वाटाणा ही एक औषधी वनस्पती आहे जी शेंगा कुटुंबाचा भाग आहे. हे अन्न किंवा चारा पीक म्हणून घेतले जाते आणि एक शेंगा आहे ज्यामध्ये वाटाणा बिया असतात.

लागवडीसाठी दोन मुख्य प्रकार आहेत - साखर आणि शेलिंग.प्रथम संपूर्णपणे शेलसह अन्न म्हणून वापरले जाते. आणि दुसरे फक्त हिरव्या मटारच्या फायद्यासाठी घेतले जाते, जे कॅनिंगसाठी योग्य आहेत. साखर आणि हुल बीन्स या दोन्हीमध्ये भरपूर निरोगी प्रथिने असतात, जे मांसापेक्षा पचायला सोपे आणि जलद असतात, म्हणून शाकाहारी पदार्थांमध्ये ते खूप सामान्य आहे. बहुतेकदा, मटार साइड डिश म्हणून शिजवले जातात, परंतु ते पेस्ट्री, सॅलड्स, प्रथम आणि द्वितीय कोर्समध्ये देखील जोडले जातात.

विविध प्रकारच्या स्वयंपाकासाठी कॅलरी सामग्री

मटार ताजे किंवा उकडलेले खाल्ले जातात आणि जास्त काळ टिकवण्यासाठी ते वाळवले जातात, गोठवले जातात किंवा कॅन केलेला असतात. बागेतील कोवळ्या सोयाबीन, कच्च्या असतानाही, प्रति 100 ग्रॅम 74 किलो कॅलरी असतात, ते सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकतात किंवा वेगळे सेवन केले जाऊ शकतात. कोरड्या अवस्थेत, मग ते संपूर्ण वाटाणे असोत, चिरलेले असोत किंवा तृणधान्ये असोत, त्यांच्याकडे प्रति 100 ग्रॅम 298 kcal असते आणि पाण्यात उकडलेले 60 kcal असते. उकडलेले पिवळे वाटाणे मधुर तृणधान्ये, मॅश केलेले बटाटे किंवा सूप बनवतात. गोठलेल्या मटारची कॅलरी सामग्री - 72 किलो कॅलरी, आणि कॅन केलेला - 50. बी

तळलेल्या अवस्थेत, उत्पादनाची कॅलरी सामग्री लक्षणीय वाढेल आणि प्रति 100 ग्रॅम 170 किलो कॅलरी असेल.

रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य

मटारची रासायनिक रचना खूप वैविध्यपूर्ण आहे. हे अमीनो ऍसिड, आवश्यक कार्बोहायड्रेट्स (साखर), फायबर, जीवनसत्त्वे, मॅक्रो आणि मायक्रोइलेमेंट्सच्या उच्च-गुणवत्तेच्या सेटसह सहज पचण्याजोगे प्रथिने समृद्ध आहे. फायबर शरीराला ऊर्जा देत नाही, परंतु ते पोटात अन्नाचा मुक्काम कमी करते आणि आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करते. अमीनो ऍसिड शरीराच्या कार्यामध्ये सर्वसमावेशकपणे सुधारणा करतात, कर्बोदकांमधे ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे. आणि जीवनसत्त्वे एखाद्या व्यक्तीच्या कल्याणावर परिणाम करतात, कार्बोहायड्रेट चयापचय नियंत्रित करतात, तसेच चरबी आणि अमीनो ऍसिड देखील असतात. याव्यतिरिक्त, ते ऊतींमधील ऑक्सिडेशनच्या प्रक्रियेवर परिणाम करतात.

मटार, ताजे किंवा गोठलेले, त्यात समाविष्ट आहे: 5.2 ग्रॅम प्रथिने, 0.15 ग्रॅम चरबी, 13.6 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट. कॅन केलेला स्वरूपात - 3.6 ग्रॅम प्रथिने, 0.13 ग्रॅम चरबी, 9.9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट. वाळलेल्या आणि कवचयुक्त: 20 ग्रॅम प्रथिने, 2 ग्रॅम चरबी, 53 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट. उकडलेले - 5.9 ग्रॅम प्रथिने, चरबी नाही, 9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट.

लोकप्रिय पदार्थांचे ऊर्जा मूल्य

वाटाणा सह भरपूर पाककृती आहेत, तेथे अधिक समाधानकारक आणि, उलट, हलके आहेत. कोणतीही खवय्ये आणि त्याच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवणारी व्यक्ती स्वत: साठी योग्य डिश निवडू शकते. परंतु स्वयंपाक करताना, आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की मटारच्या डिशमध्ये भिन्न कॅलरी सामग्री असते आणि वजन कमी करणाऱ्या लोकांसाठी हे खूप महत्वाचे आहे.

