Padažai ir užpilai salotoms su krevetėmis. Salotos su krevetėmis Jūros gėrybių užpilas su sojų padažu

Gilūs gyventojai užtikrintai ir linksmai įsikūrė mūsų valgiaraštyje. Tačiau mes vis dar neturime pakankamai kultūros jiems ruošti. Sugalvoję ar perskaitę kokias nors nuostabias salotas, žmonės nedvejodami jas dosniai užpila majonezu. Ir dažnai jie sugadina visą skonį! Ne veltui žmonės, kurie ilgą laiką valgo vandenynų dovanas, sugalvojo įvairiausių užpilų jūros gėrybių salotoms. Būtent jų dėka pagrindinio komponento skonis ne užgožiamas, o pabrėžiamas. Žinoma, yra padažų, kurie užtrunka ilgai ir yra sunkiai paruošiami – ne veltui geriausi restoranai turi net atskirą „poziciją“: padažų šefą. Tačiau yra ir visiškai paprastų užpilų, kuriuos gali pasigaminti net vaikas – ir kokia nauda iš to bus jūsų patiekalui!

Dažniausiai salotos ruošiamos su užpilu iš aliejaus, kuris dažniausiai būna alyvuogių aliejus, geriausia šalto spaudimo. Tačiau nuobodu tik aliejus. Prancūzai, kaip užpilą jūros gėrybių salotoms, sumaišo (stiklinę) su trečdaliu stiklinės šviežiai spaustų citrinos sulčių (galima pakeisti vyno actu), keturiomis sutrintomis česnako skiltelėmis, dviem šaukštais karštų garstyčių, druska ir pipirų. Neaštrų mėgėjams jie pataria vyno actą pakeisti balzaminiu actu, į padažą įtrinti tarkuotų askaloninių česnakų ir pusę raudonojo svogūno bei užpilti šaukštą medaus. Jūros gėrybių salotų padažas bus labai švelnaus ir elegantiško skonio. Nemanykite, kad dėl medaus jis bus nešvarus – saldumą neutralizuoja actas.

Citrinų sultys labai dažnai dedamos į salotų padažus. Tačiau kulinarijoje mėgstamas atvirumas: šis naudoja kalkę. Iš jo pašalinama žievelė ir išspaudžiamos sultys; gabalėlis imbiero smulkiai sutarkuotas; tris šaukštus medaus ištirpinti nepilnoje stiklinėje vandens. Visi komponentai sumaišomi su trečdaliu stiklinės alyvuogių aliejaus ir ant silpnos ugnies pašildomi iki homogeniškumo. Neleiskite padažui virti! Atvėsus galima naudoti pagal paskirtį.

Ispanai turi savo mėgstamą salotų padažą su krevetėmis (ir kitais jų „giminaičiais“). Tam reikia kaparėlių; jei jų nėra, tiks marinuotas agurkas. Įtrinama kartu su jaunu svogūnu su česnako skiltele. Krūva petražolių ir aštuoni ančiuviai smulkiai supjaustomi, visi komponentai užpilami vienos citrinos sultimis ir puse stiklinės alyvuogių aliejaus. Druska, pipirai – ir po trečdalio valandos ši salotų padažo versija be majonezo yra pasirengusi atlikti savo vaidmenį. Jei norite daugiau glotnumo, kietus ingredientus galite perpilti per virtuvinį kombainą arba blenderį.

Kai kuriems receptams jūros gėrybių salotų padažai ir aliejus yra neprivalomi. Jei mėgstate aromatingus patiekalus, į trintuvą įdėkite svogūnų, kalendros, krapų, baziliko – vienodais kiekiais – ir šiek tiek (arba daug, jei mėgstate) česnako. Mišinį geriau pagardinti jūros druska. Jau homogeniškos būklės į padažą įpilkite penkis šaukštus sojų padažo (už stiklinę žolelių tyrės) – ir jūsų salotos patiks visiems.

Mes daugiausia žiūrime į salotų padažus be majonezo. Bet jei jums tai tikrai patinka, sukurkite jį savo rankomis. Ir su maloniais priedais! Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite pusės citrinos sultis ir šaukštą stiprių garstyčių, paimkite maišytuvą ir pradėkite plakti, palaipsniui įpildami pusę litro augalinio aliejaus. Idealiu atveju tai turėtų būti alyvuogių; Galite paimti mišinį su saulėgrąžomis. Kai naminis majonezas pradės tirštėti, įdėkite skardinę konservuoto tuno. Jei jis per tirštas, galima įpilti šiek tiek vandens. Idealus padažas jūros gėrybių salotoms!

Salotų padažo paruošimas pagal šį receptą apima neriebios grietinės arba natūralaus jogurto naudojimą. Žinoma, galite naudoti majonezą, bet jis „užmuš“ originalų padažo skonį. Maišytuve ryšelis krapų su petražolėmis, dvi česnako skiltelės ir trys sukrauti šaukštai raudonųjų ikrų sumaišomi. Dubenyje sumaišykite stiklinę švelnaus kečupo (be stipraus skonio ir kvapo; galite tiesiog imti pomidorų pastą), pusę stiklinės jogurto (grietinės) ir gautą pastą. Sumaišykite mikseriu iki vientisos masės ir sudėkite į salotas.

Labiausiai tinka kaip užpilas salotoms su krevetėmis. Du šaukštai baltojo vyno supilami į nedidelę keptuvę. Kai gėrimas įkaista, įpilkite stiklinę riebios grietinėlės, keturias sutrintas česnako skilteles, pipirus ir druską bei pilną šaukštą smulkintų žolelių. Maišant, nevirinant, padažas kaitinamas apie penkias minutes, tada atvėsinamas ir pilamas į indą prieš pat patiekiant.

