Vinaigretės kalorijos. Vinaigretės receptas

Vinaigrette yra populiarios salotos, gaminamos su daržovėmis ir padažais. Daugelį metų tai buvo daugelio žmonių mėgstamas kasdienis patiekalas. Kalorijų kiekis vinaigrete (100 g) svyruoja nuo 35 iki 220 Kcal. Patiekalo pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio acto padažas – vinaigrette. Rusų virtuvėje šis šaltas užkandis pasirodė XIX amžiaus viduryje, tikriausiai pasiskolintas iš skandinavų ir vokiečių.

Naudingos vinaigretės salotų savybės ir sudėtis

Šis šaltas užkandis priklauso dietiniams patiekalams, nes daugiausia gaminamas su sezoninėmis daržovėmis ir lengvais užpilais. Dieta, pagrįsta vinegretu, pasiteisino. Šiose salotose esantys produktai teigiamai veikia žmogaus organizmą:

• sumažėja cholesterolio kiekis;
• pagerėja medžiagų apykaita;
• avitaminozė nesivysto;
• imunitetas stiprinamas;
• geresnį virškinamojo trakto funkcionavimą.

Į klasikinį vinigretą įeina:

• virti burokėliai, morkos, bulvės;
• šviežias svogūnas;
• sūdyti agurkai;
• aliejaus ir acto užpilas.

Įvairiuose salotų receptuose siūloma naudoti kiaušinius, pupeles, raugintus kopūstus, žaliuosius žirnelius, silkę. Šventiniam variantui - raudona žuvis, putpelių kiaušiniai, kaparėliai, avokadai. Burokėliai užkandžiams gali būti raudoni, rožiniai, geltoni ir balti. Gatavo patiekalo atspalvis priklauso nuo šakniavaisių spalvos. Papuošimui naudojamos šviežios žolelės – krapai, petražolės, bazilikas, rukola, raudonėlis.

Kiek kalorijų yra daržovių vinaigrete

Daržovių vinegreto kalorijų kiekis priklauso nuo pasirinkto recepto, naudojamų produktų rinkinio ir paruošimo būdo. Vidutiniškai 100 g paruošto užkandžio yra 130 kcal, todėl patiekalas saugiai įtraukiamas į dietos meniu. Ląstelienos turtingos daržovės greitai prisotina organizmą, ilgam numalšindamos alkį ir neleisdamos nusėsti papildomiems kilogramams.

Norėdami išsaugoti naudingas sudedamųjų dalių savybes, dietologai pataria:

• daržovių nevirti, o garinti;
• vietoj konservuotų naudokite šviežias arba šaldytas pupeles, žirnius.

Su bulvėmis ir sviestu

Vinaigretas su bulvėmis ir sviestu tradiciškai pagardinamas acto-saulėgrąžų padažu. Tokio užkandžio kalorijų kiekis yra 150 kcal 100 g. Tačiau patiekalą galima paįvairinti įvairiais aliejais, kiekvienas iš jų turi savo privalumų:

• kukurūzai – dalyvauja skaidant riebalus;
• alyvuogių - turi ryškių priešuždegiminių savybių;
• garstyčios – padeda išsaugoti pagaminto patiekalo šviežumą;
• linų sėmenys – mažai kaloringa medžiaga, prisotina organizmą riebalų aminorūgštimis;
• sezamas - daug kalcio;
• moliūgas – puikus cinko šaltinis;
• soja - praktiškai neturi skonio ir kvapo;
• graikinis riešutas – padeda kepenims susidoroti su toksinais.

Dėl augalinių aliejų įvairovės įprastas šaltas užkandis su bulvėmis įgaus naujų skonio niuansų. Pagal mitybos specialistų rekomendacijas paruoštas patiekalas ne tik taps mažiau kaloringas, bet ir leis gauti maksimalią naudą. Produktai išsaugos vitaminus, mikroelementus, natūralią spalvą, formą, gaivų aromatą. Augaliniai aliejai padarys vinigretę maistinga.

Be bulvių

Kai kuriuose dietiniuose vinaigretų receptuose siūloma neįtraukti bulvių iš sudėties. Kaip alternatyva, naudojami žalieji žirneliai arba pupelės. Siekiant padidinti užkandžio naudą, receptas papildomas šaldytais arba šviežiais ankštiniais augalais, o sėmenų aliejus naudojamas kaip užpilas. Tokių salotų kalorijų kiekis yra tik 49 kcal 100 g, todėl jas galima įtraukti į sveiką mitybą.

su žirneliais

Žalieji žirneliai yra skanus, sveikas produktas, turintis lengvai virškinamų baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Jis turi nedidelį diuretikų poveikį, teigiamai veikia kepenų ir inkstų veiklą. Vinaigretas su žirneliais gaminamas iš šviežių, šaldytų ar konservuotų ankštinių augalų, kurie patiekalui suteikia ypatingo gaivumo. 100 g šių salotų yra 128 kcal.

