Jūros lydeka su svogūnais orkaitėje. Folijoje keptas lydekas

Kalorijos: 2100,3
Virimo laikas: 40
Baltymai/100g: 14,56
Angliavandeniai/100g: 2,01

Mūsų aukštųjų informacinių technologijų laikais, kai parduotuvėse ištisus metus pilna įvairiausių nesezoninių maisto produktų, žmonija vis labiau stengiasi valgyti natūralius produktus. Kadangi antsvorio problema, didelis cholesterolio kiekis, yra aktualesnis nei bet kada. Kiekvienas, besirūpinantis savo sveikata, žino, kad valgyti reikėtų bent du kartus per savaitę, kad paukštiena labiau patinka nei kiauliena, o žuvis, ypač jūros žuvis, yra nepakeičiamas maisto produktas kiekvieno šiuolaikinio žmogaus racione. Yra brangių žuvų, yra pigesnių, bet jūrų lydeka yra gana prieinama ir savo naudingomis savybėmis niekuo nenusileidžianti žuvis. Tai ir lengvai virškinamas, ir mineralinės druskos, ir mažas riebalų procentas. suteikia ilgą sotumo jausmą, tai lengvas produktas skrandžiui. Žuvį galima virti, kepti, kepti, troškinti. Renkantis terminio apdorojimo būdą, reikia atsižvelgti į žuvies dydį, specifinį skonį, minkštimo kiekį, riebumą. Kad gatavas produktas būtų kuo naudingesnis, jūrinę lydeką geriau virti orkaitėje, pridedant svogūnų, morkų, pomidorų pastos ir kitų jums patinkančių prieskonių. Ir kas svarbu bet kuriai šeimininkei – orkaitėje keptą jūrų lydeką virti reikia daug trumpiau. Tikimės, kad jums tikrai patiks mūsų jūros lydekos receptas orkaitėje.

Ingredientai lydekoms virti orkaitėje:
- jūrų lydekos skerdena - 2 kg;
- svogūnas - 2 didelės galvos;
- morkos - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- krakmolas arba miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - pagal skonį;
- prieskoniai žuviai;
- ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- vanduo - 1 stiklinė.

Kaip gaminti namuose

1. Žuvį atitirpinkite, gerai nuplaukite po vandeniu, nupjaukite pelekus, išimkite vidų. Tada supjaustykite jūros lydeką porcijomis, sudėkite į gilų dubenį, pasūdykite.



2. Suberkite prieskonius ir būtinai dėkite ciberžolę, ji suteiks žuviai gražios spalvos ir nuostabaus aromato.



3. Kruopščiai išmaišykite žuvį. Kad žuvis tolygiai pasūdytų ir prisigertų prieskonių, leiskite pastovėti 10 min.





4. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.



5. Padėkite jūrų lydeką ant kepimo skardos. Jei pageidaujama, po žuvies dugnu galima įdėti kelis lauro lapus.



6. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.



7. Ant žuvies uždėkite svogūną.





8. Kepimo skardą uždengiame folija. Kepimo skardą su žuvimi pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepame žuvį 40 min.



9. Hake yra paruošta, galite jį naudoti taip. Bet kad patiekalas būtų kiek sultingesnis ir skanesnis, siūlome žuviai paruošti pomidorų padažą. Paruoštą lydeką dedame į keptuvę.



10. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.



11. Keptuvėje lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas.



12. Įpilkite vandens, pomidorų pastos, krakmolo, druskos, žiupsnelio cukraus, prieskonių. Padažas turi būti skanus. Išmaišykite šaukštu ir palikite troškintis 5 minutes.
Krakmolo dedama, kad padažas nebūtų per skystas, jei krakmolo nėra, jį galima pakeisti miltais.





13. Kai bus paruoštas laistymas jūrų lydekoms, užpildykite juo žuvį.



14. Štai ir viskas, mūsų dietinė jūrų lydeka orkaitėje yra paruošta. Skanių daržovių gaminimas

Jūros lydeka yra vandenyno žuvis, todėl ją šviežią galite nusipirkti tik tuo atveju, jei gyvenate prie vandenyno. Todėl į parduotuvių lentynas jis patenka šaldytas – filė ar visos skerdenos pavidalu.

Tarp visų žuvų rūšių jūrų lydeka garsėja švelnia mėsa ir nedideliu kaulų skaičiumi.

Palyginus jūrų lydeką su menkėmis, su kuriomis jos giminingos, galima pastebėti, kad jūrų lydeka turi daugiau riebios mėsos ir mažiau riebių kepenų.

Po terminio apdorojimo jūrų lydekos mėsa lengvai atsiskiria nuo keteros, todėl ši žuvis tinkama kepti.

Orkaitėje keptų lydekų gaminimo subtilybės

Lydekas kepamas pagal tą patį principą kaip ir menkė. Galima kepti su daržovėmis, grietinėje, su bet kokiu kitu padažu, su sūriu.

Iškepęs lydekas pasirodo sultingas, bet vis tiek orkaitėje ilgai laikyti nereikėtų. Visiškai paruoštas patiekalas užtrunka 25 minutes. Atsižvelgiant į šios žuvies kepimo greitį, nedėkite maisto produktų, kurių kepimas trunka ilgai.

Jei jūrinę lydeką kepate su bulvėmis, rinkitės gerai išvirusias bulves. Supjaustykite jį plonais griežinėliais ir išdėliokite pirmąjį sluoksnį (po žuvimi). Tada bulvės pasisotins žuvies sultimis, o pati jūrinė lydeka kepdama pasidengs gardžia plutelė.

Lyduką galima kepti visą (jei leidžia orkaitės dydis), supjaustyti kepsniais ar filė.

Kad žuvis būtų sultinga, naudokite foliją. Jos dėka žuvies sultys niekur neištekės ir žuvis pasirodys labai skani.

Jūros lydeka grietine, kepta orkaitėje

Ingridientai:

• lydeka - 600 g;
• grietinė - 210 g;
• svogūnai - 180 g;
• miltai - 60 g;
• margarinas - 45 g;
• druskos;
• Juodasis pipiras.

Virimo būdas

• Paruoštą jūrų lydeką supjaustykite porcijomis. Pabarstykite druska ir pipirais, palikite 15 minučių ant marinavimo stalo.
• Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose, apkepkite margarine iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
• Perkelkite į formą, išteptą margarinu.
• Ant likusių riebalų pakepinti smulkiai pjaustytą svogūną. Uždėkite ant keptos žuvies.
• Ant viršaus užtepkite lengvai pasūdyta grietine.
• Pašaukite į orkaitę. Kepkite 17-20 minučių 200° temperatūroje. Patiekite su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar keptomis bulvėmis.

Jūros lydeka kepta su grietinėlės padažu

Ingridientai:

• jūrų lydeka - 4 porcijos kepsniai, po 200 g;
• pievagrybiai - 50 g;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• krakmolas - 40 g;
• malti krekeriai;
• sviestas - 60 g;
• svogūnai - 120 g;
• pienas - 400 ml;
• druskos ir pipirų.

Virimo būdas

• Paruoštą jūrų lydeką supjaustykite plačiais griežinėliais. Pabarstykite druska ir pipirais. Palikite 10 minučių. Sudėkite į aliejumi išteptą formą.
• Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite į keptuvę su aliejumi ir troškinkite 5 minutes. Supilkite į žuvies formą. Pridėti lauro lapą.
• Padažui krakmolą atskieskite trupučiu pieno. Likusį pieną pakaitinkite iki virimo. Į jį plona srovele supilkite atskiestą krakmolą. Virkite ant silpnos ugnies 1 minutę. Druska pagal skonį.
• Grietinėlės padažą užpilkite ant žuvies. Uždenkite formą folija. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 10 minučių 200° temperatūroje.
• Nuimkite foliją, pabarstykite žuvį maltais džiūvėsėliais, kepkite dar 15 minučių.

Orkaitėje keptas lydekas su razinomis ir riešutais

Ingridientai:

• lydeka - 800 g;
• razinos - 50 g;
• druskos;
• augalinis aliejus - 70 g;
• graikiniai riešutai ir migdolai - 100 g;
• pomidorai - 500 g;
• pipirų;
• žaluma.

Virimo būdas

• Jūrų lydeką nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pabarstykite prieskoniais.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, greitai apkepkite žuvį iš abiejų pusių iki šviesiai rudos spalvos.
• Perkelkite į aliejumi išteptą formą. Pašaukite į orkaitę, kepkite 15-20 minučių 200 ° temperatūroje.
• Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 2 minutes. Nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite odą. Supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į atskirą keptuvę, troškinkite, kol suminkštės. Įdėkite druskos ir pipirų.
• Lengvai paskrudinkite migdolus ir razinas, susmulkinkite graikinius riešutus.
• Dėkite žuvį į lėkštę, užpilkite pomidorų padažu, pabarstykite riešutais ir razinomis. Papuoškite žaluma.

Orkaitėje keptas lydekas su bulvėmis

Ingridientai:

• lydeka - 700 g;
• bulvės - 450 g;
• grietinė - 220 g;
• žuvies prieskoniai - 6 g;
• druskos ir pipirų;
• augalinis aliejus - 35 g;
• svogūnai - 120 g;
• garstyčios - 3 g.

Virimo būdas

• Paruoštą jūrų lydeką supjaustykite porcijomis. Pabarstykite žuvies prieskoniais. Palikite 10 minučių.
• Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną supjaustyti juostelėmis.
• Dubenyje sumaišykite grietinę, garstyčias, druską ir pipirus. Lengvai praskieskite vandeniu.
• Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Vienu sluoksniu sudėkite bulves. Uždėkite ant jo žuvį. Uždenkite jį svogūnais.
• Užpildykite grietine.
• Pašaukite į orkaitę ir kepkite 200°, kol bulvės bus paruoštos.

Jūros lydeka kepta orkaitėje folijoje ant daržovių pagalvės

Ingridientai:

• lydeka - 800 g;
• svogūnai - 180 g;
• pomidorai - 150 g;
• majonezas - 90 g;
• druska pipirai;
• augalinis aliejus - 25 g;
• sūris - 180 g;
• morkos - 120 g.

Virimo būdas

• Paruoštą jūrų lydeką supjaustykite porcijomis. Iš visų pusių aptepkite majonezu.
• Pomidorus supjaustykite apskritimais, svogūnus pusžiedžiais, morkas supjaustykite juostelėmis.
• Sudėkite svogūną ant folijos. Ant jo sudėkite morkas. Dalį žuvies uždėkite ant morkų. Uždenkite žuvį pomidorų griežinėliais. Lengvai druska, pipirai. Apipurkšti aliejumi. Apvyniokite foliją voko pavidalu.
• Padėkite ant kepimo skardos. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes.
• Atidarykite foliją. Ant žuvies uždėkite sūrio griežinėlius. Leiskite jam ištirpti orkaitėje.

Orkaitėje keptas lydekas su obuoliais

Ingridientai:

• lydeka - 800 g;
• saldžiarūgščiai obuoliai - 2 vnt .;
• citrina - 1 vnt .;
• petražolės - 2-3 šakos;
• čiobreliai, krapai;
• druska pipirai;
• alyvuogių aliejus - 60 g;
• apelsinų sultys - 100 ml;
• sojos padažas - 1 šaukštelis

Virimo būdas

• Pirmiausia paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, druską, pipirus, sojų padažą, alyvuogių aliejų.
• Paruoštą žuvį iš visų pusių patepkite marinatu. Įdėkite į šaldytuvą vienai valandai.
• Obuolius supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdį. Skilteles apšlakstykite citrinos sultimis.
• Išimkite žuvį iš šaldytuvo. Į vidų įdėkite keletą griežinėlių citrinos, krapų, čiobrelių ir petražolių.
• Padėkite žuvį ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Kepkite 15 minučių 200° temperatūroje.
• Prie žuvies dėkite obuolius, užpilkite likusiu marinatu. Padėkite skardą į orkaitę dar 20 minučių.

Orkaitėje su citrina keptas lydekas

Ingridientai:

• jūrų lydeka - 2 vnt.;
• citrina - 1 vnt .;
• druskos;
• baltasis pipiras;
• apyniai-suneli - 3 g;
• augalinis aliejus - 25 g.

Virimo būdas

• Išvalykite jūrų lydekos skerdeną, nuplaukite. Nupjaukite pelekus ir uodegą. Abiejose skerdenos pusėse padarykite keletą negilių skersinių pjūvių.
• Sumaišykite druską, suneli apynius ir pipirus. Mišiniu įtrinkite skerdeną.
• Padėkite žuvį ant folijos gabalo. Gausiai apšlakstykite citrinos sultimis. Į vidų įdėkite vieną ar dvi citrinos skilteles. Supilkite aliejų. Jūrų lydeką sandariai suvyniokite į foliją.
• Sudėkite ant kepimo skardos. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 200°. Kepkite 15 minučių.
• Atidarykite foliją, padarykite šonus, kad sultys neištekėtų. Kepkite žuvį dar 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
• Pabarstykite žolelėmis.

Patarimas. Kai tik atidarysite foliją, pabarstykite žuvį tarkuotu sūriu. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 minučių, kol sūris visiškai išsilydys ir įgaus gražią gelsvą spalvą.

Pastaba savininkui

Žinodami žuvies kepimo principą, galite keisti ingredientų santykį, pakeisti vieną produktą kitu. Pavyzdžiui, jei mėgstate aštrius patiekalus, vietoj juodųjų pipirų dėkite raudonųjų, o grietinę pakeiskite pomidorų pasta. Bet šiuo atveju į padažą įberkite šiek tiek cukraus ir kalendros. Žuvis įgaus pikantišką skonį ir pikantišką aromatą.

Jei prieš kepdami žuvį kepate keptuvėje, būtinai pamarinuokite druskos ir pipirų mišinyje. Tokia žuvis kepant nesubyrės ir neprilips prie indų.

Merė yra sveika žuvis, liesa, be erzinančių smulkių kaulų. Daugelis virėjų tai vadina „sovietmečio palikimu“. Juk tada paprastam gatvės žmogui iš jūros žuvies lydekos ir polakis buvo prieinamiausios. Tačiau žuvis mėgstama daugelyje šalių, pavyzdžiui, Japonijoje. Šiuolaikinės kulinarijos specialistai jūrų lydeką ruošia ne todėl, kad jos yra ir gana pigiai, o todėl, kad labai skanios, ypač jei jūros lydeką kepate orkaitėje! Tokiu atveju naudingos šio produkto savybės neprarandamos. O šioje žuvyje yra vitaminų, amino rūgščių, mikroelementų, kurie taip reikalingi žmogaus organizmui. Na, pabandykime virti?

Orkaitėje keptas lydekas

Galima sakyti, kad šis gaminimo būdas yra antras pagal populiarumą po žuvies, keptos tešloje. Lyduko filė puikiai tinka su daržovėmis. Tada jie gali būti naudojami kaip garnyras. Šis patiekalas taip pat skanus, kai gaminamas su grietine. Lydekas dažnai kepamas orkaitėje folijoje. Be puikaus skonio, patiekalų iš šios žuvies receptus gana paprasta įgyvendinti ir sutaupyti šeimos biudžeto.

Pagrindinis receptas

Orkaitėje keptas lydekas yra sultingas ir švelnus. Toks patiekalas nėra kontraindikuotinas net žmonėms, sergantiems žarnyno ir skrandžio ligomis, nes jis yra dietinis, ypač jei gaminate žuvį su daržovėmis.

Taigi, norint iškepti jūrų lydeką, mums reikia šių ingredientų: žuvies filė - 1 kilogramas, 200 gramų kietojo sūrio, dviejų morkų, dviejų svogūnų, penkių bulvių, prieskonių, majonezo. Visi produktai turi būti imami tik geriausios kokybės. Tai ypač pasakytina apie žuvies pasirinkimą! Jo negalima pakartotinai užšaldyti, nes taip prarandama daug naudingų ir skanių savybių.

Maisto gaminimas

Žuvis turi būti atšildyta, nuplaunama tekančiu vandeniu. Daroma prielaida, kad filė neturi kaulų ir odos, tačiau prieš gaminant produktą nepakenks jų buvimas. Jei pelekų lieka, juos reikia pašalinti. Filė supjaustykite mažais gabalėliais. Žuvį galite lengvai pamarinuoti: tai pabarstykite prieskoniais, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir citrinos sulčių, gerai išmaišykite ir atidėkite.

Daržovėmis rūpinamės. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Bulves gerai nuplaukite (odelės net negalima nulupti), supjaustykite ne per storais apskritimais. Ingredientus sluoksniais išdėliojame į specialų indą aukštais kraštais: iš pradžių žuvis, tada svogūnai, morkos, bulvės. Supilkite majonezu (padarykite groteles). Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie valandą. Likus kelioms minutėms prieš išimant patiekalą iš orkaitės, jį reikia apibarstyti tarkuotu sūriu, kad susidarytų auksinė plutelė. Taip iškepsite jūrų lydeką orkaitėje.

Variacijos pagal temą

Dažnai į aptariamą patiekalą dedami ir pomidorai. Jie suteikia patiekalui būdingo rūgštumo. Jas reikia dėti į sluoksnį po morkų ir prieš bulves. Rinkitės kietus pomidorus, kad jie nesuteiktų per daug sulčių (kitaip gausis žuvienė).

Beje, tokiam patiekalui ruošti tinka bet kokia neriebi jūros žuvis.

ant "pagalvėlės"

Orkaitėje keptus ant daržovių „pagalvėlės“ mieliau renkasi kai kurie kulinarai, teigiantys, kad taip išsaugomi visi vitaminai ir pagerėja skonis. Pabandykime padaryti tą patį.

Mums reikia šių ingredientų: trijų bulvių, dviejų morkų, svogūno, jūrų lydekos filė (500 gramų), sūrio arba grietinės, prieskonių, augalinio aliejaus.

Aliejumi išteptoje formoje formuojame savotišką daržovių „pagalvę“. Visas daržoves nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais arba žiedais. Ant gautos „pagalvės“ išdėliokite paruoštos filė gabaliukus (ją reikia atšildyti, nuplauti, lengvai pamarinuoti). Iš viršaus visą patiekalą aptepame skysta grietine su prieskoniais arba majonezu – kaip jums patinka. Visą konstrukciją siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame apie valandą. Prieš pabaigą žuvį galite apibarstyti kietu tarkuotu sūriu.

Orkaitėje lydeką folijoje

Nuostabiai ši žuvis pasirodo, kepkite ją folijoje. Šio patiekalo paruošimo būdas yra labai paprastas. Mums reikės: jūrinės lydekos filė (500 gramų), poros svogūnų, poros morkų, prieskonių, poros šaukštų vidutinio riebumo.

Jūrų lydekos filė atšildykite, pabarstykite žuvies prieskoniais. Morkas ir svogūnus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Į paruoštus folijos gabalėlius dedame filė, morkas ir svogūnus. Ant viršaus galite įdėti šiek tiek grietinės. Turėtumėte gauti 6-8 mažas folijos formeles su žuvimi ir daržovėmis. Išskleidžiame juos su skylutėmis ant kepimo skardos ir siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 45 minutėms. Tada išimame, išskleidžiame foliją ir dalimis dedame į lėkštes. Kaip šio patiekalo garnyrą galite naudoti bulvių košę.

druskoje

Šis senas kepimo būdas nereikalauja daug įgūdžių. Imame jūrų lydekos filė (galima paimti ir skerdeną, bet be galvos ir išvalytą nuo visko, kas nereikalinga), nuplauname ir supjaustome gabalėliais. Kiekvieną gabaliuką suvyniojame į foliją, ant kurios jau daug druskos. Nereikia jos gailėtis, nes žuvis „paims“ reikiamą kiekį ir nepersūdys. Suvyniotą filė dėkite ant kepimo skardos, kad neištekėtų sultys. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Išvyniokite, išimkite druską ir patiekite su garnyru. Labai originalus patiekalas tokiu būdu gaunamas iš jūrų lydekos žuvies.

Šios skanios žuvies kepimo orkaitėje receptai džiugina savo įvairove ir paprastumu. Be to, išsaugoma daug naudingų jūrų lydekos savybių.

Iš žuvų sąrašo, žinomo ne vienai tautiečių kartai. Orkaitėje keptas lydekas – patiekalas, kuris iki šiol yra vienas pigiausių ir populiariausių.

Jūrų lydekos pasirinkimas kepimui

Ši žuvis yra iš menkių šeimos; yra vienas geriausių gaminių Europos šalyse ir Rusijos Federacijoje. Jis palyginti nebrangus, gerai įsisavinamas, dažnai gydytojų rekomenduojamas kaip dietinis produktas. Jis išsiskiria pailgu kūnu, dviem nugaros pelekais - ilgais ir trumpais.

Į rinką lydeka tiekiama daugiau šaldyta: skirtingų (20 ... 70 cm) dydžių išdarinėtos skerdenos, kurių svoris ne didesnis kaip 3 kg; filė. Šio tipo produktai apibrėžia tam tikras rekomendacijas, kuriomis reikėtų vadovautis renkantis jūrų lydeką. Jie yra šie:

Turite įsitikinti, kad jūsų įsigyta jūrų lydeka buvo užšaldyta tik vieną kartą; pakartotinai užšaldant žuvis praranda savo savybes, jos mėsa tampa biri, neskani; pačios žuvies apžiūra padės sužinoti apie pakartotinį užšaldymą – dažniausiai po tokio proceso skerdena įgauna lenktą formą arba lūžta;

Ant žuvies skerdenos neturėtų būti daug „apledėjimo“; storas ledo sluoksnis rodo prastą žuvies kokybę, todėl nereikėtų permokėti už vandenį;

Būtinai pasverkite pasirinktą skerdeną; jei jums atrodo, kad jo svoris yra įtartinai mažas, tada geriau nepirkti produkto; svorio kritimas yra ilgalaikio užšalimo pasekmė – žuvis ką tik spėjo išdžiūti; tau nepatiks.

jūrų lydekų saugykla

Įsigijus jūrų lydekos skerdeną, ji paprastai yra pirmiškai apdorojama: plaunama, džiovinama. Šioje formoje tai gali 2 ... 3 dienos. laikomi šaldytuve, jei žuvį dedate į dėklą ir ant viršaus uždengiate maistine plėvele.

Orkaitėje keptos jūrų lydekos receptai

Orkaitėje folijoje keptas lydekas

Šiam patiekalui užtenka vienos šaldytos jūrų lydekos skerdenos, pipirų, 30 g sviesto, trečdalio citrinos, druskos, žiupsnelio džiovintų krapų, 3 šaukštų augalinio aliejaus.

Ir paruoškite jūrų lydeką folijoje tokia tvarka:

1. Žuvis atitirpinama, išvaloma, išimamas iš jos vidus. Geriau iš karto nupjauti pelekus.

2. Padarykite gilų pjūvį palei pilvą, bet taip, kad neperpjautumėte nugaros. Žuvies stuburas atsargiai nuimamas, o pati skerdena išskleidžiama, todėl ji tampa plokščia.

3. Sviestas supjaustomas plonais griežinėliais.

4. Citriną supjaustykite plonomis puslankiu lėkštėmis.

5. Ant kiekvienos jūrinės lydekos filė pusės dedami sviesto griežinėliai, ant viršaus (ant vienos filė) dedami citrinos griežinėliai. Pipirai, druska. Pabarstykite džiovintais krapais.

6. Sulenkite žuvį, sujungdami filė puses viena su kita. Padėkite ant folijos. Pastaroji gaminama dviguba ir sutepama aliejumi. Jūros lydeka taip pat aptepama augaliniu aliejumi.

7. Skerdena sandariai suvyniota į foliją.

8. Įjunkite orkaitę ir, kai temperatūra joje pasieks 180 °C, išdėliokite žuvį ant kepimo skardos. Kepame iki pusvalandžio. Išskleidus foliją.

Orkaitėje keptas lydekas su bulvėmis

Receptui įgyvendinti reikalingų ingredientų sąraše yra: jūrų lydekos skerdena, 3 bulvės, 50 g sviesto, žiupsnelis druskos.

Tinkamo jūrų lydekų paruošimo pagal receptą procedūra yra tokia:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Jūros lydekos skerdena atšildoma, išvaloma, nuo jos pašalinamos vidinės pusės, jei yra, galva. Nuplaukite, tada išdžiovinkite.

3. Lyduko skerdena supjaustoma smulkiais gabalėliais.

4. Paskleiskite foliją, į jos centrą dedami supjaustyti jūrinės lydekos griežinėliai.

5. Aplink žuvį dedamos griežinėliais pjaustytos bulvės. Sūdyta.

6. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir dėkite ant bulvių. Jie tai daro iš skirtingų kampų.

7. Žuvį ir bulves suvyniokite į foliją. Padėtas 40 min. į karštą (180°C) orkaitę ant kepimo skardos.

8. Išskleidus foliją, patikrinama, ar bulvės yra paruoštos. Leiskite patiekalui atvėsti.

9. Patiekite porcijomis, išdėliodami į lėkštes ir papuošdami žolelėmis.

Orkaitėje keptas lydekas su padažu

Orkaitėje keptas lydekas su sūriu

Recepte reikalingi šie ingredientai: pora jūrų lydekų skerdenų, druskos, trečdalio stiklinės saulėgrąžų aliejaus, beveik stiklinės miltų, prieskonių.

Padažui reikės: stiklinės pieno, 2 svogūnų, 3 šaukštų kvietinių miltų, 30 g sviesto, dviejų žiupsnelių muskato riešuto, 150 g sūrio.

Receptas įgyvendinamas tokia seka:

1. Lyduko skerdenos kruopščiai nuplaunamos, pelekai apipjaustomi. Tada supjaustykite porcijomis, kurios paprastai būna 4-5 cm pločio.

2. Jūros lydekos gabaliukai pasūdomi ir paliekami 10 min. stovėti. Tada jie apvoliojami miltuose.

3. Įjunkite viryklę, padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų ir apkepkite visus jūros lydekos gabalėlius iki plutelės.

4. Imituoti gabaliukai išimami iš keptuvės ir dedami į lėkštę. Vieną svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.

5. Formos, kurioje turėtų būti kepama žuvis, apačioje pilamas aliejus ir visas jos plotas sutepamas. Ant dugno uždėkite svogūnų pusžiedžių sluoksnį. Ant viršaus dedami kepti jūrų lydekos gabaliukai.

6. Paruoškite padažą:

6.1.Likęs svogūnas nulupamas, supjaustomas mažais kubeliais.

6.2.Į keptuvę, kurioje prieš tai buvo kepama žuvis, įpilkite sviesto, ištirpinkite. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite. Tada per sietelį įberiami miltai. Tuo pačiu metu mišinys nuolat maišomas.

6.3.Į keptuvę dalimis supilkite pieną. Nuolat maišydami po kiekvienos porcijos, pasieksite mišinio homogeniškumą. Turėtumėte baigti kreminiu padažu.

7. Gautą padažą užpilame ant žuvies.

8. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio. Jie tai daro gausiai, negailėdami produkto.

9. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite joje iki 180 °C. Jie siunčiami į jį 35 ... 40 minučių. žuvis ant formos. Pasirodžius auksinei plutei, lydeka išimama iš orkaitės. Patiekalas tinka valgyti tiek karštą, tiek šaltą.

Orkaitėje keptas lydekas su daržovėmis

Orkaitėje keptas lydekis su morkomis

Patiekalas ruošiamas iš dviejų jūrų lydekų skerdenų, trijų morkų, vieno svogūno ir druskos.

Pirmiausia nuvalykite žuvį. Išdarinėti, pašalinti apnašas, nuplauti.

Tada morkas nuplauna, nuplauna ir stambiai sutriname ant trintuvės.

Svogūnai nulupami, supjaustomi peiliu pusžiedžiais.

Padarykite druskos, kalendrų ir pipirų mišinį. Juo trina jūrų lydekų skerdenas. Įdėkite juos į foliją ant svogūnų ir morkų sluoksnio. Pora citrinos griežinėlių dedama į kiekvienos žuvies pilvą. Uždarykite foliją. Jūros lydeka kepama 35 ... 40 minučių. 200°C orkaitėje.

Ką virti jūrų lydeką iš žuvies? - Taip, bet ką! Galima kepti, kepti, virti kotletus, sriubą... Turime 10 skaniausių jūros lydekos patiekalų rinkinį su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio instrukcijomis!

- jūrų lydekos skerdena - 2 kg;
- svogūnas - 2 didelės galvos;
- morkos - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- krakmolas arba miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - pagal skonį;
- prieskoniai žuviai;
- ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- vanduo - 1 stiklinė.

1. Žuvį atitirpinkite, gerai nuplaukite po vandeniu, nupjaukite pelekus, išimkite vidų. Tada supjaustykite jūros lydeką porcijomis, sudėkite į gilų dubenį, pasūdykite.


2. Suberkite prieskonius ir būtinai dėkite ciberžolę, ji suteiks žuviai gražios spalvos ir nuostabaus aromato.


3. Kruopščiai išmaišykite žuvį. Kad žuvis tolygiai pasūdytų ir prisigertų prieskonių, leiskite pastovėti 10 min.


4. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.


5. Padėkite jūrų lydeką ant kepimo skardos. Jei pageidaujama, po žuvies dugnu galima įdėti kelis lauro lapus.


6. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.


7. Ant žuvies uždėkite svogūną.


8. Kepimo skardą uždengiame folija. Kepimo skardą su žuvimi pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepame žuvį 40 min.


9. Hake yra paruošta, galite jį naudoti taip. Bet kad patiekalas būtų kiek sultingesnis ir skanesnis, siūlome žuviai paruošti pomidorų padažą. Paruoštą lydeką dedame į keptuvę.


10. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.


11. Keptuvėje lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas.


12. Įpilkite vandens, pomidorų pastos, krakmolo, druskos, žiupsnelio cukraus, prieskonių. Padažas turi būti skanus. Išmaišykite šaukštu ir palikite troškintis 5 minutes.
Krakmolo dedama, kad padažas nebūtų per skystas, jei krakmolo nėra, jį galima pakeisti miltais.


13. Kai bus paruoštas laistymas jūrų lydekoms, užpildykite juo žuvį.


14. Štai ir viskas, mūsų dietinė jūrų lydeka orkaitėje yra paruošta. Keli orkaitėje kepti jūrų lydekos gabaliukai bus puiki lengva vakarienė.

2 receptas: jūros lydekos virimas keptuvėje

• šviežiai šaldytos jūrų lydekos skerdenos - 1 vnt.
• miltai - 0,5 stiklinės
• saulėgrąžų aliejus kepimui

Nenustebkite dėl mažo ingredientų skaičiaus: žuvims – kuo mažiau, tuo geriau. Nors papildomam skoniui galima naudoti ir žuvies prieskonius, bet dažniausiai druskos užtenka.

Jūros lydekos kepimas keptuvėje reikalauja labai nedaug laiko ir pastangų. Pirmiausia skerdeną atitirpiname (patartina tai daryti natūraliu būdu, iš anksto išimant iš šaldytuvo), išdarinėjame, išvalome iš vidaus ir kruopščiai išskalaujame tiek viduje, tiek išorėje. Lydekas patogus kepti tuo, kad neturi, atitinkamai, žvynų, nieko nereikia valyti. Pašalinti nuo jo ploną odelę ar ne, pažiūrėkite patys, galite kepti ir su juo, ir be jo.

Skerdeną supjaustykite mažais maždaug 3 cm storio gabalėliais.

Kiekvieną pabarstykite druska.

Į plokščią lėkštę supilkite miltus ir apvoliokite joje susmulkintą jūrų lydeką.

Dedame keptuvę su saulėgrąžų aliejumi sušilti ant vidutinės ugnies ir supilame į karštą dubenį miltų žuvies gabaliukus.

Jūros lydeką apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Jei norite kepti jūrų lydeką keptuvėje su traškia plutele, pirmiausia turite ją palaikyti ant stiprios ugnies ir kepti ant vidutinės.

Gatavus jūrų lydekos gabaliukus dedame į lėkštę ir patiekiame karštus prie stalo.

Dabar jūs žinote, kaip kepti jūrų lydeką keptuvėje. Ši žuvis be kaulų, todėl ją bus lengva valgyti. Ypač skanu su šviežių daržovių salotomis. Gero apetito!

3 receptas: kaip virti jūrų lydeką lėtoje viryklėje

• jūrų lydekos žuvys - sveria apie 1 kg.,
• rast. aliejus - 3 šaukštai. šaukštai,
• vieną ar dvi lemputes
• morkos - 1 vnt.,
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• grietinė - 4 pilni šaukštai. šaukštai,
• česnakai - 3 gvazdikėliai,
• šiek tiek vandens - 50 ml,
• miltai - žuvies kepimui,
• bulvės - beveik 1 kg. (kiek tilps į dėklą porai).

Leiskite šaldytai žuviai atitirpti kambario temperatūroje. Tada gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pašalinkite esamus pelekus. Žuvį supjaustykite porcijomis, druska ir pipirais. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad sunaikintumėte žuvies kvapą.

Kol žuvis marinuojasi, darome taip: nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir savavališkai supjaustykite. Įjunkite multivarką „skrudinimo“ arba „kepimo“ režimu ir palaukite, kol dubuo gerai sušils. Tada supilkite rastą. aliejaus ir pakepinti iš pradžių susmulkintą svogūną, tada morkas.

Per tą laiką nulupkite bulves. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Į lėkštę dedame pusę apskrudusių daržovių, o ant likusios – miltuose apvoliotą žuvį.

Miltai neleis žuviai subyrėti kepant. Tada žuvį uždengiame antru daržovių sluoksniu ir viską užpilame grietinės padažu.

Grietinės padažą paruošti nesunku. Grietinę reikia sumaišyti su česnaku, druska ir trupučiu maltų pipirų. Jei pageidaujama, galima įdėti majonezo. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir viskas.

Belieka tik sudėti paruoštas bulves į indą su skylutėmis, skirtomis virti garuose, ir sudėti ant dubens. Ištepame bulves, viršų pabarstome druska, įjungiame „kepimo“ arba „troškinimo“ režimą ir pasirenkame laiką 25 min.

Po pyptelėjimo patikrinkite, ar bulvės yra pasirengusios šakute. Mažesnės galios multicookeriams gaminimo laikas turės būti padidintas 10 minučių.

Lėtoje viryklėje kepta jūrų lydeka, kuri gavosi su rausva plutele, paskleisti porcijomis kartu su bulvėmis. Patiekalą papildome daržovėmis. Sezono metu, žinoma, patiekite šviežias daržoves, bet kol kas turime raugintų agurkų. Vos per 25 minutes jūsų pietūs bus paruošti.

Greita, skanu ir sveika. Tačiau norėdami paįvairinti patiekalą, kitą kartą pučiant lėtoje viryklėje, keiskite vietas: kepkite bulves grietinėje, o žuvį garinkite su sūriu ir šviežių pomidorų griežinėliais.

4 receptas: kaip virti jūrų lydekas su daržovėmis

• 1 kg atšildytos jūrų lydekos
• 1 kg pomidorų
• 2-3 morkos
• 2 svogūnai
• 1 saldžiosios paprikos
• apie 1 šaukštelis druskos
• žiupsnelis prieskonių žuviai
• 2 valg daržovių aliejus

Nuplovusi žuvį nupjaunu uodegas, skerdenas supjaustau į 3 dalis.

Jūros lydekos gabaliukai dedami į puodą, kurio apačioje pilamas augalinis aliejus. Pabarstykite žuvį druska ir prieskoniais. Prieskonių naudoju labai mažai, kad neužgožtų daržovių skonio.

Svogūną supjaustau smulkiai, sutrupinu ant žuvies paviršiaus, užpildau tarpus.

Smulkiai supjaustau saldžiąją papriką, kurią taip pat tolygiai sutrinu ant viršaus.

Nuluptas morkas įtrinu ant rupios trintuvės ir ja išlygiu keptuvės turinį, visiškai uždengiu žuvį. Dar šiek tiek druskos.

Nuo pomidorų pašalinu odelę, prinokę egzemplioriai lengvai su ja atsiskiria. Nuluptus pomidorus dedu į litrinį puodelį, sutrinu blenderiu iki sulčių pavidalo. Pasirodo apie 0,7 litro.

Puodo turinį supilu su pomidoru, kurį dedu ant nedidelės ugnies.

Po kelių minučių iš keptuvės vidurių pradeda girdėti gurgždantys garsai, kurių turėsiu klausytis kitas 25-30 minučių. Ugnis turėtų būti minimali, ugnikalnis keptuvėje visiškai nereikalingas. Nugnybęs gabalėlį jūrų lydekos bandau jį paruošti.

Pomidoruose troškintas lydekas su daržovėmis tinka karštas, karštas, atvėsęs ir net šaltas.

5 receptas: kaip virti lydeką folijoje

Norėdami kepti žuvį folijoje, mums reikia: jūrų lydekos, pomidorų, svogūnų, augalinio aliejaus, žuvies prieskonių, druskos, majonezo ir kietojo sūrio.

Išvalykite žuvį iš vidaus, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.

Supjaustykite 2-3 cm storio griežinėliais.

Kepimo formą uždenkite folija, palikdami laisvą galą. Į formą supilkite aliejų, padėkite žuvį. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį.

Sutepkite majonezu.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais ir pusžiedžiais. Ant žuvies uždėkite svogūną.

Ant svogūno sudėkite pjaustytus pomidorus.

Uždenkite žuvį folija ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Hake kepsime 180 laipsnių temperatūroje 30 min.

Tada ant viršaus atidarykite foliją ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Mūsų lydeka, kepta su daržovėmis folijoje, yra paruošta. Gero apetito!

6 receptas: kaip virti jūrų lydekų kotletus

• malta žuvis - 300 gr
• kiaušinis - 1 vnt
• svogūnas - 1 didelis svogūnas
• juodieji pipirai - pagal skonį
• balta duona - 2 riekelės (kepalas)
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Susmulkintą žuvį ar filė supjaustome nedideliais gabalėliais ir kartu su svogūnu permetame per mėsmalę.

Balto batono riekeles pamirkykite vandenyje arba piene, lengvai nuspauskite. Po svogūnų ir žuvies susukite mėsmale. Žuvies faršą su svogūnais ir duona perkeliame į gilų dubenį, patogu minkyti. Įvažiuojame didelį kiaušinį. Druska pagal skonį. Įberkite maltų juodųjų pipirų, apie pusę arbatinio šaukštelio. Be pipirų, į žuvies kotletus dedama muskato riešuto (1-2 žiupsneliai), baziliko, čiobrelių, raudonėlio. Tačiau galite apsiriboti tik pipirais.


Maltą mėsą gerai išminkykite, geriau tai daryti rankomis. Malta mėsa turi būti tanki, klampi ir beveik vienalytė. Jei pasirodo labai kietas, įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens arba grietinėlės. Jei, priešingai, faršas yra skystas, galite įdėti šiek tiek manų kruopų ar miltų.


Žuvies kotletus, kaip ir mėsos kotletus, patogiau gaminti mažus, apvalius ar ovalius. Kad įdaras neliptų prie rankų, delnus suvilgykite po šaltu vandeniu. Imame šiek tiek faršo, apie šaukštą ar šiek tiek daugiau, mėtome nuo delno ant delno, tarsi darytume sniego gniūžtes. Kai kotletas taps lygus, lygus, suteikite jam apvalią arba pailgą formą.


Keptuvę dedame ant ugnies, pilame aliejų, gerai įkaitiname. Kotletus paskirstome nedideliu atstumu vienas nuo kito. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir pirmiausia kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos (3-5 min.), tada apverskite mentele ir kepkite iš kitos pusės.


Paruoštus jūrų lydekos žuvies pyragus, kurių receptą sutikote, galima sulankstyti į nedidelį puodą, užpilti pomidorų padažu ir pašauti į orkaitę 5-7 minutėms. Arba patiekite su bet kokiu garnyru, daržovių salotomis, o pomidorų padažo (ar bet kokio kito) pasiūlykite atskirai.

7 receptas: kepta lydeka grietinėje orkaitėje

• Šviežiai šaldyta žuvis (jūros lydeka, hoki, pollock) - 2 vnt.
• grietinė - 200-300 g (pusantros stiklinės);
• 1 kiaušinis;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Augalinis aliejus svogūnams kepti;
• Druska, pipirai pagal skonį;
• Švieži arba šaldyti krapai;
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• Kietasis sūris - 50-70 g.

Iškart perspėsiu: geriau imk ne visą žuvį, o filė, tada gausi troškintuvą, kurį galėsi valgyti nesirūpindamas dėl kaulų.

Grietinės padažą žuviai ruošiame sumaišę grietinę, kiaušinį, smulkintus krapus, druską, maltus juoduosius pipirus ir - pagal skonį - garstyčias.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Pakepintą svogūną suberkite į grietinės padažą ir išmaišykite.

Atšildytą, nuplautą ir išdžiovintą žuvį supjaustykite 2-3 cm storio gabalėliais, gabalėlius apvoliokite sūdytuose miltuose, taip pat į miltus galite dėti maltų pipirų, prieskonių, prieskonių žuviai. Gabaliukus paskirstome į riebalais išteptą formą (keptuvą arba skardą su šonais).

Žuvį užpilame grietinės padažu.

Trys ant smulkios trintos sūrio.

Formą pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 200C, ir kepame žuvį grietinėje apie 1 val 180-200C, kol apskrus.


Grietinėje kepta žuvis yra paruošta. Patiekite su garnyru su bulvių koše ar daržovių troškiniu arba su šviežių daržovių salotomis ir duona!

8 receptas: kaip virti plaktą jūrų lydeką

• Jūros lydekos filė - 600 gramų
• Pienas - 1 puodelis
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Miltai - 1-2 šaukštai. šaukštai ir kepimui
• Kiaušinis - 1 vnt
• Degtinė - 1 arbatinis šaukštelis neprivaloma
• Aromatinės žolelės - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Tešlai sumaišykite pieną su kiaušiniu.

Suberkite miltus ir krakmolą, gerai išmaišykite.

Suberkite pasirinktus prieskonius, tada raudonėlį ir mėtas, šiek tiek druskos.
Jei norite, įpilkite degtinės, ji dedama dėl didesnio tešlos puošnumo, t.y. kepant suteikia tešlai daugiau orumo.

Mažus pailgus jūrų lydekos filė gabaliukus apvolioti miltuose, tai patogu daryti maišelyje.

Tada subadykite šakute, pamerkite filė į tešlą ir sudėkite į verdančią gruzdintuvą.

Paruoštus jūrų lydekos gabalėlius sudėkite į tešlą ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Patiekite sumuštą jūrų lydekos filė su padažais ir garnyru pagal skonį.

9 receptas: lydekų sriubos virimas

• šviežiai šaldyta jūrų lydeka - 1-2 skerdenos;
• bulvės - 5 vnt .;
• virti ryžiai - 3-4 šaukštai. l. su didele čiuožykla;
• ciberžolė - pusė arbatinio šaukštelio;
• morkos - 1 vnt .;
• druska - pagal skonį;
• želdiniai;
• svogūnai ir česnako skiltelės - 3 vnt .;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus;
• išgrynintas vanduo - apie 2,5 litro.

Galite naudoti kitus prieskonius. Eksperimentai nedraudžiami!

Ant ugnies uždedame puodą vandens. Kol verda, paruoškite daržoves. Nuvalome bulves, morkas, česnakus ir svogūnus. Tada nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.

Ant pjaustymo lentos supjaustykite bulvių gumbus mažais kubeliais. Siunčiame į verdantį vandenį, kurio nepamirštame pasūdyti.

Morkas iš karto sutarkuokite stambia tarka. Kol kas atidėkime į šalį.

Toliau susmulkinkite česnaką ir svogūną. Pirmąją daržovę supjaustome kubeliais, antrąją – mažais kubeliais.

Puode užvirinus vandenį, bulvės jame turi virti 15-20 min. Per tą laiką žuvį supjaustysime – išimsime vidų, žvynus, pelekus, supjaustysime nedideliais gabalėliais ir subersime reikiamą kiekį ryžių.

Tuo pačiu ruošiame kepsnį. Į didelę keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūnų kubelius iki auksinės spalvos svogūno. Tada sudėkite į juos morkas. Šias daržoves troškiname apie 5 minutes.Į gautą masę suberiame pomidorų pastą, žalumynus, ciberžolę ir kitus naudojamus prieskonius. Išmaišę virkite 2-3 minutes.

Jūros lydeką kartu su kepimu ir ryžiais siunčiame į bulves ir keptuvės turinį 10–15 minučių verdame ant silpnos ugnies. Svarbu pašalinti šurmulį. Išjungus ugnį, indą reikia infuzuoti apie 15-20 minučių. Štai kokį rezultatą gauname:

Visi receptai yra kruopščiai atrinkti svetainės kulinarinio klubo svetainėje