Obuolių skalavimo būdai. Marinuotų obuolių receptai namuose žiemai

Šiais laikais marinuoti obuoliai prarado buvusį populiarumą. Įtariu, kad daugelis jaunų žmonių net nežino apie tokio tipo naminių preparatų egzistavimą. Bet veltui. Mirkyti obuoliai ruošiami paprastai ir neilgai. Verta vieną kartą įsimylėti jų skonį, kad amžinai taptumėte šio produkto žinovu.

Be to, kad marinuoti obuoliai yra skanūs, jie turi ir nemažai naudingų savybių, išvardysiu tik keletą iš jų:

• apetito gerinimas;
• virškinimo stimuliavimas;
• labai naudinga peršalus.

Receptų yra neįtikėtinai daug – daugelis mirkytus obuolius derina su bruknėmis, kalnų pelenais ir net cinamonu. Gaminant marinatą, be tradicinių ingredientų, tokių kaip vanduo, druska ir cukrus, dažnai naudojamas medus ir šviežios daržo žolelės.

Kokie obuoliai tinka?

Norėdami paruošti marinuotus obuolius pagal klasikinį receptą, turite laikytis šių rekomendacijų:

1. Geriausiai tinka šlapinančios veislės: Antonovka, Pepin, Titovka.
2. Pirmenybė turėtų būti teikiama vėlyvųjų veislių obuoliams.
3. Reikėtų rinktis tik šviežius, tvirtus obuolius be matomų pažeidimų.
4. Obuolius be drožlių galite mirkyti medinėse statinėse, keramikiniuose, stikliniuose ir emaliuotuose induose.
5. Išmirkyti saldžiųjų veislių obuoliai paprastai išsilaiko ilgiau.

Virimo sąlygos:

• Obuolius reikia mirkyti pastovioje temperatūroje nuo +15 iki +22 C.
• Įsitikinkite, kad per tą laiką marinatas visiškai padengia vaisius.
• Kad marinatas geriau prasiskverbtų, dantų krapštuku ar nedideliu peiliuku keliose vietose persmeigiama kiekvieno obuolio žievelė.
• Kartą per savaitę nepamirškite pašalinti susidariusių putų ir išskalauti krovinio.

Paruošti marinuoti obuoliai laikomi nuo +4 iki +6 C temperatūroje.

Išmirkyti obuoliai 3 litrų stiklainiuose

Namuose ruošinius patogiausia gaminti dideliuose stikliniuose indeliuose. 5 kg šviežių obuolių kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Po to paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite 2,5 litro vandens ir įpilkite į kompoziciją 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir 1 valg. l. granuliuoto cukraus. Virinama pažodžiui 1 minutę, po to ugnis išjungiama ir marinatui leidžiama palaipsniui atvėsti.

Sveiki obuoliai kartu su stiebeliais sandariai supakuojami į trijų litrų stiklainius, po to iki viršaus užpilami dar karštu marinatu.

Išmirkyti obuoliai su garstyčiomis

Norėdami paruošti ruošinį, mums reikia 10 litrų vandens, 1 stiklinės granuliuoto cukraus, 100 g druskos ir 3 šaukštai. l. garstyčios. Granuliuotą cukrų, druską ir garstyčias visiškai ištirpinkite vandenyje ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite, palaikykite ne ilgiau kaip 1 minutę ir išjunkite dujas. Marinatas paruoštas.

Į trijų litrų stiklainių dugną sudėkite švarius šiaudelius, vyšnių ir juodųjų serbentų lapelius (galite dėti visus komponentus iš karto arba tai, kas yra). Ant viršaus sandariai uždėkite obuolius, tada pripildykite stiklainius marinatu iki viršaus.

Išmirkyti obuoliai su kopūstais

Šiam receptui paruošti reikia 4 kg baltojo kopūsto, 3 kg vidutinio dydžio obuolių, 2 didesnių morkų, 3 valg. l druskos ir 2 šaukštai. l. granuliuoto cukraus.