प्रति 100 ग्रॅम डिशची कॅलरी सामग्री:

• सूप - सुमारे 66 किलोकॅलरी, परंतु जर आपण त्यात मीटबॉल किंवा विविध स्मोक्ड मीट जोडले तर कॅलरी सामग्री 104 पर्यंत वाढेल;
• हॉजपॉज "सिटी", ज्यामध्ये अनेक मांस पर्याय जोडले जातात, 90 किलोकॅलरी;
• सॉसेज, ज्यामध्ये बीट्स, लसूण, धणे देखील समाविष्ट आहेत, 267 किलोकॅलरी आहेत;
• चिकन दलियामध्ये 93 किलोकॅलरीजची कॅलरी सामग्री आहे;
• शॅम्पिगनसह वाटाणा प्युरी - 140 किलोकॅलरी;
• हिरव्या वाटाणा सह vinaigrette - 72 kilocalories;
• वाटाणा कटलेट - 650 किलोकॅलरी.

कृपया लक्षात घ्या की कॅलरी सामग्री अंदाजे आहे, कारण पाककृतींमध्ये फरक असू शकतो.

मी माझ्या वजन कमी करण्याच्या आहारात याचा समावेश करावा का?

जे लोक वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करतात त्यांच्यासाठी एक वाटाणा आहार आहे, जो या उत्पादनातील एका डिशने (सूप, मॅश केलेले बटाटे किंवा दलिया) एक जेवण बदलण्याची तरतूद करतो. नक्कीच, आपण त्या पाककृती निवडल्या पाहिजेत ज्यांना तयार आवृत्तीमध्ये कमीतकमी कॅलरी आवश्यक आहेत. तथापि, याचा अर्थ असा नाही की आपण इतर पदार्थांच्या संदर्भात अधिक परवडेल. वाटाणा लापशी त्वरीत संतृप्त होते आणि ते पचण्यास जास्त वेळ लागतो, म्हणून शरीराला उपयुक्त पदार्थ मिळतात आणि बराच काळ तृप्तिच्या अवस्थेत राहते. मटार ताज्या भाज्यांसह देखील चांगले जातात, ज्यामुळे आपण मेनूमध्ये विविधता आणू शकता आणि पदार्थ निरोगी आणि चवदार बनवू शकता.

या बीन उत्पादनाचे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे आहार घेत असताना, ते शरीराला अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास मदत करते, ज्यामुळे सूज टाळता येते. वाढलेली चयापचय ही मटारची आणखी एक गुणवत्ता आहे, ज्यामुळे ते चरबी जाळण्यास गती देते.

आणि हे आश्चर्यकारक नाही की ऍथलीट बहुतेकदा त्यांच्या आहारात हिरवे वाटाणे वापरतात, त्यांच्या शरीराला बर्याच काळासाठी ऊर्जा चार्ज करतात.

परंतु हे लक्षात घ्यावे की जठरोगविषयक मार्ग, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, मधुमेह, संधिरोग, मूत्रपिंडाच्या रोगास बळी पडलेल्या लोकांसाठी बीन आहार contraindicated आहे. आणि ज्यांना वाटाणा-आधारित आहाराचा प्रयत्न करायचा आहे, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की ते कोणत्याही स्वरूपात त्याचे गुणधर्म गमावत नाही - कॅन केलेला किंवा कोरडा. परंतु चांगले शोषण करण्यासाठी, बीन्स शिजवण्यापूर्वी 12-24 तास भिजवून ठेवणे आवश्यक आहे. यामुळे फायटिक ऍसिड निष्पक्ष होईल, जे त्याच्या स्वभावामुळे तयार उत्पादनाचे फायदे लक्षणीयरीत्या कमी करते.

आपण खालील व्हिडिओमध्ये मटार बद्दल अधिक जाणून घ्याल.

त्याच्या समकक्षांमधील एक अग्रगण्य ठिकाण म्हणजे वाटाणा दलिया, या डिशची कॅलरी सामग्री खूपच कमी आहे. या मालमत्तेव्यतिरिक्त, ते त्वरीत भूक भागवते, शरीराला अमूल्य ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे भरते. हे उत्पादन शाकाहारींसाठी उत्तम पर्याय ठरू शकते कारण त्यात भरपूर प्रथिने असतात. आणि त्याशिवाय, जसे तुम्हाला माहिती आहे, शरीर करू शकत नाही.

वाटाणा प्युरीची रचना आणि कॅलरी सामग्री

आमच्या टेबलवर एक अद्वितीय अतिथी त्याच्या उच्च प्रथिने सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहे. वनस्पती मूळ असल्यामुळे ते पचायला खूप सोपे आहे. हा ट्रेस घटक शरीराच्या जीवनात अनेक महत्त्वपूर्ण कार्ये करतो:

1. हे एक बांधकाम साहित्य आहे. पेशी, हाडांच्या ऊती, नखे आणि केसांच्या संरचनेत भाग घेते. प्रथिने (प्रथिने) स्नायूंच्या वस्तुमानाच्या संचामध्ये योगदान देतात.
2. हे महत्त्वाचे पदार्थ (ऑक्सिजन, चरबी, कर्बोदके इ.) शरीरातील कोणत्याही बिंदूपर्यंत पोहोचवण्यासाठी "वाहन" म्हणून कार्य करते.
3. ऍन्टीबॉडीजच्या निर्मितीसाठी एक अमूल्य घटक.
4. शरीराला ऊर्जा प्रदान करते.

