स्पंज चेरी पाई. स्पंज केक विथ चेरी दोन-रंगी “चेरी वेव्ह स्पंज केक विथ फ्रोझन चेरी

उन्हाळा जोरात सुरू आहे, याचा अर्थ ताज्या फळांची वेळ आली आहे, परंतु अंतहीन तयारी आणि कॉम्पोट्स व्यतिरिक्त आपण त्यांच्याकडून काय तयार करू शकता?

चेरीसह एक स्पंज केक तुमच्या मदतीला येईल, ज्याची रेसिपी लहानपणापासून ओळखल्या जाणाऱ्या आणि प्रिय असलेल्या सर्व डंपलिंगच्या कृतीइतकीच सोपी आहे. बेरीचा हलका आंबटपणा, मऊ तुकडा पीठ, व्हॅनिलाचा सूक्ष्म सुगंध आणि काही मिनिटे तयारी - यामुळेच ते नेहमीच इष्ट होते.

बिस्किट कसे दिसले: स्वयंपाकासंबंधी माहिती

आजकाल स्पंज केक एक पाककृती क्लासिक आहे. जगातील एका पेस्ट्रीच्या दुकानाची कल्पना करणे कठीण आहे जिथे कमीतकमी दोन प्रकारचे स्पंज केक शोधणे शक्य होणार नाही. तथापि, हे नेहमीच होते असे नाही.

यावर विश्वास ठेवणे कठिण आहे, परंतु पूर्वी बिस्किट हे नाव फटाक्यांना दिले गेले होते जे खलाशांनी त्यांच्याबरोबर लांबच्या प्रवासात घेतले होते. अपवादात्मकपणे साध्या रचना (पीठ, अंडी आणि साखर) या ब्रेडला बर्याच काळासाठी साठवून ठेवण्यास आणि कठोर समुद्राच्या परिस्थितीतही खराब होऊ देत नाही.

परंतु सर्व काही बदलते आणि एके दिवशी एका विशिष्ट उच्चपदस्थ व्यक्तीने खलाशांचे जेवण वापरून पाहिले. खूप लवकर, बिस्किट रॉयल रिफेक्टरी आणि श्रीमंत लोकांच्या घरात हलवले. हे असे का आहे, कारण साहित्य अद्याप सोपे होते? अगदी साधे.

वस्तुस्थिती अशी आहे की स्पंज केकसाठी अंडी काळजीपूर्वक मारणे आवश्यक आहे आणि 17 व्या शतकात कोणतेही मिक्सर नव्हते, याचा अर्थ असा आहे की सर्वकाही हाताने केले पाहिजे. हे तंत्रज्ञान केवळ अनुभवी कन्फेक्शनरसाठी उपलब्ध होते आणि त्यानुसार त्याच्या सेवा महाग होत्या.

अर्थात, कोर्टात कोणीही बिस्किटांपासून फटाके फोडले नाहीत. ते ताजे सोडले गेले, जाम आणि मलईच्या थरांनी सजवले गेले आणि सुगंधित लिकरमध्ये भिजवले गेले. आज आपल्याला बिस्किट हे असेच माहीत आहे.

चेरी पाई: स्पंज dough साठी कृती

साहित्य

• - 150 ग्रॅम + -
• - 5 तुकडे. + -
• - 200 ग्रॅम + -
• व्हॅनिला साखर किंवा व्हॅनिलिन- 10 ग्रॅम + -
• — साचा वंगण घालण्यासाठी + -
• चेरी - 300 ग्रॅम + -

चेरी स्पंज केकची चरण-दर-चरण तयारी

आम्ही म्हटल्याप्रमाणे, ही एक अतिशय सोपी आणि द्रुत चेरी पाई रेसिपी आहे. जर तुमच्याकडे मिक्सर असेल तर बिस्किट पिठासाठी कोणतेही प्रयत्न करण्याची गरज नाही आणि बेरी आगाऊ तयार केल्या जाऊ शकतात.

