Kā pagatavot kazeņu ievārījumu. Kazeņu ievārījums bez vārīšanas

Kazeņu ievārījums ir brīnišķīgs produkts uz mūsu galda. Smaržīgs, ļoti garšīgs un neticami veselīgs, tas priecēs gan rudenīgajos laikapstākļos, gan ziemas aukstumā ar patīkamām atmiņām par vasaras dienām, kā arī sniegs organismam tos vitamīnus un mikroelementus, kas palīdzēs tikt galā ar jebkādām slimībām vai blūzi.

Iesācējas mājsaimnieces bieži jautā: "Kā pagatavot kazeņu ievārījumu? Cik daudz cukura jāliek? Cik ilgi tas jātur uz uguns? Kādā traukā vislabāk to darīt?" uc Pievēršot jūsu uzmanību dažādām receptēm, mēs detalizēti pakavēsimies pie katra no jautājumiem. Galu galā daudzi ieteikumi ir universāli un stāsta ne tikai par to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu, bet arī no visiem augļiem un ogām, kā pagatavot ievārījumu kopumā.

Pirmo recepti sauc par "ātro" vai "piecu minūšu". Šādi tiek gatavotas avenes, zemenes, meža zemenes, jāņogas un citas mazas ogas. Izejvielām jābūt kvalitatīvām, vēlams nedaudz negatavām, bez bojātiem īpatņiem. Kazenes ir diezgan maigas, tāpēc, tiklīdz tās novāc no krūma, ievietojiet tās pārstrādē. Negaidiet, līdz produkts kļūs sulīgs. Tas jo īpaši attiecas uz to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu 5 minūtēs. Ja ogas sabojājas, šādu saglabāšanu ilgi neuzglabāsies. Tāpēc izšķirojiet tos, ielejiet caurdurī un noskalojiet tekošā ūdenī. Sagatavošanās darbi tagad ir pabeigti. Sāksim gatavot.

Pagatavojiet 5 minūtes

Plaši vara baseini, misiņš vai nerūsējošais tērauds, ir vislabāk piemēroti ievārījumiem, marmelādēm un marmelādēm. Turklāt jūs varat izmantot parasto čugunu vai katlus. Bet emaljas pannas neder, jo tajās deg ogas un augļi. Kā pagatavot kazeņu ievārījumu? Ielejiet ogas čugunā vai baseinā un pārklājiet ar cukuru proporcijā no 1 līdz 1,5. Tādējādi uz katru kilogramu ogu ir pusotrs granulēts cukurs.

Sākumā, protams, pietiks ar pusi normas. Cukurs ir nepieciešams, lai kazenes atbrīvotu sulu. Pārklājiet čugunu un novietojiet to vēsā vietā uz 4-6 stundām no nakts līdz rītam. Tad pievieno pārējo cukuru un liek čugunu uz plīts uz lielas uguns. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un maisot vāriet ogu masu tieši 5 minūtes. Pēc tam tieši no plīts lej sausās, sterilizētās burkās un aizvāko. Apgriež burkas otrādi, aizvāko un atstāj uz dienu atdzist. Pēc tam nogādājiet to pagrabā. Tik gardu kazeņu ievārījumu var pagatavot tikai 5 minūtēs! Nav grūti, vai ne? Starp citu, ar skārda vākiem to nav nepieciešams rullēt - var aizvērt arī ar parastajiem plastmasas. Šajā gadījumā tikai burkas jāuzglabā vēsā, sausā telpā vai ledusskapja plauktos.

Ievārījumu asorti

Ja dievu ēdiens – ambrozija – nav seno cilvēku izgudrojums, tad šis, iespējams, ir brīnišķīgākais kazeņu ievārījums, kura receptes piedāvājam jums. Jo īpaši aveņu un kazenes asorti. Tas ne tikai garšo pārsteidzoši, bet arī aromāts ir dievišķs. Un arī garduma pagatavošana ir pavisam vienkārša.

Sastāvdaļas: 1 kg katra veida ogu un pusotra līdz divi kilogrami cukura. Ko tev vajadzētu darīt? Protams, izšķirojiet izejvielas, izšķirojiet nederīgos paraugus un noskalojiet tos ūdenī. Tad pārliek ogas gatavošanas bļodā, pārkaisot tās ar cukuru. Novietojiet vēsā vietā, lai izdalītos sula. Un pēc 6-8 stundām vispirms sāciet gatavot uz lēnas uguns, lai cukurs labi izšķīst. Pēc tam padariet to lielāku un ļaujiet ogām labi vārīties. Samaisiet ar koka lāpstiņu, lai izejvielas nepiedegtu. Pagatavojiet avenes un kazenes uz diezgan lielas uguns pusstundu, noslaukiet putas un putas. Sagatavotās burkās lej čuguna ievārījumu un aizvāko. Šī gatavošanas metode ir arī ātra.

Oriģinālais ievārījums

Šeit ir vēl viena interesanta recepte kazeņu ievārījuma pagatavošanai. Tas noteikti patiks daudzām mājsaimniecēm. Preparāta īpatnība ir tāda, ka papildus ogām kā izejvielu ņem arī kazenes lapas. Sastāvdaļas ievārījumam: 1 kilograms cukura un kazenes un 100 g lapu. Un arī puslitru ūdens un 5 g skābes - citronskābes vai askorbīna. No lapām un ūdens pagatavo novārījumu. Gatavošanas laiks - 20 minūtes. Katliņā ielej 1 glāzi (250 g) buljona, pievieno cukuru un pagatavo sīrupu. Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, ievietojiet čuguna katlā vai baseinā. Pārlej tiem sīrupu un atstāj, līdz parādās sula. Tālāk pievienojiet skābi un uzlieciet to uz vārīšanās, ielejot pārējo lapu uzlējumu. Procedūrai vajadzētu ilgt 15-20 minūtes. Pēc tam pārliek sterilizētās burkās un aizver. Šis ievārījums izceļas ne tikai ar savu īpašo patīkamo garšu. Tas ir arī ļoti dziedinošs un atjauno spēku.

Neapstrādāts "asorti"

Šo ievārījumu var pagatavot tikai no kazenēm, taču apetītlīgāk un veselīgāk būs, ja vienādās daļās ņemsiet zemenes, avenes, kazenes, sausseržus vai jāņogas. Galvenais, lai uz 1 daļu ogu ir pusotra līdz divas daļas cukura.

Sakārtojiet tikko noplūktos augļus tā, lai tajā nebūtu gružu, lapu vai sepals. Noskalojiet zemenes un sausseržus un ļaujiet ūdenim notecēt. Avenes un kazenes nav jāmazgā. Ogas pārlej ar cukuru, apmaisa, liek burciņās, aizskrūvē. Uzglabājiet konservus vēsā vietā.

Kazenes ir garšīga un veselīga oga, no kuras gatavo dažādus ziemas sagataves konservu un ievārījumu veidā. To pievieno kompotiem un gatavo marmelādi. Tā neparastās īpašības un bagātīgais aromāts ļauj to lietot kopā ar citām meža ogām un populāriem augļiem – citronu, āboliem, bumbieriem, ķiršiem u.c. Tas harmoniski papildina to garšu un palielina svarīgu elementu skaitu gatavajā produktā.