प्रथिने व्यतिरिक्त, वाटाणा दलियामध्ये मंद (जटिल) कार्बोहायड्रेट्सची उच्च सामग्री असते. बहुदा, उकडलेल्या डिशच्या 100 ग्रॅम प्रति 17.7 ग्रॅम. या ट्रेस घटकाची मालमत्ता या वस्तुस्थितीत आहे की या प्रकारचे कार्बोहायड्रेट हळूहळू शोषले जाते. आणि रक्त सतत शरीराला आवश्यक असलेले ग्लुकोज प्राप्त करते, जे ऍथलीट्ससाठी खूप महत्वाचे आहे.

याबद्दल धन्यवाद, वाटाणा लापशीची कॅलरी सामग्री केवळ 90 किलो कॅलरी असूनही, भूकेची भावना बराच काळ येत नाही. या प्रकारचे कार्बोहायड्रेट देखील मनोरंजक आहे कारण त्याच्या प्रभावाखाली चरबी जास्त जलद जळतात आणि शरीराची सहनशक्ती वाढते.

सूचीबद्ध पदार्थांमध्ये फायबर जोडणे आवश्यक आहे. त्याच्या खडबडीत आणि पोकळ तंतूमुळे, ते लोकांना जास्त वजनापासून मुक्त होण्यास मदत करते. त्याच वेळी, अतिरिक्त पाउंडसह, ते शरीरातून न पचलेल्या अन्नाचे अवशेष घेते आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते.

डिश ए, बी आणि ई, अमीनो ऍसिडस्, मॅक्रोइलेमेंट्सच्या जीवनसत्त्वे देखील समृद्ध आहे. संपूर्ण जीवाच्या सामान्य कार्यामध्ये ते महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. एका शब्दात, हे डिश अनेक उपयुक्त पदार्थांचे "स्टोअरहाऊस" आहे.

मटार दलियाचे फायदे आणि हानी काय आहेत

वाटाणा पुरीचा आपल्या शरीरावर कसा परिणाम होतो हे समजून घेण्यासाठी, अनेक तथ्ये सूचीबद्ध करणे पुरेसे आहे:

• शरीराला मौल्यवान पदार्थांचा एक मोठा संच प्राप्त होतो जो सहजपणे शोषला जातो.
• सामान्य पाण्याने तयार केलेला डिश रक्तदाब सामान्य करतो, रुग्णांना एथेरोस्क्लेरोसिस (रक्तवाहिन्यांमधील अडथळा) विरुद्धच्या लढ्यात मदत करतो.
• ऍथलीट्ससाठी, हे एक महत्त्वपूर्ण उत्पादन आहे. उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे, स्नायू वस्तुमान फार लवकर वाढतात.
• मीठ काढून टाकते.
• त्याचा हाडांच्या ऊतींवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
• त्वचेची वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते.
• केस आणि नखांची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारते, त्यांची वाढ उत्तेजित करते.
• चयापचय प्रक्रिया गतिमान करते.
• पॅथॉलॉजिकल थकवा विरुद्ध लढ्यात एक उत्तम मदतनीस.
• रोगप्रतिकारक प्रणालीचे कार्य सुधारते.
• शरीरातील टॉक्सिन्स आणि स्टोन काढून टाकते.
• खराब दृष्टी असलेल्या लोकांना ते सुधारण्याची संधी देते.
• बद्धकोष्ठतेची समस्या दूर करते.
• त्यात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आहे (शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकते).

सकारात्मकतेची यादी मोठी आहे. परंतु एकीकडे अशा सकारात्मक उत्पादनातही त्याचे तोटे आहेत.

विरोधाभास:

1. पित्ताशयामध्ये दाहक प्रक्रिया.
2. तीव्र किंवा तीव्र मूत्रपिंडाचा रोग.
3. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसह समस्या.
4. संधिरोग.
5. रक्ताभिसरण विकार.
6. शरीराची फुशारकी (फुगणे) ची प्रवृत्ती.
7. जठरासंबंधी व्रण.

कृपया लक्षात घ्या की लहान मुले 3 वर्षानंतर त्यांच्या आहारात वाटाणा प्युरीचा समावेश करतात. तर, आपण बाळाला अनावश्यक त्रासापासून वाचवाल, जे स्वतःला सूज आणि ओटीपोटात वेदनांच्या रूपात प्रकट करेल.

सर्व अप्रिय क्षण असूनही, वाटाणा दलियाची कॅलरी सामग्री इतकी जास्त नाही (90 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम) या वस्तुस्थितीमुळे बरेच लोक या डिशच्या प्रेमात पडले. म्हणून, आहारातील पोषणामध्ये ते बर्याचदा विशेष भूमिका बजावते.

डिशच्या कॅलरी सामग्रीची गणना कशी करावी

दलियाचे पौष्टिक मूल्य मुख्यत्वे त्यात कोणते घटक जोडले जातात यावर अवलंबून असते. कॅलरीजची संख्या योग्यरित्या मोजण्यासाठी, आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की फक्त पाण्यात शिजवलेल्या मटारमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 90 किलो कॅलरी असते.