Jai pirmiausia kepama iš svogūnų ir morkų – abu turi būti itin smulkiai supjaustyti. Maždaug po penkių minučių įberkite šaukštą miltų ir tiek pat pomidorų pastos. Po poros minučių intensyvaus maišymo įpilama stiklinė žuvies sultinio. Po dešimties minučių troškinimo padažas pastebimai sutirštės. Į jį dedamas gabalėlis sviesto. Kai ištirpsta, padažas supilamas į blenderį, įdedama šiek tiek žalumynų ir masė gerai išmaišoma.

Apelsinų citrusiniai vaisiai yra tiesiog nuostabūs kaip jūros gėrybių salotų padažo ingredientas. Iš vieno didelio apelsino išspaudžiamos sultys, į kurias dedama susmulkinta marinuota agurkė, česnako skiltelė ir pora krapų šakelių. Į mišinį įmaišykite du šaukštus majonezo ir vieną šaukštą augalinio aliejaus. Kai jis taps vientisas, galite pagardinti salotas.

O dabar salotų padažo receptas be majonezo ir vėl su citrusiniais vaisiais. Dabar iš dviejų apelsinų išspaudžiamos sultys, nuo citrinos nubraukiama žievelė, sujungiami abu komponentai, pilami trys šaukštai sauso baltojo vyno ir šaukštas krienų. Prieš naudodami padažą paragaukite ir pagardinkite reikiamu kiekiu druskos ir cukraus.

Šią daržovę nesunkiai galima naudoti kaip užpilą jūros gėrybių salotoms: labai pagerina jų skonį. Paprasčiausias padažas gaminamas taip: du nulupti avokadai stambiai supjaustomi, užpilami citrinos sultimis ir trintuvu sutrinami su dviem česnako griežinėliais. Tada masė sumaišoma su stikline natūralaus nesaldaus jogurto ir pagardinama pipirais bei druska. Galite pridėti kitų prieskonių, tačiau būkite labai atsargūs, kad padažo skonis nebūtų per stiprus.

Garsusis padažas ruošiamas ir su avokadu. Į maišytuvo dubenį sudėkite pomidorų griežinėlius, bulgarų pipirų puseles, svogūną, vieną avokadą, čili pipirą ir česnako skiltelę. Kai masė pasieks vienalytę, trukdykite ją

Japonai puikiai žino, kokie jūros gėrybių salotų padažai labiausiai tinka! Žinoma, jums reikės gana egzotiškų komponentų, tačiau juos įsigyti nėra sunku. Dubenyje sumaišykite pusę stiklinės sojų padažo, šaukštą rudojo cukraus

ir po penkiasdešimt mililitrų mirino ir sake. Talpykla dedama ant silpnos ugnies ir kaitinama iki lėto virimo. Virkite teriyaki, kol jis taps sirupo tirštumo, ir supilkite ant salotų, kai atvės.

Uogos imamos žalios ir be kauliukų, po du šimtus gramų. Saldus ar rūgštus – jau sužinosite iš savo patirties – kas ką mėgsta. Susmulkintas svogūnas pakepinamas ghi. Kai taps skaidrus, įpilkite pusę stiklinės sultinio. Išvirus suberiame vynuoges (kad būtų lengviau „atsiduoti“, galima uogas sutrinti). Pusėje stiklinės pieno išmaišykite du šaukštus miltų, kol ištirps visi gumuliukai. Mišinys supilamas į padažą, kuris keps apie dešimt minučių. Jei vynuogių odelės vargina, prieš pilant galite jas nukošti.

Apelsinų naudojimą įvairiems užpilams galima pavadinti kone įprastu, tačiau mandarinais... Tačiau būkite ramūs, jie puikiai dera į jūros gėrybių salotų padažus. Trys mandarinai nulupami, įskaitant sėklų pašalinimą, padalinami į griežinėliais ir perpilami per maišytuvą. Tada teks nušluostyti masę nuo odos, įpilti šaukštą grietinėlės ir įmaišyti sutrintą kietai virto kiaušinio trynį. Padažas sumaišomas, į jį pilama nepilna stiklinė alyvuogių ar kukurūzų aliejaus. Įdaras pagardinamas šaukštu kario, dideliu šaukštu grūstų migdolų ir – jei norite – druska, pipirais. Mes jums papasakojome apie įvairius skanius salotų padažus, tačiau šis yra nugalėtojas!

Kaip sužinoti, ar jūsų partneris jus apgaudinėja? Yra 7 būdai Nerimaujate, kad jūsų romantiškas partneris ne visada su jumis nuoširdus? Yra tikimybė, kad esate teisus, nes visi žmonės karts nuo karto meluoja. Bet jei į.

13 ženklų, kad turite geriausią vyrą Vyrai yra tikrai puikūs žmonės. Kaip gaila, kad geri sutuoktiniai neauga ant medžių. Jei jūsų antroji pusė atlieka šiuos 13 dalykų, tuomet galite s.

Ką tavo nosies forma pasako apie tavo asmenybę? Daugelis ekspertų mano, kad pažvelgę ​​į jo nosį galite daug pasakyti apie žmogaus asmenybę. Todėl pirmą kartą susitikę atkreipkite dėmesį į nepažįstamo žmogaus nosį.

Siaubingai gražus: 15 šokiruojančių plastinių operacijų, kurios baigėsi nesėkme. Plastinės operacijos tarp įžymybių išlieka neįtikėtinai populiarios iki šių dienų. Tačiau problema ta, kad anksčiau rezultatas ne visada buvo idealus.

Mamos laiškas 10 metų sūnui. Perskaitykite tai savo vaikui! Tai laiškas, kurį norėtų parašyti kiekviena mama, negalinti žodžiais išreikšti sunkių tiesų. Bet kada nors jie turi būti išreikšti, ir...

9 „nelaimingi“ daiktai, kurie šiuo metu gali būti jūsų namuose Jei žinote, kad bent vienas iš šių daiktų yra laikomas jūsų namuose, tuomet turėtumėte kuo greičiau jo atsikratyti.

