Vištienos heh receptai. Aštri korėjietiška vištienos filė heh vištiena gaminame namuose

Aštrių rytietiškų salotų gerbėjai tikriausiai yra susipažinę su tokiu aštriu patiekalu kaip korėjietiška vištiena. Šis originalus užkandis ruošiamas pagal kelis skirtingus receptus, iš kurių įdomiausias bus aprašytas šiandieniniame straipsnyje.

Pagrindiniai principai

Tikro korėjietiško patiekalo ruošimo pagrindas yra žalia vištiena, mirkyta specialiame marinate, susidedančiame iš acto, prieskonių ir kitų ingredientų. Šis padažas neleidžia daugintis bakterijoms ir leidžia mėsą valgyti saugiai. Jei nesate tikri dėl pagrindinio komponento šviežumo heh, geriau jį iš anksto termiškai apdoroti.

Po to mėsa dedama į gilų dubenį ir sumaišoma su svogūnais, morkomis, agurkais ir kitomis daržovėmis. Korėjietiško stiliaus vištienos hye pagardinami pašildytu augaliniu aliejumi, sumaišytu su kmynais, kalendromis, česnakais ir kitais aromatingais prieskoniais. Gatavas užkandis infuzuojamas dvi valandas ir tik tada patiekiamas ant stalo.

Variantas su morkomis ir svogūnais

Šis patiekalas tikrai patiks aštraus maisto mėgėjams. Jis paruoštas pagal itin paprastą technologiją, su kuria nesunkiai susidoros bet kuris pradedantysis. Norėdami nustebinti savo šeimą korėjietiška vištiena heh, kurio receptą su nuotrauka galite peržiūrėti šiame straipsnyje, jums reikės:

• 4 lemputės;
• 800 gramų vištienos filė;
• 4 morkos;
• apie dešimt šaukštų acto;
• 150 gramų augalinio aliejaus;
• šaukštas maltų pipirų.
• druskos dedama pagal skonį.

Skirtingai nuo teisingiausio korėjietiško vištienos heh recepto, mėsą pašildysime. Nuplauta ir išdžiovinta filė supjaustoma plonomis juostelėmis ir siunčiama į keptuvę, kurioje jau yra įkaitintas aliejus su prieskoniais. Ten taip pat dedami svogūnų pusžiedžiai ir tarkuotos morkos. Visa tai troškinama ant silpnos ugnies, o po penkių minučių pasūdoma, užpilama reikiamu kiekiu acto ir toliau kaitinama ant viryklės. Gatavas užkandis perkeliamas į gražią lėkštę, visiškai atvėsinamas, primygtinai reikalaujamas ir patiekiamas.

Variantas su česnaku ir kalendra

Šis korėjietiškos hye vištienos receptas yra neįtikėtinai lengvai atkuriamas ir paprastos sudėties. Norėdami paruošti šias saldžias, vidutiniškai aštrias salotas, jums reikės:

• vidutinė morka;
• 160 gramų vištienos filė;
• 70 mililitrų augalinio aliejaus;
• 1-1,5 didelio šaukšto stalo acto;
• 3 skiltelės česnako;
• šaukštas prieskonių korėjietiškoms salotoms;
• druska, kalendra ir ryšelis kalendros.

Nuplautas ir nuluptas morkas sutriname ant specialios trintuvės ir sujungiame į vieną dubenį su vištienos filė, prieš tai supjaustyta plonomis ilgomis juostelėmis. Visa tai pasūdoma, pabarstoma prieskoniais, o po to sumaišoma su kapota kalendra ir smulkintu česnaku. Beveik paruošta korėjietiško stiliaus vištiena heh su morkomis užpilama karštu augaliniu aliejumi ir actu. Viskas gerai išmaišoma, uždengiama plokščia lėkšte, ant kurios įdedama priespauda, ​​ir išimama parai į šaldytuvą.