Ievārījums pēc “vecmāmiņas receptes” - garšīgs un sulīgs ievārījums ziemai

Klasiskā meža ogu novākšanas recepte ir zināma daudziem, kam patīk uzkrāt krājumus ziemai. Apstrādātām kazenēm ir maiga, salda garša, kas lieliski piemērota kā pildījums dažādiem pīrāgiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem, vai kā piedeva pankūkām un maizei kombinācijā ar aromātisku tēju.

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, proti:

• svaigas kazenes - 2-3 tases;
• granulēts cukurs - 200-300 grami;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.

Kazenes ber caurdurī vai uz galda sieta un kārtīgi nomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam vairākas stundas ļauj nožūt. Pēc tam ogas pārliek tīrā, dziļā traukā un ar karoti vai speciālu drupinātāju sasmalcina, lai no tām izdalās sula.

Pa virsu iegūto masu pārkaisa ar cukuru un pārlej ar citrona sulu, ļauj ievilkties 2-3 stundas. Ielejiet pannā nedaudz ūdens (100-150 ml) un novietojiet to uz plīts. Tur ielej viegli cukurotas, sasmalcinātas ogas un kārtīgi maisot uzvāra, pēc tam uz lēnas uguns vāra vēl 10-15 minūtes.

Putas, kas veidojas gatavošanas procesā, ir jānoņem ar koka karoti, lai tās neietekmētu gala produkta garšu. Tiklīdz sastāvs kļūst viendabīgs un pietiekami biezs, karsto ievārījumu lej sterilās un izmazgātās stikla burkās, uztin vāciņus un ļauj tiem atdzist.

Pēc tam tos nosūta glabāšanai vēsā pagrabā vai uz plaukta ledusskapī. Ja pievienosi nedaudz pektīna vai želatīna, šis ievārījums ilgi uzglabāsies istabas temperatūrā.

Pašdarināta marmelāde – garšīgs un dabīgs deserts

Kazeņu marmelādes pagatavošanas tehnoloģija neatšķiras no tās, ko izmanto citu meža ogu, piemēram, aveņu, meža zemeņu vai zemeņu pagatavošanai. Taču ar pareizo recepti no kazenēm var pagatavot bagātīgāku, stingrāku desertu ar harmonisku garšu un lielu skaitu labvēlīgo īpašību.

Lai pagatavotu marmelādi mājās, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• meža vai dārza kazenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• pārtikas želatīns - 60-80 g;
• veidnes marmelādes šķēlīšu sacietēšanai.

Marmelādes pagatavošanai der gan svaigas, veselas kazenes, gan nedaudz bojāti vai pārgatavojušies augļi, kas paliek pēc ievārījuma vai kompota pagatavošanas. Vispirms ogas sašķiro, iztīra caurdurī zem tekoša ūdens, lai notīrītu putekšņus, atlikušās lapas un citus piesārņotājus un ļautu ūdenim notecēt.

Tīras ogas ielej emaljētā pannā un piepilda ar glāzi ūdens. Virsū uzkaisa divas glāzes cukura un ļauj kazenēm viegli cukuroties 2-3 stundas.

Tagad novietojiet trauku uz lēnas uguns un uzvāra, maisot sastāvdaļas ar koka karoti, lai izveidotu biezu sīrupu. Kad ir sasniegta vēlamā konsistence, noņemiet pannu no uguns un izkāš tās saturu caur smalku sietu, lai izfiltrētu visas sēklas.

Pabeidzot procesu, trauku ar sīrupu vēlreiz uzliek uz plīts un vāra 10-15 minūtes uz ļoti zemas uguns, ar ēdamkaroti pievienojot atlikušo cukura daudzumu.

10 minūtēs. pēc vārīšanas pievieno 1-2 ēdamkarotes pārtikas želatīna, kārtīgi samaisa un pēc 1-2 minūtēm nogriež uguni un ļauj sīrupam nedaudz atdzist. Tagad visu rūpīgi lej iepriekš sagatavotās veidnēs un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Atlikušo kazeņu sīrupa daudzumu var sarullēt stikla burkās un atstāt līdz ziemai.

Kazeņu novākšana ziemai - kā pareizi sasaldēt ogas

Ja ir laba kazenes raža, tad daļu no tām var pagatavot saldētu, lai no svaigiem augļiem ziemā pagatavotu kādu garšīgu gardumu. Pareiza sasaldēšana ļauj pilnībā saglabāt visas šīs skaistās un aromātiskās ogas garšas un labvēlīgās sastāvdaļas.

Vispirms ir rūpīgi un rūpīgi jānomazgā ogas ar tīru ūdeni. Lai to izdarītu, ievietojiet tos caurdurī vai uz sieta un vairākas minūtes turiet zem krāna, nedaudz sakratot traukus vai rūpīgi nomazgājiet ar rokām.

Tad kazenes jāžāvē istabas temperatūrā. Novietojiet ogas uz papīra dvieļa vai koka virsmas, piemēram, griešanas dēļa, un ļaujiet tām nožūt 1-2 stundas.

Ir nepieciešams izkārtot tā, lai augļi nepieskartos viens otram.

Dvieļus, galdautus un citus kokvilnas audumus parasti neizmanto, jo kazeņu sula ir ļoti “kodīga”, un tās mazgāšana bez īpašiem līdzekļiem atšķirībā no avenēm vai zemenēm ir diezgan problemātiska.

Tiklīdz ogas tiek mazgātas un žāvētas, tās tieši sasalst. To var nosūtīt uz atbilstošo kameru vai nu veselu, vai kopā ar cukuru.

Pirmajā gadījumā augļus, kas izklāti uz dēļa vai paplātes, nosūta iepriekšējai sasaldēšanai un atstāj uz 2-3 stundām zemākajā saldētavā iestatītajā temperatūrā.

Pēc tam saldētās ogas izņem un saliek plastmasas maisiņos vai traukos 8-10 centimetru augstās kārtās un nosūta ilgstošai uzglabāšanai optimālā temperatūrā.

Šajā posmā ogām var pievienot nedaudz cukura. Tiek uzskatīts, ka šādi tas tiks uzglabāts vēl labāk. Lai to izdarītu, liekot kazenes plastmasas traukos, pārkaisa ar to katru kārtu, tad aizver vākus, trauku nedaudz sakrata un liek saldētavā.

Lai iegūtu gatavo biezeni pirms sasaldēšanas, kazenes var sasmalcināt vai izlaist caur blenderi, labi samaisīt ar cukuru, pievienot nedaudz želatīna un pēc tam atbilstoši tehnoloģijai likt saldētavā.

Ogu ievārījumu asorti ar citronu

Citronu pievienošana sulīgām un gatavām meža ogām ļauj iegūt biezāku un bagātīgāku konsistenci. Turklāt citrons veicina labāku saglabāšanos un padara ievārījuma garšu atsvaidzinošu.

Pagatavošanai izmanto dažādas kombinācijas aveņu, kazeņu, melleņu un melleņu veidā. Atlasītās ogas mazgā ar ūdeni vienā traukā vai atsevišķi, noņemot visus piesārņotājus.

