Omleto gaminimas garuose. Omletas garuose be pieno

Omletas su garais yra puikus pusryčių patiekalas mažiems vaikams arba žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos sutrikimų. Jei sumaniai pažiūrėsite į jo paruošimą, omletas pasirodys labai švelnus, purus ir be papildomo aliejaus kiekio. Kaip virti garuose virtą omletą lėtoje viryklėje, dvigubame katile ar įprastoje garų pirtyje? Apsvarstykite omleto paruošimo įvairiais būdais ypatybes, naudodamiesi klasikinių šio kiaušinių patiekalo mėsos ir daržovių receptų pavyzdžiu.

Garų omleto gaminimo taisyklės

• Pieną galima pakeisti bet kokiu skysčiu – silpnu sultiniu, mineraliniu vandeniu, grietinėle.
• Norėdami pagerinti omleto skonį su prieskoniais, turėtumėte jį paruošti tik tiesiai ant lėkštės.
• Kad omletas būtų visiškai dietinis, reikia naudoti tik baltymus.
• Vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelių kiaušiniais arba juos galima derinti.

Tradicinis garų omletas lėtoje viryklėje

Jei turite lėtą viryklę, iš jos galite pasigaminti puikų dietinį omletą.

Patiekalui jums reikės:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 150 ml.
• Sviestas - 1-2 šaukšteliai.
• Druska - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

• Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį ir mikseriu (tinka ir blenderis su šluotele) gerai plakite bent 20 sekundžių.
• Neišjungdami maišytuvo pasūdykite kiaušinių masę ir supilkite pieną. Tęskite plakimą dar pusę minutės.
• Indą, kuris lengvai patenka į multivarką, patepkite aliejumi, supilkite į jį kiaušinių ir pieno mišinį.
• Ant dubens dugno uždėkite metalines groteles, užpilkite 200 ml vandens ir padėkite dubenį su kiaušinių mase.
• Įjunkite prietaisą 20 minučių režimu „Kepimas“ arba „Garas“.

Mėsos garų omletas dvigubame katile

Norėdami paįvairinti įprastą meniu, galite virti kiaušinius su mėsa.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - ¾ šaukštai.
• Jautienos mėsa - 300 g.
• Druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

• Virtą mėsą sumalkite trintuvu arba perbraukite mėsmale.
• Kiaušinius sumaišykite su pienu, tada druska.
• Kiaušinių masę padalinkite į tris lygias dalis.
• 1/3 dalies supilkite į dvigubo katilo dubenį ir padėkite kepti 5-7 minutes.
• Tada sudėkite mėsą į antrąją dalį ir užpilkite ant pirmojo sluoksnio. Leiskite virti dar 10 minučių.
• Tada supilkite likusį kiaušinių mišinį į dvigubą katilą ir palikite omletą kepti 10 minučių.

Daržovių garų omletas puode

Nesvarbu, jei neturite minėtos buitinės technikos. Įprastame mažame puode ar troškintuve galite iškepti nuostabų garuose virtą omletą.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Pienas - 1/3 puodelio.
• Druska - 2 g (žiupsnelis).
• Aliejus - 10 g.

Maisto gaminimas:

• Kiaušinius, pieną ir druską išplakti iki purios masės.
• Į jį sudėkite kubeliais pjaustytą pomidorą.
• Gautą mišinį pasūdykite ir supilkite į riebalais pateptą puodą.
• Paimkite puodą, kuris yra šiek tiek didesnis nei tas, kuriame yra omletas, ir užpildykite jį vandeniu 3–4 cm.
• Įdėkite puodą su kiaušinių mase ir virkite omletą vandens vonelėje 12-15 minučių, kol sustings.

Įvaldę garų omleto techniką, jūsų patiekalai visada atrodys patrauklūs ir puikaus skonio. Naudodami skirtingus receptus galite bet kada pavaišinti savo šeimą sveiku ir skaniu patiekalu.

