Quiche yra prancūziškas patiekalas. Pagrindas dažniausiai imamas Quiche Loren - tai atviras pyragas su kapotos tešlos pagrindu, įdarytas kiaušinių, grietinėlės ir sūrio mišiniu. Klasikiniame variante pyragas ruošiamas su rūkyta krūtinėlė, supjaustyta plonais pagaliukais. Yra įvairių kišų variacijų – nuo ​​„Elzaso“ su keptais svogūnais iki įvairiausių daržovių, žuvies ir mėsos derinių.
Pristatau jums vieną iš savo mėgstamiausių.

Bandymui:
200 g miltų;
50 g sviesto;
1 kiaušinis;
3 šaukštai šalto vandens;
žiupsnelis druskos.
(arba naudokite parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą)

Užpildymui:
2 porų stiebeliai;
200 g lašišos (šviežios arba šiek tiek sūdytos);
2 kiaušinių;
100 ml grietinėlės;
80-100 g kieto sūrio;
druska pipirai;
vyšniniai pomidorai (nebūtina)

Minkštą sviestą sumaišykite su kiaušiniu (tiesiog šakute, arba sviestą užšaldykite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės). Įpilkite vandens, žiupsnelį druskos, suberkite visus miltus ir užminkykite tešlą. Nebūtina pasiekti ypatingo vienodumo. Susukite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Receptuose, kuriuose naudojami aukščiausios kokybės miltai, juos keičiu pilno grūdo grūdais, kraštutiniais atvejais (kaip čia) kietųjų miltų (semola di grano duro).

Poro stiebus nuplaukite ir supjaustykite (tik baltą ir šviesiai žalią dalį). Pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Atvėsk.

Išimkite tešlą, supilkite į riebalais išteptą formą. Viršų apibarstykite popieriumi ir pabarstykite džiovintomis ankštinėmis daržovėmis – žirneliais arba pupelėmis (turėjau avinžirnių). Kepkite 10-15 minučių. Tai reikalinga tam, kad tešla vėliau nesušlaptų nuo skysto įdaro (nors ne visada taip darau).
Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite.

Lašišą padalinkite į mažus gabalėlius ir išimkite kaulus, sumaišykite su poru.
Nedidelę dalį šviežios filė pasūdau nuo vakaro. Manau, kad čia tiks ir kitos žuvys. Panašių pyragėlių sutikau net su konservuotais (pvz., sardinėmis ar saury).
Įdarui kiaušinius išplakti su grietinėle šluotele, suberti vidutine trintuve tarkuotą sūrį. Įberkite žiupsnelį druskos (jei jūsų žuvis šviežia, o sūris ne per sūrus).

Surinkite kišą. Ant dugno dėkite žuvį su poru, užpilkite įdaru, tolygiai paskirstydami sūrį. Išdėliokite vyšninius pomidorus (juos šiek tiek „paskandinkite“). Galite apsieiti ir be jų, bet su pomidorais kišas atrodo daug įspūdingiau. Ir jie skaniai iškepti.

Kepkite iki 180* įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Šis pyragas puikiai tiks tiek karštas, tiek šaltas.
Žuvį galite pakeisti keptos vištienos arba šoninės gabalėliais. Galima pasigaminti daržovių įdarą (pavyzdžiui, iš brokolių) arba įdėti grybų. Naudokite bet kokį derinį, kuris jums labiausiai patinka.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti kišą su lašiša ir įvairiais jo variantais

2017-12-18 Galina Kryuchkova

Įvertinimas
recepto

4647

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

10 gr.

12 gr.

angliavandenių

12 gr.

203 kcal.

1 variantas: klasikinio kišo su lašiša receptas

Patiekalas priklauso prancūzų virtuvei ir yra apkepas iš sluoksniuotos tešlos. Pagrindinis bruožas yra tai, kad įdaras užpildytas grietinėle ir kiaušiniais. Kišas su lašiša ─ tai vienas iš Lotaringijos pyrago variantų.

Tešlos ingredientai:

• 120 gr. margarinas;
• 1 kiaušinis;
• 15 ml vandens;
• 260 gr. miltai;
• 4 gr. druskos.

Užpildymui:

• 250 gr. lašiša;
• 170 gr. pievagrybiai;
• 80 gr. Lukas;
• 150 gr. pomidoras;
• 30 gr. žaluma.

