Virti grikiai gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: silicis - 76,5%, magnis - 14,4%, chloras - 18,8%, manganas - 22,2%, varis - 19%, molibdenas - 15%

Kuo naudingi virti grikiai?

• Silicis yra glikozaminoglikanų struktūrinis komponentas ir skatina kolageno sintezę.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, didesnę riziką susirgti hipertenzija ir širdies ligomis.
• Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir sekrecijai organizme.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtesnis augimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, sutrinka angliavandenių ir lipidų apykaita.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus kūno audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Grikių košė turi turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį. Jame gausu skaidulų, vitaminų B1, B5, B6, H, PP, E, mineralų mangano, kalio, magnio, vario, seleno, cinko, natrio, geležies, boro, jodo.

Grikių košės su vandeniu ir sviestu kalorijų kiekis 100 gramų yra 120,2 kcal. 100 g šio patiekalo yra:

• 2,52 g baltymų;
• 4,87 g riebalų;
• 17,6 g angliavandenių.

Norėdami paruošti grikių košę su vandeniu ir sviestu, jums reikia:

• 150 g grikių nuplaukite, supilkite į puodą ir įpilkite vandens;
• virkite košę, kol ji taps klampi;
• į virtus grikius įberkite 12 g sviesto ir 12 g cukraus;
• leiskite košei užvirti 5 minutes.

Grikių košės vandenyje be aliejaus kalorijų kiekis 100 gramų yra 102 kcal. 100 g inde:

• 4,23 g baltymų;
• 1,07 g riebalų;
• 20,1 g angliavandenių.

Košės receptas:

• 200 g grikių nuplaukite ir įpilkite 400 g vandens;
• pridėti 2 g druskos;
• virkite košę užvirus ant silpnos ugnies 15 - 20 minučių;
• Į gatavą košę įpilkite žalumynų.

Grikių košės su pienu kalorijų kiekis 100 gramų

Virtos grikių košės su pienu kalorijų kiekis 100 gramų yra 118,2 kcal. 100 gramų porcijai:

• 4,21 g baltymų;
• 2,29 g riebalų;
• 21,61 g angliavandenių.

Grikiai su pienu prisotinti pektino, lecitino, vitaminų B, PP, H, E, mineralų magnio, kalio, mangano, vario, cinko, kalcio, seleno, geležies, fosforo, natrio.

Grikių košės su pienu gaminimo receptas:

• supilkite stiklinę grikių į puodą;
• į košę užpilkite stikline verdančio vandens;
• virkite košę ant silpnos ugnies 5 minutes;
• tada įpilkite 1 stiklinę pieno;
• grikius virkite uždengę 12 minučių;
• į košę įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį;
• 10-20 minučių leiskite virtiems grikiams užvirti po dangčiu.

Grikių košės nauda

Grikių košės nauda yra gana didelė ir yra tokia:

• Produkte gausu rutino, kuris būtinas kraujagyslių sienelėms stiprinti. Dėl rutinos grikių košė būtinai įtraukiama į mitybą sergant venų varikoze, hipertenzija, reumatu;
• Grikių lecitinas padeda atkurti smegenų ir nervų sistemos ląstelių membranas;
• Grikių geležis būtina hemoglobino kiekiui kraujyje mažinti;
• grikių flavonoidai užtikrina ilgaamžiškumą, palaiko jaunatvišką odą, nagus ir plaukus;
• košėse esantis magnis būtinas nervų sistemos, širdies ir kraujagyslių sveikatai palaikyti;
• Grikiuose gausu folio rūgšties, kuri mažina vėžio išsivystymo riziką ir yra būtina nėštumo metu.

Grikių košės žala

Grikių košės reikėtų vengti, jei:

• individualus produkto netoleravimas;
• alerginių reakcijų į grikius vystymasis, įskaitant tas, kurios pasireiškia bėrimu, niežuliu, odos lupimusi;

• pažeidus košės tinkamumo laiką. Tokiu atveju ant javų greitai susidaro pelėsis, kurio patekimas į organizmą gali sukelti rimtą apsinuodijimą.