Variantas su sezamu

Šios įdomios salotos su aštriu padažu tikrai patiks rytietiškos virtuvės gerbėjams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 600 gramų vištienos filė;
• 30 mililitrų sojos padažo;
• 120 gramų morkų;
• 30 mililitrų sezamo aliejaus;
• 150 gramų porų;
• ankšties žaliųjų čili pipirų;
• 7 gramai maltos raudonosios paprikos;
• 25 mililitrų ryžių acto;
• 15 gramų juodojo sezamo;
• 5 g kario paukštienai;
• 30 gramų baltojo sezamo;
• pagal skonį dedama druskos ir cukraus.

Nuluptos ir nuplautos morkos sutrinamos ant specialios trintuvės ir siunčiamos į keptuvę su karštu sezamų aliejumi. Visa tai pasūdoma ir kepama keturias minutes. Tada termiškai apdorotas šakniavaisis išdėliojamas giliame dubenyje, o į vietą dedamas poras ir žalia čili ankštis. Visa tai lengvai pakepinama ir supilama į morkas.

Vištienos filė supjaustoma plonomis ilgomis juostelėmis, įtrinama kariu, pasūdoma ir dedama į keptuvę. Po trijų minučių paukščio gabalėliai sudedami į bendrą dubenį. Beveik paruošta korėjietiška vištiena heh, kurios nuotrauką galite pamatyti žemiau, pagardinama prieskoniais, užpilama ryžių actu ir sojos padažu. Ten taip pat pilama druska, cukrus, skrudintos sezamo sėklos. Viskas kruopščiai sumaišoma ir laikoma šaldytuve.

Agurkų variantas

Šios neįprastos salotos turi malonų gaivų skonį ir lengvą daržovių aromatą. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 300 gramų vištienos filė;
• šaukštas acto (70%);
• vidutinė morka;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• šviežių agurkų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus, maltų pipirų ir kalendros;
• maža lemputė;
• Paprika;
• 2 skiltelės česnako;
• šaukštelio maltos paprikos;
• 100 mililitrų augalinio aliejaus;
• švieži žalumynai.

Nuplautą vištienos filė supjaustome plonomis ilgomis juostelėmis, dedame į gilų dubenį, užpilame šaukštu acto esencijos, pasaldiname ir trumpam atidedame.

Kol jis marinuojasi, galite gaminti daržoves. Jie nuplaunami, išvalomi ir supjaustomi ilgomis juostelėmis. Tada pusė esamo svogūno dedama į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi, pabarstoma maltais raudonaisiais pipirais ir kepama ant silpnos ugnies. Tuo pačiu metu labai svarbu užtikrinti, kad jis nesudegtų. Likęs žalias svogūnas sumaišomas su morkomis, druska, puse arbatinio šaukštelio acto ir atidedamas.

Marinuota mėsa sumaišoma su prieskoniais, sojų padažu ir visomis daržovėmis. Ten taip pat dedama sutrinto česnako ir smulkintų žolelių. Visa tai užpilama karštu aliejumi, kuriame svogūnas buvo apkeptas, su priespauda nuspaudžiamas ir paliekamas bent valandai. Po to ant stalo patiekiama korėjietiško stiliaus užpilta vištiena heh.

Variantas su paprika

Šias paprastas salotas sudaro paprastas ingredientų rinkinys, kurį galima įsigyti bet kurioje bakalėjos parduotuvėje. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 200 gramų svogūnų;
• pusė kilogramo vištienos filė;
• 150 gramų saldžiosios paprikos;
• 80 mililitrų augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai prieskonių korėjietiškoms morkoms;
• 100 mililitrų acto (9%);
• keturios česnako skiltelės;
• druskos ir pipirų (pagal skonį).

Proceso aprašymas

Jūs turite pradėti virti heh iš vištienos korėjiečių kalba, perdirbdami daržoves. Jie kruopščiai nuplaunami po tekančiu vėsiu vandeniu, jei reikia, nulupami, o sėklos supjaustomos plonomis juostelėmis ir dedamos į gilų dubenį. Ten taip pat dedamos ilgos vištienos filė juostelės ir išspaustas česnakas.