Su raugintais kopūstais

Kai kuriuose šaltųjų užkandžių receptuose vietoj marinuotų agurkų naudojami rauginti kopūstai, kurie suteikia patiekalui rafinuotą ir pikantišką skonį. Jei šis produktas paruoštas laikantis visų fermentacijos taisyklių, nenaudojant acto, jis yra naudingas ir gali būti įtrauktas į racioną, nes jame gausu vitaminų ir mikroelementų. 100 g vinaigreto su raugintais kopūstais yra apie 104 kcal.

Su pupelėmis

Baltymų turinčios pupelės dažnai naudojamos kaip vinaigretės ingredientas. Ankštinių augalų įvairovė suteikia kiekvienam gurmanui galimybę išsirinkti gaminį pagal skonį. Nepriklausomai nuo pupelių rūšies, jos yra vienodai naudingos organizmui. Pupelės gali būti dedamos į salotas kaip priedas prie pagrindinių ingredientų arba kaip alternatyva bulvėms. Šalto užkandžio su ankštinėmis daržovėmis kalorijų kiekis yra apie 53 Kcal 100 g.

su silke

Skandinavijos virtuvėje, iš kur kilęs vinaigretas, salotos gaminamos su norvegiška silke. Aštri šaltai sūdyta žuvis, derinama su daržovėmis, suteikia patiekalui apetiškų ir rafinuotų natų. Patyrę šefai rekomenduoja silkę mirkyti piene, nes tai pašalins druskos perteklių ir suteiks ypatingo švelnumo. Vinaigrete su sūdyta žuvimi yra 119 kcal 100 g gatavų salotų.

Koks yra 100 gramų vinaigretės kalorijų kiekis

Patiekalas iš garuose troškintų daržovių, be bulvių ir silkės, pagardintas sėmenų aliejumi, citrina ar actu, mažiau kalorijų, ne daugiau 122 kcal. 100 g vinigreto glikemijos indeksas yra 35, angliavandenių tokiame salotų kiekyje yra 6,6 g, riebalų – 10 g, baltymų – 1,4 g. Mažas kaloringumas neturi įtakos užkandžio skoniui ir maistinėms savybėms, o produktų įvairovė išplečia eksperimentavimo su gardaus patiekalo receptu ribas.

Su alyvuogių aliejumi

Alyvuogių aliejaus, kaip alternatyvos saulėgrąžų aliejui, naudojimo mada neaplenkė ir vinigretės. Salotoms reikėtų rinktis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių padažus, šalto spaudimo, mažo rūgštingumo. Šis aliejus turi būdingą skonį ir aromatą, kuris patinka ne visiems. Tokiu atveju turėtumėte pasirinkti rafinuotą alyvuogių užpilą, kurio organoleptinės savybės patiekale praktiškai nebus pastebimos. 100 g vinaigreto su alyvuogių-acto padažu yra 91 kcal.

Be aliejaus

Dietologai nesutiko, galvodami apie vinigreto gaminimą nenaudojant augalinio aliejaus. Kai kurie ginčijasi, kad geriau jį naudoti be aliejaus padažo, nes tada jo kalorijų kiekis yra mažesnis - 36 Kcal 100 g. Kiti, priešingai, primygtinai reikalauja pridėti kvapnų padažą. Kaip gastronominis malonumas vinaigretas pagardinamas padažu:

• citrina - garstyčios;
• sojos;
• pomidoras - česnakas;
• medus - liepų;
• ryžių.

su majonezu

Majonezu apteptas vinigretas yra labai kaloringas – 100 g salotų yra apie 220 kcal. Gaminant maistą geriau naudoti naminį padažą iš vištienos arba putpelių kiaušinių, pridedant saulėgrąžų, alyvuogių arba augalinių aliejų mišinio. Šiame užpilame nėra kenksmingų skonio stipriklių, krakmolo, tirštiklių, konservantų, sintetinių priedų.

Dėl mažo kaloringumo vinaigretą galima naudoti norint numesti svorio. Jį sudaro tik daržovės, todėl jis nepakenks figūrai. Be to, tai skanus ir sveikas patiekalas, kuriame gausu vitaminų. Kadangi yra daugybė receptų, kaip paruošti šias salotas, priklausomai nuo naudojamų produktų, kiekvienu atveju jų kalorijų kiekis gali skirtis.