Nėštumo metu nereikėtų persivalgyti grikių, nes dėl pakankamai didelio baltymų kiekio košės gali sukelti skrandžio ir žarnyno sutrikimus.

Skanūs, trapūs, sotūs ir lengvai paruošiami – tai daugelio mėgstami grikiai. Virtas vandenyje ar aplietas pienu, gausiai pagardintas sviestu ar sumaišytas su vaisiais, troškintas puode ar lėtoje viryklėje – tikrai pasirodys ir bus geidžiamas patiekalas pusryčiams ar garnyras vakarienei ir pietums. Jis laikomas dietiniu maistu, tačiau virti grikiai yra tokie paprasti, kad juose esantis BJU kiekis gali nustebinti.

Namų šeimininkių kulinarijos knygose yra daugybė grikių kepimo receptų.

Santrumpa BZHU tiesiog reiškia: baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Būtent šie elementai suteikia produktui kalorijų. Metantiesiems nuo vieno ar kito maisto nauda slypi medžiagų ir maistinės vertės balanse. Tai reiškia, kad norint suprasti, kiek vandenyje virti grikiai yra veiksmingi svorio metimui, reikia paskaičiuoti kcal – tiek pat kalorijų.

Kodėl grikiai tenkina?

Jei pažvelgsite į kalorijų lenteles internete ir kituose šaltiniuose, duomenys apie BJU virtuose grikiuose šiek tiek skirsis. Šie rodikliai gali būti laikomi vidutiniais:

Taigi baltymų, angliavandenių ir riebalų procentas grikiuose ant vandens gali būti išreikštas šioje diagramoje:

Didžiąją BJU grikių dalį sudaro angliavandeniai

Pasirodo, angliavandenių yra 100 gramų. grūdų yra daug, bet tai nėra naudinga norint numesti svorio. Tačiau dėl to nereikia jaudintis, nes jie priklauso lėtųjų kategorijai - cukraus kiekį kraujyje padidina ne staigiai, kaip pyragaičiai, o palaipsniui. Tai yra, energija iš grikių, virtų vandenyje, išsiskiria ne iš karto ir gali maitinti organizmą labai ilgai.

Todėl, turėdami mažą maistinę vertę, šie grūdai turi didelę naudą mažinant svorį. Lėtųjų angliavandenių kiekiu ir BJU santykiu su ja gali konkuruoti tik avižiniai dribsniai (93 kcal 100 g) ir perlinės kruopos (102 kcal 100 g).

Tačiau nepaisant to, vandenyje virti grikiai dažniau naudojami svorio metimo dietose. Taigi, kaip dabar galite pasinaudoti šia informacija?

Šiek tiek apie kalorijas

Bet kokios dietos, padedančios atsikratyti papildomų kilogramų, esmė yra paprasta: jei žmogus paprastai su maistu gauna 2000-4000 kcal, tai šį skaičių reikia sumažinti. Kiek tiksliai kilokalorijų pašalinti iš dietos, sprendžiama individualiai, tai priklauso nuo:

• nuo grindų,
• gyvenimo būdas,
• veiklos rūšis,
• galimybė reguliariai užsiimti papildoma fizine veikla.

Akivaizdu, kad krautuvas išleidžia daugiau kalorijų nei biuro darbuotojas. Todėl jis tiesiog negali smarkiai sumažinti per dieną suvartojamo maisto maistinės vertės – nesusitvarkys su darbu. Pasninko nauda abejotina, o numestas svoris gali sugrįžti, pasiimdamas su savimi dar kelis kilogramus.

Tikslas – sumažinti suvartojamų kalorijų skaičių iki vidutiniškai 1200–1400, kiek tiksliai paskaičiuoja dietologas.

Virtų grikių pliusai ir minusai

Kiek grikių reikia valgyti norint numesti svorio? Šis klausimas kelia nerimą tiems, kurie nusprendė pabandyti numesti svorio laikydamiesi šios monodietos. Kaip ir bet kurios dietos atveju, kai dietoje pripažįstamas tik vienas produktas, norint veiksmingai numesti svorio, teks valgyti tik vandenyje išvirusius dribsnius. Tik tokiu atveju BJU kiekis bus optimalus, kad nekenčiami centimetrai ištirptų mūsų akyse.