जर आपण ही डिश लोणीने भरली तर त्यातील कॅलरी सामग्री या घटकाच्या कॅलरीजच्या संख्येने वाढेल. बहुदा, प्रति 100 ग्रॅम तेलाचे सरासरी पौष्टिक मूल्य 750 kcal आहे. म्हणून, आम्ही लापशी 10 ग्रॅम तेलाने भरली, आणखी 75 किलोकॅलरी ते 90 किलोकॅलरी जोडा परिणामी, आम्हाला प्रति 100 ग्रॅम भाग 165 किलोकॅलरी मिळते.

वेगवेगळ्या भाज्यांसह मॅश केलेले बटाटे आवडतात. या प्रकरणात, वाटाणा दलियाच्या कॅलरी सामग्रीची गणना त्याच प्रकारे केली जाते (प्रत्येक घटकाचे पौष्टिक मूल्य विचारात घेऊन).

दलियाचा कोणता पर्याय निवडला जाईल हे आपल्यावर अवलंबून आहे. जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल तर कमी कॅलरी पर्यायाला प्राधान्य द्या. तुमचे वजन कमी असल्यास, स्वतःसाठी दुसरा पर्याय विचारात घ्या. कोणत्याही परिस्थितीत, आपले शरीर केवळ काळ्या रंगातच राहील, कारण या डिशमधून मोठ्या प्रमाणात पोषक तत्वे प्राप्त होतील.

वाटाणा लापशी साठी व्हिडिओ कृती

वाटाणा दलियाआणि इतर वाटाण्यांचे पदार्थ रशियन टेबलवर फार पूर्वीपासून पारंपारिक आहेत. स्लाव्हिक लोकांमध्ये, मटारांना फार पूर्वीपासून विशेष प्रेम आणि लोकप्रियता लाभली आहे. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण मटारमध्ये उपयुक्त गुणधर्म आहेत आणि त्याच वेळी प्रत्येकासाठी परवडणारे आहेत.

या लेखात, आम्ही वाटाणा लापशीच्या फायद्यांबद्दल बोलू आणि त्यात काही contraindication आहेत की नाही आणि दलियाचा वारंवार वापर शरीराला हानी पोहोचवू शकतो की नाही याचा विचार करू. याव्यतिरिक्त, आम्ही पौष्टिकतेच्या दृष्टिकोनातून या डिशचा विचार करू आणि सर्वात प्रभावी आणि व्यावहारिक पर्याय शोधू.

वाटाणा लापशीचे फायदे

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मटार आणि त्यातील डिशमध्ये एक अद्वितीय रचना आहे, जी आम्हाला लापशीला मांसाच्या पदार्थांचे योग्य अॅनालॉग मानू देते. वाटाणा तृणधान्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे अ आणि ई, तसेच ट्रेस घटक आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात.

हे एक अष्टपैलू अन्न आहे कारण तेथे बरेच साधे आणि आहारातील वाटाणा पदार्थ आहेत. अशा पदार्थांची अद्वितीय रचना मानवी शरीरावर अशा अन्नाच्या फायदेशीर प्रभावांमध्ये योगदान देते.

डॉक्टर आणि पोषणतज्ञ खालील सकारात्मक घटकांची नोंद करतात:

• वाटाणा लापशीमध्ये भाज्या प्रथिने असतात, म्हणून ते ऍथलीट्स आणि सक्रियपणे शारीरिक कार्य करणार्या लोकांद्वारे वापरले जाऊ शकते. अशी लापशी शक्ती पुनर्संचयित करण्यास मदत करते, कारण ते खूप पौष्टिक आणि निरोगी आहे.
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. पाण्यात शिजवलेले लापशी रक्तदाब सामान्य करण्यास आणि डोकेदुखीपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारण्यासाठी या लापशीचा दीर्घकाळ वापर केला जात आहे.. वाटाणा लापशी बद्धकोष्ठता, अपचन किंवा फुशारकीचा सामना करण्यास मदत करते.
• चयापचय सुधारते, म्हणून ही लापशी ज्यांना मधुमेह आहे त्यांच्यासाठी तसेच ज्यांना अतिरिक्त पाउंड गमावायचे आहेत त्यांच्यासाठी खाण्यास चांगले आहे;
• त्वचेवर फायदेशीर प्रभाव पडतोजेणेकरुन लवकर सुरकुत्या येण्यास प्रतिबंध होतो. याव्यतिरिक्त, केशरचना आणि नेल प्लेट्सच्या स्थितीवर सकारात्मक परिणाम देखील होतो. हे डिशमध्ये अँटिऑक्सिडंट्सच्या उच्च उपस्थितीमुळे आहे.
• कारण मटारच्या डिशमध्ये जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन ए आणि बीटा-कॅरोटीन असते, दृष्टी मध्ये देखील काही सुधारणा आहे.
• संसर्गजन्य रोगांसाठी शिफारस केली जाते, कारण दलियामध्ये मुबलक प्रमाणात असलेले व्हिटॅमिन बी रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य सुधारते.
• वाटाणे लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आहेआणि ते मूत्रासोबत अनावश्यक पदार्थ आणि अगदी वाळू देखील काढून टाकण्यास मदत करते.