Kiek kalorijų yra vinigrete?

Vidutinis vinaigreto, pagaminto pagal klasikinį receptą su augaliniu aliejumi ir bulvėmis, kalorijų kiekis yra 110 kcal 100 g salotų. Todėl metant svorį visai įmanoma įtraukti jį į meniu. Be to, salotas sudaro tik daržovės, kurios teigiamai paveiks kūno vystymąsi.

Lentelėje parodytas vinaigretų salotų, paruoštų pagal klasikinį receptą, pridedant papildomų produktų, kalorijų kiekis. Šie duomenys padės geriau suprasti, kuris gaminys yra saugiausias figūrai.

Vinaigretės kalorijų lentelė (už 100 g)

Peržiūrėję lentelės duomenis, galime daryti išvadą, kad vinaigrete su bulvėmis, bet be augalinio aliejaus, kalorijų kiekis yra mažiausiai. Kartu į salotas dedant silkę, kalorijų skaičius padidėja.

Vinaigretės salotų maistinės vertės lentelė (100 g)

Naudingos savybės

Vinaigretės nauda žmogaus organizmui yra akivaizdi:

• ilgą laiką malšina alkį;
• naudoti gaminant daržoves už prieinamą kainą, kurių galima nusipirkti įprastoje bakalėjos parduotuvėje;
• salotos nėštumo metu nedraudžiamos, tad jei moteris labai priauga svorio, valgant šį patiekalą galima jas išlaikyti;
• mažas kalorijų kiekis leidžia naudoti vinaigretą svorio metimui;
• daržovės, sudarančios salotas, turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai;
• salotose gausu vitaminų ir mineralų, reikalingų tinkamam žmogaus organizmo funkcionavimui.

Į pastabą! Kadangi vinaigretė yra sočios salotos, jas galima naudoti laikantis vienos dietos. Net ir valgant tik šį patiekalą, jis greitai nenusibosta.

Be to, reguliariai vartodami vinigretę, galite sustiprinti nagus ir plaukus, stabilizuoti kraujospūdį, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, pagerinti odos būklę.

Vinaigretas svorio netekimui

Žinoma vinaigretės dieta, kurios meniu yra tik šios salotos, taip pat kai kurie gėrimai (žalioji arbata be cukraus, neriebūs pieno gėrimai). Tokio valgio trukmė apie 3 dienas. Tuomet mitybos specialistai rekomenduoja paįvairinti mitybą.

Ruošiant vinaigretą svorio metimui naudojamas klasikinis receptas. Galite įdėti žirnių, o druskos, jei įmanoma, geriau vengti. Taip pat nedraudžiama naudoti šviežių žolelių. Kaip užpilą geriau rinktis neriebų natūralų jogurtą. Tačiau tinka ir augalinis aliejus. Kai kurie į vinaigretę papildomai įpila acto.

Svorio mažėjimas pasiekiamas dėl energijos trūkumo. Dėl to organizmas yra priverstas jį gauti skaidydamas riebalų sankaupas. Kiek galite prarasti laikydamiesi šios dietos? Per 3 dienas galima numesti svorio apie 3-4 kg. Jei laikysitės dietos ilgiau, galiausiai galėsite atsikratyti 10 kg.

Į pastabą! Jei laikydamiesi vinaigretės dietos laikysitės 700–1200 kcal dienos kalorijų kiekio, svorio metimas bus saugus sveikatai.

Klasikinis vinaigreto receptas

Norėdami pagaminti klasikinį vinigretą, jums reikės šių ingredientų:

• bulvės - 3 vnt .;
• burokėliai - 2 vnt.;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• marinuoti agurkai - 2 vnt.;
• augalinis aliejus padažui;
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas yra toks:

1. Bulves, burokėlius, morkas išvirti su lupena. Tada atvėsinkite ir nuvalykite daržoves. Supjaustykite kubeliais.
2. Agurkai supjaustyti kubeliais.
3. Taip pat supjaustykite svogūną.
4. Sumaišykite visas daržoves, pasūdykite pagal skonį ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Taigi, be naudingų svorio metimo savybių, tarp vinaigretės privalumų verta paminėti dar vieną dalyką - greitą gaminimą. Salotoms pagaminti nereikia daug laiko, todėl jų skoniu galėsite mėgautis jau 15 minučių po daržovių virimo.

Gyvenimas šiuolaikiniame pasaulyje yra kupinas daugybės veiksnių, kurie neigiamai veikia žmonių sveikatą. Pagrindinės – bloga ekologija, abejotina maisto kokybė, užterštas geriamasis vanduo, nekokybiška medicininė pagalba, taip pat stresinės situacijos ir žalingi įpročiai. Todėl labai svarbu atkreipti dėmesį į reguliarų kūno tobulinimą įvairiais būdais ir priemonėmis. Būtinai pasikonsultuokite su specialistu, kad nepakenktumėte savo sveikatai!