Štai keletas patarimų, kaip užtikrinti, kad tokios košės nauda būtų apčiuopiama:

1. Į gatavą patiekalą negalima dėti nė gramo cukraus, druskos ar prieskonių. Tokie prieskoniai panaikins visą jūsų mitybą. Norint numesti svorio ant virtų grikių, nerekomenduojama naudoti jokių padažų, įskaitant pomidorų ir sojų padažus. Keli gramai sviesto gali pagyvinti skonį, bet neduos jokios naudos, taip pat išmeskite juos.
2. Norint tinkamai išvirti dribsnius, kurie sudarys pusryčių, pietų ir vakarienės meniu, ingredientus reikės paimti tokia proporcija: 100 gramų grikių ir vandens: 150 ml grikių garinimui termose ir 200 g. 250 ml virimui įprastu būdu.
3. Yra patarimų, kad tarp virtų grikių galima suvartoti 100 - 200 gramų kefyro. Manoma, kad šis produktas dietos metu palaikys virškinamąjį traktą ir skatins svorio metimą. Kefyras paįvairins nuobodžią dietą, tačiau reikia rinktis neriebų produktą. Aršūs virtų grikių šalininkai į BJU iš grūdų nededa nė gramo maistinių medžiagų iš kitų produktų, o net žali obuoliai yra draudžiami.

Nesunku atspėti, kad vien ant virtų grikių net porą dienų ištverti labai sunku (nors jų galima suvartoti bet kokį kiekį). Ir tai užtruks mažiausiai savaitę! Kokios dar bėdos gali laukti lieknėjančių?

• Net ir atsižvelgiant į tai, kad 200 gramų virtų grikių, suvalgytų pusryčiams, yra pakankamai maistinių riebalų, kad „išgyventų“ iki pietų, o vėliau iki vakarienės, kalorijų vis tiek neužtenka. Daugelis skundėsi pykinimu, silpnumu, slėgio padidėjimu ir galvos svaigimu. Jei atsiranda šių simptomų, nutraukite dietą ir kreipkitės į gydytoją.
• Mono dietos yra ekstremalios, to negalima pradėti nėštumo, žindymo metu ar sergant virškinimo trakto ligomis.
• BZHU iš virtų grikių suteikia energijos, tačiau vitaminų ir mineralų nebus pridėta nė gramo. Mitybos specialistai pataria lygiagrečiai vartoti multivitaminus.

Visą riziką geriau įvertinti ir palyginti su virtų grikių valgymo su gydytoju nauda. Kad mėgstama suknelė laisvai priglustų, o po ilgojo savaitgalio prarastos formos grįžtų, visiškai užtenka surengti porą pasninko dienų per savaitę, o ne kankinti kūno maitinančiu, bet ekstremaliu režimu.

Grikiai yra mėgstami tarp grūdinių kultūrų, skirtų dietinei ir sveikai mitybai. Jo savybės teigiamai veikia organizmą, todėl rekomenduojama jį valgyti esant tam tikroms ligoms ir sutrikimams. Tad kuo ypatinga grikių košė, šio produkto kaloringumas, poveikis organizmui (nauda ir žala).

Grikių košė: produkto kalorijų kiekis

Grikių košės nauda per šį laiką neabejotina. Jis yra pakankamai maistingas, kad aprūpintų kūną energija ir nepaveiktų figūros. Mažai kaloringa grikių košė tik pagerins jūsų išvaizdą ir taip pat bus naudinga jūsų organizmui.

Kas tokio naudingo yra grikiuose? Tai B grupės vitaminai, įvairūs mikroelementai, skaidulos. Visa tai leidžia prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis, pagerinti virškinamojo trakto veiklą, išvalyti organizmą nuo toksinų.

Virškinimo aktyvinimas ir mažas riebalų kiekis leidžia jūsų kūnui atsikratyti perteklinio svorio. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad grikiuose esantys riebalai yra polinesotieji, todėl gerina medžiagų apykaitos procesus, taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Grikių kalorijų kiekis yra labai mažas. Jei vartosite gryną košę, be druskos, prieskonių ir prieskonių, tada jos kalorijų kiekis bus apie 90 kcal.