वाटाणा लापशी पासून काही नुकसान आहे का? याबद्दल डॉक्टर काय म्हणतात?

मला पहिली गोष्ट लक्षात घ्यायची आहे की भरपूर वाटाणा दलिया खाणे प्रत्येकासाठी हानिकारक असेल, कारण त्यात भरपूर कॅलरी असतात.

इतर contraindication आहेत:

• पित्ताशयाचा दाह;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसह समस्या;
• तीव्र मूत्रपिंड रोग;
• बिघडलेले रक्ताभिसरण;
• संधिरोग

ARVE त्रुटी:

अशा लापशीमध्ये कोणते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत? या डिशची कॅलरी सामग्री काय आहे?

अशा लापशीची कॅलरी सामग्री आणि त्याचे ऊर्जा मूल्य सुमारे 90 kcal आहे. हे आपल्याला विविध आहारांमध्ये वाटाणा दलिया समाविष्ट करण्यास अनुमती देते.

हा लापशी अनेकदा ऍथलीट्सच्या आहारात समाविष्ट केला जातो ज्यांना चांगले शारीरिक आकार राखण्याची आवश्यकता असते.

लापशीच्या रचनेत असंख्य जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत, विशेषतः, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते ए, ई, बी, एच आणि पीपी गटांचे जीवनसत्त्वे, तसेच मोठ्या प्रमाणात विविध खनिजे. त्यापैकी, सेलेनियम, टिन आणि पोटॅशियम, जे आपल्या शरीरासाठी खूप आवश्यक आहे.

याव्यतिरिक्त, दलियाच्या रचनेत भाजीपाला प्रथिने, स्टार्च आणि कर्बोदकांमधे समाविष्ट आहे.

आहारशास्त्रात वाटाणा लापशी

आपण फक्त वाटाणा लापशीवर आधारित उपवास दिवसाची व्यवस्था करू शकता. ते चांगले संतृप्त होते आणि बर्याच काळासाठी उपासमारीची भावना व्यत्यय आणते.

अशा उपवासाच्या दिवसात, तुम्ही नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थांशिवाय हलके वाटाणा दलियासह करा आणि तुम्ही तुमच्या आहाराला ताज्या भाज्या किंवा फळांसह पूरक करू शकता.

वाटाणा आहाराची प्रभावीता स्वतःवर वापरण्याची संधी आहे, जी जास्तीत जास्त एक आठवडा टिकेल. या आहाराचा अर्थ काय आहे?

न्याहारीमध्ये मुस्ली, कमी चरबीयुक्त दूध आणि फळांचा समावेश असू शकतो. दुपारच्या जेवणासाठी, तुम्ही उच्च-कॅलरी पूरक आहाराशिवाय वाटाणा दलिया खाता. आणि संध्याकाळी तुम्ही ताज्या भाजीपाला सॅलडवर उपचार करू शकता.

हे देखील लक्षात ठेवा कोणत्याही आहारादरम्यान तुम्हाला भरपूर द्रव पिणे आवश्यक आहेमग तो हर्बल असो किंवा ग्रीन टी किंवा फक्त पाणी.

वाटाणा आहार शरीराद्वारे चांगल्या प्रकारे सहन केला जातो आणि तो कमी मानला जातो. मटार त्यांच्या रचनांमध्ये, विशेषतः, मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, मांसाच्या पदार्थांची जागा घेतात.

वाटाणा आहारानंतर, आपण मांसपेशीय वस्तुमान गमावत नाही आणि सामान्य थकवा आणि अशक्तपणा जाणवत नाही.

डिश तयार करणे सुरू करण्यापूर्वी, मटार स्वच्छ धुवा आणि क्रमवारी लावा.

शक्य असल्यास, मटार अनेक तास पाण्याने भरण्याचा सल्ला दिला जातो आणि शक्यतो रात्री. हे या वस्तुस्थितीत योगदान देईल की लापशीमध्ये अधिक जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वे राहतील आणि नंतर ते मॅश बटाट्यांची सुसंगतता प्राप्त करेल.

यानंतर, मटार एका मुलामा चढवणे पॅनमध्ये ठेवले पाहिजे आणि हे सर्व पाण्याने ओतले पाहिजे, जेणेकरून पाणी मटार झाकून टाकेल.

पाणी उकळत असल्याने थोडे थोडे घालावे, जेणेकरून पाणी नेहमी मटार 1-2 सेमीने झाकून ठेवते. हे आवश्यक आहे जेणेकरून लापशी जलद शिजते आणि समृद्ध आणि द्वेषयुक्त गुठळ्याशिवाय.

ARVE त्रुटी:जुन्या शॉर्टकोडसाठी आयडी आणि प्रदाता शॉर्टकोड विशेषता अनिवार्य आहेत. फक्त url आवश्यक असलेल्या नवीन शॉर्टकोडवर स्विच करण्याची शिफारस केली जाते

मी तेल घालावे का?