Visa tai užpilama reikiamu kiekiu acto ir pašildytu augaliniu aliejumi. Korėjietiškų morkų druska, pipirai ir prieskoniai siunčiami į beveik paruoštą patiekalą. Viską gerai išmaišome, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą. Ne anksčiau kaip po dvidešimt keturių valandų pilnai paruoštas užkandis gali būti patiekiamas ant stalo. Tie, kurie dėl suprantamų priežasčių nedrįsta valgyti žalios vištienos, turėtų septynias minutes pašildyti ją karštoje keptuvėje.

Chicken Hye – tai korėjietiškas pikantiškas užkandis aštrių prieskonių mėgėjams. Tai vienas iš patiekalų, kurį nuo stalo pirmieji nušluoja svečiai. Heh turi labai ilgą istoriją. Korėjiečiai tradiciškai gamino jį iš žuvies, tačiau dabar paukštiena ir jautiena dažnai naudojama kaip pagrindinis ingredientas. Korėjiečiai niekada negamina šio užkandžio iš kiaulienos. Patiekalas neabejotinai patiks visiems aštrumo mėgėjams. Kai kurių šaltinių teigimu, net pats Konfucijus mėgo valgyti heh. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip žingsnis po žingsnio virti vištieną heh namuose.

Heh iš vištienos - produktų rinkinys

Taigi, kokius produktus reikia įsigyti iš anksto, norint paruošti tradicines korėjietiškas hye salotas? Ingredientų rinkinys nėra per didelis ir prieinamas kiekvienam.

Ingredientai: vištienos mėsa - 600 g; morkos - 3 vnt.; vidutinės lemputės - 3 vnt.; saldieji raudonieji pipirai - 1 vnt .; česnakai - 3 gvazdikėliai; sojos padažas - 30 ml; augalinis aliejus - 150 ml; žiupsnelis druskos; cukraus pagal skonį; malti raudonieji ir juodieji pipirai, kalendra - po 0,5 šaukštelio; actas - 50 ml.

vištienos heh receptas žingsnis po žingsnio

Dabar galite pradėti virti korėjietišką hye.

1. Nuplaukite ir išvalykite visas daržoves.
2. Morkas geriausia sutarkuoti specialiu korėjietišku antgaliu. Jei jo neturite, tiesiog supjaustykite kuo ploniau. Svarbu, kad griežinėliai būtų ilgi.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pasistenkite aštriu peiliu perpjauti labai plonai.
4. Taip pat supjaustome paprikas.
5. Česnaką reikia perspausti per presą.
6. Vištienos mėsa (krūtinėlė idealiai tinka, nors kai kurios šeimininkės naudoja riebesnes dalis, pavyzdžiui, šlauneles) supjaustoma smulkiais pailgais griežinėliais, ne daugiau kaip 1 cm storio.
7. Įkaitinkite aliejų ant stiprios ugnies (jis neturi užvirti).
8. Į jį suberkite prieskonius, svogūnus ir česnakus.
9. Greitai sumaišykite turinį.
10. Mes siunčiame vištienos griežinėlius į keptuvę su sviestu.
11. Vištienos nekepame, o tik apvoliojame labai karštame kvapniame aliejuje. Norėdami tai padaryti, medine mentele nuolat maišykite mėsą 2 minutes.
12. Keptuvės turinį sudėkite į gilų salotų dubenį su pjaustytomis morkomis ir pipirais, vėl išmaišykite.
13. Dabar į salotas reikia įpilti druskos, cukraus, acto ir sojos padažo.
14. Kruopščiai išmaišę uždenkite salotų dubenį dangčiu, įdėkite į šaldytuvą marinuotis apie 3 valandas.
15. Jei pageidaujate, salotas galite papuošti šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Ar pavojinga valgyti žalią vištieną??

Paprastai tradiciniai korėjietiški užkandžiai gaminami iš žalios žuvies arba paukštienos. Šie produktai Korėjoje termiškai neapdorojami. Visa paslaptis slypi marinate – mėsa mirkoma acte, padaže ir prieskoniuose. Marinatas neleidžia mėsoje daugintis mikroorganizmams, todėl ją saugu valgyti.

