizinę formą, racioną.

Košės sudėtyje yra daug vitaminų, ypač galima pastebėti A, E, B, H ir PP grupių vitaminai, taip pat daug įvairių mineralų. Tarp jų – selenas, alavas, taip pat mūsų organizmui taip reikalingas kalis.

Be to, košės sudėtyje yra augalinių baltymų, krakmolo ir angliavandenių.

Žirnių košė dietologijoje

Pasninko dieną galite tiesiog surengti remiantis žirnių koše. Jis gerai prisotina ir ilgam nutraukia alkio jausmą.

Per tokią pasninko dieną pusryčiaujate, pietūs ir vakarienė su lengva žirnių koše be kaloringų priedų, o mitybą galite papildyti šviežiomis daržovėmis ar vaisiais.

Yra galimybė patys išbandyti žirnių dietos veiksmingumą, kuri gali trukti ne ilgiau kaip savaitę. Ką reiškia ši dieta?

Pusryčiams gali būti įtrauktas muslis, neriebus pienas ir vaisiai. Pietums valgote žirnių košę be kaloringų papildų. O vakare galite pasilepinti šviežių daržovių salotomis.

Taip pat prisiminkite tai bet kokios dietos metu reikia gerti daug skysčių ar tai būtų žolelių arba žalioji arbata, ar tiesiog vanduo.

Žirnių dietą organizmas gerai toleruoja ir laikoma tausojančia. Žirniai savo sudėtyje, ypač dideliame kiekyje baltymų, pakeičia mėsos patiekalus.

Po žirnių dietos neprarandate raumenų masės ir nejaučiate bendro nuovargio bei silpnumo.

Prieš pradedant ruošti patiekalą, žirnius reikia nuplauti ir išrūšiuoti.

Taip pat patariama, jei įmanoma, keletą valandų, o geriausia naktį, užpilti žirnius vandeniu. Tai prisidės prie to, kad košėje liks daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų, tada ji įgaus bulvių košės konsistenciją.

Po to žirnius reikia sudėti į emaliuotą keptuvę ir visa tai užpilti vandeniu, kad vanduo apsemtų žirnius.

Kadangi vanduo užvirs, po truputį pilkite, kad vanduo visada apsemtų žirnius 1-2 cm. Tai būtina, kad košė greičiau išvirtų, būtų soti ir be nekenčiamų gumuliukų.

ARVE klaida: id ir teikėjo trumpųjų kodų atributai yra privalomi seniems trumpiesiems kodams. Rekomenduojama pereiti prie naujų trumpųjų kodų, kuriems reikia tik url

Ar turėčiau pridėti aliejaus?

Aišku, kad kalorijų kiekis košėje priklauso nuo įvairių priedų. Galite naudoti nedidelį kiekį augalinio aliejaus arba kukurūzų ar sėmenų aliejus. Geras priedas prie žirnių košės taip pat bus žalumynai ir truputis saldžiosios paprikos.

Galimi patiekalų iš žirnių variantai

Sveikos mitybos šalininkams patiks toks receptas: Graikinių žirnių košė.

Ką apima košės ruošimas pagal šį receptą?

• Prieš verdant į žirnius reikia įdėti visą svogūną ir raudonėlį.
• Tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir užvirinkite.

Visas gaminimo procesas užtruks apie 40 minučių, tuo tarpu būtina virti ant silpnos ugnies ir periodiškai apšlakstyti citrinos sultimis atskiras košės porcijas.

Kaip išsirinkti gerus žirnius ir kiek laiko juos galima laikyti?

Geras žirnis – tai produktas, kurio spalva yra geltona, o grūdai vienodi ir nesugadinti kenkėjų.

Vis dėlto verta pripažinti. kad skaldyti žirniai greičiau išverda, o sveiki ir negliaudyti grūdai turi daugiausia naudingų medžiagų.

Žirnių tinkamumo laikas gali būti daugiau nei metai, tačiau taip ilgai laikyti nerekomenduojama. Jei nuspręsite gaminį kuriam laikui atidėti, įdėkite jį į metalinį ar stiklinį indą ir uždenkite kvėpuojančiu audiniu. Be to, žirnius laikykite toliau nuo įvairių prieskonių ir stipriai kvepiančių medžiagų.

Apibendrinant

Žirnių košė – puikus maistas sveikam žmogui. Jame yra daug baltymų ir gali pakeisti mėsą. Jį rekomenduoja ir mitybos specialistai. Tačiau svarbu atsiminti, kad svarbu nepersistengti.

Dabar aš neturiu jaudintis dėl antsvorio!

Tokį efektą galima pasiekti vos per kelis mėnesius, be dietų ir alinančių treniruočių, o svarbiausia – išsaugant efektą! Atėjo laikas tau viską pakeisti! Geriausias metų svorio metimo kompleksas!

„Be duonos ir be košės - mūsų darbas bevertis“ - taip slavai nuo seno gerbė košę. Su šiuo patiekalu siejama daug liaudies papročių: nuo ritualų gimus vaikui, kai jis simbolizavo šeimos tąsą, iki taikos sutarties tarp kariaujančių pusių simbolio, kai priešininkai kartu virdavo košę ir ją valgydavo. Šiandien košei neteikiama tokia šventa reikšmė, o svarstoma įprasto maisto požiūriu.

O mes, laiko dėlei, pakalbėsime apie žirnių košę, jos maistines savybes ir įvairius gaminimo būdus. Taigi, žirnių košė: nauda ir žala.