अर्थात, आम्हाला ते खड्ड्यात घालणे आवश्यक आहे, म्हणून जर चेरी ताजे असतील आणि गोठलेले नसतील तर आम्हाला ते बाहेर काढावे लागतील. ही क्रिया खूप ध्यान करण्यासारखी आहे, परंतु दुसरीकडे, ती पूर्णपणे गुंतागुंतीची नाही, त्यामुळे मुलांना मदत करायची असल्यास तुम्ही ती त्यांच्याकडेही सोपवू शकता.

• पिकलेल्या चेरी घ्या, त्यांना धुवा आणि कटिंग्ज काढा. बेरीमधून बिया काढून टाका. आपल्याकडे विशेष मशीन नसल्यास, नियमित पिन किंवा हेअरपिनसह हे करणे अगदी सोपे आहे. आम्ही पिनच्या गोलाकार टोकासह कटिंग जोडलेल्या ठिकाणी छिद्र करतो, हाड उचलतो आणि बाहेर काढतो.
• जेव्हा सर्व चेरी पिट केल्या जातात, तेव्हा तुम्ही चाचणी सुरू करू शकता. प्रथम, अंडी घ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. घाई करू नका, अंड्यातील पिवळ बलक गोरे मध्ये येऊ नये, अन्यथा ते मारणार नाहीत.

थोडेसे रहस्य: थंड अंडी घेणे चांगले आहे, त्यामुळे मारण्याची प्रक्रिया जलद होईल.

• वेगळ्या कंटेनरमध्ये, अंड्यातील पिवळ बलक, व्हॅनिला आणि निम्मी साखर मिसळा. जास्तीत जास्त मिक्सर वेगाने, सुमारे 5 मिनिटे सर्वकाही हरा. अंड्यातील पिवळ बलक लक्षणीयपणे पांढरे झाले पाहिजे आणि आवाज वाढला पाहिजे.
• दुसर्या कंटेनर मध्ये, गोरे विजय.

• आम्ही कमी वेगाने गोरे मारण्यास सुरवात करतो आणि जेव्हा प्रथम फुगे दिसतात तेव्हा आम्ही ते जास्तीत जास्त वाढवतो.
• दोन मिनिटांनंतर, जेव्हा फेस घट्ट होण्यास सुरवात होईल तेव्हा लहान भागांमध्ये साखर घाला. मिक्सर बंद करण्याची गरज नाही. जाड पांढरा वस्तुमान तयार होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे बीट करा.
• ओव्हन 180 अंशांवर प्रीहीट करण्यासाठी सेट करा.
• बेकिंग डिश तयार करा. बाजू आणि सांधे विसरू नका, लोणीच्या तुकड्याने ते चांगले वंगण घालणे.

वेगळे करण्यायोग्य घेणे सर्वात सोयीचे आहे, परंतु आपल्याकडे ते नसल्यास, कोणीही करेल. सिलिकॉन किंवा चांगल्या टेफ्लॉन मोल्ड्सना अशा प्राथमिक तयारीची आवश्यकता नसते.

• ओव्हन गरम होत असताना आणि पॅन वाट पाहत असताना, आम्ही पीठाने काम पूर्ण करतो. अंड्यातील पिवळ बलक काळजीपूर्वक पांढरे जोडा, उलट नाही! त्यांना स्पॅटुलासह मिसळा, त्यांना तळापासून वरपर्यंत हलवा. अशाप्रकारे, पांढरे पडणार नाहीत आणि भाजलेले माल फ्लफी राहतील.
• पीठ घाला. हे निश्चितपणे प्रक्रिया दरम्यान एकतर आगाऊ किंवा योग्य, चाळणे आवश्यक आहे. पुन्हा, एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत हलक्या हाताने तळापासून वरपर्यंत हलवा.
• पीठाचा काही भाग साच्यात घाला, नंतर सोडलेल्या रसासह चेरी घाला आणि उरलेल्या पीठाने पुन्हा भरा. विशेषतः ढवळण्याची गरज नाही, तापमान सर्वकाही स्वतःच करेल.
• सुमारे 25 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. पीठ वाढले पाहिजे आणि एक सुंदर सोनेरी रंग मिळवला पाहिजे.
• पीठ वाढल्यावर त्याची तयारी तपासा. हे करण्यासाठी, मध्यभागी सर्वात जाड भाग छेदण्यासाठी लाकडी टूथपिक वापरा आणि नंतर स्पर्श करून पहा: जर टूथपिक कोरडी असेल तर याचा अर्थ केक बेक केला आहे.