Tačiau vis tiek verta pirkti tik vištieną, kurios kokybe esate visiškai tikri. Rusai dar nėra pernelyg ramūs dėl žalios mėsos ir žuvies patiekalų, nors japonų virtuvės mėgėjai vis dar reguliariai valgo neperdirbtą žuvį. „Populiarus apie sveikatą“ skaitytojams, kurie nebijo žalios marinuotos vištienos, galima pasiūlyti išpjovą iš anksto pavirti 3 minutes, o vėliau mėsą pagardinti marinatu.

Gaminimo variantas heh, artimas originalui

Kai kurie gamina namuose heh, kepdami mėsą karštame aliejuje su prieskoniais ir daržovėmis. Ir nors šis gaminimo būdas toli gražu nėra originalus, jis vis tiek pasirodo gana skanus. Kiti gurmanai, nebijantys valgyti žalios mėsos, laikosi kuo panašesnės į originalą gaminimo heh korėjiečių kalba technologijos. Visas susmulkintas daržoves ir mėsą suberia į dubenį, gaminius pagardina padažu ir actu, deda druską, cukrų, o tada palieka šią masę marinuotis kambario temperatūroje apie pusantros valandos, retkarčiais pamaišydami.

Tada keptuvėje įkaitina aliejų, deda į jį prieskonius (malti juodieji pipirai, raudonieji pipirai, kad aštriau būtų, česnakai, kalendra, truputis kmynų), o tuomet tiesiog šiuo kvapniu aliejumi užpilame marinuotą mėsą su daržovėmis. Sumaišius, užkandis paliekamas apie dvi valandas brinkti šaldytuve. Beje, atskirus prieskonius galima pakeisti jau paruoštais prieskoniais korėjietiškoms morkoms. Skonis nebus geresnis.

Kokias dar daržoves galima naudoti?

Yra daugybė heh receptų su įvairiausiomis daržovėmis. Kai kurie gurmanai į salotas, be svogūnų ir morkų, dažnai deda ir šviežių agurkų, supjaustydami juos plonomis juostelėmis. Kartais ridikėliai naudojami kaip ingredientas. Mūsų laikytas receptas su paprika yra labai populiarus, nes ši daržovė yra ne tik sultinga ir saldi, bet ir gražiai atrodo užkandyje, suteikia jai ryškumo. Jei jums patinka marinuotų paprikų skonis, pabandykite naudoti tiek raudoną, tiek geltoną, kad salotos būtų dar patrauklesnės.

Tai vištienos nuotrauka heh

He" yra korėjietiškas mėsos, žuvies ar daržovių patiekalas, gaminamas daugiausia termiškai neapdorojus žaliavinio produkto. Taip pat būtina sąlyga ingredientus „virti" su acto esencija. Ir nebijokite – šis patiekalas nebus žalias Iš esmės tai yra paruošta gera šviežia žuvis. Štai vištienos krūtinėlės "heh" receptas. Skonis labai panašus į žuvį.

Vištienos krūtinėlė 300 gr
Šviežias agurkas 1 vnt
Morkos 1 vnt
Svogūnai 1 vnt
bulgarų pipirai 1 vnt
Stalo actas (70%) 1 a.š. l.
Sojų padažas 2 v.š
Šviežiai malti juodieji pipirai 0,5 arb
Maltos kalendros 0,5 arb
Cukrus 0,5 arb
Švieži žalumynai 1 krūva.
Česnako skiltelės 2 vnt
Malti raudonieji pipirai 1 arb
Augalinis aliejus 100 ml

Ruošiame savo gaminius. Pamiršau į nuotrauką įdėti svogūną ir česnaką. Actas ir druska skiriasi.

Taip supjaustykite vištienos krūtinėlę.

Užpildykite acto esencija 1 a.š. l. ir įberkite žiupsnelį cukraus, išmaišykite ir atidėkite užvirti ir marinuotis.

Daržoves supjaustome juostelėmis. Pusę svogūno apkepiname keptuvėje ant silpnos ugnies, pusę naudojame šviežią.

Į keptuvę supilkite beveik visą augalinį aliejų, palikite porą šaukštų svogūnams, užberkite raudonųjų aitriųjų pipirų. Leiskite troškintis ant silpnos ugnies, kol skaniai kvepės. Neleiskite pipirų žirnelių pridegti, pipirai turi suteikti savo skonį, spalvą ir aštrumą.

Suberiame morkas ir svogūnus, įpilame pusę šaukštelio acto ir leidžiame suminkštėti.

Mėsą pagardinkite prieskoniais, įpilkite sojos padažo.

Sumaišykite su daržovėmis, įberkite druskos pagal skonį (jei kam trūksta rūgšties, dėkite pagal skonį, tai galioja ir sojų padažui).

Išspauskite česnaką (arba smulkiai supjaustykite), supilkite mūsų pipirų aliejų, pakepintus svogūnus, smulkintus žalumynus ir išmaišykite.
Paskirstome į laikymo indą, suspaudžiame ir leidžiame brinkti bent valandą.

Jautrūs vištienos filė gabaliukai yra paruošti.

Tokiu būdu galite virti žuvį, mėsą, subproduktus, vištienos skilvelius, gaidžio korius ar tiesiog daržoves.
Išdrįsk!

Skanumas neapsakomas. Xe galima laikyti 3-4 dienas, o kiekvieną dieną jis taps sodresnis ir skanesnis. Tačiau, kaip taisyklė, nesvarbu, kiek daug darote, jis „išskrenda“ per pirmąsias valandas po padavimo.

Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta

Keletą kartų gaminau „hye“ korėjiečių kalba, bet visada buvo . Ir tik neseniai sužinojau, kad vietoje žuvies puikiai tiks vištiena, kurią galima ir marinuoti su daržovėmis ir vienu metu gauti nuostabų, spalvingą patiekalą bei užkandį. Jei virėte heh šviežios žuvies, tuomet žinote, kad po marinavimo žuvis tampa sūdyta ir beprotiškai skani. Panašiai nutinka ir su vištiena: ji marinuojama prieskoniuose, acte, aliejuje, o rezultatas – užkandis, kurį galima suvalgyti per kelias minutes, tad geriau iškart ruošti dvigubą porciją, kad visiems užtektų. Mielai pasidalinsiu su jumis savo receptu su korėjietiškos vištienos hee nuotrauka.




- 400 gramų vištienos filė,
- 1 didelė morka,
- 1 didelis svogūnas,
- 1 arbatinis šaukštelis l. malti juodieji pipirai,
- 1,5 šaukštelio. l. druskos,
- 70 gramų augalinio aliejaus,
- 4 stalai. l. actas,
- 1 arbatinis šaukštelis l. prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Vištienos filė nuplaukite, nuvalykite servetėlėmis iš vandens. Grūdą supjaustykite ilgomis juostelėmis. Pjaustyti reikia aštriu peiliu, kad filė būtų lengvai pjaustoma.




Morkas nulupkite korėjietiška tarka, sutarkuokite ilgomis juostelėmis. Dideles morkas lengva sutarkuoti korėjietiška tarka, todėl naudokite tik didelius vaisius.




Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Svogūnas patiekalui suteikia sultingumo ir norimo aštrumo.




Dubenyje sumaišykite daržoves ir vištienos juosteles.






Indą apšlakstykite karštu augaliniu aliejumi.




Heh užpilkite actu, kad visi ingredientai pasimarinuotų.




Patiekalą pagardinkite korėjietiškais prieskoniais. Viską kelis kartus išmaišykite, kad visi ingredientai būtų prisotinti aromatų.




Uždenkite dubenį lėkšte ir marinuokite šaldytuve 8-10 valandų.






Patiekite gatavą patiekalą prie stalo. Nepaisant to, kad vištiena iš pradžių buvo naudojama žalia, ji buvo marinuota acto ir augalinio aliejaus mišinyje ir tapo valgoma. Nesijaudinkite dėl vištienos, actas ją išvalė ir dabar vištiena iškepusi ir skani. Skanaus!
Ir taip pat labai skanu

Vištienos heh ypač įvertins visi pikantiškų ir aštrių užkandžių gerbėjai. Korėjiečiai niekada negamina su kiauliena, o tik su jautiena ar žuvimi. Tačiau šiandien korėjietišką užkandį pritaikysime savo realybėms ir gaminsime iš vištienos. Pasirodo, jis toks pat skanus, kvapnus ir originalus.

Hye yra nacionalinis Korėjos virtuvės patiekalas. Tiesa, pačioje Korėjoje jis ruošiamas ne iš paukštienos, o iš jūros gėrybių ar jautienos.

Tačiau užkandyje svarbiausia ne mėsa, o marinatas, kuris patiekalui suteikia ypatingo skonio ir aromato.

Ingridientai:

• 550 g filė;
• dvi lemputės;
• šaukštas valgomosios druskos;
• du šaukštai su prieskoniais aštrioms morkoms;
• 1 šaukštelis Sachara;
• trys česnako skiltelės;
• penki šaukštai acto ir sojų prieskonių;
• 110 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite kuo ploniau kubeliais.
2. Sumaišykite su svogūnų pusžiedžiais, susmulkintomis česnako skiltelėmis, druska, saldikliu ir korėjietiškais prieskoniais.
3. Įkaitiname aliejų ir supilame į laukiančius produktus. Taip pat pilame actą ir padažą, sumaišome ingredientus, uždengiame plėvele ir marinuojame heh šaltyje iki dviejų dienų.

Kuo ilgiau mėsa bus marinuota, tuo skanesnis užkandis pasirodys.

Su morkomis namuose

Jei mėgstate pikantiškus mėsos užkandžius, tuomet tikrai turėtumėte pabandyti pasigaminti vištienos heh. Recepte naudokite saldžias morkas, kad šiek tiek „prigesintumėte“ aštrumą ir patiekalui suteiksite ryškumo.

Ingridientai:

• 600 g filė;
• dvi morkos ir svogūnai;
• šaukštas acto;
• du šaukštai korėjietiško salotų padažo;
• penki šaukštai augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Paukščio filė supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumaišykite su morkų juostelėmis bei svogūnų pusžiedžiais.
2. Pasūdykite ingredientus, pipirus, pagardinkite actu ir supilkite karštą aliejų. Paragaujame – jei pasirodė per rūgštus, įberiame cukraus.
3. Indą uždengiame turiniu ir palaikome šaltai bent parą.

Su paprika ir agurkais

Šiandien korėjietišką užkandį galima paruošti įvairiais būdais. Kažkas laikosi klasikinio recepto, o kažkas į jį prideda kitų ingredientų. Pavyzdžiui, švieži agurkai ir paprika.

Jei norite patiekalui suteikti spalvų, naudokite įvairiaspalves daržoves.

Ingridientai:

• 350 g mėsos;
• du agurkai;
• trys įvairiaspalvės paprikos;
• morkos;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 1 šaukštelis Korėjietiški prieskoniai;
• 45 ml acto;
• 35 sojos padažas.

Virimo būdas:

1. Daržoves ir mėsą supjaustome juostelėmis, sumaišome su druska, pipirais ir korėjietiškais prieskoniais.
2. Paruoštus produktus užpilti pašildytu aliejumi, actu ir sojų prieskoniais, išmaišyti ir po uždarytu dangčiu marinuoti šaltoje vietoje parą.

Naminė vištiena heh, greita ir paprasta

Šiuolaikinė virtuvė leidžia gaminti patiekalus iš įvairių pasaulio virtuvių. Šiandien gaminsime nacionalinį Korėjos virtuvės patiekalą – hee vištieną. Pagrindinis jo ingredientas yra vištienos mėsa, kurią gaminsime namuose.

Ingridientai:

• 450 g paukštienos filė;
• paruoštos morkos korėjiečių kalba;
• 25 ml acto;
• didelė lemputė;
• penki šaukštai augalinio aliejaus;
• Teriyaki padažas (nebūtina)

Virimo būdas:

1. Vištienos filė pipirų plonomis juostelėmis apkepkite įkaitintame aliejuje. Taip pat šiame etape galite įpilti Teriyaki padažo, kuris suteiks mėsai saldaus skonio.
2. Paruoštas korėjietiškas morkas sumaišome su svogūnų pusžiedžiais ir kartu su druska dedame į keptuvę prie mėsos. Ingredientus troškinkite penkias minutes.
3. Troškinį su daržovėmis pagardinkite actu ir dešimt valandų palaikykite šaltai.

Variantas su česnaku ir kalendra

Šis receptas gali patikti ne visiems, nes kalendra dedama į užkandį. Jo aromatas specifinis, tačiau kartu su kitais prieskoniais užkandis pasirodo labai skanus. Neignoruokite šios parinkties ruošiant korėjietišką patiekalą – tai gali jus nustebinti.

Ingridientai:

• 450 g vištienos filė;
• dvi svogūnų galvutės;
• dvi skiltelės česnako;
• Korėjietiški prieskoniai ir malta kalendra pagal skonį;
• 80 ml vištienos sultinio.

Virimo būdas:

1. Išvirkite mėsą į sultinį nedėkite druskos. Vištieną atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais ir kartu su susmulkintomis česnako skiltelėmis išsiunčiame į mėsą.
3. Įpilkite korėjietiškų prieskonių, kalendros ir druskos. Taip pat pagal skonį galite pridėti acto ir aitriosios paprikos.
4. Supilkite į sultinį, sumaišykite ir palikite užkandį pusantros valandos.

Virimas su sezamu

Sezamo sėklos turi saldų, net riešutų skonį. Kaitinant jų skonis ir aromatas tik sustiprėja, todėl šis ingredientas dažnai naudojamas gaminant maistą.

Korėjos šefai į daržovių ir mėsos patiekalus dažniausiai deda sezamo lapų, kurie pagerina naudojamų ingredientų skonį.

Ingridientai:

• 650 g filė;
• lemputė;
• penkios skiltelės česnako;
• šaukštas sojos padažo ir acto;
• 1 šaukštelis Sachara;
• šaukštas aitriųjų pipirų, druskos;
• sezamo lapeliai.

Virimo būdas:

1. Į dubenį sudėkite mėsos gabalėlius, svogūnų žiedus, smulkiai pjaustytą česnaką ir sezamo laiškus.
2. Viską pagardiname prieskoniais, užpilame actu, padažu ir trupučiu šilto augalinio aliejaus.
3. Sumaišome ingredientus ir leidžiame užkandžiui gerai užvirti parą.

Jei nerandate sezamo lapų, paimkite augalo sėklas, išdžiovinkite jas sausoje keptuvėje ir sudėkite į paruoštą indą.

Vištienos gaminimo niuansai heh

1. Heh naudojama žalia mėsa, kuri nėra termiškai apdorojama. Jei nesate tikri dėl gaminio kokybės, tuomet kepkite mėsą ant stiprios ugnies ir tik tada marinuokite. Žinoma, gatavo patiekalo skonis skirsis, tačiau užkandžio pikantiškumas ir neįprastumas išliks.
2. Iš heh prieskonių dažniausiai naudojami raudonieji ir juodieji pipirai. Labai dažnai dedama į užkandį ir sojų padažą. Parduotuvėse galite rasti paruoštą prieskonių rinkinį virimui heh, o daugelis namų šeimininkių naudoja prieskonius korėjietiškoms morkoms.
3. Norint pajusti tikrąjį korėjietiškų užkandžių skonį, prieskonius reikėtų dėti įpylus šilto aliejaus. Karštas produktas tiesiog sunaikins visą aštrių prieskonių skonį.

Taip lengva pajusti tam tikrą bendrumą su rytietiška kulinarine kultūra. Paprasti ingredientai, šiek tiek laiko – ir ant stalo bus pikantiškas užkandis, kilęs iš pačios Korėjos širdies.