हे स्पष्ट आहे की लापशीमध्ये कॅलरीजची संख्या विविध ऍडिटीव्हवर अवलंबून असते. आपण वनस्पती तेल एक लहान रक्कम वापरू शकताकिंवा कॉर्न किंवा जवस तेल. वाटाणा लापशीमध्ये एक चांगली भर देखील हिरव्या भाज्या आणि थोडी गोड मिरची असेल.

मटारवर आधारित डिशेससाठी संभाव्य पर्याय

निरोगी आहाराचे पालन करणाऱ्यांना खालील रेसिपी आवडेल: ग्रीक वाटाणा दलिया.

या रेसिपीनुसार लापशीच्या तयारीमध्ये काय समाविष्ट आहे?

• स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपल्याला मटारमध्ये संपूर्ण कांदा आणि ओरेगॅनो घालावे लागेल.
• नंतर ऑलिव्ह तेल घाला आणि उकळी आणा.

संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेस सुमारे 40 मिनिटे लागतील, कमी उष्णतावर शिजवणे आणि वेळोवेळी लापशीच्या वैयक्तिक भागांवर लिंबाचा रस शिंपडा.

चांगले मटार कसे निवडायचे आणि ते किती काळ साठवले जाऊ शकतात?

एक चांगला वाटाणा हे एक उत्पादन आहे ज्याचा रंग पिवळा असतो आणि दाणे समान असतात आणि कीटकांमुळे खराब होत नाहीत.

तरी ते ओळखण्यासारखे आहे. वाटाणे जलद शिजतात आणि संपूर्ण आणि कवच नसलेल्या धान्यांमध्ये सर्वात उपयुक्त पदार्थ असतात.

मटारचे शेल्फ लाइफ एक वर्षापेक्षा जास्त असू शकते, परंतु ते बर्याच काळासाठी साठवण्याची शिफारस केलेली नाही. जर तुम्ही उत्पादन काही काळ बाजूला ठेवायचे ठरवले तर ते धातू किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि श्वास घेण्यायोग्य कापडाने झाकून टाका. याव्यतिरिक्त, मटारांना विविध मसाले आणि तीव्र वास असलेल्या पदार्थांपासून दूर ठेवा.

सारांश

मटार दलिया हे निरोगी व्यक्तीसाठी उत्कृष्ट अन्न आहे. त्यात भरपूर प्रथिने आणि मांस बदलू शकते. पोषणतज्ञांनी देखील याची शिफारस केली आहे. परंतु हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे.

आता मला जास्त वजन असण्याची काळजी करण्याची गरज नाही!

हा प्रभाव काही महिन्यांत, आहार आणि थकवणारा वर्कआउट न करता आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - प्रभाव टिकवून ठेवता मिळवता येतो! आपल्यासाठी सर्वकाही बदलण्याची वेळ आली आहे! वर्षातील सर्वोत्तम वजन कमी करण्याचे कॉम्प्लेक्स!

“भाकरीशिवाय आणि लापशीशिवाय - आमचे श्रम व्यर्थ आहेत” - अशा प्रकारे स्लाव्ह लोक लापशीचा खूप आदर करतात. अनेक लोक चालीरीती या डिशशी संबंधित आहेत: मुलाच्या जन्माच्या विधीपासून, जेव्हा ते कुटुंब चालू ठेवण्याचे प्रतीक होते आणि लढाऊ पक्षांमधील शांतता कराराचे प्रतीक होते, जेव्हा विरोधकांनी एकत्र लापशी शिजवली आणि ते खाल्ले. आज, दलियाला इतके पवित्र महत्त्व दिले जात नाही, परंतु सामान्य अन्नाच्या दृष्टिकोनातून मानले जाते.

आणि आम्ही, वेळेच्या फायद्यासाठी, वाटाणा लापशी, त्याचे पौष्टिक गुणधर्म आणि स्वयंपाक करण्याच्या विविध पद्धतींबद्दल बोलू. तर, वाटाणा लापशी: फायदे आणि हानी.

कॅलरी सामग्री आणि डिशची रचना

आमच्या जमिनींवर, 11 व्या शतकात गहू आणि ओट्स बरोबरच वाटाण्यांची लागवड केली जाऊ लागली. आणि त्यापूर्वी, आदिम "शाकाहारी" सुमारे दहा हजार वर्षांपूर्वी उत्तर आफ्रिका आणि नैऋत्य आशियाच्या विस्तारामध्ये कुठेतरी खाल्ले. आज, उत्तर ध्रुवाशिवाय मटार पीक घेतले जात नाही. या साध्या दिसणार्‍या वनस्पतीची लोकप्रियता कशामुळे झाली? आणि वस्तुस्थिती आहे की मटार हे एक अतिशय उपयुक्त आणि परवडणारे उत्पादन आहे, जे भाजीपाला प्रथिने, कर्बोदकांमधे, नैसर्गिक सॅकराइड्स आणि स्टार्चने भरलेले आहे. वाटाणा खाल्ल्याने, आपण आपले शरीर उर्जेने भरून काढतो, तणावाला अधिक प्रतिरोधक बनतो आणि मानसिक क्रियाकलाप सुधारतो.