Užpildymui:

• 170 gr. sūris;
• 210 ml grietinėlės;
• 3 kiaušiniai.

Žingsnis po žingsnio klasikinio kišo su lašiša receptas

Paimkite patogų dubenį, kuriame minkysite tešlą. Suberti persijotus miltus.

Išimkite margariną iš šaldiklio. Sutarkuokite stambia tarka.

Margarino drožles sumaišykite su miltais.

Kiaušinį išplakti su vandeniu ir druska.

Iš miltų, margarino ir kiaušinių su vandeniu ir druska padarykite vienalytę masę. Minkykite tešlą rankomis.

Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių.

Lašišą išvirkite pasūdytame vandenyje su prieskoniais.

Svogūną ir grybus susmulkinkite ir pakepinkite.

Išimkite žuvį iš sultinio. Atskirkite minkštimą nuo kremzlės.

Paimkite 25 cm skersmens formą.

Išimkite tešlą ir iškočiokite.

Įdėkite spurgą į formą, kad padarytumėte krepšelį su šonais. Nupjaukite tešlos perteklių.

Ant dugno dėkite įdarą: lašišos gabalėlius, svogūną su grybais ir smulkintus pomidorus.

Kaip užpildyti? Sumaišykite tarkuotą sūrį, kiaušinius ir grietinėlę.

Gautą mišinį pamažu pilkite į įdarą.

Kišą su lašiša pašaukite į karštą orkaitę (180 laipsnių) 45 minutėms.

Kai kuriuose receptuose kiaušiniai pilti nenaudojami.

Vyšninius pomidorus galima supjaustyti į dvi dalis, o didelius vaisius – apskritimais.

Prancūziškas pyragas yra geras šiltas arba šaltas. Kišą papuoškite žolelėmis ir patiekite.

2 variantas: greitai paruošiamas kišas su lašiša

Greičiausias pyragas gaminamas iš paruoštos sluoksniuotos tešlos ir sūdytos žuvies. Įdarui skaniausi – sūdyti lašišos pilveliai, be to, nebrangūs.

Ingridientai:

• 500 gr. baigtas testas;
• 300 gr. šiek tiek sūdytos lašišos;
• 50 gr. žalumynai;
• 150 gr. sūris (kietos rūšies);
• 2 kiaušinių;
• 50 gr. aliejai;
• 5 gr. miltai;
• 100 ml pieno.

Kaip greitai paruošti kišą su lašiša

Paimkite mažų porcijų formeles.

Ant pjaustymo lentos išdėliokite sluoksniuotos tešlos lakštą. Leiskite atitirpti.

Padalinkite tešlą tarp formelių ir nupjaukite kraštus.

Nupjaukite lašišos odą.

Ant tešlos formoje išdėliokite žuvies gabaliukus.

Susmulkinkite žalius petražolių lapelius ir pabarstykite žuvį.

Padarykite įdarą iš pieno, miltų, kiaušinių ir sūrio traškučių.

Įdėkite mini pyragą į orkaitę.

Ant gatavo kišo su lašiša uždėkite gabalėlį sviesto.
Parduotuvėse parduodami ir gatavi krepšeliai, su jais šio prancūziško patiekalo paruošimo laikas sutrumpės perpus.

3 variantas: kišas su lašiša, svogūnais, kumpiu ir prieskoniais

Derinkime prancūzišką ir vyrišką virtuvę, o būtent, gaminkime kišą su lašiša, svogūnais ir kumpiu.

Ingridientai:

• 15 ml alyvuogių aliejaus;
• 250 gr - svogūnai;
• 75 ml - tamsus alus;
• 300 gr. (1 lapas) paruoštos sluoksniuotos tešlos;
• 290 gr. lašiša (sriubos rinkinys iš uodegų ir galvos);
• 80 g kumpio;
• 130 ml grietinėlės;
• 4 kiaušinių;
• 20 gr. sausas žalumynų mišinys;
• 220 g - sūris;

Kaip gaminti

Svogūną supjaustykite žiedais, kumpį – kubeliais.

Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi.

Greitai pakepinkite svogūną ir kumpį.

Supilkite alų į maistą.

Troškinkite, kol skystis išgaruos.

Lašišą nuplaukite, nuo gabalėlių nuimkite žievelę. Peiliu nugremžkite minkštimą su kremzle, gausite didelę žuvies faršą.

Pateikite testo formą.

Ant dugno sudėkite svogūną ir kumpį.

Lašišą, pieną, žoleles, kiaušinius ir prieskonius gerai išplakti.

Šiuo mišiniu užpilkite svogūną ir kumpį.

Kepkite kišą su lašiša ir svogūnais 40 minučių, kol iškeps.

Turite produktą, kurį galite naudoti kaip užkandį. Įdaras turi aštrų alaus ir rūkyto kumpio kvapą, o lašiša ir sūris išlygina prieskonių aštrumą. Jei norite, įdėkite česnako ir aitriosios paprikos.

4 variantas: kišas su lašiša ir krevetėmis

Jei jūsų šeima turi aistringą bet kokios formos krevečių žinovą, būtinai išvirkite šį pyragą. Galite įdėti į įdarą ir jūros gėrybių rinkinį.

Tešlos ingredientai:

• 170 gr. sviestas (sviestas);
• 270 gr. miltai;
• 1 kiaušinis;
• 20 gr. Grietinė;
• Druskos ir pipirų.

Užpildymui:

• 1 skardinė lašišos;
• 200 gr. krevetės arba jūros gėrybių rinkinys;
• 100 gr. sūris;

Užpildymui:

• 2 kiaušinių;
• 25 gr. žalumynai;
• 1 st. pieno.

Žingsnis po žingsnio receptas

Ant pjaustymo lentos pabarstykite miltus.

Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į miltus.

Sviestą dideliu peiliu susmulkinkite į miltus, kad susidarytų smulkūs trupiniai. Šiuo tikslu galite naudoti maišytuvą.

Išplakite kiaušinius, patikrinkite šviežumą, tada plakite šluotele ir supilkite į miltų trupinius.

Į tešlą įpilkite šaukštą grietinės. Išmaišykite visus ingredientus.

Iš vienalytės masės suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir perkelkite į šaltą vietą 30 minučių.

Iš tešlos suformuokite krepšelio formą. Dar kartą apvyniokite ruošinį plėvele ir nusiųskite į šaldytuvo lentyną.

Išimkite lašišą iš stiklainio ir sutrinkite šakute.

Išvirkite krevetes prieskoniuose.

Išimkite ruošinį iš šaldytuvo.

Dugną pabarstykite tarkuotu sūriu.

Tada išdėliokite lašišą, sūrio sluoksnį ir krevetes.

Lašišos kišą užpilkite pieno, žolelių ir kiaušinių mišiniu.

Kepti 30 minučių.

Sustingusį paviršių pabarstykite sūrio gabalėliais.

Palaikykite gaminį orkaitėje dar dešimt minučių, kad išsilydytų viršutinis sūrio sluoksnis.

Atvėsusį pyragą supjaustykite porcijomis. Atkreipkite dėmesį, kad skilties įdaras atrodo labai patraukliai!

5 variantas: kišas su lašiša rusų kalba

Gaminkime atvirą prancūzišką pyragą pagal rusiškas tradicijas. Krepšeliui gaminsime mielinę sluoksniuotą tešlą, o įdarui imsime lašišą, upinių žuvų ikrus (karpį) ir kopūstą.

Mielinės tešlos ingredientai:

• 900 gr. miltai;
• 500 ml naminio pieno;
• 1 pakelio (7 gr.) mielių;
• 270 gr. sviestas (valstiečių sviestas);
• 50 gr. Sachara;
• 2 kiaušinių;
• 5 gr. druskos.

Užpildymui

• 400 gr. lašišos filė;
• 70 ml kukurūzų aliejaus;
• 300 gr. upių žuvų ikrai;
• 45 gr. morkos;
• 40 gr. Lukas;
• 50 ml pomidorų pastos;
• 250 gr. kopūstų.

Užpildymui:

• 2 kiaušinių;
• 70 gr. brynza arba sūris;
• 40 ml grietinės.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Įkaitinkite sviestą ir pieną.

Ten įpilkite 100 gramų miltų, cukraus ir druskos.

Maišelį sausų mielių sumaišykite su miltais.

Pieną su priedais supilti į miltus su mielėmis.

Minkykite kietą tešlą, padėkite ją prie šilumos šaltinio ir leiskite fermentuotis.

Minkykite tešlą ir šaldykite 20 minučių.

Iš tešlos iškočiokite ploną plokščią pailgo stačiakampio formos pyragą.