Jūros gėrybių salotos priklauso patiekalų, idealiai tinkančių dietinei mitybai, kategorijai. Reikalas tas, kad krevetėse, midijose ir kalmaruose yra daug lengvai virškinamų baltymų, tačiau šių produktų kalorijų kiekis yra palyginti mažas. Užtenka nedidelės salotų porcijos, kad pasisotintumėte daug valandų. Verta paminėti, kad dietinis patiekalas turi būti ne tik sveikas, bet ir skanus, kitaip dieta gali virsti tikru kankinimu. Šiuo atveju lemiamą vaidmenį atlieka jūros gėrybių salotų padažas, kuris tradiciškai gaminamas iš alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Tai suteiks patiekalui nepakartojamo aromato, malonaus skonio ir taps daugelio naudingų medžiagų šaltiniu.

Šį lengvą, maistingą salotų padažą lengva pasigaminti namuose. Jo paruošimui nereikia terminio apdorojimo, o visi ingredientai sumaišomi per kelias minutes.

Jums reikės:

• alyvuogių aliejus - 70 ml
• Citrina - 1 vnt
• Vyno actas - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus – 1 arbatinis šaukštelis
• Džiovintos žolelės (krapai, petražolės, bazilikas) – 1 arbatinis šaukštelis
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Porcijų skaičius – 5

Virimo laikas – 20 minučių

Privalumų paslaptis

Jūros gėrybių salotų padaže yra daug labai sveikų ingredientų. Pradėti reikėtų nuo alyvuogių aliejaus: tai natūralus vitaminų A ir E, sveikų amino rūgščių ir riebalų šaltinis. Citrina yra populiariausias citrusinis vaisius, turintis didžiulių vitamino C atsargų, taip pat eterinių aliejų, kurie teigiamai veikia imuninę sistemą. Reguliarus tokio vitaminų kokteilio vartojimas leidžia aprūpinti organizmą reikiama maistinių medžiagų porcija, gerina odos ir plaukų būklę, gerina virškinimą ir nuotaiką. Tačiau svarbiausia, kad kartu su jūros gėrybėmis padažas sukuria nuostabų skonio žaismą, paprastą užkandį paversdamas išskirtiniu kulinariniu šedevru.

1. Citriną reikia nuplauti vandenyje, tada atsargiai nulupti žievelę, vaisius perpjauti pusiau ir išspausti sultis. Susmulkinta žievelė ir sultys sumaišomos inde, į kurį įpilama granuliuoto cukraus. Mišinys maišomas, kol cukrus visiškai ištirps, po to į jį įberiama druskos pagal skonį ir maltų juodųjų pipirų.
2. Į preparatą pilamas vyno actas, o paskui – džiovintos žolelės. Po to mišinį reikia leisti užvirti 10 minučių.
3. Baigiant virti į padažą plona srovele atsargiai supilamas alyvuogių aliejus. Padažas sumaišomas šluotele ir iš karto dedamas į iš anksto paruoštas jūros gėrybių salotas. Jei padažo liko, jį rekomenduojama supilti į stiklinį indą su dangteliu ir padėti į šaldytuvą. Laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.

Padavimai

Iš anksto išvirtos krevetės, midijos ir kalmarai, jei reikia, susmulkinami arba dedami į dubenį. Tada maistas gausiai apipilamas šviežiu padažu, išmaišomas ir patiekiamas. Paruoštas jūros gėrybių salotas galima dėti į šviežiais žaliais salotų lapeliais išklotą dubenį, o ant viršaus pabarstyti kapotomis žolelėmis. Šio užpilo privalumas yra tas, kad jį galima naudoti kitoms salotoms:

1. Alyvuogių aliejaus padažas puikiai dera su šviežių daržovių salotomis: agurkais, pomidorais, ridikėliais ir žolelėmis.
2. Šis užpilas tinka salotoms iš virtų daržovių, ypač morkų ir burokėlių. Rezultatas – gaivus ir tuo pačiu aštrus užkandis, kurį galima paįvairinti įberiant daugiau juodųjų pipirų.
3. Įvairiausius užkandžius iš raugintų kopūstų galima pagardinti ne paprastu augaliniu aliejumi, o šiuo užpilu – jis pasirodys daug skanesnis ir sveikesnis.

Klasikinis salotų padažo iš alyvuogių aliejaus receptas yra vienas populiariausių ir dažnai naudojamų gaminant maistą. Jis išsiskiria savo sudėties ir paruošimo proceso paprastumu, maloniu pikantišku skoniu ir, žinoma, užpilo vartojimo nauda.

Gilūs gyventojai užtikrintai ir linksmai įsikūrė mūsų valgiaraštyje. Tačiau mes vis dar neturime pakankamai kultūros jiems ruošti. Sugalvoję ar perskaitę kokias nors nuostabias salotas, žmonės nedvejodami jas dosniai užpila majonezu. Ir dažnai jie sugadina visą skonį! Ne veltui žmonės, kurie ilgą laiką valgo vandenynų dovanas, sugalvojo įvairiausių užpilų jūros gėrybių salotoms. Būtent jų dėka pagrindinio komponento skonis ne užgožiamas, o pabrėžiamas. Žinoma, yra padažų, kurie užtrunka ilgai ir yra sunkiai paruošiami – ne veltui geriausi restoranai turi net atskirą „poziciją“: padažų šefą. Tačiau yra ir visiškai paprastų užpilų, kuriuos gali pasigaminti net vaikas – ir kokia nauda iš to bus jūsų patiekalui!

Prancūziškas padažas

Dažniausiai salotos ruošiamos su užpilu iš aliejaus, kuris dažniausiai būna alyvuogių aliejus, geriausia šalto spaudimo. Tačiau nuobodu tik aliejus. Prancūzai, kaip užpilą jūros gėrybių salotoms, sumaišo (stiklinę) su trečdaliu stiklinės šviežiai spaustų citrinos sulčių (galima pakeisti vyno actu), keturiomis sutrintomis česnako skiltelėmis, dviem šaukštais karštų garstyčių, druska ir pipirų. O neaštrų mėgėjams pataria pakeisti vyną, į padažą įtarkuoti tarkuotą askaloninį česnaką ir pusę raudonojo svogūno bei įberti šaukštą medaus. Jūros gėrybių salotų padažas bus labai švelnaus ir elegantiško skonio. Nemanykite, kad dėl medaus jis bus nešvarus – actas neutralizuoja saldumą.