Jei į grikių košę įpilsite aliejaus, kalorijų kiekis padidės, bet tik nežymiai, tik iki 125 kcal. Todėl rinkdamiesi dietą atsižvelkite į produktus, kuriuos dedate į grikius, nes jie gali žymiai padidinti jūsų košės kaloringumą.

Tačiau nerimauti neverta, jei į grikių košę dedate vos kelis produktus ir nedideliais kiekiais. Tai paįvairins jūsų skonį ir padės laikytis dietos. Tiesiog nepamirškite, kad paskutinis valgis turėtų būti ne vėliau kaip keturios valandos prieš miegą.

Grikių košė: nauda ir žala

Kruopos žmonijai žinomos nuo seno. Iš pradžių žmonės ruošdavo košes, o tik paskui imdavo kepti duoną. Grūdų užtenka kiekvienam skoniui, tačiau neabejotinai vieną pirmųjų vietų pagal svarbą užima grikiai. Panagrinėkime, kuo ypatinga grikių košė, jos nauda ir žala organizmui.

Grikiai ir visi jų dariniai (dribsniai, miltai, prodelis) išlaiko naudingąsias pirminių javų savybes.

Pakalbėkime apie grikių sudėtį. Šiandien visiškai užtikrintai galime teigti, kad grikiai yra visiškas mėsos baltymų pakaitalas, be to, juose yra citrinos ir obuolių rūgščių, kurios padeda lengviau virškinti maistą, ko negalima pasakyti apie mėsą ir jos produktus.

Grikiuose taip pat yra kalcio, magnio, geležies, fosforo (kiekis nenusileidžia žuvies ir mėsos), vitamino B, rutino (padeda palaikyti kraujagyslių tankį, taip pat gerina kraujo krešėjimą).

Dėl nedidelio angliavandenių kiekio grūduose jie yra neįkainojami dietinėje mityboje ir kovojant su antsvoriu.

Jis taip pat naudingas diabetikams, nes padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.

Grikiai yra gera aukšto kraujospūdžio prevencija, jie taip pat teigiamai veikia kepenis, yra geras natūralus vaistas nuo anemijos.

Tačiau grikiai gali pakenkti, jei grikius vartojote labai ilgą laiką arba sergate lėtiniu inkstų nepakankamumu. Be to, didelis jo kiekis gali sukelti skrandžio spazmus ir pilvo pūtimą.

Todėl grikių dietos reikėtų laikytis atsargiai ir ją nutraukti pajutus pirmuosius diskomforto požymius. Idealiu atveju prieš tai darydami turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.

Grikių košė ant vandens: kalorijų kiekis ir nauda

Grikių naudojimas dietoms nėra atsitiktinis. Juk jei grikių košė verdama vandenyje, tokio produkto kalorijų kiekis artėja prie 110-112 kcal. Tai nėra daug, palyginti su kitais grūdais. Todėl grikių košė yra mėgstama lieknėjančių žmonių. Tačiau grikiai turi ir kitų savybių.

• geležies
• kalcio;
• kalio;
• fosforo;
• kobaltas;
• cinko.

Tarp vitaminų grikiuose yra B grupės vitaminų, vitamino E, P, PP. Jame taip pat yra pakankamai aminorūgščių, angliavandenių ir mažai riebalų.

Jei grikių košę ruošite ne verdant, o garuose, tuomet visos šios naudingos medžiagos išliks pilnai.

Paruošimui paimkite stiklinę grikių ir užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens. Uždenkite indą, kuriame ruošiate maistą, ir palikite per naktį. Ryte jūsų lauks sveika ir nekaloringa košė. Ir gaminti nebereikia.

Atminkite, kad šis receptas yra geriausias laikantis dietos. Visgi yra mitybos apribojimų, o taip paruošta grikių košė leis prisotinti organizmą jam reikalingais vitaminais ir mikroelementais.

Grikių košė: kalorijų kiekis 100 gramų

Grikiai iki šiol laikomi geriausiais tarp grūdų svorio metimui. Panagrinėkime, kuo ypatinga grikių košė, kurios kalorijų kiekis 100 gramų yra labai mažas, ir kas sukuria ypatingą santykį su grikiais.

Grikių košė bet kokiu atveju turės teigiamą poveikį jūsų organizmui, jei reguliariai įtrauksite ją į savo mitybą. Jo gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį ir padidinti medžiagų apykaitą organizme neabejotinai yra labai vertingas mūsų amžiuje, kai žmonės vartoja daug nesveiko maisto.

Jau seniai žinoma, kad flavonoidai, kurių yra grikiuose, sumažina su onkologinėmis ligomis susijusių ligų skaičių, taip pat trombozės riziką.

Grikiai taip pat turi gerą poveikį diabetikams, nes juose nėra cukraus. Dėl folio rūgšties jis naudingas nėščioms moterims.

Grikiuose taip pat gausu mineralų ir vitaminų, todėl jie ypač patrauklūs tiems, kurie nori sulieknėti nepakenkdami savo organizmui.

Dėl daugybės grikių „naudos“ tai labai naudinga tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų.

Grikių košė turi mažai kalorijų, bet yra labai soti. 100 gramų košės yra nuo 103 iki 132 kalorijų (iš jų baltymų - 12,6 g, riebalų - 3,3 g, angliavandenių - 62,1 g).

Remiantis visa tai, naudoti grikių košę dietai yra labai paprasta. Norint geriau išsaugoti joje esančias maistines medžiagas ir vitaminus, mitybos specialistai rekomenduoja košę virti garuose, o ne virti. Geriau tai padaryti naktį.

Paimkite vieną matą grūdų ir du verdančio vandens. Sudėkite grūdus į indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir suvyniokite. Košė bus paruošta po dešimties-dvylikos valandų.

Jei į jį nedėsite druskos ir kitų prieskonių, jo kalorijų kiekis nepadidės. Tačiau atminkite, kad bet kokia dieta neturėtų sukelti diskomforto, kitaip rizikuojate per trumpą laiką priaugti svorio.

Grikių košė su pienu, kaloringumas

Pieno košė – vaikystės klasika. Skanūs ir maistingi pusryčiai, su meile paruošti mamos. Neretai ryte nėra kada virti košės, visgi, įpratus tokį įprotį, organizmas padėkos. Net ir tiems, kurie laikosi dietos, tai nepakenks. Pavyzdžiui, grikių košė su pienu, kurios kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei virtos vandenyje.

Košės su pienu virimas niekaip nepaveiks jūsų figūros. Kaskart skaičiuojantiems kilokalorijas, reikia žinoti, kad grikių košės 100 gramų vidutiniškai turi apie 142-160 kcal.

Be to, daugiau ar mažiau kalorijų košėje priklausys nuo to, ar košę virėte piene, ar tiesiog į jau išvirtą košę įpylėte pieno. Pirmuoju atveju jūsų košė sieks 198 kcal, o antruoju – tik 137 kcal.

Tačiau jei košę verdate su pienu, manoma, kad ji pasirodo skanesnė nei tiesiog įpylus pieno. Tačiau tai netinka visiems, taip pat priklauso nuo to, kiek svorio planuojate numesti ir kaip greitai.

Jei planuojate ilgalaikę dietą, tuomet neturėtumėte ignoruoti šio būdo paįvairinti savo valgiaraštį. Paruoškite grikių košę su pienu – skrandžiui patiks.

Grikiai yra bene vienas populiariausių maisto produktų tarp tų, kurie stebi savo svorį. Šių grūdų pagrindu sukurta dieta yra ekonomiškas ir efektyvus būdas per trumpą laiką pasiekti norimą lieknumą. Kiek kalorijų yra grikiuose, kam jie naudingi ir kiek jais pagrįsta dieta veiksminga?

Kalorijų kiekis, BJU, grikių košės nauda

Grikiai yra geri, nes jie mums yra genetiškai vietiniai. Jo šimtmečius buvimas ant mūsų protėvių stalų yra istorinis faktas. Tai reiškia, kad, skirtingai nei užjūrio dietiniai produktai, grikiai labai retai sukelia alergiją, todėl juos mėgsta pediatrai. Kaip papildomas maistas, grikių košė yra viena pirmųjų kūdikių mityboje.

Yra keletas grikių veislių. Jadritsa yra populiariausias tarp jų. Tai viso grikių grūdai, iš kurių ruošiamos trapios košės. Branduolio variantas yra veligorka - javai be briaunuoto paviršiaus. Puikiai tinka grūsti grūdai, tinka klampioms košėms. Galima rasti ir neįprastai šviesios, žalsvos spalvos grikių. Tai ta pati šerdis, bet nepraėjo skrudinimo etapo. Jis daug rečiau naudojamas gaminant maistą, tačiau jo maistinė ir maistinė vertė yra šiek tiek didesnė nei įprastų rudųjų javų.

Miltai, kuriuose nėra glitimo, taip pat gaminami iš grikių. Tai neleidžia jo naudoti gryna forma kepant, tačiau leidžia jį dėti į kitų rūšių miltus, taip pat naudoti kepant blynus ir blynus, kurie yra mažiau kaloringi, palyginti su kvietiniais analogais.

Grikiuose yra apie 60% angliavandenių ir labai mažai riebalų. „Grikių“ angliavandeniai priskiriami prie ilgai virškinamų, košės suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, be to, turi daug biologiškai aktyvių organizmui svarbių elementų. Dėl labai mažo kaloringumo šis produktas laikomas vienu geriausių dietinių produktų ir padeda kontroliuoti svorį.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Grikiai laikomi vienais sveikiausių ir maistingiausių grūdų, dažnai skiriami kaip pagrindinis medicininės mitybos patiekalas. Jame yra daug svarbių mikro ir makroelementų, reikalingų visaverčiam organizmo funkcionavimui.

Grikiuose taip pat yra daug geležies, kuri būtina deguonies apykaitai organizme. Tiesa, čia reikėtų daryti išlygą: laikantis griežtos grikių monodietos nepavyks pilnai aprūpinti organizmo geležimi, nes augaliniame maiste yra nehemo tipo šios medžiagos. Norint pasisavinti tokią geležį (priešingai nei hemo geležis, kurios yra gyvulinės kilmės maiste), reikia mėsos baltymų arba vitamino C. Todėl, kad nesusirgtų mažakraujystė, grikius reikėtų vartoti su mėsa arba praturtinti askorbo rūgštimi.

Grikiuose taip pat yra daug svarbių medžiagų, tokių kaip:

• kalcio, be kurio negalite turėti stiprių kaulų, dantų, sveikų nagų ir plaukų;
• kalio, kuris kontroliuoja vandens ir druskos pusiausvyrą organizme ir dalyvauja širdies veikloje;
• fluoras ir fosforas yra svarbūs sveikos skeleto sistemos elementai;
• jodo ir cinko, be kurių endokrininės sistemos veikla neįmanoma.

Grikiuose taip pat yra B grupės vitaminų, tarp kurių yra folio rūgštis (B9), kuri yra tokia svarbi nervų ir reprodukcinės sistemos veiklai, o jos trūkumas embriono formavimosi stadijoje gresia rimtomis vaisiaus patologijomis. Svarbus ir vitaminas E, kurio yra grikiuose. Tai natūralus antioksidantas ir svarbus hormonų sintezės elementas. Grūduose taip pat yra vitamino PP, žinomo kaip nikotino rūgštis. Jis dalyvauja metabolizme, o tai labai svarbu kontroliuojant kūno svorį.

Grikiuose esantys baltymai yra lengvai virškinami. Ir, beje, savo turiniu šis grūdas pranašesnis už visus kitus.

Grikių kalorijų kiekis ir maistinė vertė 100 gramų

Žaliuose grikiuose 100 g yra apie 312 kcal Tuo pačiu metu baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis juose yra 12,5 g: 3,3 g: 62 g.

Tačiau žalių grikių kaloringumas yra santykinis rodiklis, nes termiškai apdorojant grūdus, kalorijų skaičius kinta. Kokia bus gatavo patiekalo energetinė vertė, priklauso nuo kulinarinio apdorojimo būdo ir nuo to, kokie ingredientai, be grikių, yra jame.

Kiek kalorijų virti grikiai?

Virimas yra pagrindinė grikių kepimo galimybė. Išvirtas ir skaniai trapus – tai universalus garnyras arba savarankiškas patiekalas. Mitybos specialistai apskaičiavo, kiek kalorijų yra vandenyje virti grikiai. Rezultatas gali paguosti tuos, kurie laikosi grikių dietos: 100 g patiekalo – ne daugiau 100 kcal. Energinė vertė bus šiek tiek didesnė, jei vandenį pakeisite mėsos sultiniu.

Tačiau atliekant tokį kulinarinį apdorojimą, prarandama didžiulė dalis maistinių medžiagų. Iš dalies šį trūkumą galite kompensuoti garnyrą praturtindami daržovėmis ar žolelėmis.

Garinti su verdančiu vandeniu be druskos

Dietiškiausias ir sveikiausias gaminimo būdas – grikiai vandenyje nevirdami. Norėdami tai padaryti, javai rūšiuojami, nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu santykiu 1:2-1:3. Manoma, kad optimalus javų išbrinkimo laikas yra apie 4 valandas. Tačiau po 40 minučių, uždengę sandariu dangčiu, grikiai išgaruoja ir gali būti valgomi.

Geras pasirinkimas yra dribsnius išvirti vakare. Siekiant maksimalaus purumo ir išlaikyti indą šiltą, pravartu naudoti termosą.

Šaltame vandenyje išmirkyti grikiai išlaiko dar daugiau maistinių ir naudingųjų medžiagų. Tiesa, gaminiui pasiekti reikia daugiau laiko nei naudojant „karštą“ metodą, todėl patartina patiekalą pasirūpinti dieną prieš, dribsnius užpilant vandeniu vakare.

Nevirti grikių nerekomenduojama pagardinti nei druska, nei cukrumi. Kai kurie žmonės kaip „pasimalonumą“ nori košę lengvai pagardinti sojos padažu arba augaliniu aliejumi (pavyzdžiui, linų sėmenų). Bet tai padidins patiekalo kalorijų kiekį.

Nesūdytų garuose virtų grikių energinė vertė ne didesnė kaip 90 kcal.

Grikiuose su pienu

Virti grikiai su pienu labai „auga“ kaloringumu. Galutinis rodiklis priklausys nuo javų ir pieno proporcijos bei pastarojo komponento riebumo. Vidutiniškai tokio maisto energinė vertė svyruoja nuo 120 iki 200 kcal.

Su sviestu

„Negalite sugadinti košės sviestu“, - sako žmonės. Žinoma, kas galėtų ginčytis? Pagal skonį sviestu pagardinti grikiai pranašesni už liesus grikius. Tokio patiekalo kalorijų kiekis taip pat padidėja. Tačiau ir čia viskas nėra taip paprasta, priklausomai nuo to, koks aliejus pasirenkamas padažui – augalinis ar sviestas.

Vidutiniškai kalorijų kiekis 100 gramų grikių košės su augaliniu aliejumi šiek tiek padidėja. Arbatiniame šaukštelyje tokių riebalų yra apie 5 g, vadinasi, augaliniu aliejumi pagardinus virtus ar garuose troškintus grikius, į patiekalą galima įberti 40 kcal! Tai taip pat turi savo privalumų: augaliniai aliejai prisotina organizmą nepakeičiamomis riebalų rūgštimis ir vitaminais (ypač E), nepridedant nė gramo cholesterolio.

Sviestas yra skanesnis už augalinį aliejų, bet ir kiek kenksmingesnis (jame yra cholesterolio). Kalorijų kiekiu jis mažai skiriasi nuo ne gyvulinės kilmės atitikmens. Taip, ir tai kainuoja šiek tiek mažiau. Arbatiniame šaukštelyje sviesto (10 g) yra maždaug 80 kcal. Juo pagardinti virti grikiai tampa skanesni ir turi daugiau kalorijų!