Pirmajame etape obuoliai ir kopūstai turi būti kruopščiai nuplauti. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutrinamos ant standartinės trintuvės. Kopūstas smulkiai pjaustomas. Supjaustytos morkos ir kopūstai sumaišomi, į kompoziciją pridedama druskos ir granuliuoto cukraus, po to jie stipriai išspaudžiami rankomis, kol pasirodys sultys.

Obuoliai sandariai dedami į medinį kubilą arba emaliuotą keptuvę, kiekvieną sluoksnį perkeliant aukščiau gautu daržovių mišiniu. Ant viršaus uždėkite kopūstų lapus. Kompozicija iki viršaus užpilama šaltu sūrymu (1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus ir 1 valgomasis šaukštas druskos įpilama į 1 stiklinę šalto virinto vandens).

Ant viršaus uždedama norimo skersmens apversta lėkštė, ant jos – priespauda (naudokite tinkamo dydžio akmenį). Kambario temperatūroje obuoliai drėkinami 2 savaites. Tada jie perkeliami į vėsesnę patalpą, kur laikomi dar 2 savaites. Po to produktas yra paruoštas naudoti.

Būtinai paragaukite savo marinuotų obuolių. Naują patiekalą įvertins visa šeima ir tai taps tradicija.

Marinuoti obuoliai – nuostabus produktas, kurio paruošimui švieži obuoliai mirkomi kompozicijoje, susidedančioje iš vandens, druskos ir cukraus, pridedant prieskonių. Pastaruoju metu daugelis šeimininkių gamindavo marinuotus obuolius, ypač kaimo vietovėse. Bėgant metams patiekalo populiarumas šiek tiek išblėso. Nepaisant to, kai kurios šeimininkės vis dar džiugina šeimas šiuo skanėstu ir žino, kaip žiemai namuose rauginti obuolius.

Marinuotų obuolių paruošimo procedūra yra panaši į sūdymą. Obuoliuose yra pieno rūgšties. Pasibaigus raugui, pasikeičia medžiagos struktūra, iš rūgšties gaunamas alkoholis. Dėl natūralaus konservavimo vaisiai išlaiko savo naudą ir skonį. Pakalbėkime apie skanėstų gaminimą žiūrėdami geriausius žingsnis po žingsnio receptus.

Kaloringi marinuoti obuoliai

Marinuotų obuolių kalorijų kiekis yra 40–70 kcal 100 gramų. Galutinį rodiklį lemia marinatui ruošti naudojami produktai.

Marinuoti obuoliai garsėja maloniu skoniu, tačiau tai dar ne visi ruošinio privalumai. Reguliarus marinuotų obuolių vartojimas duoda didelę naudą organizmui. Produktas turi mažai riebalų, o vitaminų sudėtis šlapinantis praktiškai nesikeičia.

Mirkyti obuoliai prisotina organizmą askorbo rūgštimi, biotinu ir B grupės vitaminais. Preparate taip pat yra daug naudingų mineralų.

Marinuoti obuoliai – klasikinis receptas žiemai

Rudeninės veislės obuoliai tinka šlapinimuisi, pasižymi saldžiarūgščiu skoniu. Tarp jų – Antonovka, Anis, Pepin, iš kurių dažniausiai verdame šarlotę. Jei ketinate marinuoti obuolius namuose, naudokite prinokusius vaisius. Nuskynus vaisius kurį laiką palikite šiltai, tada naudokite gamindami pagal toliau pateiktą klasikinį receptą.

Ingridientai:

• Vanduo - 1,5 litro.
• Medus arba cukrus - 4 šaukštai.
• Serbentų ir vyšnių lapai - 1 sauja.
• Druska - 1,5 arbatinio šaukštelio.
• Cinamonas, gvazdikėliai, garstyčių sėklos - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia išrūšiuokite obuolius. Patartina rinktis nepažeistus vaisius, kuriuos reikia nuplauti vandenyje.
2. Į indo dugną sudėkite serbentų ir vyšnių lapus. Ant viršaus išdėliokite obuolius, uodegas aukštyn. Po dviejų eilių vėl išdėliokite serbentų ir vyšnių lapus. Kartokite procesą, kol baigsis vaisiai.
3. Pradėkite pildyti. Norėdami tai padaryti, sudėkite receptuose nurodytus ingredientus į verdantį vandenį. Pavirinus dvi tris minutes, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 35 laipsnių. Supilkite obuolius su sirupu.
4. Ant viršaus uždėkite apkrovą, kad vaisiai būtų visiškai padengti įdaru. Dvi dienas padėkite į šiltą vietą. Kai prasidės fermentacija, perkelkite į šaltą vietą. Po pusantro – dviejų mėnesių marinuoti obuoliai yra paruošti naudoti.