Daugelis žmonių domisi, kaip virti garų omletą, jei nėra lėtos viryklės ar dvigubo katilo? Atsakymas akivaizdus – vandens vonioje. siūlo garuose virtų omletų be dvigubo katilo receptą. Patiekalas atrodo originalus, jūsų vaikams jis tikrai patiks. Juk dažnai patys tokius velykinius pyragus gamina žaisdami smėlio dėžėje su formelėmis vasarą.

Pažvelkime į visas kiaušinių kepimo porai subtilybes. Kiaušinių garų omletas – maistingas patiekalas, rekomenduojamas ant dietinio ir vaikų stalo. Jie maitina vaikus nuo vienerių metų amžiaus, į racioną įtraukiami žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis: gastritu, pankreatitu. Tokiame omlete maksimaliai išsaugomos naudingos medžiagos - vitaminai A, D, E, B grupės, folio rūgštis, liuteinas, lizinas ir kt.

Be to, garuose virtas omletas yra geras, nes jame nėra kancerogenų, kalorijų gausa ir. Dėl šios priežasties patiekalas tinka žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, nutukusiems ir kovojantiems su priešlaikiniu senėjimu. O kadangi garų omleto kalorijų kiekis yra tik 136 kcal ir jame yra visaverčių baltymų, dietologai įtraukia jį į rytinį ir popietinį baltyminių dietų, skirtų svorio metimui, meniu. Taigi, kaip virti omletą, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka.

Jums reikės produktų:

Kiaušiniai - 2 vnt

Grietinė - 2 arbatiniai šaukšteliai

Geriamasis vanduo - 2 šaukštai

Druska - žiupsnelis

Rafinuotas augalinis aliejus – formoms tepti

Norėdami paruošti dietinį garuose virtą omletą:

1. Pirmiausia į gilų indą įmuškite kiaušinius.

2. Įdėkite grietinės, druskos ir įpilkite geriamojo vandens. Grietinę ir vandenį galima pakeisti 4 šaukštais pieno arba. Jei ruošiate patiekalą mažiems vaikams, tuomet druskos geriau nenaudokite.

3. Kiaušinių masę plakite plaktuvu iki vientisos masės.

Peržiūrų: 79 616

Omletas jau seniai įsitvirtino kaip tobuli pusryčiai. Jis lengvas, bet maistingas. Kiaušinių patiekalas praturtins organizmą lengvai virškinamais baltymais ir vitaminais visai dienai. Maistas tinka visiems: nuo kūdikio iki moters, kuri stebi savo figūrą. Taip pat yra daugybė omleto paruošimo variantų: nuo klasikinio „kalbėtojo“ iki itališkos frittatos. Mūsų straipsnyje apžvelgsime, kaip įvairiais būdais virti garų omletą.

Patiekaluose yra daug naudingų medžiagų ir organizmui svarbių elementų. Tarp jų yra šie:

• kalcio, kuris formuoja raumenų ir skeleto sistemas, taip pat reguliuoja medžiagų apykaitą;
• geležis, itin svarbi kraujotakos sistemai;
• lecitinas, apsaugantis nuo daugelio sunkių ligų;
• kalis, kuris gerina minkštųjų audinių būklę, palaiko vandens balansą ir širdies ir kraujagyslių sistemą;
• selenas, kuris apsaugo organizmą nuo virusų ir teigiamai veikia skydliaukę;
• liuteinas, naudingas regėjimui;
• vitaminai.

Omletas puikiai tiks tiems, kurie nori sustiprinti imuninę ir nervų sistemas. Skirtas tiems, kurie kenčia nuo raumenų skausmo ir migrenos. Toli gražu ne paskutinis indas vaidina stiprinant kietuosius audinius: dantis, nagus, kaulus.

100 g produkto yra 9,1 g baltymų, 8,7 g riebalų ir 1,9 g angliavandenių, kurių vidutinis kalorijų kiekis yra ≈124 kcal.

Nepaisant to, kad patiekalą sunku sugadinti, yra keletas taisyklių, kurios pasakys, kaip teisingai pasigaminti garų omletą ir mėgautis kiekvienu jo kąsneliu.

Idealiu atveju reikia išgerti tokį kiaušinių ir pieno kiekį, kad jų svoris būtų vienodas. Prieš patį gaminimo procesą įsitikinkite, kad kiaušiniai yra kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu. Tai daroma higienos tikslais: kad į maistą nepatektų nešvarumų, išmatų ar kitų medžiagų dalelių.

Kiaušinių ir pieno masę reikia gerai išmaišyti, kad susidarytų vienalytė medžiaga. Tai galima padaryti maišytuvu, šluotele ir net paprasta šakute. Taip išeis itin švelnus erdvus patiekalas, kuris nepakenks net labai kaprizingam skrandžiui.

Jei norite ir galite, galite naudoti putpelių kiaušinius. Paprastai vienas vištienos kiaušinis yra lygus keturiems putpelių kiaušiniams, į kuriuos taip pat reikia atsižvelgti.

Paprastai garuose ruoštą maistą galima lengvai paruošti lėtoje viryklėje arba dvigubame katile. Tačiau jei tokių prietaisų savo virtuvėje neturite, nepakenks pasigaminti tikrą garų omletą, kurio receptas taip pat paprastas. Patiekalas bus gaminamas vandens vonelėje, o jo skonis nepasiduos analogams.

Tiems, kurie dietoje neskaičiuoja kalorijų, patiekalą galite papildyti kitais ingredientais: sūriu, šonine, dešra ar kumpiu. Bet šių produktų neturėtų vartoti tie, kurie serga virškinamojo trakto ligomis, maži vaikai, besilaikantys dietos. Jiems idealiai tinka tokie priedai kaip varškė, daržovės, žalumynai, grietinė, sėlenos.

Klasikinis variantas (pienas + kiaušinis) ant viryklės

Šiam patiekalui mums reikia:

• 4 vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai;
• 200 ml. pienas;
• druskos, prieskonių pagal skonį.

Patiekalas bus gaminamas vandens vonelėje ant viryklės. Yra keletas būdų, kaip jį paruošti, tačiau mes apsvarstysime du iš paprasčiausių.

Išplautus kiaušinius sumušame į tinkamą indą, išmaišome. Mažomis porcijomis supilkite pieną ir toliau maišykite. Įpilkite druskos ir kitų prieskonių pagal skonį, plakite iki putų.

Pirmajam variantui mums reikia kiaurasamčio, kuris atitiktų keptuvės dydį ir būtų plokščiu dugnu.

1. Supilkite vandenį į puodą. Jo turėtų pakakti, kad kaitinant neišvirtų, bet tuo pačiu nepasiektų kiaurasamčio dugno.
2. Išplaktą kiaušinių ir pieno mišinį sudėkite į kiaurasamtį ir uždenkite dangčiu.
3. Keptuvę su gaminiu dedame ant ugnies ir palaikome, kol iškeps. Paprastai garuose virtas omletas iškepa 10–15 minučių.
4. Tada sutirštėjęs produktas atvėsinamas ir patiekiamas ant stalo.

Antrasis būdas dar paprastesnis.

1. Paruošiama ta pati pieno ir kiaušinių masė ir supilama į specialų indą, atsparų aukštai temperatūrai. Keptuvėje turi būti pakankamai vandens, kad jis pasiektų pusę dubens su ingredientais.
2. Dedame keptuvę ant nedidelės ugnies po dangčiu ir kepame iki 15 min.

Kiaušinių omletas garuose

Tam mums reikės 3 didelių kiaušinių, pusės stiklinės pieno, arbatinio šaukštelio sviesto ir druskos pagal jūsų skonį.

1. Į dubenį arba gilią lėkštę sumuškite kiaušinius ir sumaišykite su pienu.
2. Įberkite druskos ir gerai išplakite.
3. Dvigubo katilo dubenį ištepkite sviestu ir supilkite į jį gautą mišinį. Paprastai omleto kepimo laikas dvigubame katile yra 20 minučių.

Prenumeruokite „Pamaitinkite savo kūdikį“ „YouTube“!

Kiaušinių patiekalas ant vandens

Omlete nepridedant pieno yra net mažiau kalorijų nei klasikiniame, tačiau pagal skonį ir naudą jis jam nepasiduos. O mes pasidalinsime paslaptimi, kaip greitai ir paprastai išvirti garų omletą ant vandens.

Tam reikia paimti:

• 4 vidutinių vištienos kiaušinių;
• 3 šaukštai vandens;
• žolelių ir druskos pagal skonį.

1. Kiaušinius išplakti su vandeniu ir prieskoniais.
2. Supilkite masę į dvigubo katilo dubenį ir pastatykite 20 minučių.
3. Kadangi patiekale pieno nebus, jį galite papildyti kitais sveikais ingredientais, pavyzdžiui, daržovėmis. Tokiu atveju ant dvigubo katilo dugno bus išklotas smulkintų daržovių mišinys, o ant viršaus pilama vandens ir kiaušinių masė.
4. Kalbant apie gaminimo laiką, jis bus toks pat. Tiesa, po 20 minučių galite sumaišyti gautą produktą ir dar 10 minučių įjungti dvigubą katilą.

Beje, kai kurių tautų virtuvėse vietoj vandens naudojamas mėsos sultinys.

Gaminimas iš baltymų

Šis receptas idealiai tinka tiems, kuriems dietinis maistas rodomas dėl ligos ar antsvorio. Yra žinoma, kad baltymas turi mažiau kalorijų nei trynys ir yra puikiai pasisavinamas organizmo.

Be to, toks patiekalas padės normalizuoti aukštą cholesterolio kiekį kraujyje.

Vienai porcijai imame:

• 3 baltymai;
• 250 ml. pienas (gali būti pakeistas vandeniu);
• sviesto (1 šaukštelis);
• druskos pagal savo skonį.

1. Atskirkite baltymus nuo trynių, įberkite druskos ir plakite iki putų.
2. Dvigubo katilo arba multivaryklos formą ištepkite aliejumi ir supilkite gautą masę.
3. Virkite apie ketvirtį valandos, tada atvėsinkite ir patiekite.

Vaikiška versija (vienerių metų kūdikiui)

Čia didelis dėmesys turėtų būti skiriamas produktų grynumui, nes vaikų organizmas yra labai gležnas ir pažeidžiamas. Todėl daugelis mamų kiaušinius plauna su muilu, o paskui nuplauna vėsiu vandeniu iš čiaupo. Ypač gerai, jei vietoj parduotuvėje pirktų kiaušinių patiekale naudojami naminiai kiaušiniai.

Imame 4 vištienos (arba 16 putpelių) kiaušinius, 1 stiklinę pieno ir šiek tiek druskos.

1. Suplakite visus ingredientus 2 etapais. Pirmiausia sumuškite kiaušinius į indą ir plakite 20 sekundžių trintuvu arba paprastais stalo įrankiais, pavyzdžiui, šluotele, šakute.
2. Tada supilkite pieną ir vėl plakite tiek pat laiko.
3. Po to omletą supilkite į aliejumi išteptą multivarkos dubenį ir kepkite porą 20 minučių.

Toks švelnus ir lengvas patiekalas tiks net vienerių metų kūdikiui, tačiau tik su sąlyga, kad jis nėra alergiškas ingredientams.

Vyresniam vaikui jau paruoštą patiekalą galima padaryti patrauklesnį ir vizualiai patrauklesnį. Norėdami tai padaryti, iš šaldytuve esančių produktų turite padaryti dekoraciją gėlės, rašto ar figūros pavidalu.

Kūdikių dietinės mitybos specialistai rekomenduoja vaiko valgiaraštyje naudoti garų omletą. Šiame švelniame, maistingame kiaušinių patiekale yra visaverčių baltymų, vitaminų ir mineralų, reikalingų mažųjų pokštininkų mitybai. Omletas ypač pagelbės tų mamų vaikui, kurių vaikai atsisako valgyti vaikiškų mėsos patiekalų, taip pat tais atvejais, kai jūsų vaikas sveria daug.

Iš ko gaminamas omletas vaikui?

Jei ruošiatės gaminti garų omletą vaikui, naudokite tik šviežiausius aukščiausios rūšies kiaušinius. Sveikiems kūdikiams, kurie nėra linkę į alergines reakcijas ir gerai reaguoja į daržovių suflė (šių vaikų antruose patiekaluose yra kiaušinio komponentas), galima naudoti vištieną. Reiklesniam vaikui geriau gaminti kuo hipoalergiškesnį, dietinį – iš putpelių sėklidžių.

Idealus variantas būtų paimti kiaušinius iš savo kiemo paukštidės. Tai šviežumo ir kenksmingų medžiagų nebuvimo garantija, nes paukštį tikrai gydysite tik natūraliu pašaru. Tas pats pasakytina apie pieną ir sviestą.

Visais kitais atvejais būtinai atkreipkite dėmesį į gamintojo reputaciją, kategoriją, sudėtį, galiojimo laiką ir žaliavų pagaminimo datą. Juk vaikas dar nėra pakankamai pasiruošęs gamintojo nenatūraliai įvestų konservantų, dažiklių ir kitų cheminių medžiagų asimiliacijai. Geriau, jei žaliavas pirksite iš ekologiškų maisto produktų parduotuvės.

Kitas kūdikio receptas

Šiam vaikiškam omletui pagaminti prireiks dviejų vištienos (arba šešių putpelių) kiaušinių, poros šaukštų kokybiško šviežio pieno, ne daugiau kaip 2,5 % riebumo, pusės šaukštelio sviesto ir trupučio valgomosios druskos.

Jei naudojate elektrinį garintuvą, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis. Jei neturite dvigubo katilo, naudokite įprastą puodą, kurio forma yra mažesnė nei norimas puodo skersmuo.

1. Supilkite vandenį į puodą, ne aukštesnį kaip 4 cm aukščio, uždėkite ant ugnies.
2. Vandenį pakaitinkite iki virimo.
3. Pertrauka prieš verdant į plaktuvą arba blenderio dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite pieno ir druskos.
4. Gautą mišinį išplakite į storas, patvarias putas. Tam kiaušiniai ir pienas turi būti atšaldyti.
5. Kepimo garuose formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją purų kiaušinių mišinį.
6. Formą su neapdorotu skanėstu padėkite ant puodo dugno su verdančiu vandeniu, garlaiviu paverstą puodą uždenkite dangčiu. Laikas, kurio reikia, kad garuose paruoštas patiekalas būtų paruoštas, yra nuo penkių iki septynių minučių ir priklauso nuo masės sluoksnio storio formoje. Sviesto galima nenaudoti, jei naudojama silikoninė forma.

Kaip pasigaminti omletą be pieno ir dvigubo katilo? Kokios jo paruošimo paslaptys? Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus? Sužinok omleto atsiradimo istoriją ir įsisavink paprasčiausią lengvą receptą kiekvienai dienai, kad pamalonintum namiškius pusryčiams.
Recepto turinys:

Omletas – tai patiekalas iš kiaušinių. Jo istorinė kilmė skirstoma į dvi versijas. Vieni mano, kad jis kilęs iš Prancūzijos, kiti priskiria Senovės Romos šaknis. Jo variantų yra labai daug. Japonai gamina omursetą, Ispanijoje patiekalas vadinamas tortilija, Italijoje – frittata, o prancūzai tai daro nepridėdami miltų, pieno ar vandens, tik ant kiaušinių su prieskoniais.

Omletas dažniausiai ruošiamas keptuvėje. Tačiau mažiems vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, negalima valgyti keptų kiaušinių. Todėl jiems idealus variantas bus omletas porai. Juk maistas plikytas – sveikiausias ir dietiškiausias. Jis ruošiamas nepridedant aliejaus, o visos naudingos medžiagos išsaugomos pradine forma.

Klasikinis garų omletas apima pieno naudojimą. Tačiau jūs galite gauti švelnų ir sodrų patiekalą be jo. Norint tai pasiekti, būtina laikytis paprastų taisyklių.

• Pirma, turėtų būti naudojami tik švieži ingredientai. Kiaušiniai turi būti su matiniu lukštu be pažeidimų ir šiurkštumo. Kiaušinių šviežumą galite patikrinti panardinę juos į sūrų vandenį – šviežias kiaušinis paskęs, pasenęs liks paviršiuje.
• Antra, kiaušinius reikia išplakti šluotele arba šakute. Maišytuvas naudojamas tik suflė omletams.
• Trečia, visada naudokite dangtį su skylute, kad išeitų drėgmė. O gaminimo metu jo niekada neatidarinėkite, kitaip nuo temperatūrų skirtumo dings patiekalo puošnumas. Norėdami kontroliuoti gaminimo procesą, naudokite skaidrų stiklinį dangtį. O kad omletas apskrustų, dangtelį viduje galima patepti sviestu.
• Į indus įpilkite 2/3 dalių masės, nes. Virimo metu omletas pakils.
• Išjungę ugnį, gatavą patiekalą leiskite stovėti po dangčiu jo neatidarius, kol pasieks kambario temperatūrą. Taip užtikrinsite, kad indas nenukris. Per daug jo eksponuoti taip pat neįmanoma, nes. šaltas omletas nusistovės.
• Patiekalą galite papildyti įvairiais priedais: mėsa, sūriu, daržovėmis. Tačiau atminkite, kad papildomų produktų neturėtų būti daugiau nei 50% visos kiaušinių masės. Priešingu atveju omletas nepakils, nes. produktų perteklius padarys jo konsistenciją sunkią ir tankią.

• Kalorijų kiekis 100 g - 38 kcal.
• Porcijos – 2
• Virimo laikas - 15 minučių

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Grietinė - 2 šaukšteliai
• Geriamasis vanduo - 2 šaukštai.
• Augalinis aliejus - omleto formelių tepimui
• Druska - 1/4 šaukštelio arba pagal skonį
• Soda - 1/3 šaukštelio

Omleto su garais gaminimas be pieno

1. Kiaušinius įmuškite į gilų dubenį plakimui.

2. Į juos įdėkite grietinės, užpilkite geriamu vandeniu, supilkite sodą ir pagardinkite druska.

3. Rankiniu plaktuvu plakite produktus taip, kad kiaušinių masė įgautų vientisą konsistenciją.

4. Dabar, jei yra dvigubas katilas, naudokite jį pagal gamintojo aprašytas instrukcijas. Jei tokio virtuvės „įtaiso“ nėra, sukurkite tokią struktūrą. Paimkite atitinkamo dydžio puodą ir įpilkite į jį vandens. Ant keptuvės uždėkite sietelį lygiu paviršiumi, kad jis nesiliestų su keptuvėje verdančiu vandeniu.

5. Pasiimkite omleto formeles. Jie gali būti geležies, stiklo, keramikos ar silikono. Jei planuojate iš jų išimti gatavą omletą, sutepkite juos augaliniu aliejumi.

6. Formas pripildykite omleto mase.

7. Indą su omleto mišiniu padėkite į kiaurasamtį.