एका लहान वाटाणामध्ये रासायनिक घटकांच्या सारणीचा जवळजवळ अर्धा भाग असतो यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे:

• सूक्ष्म स्तरावर - Fe (लोह), Zn (जस्त), अल (अॅल्युमिनियम), व्ही (व्हॅनेडियम), एफ (फ्लोरिन), मो (मोलिब्डेनम), नी (निकेल), एसआर (स्ट्रॉन्टियम), सी (सिलिकॉन), Ti ( टायटॅनियम), B (बोरॉन), Mn (मँगनीज), I (आयोडीन), Cu (तांबे), Sn (टिन), Se (सेलेनियम), Zr (zirconium), Ca (कॅल्शियम);
• मॅक्रो स्तरावर - एमजी (मॅग्नेशियम), ना (सोडियम), सीएल (क्लोरीन), के (पोटॅशियम), पी (फॉस्फरस), एस (सल्फर);
• व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स - बीटा-कॅरोटीन्स, बी 1-बी 12, ए, ई, पीपी, एच;
• diaminohexanoic acid (lysine).

उकडलेल्या मटारची कॅलरी सामग्री तृणधान्यांमध्ये सर्वात कमी आहे, परंतु त्याच वेळी ते उकडलेल्या बटाट्याच्या पौष्टिक मूल्यापेक्षा दुप्पट आहे आणि गोमांस मांसाशी स्पर्धा करते. तर, शंभर ग्रॅम उकडलेल्या मटारमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• 60 किलोकॅलरी;
• 6.0 ग्रॅम प्रथिने;
• 9.0 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
• 0.0 ग्रॅम चरबी.

बर्याच लोकांना आश्चर्य वाटते की वाटाणा लापशी किती उपयुक्त आहे? चला ते बाहेर काढूया. उत्पादनाची रासायनिक रचना पाहता, शरीरासाठी त्याचे फायदे निर्विवाद आहेत. प्रथम, प्रथिने, जिवंत काहीही करू शकत नाही, कारण ते सेंद्रिय पेशींचे बांधकाम साहित्य आहे.

दुसरे म्हणजे, जीवनसत्त्वे. तर, व्हिटॅमिन ई एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे जो शरीराला पुनरुज्जीवित करण्यास आणि त्यातून मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकण्यास मदत करतो, ज्यामुळे ऑन्कोलॉजीचा धोका कमी होतो. व्हिटॅमिन बी 1-बी 12 चे पाण्यात विरघळणारे गट मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करते, रक्त रचना सुधारते आणि धूम्रपान करणाऱ्यांमध्ये निकोटीनचे प्रमाण कमी करते. व्हिटॅमिन ए दृष्टी सुधारते आणि शरीराची संसर्गजन्य रोगांची संवेदनशीलता कमी करते. आणि, अर्थातच, लोह हे आपले हिमोग्लोबिन आहे.

वाटाणा दलियामध्ये आढळणाऱ्या खनिजांचे आरोग्य फायदे जास्त सांगता येणार नाहीत. शरीरावर त्यांच्या प्रभावांची श्रेणी खूप विस्तृत आहे:

• हाडांच्या ऊतींचे बळकटीकरण;
• हृदय क्रियाकलाप सुधारणे;
• रक्तवाहिन्या मजबूत करणे;
• हृदयविकाराचा झटका आणि उच्च रक्तदाब प्रतिबंध.

अमीनो ऍसिड थकवा दूर करण्यास मदत करतील, क्रॉनिक पर्यंत, नागीण प्रतिबंधित करतात, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची क्रिया सामान्य करतात.

आपल्या मेनूमध्ये वेळोवेळी वाटाणा दलिया समाविष्ट केल्याने, आपण शरीरातील विषारी आणि गिट्टी पदार्थ स्वच्छ करण्यात मदत कराल. आणि दमा, मधुमेह, क्षयरोग असलेल्या रूग्णांसाठी, ही डिश नियमित पदार्थांपैकी एक बनली पाहिजे.

आणि, तसे, वाटाण्यांमधून वाढलेल्या फुशारकीबद्दल: जर ते प्युरीच्या अवस्थेत चांगले उकळले असेल तर, उलटपक्षी, या समस्येचे निराकरण करण्यात मदत करेल, त्याच वेळी अपचन, छातीत जळजळ आणि बद्धकोष्ठता हाताळण्यास मदत होईल. जर तुम्हाला खूप उकडलेले वाटाणे आवडत नसेल तर उल्काचा प्रभाव दूर करण्यासाठी, मटारच्या डिशमध्ये गाजर घाला आणि ब्रेडबरोबर लापशी खा.

मटार दलिया कोणी खाऊ नये?