Video gaminimas

Klasikiniai marinuoti obuoliai gaminami elementariai. Žinoma, namiškiams teks šiek tiek palaukti, kol skanėstas bus paruoštas, tačiau rezultatas už praleistą laiką kompensuoja puikiu skoniu.

Marinuoti obuoliai Antonovka statinėje

Receptui jums reikės prinokusių Antonovka veislės obuolių, iš kurių taip pat gausite puikų kompotą žiemai. Jei vaisiai neprinokę, palikite keletą dienų šiltoje vietoje. Mūsų protėviai marinavimui naudojo medines statines. Jei tokio patiekalo nėra, naudokite įprastą stiklainį, kuris sandariai užsidaro.

Ingridientai:

• Antonovka - 5 kg.
• Cukrus - 2 puodeliai.
• Ruginiai miltai - 1 puodelis.
• Druska - 3 šaukštai.
• Serbentų ir vyšnių lapai - po 10 vnt.
• Bruknės - 1 sauja.

Maisto gaminimas:

1. Padėkite didelį puodą ant viryklės, užpilkite 10 litrų vandens, užvirinkite. Tada nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Siųskite cukrų, druską ir ruginius miltus. Išmaišykite, kad susidarytų gumuliukai. Palikite atvėsti.
2. Į statinės dugną sudėkite serbentų ir vyšnių lapus. Tada Antonovkos sluoksnis ir vėl palieka. Baigę dėlioti vaisius, supilkite paruoštą sirupą. Ant viršaus uždėkite apkrovą ir palikite šiltai dvi savaites.
3. Kasdien nugriebkite susidariusias putas. Įpilkite sirupo taip, kad obuoliai juo visiškai pasidengtų. Po dviejų savaičių perkelkite ruošinį į šaltą vietą, kad sulėtintumėte fermentacijos procesą.
4. Po 40 dienų obuoliai yra paruošti valgyti. Jus maloniai nustebins jų skonis. Laikykite skanėstą šaldytuve iki pavasario.

Video receptas

Kaip ir pirmuoju atveju, marinuotų obuolių virimas statinėje namuose užima daug laiko. Tačiau atsižvelgiant į gatavo delikateso skonį ir ilgą galiojimo laiką, tai nieko.

Obuoliai Snow Calvil indelyje

Snowy Calvil yra veislė, kuri atsirado Ukrainos selekcininkų pastangomis. Šiandien Snow Calvil auginamas daugelyje šalių, įskaitant Rusiją. Mirkyti obuoliai – skanus preparatas, kurio paruošimui naudojami puodai, kibirai, statinės. Tačiau miesto sąlygomis ne kiekviena šeimininkė turi tokį konteinerį, todėl sunku pasirinkti tinkamą vietą sandėliavimui. Šiuo atveju praktiškiau naudoti bankus.

Ingridientai:

• Vanduo - 5 litrai.
• Ruginė duona - 0,5 batono.
• Obuoliai.
• Vyšnių ir serbentų lapai.
• Maltas cinamonas - 2,5 g.

Maisto gaminimas:

1. Duoną supjaustykite mažais gabalėliais, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Išdžiovinkite iki auksinės rudos spalvos. „Ruginius skrebučius“ užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite cinamoną ir atidėkite atvėsti.
2. Ant švarių stiklainių dugno padėkite lapus, ant viršaus padėkite Snow Calvil. Į kiekvieną stiklainį įpilkite duonos sūrymo. Talpyklas uždenkite marle arba laisvu skudurėliu. Po fermentacijos perkelkite obuolius į šaltą.

