Bulvių troškinys su malta jautiena. Bulvių troškinys su virta mėsa
Paruošti šį skanėstą nėra sunku, be to, jis leidžia įgyvendinti daugybę kūrybinių idėjų! Mėsos troškinių receptai yra nepaprastai įvairūs: galite sugalvoti šimtus unikalių veislių! Naudodami įvairius ingredientus kulinarijos specialistai siekia sukurti naujus skonius ir pojūčius. Galite kepti bet kokią mėsą: ar tai kiauliena, triušiena, jautiena ar vištiena – kiekvieną kartą virtuvės šefas gaus visiškai originalų patiekalą.
Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:
Svorio stebėtojai gali pasirinkti patį „lengviausią“ variantą, kad atsisakytų malonumo ragauti skanėstą. Be to, tiks bulvės ir kitos daržovės, grybai, kiaušiniai, sūris, sviestas, daug įvairių prieskonių ir žolelių. Aštraus maisto mėgėjai noriai deda česnako ir naudoja aštrius padažus, sukurdami aštrų, plinantį poskonį. Aštrios žolelės suteikia malonų aromatą, žadina apetitą. Netrukus iš orkaitės pasirodys rausvas ir sultingas kūrinys, kurį įvertins visi! Nepriklausomai nuo maltos mėsos rūšies, vakarienė bus nepaprastai soti, pradžiugindama sėdinčius prie stalo.
Puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei, kuris suburs visą šeimą prie vieno stalo. Paprastas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės namuose paruošti skanų ir sotų patiekalą, kuris taip pat yra sveikas. Daug produktų jums nepatiks, tai bulvės, virta mėsa, geriau liesa jautiena, taip pat prieskoniai ir pienas, bulvių košei. Bulvės su mėsa iškepa labai greitai, tad padengiame stalą. Gero apetito!
Laikas pasiruošimui:---
Porcijos:--6-8
virta mėsa - 500 gramų
Bulvės - 1 kilogramas
Kiaušinis - 1 gabalas
Pienas - 100 mililitrų
Lemputė - 1 vnt
Duonos trupiniai - 50-100 gramų
Druska - 1 žiupsnelis
Pipirai - 1 žiupsnelis
1. Pirmiausia reikia nuskusti ir lengvai pasūdytame vandenyje išvirti bulves. 
2. Bulvių troškinio su virta mėsa recepte daroma prielaida, kad mėsa jau yra. Jei taip nėra, lygiagrečiai kepkite ir mėsą (geriausia liesą kiaulieną arba jautieną). Tuo tarpu galite nulupti ir susmulkinti svogūną. Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir suberkite svogūną. Truputį troškinkite, kol suminkštės (jei patiekalas skirtas tik suaugusiems, augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos). 
3. Jau iškeptą mėsą reikia šiek tiek atvėsinti ir perpilti per mėsmalę. Nusiųskite į keptuvę su svogūnais. Druskos ir pipirų pagal skonį, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. 
4. Vandenį nupilkite nuo bulvių, šiek tiek palikite. Supilkite kiaušinį ir šiltą pieną, naudodami maišytuvą, kad ištrinktumėte tyrę. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė bulvės. 
5. Kepimo formą lengvai patepkite aliejumi arba uždenkite kepimo popieriumi. Pusę bulvių paskleiskite lygiu sluoksniu. 
6. Toliau išdėliokite faršą, stipriai prispauskite prie bulvių. 
7. Uždenkite likusia tyrės pusele ir suformuokite plokščią viršų. Pabarstykite džiūvėsėliais arba, jei norite, pabarstykite tarkuotu sūriu. Dabar bulvių troškinys su virta mėsa namuose siunčiamas į orkaitę maždaug 35-40 minučių. Kai patiekalas bus paruoštas, jam reikia šiek tiek laiko atvėsti ir tik tada supjaustyti porcijomis.
Labai labai skanus bulvių troškinys, virtas su originaliu virtos mėsos įdaru! Patikėkite, tokio skanaus dar nesate ragavę!
O paruošti šį patiekalą tikrai labai paprasta, svarbiausia nepraleisti „raktinio“ momento ruošiant mėsos įdarą. Sužinokite apie tai recepte!
Norėdami pagaminti bulvių troškinį su virta mėsa, jums reikės:
- mėsa (bet kokia, pagal skonį) - 500 g
- bulvės - 500 g
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- petražolės - 1 krūva
- svogūnas - 1 vnt.
- kietas sūris - 150 g
- druska, pipirai - pagal skonį
Bulvių troškinio su virta mėsa paruošimo būdas:
1. Pirmiausia verta paminėti, kad ruošdami šį patiekalą galite nesunkiai pasirinkti pačią įvairiausią mėsą (ar tai būtų vištiena, kiaulienos minkštimas ir pan.). Taigi, mėsą nuplauname, supjaustome į kelias dalis ir verdame pasūdytame vandenyje, kol iškeps (apie 40-60 min., priklausomai nuo mėsos standumo ir gabalėlių dydžio), nepamirštant nuimti putų.
2. Lygiagrečiai išvalome bulves, supjaustome į kelias dalis ir dedame į pasūdytą verdantį (!) vandenį. Virkite bulves, kol išvirs, tada nupilkite vandenį ir paruoškite įprastą bulvių košę.
3. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Petražoles kruopščiai nuplauname, nusausiname ir susmulkiname peiliu.
Mėgstamą kietąjį (arba puskietį) sūrį sutarkuokite stambia tarka.
4. Atvėsusią virtą mėsą supjaustykite mažesniais gabalėliais. Beje, jei norite, virtą mėsą nesunkiai galite pakeisti rūkyta mėsa (pavyzdžiui, rūkyta dešra ar kumpiu) arba į mėsą įdėti rūkytos mėsos.
5. Keptuvėje pašildykite 2 valg. l. augalinio aliejaus ir ant jo paskleiskite susmulkintą svogūną (iki minkštos ir auksinės spalvos). Tada į svogūną suberkite susmulkintą mėsą ir viską kartu pakepinkite dar apie 5 minutes (įberkite truputį, o jei norite ir juodųjų pipirų).
6. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmuškite du vištienos kiaušinius. Atkreipkite dėmesį, kad kiaušinius reikia labai intensyviai maišyti, kad jie nesusisuktų su jumis ir taip tolygiai pasiskirstytų ant mėsos. Dabar į mėsą įpilkite kapotų petražolių. Dar kartą viską gerai išmaišykite.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Tuo tarpu paimame formą, kurioje kepsime troškinį, patepame sviestu arba augaliniu aliejumi, o tada ant dugno dedame bulvių košę (apie 1 cm storio). Visą mėsą dėkite ant bulvių košės ir uždenkite likusios bulvių košės sluoksniu. Puodo viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.
Formą siunčiame į jau įkaitintą orkaitę maždaug 20-30 minučių, kol susidarys skani auksinė sūrio plutelė. Tada išimame gatavą patiekalą ir leidžiame šiek tiek atvėsti. Puodą supjaustome porcijomis, dedame į lėkštes ir, jei norime, pagardiname arba grietine, arba pomidorų padažu.
"Kaip vaikų darželis"
Jūsų šeimai patiks šis padažas – gaminkite šį skanų patiekalą pietums ar vakarienei ir visi liks sužavėti šio troškinio skoniu ir aromatu. Mums reikia kilogramo bulvių, vieno žalio kiaušinio, šimto gr. pienas, virta ir susukta mėsa - apie penkis šimtus gramų, viena svogūno galva.
Padažui reikia pusės litro sultinio, 2 arb. pomidorų pasta, šaukštas grietinės ir du - miltai.
Bulves išvirkite, tada vandenį nupilkite ne iki galo – palikite šiek tiek skysčio sutrinti. Bulves sutrinkite, įberkite druskos, įpilkite truputį karšto pieno ir viską išmaišykite, į masę įmušdami kiaušinius. Pasirodo, bulvių košė.
Mėsos įdaro paruošimas. Svogūną pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo ir auksinės rudos spalvos. Aptepame susuktą virtą mėsą - viską išmaišome, įberiame druskos ir truputį vandens, taip faršas bus klampus. Uždenkite dangčiu ir leiskite prakaituoti – taip svogūnas taps minkštas. Į maltą mėsą įmušame tarkuotą virtą kiaušinį.
Kepimo formą ištepkite saulėgrąžų aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais ir pusę tyrės dėkite ant dugno. Išlyginkite šakute. Toliau dėkite mėsos įdarą ir uždenkite likusia bulvių koše. Vėl išlyginkite ir sutepkite paviršių grietine. Pabarstykite džiūvėsėliais ir nusiųskite skanėstą į orkaitę. Gatavą patiekalą supjaustome porcijomis, patiekiame prie stalo ir valgome su malonumu. Iškepti tokį skanumą užtruks apie keturiasdešimt penkias minutes – per tą laiką troškinys pakils ir pasidengs auksine plutele. Atvėsęs skanėstas tampa stipresnis, todėl geriau jį išimti iš formos.
Padažą užpilkite ant troškinio, kurio paruošimui pomidorų pastos reikia įpilti į keturis šimtus ml šilto sultinio. Tada užvirkite ir įberkite druskos pagal skonį mūsų padažo. Į 100 ml šilto sultinio įpilkite porą šaukštų. grietinės arba grietinėlės, taip pat trys šaukštai. miltų - viską ištrinkite šakute ir nuolat maišydami supilkite turinį į verdantį sultinį. Užvirinkite ir sutirštinkite. Padažą atvėsiname.
Su petražolėmis ir sūriu
Ingridientai
Pusė kilogramo virtos mėsos ir bulvių, du vištienos kiaušiniai, ryšelis petražolių, vienas svogūnas ir šimtas penkiasdešimt gr. tarkuotas sūris.
Maisto gaminimas
Įkaitinkite orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Petražoles nuplauname, nukratome vandenį, susmulkiname žalumynus. Sūrį sutarkuokite.
Virtą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę supilkite porą šaukštų. saulėgrąžų aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite mėsą ir kepkite penkias minutes. Išjunkite ugnį ir į mėsą su svogūnais įmuškite du kiaušinius – viską išmaišykite ir suberkite petražoles. Dar kartą sumaišykite įdarą. Ištepame riebalais išteptą vieno centimetro storio bulvių košę. Toliau dėkite mėsos įdarą. Vėl sluoksnis bulvių košės ir viską apibarstyti tarkuotu sūriu.
Kepkite šį šedevrą nuo dvidešimt iki trisdešimties minučių, sūris turi ištirpti ir įgyti tamsiai auksinę spalvą. Patiekite prie stalo, supjaustykite gabalėliais.
Su vištienos mėsa
Tai užtruks du šimtus gr. bulvių, aštuoniasdešimt gr. virtos vištienos, vieno kiaušinio, svogūno, stiklinės pieno, šaukšto tarkuoto sūrio ir šaukštelio sviesto.
Išvirkite bulves su lupenomis, nulupkite ir susukite per mėsmale, sumaišykite su kiaušiniu ir pienu, gerai išmaišykite ir pusę porcijos paskleiskite ant riebalais išteptos skardos. Vištienos mėsą susukame per mėsmalę, pakepiname su smulkiai supjaustytu svogūnu aliejuje, dedame ant bulvių, ant viršaus uždengiame likusia bulvių mase. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir apšlakstykite sviestu – kepkite skanėstą orkaitėje pusvalandį – keturiasdešimt minučių.
Tatjana, www.svetainė
Vaizdo įrašas „Keptų bulvių troškinys su malta mėsa“
Virkite mėsą bent 12 valandų prieš kepdami troškintuvą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jį po šaltu tekančiu vandeniu ir supilkite į metalinį puodą storu dugnu bent 3-3,5 litro šalto (geriausia filtruoto) vandens, kad jis padengtų maždaug 5 cm (apie 2). Iš viso reikia -2,5). l vandens). Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite vandenį. Susidariusias putas atsargiai nuimkite kiaurasamčiu, tada sumažinkite ugnį po keptuvėje ir kepkite mėsą ant silpnos ugnies po dangčiu apie 1,5 valandos.
Išjunkite ugnį po paruoštu sultiniu su mėsa, leiskite visiškai atvėsti ir padėkite į šaldytuvą, kol suvartosite. Arba, jei planuojate mėsą laikyti gana ilgai (ilgiau nei 2-3 dienas), perkelkite į mažesnį puodą, supilkite sultinį (kad pastarasis visiškai apsemtų mėsą) ir užšaldykite, o tinkamu laiku (tą dieną, kai troškinys kepamas 8 val. -10 val.) – atitirpinkite kambario temperatūroje.
Iškart prieš kepdami troškintuvą įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 3,5-4 (apie 190-210 °C).
Pradėkite ruošti daržovių tyrę. Norėdami tai padaryti, uždėkite keptuvę su maždaug 3 litrais šalto, geriausia filtruoto vandens. Šiuo metu nuplaukite ir nulupkite bulves ir morkas (jei naudojate). Jei reikia, daržoves supjaustykite vienodais gabalėliais, kad iškeptų vienu metu. Kai vanduo keptuvėje užvirs, pirmiausia dėkite morkas (jei naudojate), o paskui bulves. Virkite daržoves, kol iškeps (ką galima patikrinti aštriu peiliu – į jas turėtų patekti be didelių pastangų) ant silpnos ugnies po dangčiu apie 20 min. po virimo.
Kol bulvės (ir morkos) kepa, nulupkite ir nuplaukite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais ir gerai įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite iki skaidrumo ir minkštumo (apie 1,5-2 šaukštai) min. 5-8 ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų. Tada išjunkite ugnį po keptuvėje ir palikite svogūną jame, kol suvartosite.
Surinkite mėsmalę. Mėsą ištraukite iš sultinio ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Apkeptą svogūną dėkite ant apvoliojamos mėsos, maltą mėsą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Įpilkite į jį maždaug 2-3 nedidelius kaušelius sultinio (kiekvienas apie 75 ml), kuriame buvo virta mėsa. Dėl to įdaras turėtų pasirodyti gana klampus, o ne trupus.
Kai bulvės (ir morkos, jei jas naudojate) išvirs, jas sutrinkite. Norėdami tai padaryti, iš daržovių nupilkite vandenį, pasūdykite su dideliu žiupsneliu druskos arba pagal skonį, uždenkite jomis keptuvę dangčiu (kad neatvėstų) ir atidėkite. Pieną (150 ml) kartu su 30 g sviesto užvirinkite nedideliame puode ir iš karto užpilkite ant dar karštų daržovių. Sutrinkite juos specialiu trintuvu iki vienalytės tyrės, kuri turėtų pasirodyti tiršta.
Paruoštą daržovių tyrę leiskite šiek tiek atvėsti neuždengę dangčiu (apie 5 min.), tada atsargiai įmaišykite kiaušinį su trupiniu (bandydami intensyviai plakdami masę, kad būtų oresnė).
Nedidelę aliuminio kepimo skardą (17,5 × 27,5 cm dydžio, 4 cm aukščio) arba bet kokio kito panašaus dydžio, kurį turite, patepkite sviestu, uždėkite ½ daržovių tyrės, išlyginkite šaukštu, tolygiai paskleiskite visą faršą. , tada - likusią bulvių košę, jos viršų išlyginkite, lengvai paspausdami.
Likusią indo dalį perkelkite į kitą – švarų, uždarą indą ir laikykite šaldytuve 0-6 °C temperatūroje ne ilgiau kaip parą. Prieš patiekdami pašildykite, pavyzdžiui, orkaitėje, suvynioję į foliją. Tačiau skaniausias troškinys yra ką tik paruoštas.