Skanios kalkės

Citrinų sultys labai dažnai dedamos į salotų padažus. Tačiau kulinarijoje mėgstamas atvirumas: šis naudoja kalkę. Iš jo pašalinama žievelė ir išspaudžiamos sultys; gabalėlis imbiero smulkiai sutarkuotas; tris šaukštus medaus ištirpinti nepilnoje stiklinėje vandens. Visi komponentai sumaišomi su trečdaliu stiklinės alyvuogių aliejaus ir ant silpnos ugnies pašildomi iki homogeniškumo. Neleiskite padažui virti! Atvėsus galima naudoti pagal paskirtį.

Ispaniškas žalias padažas "Salsa verde fria"

Ispanai turi savo mėgstamą salotų padažą su krevetėmis (ir kitais jų „giminaičiais“). Tam reikia kaparėlių; jei jų nėra, tiks marinuotas agurkas. Įtrinama kartu su jaunu svogūnu su česnako skiltele. Krūva petražolių ir aštuoni ančiuviai smulkiai supjaustomi, visi komponentai užpilami vienos citrinos sultimis ir puse stiklinės druskos, pipirų – ir po trečdalio valandos ši salotų padažo versija be majonezo yra paruošta atlikti savo vaidmenį. . Jei norite daugiau glotnumo, kietus ingredientus galite perpilti per virtuvinį kombainą arba blenderį.

Kvepiančios žolelės

Kai kuriems receptams jūros gėrybių salotų padažai ir aliejus yra neprivalomi. Jei mėgstate aromatingus patiekalus, į trintuvą įdėkite svogūnų, kalendros, krapų, baziliko – vienodais kiekiais – ir šiek tiek (arba daug, jei mėgstate) česnako. Mišinį geriau pagardinti jūros druska. Jau homogeniškos būklės į padažą įpilkite penkis šaukštus sojų padažo (už stiklinę žolelių tyrės) – ir jūsų salotos patiks visiems.

Tuno padažas

Mes daugiausia žiūrime į salotų padažus be majonezo. Bet jei jums tai tikrai patinka, sukurkite jį savo rankomis. Ir su maloniais priedais! Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite pusės citrinos sultis ir šaukštą stiprių garstyčių, paimkite maišytuvą ir pradėkite plakti, palaipsniui įpildami pusę litro augalinio aliejaus. Idealiu atveju tai turėtų būti alyvuogių; Galite paimti mišinį su saulėgrąžomis. Kai pradės tirštėti, įpilkite stiklainį. Idealus padažas jūros gėrybių salotoms!

Ikrų padažas

Salotų padažo paruošimas pagal šį receptą apima neriebios grietinės arba natūralaus jogurto naudojimą. Žinoma, galite naudoti majonezą, bet jis „užmuš“ originalų padažo skonį. Maišytuve ryšelis krapų su petražolėmis, dvi česnako skiltelės ir trys sukrauti šaukštai raudonųjų ikrų sumaišomi. Dubenyje sumaišykite stiklinę švelnaus kečupo (be stipraus skonio ir kvapo; galite tiesiog imti pomidorų pastą), pusę stiklinės jogurto (grietinės) ir gautą pastą. Sumaišykite mikseriu iki vientisos masės ir sudėkite į salotas.

Grietinėlės padažas

Labiausiai tinka kaip užpilas salotoms su krevetėmis. Du šaukštai baltojo vyno supilami į nedidelę keptuvę. Kai gėrimas įkaista, įpilkite stiklinę riebios grietinėlės, keturias sutrintas česnako skilteles, pipirus ir druską bei pilną šaukštą smulkintų žolelių. Maišant, nevirinant, padažas kaitinamas apie penkias minutes, tada atvėsinamas ir pilamas į indą prieš pat patiekiant.

Pomidorų padažas

Jai pirmiausia kepama iš svogūnų ir morkų – abu turi būti itin smulkiai supjaustyti. Maždaug po penkių minučių įberkite šaukštą miltų ir tiek pat pomidorų pastos. Po poros minučių intensyvaus maišymo įpilama stiklinė žuvies sultinio. Po dešimties minučių troškinimo padažas pastebimai sutirštės. Į jį dedamas gabalėlis Kai ištirpsta, padažas supilamas į blenderį, įdedama šiek tiek žalumynų ir masė atsargiai perlaužiama.

Apelsinų padažas

Apelsinų citrusiniai vaisiai yra tiesiog nuostabūs kaip jūros gėrybių salotų padažo ingredientas. Iš vieno didelio apelsino išspaudžiamos sultys, į kurias dedama susmulkinta marinuota agurkė, česnako skiltelė ir pora krapų šakelių. Į mišinį įmaišykite du šaukštus majonezo ir vieną šaukštą augalinio aliejaus. Kai jis taps vientisas, galite pagardinti salotas.

Aštrus apelsinų padažas

O dabar salotų padažo receptas be majonezo ir vėl su citrusiniais vaisiais. Dabar iš dviejų apelsinų išspaudžiamos sultys, nuo citrinos nubraukiama žievelė, sujungiami abu komponentai, pilami trys šaukštai sauso baltojo vyno ir šaukštas krienų. Prieš naudodami padažą paragaukite ir pagardinkite reikiamu kiekiu druskos ir cukraus.

Avokadų padažas

Šią daržovę nesunkiai galima naudoti kaip užpilą jūros gėrybių salotoms: labai pagerina jų skonį. Paprasčiausias padažas gaminamas taip: du nulupti avokadai stambiai supjaustomi, užpilami citrinos sultimis ir trintuvu sutrinami su dviem česnako griežinėliais. Tada masė sumaišoma su stikline natūralaus nesaldaus jogurto ir pagardinama pipirais bei druska. Galite pridėti kitų prieskonių, tačiau būkite labai atsargūs, kad padažo skonis nebūtų per stiprus.

