Kopūstų sriubos kalorijų kiekis. Kiek kalorijų yra šviežių kopūstų sriuboje?

Shchi teisėtai laikomas nacionaliniu rusų virtuvės lobiu. Jie ruošiami kiekvienuose namuose pagal skirtingus receptus. Kartais tai tėra laiko ir ne vienos kartos išbandymą atlaikę šeimos šedevrai. Todėl jų receptą ištobulino daugelis šeimininkių.

Šiandien daugeliui bus įdomus klausimas: „Kiek kalorijų yra kopūstų sriuboje iš šviežių kopūstų? Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į tai, nes į patiekalą galima pridėti daug ingredientų, kurie turi įtakos kalorijų kiekiui. Tačiau mes vis tiek apsvarstysime dažniausiai pasitaikančius variantus.

Kopūstų sriuba: sudėtis ir nauda

Pirma, reikia pažymėti, kad tokį skanų patiekalą kaip kopūstų sriuba galima paruošti iš šviežių ir raugintų kopūstų. Abu turi teisę egzistuoti ir reikalauja ypatingo dėmesio savo kalorijų kiekiui.

Būtinas kopūstų sriubos ingredientas yra kopūstai. Šeimininkės daugiausia naudoja įprastą baltųjų kopūstų grožį, kuris sėkmingai auginamas privačiuose mūsų regiono sklypuose. Jei norite, įdėkite daržovių: bulvių, morkų, svogūnų, pomidorų, saldžiųjų paprikų. Ir, žinoma, įvairių rūšių mėsa. O per gavėnią su malonumu galėsite mėgautis gavėnios kopūstų sriuba.

Jei jus domina klausimas, kiek kalorijų yra raugintų kopūstų sriuboje be mėsos - 31 kcal 100 gramų. paruoštas patiekalas. Iš šviežių kopūstų pagaminta kopūstų sriuba turi tokį patį kalorijų kiekį. Kaip matote, patiekalą galima pavadinti dietiniu. Ką dar tai duos mūsų kūnui?

Kopūstai – tai daržovė, naudinga žmogaus organizmui. Jame daug stambių, neperdirbtų skaidulų, kurios padeda virškinamajam traktui funkcionuoti. Tačiau reikia pažymėti, kad gali susidaryti perteklinis dujų kiekis. Taigi žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų, turi būti atsargūs, įtraukdami šį patiekalą į savo racioną.

• B, PP, U grupės vitaminai;
• vitamino C;
• karotino;
• geležies;
• varis;
• fosforo;
• kalcio ir kitų elementų, kurių koncentracija mažesnė.

Raugintuose kopūstuose taip pat yra folio rūgšties ir vitamino K, kurie teigiamai veikia kraujodarą.

Iš šviežių kopūstų pagaminta kopūstų sriuba labiau patiks tiems, kurie nemėgsta raugintų kopūstų skonio arba negali valgyti rūgštaus maisto.

Kopūstų sriuba su mėsa ir be jos

Jau žinome, kiek kalorijų yra kopūstų sriuboje, pagamintoje iš raugintų kopūstų ir šviežių kopūstų – 31 kcal 100 gramų. produktas. Tačiau kopūstų sriubos su mėsa kalorijų kiekis gali būti skirtingas, priklausomai nuo mėsos rūšies. Apsvarstykime variantus.

Visų pirma, pereikime prie labiausiai paplitusio ir mėgstamiausio varianto ir atsakykime į klausimą: „Kiek kalorijų yra kopūstų sriuboje su kiauliena? Kiauliena, nors ir ne pati dietiškiausia mėsos rūšis, mėgstama visų. O patiekalai su juo pasirodo sotūs, sotūs ir labai skanūs. O koks vyras atsisakytų lėkštės garuojančios kopūstų sriubos su mėsos gabalėliu?

Kopūstų sriubos, pagamintos iš šviežių kopūstų su kiauliena, kalorijų kiekis yra apie 37 kcal 100 gramų. patiekalai. Ir čia viskas priklauso nuo to, kokį skerdenos gabalą pasirinksite. Jei šonkauliai yra šiek tiek aukščiau.

Kopūstų sriubos ir raugintų kopūstų su kiauliena kalorijų kiekis bus lygiai toks pat. Iš tiesų, šiuo atveju patiekalo energinė vertė priklauso tik nuo mėsos, o ne nuo daržovių komponento.

Kita populiariausia mėsos rūšis yra jautiena. Jis yra dietiškesnis ir lengvesnis, tačiau ne visi vertina jo skonį. Norint paruošti skanų patiekalą su šios rūšies mėsa, reikia šiek tiek daugiau laiko. Iš šviežių kopūstų su jautiena pagamintos kopūstų sriubos kalorijų kiekis bus apie 35 kcal.

Ar žinojote, kad kopūstų sriubos, pagamintos iš raugintų kopūstų su jautiena, kalorijų kiekis yra toks pat kaip ir šviežių kopūstų? Pagal skonį patiekalas su raugintais kopūstais bus geresnis. Faktas yra tai, kad rūgštis padaro mėsą minkštesnę ir aromatingesnę. Ir kepimo laikas sutrumpėja.

Žinant, kiek kalorijų yra jautienos ir kiaulienos kopūstų sriuboje, būtų malonu sužinoti, kiek kalorijų yra vištienos kopūstų sriuboje. Galų gale, vištienos mėsa yra dietinė įvairovė, naudojama daugelyje dietų. Tad kodėl gi nesujungus dviejų tokių sveikų ingredientų viename patiekale ir nepasiekus maksimalios naudos?!

Jei ruošiame lengvą patiekalą nenaudodami recepte bulvių, šviežių kopūstų sriubos su vištiena kalorijų kiekis bus apie 30-32 kcal. Šis patiekalas labai pravers karštą vasaros dieną – lengvas, sotus ir neįtikėtinai sveikas. Tačiau žiemą geriau gaminti sotesnį patiekalą su raugintais kopūstais ir bulvėmis.

Tačiau nesijaudinkite, kiek kalorijų yra raugintų kopūstų sriuboje su vištiena ir bulvėmis – tik apie 38 kcal. Tačiau šaltuoju metų laiku išeikvojate daugiau energijos, todėl jūsų kūnas bus dėkingas tik už gautą skanumo porciją.

Rusų virtuvėje gausu įdomių patiekalų. Viena iš jų – kopūstų sriuba. Pagrindinis patiekalo komponentas – kopūstai, naudojami ir švieži, ir rūgštūs kopūstai. Šiandien kalbėsime apie kopūstų sriubą iš šviežių baltųjų kopūstų.

Šviežių kopūstų sriubos kilmė

Patiekalas gimė rusų virtuvėje ir buvo žinomas ilgą laiką. Manoma, kad žodis „kopūstų sriuba“ kilęs iš senosios rusų kalbos „s'ti“. Šis pavadinimas vienijo visus maistingus skystus patiekalus ar tirštą duoną. Kopūstų sriuba taip pat vadinama: borscht shti, shti, ropė shti, kopūstų shti. Manoma, kad jie atsirado dar XIX amžiuje, kai baltagūžiai kopūstai buvo atvežti iš Bizantijos.

Neturtingi gyventojai kopūstų sriubą ruošdavo iš visko, kas buvo po ranka: naudojo mėsos nuopjovas, grūstus lašinius, ropes, svogūnus, ruginius miltus. Elitui kopūstų sriuba buvo ruošiama iš mėsos, kopūstų, tauriųjų žuvų, grybų, įvairių žolelių ir šaknų, taip pat iš rūgštaus užpilo.

Per savo egzistavimą kopūstų sriubos receptas mus pasiekė beveik originalia forma. Vienintelis dalykas, kuris buvo pašalintas, buvo miltų pagrindu pagamintas roux, kuris pridėjo sriubos tirštumo. Padidėjo ir naudojamų prieskonių asortimentas.

Patiekalo maistinė vertė

Yra daugybė kopūstų sriubos veislių, o norėdami neapskaičiuoti BZHU sudėties, galite naudoti paruoštus duomenis. Visos vertės skaičiuojamos 100 gramų produkto:

1. Klasikinė kopūstų sriuba - 0,9/2,1/3,1 g
2. Iš šviežių kopūstų su vištiena ir bulvėmis - 2,1/3,3/2,2 g
3. Sriuba su jautiena ir pomidorų pasta - 5,7/4,8/3,2 g
4. Kiauliena - 1,9/1,0/6,8 g
5. Kopūstų sriuba, kurios pagrindą sudaro sultinys, susidarantis verdant į sriubą įtrauktas daržoves (cukinijas, baklažanus) - 0,7/0,3/3,6 g

Kalorijų kiekis kopūstų sriuboje iš šviežių kopūstų

Kadangi patiekalas gaminamas iš baltųjų kopūstų, kurie yra riebalus deginančių savybių turintis produktas, jo maistinė vertė bus gana žema. Panagrinėkime, kiek kalorijų yra šviežių kopūstų sriuboje, paruoštoje pagal skirtingus receptus:

1. Klasikinis variantas – 31 kcal.
2. Sriuba iš baltųjų kopūstų, virta vištienos sultinyje su bulvėmis - 46,5 kcal.
3. Šviežių kopūstų sriuba, virta mėsos sultinyje (jautiena), pridedant bulvių ir pomidorų pastos - 77,5 vnt.
4. Su kiauliena ir kopūstais - 42,2 kcal.
5. Daržovės vandenyje - 19,1 kcal.
6. Vištiena su pupelėmis, rožinė lašiša be bulvių - 28.8.
7. Patiekalas su vištiena ir žuvimi - 28.8.

Kopūstų sriubos kalorijų kiekis yra labai mažas, todėl galite juos drąsiai įtraukti į savo racioną. Jie ypač pravers norintiems sulieknėti. Jei šis energetinės vertės rodiklis jums atrodo didelis, šviežius kopūstus galite pakeisti raugintais kopūstais.

Kopūstų sriubos kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo recepto. Šiame straipsnyje pateikiamas sriubos su šviežiais raugintais kopūstais, liesos kopūstų sriubos ir grietine kalorijų, riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis.

Kopūstų sriubos su šviežiais kopūstais kalorijų kiekis 100 gramų yra 28 kcal. 100 gramų sriubos porcijoje yra:

• 0,43 g baltymų;
• 2,1 g riebalų;
• 2 g angliavandenių.

Norėdami paruošti kopūstų sriubą su šviežiais kopūstais, mums reikės:

• 400 g šviežių baltųjų kopūstų;
• 3 vidutinio dydžio bulvės;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 morkos;
• 1 lauro lapas;
• 3 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 1 saliero šaknis;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 1 ryšelis krapų, petražolių;
• 2 litrai vandens;
• druskos pagal skonį.

Virimo etapai:

• susmulkinkite baltuosius kopūstus ir perkelkite į tuščią keptuvę;
• bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į keptuvę ant kopūsto;
• smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į bulves bei kopūstus;
• morkas ir saliero šaknį sutarkuoti stambia tarka, supilti į puodą;
• į kitus ingredientus įpilkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų, pomidorų pastos ir 350 g vandens;
• gautą mišinį uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies;
• išjunkite dujas, palikite daržoves 15 minučių užvirti po uždarytu dangčiu;
• daržoves užpilkite 2 litrais karšto vandens, į sriubą suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus, per spaudą išspaustą česnaką, smulkintus svogūnus;
• sriubą užvirinkite.

Šviežių kopūstų sriuba paruošta! Patiekite karštą.

Raugintų kopūstų kopūstų sriuba: kalorijų kiekis 100 gramų

Kalorijų kiekis raugintų kopūstų kopūstų sriuboje 100 gramų yra 43 kcal. 100 gramų sriubos porcijoje:

• 2,34 g baltymų;
• 2,61 g riebalų;
• 3,8 g angliavandenių.

Norėdami paruošti tokią kopūstų sriubą, jums reikia šių ingredientų:

• 300 g raugintų kopūstų;
• 2 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• pipirai, druska pagal skonį;
• 700 g sorų;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• žaluma.

Kopūstų sriubos iš raugintų kopūstų paruošimo žingsniai:

• įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilame šiek tiek augalinio aliejaus, iš raugintų kopūstų išspaudžiame sultis, į keptuvę dedame išspaustus kopūstus;
• kopūstus troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, užvirus troškinkite 10 minučių po uždarytu dangčiu;
• smulkiai supjaustykite svogūną;
• morkas sutarkuoti ant rupios trintuvės;
• bulves supjaustykite kubeliais;
• į keptuvę sudėkite morkas, svogūnus, bulves, nuplautas soras, prieskonius, druską;
• įpilkite vandens lygio su maistu, ingredientus troškinkite puode ant silpnos ugnies, tada palikite po uždarytu dangčiu išjungę šilumą 15 minučių;
• į keptuvę įpilkite kopūstų ir verdančio vandens. Kopūstų sriubą užvirinkite, suberkite susmulkintas žoleles.

Kalorijų kiekis liesos kopūstų sriubos iš šviežių kopūstų 100 gramų

Liesos kopūstų sriubos kalorijų kiekis 100 gramų yra 18 kcal. 100 gramų sriubos porcijoje:

• 0,5 g baltymų;
• 0,8 g riebalų;
• 2,3 g angliavandenių.

Norėdami paruošti liesą kopūstų sriubą, jums reikia šių produktų:

• 350 g kiaulienos grybų;
• 4 bulvių;
• 300 g šviežių baltųjų kopūstų;
• 2 nedideli svogūnai;
• pusė 1 vnt saldzioji paprika;
• prieskoniai, druska pagal skonį;
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.

Virimo etapai:

• nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite kubeliais;
• supilkite bulves į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies;
• susmulkinti kopūstą;
• kiaulienos grybus, svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pusę saldžiosios paprikos;
• sutarkuoti morkas;
• kopūstus suberkite į verdančias bulves ir virkite 10 minučių;
• Šiuo metu keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas. Šiek tiek vėliau į keptuvę suberkite grybus;
• kepsnį supilti į keptuvę su kopūstais ir bulvėmis;
• į virtų kopūstų sriubą įberkite pipirų;
• išvirus daržoves, į kopūstų sriubą įberkite prieskonių ir druskos;
• Kopūstų sriubą virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Sriuba paruošta! Gero apetito.

Kopūstų sriuba su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų

Kopūstų sriubos su grietine kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo sriubos paruošimo recepto, pridedamos grietinės kiekio ir rūšies. Atlikime paprastus skaičiavimus: vienoje sriubos porcijoje yra apie 250 gramų kopūstų sriubos, dažniausiai įpilkite 1 valgomąjį šaukštą grietinės.

Taigi, kopūstų sriubos su šviežiais kopūstais ir grietine kalorijų kiekis 100 gramų: grietinės 10% riebumas - 37,1 kcal, grietinės 20% riebumas - 44,48 kcal, grietinės 25% riebumas - 47,92 kcal. , grietinės 30 % riebumas – 51,44 kcal.

Liesos kopūstų sriubos ir sriubos su raugintais kopūstais ir grietine kalorijų vertės šiek tiek skiriasi.

Kopūstų sriubos privalumai

Naudingos kopūstų sriubos savybės yra šios:

• Nepaisant mažo kaloringumo, kopūstų sriuba puikiai numalšina alkio jausmą. Tokios sriubos dažnai įtraukiamos į dietą metant svorį ir laikantis dietos;
• raugintų kopūstų sriuba prisotinta vitamino C, geležies, fosforo, natrio, silicio, kalcio, kalio ir kitų vitaminų bei mineralų;

• sriuba skatina skrandžio, žarnyno, kasos ir tulžies pūslės veiklą;
• produktas normalizuoja medžiagų apykaitą, užtikrina veiksmingą svorio metimą;
• Reguliariai vartojant kopūstų sriubą, mažėja blogojo cholesterolio kiekis, normalizuojasi cukraus kiekis kraujyje;
• Norint išvengti vidurių užkietėjimo, rekomenduojama valgyti sriubą.

Kenksminga kopūstų sriuba

Žalingos kopūstų sriubos savybės yra šios:

• dėl kopūstų pridėjimo į sriubą, kopūstų sriuba kai kuriems žmonėms sukelia virškinimo trakto sutrikimus, įskaitant tuos, kuriuos lydi vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas;
• Dėl terminio apdorojimo sriubos daržovės praranda didelę dalį maistinių medžiagų. Daug sveikiau valgyti daržoves žalias;
• Kopūstų sriubą reikia valgyti atskirai, nemaišyti su duona ir kitais maisto produktais. Priešingu atveju gali sutrikti skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės ir kasos veikla;
• patiekalas su raugintais kopūstais neįtraukiamas į racioną esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, žarnyno, skrandžio opaligei, taip pat gastritui;
• Jei rūgštynės dedama į kopūstų sriubą, kontraindikacijos vartoti bus opos, podagra ir pablogėjusi inkstų liga.

Nacionalinio rusiško patiekalo kopūstų sriuba dietologų itin vertinama dėl savo sveikumo ir nekaloringumo. Kopūstų sriuba, virta pagal klasikinį receptą, turi mažai kalorijų. Tačiau šiandien jie ruošiami įvairiais būdais, o sudedamųjų dalių sudėtis gali būti toli gražu ne kanoninė. Todėl kalorijų skaičius patiekale gali skirtis. Kopūstų sriubos kalorijų kiekis visų pirma priklauso nuo sultinio, kuriame sriuba verdama, rūšies. Pavyzdžiui, jautiena yra mažiau riebi nei kiauliena, o daržovių ar vištienos sultinyje riebalų yra dar mažiau. Taip pat svarbu receptas ir gaminimo technologija.

Kiek kalorijų yra kopūstų sriuboje?

Kopūstų sriuba yra pagrindinė, tačiau pagrindinė daržovė gali būti šviežia arba marinuota. Tačiau šie riebalai neturi per didelės įtakos kalorijų skaičiui. Kitas dalykas yra svarbesnis: ar kopūstas buvo iš anksto keptas, ar ne. Iš tiesų, kai kuriuose receptuose šią daržovę reikia kurį laiką patroškinti kartu su morkomis ir svogūnais augaliniame aliejuje ar net taukuose. Kalorijų kiekis 100 gramų tokios kopūstų sriubos bus apie 180–200 kcal. Ir jie turi gana didelį riebalų kiekį, todėl tokio patiekalo neįmanoma laikyti dietiniu.

Naudingiausia yra liesa kopūstų sriuba, kuri neviršija 60 kcal, o iš tikrųjų gali būti ir mažesnė. Jų gamybai naudojamos tik daržovės, gyvūninės kilmės produktai čia nededami. Šią sriubą galite valgyti beveik neribotais kiekiais, visiškai nesijaudindami dėl savo figūros. Priešingai, tai gali tapti aktyvaus svorio metimo dietos pagrindu. Pasak ekspertų, naudodami šią sriubą per savaitę galite numesti iki penkių papildomų kilogramų. Tačiau norėdami tai padaryti, turite valgyti tik mažai kalorijų turinčią šviežių kopūstų sriubą, be grietinės, majonezo ir nedidelio kiekio druskos. Šį patiekalą rekomenduojama gaminti kasdien, kad sriuboje esančios daržovės neprarastų naudingų savybių.

Viena iš populiariausių pirmųjų patiekalų rūšių yra kopūstų sriuba. Tai viena iš prieskonių, kelių ingredientų sriubos rūšių. Būdingas šio patiekalo bruožas yra baltųjų kopūstų naudojimas.

Tokio patiekalo atsiradimas buvo pastebėtas dar senovės Rusijos laikais IX amžiuje. Nuo tada jos populiarumas nuolat auga, o dabar kopūstų sriuba tebėra nuolatinis svečias ne tik slavų, bet ir europiečių kasdieniame valgyje. Šiuolaikinėje kulinarijoje yra daugybė būdų, kaip paruošti kopūstų sriubą. Tačiau skonio savybė, kuri išlieka nepakitusi interpretuojant šį patiekalą, išlieka rūgšties buvimas. Yra liesos ir mėsinės kopūstų sriubos, kurios skirstomos į pilną, surenkamą, daiginę, žuvinę, kasdienę ir žalią.

Kopūstų sriubos kalorijų kiekis

Kopūstų sriubos energinė vertė yra labai maža ir vidutiniškai 31 kalorija. Jei į receptą pridedama riebi žuvis ar mėsa, tada tokios kopūstų sriubos kalorijų kiekis žymiai padidėja. Pagrindinių maistinių medžiagų santykis jų sudėtyje yra toks vidurkis:

• Baltymai - 1,9 g.
• Riebalai - 2,4 g.
• Angliavandeniai - 3,3 g.

Tam tikro patiekalo maistinių ir energetinių verčių lygiui įtakos turi gaminimo technologija ir jam naudojami ingredientai.

Kopūstų sriubos privalumai

Kopūstų sriubos naudingumas visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui yra labai didelis. Kopūstai, kurie yra jo dalis, teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Didelis riebaluose tirpių vitaminų kiekis padeda normalizuoti lipidų apykaitą ir mažinti svorį. Didelis vitamino C kiekis teigiamai veikia kraujo sudėtį ir jo mikrocirkuliaciją, taip pat gydant infekcinės ir virusinės etiologijos patologijas.

Kenksminga kopūstų sriuba

	Produktas	Kcal	Baltymai, g	Riebalai, g	Kampas, g
	Troškintų kopūstų sriuba su grikiniais blynais	56,8	3,5	3,7	2,6
	Kopūstų sriuba su miežiais	47,6	2,3	3,6	1,6
	Uralo stiliaus kopūstų sriuba (su grūdais)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Rūgštynės kopūstų sriuba	45,3	2,1	3,1	2,4
	Kopūstų sriuba iš šviežių baltųjų kopūstų	17,1	0,5	0,8	2,2
	Kopūstų sriuba iš dobilų ir rūgštynių	116,3	3,3	8,9	6,1
	Raugintų kopūstų kopūstų sriuba	37,2	2	2,8	1
	Žaliųjų kopūstų sriuba su kiaušiniu	44,9	1,9	3,2	2,2