Būti lieknai ir sveikai, atrodyti gražiai su bet kokia apranga – kiekvienos moters užduotis. Ką daryti, jei svoris auga? Kaip atsikratyti riebalų raukšlių? Dietos visada ateis į pagalbą. Iš daugybės šiame skyriuje pateiktų dietinių receptų visada galite pasirinkti tai, kas jums tinka. Jūsų dėmesiui siūlomos dietos sergant įvairiomis vidaus organų ligomis su išsamiu produktų savybių aprašymu. Šimtmečių senumo pasaulio tautų dietos atskleis jums svorio metimo netradiciniais būdais paslaptis. Išsirinkite mėgstamą lieknėjimo būdą ir mėgaukitės nuostabiomis savo kūno formomis!

Visi yra girdėję apie dietos naudą. Perteklinis svoris ir kūno riebalai neatneša grožio ir sveikatos. Yra nuomonė, kad su kiekvienu riebalų gramu atsiveria kelias į įvairias ligas. Todėl lieknėjimo dieta yra ne tik kūno grožis, bet ir jūsų sveikata! Kinijoje sveika gyvensena ir tinkama mityba yra nacionalinis bruožas. Ar matėte storus kinus? Jų tiesiog nėra. Gal jie žino slaptų receptų? Svetainėje galite rasti:

• su įvairiais metodais ir požiūriais į sveiką mitybą;
• su pasaulio tautų nacionaline mityba;
• su gydomosios mitybos programomis;
• su pasaulinių žvaigždžių receptais;
• su išsamiu dietos meniu aprašymu;
• laikantis minkštos ir griežtos dietos;
• su patarimais dėl tinkamos mitybos;
• su daug įdomių ir unikalių metodų.

Atrasite stebuklingą harmonijos ir grožio pasaulį. O jei esate šiek tiek tinginys ar neturite tvirto charakterio, yra specialiai jums sukurta lieknėjimo technika! Nėščios ir maitinančios motinos ras daug sau naudingos informacijos. Yra net receptų vyrams! Garsioji Malysheva dieta pradžiugins savo kūno formavimo ir sveikatos palaikymo galimybėmis. Svorio metimas vartojant skysčius ir vaisius, žalio maisto dieta, mitybos programos įvairioms amžiaus grupėms – viskas Jūsų sveikatai ir harmonijai!

Kas yra sveika mityba? Kinai sako, kad tinkamas maistas suteikia organizmui energijos, o netinkamas – atima energiją. Kai mums trūksta energijos šaltinio, pradedame sirgti. Įprasta išmintis, kad pilnatvė gali būti naudinga, yra klaidinga nuomonė! Pilnumas visų pirma yra per didelis krūvis širdžiai. Dėl padidėjusio kūno svorio širdis turi pumpuoti didesnį kraujagyslių tūrį.

Kodėl maistas yra kenksmingas? Patys produktai, augalai ir uogos nėra kenksmingi. Dėl netinkamo naudojimo jie kenkia. Jei valgysite grybus žalius, galite susirgti skrandžio ligomis. Jei grybus išvirsite teisingai, gausite sveiką patiekalą. Sveikos mitybos pagrindai, visos žinios apie augalų, vaistažolių, riešutų ir gyvūninės kilmės produktų naudą ir žalą buvo išsaugoti nuo seno. Vaistažolių savybės atsiskleidžia tik teisingai jas vartojant. Sveika mityba kiekvieną dieną turėtų būti jūsų šūkis. Įvairūs receptai iš baltyminio ir augalinio maisto, paruošto dietiškai ir saugiai, yra jūsų grožio raktas!

Skaitymas 5 min. Peržiūrų 1,8 tūkst.

Tarp sveikos gyvensenos gerbėjų daug ginčų sukeliančių produktų ir patiekalų vinaigretas gali užimti vieną iš pirmaujančių pozicijų. Jame yra produktų, kurie dietos besilaikantiems dažnai atrodo prieštaringi.

Realybėje toks skanių salotų variantas yra sveikas ir į savo racioną gali įtraukti griežčiausių teisingų mitybos principų laikytojų. Klausimas tik pasirenkant paruošimo būdą. Mes kalbėsime apie būdus, kaip iš šios medžiagos pasigaminti skanių ir sveikų salotų.