Salsa

Garsusis padažas ruošiamas ir su avokadu. Į maišytuvo dubenį sudėkite pomidorų griežinėlius, bulgarų pipirų puseles, svogūną, vieną avokadą, čili pipirą ir česnako skiltelę. Kai masė pasieks vienalytę, trukdykite ją

Teriyaki

Japonai puikiai žino, kokie jūros gėrybių salotų užpilai yra tinkamiausi! Žinoma, jums reikės gana egzotiškų komponentų, tačiau juos įsigyti nėra sunku. Dubenyje sumaišykite pusę stiklinės sojų padažo, šaukštą rudojo cukraus ir po penkiasdešimt mililitrų mirino ir sake. Talpykla dedama ant silpnos ugnies ir kaitinama iki lėto virimo. Teriyaki reikia virti, kol pasidarys sirupo tirštumas, o atvėsusį užpilti ant salotų.

Vynuogių padažas

Uogos imamos žalios ir be kauliukų, po du šimtus gramų. Saldus ar rūgštus – jau sužinosite iš savo patirties – kas ką mėgsta. Susmulkintas svogūnas pakepinamas ghi. Kai taps skaidrus, įpilkite pusę stiklinės sultinio. Išvirus suberiame vynuoges (kad būtų lengviau „atsiduoti“, galima uogas sutrinti). Pusėje stiklinės pieno išmaišykite du šaukštus miltų, kol ištirps visi gumuliukai. Mišinys supilamas į padažą, kuris keps apie dešimt minučių. Jei vynuogių odelės vargina, prieš pilant galite jas nukošti.

Mandarinų padažas

Apelsinų naudojimą įvairiems užpilams galima pavadinti kone įprastu, tačiau mandarinais... Tačiau būkite ramūs, jie puikiai dera į jūros gėrybių salotų padažus. Trys mandarinai nulupami, įskaitant sėklų pašalinimą, padalinami į griežinėliais ir perpilami per maišytuvą. Tada teks nušluostyti masę nuo odos, įpilti šaukštą grietinėlės ir įmaišyti sutrintą kietai virto kiaušinio trynį. Padažas sumaišomas, į jį pilama dalis alyvuogių aliejaus Įdaras pagardinamas šaukštu kario, dideliu šaukštu grūstų migdolų ir, jei mėgstate, druska ir pipirais. Mes jums papasakojome apie įvairius skanius salotų padažus, tačiau šis yra nugalėtojas!

Salotų su krevetėmis įvairovė tokia didelė, kad išsirinkti joms tinkamą padažą – nelengva užduotis. Profesionalūs šefai išskiria tris pagrindinius komponentus, būtinus norint sukurti skanų ir ekologiškai derantį padažą su pasirinktu patiekalu: pagrindą (majonezas, grietinė, jogurtas, sviestas), spalvą (suteikia daržovės) ir aromatą (priklausomai nuo naudojamų prieskonių ir žolelių). ). Salotų padažo užduotis – harmoningai sujungti visus ingredientus į vieną puikią melodiją. Rinkdamiesi padažą krevečių salotoms, apsvarstykite, kokius produktus naudojote salotose. Mes pasirinkome jums keletą populiarių ir patikrintų receptų.

Prancūziškas krevečių padažas

Visi žino, kad prancūzų virtuvėje yra didžiulis padažų ir padažų kiekis. Jūros gėrybių patiekalai Prancūzijoje dažnai gardinami alyvuogių aliejumi, tačiau patys prancūzai tiki, kad tikras krevečių salotų užpilas ruošiamas iš šių produktų rinkinio:

• alyvuogių aliejus (šalto spaudimo) - 1 puodelis;
• citrinos sultys - 1/3 puodelio;
• česnakai - 4 skiltelės;
• aštrios garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska ir pipirai - pagal asmeninį skonį.

Paruošimas:

1. Nulupkite česnako skilteles ir perpilkite per smulkintuvą.
2. Sumaišykite visus ingredientus. Prancūziškas padažas yra paruoštas.

Su krevetėmis ir daržovėmis paruoštoms salotoms galite pasigaminti ne tokį aštrų padažą, kuriam reikės:

• alyvuogių aliejus - 1 stiklinė;
• balzamiko actas - 1/3 puodelio;
• askaloniniai česnakai - 1 galva;
• raudonasis svogūnas - ½ galvos;
• medus - 1 šaukštas.

Paruošimas:

1. Nulupkite askaloninius česnakus ir raudonuosius svogūnus, tris ant smulkios trintuvės.
2. Sumaišykite visus ingredientus, minkykite. Gausiai laistykite salotas.

Krevečių ir avokadų padažas

Salotoms su krevetėmis ir avokadu rekomenduojame paruošti nuostabų padažą, suteikiantį patiekalui ypatingo skonio. Jo citrusinės natos pagardintos žolelėmis ir česnako aromatu. Su šiuo krevečių ir avokadų salotų padažu išgausite puikaus skonio melodiją, turtingą burnoje tirpstančiais aromatais. Mums reikės:

• pusė apelsino;
• pusės citrinos;
• česnakai - 2 skiltelės;
• žolelės (provanso žolelių mišinys) – 2 žiupsneliai;
• druska - 2 žiupsneliai;
• malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
• alyvuogių aliejus - pusė stiklinės.

Paruošimas:

1. Iš citrinos ir apelsino puselių išspauskite sultis ir sumaišykite.
2. Česnaką nulupkite, sutrinkite per smulkintuvą, suberkite į sulčių mišinį, išmaišykite.
3. Į padažą suberkite žoleles, prieskonius, druską ir pipirus.
4. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir vėl išmaišykite. Palaukiame apie 10 minučių, kol aromatai ir skoniai ekologiškai susijungs, ir gauname skanų padažą.

Kai ruošiate salotas, leiskite joms pastovėti dar 10 minučių, kad atsiskleistų melodijos puokštė.

Receptas su rukola

Jei norite pavaišinti artimuosius salotomis su krevetėmis ir rukola, pasigaminkite joms originalų padažą. Užpilo paslaptis ta, kad jį galima naudoti prie patiekalo su krevetėmis ir pomidorais, o kaip padažo dalį turėsime rukolą. Jam paimsime:

• rukola - 100 gramų;
• citrina - 1 gabalas;
• žalias kiaušinio trynys - 1 vnt;
• džiovintų bazilikų ir raudonėlių - po žiupsnelį;
• aštrių žolelių - 1 žiupsnelis;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Iš citrinos išspauskite sultis, įpilkite trynio ir išplakite mišinį.
2. Rukolą smulkiai supjaustykite ir supilkite į paruoštą citrinos sulčių ir trynio mišinį.
3. Įpilkite žolelių ir druskos.

Išbandę šį neįprastą salotų padažą su krevetėmis ir pomidorais suprasite, kaip ekologiškai jis tinka šiam patiekalui. Jis ruošiamas be majonezo – mėgstamo ingrediento, tradiciškai derinamo su pomidorais, tačiau puikiai dera prie patiekalo skonio ekstravagantiškumo.

Krevečių padažas su ananasais

Salotų patiekalui su krevetėmis ir ananasais pagaminsime grietinės užpilą. Lengvas, malonaus rūgštumo, paryškins krevečių mėsos skonį ir suteiks ananasams pikantiškumo. Mums reikės:

• grietinė 15% – 1 stiklinė;
• kalendra - 3 šakelės;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kalendrą kruopščiai supjaustykite.
2. Supilkite mūsų žalumynus į grietinę, išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Štai ir viskas, padažas paruoštas.

Salotas galite papuošti keliais kalendros lapeliais.

Universalus padažo receptas

Jūros gėrybėms yra universalaus padažo, kurio pagrindą sudaro pomidorų pasta, receptas. Šio krevečių padažo ingredientų pasirinkimas buvo patikrintas laiko. Norėdami papildyti degalus, turite pasiimti:

• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 galva;
• žuvies sultinys - 100 ml;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• žalumynai - 10 gramų.

Atkreipkite dėmesį, kad padaže nenaudojame druskos ir pipirų. Jei tai vargina, į žuvies sultinį įberkite šiek tiek druskos.

Paruošimas:

1. Svogūnus ir morkas reikia nulupti ir smulkiai supjaustyti.
2. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite, 5-6 minutes pakepinkite jame susmulkintas daržoves.
3. Suberkite miltus, išmaišykite, supilkite pomidorų pastą ir žuvies sultinį. Troškinkite apie 10 minučių. Mūsų užduotis – leisti masei sutirštėti.
4. Supilkite keptuvės turinį į maišytuvo dubenį ir supilkite sviestą. Įjunkite blenderį ir sutrinkite visus ingredientus iki skystos tyrės.

Kai kurios šeimininkės visą šį puošnumą pagardina citrinos sultimis, ypač jei ruošia šį padažą salotoms su krevetėmis.

Receptas su jogurtu

Jogurto padažas gaminamas Cezario salotų krevečių versijai. Tačiau galite eksperimentuoti ir šiuo padažu pagardinti kitų rūšių salotas ar tiesiog keptas krevetes. Ko mums reikia:

• natūralus jogurtas - 300 gramų;
• česnakai - 4 skiltelės;
• citrinos sultys – 2 šaukštai (sultys turi būti šviežiai spaustos);
• kalendra - 2-3 šakelės;
• kajeno pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Sumaišykite citrinos sultis ir jogurtą. Į juos įpilkite česnako, pipirų ir druskos. Minkyti.
3. Smulkiai supjaustykite kalendrą, supilkite į gatavą mišinį ir sumaišykite ingredientus.

Kaip nesuklysti su prieskoniais ir prieskoniais?

Per daugelį metų, kai ant mūsų stalo buvo jūros gėrybių salotos, susiformavo tam tikros skonio nuostatos. Per bandymus ir klaidas buvo rasta prieskonių ir prieskonių, kurie papildo krevečių ir kitų jūros gėrybių skonį. Prieskoniai buvo įtraukti:

• Baltieji, juodieji, rožiniai pipirai ir pipirų mišinys. Kartais naudojami Kajeno ir Szechuan pipirai.
• Svogūnų veislės: askaloniniai česnakai, laiškiniai svogūnai, raudonieji ir česnakai.
• Į žalumynų sąrašą įeina: bazilikas, čiobrelis, petražolės, lesa, peletrūnai, krapai, pankoliai, salierai, mėtos.
• Muskato riešutas.
• Kaip egzotiškas komponentas gali būti naudojami indiški ir kiniški pipirų mišiniai.

Dėl prieskonių buvo pateikti tam tikri paaiškinimai:

• Imbieras puikiai dera su visomis jūros gėrybėmis ir žuvimi.
• Į riebios žuvies padažus geriau dėti pankolių.
• Lovage ir chervil netinka krevetėms. Lovage yra geras žuvies aspic. Chervil yra nuostabus suporuotas su tunu.
• Bazilikas yra universalus prieskonis.

Ypač norėčiau pasakyti apie česnaką jūros gėrybių padažuose. Sveikas ir aromatingas, stebėtinai subtiliai įtrauktas į bendrą padažų melodiją, suteikiant jiems švelnaus pikantiškumo. Svarbiausia nepersistengti su kiekiu, kad nepaskęstumėte patiekalo pagrindo. Jei recepte reikalaujama česnako ir pipirų, dėkite juos mažomis porcijomis ir paragaukite, kad suprastumėte pusiausvyrą. Priešingu atveju rezultatas bus per daug aromatingas ir aštrus, o jūros gėrybių ir kitų ingredientų skonis nukris.

Sultingas padažas per penkias minutes! Padažai salotoms su krevetėmis

Patiekalai iš krevečių yra ne tik neįtikėtinai skanūs, bet ir mažai kaloringi. Todėl, mielos ponios ir visi, kurie kovoja su papildomais kilogramais, nepraleiskite pro akis skanių patiekalų ir neišmeskite sau malonumo juos paragauti. Tai labai nepakenks jūsų figūrai, o, atvirkščiai, bus naudinga, nes jūros gėrybėse yra daug mikroelementų (kalcio, cinko, kalio, jodo ir kitų), kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Šiandien kalbėsime apie salotų su jūros gėrybėmis ruošimą, tiksliau – apie jų padažą. Juk padažas atlieka svarbų ir net pagrindinį vaidmenį – nuo ​​jo priklauso būsimas patiekalo skonis. Jei norite, kad jis būtų lengvas, naudokite rafinuotą alyvuogių aliejų kartu su garstyčiomis, žolelėmis ir citrinos sultimis. Kitu atveju galite pasigaminti padažą iš majonezo ar grietinės. Apskritai variantų yra labai daug – tereikia išsirinkti tinkamą. Būtent tai ir siūlome padaryti. Visi receptai labai paprasti ir greiti – vos penkios minutės, ir skanus padažas jau ant jūsų stalo.

Saldus padažas su garstyčiomis

Šis padažas tinka ruošiant paprastas salotas su krevetėmis. Į patį patiekalą galima įdėti alyvuogių aliejuje keptas jūros gėrybes, į dvi dalis perpjautus vyšninius pomidorus, žalius ledkalnio lapus ir kelis virtus putpelių kiaušinius. Norėdami suteikti maistui sodresnį skonį ir aromatą, rekomenduojame naudoti prieskonius, pavyzdžiui, Provanso žoleles ar raudonėlius. Tiks ir šviežias bazilikas. Na, o dabar pereikime prie paties padažo recepto tyrimo.

Ingridientai:

Šaukštelis paruoštų, ne per aštrių garstyčių
150 mililitrų augalinio aliejaus (geriausia naudoti alyvuogių aliejų)
keturi gramai granuliuoto cukraus
dvi česnako skiltelės
Virimo būdas:

Krevečių patiekalai tinka beveik prie visko, ar tai būtų majonezo ir kečupo padažas, ar alyvuogių aliejus ir citrinos sultys. Tiesą sakant, receptų yra labai daug, nes kiekvienas profesionalas laiko savo pareiga sukurti savo šedevrą, o darbo procese gimsta originalūs patiekalai. Padažas gali būti pats paprasčiausias, susidedantis iš minimalaus ingredientų skaičiaus, tačiau galutinis rezultatas, kurį pamatysite ir pajusite įpylę į salotas, kartais gali maloniai nustebinti.

Siūlome išbandyti šį paprastą padažą apetitiškam ir lengvam krevečių patiekalui, kuris buvo minėtas aukščiau. Taigi į gilią lėkštę supilkite alyvuogių ar kitą augalinį aliejų ir įpilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus ir garstyčių. Visus ingredientus gerai išmaišykite šaukštu ir suberkite česnaką, nulupę ir sutraiškę specialiu presu. Voila, krevečių salotų padažas yra paruoštas! Supilkite jį ant maisto ir pradėkite valgyti. Atkreipkite dėmesį, kad jis gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.

Atkreipkite dėmesį, kad šiuo atveju geriausiai tiks alyvuogių aliejus, nes jis ne tik sveikesnis už įprastą aliejų, bet ir originalesnio skonio. Nerafinuotas gali būti kiek kartaus, todėl prieš rinkdamiesi vieną ar kitą gaminį atidžiai perskaitykite informaciją ant pakuotės. Užrašas „Virgen Extra“ jums parodys, kad aliejaus rūgštingumas nesiekia vieno procento, o spalva taip pat skiriasi nuo giminaičių, yra šiek tiek žalsva. Manoma, kad šiame produkte yra daugiau naudingų mikroelementų ir medžiagų nei rafinuotame.

Sojų-citrinų padažas jūros gėrybių salotoms

Ar nusprendėte gaminti patiekalą su krevetėmis, bet nežinote, kokį padažą pasirinkti? Nereikia ilgai kalbėti – pradėkite veikti. Šis receptas tinka absoliučiai bet kokioms jūros gėrybių salotoms, tiek prie pačių paprasčiausių, tiek prie originalesnio patiekalo, susidedančio ne tik iš krevečių, bet ir iš midijų, krabų mėsos ir kt. Na, ar esate pasirengęs išbandyti?

Ingridientai:

Du šaukštai sojos padažo
150 mililitrų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
česnako skiltelė
druska - pagal skonį
pusės citrinos (išspauskite maždaug du didelius šaukštus sulčių)
malti juodieji pipirai - žiupsnelis
keli švieži baziliko lapeliai – nebūtina
Virimo būdas:

Jūros salotoms su krevetėmis rekomenduojama rinktis lengvus užpilus – siūlome apsvarstyti vieno iš jų receptą. Pirmiausia nulupkite česnaką ir perleiskite per specialų presą, jei tokio prietaiso neturite, tiesiog supjaustykite gaminį kuo smulkiau peiliu. Dabar supilkite jį į alyvuogių aliejų, įpilkite sojos padažo, šviežiai spaustų citrinų sulčių, taip pat įberkite pipirų ir šiek tiek valgomosios druskos. Ingredientus gerai išmaišykite, jei norite, rankomis prisiminkite baziliką ir suberkite į patiekalą, išplakdami visus ingredientus. Supilkite padažą į švarų indą, sandariai uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.

Šaldytų krevečių salotų padažas

Norėdami paruošti krevečių salotas, rinkitės dideles jūros gėrybes, pavyzdžiui, „Karališkąją“ arba „Tigrą“. Jie mėsingesni ir sultingesni, todėl šis patiekalas puikiai atrodys ant šventinio stalo. Padažą galite gaminti bet kokį, nes jo receptų yra labai daug. Majonezo mėgėjams tiks „rožinis“ užpilas su aštriu kečupu, tačiau mėgstantiems lengvesnius derinius rekomenduojame praktiškai išbandyti šį receptą.

Ingridientai:

Alyvuogių aliejus (patartina naudoti rafinuotą produktą) - 150 mililitrų
50 mililitrų citrinos sulčių
du šaukštai (šaukštai) ne per riebios grietinės (kraštutiniais atvejais pakeiskite grietinėle)
druskos
česnakai - pagal skonį (pakanka vienos ar dviejų skiltelių)
septyni gramai grūdėtųjų garstyčių
kelios šakelės krapų arba šviežių petražolių
džiovinti prieskoniai – neprivaloma
Virimo būdas:

Jei turite maišytuvą, pasigaminti skanų salotų padažą su šaldytomis ar šviežiomis krevetėmis bus daug lengviau. Norėdami tai padaryti, į specialų dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir grietinę, tada įpilkite garstyčių (mes naudojome grūdėtas, bet vietoj jų galite paimti bet kokias, tiek aštrias, tiek švelnesnes), valgomąją druską, tada išspauskite citrinos sultis. Paprasčiausiai nulupkite česnaką ir pridėkite jį prie aukščiau išvardytų ingredientų.

Dabar žalumynų eilė: gerai nuplaukite ir suplėšykite rankomis, pridėkite prie likusių ingredientų. Rekomenduojame įdėti šiek tiek prieskonių – taip padažas bus skanesnis. Įjunkite trintuvą ir keletą kartų plakite iki vientisos ir purios masės. Šis užpilas tinka ne tik prie krevečių salotų, bet ir prie jūros gėrybių patiekalų ar, pavyzdžiui, daržovių.

„Pink“ padažas jūros gėrybių patiekalams

Galiausiai prieiname prie jau ne kartą paminėto recepto. Šis subtilus padažas puikiai tinka patiekalui su tigrinėmis krevetėmis. Dėl kečupo jis turi lengvą pomidorų skonį ir gražų šviesiai rausvą atspalvį. Kalbant apie česnaką, galite jį dėti šviežią arba naudoti džiovintas granules. Jei norite, įberkite smulkiai pjaustytų petražolių ar krapų, kurie patiekalui suteiks tikrai pavasariškos nuotaikos.

Ingridientai:

200 gramų švelnaus pomidorų kečupo
100 mililitrų vidutinio riebumo grietinės
tiek pat gurmaniško majonezo
šeši gramai česnako
Dėl salotų:

Pusė kilogramo tigrinių krevečių
du „Ledkalnio“ spinduliai
30 gramų graikinių riešutų
Virimo būdas:

Be abejo, sveikos mitybos šalininkai priešinsis tokiam padažui, nes jo komponentai – majonezas ir kečupas – laikomi gana kaloringu maistu. Bet, kaip žinote, kiekviena nuomonė turi teisę egzistuoti, be to, norėdami apsaugoti savo figūrą, galite naudoti skanų lengvą majonezą ir neriebią grietinę. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje, suberkite česnaką, susmulkintą presu, ir išplakite ingredientus šluotele.

Nerekomenduojama į maistą dėti druskos, nes visuose patiekalo komponentuose jos jau yra pakankamai. Dabar belieka pasigaminti krevečių salotas. Norėdami tai padaryti, jūros gėrybes išvirkite, tada nuplaukite po čiaupu, nusausinkite kiaurasamtyje, o kai nuvarvins, sumaišykite su juostelėmis supjaustytais ledkalnio lapais ir sausoje keptuvėje apkepintais graikiniais riešutais. Prieš patiekdami viską užpilkite padažu ir gerai išmaišykite.

Ne paslaptis, kad gamintojai į majonezą deda emulsiklių, konservantų ir dažiklių, kad gaminį būtų galima laikyti kuo ilgiau. Ar norite būti sveikas ir laimingas? Tada išmokite pasigaminti padažą patys – tokiu atveju sveikesni taps ne tik salotos su krevetėmis, bet ir visi kiti jūsų patiekalai. Štai pats paprasčiausias receptas: vieną kiaušinio trynį sulaužykite ir sutrinkite su druska iki kreminės masės – tam rekomenduojame naudoti specialų virtuvinį plaktuvą. Dabar palaipsniui įpilkite augalinio aliejaus (apie 200 mililitrų), pildami jį mažomis porcijomis ir nuolat maišydami.

Atkreipkite dėmesį, kad kitas produkto lašas įlašinamas tik sumaišius visas sudedamąsias dalis. Jei padažas pasirodo per tirštas pagal jūsų skonį, praskieskite jį actu arba virintu (bet niekada karštu) vandeniu. Kad masė būtų vienalytesnė, rekomenduojama ją suplakti trintuvu arba mikseriu. Naminis majonezas yra puikus padažas prie krevečių patiekalo. Gero apetito!

Labai besirūpinantiems savo sveikata ir stebintiems figūrą rekomenduojame grietinę keisti natūraliu neriebiu jogurtu, o vietoj parduotuvės majonezo naudoti naminį majonezą, kuris ne tik sveikesnis, bet ir mažiau kaloringas. Beje, į krevečių patiekalų padažą dedama ir citrinos sulčių, ir šviežiai spausto laimo nektaro, o kai kuriais atvejais net ir šviežių apelsinų sulčių. Kaip matote, kulinarinės veiklos laukas yra labai platus, todėl, jei mėgstate gaminti, rinkitės. Linkime sėkmės ir skanių patiekalų!

O kad jums būtų lengva ir patogu ruošti mėgstamus patiekalus, šiems tikslams rekomenduoju naudoti Tramontina virtuvinius peilius, kurių ašmenys pagaminti iš nerūdijančio plieno, o peilių rankenos – iš polipropileno. Taigi jie tampa tiesiog nepakeičiamais bet kurios namų šeimininkės padėjėjais.