मटार लापशी अशा रोगनिदान असलेल्या लोकांसाठी contraindicated आहे जसे की:

• स्वादुपिंडाचा दाह तीव्र स्वरूप;

• संधिरोग
• नेफ्रायटिसचे तीव्र स्वरूप;
• पोट आणि ड्युओडेनमचे जुनाट रोग;
• हृदयविकाराची तीव्रता.

हे देखील वाचा:

स्लो कुकरमध्ये वाटाणा लापशी: फोटोंसह पाककृती

ज्यांना मोह पडतो आणि गरम वाटाणा दलिया वापरून पाहण्याचा निर्णय घेतात त्यांच्यासाठी, आम्ही स्लो कुकरमध्ये ही उत्कृष्ट आरोग्यदायी डिश तयार करण्यासाठी काही पाककृतींचा साठा केला आहे. मल्टीकुकर का? कारण, पारंपारिक पॅन वापरण्यासारखे नाही, आम्ही दलिया जाळण्याचा धोका दूर करतो आणि तयार डिश कोमल आणि हवादार असेल.

क्लासिक कृती

रचना:

• कोरडे सोललेले वाटाणे - 450-500 ग्रॅम;
• पाणी - 1 एल;
• लोणी (आपण लोणीसह दलिया खराब करू शकत नाही);
• मीठ - चवीनुसार.

पाककला:

शिजवलेल्या भाज्यांसह निरोगी लापशी

रचना:

• कोरडे वाटाणे - 230 ग्रॅम;
• पाणी - 500 मिली;
• गाजर - 2 पीसी.;
• कांदा - 2 पीसी.;
• गोड मिरची - 2 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l.;
• मीठ, काळी मिरी.

पाककला:

वाटाणा दलियाभरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: कोलीन - 15.6%, व्हिटॅमिन बी 5 - 17.1%, व्हिटॅमिन एच - 14.8%, व्हिटॅमिन पीपी - 11.4%, पोटॅशियम - 12.4%, सिलिकॉन - 107, 6%, फॉस्फरस - 15.2%, लोह - 14.3%, कोबाल्ट - 50.9%, मॅंगनीज - 34.1%, तांबे - 29.2%, मॉलिब्डेनम - 46.8%

उपयुक्त वाटाणा दलिया काय आहे

• चोलीनलेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात भूमिका बजावते, मुक्त मिथाइल गटांचे स्त्रोत आहे, लिपोट्रॉपिक घटक म्हणून कार्य करते.
• व्हिटॅमिन बी 5प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्टेरॉल चयापचय, अनेक संप्रेरकांचे संश्लेषण, हिमोग्लोबिन, आतड्यात अमीनो ऍसिड आणि शर्करा शोषण्यास प्रोत्साहन देते, अॅड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक ऍसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा खराब होऊ शकते.
• व्हिटॅमिन एचचरबी, ग्लायकोजेन, अमीनो ऍसिड चयापचय च्या संश्लेषणात भाग घेते. या व्हिटॅमिनचा अपुरा सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीत व्यत्यय आणू शकतो.
• व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. अपर्याप्त व्हिटॅमिनचे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीचे उल्लंघन, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसह होते.
• पोटॅशियमपाणी, आम्ल आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनाच्या नियमनात गुंतलेला मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे, मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रक्रियेत, दाब नियमनमध्ये सामील आहे.
• सिलिकॉनग्लायकोसामिनोग्लाइकन्सच्या रचनेत संरचनात्मक घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते आणि कोलेजनचे संश्लेषण उत्तेजित करते.
• फॉस्फरसऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, ऍसिड-बेस बॅलन्सचे नियमन करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक अॅसिडचा भाग आहे, हाडे आणि दातांच्या खनिजीकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, मुडदूस होतो.
• लोखंडएन्झाईम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनांचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेते, रेडॉक्स प्रतिक्रिया आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय होण्याची खात्री देते. अपर्याप्त सेवनामुळे हायपोक्रोमिक अॅनिमिया, मायोग्लोबिनच्या कमतरतेमुळे कंकालच्या स्नायूंचा त्रास होतो, थकवा वाढतो, मायोकार्डियोपॅथी, एट्रोफिक जठराची सूज.
• कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय च्या एन्झाईम सक्रिय करते.
• मॅंगनीजहाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, एमिनो ऍसिड, कर्बोदकांमधे, कॅटेकोलामाइन्सच्या चयापचयात गुंतलेल्या एन्झाईम्सचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुर्‍या सेवनामुळे वाढ मंदता, प्रजनन व्यवस्थेतील विकार, हाडांच्या ऊतींची वाढलेली नाजूकता, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार यांचा समावेश होतो.
• तांबेरेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एन्झाईम्सचा एक भाग आहे आणि लोहाच्या चयापचयात सामील आहे, प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे शोषण उत्तेजित करते. मानवी शरीराच्या ऊतींना ऑक्सिजन प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकालच्या निर्मितीचे उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसियाच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
• मॉलिब्डेनमहे अनेक एन्झाईम्सचे कोफॅक्टर आहे जे सल्फर-युक्त अमीनो ऍसिड, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करते.

आपण अनुप्रयोगात पाहू शकता अशा सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक