Tinkamos ir sveikos vaiko mitybos pagrindai. Sveikos ir subalansuotos mitybos pagrindai Kūdikių maisto ypatumai

Iš karto pažymėkite visus „i“. Kas yra svarbiausia vaiko mityboje? Produktai turi būti aukštos kokybės. Tai nereiškia, kad brangu. Tai reiškia – kuo natūralesnis. Daugelis iš mūsų gyvena miestuose, tačiau net ir mieste galima pabandyti vaiko mitybą priartinti prie gamtos. Pavyzdžiui, ieškokite natūralaus pieno, kiaušinių, dažniau naudokite daržoves ir vaisius iš vasarnamio.

Aš nevalgysiu tavo...!

Viskas aišku, kas turėtų nutikti su šiais kokybiškais produktais. Jūsų vaikas turėtų juos valgyti su malonumu ir dėkingumu. O jei jis nenori valgyti, jei išgirdote: „Nenoriu!“, ką daryti? Taip, nevalgyk. Ačiū Dievui, karas baigėsi prieš šešiasdešimt metų, o suvalgyti bent ko nors rezerve nereikia. Žinoma, yra šeimų, kuriose pinigų tiek mažai, kad ir dabar fizinio išgyvenimo klausimas labai opus. Bet jei jūsų šeima turi galimybę valgyti ne tik arbatą su bandele ir makaronais, tada viskas tvarkoje. Vaikas nemirs iš bado.

Prie medalio pavadinimu "Aš nenoriu!" yra kita pusė. Vaiko organizmas, jei jo skonio stereotipai dar nėra visiškai iškreipti, intuityviai žino, ko jam dabar reikia, o ko ne. Ir tada yra šeimos padėties klausimas. Jei manote: vaikas turi valgyti tai, kas jam duodama, tai jūsų pasirinkimas. Bet vis tiek, nebūdami vedami jo reikalavimų, atidžiau pažvelkite į tai, ko jis nenori. Prisitaikykite prie jo kūno poreikių. Galbūt sūnus prieš vakarienę suvalgė kilogramą obuolių ir buvo pasiruošęs tęsti, bet bėda ta, kad obuoliai baigėsi. O troškintos cukinijos jo organizmui dabar „ne į temą“. Tačiau mama mano, kad jo nėra restorane, ir dėl geros priežasties. Poreikis yra poreikis, o šeima yra šeima. Tada duok jam šių nelaimingų čiulpų, duok jam truputį, tik lašelį. Iš principo. O iki pietų nupirk dar kilogramą obuolių, tegu valgo.

Žinoma, šis principas galioja tik paprastam maistui. Sveikas protas pasakys, kad organizmas negali kasdien pasisavinti tik dešrelių, bandelių ir kolos. Tačiau daržovės, vaisiai, paprasta virta mėsa ar žuvis, virta be jokių maivimų, paprastos nesaldžios košės, valgomos dideliais kiekiais – būtent toks yra organizmo poreikis. Patenkinus vaiko poreikį, jis gali net pamiršti, kad pasaulyje yra jo šiandien taip dievinamų grikių košės ar morkų. Iki tol leiskite jam valgyti. Arba tegu nevalgo, arba valgo tik simboliškai.

Galų gale, ar kada nors susimąstėte, kad bet kuris suaugęs žmogus turi neatimamą teisę niekada nevalgyti, pavyzdžiui, keptų svogūnų ar kivių? Tai kodėl mes stengiamės atimti iš vaiko teisę nemėgti tam tikro maisto?

Suderinamas – nesuderinamas

Šiuolaikinėje dietologijoje yra daug skirtingų mąstymo mokyklų. Tegul kiekvienas laikosi jam artimesnės ir mielesnės ar tiesiog patogesnės mitybos sistemos. Tačiau be teisių tėvai turi ir pareigas, o pagrindinė jų pareiga – auginti sveikus vaikus.

Sveikos mitybos srityje, mūsų nuomone, natūropatai laikosi kartelę aukščiau už viską ir ilgiausiai. Jų sistema naudojama daugiau nei šimtą metų. Nesileisdami į smulkmenas, kurias galima perskaityti Sheltono, Braggo, Litvinos, Shatalovos ir kitų žinomų autorių knygose (šios knygos dabar laisvai lentynose), susitelkime ties pagrindiniu dalyku. O pagrindinis dalykas jų sistemoje yra toks: baltymai ir angliavandeniai virškinami skirtingose ​​virškinamojo trakto dalyse, todėl į organizmą jie turi patekti atskirai, su kelių valandų intervalu.

Angliavandenių turintis maistas virškinamas žarnyne, jo šarminėje aplinkoje. O baltymai yra skrandyje, kur juos skaido rūgštis, tai yra skrandžio sultys. Jei kūdikiui duosite bulvių su mėsa, tai nei vienas, nei kitas tikrai nepasisavins. Rezultatas: išleidome energiją, laiką, pinigus, mėgstame vaiką geriau maitinti, o jo organizme yra nesuvirškinto maisto. Vietoj naudos – žala! Bet kaip lengva to išvengti! Duokite kūdikiui pietums tą pačią bulvę su daržovėmis, o vakarienei išvirkite mėsos gabalą, taip pat su daržovėmis, o dabar viskas išmokta, produktas ateičiai. Tas pats pasakytina apie duoną ir dešrą, makaronus su mėsos padažu, antieną su koše, vištieną ir bulves, žuvį ir bulvių košę... Sąrašas tęsiasi. Natūropatai įrodė, kad vien valgant atskirai, kelių valandų intervalais, baltymais ir angliavandeniais, galima net išgydyti ligas.

Baltymai yra bet kokia mėsa, žuvis, paukštiena. Angliavandeniai yra grūdai, bulvės, makaronai, duona. Jie nesuderinami vienas su kitu. Tačiau abi jos puikiai dera su žaliomis daržovėmis, kurios turėtų prasidėti ir būti kartu su kiekvienu valgiu, sudarydamos bent 60% dienos raciono. Atminkite, kad taip sako klasikinė dietologija. Paprasta, skanu, sveika ir neapkraunanti gležno vaikų kūno!

sultinys ligoniams

Tipinė situacija: vaikas serga. Jis meluoja, nelaimingas ir skundžiasi. Taip noriu jį paguosti, įtikti, padovanoti ką nors skanaus! Ir tada laiku atvažiavo močiutė: "Kaip, vis tiek nepamaitinta?! Neturi jėgų kovoti su liga! Reikia kūnui jėgų! Dar sultinio!"

Taigi: iš tikrųjų viskas turėtų būti visiškai priešingai. Darykime išlygą: nekalbame apie užsitęsusias, sudėtingas ligas. Aptarė kažką panašaus į standartinę ūminę kvėpavimo takų ligą, gripą, tonzilitą. Atminkite: ūminėje ligos fazėje vaiko maitinti nereikia! Jei jis guli su temperatūra arba be temperatūros, bet jam labai blogai, tiesiog nesiūlykite jam maisto. Tada jis paprašo maisto, tada kitas reikalas. Tada pirmyn, mama!

Išspauskite sultis, taip, kaip jam patinka. Nuluptą obuolį supjaustykite griežinėliais, saldųjį apelsiną supjaustykite griežinėliais. Jei vasara, pasiūlykite kokių nors vaisių ir uogų. Padarykite spanguolių arba serbentų sultis su medumi. Bet – saikingai! Taip, jis pats mažai valgo, negeria. Daugiau jis nenori – nereikia. Prašyk daugiau - duok daugiau. Paprastai pirmą dieną ar dvi ligos metu vaikai apsiriboja vaisiais. Tai atsitinka ir ilgiau.

Pagrindinis principas: sergant, esant galimybei, negalima duoti sunkiai ir ilgai virškinamo maisto, geriausia daržovių, pieno rūgšties produktų, vėliau – košių. Laikantis tokios dietos, vaikas daug greičiau pasveiks.

Beje, liūdnai pagarsėję sultiniai, žinoma, priklauso sunkiai virškinamam maistui. Kai kurie mitybos specialistai mano, kad sultiniai yra labai nesveiki net sveikiems žmonėms, nes jie yra viso to, kas yra mėsoje, ištrauka. Daug geriau vaikui, kai jis yra labai alkanas, duoti gabalėlį gerai iškeptos mėsos, be to, virtos keliuose paeiliui nupiltuose vandenyse. Mėsą galima sumalti, kad būtų lengviau kramtyti, jei kūdikis vis dar silpnas.

Žinoma, būkime protingi. Kai sergantis kūdikis verkdamas paprašo šokoladinio batonėlio ar kotleto, atsisakys tik pikta pamotė. Tačiau blaiviai žiūrėkite į dalykus, toks maistas yra tik nuolaida jo sielvartui, o ne visai kažkas naudingo, skatinančio sveikimą.

Na, mes suprantame bendruosius principus, dabar eikime prie praktikos ir nuosekliai bei metodiškai – tik taip galima aptarti su kūdikio sveikata susijusius klausimus – pakalbėkime apie tai, ką jis valgo ir geria.

Ką geria jūsų vaikas?

Vaikai skirtingi. Yra vandens gėrėjų, yra tokių, kurie nuo gimimo lengvai apsieina be vandens, arbatos ir kitų skysčių – jiems užtenka vaisių, sriubos, pieno. Tačiau vis tiek dauguma vaikų mėgsta išgerti. Ir visai ne ką, o kažką skanaus.

Žmogaus kūnas daugiausia susideda iš vandens, visi tai žino. Mes turime daugiau nei 90% vandens. Taigi pagrindinis maistas yra vanduo. Tai ypač svarbu vaikams. Tačiau mamos, susirūpinusios, kaip būtų skaniau ir sveikiau maitinti kūdikį, retai atkreipia dėmesį į vartojamų skysčių kokybę. Iš čia ir baisūs vaizdai, kuriuos dažnai galima rasti mūsų gatvėse: kūdikis vežimėlyje su Pepsi buteliuku rankoje arba rūpestinga mama, perkanti nekantriam vaikui kioske kokias nors akivaizdžiai abejotinos kokybės „sultis“ ar „nektarą“. .

Pagalvokime, koks turėtų būti vanduo, kad būtų naudingas mūsų vaikams? Visų pirma, pagrindinis ir nekintamas – vanduo turi būti švarus. Tai yra aksioma.

Žinoma, vandens iš čiaupo kokybė skirtinguose miestuose skiriasi. Tačiau neabejotina, kad visur jis iš vandens paėmimo angos į jūsų namus patenka per surūdijusius vamzdžius, kurie nebuvo keičiami dešimtmečius. Neabejotina, kad į vandenį dosniai pilamas baliklis naikina ne tik mikrobus, bet ir mus bei mūsų vaikus. Vandens kokybei įtakos turi ir jo kietumas. Kartais vanduo būna toks kietas, kad palieka įspūdingų nuosėdų ant virdulio ir puodų sienelių. Ar žinote, kad lygiai tokios pat nuosėdos susidaro ant jūsų kraujagyslių sienelių? O visokios blakstienų bakterijos ir melsvadumbliai? Jie, žinoma, žūva verdant – tik klausimas, kiek ilgai verdama.

Tad pirmiausia išvalykime vandenį, ant kurio gaminsime maistą savo vaikui (ir sau). Išvalyti – kaip?

Pirmasis būdas: filtras

Pirkite buitinį filtrą. Filtras turėtų būti kiekviename name, nebent, žinoma, ištisus metus gyvenate kaime, kuriame geriate vandenį iš gryniausio šaltinio (ir net tokiu atveju periodiškai jį tikrinti SES visai nekenkia!). Daugelis naudoja šaltinius mieste ar jo apylinkėse. Vandenį iš jos atneša skardinėse, atveža kanistrais automobiliu. Būk atsargus! Miesto dirvožemis yra prisotintas neįsivaizduojamausio purvo – ar galite būti tikri, kad šis purvas per jį nepateko į jūsų mėgstamo šaltinio vandenį? Jei raktas netrenkia skaidriame miške, nerizikuokite.

Yra įvairių tipų filtrai. Patogūs namams ir nebrangūs filtrų ąsočiai, į juos greitai pilamas vanduo, patogu naudoti. Dar pigesnis filtro antgalis. Brangus, bet patikimas – įdėkite didelį filtrą. Apskritai, yra pasirinkimas. Tik nepamirškite stebėti filtre esančios kasetės galiojimo datos, kiekviena iš jų turi tam tikrą resursą, po kurio filtras pavirs rekvizitu. Būtinai apskaičiuokite, kiek vandens vidutiniškai sunaudojate per dieną, ir pagal kasetės naudojimo laiką nustatykite, kada ją reikės pakeisti.

Antras būdas: pirktas vanduo

Nupirkime kūdikiui, kol jis labai mažas ir ruošiame jį atskirai, švaraus vandens indelyje. Į savo vežimėlį nesunku atsinešti penkių litrų kanistrą. Bet! Neperkame pirmo turimo vandens, pirmiausia tiriame rinką. Nes jau mirgėjo publikacijos apie nesąžiningus vandens tiekėjus, pildamos ne visai tai, kas yra arba ne visai tai, kas etiketėse. Tad prieš pirkdami vandenį pasidomėkite jo kokybe, gal mieste SES, gal dar kur. Pagalvok. Ir apsigyvenę prie bet kurio prekės ženklo, drąsiai nusipirkite jį savo kūdikiui. O gal jūsų šeimos biudžetas leidžia šį vandenį gerti kiekvienam? Sveikam kūdikiui reikia sveikų tėvų. Dabar dauguma vandens buteliuose tiekėjų jį į butus pristato didelėse talpose nemokamai.

Trečias būdas: ištirpinkite vandenį

Yra ir kitas vandens valymo būdas. Jis yra sudėtingesnis, sudėtingesnis, tačiau jo efektyvumas yra neprilygstamas (beje, šis būdas nereikalaus iš jūsų papildomų materialinių išlaidų). Tai lydyto vandens paruošimas.

Teoriškai metodas pateisinamas tuo, kad gyvame organizme esantis vanduo turi ledo kristalo struktūrą. Tokios pat struktūros vandenį gausime užšaldę, o po to atšildydami. Toks vanduo lengvai prasiskverbia pro audinius ir ląstelių membranas, suteikdamas jėgų. Paprastai jis gali būti naudojamas kaip gydomasis, gyvasis vanduo!

Šio metodo trūkumas yra jo santykinis tūringumas. Bet kai prisitaikysi, priprasi, tau pasidarys visai lengva.

Lengviausia pradėti žiemą. Jei balkono neužsandarinote žiemai, jums bus labai patogu ant jo užšaldyti vandenį. Arba ieškokite kitos jums patogios vietos, kur temperatūra tokia pati kaip lauke – neigiama. Galite naudoti šaldiklį, bet, žinote, mastai nebus vienodi. Tai yra minusas. Bet mes nepriklausysime nuo oro sąlygų lauke. Tai yra pliusas.

Taigi, paimame konteinerį, kurį išdėsime šaltai. Geriausias iš visų, polietilenas (žinoma, su užrašu "vandeniui" arba "maistui" apačioje!), Į jį pilkite vandenį iš čiaupo. Akrobatika – iš filtro. Uždarome dangtelį – plastikinį arba medinį, kad nesušaltų, ir dedame į šaltį. Priklausomai nuo lauko temperatūros ir mūsų vandens šaldiklio tūrio, tai gali užtrukti skirtingą laiką, kurį - suprasite per du ar tris kartus. Patogiausia atvesti vandenį iki tokios būklės, kai jis nėra visiškai užšalęs, bet viduryje yra savotiškas stiklas su neužšalusio vandens likučiais. Tačiau atminkite – ant viršaus bus ledo pluta, todėl šio neužšalusio vandens galite nepamatyti iš karto.

Išimame savo kibirą iš balkono (arba dubenį - iš šaldiklio), nešame į vonią po karštu vandeniu. Pirmiausia iš išorės pilame sienas ir dugną, tada apverčiame kibirą, ir ledo gabalas nuslysta į vonią. Dabar atsargiai ir greitai nukreipiame karštą vandenį į viršutinį paviršių, nuplauname šį ledą - mums jo nereikia, jis nešvarus. Ledo kibirą apverčiame aukštyn kojomis, karšta srove išmušame drumstą ledo dalį iš vidurio ir likęs neužšalęs vanduo išsilieja pats.

Jei šiek tiek apšąlate ledą ir jis visiškai užšalo – tai nėra baisu. Pasiunčiate karštą srovę į ledo luito centrą ir juo išmušate visą centre esantį ledą. Nebijokite, negalite suklysti – jis netgi turi kitokią spalvą. Arčiau sienų ledas skaidrus, o čia, centre, debesuota – sušalo visi vandenyje buvę nešvarumai.

Ir galų gale jums lieka gražus skaidrus ledo stiklas, tuščiaviduris centre. Dedame atgal į kibirą ar dubenį ir leidžiame pastovėti, atitirpinti (natūraliu būdu!). Tai vandenį, kurį duosime vaikui – užvirinam, bet ilgai neužvirinam. Ant jo galima virti kompotą, želė, erškėtuogių tinktūrą, žolelių arbatą, trintas ir vandeniu pripildytas uogas su medumi, tiesiog atskiestą medų su citrinų ar obuolių actu. Leisk jam gerti į sveikatą!

1 pastaba: verdant iš dalies sunaikinamos lydyto vandens naudingosios savybės, todėl naudingiausia jį gerti nekaitinant, kambario temperatūroje.

2 pastaba: verdant vandenį arbatai ar kompotui ruošti, pravartu jį pašildyti ne iki 100 laipsnių, kai pradeda čiulbėti, o iki 90 laipsnių. Tai yra vadinamasis. „baltojo rakto“ stadija, kai vanduo tampa drumstas ir jame susidaro maži burbuliukai. Virdami arbatą ar žoleles tokiu vandeniu, išsaugosite visas jų naudingas savybes.

3 pastaba: kaitinant medus praranda gydomąsias savybes, todėl rekomenduojama jį naudoti su arbata ar vandeniu kambario temperatūroje.

Šis vanduo po atšildymo savo savybes išlaiko apie parą. Tik nepamirškite, kai baigsite maudytis su ledu vonioje, įpilkite antrą kibirą ir ištraukite į balkoną. Tai bus jūsų vanduo poryt.

Procesas yra lengvas, patikėkite manimi. Greitai prisitaikysite. Ir jūsų vaikas gers geriausią vandenį pasaulyje – gyvąjį vandenį.

Ketvirtas būdas: silicio vanduo

Gauti naudingiausią silicio vandenį yra labai paprasta. Supilkite vandenį į stiklainį (vėl kas trukdo pilti filtruotą vandenį? Virintą? Ar net ištirpusį vandenį?), Įmeskite į jį akmenukų ir leiskite gulėti. Kuo ilgiau jie meluoja, tuo geriau. Viršutiniai du trečdaliai yra sveikiausias vanduo gerti ir gaminti. Sujungiate apatinį trečdalį – beje, galite naudoti kambarines gėles, joms tai patinka.

Yra ir kitų būdų pagerinti vandenį – padaryti jį distiliuotą, sidabrinį, įmagnetintą, „gyvą“ ir „negyvą“ naudojant elektrodus ir pan. Bet, pirma, tai jau egzotika. Ir antra – ir svarbiausia – toks vanduo nėra neutralus, jo ilgalaikis ir nekontroliuojamas naudojimas gali pakenkti. Taip, ir pažeisdami gaminimo procesą, vietoj sveiko vandens galite gauti ką nors visiškai kitokio. Taigi nerizikuokite!

Pačios geriausios, sveikiausios, skaniausios – sultys! Stiklinė sulčių ryte, tuščiu skrandžiu - ir vaikas sveikas ir linksmas, jo kūnas yra prisotintas naudingų medžiagų labiausiai virškinama forma. Tik sultys – nepirktos ir net nekonservuotos namuose. Šie produktai dažniausiai yra nenaudingi. Nepirkite savo vaikui kartoninių dėžučių ir stiklinių butelių su „sultimis“ ir „nektarais“. Patikėkite, jų turinys jam nebus naudingas. Pirkite sulčiaspaudę. Jie labai skirtingi, yra labai pigūs. Rinkitės tokį, kurį būtų lengva plauti – paprašykite pardavėjo išardyti jį prieš jus ir patikrinkite surinkimo ir išmontavimo lengvumą, patikimumą, nenutrinamų kampų ir kampų nebuvimą. Ceteris paribus, geriausia sulčiaspaudė ta, kurioje mažai kas gali sulūžti ir kur mažiau plaunamų dalių.

Ir kiekvieną rytą, o jei ryte laiko mažai, tai vidury dienos nevalgius gerti, gerti, duoti kūdikiui šviežiai spaustų sulčių! Morkos, obuoliai, bet kokie vaisiai, bet kokios daržovės, bet kokiame derinyje! Eksperimentuokite su juo – kas skaniau? Viena sąlyga – niekada nesaldinkite ir nedėkite druskos į sultis, tai panaikins visus privalumus.

Kad daržovių sultys būtų skanesnės, į jas galima įpjauti krapų, petražolių, įberti sutrinto česnako, lašelį tarkuotų krienų, įpilti šiek tiek citrinos ar spanguolių sulčių. Vaisių sultys tokios skanios, kad net į galvą neateitų gerinti. Tiesiog atidžiai stebėkite žaliavų kokybę. Tegul morkos būna skanios, sultingos, obuoliai saldūs ir kvapnūs – tada sultys bus skanios. Turėkite omenyje, kad morkų sultys pagal skonį dera su visomis kitomis: ir daržovių, ir vaisių.

Pastaba: kad morkose esantis karotinas gerai pasisavintų, morkų sultis reikia gerti su riebalais, pavyzdžiui, su grietine ar augaliniu aliejumi (pakanka vieno ar kito šaukšto).

Šviežiai spaustos sultys gydo daugelį ligų, jos turi tokį stiprų sveikatos užtaisą. Nepatingėkite nulupti morkos, supjaustyti obuolį – vaiko nauda sveikatai bus didžiulė. Būtina sąlyga: išspaustas sultis reikia išgerti per 10 minučių. Jūs negalite jo saugoti. Vaikas nebaigė gerti – baik gerti pats.

Ar duodate vaikui arbatos? Kam? Juodosios arbatos nauda vaikui labai abejotina, nors jokios žalos gali ir nebūti (nebent, žinoma, arbata šviežiai užplikyta). Paketėliai - bet kokie, kaip jau žinoma, taip pat nenaudingi. O pirkti maišelius, kuriuose yra skonių ir dažiklių, yra tiesiog keista. Jei norite vaiką duoti sveikatai naudingos arbatos, geriau leiskite tai būti žaliąja arbata. Arba žolelių arbata. Su medumi, o ne cukrumi.

Kodėl manote, kad cukrus yra toks blogas? Ne todėl, kad ėsdina dantų emalį. Jei taip būtų, dantų valymas visiškai pašalintų neigiamas jo naudojimo pasekmes. Cukrus yra daug klastingesnis. Jis pakeičia kalcį organizme, o kalcis pasišalina iš kaulų, dantų ir nagų. Vadinasi, kariesas, iš vidaus, o visai ne iš išorės.

Mūsų močiutės, išgyvenusios karą, vienu balsu šaukia, kad smegenims reikia cukraus. "Ką tu darai? Kodėl neduodate vaikui cukraus? Smegenys to reikalauja!" Taip, jo smegenys nereikalauja cukraus! Jo smegenims reikia gliukozės, kurios virškinama forma yra vaisiuose, džiovintuose vaisiuose ir meduje. O nuo cukraus – viena žala.

Prisiminkime tai ir jei mūsų vaikas dar mažas, tiesiog neduokite jam nieko, kas turi cukraus. O jei jis jau paaugo ir žino saldumynų skonį – jais ir apsiribosime. Tegul mūsų namuose prie arbatos nebūna sausainių, pyragų, vaflių, vyniotinių, saldainių. Dedame uogienę į vazą (su vaisiais suvirškintas cukrus jau nekenksmingas, nebent "penkios minutės", jei vaisiai tikrai išvirę sirupe), dėkite džiovintų abrikosų, razinų, džiovintų slyvų, figų, dėkite gero medaus. Ir pilame save ir vaiką žaliosios arbatos, verdame žoleles.

Skirtingai nuo cukraus, medus yra labai naudingas. Jame yra bedugnė naudingų medžiagų – mikroelementų, fermentų ir pan. Pora arbatinių šaukštelių medaus per dieną – ir jūsų vaikas (ir jūs) bus aprūpintas geriausia mityba. Pirkite geriausią įmanomą medų už savo pinigus. Negailėkite jo.

Kaip nepatekti į klastotę? Patikimiausia gero medaus pardavėjus rasti per pažįstamus. Jei tai neįmanoma, išbandykite pirktą medų. Nuo tikro medaus akimirkai pasiima dvasia, nutrūksta kvėpavimas. Jei tai tik saldus ir kvapnus, tada bitės maitinamos cukraus sirupu; neimk tokio medaus, žiūrėk toliau.

Atkreipkite dėmesį, kad arbata nėra valgio pabaiga, o atskiras patiekalas. Jei vaiko suvalgytą vakarienę užpilsite saldintu skysčiu, tai net ir pasaldinus šį skystį net geriausiu medumi, nuo jo bus viena žala. Maistas pradės pūti skrandyje, o ne virškinamas. Bet jei vaikui vietoj popietinio užkandžio ar prieš miegą duosite šiltos žolelių arbatos su medumi, uogiene, džiovintais vaisiais, bus ir malonu, ir naudinga. O štai tėtis su mama greta diskutuoja apie dienos įvykius, o močiutė deda uogienę - koks komfortas, koks šeimos prisiminimas visam gyvenimui!

Paprastas receptas

Džiovintus vaisius galima malti - bet kokiu deriniu, su citrina, su spanguolėmis, su bruknėmis, su obuoliais, su medumi, su riešutais - kurkite, sugalvokite, išbandykite! Iš maltų džiovintų vaisių galima apvolioti bet kokios formos saldainius, apvolioti avižiniuose dribsniuose, maltuose riešutuose arba šaldyti. Nuostabus saldus užkandis arbatai gaunamas iš smulkiai tarkuotų žalių burokėlių su trintomis spanguolėmis. Tik burokėliai turi būti kokybiški, plona uodega, tamsios spalvos, be baltų apskritimų pjūvyje.

mineralinis vanduo

Vaikas – tik stalo vanduo! Gydomasis mineralinis vanduo – tik pagal receptą. Ir pasitikėkite savo kūdikio kūnu. Jei jis atsisako mineralinio vandens, jei jo nemėgsta, neprimygtinai reikalaukite. Tai reiškia, kad jam to nereikia ir jis gaus ne naudos, o žalos.

Žolelės, kompotai, želė

Virkite vaikiškas žoleles. Neutralus, po truputį. Nebus jokios žalos aviečių, braškių, serbentų lapams. Mėtų, čiobrelių, raudonėlių nepakenks. Bus puiku, jei žiemą išvirsite eglės ar pušų spyglių, nuplikę verdančiu vandeniu. Tai vitamino C sandėlis. Bet visa tai – saikingai! Vaistažolės turi daug savybių, žinomų tik specialistams žolininkai. Taigi principas yra tas pats: nedaryk žalos.

Saugūs džiovintų ir šaldytų uogų ir vaisių užpilai. Puikiai užvirkite erškėtuoges, gudobelę, kalnų pelenus, viburnumą. Tiesa, turite būti tikri, kad uogos renkamos aplinkai draugiškoje vietoje. Nepirkite turguje iš močiučių gražių raudonų erškėtuogių, nesižavėkite nuostabiais viburnum kekės. Kaip gali būti tikras, kad visa tai nesurenkama palei užterštos greitkelį? Geriau rinkti erškėtuoges savo vaikui užmiestyje, paprašyti močiučių užauginti viburnum medį, eiti į mišką, kur pakraštyje auga gudobelės. Šios uogos bus naudingos.

Paprastas receptas

Puiku išplakti vitaminų kompotą. Norėdami tai padaryti, paimkite keletą bruknių ar spanguolių ir jas sutrinkite. Tada supilkite medų, išmaišykite gautą mišinį ir užpilkite ištirpintu vandeniu. Kiek paimti? Tiek, kad būtų skanu. Standartinei stiklinei – apie saują uogų ir du arbatinius šaukštelius medaus. Pabandyk tai. Ir teisingai.

O jų apgyvendintos gleivių sankaupos – tai viskas, nuo ko organizmas pradeda atsikratyti, pašalindamas jas per nosį (o tada kūdikio nosytė teka, o mes atsidūstame: „Sloga!“) arba, pavyzdžiui, per kvėpavimo sistemą. (tai tie patys skrepliai, kurie sukelia tiek daug rūpesčių kūdikiui).

Tad kam gaišti brangų laiką ir ne mažiau brangius vaisius bei uogas, kad galų gale atsirastų kūdikiui kenksmingas produktas? Maitinkite jį šiomis uogomis žaliomis, nevalgius – arba paskubomis pasigaminkite kompotą, kaip aprašyta aukščiau.

Džiovinti vaisiai taip pat gali būti naudojami kaip skanaus ir sveiko gėrimo pagrindas.

Pastaba: Stevijos ekstraktas (kitas stevijos pavadinimas yra medaus žolė) gali būti naudojamas kaip cukraus pakaitalas. Stevija yra natūralus nekaloringas cukraus pakaitalas, turintis platų gydomųjų ir profilaktinių savybių spektrą.

Paprastas receptas

Džiovintus vaisius pamirkykite, užpilkite verdančiu vandeniu, gerai nuplaukite ir sudėkite į termosą, o tada užpilkite vandeniu – palikite pastovėti per naktį. Jei termoso nėra, galite naudoti įprastą keptuvę, kuri turi būti apvyniota antklode. Gaukite skanų kompotą. Na, o jei tikrai norite iš džiovintų vaisių išgauti viską, kas įmanoma, šiek tiek pavirkite, tik nedėkite cukraus! Dėkite saldžių razinų, figų – bus saldžiau.

Pepsi Cola, Sprite ir dar daugiau...

Tikrai ir amžinai – jokių spraitų. Ar žinote geriausią būdą pasidaryti išskalbtus džinsus? Virkite juos Sprite. O geriausiai ant elektrinio virdulio spiralės esančias apnašas ištirpinti – joje užvirti Pepsi. O ar esate pasiruošę pilti šiuos cheminius reagentus savo vaikui? Taip pat „sultys“, „morsas“ ir kiti tirpalai, kuriuos netyčia išsilieję ant linoleumo atsiras neištrinamų dėmių? Nuodyti ar nenunuodyti savo vaiką – pasirinkimas yra jūsų.

Nusipirktos sultys yra mažiau akivaizdus dalykas. Išsiaiškinkime. Jei ant pakuotės parašyta: „Be pridėtinio cukraus ir konservantų“ – tai aiškus pliusas. Pažiūrėkime toliau. Geriausias variantas: "pagaminta iš šviežiai spaustų sulčių". Bet tai reta. Dažniau matysime „pagaminta iš koncentruotų sulčių“. Jei be koncentrato nėra pridėta nieko, turime žinoti, kad šis produktas yra gana saugus, bet ir nenaudingas. Taigi būkime realistai. Jei zoologijos sode ar pakeliui iš teatro vaikas nori atsigerti, galime nusipirkti arba vandens buteliuose, arba tokių sulčių. Be to, kuo jaunesnis vaikas, tuo griežtesnis draudimas vartoti bet kokius papildus. Vaikams iki penkerių metų geriausia iš viso neduoti pirktinių sulčių. Išeidami iš namų su kūdikiu, pasiimkite gėrimo ir jokių problemų!

Kūdikių maisto ypatybės

Mikroelementų ir vitaminų svarba

Tinkama vaikų mityba yra geros sveikatos ir gerovės raktas. Tai leidžia augantį kūną aprūpinti viskuo, ko reikia. Jei šioje sistemoje yra tam tikrų gedimų, tai lemia svorio ir ūgio atsilikimą, taip pat fiziologinį ir protinį vystymąsi. Specialistai teigia, kad po 13 metų neracionalios ir netinkamos mitybos pasekmių nebegalima ištaisyti tik dietos dėka.

Kūdikių maisto ypatybės

Dabar pabandysime šiek tiek išsiaiškinti, kokie pagrindiniai mikroelementai turėtų būti įtraukti į kūdikių maistą, taip pat išvardinsime tikras problemas, kurios gali kilti dėl jų trūkumo. Taigi, verta pradėti nuo kalcio. Šis elementas dalyvauja formuojant kaulus, taip pat veikia priešuždegiminius ir antialerginius procesus. Pakankamas kalcio kiekis yra raugintuose pieno produktuose, piene, pupelėse, žuvyje, brokoliuose, špinatuose, petražolėse, migdoluose.

Žinoma, kai kurių maisto produktų, kurie bus išvardyti, vaikai neturėtų vartoti iki 3 metų. Tai apima visų rūšių riešutus, jūros gėrybes, kai kurias sūrio rūšis, arbatą, šokoladą (ir visus produktus, kurių sudėtyje yra kakavos). Taip pat reikia nepamiršti, kad ankstyvoje vaikystėje yra gana didelė alerginių reakcijų tikimybė, todėl ypač atsargiai reikėtų elgtis su žuvimi, paukštiena, kiaušiniais, raudonomis ir geltonomis daržovėmis, citrusiniais vaisiais, džiovintais vaisiais ir kt.

Potencialiai alergizuojantys maisto produktai

Potencialiai pavojingų maisto produktų sąrašas yra tikrai platus, o tai nereiškia, kad bet kuris vaikas tikrai turės alerginę reakciją, tačiau nepamirškite ir papildomų maisto produktų įvedimo taisyklių, kurios taip pat gali būti naudojamos vyresniems vaikams, pirmą kartą bandantiems tam tikrą produktą. laikas. Toks paprastas metodas gali atsikratyti daugybės problemų, tiek mažų, tiek gana reikšmingų.

Ypač atidūs turėtų būti tėvai, kurių šeimoje yra alergija. Tinkama vienerių metų vaiko mityba, žinoma, nebus tokia įvairi, kaip ikimokyklinuko ar moksleivio, tačiau joje turėtų būti daržovės, vaisiai, pieno produktai, dribsniai, nedidelis kiekis riebalų.

Mikroelementų ir vitaminų svarba

Tęsdami vaikų sveikos mitybos studijas, pastebime, kad augančiam organizmui reikia kalio, kurio yra žirniuose, pupelėse, jūros dumbliuose, džiovintose slyvose, razinose, bulvėse, jautienoje, kiaulienoje, jūrų lydekoje, menkėje, skumbrėje, avižiniuose dribsniuose, pomidoruose, burokėliuose, ridikuose. . Be šio mikroelemento normali inkstų ir raumenų veikla neįmanoma. Nervinėms ląstelėms, virškinamojo trakto ląstelėms formuotis ir normaliai funkcionuoti reikalingas kobaltas, kurio yra vėžiagyviuose, mėsoje, žuvyje ir piene.

Varis reikalingas kraujodaros procesui. Jo šaltinis – kepenys, jautiena, pupelės, kakava, džiovintos slyvos, žuvis, grybai, abrikosai, viso grūdo miltai, saulėgrąžų sėklos, bananai, migdolai, žirniai. Jodo trūkumas neigiamai veikia protinius gebėjimus, imunitetą, skydliaukės veiklą. Šis mikroelementas gaunamas iš jūros gėrybių, žuvies, dumblių. Be to, vaikai, kaip ir suaugusieji, turi valgyti joduotą druską.

Taip pat į sveiką kūdikių maistą įeina geležis, cinkas, selenas bei įvairių vitaminų kompleksas (A, E, C, B grupės, niacinas, pantoteno rūgštis, D, biotinas ir kt.). Kaip matote, maiste yra labai daug reikalingų komponentų, kad vaikas iš jo gautų energijos, vystytųsi sveikas, stiprus ir protingas. Net vieno elemento trūkumas gali sukelti neigiamų pasekmių. Laiku diagnozuojant, naudojant specialius vitaminų ir mineralų kompleksų preparatus galima išspręsti šią problemą. Svarbiausia – laiku atkreipti į tai dėmesį.

Tinkama mityba ir sveikas gyvenimo būdas ikimokyklinukams

Sveika mityba darželyje surašoma pagal valstybėje priimtas normas ir taisykles. Vaikai su maistu gauna tam tikrą kalorijų kiekį, atsižvelgiant į jų amžių. Kasdienis meniu sudaromas taip, kad produktai būtų derinami vienas su kitu ir duotų maksimalią naudą. Žinoma, toks maistas gali labai skirtis nuo naminio ir iš pradžių vaikui jis nepatiks. Tačiau dažnai tada vaikai su malonumu valgo darželyje.

Ikimokyklinio amžiaus vaikų sveika mityba labai priklauso nuo žmonių, su kuriais jis gyvena. Tėvams ar juos pakeičiantiems žmonėms svarbu užtikrinti, kad vaiko racione kasdien būtų: mėsos, dribsnių, pieno, šviežių vaisių, daržovių, sviesto. Keletą kartų per savaitę į racioną reikėtų įtraukti žuvį, pieno produktus ir kiaušinius.

Sveikas ikimokyklinuko gyvenimo būdas, be racionalios mitybos, apima fizinį lavinimą, kasdienius pasivaikščiojimus gryname ore, asmeninės higienos palaikymą ir gerą miegą. Kiekvienas iš šių elementų yra tikras pagrindas formuoti tinkamą požiūrį į sveiką gyvenimo būdą. Todėl vaikas turi turėti tam tikrų žinių ir savo idėjų, kurios bus sumažintos iki režimo laikymosi, fizinio aktyvumo, higienos. Be to, turėtumėte padėti jam įsisavinti viso to įgyvendinimą turimais metodais: valytis dantis, sportuoti, plauti rankas ir pan.

Racionalus požiūris į kūdikių maistą

Vaikų sveikos mitybos normos reiškia, kad vaikas turi valgyti ramioje aplinkoje. Animacinių filmų žiūrėjimą ir žavų pokalbį reikėtų atidėti kitam kartui. Be to, klaidingas požiūris yra įvairios gudrybės norint pamaitinti vaiką. Nemanykite, kad vaiko organizmas kvailas, jis tiksliai žino, kiek jam reikia.

Yra ir kitas požiūris, kad vaikas turėtų valgyti pagal valią. Vienintelis šio konkretaus požiūrio trūkumas yra tas, kad tolesnis žmogaus mokymasis, o vėliau ir darbinis gyvenimas yra griežtai suplanuotas. Jei praleisite valgį, bus alkio ir nuovargio jausmas, o pavalgyti gali nebelikti galimybės.

Valgymo pagal grafiką šalininkai šią sistemą laiko puikia, remdamiesi Pavlovo eksperimentais, kurie parodė, kad galima sureguliuoti virškinamojo trakto darbą taip, kad tam tikru momentu prasidėtų skrandžio sulčių išsiskyrimas, taigi, pvz. , iki vakarienės vaikas bus alkanas.

Tačiau racionaliausias požiūris būtų klausytis mažojo žmogaus, duoti jam valgyti, kai jis prašo, o ne per prievartą, jei jis nenori valgyti. Palaikant sveiką vaikų gyvenimo būdą, verta atminti, kad bet kurioje vietoje ir versle priemonė yra gerai. Todėl neturėtumėte per daug maitinti, nes tai yra tikras sveikatos problemų kelias.

Kitas kraštutinumas – trukdymo problemos. Verta labai stengtis, kad mažylis nepriprastų prie šios priklausomybės. Amžinai atsisakykite sausainių ar saldumynų pasiūlymų paguodos tikslais. Tai išgelbės vaiką nuo psichologinių problemų, susijusių su maistu.

Vaikų sveikos mitybos taisyklės yra gana įvairios, tačiau jas reikia žinoti ir taikyti, nes valgymas yra vienas svarbiausių elementų formuojant tinkamą gyvenimo būdą ir palaikant sveikatą.

TvoyStartup komentarai 0 Dalintis:

susiję straipsniai

Sveika mityba vaikui labai svarbi. Visavertės ir tinkamo maisto dėka organizmas auga ir vystosi tinkamai. Smegenys funkcionuoja normaliai, nervų, kraujagyslių, kvėpavimo, širdies ir raumenų sistemos sustiprėja ir adekvačiai reaguoja į aplinką. Sveikos vaiko mitybos pagrindas – tinkami angliavandeniai, vitaminai, baltymai ir riebalai, skaidulos, mikro ir makro elementai. Nepamirškite apie gaminių kokybę, jų natūralumą. Tik geriausi, nes vaikai yra mūsų tęsinys ir ateitis.

Visada norisi pamaloninti vaiką kuo nors skanaus ir saldaus, bet tai slidus kelias. Per didelis vaiko maitinimas sukelia įvairių ligų – nuo ​​pažeistų dantų iki nutukimo. Atminkite, kad suvartojamų kalorijų kiekis ir suvartojimas turi būti vienodi. Tai yra, jei kūdikis mėgsta šokoladą ir pyragus, o piktnaudžiaudamas saldumynais, kuriuose yra greitų angliavandenių, sportas jo gyvenime turėtų būti!

Svarbu kasdienį valgymą atskirti į 5-6 dalis. Įsitikinkite, kad jūsų vaikas geria pakankamai vandens per dieną.

Vaikų sveikos mitybos principai

Privalomas lėtų sveikų angliavandenių – energijos, tai yra įvairių javų, naudojimas turėtų būti besąlyginis. Išmokykite vaikus avižinių dribsnių ir grikių, ryžių ir manų košės. Pageidautina pusryčiams.

Pridėkite baltyminio maisto, kuris turi būti kartu su skaidulomis, kad virškinimo traktas veiktų tinkamai. Tai mėsa ir žuvis (žuvis, beje, užpildyta vaiko organizmo augimui ir vystymuisi reikalingais elementais), varškė, kefyras ir pienas, naminiai jogurtai ir fermentuotas keptas pienas. Taip pat riešutai ir sėklos.

Skaidulinės – daržovės, pačios įvairiausios, jos prisotintos tokiu vitaminų kompleksu, kad nei viena vaistinė negali jų papildyti. Be to, valgyti žalias žoleles ir daržoves. Sveikos mitybos pagrindas turėtų būti vaisiai, geriausia ryte, taip pat praskiestos šviežios sultys ir natūralios vaisių ir daržovių tyrės. Nepamirškite apie duoną ir sviestą, nes riebalai yra esminė vaiko mitybos dalis.

Iš saldumynų geriau saikingai naudoti marmeladą ir zefyrus, želė ir šokoladą. Puikus sprendimas būtų naminiai batonėliai su medumi ir džiovintais vaisiais, dribsniais ir dribsniais. Palepinkite vaikus kakava su pienu, nepamirškite pagirti suvalgę lėkštę brokolių ar cukinijų.

PRIMINIMAS VAIKAMS IR TĖVELIAMS

apie vaikų ir paauglių sveikos mitybos pagrindus edukacinėje veikloje

institucijose.

Šiandien tėvai retai susimąsto apie savybes vaikų mityba.

Nors kadangi dauguma vaikų kasdien valgo sūrius traškučius, konditerijos gaminius, kuriuose yra daug ugniai atsparių medžiagųriebalų irmaisto papildai, gėrimai saldžių gazuotų gėrimų, sveikas kūdikių maistas neįmanomas be liesų baltymų, pieno produktų, grūdų, ankštinių daržovių ir įvairių šviežių daržovių bei vaisių. Kai kuriose šalyseįskaitant Rusijoje šiandien daugiau nei bet kada anksčiau vaikų turi antsvorio ir serga alerginėmis ligomis. Tuo pačiu organizuojant tinkamą vaikų, tėvų maitinimą galės pasiekti kad jų vaikas būtų sveikas ir geros fizinės formos.

Vaikų mityba šiek tiek skiriasi.nuo mitybossuaugusių žmonių. Tai visų pirma lemia dideli augančio organizmo poreikiai. Jei vaiko mitybos sistema sukonstruota teisingai, tai vaikas normaliai vystosi tiek fiziškai, tiek protiškai. Be to, tinkama vaikų mityba padeda didinti vaiko organizmo ištvermę, gerinti akademinius rezultatus ir darbingumą, tvarumą.į stresinės situacijos ir neigiamas aplinkos poveikis ramybė, taip pat stiprinti organizmo imuninę apsaugą nuo įvairių infekcijų ir ligų . Be to, sąmoningas dietos laikymasis, įvairių produktų ir patiekalų naudojimas iš juos, su privalomu vaisių ir daržovių naudojimu. Tinkama mityba dažnai skatina elgesio prie stalo kultūros, taip pat mitybos įpročių įgijimas ir pripratimas.

Pagrindinis subalansuotos vaikų mitybos kūrimo principas yrane tik įvairovė, bet ir tinkamas mėsos, žuvies, pieno ir grūdinių produktų derinys, taip pat vaisiai, daržovės ir uogos. Vaiko vartojamo maisto trūkumas ar perteklius gali neigiamai paveikti virškinamojo trakto veiklą, prisidėti prie medžiagų apykaitos sutrikimų, didinti antsvorį (net iki įvairaus nutukimo laipsnio) arba sukelti netinkamą mitybą. Deja, vaikų maitinimo trūkumai nėra visada atsiranda iš karto, dažnai kaupiasi neigiamas poveikis, a pasireiškia jau per gyvenimą (tai gali nutikti bet kuriame amžiuje, priklausomai nuo organizmo atsparumo laipsnio).

Gydytojai ir mitybos specialistai išskiria kelias pagrindines subalansuotos mitybos maisto produktų kategorijas: tai grūdai, daržovės, vaisiai,pienas, mėsa, žuvis ir ankštiniai augalai. Šiuose produktuose yra visų reikalingų medžiagų, kad vaiko organizmas galėtų normaliai vystytis.

Moksliškai įrodyta, kad tokių „suaugusiųjų“ ligų, kaip cukrinis diabetas, hipertenzija, antsvoris ir daugelis kitų, prevencija turėtų būti sprendžiama nuo pat mažo žmogaus gimimo.

Vaikų mitybos ypatumai: kokia prasmė?

1. Subalansuota vaikų mityba pagrindinių maistinių medžiagų, energijos, mikroelementų ir vitaminų kiekiu.
2. Vaikų mitybos ypatybės reiškia valgymo dažnumą.
3. Taip pat svarbu teikti pirmenybę specializuotiems vaikams skirtiems maisto produktams ir išbraukti iš raciono tuos maisto produktus, kurių vaikai neturėtų vartoti.

Švietimo organizacijose vaikai ir paaugliai praleidžia nuo 50% iki 70% savo aktyvaus paros laiko, todėl šiuo laikotarpiu labai svarbu užtikrinti visavertę ir subalansuotą vaiko mitybą, užtikrinti jo pagrindinių maistinių medžiagų ir energijos poreikį. .

Būtent šiuos reikalavimus tenkina organizuojant vaikų maitinimą ugdymo įstaigose, nes kiekvienoje ugdymo įstaigoje esantis apytikslis ciklinis meniu sudaromas atsižvelgiant į sveikos mitybos principus.

Subalansuota vaikų mityba pagrindinių maistinių medžiagų, energijos, vitaminų ir mikroelementų požiūriu

Vaikų ir paauglių organizmas turi nemažai reikšmingų bruožų. Vaikų kūno audinius 25% sudaro baltymai, riebalai, angliavandeniai, mineralinės druskos ir 75%. iš vandens. Pagrindinis vaikų metabolizmas vyksta 1,5–2 kartus greičiau nei suaugusiųjų. Skirtingo amžiaus vaikų ir suaugusiojo vidutinis energijos suvartojimas per dieną (kcal) 1 kg kūno svorio yra: iki 1 metų - 100; nuo 1 iki 3 metų - 100-90; 4-6 metų - 90-80; 7-10 metų-80-70; 11-13 metų-70-65; 14-17 metų -65-45.

Pavyzdiniame vaikų ir paauglių meniu baltymų kiekis turėtų sudaryti 12–15% raciono kalorijų, 30–32% riebalų ir 55–58% angliavandenių.

Didelį dėmesį vaikų ir paauglių mityboje skiria baltymų kiekis ir aminorūgščių sudėtis, kaip pagrindinė plastikinė medžiaga, iš kurios kuriamos naujos ląstelės ir audiniai. Trūkstant baltymų maiste, sulėtėja vaikų augimas, atsilieka protinis vystymasis, keičiasi kaulinio audinio sudėtis, mažėja atsparumas ligoms, endokrininių liaukų veikla.Gyvūninės kilmės baltymų mažiems vaikams turėtų būti 65-70%, mokyklos – 60% šios maistinės medžiagos paros vertės.Pagal nepakeičiamų aminorūgščių balansą pienas ir pieno produktai vaikystėje laikomi geriausiu baltyminiu maistu. Kasdienis baltymų poreikis priklauso nuo vaiko amžiaus. Baltymų reikia 1 kg kūno svorio: vaikams nuo 1 iki 3 metų - 4 g; 4-6 metai - 4-3,5 g; 7-10 metų - 3 g; 11-13 metų - 2,5-2 g; 14-17 metų - 2-1,5 g. Vaikams iki 3 metų kasdien turėtų būti ne mažiau kaip 600 ml pieno, o mokykla amžius – ne mažiau 500 ml. Be to, vaikų ir paauglių racione turėtų būti mėsa, žuvis, kiaušiniai – maisto produktai, kurių sudėtyje yra visaverčių baltymų su turtinga aminorūgščių sudėtimi.

Riebalai vaidina svarbų vaidmenį vaiko vystymuisi. Jie veikia kaip plastikinė, energetinė medžiaga, aprūpina organizmą vitaminais. REKLAMA , E, fosfatidai, polinesočiosios riebalų rūgštys, reikalingos augančiam organizmui vystytis. Ypač rekomenduojame grietinėlę, sviestą, augalinį aliejų (5-10% viso).Ypač vertingi riebalai, kurių sudėtyje yra polinesočiųjų riebus rūgštys – augaliniai aliejai, kurių turi būti ne mažiau 35% nuolaida viso suvartotų riebalų kiekio.

Vaikai rodo padidėjusį raumenų aktyvumą ryšys su nei, jų angliavandenių poreikis yra didesnis nei suaugusiųjų, ir turėtų makiažas 10-15 g 1 kg kūno svorio. Svarbus vaikų mitybojelengvai virškinamų angliavandeniųkurių šaltinis yra vaisiai, uogos, sultys, pienas, uogienė, marmeladas, zefyrai, zefyrai. Cukraus kiekis turi sudaryti 25% viso angliavandenių kiekio. Tačiau reikia atminti, kad angliavandenių perteklius vaikų ir paauglių mityboje lemia medžiagų apykaitos sutrikimus, nutukimą, mažėja organizmo atsparumas infekcijoms.

Atsižvelgiant į augimo procesus, vitaminų poreikis vaikams didėja. Vitaminai ypač svarbūs vaikų ir paauglių mityboje. REKLAMA kaip augimo faktoriai. Šių vitaminų šaltiniai yra pienas, mėsa, kiaušiniai, žuvų taukai. Morkose, pomidoruose, abrikosuose yra provitamino A – karotino. Vitaminas C ir B grupės vitaminai skatina augimo procesą, didina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms.

Vaiko organizme esantys mineralai užtikrina audinių, kaulų ir nervų sistemos, smegenų, dantų, raumenų augimo ir vystymosi procesą. Ypač svarbus yra kalcis ir fosforas, kurių šaltinis yra varškė, žuvis.

Atsižvelgiant į tai, kad Krasnojarsko sritis yra regionas, kuriame jodo kiekis yra nepakankamas, į vaiko racioną būtina įtraukti jodu praturtintus maisto produktus.

Vaikų ir paauglių mityba.

Vaikų ir paauglių mitybos laikymasis turi didelę reikšmę, kad organizmas pasisavintų maistines medžiagas. Ikimokyklinio amžiaus vaikams rekomenduojama valgyti keturis-penkis kartus per dieną, kas 3 valandas, tuo pačiu metu, paskirstant racioną taip: pusryčiai - 25%, pietūs - 35%, popietiniai užkandžiai - 15%, vakarienė - 25%. Mokykliniame amžiuje patartina valgyti keturis kartus per dieną, kas 4 valandas, tolygiai paskirstant dienos racioną: pusryčiai - 25%, antrieji pusryčiai - 20%, pietūs - 35%, vakarienė - 20%.

Taigi, svarbus sveikatos įvykis dėl vaikai-mokiniai aprūpinami tinkamas maitinimas mokykloje – karšti mokyklos pusryčiai ir pietūs ilgesnėse grupėse. diena, kurių dieta turėtų sudaryti 50–70% dienos normos,į kuriuos tėvai, deja, skiria mažai dėmesio.

Rekomenduojamas vaikų mityboje kasdien pieno, fermentuoto pieno gėrimų, mėsos (arba žuvies), bulvių, daržovių, vaisių, duonos, grūdų ir ankštinių augalų, sviesto ir augalinio aliejaus, cukraus, druskos naudojimas, įtraukimas į dietąbent 2-3 kartus per savaitętokie produktai kaip varškė, grietinė, paukštiena, sūris, kiaušiniai, natūralios sultys.

Pirmenybė turėtų būti teikiama specializuotiems maisto produktams, skirtiems vaikų maitinimui, ruginei kvietinei duonai, mėsos pusgaminiams ir paukštienai atšaldytai, o ne šaldytai, mėsai ne žemesnei nei 1 kategorijos mėsai, dietiniams kiaušiniams, varškei, kurios riebalų masė ne didesnė. kaip 9%, grietinė, kurios riebalų masės dalis ne didesnė kaip 15%, fermentuoti pieno produktai, kuriuose yra gyvų pieno rūgšties bakterijų (informaciją nurodo gamintojas ant vartotojų pakuotės), marmeladas, zefyrai, zefyrai, švieži vaisiai ir daržovės, grūdai ir. ankštiniai augalai iš konditerijos gaminių.

Maitinant vaikus ugdymo įstaigose, naudojami maisto produktaikaip:

- vandens paukščio kiaušinis;

- subproduktai, išskyrus kepenis, liežuvį, širdį; kraujo, kepenų, žalios rūkytos dešros;

- kepti riebiuose (gruzdintuose) maisto produktuose ir kulinarijos gaminiuose, traškučiai.

- pieno produktai, varškė, ledai, kondensuotas pienas, naudojant augalinius riebalus;

- kumisas ir fermentuoti pieno produktai, kurių sudėtyje yra etanolio (daugiau nei 0,5%)

- konditerijos gaminiai su grietinėle su augaliniais baltymais;

- pirmasis ir antrasis patiekalai, pagaminti iš greito sauso maisto koncentratų;

- gazuoti gėrimai;

- actas, garstyčios, krienai, aitriosios paprikos ir kiti aštrūs prieskoniai bei jų turintys maisto produktai, įskaitant aštrius padažus, kečupus, majonezus ir majonezo padažus,

- marinuotos daržovės ir vaisiai;

- natūrali kava;

- abrikosų kauliukai, žemės riešutai;

- karamelė, įskaitant saldainius;

- produktai, įskaitant konditerijos gaminius, kurių sudėtyje yra alkoholio;

- kramtomoji guma;

Grybai;

- sausi koncentratai pirmajam ir antrajam patiekalui ruošti.

Draudžiama gaminti tokius patiekalus kaip:

- želė patiekalai (mėsa ir žuvis), želė, faršas iš silkės;

- šalti gėrimai ir vaisių gėrimai (be terminio apdorojimo) iš vaisių ir uogų žaliavų;

- okroshka ir šaltos sriubos;

- jūriniai makaronai (su malta mėsa), makaronai su kapotu kiaušiniu;

- Kepti kiaušiniai;

- paštetai ir blynai su mėsa ir varške;

- pirmieji ir antrieji patiekalai iš greitai paruošiamų sauso maisto koncentratų;

- per vieną dieną ar gretimas dienas nė vienas iš valgiaraštyje esančių pagamintų patiekalų neturi kartotis.

Organizuojant vaikų maitinimą į valgiaraštį įtraukiami tik tie patiekalai, kurie yra įtraukti į patvirtintus receptų rinkinius, skirtus specialiai vaikų maitinimui organizuoti. Valgiaraštį tvirtina ugdymo organizacijos vadovas.

Kasdieniniam paruoštų patiekalų kokybės vertinimui kiekvienoje švietimo organizacijoje sudaroma vedybų komisija, kurią sudaro ne mažiau kaip 3 žmonės: medicinos darbuotojas, švietimo organizacijos vadovas ar jos atstovas, maitinimo padalinio (gamybos) pareigūnas. vadybininkas, virėjas). Tik sutuokus kiekvieną paruoštą patiekalą, kurio rezultatai įrašomi į specialų žurnalą, leidžiama patiekalus dalinti vaikams. Papildomai atliekamas 3 šaltųjų patiekalų dirbtinis vitamino C vitaminizavimas.

Kiekvienas patiekalas ant vaiko stalo turi būti tam tikros temperatūros: ugdymo įstaigose: karštieji patiekalai (sriubos, karštieji gėrimai, padažai) ne žemesnės kaip 75°C, pagrindiniai patiekalai ir garnyrai – ne žemesnė kaip 65°C, gėrimai (kisieliai, kompotai) - ne aukštesnėje kaip 14 °C temperatūroje; ikimokyklinio ugdymo įstaigose: karštieji patiekalai (sriubos, karštieji gėrimai, padažai, pagrindiniai patiekalai ir garnyrai) - 60-65 ° C, šalti užkandžiai, salotos, gėrimai (kisieliai, kompotai) - ne žemesnė kaip 15 ° C.

Į pusryčius turi būti įtrauktas karštas maistas, įskaitant. pieno produktai; pietus būtinai turi sudaryti 4 patiekalai: užkandis (salotos), 1 karštas patiekalas, 2 karštas patiekalas, gėrimas.

Siekiant kontroliuoti vaiko mitybą, tėvelių žinioms, kiekvienoje ugdymo organizacijoje kasdien be vargo rodomas valgiaraštis, kuriame nurodomi patiekalai, patiekalų pavadinimai, porcijų svoriai: valgiaraštis skelbiamas kiekvienos grupės ikimokyklinio ugdymo organizacijoje, valgykloje. mokyklos valgyklos patalpa.

Jeigu vaikas serga alerginėmis ligomis su maisto komponentu, lėtinėmis virškinamojo trakto, šlapimo sistemos ligomis, tėvas turėtų kreiptis į medicinos darbuotoją ir ugdymo įstaigos vadovą, kad pakoreguotų valgiaraštį, o būtent dėl ​​tam tikrų patiekalų ar produktų išbraukimo iš valgiaraščio. meniu vaikui.

Maitinimas ugdymo įstaigose, Tai bendromis tiek ugdymo įstaigų administracijos, tiek ugdymo įstaigas lankančių vaikų tėvų pastangomis. Tėveliams pageidaujant, galima reitinguoti turimus patiekalus patvirtintuose receptų rinkiniuose, išryškinti vaikų labiausiai pageidaujamus patiekalus bei, susitarus su ugdymo įstaigos administracija, koreguoti apytikslį ciklinį meniu įstaigoje. Kartu reikia atminti, kad tokiu atveju dalį išlaidų už vaikų maitinimą mokykloje turi apmokėti patys tėvai, išskyrus vaikus, kuriuos visiškai išlaiko valstybė.

Sukūrė Federalinės vartotojų teisių apsaugos ir žmogaus gerovės priežiūros tarnybos Krasnojarsko teritorijoje biuras, skirtas apgyvendinimui švietimo įstaigose.

Šiuo metu visuotinai pripažįstamas racionalios, subalansuotos mitybos poreikis. Tuo pačiu subalansuota mityba užtikrina geriausius kiekybinius ir kokybinius pagrindinių maistinių medžiagų – baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralų – santykius.

Mityba yra gyvybiškai svarbus žmogaus poreikis. Maistas suteikia energijos, jėgų, tobulėjimo, o tinkamai vartojant – ir sveikatos. Įrodyta, kad žmogaus sveikata 70% priklauso nuo mitybos. Maistas taip pat yra daugumos lėtinių neinfekcinių ligų priežastis, todėl jį galima naudoti jų profilaktikai ir gydymui.

Didelis cholesterolio kiekis kraujyje, nutukimas, dantų ėduonis, 2 tipo cukrinis diabetas, riebalų apykaitos sutrikimai, hipertenzija, vidurių užkietėjimas, padidėjęs šlapimo rūgšties kiekis kraujyje arba podagra – tai nepilnas vadinamųjų „civilizacijos ligų“ sąrašas, kurį sukelia netinkama mityba.

Laikydamiesi sveikos mitybos ir sveikos gyvensenos, apimančios pakankamą fizinį aktyvumą, mankštą, gebėjimą išvengti ir susidoroti su stresu, mesti rūkyti ir piktnaudžiauti alkoholiu, galite užkirsti kelią visoms ligoms, išlaikyti sveikatą ir patrauklią išvaizdą, išlikti. graži, liekna ir jaunatviška.būti fiziškai ir dvasiškai aktyviam.

Racionali mityba yra normalaus augimo ir vystymosi, sveikatos palaikymo ir stiprinimo, aukšto darbingumo užtikrinimo, vidutinės gyvenimo trukmės ilginimo pagrindas.

Netinkama, nesveika mityba sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus organizme, sutrinka įvairių organizmo sistemų funkcinė būklė, ypač neigiamai veikia vaikų sveikatą ir vystymąsi, dėl to išsivysto virškinimo trakto ligos, sulėtėja vaikų augimas, atsiranda hipovitaminozė ir avitaminozė.

Per maistą perduodama daugiau nei 200 žinomų ligų.

Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, kasmet nuo viduriavimo ligų miršta 1,8 mln. žmonių, dauguma jų siejami su užteršto maisto ar vandens sėkme.

Penki pagrindiniai saugaus maisto principai:

1. Laikyti švariai.
2. Atskirkite žalią nuo virto
3. Atlikite kruopštų terminį apdorojimą.
4. Laikykite maistą saugioje temperatūroje.
5. Naudokite švarų vandenį ir saugų žalią maistą.

Kas yra tinkama, racionali, sveika mityba?

Daugelis žmonių vis dar nežino, ką jiems reikia valgyti, ir mano, kad tinkamai, sveikai maitintis yra labai sunku.

Tinkama mityba yra žmogaus sveikatos pagrindas, ji didina organizmo atsparumą įvairių neigiamų aplinkos poveikių poveikiui. Maistas, kurį valgome, yra energijos šaltinis, kurį organizmas suvartoja ne tik fizinio krūvio metu, bet ir ramybės būsenoje. Būtent ji leidžia atnaujinti mūsų ląsteles ir audinius. Ir kuo sveikesniu maistu aprūpini save, tuo greičiau atsinaujina tavo organizmas, tuo jis jaunesnis.

Kodėl valgyti teisingai?

širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinamojo trakto ligų, diabeto, osteoporozės ir vėžio profilaktikai. Geresniam atsparumui žalingiems aplinkos veiksniams. Aukštam fiziniam kūno našumui. Aktyviam ilgaamžiškumui.

4 tradicinio, klasikinio požiūrio į tinkamą mitybą taisyklės:

• Dietos laikymasis. Dietologai pripažino teisingiausią dietą 4 kartus per dieną. Intervalas tarp pusryčių, pietų, popietės arbatos ir vakarienės turi būti 4-5 valandos. Be to, tinkama mityba pagrįsta dieta reiškia valgyti tuo pačiu metu. Sveikos mitybos principas paprastas: rytoj apie ketvirtadalį dienpinigių – 25%, pietūs – 50%, popietės arbatos – 10%, vakarienės – 15%. Tinkama mityba reiškia, kad vakarienė bus ne daugiau kaip 2 valandos prieš miegą.
• Pakankamas kalorijų kiekis. Net jei svorio metimui naudojate tinkamą mitybą, suvartojamų kalorijų kiekis turėtų padengti energijos sąnaudas. Jie priklauso nuo lyties, amžiaus, individualių fiziologinių savybių, gyvenimo būdo, konkretaus žmogaus darbo pobūdžio.
• Tinkamas maisto komponentų (baltymų, riebalų, angliavandenių) santykis. Vidutiniškai šis santykis nustatomas pagal formulę 1:1:4. Jei sportuojate, tai yra 1: 1: 8, žinių darbuotojams 1: 0,8: 3.
• Maistas turi patenkinti organizmo aminorūgščių, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų, mikroelementų, mineralų, vandens poreikį.

Žemiau išvardytos pagrindinės mitybos taisyklės gali būti taikomos bet kurioje maisto sistemoje: vegetariškame, mišraus, atskiro.

Pagrindinės sveikos mitybos taisyklės.

Pagrindinės sveikos mitybos taisyklės yra šios:

• virimo būdas
• vartojimo struktūra
• maisto savybės, sudėtis ir skonis
• valgymo būdai ir sąlygos
• aplinką
• vidinė kūno būklė.

Kaip teisingai maitintis?

• Valgykite tik tada, kai esate alkanas.
• Valgykite tik sėdėdami.
• Valgykite lėtai ir kruopščiai kramtykite maistą.
• Į burną dėkite maistą mažomis porcijomis.
• Valgykite tik tada, kai esate ramus ir atsipalaidavęs.
• Valgydami sutelkite mintis tik į valgymo procesą. Tokia koncentracija suteikia maksimalų maisto pasisavinimą. Valgydami neskaitykite ir nežiūrėkite televizoriaus.
• Nevalgykite dažnai. Prieš tai suvalgytą maistą suvirškinti reikia laiko. Intervalas tarp dozių turi būti bent 4 valandos. Būtent tiek laiko reikia pilnam augalinio maisto virškinimui skrandyje.
• Valgykite ne daugiau kaip 4 kartus per vieną valgį. Įvairesnė mityba sujaukia organizmą. Kiekvienas atskirai ruošiamas patiekalas: ryžiai, duona, daržovės ir vaisiai, desertas ir salotos, marinuoti agurkai ir marinatas, sudaro vieną patiekalą. Dviejų rūšių atskirai virtos daržovės sudaro du patiekalus, iš pieno, ruktos ar vaisių sulčių – po vieną patiekalą.
• Negerkite vandens ir gėrimų iš karto po valgio. Dėl to praskiedžiamos skrandžio sultys ir pablogėja maisto įsisavinimas. Valandą prieš valgį geriau išgerti stiklinę vandens, o ne anksčiau kaip valandą po valgio.
• Didžiausias patiekalas pagal apimtį turėtų būti pietų metu, apie 14 val. Šios taisyklės laikymasis yra įspėjimas apie virškinimo sistemos ligas ir medžiagų apykaitos sutrikimus.

Ką galima valgyti?

• Jei esate sveikas, valgykite 50% šarminį ir 50% rūgštinį maistą jei sergate – turi vyrauti šarminis maistas. Maistas skirstomas į šarminį ir rūgštinį dėl jo galutinio poveikio kraujo reakcijai (pH). Kraujo pH pokytis į rūgštinę pusę prisideda prie uždegiminių procesų atsiradimo ir palaikymo organizme, ir atvirkščiai, poslinkis į šarminę pusę prisideda prie greitesnio atsigavimo.

• Valgykite daugiau maisto, kuriame yra gyvybinės energijos.

• Valgykite gyvą maistą, kuriame yra chlorofilo. Chlorofilas, esantis šviežiuose žaliuose maisto produktuose, yra būtinas limfos gamybai. vienas iš pagrindinių imuninės sistemos komponentų.

• Sumažinkite daug baltymų turintį maistą, nes suaugusiam, vyresniam nei 20 metų, dienos baltymų kiekis yra tik 1 gramas kilogramui kūno svorio. Kas viršija paros baltymų kiekį, nesuvirškina ir pūva. Toksiški skilimo produktai iš dalies absorbuojami žarnyne, patenka į kraują ir išnešiojami po visą organizmą.

• Rinkitės maistą pagal žmogaus gebėjimą virškinti.
• Gerkite pakankamai vandens: ne mažiau kaip 1,5 litro per dieną šaltu oru ir 2,5 litro karštu oru.

http://karapuz.kz/pages_out.php?cid=941