• ओव्हनमधून काढा, किंचित थंड होऊ द्या आणि पॅनमधून काढा. आता आपण प्रत्येकाला टेबलवर कॉल करू शकता.

तर, अक्षरशः अर्धा तास, आणि चेरीसह आमचा उन्हाळा स्पंज केक तयार आहे. रेसिपी अगदी प्रत्येकासाठी योग्य आहे, अगदी जे पहिल्यांदा बेकिंगचा सामना करत आहेत आणि परिणाम आश्चर्यकारक असेल.

चेरी पाई किंचित आंबटपणासह फ्लफी, हवादार बनते. प्रत्येकाला व्हॅनिला आइस्क्रीमच्या स्कूपसह स्थिर-स्थिर तुकडा सर्व्ह करा आणि तुमच्या पाहुण्यांना या ट्रीटमुळे आनंद होईल.

बॉन एपेटिट!

चेरीसह एक बिस्किट अक्षरशः 30 मिनिटांत तयार केले जाते, जेव्हा आपण फक्त 10-15 मिनिटांसाठी स्वयंपाक प्रक्रियेत भाग घेता आणि ओव्हन आपल्यासाठी उर्वरित करेल. शेवटी तुम्हाला एक मऊ, उंच स्पंज केक मिळेल, जो तुम्ही अर्धा कापून, क्रीमने पसरून केक तयार करू शकता आणि गरम चहा किंवा कॉफीसोबत सर्व्ह करू शकता. भाजलेले पदार्थ रसाळ, सुगंधी आणि अतिशय चवदार बनतात आणि जर तुम्ही पोल्ट्री अंडी वापरत असाल तर ते चमकदार अंड्यातील पिवळ बलकांमुळे खूप चमकदार होतील.

बेरींना जास्त रस सोडण्यापासून रोखण्यासाठी चेरीचे मांसल वाण निवडा. सेंद्रिय रहिवाशांपासून मुक्त होण्यासाठी त्यांना कित्येक तास पाण्यात भिजवून ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो आणि नंतर त्यांच्यातील बिया काढून टाका आणि कागदाच्या टॉवेलने वाळवा. इच्छित असल्यास, आपण सोललेली बेरी पीठ किंवा स्टार्चमध्ये मिसळू शकता जर आपल्याला काळजी वाटत असेल की ते भाजलेल्या मालाच्या तळाशी बुडतील. पण बिस्किट तयार करताना, मी काहीही मिसळले नाही, सुदैवाने माझ्या चेरी रसाळ नसून मांसल होत्या.

तसे, चष्म्याचे प्रमाण काही फरक पडत नाही - ते 150 मिली, 200 मिली, 250 मिलीचे ग्लास असू शकतात. मुख्य म्हणजे साखर आणि पीठ दोन्ही एकाच कंटेनरमध्ये मोजले जातात!

सूचित साहित्य तयार करा आणि चला स्वयंपाक सुरू करूया! रेसिपीमध्ये 20 सेमी व्यासाचा बेकिंग पॅन वापरला जातो - पॅन जितका अरुंद असेल तितका तयार केलेला स्पंज केक जास्त असेल आणि त्याउलट!

प्रथम, चेरी पाण्यात स्वच्छ धुवा, बिया काढून टाका आणि पेपर टॉवेल किंवा नॅपकिन्सने हलके पॅट करा.

कोंबडीची अंडी फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात किंवा उंच बाजू असलेल्या दुसऱ्या कंटेनरमध्ये फेटा, मीठ आणि दाणेदार साखर घाला. बरेच लोक चिकन अंडी वेगळे करणे आणि पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करणे पसंत करतात - मला वाटते की हे पूर्णपणे अनावश्यक आहे! मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये सामग्रीसह फॉर्म ठेवणे, म्हणून त्याच टप्प्यावर 180 डिग्री सेल्सियस वर ओव्हन चालू करा.

कोंबडीची अंडी साखर आणि मीठाने सुमारे 4 मिनिटे फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर प्रीमियम गव्हाचे पीठ घाला. कणकेतून हवा बाहेर पडणार नाही याची काळजी घेऊन ते कमी वेगाने अंड्याच्या मिश्रणात मिसळा.

भाजी किंवा लोणी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी: कोणत्याही चरबी सह मूस वंगण खात्री करा. त्यात अर्धे पीठ घाला.

सोललेली चेरी कोणत्याही क्रमाने लावा.

त्यांना स्पंज पिठाच्या उर्वरित अर्ध्या भागाने भरा.

पॅन ओव्हनमध्ये ठेवा आणि स्पंज केकच्या पृष्ठभागावर लक्ष ठेवून 20-25 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सियसवर चेरी स्पंज केक बेक करा. या क्षणी ओव्हन उघडणे उचित नाही! बिस्किटाचा पृष्ठभाग तपकिरी होताच, उष्णता बंद करा, परंतु आणखी 10 मिनिटे उपकरणाचे दार उघडू नका जेणेकरून तापमानातील फरकामुळे भाजलेले सामान स्थिर होणार नाही!

यानंतर, ओव्हनमधून पॅन काढा, पॅनमधून स्पंज केक काढा आणि प्लेटवर ठेवा. खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या जेणेकरून भाजलेले सामान चांगले कापले जाईल आणि फाटू नये!

भागांमध्ये कट करा आणि चेरीसह सुगंधी मिष्टान्नच्या चवचा आनंद घ्या!

तुमचा दिवस चांगला जावो!

केकच्या विपरीत, बेरी किंवा फळ भरलेले पाई बरेच जलद शिजतात. पाई, जसे तुम्हाला माहिती आहे, पफ पेस्ट्री, यीस्ट, शॉर्टब्रेड किंवा बिस्किट कणकेपासून बनवता येते. चहासाठी पटकन काय तयार करावे आणि हलकी बिस्किटे आवडतात हे माहित नसल्यास, हे करून पहा चेरी स्पंज पाई रेसिपी. चेरी, एक उत्पादन जे मला वाटते की प्रत्येक गृहिणीकडे वर्षभर असते, एकतर गोठलेले किंवा कॅन केलेला.

मी ही चेरी पाई बऱ्याच वर्षांपासून बेक करत आहे आणि त्याने मला कधीही निराश केले नाही. बिस्किट पीठ नेहमी चांगले वाढते, ते हवेशीर, कोमल आणि किंचित ओलसर होते. पाककृतींपैकी एक पाईसाठी आधार म्हणून वापरली जाईल.

साठी साहित्य चेरी सह स्पंज केक:

• अंडी - 3 पीसी.,
• बेकिंग पावडर - 1 पॅक,
• चेरी - 300 ग्रॅम,
• व्हॅनिलिन - 1 पॅक,
• साखर - 1 ग्लास,
• लोणी - 50-70 मिली.,
• गव्हाचे पीठ - २ कप,
• मोल्ड ग्रीस करण्यासाठी भाजीचे तेल

चेरीसह स्पंज केक - कृती

एका वाडग्यात तीन अंडी फेटून घ्या.

त्यांना व्हिस्क किंवा मिक्सरने फेटून घ्या.

साखर घालून मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत परतावे.

वॉटर बाथमध्ये लोणी वितळवा. थोडे थंड होऊ द्या. फेटलेल्या अंड्याच्या मिश्रणात थंड केलेले लोणी घाला.

ढवळणे.

केक सुगंधित करण्यासाठी, व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखरेचे पॅकेट घाला.

पिठात बेकिंग पावडर घाला किंवा टेबल व्हिनेगरसह एक चमचा सोडा शांत करा.

व्हॅनिलिन आणि बेकिंग पावडर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.

गव्हाचे पीठ चाळणीतून चाळून घ्या. अशा प्रकारे ते ऑक्सिजनसह संतृप्त होईल, केक चांगले वाढेल आणि उंच आणि हवादार असेल. झटकून सतत ढवळत, हळूहळू पीठ घाला.

पीठ घट्ट असावे, जसे.

चाळणीत कॅन केलेला चेरी त्यांच्या स्वतःच्या रसात काढून टाका. जास्त द्रव काढून टाकण्यासाठी ते आपल्या हातांनी हलके पिळून घ्या. आपण पाईसाठी गोठविलेल्या चेरी वापरत असल्यास, आपल्याला त्यांना डीफ्रॉस्ट करणे आणि खड्डे काढून टाकणे आवश्यक आहे. ओव्हन 200C पर्यंत गरम करा. स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या तळाशी चर्मपत्राने रेषा लावा. सूर्यफूल तेलाने साच्याच्या तळाशी आणि बाजूंना ग्रीस करा. तयार बिस्किटाचे पीठ साच्यात घाला. पिठाच्या वरच्या बाजूला चेरी एका समान थरात ठेवा.

ओव्हनमध्ये पाई पॅन ठेवा. बेक करावे बिस्किट चेरी पाई 25-30 मिनिटांसाठी. ते स्थिर होण्यापासून रोखण्यासाठी, बेकिंग करताना ओव्हनचा दरवाजा उघडण्याची शिफारस केलेली नाही. साच्यातून केक काढण्यापूर्वी, मॅच किंवा टूथपिक वापरून ते तयार असल्याची खात्री करा - पीठात बुडविल्यानंतर, ते कणकेशिवाय कोरडे असावे. तयार पाई मोल्डमधून काढा. इच्छित असल्यास, आपण चूर्ण साखर सह शिंपडा शकता. कधीकधी, जेव्हा मला वेळ आणि इच्छा असते तेव्हा मी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनवते आणि केकवर ओतते.

चेरीसह स्पंज केक. छायाचित्र

चेरी पाई नेहमीच विशेषतः लोकप्रिय आहेत. गोड आणि आंबट बेरी कणिकांना अविश्वसनीय रस आणि चमक देते. म्हणूनच ही पाई केवळ आठवड्याच्या दिवशीच नव्हे तर चहाच्या व्यतिरिक्त, सुट्टीच्या टेबलवर देखील दिली जाऊ शकते! चेरीसह बनवलेल्या पाईला आंबटपणाचा थोडासा इशारा देऊन एक आनंददायी चव असते आणि नंतर चवीचा एक नाजूक ट्रेल सोडतो. आपण ताजे किंवा गोठविलेल्या बेरी (जे हिवाळ्यात खूप उपयुक्त आहे) पासून अशी मिष्टान्न तयार करू शकता. त्यामुळे, फ्रोझन चेरी स्पंज पाई हा तुमच्या कुटुंबाला खूश करण्याचा आणि थंडीच्या थंडीत उन्हाळ्याचा स्पर्श आणण्याचा एक सोपा मार्ग आहे.

पाई कणिक भिन्न असू शकते: शॉर्टब्रेड, यीस्ट, पफ पेस्ट्री किंवा स्पंज पीठ.

आम्ही पाईची स्पंज आवृत्ती तयार करू; त्याला चेरी शार्लोट देखील म्हटले जाऊ शकते. मला ही रेसिपी आवडते कारण ती तयार करणे सोपे आणि जलद आहे;

ज्यांना घाई आहे त्यांच्यासाठी, मी तयार पफ पेस्ट्रीपासून पाई बनवण्याची शिफारस देखील करू शकतो. पर्याय देखील जलद आणि चवदार असेल. आणि ते करणे आणखी सोपे आहे. डीफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्रीचे दोन थर रोल करा. एकावर चेरी ठेवा, त्यांना थोडी साखर शिंपडा, वर कणकेचा दुसरा थर ठेवा, कडा खाली दाबा आणि अंड्यातील पिवळ बलक सह शीर्ष केक ब्रश करा.

चव माहिती गोड पाई / शार्लोट आणि स्पंज केक

साहित्य

• चिकन अंडी - 2-3 पीसी.;
• दाणेदार साखर - 1 चमचे;
• गव्हाचे पीठ - 230 ग्रॅम;
• लोणी - 180 ग्रॅम;
• पीठासाठी बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• स्टार्च - 50 ग्रॅम;
• फ्रोझन चेरी (खड्डा) - 300 ग्रॅम.

गोठलेल्या चेरीपासून स्पंज केक कसा बनवायचा

कणिक तयार करण्यासाठी एका खोल वाडग्यात कोंबडीची अंडी फेटून त्यात 1 कप दाणेदार साखर घाला.

फ्लफी फोम फॉर्म होईपर्यंत साहित्य विजय. लक्षात ठेवा, तयार पाईची हवादारता थेट पूर्व-पीटलेल्या अंड्यांच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असेल. अंडी त्वरीत फेटण्यासाठी आणि हवेशीर, फ्लफी वस्तुमानात बदलण्यासाठी, ते खोलीच्या तपमानावर असले पाहिजेत. थंडगार सुद्धा चाबूक मारत नाहीत. परिणामी गोड अंड्याच्या वस्तुमानात बेकिंग पावडर घाला.

प्रथम पाण्याच्या आंघोळीत लोणी वितळवा आणि नंतर फेटलेल्या अंडी असलेल्या वाडग्यात पातळ प्रवाहात घाला. स्पॅटुलासह हळूवारपणे मिसळा.

एकसंध पीठ तयार होईपर्यंत स्पॅटुला वापरून घटक पुन्हा मिसळा.

जाड-भिंतीच्या बेकिंग डिशला थोड्या प्रमाणात लोणीने ग्रीस करा आणि नंतर थोडे पीठ किंवा रवा शिंपडा. ही क्रिया बेकिंग दरम्यान केक जाळण्यापासून प्रतिबंधित करेल. तयार पीठ बेकिंग डिशमध्ये घाला.

बेकिंग दरम्यान बेरींना पाईवर "फ्लोटिंग" होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते प्रथम स्टार्चमध्ये गुंडाळले पाहिजे आणि नंतर पीठावर ठेवले पाहिजे.
पीठाच्या वर गोठवलेल्या चेरी ठेवा, त्यांना किंचित आत ढकलून द्या. लक्षात ठेवा, गोड पेस्ट्री बेक करताना आपण गोठवलेल्या बेरी वापरत असल्यास, ते गोठलेले असणे आवश्यक आहे. त्यांना डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता नाही. अन्यथा, बेरी त्यांचा आकार गमावतील आणि तयार उत्पादनात त्याऐवजी अनैसर्गिक दिसतील.

पॅनला 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पुढील 30-35 मिनिटे उत्पादन बेक करा.

तयार पाई गोठवलेल्या चेरीसह थंड करा आणि त्यानंतरच मोल्डमधून काढा. गरम स्पंज केक पॅनमधून प्लेटमध्ये स्थानांतरित करताना ते सहजपणे तुटू शकते. थंड केलेले पेस्ट्री भागांमध्ये कापून घ्या.

चहा, कॉफी किंवा इतर आवडत्या पेयांव्यतिरिक्त चेरीसह स्पंज केक टेबलवर दिला जातो. इच्छित असल्यास, आपण ते चूर्ण साखर शिंपडा सह सजवू शकता.