Citronus ierīvē uz rupjas vai vidējas rīves, lai iegūtu miziņu, un sulu izspiež sulu spiedē vai ar rokām atsevišķā glāzē vai bļodā.

Tīrā pannā ielej 50-100 ml ūdens, tad uzber daļu ogu, virsū cukuru, atkal ogas un atkal granulēto cukuru, lai sanāk 2-3 kārtas. Un viņi atstāj visu vairākas stundas “cukuroties”. Kad augļi atbrīvo sulu, apkaisa tos ar svaigu citrona miziņu un nedaudz citrusaugļu sulas.

Tagad visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, ieslēdz uguni un uzvāra. Pēc tam vāra uz lēnas uguns vēl 30-40 minūtes, nepārtraukti maisot un ar koka karoti noslaukot virsējās putas.

Karstu sīrupu lej sterilizētās, tīrās burkās, aizsedz ar vākiem, apgriež, ļauj atdzist un līdz ziemai sūta uz tumšajiem plauktiem pagrabā.

Blackberry vīns – vienkārša recepte atsvaidzinošam dzērienam

Mājas vīnu gatavo no dažādiem augļiem, piemēram, āboliem vai plūmēm. Bet pareizi pagatavotam ogu dzērienam ir īpašs aromāts un garša. Kazenes, kā neviena cita oga, ir piemērotas mājās gatavotas misas pagatavošanai to neparastās struktūras un ļoti aromātiskās sulas dēļ.

Lai pagatavotu vienu 5 litru pudeli pēc vecās krievu receptes, jums ir nepieciešams:

• nogatavojušās kazenes - 2-3 kg;
• granulēts cukurs - 1,5-2 kg;
• dabīgais ziedu vai bišu medus - 300-400 gr.

Svaigas ogas rūpīgi šķiro, ja nepieciešams, papildus mazgā un šķiro nerūsējošā traukā. Tiklīdz tie izžūst, tie ir jāsadrupina blenderī vai kartupeļu stampā, lai tie izdalītu pēc iespējas vairāk sulas.

Pēc tam tos piepilda ar ūdeni (1-1,5 litri uz visu tilpumu), pārklāj ar tīru marli un atstāj istabas temperatūrā uz palodzes vai ārā 2-3 dienas. Šajā laikā sāksies dabiskā sulas fermentācija. Tikmēr katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un medu, uzvāra un sīrupu vāra 15-20 minūtes uz mazas uguns.

Tagad šķidrumu no ogām rūpīgi notecina, misu piepilda ar atdzesētu sīrupu un visu lej stikla pudelēs, aizverot tās ar speciāliem vākiem, caur kuriem tās var “elpot”.

Tvertnes tiek atstātas šādā formā 1-1,5 mēnešus, vienlaikus pastāvīgi uzraugot dzēriena stāvokli. Pēc šī perioda, kad šķidrums pudelēs kļūst nedaudz dzidrāks, tas jāizkāš caur marli, jāielej jaunos, kompaktākos traukos, cieši jāaizver ar vākiem un jānoliek tumšā pagrabā vai pagrabā uz 2-3 nedēļām, lai vīns var ievilkties pareizi.

Garša šim dzērienam ir salda, ļoti atsvaidzinoša, un tas nav tik reibinošs kā, piemēram, vīnam, kas gatavots no āboliem, plūmēm vai plūmju sulas.

Kazenes ir ļoti interesanta sastāvdaļa, kas pavāriem paver plašu iztēles lauku. Tai ir koša garša, kurā dominē saldās notis, bet tajā pašā laikā ir arī pikants viegls skābenums, kas līdzsvaro garšas buķeti. Tāpēc nav brīnums, ka kazeņu ievārījums izrādās ļoti aromātisks un to gribas ēst vēl un vēl. Bērniem ļoti patīk to smērēt uz svaigas maizes šķēles vai vienkārši aprīt uz abiem vaigiem, nomazgājot ar karstu tēju.

Kazeņu ievārījums ir lielisks veids, kā pagatavot aromātiskas ogas ziemai

Par produkta priekšrocībām

Pirms kazeņu ievārījuma gatavošanas iesakām apsvērt, ko tas mums dos:

• šī oga satur milzīgu daudzumu vitamīnu un katrs no tiem nes noteiktu slodzi - A vitamīns atbild par lielisku redzi, C un E vitamīns stiprina imūnsistēmu, PP vitamīns normalizē sirds muskuļa darbību un regulē holesterīna līmeni, B vitamīni uzlabot vielmaiņas procesus;
• minerālvielas, piemēram, magnijs, kālijs, mangāns, dzelzs, varš un fosfors, palīdz novērst vēža, kā arī asinsvadu slimību attīstību, normalizē nervu sistēmas darbību un veicina ātru atveseļošanos no akūtām elpceļu saslimšanām;
• Ar kazenēm uzlabosies zarnu darbība, jo tajās ir vērtīgas organiskās skābes, tostarp ābolskābe, citronskābe, vīnskābe, salicilskābe. Pateicoties šīm vielām, kuņģa-zarnu traktā tiek atdalīta sula un ievērojami uzlabojas gremošanas process.

Svarīgs! Tomēr jāatceras, ka pārgatavojušās ogas nedaudz vājinās izkārnījumus, bet nenogatavojušās, gluži pretēji, stiprinās to.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Receptes

Tātad, pāriesim pie galvenā - kazenes preparātu receptēm ziemai.

Bez sēklām

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 900 g kazenes;
• 900 g cukura;
• puslitru ūdens.

Gatavošanas process.

1. Atdaliet ogas no kātiem, nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet.
2. Ielejiet ūdeni traukā un uzkarsējiet to līdz 90°C temperatūrai.
3. Ielejiet kazenes karstā ūdenī un atstājiet 3 minūtes.

   Svarīgs! Gāzes padevei jābūt minimālai, lai maisījums nevārītos!

4. Šķidrumu notecina, ogas liek sietā un sasmalcina.
5. Iegūto biezeni liek traukā ar nepiedegošu pārklājumu, pievieno cukuru un, ar koka karoti nepārtraukti maisot desertu, vāra līdz biezai.
6. Sagatavoto ievārījumu lej sagatavotās burkās un sarullē.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu kazeņu ievārījumu pēc klasiskās receptes, jāsagatavo tikai divas sastāvdaļas: kazenes un cukurs, ko ņem vienādās proporcijās.

Gatavošanas process.

1. Ogas rūpīgi jāsašķiro, jāsabojājas un jāizņem saburzītas, jānomazgā un jānosusina caurdurī.
2. Pēc tam kazenes pārliek katliņā vai bļodā vārīšanai un pievieno cukuru.
3. Ogu-cukura maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu – tas nepieciešams, lai kazenes izdalītu sulu.
4. Tālāk novietojiet trauku uz plīts un lēnām karsējiet saturu, nepārtraukti maisot.
5. Vāra 30 minūtes, lej sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Piecu minūšu ievārījums

Piecu minūšu kazeņu ievārījums ziemai savu nosaukumu ieguvis ļoti ātrā pagatavošanas procesa dēļ.
Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 900 g kazenes;
• 900 g granulēta cukura;
• 3 g citronskābes.