Kalorijų vinaigretė su augaliniu aliejumi

Sunku gurmanams įrodyti, kad majonezo nerekomenduojama naudoti kaip užpilą. Sveikų vitaminų ir skaidulų geriausia papildyti augaliniu aliejumi. Dėl šios priežasties šioje versijoje patogiau nustatyti BJU ir kalorijų kiekį. Galutinis rezultatas tiesiogiai priklausys nuo komponentų, kurie bus įtraukti į receptą.

Pagrindiniai šio patiekalo gaminimo produktai yra burokėliai, virtos morkos ir svogūnai arba žalieji svogūnai. Daugumoje kepimo situacijų be bulvių sunku išsiversti. Kiekviena šeimininkė į savo pasirinktą patiekalą įdeda likusius komponentus.

Klasikinis receptas apima:

• 300 gramų burokėlių
• 100 gramų virtų bulvių
• 150 gramų virtų morkų
• 50 gramų svogūnų
• 20 gramų žalumynų
• Apie 100 gramų augalinio aliejaus.

Virkite daržoves, kol suminkštės, supjaustykite juostelėmis arba kubeliais, įpilkite smulkiai pjaustytų žalių svogūnų, augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Galutinė patiekalo spalva bus apie 130 Kcal 100 gramų gatavo produkto. Griežto dietų laikymosi šalininkai stengiasi iš rinkinio neįtraukti bulvių. Tačiau šios virtos daržovės maistinė vertė yra maža. Jei į vinegretą nedėsime bulvių, jos kalorijų kiekis bus ne 130, o 118 Kcal.

Pastaba! Taip pat į gatavą patiekalą galima pridėti žaliųjų žirnelių, raugintų kopūstų, pupelių. Priklausomai nuo pasirinkto metodo, galutinė maistinė vertė skiriasi.

Vinaigretės receptai ir kalorijos

Su žaliais žirneliais

Žaliųjų žirnelių įtraukimas į salotas yra vienas iš labiausiai paplitusių paruošimo būdų. Patiekalas tampa minkštesnis ir skanesnis. Į nurodytą receptą 300 gramų burokėlių dedama apie 200 gramų žaliųjų žirnelių.

Žirnių kalorijų kiekis bus tik 110 kcal. Vienos patiekalo porcijos su šiuo priedu kalorijų kiekis bus 125 kcal 100 gramų.

Su raugintais kopūstais

Kitas patogus būdas pagerinti gatavo patiekalo skonį yra raugintų kopūstų įtraukimas į receptą, kuris yra unikalus dietinis patiekalas.

Pridedant šį komponentą į gatavą patiekalą, kopūstų nereikia per daug sutraiškyti. Jo kalorijų kiekis 100 gramų yra ne didesnis kaip 50 kcal. Dietos šalininkai šio komponento mėgsta dėti maždaug tokiu pačiu santykiu, kaip ir burokėlių kiekį.

Dėl šio įsikišimo į klasikinį receptą bendras gatavo patiekalo maistinis lygis sumažėja iki 90 kcal 100 g.

su pupelėmis

Kitas įprastas sveikų ir skanių salotų paruošimo variantas yra virtų pupelių įtraukimas. Šiuo atveju jis iš dalies pakeičia bulves recepte.

Virtų bulvių maistinė vertė yra didelė, o kalorijų kiekis yra patogus ir yra tik 123 kcal. Dėl to, pridedant pupelių, bendras patiekalo rodiklis neviršys 130 kcal.

Salotų sudėtis ir naudingos savybės

Pagrindinė vinaigreto sudėtis yra virtos bulvės, morkos ir burokėliai. Į jį reikia pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir žaliųjų svogūnų, žalumynų. Be to, kiekviena šeimininkė savarankiškai taiko papildomus komponentus.

Gatavame patiekale yra:

• 10,3 g riebalų
• 1,7 g baltymų
• 8,2 g angliavandenių

Kadangi gaminant maistą naudojamos virtos ir žalios daržovės, patiekale yra daug skaidulų. Virtos bulvės ir rauginti kopūstai – tikra unikali dovana organizmui vitamino C pavidalu.

Pastaba! Gatavame patiekale yra tokių komponentų kaip kalis ir kalcis, magnis, kobaltas, jodas ir daug kitų naudingų medžiagų. Dėl didelio daržovių rinkinio jame yra beveik visi vitaminai: A, E, B grupės, PP ir kiti.

Norint gauti skanų paruoštą patiekalą, tereikia daržoves išvirti ir supjaustyti mažais kubeliais arba šiaudeliais.

Prieš patiekiant įpilama augalinio aliejaus.

Pagardinto vinigreto nerekomenduojama palikti kitą dieną. Daržovės sugeria augalinį aliejų ir tampa per daug kaloringos.

Žala nuo salotų

Visų pirma, svarbu atsiminti, kad pagrindinis salotų komponentas yra burokėliai. Šią daržovę reikia atsargiai vartoti tiems, kurie linkę sirgti kolitu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis. Perteklinė dalis gali sukelti vidurių pūtimą.

Tik pasitarus su gydytoju šios saldžios burokėlių salotos rekomenduojamos tiems, kurie serga cukriniu diabetu.

Patiekalas, susidedantis tik iš sveikų daržovių, gali tapti mitybos pagrindu tiems, kurie planuoja normalizuoti ar sumažinti kūno svorį.

Tinkamai paruošus, jis yra prisotintas daugybe mineralų, vitaminų ir mikroelementų. Jame yra didelis kiekis maistinių medžiagų. Privalumas yra didelis gatavo patiekalo tūris, kuris sėkmingai prisotina kūną nedideliu kalorijų kiekiu.

Šių salotų naudojimo svorio metimui šalininkai turėtų atsiminti, kad norint sukurti sveiką stalą, į savo racioną turėsite įtraukti tik šviežiai paruoštą versiją.

Gera žinoti! Prieš patiekdami, turite įpilti augalinio aliejaus. Daugelis sveikos gyvensenos šalininkų valgo vinigretą be augalinio aliejaus, kurio kalorijų kiekis šioje situacijoje sumažėja iki 80–90 kcal.

Apibendrinant, verta paminėti bet kurio patiekalo, kurį ruošiant naudojamos daržovės, pranašumus. Vinaigrette papildo mitybą sveikomis skaidulomis, mineralais ir vitaminais.

Tuo pačiu metu jį stebėtinai lengva paruošti ir įperkama. Šio tipo salotos rekomenduojamos kiekvienam BJU ir teisingo gyvenimo būdo šalininkui.

Vinaigretas gaminamas iš virtų ir sūdytų daržovių, todėl jau nekaloringas patiekalas, tradiciškai į jį pilamas saulėgrąžų aliejus, tačiau yra receptų be padažo. Kalorijų kiekis vinaigrete be aliejaus yra du su puse karto mažesnis nei su juo. Be to, kalorijų kiekiui įtakos turi ir kiti šių daržovių salotų ingredientai. Pavyzdžiui, labai skanus vinigretas be bulvių, lieknėti nekenkia, bet gerai paįvairina dietos besilaikančio žmogaus valgiaraštį. Žinodami, iš salotų išbraukę vieną ar kitą ingredientą ir į receptą įtraukę dar vieną, galite gauti tobulą vinigretą.

Tradicinė šių salotų sudėtis – virtos, bulvės, morkos, svogūnai, marinuoti arba marinuoti agurkai ir sviestas. Remiantis klasikiniu receptu, ruošiama didžiulė patiekalo variacijų įvairovė - kompozicijoje gali būti raugintų kopūstų, jie taip pat gaminami su virtais, pupelėmis, konservuotais ar šviežiai šaldytais žirneliais.

Šventiniuose variantuose receptai apima raudoną žuvį, putpelių kiaušinius, avokadus, o marinuoti agurkai pakeičia kaparėlius ar marinuotus grybus. Taip pat valgo su majonezu vietoj sviesto.

Patiekalo skoniui ir spalvai įtakos turi vienas pagrindinių jo ingredientų – burokėliai, o jo kaloringumas priklauso nuo veislės – gali būti raudonos, geltonos, rožinės, baltos spalvos. Įvairios bulvių veislės, kurių savitasis svoris vaidina svarbų vaidmenį, taip pat turi skirtingą kalorijų kiekį. Apskaičiuokite kalorijų skaičių. porcijoje galite tai padaryti patys - atskirai žinant visų produktų, kurie patenka į vinegretą, kalorijų kiekį, nebus sunku apskaičiuoti bendrą energetinę vertę 100 gramų patiekalo.

Tradicinių salotų produktų kalorijų kiekis

Asmuo, kuris dėl sveikatos ar siekdamas geros išvaizdos yra susirūpinęs numesti svorio, gali pasigaminti savo vinaigreto receptą. Pagrindinių ir dažniausiai randamų produktų energinė vertė šiame patiekale yra tokia – skaičiai nurodyti 100 gramų kilokalorijomis:

• Virtos bulvės - 78;
• virti burokėliai - 40;
• virtos morkos - 35;
• Marinuoti agurkai - 15;
• Rauginti kopūstai - 25;
• taškeliai - 54;
• virtos pupelės - 250;
• Sūdyti grybai - 26;
• Lengvai sūdyta silkė - 160–218;
• saulėgrąžų aliejus - 900;
• Majonezas - 680.