Sutikite, raugintus obuolius patogiau rinkti stiklainiuose nei kibire ar statinėje. O jei nebijote eksperimentų, keiskite receptą. Ypač patariu cukrų keisti medumi, o vietoj duonos sūrymo naudoti atskiestus ruginius miltus arba girą. Tik nepersistenkite su serbentų lapų kiekiu, antraip skanėstas aprūgs.

Marinuotų obuolių gaminimo receptų yra nemažai. Ir kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų, tačiau jei tai daroma teisingai, rezultatas niekada nenuvils. Ir toliau pateikti patarimai padės tai padaryti.

• Derliaus nuėmimui žiemai naudokite prinokusius obuolius be pažeidimų ir kirminų. Smulkius vaisius marinuokite sveikus, o didelius supjaustykite ketvirčiais.
• Šlapinimui naudokite švarų indą. Puodą, kibirą ar stiklainį būtinai išvalykite soda, tada nuplaukite verdančiu vandeniu.
• Atminkite, kad ir kaip mirkysite, obuoliai sugeria sūrymą. Todėl reguliariai tikrinkite indą ir, jei reikia, įpilkite skysčio. Priešingu atveju negalima išvengti gaminio sugadinimo.
• Norėdami išryškinti obuolių skonį, įberkite keletą levandų, mėtų ar

Mirkyti obuoliai Rusijoje buvo laikomi vienu skaniausių žiemos ruošinių. Kartu su raugintais kopūstais, raugintais agurkais ir grybais tiek ant šventinio stalo, tiek prie kasdienių patiekalų buvo patiekiami obuoliai. Šiandien retai kas pats sušlapina obuolius, nes jų galima nusipirkti turguje. Bet jei turite vėsų rūsį, pabandykite paruošti šį tikrą delikatesą. Drėkinti obuolius visai nesunku.

Kokie obuoliai tinka šlapintis

Derliaus nuėmimui tinka tik vėlyvųjų veislių obuoliai, kurių minkštimas labai tankus. Geriausiai jie elgiasi statinėse ir stiklainiuose: Titovka, Pepin, Antonovka, Anis. Rinkitės vienodo dydžio ir visiškai sveikus obuolius. Neleidžiamas net menkiausias įtrūkimas ar įdubimas. Pažeisti obuoliai smūgio vietoje pradės pūti ir sugadins visą ruošinį.

Šlapinimuisi geriau imti medinius indus – tai mažos statinės. Jei namas neturi rūsio, tuomet obuolius galima ruošti ir stikliniuose indeliuose, tačiau juos reikės laikyti šaldytuve. Taip pat galite naudoti keramines statines.

Kaip mirkyti obuolius su druska ir cukrumi

Šis receptas yra lengviausias, nes jame naudojami dažniausiai naudojami ingredientai:

• Šaltame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. 5 litrams skysčio paimkite 60 gramų druskos ir cukraus. Sūrymą gerai išmaišykite, kad apačioje neliktų grūdelių.
• Nesmulkintus obuolius sudėkite į trijų litrų stiklainius ir sluoksniuokite su bet kokiais lapeliais (vyšnių, serbentų, mėtų, aviečių). Kiekvienam stiklainiui paimkite 10 lapelių.
• Užpildykite obuolius sūrymu ir uždenkite stiklainius nailoniniais dangteliais. Laikykite obuolius kambario temperatūroje, kol skystis taps drumstas. Drumstumas rodo, kad krantuose prasidėjo fermentacijos procesas.
• Kai sūrymas tampa drumstas, stiklainius perkelkite į šaltą.
• Stiklainius rūsyje arba šaldytuve laikykite bent pusantro mėnesio. Tiek užtrunka, kad obuoliai prisisotintų sūrymu ir taptų saldžiarūgštis su maloniu mielių poskoniu.

Kaip sudrėkinti obuolius medumi

Senas rusiškas receptas, kurį naudojo mūsų protėviai. Šiuos obuolius geriausia skinti medinėse statinėse – dėl medienos kvapo jie bus dar skanesni:

• Padarykite įdarą iš 10 litrų šalto vandens, 150 g rupios druskos, 300 g medaus ir 100 salyklo. Pastaruosius galima pakeisti ruginiais miltais.
• Į dvidešimt litrų statinę pripildykite obuolių. Būtinai juos sluoksniuokite su šviežių vyšnių ir juodųjų serbentų lapeliais.
• Obuolius užpilkite skysčiu ir uždenkite mediniu apskritimu. Įstatykite ant jo priespaudą (indelį vandens arba švariai nuplautą akmenį).
• Pirmiausia statinę laikykite toje rūsio dalyje, kur palaikoma 15–18 laipsnių temperatūra.
• Po dviejų savaičių statinę perkelkite į šaltesnę patalpą (10-12 laipsnių).