Gatavošanas process.

1. Uzmanīgi sašķiro ogas, noskalo un nokāš.
2. Augļus liek plašā bļodā kārtās, katru pārkaisot ar cukuru, un atstāj uz 5-6 stundām.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzlieciet izlietni uz uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc 5 minūtēm pievieno citronskābi, vēl pēc minūtes izslēdz gāzes padevi.

Ar apelsīniem

Kazenes var pagatavot ziemai, apvienojot tās ar citrusaugļiem, kā norādīts nākamajā receptē.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 900 g svaigu ogu;
• 2 apelsīni;
• 1 citrons;
• 1 kg granulēta cukura.

Gatavošanas process.

1. Sakārtojiet ogas, atdaliet kātiņus, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa.
2. Apelsīnus rūpīgi nomazgā, nogriež miziņu un sasmalcina pēc iespējas smalkāk.
3. Izspied no apelsīniem sulu un lej traukā, kurā gatavos ievārījumu.
4. Pievieno cukuru, miziņu un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
5. Atdzesējiet sīrupu, ielieciet tajā ogas un atstājiet 2 stundas.
6. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzlieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet ievārījumu 30 minūtes.
7. 5 minūtes pirms gatavības pievieno citrona sulu.

Ar āboliem

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 900 g ogas;
• 900 g ābolu, vēlams skābu šķirņu;
• pusotrs kg cukura;
• citronu;
• ēdamkarote sviesta;
• kardamons;
• 300 ml ūdens;
• 100 g liķiera.

Gatavošanas process.

1. Ābolus kārtīgi noskalo, sadala četrās daļās, izņem serdi un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Ābolus liek katliņā, pievieno ūdeni un blanšē apmēram 10 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. Izspiediet sulu no citrona un pievienojiet āboliem.
4. Pievieno kazenes un vāra maisījumu 10 minūtes, nepārtraukti maisot un noslaukot putas.
5. Pievieno liķieri un 3 g kardamona, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
6. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sviestu, samaisiet saturu, noņemiet plēvi un atdzesējiet ievārījumu.
7. Desertu lej sagatavotās burkās, katrai uz kakliņa uzliek pergamenta loksni un aizver ar plastmasas vākiem.

Ar banāniem

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• 900 g svaigu ogu;
• 1 kg banānu;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas process.

1. Rūpīgi nomazgājiet ogas un noņemiet kātiņus.
2. Novietojiet augļus uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko šķidrumu.
3. Sagatavotās kazenes liek katliņā vai baseinā, pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz nakti.
4. Banānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Uzkarsē kazeņu masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
6. Pievienojiet banānus un vāriet apmēram 5-6 minūtes.
7. Gatavo desertu lej sterilizētās burkās un uzglabā aukstumā.

Kazeņu ievārījumam ir daudz priekšrocību, kas ietver nevainojamu garšu, lieliskus ieguvumus, pievilcīgu aromātu un paša garduma izskatu. Šī deserta pagatavošana aizņem salīdzinoši īsu laiku, kas ļauj pilnībā saglabāt vērtīgās vielas. Salīdzinot ar tradicionālajām zemenēm, kazenes ir daudz retāk sastopamas, taču savu priekšrocību ziņā nekādā ziņā nav zemākas par tām. Pagatavo dažas burciņas šī smaržīgā deserta ziemai un esi vesels!

Visi materiāli vietnē Priroda-Znaet.ru ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Ir tik jauki ziemā baudīt gardu augļu un ogu pagatavojumus! Ievārījuma pagatavošanas recepte palīdzēs saglabāt to derīgās īpašības un padarīt ēstgribu ikdienas galdam. Šo gardumu iecienījuši pieaugušie un bērni, tas ir piemērots kā deserts svētku galdam. Īpaši garšīgs būs ievārījums, kas pagatavots, izmantojot saldskābo ogu – kazenes. Pilnīgi kazeņu ievārījums vai produkts, kas pagatavots, pievienojot citas sastāvdaļas, noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību. Zemāk jūs uzzināsit, kā pagatavot šo delikatesi vairākos veidos.

Kā pagatavot kazeņu ievārījumu: receptes ar fotogrāfijām

Kazenes izmanto ne tikai kā ievārījuma galveno sastāvdaļu, bet arī saldē. Garšīgā oga ir ārkārtīgi veselīga, pateicoties tā sastāvam, kas satur daudz vitamīnu (C, B, PP, K, E), organiskās skābes, minerālvielas un pektīnu, tanīnus, šķiedrvielas un citus komponentus. Tāpēc kazenes kļūst neaizstājamas ziemā, kad organismam nepietiek mikroelementu cīņai ar slimībām. Oga labi pārvar saaukstēšanos, pazemina drudzi, mazina pneimoniju, uzlabo imunitāti, stiprina asinsvadus.

Pirmais solis garda ievārījuma pagatavošanā būs pareiza ogu izvēle un to pagatavošana. Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida ievārījumu jūs nonākat. Sezona, kad kazenes parādās lielos daudzumos, ir augusta beigās, šajā laikā var iegādāties daudz ogu par ne pārāk augstu cenu. Daži noteikumi produkta izvēlei un sagatavošanai ziemas sagatavošanai:

• Izvēloties ogas, dodiet priekšroku gataviem, stingriem augļiem. Mīkstinātas, sakultas kazenes ir piemērotas arī tad, ja vēlaties pagatavot šķidru ievārījumu, kas saistīts ar to sasmalcināšanu.
• Ņemiet tikai gatavus augļus. Atšķirībā no dažām citām ogām, kazenes nevar nogatavoties mājās. Ievārījums, kas pagatavots no priekšlaicīgi novāktiem augļiem, izrādīsies skābs.
• Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi apstrādājiet ogas, lai noņemtu visus pielipušos gružus, lapas vai putekļus. Pēc tam nomazgājiet produktu zem virtuves dušas, šī ūdens strūkla nesabojās kazenes struktūru. Pēc tīrīšanas ar ūdeni zirgaste ir jānoņem. Dariet to ar maigām apļveida kustībām, lai nesabojātu kazenes virsmu.

Atsevišķs svarīgs solis ir burku sterilizācija, pateicoties kurai ievārījums saglabās visas labvēlīgās vielas un nesabojāsies. Lai to izdarītu, paņemiet piemērota izmēra stikla traukus, piepildiet pannu ar ūdeni, uzvāriet un novietojiet uz tā režģi. Uzlieciet burkas virsū. Atstājiet uz piecpadsmit minūtēm, kamēr tos sterilizē ar tvaiku. Pirms ievārījuma vīšanas ir jāsterilizē arī vāki. Zemāk jūs uzzināsiet vairākas interesantas receptes, kā pagatavot gardu gardumu jūsu mājas galdam.

Piezīme!

– Sēne vairs netraucēs! Elena Malysheva stāsta sīkāk.

- Jeļena Mališeva - Kā zaudēt svaru, neko nedarot!

No saldētām ogām

Saldētas kazenes ir barības vielu un mikroelementu krātuve. Ja vasarā nebija laika pagatavot gardu ievārījumu no svaigām ogām, varat izmantot saldētu produktu. Ievārījums izrādīsies ne mazāk garšīgs un barojošs. Jums jāsasaldē veselas kazenes, iepakotas maisiņos - tas ļaus ātri pagatavot nelielas ievārījuma porcijas. Lai gatavo kārumu padarītu vēl garšīgāku, pievienojiet zemenes. Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas ievārījuma pagatavošanai:

• Puskilogramu saldētu zemeņu un kazenes.
• Kilograms cukura.
• Divas ēdamkarotes citrona sulas.

1. Saldētas ogas liek katliņā. Apkaisiet tos ar cukuru un ļaujiet nostāvēties vairākas stundas. Ogām vajadzētu izkausēt un cukuram izšķīst. Kazenes un zemenes izdalīs daudz sulas, tāpēc izņemiet apmēram trešdaļu tases.
2. Iegūtajai masai pievieno nedaudz citrona sulas. Pateicoties tam, ievārījums iegūs patīkamu skābumu.
3. Uzliek pannu uz mazas uguns un pagaidi, līdz ogu maisījums uzvārās. Pēc vārīšanās palieliniet uguni un vāriet apmēram piecas minūtes.
4. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pannai jābūt ar augstām malām. Tas ir saistīts ar šāda ievārījuma īpatnībām ražošanas laikā: piecas minūtes vārot uz lielas uguns, masa paceļas augstu, sasniedzot gandrīz pašas trauka malas. Lai ievārījums neizplūstu, labāk izmantot dziļu pannu.
5. Ļaujiet maisījumam atdzist. Pārnest uz izvēlēto konteineru. Ja tu to ēdīsi tuvākajā nākotnē, iespējams, ka nevajadzēs to sarullēt. Garšīgais produkts ir gatavs!

Bez sēklām

Bezsēklu kazeņu ievārījums ir ikviena mīļākais ēdiens un lieliski papildina brokastis. Mīksto, savelkošo ievārījumu var smērēt uz maizes, pasniegt ar kastroļiem, pīrāgiem un izmantot kā pīrāgu pildījumu. Kopējais šī produkta sagatavošanas laiks ir trīs stundas, un rezultāts ir tā vērts. Salds, skābs, bezsēklu ievārījums priecēs jūsu mājsaimniecību ar savu patīkamo garšu un konsistenci. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas garšīgam gardumam:

Ievārījuma recepte:

1. Uzmanīgi nomizo nobriedušas, svaigas ogas. Noņemiet netīrumus, noņemiet astes un lapas, ja tādas ir. Sadaliet visus augļus uz pusēm.
2. Katliņā ar augstām malām uzkarsē ūdeni. Kad šķidrums kļūst karsts, bet vēl nav uzvārījies, pievieno vienu daļu kazenes. Uzturot karstu temperatūru, turiet ogas uz uguns apmēram trīs minūtes.
3. Ļaujiet maisījumam atdzist. Ņem sietiņu un caur to izspiež vēl siltās ogas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no sēklām, kas padarīs ievārījumu kraukšķīgu.
4. Paņemiet lielu baseinu un ielejiet tajā iegūto mīkstumu bez sēklām. Sildiet trauku uz lēnas uguns un ļaujiet kazenēm vārīties apmēram piecas minūtes. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet pārējo produktu kopā ar cukuru.
5. Laiks, kas pavadīts turpmākai gatavošanai, tiek noteikts individuāli. Noņemiet no karstuma un sarullējiet burkās, kad esat apmierināts ar iegūtā ievārījuma konsistenci.

Svaiga kazeņu ievārījuma recepte

Gardu ievārījumu var pagatavot, izmantojot gan svaigas, gan saldētas kazenes. Tomēr nesen no krūma salasīta oga ir daudz veselīgāka nekā produkts no saldētavas. Īpaši garšīgi augļi ir kopā ar citām sastāvdaļām – āboliem, bumbieriem, jāņogām, plūmēm, apelsīniem. Zemāk uzzināsiet recepti jāņogu ievārījuma pagatavošanai, kam ir patīkama saldskāba garša un savelkoša konsistence. Kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas:

• Kilograms kazenes.
• Kilograms cukura.
• Trīs simti mililitru biezas svaigas jāņogu sulas (gatavošanai būs nepieciešams apmēram puskilograms ogu).
• Krustnagliņu pumpurs (ja vēlas).

Kazeņu ievārījums - receptes ziemai, ogu priekšrocības, fotogrāfijas

Kazeņu ievārījums: receptes saldētu un svaigu ogu pagatavošanai ziemai. Uzziniet, cik ilgi deserts jāpagatavo un kādas tam piemīt derīgās īpašības.

Saldēts zemeņu un kazeņu ievārījums 5 minūtēs

Ja jums nebija laika pagatavot ievārījumu ziemai, tad tas nav svarīgi, to var pagatavot pēc vajadzības no saldētām ogām, nevis tikai zemenēm. Vispār man radās doma, ka ogu sezonā nevajag dienām stāvēt pie plīts, vārīt ievārījumu, mazgāt, sterilizēt burkas (jāatrod arī lielos daudzumos).

Var nopirkt lielu saldētavu un vienkārši sasaldēt visas ogas maisos, tad ziemā dabū ogu partiju, uztaisi ievārījumu, un, kad beidzas, uztaisi vēl. Visticamāk, ka to darīšu nākamsezon, bet pagaidām ievārījumu gatavoju no veikalā pirktām saldētām zemenēm, kam pievienotas kazenes.

Kopumā šis ievārījums pagatavojas ļoti ātri, šī zemeņu ievārījuma recepte aizņem piecas minūtes. Viens brīdinājums - saldētas ogas atkausējot dod daudz sulas, tāpēc, vārot ievārījumu tikai 5 minūtes, tas paliks šķidrs.

Iespējas: 1 . Jūs varat arī ēst kaut ko, kas ir nedaudz šķidrs, manam vīram tas patīk. 2. Var vārīt divas vai trīs reizes piecas minūtes (pēc katras vārīšanās ievārījumu atdzesē). 3 . Pirms gatavošanas var notecināt nedaudz lieko sulu - es parasti tā daru un tad pēc 5 minūtēm vārīšanas ievārījums sabiezēsies normāli.

Sastāvdaļas saldētu ogu ievārījuma pagatavošanai

Par to, 5 minūtēs pagatavot ievārījumu no saldētām zemenēm un kazenēm Man vajadzēja:

saldētas kazenes - 0,5 kg.

cukurs - 1 kg (vai nedaudz mazāk)

citronu sula - 2 ēd.k.

Piecu minūšu ievārījuma pagatavošanas recepte no saldētām zemenēm un kazenēm

Pannā saliku saldētas ogas (zemenes un kazenes).

Ogu pārklāju ar cukuru un atstāju uz 2-3 stundām, lai oga izkusa un cukurs izšķīst.

Šeit var redzēt, ka oga ir izdalījusi daudz sulas, var izsmelt apmēram trešo daļu glāzes.

Vispirms uzlieciet pannu uz lēnas uguns un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz zemeņu ievārījums uzvārījās, es uzliku uz lielas uguns un vārīju tieši 5 minūtes.

Ņem lielāku pannu, jo ievārījums krietni paceļas, gandrīz līdz pannas malai. Viltība ir tāda, ka tam vajadzētu vārīties 5 minūtes, bet uz lielas uguns. Es netīru cepeškrāsni.

Gatavo ievārījumu labāk atdzesēt, pārnest burkā un ievietot ledusskapī.

Šeit ir viens variants, kā pagatavot ievārījumu no saldētām zemenēm vai citām ogām. Ja jums ir kāds padoms, es priecāšos uzzināt kaut ko jaunu.

Saldēts zemeņu ievārījums ar kazenēm Pyatiminutka - recepte 5 minūtēs ar soli pa solim fotoattēliem, Visi ēdieni

Kā pagatavot gardu ievārījumu no saldētām zemenēm un kazenēm, skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem

Receptes kazeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

Ievārījuma konservēšana no dažādiem augļiem un ogām vienmēr ir bijusi un paliek īstu mājsaimnieču iecienīta nodarbe. Kazeņu ievārījums ir ļoti garšīgs un apetīti rosinošs deserts, kas, pateicoties tā pārsteidzošajam aromātam, neatstās vienaldzīgus. Turklāt tos var baudīt ne tikai augļu periodā. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sagatavot kazeņu ievārījumu ziemai - tam ir daudz dažādu recepšu. Lasiet vairāk par tiem un kāruma priekšrocībām.

Par ievārījuma priekšrocībām

Pašām kazenēm piemīt vairākas labvēlīgas īpašības, pateicoties augstajam vitamīnu, minerālvielu un organisko skābju saturam.

Ievārījuma priekšrocības ir nedaudz abstraktas, jo tās ir atkarīgas no pareiza gatavošanas procesa. Tas ir, jo ilgāk to apstrādā augstā temperatūrā, jo mazāk noderīgu vielu kļūst.

Pareizi pagatavotam kazeņu ievārījumam ir šādas derīgās īpašības:

• pretiekaisuma iedarbība fenola savienojumu klātbūtnes dēļ;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• aizsargājošs efekts ābolskābes, slāpekļa, tanīna un minerālu savienojumu klātbūtnes dēļ.

Jau sen ir zināms, ka šāda ziemas sagatavošana var tikt galā ar tādām slimībām kā ARVI un pneimonija.

Vienkāršākās receptes kazeņu ievārījuma pagatavošanai

Ievārījuma konservēšana, kā likums, vienmēr aizņem daudz laika. Bet tas vienmēr tiek kompensēts, jo ziemā ir patīkami atvērt burciņu ar garšīgu un aromātisku desertu, kas atgādina vasaru.

Ievārījums bez vārīšanas

Šai vienkāršajai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Sīkāka informācija par sagatavošanu:

1. Sagatavošanai nepieciešams atlasīt tikai veselas, nebojātas ogas.
2. Stikla burkas un vāki noslēgšanai iepriekš jāsterilizē.
3. Atlasītās ogas rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī, ja nepieciešams, ir svarīgi arī noņemt visas astes.
4. Ogas saberž javā, pārvēršot viendabīgā putrā, tad pievieno cukuru, kārtīgi samaisa un noliek malā uz 2 stundām. Šajā periodā kompozīcija ir periodiski jāsamaisa.
5. Pēc norādītā laika ir nepieciešams sadalīt maisījumu sagatavotos traukos un apkaisīt ar cukuru (vismaz 1 ēd.k.).
6. Cieši aizveriet traukus ar ievārījumu ar vākiem un ievietojiet ledusskapī.

Svarīgs! Lai ievārījums saglabātos līdz ziemai, rūpīgi jāatlasa ogas, kuras nedrīkst sabojāt, pretējā gadījumā pat cukurs nespēj ievārījumu saglabāt.

Džems “5 minūtes”

Piecu minūšu ievārījums arī neradīs īpašas grūtības procesā. Šim nolūkam vispirms ir jāsagatavo:

• nogatavinātas svaigas kazenes – 1000 g;
• cukurs - 1000 g.

Kā pagatavot ievārījumu 5 minūtes:

1. Sagatavotās kazenes labi jānomazgā un uz brīdi jāatstāj caurdurī, lai notecētu ūdens.
2. Liek ievārījuma pagatavošanai sagatavotā traukā, pievieno cukuru un pārklāj ar virtuves dvieli. Atstāj uz 5 stundām. Šajā periodā ir jāveido laba kazeņu sula lielos apjomos.
3. Iegūto sulu uzmanīgi notecina, liek uz plīts un uzvāra un vāra 5 minūtes.
4. Ievietojiet ogas šajā sīrupā un uzlieciet maisījumu uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes.
5. Pēc tam iegūto kārumu sadaliet iepriekš sterilizētos traukos.
6. Cieši aizveriet tos ar īpašiem vākiem, pārklājiet traukus ar siltu drānu un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Saldētas kazenes

Nez kāpēc vasarā var nepietikt laika ogu konservēšanai, tāpēc var tās sasaldēt un tad taisīt ievārījumu. Saldēts kazeņu ievārījums ir ne mazāk garšīgs un veselīgs.

Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• saldētas kazenes - ½ kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.

Kā pagatavot gardu desertu:

1. Sasaldētās ogas liek sagatavotā traukā un pārklāj ar cukuru. Atstāj uz 3 stundām.
2. Rezultātā ogas sāks kust un veidosies daudz sulas. Ir nepieciešams nekavējoties izvēlēties 1/3 tase sulas.
3. Maisījumam jāpievieno citronu sula.
4. Novietojiet trauku ar ogām uz plīts un pagrieziet uguni uz minimālu intensitāti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un palielina siltuma intensitāti. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Noņem no plīts, ļauj atdzist un tad liek sagatavotos traukos un cieši aizvāko.

Uzmanību! Lai pagatavotu šādu ievārījumu, jāizmanto trauks ar augstām malām, jo, vārot uz lielas intensitātes uguns, masa sāks celties.

Katrs, lai arī cik vienkāršs tas šķistu, kazeņu ievārījuma pagatavošanas variants prasa lielu uzcītību un uzmanību, tāpēc nevajag atslābināties, bet gan parādīt visu savu prasmi, kas tiks atalgota ar garšīgu un veselīgu desertu.

Ievārījums ar citrusaugļiem

Receptes ar citronu ļauj iegūt gardu kazeņu ievārījumu ar pārsteidzošu aromātu un neaizmirstamu skābumu. Lai sagatavotu kādu no šīm iespējām, jums būs nepieciešams:

• cukurs - 1000 g;
• vesels svaigs citrons – 1 gab.

Soli pa solim recepte ievārījuma pagatavošanai:

1. Sagatavotās kazenes liek traukā ievārījuma pagatavošanai un kārtīgi samīca ar kartupeļu stampiņu.
2. No citrona noņemiet miziņu un sulu un pievienojiet šīs sastāvdaļas saspiestajām ogām.
3. Pievienojiet tur sagatavoto ogu daudzumu un novietojiet trauku ar visu saturu uz plīts.
4. Sildiet maisījumu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz pievienotais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. Pēc tam palieliniet uguns intensitāti līdz maksimumam. Vāra maisījumu 10 minūtes.
6. Nekavējoties ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizveriet.
7. Ielejiet ūdeni lielā traukā, novietojiet tur burkas un sterilizējiet ievārījumu vārīšanās temperatūrā.

Piezīme! Ja ogas ir pārāk mazas un sausas, sasmalciniet tās, izmantojot smalku sietu. Pēc tam pusi atdalīto sēklu ievietojiet zemē ogās bez kauliņiem, bet otro daļu izmetiet.

Kazenes un apelsīns

Arī apelsīnu ievārījums izrādās ļoti neparasts un garšīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• apelsīni - 400 g;
• cukurs - 1000 g;
• citrons - 1 gab.

Kā pagatavot un cik ilgi gatavot ievārījumu:

1. Nomizo sagatavotos apelsīnus. Izspiediet visu sulu atsevišķā traukā. Veiciet to pašu procedūru ar sagatavoto citronu.
2. Pievienojiet sulai cukuru un karsējiet maisījumu uz plīts, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Atstāj atdzist.
3. Visas kazenes samaļ ar smalku sietiņu un iegūto masu pievieno apelsīnu-citronu sulai. Atstāj uz 2 stundām.
4. Tad liek uz plīts un, nepārtraukti maisot sastāvu, pusstundu vāra.
5. Noņem no plīts un ļauj atdzist.
6. Liek iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Recepte ar avenēm

Nav iespējams neievērot satriecošo kazeņu un aveņu ievārījuma kombināciju. Iegūtā deserta krāsa izrādās bagātīgi violeta, un aromāts pārsteigs ne mazāk kā garša. Desertam jums būs nepieciešams šādu produktu komplekts:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• svaigas avenes - 1000 g;
• cukurs - 2000 g.

Kā pagatavot ievārījumu:

1. Avenes liek traukā un pārklāj ar pusi sagatavotā cukura. Ļoti rūpīgi samaisa un atstāj uz nakti vēsā vietā.
2. Dariet to pašu ar kazenēm. Šajā laikā ogas dos sulu.
3. Iegūto sulu no ogām ielej traukā un liek uz plīts karsēties. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Pēc tam ogas liek ogu sīrupā un vāra piecas minūtes uz mazas uguns, nepārtraukti nosmeļot jaunizveidotās putas.
5. Noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist.
6. Pēc tam trauku ar ievārījumu noliek atpakaļ uz plīts un vāra vēl 5 minūtes.
7. Apstrādājiet stikla traukus ar verdošu ūdeni un iesmērējiet tajos ievārījumu un cieši aizveriet to ar vākiem. Uzglabāšanai izmantojiet ledusskapi.

Piezīme! Pēc šīs receptes tiek ražots ievārījums ar veselām ogām, kas ļauj sajust vasaras aromātu un garšu arī ziemas aukstumā.

Recepte ar āboliem

Arī kazenes ļoti labi sader ar āboliem. Lai pagatavotu ābolu un kazeņu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 400 g;
• svaigi āboli - 400 g;
• žāvēta lavanda - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 250 g.

Kā pagatavot šo aromātisko delikatesi:

1. Ogas rūpīgi un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Liek caurdurī un ļauj notecināt lieko šķidrumu.
2. Šajā laikā jūs varat sterilizēt burkas un vākus.
3. Āboli arī jānomazgā, jānomizo un jāizgriež dīgļlapas. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Kopīgā traukā sajauc kazenes un sasmalcinātus ābolus, pārkaisa ar cukuru. Novietojiet šo trauku uz plīts ar maksimālo intensitāti. Kad maisījums sasniedz viršanas temperatūru, samaziniet siltumu līdz vidējai intensitātei.
5. Vāra 3 minūtes, pievieno kaltētu lavandu un vāra vēl 5 minūtes.
6. Nekavējoties izklājiet ievārījumu sagatavotos traukos un cieši aizveriet ar vākiem.

Svarīgs! Sagatavoto gardumu uzglabāšanas noslēpums ir tāds, ka jāizmanto tikai tumša, vēsa telpa, bet ne vairāk kā 1 gadu.

Kā pagatavot ievārījumu

Pēc šīs receptes pagatavotais kazenes ievārījums izrādās satriecoši granātābolu krāsā un blīvs sastāvs. Tam būs nepieciešams:

• svaigas kazenes - 1000 g;
• svaigi āboli - 200 g;
• attīrīts ūdens - 300 ml;
• cukurs - 1000 g.

Deserta pagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet ogas un noņemiet stublājus un pēc tam 3 minūtes karsējiet tās karstā ūdenī.
2. Pēc tam sasmalciniet ogas, izmantojot smalku sietu, lai noņemtu visas sēklas.
3. Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, izņemiet sēklas un sagrieziet plānās šķēlēs.
4. Katliņā ielej kazeņu biezeni un pievieno ābolus un ūdeni. Liek uz plīts un vāra 5 minūtes.
5. Pievieno cukuru un vāra 1 stundu.
6. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, ļauj atdzist un pēc tam cieši noslēdz ar vākiem.

Interesanti! Ievārījumam jāpievieno āboli, lai iegūtu labi sarecējušu masu, kas šādam desertam ir ļoti svarīgi.

Ievārījums lēnajā plītē

Lai vienkāršotu uzdevumu, jums vajadzētu pagatavot kazeņu ievārījumu lēnajā plītī. Šis process prasīs nedaudz laika, bet rezultāts ir garšīgs biezs ievārījums, ko var lietot tīrā veidā vai izmantot kā pīrāgu pildījumu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

Soli pa solim instrukcijas gardumu pagatavošanai lēnajā plītī:

1. Sašķiro kazenes, atdalot bojātos īpatņus un stublājus, izmazgā traukā un ievieto caurdurī, lai notīrītu sakrājušos šķidrumu.
2. Pēc tam ievietojiet tos multivarkas bļodā kopā ar cukuru. Bļodu pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj uz nakti.
3. No rīta iestatiet ierīci režīmā “Ugunsdzēšana” un iestatiet laiku uz 60 minūtēm.
4. Pēc tam, kad maisījums sasniedz viršanas temperatūru, jums būs jānoņem iegūtās putas.
5. Arī gatavošanas procesā kompozīciju ik pa laikam nepieciešams apmaisīt.
6. Izslēdziet multivarku un atstājiet maisījumu tur 12 stundas.
7. Tad atkal tajā pašā režīmā uzkarsējiet kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Ievietojiet iegūto ievārījumu karstu iepriekš sterilizētos traukos un cieši aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Gatavā ievārījuma uzglabāšanai jāizmanto sausa, tumša telpa ar zemu temperatūru.

Visas piedāvātās receptes kazeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai ļauj iegūt garšīgu, aromātisku un veselīgu produktu, kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tāpēc nevajag būt slinkam un noteikti sāc lasīt gardas ogas vasarā.

Kazeņu ievārījums – garšas prieks, daudz labumu un lielisks garastāvoklis!

Kazenes ir ļoti interesanta sastāvdaļa, kas pavāriem paver plašu iztēles lauku. Tai ir koša garša, kurā dominē saldās notis, bet tajā pašā laikā ir arī pikants viegls skābenums, kas līdzsvaro garšas buķeti. Tāpēc nav brīnums, ka kazeņu ievārījums izrādās ļoti aromātisks un to gribas ēst vēl un vēl. Bērniem ļoti patīk to smērēt uz svaigas maizes šķēles vai vienkārši aprīt uz abiem vaigiem, nomazgājot ar karstu tēju.

Par produkta priekšrocībām

Pirms kazeņu ievārījuma gatavošanas iesakām apsvērt, ko tas mums dos:

• šī oga satur milzīgu daudzumu vitamīnu un katrs no tiem nes noteiktu slodzi - A vitamīns atbild par lielisku redzi, C un E vitamīns stiprina imūnsistēmu, PP vitamīns normalizē sirds muskuļa darbību un regulē holesterīna līmeni, B vitamīni uzlabot vielmaiņas procesus;
• minerālvielas, piemēram, magnijs, kālijs, mangāns, dzelzs, varš un fosfors, palīdz novērst vēža, kā arī asinsvadu slimību attīstību, normalizē nervu sistēmas darbību un veicina ātru atveseļošanos no akūtām elpceļu saslimšanām;
• Ar kazenēm uzlabosies zarnu darbība, jo tajās ir vērtīgas organiskās skābes, tostarp ābolskābe, citronskābe, vīnskābe, salicilskābe. Pateicoties šīm vielām, kuņģa-zarnu traktā tiek atdalīta sula un ievērojami uzlabojas gremošanas process.

Svarīgs! Tomēr jāatceras, ka pārgatavojušās ogas nedaudz vājinās izkārnījumus, bet nenogatavojušās, gluži pretēji, stiprinās to.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

1. Lai ziemai pagatavotu kazeņu ievārījumu bez sēklām, augļi vispirms jātur karstā ūdenī (

90°C) 3 minūtes, pēc tam izberž tos caur smalku sietu. Rezultātā visas sēklas paliks sietā.

• Ja vēlaties augļus saglabāt veselus, tad pirms gatavošanas tos nevajadzētu mazgāt, bet gatavošanas laikā ļoti rūpīgi samaisiet ar lielu koka karoti. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams pagatavot ievārījumu plašā bļodā.

Padoms! Lai kazenes paliktu neskartas, ievārījumu labāk nemaisīt, bet ar rokām šūpot bļodu riņķī.

Tātad, pāriesim pie galvenā - kazenes preparātu receptēm ziemai.

Bez sēklām

1. Atdaliet ogas no kātiem, nomazgājiet un rūpīgi nosusiniet.
2. Ielejiet ūdeni traukā un uzkarsējiet to līdz 90°C temperatūrai.
3. Ielejiet kazenes karstā ūdenī un atstājiet 3 minūtes.

Svarīgs! Gāzes padevei jābūt minimālai, lai maisījums nevārītos!

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu kazeņu ievārījumu pēc klasiskās receptes, jāsagatavo tikai divas sastāvdaļas: kazenes un cukurs, ko ņem vienādās proporcijās.

1. Ogas rūpīgi jāsašķiro, jāsabojājas un jāizņem saburzītas, jānomazgā un jānosusina caurdurī.
2. Pēc tam kazenes pārliek katliņā vai bļodā vārīšanai un pievieno cukuru.
3. Ogu-cukura maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu – tas nepieciešams, lai kazenes izdalītu sulu.
4. Tālāk novietojiet trauku uz plīts un lēnām karsējiet saturu, nepārtraukti maisot.
5. Vāra 30 minūtes, lej sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

Piecu minūšu ievārījums

Piecu minūšu kazeņu ievārījums ziemai savu nosaukumu ieguvis ļoti ātrā pagatavošanas procesa dēļ.

• 900 g kazenes;
• 900 g granulēta cukura;
• 3 g citronskābes.

1. Uzmanīgi sašķiro ogas, noskalo un nokāš.
2. Augļus liek plašā bļodā kārtās, katru pārkaisot ar cukuru, un atstāj uz 5-6 stundām.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzlieciet izlietni uz uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc 5 minūtēm pievieno citronskābi, vēl pēc minūtes izslēdz gāzes padevi.

Ar apelsīniem

Kazenes var pagatavot ziemai, apvienojot tās ar citrusaugļiem, kā norādīts nākamajā receptē.

1. Sakārtojiet ogas, atdaliet kātiņus, noskalojiet un nosusiniet uz dvieļa.
2. Apelsīnus rūpīgi nomazgā, nogriež miziņu un sasmalcina pēc iespējas smalkāk.
3. Izspied no apelsīniem sulu un lej traukā, kurā gatavos ievārījumu.
4. Pievieno cukuru, miziņu un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra.
5. Atdzesējiet sīrupu, ielieciet tajā ogas un atstājiet 2 stundas.
6. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzlieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet ievārījumu 30 minūtes.
7. 5 minūtes pirms gatavības pievieno citrona sulu.

Ar āboliem

• 900 g ogas;
• 900 g ābolu, vēlams skābu šķirņu;
• pusotrs kg cukura;
• citronu;
• ēdamkarote sviesta;
• kardamons;
• 300 ml ūdens;
• 100 g liķiera.

1. Ābolus kārtīgi noskalo, sadala četrās daļās, izņem serdi un sagriež plānās šķēlītēs.
2. Ābolus liek katliņā, pievieno ūdeni un blanšē apmēram 10 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. Izspiediet sulu no citrona un pievienojiet āboliem.
4. Pievieno kazenes un vāra maisījumu 10 minūtes, nepārtraukti maisot un noslaukot putas.
5. Pievieno liķieri un 3 g kardamona, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
6. Noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sviestu, samaisiet saturu, noņemiet plēvi un atdzesējiet ievārījumu.
7. Desertu lej sagatavotās burkās, katrai uz kakliņa uzliek pergamenta loksni un aizver ar plastmasas vākiem.

Ar banāniem

1. Rūpīgi nomazgājiet ogas un noņemiet kātiņus.
2. Novietojiet augļus uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko šķidrumu.
3. Sagatavotās kazenes liek katliņā vai baseinā, pārkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz nakti.
4. Banānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Uzkarsē kazeņu masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
6. Pievienojiet banānus un vāriet apmēram 5-6 minūtes.
7. Gatavo desertu lej sterilizētās burkās un uzglabā aukstumā.

Kazeņu ievārījumam ir daudz priekšrocību, kas ietver nevainojamu garšu, lieliskus ieguvumus, pievilcīgu aromātu un paša garduma izskatu. Šī deserta pagatavošana aizņem salīdzinoši īsu laiku, kas ļauj pilnībā saglabāt vērtīgās vielas. Salīdzinot ar tradicionālajiem aveņu un zemeņu ievārījumiem, kazeņu ievārījums ir daudz retāk sastopams, taču savu priekšrocību ziņā tas ne ar ko nav zemāks par tiem. Pagatavo dažas burciņas šī smaržīgā deserta ziemai un esi vesels!

Kazeņu ievārījums - no klasiskās receptes līdz neticamām kombinācijām

Kazeņu ievārījums ir ļoti apetīti rosinošs deserts ar pārsteidzošu aromātu un nevainojamu garšu. Pagatavosim to kopā.