Mitybos specialistai skaičiuoja, kad vinegrete, kuris gaminamas iš minėtų produktų su bulvėmis ir saulėgrąžų aliejumi, kalorijų kiekis yra 120 kcal šimte gramų patiekalo, o 50% – padažui. Taigi, tie, kurie yra priversti stebėti savo svorį, turėtų pagalvoti, ar vinigretą valgyti su aliejiniu užpilu, ar tiesiog užpilti citrinos sultimis, ar apšlakstyti actu.

Bulvė – būti ar nebūti vinigrete

Tradiciškai šiose salotose po burokėlių pagal ingredientų skaičių bendrame tūryje bulvės užima antrąją vietą. Iš čia kyla klausimas – ar galima valgyti be bulvių, ar bus skanu? Patiekalas gavo pavadinimą dėl užsienio kalbos - sudarytas iš dviejų prancūziškų žodžių, pavadinimas vertime reiškia acto mišinį su - tai užpilas virtoms daržovėms su raugintais agurkais. Todėl salotos turi teisę būti be bulvių.

Žalieji žirneliai gali pakeisti bulves. Kad salotos būtų dar dietiškesnės, kaloringą saulėgrąžų aliejų galima pakeisti linų sėmenų aliejumi – vienam dideliam patiekalui reikia tik vieno ar dviejų šaukštų. Šimto gramų patiekalo be bulvių kalorijų kiekis bus tik 49 kcal, o tai reiškia, kad salotas galima rekomenduoti, jei reikia laikytis nekaloringos dietos.

Vinaigretė su konservuotais žirneliais

Žalieji žirneliai laikomi naudingais, nes šioje formoje jie išlaiko visas savo savybes. Be to, jis turi subtilų saldų skonį, kuris puikiai dera su sūriais vinaigretės ingredientais. Žirneliuose yra daug vitaminų, jis yra turtingas – visa tai naudinga žmonėms, kurie laikosi dietų, norėdami sulieknėti. Be to, žirniai padeda pašalinti toksinus ir gerina virškinamojo trakto veiklą.

Laikantis nekaloringos dietos, žirnių valgymas atneša daug naudos virškinimo sistemai.

Jei tokio tūrio inde aliejaus nėra daug – ne daugiau kaip penki ar šeši šaukštai, tai vinaigretės su žirneliais energinė vertė bus 80 kcal šimtui gramų.

Su augaliniu aliejumi ar be?

Pagaminus šį patiekalą iš aukščiau esančio sąrašo produktų, bet be saulėgrąžų aliejaus, 100 gramų bus 44 kcal. Tokios salotos laikomos dietinėmis. O jei iš jo išimsite ir bulves, tai vinaigretę galėsite valgyti kiek tik norite, nepakenkiant figūrai, nes jo kalorijų kiekis bus tik 35 kcal.

Jei patiekale yra sviesto ir žirnių, o bulvių nedėkite, kalorijų kiekis, palyginti su 120 kcal šimte gramų, naudojant šiuos tris ingredientus, sumažės iki 95–100.

Tačiau patiekalas be aliejaus gali atrodyti per sausas. Todėl tiems, kurie laikosi tausojančios dietos prieš ir lieknėjimui, saulėgrąžų aliejus, kurio šimto gramų energinė vertė yra 900 kcal, o valgomajame šaukšte – 135 kcal, prasminga jį pakeisti augaliniais aliejais. kitokia kilmė.

Daugelyje aliejų yra ne tik mažiau kalorijų, bet ir daugiau naudos sveikatai:

• Kukurūzai – padeda deginti poodines riebalų sankaupas;
• - padeda nuslopinti ir sustabdyti uždegiminius procesus organizme;
• Garstyčios - patiekalai su jomis ilgiau išlaiko šviežumą, nes garstyčios turi konservuojantį poveikį;
• Linų sėmenys – daug riebiųjų amino rūgščių; be to, jis taip pat ekonomiškai vartojamas - kadangi yra kartaus skonio ir būdingo žuvų taukų skonio, jo dera mažiau nei bet kurio kito augalinio aliejaus;
• Įvairūs riešutų sviestai - jie turi gydomąjį poveikį kepenims, o tai yra papildomas pliusas palaikant sveikatą ir gerą savijautą laikantis dietos;
• Sezamo ir moliūgų aliejai – juose, atitinkamai, gausu kalcio ir.

Dietos laikymosi laikotarpiu žmogus neapleidžia noro valgyti ir skaniai, ir įvairiai. Todėl vinigretė, susidedanti iš daugybės produktų, dėl aštrumo dėl jame esančių marinuotų agurkų gali pasirodyti kaip pats patiekalas, kuris nenuobodžiasi, kad ir kiek jo būtų suvalgytas, ir išeina. būti ne tik naudingas, bet ir dietinis dėl mažo kaloringumo.

ŠIE STRAIPSNIAI PADĖS NUMESTI Svorio

Jūsų atsiliepimai apie straipsnį:

Išvertus iš prancūzų kalbos, „vinaigre“ yra tik actas. Vėliau buvo išrastas, kuriame pagrindinį vaidmenį atliko šis „sugedęs vynas“. Į jį buvo įpiltas vienodas ir po truputį alyvuogių aliejaus.Tokiu užpilu apšlakstytos daržovės gavosi tarsi raugintos ir tuo pačiu pagardintos aliejumi. Padažas buvo vadinamas „vinaigrette“, iš tikrųjų tai yra mažybinis „vinaigreto“ pavadinimas. Išvertus į rusų kalbą galima sakyti „actas“. Na, o mes, slavai, kaip visada kažką ne taip supratome ir sugalvojome savo patiekalą – vinegretą. Kalorijų kiekis 100 gramų šių salotų yra mažas, nes jas sudaro virtos arba marinuotos daržovės.

Vinaigreto privalumai

Tai liudija ir patys ingredientai. Svogūnas – vaistas nuo septynių negalavimų; raudonskruosčiai, hemoglobino kiekį didinantys burokėliai; morkos, kuriose gausu karotino ir vitamino A; bulvės yra krakmolo šaltinis, kuris neturi neigiamos įtakos figūrai. O kur rusas gali eiti be raugintų agurkų ir raugintų kopūstų? Ir aišku, kad esant tokiai aukštos kokybės kompozicijai, vinaigreto su sviestu kalorijų kiekis yra gana mažas. O nauda kūnui iš skanaus patiekalo yra nepamatuojamai didesnė.

Kas su aliejumi?

Jei laikotės klasikinio rusiško recepto, tada 110 kcal 100 g produkto. Bet jei gamini kaip Ukrainoje (o ten žmonės nevalgyti kvailių), tai visi 160 ir net 200. Nes naudojamas kapotas virtas kiaušinis, virtos pupelės, konservuoti žirneliai. Patiekalas gardinamas ne tik actu ir augaliniu aliejumi, bet ir majonezu. Šventinė vinegreto versija rodo, kad jame yra virtas liežuvis - jautiena ar kiauliena. Taip pat ant viršaus patrinkite kietąjį sūrį, kad vaišės nepasiektų deserto.

Ką

Jei stebite savo figūrą ar kovojate su papildomais kilogramais, galite tai išbandyti patys. Nieko sunkaus ar skausmingo. Vos tris dienas iš eilės mėgaukitės virtų morkų, burokėlių, bulvių ir konservuotų žirnelių vinegretu. Pagardinkite salotas kefyru arba neriebia varške. Kadangi vinaigretės su aliejumi kalorijų kiekis iš karto padidės 40-50 vienetų. O druskos visai neturėtų būti, galbūt šiek tiek. Leidžiama pridėti šiek tiek žalio svogūno. Dietos metu reikėtų gerti neriebius pieno produktus (kefyrą, jogurtą), o vakare – arbatą su medumi.

Kaip sumažinti vinaigretės su sviestu kaloringumą

Jei vargani 150 kcal 100 g salotų jums atrodo per daug, pagalvokime, kaip sumažinti šį skaičių. Pirmiausia burokėlius iškepkite orkaitėje (su odele). Taigi sutaupysite daugiau maistinių medžiagų. Virkite daržoves iki al dente. Tai reiškia, kad jie turi būti šiek tiek tvirti. Pirmiausia supjaustykite burokėlius, apšlakstykite juos actu, palikite pastovėti. Tada įlašinkite augalinio aliejaus ir išmaišykite – ši paprasta gudrybė leis jums sukurti ne raudonas, o spalvingas salotas. Tada supjaustykite likusias daržoves. Maždaug tokiomis pačiomis proporcijomis, tik šiek tiek mažiau morkų. Mes einame nuo Spartos minimumo, nes mes metame svorį. Tik burokėliai, bulvės, morkos, actas, rafinuotas saulėgrąžų aliejus. Dėl skonio patarčiau įdėti dar vieną ar du ingredientus: raugintą agurką ir virtas pupeles. Arba žirniai ir rauginti kopūstai. Kaloringumas šiek tiek padidės, jei vietoj acto-aliejaus padažo pilsime neriebų kefyrą.