Trečdalį tortilijos aptepkite minkštu sviestu. Apvyniokite antrąją dalį ir tvirtai sujunkite kraštus rankomis. Vėl užpilkite aliejumi ir apvyniokite likusį trečdalį. Turite tris sluoksnius tešlos ir du sviesto.

Iš tešlos ir sviesto iškočiokite „knygą“.

Sulenkite 4 kartus ir vėl iškočiokite spurgą, bet jau reikiamo dydžio.

Tešlą dėkite į formą, leiskite pastovėti ir tilps.

Pradėkime ruošti įdarą. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir svogūną, sutarkuokite morkas.

Lašišos filė supjaustykite gabalėliais.

Ikrą (karpį, karpį) išplakti šakute, kad nuimtų plėvelę.

Daržoves (kopūstus, svogūnus ir morkas) pakepinkite aliejuje.

Atskiestą pomidorų pastą supilkite į daržoves ir troškinkite, kol suminkštės.

Į paruoštus kopūstus suberkite ikrus ir išmaišykite.

Supilkite įdarą į formą.

Kopūstą su ikrais užpilti su grietine išplaktais kiaušiniais.

Įdėkite gaminį į orkaitę 15 minučių.

Ant sukietėjusio paviršiaus dėkite lašišos gabalėlius, o ant viršaus pabarstykite sūrio drožlėmis.

Kišą su lašiša ir sūriu pašaukite į orkaitę 20 minučių.

Patikrinkite pasirengimą ir išjunkite ugnį, leiskite gaminiui stovėti orkaitėje ir atvėsti. Paviršių sutepkite aliejumi ir papuoškite žolelėmis.
Galite naudoti paprastesnį įdaro variantą. Apkepkite kopūstus, morkas ir svogūnus, o tada troškinkite su lašiša. Produktus sumaišyti su sūriu, kiaušinių mišiniu ir sudėti į formą.

Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Miltus persijokite į dubenį, suberkite druską, cukrų ir sviestą. Pirštais įtrinkite miltus su sviestu, kol susidarys smulkūs trupiniai.

Sudėkite trynius ir surinkite tešlos trupinius į rutulį. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek šalto vandens, bet ne daugiau kaip 1 valg. l. Neminkykite tešlos, kitaip iškepus ji bus kieta! Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 1 val.

Lašišos filė supjaustykite mažais kubeliais ir šiek tiek pasūdykite. Pomidorus perpjaukite pusiau, o po to kiekvieną pusę dar kartą perpjaukite per pusę ir supjaustykite 3–4 mm storio griežinėliais. Smulkiai supjaustykite krapus.

Į dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai išplakite. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais, suberkite tarkuotą sūrį ir išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir ant pergamento iškočiokite į 26 cm skersmens apskritimą (20 cm formai). Tešlą perkelkite į formą, gerai apspauskite šonus. Kočėlu kočiokite išilgai formos viršaus, kad šonai būtų tvarkingi, nuimkite tešlos perteklių. Tešlos dugną subadykite šakute ir uždenkite pergamentiniu popieriumi. Pabarstykite pupeles ant popieriaus ir 15 minučių pašaukite formą į orkaitę.

Jis gaminamas iš trapios tešlos ir primena didelį sūrio pyragą, užpildytą šviežia žuvimi ir daržovėmis.

Reikėtų pažymėti, kad yra įvairių būdų, kaip paruošti tokį pyragą. Kai kurie šefai kaip įdarą naudoja rūkytą krūtinėlę, taip pat maltą mėsą, grybus ir kt.

Kišas su lašiša ir brokoliais: receptas

Jei nežinote, kokius pyragus gaminti šventiniam stalui, rekomenduojame naudoti pateiktą receptą. Laikydamiesi visų jo reikalavimų, tikrai gausite labai skanų ir sotų prancūzišką kišą su lašiša ir brokoliais.

Norėdami įgyvendinti šį receptą, mums reikia šių komponentų:

• šviežia lašiša - apie 150 g;
• šaldyti arba švieži brokoliai - apie 100 g;
• kietas sūris, tarkuotas ant stambios trintuvės - apie 100 g;
• kvietiniai miltai - 3 pilnos stiklinės;
• kepimo milteliai - 5 g;
• sviestas - ne mažiau 250 g;
• parduotuvėje pirkta vidutinio riebumo grietinėlė – apie 250 ml;
• švieži dideli kiaušiniai - 2 į tešlą ir 3 įdarą;
• alyvuogių aliejus - naudoti savo nuožiūra;
• juodieji pipirai ir valgomoji druska - tepkite pagal savo skonį.

Trapios tešlos gaminimas

Prieš ruošiant prancūzišką kišą su lašiša, reikia išminkyti trapios tešlos tešlą. Norėdami tai padaryti, kiaušinius lengvai išplakite šakute, tada sumaišykite su minkštu sviestu (galite naudoti bet kokį kitą kepimo aliejų) ir gerai išmaišykite. Į gautą masę suberti kepimo miltelius, žiupsnelį valgomosios druskos ir kvietinius miltus.

Visi ingredientai maišomi, kol susidaro vienalytė ir lygi tešla, kuri nelimpa prie pirštų. Norėdami iš jo lengvai suformuoti kišą su lašiša ir brokoliais, įdėkite pagrindą į dubenį ir nusiųskite į šaldytuvą 20-25 minutėms.

Tuo tarpu galite pradėti ruošti įdarą.

Žuvies ir daržovių perdirbimas

Kad kišas su lašiša ir brokoliais būtų kuo skanesnis, raudoną žuvį reikėtų pirkti tik šviežią. Jis kruopščiai nuplaunamas, pašalinant keterą su kaulais ir oda. Likęs minkštimas supjaustomas į vidutinius gabalėlius.

Kalbant apie daržovę, ji užpilama verdančiu vandeniu ir palaikoma šešias minutes. Virti tokio produkto nereikėtų, nes jis greitai subyrės.

Pieno ir kiaušinių įdaro ruošimas

Kad termiškai apdorojant kišas su lašiša ir brokoliais gerai susigriebtų, jis užpilamas specialiu mišiniu. Tai atliekama lengvai ir paprastai. Likę vištienos kiaušiniai stipriai išplakami mikseriu, tada supilama riebi grietinėlė, alyvuogių aliejus, pipirai ir druska. Visi produktai permaišomi, gaunama vienalytė pieno-kiaušinių masė.

Kalbant apie kietąjį sūrį, jis sutarkuojamas ir dedamas į įdarą. Beje, kai kurios šeimininkės šį gaminį naudoja atskirai, apšlakstydami jau suformuotu patiekalu.

Kaip suformuoti prancūzišką pyragą?

Kišas su lašiša ir brokoliais bei sūriu turi būti suformuotas giliai. Jame išdėliojama atšaldyta, o po to rankomis susmulkinama, sukuriant ne itin storą 5-6 cm kraštų sluoksnį, po to ant pagrindo išdėliojamos šviežios lašišos ir brokolių žiedynų griežinėliai.

Pabaigoje visas pyragas užpilamas pieno-kiaušinių mišiniu ir apibarstomas tarkuotu sūriu (jei jo nebuvo dėta į įdarą).

Kepimo procesas orkaitėje

Kai tik žuvis susidaro, ji nedelsiant siunčiama į orkaitę. 45-50 minučių želė produktas kepamas 210 laipsnių temperatūroje. Šio laiko turėtų pakakti, kad kišo įdaras sustingtų, o trapios tešlos tešla visiškai iškeptų, taptų rausva ir biri.

Prancūziško patiekalo patiekimas prie pietų stalo

Baigęs prancūziško pyrago terminį apdorojimą, jis išimamas ir atšaldomas formoje. Tada produktas gražiai supjaustomas ir patiekiamas prie stalo kartu su karšta arbata ar kitu saldžiu gėrimu.

Kitas būdas gaminti prancūziškus pyragus

Norėdami pagaminti skanų prancūzišką pyragą su raudona žuvimi ir daržovėmis, galite jį užpildyti įvairiais būdais. Beje, tokio produkto tešla dažnai gali būti keičiama. Bet nesvarbu, kokius ingredientus naudojate minkymui, svarbiausia, kad jis būtų smėlėtas.

Kalbant apie lašišos ir brokolių įdarą, tai galima padaryti kiek kitaip. Kaip tiksliai, mes pasakysime dabar.

Kišiui darome vienalytį įdarą

Norint paruošti subtilesnius pyragus, ingredientus reikia apdoroti šiek tiek kitaip nei pirmame recepte.