Obuolius paragauti galima per du-tris mėnesius.

Kaip sudrėkinti obuolius su kopūstais

Obuoliai puikiai dera su kopūstais, ypač jei vartojate Antonovką. Kopūstai įgauna šių vaisių aromatą, o obuoliai dėl kopūstų būna labai traškūs. Taigi:

• Susmulkinkite 4 kg žieminių kopūstų.
• Sutarkuokite 3 dideles morkas.
• Sumaišykite daržoves ir įdėkite į jas 3 šaukštus. druskos ir 2 v.š. Sachara. Viską sutrinkite, kol išsiskirs sultys.
• Į keraminę statinę suberkite šlapius kopūstus su morkomis ir tarp jų paskleiskite vidutinio dydžio obuolius. Obuoliai sveria apie 3 kg.
• Padėkite priespaudą ant kopūstų - plokščią lėkštę su indeliu, pripildytu vandens.
• Statinę nuneškite į vietą, kur palaikoma kambario temperatūra.
• Po 3-4 dienų patikrinkite skysčio lygį. Jei viršutinis sluoksnis yra sausas, įpilkite šiek tiek sūrymo (1 puodelis vandens + 1 šaukštas druskos + 1 šaukštas cukraus).
• Po 2 savaičių statinę perkelkite į vėsesnę vietą (balkoną arba rūsį).

Obuoliai su kopūstais bus paruošti per mėnesį. Šį kopūstą geriausia patiekti kaip užkandį ir patiekti su obuoliais, supjaustytais griežinėliais.

Jei gyvenate kaime ir turite miežių šiaudų, tuomet marinuotus obuolius virkite pagal tikrą seną receptą. Kaip, žiūrėkite žemiau.

Receptai leis kiekvienai šeimai mėgautis gardžiais obuoliais bet kuriuo metų laiku. Norėdami gaminti naminius gaminius, rinkitės vaisius, kurių minkštimas yra tankus ir saldžiarūgštis. Geriausi konservavimo variantai žiemai yra tokios veislės kaip Pepin Saffron, Anis ir Antonovka.

Kaip sudrėkinti obuolius

Šlapinimuisi būtina paimti labiausiai prinokusius obuolius. Jei vaismedžio vaisiai dar neprinokę, prieš pradedant procesą jie turi būti tam tikrą laiką palaikyti šiltoje temperatūroje: pavyzdžiui, rudenines veisles rekomenduojama palikti kelioms dienoms, o žiemines – mažiausiai dvi dienas. savaites. Jei domitės, kaip mirkyti obuolius žiemai, žinokite, kad pirmiausia reikia paruošti medines statines ar kubilus, kurių tūris ne mažesnis kaip 10 litrų. Medinę tarą galima pakeisti tokio pat tūrio stikline, hermetiškai uždaryta.

Obuolių lupimas namuose kubile

Prieš pradedant konservavimą, kubilą reikia pamirkyti kambario temperatūros vandenyje, o po to kruopščiai išskalauti. Norėdami paruošti indą ilgalaikiam saugojimui, nuplikykite jį verdančiu vandeniu, taip pašalinsite visus galimus mikroorganizmus. Atlikę visus veiksmus, ant statinės dugno padėkite plikytų rugių arba kviečių šiaudų sluoksnį. Šis komponentas apsaugo nuo mirkytų obuolių pažeidimų, suteikia jiems gintarinį atspalvį ir neįprastą aromatą.

Kaip mirkyti obuolius stiklainiuose žiemai

Naminius marinuotus obuolius galima gaminti iš įprastų litrų arba trijų litrų stiklainių - šis būdas laikomas lengviausiu. Gaminant ruošinį geriau papildyti įvairiomis aromatinėmis žolelėmis, pavyzdžiui, serbentų krūmo lapais ar mėtomis. Sūrymui rauginimui rekomenduojama paimti giros miltelius, tada po poros mėnesių galėsite mėgautis gardžiu išmirkytu obuolių garnyru. Verta paminėti, kad ruošinys turėtų būti patiekiamas su agurkais, raugintais kopūstais ir bruknėmis.

Lengvas marinuotų obuolių receptas

Kas atsisakys valgyti vaisius žiemą, net jei jie pamirkyti raudonaisiais šermukšniais? Norėdami paruošti vieną iš paprasčiausių pasiruošimo žiemai, turite turėti:

• prinokusių obuolių vaisiai - 2-3 kg;
• šermukšnis - 400 g;
• serbentų krūmo lakštai - 1 sauja;
• medus - 50 g (skaičiuojant vienam litrui vandens);
• druska - 5 g.

Maisto gaminimas neužims daug laiko:

1. Obels vaisius sluoksniais dėkite į švarų stiklainį, tarp jų turi būti šermukšnio uogos. Vaisių uodegos turėtų atrodyti aukštyn, todėl greičiau surūgsta ir įsigeria į marinatą.
2. Paruoškite sūrymą: virintame vandenyje ištirpinkite druską ir medų (jei norite, galite jį pakeisti granuliuotu cukrumi).
3. Supilkite skystį iki viršaus, kad jis visiškai uždengtų komponentus.
4. Indą uždenkite marle, išimkite ir palaukite, kol produktai surūgs.
5. Po kelių dienų pašalinkite putų perteklių iš stiklainio.
6. Uždenkite indą, paslėpkite rūsyje mėnesį ar pusę.

Kaip pasigaminti marinuotų obuolių su garstyčiomis

Namuose šį preparatą nesunku pasigaminti. Norėdami pagaminti marinuotus vaisius pagal receptą, jums reikės šių produktų:

• obuolių vaisiai - 5 kg;
• vanduo (normalus) - 10 l;
• serbentų krūmo lapai;
• garstyčios - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus (smėlis) - 1 puodelis;
• druska (geriausia joduota) - 100 g.

Prinokę obuolių vaisiai taps mirkomi, jei atliksite tik keletą dalykų:

1. Į indą, užpildytą vandeniu, sudėkite druską, granuliuotą cukrų, garstyčias. Mišinį užvirinkite, tada leiskite atvėsti.
2. Šlapinimuisi paruošto puodo ar statinės dugną iškloti serbentų lapeliais, dėti obuolių, užpilti atvėsintu sūrymu.
3. Prieš hermetišką indą infuzuoti reikia iki trijų savaičių: pirmas 7 dienas – kambario temperatūroje, likusį laiką – vėsioje vietoje.

Obuoliai žiemai su kopūstais statinėje

Išmirkyti vaisiai gali suteikti jums reikalingų vitaminų ir mineralų žiemą. Tokio apdorojimo metu obuolių vaisių skonis neprarandamas, priešingai, jis tampa pikantiškesnis ir rafinuotas. Norėdami gauti skanių marinuotų vaisių žiemai, pirmiausia apsirūpinkite visų reikalingų ingredientų atsargomis. Taigi, jums reikės:

• obuolių vaisiai - 3 kg;
• morkos - 4 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• kopūstai - 4 kg;
• druska (geriausia joduota) - 3 šaukštai. šaukštai.

Konservavimo procesas susideda iš šių etapų:

1. Gerai nuplaukite ir susmulkinkite kopūstą.
2. Morkas nulupkite, sutarkuokite (stambia).
3. Paruoštas daržoves sumaišykite, įberkite daugiau druskos, cukraus. Nepamirškite derliaus nuimti rankomis, kad susmulkintas kopūstas išleistų sultis.
4. Nuplaukite obels vaisius, suberkite į dubenį (kur tada vyks šlapinimasis), o tarpus tarp jų užpildykite daržovėmis.
5. Ant vaisių ir daržovių uždėkite sluoksnį kopūsto lapų (2-3 cm storio).
6. Supilkite ingredientus su sultimis, kurias davė kopūstai. Jei neuždengia turinio, įpilkite dar stiklinę šalto vandens (prieš tai įpilkite po šaukštą druskos ir cukraus).
7. Būsimus mirkytus vaisius, daržoves vėl uždenkite visais kopūsto lapais, ant viršaus uždėkite lėkštę, prispauskite apkrova. Palikite dvi savaites kambario temperatūroje, tada tiek pat laiko perkelkite indus, bet vėsioje vietoje.

Obuolių konservavimas žiemai su mėtomis ir medumi

Raugintų obuolių su aromatiniais priedais skonį įvertins kiekvienas jūsų šeimos narys. Desertą gali valgyti visi, net ir tie, kurie atsižvelgia į valgomo maisto kaloringumą. Norėdami paruošti neįprastai skanų ir sveiką skanėstą, jums reikės:

• obuolių vaisiai - 3-5 kg;
• mėtų lapai, vyšnios, serbentai;
• vanduo - 10 l;
• medus - 300 g;
• druska - 150 g;
• ruginiai miltai arba salyklas - 100 g.

Norėdami gauti kvapnių marinuotų vaisių žiemai, jums reikia:

1. Ant paruošto indo dugno plonu sluoksniu sudėkite serbentų krūmo lapus, ant viršaus uždėkite 2 obuolių vaisių sluoksnius.
2. Talpyklos turinį uždenkite plonu vyšnių lapelių sluoksniu, tada vėl obuoliais, tada apibarstykite mėtomis ir vėl pakartokite 2 sluoksnius obuolių vaisių.
3. Ant obuolių sluoksnio išdėliokite likusius lapelius, įberkite porą šakelių mėtų.
4. Uždenkite indą ir padėkite krovinį ant viršaus.
5. Galima pasidaryti sūrymą: užvirinti vandenį, ištirpinti jame druską, medų, miltus. Palikite, kol visiškai atvės.
6. Gerai išmaišytą tirpalą užpilkite ant išmirkytų vaisių, nenuimdami apkrovos. Svarbu užtikrinti, kad mirkant priespaudą laikantis objektas būtų visiškai padengtas skysčiu, kitaip pablogės išsilaikymas.
7. Būsimą skanėstą laikykite 15–18 laipsnių temperatūroje apie 4–6 savaites.

Nesmulkintų obuolių konservavimas su bruknėmis

Mirkytus obuolius galima gaminti stikliniuose buteliuose, emaliuotuose kibirėliuose ar puode. Šio patiekalo pranašumas yra tas, kad visos sudedamosios dalys išlaiko savo vitaminus, nes nėra termiškai apdorojamos. Konservavimui jums reikės šių ingredientų:

• obuolių vaisiai - 5 kg;
• bruknės - 0,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
• vynuogių lapai - 0,5 šaukštai;
• paprastas vanduo - 2,5 litro (jei reikia, galite padidinti).

Išmirkyti ruošiniai namuose turėtų būti atliekami taip:

1. Uogas ir vaisius kruopščiai nuplaukite, tada sudėkite į paruoštą indą. Jei naudojate medinę statinę, tuomet pirmiausia turite ją paruošti: nuplikykite tik virintu vandeniu, dugną uždenkite šiaudais arba vynuogių, serbentų ar vyšnių lapeliais.
2. Obuolius paskleiskite koteliais į viršų, kiekvieną sluoksnį apibarstydami uogomis. Prieš kartodami sluoksnius, galite pakloti lakštus iš krūmų.
3. Uždarykite paviršių pasirinktais lapais, nes ant viršaus reikės uždėti priespaudą.
4. Paruoškite įdarą: verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų, atvėsinkite.
5. Talpyklos turinį užpilkite šaltu saldžiu skysčiu, uždėkite priespaudą.
6. Galite nunešti ruošinį į vietą, kur oro temperatūra yra žemesnė už kambario temperatūrą. Jei obuolius mirkysite statinėje, geriau iškart padėkite į vietą, kur bus laikomos.
7. Nustojus kilti putoms, indą būtina užkimšti. Tai įvyks maždaug po 10 dienų.

Vaizdo įrašas: kaip mirkyti obuolius su miežių šiaudais ir augalų lapais