Patiekalo kalorijų kiekis ir sudėtis

Mūsų žemėse žirniai kartu su kviečiais ir avižomis pradėti auginti XI amžiuje. O prieš tai primityvūs „vegetarai“ valgydavo maždaug prieš dešimt tūkstančių metų kažkur šiaurės Afrikos ir pietvakarių Azijos platybėse. Šiandien žirniai auginami tik Šiaurės ašigalyje. Kas lėmė tokį paprasto augalo populiarumą? Ir tai, kad žirniai yra labai naudingas ir prieinamas produktas, prisotintas augalinių baltymų, angliavandenių, natūralių sacharidų ir krakmolo. Valgydami žirnių patiekalus papildome savo organizmą energija, tampame atsparesni stresui, geriname protinę veiklą.

Sunku patikėti, kad mažame žirnelyje yra beveik pusė cheminių elementų lentelės:

• mikro lygiu - Fe (geležis), Zn (cinkas), Al (aliuminis), V (vanadis), F (fluoras), Mo (molibdenas), Ni (nikelis), Sr (stroncis), Si (silicis), Ti (titanas), B (boras), Mn (manganas), I (jodas), Cu (varis), Sn (alavas), Se (selenas), Zr (cirkonis), Ca (kalcis);
• makrolygyje - Mg (magnis), Na (natris), Cl (chloras), K (kalis), P (fosforas), S (siera);
• vitaminų kompleksas - beta karotenai, B1-B12, A, E, PP, H;
• diaminoheksano rūgštis (lizinas).

Virtų žirnių kalorijų kiekis yra mažiausias tarp grūdinių kultūrų, tačiau tuo pačiu du kartus viršija virtų bulvių maistinę vertę ir konkuruoja su jautiena. Taigi, šimte gramų virtų žirnių yra:

• 60 kcal;
• 6,0 g baltymų;
• 9,0 g angliavandenių;
• 0,0 g riebalų.

Daugelis žmonių stebisi, kuo naudinga žirnių košė? Išsiaiškinkime. Atsižvelgiant į cheminę produkto sudėtį, jo nauda organizmui yra neabejotina. Pirma, baltymai, be jo neapsieina niekas gyvas, nes tai yra organinių ląstelių statybinė medžiaga.

Antra, vitaminai. Taigi, vitaminas E yra stiprus antioksidantas, padedantis atjauninti organizmą ir pašalinti iš jo laisvuosius radikalus, o tai mažina onkologinių ligų riziką. Vandenyje tirpių vitaminų B1-B12 grupė normalizuoja nervų sistemos veiklą, gerina kraujo sudėtį, mažina rūkančiųjų nikotino kiekį. Vitaminas A gerina regėjimą ir mažina organizmo jautrumą infekcinėms ligoms. Ir, žinoma, geležis yra mūsų hemoglobinas.

Žirnių košėje esančių mineralų naudos sveikatai negalima pervertinti. Jų poveikio organizmui spektras yra gana platus:

• kaulinio audinio stiprinimas;
• širdies veiklos gerinimas;
• kraujagyslių stiprinimas;
• širdies priepuolio ir hipertenzijos prevencija.

Aminorūgštys padės sumažinti nuovargį iki lėtinio, užkirsti kelią pūsleliui, normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Periodiškai įtraukdami į savo valgiaraštį žirnių košę, padedate išvalyti organizmą nuo toksinų ir balastinių medžiagų. O sergantiems astma, diabetu, tuberkulioze šis patiekalas turėtų tapti vienu iš įprastų.

Ir, beje, apie padidėjusį vidurių pūtimą nuo žirnių: jei jis gerai išvirtas iki tyrės, tada, priešingai, tai padės išspręsti šią problemą, kartu susidoroti su virškinimo sutrikimais, rėmuo ir vidurių užkietėjimu. Jei nemėgstate per daug virtų žirnių, tuomet, kad pašalintumėte meteorų efektą, į žirnių patiekalą suberkite morkas ir valgykite košę su duona.

Kas neturėtų valgyti žirnių košės?

Žirnių košė yra draudžiama žmonėms, turintiems tokias diagnozes kaip:

• ūminė pankreatito forma;

• podagra;
• ūminė nefrito forma;
• lėtinės skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligos;
• širdies ligų paūmėjimas.

Taip pat skaitykite:

Žirnių košė lėtoje viryklėje: receptai su nuotraukomis

Tiems, kurie susigundo ir nusprendė pabandyti virti karštą žirnių košę, sukaupėme keletą receptų, kaip paruošti šį pasakiškai sveiką patiekalą lėtoje viryklėje. Kodėl multicooker? Nes, skirtingai nei naudojant įprastą keptuvę, mes pašaliname riziką, kad košė pridegs, o gatavas patiekalas bus švelnus ir erdvus.

Klasikinis receptas

Junginys:

• sausi nulupti žirniai - 450-500 g;
• vanduo - 1 l;
• sviestas (negalite sugadinti košės sviestu);
• druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Sveika košė su troškintomis daržovėmis

Junginys:

• sausi žirniai - 230 g;
• vanduo - 500 ml;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 2 vnt.;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

žirnių košė daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 15,6%, vitaminas B5 - 17,1%, vitaminas H - 14,8%, vitaminas PP - 11,4%, kalis - 12,4%, silicis - 107, 6%, fosforas - 15,2%, geležis - 14,3%, kobaltas - 50,9%, manganas - 34,1%, varis - 29,2%, molibdenas - 46,8%

Kuo naudinga žirnių košė

• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
• Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino suvartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimą.
• Kalis yra pagrindinis viduląstelinis jonas, dalyvaujantis vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyros reguliavime, dalyvauja nervinių impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
• Silicis yra įtrauktas į glikozaminoglikanų sudėtį kaip struktūrinis komponentas ir skatina kolageno sintezę.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties apykaitos fermentus.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas