Taisyklingai kepame pollocką keptuvėje

Pollock yra labai skani žuvis. Tuo pačiu metu jis taip pat yra prieinamas, nes jį galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje bet kuriame regione. Ir taip, tai nekainuoja per daug. Tiesa, daugelis namų šeimininkių polloką laiko neskoninga. Tai tiesa, tačiau dėl šios savybės pollockas yra puikus ingredientas ruošiant įvairius patiekalus. Tačiau keptas pollakas gali būti labai geras, jei viskas bus padaryta pagal visas kulinarinio meno taisykles.

Pollock pirkimas ir paruošimas

Daugumoje mūsų šalies regionų pollockas parduodamas sušaldytas. Be to, didelėse tinklo parduotuvėse galite nusipirkti tik vakuuminėje pakuotėje. Beje, tai vienas geriausių variantų. Svarbiausia yra stebėti galiojimo datas, sniego ar ledo nebuvimą viduje, taip pat papildomų „komponentų“ buvimą kompozicijoje.

Tačiau žuvis, parduodama pagal svorį, turėtų būti atidžiai ištirta ir net pauostyti. Šviežias pollakas neturi stipraus kvapo. Jo skerdena šviesi, be tamsių ar gelsvų dėmių ir nepažeista. Taip pat neturėtų būti rausvo atspalvio. Jo buvimas rodo pakartotinį žuvų atšildymą ir užšalimą.

Atšildyti žuvį reikia palaipsniui, ne aukštesnėje kaip + 5 °C temperatūroje, t.y. viršutiniame šaldytuvo skyriuje. Priešingu atveju mėsa taps biri ir sausa. Na, o mikrobangų krosnelės ar vandens dubenėlio naudojimas paprastai yra nepriimtinas.

Paprastai pollakas parduodamas jau išdarytas. Tokiu atveju po atitirpinimo skerdenas užtenka nukrapštyti peiliu, kad neliktų smulkių apnašų, pašalinti juodos plėvelės likučius nuo pilvo ertmės ir gerai nuplauti šaltu vandeniu. Neišdarinėtą žuvį reikia išlaisvinti iš vidurių ir galvos (jei yra), pašalinti žvynus, pelekus ir uodegą. Žuvį nuplaukite ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.

Lengviausias būdas kepti pollocką keptuvėje (miltuose)

Labiausiai paplitęs būdas kepti pollocką keptuvėje yra panardinimas miltuose. Taip šią žuvį kepdavo mūsų močiutės Sovietų Sąjungoje. Metodas turi daugybę privalumų: paprastumas, greitis, minimalus ingredientų kiekis, puikūs rezultatai.

Skerdenas supjaustykite porcijomis ir atsargiai apvoliokite pasūdytuose miltuose. Žuvies gabalėlius apkepkite įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol pasidarys skanūs auksiniai rudi atspalviai. Pollockas kepamas pakankamai greitai. Norint gauti sultingą ir skanų patiekalą, pakanka 4-5 minutes kepti žuvį iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Keptuvės su žuvimi geriau neuždengti dangčiu. Tada žuvis įgaus traškią plutą. Bet apkepus iš abiejų pusių žuvį vis tiek galima laikyti po dangčiu ant pačios mažiausios ugnies. Tai taip pat pasirodys labai skanu.

Miltus, skirtus apkepti, galima maišyti ne tik su druska. Ten taip pat galite įdėti šiek tiek juodųjų pipirų ir (arba) žolelių.

Visas kepamas pollakas keptuvėje

Prieš kepant žuvį pjaustyti gabalėliais nebūtina. Jei pollakas yra vidutinio dydžio, tada jį galima kepti visą. Tokiu atveju geriau naudoti kitą technologiją. Paruoštą polloką išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais viduje ir išorėje, apšlakstykite citrinos sultimis, lengvai druska ir pipirais. Jei norite, taip pat galite pabarstyti prieskoniais žuviai arba Provanso žolelių mišiniu.

Šioje formoje pollaką reikia palikti 30 min.. Po to žuvį apvolioti miltuose ir kepti karštame aliejuje iš abiejų pusių po 4-5 min., kol susidarys akiai maloni auksinė plutelė. .

Pollocko kepimas panardintoje keptuvėje

Kaip apkepą galite naudoti ne tik miltus. Duonos džiūvėsėliuose, manų kruopose ar krakmoluose pollockas pasirodo ne ką prastesnis. Tokiu atveju į kepinį geriau nedėti druskos ir prieskonių. Tinkamai paruoštą žuvį reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais, jei pageidaujama, paskaninti kitais prieskoniais ir citrinos sultimis, tada leisti šiek tiek pastovėti (15-30 min., priklausomai nuo gabalėlių dydžio). Tada darykite viską, kaip ir miltus: kepkite iš abiejų pusių po 4-5 minutes.

Kepimui galima naudoti ir kelių komponentų mišinius, pvz.: dubenyje sumaišykite 3-4 šaukštus miltų, šaukštą krakmolo, druską, pipirus ir prieskonius, į tą pačią vietą supilkite 3-4 šaukštus vandens ir išplakite. masę šluotele iki vientisos masės. Žuvies gabaliukus pamerkite į mišinį ir kepkite, kol apskrus. Pasiruošę!

Pollockas, keptas keptuvėje tešloje

Nepatyrusios šeimininkės dažnai bijo, kad kepdamos žuvį perdžiūtų. To lengvai išvengsite, jei kepsite tešloje. Naudojant šį skrudinimo būdą, pollakas tikrai pasirodys sultingas ir, žinoma, skanus.

Lengviausia tešlą pasigaminti dubenyje išplakant kiaušinį su trupučiu pieno (apie 50 ml) ir 3-4 šaukštais paprastų miltų. Paskutinio ingrediento reikia pilti tiek, kad gautųsi pakankamai tiršta kreminė masė. Beje, į tešlą iš karto galite dėti įvairiausių prieskonių. Tada viskas paprasta. Pagal visas taisykles paruoštus poloko gabalėlius sudėkite į tešlą ir švelniai išmaišykite. Tada ištraukite juos šakute ir įkaitintoje keptuvėje sudėkite į aliejų. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tai vėlgi 4-5 minutes iš kiekvienos pusės. Beje, pollock filė geriau kepti tešloje. Žinoma, tinka ir gabalai su kaulais, bet vis tiek ...

Kalbant apie tešlą, ją galima gaminti ne tik klasikiniu būdu – iš kiaušinių, pieno ir miltų. Puiki žuvies „danga“ gaunama mineralinio vandens ir net alaus pagrindu. Tačiau klasika visada išliks klasika. Taigi... gero apetito!

Vaizdo įrašas „Kaip kepti polloką“

Dėl nuolatinio darbo krūvio ir galimybės tinkamai maitintis stokos žmogus ieško būdų, kaip greitai paruošti sveikus patiekalus. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti subtiliausią žuvį, kad ji būtų skani kepta keptuvėje. Pasiūlysime klasikinę technologiją ir jos variacijas. Pasirinkite, kas patiks visiems šeimos nariams.

Receptai skanaus poloko keptuvėje

Kadangi tai yra skanu ir pakankamai greita kepti polocką keptuvėje keliais būdais, išstudijuokite visus receptus.

Nr. 1. Pollakas keptas keptuvėje su svogūnais: "klasikinis"

• žuvis - 3 vnt.
• česnako skiltelės - 4 vnt.
• citrinos sultys - 40 ml.
• svogūnas - 3 vnt.
• prieskoniai

Keptuvėje keptas Pollockas laikomas žanro klasika. Patariame pradėti pažintį su patiekalu vadovaujantis šiuo receptu.

1. Užsiimkite skerdenų paruošimu tolimesnėms manipuliacijoms. Atsikratykite pelekų su galva, uodega ir viduriais. Nuplaukite žuvį, išdžiovinkite.

2. Supjaustykite gabalėliais. Galima nulupti odelę, nuimti stuburą, paliekant tik nugarinę.

3. Gautas riekeles pabarstykite prieskoniais. Įveskite košę iš sutrintų česnako skiltelių čia. Pasūdykite, supilkite citrusinių vaisių sultis. Įrašykite 5 minutes.

4. Praėjus intervalui, pakaitinkite aliejų, kol sušnypš, išsiųskite žuvį į indus. Kiek kepti pollocką? Troškinkite keptuvėje ties viryklės viduriu 5 minutes.

5. Perkelkite žuvį į indo kraštą. Šalia padėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, tegul įgauna gražų atspalvį ir sumažėja tūris.

6. Tada užkurkite tinginį ugnį, uždarykite komponentus dangčiu, aptikkite dar 3 minutes. Išjunk. Kai patiekalas užpiltas, galima pradėti ragauti.

7. Ir mes toliau svarstome, kaip virti pollocką. Skaniai pasigaminkite keptuvėje su kitais ingredientais.

Nr. 2. Pollock su daržovėmis

• žuvis - 0,7 kg.
• morkos - 1 vnt.
• miltai - 60 gr.
• česnako skiltelės - 4 vnt.
• pomidoras - 4 vnt.
• baklažanai - 3 vnt.
• pomidorų pasta - 60 gr.
• svogūnas - 2 vnt.
• krapai - 40 gr.
• prieskoniai

Keptuvėje su daržovėmis troškintas Pollock patiks visiems be išimties.

1. Jei įsigijote šaldytą žuvį, palikite ją šaldytuvo skyriaus apačioje, kad tolygiai atitirptų. Toliau nuplaukite, išvalykite nuo viso pertekliaus.

2. Supjaustykite griežinėliais, pabarstykite prieskoniais, nepamirškite pasūdyti. Palaukite 5 minutes, tada suberkite į dubenį su miltais ir gerai susukite.

3. Baklažanus rinkitės plona odele (ne senus). Paruoškite juos supjaustydami tokio paties dydžio kubeliais. Tą patį padarykite su pomidorais. Baklažanus pabarstykite miltais.

4. Prieš verdant pollocką, daržoves reikia skaniai apkepti keptuvėje. Sudėkite juos į svilinantį aliejų kartu su tarkuotomis morkomis ir pjaustytais svogūnais. Įpilkite česnako košės ir prieskonių.

5. Sumaišykite ingredientus, palaikykite ant maksimalios ugnies 4 minutes. Perkelkite į dubenį, dabar 3 minutes apkepkite polloko gabaliukus karštame aliejuje.

6. Kai žuvis įgaus malonų atspalvį, į keptuvę suberkite troškintas daržoves. Suberkite smulkintus krapus (be stiebų), druską ir pomidorų pastą. Uždenkite komponentus dangteliu, palaukite 3 minutes.

Nr. 3. Pollako filė traškioje keptuvėje

• filė - 0,4 kg.
• citrinos sultys - 40 ml.
• miltai - 160 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 5 žiupsneliai

Dar vienas įdomus variantas, kaip skaniai išvirti pollock filė. Pagal tradiciją kepsime keptuvėje traškiame paplotyje.

1. Apsiginkluokite plaktuvu. Naudokite jį kiaušiniams apdirbti, įberdami į juos žiupsnelį druskos. Į antrą puodelį persijokite miltus.

2. Nugarinę supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Apšlakstykite citrusinių vaisių sultimis, sutrinkite pipirais ir druska. Palaukite 5 minutes.

3. Prieš kepdami pollocką, jį reikia skaniai apkepti ir tik tada apkepti keptuvėje. Taigi, pakaitomis pamerkite filė į kiaušinius, tada į miltus.

4. Aptepkite čirškančiu aliejumi, palaukite ruddy, apverskite. Taip reikia daryti su kiekvienu gabalėliu, bet nepersistenkite su žuvimi. Pakanka 4-6 minučių.

5. Kai filė bus paruošta, ją mentele paskleiskite ant popierinių rankšluosčių. Leiskite riebalams nuvarvėti, tada ragaukite. Patiekalas skanus ir vienas, ir kartu su garnyru.

Nr. 4. Pollock su grietinėlės padažu

• česnako skiltelės - 4 vnt.
• filė - 0,4 kg.
• grietinėlė - 0,2 l.
• svogūnas - 2 vnt.
• sviestas - 0,1 kg.
• prieskoniai

Kadangi pollocką galite virti įvairiai, skaniai pagaminsime su grietinėle keptuvėje.

1. Filė nuplaukite ir servetėle pašalinkite drėgmės perteklių. Supjaustykite kvadratėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Palikite iki auksinės spalvos.

2. Pasukite česnako skilteles ir nusiųskite į svogūną. Tada išdėliokite filė gabaliukus. Tęskite kepti keletą minučių.

3. Supilkite grietinėlę ir nuolat maišydami troškinkite ant silpnos ugnies. Kai tik masė pradeda virti, atkreipkite dėmesį į 2 minutes.

4. Išjunkite ugnį, suberkite žoleles ir prieskonius, išmaišykite ir uždenkite. Pollockas kreminiame padaže keptuvėje yra paruoštas.

Nr. 5. Pollock tešloje

• majonezas - 60 gr.
• miltai - 60 gr.
• filė - 0,5 kg.
• kiaušinis - 2 vnt.
• prieskoniai

1. Žuvį supjaustykite porcijomis. Tada dubenyje sumaišykite pagardintą kiaušinį. Įpilkite majonezo.

2. Lėtai suberkite miltus, tada neliks gumuliukų. Pasiekite vienodumą iš komponentų.

3. Įkaitinkite aliejų ir į tešlą pamerkite polloko filė gabaliukus. Nusiųskite kepti keptuvėje keletą minučių.

4. Žiūrėkite, kad žuvis įgautų gražų bronzinį atspalvį. Uždėkite servetėles.

Nr. 6. Pollock piene

• lauras - 1 vnt.
• filė - 0,5 kg.
• česnako skiltelės - 5 vnt.
• mairūnas - 1 gr.
• sviestas - 30 gr.
• miltai - 20 gr.
• pienas - 0,3 l.
• prieskoniai

Apsvarstykite, kaip įdomiai virti pollocką. Žuvis pasirodo skani, stinga keptuvėje.

1. Supjaustykite filė gabalėliais. Tuo metu keptuvėje įkaitiname aliejų ir suberiame smulkiai supjaustytą česnaką. Kepkite 2-3 minutes.

2. Į česnakų masę įmaišykite laurus ir mairūnus. Supilkite miltus ir supilkite atšaldytą pieną. Užvirinkite ir suberkite prieskonius.

3. Išdėliokite žuvį. Keptuvėje troškinkite pollaką piene apie 5 minutes. Nukelkite nuo viryklės ir palikite uždengtą ketvirtį valandos.

Gaminant žuvį nėra nieko sudėtingo. Dėl aukščiau pateiktų receptų galite gauti tikrai aštrų patiekalą. Norėdami nustebinti visus, vadovaukitės išsamiomis instrukcijomis, jums pavyks.

Dėl savo prieinamumo, pigumo ir subtilaus skonio žuvys yra labai populiarios. Kepimo keptuvėje receptus taip pat nesunku paruošti. Nepaisant to paties pagrindinio ingrediento, tokių patiekalų yra labai daug, o papildomų produktų, kuriuos būtų galima panaudoti gaminimo procese, tiesiog nėra.

Taigi, žuvį galima virti su įvairiomis daržovėmis, grietine, majonezu ir kitais produktais. Kepimas keptuvėje išpopuliarėjo dėl to, kad paruošti jį šiam apdorojimo būdui nėra sunku, be to, tai galima padaryti įvairiais būdais.

Kaip kepti pollocką keptuvėje - naudingi maisto gaminimo patarimai

1. Kai ši žuvis kepama keptuvėje, kepimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio. Taigi mažesni bus paruošti per penkias minutes, dideli – per 7-8, o kartais ir visi 10. Be gabalėlių dydžio, kepimo laikas priklauso ir nuo keptuvės įkaitinimo kokybės.
2. Jei žuvis apkepama miltuose, susidaro geresnė auksinė plutelė. O kad jis būtų traškus, rausvas, nesudegęs ir net iš abiejų pusių, gabalėlių nereikėtų dažnai vartyti. Taigi, dedant juos į keptuvę, reikia palaukti, kol vienoje pusėje susidarys plutelė, ir tik tada apversti antroje pusėje.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip kepti pollocką keptuvėje:

Pollock: kepimo keptuvėje receptai su nuotrauka

Norėdami kepti polloką, pirmiausia jį reikia nuvalyti nuo žvynų, kaulų, odos ir vidurių, o tada supjaustyti norimos formos porcijomis. Kai kuriems patiekalams, kuriuose kepami dideli gabalėliai, negalima nuimti stuburo ir perpjauti pilvo – vidinės pusės pašalinamos per skylutę, kurioje buvo nupjauta galva.

Pollock su majonezu keptuvėje

Menkės žuvys su majonezu neturi tokio subtilaus skonio kaip, tarkime, su grietine, tačiau vis dėlto tokie užkandžiai suranda savo gerbėjus.

Ingridientai:

• druskos,
• polocko filė dalis (5 vnt.),
• majonezas (2 šaukštai),
• sviestas,
• žaluma.

1. Gabaliukus sutarkuoti su druska, o tada kepti keptuvėje su įkaitintame aliejuje, kol apskrus.
2. Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus, sumaišykite su majonezu maišytuve.
3. 3. Ant gabalėlių uždėkite majonezo ir troškinkite ne ilgiau kaip penkias minutes ant silpnos ugnies.
4. 4. Patiekalą patiekite su bulvių garnyru, geriau, jei tai jaunos virtos bulvės su krapais.

Polockas su morkomis ir svogūnais keptuvėje

Kaip skaniai iškepti žuvį keptuvėje? Žinoma, su morkomis ir svogūnais tokių receptų yra bene daugiausiai, galima pasiskaityti. Tačiau tai bene skaniausias patiekalas iš visų, ką galima paruošti iš šios žuvies.

Ingridientai:

• polockas, supjaustytas gabalėliais (1 vnt.),
• miltai,
• morkos (2 vnt.),
• prieskoniai,
• svogūnas (1 vnt.),
• sviesto.

1. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite juostelėmis. Apkepkite juos aliejuje.
2. Žuvies gabaliukus pabarstykite prieskoniais, apvoliokite miltuose ir kepkite, kol apskrus.
3. 3. Į keptuvę suberkite daržoves, kartu pakepinkite kelias minutes.
4. 4. Patiekite karštą arba atvėsinkite šaldytuve ir naudokite kaip šaltą užkandį.

Paklausk šefo!

Nepavyko pagaminti valgio? Nedvejodami klauskite manęs asmeniškai.

Pollock keptas keptuvėje su svogūnais

Svogūnai patiekalui visada suteikia ypatingo aromato ir skonio. Be to, jis tampa minkštesnis ir sultingesnis. Pabandykite virti receptą su svogūnais, ypač todėl, kad tokiam patiekalui reikia mažiausiai ingredientų.

Ingridientai:

• 2 pollockas,
• 2 lemputes
• druskos,
• miltai,
• daržovių aliejus.

Žuvis supjaustoma gabalėliais, apkepama ir pakepinama, kol iškeps, išimama, o tame pačiame aliejuje pakepinamas svogūnas, anksčiau supjaustytas žiedais.Žuvies gabaliukus gražiai išdėliojame ant indo, ant viršaus dedame gatavą svogūną. .

Pollock su bulvėmis keptuvėje

Bulvės yra produktas, kurį kaip patiekalo dalį, iškepus keptuvėje, geriau jas paruošti orkaitėje. Jei patiekalas ruošiamas su bulvėmis, geriausia visus ingredientus paruošti keptuvėje, o po to trumpam nusiųsti į orkaitę.

Ingridientai:

• • 5 bulvės
  • prieskoniai,
  • 1 kg žuvies (tik filė),
  • 200 g kieto sūrio,
  • sviestas,
  • 2 lemputes
  • 1 citrina.

1. 1. Pollako filė supjaustykite gabalėliais, ant viršaus išspauskite citrinos sultis, pabarstykite prieskoniais, 20 minučių nusiųskite marinuotis į šaldytuvą.
2. 2. Bulves supjaustykite storais griežinėliais ir apkepkite keptuvėje.
3. 3. Svogūną susmulkinkite ir taip pat pakepinkite, tada žuvį.
4. 4. Kepimo formą ištepkite aliejumi, dėkite svogūną, dalį bulvės, tada filė ir vėl apkeptas bulves.
5. 5. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo bulves.
6. 6. Kepame orkaitėje apie 20 min. Per tą laiką turėtų susidaryti tanki sūrio plutelė.

Polockas su kiaušiniu keptuvėje

Populiariausias žuvies su kiaušiniu receptas yra plakamas arba tiesiog kepamas kiaušinyje. Pabandykite gaminti originalų patiekalą:

Ingridientai:

• 3 polocko filė,
• 3 kiaušinių,
• žaluma,
• druskos,
• sviestas,
• miltai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Filė supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, apkepkite ir apkepkite aliejuje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.
2. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, šiek tiek išplakite šakute, kad trynys ir baltymai visiškai susimaišytų.
3. Kai filė bus paruošta, supilkite keptuvės turinį su kiaušiniu. Kepkite, kol kiaušinių mišinys visiškai iškeps.
4. Nukelkite indą nuo ugnies, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Polockas su daržovėmis keptuvėje

Šaldytas daržoves galima naudoti ne tik sriubai ar kiaušinienei – jos puikiai tiks garnyrui. Įsigyti galite ištisus metus, todėl jie sulaukė nemažo populiarumo.

Ingridientai:

• polockas 500 g,
• 100 g manų kruopų,
• 1 vnt. - svogūnai ir morkos,
• šaldytų daržovių pakuotė
• druskos,
• sviesto.

1. Žuvis supjaustoma gabalėliais, juos reikia apvolioti, naudojant kaip apkepą, ir, įkaitinus aliejų, ant jo kepti.
2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, sudėkite gabalėlius, troškinkite 20 minučių.
3. Svogūnus ir morkas susmulkinkite, pakepinkite keptuvėje, galite naudoti tą patį, kur kepėte žuvį. Kai jos bus paruoštos, pasūdykite, suberkite daržoves iš maišelio, truputį vandens, palikite troškintis 15-20 min., kol visos daržovės pilnai iškeps.
4. Dėkite žuvį ant daržovių, patiekite kartu.

Pollock grietinės padaže keptuvėje

Pollock grietinėje yra labai švelnus ir subtilus produktas. Gaminant geriausia naudoti medinę mentelę, kad vartant gabalėliai nesuirtų.

Ingridientai:

• žaluma,
• šiek tiek česnako
• viena lemputė,
• 500 g poloko (filė),
• 250 gr. Grietinė
• prieskoniai,
• sviesto.

1. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite į gilų dubenį.
2. Žuvies filė sutarkuoti su prieskoniais, taip pat apkepti keptuvėje.
3. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką, suberkite į svogūną. Ten sudėkite grietinę ir druską.
4. Pollako filė pamerkite į grietinės padažą, pamirkykite padaže, dėkite į keptuvę troškinti apie 15 min. Jei skystis išgaravo anksčiau, indą reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies.

Polockas piene keptuvėje

Žuvis dažnai troškinama vandenyje arba sultinyje, arba galima troškinti piene. Pabandysim?

Ingridientai:

• pollock filė - 4 vnt.,
• stikline pieno,
• prieskoniai,
• sviestas,
• lemputė,
• morka.

Virimo seka:

1. Filė supjaustykite gabalėliais, apvoliokite prieskoniuose, kepkite, kol keptuvėje susidarys plutelė.
2. Svogūną susmulkinkite, o morką sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
3. Kai bus paruošta plutelė, ant žuvies dėkite daržoves, viską užpilkite pienu ir troškinkite 30 min. Patiekalas paruoštas.

Polockas grietinėje keptuvėje

Žuvį galima ne tik troškinti grietinėje, bet ir joje marinuoti.

Ingridientai:

• stiklinė grietinės
• ½ stiklinės pieno
• 700 g polloko,
• aliejaus ir druskos.

1. Iš grietinės, pieno ir druskos pasigaminkite marinato padažą.
2. Supjaustykite žuvies filė ir pamerkite į šį padažą, geriausia pusvalandžiui ar ilgiau.
3. Ištraukus žuvį iš marinato, ją reikia kepti, kol susidarys plutelė. Patiekite su bulvių garnyru.

Kaip kepti pollocką keptuvėje miltuose

Kodėl pollakas kepamas miltuose? Kepta žuvis galiausiai yra švelnesnė ir sultingesnė. Miltų pluta neleidžia sultims ištekėti.

Ingridientai:

• pollock (filė) - bet koks kiekis,
• miltų ir prieskonių, taip pat sviesto.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Žuvies filė supjaustykite gabalėliais. Miltus supilkite į dubenį.
2. Sutarkuokite gabaliukus su prieskoniais ar tiesiog druska, ir kiekvieną iš visų pusių pamerkite į miltus, reikia, kad visur priliptų.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kad iš jo beveik išeitų dūmai, dėkite žuvį, apvoliotą miltuose, kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys plutelė. Patiekite su žalumynais arba ant žalumynų viršaus.

Pollock keptuvėje su morkomis

Ne visi mėgsta svogūnus kaip gatavo patiekalo dalį. Žemiau yra žuvies receptas be svogūnų, bet su morkomis.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg,
• pollockas - 1 kg,
• miltai,
• prieskoniai,
• sviestas,
• žaluma.

Kaip gaminti:

1. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Galite naudoti korėjietišką morkų tarka arba pjaustyti rankomis, bet labai plonai.
2. Žuvį supjaustykite filė. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite morkas, įberkite prieskonių. Kardamonas yra geriausias. Tada sudėkite žuvį ant morkų, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite kartu, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Peiliu sumalkite žalumynus ir pabarstykite juo gatavą patiekalą.

Pollock su morkomis ir svogūnais be kaulų

Populiariausias žuvies receptas gali būti ruošiamas ir filė, ir griežinėliais. Ši parinktis labiau tinka tiems, kurie nemėgsta žuvies su kaulais.

Ingridientai:

• žuvies filė 2 vnt.,
• miltai,
• 2 vnt. morkos ir svogūnai,
• prieskoniai,

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, svogūnus susmulkinkite, o morkas sutarkuokite arba supjaustykite rankomis plonomis juostelėmis.
2. Morkas ir svogūnus pakepinkite kartu, kol apskrus, tada užpilkite keliais šaukštais vandens ir troškinkite, įberdami druskos, 2 minutes.
3. Žuvį supjaustykite gabalėliais, apvoliokite miltuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Sudėkite daržoves į žuvį ir kartu troškinkite 10 minučių. Jei skysčio neužtenka, įpilkite šiek tiek žuvies sultinio arba bent vandens.

Šiandien pažiūrėjome, kaip kepti Pollock, kepimo keptuvėje receptai greita, skanu, lengva. Virkite su malonumu! Gero apetito!

Šiame straipsnyje bus išsamiai išnagrinėtos pagrindinės žuvies žuvies ypatybės ir kaip ją virti, visų pirma, bus pateikti receptai ir patarimai, kaip kepti polloko filė.

apibūdinimas

Pollock yra žuvis, daugiausia gyvenanti Ramiojo vandenyno vandenyse. Tai bentosas, gana šaltamėgis.Maksimalus skerdenos svoris, priklausomai nuo amžiaus, gali būti apie 4 kg. Dėl savo maistinių savybių pollockas yra nepakeičiamas subalansuotos mitybos komponentas. Dėl savo mikro ir makro elementų mėsa pasižymi tokiomis pat naudingomis savybėmis kaip ir gyvūnų mėsa, tačiau organizmas ją daug lengviau virškina.

Kaip kepti polloko filė: paprastas receptas

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės minimalių virėjo įgūdžių ir minimalaus laiko. Vadovaudamiesi visomis toliau pateiktomis gaminimo taisyklėmis, suprasite, kaip lengva kepti polloko filė, norint gauti paprastą, bet patrauklų patiekalą.

Prieš pradėdami gaminti, įsitikinkite, kad filė tinkamai atšildyta. Tada supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Reikėtų nepamiršti, kad gautų gabalėlių storis tiesiogiai veikia gaminimo laiką. Kad virimo metu pollock neprarastų aromato, pagardinkite prieskoniais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Patartina palikti filė marinuotis prieskoniuose mažiausiai dvidešimt trisdešimt minučių. Tada paruoškite mišinį kepimui (kiaušinis, druska, džiūvėsėliai). Į mišinį pamerkite filė gabaliukus, o žuvį sudėkite į karštą aliejų. Kiek kepti polloko filė keptuvėje priklauso nuo naudojamų patiekalų ir nuo orkaitės galios. Todėl įprasta filė kepti, kol gaunama lygi auksinė plutelė. Kad kepdami nesusipainiotume, galvodami, kiek kepti polloko filė, galime manyti, kad tai užtruks apie penkias-septynias minutes iš abiejų pusių.

Svarbu atsiminti, kad nuo pačios filė kokybės gana stipriai priklausys gauto patiekalo skonis. Atvejis, kai po atšildymo minkštimas praranda formą ir lengvai skyla į gabalus, tai reiškia, kad filė jau buvo užšaldyta. Tokiomis sąlygomis daug geriau bus kepti pollocką tešloje, kuri padės išlaikyti gabalėlių formą.

Recepto numeris 2: kaip kepti pollock filė su saldžiarūgščiu padažu

Gamindami filė reikia atšildyti standartiškai, nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, supjaustyti gabalėliais. Tada juos apvoliokite miltuose su juodaisiais pipirais. Apkepkite du svogūnus, dvi morkas ir vieną papriką. Po to į gautą mišinį reikia įdėti šimtą penkiasdešimt gramų pomidorų pastos, cukraus, druskos ir maišant kepti dvi minutes. Pollocką ir gautą keptuvę reikia dėti ant keptuvės dugno, troškinti penkias – septynias minutes, tada leisti visiškai atvėsti.

3 receptas: miltuose kepta polocko filė

Kitas paprastas ir greitas receptas, kuriame aprašoma, kaip kepti polocko filė keptuvėje miltuose. Ryžius arba bulvių košę galima naudoti kaip garnyrą prie žuvies. Patiekalas skirtas šešioms porcijoms, o bendras gaminimo laikas bus ne daugiau kaip pusantros valandos. Žuvį atitirpdžius vandens puode kambario temperatūroje, skerdeną reikia išdarinėti, kruopščiai nuplauti, pašalinti uodegą ir pelekus.

Tada supjaustykite gabalėliais, gerai pasūdykite ir palikite mirkti pusvalandžiui. Dėl žuvies marinavimo likusį skystį reikia nusausinti. Paruošę vieną stiklinę kvietinių miltų, supilkite į patogų indą ir gausiai apvoliokite žuvies gabaliukus miltuose. Ant vidutinės ugnies reikia įkaitinti nedidelį kiekį augalinio aliejaus, kai jis karštas, į keptuvę vienu sluoksniu dėti mėsos gabalėlius. Pollocką reikia kepti iš abiejų pusių, kol apskrus. Norėdami atsikratyti riebalų pertekliaus, po kepimo galite įdėti žuvį ant iš anksto paruošto popierinio rankšluosčio.

Recepto numeris 4: Pollock filė grietinės padaže

Kad mėsa būtų kuo minkštesnė, galite naudoti šios žuvies kepimo grietinės padaže receptą. Pirmiausia reikia susmulkinti vieną svogūną, sutarkuoti vieną morką. Kartu su augaliniu aliejumi nusiųskite mišinį į keptuvę ir troškinkite apie dvidešimt penkias minutes, tada įpilkite apie šimtą dešimt mililitrų grietinės. Palikite minutę, tada užpilkite stikline vandens, kepinį pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Iš anksto atšildytą žuvį supjaustykite porcijomis, galima naudoti iki kilogramo sveriančią polloką. Į gautą padažą įdėję gabalėlius galite pridėti vieną lauro lapą. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies apie trisdešimt minučių.

Recepto numeris 5: kaip kepti polloką svogūnų ir morkų marinate

Norint paruošti nuo vaikystės visiems pažįstamą patiekalą, iš pradžių reikia atitirpinti kilogramą poloko ir supjaustyti gabalėliais. Kruopščiai įberkite druskos ir pipirų ir palikite šiame mišinyje dvidešimt ar trisdešimt minučių. Tada išimame gabalėlius, apvoliojame penkiasdešimtyje gramų miltų, kepame, kol iškeps keptuvėje ir kuriam laikui suberiame žuvį į indą.

Supjaustykite tris šimtus gramų svogūno, pakepinkite. Ant stambios trintuvės sutarkuokite tris šimtus dvidešimt gramų morkų, suberkite į svogūną ir viską kartu pakepinkite penkias minutes. Tada supilkite du šimtus dešimt gramų pomidorų pastos, palikite uždarytu dangčiu dar penkias minutes. Tada reikia įpilti penkiasdešimt iki šešiasdešimt mililitrų vandens, kad mišinys užgesintų. Troškinti reikia apie penkias minutes, tada pasūdyti ir įpilti šimtą keturiasdešimt mililitrų acto. Pagal skonį įpilkite cukraus ir (arba) lauro lapų ir gautu marinatu užpilkite pollocką.

Pollock keptuvėje: 7 receptai.

Pollock keptuvėje: 7 receptai

Pollock yra nebrangi, švelnaus skonio žuvis, dėl kurios, viena vertus, ji mažiau mėgstama, palyginti su rožine lašiša, silke ir kitų rūšių žuvimis, kita vertus, ji yra universalesnė gaminant maistą. Dėl to jūs galite gaminti daugybę skanių patiekalų su pollaku, derindami jį su įvairiais produktais ir prieskoniais. Šiandien mes kalbėsime apie keptuvėje kepimo receptus.

Puodelį galima kepti keptuvėje - tešloje ar be jos, panirinti, arba troškinti su įvairiomis daržovėmis - svogūnais, morkomis, saldžiaisiais pipirais, cukinijomis, pomidorais ir kt. Tokie pollock patiekalai yra ne tik nuostabaus skonio, bet ir nekaloringi – viename grame šios žuvies yra tik apie 70 kcal (išskyrus apkeptus ar trintus kepimo variantus), be to, jie yra labai sveiki.

Pollocke yra daug naudingų medžiagų – vitaminų (A, B1, B2, B9, PP ir kt.), mineralinių medžiagų (kalcio, geležies, fosforo, sieros, jodo ir kt.), lengvai virškinamų baltymų. Žinoma, kad ši žuvis pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, reguliariai vartojant normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį, gerina ląstelių medžiagų apykaitą, saugo ląsteles, mažina cholesterolio kiekį, didina protinę veiklą. Daugelis gydytojų rekomenduoja įtraukti pollock į vaikų racioną nuo 8 mėnesių amžiaus.

Apskritai, kuo dažniau valgysite polloką, tuo geriau, tokia yra gydytojų ir mitybos specialistų nuomonė. Laimei, patiekalų, kuriuos galima gaminti iš šios žuvies, skaičius yra tikrai didžiulis. Šiandien mes apsvarstysime pollock receptus, pagal kuriuos ši žuvis turėtų būti virta keptuvėje.

Pirmas receptas: keptuvėje kepta Pollock

Reikės: 1 pakelio polloko filė, 3 v.š. miltų, ½ citrinos, maltų pipirų, druskos, augalinio aliejaus.

Kaip kepti pollocką keptuvėje. Atitirpinkite mėsą kambario temperatūroje, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite porcijomis, pipirais ir druska, apšlakstykite citrinos sultimis. Kiekvieną žuvies gabalėlį apvoliokite miltuose, įkaitinkite keptuvę su aliejumi, kepkite žuvį ant vidutinės ugnies, kol paruduos. Iškeptus žuvies gabaliukus sudėkite ant popierinio rankšluosčio – jis sugers riebalų perteklių. Tokį pollocką geriau patiekti su šviežiomis daržovėmis.

Paprasta ir labai greita – vos per 20-30 minučių pagal šį receptą galėsite pagaminti sočius pietus ar vakarienę visos šeimos džiaugsmui. Šis receptas yra tradicinis, bet kitas – kiek neįprastesnis.

Antras receptas: sezame keptuvėje keptas Pollock

Reikės: 50 g baltųjų sezamų sėklų, 2-3 polakų filė, 2 kiaušinių, augalinio aliejaus, pipirų, druskos.

Kaip kepti pollocką sezame. Atšildytą filė supjaustykite porcijomis, įtrinkite druska ir pipirais. Kiaušinius lengvai išplakite, sezamo sėklas suberkite į plokščią lėkštę. Žuvies gabalėlius iš pradžių pamirkykite kiaušinyje, o po to apkepkite sezamo sėklose. Žuvį apkepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš abiejų pusių.

Su daržovėmis virtas Pollock yra labai skanus. Lengviausias variantas – svogūnai ir morkos, tačiau pagal skonį į juos galima dėti ir kitų daržovių.

Trečias receptas: Pollakas troškintas su daržovėmis grietinėje keptuvėje

Reikės: 800g pollock filė, 200g grietinės 20%, 2 vidutinių morkų, 1 svogūno, prieskonių pagal skonį, pipirų, druskos, augalinio aliejaus.

Kaip troškinti pollocką su daržovėmis keptuvėje. Morkas ir svogūnus nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, svogūnus susmulkinkite, svogūnus pirmiausia sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi, pakepinkite 2 minutes, suberkite morkas, troškinkite, kol suminkštės. Pollock filė supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę su daržovėmis, troškinkite 5-7 minutes po dangčiu, tada suberkite prieskonius, pipirus, druską, supilkite grietinę ir išmaišykite. Po dangčiu troškinkite žuvį grietinėje dar 15 minučių.

Jei naudosite daug morkų ar pridėsite kitų daržovių prie nurodytų recepte, tada garnyro tokiam patiekalui neprireiks.

Panašiai galite virti pollocką keptuvėje, bet piene.

Ketvirtasis receptas: Pollock troškintas su daržovėmis piene

Reikės: 1 kg polloko, 350 ml pieno, 300 g morkų, 250 g svogūnų, 150 g miltų, prieskonių, pipirų, druskos, augalinio aliejaus.

Kaip troškinti pollocką su daržovėmis piene. Supjaustykite skerdeną arba pollako filė porcijomis, įtrinkite prieskoniais ir druska, palikite pusvalandžiui. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Marinuotą žuvį apkepkite miltuose, iškepus gabalėlius sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Apkepkite gabalėlius iš abiejų pusių, kol apskrus, tada tolygiai paskirstykite svogūną tarp jų, ant viršaus sudėkite morkas, į keptuvę supilkite pieną, pipirus, druską, pagardinkite prieskoniais pagal skonį, troškinkite viską 30-40 minučių ant silpnos ugnies po žeme. dangtis.

Tai pasirodys dar labiau patenkinta, jei išdėliosite pollocką su bulvėmis.

Penktas receptas: Pollock troškintas keptuvėje su bulvėmis

Reikės: 600g skerdenos skerdenos, 70g šoninės, 5 bulvių gumbų, 2 svogūnų, 1 stiklinės žuvies sultinio, po 2 v.š. žalieji svogūnai ir sviestas, 1 arb. kapotų petražolių, juodųjų pipirų, druskos.

Kaip virti pollocką su bulvėmis keptuvėje. Skerdenas be galvų supjaustykite porcijomis, šoninę susmulkinkite, pakepinkite iki skaidrių spirgučių, suberkite žiedais pjaustytą svogūną, bulves, supjaustykite apskritimais, pasūdykite, pabarstykite žaliais svogūnais, užpilkite žuvies sultiniu, troškinkite 10 minučių po dangčiu. Dėkite žuvį į keptuvę, įtrinkite ją pipirais ir druska, troškinkite dar 15-20 minučių, kol ji bus paruošta. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Na, o drąsūs eksperimentuotojai gali pabandyti virti polloką pagal šiuos įdomius receptus su obuoliu arba apelsinų padaže.

Šeštas receptas: keptuvėje troškintas Pollock su obuoliu

Jums reikės: 1 kg poloko, 4 obuolių, ½ puodelio grietinės, 4 valg. citrinos sulčių, 1 a.š. žalumynai, 3 šaukšteliai alyvuogių aliejaus, 1 arb cukraus, druskos.

Kaip užgesinti polloką su obuoliais. Nuplaukite ir supjaustykite porcijomis žuvies filė, užpilkite citrinos sultimis ir palikite marinuotis pusvalandžiui. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas, supjaustykite ketvirčiais. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite žuvį ir obuolius, pasūdykite, pabarstykite cukrumi, troškinkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes, supilkite grietinę, pabarstykite žolelėmis ir dar 2-3 minutes pakaitinkite, patiekite karštą.

Septintas receptas: Pollock apelsinų padaže

Reikės: 500g pollock filė, 2 kiaušinių, 3 v.š. bulvių krakmolas ir miltai, pipirai, druska, augalinis aliejus (geriausia sezamo), padažas - 100 ml vandens, 1 apelsinas, ½ citrinos, 1 a.š. krakmolo, 1 arb Sachara.

Kaip virti polloką apelsinų padaže. Žuvį supjaustykite iki 2 cm pločio gabalėliais, lengvai išplakite kiaušinius, pasūdykite, pipiruokite, suberkite žuvies gabalėlius į kiaušinių masę ir palikite 5 min. Miltus sumaišyti su krakmolu, apkepti žuvį, suberti į keptuvę su gerai įkaitintu aliejumi, kepti iki auksinės rudos spalvos. Padažui išspausti citrinos ir apelsino sultis, supilti į puodą, suberti cukrų, pakaitinti, kol ištirps, maišant supilti vandenį, kuriame skiedžiamas krakmolas, kaitinti, kol sutirštės. Žuvies gabaliukus apšlakstykite padažu ir patiekite karštus arba šaltus.