Raudona žuvis kruopščiai nuplaunama, pašalinant odą, taip pat keterą su kaulais. Likusi filė dedama į maišytuvo dubenį ir susmulkinama į vienalytę košę. Po to pereikite prie brokolių apdorojimo. Jis dedamas į dubenį ir užpilamas verdančiu vandeniu (penkias minutes). Tada ji taip pat susmulkinama trintuvu.

Kai tik visi įdaro ingredientai yra apdorojami, jie pradeda ruošti pieno ir kiaušinių įdarą. Norėdami tai padaryti, vištienos kiaušinius gerai išplakite šluotele, tada sumaišykite su grietinėle ir prieskoniais.

Permaišius visus komponentus, į juos dedama smulkiai tarkuoto sūrio, žuvies košės ir smulkintų brokolių žiedynų. Suplakus ingredientus mikseriu gaunama vienalytė masė su matomais lašišos ir daržovių intarpais.

Kaip greitai suformuoti pyragą?

Prancūziškas kišas su tokiu įdaru susidaro gana greitai. Kaip ir ankstesniame recepte, trapi tešla išklojama formoje ir yra pyrago su aukštais kraštais pagrindas. Po to keliose vietose persmeigiama šakute ir supilama visa anksčiau paruošta masė. Šioje formoje pusgaminis nedelsiant siunčiamas į orkaitę ir kepamas valandą, laikantis 200–210 laipsnių temperatūros režimo.

Kaip patiekti skanius kepinius ant stalo?

Paruoštą prancūzišką pyragą su vienalyčiu įdaru patiekite prie stalo tik jam iš dalies atvėsus. Jei kišą bandysite pjaustyti iš karto po terminio apdorojimo, karštas įdaras ištekės, todėl gaminys nebus labai gražus.

Tokius neįprastus kepinius su žuvimi ir daržovėmis pageidautina vartoti šiltoje būsenoje kartu su saldžia arbata.

Apibendrinant

Žinodami nuoseklų prancūziško kišo su brokoliais ir lašiša receptą, nesunkiai pasigaminsite tą patį pyragą, tik naudodami skirtingą įdarą. Pavyzdžiui, kai kurie šefai vietoj žuvies ir daržovių ant tešlos deda marinuotų, šviežių ar keptų grybų, rūkytos krūtinėlės juostelių, alyvuogių, juodųjų alyvuogių ir kitų ingredientų.

Taigi, demonstruodami fantaziją ir naudodami tą patį receptą, galite nustebinti visus savo šeimos narius neįprastais ir labai greitai pagaminamais prancūziškais kepiniais, kurie tikrai patiks visiems namų ūkiams.

Gero apetito!

3 porcijoms Jau

• Viso grūdo kvietiniai miltai- 200 g
• Daržovių sultinys - 120 ml
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
• Lašišos filė - 400 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Sojų pienas - 100 g
• Laiškiniai česnakai - 1 ryšelis
• Jūros druska

Išsaugoti Atstatyti

• Šis kišas vienodai tinka tiek su lašiša, tiek su lašiša.
• Šiam kišiui naudoju kamuto miltus (jie yra nuotraukoje). Jei norite sužinoti daugiau, čia yra speciali svetainė, skirta tik šiam grūdui Nerasta – imkite nesmulkintus grūdus.
• Jei nėra, daržovių sultinį pakeiskite vandeniu.
• Jokių česnakų – imkite įprastą žalią.
• Įprastu (ne dietiniu) variantu imame grietinėlę ir paprastus miltus, pabaigoje dedame šiek tiek sūrio, kad susidarytų pluta.

1.

Gaminame tešlą.
Į indą supilkite miltus (aš čia pat ant stalo, bet nepasiruošusią geriau minkyti dubenyje), įpilkite 90 ml sultinio (6 šaukštai), alyvuogių aliejaus, aktyviai išmaišykite.
Jei reikia, pridėkite daugiau miltų.
Tešla turi būti gana tiršta.

Gerai išmaišyti, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti 2 valandoms į šaldytuvą.

2.

Išimkite ir plonai iškočiokite.

3.

Iškirpkite apskritimą, šiek tiek didesnį nei kepimo forma.
Formą ištepkite alyvuogių aliejumi. Išdėliokite tešlą.
Dedame į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę 5 minutėms. Turime jį išdžiovinti. Tada jis „nesušlaps“ ir bus traškus.
Gaminame įdarą. Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais, o svogūną smulkiai supjaustykite.